Od čega se mogu napraviti palačinke? Tanke domaće palačinke na mlijeku. Palačinke od heljde na vodi s pšeničnim brašnom i kvascem

Domaćice početnice imaju poteškoća u pripremi palačinki. Nakon svih manipulacija ispadaju suhi ili pregusti. Da biste se nosili sa zadatkom, morate promatrati omjere sastojaka i slijediti upute korak po korak.

Palačinke s mlijekom: klasične

  • granulirani šećer - 55-60 gr.
  • mlijeko (masnoća, od 3,2%) - 0,5 l.
  • kokošje jaje - 2 kom.
  • brašno - 210 gr.
  • sol - 7 gr.
  • maslac - 60 gr.
  1. Palačinke se pripremaju od sastojaka sobne temperature. Izvadite maslac, jaja i mlijeko iz hladnjaka. Ostavite komponente da odstoje 30-60 minuta.
  2. Stavite jaja u zdjelu, pomiješajte sa soli i granuliranim šećerom. Sastojke tucite mikserom dok se ne stvori gusta pjena. Ulijte 150 ml u sastav. mlijeko, ponovno promiješajte.
  3. Ne smijete odjednom uliti svo mlijeko, jer se tijesto guste konzistencije lakše mijesi i ispadne bez grudica. Sada prosijte brašno i dodajte ga jajima.
  4. Donesite tijesto dok ne postane glatko, eliminirajući velike ugruške. Ulijte preostalo mlijeko i ponovno promiješajte sadržaj. Otopite maslac u mikrovalnoj, dodajte, promiješajte.
  5. Tijesto bi trebalo biti vrlo tekuće, nemojte se bojati. Počnite pržiti. Odaberite tavu s neprijanjajućim premazom ili možete koristiti alat od lijevanog željeza.
  6. Posuđe stavite na štednjak i zagrijte. Umočite silikonsku četkicu u biljno ulje, pa namastite tepsiju. Akcija se provodi jednom (!) puta.
  7. Zagrabite malo tijesta u kutlaču i držite je jednom rukom. Drugo, podignite tavu, istovremeno izlijte tijesto u sredinu pećnice i rotirajući zarolajte palačinku po cijeloj površini.
  8. Smanjite snagu između srednje i maksimalne. Pecite palačinku dok joj rubovi ne potamne. Zatim ga lopaticom okrenuti na drugu stranu i kuhati do kraja.
  9. Za otprilike 2 minute palačinka će biti pečena. Stavite ga na ravni tanjur i premažite maslacem. Nastavite s pripremom sljedećeg dijela na isti način.

Palačinke s mlijekom i kvascem

  • mlijeko sa sadržajem masti od 2,5% - 730 ml.
  • pekarski kvasac - 1 paket (22-24 gr.)
  • jaje - 3 kom.
  • brašno - 280 gr.
  • sol - 8 gr.
  • maslac - 90 gr.
  • voda za piće - 240 ml.
  • granulirani šećer - 45 gr.
  1. Prije glavnih manipulacija napravite tijesto. Zagrijte vodu na temperaturu od 50 stupnjeva, dodajte pola šećera. Pričekajte da se zrnca otope pa dodajte kvasac.
  2. Miješajte sadržaj posude 2 minute. Nakon tog perioda dodajte 250 gr. prosijanog brašna, pjenjačom razbiti grudice. Posudu s tijestom prekrijte ubrusom i ostavite na toplom 45 minuta.
  3. Otopite maslac u vodenoj kupelji. Odvojite žumanjke (bjelanjke će trebati kasnije), sameljite ih s preostalim kristalnim šećerom i soli. Kombinirajte s uljem, pošaljite smjesu u kuhano tijesto.
  4. Izvadite mlijeko iz hladnjaka i ostavite ga na sobnoj temperaturi. Zatim počnite sipati male dijelove u glavnu masu i istovremeno miješati.
  5. Ostatak brašna prosijte i dodajte u tijesto. Ostaviti na toplom da naraste. Sada bjelanjke posolite, umutite mikserom i dodajte u dignuto tijesto. Ponovno ostavite oko sat vremena.
  6. Počnite pržiti palačinke. Odaberite tavu koja nije jako velikog promjera (idealna je tava za palačinke s niskim stranicama). Umočite silikonsku četku za pečenje u biljno ulje i namastite pleh.
  7. Rastopite zdjelu otpornu na toplinu, zatim izvadite malo tijesta i ulijte ga u sredinu. Odmah počnite kružno okretati posudu kako bi se smjesa razlila.
  8. Pecite na srednjoj dok rubovi ne potamne. Zatim okrenite palačinku i nastavite s pečenjem. Nakon svih manipulacija, stavite proizvod na ravnu ploču i namažite uljem.

  • suncokretovo ulje - 60 ml.
  • kefir (sadržaj masti - 3,2%) - 260 ml.
  • maslac - po želji
  • granulirani šećer - 60 gr.
  • kipuća voda - 240 ml.
  • soda - 6 gr.
  • jaje - 2 kom.
  • sol - 8 gr.
  • brašno - 245-250 gr.
  1. Prosijte brašno, pomiješajte ga sa šećerom i sodom. Jaja posebno ohladiti, samljeti sa solju, umutiti mikserom dok ne postanu pjenasti. Nemojte prestati miješati, dodajte kefir i kipuću vodu.
  2. U smjesu od jaja uspite brašno i dodajte ga u malim obrocima. Vilicom razbijte grudice. Zdjelu s tijestom prekrijte ubrusom za vafle i ostavite trećinu sata.
  3. Kada istekne navedeno vrijeme, ulijte biljno ulje. Miješajte dok ne postane glatko, po želji dodajte vrhnje (oko 30 g). Ostavite kefirnu masu 30 minuta.
  4. Odaberite odgovarajuću tavu. Zagrijte ga, pa silikonskim kistom premažite biljnim/maslacem uljem. Postavite plamenik na srednju oznaku.
  5. Kutlačom vadite tijesto i podignite posudu iznad štednjaka. Izlijte smjesu u sredinu posude i odmah počnite raditi kružne pokrete rukom. Smjesa se treba razliti prema stijenkama posude.
  6. Stavite tavu na vatru i pecite palačinku dok rubovi ne porumene. Kada se to dogodi, lopaticom podignite tijesto i okrenite ga. Kuhajte još 2-3 minute. Stavite na tanjur i premažite maslacem.

Palačinke na vodi

  • brašno - 300 gr.
  • voda - 380 ml.
  • sol - 6 gr.
  • jabučni ocat - 25 ml.
  • šećer - 30 gr.
  • biljno ulje - 60-70 ml.
  • soda - 8 gr.
  1. Zagrijte vodu za piće na temperaturu od 40 stupnjeva. Pomiješajte s jabučnim octom i biljnim uljem. Prosijte brašno, pomiješajte ga sa sodom, soli i šećerom.
  2. Dodajte glavne sastojke u vodu u malim obrocima. Nemojte prestati miješati jer će se inače smjesa skupiti u grudice. Gomolje izlomite vilicom ili pjenjačom.
  3. Uzmite posudu za palačinke i namažite je biljnim uljem pomoću silikonske četke za pečenje. Zagrijte tavu otpornu na toplinu i počnite pržiti.
  4. Kutačom zagrabite homogeno tijesto, podignite posudu i ulijte gustu masu u njenu sredinu. Odmah razvaljajte do rubova radeći kružne pokrete rukom.
  5. Pecite palačinku na jakoj i srednjoj jačini dok rubovi ne porumene. Zatim lopaticom preokrenite i nastavite kuhati još 2-3 minute.
  6. Nakon što prođe predviđeno vrijeme, slasticu stavite na tanjur i premažite maslacem. Ohladite, po želji pospite šećerom u prahu ili zamotajte u kovertu s marmeladom.

  • brašno - 240 gr.
  • gazirana mineralna voda - 240 ml.
  • granulirani šećer - 35 gr.
  • biljno ulje - 60 gr.
  • kipuća voda - 240 ml.
  • sol - na vrhu noža
  1. Mnoge domaćice radije zamjenjuju mineralnu vodu plinom Sprite, ali piće daje poseban okus. Ako želite kuhati klasične palačinke, odaberite običnu mineralnu vodu.
  2. Prosijte brašno, dodajte sol i kristalni šećer. Ulijte sodu u tankom mlazu i istovremeno miješajte vilicom. Kada uklonite sve grudice, pokrijte zdjelu s tijestom ručnikom i pričekajte pola sata.
  3. Ovo je razdoblje dodijeljeno za infuziju mase. Prokuhajte vodu, pomiješajte 240-250 ml kipuće vode. s biljnim uljem. Uliti u dignuto tijesto i premijesiti. Nakon 15 minuta počnite pržiti palačinke.
  4. Odgovarajuću tepsiju premažite uljem pomoću kista za pečenje (silikonskog). Postupak se provodi jednom. Zagrijte tavu i kuhačom vadite dio tijesta. Ulijte u sredinu, razvucite do rubova kružnim pokretima.
  5. Kada se masa ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini, stavite vatru na srednju. Pecite palačinku 2 minute dok rubovi ne porumene. Preokrenite i kuhajte do kraja. Palačinku maknite s vatre, premažite maslacem i poslužite s medom ili džemom.

Palačinke s pivom i mlijekom

  • mlijeko - 240 gr.
  • jaje - 2 kom.
  • sol - 3 gr.
  • brašno - 250 gr.
  • pšenično pivo - 240 ml.
  • granulirani šećer - 30 gr.
  • biljno ulje - 120 ml.
  • soda - 7 gr.
  1. U posebnoj zdjeli pomiješajte jaja, kristalni šećer, sodu bikarbonu i sol. Tucite dok ne postane glatko, važno je da dobijete gustu pjenu. Mlijeko zagrijte na sobnu temperaturu i dodajte u jaja. Zatim ulijte pivo.
  2. Nastavite miješati. Brašno propasirajte kroz sito i u malim obrocima dodajte tekućoj smjesi. Provjerite je li tijesto homogeno, trebalo bi postati gusto.
  3. Nakon posljednjeg mućenja ostavite smjesu da stoji četvrt sata. Nakon tog vremena premijesite tijesto. Zagrijte tavu i namažite je uljem.
  4. Dio tijesta zahvatajte kutlačom, izlijte na sredinu posude i odmah razvaljajte u krug. Pecite na sredini 2 minute, zatim okrenite na drugu stranu. Pržiti dok ne bude gotovo, još 1 minutu.

  • soda - 8 gr.
  • jaje - 2 kom.
  • brašno - 360 gr.
  • Ryazhenka - 400 ml.
  • granulirani šećer - 60-70 gr.
  • biljno ulje - 90 ml.
  • sol - 1 gr.
  1. U dubokoj plastičnoj zdjeli pomiješajte granulirani šećer, jaja i sol. Mutite mikserom ili pjenjačom dok se zrna potpuno ne otope. Ulijte fermentirano pečeno mlijeko i ponovno izmiješajte smjesu mikserom. Dodajte sodu bikarbonu.
  2. Umutiti smjesu, prosijati brašno, dodavati žlicu po žlicu u ukupnu masu. Promiješajte sastojke kako biste uklonili grudice. Dodajte biljno ulje do kraja pripreme tijesta.
  3. Ako se sastav pokaže gust zbog konzistencije fermentiranog pečenog mlijeka, tijesto možete razrijediti vodom ili mlijekom. Ulijte 100-120 ml, dobro umutite smjesu pjenjačom.
  4. Jednom podmažite tepsiju, zatim grabite tijesto u kutlaču i izlijte na sredinu tepsije. Smjesu istovremeno razvaljajte na strane da dobijete okruglu palačinku.
  5. Postavite snagu na srednju. Pržite 2 minute dok rubovi ne potamne. Kada palačinka postane spužvasta, okrenite je i pecite do kraja, još 1 minutu. Prilikom posluživanja premažite uljem.

Palačinke bez jaja

  • maslac - 70 gr.
  • sol - 8-10 gr.
  • brašno - 600 gr.
  • biljno ulje - 55 gr.
  • granulirani šećer - 80 gr.
  • mlijeko (sadržaj masti od 3,2%) - 1 l.
  • soda - 6 gr.
  1. Prije glavnih manipulacija prvo morate prosijati brašno, a zatim ga pomiješati sa sodom, šećerom i soli. Nakon toga se ulije biljno ulje i pola volumena mlijeka.
  2. Preostalo mlijeko zakuhajte i u tankom mlazu postepeno ulijevajte u već umiješeno tijesto. U tavu stavite maslac i zagrijte ga na najvećoj snazi.
  3. Zatim spustite plamenik na srednju razinu. Dio tijesta izlijte na sredinu tepsije i razvaljajte na stijenke tepsije. Pecite 2 minute, zatim okrenite i dovršite pečenje.
  4. Važno je osigurati da prilikom prženja s prve strane na površini palačinke nema tijesta. Inače ćete ga potrgati prije nego što ga stignete okrenuti.
  5. Nakon pečenja palačinku namažite maslacem i stavite na tanjur. Nastavite s prženjem preostalih dijelova, poslužite desert s bobicama, kondenziranim mlijekom ili džemom.

  • kakao prah - 30 gr.
  • mlijeko - 360 gr.
  • brašno - 120 gr.
  • granulirani šećer - 100-110 gr.
  • maslac - 60 gr.
  • jaje - 2 kom.
  • prašak za pecivo za tijesto - 13 gr.
  1. Stavite maslac u zdjelu, otopite ga u vodenoj kupelji ili upotrijebite mikrovalnu. U drugoj zdjeli pomiješajte prašak za pecivo, kakao prah i dvostruko prosijano brašno.
  2. Otopljenom maslacu dodajte kristalni šećer i jaja. Mutiti mikserom 2 minute. Kombinirajte dva sastava, ponovno miješajte dok ne postane glatko.
  3. U potpunosti uklonite sve grudice, inače će palačinke ispasti neujednačene. Kad je tijesto gotovo, ostavite ga da odstoji trećinu sata. Nakon tog vremena odaberite tavu odgovarajuće veličine i zagrijte je.
  4. Umočite slastičarsku silikonsku četku u biljno ulje i premažite dno posude otporne na toplinu. Kutlačom zagrabite malo tijesta, izlijte ga na sredinu posude i odmah počnite razvlačiti do rubova.
  5. Pecite 2-3 minute dok rubovi ne potamne. Zatim lopaticom okrenuti na drugu stranu i kuhati još 2 minute. Poslužite s maslacem.

Palačinke s vanilijom i kakaom

  • vanilin šećer - 20 gr.
  • brašno - 245 gr.
  • kakao prah - 60 gr.
  • mlijeko - 470 ml.
  • sol - na vrhu noža
  • jaje - 1 kom.
  • granulirani šećer - 50 gr.
  1. U dubokoj zdjeli pomiješajte jaje, vanilin šećer i nekoliko puta prosijano brašno. Dodati obični šećer i samljeti dok ne postane glatko. Podijelite tijesto na 2 jednaka dijela.
  2. U prvi dio sipati kakao, drugi ostaviti nepromijenjen. Svaka smjesa treba biti homogena; radi praktičnosti, koristite miješalicu ili mikser.
  3. Sada počnite pržiti palačinke, ispast će dvobojne. Kalup namažite biljnim uljem pomoću silikonske četke.
  4. Pola porcije svijetlog tijesta uzeti u kutlaču i izliti na desnu stranu posude. Sada zagrabite smjesu kakaa i stavite je na lijevu stranu.
  5. Rotirajte tavu kružnim pokretima da rasporedite tijesto. Tek tada vatrootporno posuđe stavite na štednjak i zagrijte. Pržite 3 minute, preokrenite. Poslužite s kiselim vrhnjem i bobičastim voćem.

  • tvrdi sir - 120 gr.
  • kokošje jaje - 2 kom.
  • sol - 15 gr.
  • punomasno mlijeko - 525 ml.
  • prašak za pecivo za tijesto - 15 gr.
  • biljno ulje – zapravo
  • brašno - 245 gr.
  • kopar - 45 gr.
  • granulirani šećer - 25 gr.
  1. Prethodno ohlađena jaja razbijte u zdjelu, dodajte sol i kristalni šećer. Umutiti pjenjačom ili mikserom da se dobije gusta pjena. Ulijte mlijeko i ponovno promiješajte.
  2. Brašno nekoliko puta pasirati, pomiješati s praškom za pecivo. Počnite polako ulijevati smjesu u jaja i istovremeno miješati. Zatim ulijte biljno ulje.
  3. Kad je tijesto gotovo, ostavite ga pola sata. Dok smjesa odstoji, naribajte sir, operite i nasjeckajte kopar. Pomiješajte sastojke i pošaljite na test.
  4. Počni kuhati. Odaberite tavu srednje veličine. Zagrijte, unutra dodajte maslac, utrljajte po dnu. Ulijte dio tijesta u sredinu posude i razvaljajte ga.
  5. Pržiti 2-3 minute. Kad rubovi potamne i površina postane ljepljiva, preokrenite palačinku. Dovedite ga do spremnosti i poslužite s kiselim vrhnjem.

Tanke palačinke kuhane na mlijeku, vodi, fermentiranom pečenom mlijeku, pivu, mineralnoj vodi ili kefiru ukrašavaju svakodnevni stol. Desert se poslužuje s kondenziranim mlijekom, pekmezom i javorovim sirupom koji pomaže naglasiti okus delicije. Razmotrite opcije s dodatkom sira i začinskog bilja, kakaa u prahu i vanilin šećera.

Video: tanke palačinke s mlijekom

Unatoč jednostavnosti ovog deserta, neće svaka domaćica moći odgovoriti na postavljeno pitanje. U tom smislu, odlučili smo vam predstaviti korak po korak metodu kako napraviti ukusne i tanke domaće palačinke. Usput, mogu se pripremiti koristeći različite sastojke. Razmotrimo samo najjednostavnije i najpristupačnije metode.

Najukusnije i najnježnije tanke palačinke: recept s fotografijama gotovih proizvoda

Ovaj desert priprema se od svježeg i punomasnog mlijeka. Nakon prženja, domaće palačinke ne mogu se koristiti samo kao punopravni desert, već se mogu koristiti i za pripremu punjenog jela (s mesom, svježim sirom, sirom, voćem, bobicama itd.).

Dakle, trebat će nam:

  • svježe masno mlijeko - 600 ml;
  • veliko jaje - 2 kom .;
  • fina jodirana sol - ½ žlice;
  • lagani granulirani šećer - žlica (dodajte po ukusu);
  • stolna soda - 1/3 male žlice (nije potrebno ugasiti octom);
  • ohlađena kipuća voda - oko 2/3 šalice;
  • prosijano svijetlo brašno - dodajte po vlastitom nahođenju (oko 2 šalice);
  • maslac koji nije užegao - 160 g (za podmazivanje pečenja);
  • biljno ulje bez mirisa - 4-7 velikih žlica (za prženje).

Gnječenje baze

Tijesto za tanke palačinke treba biti što tečnije. Uostalom, samo tako će se dobro razmazati u tepsiji. Da biste to učinili, morate uliti svježe masno mlijeko u metalnu zdjelu i malo ga zagrijati na pari. Zatim u topli napitak dodajte šećer, sodu i finu jodiranu sol. Temeljito miješajući sastojke, preporučljivo je osigurati njihovo potpuno otapanje. Dalje, u istu zdjelu morate staviti pileća jaja pretučena mikserom i prosijano svijetlo brašno.

Kao rezultat, trebali biste dobiti viskozno i ​​gotovo gusto tijesto. Da bude tekućina, ulijte malu količinu ohlađene kipuće vode u temeljac. Na kraju je preporučljivo tijesto za tanke palačinke ostaviti na sobnoj temperaturi oko pola sata. Za to vrijeme baza će postati homogena i bez grudica što je više moguće.

Proizvodi za pečenje u tavi

Nakon što tijesto postigne željenu konzistenciju, možete ga sigurno početi pržiti. Da biste to učinili, bolje je koristiti običan ili poseban aparat za palačinke. Dakle, temeljac treba zahvatati kuhačom za juhu i kružnim pokretima ulijevati u zdjelu, vodeći računa da se ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini. Kako vaša prva palačinka ne bi bila kvrgava, potrebno je prethodno zagrijati tavu s nekoliko žlica biljnog ulja bez mirisa.

Kako ga pravilno predstaviti stolu?

Nakon što se ukusni porumene s obje strane i prekriju lijepim rupicama, treba ih staviti na ravni lim i vruće namazati maslacem. Ovaj postupak će desert učiniti ukusnijim i primamljivijim.

Kako peći tanko

Većina ljudi vjeruje da se na kefiru mogu napraviti samo rahle, debele i mekane palačinke. Ali to nije istina. Uostalom, pravilnim miješanjem tijesta na bazi fermentiranog mliječnog napitka možete napraviti najtanje palačinke. Za ovo nam je potrebno:

  • velika kokošja jaja - 2 kom. (možete koristiti 3);
  • gusti kefir s maksimalnim sadržajem masti - 800 ml;
  • stolna soda - 2/3 male žlice;
  • svijetlo pšenično brašno - posipajte u podlogu do gustine;
  • ohlađena kuhana voda - oko 1 čaša;
  • granulirani šećer - po ukusu;
  • rafinirano biljno ulje - 7 velikih žlica za prženje i 2 za tijesto;
  • Ghee maslac - za podmazivanje gotovih palačinki.

Priprema baze

Prije pečenja tankih palačinki na kefiru, potrebno je dobro izmiješati tijesto. Da biste to učinili, morate uliti gusti i masni kefir u emajliranu posudu i malo ga zagrijati. Zatim u fermentiranom mliječnom napitku morate ugasiti stolnu sodu tako da se tekućina dobro zapjeni. Nakon toga dodajte šećer i finu sol u kefir, a također dodajte temeljito tučena jaja, nekoliko žlica biljnog ulja i prosijano svijetlo brašno. Nakon što ste sve sastojke dobro izmiješali, trebali biste dobiti prilično gustu i aromatičnu masu. Da biste ga razrijedili, obavezno dodajte ohlađenu vodu. Nakon što je podloga homogena, preporučljivo je ostaviti je na sobnoj temperaturi oko 20 minuta. Nakon što prođe određeno vrijeme, možete sigurno početi peći tanke proizvode.

Proces prženja palačinki

Posebno treba napomenuti da, za razliku od deserta s mlijekom, palačinke na kefiru ispadaju mekane i nježne, kao i s blagom kiselošću i vlažnim efektom. Usput, vrlo se ne preporučuje korištenje takvih proizvoda za punjenje. To je zato što se osjetljive palačinke mogu brzo pocijepati, uzrokujući da sav nadjev izađe van.

Dakle, da biste pripremili desert od kefira, stavite tavu na maksimalnu vatru, u nju ulijte nekoliko žlica rafiniranog ulja i zagrijte do crvene vrućine. Zatim kružnim pokretima izlijte tekući temeljac u količini male kutlače na površinu vruće posude. Kako bi se tijesto ravnomjerno rasporedilo u posudi, preporuča se brzo i intenzivno naginjanje u različitim smjerovima. Nakon što donji dio proizvoda dobije zlatnosmeđu boju, a gornji je prekriven višestrukim rupicama, palačinku treba okrenuti širokom lopaticom i ponoviti postupak prženja. Na kraju, gotov vrući desert potrebno je obilno namazati otopljenim maslacem.

Usput, prilikom pečenja takvih proizvoda, preporučljivo je namazati tavu biljnom masnoćom samo jednom. Inače će vam palačinke biti previše masne i pomalo hrskave.

Pravilno posluživanje za stol

Preporučljivo je poslužiti tanke i nježne palačinke na kefiru vruće uz slatkiše poput meda ili kondenziranog mlijeka. Osim toga, preporuča se poslužiti jak čaj, kavu ili kakao uz desert.

Kuhanje palačinki na vodi

Iznenađujuće, tanke palačinke napravljene na vodi ispadaju najukusnije i najnježnije. Osim toga, mogu se peći u obliku otvorenih salveta i prezentirati stolu na jednako originalan način. Za ovo nam je potrebno:

  • svježe mlijeko maksimalnog sadržaja masti - puna čaša;
  • ohlađena kuhana voda - oko 3 čaše;
  • velika kokošja jaja - 2 kom .;
  • fini bijeli šećer - dodati po ukusu;
  • stolna soda - ½ male žlice;
  • biljno ulje bez mirisa - 3 velike žlice u tijesto i isto toliko za prženje;
  • fina morska sol - dodajte po ukusu;
  • prosijano brašno - oko 1-3 čaše;
  • ne-užegli maslac - oko 90 g (za podmazivanje deserta).

Priprema tijesta

Tanke otvorene palačinke ispadaju vrlo lijepe i ukusne. Prije toplinske obrade podloge s vodom, potrebno ju je dobro promiješati. Da biste to učinili, trebate kombinirati mlijeko i ohlađenu kipuću vodu u jednoj posudi, a zatim dodati stolnu sodu, finu sol, šećer, nekoliko žlica biljnog ulja i jako tučena jaja. Nakon dobrog miješanja u istu zdjelu dodajte prosijano svijetlo brašno. Kao rezultat, trebali biste dobiti tekuću i homogenu bazu bez ijedne grudice.

Izvorno prženje proizvoda u tavi

Da biste napravili tanke čipkaste palačinke, uzmite običnu plastičnu bocu gazirane ili mineralne vode, a zatim je temeljito operite i napravite rupu u poklopcu promjera 5-6 milimetara (ne više). Nakon toga dio tijesta ulijte u posudu i počnite peći. Da biste to učinili, zagrijte tavu namazanu uljem (biljnim uljem) i izlijte bazu u obliku kaotičnih ažurnih uzoraka. Ubuduće se palačinke moraju peći na isti način kao i obični proizvodi na mlijeku ili kefiru.

Kako poslužiti originalni desert za stol?

Nakon što su tanke čipkaste palačinke ispečene s obje strane, treba ih još vruće namazati maslacem i odmah poslužiti uz kavu, čaj ili neko drugo piće. U tom slučaju preporuča se desert lijepo zamotati u rolu ili saviti u trokute.

Napravimo zajedno ukusne palačinke s kvascem

Tanke palačinke od kvasca ispadaju mnogo zadovoljnije od svih prethodnih. Ali također zahtijevaju mnogo više vremena za pripremu.

Dakle, da biste napravili tako ukusan desert, trebali biste pripremiti:

  • svježe masno mlijeko - oko 850 ml;
  • velika kokošja jaja - 2 kom .;
  • fina kuhinjska sol - žlica za desert;
  • fini granulirani šećer - 2 velike žlice;
  • suhi granulirani kvasac - žlica za desert;
  • vanilin - 7-11 g;
  • svježi maslac - 50 g;
  • prosijano brašno - oko 500 g (dodajte po vlastitom nahođenju);
  • rafinirano biljno ulje - 3 velike žlice.

Proces pripreme baze

Tanke palačinke s kvascem treba napraviti pripremom tijesta. Da biste to učinili, trebate pomiješati suhi granulirani kvasac s granuliranim šećerom i čašom pšeničnog brašna, a zatim preliti toplim svježim mlijekom i ostaviti u tom stanju 35-45 minuta. Nakon određenog vremena u tijesto treba dodati finu sol, tučena kokošja jaja, vanilin, rastopljeni maslac i ostatak pšeničnog brašna. Nakon temeljitog miješanja svih sastojaka, pokrijte ih čistim ručnikom i ostavite na toplom mjestu sat vremena.

Za to vrijeme će temeljac od kvasca dobro narasti, postati kiselkast i aromatičan. Ako kao rezultat takvih radnji dobijete vrlo gusto tijesto, tada mu možete dodati malu količinu ohlađene kipuće vode. Ali nakon toga, preporučljivo je ponovno držati bazu toplom četvrt sata.

Proces prženja

Palačinke s kvascem pripremaju se u tavi na isti način kao i prethodni proizvodi. U isto vrijeme ispadaju što tanji, s velikim rupama i laganom kiselošću. Nakon što je cijeli desert ispečen, treba ga staviti na ravni tanjur i obilno namazati otopljenim maslacem.

Pravilno posluživanje ukusnog deserta za stol

Zahvaljujući upotrebi kvasca, ovaj desert ispada vrlo zasitan i kaloričan. U tom smislu, ne preporučuje se onima (osobito u velikim količinama) koji pažljivo prate svoju figuru. Preporučljivo je poslužiti palačinke s kvascem za stol uz vruću slatku kavu ili čaj, kao i s takvim delicijama kao što su džem, džem, kondenzirano mlijeko ili med. Dobar tek!

Sažmimo to

Sada znate kako ispeći tanke palačinke na vodi, mlijeku, kefiru, pa čak i na suhom kvascu. Valja napomenuti da se svi navedeni proizvodi pripremaju po istom principu. No, zbog činjenice da sadrže različite komponente, njihov okus, sadržaj kalorija i izgled mogu značajno varirati. Dakle, nakon što ste isprobali sve proizvode i odabrali najukusniju i najlakšu opciju za pripremu, možete svaki dan oduševiti svoje najmilije obilnim desertom.

Kako kuhati kako kuhati palačinke kod kuće recept - potpuni opis pripreme kako bi jelo ispalo vrlo ukusno i originalno.

Palačinke su nevjerojatno jelo koje je savršeno i za svečani stol i za kuhinjska okupljanja uz šalicu čaja, glavna stvar je odabrati pravo punjenje. Dobra domaćica svakako treba znati napraviti palačinke. a još je bolje ako u svom arsenalu ima nekoliko recepata za različite vrste ukusnih palačinki. Štoviše, ovo jelo ne zahtijeva nikakve posebne kulinarske vještine, samo trebate odabrati odgovarajuće sastojke i slijediti nekoliko jednostavnih pravila.

Palačinke možete ispeći prema mnogim receptima, jer je ovo jelo toliko uobičajeno i omiljeno da je prošlo kroz mnoge varijacije u kuhinjama ruskih domaćica. Ispeći ukusne palačinke nije teško, ali da bi bile ukusne, morate znati neke trikove. Za vas smo odabrali najukusnije recepte za palačinke i detaljno opisali tehnologiju pripreme ove delicije, otkrivajući sve suptilnosti i tajne ovog procesa.

Palačinke s mlijekom izvrstan su doručak bilo koji dan u tjednu. Da biste pripremili ukusnu poslasticu, morate pravilno umijesiti tijesto, za to će vam trebati sljedeći sastojci:

  • Brašno (najbolje pšenično, ali možete koristiti i heljdino ili raženo) – 1-1,5 šalica.
  • Mlijeko (po mogućnosti svježe) - 0,5 litara.
  • Jaja - 3 srednja ili 2 velika.
  • Dodati sol i šećer po ukusu.
  • Biljno ulje tako da se palačinke ne lijepe za tavu - 1 žlica. žlica.

Postupak pripreme palačinki na mlijeku:

  1. Prvo dobro izmiješajte sol, šećer i jaja.
  2. Zatim u ovu smjesu dodajte pripremljeno brašno.
  3. Polako ulijevajte mlijeko u tijesto, dobro promiješajte, razbijajući grudice. Možete čak koristiti i mikser.
  4. Sljedeći korak je dodavanje ulja. Imajte na umu da se suncokretovo ulje može zamijeniti maslacem, to će palačinke učiniti laganim i nježnim.
  5. Pripremite tavu za pečenje palačinki – dobro je zagrijte. Ako nije teflon, onda ga je bolje namazati uljem.
  6. Manju količinu tijesta staviti u kutlaču, pa ga u tankom sloju izliti na zagrijanu tavu. Kada palačinka porumeni možete je okrenuti.
  7. Nakon što se palačinke ohlade poslužite. Kao nadjev možete koristiti kondenzirano mlijeko, džem ili samo kiselo vrhnje.

Palačinke na kefiru ispadaju vrlo nježne, lagane i prozračne. Stoga im mnoge domaćice daju prednost. Ako želite znati kako napraviti ukusne palačinke na kefiru. koristite sljedeći recept.

  • Kefir - tri čaše.
  • Brašno - dvije čaše.
  • Jaja – 2 kom.
  • Šećer - jedna žlica.
  • Sol za palačinke - pola žličice.

Žumanjke prije svega dobro izmiksati sa šećerom. Sljedeći korak je uliti dio kefira (dvije čaše) i promiješati, postupno ulijevajući brašno. Zatim se vraćamo u bjelanjke ostavljene na kratko, u koje treba dodati brašno i pjenjačom umutiti dok ne postane pjenjačom. Preostalu čašu kefira ulijte u tijesto, dodajte snijeg od bjelanjaka, pa počnite peći palačinke na uobičajeni način - pržite na srednjoj vatri.

Slatke palačinke često se rade na kefiru - ovo je izvrsna delicija u kojoj će uživati ​​i odrasli i djeca. Mogu se poslužiti s raznim sirupima, kondenziranim mlijekom, vrhnjem, slatkim svježim sirom, pa čak i sladoledom. Za slatke palačinke trebat će vam:

  • dva jaja,
  • 75 grama brašna prvog razreda,
  • 75 grama integralnog brašna,
  • 50 g maslaca i žlica maslina,
  • 0,3 l mlijeka,
  • 40 grama šećera u prahu,
  • 180 ml kefira,
  • žlica smeđeg šećera, prstohvat soli.

Kako napraviti slatke palačinke

  • Pomiješajte i umutite jaja, mlijeko, kefir, sol, šećer.
  • Pomiješajte dvije vrste brašna, dodajte prethodno pripremljenu smjesu od mlijeka i jaja i zamijesite tijesto.
  • Na laganoj vatri otopite maslac, ulijte ga u tijesto i nakon miješanja ostavite 30-60 minuta.
  • Zagrijte tavu na maslinovom ulju i ispecite palačinke.
  • Gotove palačinke pospite šećerom u prahu.

Kako napraviti tanke palačinke

Sposobnost pečenja tankih, ukusnih palačinki najviša je klasa u umjetnosti pravljenja palačinki. Dobre su i kao samostalno jelo i s nadjevima. Također su savršene za pite od palačinki. Dakle, za one koji žele pronaći odgovor na pitanje "kako kuhati tanke palačinke?" Preporučujemo 2 odlična recepta.

Prvi recept su tanke, rano zrele palačinke. Za to će vam trebati jednostavni i pristupačni sastojci: brašno - 1 kg, jaja - 5 komada, voda - 5 čaša, dvije žlice šećera i za okus jedna žličica soli, soda - pola žličice.

  1. Prvi korak je da u lonac ulijete 4 šalice lagano zagrijane vode.
  2. Drugo - pomiješajte jaja sa soli i šećerom, ulijte u posudu s vodom.
  3. Treće - postupno dodajte brašno, temeljito miješajući dok tijesto ne dobije konzistenciju bogatog kiselog vrhnja. Da ne bude pregusto, po potrebi možete dodati još malo vode.
  4. Četvrto - dobro zagrijte tavu, dodajte suncokretovo ulje ako tava nema neprijanjajući sloj.
  5. Peto - kuhačom srednje veličine zagrabite gotovo tijesto i ravnomjerno ga izlijte u pleh. Tavu možete malo podići i njome raditi kružne pokrete kako bi palačinke ravnomjernije izašle.

Drugi recept je kraljevsko jelo. Pripremom ovih palačinki moći ćete iznenaditi ne samo svoje ukućane, već i goste na ručku ili večeri. Za ove palačinke trebat će vam: maslac - 200 grama, žumanjci - 8 kom. šećer - jedna čaša, sto grama brašna, vrhnje - 2 čaše.

  • Maslac otopiti na laganoj vatri, ostaviti da se ohladi, a u međuvremenu u žumanjke dodati šećer i sve dobro umutiti.
  • Sljedeći korak je uliti žumanjke u ulje, miješati smjesu dok ne bude glatka.
  • U lonac ulijte šalicu i pol vrhnja, dodajte brašno i sve kuhajte dok se smjesa ne zgusne.
  • Zatim gotovu smjesu maknite sa štednjaka i miješajte dok se ne ohladi.
  • Pola čaše vrhnja pjenasto umutiti, dodati prethodno pripremljene žumanjke i maslac.
  • U ovoj fazi možete nastaviti s pečenjem palačinki, samo imajte na umu da se mogu peći samo s jedne strane, jer su pretanke i prozračne.
  • Tavu treba zagrijati na srednju temperaturu, a gotove palačinke prebaciti na tanjur izravno iz nje, bez pomoći vilica, inače će se potrgati.

Video o tome kako napraviti tijesto za palačinke

Pravilno pripremljeno tijesto osnova je ukusnih palačinki. Važno je pravilno odabrati glavne komponente, izračunati potrebne omjere sastojaka i pomiješati sve u ispravnom redoslijedu. Vizualna demonstracija procesa pravljenja palačinki prikazana je u videu, nakon što ga pogledate, točno ćete znati kako sami kuhati palačinke.

Kako napraviti tijesto za palačinke: 3 brza recepta

U staroruskoj kuhinji palačinke su se pekle isključivo za Maslenicu. Okrugli, zlatni, zasitni - simbolizirali su kraj gladne zime i početak radnog proljeća, koje je trebalo donijeti novu žetvu. Za razliku od modernih, klasične ruske palačinke pekle su se s dodatkom heljdinog brašna, punomasnog mlijeka ili kiselog vrhnja. Stoga su ispali gusti i prilično gusti, a domaćice su ih nudile ne za desert, već kao glavno jelo.

Danas nije uobičajeno hvaliti se značajnom debljinom palačinki. U "modi" je lagana, perforirana, čipkasta struktura. Možete ga dobiti raznim tehnikama, poput pravljenja tijesta za palačinke. Detaljno ćemo vam reći o svakom od njih.

Osim toga, većina nas voli uživati ​​u palačinkama sa slatkim džemom, kondenziranim mlijekom, medom ili kiselim vrhnjem. U kombinaciji s masnim tijestom, želudac će dobiti nevjerojatno tešku hranu, koja je također vrlo kalorična. Kako ne biste naštetili svojoj figuri, preporučljivo je koristiti niskokalorične sastojke. Pritom će palačinke, kao i npr. posna samosa od lisnatog tijesta, biti vrlo ukusne.

Tijesto za palačinke s mlijekom

Najčešći recept za izradu tijesta za palačinke. Za njega možete koristiti kupovno mlijeko i domaće mlijeko veće masnoće.

  • mlijeko - 500 ml;
  • jaje - 2 kom .;
  • brašno - 200 grama;
  • šećer - 1 žlica;
  • sol - 1 prstohvat.
  1. Mlijeko i jaja prethodno izvadite iz hladnjaka kako bi dosegli sobnu temperaturu.
  2. Jaja umutiti u zdjelu, pomiješati sa šećerom i soli. Šećer dodajte i ako koristite nezaslađeni nadjev (jetrica ili pirjani kupus). Zahvaljujući njemu tijesto će ispasti ukusnije.
  3. Dodajte mlijeko, dobro promiješajte.
  4. Na zdjelu stavite sito i u njega uspite brašno. Tako ćete se riješiti grudica i dobiti prozračnu, nježnu strukturu. U tijesto za tanke palačinke dodavati brašno u više navrata uz stalno miješanje pjenjačom. Konzistencija gotovog sastava trebala bi nalikovati tekućem kiselom vrhnju. Tako ćete lakše ispeći palačinke na mlijeku: tijesto će se lako rasporediti po tavi i neće se gužvati kada ga okrenete.
  5. Dodajte biljno ulje i promiješajte.

Tijesto za palačinke na kefiru

Ovaj recept za pripremu tijesta za palačinke prikladan je za najekonomičnije domaćice. Prvo, s njim ne morate brinuti gdje ćete staviti kiselo mlijeko. I drugo, možete ispeći palačinke na kefiru i koristiti ih kao osnovu za različite nadjeve: slatke (svježi sir, bobičasto voće) i slane (meso, riba, povrće).

  • kefir 3% masti - 500 ml;
  • jaje - 2 kom .;
  • brašno - 200 grama;
  • šećer, sol, soda bikarbona - ½ žličice;
  • biljno ulje - 4 žlice.
  1. U dubokoj zdjeli umutite jaja, dodajte kefir, promiješajte.
  2. Smjesu kratko zagrijte na laganoj vatri na temperaturu od otprilike 60 stupnjeva. To će pomoći da se sol i šećer dobro otope.
  3. Maknite posudu sa štednjaka, dodajte sol i šećer, promiješajte.
  4. Prosijte brašno i dodajte ga u tijesto.
  5. Otopite sodu bikarbonu u kipućoj vodi (1 žlica kipuće vode na ½ žličice sode bikarbone) i brzo dodajte u zdjelu.
  6. Ulijte biljno ulje i stavite tijesto na toplo mjesto oko 1 sat.

Kako napraviti tijesto za palačinke i ispeći ukusne palačinke.

Tijesto za palačinke s vodom

Ovo tijesto za palačinke, čiji je recept manje popularan od ostalih, nutricionisti više pozdravljaju. Najmanje je kalorija, dobro se slaže s bobičastim i voćem, a može se koristiti za palačinke za doručak ili ručak. Jelo se priprema vrlo brzo.

  • voda - 500 ml;
  • brašno - 320 grama;
  • jaje - 2 kom .;
  • biljno ulje - 2 žlice;
  • šećer - 1 žlica;
  • sol - 1 prstohvat.
  1. U zdjelu umutiti jaja, dodati šećer i sol, promiješati.
  2. Ulijte vodu, promiješajte.
  3. Postupno dodajte prosijano brašno, miješajte pjenjačom ili mikserom dok smjesa ne postane glatka. Dijetalno tijesto za palačinke s rupama je spremno!

Zaključno, pozivamo vas da pogledate video recept za palačinke u kipućoj vodi.

Ispecimo ukusne palačinke!

Tijesto za palačinke već znamo pripremiti. Vrijeme je da prijeđemo na pečenje.

  1. Na vatru stavite tavu i dobro je zagrijte.
  2. Podmažite posudu biljnim uljem. Doslovno vam treba 1 kap - može se kistom ravnomjerno rasporediti po površini.
  3. Smanjite vatru na srednju - palačinke se ne prže, već peku.
  4. Izdubite 2/3 kutlače tijesta. Brzo ulijte u tavu koju treba držati malo nakošeno. To će omogućiti da se tijesto razvuče u krug.
  5. Tijesto se odmah stegne, ali prvu stranu treba peći 2-3 minute.
  6. Lopaticom podignite palačinku i okrenite je na drugu stranu. Pecite par minuta.
  7. Gotovu palačinku stavite na tanjur. Možete ga namazati maslacem ili možete ostaviti površinu suhom (za dijetalno jelo). Ako pokrijete tanjur poklopcem, rubovi palačinki će postati mekani. Ako želite hrskati slasnu "čipku", ostavite jelo nepoklopljeno.

U prosjeku priprema jela traje oko sat i pol. I odmah nestane! Pokušajte eksperimentirati s nadjevima. Ili svojoj djeci ponudite ukusne palačinke s vrhnjem i njihovim omiljenim džemom!

Klasične palačinke kod kuće

Recept za palačinke i njihova priprema je posebna umjetnost. Uostalom, početnici još ne znaju kako pravilno peći palačinke, naime koliko tijesta treba uliti u tavu, kada palačinku okrenuti da se ravnomjerno ispeče s obje strane. Ali iskusna domaćica može pripremiti ogromnu količinu palačinki u vrlo kratkom vremenu. Kuhanje palačinki zahtijeva poštivanje dva važna uvjeta. Prvi uvjet je čista tava, a drugi je dobro zagrijana tava (u ovom slučaju je i prvu palačinku teško napraviti u grudicu, pod uvjetom da su svi omjeri u pravilnom redoslijedu).

Sastojci za pripremu ukusnih palačinki:

  • 100 ml kuhane vode
  • 300 ml mlijeka
  • 1-2 kokošja jaja
  • 2 žlice. Sahara
  • 1-1,5 šalica brašna
  • 4 žlice. biljno ulje
  • prstohvat soli
  • maslac za prženje

Recept za palačinke:

  • Želite li brzo naučiti kuhati jelo "Ukusne palačinke"? Onda, bez daljnjeg odgađanja, počnimo ih pripremati! Za početak razbijte kokošja jaja u zdjelu, dodajte šećer i prstohvat soli. Sve dobro umutiti pjenjačom.
  • Sada u jaja, šećer i sol dodajte mlijeko i prokuhanu vodu.
  • Nakon što smo dobro umijesili naše buduće tijesto, postupno unosimo brašno. (Brašno dodavati u dijelovima da se ne stvore grudvice).
  • Nakon dodavanja brašna, ulijte biljno ulje izravno u tijesto.
  • Miješajte sve sastojke dok tijesto ne postane homogeno.
  • Zagrijte tavu i na nju stavite maslac. Kad se tava zagrije, na nju izlijte jednu žlicu tijesta. Savjetujemo vam da tijesto izlijete na sredinu tepsije, a zatim ga glatko rasporedite okrećući dok tijesto ne postane jednolika palačinka.
  • Nakon otprilike jedne minute plosnatom lopaticom okrenuti našu palačinku.
  • Nakon još 30 sekundi palačinka je potpuno gotova. Napravite iste korake s preostalim tijestom.

    Recept za pripremu palačinki vrlo je jednostavan. Mislimo da ste to već primijetili. Domaće palačinke možete jednostavno posuti šećerom ili poslužiti s kiselim vrhnjem. Klasične palačinke po želji smotajte u cjevčicu, a zatim ih dijagonalno prepolovite. Također u njih možete umotati apsolutno bilo koji nadjev. Dobar tek!

    Kako napraviti palačinke: recept za ukusne palačinke

    Palačinke su izdašna, ukusna poslastica svima poznata. Pripremaju se za svaku priliku, jedu se za doručak ili večeru s raznim slatkim nadjevima, kiselim vrhnjem ili slatkim svježim sirom, mesom i bobičastim voćem. Neki ljudi vole debele palačinke s hrskavom stranom, drugi vole tanke, delikatne, gotovo prozirne. Mnogo je tajni pripreme ove poslastice, ali i recepata. Najukusniji su oni s puno rupa. Ako se odlučite ispeći palačinke, onda smo u ovom članku za vas prikupili recepte kako napraviti palačinke brzo i ukusno!

    • Za izradu ukusnih palačinki prikladno je bilo koje brašno: pšenica, raž, heljda, kukuruz;
    • Tijesto možete zamijesiti na kefiru, vodi, svježem ili kiselom mlijeku, čak i mineralnoj vodi;
    • Koje debljine praviti palačinke ovisi samo o željama. Mogu biti bujne, tanke, otvorene, čipkaste, male ili ogromne;
    • Palačinke možete poslužiti kao zasebno jelo, desert ili međuobrok. Dodajući im meso, ribu ili svježi sir, možete dobiti potpuni zalogaj, zadovoljavajući i nevjerojatno ukusan;
    • Palačinke se mogu napraviti s kvascem ili s dodatkom sode;
    • Preporučljivo ih je pržiti samo u biljnom ulju;
    • Najbolja tava za palačinke je od lijevanog željeza, s niskim stranicama i debelim dnom.

    Najvažnija stvar u pravljenju palačinki je umijesiti tijesto do željene gustoće i pravilno ih ispeći. Za proizvode se primjenjuju sljedeći zahtjevi:

    • Mlijeko, voda, kefir i jaja trebaju biti samo na sobnoj temperaturi, izvaditi ih iz hladnjaka unaprijed
    • Brašno se mora prosijati tako da u tijestu nema malih grudica;
    • Možete miješati vilicom, pjenjačom ili mikserom. Prvo izradite gusto tijesto, a zatim dodajte tekućinu;
    • Biljno ulje treba biti bez mirisa, jaja trebaju biti svježa;
    • Ako recept sadrži kvasac, dodaje se u toplo mlijeko; soda se obično miješa s kefirom;
    • Nadjev je već umotan u gotove palačinke; također ga je potrebno pripremiti unaprijed.

    Recept za pravljenje palačinki s mlijekom smatra se najpopularnijim i tradicionalnim. Ovo je poslastica koju svi vole. Recept kako palačinke napraviti rahle, vrlo ukusne, s lijepim, jednakim rupama i rumenim stranama.

    Sastojci:

    • 2 pune čaše brašna;
    • 3 cijele čaše mlijeka;
    • 2 velika jaja ili 3 mala;
    • 3 žlice nerafiniranog biljnog ulja;
    • 2 žlice pijeska;
    • Po četvrtina žličice soli i sode.
    1. U dubokoj zdjeli umutite jaja pjenjačom sa soli, sodom i granuliranim šećerom;
    2. Ulijte mlijeko na sobnoj temperaturi, dobro promiješajte;
    3. Prosijte brašno i dodajte ga u smjesu u tankom mlazu. Ako sve brzo izlijete, mogu se stvoriti grudice;
    4. Miješajte tijesto mikserom ili pjenjačom, na kraju dodajte tri žlice biljnog ulja da se ne lijepi za tavu;
    5. Zagrijte tavu, ulijte ulje, iz kutlače izlijte tanki sloj tijesta, ispecite i preokrenite na drugu stranu;
    6. Ulje se može dodavati jedno po jedno. Najbolje je drvenom kuhačom okrenuti palačinke na drugu stranu.

    Ljubitelji pečenja ne ograničavaju se na izradu palačinki. Posebno za vas prikupljamo najbolje recepte kako biste mogli zadovoljiti sebe i svoje najmilije. Recept za tortu "Crnac u pjeni". neće nikog slatkoljupca ostaviti ravnodušnim!

    Ako nemate dovoljno vremena, obratite pažnju na palačinke. U ovom članku ćemo vam reći kako napraviti palačinke s mlijekom i kefirom. Razveselite svoje ukućane!

    Palačinke na kefiru odlikuju se mekoćom, sitošću, delikatnim okusom i neobično zlatno smeđom koricom. Fotografija recepta za kuhanje palačinki pomoći će vam da bolje razumijete. Prilikom gnječenja tijesta, soda se dodaje u kefir, daje poslastici poroznost, mekoću i prozračnost. Da bi palačinke na kefiru bile tanke, gotovo tijesto se razrijedi vodom ili mineralnom vodom. Za pahuljaste palačinke potreban vam je gusti kefir.

    • Pakiranje kefira je 500 ml, bolje je uzeti tri posto;
    • 2 jaja;
    • Cijela čaša brašna;
    • Trećina male čaše biljnog ulja;
    • Žličica šećera;
    • Trećina žličice soli, možda prstohvat;
    • Četvrtina žličice sode otopljena u vodi.

    Jaja je potrebno tući dok se ne dobije gusta pjena, zatim im dodati kefir i promiješati. Dobivenu smjesu treba malo zagrijati na štednjaku dok ne postane lagano topla. To je potrebno kako bi se šećer i sol dobro izmiješali.

    Dodajte šećer i sol, sodu, biljno ulje i dodajte prosijano brašno. Umijesite ne baš gusto tijesto bez grudica. Trebalo bi stajati najmanje pola sata, tek nakon toga možete početi peći rahle palačinke na vrućoj tavi.

    Dno tave od lijevanog željeza treba namazati uljem, a prije toga ga dobro zagrijati. Palačinke ispadaju pahuljaste, ugodnog okusa i potpuno ne kisele zbog kefira.

    Kuhanje palačinki s vodom

    Zamijesite li tijesto s vodom, palačinke će ispasti tanke, hrskave, s brojnim jednakim rupicama. U njih je dobro umotati bilo koji nadjev, uviti ih u cjevčicu ili savijati kao omotnicu.

    • Pola litre staklenke vode;
    • Oko dvije čaše brašna, možda malo manje;
    • 2 jaja;
    • Mali prstohvat soli;
    • 2 ravne kašike šećera;
    • 2 žlice ulja.
    1. Jaja se moraju temeljito umutiti mikserom zajedno s umiješanim šećerom i soli;
    2. Zatim dodajte vodu i promiješajte;
    3. U mlazu dodavati brašno i lagano miješati mikserom;
    4. Ispecite tanke palačinke u tavi s vrućim uljem.

    Da bi bilo jasnije, možete pogledati detaljan video s uputama s postupnom pripremom palačinki u vodi.

    Ne znaju svi kuhati tanke, gotovo prozirne palačinke. Recept je vrlo jednostavan, sva tajna je u pravilnom miješanju tijesta.

    • 1 litra masnog mlijeka;
    • 4 šalice prosijanog brašna;
    • 5 jaja;
    • 4 žlice šećera;
    • 2 žlice ulja;
    • Žličica soli.
    • Svi sastojci moraju se vrlo temeljito izmiješati mikserom tako da nema grudica;
    • Gotovo tijesto treba stajati na stolu oko sat vremena da brašno nabubri;
    • Tava treba biti vruća, ne treba štedjeti ulje;
    • Tijesto se mora brzo uliti u posudu, naginjući ga u različitim smjerovima tako da se raširi u tanki sloj.

    Svi ovi jednostavni recepti omogućuju vam brzo pečenje vrlo ukusnih, tankih, mekanih i nježnih palačinki. Gore je opisan recept za izradu tankih palačinki. Koje pržiti, debele, tanke ili pahuljaste, na vama je da odlučite. U svakom slučaju, bit će pojedeni puno brže nego što su skuhani za štednjakom.

    Video recept za pravljenje palačinki

    Video daje recept za kuhanje palačinki s mlijekom.

    Kako kuhati palačinke: 11 jednostavnih recepata

    Domaćice početnice imaju poteškoća u pripremi palačinki. Nakon svih manipulacija ispadaju suhi ili pregusti. Da biste se nosili sa zadatkom, morate promatrati omjere sastojaka i slijediti upute korak po korak.

    Palačinke s mlijekom: klasične

    • granulirani šećer - 55-60 gr.
    • mlijeko (masnoća, od 3,2%) - 0,5 l.
    • kokošje jaje - 2 kom.
    • brašno - 210 gr.
    • sol - 7 gr.
    • maslac - 60 gr.
    1. Palačinke se pripremaju od sastojaka sobne temperature. Izvadite maslac, jaja i mlijeko iz hladnjaka. Ostavite komponente da odstoje 30-60 minuta.
    2. Stavite jaja u zdjelu, pomiješajte sa soli i granuliranim šećerom. Sastojke tucite mikserom dok se ne stvori gusta pjena. Ulijte 150 ml u sastav. mlijeko, ponovno promiješajte.
    3. Ne smijete odjednom uliti svo mlijeko, jer se tijesto guste konzistencije lakše mijesi i ispadne bez grudica. Sada prosijte brašno i dodajte ga jajima.
    4. Donesite tijesto dok ne postane glatko, eliminirajući velike ugruške. Ulijte preostalo mlijeko i ponovno promiješajte sadržaj. Otopite maslac u mikrovalnoj, dodajte, promiješajte.
    5. Tijesto bi trebalo biti vrlo tekuće, nemojte se bojati. Počnite pržiti. Odaberite tavu s neprijanjajućim premazom ili možete koristiti alat od lijevanog željeza.
    6. Posuđe stavite na štednjak i zagrijte. Umočite silikonsku četkicu u biljno ulje, pa namastite tepsiju. Akcija se provodi jednom (!) puta.
    7. Zagrabite malo tijesta u kutlaču i držite je jednom rukom. Drugo, podignite tavu, istovremeno izlijte tijesto u sredinu pećnice i rotirajući zarolajte palačinku po cijeloj površini.
    8. Smanjite snagu između srednje i maksimalne. Pecite palačinku dok joj rubovi ne potamne. Zatim ga lopaticom okrenuti na drugu stranu i kuhati do kraja.
    9. Za otprilike 2 minute palačinka će biti pečena. Stavite ga na ravni tanjur i premažite maslacem. Nastavite s pripremom sljedećeg dijela na isti način.

    Palačinke s mlijekom i kvascem

    • mlijeko sa sadržajem masti od 2,5% - 730 ml.
    • pekarski kvasac - 1 paket (22-24 gr.)
    • jaje - 3 kom.
    • brašno - 280 gr.
    • sol - 8 gr.
    • maslac - 90 gr.
    • voda za piće - 240 ml.
    • granulirani šećer - 45 gr.
  • Prije glavnih manipulacija napravite tijesto. Zagrijte vodu na temperaturu od 50 stupnjeva, dodajte pola šećera. Pričekajte da se zrnca otope pa dodajte kvasac.
  • Miješajte sadržaj posude 2 minute. Nakon tog perioda dodajte 250 gr. prosijanog brašna, pjenjačom razbiti grudice. Posudu s tijestom prekrijte ubrusom i ostavite na toplom 45 minuta.
  • Otopite maslac u vodenoj kupelji. Odvojite žumanjke (bjelanjke će trebati kasnije), sameljite ih s preostalim kristalnim šećerom i soli. Kombinirajte s uljem, pošaljite smjesu u kuhano tijesto.
  • Izvadite mlijeko iz hladnjaka i ostavite ga na sobnoj temperaturi. Zatim počnite sipati male dijelove u glavnu masu i istovremeno miješati.
  • Ostatak brašna prosijte i dodajte u tijesto. Ostaviti na toplom da naraste. Sada bjelanjke posolite, umutite mikserom i dodajte u dignuto tijesto. Ponovno ostavite oko sat vremena.
  • Počnite pržiti palačinke. Odaberite tavu koja nije jako velikog promjera (idealna je tava za palačinke s niskim stranicama). Umočite silikonsku četku za pečenje u biljno ulje i namastite pleh.
  • Rastopite zdjelu otpornu na toplinu, zatim izvadite malo tijesta i ulijte ga u sredinu. Odmah počnite kružno okretati posudu kako bi se smjesa razlila.
  • Pecite na srednjoj dok rubovi ne potamne. Zatim okrenite palačinku i nastavite s pečenjem. Nakon svih manipulacija, stavite proizvod na ravnu ploču i namažite uljem.
    • suncokretovo ulje - 60 ml.
    • kefir (sadržaj masti - 3,2%) - 260 ml.
    • maslac - po želji
    • granulirani šećer - 60 gr.
    • kipuća voda - 240 ml.
    • soda - 6 gr.
    • jaje - 2 kom.
    • sol - 8 gr.
    • brašno - 245-250 gr.
    1. Prosijte brašno, pomiješajte ga sa šećerom i sodom. Jaja posebno ohladiti, samljeti sa solju, umutiti mikserom dok ne postanu pjenasti. Nemojte prestati miješati, dodajte kefir i kipuću vodu.
    2. U smjesu od jaja uspite brašno i dodajte ga u malim obrocima. Vilicom razbijte grudice. Zdjelu s tijestom prekrijte ubrusom za vafle i ostavite trećinu sata.
    3. Kada istekne navedeno vrijeme, ulijte biljno ulje. Miješajte dok ne postane glatko, po želji dodajte vrhnje (oko 30 g). Ostavite kefirnu masu 30 minuta.
    4. Odaberite odgovarajuću tavu. Zagrijte ga, pa silikonskim kistom premažite biljnim/maslacem uljem. Postavite plamenik na srednju oznaku.
    5. Kutlačom vadite tijesto i podignite posudu iznad štednjaka. Izlijte smjesu u sredinu posude i odmah počnite raditi kružne pokrete rukom. Smjesa se treba razliti prema stijenkama posude.
    6. Stavite tavu na vatru i pecite palačinku dok rubovi ne porumene. Kada se to dogodi, lopaticom podignite tijesto i okrenite ga. Kuhajte još 2-3 minute. Stavite na tanjur i premažite maslacem.
    • brašno - 300 gr.
    • voda - 380 ml.
    • sol - 6 gr.
    • jabučni ocat - 25 ml.
    • šećer - 30 gr.
    • biljno ulje - 60-70 ml.
    • soda - 8 gr.
    1. Zagrijte vodu za piće na temperaturu od 40 stupnjeva. Pomiješajte s jabučnim octom i biljnim uljem. Prosijte brašno, pomiješajte ga sa sodom, soli i šećerom.
    2. Dodajte glavne sastojke u vodu u malim obrocima. Nemojte prestati miješati jer će se inače smjesa skupiti u grudice. Gomolje izlomite vilicom ili pjenjačom.
    3. Uzmite posudu za palačinke i namažite je biljnim uljem pomoću silikonske četke za pečenje. Zagrijte tavu otpornu na toplinu i počnite pržiti.
    4. Kutačom zagrabite homogeno tijesto, podignite posudu i ulijte gustu masu u njenu sredinu. Odmah razvaljajte do rubova radeći kružne pokrete rukom.
    5. Pecite palačinku na jakoj i srednjoj jačini dok rubovi ne porumene. Zatim lopaticom preokrenite i nastavite kuhati još 2-3 minute.
    6. Nakon što prođe predviđeno vrijeme, slasticu stavite na tanjur i premažite maslacem. Ohladite, po želji pospite šećerom u prahu ili zamotajte u kovertu s marmeladom.
    • brašno - 240 gr.
    • gazirana mineralna voda - 240 ml.
    • granulirani šećer - 35 gr.
    • biljno ulje - 60 gr.
    • kipuća voda - 240 ml.
    • sol - na vrhu noža
    1. Mnoge domaćice radije zamjenjuju mineralnu vodu plinom Sprite, ali piće daje poseban okus. Ako želite kuhati klasične palačinke, odaberite običnu mineralnu vodu.
    2. Prosijte brašno, dodajte sol i kristalni šećer. Ulijte sodu u tankom mlazu i istovremeno miješajte vilicom. Kada uklonite sve grudice, pokrijte zdjelu s tijestom ručnikom i pričekajte pola sata.
    3. Ovo je razdoblje dodijeljeno za infuziju mase. Prokuhajte vodu, pomiješajte 240-250 ml kipuće vode. s biljnim uljem. Uliti u dignuto tijesto i premijesiti. Nakon 15 minuta počnite pržiti palačinke.
    4. Odgovarajuću tepsiju premažite uljem pomoću kista za pečenje (silikonskog). Postupak se provodi jednom. Zagrijte tavu i kuhačom vadite dio tijesta. Ulijte u sredinu, razvucite do rubova kružnim pokretima.
    5. Kada se masa ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini, stavite vatru na srednju. Pecite palačinku 2 minute dok rubovi ne porumene. Preokrenite i kuhajte do kraja. Palačinku maknite s vatre, premažite maslacem i poslužite s medom ili džemom.

    Palačinke s pivom i mlijekom

    • mlijeko - 240 gr.
    • jaje - 2 kom.
    • sol - 3 gr.
    • brašno - 250 gr.
    • pšenično pivo - 240 ml.
    • granulirani šećer - 30 gr.
    • biljno ulje - 120 ml.
    • soda - 7 gr.
    1. U posebnoj zdjeli pomiješajte jaja, kristalni šećer, sodu bikarbonu i sol. Tucite dok ne postane glatko, važno je da dobijete gustu pjenu. Mlijeko zagrijte na sobnu temperaturu i dodajte u jaja. Zatim ulijte pivo.
    2. Nastavite miješati. Brašno propasirajte kroz sito i u malim obrocima dodajte tekućoj smjesi. Provjerite je li tijesto homogeno, trebalo bi postati gusto.
    3. Nakon posljednjeg mućenja ostavite smjesu da stoji četvrt sata. Nakon tog vremena premijesite tijesto. Zagrijte tavu i namažite je uljem.
    4. Dio tijesta zahvatajte kutlačom, izlijte na sredinu posude i odmah razvaljajte u krug. Pecite na sredini 2 minute, zatim okrenite na drugu stranu. Pržiti dok ne bude gotovo, još 1 minutu.
    • soda - 8 gr.
    • jaje - 2 kom.
    • brašno - 360 gr.
    • Ryazhenka - 400 ml.
    • granulirani šećer - 60-70 gr.
    • biljno ulje - 90 ml.
    • sol - 1 gr.
    1. U dubokoj plastičnoj zdjeli pomiješajte granulirani šećer, jaja i sol. Mutite mikserom ili pjenjačom dok se zrna potpuno ne otope. Ulijte fermentirano pečeno mlijeko i ponovno izmiješajte smjesu mikserom. Dodajte sodu bikarbonu.
    2. Umutiti smjesu, prosijati brašno, dodavati žlicu po žlicu u ukupnu masu. Promiješajte sastojke kako biste uklonili grudice. Dodajte biljno ulje do kraja pripreme tijesta.
    3. Ako se sastav pokaže gust zbog konzistencije fermentiranog pečenog mlijeka, tijesto možete razrijediti vodom ili mlijekom. Ulijte 100-120 ml. smjesu dobro umutiti pjenjačom.
    4. Jednom podmažite tepsiju, zatim grabite tijesto u kutlaču i izlijte na sredinu tepsije. Smjesu istovremeno razvaljajte na strane da dobijete okruglu palačinku.
    5. Postavite snagu na srednju. Pržite 2 minute dok rubovi ne potamne. Kada palačinka postane spužvasta, okrenite je i pecite do kraja, još 1 minutu. Prilikom posluživanja premažite uljem.
    • maslac - 70 gr.
    • sol - 8-10 gr.
    • brašno - 600 gr.
    • biljno ulje - 55 gr.
    • granulirani šećer - 80 gr.
    • mlijeko (sadržaj masti od 3,2%) - 1 l.
    • soda - 6 gr.
    1. Prije glavnih manipulacija prvo morate prosijati brašno, a zatim ga pomiješati sa sodom, šećerom i soli. Nakon toga se ulije biljno ulje i pola volumena mlijeka.
    2. Preostalo mlijeko zakuhajte i u tankom mlazu postepeno ulijevajte u već umiješeno tijesto. U tavu stavite maslac i zagrijte ga na najvećoj snazi.
    3. Zatim spustite plamenik na srednju razinu. Dio tijesta izlijte na sredinu tepsije i razvaljajte na stijenke tepsije. Pecite 2 minute, zatim okrenite i dovršite pečenje.
    4. Važno je osigurati da prilikom prženja s prve strane na površini palačinke nema tijesta. Inače ćete ga potrgati prije nego što ga stignete okrenuti.
    5. Nakon pečenja palačinku namažite maslacem i stavite na tanjur. Nastavite s prženjem preostalih dijelova, poslužite desert s bobicama, kondenziranim mlijekom ili džemom.
    • kakao prah - 30 gr.
    • mlijeko - 360 gr.
    • brašno - 120 gr.
    • granulirani šećer - 100-110 gr.
    • maslac - 60 gr.
    • jaje - 2 kom.
    • prašak za pecivo za tijesto - 13 gr.
    1. Stavite maslac u zdjelu, otopite ga u vodenoj kupelji ili upotrijebite mikrovalnu. U drugoj zdjeli pomiješajte prašak za pecivo, kakao prah i dvostruko prosijano brašno.
    2. Otopljenom maslacu dodajte kristalni šećer i jaja. Mutiti mikserom 2 minute. Kombinirajte dva sastava, ponovno miješajte dok ne postane glatko.
    3. U potpunosti uklonite sve grudice, inače će palačinke ispasti neujednačene. Kad je tijesto gotovo, ostavite ga da odstoji trećinu sata. Nakon tog vremena odaberite tavu odgovarajuće veličine i zagrijte je.
    4. Umočite slastičarsku silikonsku četku u biljno ulje i premažite dno posude otporne na toplinu. Kutlačom zagrabite malo tijesta, izlijte ga na sredinu posude i odmah počnite razvlačiti do rubova.
    5. Pecite 2-3 minute dok rubovi ne potamne. Zatim lopaticom okrenuti na drugu stranu i kuhati još 2 minute. Poslužite s maslacem.

    Palačinke s vanilijom i kakaom

    • vanilin šećer - 20 gr.
    • brašno - 245 gr.
    • kakao prah - 60 gr.
    • mlijeko - 470 ml.
    • sol - na vrhu noža
    • jaje - 1 kom.
    • granulirani šećer - 50 gr.
    1. U dubokoj zdjeli pomiješajte jaje, vanilin šećer i nekoliko puta prosijano brašno. Dodati obični šećer i samljeti dok ne postane glatko. Podijelite tijesto na 2 jednaka dijela.
    2. U prvi dio sipati kakao, drugi ostaviti nepromijenjen. Svaka smjesa treba biti homogena; radi praktičnosti, koristite miješalicu ili mikser.
    3. Sada počnite pržiti palačinke, ispast će dvobojne. Kalup namažite biljnim uljem pomoću silikonske četke.
    4. Pola porcije svijetlog tijesta uzeti u kutlaču i izliti na desnu stranu posude. Sada zagrabite smjesu kakaa i stavite je na lijevu stranu.
    5. Rotirajte tavu kružnim pokretima da rasporedite tijesto. Tek tada vatrootporno posuđe stavite na štednjak i zagrijte. Pržite 3 minute, preokrenite. Poslužite s kiselim vrhnjem i bobičastim voćem.

    Palačinke sa sirom i začinskim biljem

    • tvrdi sir - 120 gr.
    • kokošje jaje - 2 kom.
    • sol - 15 gr.
    • punomasno mlijeko - 525 ml.
    • prašak za pecivo za tijesto - 15 gr.
    • biljno ulje – zapravo
    • brašno - 245 gr.
    • kopar - 45 gr.
    • granulirani šećer - 25 gr.
    1. Prethodno ohlađena jaja razbijte u zdjelu, dodajte sol i kristalni šećer. Umutiti pjenjačom ili mikserom da se dobije gusta pjena. Ulijte mlijeko i ponovno promiješajte.
    2. Brašno nekoliko puta pasirati, pomiješati s praškom za pecivo. Počnite polako ulijevati smjesu u jaja i istovremeno miješati. Zatim ulijte biljno ulje.
    3. Kad je tijesto gotovo, ostavite ga pola sata. Dok smjesa odstoji, naribajte sir, operite i nasjeckajte kopar. Pomiješajte sastojke i pošaljite na test.
    4. Počni kuhati. Odaberite tavu srednje veličine. Zagrijte, unutra dodajte maslac, utrljajte po dnu. Ulijte dio tijesta u sredinu posude i razvaljajte ga.
    5. Pržiti 2-3 minute. Kad rubovi potamne i površina postane ljepljiva, preokrenite palačinku. Dovedite ga do spremnosti i poslužite s kiselim vrhnjem.

    Tanke palačinke kuhane na mlijeku, vodi, fermentiranom pečenom mlijeku, pivu, mineralnoj vodi ili kefiru ukrašavaju svakodnevni stol. Desert se poslužuje s kondenziranim mlijekom, pekmezom i javorovim sirupom koji pomaže naglasiti okus delicije. Razmotrite opcije s dodatkom sira i začinskog bilja, kakaa u prahu i vanilin šećera.

    Video: tanke palačinke s mlijekom

    Pahuljaste mliječne palačinke bez kvasca recept

    Ide Maslenica, vraga, med nosi.

    Unatoč činjenici da su palačinke jedno od najlakših jela za pripremu, neke domaćice imaju određenih poteškoća, pa ćemo u našem članku pogledati 5 načina kako pripremiti ukusne palačinke. Postići savršenstvo u pravljenju palačinki nije nimalo teško ako slijedite jednostavne savjete, poštujete sve proporcije u receptima i redovito usavršavate svoje vještine.

    Tradicionalno tijesto za palačinke sastoji se od jaja, brašna i mlijeka, s manjim dodacima i varijacijama – npr. mlijeko se može zamijeniti kefirom ili vodom. Palačinke se mogu raditi sa ili bez kvasca - u prvom slučaju očekuju vas debele, rahle palačinke karakterističnog okusa, au drugom tanke palačinke. Možete koristiti različite vrste brašna, a ovisno o vrsti brašna na kraju dobijete palačinke potpuno drugačijeg okusa.

    Temeljito izmiješano tijesto pravilne konzistencije ključ je uspješnih palačinki. Ako je tijesto za palačinke tekuće, dodajte mu brašna jer će se u protivnom pripremljene palačinke parati. Ako imate drugi problem - tijesto je pregusto - morate ga razrijediti tekućinom, jer će se viskozno tijesto loše rasporediti po površini posude. Mala količina šećera daje palačinkama zlatnu boju i oštre rubove. Tavu je potrebno jednom nauljiti, nakon čega se postupak može ponoviti nakon četiri ili pet uzastopnih pečenja palačinki. Zbog praktičnosti, mnoge domaćice koriste pola krumpira nabodene na vilicu. Palačinke je najbolje pržiti na srednjoj vatri - time se ubrzava vrijeme pečenja i izbjegava zagorijevanje.

    Kada je sve spremno, kutlačom treba izliti tijesto u tepsiju, brzo je naginjući tako da tijesto napravi ravnomjeran krug. Iskustveno izračunajte koliko je tijesta potrebno za izradu jedne palačinke. Kad tijesto udari u tavu, trebalo bi početi cvrčati - to znači da se tava zagrijala na željenu temperaturu. Ako tava nije dovoljno vruća, vaše palačinke neće imati hrskave rubove. Kada stranice palačinke počnu izgledati suhe i imaju svijetlu zlatnu boju, preokrenite palačinku - to je najbolje učiniti tankom lopaticom. Zatim trebate pričekati otprilike isto vrijeme ili malo manje, a zatim okrenuti palačinku na veliki tanjur. Kako bi palačinke ostale tople, stavite ih u malo zagrijanu pećnicu ili pokrijte kuhinjskom krpom.

    Tipični nadjevi koji se koriste za pripremu i posluživanje palačinki vrlo su raznoliki - to može biti pekmez, pekmez, med, svježi sir, kondenzirano mlijeko, kavijar, pirjane jabuke s cimetom, mljeveno meso s lukom, krumpir pomiješan s lukom i vrhnjem, crvena riba s skuta i kopar itd. Prikladne su i neuobičajene opcije poput svježeg voća, šlaga ili paštete - palačinke su idealne za različite kombinacije okusa. Najbanalnija, ali ništa manje ukusna opcija je poslužiti jelo s kiselim vrhnjem i džemom po izboru.

    Najdugotrajniji dio pripreme palačinki je, naravno, proces pečenja. Ali oduzima tako malo vremena, a istovremeno donosi toliko užitka i radosti kada ih jedete da biste svakako trebali uključiti palačinke u svoju svakodnevnu prehranu, a ne kuhati ih isključivo na blagdane. Dakle, ako ste spremni za početak, predlažemo da počnete provjeravati recepte.

    Palačinke s mlijekom

    Sastojci:
    1 šalica brašna,
    2 velika jaja,
    1 čaša mlijeka,
    1/2 čaše vode,
    1 žličica šećera,
    1/4 žličice soli,

    priprema:
    Pomiješajte brašno, šećer i sol u maloj posudi. Mikserom ili blenderom pomiješajte mlijeko, vodu, biljno ulje i jaja. Dodajte mješavinu brašna u smjesu mlijeka i tucite dok ne postane glatka. Stavite tijesto u hladnjak na 1 sat - to će omogućiti da se mjehurići zraka slegnu, pa će palačinke manje prsnuti kada ih počnete pržiti. Tijesto se može čuvati u hladnjaku do dva dana.
    Zagrijte namašćenu tavu i ulijte oko 40-50 ml tijesta za jednu palačinku. Pecite oko 1 minutu, zatim pažljivo podignite rub palačinke kako biste procijenili spremnost. Palačinka se može okretati kada se slobodno oslobodi od tave, a donja strana lagano porumeni. Pecite palačinku još oko 30 sekundi.

    Ažur palačinke

    Sastojci:
    3 šalice brašna,
    3 1/4 šalice mlijeka,
    4 jaja,
    1/4 žličice soli,
    1 žlica šećera,
    1/2 žličice sode bikarbone pomućene octom,
    2 žlice biljnog ulja,
    2/3 šalice kipuće vode,
    maslac.

    priprema:
    Umutiti mlijeko i jaja, dodati sol i šećer i dobro izmiješati. Dodajte brašno, dodajte sodu pomućenu octom i biljno ulje, zatim ulijte kipuću vodu, snažno miješajući i ostavite tijesto 20 minuta. Kutlačom sipati tijesto u zagrijanu tavu, namazanu uljem. Lagano podignite rub palačinke kako biste bili sigurni da je jedna strana gotova - trebala bi biti zlatno smeđa sa smeđim mrljama na površini. Preokrenutu palačinku pržite oko 1 minutu.

    Palačinke na kefiru

    Sastojci:
     2 čaše kefira,
    2/3 šalice brašna,
    1 žlica šećera,
    prstohvat soli
    1/2 žličice sode,
    2 žlice biljnog ulja.

    priprema:
     Pomiješajte jaja sa šećerom, solju i sodom. Dodajte biljno ulje i dobro promiješajte. Prosijte brašno i dobro promiješajte da se ne stvore grudice. Ulijte kefir i ostavite tijesto 30 minuta.
    Tepsiju namazati uljem, u sredinu tepsije sipati potrebnu količinu tijesta okrećući tako da se tijesto razlije po cijeloj površini i peći palačinke.

    Palačinke od kvasca s mlijekom

    Sastojci:
    4 šalice brašna,
    3 čaše toplog mlijeka,
    20 g suhog kvasca,
    2 žličice šećera,
    1/2 žličice soli,
    1/4 šalice otopljenog maslaca,
    2 jaja.

    priprema:
    U maloj posudi otopite kvasac u 1 šalici toplog mlijeka. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer i sol. Postupno dodajte smjesu kvasca i otopljeni maslac. Umutite jaja i preostalo mlijeko, dodajte u tijesto i promiješajte. Ostavite tijesto pola sata na toplom mjestu dok mu se volumen ne udvostruči.
    Tijesto ulijte u zagrijanu tavu. Kada se počnu stvarati mjehurići na površini palačinke, okrenite palačinku i pržite do kraja.

    Palačinke s kvascem na dizanom tijestu

    Sastojci:
    500 g brašna,
    2,5-3 čaše mlijeka ili vode,
    1 jaje,
    2 žlice otopljenog maslaca,
    1 žlica šećera,
    1/2 žličice soli.

    priprema:
    Otopiti kvasac u malo tople vode, pa ga razmutiti sa 1 čašom toplog mlijeka. Pomiješajte sa 150 g brašna i ostavite na toplom mjestu 2 sata da tijesto poveća volumen uz stvaranje mjehurića.
    Nakon dodavanja preostalog zagrijanog mlijeka u tijesto umiješajte otopljeni maslac, jaje, šećer i sol. Zatim umiješajte preostalo brašno. Ostavite tijesto da se diže na toplom mjestu. Nakon toga tijesto treba premijesiti da se slegne i opet pričekati da se digne na toplom mjestu, a zatim početi peći palačinke.

    Pa, sada znate 5 načina kako pripremiti ukusne palačinke, stoga vam savjetujemo da ne odugovlačite i brzo se uputite u kuhinju kako biste svoje najmilije obradovali slasnim palačinkama - ovim ružičastim suncem koje vam može podići raspoloženje čak iu najtmurnijem danu.

    Najukusnije palačinke ispadaju ako ih u pečenje krenete u dobrom raspoloženju. Zašto ne biste svoje najmilije obradovali tako divnim pecivima, a palačinke ne biste trebali kuhati samo za doručak, jer ih možete poslužiti čak i na blagdanskom stolu.

    Palačinke su postale pravi spas za svaku domaćicu. Zahvaljujući ovom jelu možete nahraniti cijelu gladnu obitelj, čak i hirovitu djecu koja inzistiraju da nisu gladna.

    Zapravo, pečenje palačinki je također zgodno jer uopće ne morate trošiti novac na hranu. Mnogi sastojci za palačinke mogu se naći kod kuće, a ostali su prilično jeftini.

    Ekonomični recepti danas su jako popularni i to uopće ne treba čuditi.

    Ukusno tijesto za palačinke možete pripremiti čak i na vodi. Ako kod kuće imate kefir, kvasac ili mlijeko, možete eksperimentirati s receptom. Palačinke se mogu napraviti i bez jaja; mnogi vole ovaj posni recept.

    Širok izbor mogućnosti za pečenje palačinki također igra ulogu u činjenici da se recepti za jela svakim danom sve više nadopunjuju.

    Postoje recepti koji vam omogućuju pečenje tankih palačinki, otvorenih ili rupičastih, pahuljastih, američkih palačinki i mnogih drugih.

    Postoji mnogo opcija, i stoga, ako želite naučiti kuhati ukusne palačinke kod kuće, onda će vam moj članak biti vrlo koristan. Za početak, predlažem da se zadržimo na teoretskom dijelu, a tek onda prijeđemo na praksu.

    Priprema sastojaka za jelo

    Zapravo ni za najukusnije palačinke nije potrebna posebna priprema sastojaka, osim što savjetujem da ih sve izvadite unaprijed kako bi bile sobne temperature.

    Ovo se pravilo može primijeniti na mliječne proizvode i piliće. jaja, voda. Neki recepti za tijesto zahtijevaju upotrebu tople vode ili mlijeka. U ovom slučaju morate učiniti sve točno onako kako je navedeno u receptu.

    Ako radite tijesto od kvasca s mlijekom, tada proizvod treba zagrijati na 37-40 stupnjeva, ne više. Inače će se kvasac uništiti i palačinke će se pokvariti.

    Nakon što ste se odlučili za recept, potrebno je pripremiti sve sastojke. Glavno pravilo je da moraju biti svježe. Ako se odlučite za pripremu tijesta s vodom, potrebno je zagrijati tekućinu na oko 50 g, u tom slučaju će smjesa biti homogena iu njoj neće biti grudica.

    Kuhinjski pribor za miješenje tijesta za palačinke

    Kada birate tavu u kojoj ćete peći pečenje, trebali biste odabrati staru dobru tavu od lijevanog željeza koja ima ravno dno. Stavite na vatru da naraste. ulje je postupno prožimalo bazu.

    Namastite još tavu. Nemojte dodavati ulje jer će inače palačinke biti premasne. Ako palačinke pečete na modernoj tavi za palačinke, to nikako ne biste trebali raditi.

    Naravno, uzmite posudu u kojoj ćete mijesiti, blender ili mikser za mućenje mase. Osim toga, možda će vam trebati pjenjača.

    Nakon što ste se pozabavili posuđem, prijeđite na kuhanje. U nastavku ću vam predstaviti recepte najboljih palačinki s priloženim fotografijama radi vaše udobnosti.

    Palačinke na mlijeku


    Miješenje tijesta s mlijekom omogućuje vam da ispečete porciju ukusnih domaćih palačinki koje mogu biti debele ili tanke. Ove palačinke se jako brzo peku.

    Ako vam ostane tijesta, možete ga staviti u zamrzivač da kasnije koristite za pečenje. Pecite palačinke u željeznoj tavi, namastite površinu tave. ulje

    Recept zahtijeva prašak za pecivo, koji se može kupiti u vašem lokalnom supermarketu. Ovu komponentu je jako važno koristiti za miješenje tijesta, jer palačinke čini prozračnima.

    Što se tiče praška za pecivo, možete ga sigurno zamijeniti s 0,5 žličice. soda, koja se može ugasiti s nekoliko kapi limunovog soka ili octa.

    Sastojci: 2 žlice. brašno; 3 kom. kokoši jaja; 3 žlice. mlijeko; 3 žlice. rast. ulja; 0,5 žličice sol; 1 žlica. šećer (uzmite granulirani šećer); ¾ žličice prašak za pecivo.

    Recept s fotografijom pomoći će vam da brzo izvršite zadatak. Štoviše, nema razloga za brigu, jer se i početnici mogu vješto nositi s pečenjem palačinki.

    Algoritam kuhanja:

    1. Pomiješam šećer, prašak za pecivo, brašno, piletinu. jaja, pola žlice. mlijeko i sol zajedno. Promiješam masu. Za ove svrhe morate uzeti ili blender ili mikser.
    2. Smjesa tijesta bit će gusta i homogena, u njoj uopće ne smije biti grudica. Sastav razrijedim mlijekom, dodajući ga u tijesto, ali u vrlo tankom mlazu. Smjesa bi trebala biti slična kefiru ili kiselom vrhnju. Tek tada možete dodati biljku. maslac i zamijesiti.
    3. Pečem seriju ukusnih palačinki, kao što vidite, njihova priprema nije nimalo teška, a vaši najdraži će vas pohvaliti najljepšim riječima.

    Kefir palačinke

    Nije uzalud tijesto na kefiru vrlo popularno među ljubiteljima pečenja. To je zbog činjenice da kefir ima posebnu kiselost i maslac pecivu daje poseban okus.

    Palačinke koje se mogu napraviti po ovom receptu su čipkaste i pune rupa. Takva poslastica uvijek brzo odleti sa stola, a djeca su uglavnom oduševljena njome.

    Posluživanje može biti uz kondenzirano mlijeko, džem, kavijar ili gljive. Za one koji vole slatko u tijesto mogu staviti 2-3 žlice. šećera, time će palačinke biti još ukusnije.

    Rast. Nema potrebe da sipate ulje u tavu, možete uzeti pola glavice luka i staviti je na vilicu. Nakon toga uronite u biljku. nauljiti i premazati dno tepsije.

    Sastojci: 500 ml kefira; ¼ žličice soda i sol; 2 kom. kokoši jaja; 2 žlice. rast. ulja; 0,5 žlice. kipuće vode i brašna.

    Algoritam kuhanja:

    1. Sol, kefir, piletina. Jaja izmiksam u posudi. Stavim na šporet i zagrijem masu na oko 37 stupnjeva. one. bit će oko sobne temperature.
    2. Dodam brašna da masa bude gusta, kao za palačinke.
    3. Soda i pola žlice. Pomiješam kipuću vodu. Ulijte smjesu u tijesto. promiješam. Uđem u pogon. ulje. Opet promiješam.
    4. Počinjem raditi palačinke. Gotovu palačinku namažem sl. maslaca, pospite šećerom i prelijte kiselim vrhnjem.

    Najukusnije posno tijesto za palačinke

    U pravilu, domaćice koriste recept za pravljenje palačinki na kefiru, sirutki, mlijeku, ali možete ih napraviti i na običnoj vodi. Ove palačinke će biti jako ukusne, tanke i hrskave.

    Ova metoda kuhanja ima jednu tajnu koju svakako morate znati kako biste zamijesili savršeno tijesto za palačinke. Sastoji se od toga da bjelanjke i žumanjke treba posebno tući, tek onda umiješati u smjesu.

    Palačinke će ispasti jake, idealne za punjenje mljevenim mesom, svježim sirom i sl., a moramo priznati i da izgledaju ukusno, pogledajte to na fotografiji.

    Komponente: 400 gr. brašno; 500 ml vode; 3 kom. kokoši jaja; 2 žlice svaki rast. ulja i šećera pijesak; sol.

    Algoritam kuhanja:

    1. Pomiješajte sve sastojke osim vode. Smjesa treba biti gusta i homogena. Sada možete uliti tekućinu, miješajući smjesu tako da u njoj nema grudica.
    2. Podmazujem biljku. nauljiti tavu i početi peći palačinke.

    Tanke ukusne palačinke od savršenog tijesta

    Ukusne, nježne, tanke palačinke mogu se ispeći ako se točno pridržavate uputa o omjerima sastojaka. Ako u smjesu stavite više brašna nego što je potrebno, palačinke će ispasti debele, trgat će se ili raspadati u tavi.

    Tajna savršenih palačinki također je u tome što u smjesu trebate staviti puno piletine. jaja, a zatim dajte tijestu vremena da se ulije. U tom će slučaju gluten u brašnu nabubriti. Kada vam se čini da je tijesta previše, trebali biste smanjiti broj komponenti za 2 ili čak 3 puta.

    Sastojci: 1 litra mlijeka; 5 kom. kokoši jaja; 4 žlice. brašno; 1 žlica. rast. maslaca i isto toliko sl. rastopljeni maslac; 1 žličica sol; 3 žlice. sah. pijesak.

    Algoritam kuhanja je vrlo jednostavan:

    1. Sve sastojke pomiješam i umutim mikserom.
    2. Uđem u pogon. maslac i pomiješajte žlicom.
    3. Zagrijem tavu, podmažem biljno ulje. ulje Pečem ukusne palačinke.

    Ako tijesto mijesite ručno, ulijte 1 žlicu. mlijeka, a na kraju dodajte biljku. ulje. Tako će u tijestu biti manje grudica. Sve šarže tekuće injekcije moraju se vrlo temeljito izmiješati kako bi masa bila homogena.

    Palačinke na kiselo

    Slatke palačinke vole svi sladokusci, ali ima i onih koji više vole kiselkasta peciva. U ovom slučaju recept će se svidjeti upravo takvima, a ljubitelji slatkog će cijeniti pahuljaste, rumene palačinke.

    Tijesto će se zamijesiti sa kiselim mlijekom. Posluživanje palačinki na stol može biti s kiselim vrhnjem, rastopljenim medom ili kašom. ulje Slobodno nadjevima punite kisele palačinke.

    Na primjer, to može biti mesni nadjev i prženi luk, svježi sir sa začinskim biljem. Općenito, stvarno ima prostora za lutanje, pa slobodno počnite kuhati.

    Budući da smjesa za tijesto uključuje sodu i kiselo mlijeko, ne biste ga trebali gasiti. Mlijeko ima dovoljno kiseline da obavi posao.

    Sastojci: 500 ml kiselog mlijeka; 2 žlice. škrob i šećer. pijesak; 0,5 žličice svaki sol i soda; 8 žlica psh. brašno; 3 kom. kokoši jaja

    Algoritam kuhanja:

    1. Sol, šećer, mlijeko, soda i pilići. jaja se izmiksaju.
    2. U drugoj zdjeli pomiješam škrob i brašno.
    3. Pomiješam 2 šarže i promiješam da nema grudica. Ulazim u pogon ulje. promiješam.
    4. Ja pečem palačinke.

    Dizano tijesto za ukusne palačinke

    Najbolje ruske opcije za pripremu palačinki su one s kvascem. Ispadnu jako ukusni, pogotovo ako ih napunite kavijarom ili prelijete kiselim vrhnjem.

    Zapravo, palačinke se mogu poslužiti s bilo kojim nadjevom; bit će čipkaste, prozračne i nježne. I što je najvažnije - jako lijepa i topi se u ustima.

    Komponente: 300 gr. brašno; 0,5 l mlijeka; 7 gr. suhi kvasac; 70 ml biljke. ulja; 2-3 žlice. Sahara; 1 žličica sol.
    Otkrit ću vam tajnu: palačinke možete kuhati koristeći mješavinu od 300 ml mlijeka i 200 ml vode.

    Algoritam kuhanja:

    1. Piletina Jaja, sol i šećer sameljite zajedno, a zatim umutite mikserom. U sastav dodajem kvasac i biljnu tvar. maslaca i zagrijte mlijeko, ali ulijte samo polovicu navedenog dijela. promiješam.
    2. Dodajte brašno, opet dobro promiješajte i ulijte mlijeko. Smjesu ostavim na toplom 1 sat.
    3. Kada je tijesto udvostručilo masu potrebno ga je premijesiti i opet ostaviti na miru. Drugi put nije potrebno mijesiti tijesto. Ostalo je još samo ispeći palačinke.

    Zanimljivo je da kako se kvasac aktivira i tijesto diže, na palačinkama se pojavljuju rupe. Kad se tijesto prži u tavi, ovi mjehurići će početi pucati, pa ćete imati rupe na palačinkama. Izgledaju vrlo ukusno, divite im se osobno na fotografiji.

    Kukuruzno tijesto za palačinke

    Ovaj recept svidjet će se svima koji su ludi za kukuruzom. Dobivene palačinke su vrlo ukusne, žarko žute, a miris im se širi daleko izvan kuhinje.

    Tijesto se može nadopuniti jabukama, bananama i koricom citrusa. Imajte na umu da recept sadrži samo 1 komad. kokoši jaje, pa će palačinke biti što tanje, ali u isto vrijeme elastične.

    Komponente: 1 kom. kokoši jaje; 1 žlica. brašno (uzmite kukuruzno brašno); 1 žlica. mlijeko; 0,5 žličice prašak za pecivo; 1 žlica. voda; sol; šećer; vanilija; rast. ulje.

    Algoritam kuhanja:

    1. Vodu i mlijeko malo zagrijem. Ako imate vremena, možete ih jednostavno ostaviti na radnoj plohi da neko vrijeme odstoje na sobnoj temperaturi. Nemojte kuhati hranu.
    2. Kukur. Brašno napunim tekućinom. Ostavila sam smjesu 5 minuta.
    3. Stavila sam piletinu u zdjelu. jaje, dodajte mlijeko, sol i šećer. Pažljivo unosim psh. brašno (dovoljno je 1 žlica), pomiješajte.
    4. Sve pomiješam i napravim šaržu.
    5. Tijesto ostavim 2 sata na toplom mjestu, radi boljeg efekta posuda se može izolirati. Kada počnete pržiti palačinke, ne zaboravite da smjesa još nije ulivena u tijesto. ulje.

    Ukusne palačinke punjene mesom

    Za kraj ovog članka želim vam ponuditi recept za pripremu palačinki punjenih mesom. Za pečenje palačinki uzmite bilo koji gore navedeni recept. Nadjev se mora napraviti posebno.

    Ima i drugih nadjeva, pogledajte na web stranici, recepte za njih sam već dao ranije. Ovaj recept je vrlo popularan među domaćicama.

    Sastojci: mljeveno meso; 2 kom. kokoši jaja; 1 komad luk; zelje i sol.

    Algoritam kuhanja:

    1. Mljeveno meso pomiješam s lukom, solju i koprom.
    2. U smjesu dodam 2 žlice. obične vode, posolite i istucite piliće. jaja, ali u posebnoj posudi.
    3. Smjesu kuhajte dok ne bude gotova.
    4. Uzmem palačinke, prerežem ih na pola, dodam nadjev, pritisnem, savijem tijesto u kovertu i umačem u razmućeno jaje. Palačinke pečem na vrućoj tavi par minuta dok stranice ne porumene.

    Peći palačinke kod kuće nije nimalo teško ako znate nekoliko savjeta:

    • Ako je serija tijesta velika, a vrijeme kuhanja ograničeno, uzimam 2 tave za prženje u isto vrijeme.
    • Da ne bude grudica u tijestu, u brašno dodajem tekućinu, pa će ih biti puno manje.
    • Ako su palačinke tvrde, površinu je potrebno namastiti. ulje Gotove palačinke stavite u zdjelu i poklopite poklopcem kako bi tijesto bilo mekše i duže ostalo svježe.
    • Namastim tepsiju. ulja pomoću pola glavice luka ili krumpira.
    • Ako želite ispeći otvorene palačinke, ali tijesto ispadne čvrsto, dodajte jednostavnu mineralnu vodu u smjesu.
    • Često napravim palačinke i onda ih zamrznem u vrećici. Takav poluproizvod bit će vrlo koristan kada nema vremena za kuhanje, ali morate iznenaditi svoje voljene za doručak ili gosti iznenada stignu.

    Moj video recept



    Učitavanje...Učitavanje...