Pozdrav dragi čitatelji mog bloga! Tražite li iznenađujuće, a jednostavno jelo? Onda ću ti pomoći pripremiti jednu poslasticu od luka. Da, da, od ove biljke. Prije sam mislila da se može dodati samo juhama, prilozima ili. Ispostavilo se da možete ispeći vrlo ukusnu pitu od luka u bilo koje doba godine.
Nedavno sam bila kod prijatelja i prvi put probala ovo jelo. Inzistirala je da je ovo klasični francuski recept. Pita je bila toliko ukusna da sam je odlučila napraviti kod kuće. Mojim muškarcima isprva uopće nije bilo jasno od čega sam to napravila :) Ali sada je super opcija za ručak ili večeru!
Luk je povrće s visokim udjelom šećera (čak i rajčica ima puno manje). U sirovom obliku sadrži puno eteričnih ulja oštrog mirisa, a tijekom toplinske obrade ona isparavaju. U isto vrijeme, šećer ostaje, dajući slatkoću povrća.
U Francuskoj se ova poslastica naziva pizza jer se nadjevu dodaju drugi proizvodi. A u Njemačkoj se svake godine održava jesenski festival “Ziebelemerit” posvećen ovom povrću. Pripremljeno od kvasnog ili prhkog tijesta.
Možete uzeti bilo koji polutvrdi sir s udjelom masti od 45%. Lijepo će se otopiti i porumeniti, a da ne postane gumenasta korica. Ponekad dodam i krompir kada želim da bude mekši i bogatijeg okusa. Ugodan za jelo, jednostavan za pripremu. Ponekad kuham i sada imam tako sjajna peciva u svojim omiljenim receptima.
Nestvarno ukusna pita od luka sa sirom po klasičnom francuskom receptu
Upravo je ova opcija osvojila moju pažnju svojim okusom i jednostavnošću pripreme. Još u 16. stoljeću Francuzi iz pokrajine Lorraine pekli su otvorene i zatvorene pite. Toliko je duga povijest ovog jela. Osnova za nadjev tada je bilo vrhnje, sir i jaja. Mislim da se nećemo odmaknuti ni od klasike.
Trebat će vam:
- 100 g maslaca;
- 200 g pšeničnog brašna;
- 3 jaja;
- 30 ml vode;
- 20 ml biljnog ulja;
- sol i mljeveni crni papar na okus;
- 100 g tvrdog sira;
- 600 g luka;
- 150 g vrhnja.
Korak po korak recept za kuhanje:
1. Prosijte brašno izravno na radnu površinu ili veliku dasku za rezanje. Narežite komadić maslaca na male komadiće, pomiješajte s brašnom.
2. Dodajte žumanjke odvojene od bjelanjaka u smjesu maslaca i brašna. Sve dobro izmiješajte rukama.
3. Sada dodajte hladnu vodu i dalje miješajte. Trebao bi biti mekan i ne lijepiti se za ruke.
4. Zatim ga stavite u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku najmanje 30 minuta.
5. U međuvremenu ogulite i nasjeckajte luk na pola kolutića. Stavite u zagrijanu tavu s biljnim uljem. Pirjajte dok ne omekša, ne zaboravite miješati. Ostaviti da se ohladi.
6. U jednu posudu pomiješajte vrhnje, prstohvat mljevenog crnog papra, sol i snijeg od bjelanjaka. Kad se luk ohladi sve zajedno prodinstati.
7. Nakon što se tijesto ohladi, stavite ga na stol i razvaljajte u ravnu tortu debljine oko 7 mm. Stavite tijesto u posudu za pečenje. Napravite stranice, a višak jednostavno odrežite nožem.
8. Odozgo obložiti folijom i staviti uteg. Za to je prikladno koristiti grašak, grah ili druge rasute proizvode.
Takve manipulacije su potrebne kako bi se osiguralo da se tijesto ne mjehuri ili mijenja oblik tijekom pečenja.
9. Stavite peći na 180 stupnjeva 15 minuta. Zatim maknite foliju i grah te ostavite da se ohladi.
10. Nadjev staviti u formu s tijestom. Nadjev prekrijte naribanim sirom i stavite peći 30-35 minuta na 180 stupnjeva.
A kada je klasični francuski desert gotov, poslužite ga toplog ili hladnog na stolu. U svakom slučaju, njegova pješčana baza bit će nježna i sočna. Dobar tek!
Želeirana pita s lukom i topljenim sirom Olge Matvey
Okus ovog peciva je toliko odličan da se sigurno nećete zaustaviti samo na jednom komadu :) U receptu se koristi maslac, jer nije toliko štetan kao kuhanje s margarinom. Ali ako je potrebno, možete ga koristiti.
Potrebni proizvodi:
- 200 g maslaca;
- 300 g pšeničnog brašna;
- 6 žlica. l kiselo vrhnje 20%;
- 1 žličica soda;
- ocat 9%;
- 4 kom. topljeni sir;
- 6 kom. luk;
- sol, papar, začinsko bilje po ukusu;
- 4 jaja.
Proces kuhanja s fotografijama:
1. Prosijte brašno na stol ili u široku zdjelu - gdje će vam biti zgodnije započeti tijesto. Maslac (margarin) krupnom ribežom naribati u brašno i posoliti. Da biste osigurali jednoličnost, utrljajte cijelu smjesu rukama.
Maslac mora biti iz zamrzivača jer će se mekani maslac zalijepiti za ribež. Naribano prhkom tijestu daje još više okusa.
2. U brašnu napraviti udubinu i dodati kiselo vrhnje. U ocat dodati sodu, umutiti i dodati kiselom vrhnju. Sada sve dobro izmiješajte rukama kako biste formirali veliku kuglu. Stavite tijesto u hladnjak, najbolje do jutra, ali može i 2-4 sata.
3. Luk narežite na tanke pola kolutiće. U veću tavu ulijte suncokretovo ulje i zagrijte ga. Dodati luk i dobro promiješati da se odvoje pola kolutića. Pirjati na laganoj vatri dok ne omekša, ali ne porumeni. Posolite i dodajte bilo koje začine po ukusu.
4. Sireve naribajte na krupnije ribež. Miksajte jaja dok ne postanu glatka, nemojte praviti pjenu od njih. Posolite ih, dodajte bilo koje zelje po ukusu.
5. Pripremljeni luk prebacite u zasebnu posudu. Dok je vruće dodajte sir, promiješajte, posolite i začinite.
6. Ohladite luk i sir u hladnjaku. Dodati razmućena jaja, promiješati.
7. Izvadite tijesto iz hladnjaka, odrežite oko 1/3 i ostavite sa strane. Veći dio razvaljajte na oko 7 mm debljine.
8. Razvaljano tijesto stavite u kalup namazan biljnim uljem, oblikujte stranice i odrežite višak. Nadjev staviti u kalup. Drugi dio tijesta razvaljajte na istu debljinu, pokrijte nadjev i prvim dijelom oblikujte rubove, višak uklonite.
9. Zagrijte pećnicu na 160-170 stupnjeva, pecite 25-30 minuta. 5 minuta prije spremnosti premažite vrh jajetom - tako će postati smeđi.
Da biste provjerili jesu li pečenja gotova, uzmite drveni štapić, probodite ga u sredini i provjerite je li štapić gotovo suh.
Poslasticu poslužite malo ohlađenu. Ovo je međuobrok nevjerojatnog mirisa, okusa i prekrasnog izgleda.
Pita od luka od lisnatog tijesta u pećnici od Yulia Vysotskaya
Sve što vam treba za ovaj korizmeni recept je dosta svježeg mladog luka i lisnato tijesto iz trgovine. Možete, naravno, i sami. Ali kada nemate vremena, artikli kupljeni u trgovini su od velike pomoći. Lako i brzo za pripremu! Rezultat su vrlo ukusna, pahuljasta i sočna peciva.
Kako ispeći otvorenu njemačku pitu od luka Zwiebelkuchen?
Ovakva peciva s nadjevom nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Nakon što pojedete komadić ove delicije, nećete htjeti više ništa jesti. Pripremljeno od tijesta s kvascem. Okus je nježan, a samo tijesto mekano.
Potrebni proizvodi:
Za test:
- 250 g brašna;
- 50 g maslaca;
- 150 ml mlijeka;
- 1 žličica sol;
- 1 žličica Sahara;
- 20 g prešanog kvasca.
Za nadjev:
- 500 g luka;
- 50 g maslaca;
- 2 jaja;
- 1 žlica. brašno;
- 100 ml vrhnja;
- 130 g slanine;
- 2 žlice. kiselo vrhnje;
- kim;
- sol;
- muškatni oraščić;
- crni papar
Kako kuhati:
1. U posebnoj posudi pomiješajte kvasac sa toplim mlijekom i šećerom. Posolite, pobrašnite, promiješajte, dodajte mekani maslac i zamijesite tijesto. Pokrijte ga salvetom i stavite na toplo mjesto da se diže 30 minuta.
Glavna stvar u pravljenju pite od luka je nadjev. U klasičnoj verziji čini većinu pekarskih proizvoda. Francuzi pite peku u obliku košarica čija je unutrašnjost ispunjena nadjevom. Uz dodatak vrhnja i/ili maslaca uvijek ostaje sočan i čini neobično ukusnu kombinaciju s prhkim tijestom.
Pet sastojaka koji se najčešće koriste u receptima za pitu od luka su:
Ako kuhate prema klasici, tada izrežite luk na pola prstena i pržite na maslacu dok ne postane proziran. Dodajte razne začine i sol. Posebno umutiti jaja sa vrhnjem. Zatim pomiješajte s ohlađenim lukom. Nadjev je spreman. Košarica za nju se peče do pola kuhana uz dodatak opranog i osušenog graha (da se dno ne digne). I onda ga peku s nadjevom od luka.
Ruske domaćice vrhnje često zamjenjuju mlijekom, kiselim vrhnjem i sirom. A maslac je biljno ulje.
Ako vam se ne sviđa francuski izgled jela, pitu možete napraviti na svoj način, koristeći različite vrste tijesta: pecivo, lisnato tijesto, dizano tijesto i tako dalje. Preporučljivo je da tijesto ne bude tekuće, jer je sam nadjev mokar. Pa, osim luka i jaja, možete koristiti i drugo povrće: mrkvu, tikvice, krumpir, bundevu. Glavna stvar je da je sadržaj luka u piti visok. Obično je potrebno nešto manje od kilograma - 800-900 g.
Pet najbržih recepata za pitu od luka:
Napomena domaćici:
- Što tanje nasjeckate luk, to će jelo biti ukusnije.
- Dopušteno je lagano pozlatiti luk prilikom prženja
- Prije pečenja tijesto mora odstajati u hladnjaku barem pola sata.
Osam recepata za tradicionalnu francusku pitu od luka: klasične i najzanimljivije varijacije.
- brašno - 250 gr
- maslac - 180 gr
- kiselo vrhnje - 2-3 žlice.
- luk - 300 gr
- jaje - 2 kom
- mlijeko - 100 ml
- tvrdi sir - 100 gr
- sol, papar
Brašno prosijte, dodajte sol i hladan, kockice maslaca.
Samljeti u blenderu dok ne postane mrvica.
Dodajte kiselo vrhnje.
Umijesiti tijesto. Dok pripremamo nadjev, tijesto možemo staviti u hladnjak.
Luk izrežite na pola kolutića.
Pržite luk dok ne porumeni.
Dodajte jaja.
Ulijte mlijeko.
Dodajte ribani sir.
Izmijesati nadjev.
Razvaljajte tijesto i stavite u kalup za pitu, oblikujući stranice.
Nadjev izliti u kalup.
Pecite u pećnici na 190 stupnjeva 40 minuta.
Klasična francuska pita od luka je spremna! Dobar tek!
Recept 2: Francuska želeirana pita od luka od lisnatog tijesta
- luk - 3 kom
- papar
- sir - 100 gr
- jaja - 3 kom
- Suncokretovo ulje - 3 žlice.
- kiselo vrhnje - 4 žlice.
- lisnato tijesto bez kvasca - 500 g
1-1,5 sat prije kuhanja lisnato tijesto odmrznuti na sobnoj temperaturi (ili pripremiti prema uputama).
Pecite pitu od luka u pećnici zagrijanoj na 220°C 25-30 minuta.
Poslužite toplo ili hladno. Dobar tek!
Recept 3: Francuska pita od luka s vrhnjem
- 200 g – pšeničnog brašna
- ½ žličice – prašak za pecivo
- 100 g – maslaca
- 2 žlice. – kiselo vrhnje
- prstohvat soli
- 4 – 5 kom. – luk (veličine)
- 1 žličica – sol
- ¼ žličice – mljeveni crni papar
- 300 ml – kiselo vrhnje (25%)
- 1 komad - jaje
- 200 g - bilo koji tvrdi sir (kao što je "ruski")
- maslinovo ulje.
Otopite maslac u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji.
U odgovarajuću dublju zdjelu uspite prethodno prosijano pšenično brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli.
Zalijte otopljenim maslacem i dodajte kiselo vrhnje.
Umijesite mekano tijesto, ne smije se lijepiti za ruke.
Gotovo tijesto razvaljajte u sloj i stavite u kalup namazan maslacem. Poravnajte tijesto, oblikujte stranice. Stavite u hladnjak na 30 minuta.
Luk ogulite, operite i narežite na tanke polu kolutove.
U zagrijanu tavu na maslinovom ulju stavite luk.
Pirjajte na srednjoj vatri dok luk ne smanji volumen i ne dobije svijetlo smeđu boju. Povremeno promiješajte. Pri kraju dinstanja posolite i popaprite te po želji dodajte omiljene začine. Zatim maknite s vatre i pustite da se malo ohladi.
Jaje pomiješajte s kiselim vrhnjem.
Sir naribajte na krupnije ribež.
Nadjev od luka ravnomjerno rasporedite po dnu kalupa za tijesto.
Po površini preliti kiselo vrhnje pomiješano s jajetom. Zatim pitu od luka pospite naribanim sirom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva, oko 40 - 50 minuta, dok kora pite ne porumeni.
Može se poslužiti toplo ili hladno. Dobar tek!
Recept 4: pita od luka s provansalskim biljem (fotografije korak po korak)
- 200 g pšeničnog brašna;
- 50 ml maslinovog ulja;
- 130 ml vode;
- 3 g soli;
- jedan žumanjak (za podmazivanje)
- 4 kokošja jaja;
- 400 g luka;
- 100 g celera;
- 70 g sira;
- ružmarin, majčina dušica, čili papričica
Za nadjev tvrdo skuhajte četiri kokošja jaja.
Izrada zapečenog tijesta. Zakuhajte vodu, dodajte joj sol i maslinovo ulje. Ako tijesto pripremate s margarinom ili maslacem, potrebno ih je otopiti dok se potpuno ne otope u vrućoj vodi.
Svo brašno uspite u vruću vodu i žlicom žustro mijesite tijesto dok se ne sjedini u gustu kuglu. U ovoj fazi bit će teško mijesiti tijesto rukama jer je prilično vruće.
Nakon što se brašno pomiješalo s vrućom vodom i uljem, smjesa se malo ohladila, možete nastaviti raditi s tijestom rukama. Zamijesite tijesto, prekrijte folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta da se ohladi.
Luk i celer narežite na ploške. Na mješavini maslinovog ulja i maslaca popržite povrće dok luk ne postane proziran, posolite po ukusu.
Grančici ružmarina skinite listiće, sitno nasjeckajte, crvenu čili papričicu nasjeckajte, tvrdi sir naribajte na krupnije ribež. Pomiješajte sastojke za nadjev - naribani sir, prženi luk, ružmarin, majčinu dušicu i čili.
2/3 tijesta razvaljajte na papiru za pečenje na 3-4 milimetra debljine, stavite u kalup, ravnomjerno rasporedite po dnu i stjenkama i napravite bočnicu. Tvrdo kuhana jaja prepolovite i stavite na tijesto.
Nadjev stavite na jaja i poravnajte tako da ispunite praznine između jaja. Nadjev se mora potpuno ohladiti; na sirovo tijesto nikada ne stavljajte toplu hranu.
Preostalo tijesto razvaljajte u tanki list, stavite na pitu, stisnite rubove i napravite zareze kako bi para izašla. Podmažite površinu sirovim žumanjkom, to će kolaču dati zlatnosmeđu boju i sjaj.
Zagrijte pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva. Pecite pitu s lukom i jajima oko 40-50 minuta. Gotovu pitu ohladiti i rezati na porcije, posuti majčinom dušicom.
Recept 5: Pissaladiere - francuska pita od luka s inćunima
- brašno - 500 gr
- topla voda - 1,5 šalice
- kvasac - 1 vrećica
- šećer - 1 žlica.
- biljno ulje - 2 žlice.
- luk - 5 kom
- poriluk - 500 gr
- rajčice - 3 kom.
- suhi timijan - po ukusu
- inćuni - 1 staklenka
- masline - po ukusu
Napravimo obično tijesto - pomiješamo kvasac s brašnom, šećerom, soli, dodamo vodu, ulje, zamijesimo, pustimo da nadođe.
Dok se tijesto diže pripremite nadjev. 5 srednjih glavica luka - oko pola kilograma, narezati isto toliko poriluka.
Prvo popržite luk, nakon par minuta mu dodajte poriluk.
Sve to pržite oko pet minuta i dodajte oko tri mesnate oguljene rajčice narezane na kockice i šaku nasjeckanog timijana. Promiješajte, poklopite i pirjajte 15 minuta, držite u posudi još 10 minuta i uklonite. Neka se ohladi na sobnoj temperaturi.
Staklenku inćuna narežemo na tanke trakice za filete.
Dignuto tijesto razvaljajte u sloj i stavite na lim za pečenje. Preko toga rasporedite nadjev od luka, a na vrh figurativno nacrtajte trakice inćuna i polovice maslina. Pecite 30 minuta dok ne bude gotovo.
Recept 6: Pita od luka sa sirom u sporom štednjaku (sa fotografijom)
- Maslac – 100 gr. (ili margarin)
- Brašno – 1 žlica. (običan)
- Soda - 0,5 žličice.
- Kiselo vrhnje - 3 žlice.
- Luk - 4-5 kom.
- Sir – 100 gr.
- Jaja – 3 kom.
- Zeleni luk
- Biljno ulje
Omekšali maslac pomiješajte s brašnom, kiselim vrhnjem, sodom i soli, umijesite mekano tijesto. Stavite tijesto u podmazanu zdjelu multicookera, zagladite ga prstima po dnu i stranicama, oblikujući stranice. Stavite u hladnjak.
Napravimo nadjev za našu pitu od luka. Da biste to učinili, luk treba oguliti, izrezati i pržiti u tavi na biljnom ulju dok ne porumeni.
Naribajte sir; možete koristiti i topljeni sir. Pomiješajte sir s jajetom i nasjeckanim mladim lukom.
Dodajte poprženi luk, promiješajte i stavite na tijesto u multicooker zdjeli.
Postavite način "Pečenje" na 60 minuta.
Nakon što je kuhanje završeno, isključite multicooker, otvorite poklopac i ostavite da se pita ohladi u zdjeli. Zatim izvadite pomoću posude na pari.
Jako ukusno i aromatično!
Recept 7: Francuska pita od luka s rajčicama i maslinama
- Luk - 2 kom.
- Poriluk - 1 stabljika
- Sok od rajčice ili svježe rajčice - 1 čaša/zpc.
- Masline - 1 staklenka
- Bosiljak, origano, timijan - po ukusu
- Sol, papar - po ukusu
- Pšenično brašno - 2 šalice
- Voda - 150 ml
- Suhi kvasac - 1 žličica.
- Biljno ulje - 5 tbsp.
- Maslac - 50 g
Prosijte brašno u zdjelu. Posoliti. Promiješati. U brašnu napraviti udubinu i dodati kvasac razmućen u toploj vodi. Umijesiti tijesto. Na kraju dodajte biljno ulje. Ponovno premijesite tijesto. Tijesto treba postati elastično, lagano i homogeno.
Ostavite tijesto pokriveno folijom 1,5 sat na toplom mjestu.
Otopite biljno ulje u tavi za prženje. Kad se ulje zagrije dodajte malo maslaca. Nemojte odmah dodavati maslac jer će zagorjeti.
Dakle, pomiješali smo dvije vrste ulja. Dodati nasjeckano:
- pola kolutića luka
- poriluk, njegov bijeli dio, na kolutiće
- poriluk, njegov zeleni dio, na trakice
Pržite na laganoj vatri uz stalno miješanje dok malo ne porumene. Upamtite da ništa ne smije biti preplanulo. U luku ima šećera, šećer u luku karameliziramo na laganoj vatri dajući luku nezaboravan okus i miris.
Dalje, ako ga radite s rajčicama: Napravite bodove na rajčicama. Prelijte kipućom vodom. Uklonite nakon 1,5 minuta. Uklonite kožu. Pulpu rajčice narežite na male kockice. Dodati luku.
Sa sokom od rajčice rezultat će biti isti, ali u nadjevu neće biti kore i sjemenki rajčice. U slučaju soka od rajčice, luku jednostavno dodajte sok od rajčice i dalje kuhajući malo smanjite tekućinu.
Dodajte sol, timijan, bosiljak. Pirjajte 3-4 minute i ugasite. Ako kuhate s rajčicom, onda rajčicu treba pirjati dok se rajčica potpuno ne otopi u nadjevu.
Proći će vrijeme i naše tijesto će se dići.
Stavite tijesto u tepsiju. Trebao bi biti okrugao. Tijesto ravnomjerno rasporedite po tepsiji, lagano izvlačeći rubove. Na tijesto staviti nadjev. Izravnajte.
Pita od luka je prilično popularno jelo. Lako se priprema, a sastojke još lakše pronaći. Istovremeno će se svidjeti i djeci i odraslima.
Za klasičnu francusku pitu od luka trebat će vam:
- brašno - 200 g;
- luk - 10 kom .;
- maslac - 250 g;
- kiselo vrhnje - 50 g;
- sir - 50 g;
- jaja – 2 kom .;
- vinski ocat - 5 žlica. l;
- sol - 1 žličica;
- šećer - 1 žlica. l;
- senf - na oko.
Od čega se sastoji?
Prvo morate pripremiti tijesto. Maslac se sjecka na male komadiće i šalje u brašno, kiselo vrhnje i jaja. Tu ide šećer i pola žličice soli. Tijesto se dobro umijesi i oblikuje u kuglu.
Luk se sitno izmrvi. U tavu uliti ulje u kojem će se pržiti luk oko pola sata. Zatim ulijte ocat, dodajte šećer i sol, malo senfa i nastavite pržiti sastojke. Kada je povrće pečeno potrebno je izvaditi tijesto i staviti ga u zagrijanu pećnicu.
Kada je tijesto malo pečeno, izliti fil na koru i poravnati po površini. Možete posuti sirom, prekriti slojem tijesta i vratiti u pećnicu.
Gotovu pitu izvadimo iz pećnice, izvadimo iz kalupa i poslužimo za večeru.
Recept sa krem sirom
Za ovu pitu od luka sa krem sirom potrebno je pripremiti:
- brašno - 200 g;
- sol - pola žličice;
- soda - pola žličice;
- maslac - 150 g;
- kiselo vrhnje - 50 g;
- prerađeni sir - 4 kom .;
- luk – 4 kom .;
- mlijeko - čaša;
- jaja – 2 kom .;
- sezam - na oko.
Kako kuhati
Dok se luk prži, topljeni sir možete naribati na sitno ribež. Lakše se trljaju ako su prethodno bile u zamrzivaču. Topljenom siru se dodaju jaja, sol, šećer i ostali začini. Ovdje se ulije i ohlađeni luk.
Brašno, maslac, vrhnje i soda samelju se u mrvice, a zatim se umijesi kruto tijesto u kuglu. Zatim se ravnomjerno raspoređuje u kalup s visokim stranama i šalje na hladnoću. Treba ga ostaviti malo da prekrije pitu.
Tijesto nekoliko puta izbockajte vilicom kako bi se ravnomjerno ispeklo. Stavi se u zagrijanu pećnicu na 20 minuta, a zatim se puni nadjevom. Pita je prekrivena pripremljenim slojem, nakon čega se ponovno šalje u pećnicu. Po želji možete posuti susamom.
Pita od lisnatog tijesta s lukom
Sastojci za pitu od lisnatog tijesta s lukom:
- Suncokretovo ulje - 3 žlice. l;
- luk – 3 kom .;
- začini - na oko;
- kiselo vrhnje - 50 g;
- sir - 100 g;
- gotovo lisnato tijesto - 500 g;
- jaja C1 – 2 kom.
Priprema korak po korak
Za početak razvaljajte gotovo tijesto, ravnomjerno ga rasporedite po tepsiji.
Luk ogulite, operite, sitno nasjeckajte i pržite na laganoj vatri, pospite začinima.
Za pripremu nadjeva: umutiti jaja s kiselim vrhnjem i lukom. Sitno naribati sir i sipati ga u fil.
Nadjev izlijte na podlogu, ravnomjerno ga rasporedite po površini i prekrijte drugim slojem. Pitu možete pokriti mrežicom od komadića tijesta.
Pecite u pećnici do kraja.
Kuhanje u laganom kuhalu
Pita u laganom štednjaku zahtijeva sljedeće proizvode:
- maslac vrhunske kvalitete - 200 g;
- brašno - 200 g;
- kiselo vrhnje - 300 g;
- sol - pola žličice;
- prašak za pecivo - 1 žličica;
- luk – 3 kom .;
- jaja - 5 kom .;
- Suncokretovo ulje - 2 žlice. l;
- zelje - po ukusu;
- začini
Kuhanje korak po korak
U zdjelu sipati brašno, sol, prašak za pecivo, maslac. Sve se to samelje u mrvice. Drugi korak je u brašno dodati kiselo vrhnje i sve dobro promiješati. Gotovo tijesto se stavlja u film u hladnjak.
Za nadjev skuhati dva jaja i sitno ih nasjeckati. Luk također sitno nasjeckajte i popržite na ulju dok ne porumeni. Zeleni se raspadaju. Luk, jaja, začinsko bilje i sol temeljito se izmiješaju u zdjeli. Sve je posuto začinima.
Tijesto iz hladnjaka ravnomjerno rasporedite po posudi multicookera na visinu od 3 cm.
Nadjev se izlije na tijesto i prelije preko nadjeva. Pecite dva sata u načinu pečenja.
Ohladite pitu u zdjeli, inače se može raspasti kad je pokušate izvaditi dok je vruća.
Od prhkog tijesta
Pravljenje pite od luka od prhkog tijesta jednostavno je kao guljenje krušaka; za to ćete morati kupiti sljedeće proizvode:
- brašno - 200 g;
- sol - 1 žličica;
- maslac - 200 g;
- voda - 1 staklo;
- luk – 3 kom .;
- jaja - 3 kom .;
- kiselo vrhnje - 100 ml;
- papar - na oko;
- zelje - na oko.
Kako pravilno kuhati
Za pripremu tijesta potrebno je u brašno dodati ulje, sol i vodu. Nakon toga dobro promiješajte, umijesite i stavite u hladnjak.
Luk se oguli, opere, izmrvi i prži dok ne porumeni. Pri kraju kuhanja posolite i popaprite.
Jaja pospite začinima i umutite. Tamo se šalju i kiselo vrhnje, začinsko bilje i prženi luk.
Tijesto treba podijeliti na par dijelova. Jedan pokriva dno tepsije, drugi zatvara tortu. Na prvi sloj poslaže se nadjev, prelije nadjevom i prekrije drugim slojem tijesta.
Pita ide u pećnicu i peče se do kraja.
Pečenje na kefiru
Pita od luka na kefiru zahtijeva sljedeće proizvode:
- brašno - 200 g;
- jaja - 3 kom .;
- kefir - 100 ml;
- maslac - 100 g;
- šećer - 2 žlice. l;
- sol - pola žličice;
- prašak za pecivo - 1 žličica;
- zelje - na oko.
Koraci kuhanja
Zelenje oprati i sitno nasjeckati. Luk se također sitno nasjecka i šalje u tavu na prženje. Nekoliko jaja se skuhaju i narežu na kockice, pa se u tanjuru pomiješaju s lukom.
Brašno se pomiješa sa praškom za pecivo, vodom, soli i šećerom. Sve to izmiješati i umijesiti u čvrsto tijesto.
Kalup se namasti i prekrije slojem tijesta, prelije lukom i jajima. Sve se to prekrije drugim slojem tijesta. Za ljepotu, površinu možete namazati žumanjkom.
Pita ide u pećnicu i peče se do kraja.
Pita od želea od luka
Sastojci za žele pitu:
- brašno - 1 staklo;
- maslac - 150 g;
- kiselo vrhnje - 100 g;
- luk – 3 kom .;
- sol - 1 žličica;
- jaja – 2 kom.
Kako kuhati
Koristi se tekuće ulje. U to se sipa brašno i kiselo vrhnje. Pritom se sve dobro izmiješa. Tijesto ide u hladnjak.
Nasjeckajte luk i pirjajte ga u tavi dok ne porumeni.
Dno silikonskog kalupa prekrijte slojem tijesta. Na to pospite prženi luk. Umutiti jaja, sol i kiselo vrhnje. Ovom smjesom preliti pitu. Za okus možete dodati sir, nariban na krupno ribež.
Stavite u pećnicu.
Korak po korak recept od Yulia Vysotskaya
Recepti su popularni među domaćicama.
Sastojci za pitu:
- zeleni luk - 2 vezice;
- lisnato tijesto - 1 paket;
- jaja – 2 kom .;
- maslac i maslinovo ulje - po 1 žličica;
- papar - na oko;
- morska sol - na oko.
Kako kuhati
Luk nasjeckajte prilično sitno na ukošene kolutove. Jaja pomiješajte sa začinima i pomiješajte s lukom.
Razvaljajte tijesto i izrežite dva ista kruga. Na lim za pečenje stavite papir za pečenje namazan uljem i na njega položite prvi sloj tijesta. Sipati fil, odozgo drugi sloj i sve stisnuti.
Površinu pite namažite maslacem, izbodite par rupica vilicom i pecite u pećnici do kraja.
Otvorena pita
Za ovaj recept trebat će vam:
- lisnato tijesto - 1 paket;
- luk – 2 kom .;
- zelje - na oko;
- sir - 100 g;
- jaja - 3 kom .;
- sol, papar - na oko;
- ulje bez mirisa - 2 žlice. l.
Način kuhanja
Tijesto prvo trebate odmrznuti i razvaljati. Uzmite kalup i prekrijte njegovo dno slojem, ne zaboravite na stranice visine oko 3 cm. Vilicom izbodite tijesto na nekoliko mjesta. Podlogu pecite u pećnici 10-15 minuta.
Luk sitno nasjeckajte i pržite na laganoj vatri dok ne porumeni. Skuhajte i ogulite jaja. Zelje sitno nasjeckajte, sir narendajte, jaja sitno nasjeckajte i sve sjedinite sa prženim lukom. Sol i papar za okus.
Na podlogu staviti nadjev i poravnati. Za ljepotu, vrh možete ukrasiti, na primjer, mrežom.
Stavite pitu u pećnicu da se zapeče.
Kako napraviti pitu od poriluka?
Sastojci za ukusnu pitu:
- poriluk – 2 kom.;
- lisnato tijesto - 1 paket;
- maslac - 50 g;
- jaja - 3 kom .;
- kiselo vrhnje - 100 g;
- sol, papar, šećer - na oko;
- zelje - izborno.
Proces kuhanja
Luk narežite na tanke kolutove, popržite, pospite začinima.
Odmrznite tijesto i razvaljajte ga. Jedan sloj je postavljen na dno kalupa, napravljene su niske stranice visine 3 cm. Vilicom napravite rupe. Tepsija se peče 10 minuta.
Proizvodi za pitu:
- lisnato tijesto - 1 paket;
- jaja - 4 kom .;
- luk – 2 kom .;
- začini - na oko;
- zelje - na oko;
- kiselo vrhnje - 100 g.
Priprema korak po korak
Odmrznite tijesto, razvaljajte ga i rasporedite po dnu kalupa, ne zaboravite na stranice. Da bi se dobro ispeklo potrebno je vilicom napraviti par rupa.
Luk oguliti, oprati i sitno nasjeckati. Zatim pržite na laganoj vatri dok ne porumene. Skuhajte i ogulite tri jaja. Zatim sitno nasjeckajte ili naribajte. Zelje operite i sitno nasjeckajte.
Za fil pomešati pavlaku, začine i jedno jaje. Površinu tijesta prekrijte nadjevom i ulijte nadjev.
Pokrijte pitu slojem i stisnite. Premažite uljem, napravite par rupa i stavite peći.
Originalna pita od palačinki s lukom
Sastojci pite, koja se smatra izvrsnim dodatkom stolu Maslenice:
- kiselo vrhnje - 100 g;
- jaja - 6 kom .;
- sol, papar - na oko;
- zelje - na oko;
- biljno ulje - 2 žlice. l;
- luk – 2 kom .;
- prerađeni sir - 300 g;
- tvrdi sir - 100 g;
- brašno - 100 ml;
- mlijeko - 250 ml.
Kako kuhati
Prvo morate pripremiti palačinke. Da biste to učinili, pomiješajte 2 kokošja jaja, pola dostupnog mlijeka, brašno, začine i nasjeckano bilje. Ulijte maslac i preostalo mlijeko. Trebali biste dobiti homogenu masu, koja podsjeća na nemasnu kiselu pavlaku.
Za pripremu nadjeva ogulite i operite luk, pa ga sitno nasjeckajte i propržite. Preostalo zelje ide tamo. U luk se doda sol, papar i jaja. Sirevi se naribaju i dodaju tamo.
Svaka palačinka se puni nadjevom. Posuda za pečenje se namaže uljem i u nju se slažu palačinke. Kiselo vrhnje se pomiješa sa preostalim jajima i tom smjesom se preliju palačinke.
Posljednji korak je poslati tavu s palačinkama da se peče 30-40 minuta.
Sa inćunima i maslinama
Vrlo neobična i ukusna pita.
Bit će potrebno:
- inćuni – 160 g;
- luk - 8 kom .;
- poriluk – 2 kom.;
- rajčice - 2 kom .;
- masline (bez koštica) - 20 kom.;
- biljno ulje - 4 žlice. l;
- ružmarin - grančica;
- začini - na oko;
- brašno - 100 g;
- kvasac - 1 žličica.
Princip kuhanja
Inćune stavite u kipuću vodu pola sata. Zatim isperite i podijelite na dva dijela. Osušiti na salveti.
Pomiješajte brašno sa soli i kvascem. U nju uliti vodu i ulje. Zamijesite čvrsto tijesto i ostavite da se diže na toplom mjestu.
Poriluk i obični luk oprati i sitno nasjeckati. Nakon toga se sav luk prži na laganoj vatri oko pet minuta. Ružmarin se očisti od grana i doda u luk. Pretvorite rajčice u kašu pomoću ribeža i također dodajte luku. Sve posolite i popaprite i kuhajte još neko vrijeme.
Tijesto se tanko razvalja i stavi na dno kalupa, stranice oko 3 cm.
Nadjev ravnomjerno prekrije cijelu površinu pite. Na vrh stavite inćune i masline. Pita se peče pola sata u pećnici.
Učitavanje...