Gorka adjika s rajčicama. Priprema adjike za zimu od tikvica. Gruzijska adjika s orasima i ljutom paprikom

Jedan od najljepših izuma kulinarskih stručnjaka s pravom se može nazvati umakom. S njegovom pojavom, meso, riba i druga jela dobila su nove kvalitete i postala su ukusnija i ukusnija. Danas postoji veliki broj recepti i metode kuhanja raznih umaka. Neki se umaci rade kuhanjem, drugi od sirovi sastojci. Dio se može pohraniti dugo vremena, pripremaju zimnicu, ali ima i onih koje se konzumiraju odmah nakon pripreme. Jedan od tih umaka je adjika, koju vole mnoge domaćice.

Vjeruje se da domovina klasična adjika je Abhazija. Prema drevnoj legendi, u davna vremena, visoko u planinama Abhazije, pastiri su pasli mnoga stada ovaca. Svakog proljeća, prije dugog puta, vlasnici ovaca darivali su pastire soli. Njime su hranili životinje, miješajući ga u hranu, čime su povećali apetit i žeđ. Ovce su se brzo udebljale. Ali kako sol nije bila jeftina, a kako je pastiri ne bi krali, vlasnici su je miješali s ljutom paprikom. Ali pametni pastiri počeli su dodavati razne začine i aromatično bilje u mješavinu papra i soli i sami ih jeli s razna jela. Tako se, prema legendi, pojavila adjika.

Klasična abhazijska adjika sastoji se od crvene i ljute paprike, raznih soli bilje i češnjak. Nije sadržavao rajčice. Ali pod utjecajem vremena, recepti za adjiku su se promijenili, mnoge su domaćice eksperimentirale, uvodeći nove sastojke. Tako se pojavila poznata adjika od rajčice i češnjaka.

Ovaj umak stekao je nevjerojatnu popularnost među domaćicama i uspješno se priprema za zimu. Vjerojatno svaka domaćica ima svoju, poseban recept proizvodnja adjike. Danas ćemo s vama podijeliti nekoliko provjerenih recepata za adjiku od rajčice i češnjaka i otkriti tajne njezine pripreme.

Kuhana adjika prema ovom receptu ispada vrlo ukusna. Ovaj je ukusan ljuti umak Priprema se bez kuhanja i stoga može stajati u podrumu ili hladnjaku do sljedeće sezone. Ali nije se moglo provjeriti, adžika je toliko ukusna da se jela najviše do veljače. Probajte i uvjerite se sami.

Za pripremu adjike bez kuhanja potrebno vam je:

2 kilograma zrelih crvenih rajčica;
100 grama oguljenog češnjaka;
Jedna ljuta papričica srednje veličine;
750 grama slatke paprike;
100 mililitara stolnog octa 9%;
1 velika žlica soli.

Budući da je glavni sastojak adjike rajčica, počet ćemo s njima. Za pripremu uzmite meso, sočne rajčice s tankom kožom - ovo je najviše idealna opcija. Koristite rajčice koje su zrele, ali ne prezrele. Adjika od prezrelih rajčica neće se dugo čuvati i neće biti tako ukusna.

Rajčice temeljito isperite pod tekućom vodom i osušite papirnatom salvetom ili ručnikom. Oštrim nožem izrežite mjesta za pričvršćivanje peteljki. Rajčice narežite na male ploške bilo kojeg oblika.

Sljedeći sastojak je babura paprika. Također ga dobro operite, odstranite peteljke i sjemenke. Neke domaćice ne uklanjaju sjemenke iz paprike, kažu da to adjici daje poseban okus. Ali nema razlike, možete sa ili bez sjemenki. U svakom slučaju, umak ispada vrlo ukusan. Papriku sitno narežite.

Ljutoj papričici očistite sjemenke i sitno je narežite. Ako volite ljuto, ne morate vaditi sjemenke i dodati još jednu mahunu ljute papričice.

Sljedeći korak je sve pripremljene sastojke provući kroz mlin za meso. Možete se poslužiti i blenderom pa ih njime samljeti.

Dok se adjika od rajčice i češnjaka infuzira, pripremite staklenke. Operite ih i sterilizirajte na bilo koji prikladan način.

Prebacite adjiku u pripremljene staklenke, zatvorite poklopcima i pošaljite na mjesto za skladištenje - podrum ili hladnjak.

Za pripremu slatke adjike uzmite 3 kilograma zrelih rajčica. Pripremite ih kao u prethodnom receptu: operite, izrežite mjesta na kojima su peteljke pričvršćene i narežite na prikladne komade.

Uzmite 500 grama češnjaka i ogulite ga.

Trebat će vam i 1 kilogram slatke paprike i 150 grama ljute paprike. Paprike operite, očistite od peteljki i sjemenki.

Rajčice, češnjak i papriku sameljite kroz stroj za mljevenje mesa ili usitnite blenderom.

U dobivenu smjesu dodajte četiri žlice krupna sol i tri žlice šećera. Sve dobro promiješajte i ostavite 6-7 sati sobna temperatura. Zatim prebacite adjiku u pripremljene sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima. Čuvajte slatku adjiku od rajčice u hladnjaku.

Za kuhanje ukusna adjika potrebno:

Jedan kilogram zrelih rajčica;
300 grama češnjaka;
1,5 kilogram paprike;
3 komada ljute paprike (ili dodajte po ukusu);
50 grama biljnog ulja;
Jedna žlica 9% octa;
po 1 žlica šećera i soli.

Rajčice i paprike dobro operite. Ogulite rajčice jer je to lakše za napraviti i detaljno je opisano u prethodnom receptu. Paprici uklonite peteljke i sjemenke. Povrće narežite na proizvoljne sitne komade.

Češnjak oguliti i razdvojiti na režnjeve.

Rajčicu i papriku sameljite u stroju za mljevenje mesa. Masu rajčice stavite u lonac, stavite na vatru i zakuhajte. Dodajte sol, šećer u tavu, ulijte biljno ulje i ocat.

Umak kuhajte na umjerenoj vatri 1,5 sat uz povremeno miješanje. U tavu dodajte češnjak propušten kroz prešu ili nasjeckan na drugi način. Kuhajte još 10 minuta. Uzmite uzorak i po potrebi dosolite.

Zatim prebacite adjiku u pripremljene sterilizirane staklenke i zamotajte poklopce. Preokrenite, poklopite staklenke i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Za pripremu vam je potrebno:

Jedan kilogram crvenih, zrelih rajčica;
Dva režnja češnjaka;
Jedan kilogram jabuka;
400 grama paprike;
Jedna žlica soli;
Dvije žlice biljnog ulja;
Dvije žlice šećera;
Dvije žlice stolnog octa;
Mljevena crvena paprika po vašem ukusu.

Rajčice za ovaj recept uzmite zrele a možda i prezrele. Rajčice i paprike operite pod tekućom vodom. Uklonite sjemensku kapsulu iz paprike. Rajčice imaju kožu, to se može učiniti vrlo jednostavno. Uzmite rajčicu i napravite plitki križni rez na suprotnoj strani od mjesta gdje se peteljka spaja. Stavite rajčicu u kipuću vodu na 2 minute, a zatim je prebacite u hladna voda. Nakon toga, koža se može lako ukloniti.

Povrće narežite na male komadiće.

Najbolje su jabuke kisele sorte, na primjer - Antonovka. Jabuke operite, izrežite na nekoliko dijelova, uklonite im jezgru i sjemenke.

Rajčice, paprike, jabuke, prođite kroz mlin za meso. Premjestite odgovarajuću posudu i stavite je na štednjak. Ulijte biljno ulje i kuhajte na laganoj vatri sat vremena. Ne zaboravite miješati.

U umak dodajte sol, šećer, nasjeckani češnjak, mljevenu papriku. Ulijte stolni ocat i promiješajte. Ulijte adjiku u pripremljene staklenke još 10 minuta i zarolajte poklopce.

Preokrenite konzervu i pokrijte je dekom dok se potpuno ne ohladi. Ova vrsta adjike može se vrlo dobro čuvati u podrumu ili ostavi.

Da biste napravili adjiku prema ovom receptu, uzmite:

3 kilograma zrelih rajčica;
600 grama mrkve;
150 grama oguljenog češnjaka;
600 grama slatkog i kiselog odn kisele jabuke;
600 grama slatke paprike;
5 mahuna ljute paprike;
250 mililitara rafiniranog biljnog ulja;
Posolit ćete po ukusu.

Rajčice, paprike, jabuke i mrkvu dobro operite. Uklonite peteljke rajčice i paprike i izrežite im mjesta za pričvršćivanje. Uklonite sjemensku kapsulu iz paprike. S njima ne morate uklanjati sjemenke, adjika će ispasti pikantnija. Rajčicu i papriku sitno narežite.

Mrkvu ogulite i također narežite na komade.

Izrežite jabuke na nekoliko dijelova, uklonite jezgru sa sjemenkama.

Rajčice, jabuke i paprike sameljite u stroju za mljevenje mesa. Dobivenu masu jabuka i povrća stavite u lonac, stavite na vatru i prokuhajte. Kuhajte 1,5 sat na umjerenoj vatri uz povremeno miješanje. Kad se umak malo zgusne, ulijte biljno ulje, promiješajte i kuhajte još 30 minuta.

Oguljeni češnjak sameljite pomoću blendera, preše ili mlina za meso. Dodajte ga u adjiku, promiješajte i kuhajte još 5 minuta. Zatim posolite i prilagodite umak svom ukusu. Možete dodati malo šećera.

Stavite kipuću adjiku s jabukama, rajčicama i mrkvom u sterilizirane staklenke, zatvorite metalni poklopci. Okrenite ga, zamotajte i pričekajte da se ohladi. Konzerviranu hranu uklanjamo umjesto da je spremamo – smočnica ili podrum.

Tradicionalna abhazijska adjika priprema se od ljute papričice, češnjaka, soli i začinskog bilja.

Predlažemo da se ne ograničavate samo na klasike s tako raznolikim sastojcima za cvrčajući začin. Pogledajte naše jednostavne, provjerene recepte!

Kako kuhati adjiku: 3 pravila

Zelena adjika

Posjetnica Abhazija. Ova adjika poslužuje se uz mnoga jela i uvijek uz janjetinu s ražnja.

Što trebate:

6-8 velikih ljutih zelenih papričica
1 glavica češnjaka
1 hrpa cilantra
1 žlica. žlica soli

Kako pripremiti zelenu adjiku:

Papriku narežite na male komadiće bez vađenja sjemenki.

Papriku i češnjak nekoliko puta sameljite u mužaru ili sameljite.

Posolite, promiješajte i ostavite da se kuha 15-20 minuta.

Neusporediva voditeljica programa Lara Katsova podijelila ju je s nama obiteljski recept Adzhiki, uključi video!

Ruska adjika "Ogonyok"

Uz boršč ide slana mast s crnim kruhom i kuhani krumpir s haringom - adjika je idealna za tradicionalna ruska jela. Može se koristiti za pripremu umaka za meso, pa čak i začina za kisele krastavce i juhu od kupusa.

Što trebate:

1 kg rajčice
1 kg slatke paprike
400 g češnjaka
200 g ljute papričice
150 g korijena peršina
1 žlica. žlica soli (za čuvanje adjike dulje od 1-2 mjeseca, udvostručite količinu soli)

Kako pripremiti rusku adjiku "Ogonyok":

Vruća adjika s bosiljkom

ljuto! Jako pikantno! Još toplije! Svestranost recepta je da se ova adjika može koristiti ne samo za jela od mesa, ali i za sendviče, umake, juhe pa čak i tjesteninu.

Što trebate:

500 g ljute crvene paprike (možete dodati par zelenih)
400 g češnjaka
2 vezice zelenog bosiljka
1 hrpa cilantra
1 vezica peršina
2 žlice. žlice soli

Kako kuhati goruća adjika sa bosiljkom:

Adjika od oraha

Adjika nije adjika ako nema orašastih plodova, kako kažu na Kavkazu. Tanak ugodna aroma, guste konzistencije i bogat ljutog okusa– to je ono što čini adjiku stvarnom!

Što trebate:
500 g rajčice
400 g orasi
200 g crvene paprike
3 glavice češnjaka
2-3 ljute papričice
1 vezica cilantra ili peršina
4 žlice. žlice rafiniranog suncokretovo ulje
2 žlice. žlice octa 9%
1 žličica soli

Kako pripremiti adjiku od oraha:

Paprici izvadite sjemenke, zelenje operite i osušite.

Izrežite peteljke rajčice.

Rajčice, papriku, češnjak, orahe i začinsko bilje sameljite u blenderu ili dva puta sameljite.

U gotova masa dodajte suncokretovo ulje, ocat i sol.

Promiješajte i poslužite odmah!

Gorloder, ili sibirska adjika s hrenom

Recept iz Sibira sasvim je sposoban pružiti zdravu konkurenciju vatrenim umacima iz sunčane Abhazije. Osnova horlogera je snažan korijen hrena. Prikladno za meso i riblja jela, usoljena junetina, a posebno uz roštilj i domaće pečene kobasice.

Što trebate:

500 g rajčice
50 g korijena hrena
50 g češnjaka
1,5 žličice soli
1 žličica šećera

Kako pripremiti horloder, odn Sibirska adjika s hrenom:

Rajčice, češnjak i hren samljeti u stroju za mljevenje mesa.

Pomiješajte sve sastojke, dodajte sol i šećer, promiješajte.

Stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Adjika od paprike

Ako ne volite vatrene začine, pripremite laganiju varijantu ovog umaka slatko-kiselkastog okusa i blagog papra. Ova se adjika dobro slaže s pečenim ili kuhano meso, perad, riba, krumpir pečen u foliji i tost.

Što trebate:

1 kg slatke crvene paprike
300 g češnjaka
4–6 crvenih ljutih papričica
50 ml octa 9%
4 žlice. žlice šećera
1 žlica. žlica soli

Kako pripremiti adjiku od paprike:

Slatka paprika ukloniti sjemenke.

Papriku, češnjak i ljutu papričicu propasirati kroz stroj za mljevenje mesa.

Dodajte sol, šećer, ocat, promiješajte i ostavite da se kuha 3-4 sata.

Zatim staviti u sterilizirane staklenke i čuvati na tamnom i hladnom mjestu.

Adjika s jabukama

Poboljšano i prilagođeni recept adjika za perad ili ribu na žaru. Da umak dobije više delikatan okus, možete kuhati bez ljute papričice ili smanjiti njezinu količinu.

Što trebate:

1 kg rajčice
500 g crvene paprike
500 g kiselih jabuka
300 g mrkve
200 g češnjaka
50 g ljute papričice
200 ml rafiniranog suncokretovog ulja
1 hrpa cilantra
1 vezica peršina
sol - po ukusu

Kako kuhati adjiku s jabukama:

Sve povrće ogulite i zajedno sa začinskim biljem usitnite u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa.

Dodajte sol i suncokretovo ulje.

Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 2,5 sata.

Prebacite u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Adjika sa šljivama

Nježna i mekana adjika sa šljivama savršeno se slaže s divljači, kuhani krumpir te pečeno povrće, pileće polpete i svinjske kotlete.

Što trebate:

500 g šljiva (birajte šljive koje nisu slatke ili čak kisele)
500 g paprike
2 glavice češnjaka
2 ljute papričice
1 žlica. pasta od rajčice
100 g šećera
2 žličice octa 9%
2 žlice. žlice soli

Kako kuhati adjiku sa šljivama:

Paprikama baburama i šljivama očistiti sjemenke.

Samljeti papriku, šljive, češnjak, ljuta papričica zajedno sa sjemenkama.

Stavite zdrobljene sastojke u lonac, dodajte pastu od rajčice, sol i šećer.

Zakuhajte i kuhajte uz miješanje na laganoj vatri 30-40 minuta.

2 minute prije kraja kuhanja dodajte ocat.

Gotova smjesa prebaciti u sterilizirane staklenke, zarolati, okrenuti i ostaviti dok se potpuno ne ohladi.

Pečena adjika od bundeve

Pečeno povrće daje ovoj adjiki iznenađujuće nježnu teksturu, a bundeva joj daje neobičnu i istovremeno nenametljivu aromu. Lagano, pikantno, umjereno ljuto, s blagom kiselošću.

Što trebate:

500 g bundeve
200 g jabuka
200 g paprike
200 g luka
1 limun
1 glavica češnjaka
1 vezica bosiljka
1 hrpa cilantra
50 ml rafiniranog biljnog ulja
1 ljuta papričica
1 žličica soli

Kako kuhati pečenu adjiku od bundeve:

Bundevu i luk ogulite, jabuci i papru izvadite sjemenke. Bundevu i luk narežite na komade proizvoljne veličine.

Bundevu, luk, jabuke i papriku zamotajte u foliju i pecite na 200°C 35 minuta. Zatim ogulite jabuku i papar.

3. Sve pečeno povrće sameljite u blenderu.

Samljeti češnjak, limun i začinsko bilje u blenderu homogena masa.

Kombinirajte povrće sa preljev od limuna, promiješajte i odmah poslužite.

Adjika od kiselih krastavaca

Je li ostalo kiselih krastavaca od prošlogodišnjih zaliha? Skuhajte ih ljuti umak! Ljepota recepta je u tome što se ova adjika može napraviti u bilo koje vrijeme brzo rješenje.

Što trebate:

500 g kiselih krastavaca
1 glavica češnjaka
3 žlice. žlice paste od rajčice
2 žlice. žlice rafiniranog suncokretovog ulja
jabučni ocat– po ukusu
1 prstohvat crne mljeveni papar
1 prstohvat mljevene crvene paprike

Kako pripremiti adjiku od kiselih krastavaca:

Ogulite i naribajte krastavce fino ribež ili samljeti u blenderu. Ako ima puno tekućine, ocijedite je.

Provucite češnjak kroz prešu.

Pomiješajte krastavce, češnjak, tijesto od rajčice, biljno ulje, ocat i začine.

Promiješajte i ostavite u hladnjaku 1-2 sata.

Mnogi recepti za začinjene začine za zimu mogu se kombinirati pod općim nazivom "adjika", a najviše najbolji recepti bit će vam danas predstavljeno. Recept za zimsku adjiku s kuhanom rajčicom, češnjakom i paprom smatrat ćemo osnovnim.

Domaća adjika prednost po tome što svoju ljutinu i sastav sastojaka možete sami prilagoditi, pripremiti za zimnicu od rajčice i feferona, češnjaka, od rajčice, češnjaka i šljiva, od rajčice i tikvice, a u recept uvesti najviše različito povrće, voće, bilje i začine, učinite ga ljutim, ljutim ili slatkim. Adjika je prekrasan "poligon" za oživljavanje vaših kulinarskih fantazija.

Danas ćemo pogledati recepte za pripremu adjike metodom vrenja, jer... toplinska obrada jamči dugotrajno očuvanje gotov proizvod do nove sezone berbe.

Sve prethodna priprema svaki recept uključuje pranje začinskog bilja i povrća, uklanjanje sjemenki, sjemenki, peteljki, guljenje, sjeckanje na bilo koji prikladan način - rezanje, mljevenje, ribanje ili pomoću blendera.

Sve staklene posude za konzerviranje moraju se temeljito oprati i sterilizirati.

Recept za zimsku adjiku od rajčice s češnjakom i paprom uz kuhanje

Podijelit ću s vama recept kako pripremiti adjiku za zimu kod kuće koristeći kuhane rajčice.

Sastojci za začin:

Mesni zrele rajčice– 5 kg;
Svijetlo narančasta mrkva (bogata karotenom) – 2,5 kg;
slatka paprika debelih stijenki - 3 kg;
češnjak - 15 velikih češnja;
Ljuta paprika (čili) - 2 mahune srednje veličine;
Sol (nejodirana - 150 g;
Granulirani šećer– 200 g;
Biljno ulje (po vašem izboru) - 1 žlica;
Jabučni ili stolni ocat 9% – 300 ml.

Stavite rajčice u lonac, dodajte malo vode i stavite na srednju vatru da omekšaju.

Dok se rajčice kuhaju, nasjeckajte mrkvu, papriku i feferone. Rajčice protisnite kroz cjedilo da im uklonite kožicu i sjemenke. pire od rajčice dodajte izrendano povrće, ulje i stavite da se pirja mala vatra za tri sata.
U gotovo gotov začin dodajte šećer, sol, ocat, češnjak protisnut kroz prešu, dobro promiješajte.
Završno kuhanje - 10 minuta, zatim vruću smjesu staviti u vruće staklenke, zatvoriti željezne kape, okrenuti naopačke, staklenke omotati ručnicima i pričekati da se ohlade.

Osnovna adjika je spremna. Začin se može čuvati i na sobnoj temperaturi, au podrumu će trajati nekoliko godina, a da se ne pokvari.

Pikantna adjika s jabukama

Adjika od rajčice i češnjaka s jabukama je ljuta, kada se kuha za zimu, malo je slična osnovnoj, ali u receptu nema slatke paprike, jabuke se dodaju u sastav, poboljšavajući konzistenciju i okus gotov proizvod.

Sastojci za začin:

Tankoputac sočne rajčice– 5kg (salata);
Jabuke (bolje je uzeti kasne sorte, na primjer, Antonovka) – 3 kg;
Sočne mrkve jesenske sorte– 2 kg;
slatka paprika debelih stijenki - 2 kg;
Ljuta paprika (čili) - 5 mahuna srednje veličine;
Češnjak - 5-6 velikih glava;
Sol (nejodirana) - 200 g;
Granulirani šećer - staklo;
Jabučni ili stolni ocat 9% - staklo;
Suncokretovo ulje (ili po vašem izboru) - čaša.

Ulijte ulje na dno posude debelih stijenki.

Sve nasjeckano povrće stavite u lonac i kuhajte 2 sata na srednjoj vatri; miješajte kipuću masu da ne zagori.
Prije kraja kuhanja u kipući začin dodajte šećer, sol, ocat, pustite da prokuha i vruće pakirajte u staklenke.
Staklenke zatvorimo, preokrenemo, zamotamo i čekamo da se ohlade.

Ovaj prekrasan "termonuklearni" začin će cijeniti svi vaši ukućani i gosti.

Adjika za zimu s kuhanjem rajčice, paprike, jabuke, mrkve i češnjaka jedan je od najbogatijih začina okusom, cijenit ćete ga.

Adjika s hrenom "ruski" klasik

Kao što uljem ne možete pokvariti kašu, tako hrenom ne možete pokvariti ljutinu. Recepti s hrenom vrlo su popularni, a ovaj se začin često priprema bez kuhanja, pa se stoga manje čuva i samo u hladnjaku. Naš jednostavan recept za hren uključuje toplinsku obradu.

Sastojci za začin:

Zrele sočne rajčice - 5 kg (salata);
crvena paprika - 1,5 kg (debele stijenke);
Korijen hrena (možete uzeti katran) – 500 g;
Velike glavice češnjaka - 6 kom.;
Ljuta paprika (čili) - 5 malih mahuna;
Sol (nejodirana) - 5 žlica. l.;
Šećer - 10 žlica. l.;
Jabučni ocat (stolni ocat 9%) - ¾ žlice;
Suncokretovo ulje (ili po izboru) – 0,2 l.

U posudu debele stijenke ulijte ulje i stavite mješavina povrća, sol, šećer. Zakuhajte smjesu na jakoj vatri, zatim smanjite vatru i kuhajte začin 40 minuta. Ulijte ocat, dobro promiješajte i vruće stavite u čiste staklenke i zatvorite. Okrenite staklenke, zamotajte ih i ostavite da se ohlade.

Dodajte u zbirku savjeta: Pokušavajući diverzificirati recept za zimsku adjiku s kuhanom rajčicom, češnjakom i paprom, slobodno koristite širok izbor proizvoda - jabuka, šljiva, kruška, pire od dunja, dostupno bilje, začini, kuhajte začine iz ogrozd, mrkva, paprika, bundeva, rabarbara, šljiva, s dodatkom korijena hrena, katran, peršin, celer, s octom i limunskom kiselinom.

Rajčice su osnova svake adjike kod kuće; koristite najmesnije i najviše zreli plodovi s tankom kožom.

Začin je najpovoljnije pripremiti od 5 kg rajčice kao temeljca uz ostale dodatke dovoljna količina staklenke začina za cijelu zimu.

Kuhano predjelo "Ogonyok"

Kako pripremiti najjednostavniju začinjenu adjiku od rajčice, ljute paprike, hrena i češnjaka? Postoji prekrasan stari recept ljuti začin za zimu - "Ogonyok". Recept za vatreno predjelo za zimu omogućit će vam da... hladno godišnje doba doživite najživopisnije okuse.

Sastojci za začin:

Zrele rajčice - 5 kg (salata);
Korijen hrena - 500 g (možete uzeti katran);
veliki češnjak - 10-12 češnja;
Čili paprika - 3 mahune;
Šećer - 10 žlica;
Sol (nejodirana) - 5 žlica.

Sve izmrvljene sastojke stavite u lonac, posolite i pošećerite te stavite na srednju vatru, kuhajte sat vremena, vruće začinite u staklenke, zatvorite poklopcima, preokrenite, umotajte i pričekajte da se ohlade. Naše vatreno predjelo je spremno!

Adjika sa suhim šljivama, pastom od rajčice i paprikom za zimu

Želite li kuhati nešto profinjenog i svijetlog okusa? Vrijeme je da naučite kuhati adjiku sa suhim šljivama. Suhe šljive daju i slatkoću i ugodnu konzistenciju.

Sastojci za začin:

Šljive sorte "šljive" - 2 kg (najzrelije);
Češnjak - 200 g;
Ljuta paprika (čili) - 2 male mahune;
Paradajz pasta - 5 žlica. (može se zamijeniti pasiranom rajčicom - 200 g);
Sol (nejodirana) - 2 žlice;
Šećer u prahu - 3 žlice.

Šljive stavite u lonac, dodajte malo vode i kuhajte dok ne omekšaju.

Kuhane šljive protrljati kroz sito, pire od šljiva dodajte nasjeckane mahune ljute papričice, tijesto od rajčice, promiješajte, posolite i pošećerite.
Smjesu kuhati 20 minuta uz miješanje, dodati nasjeckani češnjak, kuhati još par minuta, vruće začiniti u čiste staklenke, zatvoriti, okrenuti naopako, umotati, pričekati da se ohladi.

Naš nevjerojatan začin je spreman, sve što trebate učiniti je nabaviti divljač, ispeći je na vatri i poslužiti s adjikom!

Ljuti ljuti “Papar u zrnu”

Što bi moglo biti bolje od vatrenog začina za mesno jelo protiv jesensko-zimskog bluza? Isprobajmo klasični recept za vruće začine za zimu.

Sastojci za začin:

slatka paprika debelih stijenki - 1 kg;
Ljuta paprika (čili) - 200 g;
Jabučni ili bijeli ocat - 50 ml;
Sol (nejodirana) - 1,5 žlica;
Šećer u prahu - 2 žlice. l.;
Paradajz pasta (može se zamijeniti domaćom) pire od rajčice) – 5 žlica. l.

U šerpu stavite nasjeckane paprike (slatke i ljute), dodajte paradajz pastu, pošećerite, posolite i kuhajte na srednjoj vatri sat vremena. Kuhajte začin uz miješanje da ne zagori. Pri kraju kuhanja dodajte ocat, ponovno prokuhajte i pakirajte u staklenke. Staklenke zarolajte poklopcima, preokrenite, zamotajte i pričekajte da se ohlade. Naša kulinarska "bomba" je spremna! Pozovite prijatelje na degustaciju.

Recept u laganom kuhalu

Kada kuća ima takvog pomoćnika za domaćicu kao multicooker, možete kuhati razne začine za zimu, hvaleći se receptima svojim prijateljima. Recept za multicooker je lako slijediti, gotova adjika ima svijetli, bogat okus, dugo se čuva, ali se vrlo brzo pojede ako otvorite staklenku. Kako kuhati začinjenu adjiku za zimu u laganom kuhalu s mrkvom i lukom - pročitajte i isprobajte u praksi.

Sastojci za začin:

Zrele rajčice s tankom korom - 5 kg (salata);
Mrkva – 1 kg (jesenske sorte);
Luk (možete koristiti slatki) - 1 kg;
Češnjak - 400 g (8 glava);
Ljuta paprika (čili) - 4 male mahune;
Šećer - 8 žlica;
Jabučni ocat (stolni ocat 9%) – 0,2 l;
Zeleni: hrpa (celer, cilantro, kopar, peršin);
Biljno ulje (po vašem izboru) - 1 žlica.

Ulijte mješavinu povrća u zdjelu multicookera, postavite način "dinstanje" i vrijeme na 2 sata. Zatim dodajte ulje, sol, ocat, šećer, smjesu promiješajte i pirjajte još 10 minuta, stavite u staklenke, zatvorite poklopcima, preokrenite staklenke, izolirajte, pričekajte da se ohlade. Čak vam i fotografija ovog začina diže vodu na usta!

Adjika za zimu s kuhanim tikvicama i češnjakom

Da biste napravili začin novog okusa, potrebno je koristiti različito povrće kao bazu, npr. tikvice, one daju dobru konzistenciju proizvodu, neutralan okus, koji već možete obogatiti po želji - začinima ili bilje, a sada ćemo se upoznati s takvim receptom, saznajmo kako to učiniti gotovo dijetalna opcija adzhiki.

Sastojci za začin:

Tikvice - 2 kg (prikladne su i mlade i zrele);
Jesenska mrkva – 1 kg;
Zrele mesnate rajčice (salata) - 2 kg;
Ljuta paprika (čili) - 3 male mahune;
češnjak - 3 velike glave;
Zelenilo: lišće celera, peršin, cilantro;
Sol (nejodirana) - 5 žlica;
Šećer - 8 žlica;
Limunska kiselina - 2 žličice;
Suncokretovo ulje - 1 tbsp.

U lonac ulijte ulje, stavite pire od rajčice, nasjeckano povrće i stavite na srednju vatru da se kuha 2 sata. Kipuću mješavinu povrća potrebno je miješati da ne zagori. 20 minuta prije kraja kuhanja dodajte sol, šećer, limun, dovršite kuhanje i vruće pakirajte u staklenke, zatvorite poklopcima, okrenite naopako, zamotajte i ostavite da se potpuno ohlade. Ovaj začin je vrlo ukusan, aromatičan, ne previše ljut i ugodne gustoće.

Pitanje: trebam li zamotati adjiku nakon kuhanja?

Ova tehnika omogućuje dodatnu toplinsku obradu, osim toga, poboljšava se konzistencija gotovog proizvoda.

Prema tradiciji, za potpunije otkrivanje teme, možete se upoznati s videom procesa pripreme adjike, s fotografijom gotovog proizvoda, kako biste sami razumjeli sve suptilnosti klasični recepti od rajčice, sa suhim šljivama, i pasta od rajčice, i papar, sa začinskim biljem. Nakon što ste u praksi isprobali recept za adjiku od rajčice s češnjakom i paprom za zimu uz kuhanje, možete prijeći na druge verzije ove pripreme.

Prava adjika je jelo Kavkaska kuhinja, koji je nastao za dugih šetnji lokalnih pastira i u prijevodu znači "sol i papar". Abhazijska i gruzijska suha adjika priprema se od ljute paprike, češnjaka i aromatično bilje a koristi se kao začin raznim jelima od mesa.
S vremenom je ovo jelo doživjelo promjene, kao što se često događa s mnogima klasična jela. I u naše vrijeme, adjika se priprema miješanjem razno povrće i začinima. A gotovo svaki recept sadrži ljute papričice i češnjak.

Postoji mnogo različitih opcija za ovu grickalicu; postoji izbor na mom blogu divni recepti. Ali ova tema se može nastaviti u nedogled, ja ovo jelo jednostavno obožavam. Stoga rado s vama dijelim i druge provjerene recepte. Danas ćemo govoriti o adjiki s rajčicama i češnjakom. Osim ovih sastojaka, možete dodati slatku papriku, mrkvu, jabuke

Krenimo od samog početka jednostavan recept, koji sadrži samo 4 sastojka - rajčicu, češnjak, slatku i gorku papriku. Ova adjika se priprema vrlo brzo, a ako imate malo vremena za pripremu, onda je ova opcija za vas. Spremno jelo Ispasti će prilično tekuće, vrlo pogodno za mesna jela i tjesteninu zimi.

Sastojci:

rajčice - 2 kg
paprika - 1 kg
ljuta paprika - 2 kom.
češnjak - 100 gr.
šećer - 1/2 šalice
sol - 1 žlica. l.
biljno ulje - 1/2 šalice
ocat 9% - 1/2 šalice

Za ovu pripremu bolje je uzeti crvenu papriku, tada ćete dobiti bogatu, svijetlo crvenu boju.

Priprema povrća. Naravno, dobro isperemo. Rajčice prerežite na 4 dijela. Papriku očistite od sjemenki i peteljki i narežite na uzdužne trake. Ljute papričice se mogu i rezati po želji. Ogulite češnjak.

U blenderu samljeti naizmjenično slatku i gorku papriku i rajčicu. Možete, naravno, koristiti i stroj za mljevenje mesa; mnogi vole da komadi budu malo veći. Svu ovu kašu stavimo u lonac koji stavimo na štednjak i kuhamo na laganoj vatri 40 minuta.

Dok se adjika priprema, možete sterilizirati staklenke i poklopce. Moj omiljeni način sterilizacije staklenki je u pećnici. Ali ako još niste odlučili koju ćete metodu sterilizirati, onda možete odabrati bilo koju od njih.

Nakon vremena dodajte sol, šećer, biljno ulje i ocat. Zakuhajte i kuhajte još 5 minuta.

Sada možete dodati češnjak koji ste prošli kroz prešu. Smjesu promiješajte i kuhajte još 5 minuta. Spreman!

Stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima.

Kako kuhati kuhanu adjiku s rajčicom i mrkvom

Dodajmo još mrkve i jabuke našem receptu. Istovremeno, ljutinu će dodati čili papričica i češnjak; ovdje ih ima puno. Zahvaljujući mrkvi, adjika ispada slatkasta, ali u isto vrijeme energična i začinjena. Moja obitelj jednostavno može jesti staklenke tako ukusne hrane, a ponestane među prvima.

Sastojci:

rajčice - 1,5 kg
paprika - 1 kg
slatke i kisele jabuke - 1/2 kg
mrkva - 1/2 kg
ljuta paprika - 150 gr
češnjak - 250 gr.
šećer - 1/2 šalice
sol - 1 žlica. l.
biljno ulje - 150 ml
ocat 9% - 1/2 šalice

Povrće ćemo provući kroz mlin za meso. U ovom slučaju ne morate se mučiti i rezati sve sastojke (rajčice, jabuke, slatke i ljute paprike, mrkvu) proizvoljno.

Jabuke je potrebno oguliti, izvaditi im jezgru i sjemenke. Uklonite sjemenke i opne iz paprike. Ljute papričice možete ostaviti sa sjemenkama ako volite ljuta jela.

Ogulite češnjak. Ne štedite na češnjaku ako volite pikantnije.

Jabuke, mrkvu i papriku propasiramo kroz stroj za mljevenje mesa, a već nasjeckane stavimo u lonac. Dodajte biljno ulje. Masu povrća zakuhajte i kuhajte 30 minuta, ne zaboravite povremeno miješati.

Za to vrijeme rajčice propasiramo kroz mlin za meso i izlijemo u posebnu tavu. Dodati sok od rajčice u mješavinu povrća i kuhajte još 30 minuta na laganoj vatri, pokrivši posudu poklopcem. Ne zaboravite miješati da ne zagori.

Na redu je sol, šećer i nasjeckani češnjak. Pri kraju kuhanja dodajte ocat.

Adjika je spremna. Ostalo je samo staviti u sterilizirane staklenke. Staklenke okrenite naopačke i pokrijte toplom dekom.

Dobar tek! Nisam siguran da se takva adjika neće jesti prije Nove godine.

Sirova adjika "Ogonyok" od rajčice i češnjaka bez kuhanja

Adjika se može kuhati sirova, bez toplinska obrada povrće Tako će se naravno sačuvati više vitamina, a okus će biti drugačiji, kao od svježe ubrane rajčice. Recept je dosta jednostavan, samo rajčice i češnjak.

Sastojci:

rajčice - 1,5 kg
ljuta paprika - 1 kom.
češnjak - 200 gr.
šećer - 2 žličice.
sol - 1 žličica. s toboganom
ocat - 100 ml.

Možete koristiti i rajčice koje nisu baš lijepe i nisu za kiseljenje u staklenkama. Operemo ih i prepolovimo.

Ljute papričice možete koristiti cijele, a možete im i očistiti sjemenke. Sve ovisi o vašem ukusu za ljutu hranu.

Češnjak jednostavno ogulite.

Sve sastojke sameljite pomoću stroja za mljevenje mesa. Kako u stroju za mljevenje mesa ne bi ostalo povrća, preporučam ponovno staviti rajčice, ljute papričice, češnjak i rajčice.

Ako su vaše rajčice sočne i izašlo je puno soka, samo ocijedite dio soka, tada će adjika ispasti umjereno gusta.

Sada dodajte sol i šećer i ulijte ocat. Miješajte smjesu 5 minuta dok se sol i šećer ne otope. Predjelo je spremno. Kao što vidite, ne može biti jednostavnije.

Stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite metalnim poklopcima.

Ako ne želite koristiti ocat, možete staviti zdrobljenu tabletu aspirina u svaku staklenku za konzerviranje.

Ovo predjelo možete pripremiti i bez octa, a zatim ga jednostavno spremite u hladnjak. Zahvaljujući konzervansima (češnjak, sol, ljuta papričica) proizvod se može čuvati nekoliko mjeseci.

Domaći hren od rajčice i češnjaka

Khrenovina je u biti ista adjika, samo s dodatkom korijena hrena. Vrlo ukusan začinjeni zalogaj. Priprema se bez kuhanja, u sirovom obliku. Istina, da biste naribali korijen hrena, morat ćete malo plakati, kod onih ugodnih to nije slučaj. Ali uz pomoć modernog mlina za meso proces je puno jednostavniji. Sjećam se prije otprilike 20 godina, moja voljena svekrva ribala je hren rukama pomoću ribeža, miris u kuhinji je bio takav da su suze tekle svima koji su stajali u blizini.

Sastojci:

rajčice - 1 kg
korijen hrena - 100 gr.
češnjak - 100 gr.
šećer - 1 žlica. l.
sol - 1 žlica. l.

Recept za gruzijsku adžiku – polizat ćete prste

Posebnost Gruzijski recept u začinima koji se dodaju adjiki iu dugoj metodi kuhanja. Imajte na umu da je za pripremu adjike potrebno tjedan dana. Stvarno nije gnjavaža, samo je potrebno par puta dnevno promiješati.

Sastojci:

rajčice - 1 kg
paprika - 1 kg
ljuta paprika - 2 kom.
češnjak - 100 gr.
sol - 1 žlica. l.
khmeli-suneli - 1 žličica.
kurkuma - 1 žličica.
ocat

Rajčicu, papriku i feferone nasjeckajte i propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa. Tamo također šaljemo češnjak.

Dobivenu masu izmiksajte, dodajte kurkumu, suneli hmelj, sol i na kraju ulijte samo malo octa.

U originalni recept, koji sam špijunirao na internetu, sadrži začin "žuti cvijet". Tražila sam što bi to moglo biti, ali pokazalo se da su to osušeni cvjetovi nevena. Zanimljivo, naravno, ali ja nemam takav začin. Probala sam je zamijeniti kurkumom.

Sada morate biti strpljivi i miješati biljnu masu drvenom kuhačom 2-3 puta dnevno tjedan dana. Zapravo, to nije tako problematično, ali ne smijemo zaboraviti na ovaj postupak.

Vjeruje se da tako adjika "sazrijeva". Ali također ne možete pretjerati, inače će postati kiselo. Zdjelu držite na sobnoj temperaturi.

Nakon 7 dana prebacite obradak u čiste staklenke i zarolajte. Vrlo ukusno i ukusan zalogaj Ispada, od srca preporučujem da ne budete lijeni i kuhate.

Najukusniji recept od rajčice, jabuke i češnjaka

Ovo mi je najdraži recept. I iako volim eksperimentirati i kuhati nove verzije poznatih jela, adjika prema ovom receptu ostaje omiljena i prva se jede. Ispada umjereno ljuto i kiselo, taman savršen omjer svih sastojaka. Preporučujem da ga pokušate skuhati.

Sastojci:

rajčice - 2,5 kg
mrkva - 1 kg
slatka paprika - 1 kg
jabuke - 1 kg
šećer - 1 staklo
suncokretovo ulje - 1 šalica
ocat - 1 staklo
sol - ¼ šalice
češnjak - 300 gr.
ljuta paprika - po ukusu

Kuhanje povrća. Mrkvu očistimo i slatkim paprikama odstranimo sjemenke. Jabuke smo izrezali na kriške, uklanjajući jezgru i sjemenke. Jabuke ne gulim, mašinica za meso ih lako samelje.

Rajčice, mrkvu, slatku papriku i jabuke propasirajte kroz mlin za meso, stavite u veliki lonac i pirjajte oko 1 sat.

Nakon sat vremena dodajte 1 šalicu šećera, 1 šalicu suncokretovog ulja, ¼ šalice soli.

Češnjak također sameljemo kroz mlin za meso i stavimo ga u adjiku. Dodajte komad čili papričice. Pirjajte još 5-7 minuta.

Na samom kraju dodajte ocat.

Vruću adjiku stavite u vruće sterilizirane staklenke i pokrijte poklopcem.

Staklenke preokrenite i pokrijte toplom dekom dok se potpuno ne ohlade.

Začinjena kuhana adjika s paprikom i češnjakom

Ovaj recept je za ljubitelje začinjena jela. Pogledajte koliko ljute papričice i češnjaka sadrži! Osnova recepta je rajčica, a slatkoću daju mrkva i paprika.

Sastojci:

rajčice - 2 kg
mrkva - 2 kom.
slatka paprika - 2 kom.
šećer - 1 žlica. l.
sol - 1 žlica. l.
suncokretovo ulje - 50 ml.
ocat - 50 ml.
češnjak - 2 glave
ljuta paprika - 7 - 8 kom. ali ima bolji okus
hmelj - suneli
perika
korijandar
mljevena crvena ljuta paprika

Nevjerojatno ukusna zimnica od rajčice i patlidžana

Sastojci:

rajčice - 1,5 kg
patlidžani – 1 kg
slatka paprika - 1 kg
češnjak - 300 gr.
ljuta paprika - 5-6 kom.
biljno ulje - 1 šalica
ocat - 100 ml.
šećer - 1 žlica. l.
sol - po ukusu
korijandar

Počnimo s češnjakom. Očistit ćemo ga i isprati. Papričice i čili papričice ogulite i narežite na trakice. Rajčice narežite na komade.

Patlidžanima gulim koru, pa će biti manje gorčine. Patlidžane narežite na komade. Ako želite, možete ih posoliti i ostaviti 20-ak minuta Za to vrijeme će patlidžani pustiti sok koji je potrebno ocijediti. Gorčina će nestati sa sokom.

Sve povrće propasiramo jedno po jedno kroz mlin za meso, možete i dva puta, tada ćete dobiti najnježniju masu.

Naravno, usitnjavanje povrća blenderom puno je brže. Ali tada će adjika biti tekućina i homogenija. A propuštanjem kroz mlin za meso ostat će komadići povrća, čineći adjiku ukusnijom i ljepšom.

Ovu smjesu ulijte u lonac, stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte 40 minuta uz povremeno miješanje.

Nakon 40 minuta dodajte biljno ulje i sol po ukusu. Po želji dodajte šećera. Originalni recept koji koristim ne sadrži šećer. Ali čini mi se da grickalici daje više bogat okus. Pa dodajte po želji. Kuhajte još 40 minuta. Za to vrijeme povrtna masa potamni i prokuha. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte ocat.

Ostaje samo staviti ga u sterilne staklenke i smotati poklopce.

To su svi recepti za danas. Nadam se da ćete u ovoj zbirci pronaći recept prikladan za vas, koji bi mogao postati omiljen u vašoj obitelji.

Dok je još vrijeme za pripreme, ne budite lijeni i kuhajte. Tako je lijepo izvaditi staklenku ukusne adjike iz smočnice i osjetiti okus ljeta zimi.

Do tada, vidimo se opet.

Pogledajmo danas prilično jednostavan i univerzalan umak - ovo je domaća adjika od rajčice, paprike i češnjaka. Ovaj začin možete poslužiti uz gotovo svako toplo jelo, bilo da se radi o peradi, mesu ili ribi.

Komponente prisutne u začinima daju oštrinu domaćoj adjiki i, shodno tome, u slučaju bolesti probavni trakt Bolje je suzdržati se od njegove upotrebe, osim ako je ne možete isprobati u minimalnoj količini.

Domaća adjika može se pripremiti na dva načina: sirova i kuhana; kakav umak pripremiti je vaš izbor, ali u obje opcije postoje prednosti. Kuhana adjika sirov način sprema više korisne tvari, a ima i izraženu ljutinu okusa, a kuhana se duže čuva.

Da bi adjika bila aromatičnija, osim rajčice, papra i češnjaka, ovom jelu možete dodati razne začine, na primjer, zanimljive kvalitete okusa dodajte cilantro, hmelj suneli, korijander, kao i kopar i druge biljke. Osim toga, važno je paziti na izbor rajčica, treba koristiti mesnate sorte, a mogu se koristiti i prezrele rajčice.

Prije nego što pripremite domaću adjiku, morate se pobrinuti za nošenje gumenih rukavica; treba se pridržavati ove sigurnosne mjere, jer ljuta paprika i češnjak mogu negativno utjecati na kožu ruku, osobito ako postoje mikropukotine.

Domaća adjika od paprike, rajčice, češnjaka, pripremljena sirova

Ovaj će se recept svidjeti ljubiteljima pikantnih začina. Adjika se mora čuvati u hladnjaku, jer neće biti podvrgnuta toplinskoj obradi. Dakle, za njegovu pripremu važno je pripremiti sljedeće proizvode:

Zrele rajčice - 3,5 kg;
Svježi češnjak- 6 glava;
Paprika - 1 kilogram;
Šećer u prahu - žlica;
Sol - 3 žlice;
Svježi korijen hrena - 2 komada;
Ljuta čili paprika - 2 komada;
Stolni ocat 9% - 2 žlice.

Najprije pripremite mesnate crvene rajčice; potrebno ih je oprati i osušiti, nakon čega rajčice narežemo na četiri kriške, ne zaboravimo ukloniti peteljku. Zatim, kada se isječe sva količina, stavite ih u hladnjak na pola sata da se ocijedi sav višak soka, jer ako je adjika previše vodenasta, može postati tekuća, što neće biti dobro.

Zatim počnimo pripremati preostale proizvode. Potrebno je nositi rukavice i čistiti ljuti čili paprici izvadite sjemenke tako da je uzdužno zarežete oštrim nožem. Zatim se propušta kroz stroj za mljevenje mesa zajedno s rajčicama;

Nakon toga treba pripremiti papriku, izrezati je na velike komade i provući kroz mlin za meso ili blender. Korijen hrena se guli posebnom strugalicom ili nožem, nakon čega se nariba ili se koristi prikladna kuhača.

Dalje, trebali biste oguliti češnjak, nakon čega se prolazi kroz prešu, dobivena masa češnjaka se dodaje rajčicama i paprikama, osim toga, šećer i sol se stavljaju u posudu. Zatim dodajte navedenu količinu octa. Sve komponente dobro izmiješajte i ostavite tri sata na sobnoj temperaturi.

Tijekom tog razdoblja suhe komponente će se dobro otopiti. Nakon tri sata možete probati domaću adjiku, nakon čega, u pripremljenu staklene posude mora se raširiti i zatvoriti posuda s opranim najlonski poklopac. Zatim se spremnik mora ukloniti na hladno mjesto i koristiti kao aromatični i začinjeni začin.

Domaća adjika od paprike, češnjaka, rajčice, kuhana

Sljedeći način pripreme domaće adjike uključuje toplinsku obradu, odnosno začin će se kuhati, manje je začinjen, za razliku od gore prikazanog, ali će se čuvati duže vrijeme. Za ovo jelo morat ćete se opskrbiti sljedećim proizvodima:

svježe mesnate rajčice mesnat - 1 kilogram;
paprika - 0,5 kg;
Svježi češnjak - 200 grama;
ljuta čili paprika - 2 mahune;
Sol - 3 žličice.

Recept je sasvim jednostavan. Prvo je potrebno oprati rajčicu i papriku, nakon čega povrće ocijediti. Zatim se izrežu na komade, prethodno uklonivši peteljku, kao i sjemenke iz paprike.

Prije guljenja ljutih čili papričica bolje je nositi gumene rukavice, nakon čega pažljivo nožem izvadite sve sjemenke. Zatim s češnjaka uklonite suhu ljusku, nakon čega ga provucite kroz tzv. prešu za češnjak.

Zatim se ljuta i paprika propuštaju kroz mlin za meso, a dobivena masa se stavlja u lonac. Nakon toga se posuda stavlja na srednju vatru; ne treba je zatvarati poklopcem, jer će to pomoći da se domaća adjika malo prokuha i ona će biti gušća.

Kada svi sastojci počnu kuhati u tavi, treba kuhati sadržaj oko dvadeset pet minuta, povremeno miješajući sadržaj. Za to vrijeme domaćica treba pripremiti staklenke, oprati ih i sterilizirati. Vruću adjiku stavljamo u staklenke i odmah smotamo posebnim strojem. Nakon toga se posuda okrene naopako i pokrije pokrivačem dok se potpuno ne ohladi. Zatim začin čuvajte na hladnom mjestu.

Pokušajte napraviti domaću adjiku od rajčice i paprike i češnjaka prema dva gore navedena recepta, jer je svaki od njih prilično ukusan i aromatičan na svoj način.