Kako napraviti konfituru od jabuka i đumbira. Konfitura od jabuka: mirisna poslastica za zimu

Jabuke su jedno od najpristupačnijih voća u našoj zemlji. Ukusni su, aromatični, zdravi. Ovo voće je dobro ne samo za svježe. Oni ih prave izvrsne konzerve, džemovi, konfekcije. Unatoč činjenici da se jabuke dobro skladište i mogu se kupiti tijekom cijele godine, štedljive domaćice Od njih se trude pripremiti što više slastica za zimnicu. Konfekcija od jabuka – izvrsna poslastica, koji se lako priprema kod kuće. Podložno usklađenosti sanitarni zahtjevi Ovaj će se desert na sobnoj temperaturi dobro čuvati najmanje godinu dana.

Značajke kuhanja

Napraviti konfituru od jabuka puno je lakše nego od mnogih drugih vrsta voća. Ako poznajete zamršenost ovog procesa, nemoguće je pogriješiti, čak i ako nikada prije niste pripremali slatke pripreme za zimu.

Od jabuka se pravi konfitura jesenske sorte. Ako su kiseli, može se povećati količina šećera navedena u receptu.
Jabuke sadrže mnogo pektina, pa se od njih može pripremiti konfitura bez dodavanja komponenti za želiranje. Želatinu, želatinu, pektin i slične sastojke dodajte samo ako blendate voće ili nastojite što više skratiti vrijeme pripreme guste delicije.
Najviše pektina ima u kori jabuke. Ako za pripremu konfiture od jabuka ne koristite vodu, već izvarak od kora od jabuke, desert će ranije postići željenu konzistenciju.
Pulpa jabuke jako omekša tijekom dugotrajnog kuhanja. Nema potrebe mljeti ga blenderom ili mljeti kroz sito. Dovoljno je zgnječiti žlicom ili spravom namijenjenom za pravljenje pirea.
Često u konfitura od jabuka dodaju cimet koji se savršeno slaže s jabukama dajući desertu zavodljivu aromu.
Konfitura od jabuka dobro se čuva na sobnoj temperaturi, ali samo ako su staklenke u koje se ulijeva prethodno sterilizirane. Poklopce također treba prokuhati. Prikladni su samo metalni, s kojima se staklenke mogu dobro zatvoriti.

Konfitur od jabuka možete namazati na tost, poslužiti uz palačinke i palačinke, dodati u sladoled i slastice od skute, koristiti za izradu slatkih peciva.

Jednostavan recept za pekmez od jabuka

Sastav (na 1 l):

jabuke - 1 kg;
šećer - 0,7 kg;
mljeveni cimet (po želji) - po ukusu.

Način kuhanja:

Jabuke operite i osušite salvetom. Gulilicom za povrće uklonite kore s voća. Izrežite mahune sjemena.
Grubo naribati pulpa jabuke, stavite u zdjelu od emajla, pokrijte šećerom. Ostavite 2-3 sata da jabuke puste sok.
Stavite posudu s jabukama na štednjak. Pustite da zavrije na srednjoj vatri i kuhajte 5 minuta, skidajući pjenu.
Smanjite vatru i pirjajte masa od jabuka na laganoj vatri 20-25 minuta.
Dodajte cimet, kuhajte još 5 minuta. Maknite s vatre.
Sterilizirajte staklenke i prokuhajte poklopce koji im odgovaraju.
Konfitur stavite u staklenke i zarolajte.

Konfitura od jabuka ovaj recept Ispada gusto, ali ima nježnu konzistenciju. Dobro stoji na sobnoj temperaturi.

Mirisna konfitura od jabuka

Sastav (na 1 l):

jabuke - 1,5 kg;
šećer - 0,5 kg;
limun - 1 kom .;
mljeveni cimet - 5 g;
voda - 0,2 l.

Način kuhanja:

Operite limun i osušite ga ubrusom. Iscijedite sok iz njega. Naribajte koricu s toga. Sok od limuna razrijedite čistom prokuhanom vodom.
Oprane i osušene jabuke ogulite i izvadite im sredicu. Narežite pulpu na male kockice. Stavite u zdjelu.
Smjesu preliti preko jabuka sok od limuna i vode, ostavite 5 minuta. Ocijedite svu tekućinu iz zdjele. Kao rezultat toga, jabuke tretirane limunovim sokom neće potamniti. Konfitura pripremljena od njih izgledat će vrlo ukusno.
Jabuke pospite šećerom. Pokrijte lavor tankom krpom i ostavite 4-6 sati. Za to vrijeme jabuke će imati vremena da ispuste sok, a značajan dio šećera će se otopiti u njemu.
Stavite posudu s jabukama na jaku vatru. Zakuhajte, kuhajte 5 minuta, skidajući pjenu, smanjite vatru.
Jabuke pirjajte 15 minuta na laganoj vatri, pojačajte plamen. Pustite da se smjesa s jabukama kuha 5 minuta. Ponovno smanjite temperaturu.
Smjesu od jabuka kuhajte 40 minuta uz povremeno miješanje da ne zagori.
Jabuke zgnječiti žlicom. Dodajte koricu i cimet. Promiješati.
Konfituru kuhajte još 5 minuta.
Džem stavite u sterilizirane staklenke i dobro ih zatvorite.

Priprema konfiture po ovom receptu oduzima puno vremena, ali rezultat će ispuniti vaša očekivanja. Desert je aromatičan, izgleda ukusno i dobro stoji na sobnoj temperaturi.

Konfitura od jabuka s mandarinama i đumbirom

Sastav (za 1,5-1,75 l):

jabuke - 1,5 kg;
mandarine - 0,3 kg;
limun - 2 kom .;
korijen đumbira - 80 g;
šećer - 1 kg;
konjak - 100 ml;
želatina za konfituru - 20 g;
zvjezdasti anis - 1 kom .;
klinčići – 1 kom .;
cimet - 0,5 štapića.

Način kuhanja:

Jabuke operite, osušite salvetom i ogulite. Nakon što ste izrezali sjemenke, narežite voće na kriške.
Iscijedite sok od jednog limuna, prelijte ga preko jabuka i promiješajte.
Drugi limun oguliti i odstraniti bijele žilice, izrezati kriške limuna u malim komadima.
Mandarine ogulite i razdvojite na ploške. Uklonite sjemenke. Uklonite film s kriški.
Đumbir ogulite i narežite na tanke ploške.
Pomiješajte jabuke s mandarinama i kriškama limuna, dodajte šećer i ostavite nekoliko sati.
Ocijedite pola čaše soka koji su pustile jabuke i pomiješajte s konjakom.
Stavite zvjezdasti anis, klinčiće, cimet i đumbir u malu zdjelu ili kutlaču. Napunite ih izmiksanim sok od jabuke konjak Zagrijte na laganoj vatri ili vodenoj kupelji 10-15 minuta, procijedite.
Dodati začinjenu mješavinu do voća.
Stavite posudu s voćem na laganu vatru. Kuhajte uz povremeno miješanje i skidanje pjene 60 minuta.
Posipati instant želatinu, promiješati. Pričekajte par minuta i maknite s vatre.
Stavite džem u pripremljene staklenke i dobro ih zatvorite.

Ovo je jedan od naj izvrsne opcije konfitura od jabuka. Citrusno voće nalikuje kandiranom kandiranom voću. Ovu deliciju želim jesti žlicama.

Čak i neiskusna domaćica može pripremiti konfituru od jabuka. Ovaj desert neće biti skup, ali će vas oduševljavati svojim okusom i mirisom tijekom cijele godine.

Trebaju nam zrele jabuke sa slatkim, malo rastresitim mesom koje će se dobro raskuhati. Dobro ih operite i malo osušite suhim ručnikom.

Ogulite svaku jabuku, izrežite peteljku i donji dio jabuke. Kako jabuke ne bi potamnile, mogu se nakratko umočiti hladna voda ili poškropite limunovim sokom.

Dok pripremamo jabuke, potrebno ih je istovremeno kuhati. šećerni sirup. Da biste to učinili, pomiješajte pola čaše vode i 750 grama granuliranog šećera.

Stavite vodu i šećer na laganu vatru i kuhajte uz povremeno miješanje dok se sav šećer ne otopi.

Oguljene jabuke narežite na male kriške (izbacite jezgru) i odmah ih bacite u pripremljeni sirup kako jabuke ne bi imale vremena potamniti. Potrebna nam je neto težina već oguljenih i izrezanih plodova, tako da dio jabuka najprije narežemo u malu čašicu, izvažemo, a preostale jabuke prebrojimo po broju punih čašica. Naravno, težina će biti približna, ali kvaliteta konfiture od toga neće patiti.

Kriške jabuke temeljito pomiješajte sa slatkim sirupom i stavite na laganu vatru. Nakon što prokuha kuhajte oko 15-20 minuta. Jabuke bi se trebale smanjiti. Zatim ostavite nekoliko sati da se konfitura ohladi i malo zgusne.

Uranjajućim blenderom izradite pire od nekih jabuka.

Dodajte limunovu koricu i cimet. Bolje je prilagoditi njihovu količinu svom ukusu. Posudu s konfiturom od jabuka stavite na štednjak na laganu vatru. Prokuhajte još 10-15 minuta. Smjesa od jabuka je već dosta gusta, pa je potrebno često miješati, inače će zagorjeti.

Još vruću konfituru stavite u suhe, sterilizirane staklenke ne veće od 0,5 litara. Treba potpuno napuniti staklenku; ako su se stvorile praznine sa zrakom, onda drvenom kuhačom, kojom smo miješali džem tijekom kuhanja, istisnemo zrak.

Pokrijte staklenke steriliziranim suhim poklopcima i zarolajte ih ključem. Okrenite staklenke, pokrijte ručnikom i ostavite nekoliko sati. Nakon toga ohlađeni kolač od jabuka spremite na tamno mjesto. Dobro se čuva i ne kvari se čak ni na sobnoj temperaturi. Sretno s pripremama!

Kako kuhati jednostavan recept gusti džem od jabuka kod kuće za zimu? Pekmez za punjenje pita priprema se od različite sorte jabuke, ali bolje odgovaraju sorte kasnog sazrijevanja.

Ljetne sorte nakon obrade postaju rastresiti. Kako biste smanjili količinu šećera i umjesto njega dobili kompot, dodajte tekućinu ili gusti pektin.

Tekući pektin kuhano kod kuće. Skuhajte kore od jabuka (vrijeme kuhanja 20-30 minuta) koje ste ogulili za kuhanje otvorena pita. Odbacite koru i ocijedite svu tekućinu od kuhanja. Stavite u hladnjak. Dodajte izvarak pektina umjesto vode kada radite džem.

Prije pravljenja džema jabukama se odreže kora. Ali ponekad se bistri džem dobije od neoguljenog voća. Uhvatite prvi recept.

Gusti džem od jabuka s limunom kod kuće: jednostavan recept

Od 1,5 kg kisele jabuke ispada 1,7 litara gust pekmez.

Sastojci:

kisele jabuke - 1 kg;
šećer - 1,5 kg;
limun za sok i koricu - 1/2 dijela.

Ogulite voće od jezgre i narežite na veliki komadi.

Ne uklanjajte koru s jabuka; kora sadrži pektin. Neophodan je za izbacivanje toksina iz tijela i stvaranje želatinasta tvar karakteristična za konfituru.

Stavite posudu s jabukama na vatru. Dodajte 1 čašu vode. Kuhajte 15-20 minuta, voće će postati mekano. Imate li parobrod? Raiku skuhajte na pari.

Nakon 20 minuta ulijte vodu u kojoj su se kuhale jabuke u čašu. I dalje će biti od koristi. Skuhano voće sameljite blenderom. Ostavite pire sa strane.

U drugu posudu sipati šećer. Jesu li plodovi slatki? Dodajte šećer u omjeru jedan prema jedan. U granulirani šećer odlijte vodu u kojoj su čamili plodovi.

Kuhajte sirup dok se ne zgusne. Vrijeme kuhanja: 15-20 minuta nakon što provrije na umjerenoj vatri. Sirup će biti svijetle boje, a ne karamele. Nema potrebe za probavom. Slatki sirup Stalno miješati.

Je li sirup postao bistar? Dodajte 0,5 žlice. žlice svježe iscijeđenog soka od limuna ili limunska kiselina na vrhu noža. Šećer se neće kristalizirati. Pola limuna iz kojeg je iscijeđen sok nasjeckati na komadiće. Dodajte koricu u sirup.

Koru limuna možete zamijeniti koricom naranče.

Spremnost sirupa možete provjeriti ovako:: Sa žlice kojom ste miješali napitak kapnite ohlađeni sirup na prst. Pritisnite kap između kažiprsta i palca. Slatkoća se proteže, među prstima će se pojaviti prozirne žice? Sirup je spreman.

Pire pažljivo ulijte u sirup. Ako želite bistri džem na kraju, preskočite kaša od jabuka kroz sito.

Pjenjačom miješajte pire i sirup dok ne postanu glatki.

Kuhajte 40 minuta do 1,5 sat uz stalno miješanje. Na plinski štednjak Preporučujem ugradnju razdjelnika.

Vrući sadržaj sipati u sterilizirane staklenke. Posudu zatvaramo plastikom ili vijkom metalni poklopci. Slatkoća se može čuvati i na sobnoj temperaturi.

Ukusan džem od bijelih jabuka s cimetom: recept za zimu s fotografijama

Neiskusne domaćice kuhanje voća za zimu klasični recept. Jeste li napunili ruku? Predlažem eksperimentiranje s okusima. Pekmezu dodajte cimet i vaniliju.

Sastojci: cimet, vanilin šećer, granulirani šećer, 1 šalica prokuhanu vodu sobna temperatura.

Proces kuhanja:

Bijeli fil isperemo pod mlazom vode pazeći da voće bude čisto.

Jabuke zajedno s korom narežemo na četvrtine, tako lakše izvadimo jezgru. Zatim svaku četvrtinu dalje podijelimo na 3-4 kriške.

Napunite posudu blendera voćem, dodajte cimet, vrećicu vanilin šećer i 0,5 čaše vode. Uključiti blender.

Prebacite pire u lonac i uključite plin na nisko. Nemojte dodavati toplinu tijekom 15-20 minuta kuhanja. Dodajte granulirani šećer po ukusu.

Džem od jabuka je spreman. Ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite za zimu.

Džem od jabuka u prozirnim komadima u multicooker Redmond 92

Pripremite konfituru po ovom receptu ako ne volite slatko-slatki džem. Kako slađe voće, što manje šećera.

Pripremimo:

oguljene jabuke - 1 kg;
šećer - od 260 g do 0,5 kg po ukusu.

Ogulite jabuke. Jezgru raije bacimo, a koru stavimo u lonac, prelijemo vodom i kuhamo 20 minuta.
Oguljene jabuke važemo. Za 1 kilogram jabuka trebat će vam do 0,5 kg šećera.
Stavite komade voća u zdjelu multicookera. Ocijedite vodu u kojoj su se kore čamile u posebnu posudu. 150 grama kompota i ulijte u zdjelu multicookera. Ulijte šećer.
Postavite način rada "Kašenje". Vrijeme - 1 sat.
Nakon sat vremena otvorite multicooker i promiješajte sadržaj. Zatvorite poklopac. Postavite program "Pečenje" na 40 minuta. Ako tijekom pirjanja želite sačuvati komadiće voća, pažljivo promiješajte sadržaj 2-3 puta. Za to vrijeme će se pretvoriti u pekmez.

Može se pomicati džem od jabuka u pripremljenu staklenku od 700 grama. Okrenite staklenku naopako prije nego se ohladi. Dobar tek!

Recept za pripremu džema od jabuka-šljiva bez gustina

Sastojci:

slatke jabuke - 1 kg;
suhe šljive - 2 kg;
granulirani šećer - 2 kg.

Pripremljeno voće operite. Jabuke ogulite i izvadite im jezgru i sjemenke. Šljive podijeliti na dvije polovice, izvaditi im koštice.
Stavite voće za konfituru u lonac i dodajte pijesak. Kuhajte uz miješanje 60 minuta. Pekmez ohladiti.
Uranjajućim blenderom sameljite slatkoću homogena masa. Nakon vrenja kuhajte još pola sata. Pekmez stavite u suhe, sterilizirane staklenke s poklopcem na odvrtanje.
Pripreme za zimu omotajte ručnikom 5-6 sati. Pekmez je spreman.

Ukusan džem od jabuka, krušaka i šljiva - prste ćete polizati

Ovaj recept kombinira 3 različiti ukusi, ali iz ovoga gotov proizvod Ispalo je nevjerojatno aromatično i ukusno. Ako na vašem vrtu raste nepretenciozna biljka trešnje otporne na zimu, upotrijebite plodove za pripremu deserta za zimu.

Sastojci:

nasjeckane zelene jabuke - 1 kg;
kruške izrezane na komade bez jezgre - 1 kg;
trešnja šljiva bez koštice - 1 kg;
šećer - 3 kg;
Stavite jabuke, kruške, šljive u emajliranu posudu.

Komade voća pospite šećerom i promiješajte. Nije potrebno dodavati vodu. Plodovi će dati sok i neće zagorjeti ako ugasite štednjak. Dodajte toplinu kako sok bude puštao. Kuhajte nakon vrenja 20 minuta.

Maknite posudu sa štednjaka i ostavite pekmez do jutra. Ujutro ponovite postupak. Nakon 20 minuta kuhanja voće usitnite kuhačom i kuhajte još 10 minuta.

Pripremite staklenke unaprijed: sterilizirajte i osušite. Pekmez ulijte u staklenke i zatvorite suhim čepovima. Džem će se zgusnuti u podrumu.

Jednostavan recept s jabukama, narančama, limunom i cimetom

Lijepo je na poklon dobiti staklenku mirisnog, gustog pekmeza. bogat okus naranča za novogodišnje ili božićne praznike. Kuhajte sa zadovoljstvom.

Sastojci:

kisele jabuke sorte Semerenko - 1 kg;
naranče - 1 kg;
limun - 1 komad;
šećer - 800 grama;
cimet - 1 štapić;
Imeretski šafran - 0,5 žličice.

Koristim sredstvo za želiranje "Zhelfix", ali postoje i drugi analozi: Jamix, Jam na primjer i drugi. A varijante ovog lijeka postoje kako slijedi: 3:1, 2:1 i 1:1 (voće:šećer). Za nekisele jabuke koristio sam Zhelfix 3:1, potrebno je 350 g šećera na 1 kg jabuka (ali za džem od višanja sam koristio 2:1, tj. 500 g šećera na 1 kg višanja). Jabuke se mogu oguliti, mogu se kuhati s korom, mogu se narezati na komadiće ili se pasirati u blenderu, odaberite opciju koju želite. Staklenke za confiture prvo prelijem kipućom vodom u kojoj sam držala poklopce i osušim.

Ne preferiram konzistenciju konfiture poput pirea, već onu u kojoj se vidi kriške jabuke i malo hrskaju. Stoga jabuke dobro operem, osušim, izvadim im jezgru i narežem ih na sitne komadiće u posudu za kuhanje.

Zatim je potrebno pomiješati šećer sa sredstvom za želiranje. (Ako koristite proizvode u omjeru 2:1 ili 1:1, onda ne morate miješati sa svim šećerom, već s dvije žlice; ostatak šećera ćete dodati nakon što voće prokuha).

Jabuke dobro izmiješajte s pripremljenim šećerom i stavite na srednju vatru.

Prokuhajte voće uz stalno miješanje. (U ovoj fazi dodaje se preostali šećer u omjeru 2:1 ili 1:1). Po želji možete dodati cimet i koricu limuna, konfitura će postati još ukusnija i aromatičnija!

Voće kuhajte na laganoj vatri 3 minute. Duljim kuhanjem mogu se smanjiti želirna svojstva smjese. Maknite s vatre, dobro promiješajte, po potrebi skinite pjenu.

Pripremljenu konfituru ulijte u pripremljene staklenke, zatvorite poklopcima i okrenite naopako. Ostavite 5 minuta. Zatim vratite staklenke u normalan položaj i ohladite. Gotovu konfituru čuvajte na hladnom mjestu (ja je držim u smočnici).

Ne znam kako se pravilno priprema confiture, ali moj desert ispadne jednako dobar, a gotov je vrlo brzo i jednostavno. Čista slučajnost mi je pomogla da dođem do ovog recepta. Jednom je naše stablo jabuke dalo veliki urod, ali je bilo puno jabuka s crvotočinom i strvinom. Šteta ju je bilo baciti pa sam odlučila napraviti džem od ovih jabuka. brzo rješenje. Ali ispalo je prekrasan kolač od jabuka. Samo prste polizati! Svakako probajte. Sredit će se odličan desert za čaj. Djeca ga jedu umjesto slatkiša!

Sastojci

5.000 grama

2 čaše

4.000 grama

Priprema

Za recept će vam trebati jabuke i granulirani šećer. Bilo koje jabuke će poslužiti durum sorte. Nije prikladno samo Bijela ispuna. Ove jabuke su vrlo mekane i brzo se kuhaju. Prikladni su samo za sok i kompot.

Uzmite jabuke, isperite i narežite na male komadiće proizvoljnog oblika. Može se raditi i na dugačke tanke šnite. Jabukama ne smijete uklanjati koru. Svi znamo da kore povrća i voća sadrže najveću koncentraciju vitamina i korisne tvari. I kožica će zadržati oblik komadića i neće se raspadati tijekom kuhanja.

Uzmite emajliranu ili aluminijsku posudu za pravljenje džema, u nju stavite nasjeckane jabuke i prelijte s malo vode. Posudu stavite na vatru i zagrijavajući često miješajte da se šećer počne ravnomjerno topiti i ne zagori. Čim se šećer otopi i sadržaj prokuha, džem kuhajte 10-ak minuta, zatim ga maknite s vatre i ostavite preko noći da komadići upiju šećerni sirup. Ujutro pustite da lagano kuha dok se iz dobivenog sirupa ne stvori stabilna kapljica.

Ako sipate više vode, uspjet ćete džem od jabuka. A ako ulijete toliko vode da se šećer otopi i dulje prokuhate, dobit ćete pravi konfitur. I džem i konfitura ispadnu vrlo ukusni i aromatični s ljetnim mirisom jabuke. Izgleda kao jabuke kuhane s medom. Predivan desert za kućni čaj. Mirisni komadići jabuke mogu se koristiti za pečenje pita. Pripremite i razmazite svoju obitelj i počastite prijatelje ovim ukusnim jelom.

Ovaj desert može se savršeno sačuvati za zimu. Kada je konfitura gotova, smanjite vatru i dok je vruća stavite u prethodno sterilizirane staklenke i dobro zatvorite poklopcima. Možete čak koristiti i najlonske, obrađene kipućom vodom, kako se ne bi stvorio film plijesni.

Dobar tek!