Korak po korak recepti za heljdinu kašu s gljivama i lukom s raznim sastojcima, jednostavni i originalni
2017-10-22 Irina NaumovaRazred
recept
Vrijeme
(min)
Porcije
(osobe)
U 100 grama gotovog jela
3 gr.
4 gr.
Ugljikohidrati
11 gr.91 kcal.
Opcija 1: Klasični recept za heljdinu kašu s gljivama i lukom
Ovo je vrlo ukusno i zdravo jelo, jednostavno za pripremu. Okus ove kaše može značajno varirati ovisno o tome koje gljive koristite. Savršeni za ovaj recept: šampinjoni, vrganji, medovače, lisičarke, pa čak i vrganji. Zbog složenih ugljikohidrata u svom sastavu, heljdina kaša će vam dati snagu i energiju za cijeli dan.
Sastojci:
- voda - 0,5 l;
- šampinjoni - 250 g;
- čaša heljde;
- luk - 2 kom;
- nekoliko biljaka - 40 gr;
- sol - 4 g;
- kopar i peršin - 2-3 grančice;
- papar - 4 gr.
Korak po korak recept za heljdinu kašu s gljivama i lukom
Odvojite žitarice, stavite ih u posudu za umake i temeljito isperite. Napunite vodom.
Stavite heljdu na vatru, pričekajte dok voda ne zavrije. Odmah smanjite vatru i uklonite pjenu.
Poklopite i kuhajte 25 minuta. Sva voda treba prokuhati. Glavna stvar je ne miješati tijekom kuhanja.
Šampinjone operite, očistite od nečistoća i narežite na tanke ploške.
Savjet: Ako se odlučite koristiti šumske gljive. Zatim ih prvo treba proredati, zatim oguliti i malo prokuhati u slanoj vodi. Pričekajte da voda zavrije, smanjite vatru i kuhajte oko četvrt sata.
Luk ogulite i nasjeckajte. Sada ga trebate pržiti u tavi oko pet minuta. Za to vrijeme će postati mekan.
Gljive dodajte na luk i pržite 10 minuta. Posolite i popaprite, povremeno promiješajte.
Pržene gljive i luk stavite u tavu sa kašom i promiješajte. Kušajte i dodajte soli ako je potrebno.
Pokrijte tavu poklopcem i debelim ručnikom ili dekom. Ostavite sat vremena. Također možete zagrijati pećnicu na 120° i pirjati kašu sat vremena.
Prije stavljanja na tanjure pospite nasjeckanim začinskim biljem i promiješajte.
Opcija 2: Brzi recept za heljdinu kašu s gljivama i lukom
Da biste brže skuhali heljdu s gljivama i lukom, potopite žitarice u kipuću vodu pola sata i izvadite konzervirane gljive iz staklenke. Već su izrezani i spremni za jelo. Mogu se lagano popržiti s lukom kako bi bili ukusniji.
Sastojci:
- voda;
- konzervirane gljive - ¼ kg;
- heljda - 150 gr;
- dva luka;
- ulje za prženje;
- sol;
- papar.
Kako brzo skuhati heljdinu kašu s gljivama i lukom
Heljdu preliti kipućom vodom i ostaviti poklopljeno pola sata.
U međuvremenu izvadite nasjeckane gljive iz konzerve iz staklenke. Zagrijte tavu i pržite ih zajedno s nasjeckanim lukom oko 7 minuta.
Kašu ocijediti, dodati novu vodu i kuhati do kraja.
U kašu dodajte gljive i luk, posolite i popaprite. Temeljito promiješajte.
Gotovu kašu treba pustiti da se kuha. Ako želite, možete odmah dodati nasjeckano začinsko bilje, tada će gotovo jelo biti ukusnije.
Savjet: Heljda je ukusnija ako se prethodno namoči u vrućoj vodi. To smo i učinili. Idealno vrijeme je dva sata. Zatim je dovoljno četvrt sata da se kuha.
Opcija 3: Posna heljdina kaša s gljivama i lukom
Ako se odlučite za ovaj recept, vrganje možete zamijeniti bilo kojom drugom šumskom gljivom. Prikladni su i svježi i smrznuti. Ukupno vrijeme kuhanja je dva sata. Samo kuhanje trajat će oko trećinu sata.
Sastojci:
- čaša heljde;
- juha od gljiva - 0,5 l;
- vrganji - 1/3 kg;
- dva luka;
- zelje po izboru;
- sol;
- papar;
- malo ulja za prženje.
Kako kuhati
Prvo morate rastaviti i očistiti gljive. Morate odvojiti gornji sloj od nogu; to je prikladno učiniti malim nožem. Ostavite šešire kakvi jesu. Odvojite peteljke od klobuka i narežite na srednje komade. Imajte na umu da će gljive prokuhati i postati pržene.
Stavite gljive u lonac, dodajte vodu i pustite da zavrije. Smanjite vatru, skinite pjenu i pirjajte oko 10 minuta.
Ocijedite gljive u cjedilu, a juhu sačuvajte.
Ohladite juhu od gljiva i prelijte je preko heljde. Trebate kuhati dok potpuno ne ispari oko pola sata.
Zagrijte tavu, ulijte malo ulja. Dodati šampinjone i pržiti oko pet minuta pa dodati nasjeckani luk. Pržite uz stalno miješanje desetak minuta.
Popržinu od gljiva pomiješajte s kašom, posolite i popaprite. Možete mjeriti žličicama ili dodavati prstohvate na oko.
Zagrijte pećnicu na 120 °, stavite posudu od lijevanog željeza s kašom tamo sat vremena.
Poslužite s nasjeckanim začinskim biljem.
Napomena vlasniku: Vrganji se mogu dodati u heljdu i sirovi, te zajedno kuhati dok ne omekšaju. Glavno je oprati i oguliti gljive, a zatim ih dodati u kašu.
Opcija 4: Heljdina kaša s gljivama i lukom
Ovaj recept je za one koji ljeti sakupljaju gljive i suše ih za zimu. Ne morate koristiti bijele. To mogu biti bilo koje plemenite gljive. U svakom slučaju, dat će svoj okus i dodati sitost. Ova će kaša biti vrlo ukusna.
Sastojci:
- čaša heljde;
- sušene gljive - 50 g;
- juha od gljiva - 50 ml;
- jedan luk;
- ispuštanje ulja - 50 gr;
- sol.
Korak po korak recept
Gljive opariti, temeljito isprati, odstraniti čestice zemlje i pijeska te grančice. Stavite u bilo koju posudu, napunite vodom i ostavite 2-3 sata.
Namočene gljive stavite u vodu, posolite i kuhajte dok ne omekšaju.
Ocijedite juhu u posebnu zdjelu, trebat će nam kasnije. Gljive narežite na komade.
U kotao ulijte juhu od gljiva, još malo posolite i zakuhajte.
Heljdu trebate procijediti i staviti u tavu bez dodavanja ulja. Popržite i dodajte u juhu.
Sada stavite gljive u kotao, sve pomiješajte i kuhajte pola sata pod zatvorenim poklopcem.
Čim heljdina kaša postane gusta, stavite kotao u pećnicu na pola sata. Potrebna temperatura je 180°.
Luk je potrebno oguliti, sitno nasjeckati i popržiti na malo maslaca.
Kad je kaša gotova dodajte luk i promiješajte. Pustite da se kuha još 5-7 minuta.
Savjet: Ako imate suhih gljiva. Najprije ih je potrebno namočiti u vodi ili mlijeku, a potom skuhati ili popržiti s lukom. Približno vrijeme namakanja je sat vremena. Gljive trebaju upiti svu tekućinu i postati mekane.
Opcija 5: Heljdina kaša s gljivama i lukom u pećnici
Ne morate prčkati po kaši dok se kuha na štednjaku. Možete pojednostaviti pripremu i sve raditi u pećnici. Za to je najbolje koristiti mali kotao.
Sastojci:
- heljda (jezgra) - 170 g;
- ispuštanje ulja - 60 gr;
- gljive - 300 gr;
- jedan luk;
- izvarak gljiva - 3 stola. loža;
- sol i papar.
Kako kuhati
Šampinjone operite, ogulite i narežite na komade srednje veličine. Stavite u lonac i zakuhajte. Skinite pjenu, smanjite vatru i kuhajte u slanoj vodi pola sata.
Stavite gljive u cjedilo; nemojte izlijevati juhu.
Procijedite juhu kroz sito i ostavite da se ohladi.
U tavi rastopite maslac, dodajte sitno sjeckani luk i popržite.
Razvrstajte žitarice i stavite ih u kotao. Tamo također šaljemo gljive i luk, sve pomiješamo.
U kotao ulijte malo juhe od gljiva; heljdu treba pokriti 4-5 cm.
Zagrijte pećnicu na 200°, kuhajte heljdinu kašu 90 minuta.
Obavezno promiješajte žitarice kad su gotove. Po želji možete dodati nasjeckano začinsko bilje.
Korisni savjeti:
1. Kada pripremate heljdinu kašu, količina vode koju ćete u nju uliti ovisi o nekoliko faktora. Na primjer, kvaliteta žitarica, jesu li namočene u vodi ili ne, jesu li prethodno pržene u suhoj tavi.
2. Ako ste pržili žitarice bit će još ukusnije i manje ćete ih trebati kuhati.
3. Ako ste ulili premalo vode, nema problema – dodajte još. Zatim pokrijte poklopcem i pirjajte dok ne bude gotovo. Kao rezultat toga, dobit ćete mrvičastu heljdu.
4. Ako ima previše vode, maknite poklopac i pustite da višak vlage ispari.
5. U svakom slučaju, ako kuhate heljdinu kašu, bit će je vrlo teško pokvariti.
Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno
Predstavljamo vam majstorsku klasu s detaljnim fotografijama izvrsnog ukusnog, zadovoljavajućeg, ali u isto vrijeme nemasnog jela - heljdine kaše s gljivama i lukom. Jednostavnost pripreme čini ovaj recept vrlo popularnim. Zapravo, aromatična heljda uvijek je rado viđen gost u našem domu. Zimi, zbog neprocjenjivog svojstva pozitivnog djelovanja na apsorpciju vitamina C, potražnja za njim višestruko se povećava. Podrijetlom iz Grčke, ova prekrasna žitarica popularna je u mnogim zemljama svijeta; njeno drugo ime je crna riža. Unatoč relativno visokom sadržaju kalorija, jezgra je jedna od važnih komponenti brojnih dijeta, jer su svi minerali potpuno razgrađeni. Što se tiče količine proteina koje sadrži, praktički nije inferiorno od mesa, zbog čega je toliko potrebno za dječju hranu. Unatoč činjenici da francuska kuhinja ne sadrži jela od žitarica, heljda se uzgaja za proizvodnju prirodnog meda. U vrtovima, ova nježna trava s malim bijelo-ružičastim cvjetovima obogaćuje tlo i bori se protiv korova. Posjedujući nevjerojatnu sposobnost oporavka tijela nakon bolesti, uspješno se bori protiv anemije. Jedući heljdinu kašu s gljivama i lukom za doručak, ručak ili večeru barem dva puta tjedno, riskirate da izgubite čitavu hrpu bolesti bez lijekova. U ovoj divnoj heljdi uživat će djeca i odrasli. Lako se i brzo priprema. Predjela, salate od svježeg i ukiseljenog povrća bit će prekrasan dodatak tako čarobnom jelu. Često pravim ovu ukusnu heljdinu.
Sastojci:
- 2 čaše pročišćene vode,
- 1 čaša heljde,
- 1 glavica crnog luka,
- 300 grama bukovača,
- krupna kuhinjska sol,
- nekoliko glavica mladog luka,
- biljno ulje za prženje.
Kako kuhati s fotografijama korak po korak
Ulijte žitarice u posudu za umake i temeljito ih isperite. Uklonite sitne kamenčiće i ljuske. Napunite vodom i stavite na srednju vatru. Nakon što zavrije, posolite, smanjite vatru i kuhajte 25-30 minuta.
Ako planirate kuhati kašu za doručak, napunite je vodom za piće ujutro; sve što trebate učiniti je dovesti do vrenja i kuhati 5-7 minuta dok ne omekša. 
Luk ogulite i narežite na sitno. Pirjajte na zagrijanom suncokretovom ulju dok ne postane prozirno.
Gljive temeljito operite pod mlazom vode i uklonite svu prljavštinu. Bukovače nije potrebno guliti. Narežite ga na srednje komade, budući da gljive gube puno tekućine i znatno se smanje u veličini - ne smijete ih previše sjeckati. Podmažite tavu biljnim uljem i dodajte gljive. Pirjajte na srednje jakoj vatri dok tekućina ne ispari pa sjedinite s prženim lukom. Dodajte sol, mljeveni crni papar, promiješajte i pirjajte dok ne omekša 10 minuta. 
U pripremljenu kašu ulijte aromatično predjelo od gljiva. Za zasićenje sastojaka pokrijte tavu i stavite je blizu izvora topline 1-2 sata. 
Ako nemate vremena, stavite posudu otpornu na toplinu u pećnicu na 30-40 minuta, održavajući nisku temperaturu. Vaša će obitelj voljeti mrvičastu ljutu heljdu. Prilikom posluživanja obilato pospite nasjeckanim začinskim biljem. Dobar tek! 
Na temelju ove kaše također možete pripremiti ukusne
Razmišljate što skuhati za doručak ili večeru? Obratite pozornost na heljdu. Ova kaša je zasitna i jako zdrava. Naravno, ne vole je svi. Stoga se morate jako potruditi da jelo bude po ukusu svih članova obitelji. Sada ćemo vam reći kako kuhati ukusno i brzo
Heljda s gljivama
Sada ćemo opisati kako pravilno pripremiti heljdu s vrganjima ili šampinjonima.
Za pripremu će vam trebati:
Heljda (žitarice) - jedna čaša;
Voda - dvije čaše;
Gljive (možete koristiti šampinjone umjesto bijelih) - 300 grama;
Luk - jedan ili dva komada;
Papar (svježe mljeveni);
Biljno ulje;
Postupak pripreme ukusnog priloga s gljivama
Prva faza - kuhati kašu
1. Prvo uzmite žitarice, sortirajte ih, stavite u posudu za umake i isperite.
2. Zatim napunite vodom (dvije čaše).
3. Zakuhajte pa skinite pjenu i smanjite vatru.
4. Zatim pokrijte posudu poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta dok voda ne provrije. Tijekom kuhanja kašu nije potrebno miješati.
Sljedeća faza pripreme
1. Sada uzmite gljive, operite ih i narežite na ploške. Ako uzimate šampinjone, ne morate ih prethodno prokuhati. Ako su, na primjer, vrganji ili šumske gljive, onda ih treba kuhati oko pet minuta.
2. Luk oguliti i sitno nasjeckati.
3. U zagrijanoj tavi pet minuta pržite luk dok ne omekša. Zatim mu dodajte gljive. Pržite do kraja, oko 10 minuta. Nakon toga sve u tavi posolite i popaprite.
Heljda u loncu - originalno i ukusno jelo
Pripremljeno u pećnici. To se radi vrlo jednostavno. U isto vrijeme, mnogi ljudi stvarno vole ovo jelo. "Zašto?" - pitate. Da, jer ispadne zdravije nego kuhano, primjerice, u tavi s puno ulja. Proizvodi napravljeni u loncima su sočniji i nježniji.
Za pripremu ovog jela trebat će nam (za jedan lonac):
Gljive (po vašem izboru, po mogućnosti šampinjoni) - četvrtina šalice;
Heljda (žitarice) - 0,5 šalice;
Voda - 1 žlica;
Prsa (kuhana i dimljena) - dvije ili tri kriške;
Jedno jaje;
Luk - 1-2 kom .;
Mrkva - jedan komad;
Maslac - 35 grama.
Kuhanje
1. Ova heljda s gljivama i lukom i mrkvom ispada vrlo ukusna. Stoga nećete požaliti utrošeno vrijeme. Pa krenimo... Gljive prvo operite, pa ih vrlo sitno nasjeckajte ili istucite u mužaru (ako koristite sušene).
2. Luk i mrkvu oguliti i sitno narezati.
4. Nakon toga jelo posoliti, začiniti začinima i uliti. Heljda se priprema u loncu u pećnici. Ovaj proces traje otprilike 50 minuta. Da bi heljda bila mrvičasta, ne morate je miješati tijekom kuhanja.
5. Otprilike pet minuta prije nego budu gotovi, izvadite lonce. U svaku stavite komadić maslaca. Da biste dobili svojevrsni poklopac na vrhu jela, potrebno je razbiti jedno po jedno jaje. Zatim se heljda s gljivama i lukom i mrkvom u loncima vraća u pećnicu. Tu treba ostati dok se jaje ne skuha. Nakon toga jelo trebate pustiti da se malo ohladi i možete ga poslužiti na stolu, u loncima, jer je tako zanimljivije.
Heljda s povrćem u umaku od rajčice
Pogledajmo sada kako kuhati heljdu s gljivama i povrćem. Ovo divno jelo će se svidjeti čak i onima koji ne vole gore spomenutu kašu.
Za kuhanje heljde trebat će vam:
Voda - 300 ml;
Maslac - 30 grama;
Suncokretovo ulje;
Rajčica (srednje veličine) - 3 komada;
Šampinjoni - 200 grama;
Začini;
Mrkva - 1 kom;.
Pirjana rajčica - 150 ml;
Luk - 2 kom;.
Heljda - 1,5 šalice (330 grama).
Kako pripremiti jelo?
Prva faza kuhanja
1. Mrkvu i luk prvo ogulite pa narežite na sitne kockice.
2. Šampinjone oprati i narezati po želji.
3. Tu dodajte rajčicu narezanu na kockice.
4. Sada će vam trebati tava, i to prilično duboka. Ulijte ulje i pržite luk i mrkvu tri minute na jakoj vatri.
5. Zatim dodajte gljive i pirjajte još dvije minute uz lagano smanjenje vatre.
Druga faza kuhanja
1. Sada dolazi završna faza. Potrebno je dodati heljdu (opranu), rajčicu (pirjanu), začinsko bilje i, naravno, vodu. Zatim posolite, popaprite i promiješajte jelo.
2. Heljdu poklopiti, smanjiti vatru i pirjati dvadesetak minuta. Usput, ako želite da heljda s gljivama, lukom i mrkvom ima bolji okus, vodu zamijenite pilećom juhom. Tada će jelo biti još hranjivije. Tijekom procesa kuhanja, ako vidite potrebu, dodajte tekućinu kako kaša ne bi zagorjela.
3. Nakon što je kuhano, ostavite da odstoji petnaestak minuta (ne otvarajte poklopac). To je sve, heljda s gljivama i povrćem je spremna. Ispada ukusno i aromatično. Može se koristiti i kao zasebno jelo i kao prilog, na primjer, uz kotlete ili prženo meso.
Mali zaključak
Sada znate kako pripremiti heljdu s gljivama i lukom i mrkvom. Kao što ste mogli primijetiti, to se radi vrlo jednostavno i brzo. Ovo jelo može biti odličan doručak za cijelu obitelj jer sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata. Nadamo se da ćete recepte predložene u članku moći pretvoriti u stvarnost.
Heljda sa šampinjonima vrlo je ukusno jelo koje od vas ne zahtijeva nikakav poseban trud u pripremi. Recept za tradicionalnu rusku kuhinju uključuje pečenje sastojaka u pećnici, nakon što ih stavite u glinenu posudu. Danas vam želimo ponuditi verziju ovog jela prilagođenu modernim vremenima i još nekoliko varijanti kako biste obogatili jelovnik.
Dakle, danas su nam glavni sastojci šampinjoni i heljda. A kako bi jela bila vrlo ukusna, ove sastojke morate pravilno pripremiti.
Heljda
Za pripremu heljde potrebni su nam lonac i žlica. Sastojci:
- čaša žitarica;
- voda - 2 čaše;
- sol;
- biljno ulje.
šampinjoni
Za pripremu šampinjona potrebna nam je daska za rezanje i oštar nož. Šampinjone operemo pod mlazom vode, svakoj gljivi odrežemo donji dio u tankom sloju i nožem pažljivo odstranimo tanku kožicu na klobuku. Šampinjone narežite na ploške potrebne debljine ili svaku podijelite na 4 dijela.
Heljdina kaša s gljivama i lukom
Ukupno vrijeme kuhanja heljde sa šampinjonima i lukom je oko sat vremena. Za ovo jelo trebat će vam:
- čaša žitarica;
- 400 ml vode;
- 250 g šampinjona;
- 1 veliki luk;
- mast za prženje;
- sol;
- zelena.
Pažljivo sortiramo heljdu, uklanjamo sve pronađene ostatke i zrna u crnoj ljusci. Izlijte u cjedilo i isperite u nekoliko voda. Prokuhajte dok ne bude gotovo. Radimo na šampinjonima. Temeljito ih operite i očistite. Režemo na kriške, ali ne vrlo tanko - ovdje je potrebno uzeti u obzir da se prilikom prženja malo smanjuju. Luk ogulimo, prerežemo na dva ili četiri dijela i nasjeckamo.
Bilješka! Šampinjone možete lako zamijeniti šumskim gljivama, ali ih prethodno prokuhajte u slanoj vodi 7-10 minuta. A s juhom koja od njih ostane možete pripremiti heljdinu kašu.
Na štednjak stavite tavu, zagrijte masnoću (biljno ulje) i dodajte luk. Pržite dok ne omekša - to obično traje 4-5 minuta. Zatim na luk dodajte gljive i pržite još desetak minuta uz stalno miješanje. Posolite po ukusu, po želji dodajte malo mljevenog papra.
Bilješka! Luk i šampinjone možete popržiti u različitim tavama i tek onda spojiti u jelo.
U pripremljenu heljdinu kašu dodajte popržene gljive i luk. Promiješajte, po potrebi posolite i još popaprite. Zamotamo tavu u toplu deku i ostavimo par sati da se kuha. To se može napraviti i u pećnici tako da se zagrije na 120° i ostavi tamo heljda sa gljivama i lukom oko sat vremena.
Heljdina kaša s umakom od bijelih gljiva
Prema receptu za heljdu sa šampinjonima u umaku od vrhnja trebat će vam:
- 200 g žitarica;
- 300 g šampinjona;
- ¾ šalice vrhnja (po mogućnosti 20%);
- par žlica pšeničnog brašna;
- 1 srednji luk;
- sol;
- mješavina talijanskog bilja.
Skuhajte heljdu u loncu dok ne omekša. Luk očistimo, isperemo pod tekućom vodom i nasjeckamo nasumce. Šampinjone operite, ogulite i narežite na ploške.
Bilješka! Pirjati dok sva tekućina ne ispari!
Prvo izvadite kremu iz hladnjaka – temperatura bi trebala biti sobna. Ulijte ih u veliku šalicu, dodajte brašno, malu šaku talijanskih začina i sol. Sve dobro izmiješajte vilicom da ne ostanu grudice. Dobivenu smjesu izliti u tavu. Sve kuhajte 10 minuta, zatim ugasite vatru i ostavite da se malo prokuha.
Na veliku posudu stavite heljdinu kašu, a na nju ili pored nje umak od bijelih gljiva.
Heljda s gljivama i povrćem
Heljdina kaša sa šampinjonima i povrćem izvrsno je nemasno jelo koje, unatoč odsustvu mesa, ispada nevjerojatno zadovoljavajuće i istovremeno vrlo aromatično. Ovdje možete koristiti apsolutno bilo koje povrće, ali za maksimalnu korist, bolje je preferirati sezonske proizvode.
Za pripremu ovog jela trebat će vam:
- čaša heljde;
- 250 g šampinjona;
- litra vode;
- 45 ml biljnog ulja;
- 2 male mahune paprike;
- korijen mrkve;
- 3 rajčice;
- 2 luka;
- 1 stabljika celera;
- bosiljak;
- sol.
Šampinjone operemo pod mlazom vode i razvrstamo: male narežemo na dva dijela, a veće na ploške. Dvije veće glavice luka očistite od ljuski i nasjeckajte ih na sitne kockice.
Bilješka! Za ovo jelo bolje je ne štedjeti luk jer se dobro slaže s drugim povrćem i samom heljdinom kašom!
Mrkvu očistimo i nasjeckamo na tanke kockice. Mahune paprike operite, uzdužno prerežite na dva jednaka dijela i uklonite peteljku i sjemenke. Također je potrebno pažljivo odrezati bijele unutarnje pregrade. Izrežite pulpu na srednje kocke, kocke ili proizvoljne komade. Dobro je ako imate paprike različitih boja - s njima će jelo izgledati ukusnije.
Stabljiku celera podijelimo na dijelove i sa svakoga odstranimo grube vlaknaste žilice, nakon čega ga dobro operemo, a posebnu pozornost obratimo na područje stabljike gdje može ostati zemlja. Isjeckajte na male komadiće.
U većoj tavi zagrijte ulje i na njemu pirjajte luk dok ne porumeni. Zatim smanjite intenzitet plina i pržite luk još oko dvije minute. Dodajte mrkvu i ploške paprike. Sve pržiti 5 minuta pa dodati celer i sitno nasjeckanu rajčicu.
U posebnoj tavi popržite gljive i dodajte ih povrću. Naš umak od povrća s gljivama posolite i popaprite, dodajte bosiljak, promiješajte i pustite da zavrije na jakoj vatri. Čim hrana počne kuhati, kušajte je i, ako nema pritužbi, smanjite vatru na minimum, pokrijte poklopcem i kuhajte oko 5 minuta.
Izvadimo kotao, u njega stavimo prethodno opranu heljdu, povrće i gljive i dodamo 4 šalice kipuće vode. Pokrijte poklopcem i ostavite na laganoj vatri oko 20 minuta. Maknite sa štednjaka, ostavite 10 minuta i stavite na tanjure.
Heljda sa šampinjonima vrlo je ukusna i nevjerojatno jednostavna za pripremu. Dobar tek!
Svi materijali na web stranici Priroda-Znaet.ru prikazani su samo u informativne svrhe. Prije upotrebe bilo kojeg proizvoda OBAVEZNA je konzultacija s liječnikom!
Heljda s gljivama, lukom i mrkvom
5 (100%) 2 glasaZa one koji poste, pripremio sam novi korizmeni recept - heljda s gljivama i lukom i mrkvom, jelo je vrlo zasitno i ukusno. Kad ga jednom skuhate, kuhat ćete ga uvijek iznova, i to ne samo u korizmi. Iznimno jednostavna priprema, dostupnost i niska cijena proizvoda, dobitna kombinacija sastojaka i izvrsni rezultati - nije li to san svake domaćice! Možete koristiti razne vrste gljiva: smrznute, suhe, kuhane, svježe, šumske ili cjenovno pristupačnije šampinjone. Upravo sam ovu opciju odabrao - nije uvijek moguće pripremiti šumske gljive, ali kupiti šampinjone nije problem.
U recept za heljdu sa šampinjonima osim mrkve i luka dodala sam i slatku papriku smrznutu u komadima. Možete ga izostaviti, zamijeniti ga rajčicama ili začiniti nasjeckanim začinskim biljem prilikom posluživanja.
Sastojci
Za pripremu heljde pirjane s gljivama, lukom i mrkvom trebat će vam:
- heljda (suha) - 1,5 šalice;
- svježe gljive - 300 g;
- mrkva - 1 velika;
- luk - 2-3 glave;
- smrznute kocke slatke paprike - šaka;
- suncokretovo ulje - 4 s. l;
- sol - po ukusu (oko 1,5 žličice);
- voda, povrće, juha od gljiva - 3,5 šalice.
Kako kuhati heljdu s gljivama, mrkvom i lukom. Recept
Ogulite luk i mrkvu i isperite ih pod hladnom vodom. Luk prepolovite, narežite na polu kolutiće, pa na kockice. Veliki ili mali - kako želite. Mrkvu sam izrezala na kockice, ne baš sitno. Možete ga naribati, tada se neće primijetiti u heljdi, a svijetli komadići učinit će gotovu heljdu mnogo ukusnijom.
Papriku nisam odmrzavala, otopit će se kad se prži. Gljive sam oprala i malo podrezala peteljke. Prerezala sam ga na pola, pa nasjeckala na ploške debljine oko 1 cm.
Ulijte biljno ulje u duboku tavu. Pustim da se dobro ugrije, sipam luk. Pržite na laganoj vatri dok ne omekšaju i lagano porumene.
Dodam mrkvu. Malo pojačam vatru. Miješajući, nastavljam pržiti povrće: mrkva će postati mekša, boja se gotovo neće promijeniti, a luk će početi poprimati zlatnu boju oko rubova. Ne smijete je previše pržiti, inače će heljda imati gorak okus prekuhanog povrća.
Papriku sam raširila bez odmrzavanja. Za samo dvije do tri minute tekućina će ispariti, a paprika će se lagano pržiti.
Gljive prebacim u tavu. Na jakoj vatri isparim sok, pa smanjim na nisku i ostavim gljive da se prže.
Za otprilike pet minuta sve će biti spremno. Samo ne zaboravite miješati da ništa ne zagori.
Savjet.Ako ste kuhali pa zamrznuli gljive, dodajte ih u tavu bez odmrzavanja. Svježe bukovače pripremaju se na isti način kao i šampinjoni. I one šumske treba pripremiti. Vrganje narežite na komade i popržite s povrćem. Razvrstajte medene gljive i prokuhajte lisičarke, možete ih odmah staviti u tavu. Osušene preliti hladnom vodom nekoliko sati, pa kuhati dok ne omekšaju.
Isperem heljdu, nekoliko puta ocijedim vodu dok ne izađe čista. Berem crnice i ostalo smeće. Preko povrća prelijem oprane žitarice. Ja pojačam vatru da brže ispari voda i malo popržim heljdu - tada se neće lijepiti, bit će mrvičasta i jako ukusna.
Napunim vodom u omjeru dva prema jedan i još pola čaše, uzimajući u obzir povrće i gljive. Ovaj omjer žitarica i tekućine smatra se optimalnim; heljda će omekšati, ali neće postati vodenasta.
Zakuham i malo posolim. Pažljivo promiješajte i probajte sol dok tekućina ne upije. Ako nema dovoljno soli, odmah dosolim da kasnije ne smetam heljdu i da ništa ne miješam.
Čim ponovno prokuha, smanjim vatru na minimum. Pokrijte poklopcem i ostavite pola sata. Dok se heljda kuha na pari i upija vodu, nije preporučljivo miješati je kako ne bi narušili cjelovitost zrna. Ako barem jednom promiješate, umjesto pahuljaste, mrvičaste heljdine kaše dobit ćete ono što se zove “smaz”.
Prije nego što ga isključim, testiram ga na spremnost - ako se čini vodenastim, skidam poklopac i ostavljam oko pet minuta.
Gotova heljda s gljivama, lukom i mrkvom trebala bi malo odstajati i dobiti okus. Bit će taman vremena da izvadite kisele krastavce iz bačve, rajčice ili otvorite limenku soka od rajčice. Ljeti je ukusan sa svježim rajčicama ili uz laganu salatu. Pa kad završi post, dobro će doći recepti s mesom, na primjer - sa svinjetinom ispadne jako ukusno! Dobar tek svima! Vaš Pljuškin.
Drugu verziju recepta možete pogledati u video formatu
Učitavanje...