Kako napraviti rižu s jajima. Riža s jajima, na kineski način. Kineska kuhinja - recepti. Tradicionalna kineska riža s jajima

U drevnoj i izvornoj kineskoj kuhinji riža je ključni proizvod. Štoviše, tradicionalni europski pojmovi "doručak", "ručak", "večera" u Kini se definiraju kao rana, podnevna i kasna riža. Hranjiva, aromatična žitarica dodaje se svim jelima od mesa, ribe i povrća. Od njega se pripremaju slastice i prilozi, juhe i zdrave žitarice. Ako kopate dublje, cijelo stanovništvo Kine na ovaj ili onaj način povezano je s proizvodnjom riže - trenutno je uzgaja ili ima pretke koji su se bavili teškim, mukotrpnim radom. Svakodnevno jelo za svaku azijsku obitelj, kineska riža od jaja stekla je popularnost diljem svijeta. Lagana, zadovoljavajuća, nevjerojatno ukusna hrana u potpunosti karakterizira stoljetnu kuhinju Kine. Ovako se stanovnici hrane već tisućama godina.

U Kini se najuspješnijim sortama riže, po bogatstvu korisnim mikroelementima i jednostavnosti pripreme, smatraju indica i jasmin. Zrna su duguljastog oblika, ne raskuhavaju se, zadržavaju cjelovitost i imaju posebnu aromu. Ove su sorte ugodne za jelo čak i bez dodavanja začina ili ulja. A kuhana prema tradicionalnoj recepturi, riža postaje pravo kulinarsko remek-djelo koje će zadovoljiti i najrazmaženije gurmane.

Kineska riža pržena u jajima ima desetke mogućnosti kuhanja. Za poboljšanje okusa i mirisa, sastojci se spajaju u bizarne kombinacije mesa, povrća i začina. Samo baza jela ostaje nepromijenjena - riža kuhana prema nacionalnom receptu.

Kuhanje riže

U kineskim kuharicama s početka 20. stoljeća (20-40-e) možete pronaći jedinstveni način pripreme riže. Ovo nije čak ni recept, već mali trik koji čini da žitarice budu ukusne i savršene. Ovako pripremljena riža idealna je za prženje - rahla, neljepljiva, aromatična, kao u najboljim kineskim restoranima kojima se Europljani toliko dive.

Trebat će vam:

Jasmin riža (može se zamijeniti basmatijem) – 1 šalica (250 g)
2 čaše prokuhane vode, ohlađene na 85-90°C
½ žličice soli

priprema:

Rižu ulijte u dublju zdjelu i ispirite 5-6 minuta pod mlazom hladne vode (ne ledom, inače će popucati tijekom kuhanja), lagano je trljajući prstima. Vodu treba nekoliko puta ispuštati dok ne postane potpuno bistra. Stavite rižu u sito i ostavite da se ocijedi.
Oprane žitarice stavite u bilo koju posudu za kuhanje, dodajte vruću vodu i zakuhajte na jakoj vatri.
Ugasite štednjak i ostavite da se riža kuha 10-12 minuta (ne više).
Kuhanu rižu stavite u cjedilo i isperite. Osušite i ostavite u hladnjaku 5-6 sati (najbolje preko noći).

Riža za prženje je spremna. Možete prokuhati veće količine i kuhati aromatična jela sljedećih 5-6 dana. Što riža duže stoji u hladnjaku, to joj je okus bolji. Možete jednostavno izvaditi poluproizvod i pripremiti hranjiva, ukusna jela u nekoliko minuta. Kineska pržena riža s jajima, uz dodatak škampa, piletine i povrća omogućit će vam da ne žrtvujete puni doručak zbog žurbe - za pripremu će vam trebati najviše 10-15 minuta.

Klasični recept uključuje dodavanje povrća u rižu. To može uključivati cherry rajčice, poriluk, tikvice, zelene mahune, kukuruz itd. Kineska pržena riža s povrćem više je kao individualna improvizacija s vašim omiljenim namirnicama. Nudimo tradicionalni recept koji možete sljubiti s bilo kojom mješavinom povrća po želji.

Sastojci za kuhanje:

Pileće jaje - 1 kom.
Sezamovo ulje - 2 žličice.
Biljno ulje (bilo koje rafinirano) - 2 žlice. l.
Hladna kuhana riža - 200 gr.
Zeleni grašak (svježi ili smrznuti) - 100 gr.
Svježa mrkva - 100 gr.
Luk - 2-3 kom. (srednje glave)
Soja umak - 2 žličice.

Korak po korak recept za kuhanje:

Prethodno skuhanu rižu izvadite iz hladnjaka. Klasično kinesko kuhanje koristi jasmin dugog zrna ili indicu, ali može se zamijeniti basmatijem, bilo kojom tajlandskom ili drugom omiljenom sortom. Glavna stvar je otpornost na prekuhavanje. Riža treba biti mrvičasta, ne ljepljiva, sa što manje škroba.
U maloj staklenoj posudi umutite jaje i sezamovo ulje.
Povrće narežite na kockice i pržite dok ne porumeni u jako zagrijanoj tavi s dodatkom ulja. Moraju zadržati svoju “hrskavost” – “al dente”. Stoga pržite na najvećoj vatri ne više od 2-3 minute.
Dodajte rižu u mješavinu povrća u tavi. Nastavite pržiti na jakoj vatri uz neprestano miješanje još 3-4 minute.
Spatulom gurnite rižu i povrće na jednu stranu posude. Ulijte smjesu jaja i ulja u slobodni prostor i miješajte 10-15 sekundi. Pripremljeno jaje pomiješajte s rižom i povrćem.
Jelo prelijte soja umakom i pržite još 2-3 minute.

Kineska pržena riža s jajetom poslužuje se vruća, prvo posuta začinskim biljem i mljevenim crnim paprom (po ukusu).

Laganija verzija tradicionalnog kineskog recepta za prženu rižu namijenjena je onima koji jelo trebaju pripremiti “ovdje i sada”.

Trebat će vam:

Voda - 200 ml
Sol - ½ žličice
Soja umak - 2 žlice. žlice
Instant riža (u vrećicama) – 200 grama
Ulje od kikirikija (bilo koje povrće) - 1 žličica
Luk – ½ dijela velike glavice
Zeleni grah - 100 grama
Jaje – 1 kom.
Mljeveni crni papar - po ukusu

Priprema korak po korak:

Ulijte vodu, sol i sojin umak u lonac i zakuhajte. Dodajte instant rižu i dobro promiješajte dok tekućina potpuno ne prodre u vrećicu. Nakon što prokuha, maknite posudu s vatre, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha 5-10 minuta (ovisno o vrsti riže). Zatim ocijedite vodu, a rižu ohladite i osušite.
Tavu dobro zagrijte na jakoj vatri, dodajte ulje. Umutite jaje direktno u tavu i dobro mutite 1-2 minute. Gotov "omlet" stavite na tanjur.
Promijenite ili temeljito operite tavu. Zagrijte na jakoj vatri dok se ne zadimi. Površinu namazati uljem i popržiti povrće (mahune, luk). Pržite dok ne porumene na najvećoj vatri uz stalno miješanje 2-3 minute.
Poprženom povrću dodajte jaje i rižu, smjesu prelijte soja umakom. Pržiti 2 minute.

Gotovo jelo pospite mljevenim crnim paprom i poslužite vruće.

Začinjena orijentalna pržena riža

Aromatični, bogati, svijetli okus ovog recepta cijenit će ljubitelji azijske kuhinje. Za one koji vole začin u minimalnim količinama, preporuča se smanjiti soja umak, ocat i ljuti umak na pola.

Za pripremu će vam trebati sljedeći set proizvoda:

Jaje – 2 kom.
Gotova riža, hladna - 200 grama
Maslac od kikirikija - 3 žlice. žlice
Luk – 1 kom. (velika glava)
Češnjak - 2 velika režnja
Sitno sjeckani celer - 1 žlica. žlica
Soja umak - 1 žličica
Jabučni ocat – 1 žličica (10-15 ml)
Bilo koji ljuti umak - 1 žličica
Kumin, sol, crni papar, začinsko bilje - po ukusu

Kako kuhati kinesku rižu sa začinima:

12-24 sata prije pripreme jela skuhajte kinesku rižu (jasmin, basmati, smeđa) za temeljac.
Izvadite rižu iz hladnjaka i stavite je u posudu koju ste prethodno nalili uljem. Miješajte žitarice i maslac 5 minuta kako bi se svako zrno ravnomjerno prekrilo. Dobivenu smjesu stavite u cjedilo kako biste uklonili višak vlage. Ostavite da se ocijedi dok pripremate jajno-začinsku smjesu.
Posolite jaja. Lagano tucite dok ne postane glatko (ne smije biti pjene). U smjesu dodajte sjemenke kima (po ukusu).
Zagrijte tavu i namažite je uljem. Nakon što se pojavi dim, ulijte jaja s kuminom i pržite do čvrste, ali vrlo nježne, meke konzistencije. Dobiveni omlet izvadite iz tave i stavite u rižu.
Na preostalom ulju pržite luk i češnjak 3-5 minuta. U tavu dodajte rižu, jaja, soja umak, ljuti umak, ocat i celer. Dobro promiješajte i nastavite pržiti 1-2 minute uz stalno miješanje.

Poslužite jelo vruće, nakon posipanja začinskim biljem po ukusu i mljevenim crnim paprom.

Savjeti za kuhanje kineske pržene riže

Kako bi jelo imalo idealnu konzistenciju i zadržalo sve svoje karakteristike, slijedite nekoliko preporuka:

Bolje je kinesku rižu pržiti u woku, tako se očuvaju sve “hrskave” kvalitete;
okus jela bit će svjetliji i bogatiji ako kuhate prženu rižu s mesom;
U receptu se nikad ne koristi ekstra djevičansko maslinovo ulje. Snažan okus i aroma nadvladava ostale sastojke. Rafinirano ulje se može koristiti, ali s oprezom iu minimalnim količinama;
ako pomiješate više vrsta ulja za prženje (sezamovo, kikiriki, laneno, kukuruzno), možete postići potpuno jedinstven okus;
Bijela riža dugog zrna može se zamijeniti smeđim sortama. Oni su hranjiviji, sadrže veliku količinu vlakana, zdravih vitamina i masnih kiselina, što je optimalno za dijetalnu prehranu.

Pokušajte i eksperimentirajte. Univerzalna kineska kuhinja omogućuje vam da prilagodite bilo koji recept tako da odgovara ukusnim preferencijama svake osobe. Prednosti, aroma i kulinarske karakteristike ne pate od toga, već samo dobivaju "autorske" bilješke. Pritom ćete sami naučiti kako skuhati rižu na kineski s povrćem savršeno uravnoteženog sastava ili skuhati rižu za temeljac. Praksa temeljena na preporukama jedini je način za stvaranje kulinarskih remek-djela.

Pregleda: 1.179

Korak 1: Pripremite rižu za kuhanje.

Razvrstajte tanku rižu dugog zrna, uklonite pokvarena i tamna zrna. Zatim ga stavite u cjedilo s finom mrežom, isperite pod tekućom vodom, a zatim ga bacite u duboku zdjelu. Kako bi riža bila mekša i brže se kuhala, zrna namočite u hladnu tekuću vodu. 30 minuta.

Korak 2: skuhajte rižu.

U dublji kotao ulijte potrebnu količinu čiste destilirane vode brzinom 1,5 šalice zrna riže po 2,5 šalice tekućine. Stavite posudu na štednjak, postavite na jaku temperaturu i pustite da tekućina zavrije. Zatim upalite razinu štednjaka na najnižu temperaturu. Namočenu rižu ponovno stavite u cjedilo, pustite da se ocijedi i prebacite je u kotao s vrućom vodom, pomažući si žlicom. Pokrijte kotao poklopcem i skuhajte rižu 13 – 15 minuta dok vlaga potpuno ne ispari. Tijekom kuhanja ne skidajte poklopac s kotlića i ne miješajte rižu! Nakon što prođe potrebno vrijeme, maknite kotao sa štednjaka, pustite da se riža kuha i potpuno ohladi na nekom hladnom mjestu. Bolje je da rižu skuhate noć prije i upotrijebite je tek ujutro, dopuštajući da sastojak odstoji u hladnjaku 12 sati. Gotova basmati riža treba biti mrvičasta, ali ne kuhana!

Korak 3: pripremite zeleni grašak.

U otprilike 12 sati Izvadite vrećicu smrznutog graška iz zamrzivača, otvorite pakiranje i sipajte potrebnu količinu u duboku zdjelu. Dajte grašku da se malo odledi. Iz hladnjaka možete izvaditi i kotlić riže.

Korak 4: Pripremite luk i češnjak.

Ogulite češnjak, isperite mladi luk pod tekućom vodom kako biste uklonili sve nečistoće i protresite nad sudoperom da uklonite višak tekućine. Zatim sastojke jedan po jedan slažite na dasku za rezanje i sitno nasjeckajte nožem. Češnjak narežite na komadiće nasumično oblikovanih promjera do najviše 5 milimetara ili sitnije. Luk samo sitno nasjeckajte, dozvoljeni su dugi komadi do 1 centimetar. Stavite rezove na zasebne tanjure.

Korak 5: pripremite jaja.

U dublju zdjelu istucite potreban broj kokošjih jaja bez ljuske, dodajte sol i mljeveni crni papar po ukusu i tucite ih pjenjačom dok ne postanu lagana i prozračna pjena. 2 – 3 minute.

Korak 6: Pripremite klasičnu kinesku rižu prženu u jajima.

Upalite štednjak na srednju razinu i na njega stavite tavu s 2 žlice biljnog ulja. Kad se mast zagrije, dodajte nasjeckani češnjak i miješajući kuhinjskom kuhačom pržite povrće 1 – 2 minute samo da sastojak pusti svoju aromu.

Zatim u tavu ulijte razmućena jaja i neprestano ih miješajući kuhačom pržite dok ne postanu gustoća s laganom zlatnom koricom, oko 1 – 2 minute.

Zatim odmah dodajte zeleni grašak, ako je malo smrznut, to je još bolje, ostavite sastojke da se krčkaju u otopljenoj tekućini, dok vlaga potpuno ne ispari, trebat će vam oko 2 – 3 minute. Zatim dobivenu smjesu prebacite u duboku zdjelu.

Tavu isperite pod mlazom vode, osušite papirnatim kuhinjskim ručnicima i vratite na štednjak. Ulijte u posudu 1 velika žlica biljno ulje i zagrijte mast sa strane. Kad se masnoća zagrije, u nju dodajte kuhanu rižu i uz često miješanje kuhinjskom kuhačom popržite zrna riže. 2 – 3 minute. Zatim u rižu dodajte soja umak, te pirjanu mješavinu jaja, češnjaka i graška. Zagrijte jelo 3 minute i spremni ste za posluživanje.

Korak 7: Poslužite klasičnu kinesku rižu prženu u jajima.

Klasična kineska riža pržena u jajima poslužena topla. Nakon kuhanja gusta masa se u porcijama stavlja na tanjure i posipa sitno nasjeckanim mladim lukom. Jednostavna kuhana riža je prilog, ali ovo jelo se može nazvati potpuno samostalnim toplim jelom, nekom vrstom kineskog pilava. Ugodan miris, nježan okus, meka tekstura i sve to je klasična kineska pržena riža s jajetom! Kuhajte s ljubavlju!

Dobar tek!

- – Začini koji se koriste u ovom receptu nisu bitni, možete staviti bilo koje začine koji su prikladni za pripremu jela od riže ili za pilav, na primjer žutika, korijander, majčina dušica, kadulja, lovorov list, curry, hmelj - suneli i mnoge druge začine.

- – Za ovo jelo možete koristiti bilo koju vrstu riže, npr. krasnodarsku, egipatsku, običnu poliranu rižu dugog zrna, a možete dodati i divlju, crnu rižu, ali ju kuhajte posebno jer se duže kuha vrijeme.

- – Ako koristite svježi grašak, prije pripreme ovog jela potrebno ga je prokuhati u kipućoj, slanoj vodi 2-3 minute. Smrznuti grašak prolazi sličnu toplinsku obradu prije zamrzavanja, tako da ga ne morate kuhati!

- – Po želji možete luk pomiješati s pripremljenim jelom, a rižu također posuti nasjeckanim koprom i peršinom.

- – Ovo jelo često se priprema s raznim plodovima mora, kao i različitim vrstama mesa i povrća.

Riža i jaja savršeno su skladna gastronomska kombinacija. Koristeći rižu i jaja kao glavne sastojke, pripremite razna ukusna jela.

Razgovarajmo o tome kako možete kuhati rižu s jajima. U različitim jelima, naravno, možemo koristiti različite sorte riže i jaja različitih ptica (pa čak i gmazova).

Pržena riža s jajima je jednostavan recept, posebno zanimljiv za usamljene i zaposlene ljude - dobra opcija za doručak ili ručak. Kuhanje u žurbi, možda korištenje ostataka.

Pržena riža s jajetom

Sastojci:

riža, kuhana pahuljasto - 1 šalica;
kokošje jaje - 2 kom .;
prirodni maslac - mali komad (može se otopiti) ili maslinovo ulje;
mljeveni crni papar;
sol;
svježe začinsko bilje (peršin, cilantro, itd.).

Priprema

U tavi zagrijte ulje i na srednjoj vatri lagano pržite rižu miješajući kuhačom. U rižu napravimo 2 udubljenja, ali ne do dna. U udubljenja ulijte jaja, pazeći da ne oštetite žumanjak. Smanjite vatru na minimum, malo posolite jaja, poklopite i pričekajte željeni stupanj pečenja jaja, ispadne jako ukusno kada je bjelanjak potpuno kuhan, a žumanjak napola kuhan. Rižu pažljivo segmentirajte lopaticom i stavite u dijelove na tanjur. Ukrasite začinskim biljem i začinite mljevenim crnim paprom. Doručak završavamo svježim čajem ili, i ima energije da se bacimo na posao. Možete (i bit će vrlo korisno) kokošja jaja zamijeniti prepeličjim jajima.

Riža s jajima, piletinom i povrćem na tajlandski način

Sastojci:

pileći file (meso od prsa i bataka bez kostiju, hrskavice i kože) – oko 400 g;
riža - 1 staklo;
kokošje jaje (pureće, pačje ili od gmazova) – 2-3 kom.;
crveni ili bijeli luk - 1 kom;
slatka crvena paprika - 1 kom .;
tamnozelene tikvice i/ili mladi patlidžan – oko 100-150 g;
svježe začinsko bilje (bosiljak, cilantro, peršin, limunska trava);
sezamovo ulje;
ljuta crvena paprika;
suhi mljeveni začini (đumbir, crni ili piment, klinčići, komorač i sjemenke korijandera);
češnjak;
prirodni cvjetni med;
umak od soje;
limeta ili limun.

Priprema

Bolje je kuhati u woku. Zagrijte ulje i popržite prvo luk nasjeckan na pola kolutiće, pileće meso narezano na trakice, zatim tikvicu i/ili patlidžan i papriku narezanu na krupnije kratke trakice i kockice. Pržite 5-8 minuta na jakoj vatri, neprestano tresući tavu za dršku i aktivno rukujući lopaticom. Dodajte začine i promiješajte.

Rižu dobro operite i kuhajte 8-16 minuta (ovisno o vrsti) u dovoljnoj količini vode. Dodajte vodu, pričekajte 2-5 minuta, umutite 2 jaja i brzo vilicom umiješajte u rižu.

Na posudu staviti rižu i jaje, pored ili na vrh staviti prženo povrće. Sve prelijemo umakom od soka limete, meda, soja umaka, protisnutog češnjaka i ljute crvene paprike. Ukrasimo zelenilom.

Ovo se jelo može pripremiti i u vegetarijanskoj varijanti, bez mesa (može se izostaviti ili zamijeniti plodovima mora – lignjama, škampima i sl., ali ih je prije prženja potrebno lagano prokuhati). Sasvim je prikladno dodati začine u obliku tajlandske curry paste.

Lonac od riže sa sirom i jajetom

Sastojci:

Priprema

Napravimo smjesu od kuhane riže, jaja, sitno sjeckanog bilja i začina. Dodajte naribani sir i promiješajte. Smjesom napunite kalup namazan maslacem (silikonske nije potrebno mazati). Pecite u pećnici na temperaturi od oko 200 stupnjeva C 25-30 minuta. Prije posluživanja malo ohladiti i podijeliti na porcije. Poslužite uz čaj, prirodne sokove razrijeđene vodom.

Sadržaj

Među raznolikom kineskom kuhinjom posebnu pozornost zaslužuje kineska pržena riža s jajima. Za pripremu se koristi riža dugog zrna pa je ovo jelo uvijek mrvičasto i ukusno. Priprema se u dubokoj tavi uz dodatak raznog povrća i plodova mora, svaki put dobivajući novi okus.

Recept za kinesku rižu s jajima

Vrijeme: 30 minuta.
Broj porcija: 4 porcije.
Kalorični sadržaj jela: 185 kcal / 100 g.
Namjena: ručak, večera.
Kuhinja: kineska.
Težina: srednja.

Osnovni recept je kineska riža s jajetom i povrćem. Njegov konačni okus ovisi o tome koje je povrće korišteno u procesu kuhanja. Kombinacija zelenog graška, paprike i začinskog bilja dat će jedan osjećaj okusa; kukuruz, mrkva i rajčica će ga obojiti drugim bojama. Po želji možete dodati gljive, piletinu i škampe. Ali ipak treba krenuti od osnovnog recepta.

Sastojci:

riža dugog zrna - 200 g;
slatka paprika (bugarska) - 1 kom .;
češnjak - 2 režnja;
sirovo jaje (pileće) - 3 kom .;
zeleni luk - 5 pera;
soja umak - 1-2 žlice. žlice;
zeleni grašak - 120 g;
sol, crni papar - po ukusu;
biljno ulje - 30 g.

Način kuhanja:

Rižu prvo isperite u nekoliko voda, a zatim skuhajte dok ne omekša. Kada je gotova, trebala bi biti mrvičasta, stoga održavajte omjer žitarica i vode (1:2) i žitarice sipajte samo u kipuću slanu vodu.
Prije kuhanja lagano umutite jaja u loncu i stavite na laganu vatru. Neprekidno miješati. Trebali biste završiti s ljuskastim omletom.
Zatim će vam trebati duboka tava. Zagrijte, ulijte ulje. Popržite sitno nasjeckani češnjak. Čim osjetite miris češnjaka dodajte papriku i luk narezan na tanke trakice.
Dodajte grašak i pirjajte oko pet minuta.
Dodajte rižu u povrće i promiješajte. Držite na vatri još nekoliko minuta.
Dodajte omlet, prelijte umakom i začinite paprom te poslužite.

S dodatkom piletine

Vrijeme: 40 min.
Broj porcija: 5 porcija.
Namjena: ručak, večera.
Kuhinja: kineska.
Težina: srednja.

Kineska pržena riža s piletinom zadovoljit će mesojede. Ova izdašnija opcija može biti puna večera ili ručak. Nije ga teže pripremiti od glavne verzije: potrebno je malo više vremena, ali rezultat to opravdava. Rumeni komadići peradi, zlatna riža i aroma curryja zauvijek osvajaju srca onih koji ga probaju.

Sastojci:

pileća prsa – 1 kom .;
jaje – 2 kom .;
riža dugog zrna - 220 g;
sol i curry - po ukusu;
soja umak - 2 žlice. žlice;
svježi ili konzervirani grašak - 110 g;
sezamovo ulje - 30 g;
mrkva – 1 kom .;
pero luk - 1 hrpa.

Način kuhanja:

Skuhajte rahlu rižu.
File narežite na kockice i pržite na kipućem sezamovom ulju 5 minuta.
Mrkvu nasjeckajte na trakice i pomiješajte s piletinom. Dodajte grašak, luk i sve zajedno pržite 3 minute.
Pomiješajte gotove žitarice s gore navedenim proizvodima i ulijte tučena jaja.
Nakon par minuta pospite curryjem, prelijte umakom, ponovite miješanje i ugasite vatru. Započnite svoj obrok.

Sa škampima

Vrijeme: 25 minuta.
Broj porcija: 4 porcije.
Kalorični sadržaj jela: 190 kcal / 100 g.
Namjena: ručak, večera.
Kuhinja: kineska.
Težina: srednja.

Račići s mirisom mora i jodom obogaćeni vrhunac su ovog recepta. Pripremaju se tako jednostavno da se s tim može snaći svaki kuhar, čak i ako je prvi put u kuhinji. Kako biste si dodatno olakšali zadatak, umjesto obične riže možete kupiti rižu kuhanu na pari. Grašak je bolje zamijeniti kukuruzom - njegov nježan okus dobro se slaže sa škampima i ne nadmašuje njihov okus.

Sastojci:

kuhana riža - 230 g;
maslinovo ulje - 3 žlice. žlice;
morska sol - po ukusu;
oguljeni škampi - 200 g;
luk – 1 kom.;
konzervirani kukuruz - 100 g;
kokošje jaje - 3 kom .;
soja umak - 2 žlice. žlice.

Način kuhanja:

Žitarice uspite u kipuću slanu vodu i kuhajte dok ne omekšaju.
Škampe odmrznite, prelijte kipućom vodom i ocijedite vodu. Prelijte ih soja umakom.
Na maslinovom ulju pirjajte luk narezan na tanke polu kolutiće 2-3 minute.
Zatim dodajte plodove mora i kukuruz, pržite dok vlaga potpuno ne ispari.
U tavu sipati rižu, uliti jaja, dobro promiješati, još malo pržiti. Stavite porcije na tanjure i uživajte u ovom jedinstvenom jelu.

S mesom rakova

Vrijeme: 25 minuta.
Broj porcija: 4 porcije.
Kalorični sadržaj jela: 195 kcal / 100 g.
Namjena: ručak, večera.
Kuhinja: kineska.
Težina: srednja.

Ova se opcija malo razlikuje od prethodnih. Malo je kao topla salata. Jaja se ne pripremaju kao omlet, već se kuhaju. I u ovom slučaju, gotova žitarica nije pržena. Luk za ovdje predstavljeni recept može se karamelizirati. Ako nemate priliku kupiti pravo meso rakova, možete ga zamijeniti štapićima od rakova.

Volim kinesku rižu od jaja. U svim kineskim restoranima i kad sam u Kini, obavezno to naručim.

I što je najvažnije, kod kuće sam ga naučio kuhati gotovo jednako ukusno kao što to rade kineski kuhari. Savjetujem vam da naučite kuhati ovo jelo. Vrlo je jednostavno, vrlo zadovoljavajuće, lagano, ukusno. Stvoren za prave gurmane! Ali zadovoljit će i ljubitelje jednostavnosti.

Postoji mnogo načina kuhanja riže s jajima na kineskom. Na primjer, možete napraviti samo rižu s jajetom, možete joj dodati povrće. Naravno, možete i bez jaja, samo riža i povrće. Ali ova varijanta mi nije omiljena.

Reći ću vam kako kuham rižu s jajima kod kuće.

Dakle, najjednostavnija opcija bez ikakvih dodataka. Za one koji su ograničeni vremenom ili tek uče kuhati.

Morate uzeti:

Riža dugog zrna;

Pileće jaje;

Sol, začini (na primjer, bilje)

Biljno ulje.

Kuhanje traje vrlo malo vremena. A riža se ispostavlja vrlo aromatičnom, vrlo mirisnom i ugodnom.

Prvo je potrebno skuhati rižu. Trebalo bi ispasti mrvičasto. Možete koristiti običnu rižu u vrećicama da se ne morate previše mučiti (sigurno se neće raskuhati).

Uzmite jedno jaje (broj jaja ovisi o tome koliko ste riže uzeli), razbijte ga u tavu (dobro zagrijanu) i počnite miješati drvenom kuhačom da na kraju dobijete “mrvičastu kajganu” tj. jaja se prže u komadima i listićima.

Sada u našu tavu sa jajima dodajte kuhanu rižu, sve promiješajte, posolite i dodajte začinsko bilje.

odlično! Uspio si. Ostavite rižu da malo odstoji i počnite jesti.

Ovu kinesku rižu s jajetom možete jesti za doručak kao zasebno jelo ili kao prilog.

Kako zakomplicirati jelo? Dodajte mu češnjak, mrkvu i soja umak. Riža će imati više azijski okus nego u prvoj verziji. Dodajte još više povrća - primjerice paprike i gljiva - i okus će postati još zanimljiviji. A pileći file dodan riži će dodati sitost jelu.

Pržena riža uključena je u mnoga azijska jela. Posebno je popularan u Kini.

Najčešće, kada ljudi pokušavaju ponoviti ovo jelo kod kuće, koriste svježe kuhanu rižu. Ali ovo je veliki nedostatak. Bolje je koristiti prethodno kuhanu rižu, dobro ohlađenu. Tijekom tog vremena zrna riže će se temeljito osušiti, neće se lomiti ili pucati tijekom prženja, a također će moći pravilno porumeniti.

U kinesku rižu od jaja možete dodati više od piletine. U jelo možete dodati škampe, svinjetinu i gotovo bilo koje povrće.

Prženoj riži možete dodati bilo što. Možete probati rižu sa kukuruzom šećercem, probati razne vrste luka. Na primjer, ljutika je jednostavno savršena za kinesku rižu. Dobar je i zeleni luk. Prikladan sastojak je kukuruz šećerac. Bilo koje povrće kuhano na pari. Tuna. Meso rakova (pravo i imitacija).

Kineska riža odlična je s raznim umacima. Na primjer, kamenica je dobra. Također možete pokušati začiniti rižu sezamovim uljem (neposredno prije posluživanja) ili je pirjati u pilećoj juhi.

Riža pržena s jajetom, graškom i mladim lukom klasično je i jedno od najpoznatijih jela. Čak i oni koji nikada nisu probali ništa kinesko znaju i vole varijantu ovog jela.

1. Rižu kuhati oko 10-12 minuta; gotovo do kraja, ali ne potpuno mekano. Ocijedite i isperite pod hladnom vodom; ponovno ocijedite.

2. Jaja ulijte u tavu i stavite na laganu vatru, miješajte dok se malo ne “stegne”.

3. Zagrijte ulje u velikom woku. Dodati češnjak, luk i grašak te miješajući pržiti 1-2 minute. Dodajte rižu u wok i promiješajte. Dodajte jaja, soja umak i prstohvat soli, promiješajte.

Podijelite na tanjure, ukrasite zelenim lukom i poslužite.