Govedina kuhana u slatko-kiselom umaku. Nježna junetina u slatko-kiselom umaku. Pripremna faza: opća pravila

Meso u slatko-kiselom umaku jelo je inspirirano egzotičnom azijskom kuhinjom. Naravno, recept je prilagođen proizvodima koji su nam poznati, ali, ipak, na kraju sve ispadne spojivo i ukusno! Govedina marinirana u sojinom umaku i pirjana s povrćem ispada vrlo mekana, doslovno se "topi u ustima", a uspješna kombinacija nijansi okusa daje jelu pikantnost. Po želji, recept možete mijenjati prema svojim željama, na primjer, dodavanjem svježeg đumbira, slatkih ananasa, ljutih papričica itd.

Sastojci:

  • govedina (može se zamijeniti svinjetinom) - 500 g;
  • soja umak - 100 ml;
  • brašno - 1 žlica. žlica;
  • krumpirov škrob - 1 žlica. žlica;
  • luk - 1 kom .;
  • paprika - 1 kom .;
  • gljive (medene gljive, šampinjoni, itd.) - 100 g;
  • zeleni grah - 2-3 žlice. žlice;
  • jabučni ocat - 2 žlice. žlice;
  • granulirani šećer - 2 žlice. žlice;
  • pasta od rajčice (ili kečap) - 3-4 žlice. žlice;
  • biljno ulje - 2-3 žlice. žlice.

Meso u slatko-kiselom sosu recept

Kako kuhati govedinu s povrćem

  1. Nakon ispiranja pod mlazom vode i uklanjanja naslaga masnoće, meso narežite na male komade ili duge trake.
  2. Napravimo tijesto. Da biste to učinili, pospite govedinu mješavinom brašna i škroba.
  3. Odmah dodajte soja umak i dobro promiješajte. Ostavite meso tako 20 minuta.
  4. Dok se govedina marinira, pripremite preostale komponente slatko-kiselog jela. Papriku narežite na kockice, a očišćeni luk sitno nasjeckajte.
  5. Pomiješajte grah, papriku, luk i gljive (minijaturne medovače nije potrebno prethodno rezati, ali ako koristite šampinjone ili neke druge veće gljive, nasjeckajte ih na ploške ili trakice).
  6. U tavi na ulju pržite već mariniranu junetinu na umjerenoj vatri dok ne porumeni. Zatim dodajte "mješavinu" povrća. Po želji jelo možete začiniti mljevenom paprikom, posuti slatkom paprikom ili začinima po želji. Trebate samo malo posoliti junetinu jer su komadi mesa bili marinirani u slanom sojinom umaku.
  7. Pržite meso na kineski s povrćem oko 5-10 minuta, a zatim dodajte pastu od rajčice.
  8. Sadržaj tave pospite granuliranim šećerom, ulijte ocat, snažno miješajući smjesu. Meso dinstajte u slatko-kiselom umaku dok nije potpuno kuhano.
  9. Poslužite meso s bilo kojim laganim prilogom, na primjer, kuhanom rižom.
    Recept za govedinu s povrćem zahvaljujući octu i sojinom umaku omogućuje vam da dobijete najnježnije meso. Usput, u pravilu, jelo se sviđa ne samo ljubiteljima egzotičnih kombinacija proizvoda, već i konzervativcima u kulinarskim preferencijama. Dobar tek!

Opis

Govedina u slatko-kiselom sosu- kinesko jelo koje se pokazalo vrlo nježnim i ukusnim. Predloženi recept predlaže korištenje lopatice, ali po želji se gulaš može napraviti i od drugih dijelova govedine. Kinesko jelo također zahtijeva neke varijacije (može se naći u bilo kojoj zbirci recepata). Na primjer, meso možete kuhati ne samo s povrćem, već i s ananasom.

Činjenica! Zanimljivo je da se slično jelo nalazi iu židovskoj kuhinji. Uključuje upotrebu suhih šljiva, što povećava sadržaj kalorija u mesu u slatko-kiselom umaku.

Nudimo korak po korak recept s fotografijama koji će vam reći točnu tehnologiju pripreme govedine u slatko-kiselom umaku. U predloženom receptu, meso se kuha u laganom štednjaku, ali ako želite, možete eksperimentirati i napraviti jelo u pećnici ili na štednjaku.

Savjet! Govedina u slatko-kiselom umaku može se koristiti u razne svrhe. Primjerice, pogodna je za pripremu salate, kojoj stručnjaci preporučuju dodati malo octa. Govedini možete dodati i prilog, pa će postati izvrsno samostalno jelo od mesa.

Sastojci


  • (1 kg)

  • (150 g)

  • (100 g)

  • (2 klinčića)

  • (100 ml)

  • (150 g)

  • (1,5 žličica)

  • (3 žlice)

  • (po ukusu)

  • (po ukusu)

  • (3 žličice)

Koraci kuhanja

    Prva faza korak-po-korak recepta s fotografijama kuhanja govedine u slatko-kiselom umaku uključuje pripremu mesa. Plećka je izvrsno meso s mramoriranim slojem. Lopaticu treba oprati i osušiti papirnatim salvetama..

    Sada biste trebali staviti tavu na vatru i dodati biljno ulje. Meso treba pržiti sa svih strana na jakoj vatri. A onda će se jelo kuhati u laganom kuhalu. Po želji se može pržiti odmah u sporom šporetu ili se meso može pirjati na štednjaku u tavi s debelim dnom.

    Tijekom prženja meso će pustiti sok. Meso sa sokom i uljem premjestiti u multicooker zdjelu (ili tavu). Sada je potrebno mrkvu oguliti, oprati pod tekućom vodom i narezati na trakice. Sada biste trebali pripremiti luk. Da biste to učinili, oguli se, opere pod tekućom vodom i izreže na perje. Češnjak je također potrebno oguliti i oprati te procijediti kroz prešu. Preostalo je još samo pripremiti rajčice koje je potrebno oprati pod mlazom vode i naribati. Možete koristiti i rajčice iz konzerve ako ih koristite bez kore. Sve ove sastojke treba dodati mesu. Na kraju se dodaje tabasco, sol, mljeveni crni papar, piment i soja umak. Sada meso treba preliti vinom. Ako koristite suho crno vino, preporuča se dodati pola žličice šećera.

    Sve sastojke potrebno je dobro izmiješati i pirjati u sporom štednjaku sa zatvorenim poklopcem na načinu rada "Gulanje". Meso neće zagorjeti u sporom štednjaku. Kod pirjanja u loncu potrebno je odmah nakon vrenja smanjiti vatru i povremeno miješati pečenje kako umak ne bi zagorio ili prekipio. Po potrebi možete dodati malo vruće vode. Morate pirjati meso dok ne bude kuhano ili do signala multicookera.

    Meso možete nadopuniti rižom, krumpirom ili tjesteninom. Jelo će biti ukusno i samo po sebi, odnosno bez priloga.

    Govedini u slatko-kiselom umaku možete dodati slanutak. Rezultat je izdašno i ukusno jelo.

    Dobar tek!

Je li moguće kod kuće kuhati meku sočnu govedinu u slatko-kiselom umaku? Naravno, pa čak i potrebno! Uostalom, recepata ima jako puno. Razmotrimo najuspješnije opcije.

Vrhunac ovog jela je način rezanja mesa. Trebalo bi biti vrlo sitno nasjeckano. I, naravno, kako bez lagane pikantnosti.

Sastojci:

  • pola kilograma govedine;
  • 50 ml sojinog umaka;
  • 50 ml bijelog vina;
  • čašu vode;
  • žlica šećera i ribanog đumbira;
  • ½ žličice mljevenog korijandera;
  • biljno ulje;
  • 2 režnja češnjaka;
  • papar i sol po vašem ukusu.

priprema:

  1. Pomiješajte soja umak, vodu, vino i šećer kako biste napravili slatko-kiseli preljev.
  2. Meso operite i narežite na duge tanke trakice.
  3. Pržite đumbir i nasjeckani češnjak minutu.
  4. Dodajte umak u prženje i pustite da zavrije.
  5. U kipuću smjesu dodajte meso i pirjajte na laganoj vatri oko pola sata.
  6. Dodajte začine nekoliko minuta prije nego što budu spremni.
  7. Pirjajte meso dok tekućina potpuno ne ispari.
  8. Poslužite pirjanu govedinu s rižom, po želji možete ukrasiti začinskim biljem.

Kuhanje mesa sa suhim šljivama

Posebnu pažnju zaslužuje govedina sa suhim šljivama. Meso ispada vrlo nježno i aromatično.

Trebat će vam:

  • pola kilograma kuhane govedine;
  • 100 g opranih i oguljenih suhih šljiva;
  • srednja žarulja;
  • dva režnja češnjaka;
  • čašu vode ili juhe;
  • par žlica brašna;
  • papar i sol - na okus;
  • biljno ulje.

priprema:

  1. Pripremljene suhe šljive stavite u kipuću vodu 20 minuta da omekšaju.
  2. Za to vrijeme komad kuhane junetine sitno narežite.
  3. Nasjeckajte luk na pola kolutića.
  4. Češnjak usitnite nožem.
  5. U zagrijanu tavu stavite luk i češnjak, pržite ih dok ne postanu prozirni.
  6. Ovdje također dodamo meso, pokušavajući svaki komad pržiti sa svih strana.
  7. Smjesu premjestimo na rub posude za pečenje, a u slobodni prostor usipamo brašno i lagano ga popržimo uz stalno miješanje.
  8. U smjesu ulijte juhu u kojoj se kuhala govedina ili običnu vodu da nema grudica.
  9. Kad sve prokuha, vrijeme je za dodavanje suhih šljiva. Pirjajte dok ne omekša.
  10. Završni dodir je sol i papar.
  11. Meso sa suhim šljivama je spremno! Može se poslužiti uz pire krumpir ili rižu.

S paprikom

Ova opcija nikoga neće ostaviti ravnodušnim za stolom. Okus paprike će dodati originalnost kineskom jelu.

Uzmimo:

  • 400 g goveđe pulpe;
  • 5 paprika (po mogućnosti raznobojnih);
  • čili papar;
  • crveni luk;
  • 3 režnja češnjaka;
  • pola čaše vode;
  • korijen đumbira;
  • 2 žličice škroba;
  • bosiljak, cilantro i zeleni luk - po mogućnosti svježi ili barem sušeni;
  • papar, sol - po želji;
  • soja umak za marinade.

Postupak korak po korak:

  1. Pripremite marinadu tako da pomiješate umak s paprom i uljem.
  2. Meso narežemo na tanke komade i mariniramo sat vremena.
  3. Papriku ogulite i narežite na trakice.
  4. Čili sameljite na kolutiće.
  5. Korijen đumbira narežemo na trakice, luk na tanka perja.
  6. Škrob razrijedite vodom i u tekućinu dodajte par žlica umaka.
  7. Meso popržite u tavi dok ne porumeni.
  8. Dodajte češnjak, luk, đumbir i pirjajte još par minuta.
  9. Tamo stavljamo sve vrste papra i dovodimo ih do hrskavog stanja.
  10. Smjesu škroba ulijte u ukupnu masu, sve zajedno pirjajte nekoliko minuta dok se ne zgusne.
  11. Jelo je spremno. Ukrasimo ga začinskim biljem i poslužimo za stol.

S ananasom u pećnici

Govedina s ananasom pripremljena prema ovom neobičnom receptu bit će dostojna dekoracija blagdanskog stola.

Proizvodi:

  • 600 g mesa;
  • limenka konzerviranog ananasa;
  • 20 g škroba;
  • 50 g umaka od rajčice;
  • 30 ml sojinog umaka;
  • ulje za prženje.

Kako kuhati:

  1. Lagano popržite sitno nasjeckano meso.
  2. Pomiješajte škrob, sok od ananasa i umak.
  3. Dobivenu smjesu dodajte mesu.
  4. Posudu za pečenje namažite uljem i u nju rasporedite sastojke.
  5. Peći na 170 stupnjeva 15-20 minuta.

Kako kuhati s povrćem

Tradicionalna opcija za sve prilike. Proizvodi su pristupačni, a rezultati nevjerojatni. Kuhamo ga u laganom kuhalu.

Trebat će nam:

  • pola kilograma govedine;
  • mrkva;
  • malo paste od rajčice;
  • žličica brašna, octa i šećera;
  • začini;
  • ulje za prženje.

Korak po korak upute:

  1. Multicooker u načinu rada "Prženje" - dodajte luk i pirjajte dok ne porumeni.
  2. Zatim dolazi mrkva, nasjeckana na trakice.
  3. Dodajte tijesto od rajčice s brašnom.
  4. I na kraju sama govedina.
  5. Smjesu zalijte vodom da se meso ne vidi.
  6. Postavite način "Kašenje" na 2 sata.
  7. Nakon sat vremena u posudu dodajte šećer, začine i ocat.
  8. Posolite po želji.
  9. Pustite da lagano kuha do isteka vremena.

Može se dekorisati i poslužiti. S povrćem, govedina ispada neusporediva i doslovno se topi u ustima.

Ovo su tako pristupačni, jednostavni recepti, i što je najvažnije, vrlo brzi. Svakako uskoro eksperimentirajte pripremajući govedinu prema jednoj od predloženih opcija. Nećete požaliti!

Prekrasno mesno jelo „govedina u slatko-kiselom sosu“ potječe iz kineske kuhinje. Naravno, u našoj interpretaciji koristili smo proizvode koji su nam najpoznatiji, ali to ne umanjuje pikantnost jela. Kombinacija bilo kojeg mesa s povrćem uvijek je vrlo ukusna i sočna. Međutim, soja umak koji smo koristili za govedinu čini meso nevjerojatno mekanim i daje mu određeni egzotičan osjećaj.

Ovo drugo jelo možete pripremiti kako za svaki dan, tako i za ugošćavanje gostiju, ako ih odlučite razmaziti nečim izuzetno ukusnim.

Ovaj recept čini 6 porcija. Vrijeme kuhanja: 45 minuta.

Sastojci:

  • Goveđe meso - 300 g;
  • Luk - 1 komad;
  • Patlidžani - 2 kom;
  • Mrkva - 2 kom;
  • Rajčica - 1 komad;
  • paprika - 1 komad;
  • Čili paprika - 1 komad;
  • Pasta od rajčice - 3 žlice;
  • Soja umak - 70 ml;
  • Brašno - 1 žlica;
  • Krumpirov škrob - 1 žlica;
  • Jabučni ocat - 2 žlice;
  • Šećer - 2 žlice;
  • Biljno ulje.

Kuhanje govedine u slatko-kiselom umaku:

1. Pripremite sve potrebne proizvode. Meso i povrće temeljito isperite pod tekućom vodom. Stavite sastojke u svoj vidokrug da vam ništa ne promakne.

2. Govedina u slatko-kiselom umaku bit će mekša ako meso nije krupno narezano. Stoga ga narežite na male komadiće, malo izdužene.

3. U sljedećoj fazi morat ćete pomiješati brašno sa škrobom i tom smjesom preliti meso. Nakon toga govedinu prelijte soja umakom i dobro promiješajte. Ostavite meso sa strane 20 minuta.


4. Dok se meso marinira, pobrinite se za povrće. Patlidžane prije svega narežite na kockice.


5. U tavi zagrijte ulje i na njemu popržite patlidžane uz povremeno miješanje.

6. Papriku narežite. Slatko-kiselom umaku daje poseban okus.


7. Zatim pripremite mrkvu tako da je nasjeckate na trakice.


8. Kakvo meso može bez luka?! Upravo luk ima svojstva koja omekšavaju meso, daju mu sočnost i bogatstvo okusa. Stoga luk treba sitno nasjeckati.

9. Rajčice narežite krupnije od ostalog povrća kako bi što bolje zadržale oblik i izgled. Čili papričicu narežite na tanke pola kolutiće.

10. Do tog vremena patlidžani su već stekli željeno stanje i zlatnu boju.

11. U patlidžane dodajte jednu po jednu papriku, mrkvu, luk i rajčicu s čili papričicom. Povrće treba pustiti sok i zajedno se lagano popržiti.

12. Prelazimo na sljedeću fazu - zapravo kuhanje mesa. U tavi zagrijte ulje i u njega stavite meso marinirano u sojinom umaku. Govedina u slatko-kiselom umaku treba biti dobro pečena i zlatno smeđe boje.

13. Nakon što je meso porumenilo, dodajte pirjano povrće i sve zajedno pržite 5-10 minuta. Zatim začinite jelo pastom od rajčice za gušći i bogatiji okus. Slijedite pastu od rajčice s jabučnim octom i šećerom. NEMA POTREBE dodavanja soli! Zahvaljujući marinadi od soja umaka, meso je poprimilo soli koliko je trebalo.

14. Pokrijte tavu poklopcem i smanjite vatru ispod nje. Nakon još 10 minuta, govedina u slatko-kiselom umaku je gotova!

15. Nježna junetina u slatko-kiselom umaku odlično ide uz rižu, pire krumpir i špagete.

Ovo mesno jelo poslužite vruće, lagano posuto začinskim biljem i svježe mljevenim crnim paprom. A može biti i prekrasan dodatak jelu.

Prekrasno mesno jelo „govedina u slatko-kiselom sosu“ potječe iz kineske kuhinje. Naravno, u našoj interpretaciji koristili smo proizvode koji su nam najpoznatiji, ali to ne umanjuje pikantnost jela. Kombinacija bilo kojeg mesa s povrćem uvijek je vrlo ukusna i sočna. Međutim, soja umak koji smo koristili za govedinu čini meso nevjerojatno mekanim i daje mu određeni egzotičan osjećaj.

Ovo drugo jelo možete pripremiti kako za svaki dan, tako i za ugošćavanje gostiju, ako ih odlučite razmaziti nečim izuzetno ukusnim.

Ovaj recept čini 6 porcija. Vrijeme kuhanja: 45 minuta.

Sastojci:

  • Goveđe meso - 300 g;
  • Luk - 1 komad;
  • Patlidžani - 2 kom;
  • Mrkva - 2 kom;
  • Rajčica - 1 komad;
  • paprika - 1 komad;
  • Čili paprika - 1 komad;
  • Pasta od rajčice - 3 žlice;
  • Soja umak - 70 ml;
  • Brašno - 1 žlica;
  • Krumpirov škrob - 1 žlica;
  • Jabučni ocat - 2 žlice;
  • Šećer - 2 žlice;
  • Biljno ulje.

Kuhanje govedine u slatko-kiselom umaku:

1. Pripremite sve potrebne proizvode. Meso i povrće temeljito isperite pod tekućom vodom. Stavite sastojke u svoj vidokrug da vam ništa ne promakne.

2. Govedina u slatko-kiselom umaku bit će mekša ako meso nije krupno narezano. Stoga ga narežite na male komadiće, malo izdužene.

3. U sljedećoj fazi morat ćete pomiješati brašno sa škrobom i tom smjesom preliti meso. Nakon toga govedinu prelijte soja umakom i dobro promiješajte. Ostavite meso sa strane 20 minuta.


4. Dok se meso marinira, pobrinite se za povrće. Patlidžane prije svega narežite na kockice.

5. U tavi zagrijte ulje i na njemu popržite patlidžane uz povremeno miješanje.

6. Papriku narežite. Slatko-kiselom umaku daje poseban okus.

7. Zatim pripremite mrkvu tako da je nasjeckate na trakice.

8. Kakvo meso može bez luka?! Upravo luk ima svojstva koja omekšavaju meso, daju mu sočnost i bogatstvo okusa. Stoga luk treba sitno nasjeckati.

9. Rajčice narežite krupnije od ostalog povrća kako bi što bolje zadržale oblik i izgled. Čili papričicu narežite na tanke pola kolutiće.

10. Do tog vremena patlidžani su već stekli željeno stanje i zlatnu boju.

11. U patlidžane dodajte jednu po jednu papriku, mrkvu, luk i rajčicu s čili papričicom. Povrće treba pustiti sok i zajedno se lagano popržiti.

12. Prelazimo na sljedeću fazu - zapravo kuhanje mesa. U tavi zagrijte ulje i u njega stavite meso marinirano u sojinom umaku. Govedina u slatko-kiselom umaku treba biti dobro pečena i zlatno smeđe boje.

13. Nakon što je meso porumenilo, dodajte pirjano povrće i sve zajedno pržite 5-10 minuta. Zatim začinite jelo pastom od rajčice za gušći i bogatiji okus. Slijedite pastu od rajčice s jabučnim octom i šećerom. NEMA POTREBE dodavanja soli! Zahvaljujući marinadi od soja umaka, meso je poprimilo soli koliko je trebalo.

14. Pokrijte tavu poklopcem i smanjite vatru ispod nje. Nakon još 10 minuta, govedina u slatko-kiselom umaku je gotova!

15. Nježna junetina u slatko-kiselom umaku odlično ide uz rižu, pire krumpir i špagete.

Ovo mesno jelo poslužite vruće, lagano posuto začinskim biljem i svježe mljevenim crnim paprom. Ukusna salata može biti prekrasan dodatak jelu.



Učitavanje...Učitavanje...