Kako napraviti bijelu glazuru za kekse. Jednostavni domaći šećerni kolačići u obliku srca

Kako napraviti glazuru za kekse? Kako napraviti kornet za glazuru? Recept sa stranice "site"

Kako bi kolačići ispali najsvečaniji, potrebno ih je ukrasiti.

Za to najbolje funkcionira bijela glazura. Ovo je univerzalni proizvod - može se koristiti i kao pozadina za uzorak u boji i za nanošenje snježnobijelog uzorka na tamne kolačiće. Je li moguće u bijela glazura dodajte prehrambene boje i ispast će šareno. Nudimo vam izbor recepata za glazuru, među kojima možete odabrati najbolji za sebe. I u isto vrijeme - vrlo jednostavan način za izradu korneta za glazuru - uspješno će ga zamijeniti slastičarska šprica.

Recepti za glazuru od kolačića

Pahuljasta glazura

Sastojci: 180 gr. šećera u prahu, 1 žlica. l. škroba, 1 bjelanjak, nekoliko kapi sok od limuna.

Prah i škrob moraju se prosijati! Bjelance istući, dodati prah i škrob i temeljito samljeti dok ne postane glatko. Pri kraju miksanja dodajte sok od limuna. Dosljednost gotova masa treba biti takav da možete crtati. Nakon nanošenja glazure je potrebno pustiti da se osuši, tada će izgledati jako mekano, skoro kao šlag.

Glazura u boji

Sastojci: čaša šećera u prahu, 2 žličice. šećerni sirup, nekoliko kapi ekstrakta vanilije ili badema (po izboru), 2 žličice. mlijeko, boje za hranu.

U keramičkoj ili staklenoj zdjeli pomiješajte prosijano šećer u prahu i mlijeko. Na kraju biste trebali dobiti masu konzistencije poput paste. Dodati šećerni sirup i ekstrakt, tucite dok smjesa ne postane sjajna i glatka. Ako je glazura pregusta dodajte još šećernog sirupa.

Podijelite glazuru u različite šalice. U svaku dodajte prehrambenu boju (bolje je uzeti tekuću boju - tada će boja biti ujednačena) i miješajte dok se boja potpuno ne sjedini s glazurom. Glazuru možete nanijeti kistom ili pomoću slastičarske vrećice.

Novogodišnja glazura

Ova glazura služi kao podloga kojom se premažu kolačići prije nanošenja dizajna. Potrebno je preko noći da se potpuno stvrdne, ali možete slikati i na "mokru" glazuru.
Sastojci: čaša šećera u prahu, nekoliko kapi limunovog soka, žlica kukuruznog sirupa, žlica mlijeka.

Prosijani šećer u prahu pomiješati sa mlijekom i sirupom i samljeti u homogena masa. Na kraju se kap po kap dodaje sok od limuna. Rezultat bi trebala biti prilično gusta masa poput paste.

Za ovu glazuru postoji "pravilo deset". Prođite prstom po dnu posude sa gotova glazura i broji do deset. Za to vrijeme bi trag od utora trebao nestati, glazura bi se trebala izravnati. Ako je potrebno više vremena, dodajte sirup; ako trag prebrzo nestane, dodajte još praha.

Kako napraviti kornet za glazuru

Kornet ili domaća štrcaljka za glazuru može se izraditi od debelog celofana ili polietilena. Da bi izljev bio krut, morat ćete zalijepiti traku na njega - to će dati potrebnu krutost, a kornet će zadržati svoj oblik.

Od komada gustog polietilena izrežite pravokutnik dimenzija 10x12 cm. Izljev zalijepimo trakom za krutost. Napunite kornet glazurom, preklopite gornji rub, istisnite zrak i zalijepite vrh. Gornje krajeve savijemo prema sredini i učvrstimo. Pažljivo odrezati nos, doslovno samo malo, da se glazura može nanijeti u tankoj liniji.

To je to! Glazura je spremna, kornet smo napravili, sad možemo krenuti s ukrašavanjem kolačića.

Sigurno ste na internetu ili božićnim sajmovima vidjeli kolačiće, medenjake ili druge kolačiće premazane glazurom slasticarnica, koji su izgledali gotovo kao umjetnička djela. U pravilu se kao takav ukras koristi šećer u prahu. Danas ću vam reći kako brzo i spretno pripremiti takvu ljepotu!

Sastojci

bjelanjak 1 kom.
šećer u prahu 150 gr
sok od limuna 1 žličica

Priprema

Za pripremu glazure potrebna su nam samo dva glavna sastojka - bjelanjak i šećer u prahu. Od jedne veliko jaje ispadne lijepo veliki broj glazura, što je dovoljno za dobar kilogram kolačića. Jaje temeljito operite sapunom. Pažljivo odvojimo bjelanjak od žumanjka. Bjelanjke istucite mikserom na maloj brzini, pjenjačom ili vilicom. Nije nam cilj istući bjelanjke u pjenu. Potrebno je da protein postane samo homogena tekuća masa.

Sada dodajte sok od limuna koji će glazuru zasjajiti i malo svjetlucati na svjetlu i promiješajte. Glazura je spremna. Sljedeće ako trebate glazuru različite boje, zatim ga podijelite u različite posude i dodajte boju za hranu. Koristim boju u gelu Americolor. Količina se određuje prema intenzitetu boje koju želite postići.

Glazurom možete slikati točkicama, crtama ili potpuno ispuniti cijelu površinu kolačića. Za pripremu smjese za nadjev u glazuru dodajte nekoliko kapi vode i promiješajte. Ako je glazura još uvijek gusta, dodajte još vode i tako redom dok ne dobijete potrebnu gustoću - treba biti dovoljno tekuća da se razlije po površini kolačića. Nadjev radimo ovako: prvo gustom glazurom povučemo crtu po obodu budućeg nadjeva, a zatim unutarnji prostor napunimo još tekuća glazura. Smjesu stavljamo u slastičarske vrećice. Možete koristiti obične pakete ako ih nemate slastičarske vrećice ili slastičarsku špricu.

Odrežemo rub i počnemo crtati. Glavna stvar je ne bojati se to učiniti. Ovi kolačići će i dalje ukrasiti svaku čajanku i izgledat će vrlo elegantno! Imam dosta umjetničkog talenta, ali dobro je ispalo, čini mi se.

Pogledajte fotografiju, neki kolačići su ukrašeni točkicama, a oblak u prvom planu je skoro u potpunosti popunjen. Glazura se suši na različite načine: gusto za 30 minuta, tekućina za polijevanje se suši za nekoliko sati na sobna temperatura. Ako se na kolačiće stavi debeli sloj glazure, vrijeme će se produžiti. Glazura će se sigurno osušiti za par dana!

Sigurno ste na internetu ili božićnim sajmovima vidjeli kolačiće, medenjake ili druge slastičarske proizvode premazane glazurom koji izgledaju gotovo kao umjetnička djela. U pravilu se koristi kao takva glazura glazura ili drugim riječima, šećer u prahu. Danas ću vam reći što je to i kako ga brzo i spretno pripremiti.

glazura(eng. “Royal icing”, prevedeno “ royal icing") - protein crtanje mase za ukrašavanje slastica i svih vrsta peciva. Masa može biti bijela ili obojena kada se u nju doda prehrambena boja. Ja ću glazura, koji će se koristiti kao glazura za i.

Sastojci

bjelance 1 komad
šećer u prahu 200 g
sok od limuna 1/2 žličice

Za pripremu glazure potrebna su nam samo dva glavna sastojka - bjelanjak i šećer u prahu.

Priprema

Sve pripremamo potrebne sastojke. Jaje temeljito operite sapunom. Pažljivo odvojimo bjelanjak od žumanjka.

Bjelančevinama dodajte prosijani šećer u prahu. Potrebno je prosijati; u prahu mogu biti kristali šećera koje treba ukloniti. U suprotnom, u budućnosti bi mogli malo ometati rad, začepljujući odrezani kut vrećice za tijesto.

Mutite mikserom ili mikserom s nastavkom za pjenjaču na niskoj brzini 2 minute. Glazura će postupno početi bijeliti, to je zbog oksidacije proteina. Zatim dodajte pola žličice soka od limuna koji će glazuru zasjajiti i malo svjetluca na svjetlu te ponovno mutite 3 minute. Šećerno-proteinska smjesa postat će gusta, homogena, bijela masa.

Zapravo glazura skoro spreman. Glazura se brzo suši, pa ako nećete s njom raditi sljedećih nekoliko minuta, bolje ju je pokriti prozirna folija ili poklopac. Zatim, ako vam je potrebna glazura različitih boja, stavite glazuru u različite posude i dodajte prehrambenu boju boje koja nam je potrebna. Koristim boju u gelu Americolor. Količina se određuje prema intenzitetu boje koju želite postići. Ali vrijedi uzeti u obzir da kada se suši glazura malo potamni i boja postaje bogatija.

Miješati. Pogledaj kako je lijepa!

Ali to nije sve! U pravilu, glazura je podijeljena u 3 vrste:
- gusta - za lijepljenje dijelova za kućica od medenjaka, crtanje malih detalja i natpisa;
- srednje debljine - za konture crteža;
— tekućina — za popunjavanje unutarnjih kontura.

Moramo odlučiti kakav će uzorak biti na našim kolačićima od đumbira, to je neophodno da bismo razumjeli koliko će nam glazure svake vrste trebati.

Naša gusta glazura je već spremna. Konzistencija bi trebala biti prilično gusta: masa ostaje na žlici i ne pada čak ni kada okrenete žlicu na stranu.

Za dobivanje glazure srednje gustoće, u početnu masu dodajte malo vode i promiješajte. Bolje je dodavati kap po kap da ne pretjerate. Ako je masa još uvijek gusta, ponovite postupak. Konzistencija je srednje gusta: masa na žlici pri okretanju polako klizi prema dolje.

Za dobivanje tekuce glazure dodajte jos malo u originalnu masu. više vode i promiješajte. Ako je masa još uvijek gusta, ponovite postupak. Konzistencija je nešto gušća od kondenziranog mlijeka. Smjesa curi sa žlice kada se okrene na bok. Punjenje radimo ovako: prvo upotrijebimo gustu glazuru, nacrtamo liniju duž perimetra budućeg punjenja, a zatim napunimo unutarnji prostor tekućom glazurom.

Smjesu stavljamo u slastičarske vrećice. Možete koristiti obične teške vrećice ili čak vrećice s patentnim zatvaračem ako nemate vrećice. Ili slastičarsku špricu.

Odrežemo rub i počnemo crtati. Glavna stvar je ne bojati se ove stvari. Keksići od medenjaka i dalje će se pokazati kao ukras za svaku čajanku. Imam dosta likovnog talenta, ali sam svejedno dobro nacrtao, čini mi se. Dakle, glazuru možete nanositi kako god želite, kako vam srce nalaže. Općenito, nema ograničenja. Djeca jednostavno obožavaju ovu vrstu kreativnosti, to je najbolje raditi s njima. Najjednostavnija opcija je napraviti čvrstu ispunu s jednom bojom. Prvo gustom glazurom napravimo konturu koju napunimo tekućom glazurom. Čačkalica će vam pomoći da pažljivo rasporedite sve unutra i izgladite.

Dvobojna rukavica. Na fotografiji, mislim da je sve jasno: prvo nacrtamo obris, popunimo ga, zatim nacrtamo bijele "točkice" na crvenu i čačkalicom je provučemo kroz središte kruga. Završni dodir: pospite bazu rukavice šećerom.

Druga opcija za ukrašavanje medenjaka: nacrtajte nekoliko linija u ispunjeni obris tekućem glazurom druge boje i odmah povucite čačkalicom duž linija okomito na njih, prvo u jednom smjeru, zatim u drugom i tako dalje. Rezultat je tako jednostavan, ali lijep crtež.

Glazura se suši na različite načine: gusta glazura traje 30 minuta, tekuća se suši nekoliko sati na sobnoj temperaturi prije izlijevanja. Ako je na kolačiće stavljen debeli sloj glazure, vrijeme će se produžiti. Glazura će se sigurno osušiti za par sati!

Glavna stvar u ovom pitanju je kreativnost. Eksperimentirajte prilikom crtanja! Možete uključiti cijelu obitelj jer je vrlo zabavno i zabavno uzbudljiv proces. Ako ga niste potrošili odjednom, možete ga čuvati u dobro zatvorenoj posudi nekoliko tjedana. Ne zaboravite da se glazura brzo stvrdnjava kada je izložena zraku.

Oslikavanje kolačića i božićnih medenjaka stvar je raspoloženja! I imam ga! Prelijepa božićno raspoloženje u mojoj kuhinji vlada od samog početka prosinca. Ispekla sam medenjake i kolačiće - i miris je ispunio cijelu kuću. Ukrašena kako sam htjela šećerna glazura. Oslikavanje je urađeno debljom glazurom, a medenjaci su punjeni tanjom glazurom. Ako želite da vam glazura duže stoji i da vam ne otpada s kolačića, dodajte ocat, a ako kolačiće brzo pojedete, možete proći i sokom od limuna.

Dakle, za pripremu glazure u boji za kolačiće, uzmite jaje, puno šećera u prahu dobre kvalitete. Koristim Raspak puder. Prehrambene boje gel, ali pogodan i za one na bazi vode.

Odvojiti bjelanjak od žumanjka.

Koliko god šećer u prahu bio dobar, mora se prosijati!

Vilicom izmiksajte šećer i bjelanjke. Požuri, nemoj uzeti mikser. Vaša glazura tada neće teći. Nije baš prikladno za punjenje. Ovaj je spreman za punjenje.

A ovom ću dodati još pudera i crtati njime!

Procijenite koliko glazure za kekse u boji trebate i koje boje, te podijelite u zdjelice. Dodajte boju u željenu boju i promiješajte.

Na našim kolačićima nacrtamo obris.

Napunite ga glazurom u boji i ostavite da se osuši, a zatim nacrtajte što god želite!

Ili možda tako! Ostavite da se osuši...

I ukrašavamo ga slikanjem...

Može, naravno, i bolje, ali ja nisam umjetnik... ajme.. ali trudim se.. Ovako nekako ispadne.

A jelke su već suhe. Umetnimo vrpce i odnesimo ih na božićno drvce!

Neka praznici budu ukusni! Sretna Nova godina!

Najbolji recepti za kolačiće od upute korak po korak sa fotografijom

glazura za kolačiće

700 g

12 minuta

490 kcal

5 /5 (1 )

Što može biti bolje od domaćih kolačića? Hrskav, aromatičan, napravljen od provjerenih proizvoda, kao da se topi u ustima... I završni detalj koji će obične kolačiće pretvoriti u kulinarsko remek djelo, postat će njihov ukras. Najjednostavnije i najbrže je napuniti ga glazurom ili njime crtati razne šare po pecivu. Razumijem skepticizam mnogih: i sam sam bio siguran da je glazura dugotrajna, komplicirana i "mućkasta". Međutim, prijatelj (inače kuhar po zanimanju) mi je rekao kako napraviti vrlo brz i jednostavna glazura za kolačiće, i to ne samo jednu opciju, već tri! Možete ih kuhati zajedno sa svojom djecom, a zatim im povjeriti ukrašavanje pečenja. Pa, počnimo kuhati?

Proteinska glazura za kekse

Kuhinjski aparati

Za pripremu i ukrašavanje pečenja glazurom trebat će vam blender ili mikser, kao i slastičarska šprica ili slastičarska vrećica.

Potpuni popis sastojaka

Ponekad se ovoj glazuri preporučuje dodati 0,5 žličice. škroba, ali ja ga radim i bez njega - ne ispadne ništa lošije, pogotovo ako vam treba glazura za punjenje.

Kako odabrati prave sastojke

Obavezno provjerite svježinu jajeta: stavite ga u vodu - ako "leži", sve je u redu.
Boji se koristiti sirove bjelančevine– zamijenite ih suhima, razrijedite ih prema uputama (obično jedan dio praha na sedam dijelova vode).
Bolje je da sami napravite šećer u prahu mljevenjem šećera u mlincu za kavu. Ako koristite kupovnu, obratite pozornost na mljevenje: što sitnije to bolje.
Može se zamijeniti sokom od limuna limunska kiselina, razrijeđen u vodi.

Glazura za kolačiće koju predlažem pripremiti ima nekoliko prednosti:

brzo se suši, posebno ako se nanese u tankom sloju;
pripremljen od jednostavnih i pristupačnih sastojaka;
ne zahtijeva puno iskustva za ukrašavanje pečenih proizvoda;
drugačiji ugodnog okusa i pogodne konzistencije.

Ovaj recept se može nazvati osnovnim: dodajte mu malo vode i dobili ste odlična opcija za punjenje; povećati količinu praha - i gusta glazura spreman za crtanje sitnih detalja. Imajte na umu da ovu glazuru treba čuvati u zatvorenoj posudi, u vrećici ili zamotanu u vlažan ručnik - suši se na zraku i počinje se raspadati.

Korak po korak recept za izradu proteinske glazure za kolačiće

Video o izradi glazure od bjelanjaka

Recept za proteinsku glazuru

Zvončići od đumbira https://www.youtube.com/watch?v=VuLm_bBFLbs
Medenjaci Kućice na šalici https://www.youtube.com/watch?v=V7OjwD1cIaU

Jednokratne vrećice http://ali.pub/1p3wn8

Označite me na svojim fotografijama na Instagramu, jako je zanimljivo vidjeti što se događa 😉 https://www.instagram.com/yuliya_small/

Pretplatite se na kanal http://www.youtube.com/c/YuliyaSmall

Recept kolačići od đumbira https://www.youtube.com/watch?v=N9ezFfWNQk0

Recept za šećer u boji https://www.youtube.com/watch?v=GNSM89AqfCo

Recept za bijelu glazuru za ukrašavanje kolačića:
1 protein
200-250 g sitnog šećera u prahu (ovisi o veličini bjelančevina)
0,5 žličice škroba
0,5 žličice soka od limuna

Skladba "Life of Riley" pripada izvođaču Kevinu MacLeodu. Licenca: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Izvorna verzija: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400054.

https://i.ytimg.com/vi/I7Ww9HewYg4/sddefault.jpg

https://youtu.be/I7Ww9HewYg4

2015-12-06T22:20:28.000Z

Šećerna glazura za kekse

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Broj porcija: Ova količina je dovoljna za ukrašavanje 1 kg kolačića.
Kuhinjski uređaji: mikser.

Potpuni popis sastojaka

Video o izradi šećera u prahu

Ako želite napraviti ovu glazuru, obratite pažnju na sljedeći video, gdje je cijeli proces prikazan korak po korak.

Šećerna glazura (glazura) koja se ne mrvi

Šećerna glazura iz tastyweeka
Sastojci:
* 1 žličica želatinu
* 6 žlica l. voda
* 1 žlica. Sahara

Ostali video recepti:
Posne pite— http://youtu.be/Px_7KK7Zv-g
Latte bez aparata za kavu - http://youtu.be/PdS-m0-QyWA
Mršavo salata od povrća— http://youtu.be/UkewdF5OCUc
Niçoise salata - http://youtu.be/FzmtCUeftQI
Posni kotleti s gljivama - http://youtu.be/e2jmdwD1v7Q
Kolačići s jabukama i grožđicama - http://youtu.be/cst4EhnJ_yc
Krumpir salata s fetom - http://youtu.be/Lw6Oj1x7Acc
Salata od tune - http://youtu.be/A7NrLuZaOM4
Pahuljaste palačinke- http://youtu.be/fjcYVI8nmL8
Pizza uključena tanko tijesto- http://youtu.be/jONcdVpNTWY
pita od jabuka- http://youtu.be/HWBsg6DkeEo
Čokoladni fondan- http://youtu.be/JaTuH_6oCXg
Kolač od sira - http://youtu.be/RXxqt8c281U
Tjestenina Carbonara - http://youtu.be/9vOlBi872aQ
Kolačići od zobenih pahuljica- http://youtu.be/ouNCNFQxmyo

Glazba u videu - Boxcar Rag, audionautix.com

https://i.ytimg.com/vi/WARL0OKzkds/sddefault.jpg

https://youtu.be/WARL0OKzkds

2013-04-25T05:36:29.000Z

Čokoladna glazura za kekse

Ovo je još jedna mogućnost ukrašavanja koja je izvrsna za razne pečene proizvode.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Broj porcija: Ova količina je dovoljna za ukrašavanje 900 g kolačića.
Kuhinjski uređaji: ploča.

Potpuni popis sastojaka

Korak po korak recept za izradu šećera u prahu

Kada se glazura malo ohladi možete njome ukrasiti pečenja.

Video o pravljenju čokoladne glazure

Obratite pažnju na sljedeći video: on pokazuje kako se priprema ova glazura.

Čokoladna glazura za pite, torte, kolače, kolače

Recept za čokoladnu glazuru za bilo koje pecivo. Nakon stvrdnjavanja glazura ne puca pri rezanju, ali se ne cijedi, ostaje mekana i ukusna.
Torta sa ovom glazurom: http://www.youtube.com/watch?v=kH4bLGOVUug
Hvala na lajku i pretplati!
Idemo kuhati! =)
Moj kanal: https://www.youtube.com/channel/UCLQwFn8zBbOjUV1HwjvJuDw
Skladba “Hyperfun” pripada izvođaču Kevinu MacLeodu. Licenca: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Izvorna verzija: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400038.
Izvođač: http://incompetech.com/

https://i.ytimg.com/vi/MvB_Db6nZUU/sddefault.jpg

https://youtu.be/MvB_Db6nZUU

2016-01-05T12:43:40.000Z

Mogućnosti pripreme glazure

Koristeći prva dva gornja recepta, u trenu ćete napraviti bijelu glazuru za kolačiće. Sjajno joj stoji Novogodišnje pečenje, kao i na ili Chrysanthemum kolačiće. Ali u pripremi za dječja zabava bit će korisno i glazura u boji za kolačiće, koji se mogu pripremiti po istom receptu. Na samom kraju kuhanja dodajte malo boje - prehrambene ili prirodne. Ako koristite suhe smjese, prvo razrijedite pigment u vodi (dovoljno je nekoliko žlica), ali gelove možete dodati izravno u glazuru. Što se tiče prirodne boje – džem od malina ili sirup će dati ružičastu boju, kurkuma - žutu i narančastu.

Da bi čokoladna glazura bila sjajnija, u nju ulijte žlicu votke.
Može se koristiti za dekoraciju čokoladna glazura pripremljeno prema ovom receptu: pomiješajte kakao prah i šećer u prahu (po 4 žlice), ulijte 2 žlice. l. vode, ponovno promiješajte. Dodajte 40-50 g kvalitetnog tvrdog margarina, pa smjesu zagrijavajte na laganoj vatri dok ne postane glatka.
Ako želite koristiti glazuru za prelijevanje, malo je razrijedite vodom.

Kako ukrasiti kolačiće i preliti ih glazurom

Kako bi vaša pečenja bila uistinu lijepa, prije svega razmislite koje ćete šare crtati glazurom. Možete napraviti skicu na papiru - tako će posao ići brže.
Kad krećete s ukrašavanjem, prvo ocrtajte glazuru oko ruba kolačića. Kada se osuši ispuniti ispunom, ako je to predviđeno skicom. Nadjev se suši na sobnoj temperaturi, ali po želji se može i u pećnici na temperaturama do 80 stupnjeva (inače, time se ubija i salmonela).