Umak od gljiva za meso. Recepti za kuhanje mesa s gljivama u umaku Recept za umak od gljiva s mesom

Originalni umak učinit će svako jelo ukusnijim - čak i prilog, čak i meso, čak i salatu. U isto vrijeme, morat ćete potrošiti vrlo malo vremena na njegovu pripremu. Na isti način, vrlo brzo i jednostavno, možete zamiješati umak od šampinjona za čiju podlogu su prikladni i šampinjoni i bilo koje šumske gljive.

Sastojci: 170 g svježih šampinjona, glavica luka, 70 g maslaca, 1 velika žlica brašna, čaša vrhnja, sol, mljeveni muškatni oraščić.

Umak od gljiva jedan je od najpopularnijih umaka.

Nakon čišćenja, gljive i luk se režu na minijaturne kockice. Zatim se zajedno prže u tavi namazanoj uljem dok ne ispari sva tekućina koju šampinjoni ispuste.
Sadržaj tave se poslaže na tanjur, a na preostalu masnoću doda se maslac. Kad se rastopi dodajte brašno, ulijte vrhnje i sve zajedno dobro zagrijte. Nemojte kuhati mliječni proizvod!
U vrhnje se dodaju gljive s lukom, sol i muškatni oraščić.
Zagrijte umak uz često miješanje dok se ne zgusne.

Ako je domaćica otišla predaleko s debljinom jela, ista kremasta pavlaka ili čak obično mlijeko pomoći će ispraviti situaciju.

Kremastog okusa

Sastojci: 180 g vrganja, 260 g vrhnja (35% masti), 3-4 češnja češnjaka, 55 g maslaca, prstohvat mljevenog crnog papra i mljevenog muškatnog oraščića, sol.

Maslac se rastopi u tavi. U to se stavlja nasjeckani češnjak i zagrijava na laganoj vatri par minuta. Pazite da proizvod neprestano miješajte kako ne bi zagorio.
Zatim se u tavu usipaju sitno nasjeckani vrganji. Odmah se posole, začini začinima i ostavi na vatri 8-9 minuta.
Ulije se gusto vrhnje i dobivena masa kuha 7-8 minuta uz često miješanje. Za to vrijeme umak će se zgusnuti i smanjiti volumen.

Da bi umak od gljiva od šampinjona s vrhnjem bio gladak, možete ga pobijediti mikserom.

Umak od gljiva za meso - korak po korak

Sastojci: 110 g šampinjona, velika glavica luka (bijelog), 60 g maslaca i 1,5 šalica vrhnja (oba mliječna proizvoda neka budu što masnija), prstohvat soli, 1 velika žlica pšeničnog brašna.

Ovaj umak od gljiva možete poslužiti uz mesna jela kao umak.

Mali komadići luka se prže u dobro zagrijanom biljnom ulju dok ne porumene. Zatim se u tavu usipaju nasjeckane gljive i kuha se sva masa dok tekućina iz posude potpuno ne ispari.
U posebnoj tavi otopiti maslac i pomiješati ga s brašnom. Tu se ulijeva vrhnje. Masa se kuha na laganoj vatri.
Prženje iz prvog koraka premjestimo na kremastu podlogu za umak, masu posolimo i kuhamo još 4-6 minuta uz često miješanje.

Umak od gljiva poslužite uz meso vruć uz dosta nasjeckanog svježeg začinskog bilja.

Recept za špagete

Sastojci: pola kilograma svježih šampinjona, po 25 g maslaca i kvalitetnog brašna, puna čaša ne previše masne pavlake, luk, mješavina mljevenih paprika, sol.

Prvo pržite luk na bilo kojem biljnom ulju dok ne bude proziran. U to se dodaju nasjeckani svježi šampinjoni i masa ostavi na vatri dok sva vlaga iz tave ne ispari.
U drugoj posudi rastopite maslac i na njemu par minuta pržite brašno. Potonji ne bi trebao promijeniti boju, a još manje izgorjeti.
Gusta mješavina brašna i maslaca premjesti se na gljive, svi sastojci se posole i popapriju po ukusu i pirjaju par minuta. Ne smijete dodavati začine s vrlo jakim okusom u budući umak, inače će "pomračiti" gljive.
Zadnje što ide u tavu je kiselo vrhnje. Kada masa prokuha, možete ugasiti vatru ispod nje.

Ovaj umak za špagete poslužuje se vruć.

Od suhih gljiva

Sastojci: 15-20 g bilo kojih suhih gljiva (po mogućnosti bijelih), 1-3 češnja češnjaka, 1 žlica. žlica brašna, 350-450 ml juhe od gljiva, začini po ukusu, 90 ml srednje masne kisele pavlake, sol.

Umak od gljiva dobar je dodatak svakom jelu.

Prvo se morate pozabaviti sušenim gljivama. Dobro se operu i napune kipućom vodom najmanje 3 sata, ali ih možete ostaviti i preko noći. Vrganji su idealni za ovaj umak jer daju nevjerojatan okus.
Pripremljene gljive se kuhaju u kipućoj vodi 20-25 minuta. Juha koja ostane nakon njih se ne izlijeva - također će se koristiti u budućnosti u procesu kuhanja.
Gotove gljive sitno nasjeckajte.
U tavi se na malo bilo kojeg ulja poprži brašno. U to se postupno dodaje juha od gljiva i sve se intenzivno miješa.
Doda se kiselo vrhnje, začini i sol. Smjesu je dovoljno pirjati još 3-4 minute dok se ne zgusne.

Pripremljeni umak od suhih gljiva dobar je i topao i hladan.

Umak od gljiva na podlozi od kiselog vrhnja

Sastojci: 90 ml punomasnog mlijeka, 380 g svježih šampinjona, cijela čaša domaćeg kiselog vrhnja, 3 velike žlice prethodno prosijanog brašna, 60 g maksimalno masnog maslaca, luk, kuhinjska sol, crni mljeveni biber.

Luk se oguli, nareže na manje komade i pirja na maslacu. Kada povrće dobije zlatnu nijansu, dodaju mu se mali komadići gljiva. Zajedno se proizvodi pirjaju na srednjoj vatri 3-4 minute.
Baza umaka se pospe brašnom, solju i paprom.
Sve je temeljito izmiješano. Ne prekidajući ovaj proces, u tavu se ulije mlijeko i umak nastavi kuhati dok se gljive potpuno ne skuhaju.
Ostaje samo dodati kiselo vrhnje i kuhati poslasticu dok se ne zgusne. Vatra treba biti minimalna da masa ne izgori.
Gljive temeljito oprati, lagano osušiti i izrezati na tanke ploške. U tavi rastopite maslac i na njemu popržite ploške šampinjona dok se potpuno ne skuhaju. To će trajati 12-15 minuta. Sadržaj tave povremeno se miješa širokom lopaticom.
Luk se oguli, jako sitno izreže i doda skoro gotovim gljivama. Nakon miješanja sastojci se zajedno kuhaju 3-4 minute. Masa se posoli i pospe začinima.
Preostalim sastojcima kroz sito se dodaje brašno. Nakon dodavanja, komponente spremnika se brzo i aktivno miješaju.
Mlijeko se dobro zagrijava u posudama. Uvodi se u podlogu za umak u tankom mlazu kada se brašno potpuno otopi. U tom slučaju masu treba neprestano miješati.
Kuhajte jelo još 5-6 minuta na laganoj temperaturi.
Na samom kraju u umak se dodaje nasjeckani kopar.

Mnogi kuhari umak od gljiva nazivaju kraljem tekućih začina. Njegova nevjerojatna aroma je neusporediva. Umak je univerzalan, odnosno pogodan za svako jelo, ali najčešće se poslužuje uz meso. Uz govedinu i piletinu najbolje ide umak od šampinjona koji ima nježnu kremastu teksturu, uz svinjetinu više odgovara umak od šampinjona s dodatkom češnjaka i drugih začina koji mu daju pikantnost. Međutim, ovdje nema točnih pravila i možemo sa sigurnošću reći da će svaki umak od gljiva biti skladan dodatak svakom mesnom jelu, bez obzira od koje se vrste mesa priprema.

Značajke kuhanja

Kada počnete pripremati umak od gljiva, neće škoditi upoznati se s preporukama iskusnih kuhara.

Najčešće se umak radi od šampinjona, budući da su svježi dostupni tijekom cijele godine i relativno su jeftini. No, šumske gljive, posebice vrganji, učinit će umak mnogo ukusnijim i aromatičnijim. Ako nemate mogućnosti kupiti svježe vrganje, možete koristiti suhe tako da ih prvo namočite u vodi.
Osušene gljive se mogu samljeti u prah u mlincu za kavu i dodavati u malim porcijama u umake od gljiva iz uzgoja prilikom kuhanja kako bi se dobio bogatiji okus. Istodobno, ne zaboravite da prah suhih gljiva također treba toplinsku obradu.
Koliko nasjeckati gljive i u kojoj fazi to učiniti ovisi o receptu. Obratite pažnju na preporuke koje prate određeni recept.
Umak možete zgusnuti pomoću škroba i brašna, ali ne zahtijevaju svi recepti pripremu gustog umaka od gljiva.
Za umak od gljiva nemojte koristiti začine jakog mirisa kako ne bi poremetili okus gljiva. Bolje je dodati umjerenu količinu svježeg začinskog bilja koje će ga istaknuti.
Prženi luk poboljšava okus gljiva. Stoga se ovaj sastojak najčešće uključuje u umake od gljiva, osobito ako se planiraju poslužiti uz meso.

Umaci od gljiva mogu se koristiti i topli i hladni, ali ih je ipak bolje poslužiti tople uz meso, kao umak.

Osnovni umak od gljiva

svježe gljive - 0,3 kg (ili 100 g sušenih);
voda - 2,5 l;
luk - 0,2 kg;
pšenično brašno - 35 g;
maslac ili margarin - 50 g;
kiselo vrhnje - 60 ml;
sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Gljive oprati i osušiti. Ako koristite sušene, prvo ih je potrebno potopiti u vodu kako bi vratile oblik i volumen.
Prelijte gljive vodom. U tavu stavite oguljeni i prepolovljeni luk.
Stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte 2 sata. Pola sata prije nego što bude gotovo dodajte sol i začine po svom ukusu.
Gotovu juhu procijedite. Gljive sitno nasjeckajte ili nasjeckajte.
Preostali luk sitno nasjeckajte i pržite na maslacu dok ne omekša.
Dodajte gljive i pržite ih s lukom 5 minuta.
Dodajte kiselo vrhnje, pirjajte 2-3 minute.
U suhoj tavi zagrijte brašno i zakuhajte ga s 0,5 l juhe od gljiva. Prilikom dodavanja juhe, obavezno je miješati da ne bude grudica.
Gljive i luk prelijte juhom, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.

Ovaj umak od gljiva možete poslužiti uz mesna jela kao umak ili koristiti kao osnovu za pripremu drugih umaka. Konkretno, može se pomiješati sa začinskim biljem, ribanim sirom, pastom od papra, pireom od rajčice, češnjakom, svaki put dodajući nove note okusu umaka.

Umak od gljiva s vrhnjem za meso

svježi šampinjoni - 0,2 kg;
maslac - 40 g;
pšenično brašno - 45 g;
luk - 0,2 kg;
kiselo vrhnje - 50 ml;
sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

Šampinjone operite, osušite i narežite na tanke ploške.
Luku skinite ljuske i narežite ga na sitne komadiće.
Rastopite maslac i dodajte gljive i luk. Pržite ih dok ne ispari višak vlage iz posude.
U posebnoj tavi zagrijte brašno dok se ne pojavi orašasti miris i ulijte ga u tavu gdje se prže gljive i luk. Pržite minutu.
Kiselo vrhnje posolite i popaprite, prelijte preko gljiva. Pirjajte ih 2-3 minute.
Po želji gljive sameljite blenderom i umak ponovno prokuhajte.

Umak pripremljen prema ovom receptu je nježan, aromatičan i ugodnog okusa. Nježno će istaknuti okus mesa.

Kremasti umak od gljiva za piletinu i nemasno meso

luk - 0,3 kg;
maslac - 100 g;
šampinjoni - 0,3 kg;
brašno - 30 g;
kiselo vrhnje - 100 ml;
vrhnje – 0,3 l;
sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

Ogulite i sitno narežite luk.
Oprane i u ubrusu osušene šampinjone narežite na sitne kockice.
Pržite gljive i luk na velikoj količini maslaca 20 minuta, prebacite u zdjelu blendera.
U posebnoj tavi popržite brašno dok ne postane kremasto.
Pomiješajte ga s gljivama i lukom.
Posolite, pobiberite, dodajte kiselo vrhnje i 150 ml vrhnja. Sve zajedno umutiti da se dobije homogena masa.
Stavite u lonac, dodajte preostalo vrhnje. Stavite na laganu vatru i zakuhajte.

Ako želite gušći umak, količinu vrhnja u receptu možete smanjiti za jedan i pol puta.

Pikantni umak od gljiva za meso

vrganji - 100 g;
ljutika - 20 g;
češnjak - 2 režnja;
konjak - 10 ml;
svježi peršin - 10 g;
masno vrhnje - 60 ml;
sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

Vrganje ogulite, operite i osušite. Narežite na što sitnije komade – recept ne zahtijeva dodatno usitnjavanje sastojaka blenderom.
Izrežite komad luka na željenu veličinu i sitno ga narežite.
Češnjak sitno nasjeckajte.
Nasjeckajte zelje.
Zagrijte dobru neprijanjajuću tavu. Na to rasporedite gljive, luk i češnjak. Pržite ih bez ulja 2-3 minute.
Ulijte konjak i pričekajte da ispari.
Posolite i popaprite, gljive prelijte vrhnjem, promiješajte.
Kad vrhnje zakuha dodajte peršin i kuhajte umak 2-3 minute.

Ovaj umak pikantnog okusa savršeno nadopunjuje okus svakog mesnog jela, a posebno se dobro slaže sa svinjetinom i peradi.

Umak od gljiva savršeno se slaže s mesom, bez obzira po kojem se receptu priprema. Ne samo da se može poslužiti zasebno uz mesna jela, prelijevajući ih, već se koristiti i za pripremu mesnih jela. Na primjer, meso se može pirjati u umaku od gljiva ili peći u njemu. Najčešće se umak od šampinjona poslužuje vruć, ali ostat će ukusan i hladan. Ovaj začin ima samo jedan nedostatak - ne može se dugo čuvati.

"Lovačko" meso u umaku od gljiva.
Foto recept.

Ukusno meko meso s ukusnim i zadovoljavajućim umakom!
Ovo jelo se nalazi u kuhinji mnogih naroda. Upravo se ovaj recept koristi u njemačkoj kuhinji - takvo meso možete jesti u bilo kojem restoranu. Nježno, ukusno i jednostavno za pripremu!

Sastojci:
600 gr. gljive (najbolje razne šumske, ja imam samo šampinjone)
600 gr. svinjsko meso (šnitle, vratina, pečenice, kotleti)
20 gr. slanina (ili samo mast ili prsa)
1 luk
2-3 češnja češnjaka
100 ml. crno vino
150 ml. mesna juha (ili voda)
250 ml. vrhnje (10-20%)
1 žličica ljuti senf,
0,5 žličice svaki majčina dušica, mažuran i mljevena paprika,
1 list lovora,
4 bobice kleke (ja sam ih izostavila)
1 vezica peršina (uzeo sam i kopar i luk)
sol, papar, brašno, mlijeko, ghee.

priprema:
Špek (mast) narežite na sitne kockice.
Gljive narežite na ploške.
Luk narezati na kockice.
Češnjak sitno nasjeckajte.
Zelje sitno nasjeckajte.

Meso narežite na komade i dobro istucite s obje strane.

Posolite, popaprite, uvaljajte u brašno i pržite s obje strane dok ne porumene (dok ne porumene).

Izvadimo meso i ostavimo ga za sada na toplom mjestu.
U istoj tavi pržite luk, češnjak i slaninu (mast) oko tri minute dok luk ne porumeni.

Dodati nasjeckane šampinjone i popržiti. Gljive će početi puštati sok, pržite dok sav sok ne ispari (obično oko 10 minuta).

Ulijte juhu (vodu), vino, vrhnje. Dodajte senf, lovorov list, sve začine, sol.

Ostavite da krčka (kuha) na laganoj vatri 15 minuta.
2 žlice. Brašno pomiješati sa hladnim mlijekom (oko 100 ml), mijesiti da nema grudica i sipati u tavu. Pustite da lagano krčka...
Umak treba imati kremastu konzistenciju. Ako je pregusto, dodajte mlijeko, ako je tekuće, dodajte još brašna.

Stavite meso natrag u tavu.

Promiješajte i zagrijte nekoliko minuta.
Dodajte zelje.

Zelje umiješajte u umak s mesom i maknite s vatre.

Poslužite s bilo kojim prilogom (krumpir, vermicelli, heljda, riža).
Fotografija porcije s tjesteninom na samom početku recepta, ali ovdje je porcija s rižom:

Dobar tek!!

Bilješke:
* Obično se u njemačkoj kuhinji meso naziva mesom divljači kada se u receptu koriste gljive. Često se čak i samo umak od gljiva naziva "Hunter's".

Pripremljeno po receptu sa stranice 4vkusa koji je ustupila Bastet, na čemu joj veliko hvala! Bastet živi u Njemačkoj i pojašnjenja i komentari također su njezini.

Naravno,
Ovaj preparat i fotografije su moji!

Zahvaljujući umaku, svako jelo od mesa, povrća i žitarica postaje ukusnije i primamljivije. Umak možete napraviti od rajčice, kiselog vrhnja, vrhnja ili maslaca i sira. Dakle, meso s gljivama u umaku ispada nevjerojatno aromatično, zadovoljavajuće, ukusno i što je najvažnije - ukusno.

U posljednje vrijeme popularnost umaka raste, pa se pojavljuju razni recepti za pripremu ovog jela. Ovaj članak će govoriti o tome kako pravilno kuhati meso s bilo kojim plodnim tijelima, kao i s dodatkom vrhnja ili kiselog vrhnja. Zahvaljujući ovim umacima, svako, čak i najtvrđe meso postat će mekano, sočno i nježno.

Meso kuhano u kremastom umaku s gljivama lisičarkama idealno je za svečane događaje. Ovako ukusno i lijepo jelo zasigurno će biti u središtu pozornosti svih. Govedina, koja se smatra jednom od najzdravijih namirnica, najprikladnija je za kuhanje.

500 g goveđe pulpe;
400 g oguljenih lisičarki;
3 luka;
100 g maslaca;
200 ml vrhnja;
Sol, peršin;
3 žlice. l. maslinovo ulje.

Korak po korak recept pomoći će vam da pravilno pripremite meso s gljivama u kremastom umaku.

Junetinu narežite na duge komade, otprilike 2x4 cm.
Natrljajte solju, stavite na otopljeni maslac i pržite s obje strane dok ne porumene.
Lisičarke kuhajte 15 minuta. u vodu, stavite u cjedilo i ostavite da se ohladi.
Narežite na komade, dodajte mesu i pržite 10 minuta.
Luk ogulite, narežite na pola kolutića, ulijte u plodišta, prelijte maslinovim uljem i pržite na laganoj vatri 10 minuta uz stalno miješanje.
U dublji tanjir izlijte vrhnje, posolite, dodajte nasjeckani peršin, pa malo umutite pjenjačom.
Prelijte preko mesa i gljiva i pirjajte na laganoj vatri 15 minuta.

Recept za meso s gljivama u kremastom umaku s češnjakom

Recept za meso s gljivama u kremastom umaku s dodatkom češnjaka svakako će se svidjeti vama zbog jednostavnosti pripreme, a vašim ukućanima zbog okusa. Sočno, zadovoljavajuće i aromatično jelo diverzificirat će svakodnevni jelovnik, pa čak i ukrasiti svečanu gozbu.

700 g svinjetine;
4 luka;
1 mrkva;
500 g šampinjona;
100 g maslaca;
200 ml vode;
300 ml vrhnja;
5 češnja češnjaka;

Pripremite meso s gljivama i umakom prema predloženom receptu s detaljnim opisom.

Meso operite u hladnoj vodi, stavite na papirnati ubrus, pustite da se ocijedi i narežite na tanke ploške.

Ogulite luk i mrkvu, narežite ih na pola kolutića i tanke trakice.

Na pola maslaca popržite meso dok ne porumeni.

Posebno popržiti povrće na drugoj polovici ulja dok ne omekša te ga dodati mesu.

Promiješajte, posolite, popaprite i dodajte plodove izrezane na komadiće.

Pržiti 10-15 minuta. na laganoj vatri ulijte vrhnje, vodu, dodajte zgnječene češnjeve češnjaka.

Promiješajte, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Jelo se može poslužiti s rezancima ili kuhanim krumpirom.

Meso s gljivama u umaku od vrhnja: korak po korak recept

Meso kuhano s gljivama u umaku od kiselog vrhnja bit će jednostavno nevjerojatno ukusno i aromatično. Ovo jelo jednostavno za pripremu nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

500 g svinjetine;
3 luka;
400 g bukovača ili šampinjona;
300 ml kiselog vrhnja;
70 g maslaca;
200 ml gazirane vode;
2 žlice. l. pšenično brašno;
Sol, mljeveni crni papar;
2 kom. lovorov list i piment.

Recept za kuhanje mesa s gljivama u umaku od kiselog vrhnja opisan je korak po korak.

Očišćene gljive i luk narežite na kockice, u tavi otopite maslac i sve zajedno pržite 10-12 minuta. na srednjoj vatri.
Pripremljenu svinjetinu narežite na trakice, posolite i popaprite po ukusu, pobrašnite, dobro promiješajte i dodajte gljivama.
Pržiti na laganoj vatri dok ne porumene, dodati kiselo vrhnje i gaziranu vodu, promiješati.
Dodajte grašak pimenta, lovorov list i pirjajte pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri 30 minuta. Istodobno, ne zaboravite povremeno promiješati sadržaj posude kako ne bi zagorio.

Na isti način možete skuhati piletinu s gljivama u umaku od kiselog vrhnja, što će biti manje kalorično, a umjesto soli dodati začin za piletinu po ukusu. Jelo se može nadopuniti mrkvom tako da se prvo poprži zajedno s lukom.

Recept za meso s gljivama u bijelom umaku s ribizlom

Meso s gljivama, kuhano u bijelom umaku s dodatkom crvenog ribiza, izgledat će jednostavno nevjerojatno na blagdanskom stolu. Osim toga, ovo je odlično jelo koje će romantičnu večeru učiniti nezaboravnom.

600 g svinjetine;
700 g vrganja;
100 g crvenog ribiza;
2 luka;
100 g maslaca;
1,5 žlice. l. brašno;
400 ml vrhnja;
Prstohvat muškatnog oraščića;
Sol i mljeveni crni papar - po ukusu.

Detaljan opis recepta za kuhanje mesa s gljivama u bijelom umaku bit će potreban onim domaćicama koje tek počinju svoje kulinarsko putovanje.

Meso narežite na komade, otprilike 2x3 cm, i kuhajte dok ne bude kuhano.
Šupljikavom žlicom stavite u lonac i pržite na jakoj vatri 10 minuta uz stalno miješanje drvenom kuhačom.
Posolite i popaprite po ukusu i stavite u posebnu posudu.
Ogulite, operite i kuhajte gljive 20 minuta. u slanoj vodi.
Narežite na kockice i popržite na 1/3 maslaca dok ne porumene i dodajte mesu.
Posebno popržite luk narezan na kockice te ga rešetkastom žlicom stavljajte u plodišta.
Preostali maslac otopite, dodajte prosijano brašno i brzo promiješajte da se ne stvore grudice.
Malo ulijte vrhnje, pustite da se zgusne na laganoj vatri, dodajte muškatni oraščić, sol i umak.
Kombinirajte povrće, meso, gljive, umak i ribizle u jednu posudu i promiješajte.
Smjesu kuhajte na laganoj vatri ne više od 5 minuta.

Pileće meso sa gljivama i mrkvom u umaku od rajčice

Meso kuhano s gljivama u umaku od rajčice savršeno će nadopuniti dnevni obiteljski jelovnik. Umjesto svinjetine bolje je uzeti pileći file, a šumske gljive možete zamijeniti šampinjonima.

500 g piletine;
300 g šampinjona;
4 luka;
1 mrkva;
3 žlice. l. pasta od rajčice;
100 ml vode;
Suncokretovo ulje;
1 žličica začini za piletinu;
Sol i mješavina mljevenog papra - po ukusu.

Pripremljeno meso se izreže na kockice, pospe začinima i solju, promiješa rukama i ostavi 30 minuta.
Za to vrijeme pripremiti povrće: oguliti i nasjeckati na kockice.
Šampinjone oguliti, oprati, osušiti na kuhinjskoj krpi, pa narezati na trakice.
Meso stavite u tavu na zagrijano ulje i pržite 10 minuta. na srednjoj vatri.
Dodajte trakice gljiva, promiješajte i pržite još 10 minuta.
Dodajte luk, pržite 5 minuta, zatim dodajte mrkvu i pržite još 7 minuta.
Pasta od rajčice se razrijedi vodom, doda po ukusu i ulije u ukupnu masu.
Pirjajte na laganoj vatri 30 minuta, poslužite vruće uz kuhani krumpir ili rižu.

Meso s gljivama u umaku od sira sa senfom

Koristite recept i kuhajte meso s gljivama u umaku od sira - rezultat će biti nevjerojatan, sve će biti tako ukusno i zadovoljavajuće.

1 kg svinjskog mesa;
600 g šampinjona;
200 g tvrdog sira;
150 ml kiselog vrhnja;
1 žlica. l. senf;
3 luka;
2 žlice. voda;
Biljno ulje;
Sol, mljeveni crni papar i lovorov list.

Meso narezati na sitne kockice, plodišta očistiti na trakice, luk nasjeckati na kockice.
Zagrijte tavu, dodajte ulje i dodajte komade svinjetine, pržite na jakoj vatri dok ne porumene.
Stavite u šerpu, dodajte senf, kiselo vrhnje i vodu, promiješajte.
Pirjajte na laganoj vatri 30-35 minuta, au međuvremenu u tavi gdje se pržilo meso popržite luk.
Dodati trakice šampinjona, posoliti, popapriti i pržiti dok tekućina ne ispari.
Ulijte u meso, dodajte naribani sir, promiješajte, dodajte lovorov list i pirjajte 10 minuta.
Prije posluživanja izvadite lovorov list i poslužite uz kuhanu rižu, heljdu ili pire krumpir.

Meso sa gljivama u slatko-kiselom čili umaku

Možemo reći da je meso s gljivama kuhano u slatko-kiselom umaku klasičan primjer azijske kuhinje. Pikantentnost ovog ukusnog i aromatičnog jela sigurno će zadovoljiti gurmane.

500 g teletine;
400 g šampinjona;
1 mrkva;
30 ml rižinog octa;
½ čili papričice;
2 paprike babure;
100 ml sojinog umaka;
100 ml vode;
1 žlica. l. škrob;
2 žlice. l. Sahara;
100 ml kiselog vrhnja;
2 žlice. l. biljno ulje.

Meso narežite na kockice, prelijte soja umakom, kiselim vrhnjem i ostavite da se marinira 40 minuta.
Papriku i mrkvu narežite na sitne kockice, a čili nasjeckajte.
Šampinjone ogulite, narežite na trakice i pržite 10 minuta. u ulju.
Pomiješajte vodu, ocat, škrob, šećer, umutite pjenjačom.
Pržite povrće i meso zajedno s marinadom dok ne porumene.
Dodajte gljive i pirjajte na laganoj vatri 15 minuta.

Meso s gljivama u umaku od sira s origanom

Meso s gljivama kuhano u kremastom umaku s dodatkom sira recept je koji će osvojiti vaše nepce i postati jedan od najpopularnijih u vašoj obitelji.

600 g svinjetine;
400 g šampinjona;
500 ml vrhnja;
200 g tvrdog sira;
1 žlica. l. sušeni origano i bosiljak;
Biljno ulje, sol i mljeveni crni papar.

Recept za meso s gljivama u umaku od krem sira namijenjen je za 6-7 obroka.

Svinjsku pulpu narežite na kockice, plodove na trakice, a sir naribajte.
Meso pržite na malo ulja na srednjoj vatri 30 minuta.
Dodati šampinjone, posoliti, popapriti, promiješati i pržiti 10 minuta.
Dodajte začinsko bilje, ulijte vrhnje i sir, promiješajte.
Pirjati na laganoj vatri 5-7 minuta.

Meso s gljivama u sojinom umaku s medom

Predloženi recept za kuhanje mesa s gljivama u sojinom umaku može dodati ukusnu raznolikost vašem jelovniku.

1 kg goveđe pulpe;
500 g šampinjona;
3 luka;
200 ml sojinog umaka;
2 žlice. l. med;
2 žlice. l. sok od limuna;
Biljno ulje.

Meso dobro oprati, malo izlupati kuhinjskim čekićem, narezati na trakice, staviti u tavu na malo ulja i pržiti dok ne porumeni.
Ulijte soja umak, promiješajte, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Ako je tijekom dinstanja isparilo puno tekućine, dodajte 100 ml vode.
Pržiti 10 minuta. u zasebnoj tavi s 2 žlice. l. maslac šampinjone narezane na kockice, sipati u meso.
Popržite oguljeni i nasjeckani luk, pa čim omekša dodajte govedini.
Dodajte med, limunov sok, promiješajte, pirjajte na srednjoj vatri 5 minuta.
Maknite s vatre i ostavite stajati 5-7 minuta. i poslužiti.