Niskokalorično meso losa smatra se ekološki prihvatljivim proizvodom, bogatim mikroelementima, vitaminima i proteinima. Ovaj proizvod također ima mnogo indikacija za čestu upotrebu. Među njima: normalizacija metabolizma, podizanje razine hemoglobina, jačanje koštanog i mišićnog sustava, kao i povećanje performansi mozga.
Sastojci
Priprema
Sastojci za pripremu ukusne juhe od losova moraju se rasporediti odmah i na jednom mjestu radi praktičnosti.
Meso losa dobro operite i odstranite žilice i višak masnoće. Meso narežite na komade debljine kutije šibica (otprilike 6 mm širine i 8 mm dužine).
Slojeve mesa pržite u dobro zagrijanoj tavi na srednjoj temperaturi u rafiniranom biljnom ulju 5 minuta sa svake strane.
U međuvremenu, dok se meso prži, duboku (do 5 litara) posudu s vodom stavite na vatru i prokuhajte, a zatim vodu malo posolite. Pržene komade mesa pažljivo stavite u kipuću tekućinu i pirjajte proizvod na laganoj vatri.
Sada treba pripremiti povrće: opranu mrkvu oguliti i narezati na kolutiće ili ploške. Brzo popržite mrkvu 3 minute. Nakon što se meso kuha 15 minuta, u juhu dodajte prženu mrkvu. Dok se mrkva i meso kuhaju potrebno je krupno nasjeckati kupus.
Dodajte nasjeckani kupus nakon kuhanja mrkve i mesa 20 minuta. Kuhajte juhu sa kupusom još 15 minuta. Nakon tih 15 minuta dodajte krumpir narezan na velike kocke. Juhu kuhajte dok krumpir ne omekša, a 5 minuta prije kraja kuhanja u tekućinu dodajte krupno nasjeckani luk. Nakon sljedećeg kuhanja, možete dodati sol u juhu po ukusu.
Pripremljenu juhu ostavite da kuha 10 minuta, a zatim je ulijte u duboke tanjure. Prije posluživanja ukrasite juhu od losa svježim začinskim biljem, po želji kriškom limuna i maslinama. Zasebno možete poslužiti kiselo vrhnje u posudi za umak. Dobar tek!
Ako volite jela od divljači, onda vas ovaj jednostavan recept za pripremu juhe od losa neće ostaviti ravnodušnim. Njegov miris i okus su jednostavno fantastični - pogotovo ako se kuha na vatri!
Međutim, znajući kako pripremiti juhu od losa, ovo ukusno jelo možete napraviti čak i kod kuće - na običnom kuhinjskom štednjaku. Ako nikada niste jeli meso losa, onda morate uzeti u obzir činjenicu da meso losa, kao i svaka druga divljač, ima specifičan okus i miris koji se ne sviđa svima. Pritom još uvijek ne preporučam kuhati juhu od losa s puno začinskog bilja i začina - neopisiv miris i okus šume (ipak los jede borove iglice!) preplavit će jače arome. Ali možete i trebate staviti povrće u juhu - i to ne samo ono navedeno u receptu, već i bilo koje drugo koje volite. Za mene, recept za pripremu juhe od losova ima samo jedan nedostatak - meso ove životinje se dugo kuha: u prosjeku, da biste dobili dobru bogatu juhu, trebat će vam 2-2,5 sata. Ali govedini je potrebno isto toliko vremena da se skuha! Usput, meso losa je slične strukture - također gusto i vlaknasto. Dakle, ako volite goveđa predjela, svidjet će vam se juha od losa!
Broj porcija: 6-8
Teški recept za domaću juhu od losa korak po korak s fotografijama. Lako se priprema kod kuće za 3 sata. Sadrži samo 172 kilokalorije. Autorski recept za domaću kuhinju.
- Vrijeme pripreme: 20 minuta
- Vrijeme kuhanja: 3 sata
- Količina kalorija: 172 kilokalorije
- Broj porcija: 10 porcija
- Prigoda: Za ručak
- Složenost: Nije jednostavan recept
- Nacionalna kuhinja: Domaća kuhinja
- Vrsta jela: juhe
Sastojci za tri porcije
- Losova kost s pulpom (po mogućnosti mozak) - 1 komad
- Krumpir - 6-7 komada
- Luk - 2 komada
- Mrkva - 2 komada
- Slatka paprika - 2 komada
- Rajčice - 3-4 komada
- Peteljka celera - 2 komada
- Ostalo povrće - po ukusu
- Svježe začinsko bilje - po ukusu
- Piment grašak - 6-7 komada
- Lovorov list - 2-3 komada
- Sol - po ukusu
Priprema korak po korak
- Skuhajte juhu od kostiju: stavite je u dublji lonac, prelijte hladnom vodom i stavite na vatru. Čim zakipi smanjite vatru. Uklonite svu pjenu. Dodajte glavicu-dvije očišćenog luka, papar i lovorov list. Kuhajte poklopljeno dok meso ne bude gotovo.
- Izvadite kost, luk i začine, ohladite juhu i uklonite višak masnoće s površine. Po potrebi procijediti.
- Ponovno zakuhajte juhu. Dodati nasjeckanu mrkvu.
- Krumpir.
- Slatka paprika.
- Celer.
- Posolite i poklopljeno kuhajte juhu na laganoj vatri dok povrće ne omekša. Dodati nasjeckanu rajčicu.
- I sitno nasjeckano meso skinuto s kosti.
- Gotovu juhu pospite sitno sjeckanim začinskim biljem i poslužite toplu. Dobar tek!
Losovi žive u velikom broju u našim šumama. Čak i djeca mogu zamisliti kako izgledaju. Ali meso losa je rijedak gost na našem stolu. Zato svaka domaćica ne zna koliko dugo treba kuhati meso losa kako bi jelo bilo ukusno i bogato. Ako slijedite analogiju i kuhate ga kao govedinu, možete se jako razočarati u ovaj hranjivi, zdravi proizvod.
Što je posebno u mesu losa?
Kao i svaka druga divljač, meso losa je žilavo, tamno i vlaknasto. Po strukturi i okusu podsjeća na govedinu. Ali u pogledu količine hranjivih tvari i korisnih mikroelemenata, superiorniji je od svinjetine i govedine.
Kada se suočite s mogućnošću da prvi put kuhate meso divljeg losa, važno je ne bojati se njegovog specifičnog mirisa. Ovog se mirisa lako možete riješiti ako komad mesa losa najprije potopite u običnu vodu s dodatkom limunske kiseline ili octa. Iskusni lovci u tu svrhu koriste i bijelo vino.
Najukusnija i najnježnija jela dobivaju se od mesa ženki u dobi od jedne i pol do dvije godine. Kod mužjaka i starijih jedinki meso je žilavo, vrlo tamno i vlaknasto.
Ovaj se proizvod smatra dijetalnim i ekološki prihvatljivim. Energetska vrijednost komada mesa losa od 100 grama je samo 100 Kcal.
Recepti za bilježenje
Zimi su dobre juhe i gulaš od losa. Daju snagu, griju i savršeno utažuju glad.
Kuhano meso losa
Da bi meso losa bilo nježno i mekano, prvo ga morate marinirati. Da biste to učinili, komad mesa težak oko kilograma mora se držati nekoliko sati u sljedećem sastavu:
- mineralna voda
- sol, mljeveni crni papar, drugi omiljeni začini
- biljno ulje - 200 g
Meso losa je potrebno držati u ovoj marinadi 10 - 12 sati, a zatim staviti da se kuha. Meso losa kuhajte na laganoj vatri najmanje dva i pol sata. Sol i lovorov list treba dodati gotovo prije uklanjanja posude sa štednjaka, tada će jelo ispasti vrlo mekano i nježno.
Kod kuhanja losovog mesa važno je ne presoliti ga. Kao i svaka druga divljač, meso losa sadrži mnogo vlastitih soli. Kuhinjska sol se dodaje u malim količinama na samom kraju kuhanja.
Juha od losovih mesnih okruglica
Za juhu su vam potrebni sljedeći sastojci:
Meso losa - 500 g
- Špinat - 400 g
- Kineske shiitake gljive - 200 g
- Češnjak - 3 režnja
- Luk - 2 glave
- Pileće jaje - 1 kom.
- Voda - 2 litre
- Sol, mljeveni crni papar
- Biljno ulje
Meso je potrebno oprati, osušiti, zatim dva puta okrenuti u stroju za mljevenje mesa zajedno s lukom i češnjakom. Dobiveno mljeveno meso potrebno je posoliti, popapriti, umutiti u kokošje jaje i dobro izmiješati, formirati mesne okruglice. Mesne okruglice se prže u biljnom ulju.
Gljive je potrebno prokuhati u dvije litre slane vode uz dodatak začina. Kada su gljive gotove, u tavu dodati špinat i mesne okruglice. Dok se juha potpuno ne skuha, potrebno je kuhati na laganoj vatri još 20 minuta. Za ljepotu i aromu u zdjelice s aromatičnom juhom možete dodati svježe nasjeckano začinsko bilje.
Lovački gulaš od losa
Losova prsa savršena su za juhu. Da biste pripremili gulaš za ručak, morate se opskrbiti:
- 500 g losovih prsa
- 1 luk
- 3 velika krumpira
- sol, mljeveni crni papar, lovorov list
Prsa se sitno nasjeckaju i potope u hladnu vodu. Trebao bi zauzeti pola volumena tave, tada će juha biti bogata.
Kada se meso krčka 10 minuta na srednjoj vatri dodajte nasjeckani luk. Juha se posoli i popapri. Sve ovo treba kuhati skoro do kraja. U pripremljenu juhu stavite oguljeni krumpir narezan na kockice i kuhajte oko 10 do 15 minuta. Varivo možete poslužiti sa začinskim biljem i kiselim vrhnjem.
Liječnici kažu da se meso losa treba kuhati najmanje tri sata kako bi se izbjegao prijenos bolesti i patogenih bakterija s divljih životinja na ljude. Najčešće bolesti losova su encefalitis i finoza.
Jednostavni i zdravi recepti za pripremu prvih jela od mesa losa diverzificirat će jelovnik i oduševiti najmilije. Slijedeći jednostavna pravila za kuhanje mesa, možete u potpunosti cijeniti njegov jedinstveni okus. Dobar tek!
Ako volite jela od divljači, onda vas ovaj jednostavan recept za pripremu juhe od losa neće ostaviti ravnodušnim. Njegov miris i okus su jednostavno fantastični - pogotovo ako se kuha na vatri!
Opis pripreme:
Međutim, znajući kako pripremiti juhu od losa, ovo ukusno jelo možete napraviti čak i kod kuće - na običnom kuhinjskom štednjaku.
Ako nikada niste jeli meso losa, onda morate uzeti u obzir činjenicu da meso losa, kao i svaka druga divljač, ima specifičan okus i miris koji se ne sviđa svima. Pritom još uvijek ne preporučam kuhati juhu od losa s puno začinskog bilja i začina - neopisiv miris i okus šume (ipak los jede borove iglice!) preplavit će jači mirisi. Ali možete i trebate staviti povrće u juhu - i ne samo ono navedeno u receptu, već i bilo koje drugo koje vam odgovara.
Za mene, recept za pripremu juhe od losova ima samo jedan nedostatak - meso ove životinje se dugo kuha: u prosjeku, da biste dobili dobru bogatu juhu, trebat će vam 2-2,5 sata. Ali govedini je potrebno isto toliko vremena da se skuha! Usput, meso losa je slične strukture - također gusto i vlaknasto. Dakle, ako volite goveđa predjela, svidjet će vam se juha od losa!
Sastojci:
- Losova kost s pulpom (po mogućnosti mozak) - 1 komad
- Krumpir - 6-7 komada
- Luk - 2 komada
- Mrkva - 2 komada
- Slatka paprika - 2 komada
- Rajčice - 3-4 komada
- Peteljka celera - 2 komada
- Ostalo povrće - po ukusu
- Svježe začinsko bilje - po ukusu
- Piment grašak - 6-7 komada
- Lovorov list - 2-3 komada
- Sol - po ukusu
Broj porcija: 6-8
Kako napraviti "Elk juhu"
Skuhajte juhu od kostiju: stavite je u dublji lonac, prelijte hladnom vodom i stavite na vatru. Čim zakipi smanjite vatru. Uklonite svu pjenu. Dodajte glavicu-dvije očišćenog luka, papar i lovorov list. Kuhajte poklopljeno dok meso ne bude gotovo.
Izvadite kost, luk i začine, ohladite juhu i uklonite višak masnoće s površine. Po potrebi procijediti.
Ponovno zakuhajte juhu. Dodati nasjeckanu mrkvu.
Krumpir.
Slatka paprika.
Danas vas pozivam da kuhate s nama rusku juhu od kupusa od mesa losa na kosti. Obećavam da će juha od kupusa biti vrlo ukusna!
A da bismo pripremili juhu od ruskog kupusa od kosti, trebat će nam sljedeće:
- Meso losa - 1,5 kilograma
- rajčice
- Kupus
- Krompir - 4 komada
- Mrkva
- Češnjak
- Kopar
- Peršin
- lovorovo lišće
- Sol
- Mljevena paprika
- Papar u zrnu
- Suncokretovo ulje
Prvi korak u pripremi ruske juhe od kupusa je priprema juhe od losova. Da biste to učinili, prvo pripremite meso s kostima: dobro ga operite u toploj vodi. A sada možete poslati i kuhati.
Uz meso ćemo skuhati jednu cijelu mrkvu i jedan cijeli luk. U juhu s mesom i lukom dodajte nekoliko listova lovora.
Kuhajte juhu na najjačoj vatri. Kad juha prokuha i pojavi se pjena, malo smanjite vatru i pažljivo skinite pjenu. Morat ćemo kuhati juhu od losa na srednjoj vatri sat vremena.
Dok se brudet od losa kuha, pripremimo povrće za juhu od kupusa. Kelju prvo skinite gornje listove, a zatim. Operimo ga dobro.Ogulite i operite mrkvu.Kao i prethodno povrće, ogulite i operite nekoliko režnjeva češnjaka.
Luk i tri mrkve nasjeckajte po želji.
Sada ćemo morati pržiti luk i mrkvu, odnosno propirjati ih. To znači dati povrću zlatnu boju.
Sada je vrijeme da pripremite krumpir - ogulite ga, dobro operite, a zatim narežite na male kockice.
Operite i rajčice.
Već pripremljen češnjak narežite na sitne ploške.
Na jedan tanjur stavite nasjeckane rajčice i češnjak te začinite mljevenim crnim paprom. Pustite da povrće u potpunosti upije aromu papra - samo ostavite tanjur neko vrijeme.
Sada je vrijeme da počnemo sjeckati kupus. Učinite to na bilo koji način koji vam je poznat.
Kada se juha kuha zadano vrijeme, izvadite sav njen sadržaj iz tave. Povrće koje se kuhalo s mesom losa više nam neće trebati, pa ga se možemo riješiti. Ali s mesom trebamo učiniti sljedeće: izvaditi ga iz juhe i pustiti da se malo ohladi kako bismo mogli udobno rukovati njime. Kada se meso ohladi na ugodnu temperaturu, odvojite meso od kosti i narežite ga na manje komade.
Sada u juhu dodajte nasjeckani kupus. Kupus treba lagano kuhati u juhi.
Učitavanje...