Kako napraviti kolačiće od kiselih krastavaca. Tri vrste pečenja od tijesta sa salamurom (marinadom): Posni recepti. Posni kolačići sa salamurom

Ako vam je ostalo salamure od krastavaca ili rajčice, nipošto je nemojte bacati. Dodavanjem minimalnog broja sastojaka, pomoću ovog recepta s fotografijama uvijek možete kod kuće pripremiti vrlo ukusne i ekonomične kolačiće sa slanom vodom od krastavaca ili rajčice.

Moja baka me naučila da dobra domaćica koristi sve svoje proizvode. Stoga sam u djetinjstvu često koristio recept za vrlo ukusne kolačiće s kiselim krastavcima. Tada mi nije bilo jasno kako se od slane salamure mogu napraviti tako ukusni slatki kolačići?

Za mene je to bila neka čarolija. Predlažem da riješite ovu misteriju i saznate kako možete brzo i ukusno pripremiti kolačiće s kiselim krastavcima.

Recept za bakine kolačiće sa salamurom

Kuhinjski aparati i potrepštine: zdjela, žlica, tepsija, sito, pjenjača, kalupi.

Sastojci

Kako odabrati prave proizvode

Možete koristiti rasol od rajčice ili krastavca. Obavezno procijedite.
Suncokretovo ulje može se zamijeniti maslinovim uljem.
Za gašenje sode, umjesto octa, možete uzeti žlicu soka od limuna ili limete.

Priprema korak po korak

U zdjeli pomiješajte 2 jaja i čašu rasola, šećer, suncokretovo ulje i brašno.
Promiješajte, dodajte žličicu sode, žlicu octa i prstohvat soli.
Postupno dodajte još 2-3 šalice brašna, postižući gustu konzistenciju. Tijesto treba biti gusto i elastično, poput knedli.

Nakon miješenja tijesto ostavite 10 minuta umotano u vrećicu ili pokriveno ručnikom.
Tijesto podijelite na nekoliko dijelova, svaki razvaljajte na debljinu od otprilike 10 milimetara.
Pomoću kalupa štancamo razne figure. Ako nemate kalupe, možete koristiti čašu ili čašu.
Stavite ih na lim za pečenje. Salamureno tijesto za kekse rasteže se tijekom pečenja, pa komade treba postaviti na dovoljnoj udaljenosti između njih.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na temperaturi od otprilike 185 stupnjeva 15-20 minuta.Čim porumeni ugasiti pećnicu. Nemojte presušiti kolačiće, inače će postati vrlo tvrdi.
Ohlađene kolačiće možete lagano posuti šećerom u prahu i poslužiti uz kavu, kakao, sok, čaj i druga pića.

Video recept

Pozivam vas da pogledate kratki video o pravljenju kolačića sa salamurom.

Ako želite prhkije kolačiće, razvaljajte tijesto na oko 0,5 cm debljine.
Da se tijesto ne bi lijepilo za kalupe, potrebno ih je povremeno umočiti u brašno.
Ako kolačiće prije pečenja premažete lagano razmućenim jajetom, bit će zlatniji.

Ostale moguće mogućnosti pripreme i punjenja

U gotovim kolačićima uopće se ne osjeti miris salamure. Ali ako želite diverzificirati njegov okus, dodajte žličicu đumbira ili cimeta u tijesto. Možete dodati i malo vanilije, ali nemojte pretjerivati jer će inače kolačići biti gorki. Ne smijete dodati više od vrha noža.
Ako volite eksperimente, dodajte komadiće orašastih plodova, suhih marelica i grožđica u tijesto. Ove kolačiće možete svaki put pripremati s novim nadjevom.
Želite opciju slanih kolačića? U tijesto dodajte samo nekoliko žlica šećera i vruće kolačiće pospite naribanim sirom. Stavite u pećnicu na još par minuta. Ispast će vrlo ukusno!
Jeste li razmišljali što biste još mogli ispeći svojoj djeci, a da bi bilo tako zanimljivo? Predlažem da ga pripremite za čaj ili mlijeko i kakao.
Svidjet će se svim odraslim osobama, a posebno muškarcima.
Ako volite iznenađenja, pripremite se. Svidjet će se svima bez iznimke.
Za one koji poste predlažem pečenje posnih kolačića. Također, ova će se opcija svidjeti onima koji vole kuhati "od nule", dok to rade puno, ukusno i brzo.

Dobar dan, drage domaćice! Zanima vas priprema ukusnih i zdravih peciva? U ovom slučaju možete pripremiti ukusne kolačiće s kiselim krastavcima, koji će vas oduševiti maksimalnim mogućim prednostima i originalnim okusom.

Značajke izrade kolačića

Keksići od prhkog tijesta u salamuri originalno su pecivo. Čak se i kiseli krastavac može uspješno koristiti. Glavni zadatak je odabrati odgovarajući recept.

Meko tijesto u salamuri sviđa se mnogim ljubiteljima zdravih, ukusnih peciva. Po želji u tijesto možete dodati orahe, suho voće i druge sastojke. Sve što želite možete koristiti kao punilo:

limunova korica ili naranče;
orasi;
sušeno voće: suhe šljive, suhe marelice, grožđice, sušeno bobičasto voće, datumi.

Ova peciva se mogu pripremiti sa sjemenkama sezama ili limunom kako bi se istaknuo bogat okus.

Tijesto se vrlo jednostavno i brzo priprema. Strmo se mijesi zahvaljujući korištenju salamure i odbijanju dodavanja dodatnih sastojaka poput sode i praška za pecivo. U budućnosti, mekano, strmo tijesto može se razvaljati valjkom za stvaranje originalnih figura.

Čak i posni kolačići kuhani u salamuri bez praška za pecivo ili sode bit će tvrdi i hrskavi. Još jedna važna prednost bit će njegova dugotrajna pohrana. I ljubitelji mekanih i tijestastih peciva bit će zadovoljni brzom pripremom.

Jednostavni kolačići sa salamurom oduševit će vas svojim blagodatima i originalnim okusom. Osim toga, sadržaj kalorija u poslastici bit će manji od onog u tradicionalnoj poslastici.

Tradicionalni recept za domaćice početnice

Klasični recept iznenadit će vas jednostavnošću pečenja s rasolom od krastavaca. Pečenje se može kuhati u tavi ili u pećnici, ali kuhanje u pećnici smatra se klasičnim.

Sastojci:

500 grama brašna;
10 žlica kiselog krastavca;
po 7 žlica biljnog ulja i šećera;
pola žličice sode natopljene octom;
prstohvat vanilina.

Način kuhanja:

Kiseli krastavac se izlije u duboki tanjur.
Dodaju se šećer, biljno ulje, gašena soda i prstohvat vanilina.
Zatim se svi sastojci pomiješaju. Postupno dodavati brašno. Možda će vam trebati još brašna. U svakom slučaju tijesto treba biti mršavo, mekano i elastično.
Gotovo tijesto lako napušta radnu površinu, tako da ne morate koristiti veliku količinu brašna. Zatim se tijesto može razvaljati 0,5-1 centimetar debljine. Ubuduće se tijesto može stavljati na lim za pečenje žličicama ili čašom izrezivati krugove ili koristiti kalupe za oblikovane delicije. Po želji možete pripremiti kolačiće koje ćete provaljati kroz stroj za mljevenje mesa i oblikovati u "kobasice". Bilo koja opcija pečenja smatra se prikladnom.
U sljedećoj fazi kolačići se stavljaju na lim za pečenje koji je prethodno namazan biljnim uljem ili se na njega stavlja pergamentni papir. Zatim se kolačići peku u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Za to je dodijeljeno 15-20 minuta. Kolačići će biti zlatnosmeđi, mekani i hrskavi.

Ovakvu postupnu pripremu pečenih proizvoda u salamuri cijenit će domaćice početnice.

Osnovne kulinarske tajne

Želite li znati više o pečenju sa salamurom? Postoje važni savjeti za kuhanje na koje morate obratiti posebnu pozornost.

Kolačići će biti mekani i nježni. Ipak, pečena jela ne smiju se ostavljati u pećnici ili u tavi.
Kolačići se mogu pripremati na različite načine. Pretpostavlja se da će se koristiti tijesto različitih debljina i stvoriti mogućnost izrade originalnih peciva. Tanki kolačići će biti gusti i prhki, debeli mekani.
Gašeni sok može se zamijeniti sokom od limuna.
Domaće turšije poželjno je čuvati u vrećici, ali tek nakon što se potpuno ohlade.
Čak i domaćica početnica može ispeći kolačiće od zobenih pahuljica ili peciva s dodatkom dodatnih sastojaka. Ovakva će pečenja sa salamurom biti ukusna i zdrava.

Pretplatite se na moj blog i naučite puno zanimljivih stvari o pečenju!

Ukusni kolačići - jednostavni recepti s fotografijama

Korak po korak recepti s fotografijama: kako napraviti vrlo ukusne mekane ili hrskave posne kolačiće od salamure od krastavaca ili rajčice i bez jaja. Počastite svoju obitelj.

55 min

325 kcal

4.64/5 (11)

Svojedobno, kada ste dolazili u goste, često ste u zdjelicama za slatkiše mogli pronaći prhke kolačiće poput medenjaka. Malo tko je odmah pogodio od čega je napravljen. U “divljim 90-ima”, kada su mnogi ljudi doslovno preživljavali od domaćeg peciva, mogle su se naći bezbrojne varijante lepinja na salamuru – bake su pekle kolobuške, pogače i lepinje za svoje unuke. Usput, ispalo je nevjerojatno ukusno.
Želim vas podsjetiti na ovaj okus pripremajući neobične kolačiće sa slanom vodom od krastavaca ili rajčice, a nudim dva recepta s fotografijama.

Prvi recept daje meke i mrvičaste kolačiće, dok drugi recept daje tvrđe i hrskavije kolačiće.
Usput, priprema se apsolutno bez jaja, tako da je savršen za one koji poste.

Meki kolačići sa salamurom

Popis sastojaka

U rasol dodajte maslac i šećer. Umjesto biljnog ulja, možete otopiti margarin.

Dvije trećine brašna pomiješajte sa sodom. Sodu nije potrebno gasiti. Kiselina u salamuri je sasvim dovoljna za to.
Ulijte smjesu brašna i sode u duboku posudu. Polako ulijevajte salamuru i miješajte pjenjačom ili žlicom, potpuno se riješite grudica.
Ako želite dodati orašaste plodove ili grožđice, učinite to u ovoj fazi. Orašasti plodovi će se morati osušiti i zgnječiti, a grožđice, naprotiv, malo namočiti.

Tijesto za salamure prekrijte prozirnom folijom i ostavite 15-20 minuta.
Za to vrijeme zagrijte pećnicu kabinet do 180°, a lim za pečenje također prekrijte papirom za pečenje.
Uklonite foliju s tijesta i razvaljajte ga na 1-1,5 cm debljine.

Možete jednostavno izrezati sloj na male kvadrate.

Idemo peći 15-20 minuta na srednjem položaju pećnice do svijetle zlatno-slamkaste boje.
Po želji kolačiće pospite šećerom u prahu.

Video recept za pravljenje kolačića sa salamurom

Pogledajte video kako napraviti kolačiće sa salamurom od krastavaca ili rajčice.

Možda će vam se također svidjeti ili.

Prhki posni kolačići bez jaja u salamuri od krastavaca ili rajčice

Popis sastojaka

šećer -1-1,5 šalice;
bilo koja slana otopina - 1,5 šalice;
suncokretovo ulje - 10 tbsp. žlica;

soda - 1 čajna žličica;
brašno - 600-700 g.

Vrijeme kuhanja: 55 minuta.
Broj porcija: 10-12 porcija.
Kuhinjski aparati i potrepštine: posuda za tijesto, papir za pečenje, oklagija, gaza, tepsija.

Redoslijed kuhanja

Prije svega, procijedite rasol. Da biste to učinili, morate uzeti mali komad gaze i saviti ga u nekoliko slojeva.
Ulijte rasol u duboku zdjelu.

Dodajte ulje i ponovo promiješajte.
Po želji možete dodati vaniliju ili naribanu koricu limuna. Kolačići u salamuri prema ovom receptu bit će vrlo ukusni ako dodate kandirano voće ili orašaste plodove.

Kolačiće izbodite vilicom i stavite lim u pećnicu na srednji položaj.
Recept za domaće kolačiće sa salamurom pecite na 180° oko 15-20 minuta.

Na web stranici možete pronaći veliki izbor recepata za kolačiće, na primjer

Korak 1: Pripremite tijesto za kekse.

Ulijte slanu otopinu, suncokretovo ulje i granulirani šećer u duboku posudu, dobro promiješajte da dobijete homogenu masu. Preporučam koristiti salamuru od svježeg krastavca kako bi bila ukusna i ne gorka. Ako je jako slano, onda ga treba uzeti manje, tada možete koristiti 3/4 šalice.

Prosijte brašno kroz sito da uklonite grudice. Zatim ga ulijte u posudu i dodajte žlicu sode. Nema potrebe da ga gasimo, jer će to sama salamura učiniti umjesto nas. Sve dobro promiješajte. Ostavite tijesto da malo odmori (15 minuta) pa ga razvaljajte ne baš tanko na pobrašnjenoj radnoj površini.

Zatim možete upotrijebiti svoju maštu za pripremu samih kolačića. Možete samo napraviti okrugli, ako imate kalupe za kekse, možete ih koristiti. Ako imate želju, možete izrezati različite životinje ili cvijeće. Kome se više sviđa?

Korak 2: Pripremite kolačiće u pećnici.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje (ako ga nemate, jednostavno ga namažite uljem) i zagrijte. pećnicu na 200 stupnjeva. Kolačiće slažite u lim za pečenje s razmakom od 3-4 centimetra između njih, kako bi tijesto kad se ispeče imalo prostora za širenje. Stavite lim za pečenje u pećnicu dok 10 minuta.

Kolačići trebaju malo porumeneti. Ne preporučam predugo pečenje, jer će kolačići ispasti tvrdi, a ne mrvljivi. Zatim izvadite proizvode iz pećnice i temeljito ohladite. Možete ga prekriti čistom kuhinjskom krpom.

Korak 3: Poslužite kolačiće s kiselim krastavcima.

Okus kolačića je prilično jedinstven i nesličan bilo čemu drugom. Tu nema mirisa salamure, ako se tko boji i misli da će mu kolačići dati. Dobro ide uz nezaslađeni čaj ili sok. I što je najvažnije, takvi proizvodi dugo zadržavaju svježinu i okus. Za obogaćivanje okusa i ukrašavanje izgleda kolačiće možete posuti šećerom u prahu.

Dobar tek!

Ovi kolačići mogu se poslužiti na stolu kao posno jelo u bilo koje doba godine i svim gostima.

Za one koji ne vole jako slatko, možete smanjiti količinu šećera, tada će kolačići ispasti slaniji. Po vrhu možete naribati sir i pustiti da se otopi u pećnici, bit će tako ukusno. U tijesto možete dodati cimet, kakao ili kandirano voće, to neće pokvariti okus, ali će dati specifičan osjećaj.

Ako salamura od krastavaca sadrži male elemente, poput začinskog bilja ili drugih dodataka, tada se prvo mora procijediti kroz sito ili nekoliko slojeva gaze.

Čini se da nema jednostavnijeg kolačića od korizmenih slanica. Samo četiri dostupna sastojka - i ukusni kolačići su spremni za čaj. Možete koristiti salamuru od krastavaca ili rajčice; ja sam ovaj put koristila salamuru iz staklenke. Za vegetarijance i osobe koje poste ovo je pravo otkriće. Kolačići ispadnu umjereno slatki i vrlo ukusni.

Pripremimo potrebne sastojke.

Ulijte slanu otopinu i biljno ulje u posudu.

Dodajte šećer.

Dobro promiješajte dok se šećer ne otopi u emulziji. Postupno dodavati brašno s praškom za pecivo.

Lopaticom zamijesite tijesto.

Rezultat je glatko, nježno tijesto; nemojte dodavati višak brašna. Stavite tijesto u hladnjak na najmanje 10 minuta.

Razvaljajte tijesto u sloj i izrežite bilo koje oblike.

Buduće kolačiće slažite u pleh obložen papirom za pečenje ili teflon podlogom.

Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C, pecite 10-12 minuta, provjerite svoju pećnicu. Nije potrebno previše zapeći jer će inače kolačići biti žilavi. Ulijte čaj ili mlijeko i počastite se ukusnim kolačićima!

Posni kolačići sa salamurom ispadnu hrskavi s gornje strane, a nježni iznutra. Nisam ukrašavala kolačiće; potpuno su sami sebi dovoljni. Posebno možete poslužiti džem, med ili kondenzirano mlijeko.