Med je jedan od slasne poslastice koje vole odrasli i djeca. Osim njihovih kvalitete okusa, med ima buket korisni vitamini i minerala. Med se cijedi iz saća i skuplja u staklene i aluminijske posude. Na samom početku med ima atraktivan izgled– viskozna, prozirna, lijepa. Ali s vremenom, proizvod se počinje šećeriti i zgušnjavati. Brzina šećerenja ovisi o vrsti meda. Med od maslačka može se kandirati nekoliko tjedana nakon skupljanja, dok se med od kestena ne zgušnjava nekoliko mjeseci. U svakom slučaju, šećerenje meda ne utječe na njegovu kvalitetu – proizvod je i dalje zdrav i ukusan. Ali zašto ga utopiti?
Zašto utopiti med?
Neke domaćice pokušavaju otopiti ušećereni med samo iz estetskih razloga. I to je sasvim prirodno - med puno ljepše izgleda na stolu u tekućem obliku, a ne u obliku kristaliziranih komadića. Ponekad je potrebno utopiti med za korištenje proizvoda kulinarske svrhe– prije dodavanja u tijesto, kremu i sl.
Med se često koristi u u kozmetičke svrhe, u ovom slučaju njegovo zagrijavanje opravdano je mnogo većom učinkovitošću. Topli med ima bolji učinak na kožu i kosu, ubrzavajući proces ozdravljenja. Ali za ribanje, naprotiv, kandirani med je prikladniji - njegove čestice, poput četke, čiste kožu.
Rastopite med staklena posuda a da ga ne izgubite korisna svojstva Može. Da biste to učinili, morate znati nekoliko pravila.
Zabranjeno je!
Med se ni pod kojim okolnostima ne smije kuhati niti dovoditi do visoke temperature. Med se također ne smije zagrijavati na otvorenoj vatri. Ovako ćete dobiti slatku dudu – samo šećerni proizvod, bez vitamina i korisnih svojstava. Najbolje je med umjereno zagrijavati, zagrijavajući ušećerenu staklenku ravnomjerno sa svih strana. Posudu nije potrebno zagrijavati na temperaturu veću od 50 stupnjeva.Osim toga, prilikom topljenja medu nemojte dodavati vodu. To će proizvod pretvoriti u slatku melasu. Koji god način zagrijavanja meda odabrali, nikada ga ne stavljajte u plastične ili plastične posude. Kada se zagrije, med reagira s ovim materijalom i potpuno gubi svoja korisna svojstva. Kad utopiš med različite sorte nemojte ga miješati - mogli biste izgubiti njegovu vrijednost.
Kako otopiti med u vodenoj kupelji
Najjednostavniji i siguran način– koristiti vodenu kupelj.
- Trebat će vam dvije duboke posude. U prvu ulijte vodu i prokuhajte.
- U drugu posudu trebate staviti ušećereni med. Kako to učiniti ako se med u početku stvrdnuo u staklenoj posudi? Vrlo jednostavno ga možete izvaditi žlicom. Naravno, možete cijelu staklenku staviti u posudu s vodom, ali trebat će vam puno duboki kapacitet, koji će pokriti cijelu visinu limenke.
- Gornja posuda s medom ne smije dodirivati dno izravno s kipućom vodom. Med se zagrijava na pari - ne zaboravite ovo.
- Vrijeme topljenja meda ovisi o stupnju njegove šećera, vrsti i intenzitetu vodene kupelji. Ali obično traje oko sat vremena.
- Med je potrebno redovito miješati kako se otopljeni dijelovi proizvoda ne bi pregrijali, već pomiješali s kandiranim komadićima.
Vodena kupelj je savršen način zagrijavanje meda, jer neće dopustiti da se pregrije. Ako se ne želite mučiti s loncima, med možete zagrijati na nekoliko drugih načina.
Evo nekoliko tajni koje će vam pomoći da otopite med, a da pritom ne narušite njegovu kvalitetu.
- Najlakši način za topljenje meda je korištenje topline. Vrućeg ljetnog dana možete staviti staklenku kandiranog meda pod izravnu sunčeve zrake. U roku od nekoliko sati med će postati tekući i viskozan. Sve što trebate učiniti je dobro promiješati kako bi se glukoza koja se slegne na dno ponovno rasporedila po cijelom volumenu. U zimskim mjesecima, kada je uključeno grijanje, možete postaviti staklenku zgusnutog meda u blizini radijatora, povremeno ga okrećući oko svoje osi. To će pomoći da se med pravilno zagrije.
- Ako imate mikrovalnu pećnicu, u njoj otopite ušećereni med. Samo uzmite staklenu ili porculansku posudu, stavite malo meda u nju i stavite u mikrovalnu na nekoliko minuta. U tom slučaju odaberite srednju snagu grijanja. Med nije potrebno pokrivati poklopcem. Nakon dvije minute izvadite med i pokušajte ga promiješati. Ako nije dovoljno otopljen, ostavite med da se zagrije još dvije minute.
- Evo nestandardnog načina za topljenje meda. Uzmite limun i temeljito ga sameljite. Možete ga jednostavno nasjeckati ili naribati zajedno s koricom. Nakon toga pomiješajte med s limunom i ostavite u tom položaju. Naravno, bit će vrlo teško promiješati gusti med, ali morate pokušati to učiniti barem djelomično. Nakon nekoliko dana, sam med će postati tekući od samog njegovog prisustva. limunska kiselina u svom sastavu. Nakon ovog postupka, med dobiva ugodnu kiselost i laganu aromu limuna.
- Koristite moderne kuhinjske uređaje za topljenje meda, naime dvostruki kotao ili multicooker. Ovo je isto vodena kupelj, samo sa gotovom platformom za posudu za med. Osim toga, ovi kućanski aparati omogućuju vam prikaz željenu temperaturu da se med ne pregrije. Ova pogodnost čini proces ravnodušnim - više ne morate čuvati posude - postavite ih i krenite svojim poslom, i pametna tehnologijaće vas obavijestiti o završetku programa.
- Ako želite što brže otopiti med, za to koristite toplu vodu. Jednostavno stavite posudu s kristaliziranim medom u lonac s tople vode. Povremeno promiješajte sadržaj staklenke i također dodajte u tavu tople vode. Na ovaj način možete otopiti med za nekoliko sati.
Među svim metodama za topljenje meda odaberite onu koja vam se čini najprikladnijom i najsigurnijom.
Koliko puta možete utopiti med?
Ako ste kupili med za buduću upotrebu za zimu u velike količine, budite spremni na činjenicu da će vrlo brzo postati šećer. I to je sasvim normalno - takva reakcija ukazuje na prirodnost ovog proizvoda. Ali što ako svaki put želite svjež, viskozan i tekući proizvod? Da ne biste palačinku namazali komadom kandiranog meda, već da biste uživali u umakanju palačinke u tekući med, ne morate svaki put utopiti cijelu staklenku, već Ne veliki broj ovaj pčelarski proizvod.Žličicom iz teglice izdubite komadić meda koji planirate pojesti sljedećih nekoliko dana. Stavite ga u zdjelu za pekmez i otopite na bilo koji način koji vam odgovara - u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. To će vam omogućiti da spremite cijelu staklenku bez da je morate nekoliko puta zagrijavati. Uostalom, malo tko može pojesti litru meda prije nego što se ponovno zašećeri. Općenito, čak i ponovljeno zagrijavanje prijeti gubitkom glavnih korisnih svojstava meda, stoga zagrijavajte proizvod samo jednom.
Med je nevjerojatno koristan - koristi se za gastrointestinalne bolesti, aritmije, bolesti jetre i žučnog mjehura, te kao sredstvo protiv kašlja. Osim toga, med je snažan antiseptik. To mu omogućuje borbu protiv raznih čireva i upala, kožne bolesti i akne. Brinuti korisne kvalitete dušo i počastite se ovim prekrasnim proizvodom!
Video: kako otopiti med u vodenoj kupelji
Prilikom odabira meda kupci često preferiraju med koji je u tekućem stanju. Za razliku od umjetnog prirodni med S vremenom će se sigurno zašećeriti. Stoga ćemo vam reći kako topiti med bez gubitka njegovih korisnih svojstava.
Zašto se kristalizira?
Med je prezasićena otopina šećera. U takvoj otopini na temperaturi od +4...+28 o C, suvišna količina šećera prelazi u kruto stanje. Taj se proces naziva kristalizacija ili taloženje.
Prije svega, na postavku utječe omjer u proizvodu između količine fruktoze i glukoze. Višak fruktoze potiče otapanje kristala glukoze u njoj, a kao rezultat toga usporava se proces kristalizacije. Velika količina glukoze osigurava brzo stvrdnjavanje. Višak glukoze taloži se u obliku bijelih listova.
Kavez s vrlo malim kristalima naziva se masnim, s većim - sitnozrnatim, s velikim grubim kristalima - grubo zrnatim.
Sorte bagrema, kestena i trešnje sadrže dosta fruktoze, a dugo ostaju u tekućem stanju. Međutim, većina sorti kristalizira, često vrlo brzo: uljana repica - unutar tjedan dana, suncokret - unutar dva tjedna.
Zašto se med topi?
- Mnogi ljudi, što možete učiniti, vole tekući med. S njima je sve jasno!
- Teško je natjerati dijete da jede kristalizirani proizvod ako voli tekući. Bolje je svladati proces otapanja nego trošiti živce.
- U kulinarstvu se koristi med koji je naveden u receptu. Ako vam treba tekućina, a nemate je, možete otopiti ušećereno.
- Lijekovi napravljeni od meda su ozbiljni. Ako je potrebno, otopiti, ali u skladu sa svim pravilima.
- Priprema kozmetičkih kućnih lijekova na bazi meda.
- Pčelari za ishranu pčela u zimsko razdoblje napraviti kandi. to je med- šećerno tijesto na temelju šećer u prahu i rastopljeni med.
Osnovna pravila kojih se morate pridržavati
Odlučite li se za tekući proizvod, svakako ćete razmisliti o tome kako otopiti kandirani med tako da zadrži svoja blagotvorna svojstva.
- Što je lakše topiti med, to se manja količina meda prerađuje. Odložite potrebnu porciju u staklenku za topljenje, a ostatak proizvoda ostavite do sljedećeg puta.
- Kristali glukoze se otapaju na 40 stupnjeva. Mednu masu treba zagrijati na ovu temperaturu ili malo jače. Međutim, imajte na umu da zagrijavanje proizvoda tijekom cijelog procesa ne smije prelaziti 50 o C. Na višim temperaturama gube se baktericidna svojstva i aroma. Zagrijavanje iznad 60 o C pomaže smanjenju aktivnosti enzima, a na 80 o C fruktoza se počinje razgrađivati.
- Med ima nisku toplinsku vodljivost. Da biste ubrzali proces, otopljenu masu povremeno promiješajte.
- Ne pokušavajte učiniti da med postane proziran i izgleda kao svjež. Dovoljno je da omekša pa da ga možete sipati.
- Na kraju procesa brzo ohladite posudu sa zagrijanim proizvodom.
Metode za topljenje meda bez gubitka njegovih korisnih svojstava
Pogledajmo glavne načine za topljenje meda kod kuće.
Prirodno
Pogodno je i lako topiti med u blizini baterije. Napunjenu posudu stavite na stalak pored grijača. Zatim pokrijte i posudu i bateriju dekom. Nakon nekog vremena promiješajte sadržaj posude i okrenite je drugom stranom prema bateriji. Tako za nekoliko sati možete postići potrebnu konzistenciju proizvoda. Trajanje postupka ovisit će o njegovoj količini.
Kupci, u pravilu, koriste male količine i na kraju razmišljaju o pitanju: kako otopiti med koji je ušećeren u staklenoj posudi. Ljeti se to može učiniti na izravnoj sunčevoj svjetlosti. Zamotajte staklenu posudu u nešto čvrsto (direktna sunčeva svjetlost koja pada na med lišit će ga njegovih korisnih svojstava) i stavite je na osvijetljeno mjesto. Povremeno ga okrećite. Ako se staklenka jako zagrije, prekrijte je nekoliko puta presavijenom krpom.
U kadi
Seoske farme često imaju kupatilo. U ovoj sobi je prikladno otopiti med u velikim limenkama. Nakon što se kupka zagrije, treba pričekati da temperatura lagano padne. Zatim se konzerve unesu i ostave dok se prostorija ne ohladi. Masa se neće potpuno otopiti, ali će postati mekša i viskoznija.
U vodenoj kupelji
Med možete uspješno otopiti u vodenoj kupelji. Ulijte vodu u tepsiju. Stavite u manji lonac ili staklenu teglu potrebna količina medena masa. Zatim ga stavite u veliku posudu s vodom. Važno je da stijenke unutarnje posude ne dodiruju stijenke i dno vanjske. Da biste to učinili, na dno stavite poseban krug za sterilizaciju staklenki prilikom konzerviranja. Postavite cijelu konstrukciju na izvor topline: plin ili električni štednjak. Ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati sadržaj.
Obratite pozornost na glavnu stvar. Morate osigurati da voda u vanjskoj posudi bude toplija od 40 o C, ali hladnija od 50 o C. Vaš izvor topline treba biti podešen tako da dugo vremena osigurano grijanje u navedenom rasponu. U suprotnom, morat ćete podgrijati, ostaviti sa strane, pa ponovno zagrijati. Radi vaše udobnosti, trebat će vam poseban termometar za mjerenje temperature vode. Ako ga nema, temperaturu ćete morati približno odrediti okom.
Kada koristite tekući proizvod u kuhanju, možete više zagrijati vodu.
U mikrovalnoj
Mnogi ljudi su zainteresirani za pitanje: je li moguće otopiti smežurani med u mikrovalnoj pećnici, jer vjeruju da mikrovalna pećnica negativno utječe na hranu. Znanstvenici još nisu postigli konsenzus o ovom pitanju. Odluku morate donijeti sami. Ali zapamtite da se svojstva slatkog proizvoda obrađenog u mikrovalnoj mogu promijeniti.
Ako se odlučite za mikrovalnu pećnicu, odaberite potrebnu snagu uređaja, koja će osigurati sporo zagrijavanje do 40 o C. U pravilu je dovoljno 300-400 W. Postavite vrijeme na 20 sekundi, promiješajte nakon svakog mikrovalnog ciklusa. Brzo ćete dobiti malu staklenku tekućeg proizvoda.
Ako trebate koristiti med u kulinarske svrhe, onda nema smisla brinuti o korisnim svojstvima, jer je zagrijavanje u pećnici tijekom kuhanja najčešće više od 100 stupnjeva.
Dakle, shvatili smo pitanje kako pravilno otopiti med, a sada možete sačuvati sve njegove korisne kvalitete. Međutim, napominjemo da savjesni pčelari nastoje izbjeći takvu preradu proizvoda. Preporučamo otapanje meda samo ako je to stvarno neophodno.
dušo – zdrav sastojak, koji se koristi u kozmetologiji, medicini i kuhanju. Šećerenje pčelinjeg nektara prirodan je proces i pokazatelj je kvalitete. Glavna stvar je znati kako otopiti med tako da ostane koristan. Pogrešna tehnologija učinit će proizvod beskorisnim i vjerojatno štetnim. Stoga je za izradu tekućeg meda bolje koristiti nježne metode.
Med je živi proizvod koji prolazi kroz nekoliko životnih faza. u trenutku kada se glukoza postupno počinje taložiti u kristale. Proces počinje samo nekoliko mjeseci nakon prikupljanja. Ovisno o sorti i vrsti, šećerenje može početi kasnije.
Kako bi se spriječilo da proizvod postane šećer što je dulje moguće, mora se ostaviti na određenim uvjetima visoka vlažnost zraka Zatvoreno.
Čuvanje na toplom nije korisno jer se time ubrzava proces kristalizacije. Ako dopustite zagrijavanje iznad 45 °, počet će se oslobađati tvar opasna za tijelo hidroksimetilfurfural. Stoga med ne smijete previše zagrijavati, a još manje ga dodavati u čaj.
Kako otopiti?
Kako ga pravilno otopiti da dobijete tekući med bez gubitka korisne tvari? Trebate odabrati jednu od metoda i pripremiti se. Postupak zahtijeva odabir temperature i odgovarajuće posude.
Ne biste trebali topiti sve svoje zalihe odjednom; bolje je uzimati dio po dio. Ako ga dvaput otopite, korisna svojstva će nestati.
Korisni savjeti:
- Temperature ne smiju biti iznad 45 °;
- Ne miješajte različite sorte pri osvjetljavanju;
- Nemojte dodavati vodu;
- Za potpaljivanje dodijelite mali dio, tako da se vrijeme postupka smanjuje.
Osim toga, bolje je podgrijati u staklenoj, keramičkoj ili emajliranoj posudi. Ali izbor spremnika također ovisi o tehnologiji topljenja. Plastično posuđe nije prikladno. Materijal može reagirati s hranom i štetne tvari će ući u tijelo.
U vodenoj kupelji
Topljenje u vodenoj kupelji omiljena je metoda domaćica. To je lako učiniti, glavno je da med ne držite u vodi toplijoj od 40°. Da biste to učinili, spremnik se stavlja u nešto veće s vrućom vodom. Ne možete ga zapaliti.
U staklenoj posudi
Kako otopiti med u staklenoj posudi? Ova metoda je prikladna tijekom sezone grijanja. Da biste to učinili, morate uzeti litarsku teglu i postavite ga blizu baterije. S vremena na vrijeme posudu je potrebno okrenuti kako bi se nektar potpuno otopio.
U mikrovalnoj
Drugi način je korištenje mikrovalne pećnice. Ali je li moguće zagrijati med na ovaj način? Kako ne bi izgubio sva svoja korisna svojstva, treba ga otopiti u staklenoj posudi otpornoj na toplinu ne dulje od dvije minute pri snazi ne većoj od 600 W.
U saću
Ako se med čuva u saću, može se i topiti pomoću mikrovalna pećnica ili vodenoj kupelji. Podijelivši ih prethodno na nekoliko dijelova. Na kraju postupka morate skupiti ostatke i vosak koji se dižu na vrh tijekom topljenja.
Bez gubitka korisnih svojstava
Ušećereni med možete topiti na različite načine.
- Limun sadrži vitamin C, koji se nalazi u posudi s nektarom, gdje se odvija proces topljenja. Rezultat je jak lijek, šarlah, tonzilitis, akutne respiratorne infekcije i drugi.
- U vrućim ljetnim vremenima, staklenku možete staviti pod užarene zrake sunca. Ali najprije se posuda mora zamotati u ručnik, jer su ultraljubičaste zrake štetne za med.
- Dekristalizator ima kontinuiranu grijaću površinu, tako da se temperatura ravnomjerno raspoređuje po posudi, čime se proizvod brže otapa. U ovom slučaju, korisne tvari nemaju vremena ispariti.
DIY dekristalizator
Pošto je dekristalizator meda skup, bolje ga je napraviti sam. Potrebni dijelovi za uređaj, kupljeni zasebno, bit će ekonomičniji od gotovog proizvoda.
- Infracrveni filmski grijani pod povezan je s termostatom za postavljanje potrebne temperature. Na vrhu je postavljen sloj izospana, sjajna strana je okrenuta prema unutra. Kako bi se ubrzao proces paljenja, izospan se postavlja na nekoliko strana posude, ispod dna i na poklopcu.
- Za dekristalizator se koristi dobro izolirana posuda (kutija, stari hladnjak i sl.). Unutra je ugrađen grijaći element spojen na termostat.
Za velike količine, dekristalizator meda možete napraviti kod kuće vlastitim rukama, prethodno obloživši unutarnje površine prostorija pjenastim pločama.
Otopljeni med pogodniji je za konzumaciju. Glavna stvar pri paljenju je održavati temperaturu i uvjete i tada proizvod neće izgubiti hranjive tvari.
Šećerenje meda je proces kojim se on iz tekućeg stanja pretvara u gusto. Neki ljudi vole jesti med gust, dok ga drugi vole konzumirati u tekućem obliku. Srećom, postoji mnogo načina za topljenje pčelinjeg nektara.
Često se može čuti kako je pregrijavanje meda štetno za zdravlje, ali za to nema znanstvenih dokaza.
Važno je otopiti ušećereni med kako ne bi izgubio svoja blagotvorna svojstva.
Pravila zagrijavanja pčelinjeg meda:
- Možete koristiti samo staklene i keramičke posude (nemojte koristiti plastične posude);
- Ne možete dodati vodu u nektar;
- Ne možete međusobno miješati nekoliko vrsta meda;
- Ne možete zagrijati masu meda iznad 50 stupnjeva.
Sada znamo na kojoj temperaturi med gubi svoja korisna svojstva i uništavaju se njegovi biološki elementi. Osim toga, s jakim zagrijavanjem, nektar počinje proizvoditi toksin hidroksimetilfurfural, koji je opasan za ljudsko zdravlje. U ovom članku ćemo govoriti o tome kako pravilno i brzo otopiti med.
Video: Kako pravilno topiti med
U staklenoj posudi
Topljenje nektara u takvoj posudi vrlo je jednostavno, jer nećete morati stavljati staklenku otvorena vatra ili prokuhajte mješavinu meda. Postoji nekoliko načina:
Prvi način
Poznati narodna metoda- ovo je staviti med u staklenu teglu blizu radijatora. Postupak se može izvesti u bilo koje doba dana, ali se obično radi noću. Nedostatak ove metode je što je potrebno nekoliko puta tijekom noći okretati staklenku u različitim smjerovima kako bi se postiglo ravnomjerno topljenje.
Drugi način
Sljedeća metoda je jednostavna i zahtijeva najmanji utrošak energije - morate prethodno zagrijati kupku i staviti staklenu posudu tamo preko noći. Već znamo na kojoj temperaturi nektar gubi svoja korisna svojstva, tako da nema potrebe zagrijavati kupku više od 50 stupnjeva (temperatura vode može se mjeriti pomoću termometra ili termometra). Otopljeni nektar trebao bi imati sličnu konzistenciju rijetka kaša.
U vodenoj kupelji
Još jedan popularan način za topljenje nektara je u vodenoj kupelji. Pripremite dublji lonac i zdjelu sa sadržajem meda. Napunite dublji lonac vodom i u njega stavite posudu s medom. Ne zaboravite napraviti udubljenje od otprilike 2 cm od ruba male posude, nemojte se bojati da će med prokuhati - to je nemoguće, jer se brzina ključanja vode ne poklapa s brzinom topljenja pčelinjeg zlata. . Stoga, zahvaljujući vodenoj kupelji, nektar će jednostavno postati tekući i mekši.
Video: Kako trenutno otopiti ušećereni med
Mikrovalna pećnica
Prilično jednostavan i siguran način za topljenje pčelinjeg nektara je da ga počnete zagrijavati u mikrovalnoj pećnici. Ulijte med u staklenu posudu i stavite je u mikrovalnu pećnicu na najveću snagu (prosječno 500 W) na dvije minute. Zatim izvadite posudu i drvenom kuhačom temeljito promiješajte smjesu. Najbolje je zagrijati malu količinu nektara od plećke u mikrovalnoj; ne stavljajte previše. Mikrovalovi utječu na vodu sadržanu u pčelinjem nektaru, uzrokujući proces topljenja.
Topi se na suncu
Ova metoda ima vrlo značajan nedostatak - sunce će dugo grijati staklenku i prijelaz pčelinjeg meda iz krutog u tekuće stanje će trajati dosta vremena. U tom slučaju staklenka se može zagrijati iznad 50 stupnjeva, au tom će slučaju vrući med neizbježno izgubiti svoja korisna svojstva.
Topljenje pod vrućom vodom
Ako živite u gradu, onda je najjednostavniji i pouzdan način otopite nektar sami kod kuće - pomoću slavine za vodu. Namjestite temperaturu vode tako da bude oko 50 stupnjeva (ovo se može izmjeriti termometrom ili toplomjerom). Zatim staklenku s medom na neko vrijeme stavite pod pritisak vode (uvijek sa zatvorenim poklopcem). Topli mlaz vode brzo će i učinkovito zagrijati gustu smjesu meda, pretvarajući je u tekuću kašu. Ova metoda Prikladno ako vidite da se sa šećerom stvaraju kristali - lagana toplina pomoći će u izbjegavanju daljnje kristalizacije.
Topljenje s limunom
Možete otopiti nektar s limunom, ali rezultat neće zadovoljiti svakoga. Zašto? Jer limun može potpuno otopiti samo malu količinu pčelinjeg zlata, a onda će vam trebati oko 4 sata. Stoga, ako trebate istopiti puno nektara odjednom, samo će gornji sloj postati tekući. Ova metoda je idealna ako trebate otopiti žlicu pčelinjeg meda dodanu u bilo koji hladno piće. U 1 žlicu meda dodajte jednu krišku limuna.
Tekući med u saću
Često se ne konzumira samo sam nektar, već i tekući med direktno u saću. Zašto je pogrešno odvajati saće od meda? Budući da jedući cijeli proizvod, osoba će dobiti mnogo više korisnih vitamina i minerala. Jesti ih je vrlo jednostavno: potrebno je samo žvakati saće dok ne izgube okus, a zatim ih ispljunuti. Ako iznenada progutate saće, ne brinite! Možete ih jesti cijele i to nije nimalo opasno za vaše zdravlje.
Kako napraviti pivo od meda kod kuće?
Pripremili smo još 2 originalni recepti pića koja se lako pripremaju dodavanjem vruće pčelinji med- domaće slatko pivo! Osobno pripremljeno pjenasti napitak razlikuje se od kupovnog po delikatnom i suptilnom okusu, a sastojak poput meda pivu će dodati slatkoću i ugodnu gorčinu.
Recept br. 1. Jednostavan način pripreme napitka od medene pjene
Malo ljudi zna da možete napraviti pivo od meda kod kuće.
Da biste brzo napravili pivo od meda, trebat će vam sljedeći sastojci:
- prirodni med (0,5 kg);
- čist vode za piće(20 litara)
- raženi slad(2 kg)
- hmelj (1 čaša)
- kvasac (100 gr.)
priprema:
- Pripremite metalnu posudu, dodajte med i napunite je s 4 litre vode.
- Dodajte hmelj i raženi slad u posudu. Dobivenu smjesu dobro izmiješajte.
- Smjesu stavite na štednjak i zakuhajte te ostavite da lagano kuha oko 30 minuta.
- Otopiti kvasac u toploj vodi.
- U ohlađenu smjesu s medom dodajte kvasac i sve još jednom dobro promiješajte.
- Pripremite duboku posudu i u nju ulijte dobiveni napitak.
- Dodajte 15 litara čiste vode za piće u bačvu.
- Dobro zatvorite posudu i ostavite da fermentira oko 4-5 dana. Pjenast piće od meda spreman za jelo! Mora se čuvati na suhom, hladnom mjestu.
Recept br. 2. Kako napraviti staro rusko pivo od meda
Ako želite kuhati pivo prema ovaj recept, trebat će vam:
- prirodni med (4 kg);
- čista voda za piće (20 litara);
- češeri hmelja (50 g);
- kvasac (100 gr.).
priprema:
- Uzmite duboku posudu i dodajte med i vodu u gore navedenim omjerima. Dobivenu smjesu dobro izmiješajte.
- U tekućinu od meda potrebno je dodati šišarke hmelja, a zatim staviti posudu na štednjak.
- Zakuhajte smjesu i kuhajte sat vremena.
- Zatim procijedite tekućinu od meda i u nju ulijte kvasac.
- Dobivenu smjesu prelijte u drugu posudu i ostavite da fermentira tjedan dana, bez pokrivanja posude poklopcem. Napitak od meda treba ostaviti na sobnoj temperaturi.
- Nakon što smjesa fermentira, ostavite da se kuha još 3 dana. Mirisni napitak od meda je spreman! Staro rusko pivo će vas ugodno iznenaditi svojim gorko-slatkim okusom!
Sada znate kako sami pravilno otopiti med kod kuće. Detaljnije informacije možete pronaći gledajući video.
Prirodni med podvrgava se kristalizaciji, često osoba ima pitanje kako otopiti med i vratiti mu prethodni izgled, korisna svojstva treba sačuvati.
Pčelinji proizvod je kandiran kada iz tekuće konzistencije pređe u krutu, sadrži veliku količinu glukoze i fruktoze.
Druga tvar uvijek osigurava tekuću konzistenciju, a glukoza uzrokuje kristalizaciju proizvoda.
Postupak šećerenja meda
Kristali glukoze uvijek su vrlo gusti; formiraju se na dnu posude s medom. Prvo se proizvod zašećeri na dnu, a zatim na samom vrhu. Ako proizvod sadrži veliku količinu glukoze i malo vode, brzo se podvrgava procesu kristalizacije.
Koliko je vremena potrebno da se med ušećeri ovisi o temperaturni režim kako se proizvod skladišti. U slučaju niske temperature, ispod 40 stupnjeva, ne dolazi do kristalizacije meda. Na visoke temperature ah šećerenje je brzo. Pčelari su primijetili osobitost: ako često počnu miješati pčelinji proizvod, on počinje brzo kristalizirati.
Metode topljenja meda
Prije topljenja kandiranog proizvoda važno je da ne izgubi sva svojstva. Jedan od popularnih je zagrijavanje na optimalna temperatura, važno je uzeti u obzir da na visokim temperaturama pčelinji proizvod gubi sve svoje ljekovita svojstva, enzimi i korisni biološki elementi počinju se razgrađivati i pretvara se u karamelu.
Za topljenje ušećerenog meda potrebno vam je:
- Pripremite jednu veliku posudu i drugu malo manju; ne smije propasti.
- Voda se ulijeva u veliku posudu; ne smije dosezati dno manje posude.
- Kod kuće, nektar će se rastopiti u vodenoj kupelji.
- Nakon što voda proključa, med u staklenoj posudi se stavlja u manju posudu. Dakle, za 15 minuta možete otopiti litru pčelinjih proizvoda.
- Također je preporučljivo dodati malu količinu vode u manju posudu, tako će topljenje kod kuće biti kvalitetnije i sačuvati blagotvorna svojstva.
- Ne zaboravite stalno miješati proizvod, može jako zagorjeti.
Med u vodenoj kupelji
Možete koristiti i ovaj način zagrijavanja meda u staklenci.
Uzmite tavu, dodajte vodu tamo. Spremnik se stavlja na vatru, potrebno ga je malo zavrnuti. Nakon toga postavite poseban stalak kako biste staklenku mogli normalno zagrijati u vodenoj kupelji; ni u kojem slučaju je ne smijete staviti na dno.
Kao stalak možete koristiti metalnu mrežicu s kojom perete suđe.
Kada se voda zagrije, morate stalno pratiti temperaturu; za to morate uzeti termometar. Temperatura vode nije veća od 500 stupnjeva. Za topljenje 1 litre ušećerenog meda trebat će vam 7 minuta. Osigurajte normalno zagrijavanje u vodenoj kupelji; proizvod ne smije izgorjeti.
Pravila za otapanje meda
Da biste sačuvali sva korisna svojstva, morate se pridržavati određenih preporuka:
- Nemojte zagrijavati do visokih temperatura; može se početi proizvoditi otrovna tvar, hidroksimetilfurfural.
- Prilikom zagrijavanja ne koristite plastično posuđe.
- Potrebno je koristiti keramičke i staklene posude.
- Ne možete razrijediti kandirani proizvod vodom kako se ne bi pokvario.
- Morate otopiti određenu sortu, ne možete miješati druge.
- Najbolje čuvati u staklenim posudama.
- Preporučljivo je proizvod upotrijebiti što ranije i ne dopustiti da fermentira.
Jednostavne metode za topljenje meda
- Upotrebom staklene posude možete sačuvati svojstva meda. Za to nije potrebno koristiti vatru. Staklenka se stavlja blizu baterije, glavni uvjet je da je vruća, potrebno je okrenuti staklenku nekoliko puta, tako da se med potpuno zagrije.
- Jednostavna metoda, uzmite staklenu posudu s pčelinjim proizvodima i stavite je u nju tople vode. Ako je posuda velika, preporuča se staviti u toplu kupku.
Pravila za paljenje u mikrovalnoj pećnici
Neki ljudi misle da je to nemoguće učiniti u mikrovalnoj pećnici. Proces je jednostavan. Potrebno je uliti malo meda u termo staklenu posudu; nema potrebe zatvarati poklopac.
Zagrijava se u mikrovalnoj pećnici na najvećoj snazi oko dvije minute. Nakon što se tajmer isključi, izvadite med drvenom ili običnom žlicom i brzo ga promiješajte kako bi se brže otopio.
Limun med otopiti
- Uzmite jedan veći limun, operite ga, izrežite na kolutiće, a možete i naribati.
- Uzmite limun i stavite ga u staklenku s pčelinjim proizvodima, tako će se med otopiti i biti potpuno zasićen sokom.
- Limun je zdrav agrumi, sadrži vitamin C, kiseline koje oslobađa limun omogućuju topljenje ušećerenog pčelinjeg proizvoda.
Mješavina meda i limuna nije samo ukusna, već i zdrava. Uz njegovu pomoć možete izliječiti prehladu, gripu i druge zarazne bolesti. Ovaj proizvod se može konzumirati s čajem tijekom bolesti ili dodati u kompote i voćne napitke. domaća izrada, po želji upotrijebite đumbir.
Otopljeni nektar, za koji je korišten limun, može izliječiti upalu krajnika, upalu grla, šarlah i druge bolesti koje dovode do upale u grlu. U preventivne svrhe preporučuje se konzumacija pčelinjih proizvoda i limuna lijek za probavni sustav.
Postoje različite učinkovite zanimljive metode Kako pravilno topiti med, svi su jednostavni, lako ih je napraviti kod kuće, nećete potrošiti puno vremena na njih. Glavna stvar je učiniti sve ispravno kako bi pčelinji proizvod zadržao sve svoje ljekovita svojstva, ugodna aroma i kušajte.
Ne preporuča se istopiti puno proizvoda odjednom; uzmite potrebnu količinu. Tekući proizvod ne može se dugo čuvati; može fermentirati. Treba ga brzo potrošiti, možete ga dodati u kolač, ili od njega napraviti medovinu.
U kandiranom obliku zadržava veliki broj korisnih svojstava, ali ako se pridržavate svih pravila, svi enzimi, vitamini i drugi mikroelementi ostat će u kandiranom obliku.
Učitavanje...