Kavijar od mednih gljiva. Kavijar od gljiva meda - korak po korak recept sa slikama. Najbolji recepti za adjiku za zimu sa fotografijama

Domaće konzerviranje - odličan način preinačiti zimski stol pristupačne i omiljene kisele krastavce.

Predlažemo da pripremite konzervirani kavijar od gljiva od meda.

Okusne kvalitete proizvoda

Medene gljive - niskokalorični proizvod, koji sadrži vrijedne bjelančevine poput hitina, vitamina B, dijetalna vlakna, mikroelementi. Kavijar od gljiva omogućit će vam zamjenu mesa tijekom posta. Dodavanjem mrkve, slatke paprike i raznih začina dobit ćete predjelo izvorni okus, zlatna - narančasta i atraktivnog izgleda.

Značajke odabira proizvoda

Kavijar se priprema od svježe gljive, koji se može kupiti u trgovini ili sakupiti u šumi. Birajte samo mlade, kvalitetne primjerke, bez oštećenja, znakova kvarenja ili dugotrajno skladištenje. Stare gljive, unatoč velikoj veličini, vodenaste su i neukusne.

Kako sakupljati medene gljive u šumi

Ova plodna vrsta dobro raste u listopadnim šumama u područjima s visoka vlažnost zraka u nizinama, na panjevima, ponekad i na srušenim stablima, preferirajući brezu, hrast, johu, jasiku... Kad nađete panj s elegantnim grozdom zlatno-narančastih gljiva, osvrnite se oko sebe, vjerojatno ćete u blizini pronaći još jedan grozd gljiva.

Pažljivo odrežite plodna tijela, pokušavajući ne oštetiti micelij, a nakon 3-4 dana možete ubrati drugi usjev s ovog mjesta.

Postoji nekoliko vrsta jestivih gljiva. Njihova glavna razlika od lažnih je neka vrsta suknje koja se nalazi ispod kape na nozi. Razdoblje sakupljanja je od kolovoza do studenog, rujan-listopad je vrhunac sezone. U ovom trenutku gljiva ima najviša okusna svojstva. Plodna tijela aktivno rastu nakon kiše; dobra žetva gljiva može se ubrati za 3-4 dana.

Važno! Budite oprezni pri branju gljiva, jer neke otrovne vrste vrlo sliče gljivama medu.

Upamti dobro razlikovna obilježja jestive gljive:

rastu na panjevima, deblima srušenih stabala, umirućim korijenima;
imaju ugodan miris gljiva;
na kapi su ljuske;
imaju svijetlosmeđu kapu;
pločice na dnu kape bijela, ponekad s primjesama kreme.

Ne uzimajte gljive koje izazivaju i najmanju sumnju. Znakovi lažnih gljiva:

rasti na tlu;
imaju neugodan zemljani miris;
koža kapice je glatka, svijetle boje;
žute ploče.

Kako odabrati medene gljive pri kupnji

U trgovačkim lancima prodaju se medovite gljive uzgojene na farmama gljiva. Svježe gljive kvalitete određuju sljedeće karakteristike:

gusta, glatka, s malim ljuskama na klobuku;
imaju ugodan miris gljiva;
nema plijesni, nema oštećenja;
ne prevelika.

Korak po korak recept za izradu kavijara od medenih gljiva s lukom i mrkvom

Pogledajte video kako kuhati domaći kavijar od mednih gljiva

Važno! Medene gljive ne treba jesti sirove! Minimalno vrijeme kuhanja 35 minuta.

Kuhinjski aparati i posuđe

Za pripremu kavijara trebat će vam:

staklene posude i metalni poklopci;
kotao, gulaš ili duboka tava;
mlin za meso ili mješalica;
ključ za šavove;
cjedilo;
toplu deku za omatanje limenki.

Potrebni sastojci

Proizvodi se uzimaju u sljedećim omjerima:

medene gljive oguljene -3 kg;
luk - 1 kg;
mrkva - 0,8 kg;
slatka paprika- 1 kg;
suncokretovo ulje - 200-250 ml;
ocat - 60 ml;
sol;
crni papar - 1 žličica;
paprika - 10 g;
lovorov list-2 kom;
sjemenke gorušice - 2 žličice.

jeste li znali Korištenje rafiniranog dezodoriranog ulja maksimizirat će okus gljiva.

Proces kuhanja korak po korak

Provjeriti upute korak po korak za pripremu jela:

Ostali recepti

Osnovni recept za kavijar možete nadopuniti omiljenim začinima i povrćem. Za zaljubljene oštri obradaciČešnjak i crvena čili papričica su idealni; mogu se dodati i u fazi kuhanja i prije posluživanja zalogaja. Ljubitelji rajčice će voljeti kavijar od gljiva s rajčicama.

jeste li znaliNikotinska kiselina, koja je dio gljiva, smanjuje razinu kolesterola u tijelu.

Kako pripremiti kavijar od mednih gljiva za zimu s češnjakom

Potrebni proizvodi:

kuhane medene gljive - 1,5 kg;
luk - 2 srednja luka;
češnjak - 4-5 ili više režnja;
ocat 9% - 1 žlica;
šećer - 2 žličice;
sol, crni i crveni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Kuhane medovače sameljite.
Luk sitno nasjeckajte, popržite na ¼ ulja dok ne postane proziran, nasjeckajte.
Pomiješajte nasjeckani luk s gljivama i pirjajte na preostalom ulju u loncu 30-35 minuta uz redovito miješanje.
5-10 minuta prije kraja kuhanja začinite solju, šećerom, začinima i octom.
Gotov kavijar stavite u sterilne staklenke, dobro zatvorite i izolirajte dok se ne ohladi.

jeste li znali Najviše skupe gljive- bijeli tartufi 2014. godine, na aukciji u New Yorku, tartuf težak 1,89 kg prodan je za 61.000 dolara.

Kavijar od medenih gljiva za zimu s rajčicama

Dodavanje povrća omogućuje vam da pripravak bude dijetalni, koji sadrži vrlo malo kalorija.

Trebat će vam:

kuhane medene gljive - 1,5 kg;
luk - 0,3 kg;
mesnate rajčice - 0,7 kg;
patlidžani - 0,3 kg;
lišće hrena - 2 kom;
češnjak - po želji, 4-5 češnja;
suncokretovo ulje - 150-200 ml;
ocat 9% - 50 ml;
sol, crni papar - na okus.

Prvo se obrađuju patlidžani, a zatim ostali proizvodi. Listove hrena možete zamijeniti naribanim korijenom.

Oprane i oguljene patlidžane narežite na kockice, posolite i ostavite 5-10 minuta. Ocijediti sok i pržiti na ulju do pola.
Posebno popržite rajčice narezane na kockice bez kore.
Luk sitno nasjeckajte i posebno pržite dok ne postane proziran, a na kraju dodajte češnjak.
Kuhane gljive narežite na sitne kockice, dodajte luku, pirjajte 15 minuta.
Dodajte rajčice i patlidžane na luk i gljive, pirjajte uz redovito miješanje 30-35 minuta.
5 minuta prije kraja toplinske obrade, kavijar se začini začinima i octom.
Vrući kavijar stavlja se u sterilne staklenke. Dodajte hren i sterilizirajte 30 minuta.
Hermetički zatvorite sterilnim poklopcima. Pustite da se potpuno ohladi pod pokrivačem.

Uvjeti i razdoblja skladištenja praznina

Sterilizirane gljive u konzervi, hermetički zatvorene metalni poklopci, preporuča se pohraniti ne više od 1 godine. Pažljivo slijedite tehnologiju pripreme i sterilizacije proizvoda. Zalihe treba čuvati na suhom, hladnom i zaštićenom od svjetlosti mjestu. Ako postoje znakovi kvarenja, nemojte konzumirati sadržaj staklenke.

Važno! Čak i ako poklopac na staklenci nije natečen, njen sadržaj može biti pokvaren i neprikladan za hranu!

Bez sterilizacije, kavijar se čuva na temperaturi od +5-7 stupnjeva u zatvorenoj posudi ne više od 3-4 dana.

Pravilna kombinacija i serviranje

Kavijar se može poslužiti kao samostalno predjelo, prilog ili koristiti kao nadjev. razna jela. Kao međuobrok ide dobro uz krutone i bijelo ili tostirano raženi kruh. Uspješno će nadopuniti jela od mesa, krumpira, heljdina kaša, tjestenina, omleti. Nadjev od kavijara od šampinjona pogodan je za nadjev zraza, lazanja i otvorenih pita.

Sada znate kako pripremiti kavijar od medenih gljiva - pristupačan i univerzalno prazno, koji će obradovati cijelu obitelj!

Recepti za kavijar od mednih gljiva.

Medovite gljive smatraju se najomiljenijim od svih gljiva među ljudima koji paze na vlastitu figuru. I rade to ispravno, jer ove gljive sadrže puno korisne tvari, koji su toliko potrebni za tijelo svake osobe.

Najviše čine medovite gljive nevjerojatna jela. Opisat ćemo vam nekoliko opcija za kavijar koji možete smotati za zimu i uživati u hladnoj zimskoj večeri sa svojom obitelji i prijateljima.

Ukiseljeni kavijar od medenih gljiva s mrkvom i lukom

Ovaj recept za pravljenje kavijara je najbrži i najlakši, jer jedino povrće u sastavu su mrkva i luk, a samo kuhanje traje vrlo malo vremena. Međutim, ta činjenica ne znači da će jelo ispasti poznato. Upravo suprotno, sigurno će vas iznenaditi njegova sofisticiranost i istančan okus.

Od proizvoda koje ćete morati nabaviti:

Sirove medene gljive - 2 kg
Češnjak – 2 glavice
sol - 15 g
Papar u prahu - 3 g
Luk – 2 kom.
Mrkva - 600 g

Za 1 litru marinade:

Destilirana voda - 750 ml
Vinski ocat - 130 ml
Morska sol - 15 g
Šećer u prahu - 9 g

Proces kuhanja:

Svaki sastojak temeljito operite. Staklenke operite i sterilizirajte. Čist svježe gljive, izrezati na male komadiće.
Možete izrezati gljive veće, tada će vam u prvom slučaju biti lakše pripremiti divljač, a sam izgled će biti ugodniji. Stavite medene gljive u duboku zdjelu, po mogućnosti emajliranu.
Prelijte ih kipućom vodom, trebaju odstajati oko 30 minuta.
Mrkvu ogulite, narežite kao gljive ili nasjeckajte na ribež. Češnjak i luk sitno nasjeckajte.
Pomiješajte u posebnoj posudi vinski ocat(80 ml) sa ostalim sastojcima sa liste 2. Kuhajte smjesu 11 minuta. Zatim dodajte gljive i kuhajte 25 minuta. Procijedite marinadu i potpuno uklonite tekućinu iz gljiva.
U tavu stavite medene gljive i pržite ih 5 minuta. Dodajte češnjak, luk i mrkvu, dodajte začine i sol po ukusu.
Pirjajte još 17 minuta. Kad se kavijar malo ohladi, stavite ga u staklenke. Ako želite, onda divljač sameljite u stroju za mljevenje mesa.
Stavite staklenke u veliku posudu i sterilizirajte 15 minuta. Smotajte

Kuhani kavijar od medenih gljiva s rajčicama

Zato što ćete u ovom receptu morati koristiti povrće različite boje, vaš će kavijar biti vrlo svijetao i šaren. Nakon što ga pripremite, zimi možete uživati u ukusnom kavijaru, koji čak može ukrasiti i svečani stol.

Za pripremu kavijara unaprijed se opskrbite sljedećim proizvodima:

Kupus - 1,5 kg
Svježe rajčice - 950 g
Luk – 2 kom.
Mljevena paprika - 15 g
Medene gljive - 850 g
Češnjak – 1 glavica
Mrkva - 700 g
Lovorov list – 1 kom.
Vinski ocat - 35 ml
Kuhinjska sol - 60 g

Proces kuhanja:

Kupusu skinite gornje listove. Narežite ga na komade i uklonite glavu. Narežite na trakice (2 mm debljine i 7 cm dužine). Mrkvu operite, ogulite i naribajte. Oprane medovače i rajčice narežite na kvadrate (4x4 mm). Unaprijed skinite s njih kožicu. Luk i češnjak sitno nasjeckajte.
Kuhajte otprilike 30 minuta. gljive u slanoj vodi, ocijediti. Sve sastojke stavite u posebnu posudu, posolite i popaprite te pirjajte 30 minuta.
U teglu staviti po 1 list lovora, rasporediti kavijar, preliti octom. Staklenke sterilizirati 15 minuta.
Staklenke uvijte i umotajte u toplu deku.

Kavijar od gljiva od kuhanih medenih gljiva s povrćem za zimu

Svi sastojci potrebni za ovu igru savršeno su spojeni, stvarajući slatkasti okus. Za pripremu, opskrbite se sljedećim sastojcima:

Medene gljive - 800 g
slatka paprika - 8 kom.
Luk - 6 kom.
Patlidžani – 1 kg
Mljevena ljuta paprika - 20 g
Rajčice - 1 kg
Mrkva - 6 kom.
Kuhinjska sol - 25 g
Šećer - 40 g
Biljno ulje - 600 ml
Voćni zalogaj – 60 ml

Proces kuhanja:

Budući da se gljive u ovom receptu kuhaju duže od ostalih sastojaka, počnite s njima. Gljive oprati, dodati vode, prokuhati, ali neka budu malo vlažne.
Mrkvu ogulite i naribajte. Papriku ogulite i narežite na trakice. Rajčice ogulite i pretvorite u pire. Patlidžanu odrežite kožu, narežite na trakice, a luk narežite na pola kolutića.
Pripremite marinadu od ulja, octa, šećera, soli i začina. Dodajte povrće, pirjajte 7 minuta. na laganoj vatri. Dobro promiješajte da divljač ne zagori. Dodajte medovače i pirjajte još 20 minuta.
Stavite kavijar u staklenke (unaprijed ih sterilizirajte). Posebno sterilizirajte salatu još 15 minuta. Zavrnite poklopce na staklenke.

Recept za smrznuti kavijar od medenih gljiva s češnjakom za zimu

Smrznuti kavijar od gljiva s dodatkom češnjaka uopće nije egzotičan, kako vjeruju mnoge domaćice. Lako ćete ga pripremiti, pogotovo jer je recept prilično ekonomičan što se tiče broja sastojaka.

No treba znati da pripravci s gljivama zahtijevaju sterilizaciju, stoga, kako biste to izbjegli, gljive zamrznite, a divljač pripremite neposredno prije upotrebe.

Za pripremu, opskrbite se:

Smrznute medene gljive - 1 kg
Luk – 3 kom.
Mrkva – 2 kom.
Rajčice – 2 kom.
Slatka paprika - 1 kom.
Češnjak – 5 češnja

Proces kuhanja:

Pripremite gljive. Medove izvadite iz zamrzivača, stavite u posudu i kuhajte 15 minuta. Ocijedite gljive. Zapamtite glavnu stvar - sirove medene gljive ne mogu se pržiti.
Pozabavite se svojim povrćem. Ogulite mrkvu, luk i češnjak. Odvojite 1 glavicu luka. Papriku ogulite i narežite na trakice. Mrkvu naribati, luk narezati na kolutiće, češnjak nasjeckati.
U tavu stavite medene gljive, dodajte 1 nasjeckani luk. Pržite dok ne porumeni.
U 2 tave popržiti preostalo povrće, bez dodavanja češnjaka. Kad su gotovi, u povrće dodajte medovače. Sadržaj malo pirjati, dodati češnjak i začine. Kavijar samljeti u stroju za mljevenje mesa.
Ohladite, promiješajte kavijar, stavite u staklenke.

Kavijar od suhih medenih gljiva s ljutom paprikom za zimu

Sušene gljive vrlo su slične svježima. Samo ih treba pravilno obnoviti. Postupite na sljedeći način:

Namočite gljive preko noći
Ujutro ocijedite vodu, dodajte drugu i kuhajte gljive 30 minuta

Sada će vaše gljive izgledati kao svježe. Možete odabrati jedan od kavijara koje smo naveli ili kuhati slijedeći recept, koji dodaje ljuta papričica, majoneza, jaje.

Ali preporučljivo je napraviti takvo jelo neposredno prije posluživanja, a možete kuhati sličan kavijar za zimu. Recept se priprema ovako:

Uzmite 300 g rekonstituiranih mednih gljiva, nasjeckajte ih na kockice
Popržite mrkvu i luk. Samljeti jednu ljuta papričica. Možete ga zamijeniti običnim rastresitim crnim paprom.
Gljivama dodajte povrće i papar
Samljeti 1 jaje
Kavijaru dodajte majonezu, pospite začinskim biljem

Kavijar od nogu kuhanih gljiva meda za zimu

Često, nakon pripreme određenog jela od medenih gljiva, od njih ostane puno nogu. No, vrsna domaćica ih nikada neće baciti, jer se od bataka priprema ukusan kavijar.

Vrlo se jednostavno priprema. Opskrbite se ovim komponentama:

Medene gljive s krakovima – 500 g
Tikvice - 150 g
Češnjak – 1 češanj
Majčina dušica, začini
Mrkva – 1 kom.
Luk – 1 kom.
Ocat – 1 žličica.

Proces kuhanja:

Skuhajte peteljke gljiva, prethodno ih očistite
Popržiti tikvice, mrkvu i luk
Dodajte kuhane gljive na krakove, pirjajte sastojke 20 minuta
Popaprite, posolite, dodajte začine. Ulijte ocat. Pirjajte još 7 minuta
Stavite kavijar u staklenke, sterilizirajte oko 10 minuta
Smotajte

Dobar tek!

Video: Kavijar od gljiva od meda

Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Adjika je vrlo ljut, pikantan začin poput paste. Svatko ga priprema po svom ukusu, neki vole vatreno i ljuto, a drugi slatko. Na primjer, ispada ljuto.
Danas ćemo razgovarati o neobična priprema ovo jelo, ali ni po čemu nije inferiorno tradicionalni recept, pa čak i obrnuto. Dakle, adjika od gljiva za zimu, recept s fotografijom koju nudim, ispada nevjerojatno ukusna.
Prvi put sam probao ovo ukusno jelo na imendan prijateljice; poslužila je adjiku od gljiva s mesom. Oh, bilo je vrlo ukusno, naravno, nakon gozbe sam tražio recept, a sada cijelu godinu razmazujem svoju obitelj ovim ukusnim.
Adjika od gljiva vrlo je jednostavna za pripremu, kako za zimu, tako i jednostavno. Potrebno je samo samljeti sve sastojke u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu, zatim popržiti i uvaljati u staklenke, umak je gotov! Sada u svakom trenutku možete otvoriti staklenku mirisne i vrlo ukusne hrane. delikatan umak i poslužite ga na stolu. Gosti će sigurno biti ludi za okusom!
Sastojci:
- 3 kilograma gljiva,
- 1 kilogram luka,
- 1 kilogram mrkve,
- 0,5 litara soka od paradajza,
- 0,5 rafinirano ulje,
- sol po ukusu,
- 1-2 lista lovora,
- mljeveni papar okusiti.

Kako kuhati s fotografijama korak po korak

Oštrim nožem narežite gljive. Skuhajte ih. Gle, bit će dovoljno 3-5 minuta da se skuhaju šampinjoni. Ako kuhate šumske gljive, onda ih prvo kuhajte s lukom. i drugo, produžite vrijeme kuhanja na dvadeset minuta. Ne preporučam manje kuhati šumske gljive.

Nasjeckajte luk.

Izmiksajte gljive u zdjeli blendera.

Naribajte mrkvu.

Popržiti luk i mrkvu.

Tu također dodajte gljive.

Zatim ulijte rajčicu i dodajte sve začine.

Adjiku od gljiva pirjajte petnaestak minuta, a zatim je stavite u staklenke ili odmah poslužite u loncu ako je niste pripremili za zimu.

Također preporučam kuhanje

Berba šumskih darova vlastitim rukama: što bi moglo biti bolje? Na dnevnom redu - zanimljivi recepti praznine iz šumske gljive: medovite gljive, klobuci šafranika i puter gljive.

Već je na stranicama stranice. Danas predlažemo da ih uključimo u sastav gljiva. Ako vam se sasvim slučajno pri ruci nađu kape od šafrana, pripremite od njih ukusnu adjiku od gljiva. A vrganje samo konzervirajte octom i začinskim biljem.

E pa mala molba za strastvene ljubitelje gljiva: pošaljite svoje recepte pripravci od gljiva! Rado ćemo ih objaviti na web stranici (autorstvo recepata zadržavamo).

Brzo idite na ovu stranicu

Adjika od gljiva od klobuka šafranskog mlijeka

Trebat će vam: 3 kg šampinjona, 1 kg mrkve, 1 kg luka, 1 kg rajčice, 2 šalice biljnog ulja, mljevena paprika (po mogućnosti crvena) po ukusu, sol i lovorov list.

Skuhajte gljive. Mrkvu ogulite, papriku očistite od sjemenki, narežite na komade i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Luk sitno nasjeckajte i pirjajte u tavi s debelim dnom zajedno s mrkvom dok ne porumeni, dodajte biljno ulje, sol, papar, lovorov list. Nakon 5-7 minuta dodajte šampinjone i papriku, a nakon još nekoliko minuta rajčicu mljevenu na mašini za meso. Kuhajte pola sata uz obavezno miješanje. Stavite adjiku od gljiva u sterilizirane staklenke, smotajte i zamotajte.

Vidi također:

Maslac iz konzerve

Potrebno vam je: 1 kg maslaca, 1 veća glavica luka, 2 žlice jabučnog octa, 1 žlica šećera, pola žličice piment graška, nekoliko zrna crnog papra, 3 litre vode, 50 g svježeg kopra, 1 žlica soli. Ovo je recept za teglu od pola litre.

Vrganje operite i razvrstajte. Kuhajte ih zajedno s krupno nasjeckanim lukom u lagano posoljenoj vodi 10 minuta. Ocijedite vodu, a gljive oplahnite, ponovno zalijte vodom, dodajte sol, šećer, papar i lovorov list. Kuhajte pola sata na laganoj vatri, dodajte na kraju kuhanja jabučni ocat i sitno nasjeckanog kopra vrganje stavite u steriliziranu staklenku i zarolajte.

Detaljan

čitajte odmah, svakako pripremite vrganje da imate što jesti uz krumpir zimi!

Solyanka od gljiva

Potrebno vam je: 1 kg svježih gljiva (po mogućnosti medovača), 1 mala vilica bijeli kupus, 1 kg mrkve, 1 kg luka. 1 kg slatke paprike, 3 kg rajčice, 2 šalice biljnog ulja (rafiniranog), 1 šalica šećera, 2 žlice soli, pola čaše octa.

Sortirajte i isperite medene gljive. Nema potrebe rezati ih. Povrće operite i nasjeckajte, rajčice nasjeckajte. Ulijte ulje u veliki lonac s debelim dnom i dobro ga zagrijte. Dodajte redom u intervalima od pet minuta: mrkvu, luk, kupus, šećer, sol, medene gljive, babura paprika, rajčice. Lagano pirjajte na laganoj vatri, dodajte ocat. Držite na vatri još 5-7 minuta, zatim stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte, preokrenite i zamotajte.

[Dopunjeno izdanje - kolovoz 2018. Denis Povaga]

Nedavno smo bili u šumi, išli tražiti lisičarke i naišli na mlade gljive medarice. Bila je takva radost kada smo sakupili nekoliko kanti gljiva. Po dolasku kući, odmah. No neki su klobuci ostali i odlučili smo napraviti kavijar od gljiva.

Štoviše, od njih doista možete kuhati ukusan kavijar. Također, ako imate lomljene ili veće gljive koje nisu prikladne, možete ih nasjeckati ukusna poslastica(obično se krakovi ili stari medovi ne kisele cijeli, jer ispadnu žilavi. Ali u uvijenom obliku to je to...).

Kako je lijepo u šumi... Tišina, samo vjetar puše kroz krošnje. Čak je i sova proletjela; prvi put sam vidio tako veliku. A gore djetlić lupa. Ali ti to nećeš vidjeti))

Zatim, kavijar se može koristiti za izradu sendviča, umaka, umaka, dodati prvim jelima i koristiti kao nadjev za pečenje. Ispada ne samo ukusno i zdravo, već i niskokalorično. Stoga je pogodan za dijetalne jelovnike.

Ja volim namazati kavijar na kruh, tako da bude više nadjeva od kavijara nego samog komada. A onda, zalijem crnim čajem dushmyanku, također skupljenu u šumi, i što mislite... - tako je ukusna da ćete prste polizati!

Odmah ću reći da nisu svi moji recepti ispod, jer je članak revidiran. Upravo jesam najbolji izbor za vas, tako da ga ne morate tražiti.

Članak će pregledati popularne i jednostavnih načina pripremanje kavijara od gljiva. Po potrebi možete promijeniti recept i koristiti druge začine i začine. Preporuča se čuvati u hladnjaku.

Jednostavan recept za kavijar od medenih gljiva u staklenkama za zimu

Prvo, pogledajmo osnovni recept priprema jednostavnog kavijara od gljiva. Koristi se minimalan broj proizvoda. Jelo možete pripremiti za zimnicu ili za svakodnevnu upotrebu. Kavijar ispada ukusan i zadovoljavajući.

Sastojci:

3 kg svježih mednih gljiva.
5 glavica luka.
200 ml biljnog ulja bez mirisa.
Kuhinjska sol prema želji.

Proces kuhanja

Šumske gljive potrebno je očistiti od prljavštine, a zatim oprati. U emajl tava prokuhajte vodu, posolite i u nju dodajte pripremljene medovače.

Nakon 20 minuta, medene gljive potrebno je oprati u cjedilu. Odvojite nekoliko minuta da potpuno isperete sol.

Kada se tekućina potpuno iscijedi iz gljiva, potrebno ih je provući kroz mašinu za mljevenje mesa kako bi se gljive što bolje samelele. Odvojite u posebnu zdjelu.

Luk oguliti, isjeći na 4 dijela i samljeti u blenderu ili mašini za mljevenje mesa.

Pomiješajte luk s medenim gljivama, dodajte mala količina sol. Zagrijte biljno ulje u tavi i dodajte smjesu gljiva u njega.

Kuhajte dok sva tekućina ne ispari. Ne zaboravite povremeno miješati, inače kavijar može zagorjeti. Približno vrijeme kuhanja na laganoj vatri je 30 minuta.

Nakon što su medene gljive spremne, potrebno ih je rasporediti u prethodno sterilizirane staklenke. Pokrijte plastičnim poklopcima i stavite u hladnjak.

Kavijar se može čuvati godinu dana. Ali ako pripremite nekoliko staklenki, nestat će ga za nekoliko mjeseci. Zato kuhajte više.

Kavijar od gljiva meda kroz mlin za meso

Postoji još jedan recept za pripremu kavijara od gljiva za zimu. Proizvode ćemo samljeti pomoću mlina za meso. Dakle, pogledajmo cijeli proces korak po korak.

Sastojci:

1 kg očišćenih gljiva.
3 žlice kuhinjske soli.
2-3 komada oguljene mrkve.
2 glavice luka.
50 ml biljnog ulja.
Papar po ukusu.

Način kuhanja

Pretpostavlja se da smo gljive već temeljito očistili i oprali. Sada ih treba staviti u duboku tepsiju i sipati hladna voda. Volumen tekućine trebao bi premašiti volumen medonosnih gljiva za 3-4 puta.

Pokrijte posudu poklopcem, stavite na plamenik i prokuhajte gljive. Tijekom kuhanja u posudi se stvara pjena koju treba skinuti šupljikavom žlicom.

Nakon vrenja morate dodati količinu navedenu u receptu. kuhinjska sol. Ponovno poklopite i kuhajte 30-40 minuta.

Kada su medovače kuhane, potrebno ih je dobro isprati pod mlazom vode i prebaciti u zdjelu.

Luk ogulite i izrežite na pola prstena male debljine. Mrkvu nasjeckajte na kockice kako je prikazano na slici ispod.

U tavi zagrijte biljno ulje, dodajte luk i mrkvu i pržite ih dok ne budu napola kuhani.

Kada je povrće gotovo, dodajte ga u tanjur s medenim gljivama.

Stavite finu rešetku u stroj za mljevenje mesa i kroz nju provucite masu od povrća i gljiva.

Sada kavijar treba staviti u tavu, popapriti, posoliti i pržiti oko pola sata na srednjoj vatri.

Kad je jelo gotovo, obavezno ga kušajte, po potrebi još popaprite i posolite.

Gotov kavijar stavite u sterilne staklenke. Posudu je potrebno napuniti do ramena. Pokrijte poklopcima, ali ih nemojte zavrtati.

Staklenke stavite u lim za pečenje i stavite u pećnicu na 40 minuta, koju prethodno morate zagrijati na 110 stupnjeva.

Nakon toga uklonite limenke iz pećnica, čvrsto zavrnite poklopce. Prekrijte obradak u obrnutom položaju ručnikom i ostavite sa strane dok se potpuno ne ohladi.

Kavijar od gljiva od meda s mrkvom i lukom

Unatoč činjenici da postoji mnogo recepata za pripremu kavijara od gljiva, svaki od njih ima drugačiji okus. Pokušajmo napraviti užinu na još jedan način.

Sastojci:

1 kg mednih gljiva.
250 g mrkve.
250 g luka.
5 češnja češnjaka.
60 ml biljnog ulja.
1/3 žličice octa.
4 graška pimenta.
1 žlica kuhinjske soli.
Mljevena paprika po želji.

Način pripreme kavijara

Ako koristite svježe šumske gljive, potrebno ih je pažljivo sortirati, oguliti i oprati. Zatim dodajte slanu vodu i kuhajte pola sata. Medene gljive će biti gotove kada se slegnu. Sada morate isušiti tekućinu i staviti gljive u zasebnu posudu.

Krenimo s pripremom povrća. Ogulite luk, operite ga i nasjeckajte na srednje kockice, kao što je prikazano na slici.

Mrkvu sameljite na krupnije ribež.

U dubokoj tavi s debljim dnom zagrijte ulje, dodajte povrće i smanjite vatru. Luk i mrkvu ne pržite, već pirjajte. Kad omekšaju skloniti sa štednjaka.

Sada luk, mrkvu i gljive treba uvrnuti u mlinu za meso, a zatim vratiti u tavu.

Dodajte papar, lovorov list, octena esencija. Treba napomenuti da ocat nije potreban kao konzervans, već za davanje kavijara kiselkasti okus. Ako ti se ne sviđaju ovi kvalitete okusa, To stolni ocat može se izostaviti iz recepta.

Pred kraj kuhanja dodati nasjeckani češnjak. Kuhajte kavijar dok sva tekućina ne ispari. Zatim se tava mora ukloniti sa štednjaka.

Dok je kavijar vruć, potrebno ga je rasporediti staklene posude. Čvrsto zavrnite poklopce i čuvajte u hladnjaku. Nakon nekoliko sati možete uzeti uzorak.

Zahvaljujući sva tri recepta opisana u ovom članku, možete pripremiti ukusan kavijar od gljiva od meda.