Slani ružičasti losos za losos kod kuće. Slani ružičasti losos za losos: tradicionalne metode soljenja

Danas možete kuhati što vam srce poželi. Slani ružičasti losos, poput lososa, vrlo je ukusan kod kuće! Glavni uvjet je promatrati trajanje kako ga ne bi pretjerali u soli. Nudimo vam najbolji recepti ružičasti losos za losos. Ostaje samo izabrati prikladna opcija i djelovati.

Ružičasti losos soljen kao losos - izbor ribe

Soljenje ružičastog lososa za losos uključuje samo korištenje kvalitetna riba:

odaberite gusti trup s mesom koje je ravnomjerno obojeno (ne smije biti mrlja);
pritisnite na trup, pobrinite se da se rupa iz vašeg prsta brzo poravna;
Pogledajte oči, kod kvalitetne ribe nisu mutne, bez krvavih tragova.

Priprema ružičastog lososa za soljenje za losos

Usoljeni ružičasti losos za potrebe lososa prethodna priprema. Ako je trup bio zamrznut, tada:

stavite ga u sredinu ili dno hladnjaka;
kada postane mekan, uklonite ga;
ostaviti u kuhinji da se prirodno odledi.

Važno!

Izbjegavajte hitne metode odmrzavanja (vruća voda, mikrovalna pećnica, itd.).

broj 1. Lagano slani ružičasti losos, poput lososa: "Klasičan"

sol - 5 žlica. l.
riba (slabin) - 0,9-1 kg.
pročišćena voda - 1,25 l.
papar u zrnu - 10 kom.
biljno ulje - 120 ml.

Ružičasti losos je slan poput lososa, a ovaj recept se pokazao neobično nježnim. Kod kuće, soljenje neće oduzeti puno vremena. Kao rezultat toga, riba ispada vrlo ukusna!

1. Dakle, pečenicu isperite i osušite ručnicima. Nasjeckajte na ploške iste veličine kako bi soljenje bilo ravnomjerno.

2. Napraviti rasol. Poveži se tople vode soli, pustite da se kristali otope. Umiješajte papar u zrnu i pustite da se tekućina zagrije na sobnu temperaturu.

3. Komade filea uronite u salamuru i ostavite sa strane 10-15 minuta. Izvadite ih i odmah stavite na papirnate ubruse da se osuše.

4. Uzmite široki duboki tanjur. Ulijte malo ulja na dno. Ribu slažite u slojevima, svaki red prelijte uljem.

5. Stavite lagani pritisak na vrh (tanjur + 2 litre vode). Ostavite grickalicu u hladnjaku 30-40 minuta. Kada navedeno razdoblje istekne, možete ga kušati.

broj 2. Ružičasti losos za losos, suho soljen

riba - 0,8-0,9 kg.
granulirani šećer - 2 žlice. l.
sol - 2 žlice. l.
biljno ulje – zapravo

1. Ribu prerežite, po mogućnosti ostavite samo filetni dio bez kože. Narežite na ploške od 4-5 cm. Pomiješajte granulirani šećer i sol.

2. Uzmite posudu za kiseljenje. Dno pospite malo soli i zagladite. Stavite ribu u prvi red, održavajući određeni razmak između dijelova.

3. Ovaj sloj pospite mješavinom soli i šećera, složite sljedeći red. Ponovite manipulacije dok sve komponente ne nestanu.

4. Slani ružičasti losos, poput lososa, drži se na hladnom 3 sata. Kod kuće je bolje pričekati duže. Vrlo ukusna riba uspjet će to.

5. Nakon 3 sata izvadite kriške i izvadite dodatna sol salvete. Stavite u staklenku, dodajte ulje i potrošite unutar tjedan dana.

broj 3. Slani ružičasti losos s lukom, poput lososa

luk (ljubičasti/bijeli) - 2 kom.
riba - 0,9 kg.
granulirani šećer - ½ žlice. l.
biljno ulje - 0,1 l.
sol - 1 žlica. l.

Ružičasti losos s lososom i lukom je jednostavan za pripremu. Nudimo korak po korak recept kiseljenje.

1. Očistite trup od hrpta, repa, peraja i glave. Narežite pečenicu s kožom na prilično velike ploške.

2. Pomiješajte kristalni šećer i sol te naribajte komadiće. Luk nasjeckajte na pola kolutića ili kolutove, pospite s 3 prstohvata soli i trljajte rukama.

3. Pomiješajte ribu s lukom, stavite u posudu i napunite uljem. Izgradite prešu (tanjur + boca vode od dvije litre).

4. Stavite na hladno, vrijeme 12-14 sati. Slani ružičasti losos, poput lososa, bit će spreman nakon tog vremena. Kod kuće ispada vrlo ukusna kada se jede s nasjeckanom zelenkom.

broj 4. Lagano slani ružičasti losos s limunom za losos

limun s tankom korom - 1,5 kom.
biljno ulje - 125 ml.
riblji but - 800 gr.
granulirani šećer - 1,5 tbsp. l.
sol - 1 žlica. l.
mljeveni crni papar - 5 prstohvata

Kiseljenje ružičastog lososa za losos često se radi uz dodatak limuna. Kod kuće je sve vrlo jednostavno.

1. Riblji file narežite na ploške jednake veličine. Ako su komadi tanki, tada će se ružičasti losos brzo ukiseliti.

2. Pomiješajte mljevenu papriku s granuliranim šećerom i soli. Pospite ribu i dobro utrljajte.

3. Citruse nasjeckajte na ploške. Stavite ribu u zdjelu i naizmjenično redajte slojeve s limunom.

4. Ugradite tlak koji nije pretežak (2 kg će biti dovoljno). Vrijeme je oko 8 sati. Zatim ulijte ulje i pričekajte još 3-4 sata. Probajte!

broj 5. Ružičasti losos "skandinavski", poput lososa

votka - 50 ml.
sušeni kopar - 2 žlice. l.
korijander - 1 žličica.
granulirani šećer - 2 žlice. l.
piment - 15 graška
ružičasti losos (filet s kožom) - 1,3 kg.
svježe mljeveni crni papar - 1 žličica.
morska sol - 55 gr.

Slani ružičasti losos, poput lososa, priprema se prema ovom receptu kod kuće vrlo jednostavno. Rezultat je vrlo ukusan zalogaj.

1. Isperite ribu i uklonite višak vlage. Uklonite kožu i ostavite sa strane. Bit će potrebno i za soljenje.

2. Kopar i korijander sameljite u mužaru. U drugoj posudi pomiješajte ove sastojke sa šećerom, votkom i mljeveni papar. Dodajte grašak.

3. Gotova smjesa File temeljito istrljajte s obje strane. Stavite komade jedan na drugi. Riblju kožu omotajte oko fileta. Omotajte obradak plastičnom folijom preko ovoga.

4. Stavite ribu u posudu i izgradite mali ugnjetavanje. Ostavite predjelo da se kiseli u hladnjaku 1,5 dana.

broj 6. Ružičasti losos za losos, soljen u gazi

riba (slabin) - 2 kg.
sušeni kopar - 3 žlice. l.
gaza tkanina – u stvari
morska sol - zapravo

1. Isperite ribu, zatim namočite gazu u hladnu vodu i ocijedite je. Omotajte ga oko ružičastog lososa.

2. File obilato pospite solju i koprom. Zamotajte drugim slojem gaze. Stavite ribu u plastičnu foliju i čvrsto zatvorite.

3. Čuvati u hladnjaku. Nakon jednog dana uklonite gazu i začine. Počnite kušati.

broj 7. Ružičasti losos u zamrzivaču, poput lososa

file ružičastog lososa - 0,9 kg.
šećer, sol - 5 žlica. l.

Slani ružičasti losos ispada kao losos ako ga kuhate kod kuće u salamuri. Kao rezultat toga, zalogaj ispada nježan i vrlo ukusan.

1. Otopiti u 1 litru. voda sol sa šećerom. Pošaljite da se ohladi. Pripremiti file, po potrebi iseći na komade. Stavite u zdjelu i ulijte salamuru.

2. Stavite posudu s ribom zamrzivač i pričekajte oko jedan dan. Izvadite roze losos i ostavite ga sobna temperatura dok se potpuno ne otopi.

3. Isperite ribu hladnom vodom, uklonite višak vlage. Narežite na ploške i kušajte.

1. Uvijek ohladite pečenicu prije salamure. Ako koristite marinadu, ona mora biti izrazito hladna (osim ako nije drugačije navedeno u konkretnom receptu).

2. Ako želite rezati file na lijepe i jednake ploške, kuhana riba Bolje ga je malo zamrznuti prije nego to učinite.

3. Ako se riba pokaže presoljena, stavite je u hermetički zatvorenu posudu i zamrznite.

4. Nemojte začinjavati isključivo ružičasti losos sok od limuna, kombinirajte ga sa biljno ulje. Ovako riba neće biti suha.

5. Bez obzira koju metodu kiseljenja koristite (mokru ili suhu), uvijek primjenite pritisak. Tako se fil neće raspadati i ostat će gust.

Usoljeni ružičasti losos će ispasti poput lososa ako se pridržavate korisne preporuke kod kuće. Bilo koji od gore navedenih recepata učinit će ribu vrlo ukusnom. Stoga ne oklijevajte i djelujte!

Vrlo ukusan zalogaj za blagdanski stol ili samo za pržene krumpiriće. Recept za kiseljenje ružičastog lososa, koji možete pročitati u nastavku, iznenađujuće je vrlo jednostavan, brz i vrlo ukusan. On je najuspješniji, može se preporučiti svim prijateljima, poznanicima i rodbini!

Stol postavljen za bilo koji praznik izgleda mnogo impresivnije i zanimljivije ako se na njemu nalazi crvena riba. Ružičasti losos je relativno jeftina riba u usporedbi s lososom ili pastrvom, ali je jednako ukusan i sadrži puno korisne tvari, poput svoje drage braće. Jedina je razlika u tome što je ružičasti losos malo suh i sadrži manje masti od lososa ili pastrve. Recept za ružičasti losos s lososom dobro uklanja ovaj nedostatak. Također treba napomenuti da je ružičasti losos mnogo sigurniji od lososa ako je ruski. Losos je riba koja se umjetno uzgaja u inozemstvu. Ako se takva riba jede, to dovodi do pretilosti i postaje lošiji vid zbog prisutnosti bojila, umjetnih vitamina i antibiotika štetnih za ljudski organizam.

Ružičasti losos za recept za kiseljenje lososa koji čitate, napravljen kod kuće vlastitim rukama, ispada mnogo ukusniji i kvalitetniji od kupljenog. Predstavljamo vam najviše jednostavan recept kako napraviti ružičasti losos za losos, također se smatra najpopularnijim među ribljim gurmanima.

Kada kupujete ružičasti losos u trgovini, svakako morate obratiti pozornost na njegovo meso, trebalo bi biti gusto. U skladu s tim, riba bi trebala biti elastična, bez mrlja i ravnomjerno raspoređene boje. Nesmrznuto dobra riba, nakon što ga pritisnete, brzo vraća svoj oblik. Ako kupujete ribu s glavom, oči moraju biti prozirne.

Prilikom soljenja ružičastog lososa za losos morate se pridržavati pravila.

Prije nego počnete kuhati, riba i salamura moraju biti ohlađeni, inače će riba biti rastresita, neprivlačna i stoga ne tako ukusna.
Kako biste osigurali lijepe komade prilikom rezanja, ribu je potrebno malo smrznuti.
Pripremljenu slanu ribu treba čuvati na hladnom mjestu.
Ako solite ružičasti losos s limunom, svakako dodajte suncokretovo ulje. Ako se to ne učini, riba će biti suha, jer limunska kiselina neutralizira mast.
Kako bi se osiguralo da ružičasti losos zadrži svoju gustoću tijekom soljenja, stavlja se pod prešu.

Ružičasti losos za recept za soljenje lososa - sastojci

Svježi ružičasti losos - 1 komad
Sol - 5 žlica.
Kuhana ohlađena voda - 1 litra
Rafinirano suncokretovo ulje - 50 g

Kuhanje ružičastog lososa za losos

Trup ribe narežemo na sitne komade, veličine 0,5 cm ili 1 cm (deblji ne trebaju, duže će se soliti) i izrežemo kost (bit će ukusnije za jelo).
Sol se mora otopiti u kuhanoj ohlađenoj vodi.
Stavite nasjeckanu ribu u dobivenu slanu otopinu tako da potpuno prekrije komade ružičastog lososa i ostavite 10 minuta. Ako želite napraviti više ribe, napravite više salamure ili soli u serijama.
Nakon 10 minuta izvadite kotlet iz salamure i stavite ga u cjedilo da se ocijedi tekućina.
Nakon što se tekućina ocijedi, stavite posoljene komade ružičastog lososa staklena posuda ili posudu za hranu, malo vode suncokretovo ulje i zatvorite poklopac. Stavite na hladno mjesto 40 minuta.
Poslužite pripremljeni ružičasti losos s limunom i začinskim biljem uz tolu.

Recept za soljenje ružičastog lososa za losos u potpunosti je otkriven. Ispalo je jako ukusno, brzo i zdravo! Jedite za svoje zdravlje! Uživajte u ugodnom okusu!

Ako netko zna bilo koji drugi recept za soljenje ružičastog lososa za losos, napišite ih u komentarima na ovaj članak.

Riba o kojoj ćemo danas govoriti vrlo je zdrava, ukusna, a naše tijelo lako apsorbira njezine proteine.

Očigledno, zbog toga, slani ružičasti losos kod kuće (vrlo ukusan, poput lososa) često se poslužuje ne samo kao glavno jelo, već i kao predjelo. Na bilo kojem stolu takva je poslastica doslovno u velikoj potražnji, jer se riblja delicija doslovno topi u ustima i dijeli svoju pikantnost s kušačem.

Danas ću vam reći kako pravilno posoliti svoj omiljeni ružičasti losos kod kuće vlastitim rukama. na različite načine i ja ću također podijeliti jednostavne tajne izbor kvalitetne ribe. O svemu tome ćemo detaljnije govoriti kasnije.

Kako odabrati dobar ružičasti losos za soljenje

Da sami ukiselite ukusni ružičasti losos– proizvod je dijetalan i vrlo delikatan – prvo morate kupiti visokokvalitetni riblji trup. To je lako učiniti ako točno znate na što trebate obratiti pozornost pri kupnji.

Među svom raznolikošću ribe, odabir svježeg, ne pokvarenog i neiskvarenog trupa vrlo je jednostavan. Svježi ružičasti losos nema neugodan miris, oči joj nisu mutne, a škrge su joj crvene.
Za proces soljenja, smrznuta riba svježe, i to također ohlađeno.

***Ne preporuča se koristiti svježu ribu koja nije bila zamrznuta, jer je izloženost niske temperature omogućuje vam da ubijete sirovi ružičasti losos sve štetne mikroorganizme.

Također je vrlo važno kupovati ribu od provjerenih proizvođača. Ako imate na umu, savjetujem vam da svakako koristite njihove usluge. Vama nepoznati prodavač može se pokazati beskrupuloznim, a to se može očitovati tako što će ribu prije prodaje potopiti u posebnu otopinu, što će joj povećati težinu.

Opća načela soljenja ružičastog lososa kod kuće

Kada koristite smrznutu ribu, zapamtite: morate je pravilno odmrznuti. Ovaj koncept uključuje prirodno odmrzavanje i, sukladno tome, potpuno odbijanje brzi načini odmrzavanje.

***Izuzetno je nepoželjno odmrzavati ružičasti losos u mikrovalnoj pećnici ili koristiti tople vode. Koliko god žurili, riblji trup mora se sam oporaviti od hladnoće.

Najprije ga pustite da se otopi u hladnjaku (premjestite ga iz zamrzivača na srednju ili donju policu hladnjaka), a zatim ga stavite na tanjur, gdje će nastaviti, odnosno dovršiti proces odmrzavanja - polako i ravnomjerno.
Čišćenje ribe od peraja treba obaviti posebnim škarama - one uvelike olakšavaju ovaj neugodan proces.

***Ali nož treba koristiti vrlo pažljivo, jer postoji veliki rizik od oštećenja nježne kože skupog predstavnika obitelji lososa.

Važno je soliti ružičasti losos u staklenoj posudi. Posude od plastike, a posebno od metala, ne smiju se koristiti.
Bilo koja sol je prikladna za soljenje, osim jodirane soli.
Neka bude neobično ljuta aroma I kvalitete okusa Prijatan, poput lososa, usoljeni (kod kuće) ružičasti losos pomoći će nasjeckani svježe začinsko bilje(bilo po vašem ukusu) i mirisni nasjeckani češnjak. Ali oni ga mogu učiniti mekšim i delikatnijim jabučni ocat i sok od limuna.
Gotovu slanu ribu ružičastog lososa kratko pohranite na policu hladnjaka. Nema smisla povećavati rok trajanja delicije držanjem u zamrzivaču.

Vrlo ukusan slani ružičasti losos kod kuće, poput lososa (recept za suho soljenje)

Prvi recept koji ćemo razmotriti je tehnologija soljenja bez marinade. Koristit će se samo tri suha sastojka: sol, šećer i, zapravo, sama crvena riba.

Naravno, morat ćete se petljati s kuhanjem crvene ribe, ali ako znate što vas čeka - aromatična i obilan zalogaj- možete naporno raditi.

Sastojci

Ružičasti losos - 1-1,5 kg;
Šećer – 2 žlice. l.;
Sol – 3 žlice. l.

Kako soliti ružičasti losos ispravno i ukusno kod kuće bez marinade korak po korak

Rezanje lešine crvene ribe za suho soljenje

Cijeli ružičasti losos odmrzavamo unaprijed (kao što je gore opisano), ali ne u potpunosti. Neka lešina ostane malo ledena - tako ćete je lakše rezati.
Dakle, još malo smrznutu ribu očistimo od krljušti, zatim odrežemo glavu (nije pogodna za soljenje, ali ukusna riblja juha možete ga napraviti od njega) i rasporite trbuh, uklanjajući sve unutrašnjosti.
Pod tekućom vodom operite izrezani, očišćeni roza losos iznutra i izvana.
Sada pravimo rez na leđima. Peraje možete ukloniti u ovoj fazi, ali ako vam ne smetaju, možete ih kasnije odrezati zajedno s kožom.

***Za one koji žele posoliti crveno meso s kožom, savjetujem vam da peraje odrežete ne nožem, već škarama (kao što je već gore napisano).

Pomoću noža i vlastite ruke Delikatesno meso iz porodice lososa odvajamo od kože. Ako se koža odvojila od mesa, pažljivo je odrežite. Provodimo ovu radno intenzivnu proceduru sa svake strane.
Odrezali smo i rep - ne treba nam: ima dosta kostiju i žila, pa ga, kao i glavu, možemo sigurno ostaviti za kuhanje domaće riblje juhe.
Na kraju ribu odvojimo od hrpta. To radimo isključivo rukama jer one bolje od bilo koje naprave osjećaju kosti koje treba izvaditi. Ovo dovršava rezanje ružičastog lososa - prekrasno nježni file spreman za soljenje.

Korak po korak suho soljenje ružičastog lososa u komadima

Prvo u zdjeli pomiješajte određenu količinu soli i šećera.
File podijelimo na komade (ali ako želite posoliti file, možete preskočiti ovaj korak).
Slatku i slanu smjesu ulijte na dno staklene posude (primjerice posude za hranu).
Zatim ga stavljamo na njega komadi ribe, temeljito ih pospite istom smjesom i pokrijte drugim slojem nasjeckanog ružičastog lososa. Drugi sloj obilno pospite solju i šećerom i posudu čvrsto pokrijte poklopcem.
Za jedan dan stavljamo crvenu ribu na soljenje hladnjak(ne brkati sa zamrzivačem). Nakon 24 sata riba će biti potpuno nasoljena i spremna za kušanje.

Na ovome klasični proces suho soljenje je završeno. Svoju deliciju možete isprobati i uživati u njenoj izuzetnoj aromi i još originalnijem okusu.

Kako brzo posoliti odreske ružičastog lososa u ljuto-slanoj marinadi

Ovaj upute za kuhanje vrlo sličan prethodnom, čak je i vrijeme soljenja isto, jedina razlika je što je drugačiji način soljenja.

Sastojci

Riblji odresci (ružičasti losos) - 5 kom.;
Voda – 0,5 l;
lovorov list - 3-4 kom .;
Sol – 2 žlice. l.;

Šećer – 1 žlica. l.;
Biljno ulje - 2-3 žlice. l.;
Crni papar u zrnu - 5 kom.

Kiseljenje ružičastog lososa u marinadi: brzi recept kod kuće

Gotove odreske stavite na dno posude za soljenje (ako imate cijela riba a odreske nabavite sami, zatim pogledajte način rezanja trupa u gornjem receptu) i začinite ih začinima.
Napravimo marinadu: prokuhajte vodu, zatim je zagrijte na sobnu temperaturu, zatim pomiješajte sa šećerom, soli i miješajte dok se potpuno ne otope.
Pripremljenom marinadom prelijte komade ribe – tekućina ih treba potpuno prekriti. Zatim pokrijte staklenu posudu poklopcem i stavite je u hladnjak na točno jedan dan.
Dan kasnije izvadite ribu iz marinade, prebacite je u suhu, čistu posudu i ulijte suncokretovo (u našem slučaju to će biti biljno) ulje da malo omekša.

***Kalorijski sadržaj slanog ružičastog lososa nije tako visok - samo 160-170 kcal na 100 g. Takvi pokazatelji omogućuju vam da od srca uživate u svom omiljenom proizvodu i obogatite svoje tijelo na tako "ukusan" način korisnim elementima. koji su u potpunosti sadržani u ovoj sorti crvene ribe.

Iz slani ružičasti losos možete učiniti puno ukusna jela: kanapei, sendviči, salate i mnogi drugi neobične grickalice. Glavna stvar je znati kako se ukusna hrana priprema slani ružičasti losos kod kuće.

Budući da također pripada obitelji lososa, domaćice često pokušavaju ukiseliti ružičasti losos kao losos i učiniti ga jednako ukusnim. Opisao sam recepte za kiseljenje s marinadom (salamurom), uljem i bez njih ("suha" verzija) - samo trebate odabrati najprikladniji za sebe i isprobati ga u svojoj kuhinji.

Želim vam puno sreće i dobar tek!

Kako pripremiti ružičasti losos za losos, danas ćemo pogledati recept za soljenje kod kuće. Ova crvena riba je relativno jeftina, a vrlo je korisna za naše tijelo. Sadrži različite korisni elementi Za ljudsko tijelo, osobito sadrži jod (koji normalizira aktivnost štitnjače), osim toga, kalcij, sumpor i fluor.

Meso ružičastog lososa bogato je proteinima, prilično je lako probavljivo i služi za takozvane građevinske potrebe našeg organizma. Njegova prisutnost ima blagotvoran učinak na mišićno-koštano tkivo. Osim toga, ova riba sadrži nikotinsku kiselinu, koja pomaže u poboljšanju rada probavnog sustava.

Domaće usoljena riba je zdravija jer ne sadrži konzervanse, koje inače proizvođači dodaju kako bi joj produžili rok trajanja. Kao što je poznato, na bilo kojem svečani stol prisutnost crvene ribe će ukazati gurmanski proizvod.

Losos košta puno više od ružičastog lososa, a osim toga uzgaja se na specijaliziranim farmama gdje se kao hrana mogu koristiti takozvani genetski modificirani spojevi, što nije baš dobro. Ali malo ljudi umjetno uzgaja ružičasti losos, tako da postoji veća šansa da ga kupite u pravom obliku, uzgojenog u prirodnom okruženju.

Soljenje ružičastog lososa za losos kod kuće

Priprema ružičastog lososa za soljenje

Prije svega, ružičasti losos kod kuće mora se prirodno odmrznuti tako da se ukloni sav višak tekućine. Nakon toga se trup ribe očisti od iznutrica, dobro opere, zatim se odrežu peraje, glava i rep. Zatim pažljivo skinite kožu (trebate savladati ovu tehniku), uklonite sve vidljive kosti, odnosno pripremite takozvani file koji se može soliti na različite načine.

Gotovi sloj filea može se malo zamrznuti, pa će ga biti lakše rezati na komade potrebne debljine. Sve metode soljenja ružičastog lososa nalikuju skupljim i ukusna riba- losos, i sve hvala odgovarajuću pripremu. Dakle, pogledajmo neke recepte.

Riba ružičastog lososa - recept za losos

Dakle, za slani ružičasti losos trebat će vam sljedeći sastojci:

File ružičastog lososa - 1 kilogram;
Sol - 3 žlice;
Šećer - 3 žlice;
Biljno ulje - 100 grama.

Da biste solili ružičasti losos za losos kod kuće, izrežite file ružičastog lososa na kriške. Zatim pomiješajte šećer sa soli i odaberite posudu u kojoj će se riba soliti. Na dno posude ulijte mješavinu šećera i soli, na vrh stavite nekoliko komada pečenice i opet sloj soli i šećera. To ponavljamo dok se sva crvena riba ne stavi u zdjelu.

Posudu s ružičastim lososom stavite u hladnjak na oko tri sata. Zatim izvadimo posudu. Ružičasti losos je sada nasoljen, pa komade fileta obrišemo ubrusom kako bismo uklonili višak soli i salamure. Zatim ga stavite u zdjelu i prelijte biljnim uljem; bolje je uzeti dezodoriranu verziju ovog proizvoda kako riba ne bi imala miris suncokreta.

Riba je spremna za jelo, vrlo brzo i ukusna. Može se podnijeti kao samostalno jelo, ukrasite grančicama svježeg kopra na vrhu, ili možete staviti file na kruh, ispast će ukusan sendvič. Dobar tek!

Ružičasti losos, soljen s lososom i limunom

Možda je najviše ružičasti losos s limunom popularan recept, ali se priprema malo duže od prethodnog. Ovu deliciju možete pripremiti i sami, samo se trebate opskrbiti sastojcima i napraviti ovu kiselinu kod kuće. Za to će biti potrebni sljedeći proizvodi:

File ružičastog lososa - 1 kilogram;
Sol - 1,5 žlice;
Šećer u prahu - 1 žlica;
Mljeveni crni papar - jedan prstohvat;
Svježi limun - 2 komada;
Biljno (dezodorirano) ulje - 100 mililitara.

Pripremljeni file ružičastog lososa narežemo na tanke komade, koji se odmah mogu koristiti kao samostalno jelo ili kao dodatak i ukras drugim kulinarskim izumima. Potrebno je uzeti u obzir ovu točku: što je veća kriška, to će se duže morati soliti.

Zatim pomiješajte suhe sastojke, posebno sol, šećer i mljeveni crni papar. Ovom smjesom pospite sve komade fileta. Zatim narežite limun na tanke ploške. Zatim stavite ružičasti losos u slojeve u pripremljenu posudu, zajedno s kriškama limuna. U ovom obliku mora ležati najmanje deset sati da se soli.

Sljedeći gotov proizvod Dodajte 100 mililitara biljnog ulja. Zatim crvenu ribu ostavimo da se dosoli još tri sata. Nakon tog vremena možete ga kušati kao samostalno jelo ili možete biti kreativni u kulinarskom smislu i poslužiti ga u obliku rolica s zeleni luk na tostiranom kruhu i tako dalje. Dobar tek!

Nekoliko korisnih savjeta

Bolje je kupiti ružičasti losos u cijeli, odnosno na način na koji je ulovljena, a ne očišćena utroba. Da biste ubrzali soljenje crvene ribe, možete povećati dozu granulirani šećer u receptu, osim toga, bit će brže gotov ako se stavi pod prešu.

Ako odlučite soliti ružičasti losos u komadima bez pravljenja fileta, tada ga trebate rezati smrznutog, tada će kriške biti ravnomjernije i ljepše. Što se dulje soli ružičasti losos, to će okus soli biti izraženiji. Ne preporučuje se soljenje dulje od tri dana. Ružičastom lososu potrebno je više vremena za soljenje u hladnim uvjetima hladnjaka nego u toplim uvjetima.

Da bi riba bila bolje zasićena, potrebno ju je povremeno preokrenuti. Ako niste pratili vrijeme i riba se pokazala vrlo slanom, ali želite probati lagano slanu crvenu ribu, tada je nakon soljenja preporučljivo dobro isprati u hladnoj vodi. prokuhanu vodu.

Ako vam dosade ovi recepti, trebali biste kuhati ružičasti losos u pećnici. Drugačiji okus unijet će nove senzacije u vaš život.

Kako ukiseliti ružičasti losos kod kuće

Kada kupujete ribu u trgovini, obratite pozornost na njezinu izgled. Svježi ružičasti losos ima svijetli trbuh i srebrnaste ljuske, koje su raspoređene po trupu.

Ako riba nije ohlađena, već smrznuta, potpuno je odmrznite prije soljenja.

Sljedeći korak je rezanje ribe na slojeve, oslobađanje od kostiju i uklanjanje kože. Ako ne znate, upotrijebite moj majstorski tečaj o rezanju.

Izrežite slojeve ružičastog lososa bez kostiju u porcijama, širine 4-4,5 centimetara.

Sada pripremimo rasol. Za to, u 1 litru hladna voda otopiti 5 žlica obične kuhinjska sol bez slajda. Morate uzeti pročišćenu vodu kako biste izbjegli okus izbjeljivača u slanoj ribi.

Pripremljene komade ružičastog lososa stavite u slanu otopinu. Riba treba biti potpuno uronjena u salamuri. Ako želite, možete koristiti ne baš težak teret, ali ja obično solim ružičasti losos bez pritiska.

Zabilježimo vrijeme. Riba će se soliti 30-40 minuta.

Nakon namakanja komade ribe pažljivo izvadite iz tekućine i lagano osušite papirnatim ručnicima.

Stavite ružičasti losos u posudu za soljenje. To može biti, na primjer, običan plastična posuda s visokim stranama. Položio sam komade u dva sloja, ali ako je posuda manjeg promjera, tada može biti nekoliko slojeva.

Prelijte ribu biljnim uljem tako da gornji komadi budu barem do pola uronjeni u masnoću. Tajna ružičastog lososa soljenog za losos je u ulju, stoga ne štedite na njemu.

Pokrijte posudu poklopcem i stavite u hladnjak. Vrijeme izlaganja hladnoći je 8-10 sati. Ružičasti losos obično solim navečer, a ujutro za doručak poslužim nježnu i ukusnu ribu.

Slani ružičasti losos pripremljen prema ovom receptu ispada nevjerojatno nježan.

Zapravo ima vrlo sličan okus lososa. Budući da je cijena za ove vrste ribe nevjerojatno različita, ružičasti losos soljen samostalno kod kuće ima jasnu prednost.