Kako kuhati prvo jelo Solyanka od miješanog mesa. Kako pripremiti hodgepodge kod kuće. Koji su proizvodi potrebni za klasičnu soljanku?

4 porcije

50 minuta

69 kcal

5 /5 (1 )

Vjerojatno najzadovoljnija juha je Solyanka. Gusta, s jakom juhom, koja se sastoji od nekoliko vrsta mesa i različite kobasice, s ugodnom kiselošću, s kiselim vrhnjem i začinskim biljem. Za ljubitelje takve ukusnosti, ponudio bih dvije mogućnosti soljanke od miješanog mesa. Teško je reći koji je ukusniji, jer svaki je dobar na svoj način. Za one koji više vole soljanku s krumpirom, prikladniji je klasični recept.

Recept za soljanku od miješanog mesa

Kuhinjski aparati i posuđe: kućni nož, lonci, štednjak.

Sastojci

Kuhani pileći batak	1 komad
Kuhana govedina	200 g
Pileća i goveđa juha	1,5 l
Kiseli krastavci	7 kom.
kobasice	2 kom.
Šećer	30 g
Luk	1 komad
Paste od rajčice	2 žlice. l.
Limun	0,5 kom.
Kapari	1 žlica. l.
Zeleni luk	2 grane
Crne masline	15 kom.
lovorov list	1 komad
Kiselo vrhnje	okusiti
Crni papar	8 graška
Sol	okusiti
Marinada od kapara	30 g

Juha bi trebala biti jaka i prozirna.Štoviše, morate ga kuhati bez soli! Trebat će vam krastavci srednje veličine, i to ukiseljeni, krastavci, a ne ukiseljeni.

Priprema salame od miješanog mesa

Očistite 7 kiselih krastavaca od grube kore. Bolje je to učiniti domaćim nožem, koji vrlo tanko uklanja kožu.
Krastavce narežite na sitne kockice, stavite u lonac, dodajte malo vode i stavite na vatru.
Luk sitno nasjeckajte.
Dodajte luk krastavcima.
Kada smjesa prokuha, dodajte 2 žlice paste od rajčice u tavu. Ovako se priprema temeljac od hodgepodgea – brez.
Pirjajte breze dok krastavci i luk ne omekšaju - oko pola sata, dodajući jednu i pol žlicu šećera i zatvorite poklopac.
Sitno nasjeckajte pileći but (nakon što ste skinuli kožu) i 200 g junetine.
Također sitno narežemo 2 kobasice (ili kobasicu iste težine).

Brezu stavite u kipuću juhu, za koju je potrebno 1,5 l.

Svakako probajte brudet s brezom - ako nema dovoljno soli, dodajte malo soli.
U juhu stavimo mješavinu mesa, masline, žlicu kapara i 2 žlice marinade od kapara.
Čim prokuha dodati lovorov list sa 8 zrna crnog papra.

Video o tome kako pripremiti hodgepodge

Možete vidjeti detaljan video recept da naučite kako napraviti hodgepodge kod kuće.

Recept za klasičnu mesnu soljanku s krumpirom

Vrijeme kuhanja: 2 sata.
Broj porcija: 6.
Kuhinjski aparati i posuđe: lonac, tava, štednjak.

Sastojci

Razne kobasice	0,5 kg
Govedina	0,7 kg
Krumpir	0,6 kg
Ukiseljeni i ukiseljeni krastavci	0,4 kg
Limun	0,05 kg
Voda	4 l
Luk	0,3 kg
Paste od rajčice	0,15 kg
Krasnodarski umak	0,15 kg
Biljno ulje	0,1 l
zelena	0,02 kg
Crne masline i masline sa salamurom	0,1 kg
Začini	okusiti
Češnjak	0,05 kg
Kiseli krastavac	0,15 l
Sol	okusiti
Šećer	0,05 kg
lovorov list	1 komad
Kiselo vrhnje	okusiti

Što više vrsta kobasica uzmi, to će hodgepodge biti ukusniji. Bolje je uzeti i kisele i slane krastavce - prepolovljene.

Korak po korak recept za soljanku s kobasicom i krumpirom

U tavu stavite oguljeni luk (0,15 kg), češnjak (0,05 kg), junetinu izrezanu na slojeve (0,7 kg). Pržite sa svih strana.
Stavite meso, luk i češnjak u lonac s vodom. Zakuhajte juhu na jakoj vatri.
Skinite pjenu koja se pojavi i smanjite vatru. Kuhajte juhu dok puna spremnost meso.
Sve vrste kobasica sitno nasjeckajte na kockice. U zagrijanu tavu na 0,1 l ulja ispecite kobasice.
Luk sitno nasjeckajte - oko 0,15 kg. Kad se kobasica malo zaprži, u tavu dodajte nasjeckani luk i dobro ga popržite.

U zagrijanu tavu stavite sitno narezane krastavce (0,4 kg).
Nakon što se krastavci malo poprže dodaju se oko 150 grama rasola od krastavaca i pirja se dok ne omekšaju.
Zatim dodajte u tavu pasta od rajčice i Krasnodar umak - po 0,15 kg.

Sve pažljivo promiješajte i pirjajte još 15-20 minuta. niska toplina.
Iz gotova juha Meso izvadimo i narežemo na sitne kockice. Procijedite juhu.
0,6 kg krumpira narežite na kockice. Stavite krumpir u kipuću juhu.
Zatim tamo šaljemo nasjeckano meso.

Kuhati još 15 minuta pa kušati i posoliti po ukusu. Zatim dodajte začine i bilje (20 grama).
Uz to svakako morate dodati par žlica šećera, dodati list lovora i par kriški limuna bez kore (50 grama). Pustite da se hodgepodge kuha još 10 minuta na laganoj vatri.

Video recept za klasičnu mesnu soljanku

U majstorskoj klasi naučit ćete kako kuhati klasičnu soljanku s krumpirom

Da biste razumjeli kako pripremiti meso hodgepodge kod kuće, morate se sjetiti malo povijesti. Solyanka je juha časne starosti. Izumljen je prije otprilike 600 godina. Ali nećemo morati saznati kakvog je okusa bila drevna ruska soljanka - u literaturi 15. stoljeća do nas su stigli samo spomeni imena juhe. Nadaleko poznati recept za soljanku datira iz 18. stoljeća. U to vrijeme ova ljuta, gusta i masna juha služila se u običnim konobama kao predjelo uz votku. “Selo” je dobro pomoglo i sljedećeg jutra nisu mu uzalud dali drugo ime - “mamurluk”. Soljanka od miješanog mesa pripremala se u jakoj juhi s kiselim krastavcima. Obloženi ostacima mesa i ostacima šunke i kobasica. Koje točno, svaki je kuhar odlučio za sebe. Zato i jest kaša, sastaviti je od onoga što vam je pri ruci. Dakle, što više raznolikosti to bolje.

Sastojci:

Mesna juha 1 l,
Šunka 100 g,
Dimljena kobasica 150 g,
Kuhana kobasica 150 g,
Kuhano svinjsko meso 150 g,
Kiseli krastavci 150 g,
krumpir 0,5 kg,
Luk 1 kom.,
Mrkva 1 kom.,
sok od rajčice 150 g,
lovorov list 1 kom.,
Crni papar u zrnu 7 kom.,
Sol 1 žličica,
Suncokretovo ulje za prženje 50 ml,
Zelje, masline, limun za ukras.

Kako pravilno pripremiti soljanku od miješanog mesa

Da bismo pripremili našu divnu soljanku, prvo moramo narezati šunku, kobasicu i kuhano meso na trakice.

Zatim krumpir ogulite, isperite pod mlazom vode i narežite na trakice. Kisele krastavčiće sitno nasjeckajte.

U tavu za prženje ulijte suncokretovo ulje pa dodajte krompir i nareske. Pržite sve dok krumpir nije napola kuhan - tada je već izgubio prozirnost, ali još nije postao mekan.

Pripremimo pomfrit. Mrkvu narežemo na trakice, a luk na kockice. Pržite dok ne porumene, zalijte sokom od rajčice i pirjajte nepoklopljeno dok sok od rajčice višak tekućine neće ispariti.

Prženi krumpir s narescima staviti u tepsiju i dodati mesna juha tako da potpuno prekrije naše jelo i stavimo na vatru da prokuha. Izložimo gotovo prženje, dodamo sol po ukusu, papar, lovorov list i kuhamo dok krumpir ne bude spreman. Na kraju dodajte kisele krastavce. Prije posluživanja, gotov hodgepodge trebao bi se namočiti sat vremena.

U svaki tanjur sa soljankom stavljamo krišku limuna i masline. Pospite svježim začinskim biljem.

Dobar tek!

Solyanka se smatra tradicionalnim jelom ruske kuhinje. Ima vrlo široku raspon okusa, zbog čega je mnogi vole. Vrlo uspješno spaja kiselo, slano i opor okus. Pretpostavlja se da je njen naziv modificirani oblik riječi seljanka, odnosno jela koje su pripremali i konzumirali seljaci na selu. Riječ "kombinirana" znači da je soljanka pripremljena (sastavljena) od nekoliko vrsta mesa. Ako imate želju diverzificirati svoj uobičajeni stol ovim jelom, ali ne znate kako pripremiti mešanu mesnu mešanicu, nudimo vam sledeći recept.

Za pripremu hodgepodgea trebat će vam sljedeći sastojci:

Svinjetina bez kosti - 700 g;
Piletina ¼ dio;
Sirova dimljena kobasica "Pepperoni" - 200 gr.;
Kuhano-dimljeni goveđi balyk – 300 gr.;
Mliječne kobasice - 3 kom .;
Kiseljeni krastavci srednje veličine - 3 kom.;
Raž luka – 3 kom .;
Mrkva – 1 kom.;
rajčica - 700 gr;
Maslac - 50 gr.;
Biljno ulje - 3 žlice. žlice;
Slanica od krastavaca ili maslina - 0,5 šalice;
Sol, masline, limun i začinsko bilje.

Umjesto rajčice, možete koristiti pastu od rajčice, razrijediti je vodom u omjeru od 2 žlice. žlice paste na 100 ml. voda.

Kako kuhati salanu od miješanog mesa

Ulijte oko pet litara vode u lonac i stavite na vatru.
Kad voda skoro prokuha dodajte piletinu i svinjetinu.
Nakon što prokuha skinite pjenu i ubacite luk. Kuhajte dok meso ne bude gotovo.
Pripremite prženje: sitno nasjeckajte luk i mrkvu na trakice.

Stavite maslac i biljno ulje i staviti na vatru.

Kad ulje počne kuhati, u tavu dodajte luk i mrkvu te ih pržite uz stalno miješanje.

Kada greda postane prozirna, a mrkva omekša, dodati paradajz ili paradajz pire razrijeđen vodom i sve dinstati na laganoj vatri dok masa ne postane gusta i kašasta.
Piletina će biti spremna prva (oko 40-50 minuta nakon vrenja). Izvadite iz kalupa da se ohladi. Svinjetina će se kuhati još 20-30 minuta, a zatim je izvadite. Dobivenu juhu po želji možete procijediti.
Kisele krastavce narežite na trakice ili kockice i dodajte u kipuću juhu. Kuhajte oko 20 minuta.
Nasjeckajte balyk, kobasice i feferone, kao i kuhanu piletinu i svinjetinu.
Sve nasjeckano meso dodajte u juhu i kuhajte oko 15 minuta. Posolite juhu po ukusu.
Pripremljeno pečenje stavite u juhu. Pustite da juha s prženjem zakipi i kuhajte 3 minute.
Dodajte 0,5 šalice salamure od krastavaca ili ako je nemate zamijenite istom količinom salamure od maslina. Rasol dodajte u malim obrocima, stalno provjeravajući okus da juha ne ispadne previše kisela. Nakon toga pustite da se juha kuha oko 2 minute.
Dodajte zelje. Solyanka je spremna.

Možete ga poslužiti s nasjeckanim maslinama, kriškom limuna, kiselim vrhnjem i sitno nasjeckanim svježim začinskim biljem (ako ga ima).

Nekoliko savjeta.

Za pripremu hodgepodgea morate koristiti najmanje pet vrsta mesa ili mesnih proizvoda (što više, to bolje). Okus će biti još zanimljiviji ako u narezke stavite nešto dimljeno, kao i kobasice s mlijekom ili vrhnjem (dat će nježnost okusu).
Umjesto kiselih krastavaca možete koristiti kisele. U ovom slučaju, salamura će se morati uzimati isključivo od maslina.
Nije preporučljivo stavljati masline u tavu jer brzo izgube boju. Bolje ih je dodati u zdjelice juhe neposredno prije posluživanja.
Po želji možete dodati krumpir prije prženja, ali klasična soljanka ne zahtijeva njegovu prisutnost.
Ako je kora krastavaca hrapava, bolje ju je malo oguliti.

Osim mesnih soljanki, postoje i verzije ribe i gljiva, čije recepte planiramo dati u sljedećim člancima.

Juha "Solyanka" classic - recepti za pripremu ukusnih i krepka juha. Danas svaki kuhar zna skuhati salamicu, a svaka domaćica zna skuhati salamicu s kobasicom ili kupusom. Recept klasična soljanka smatra ruskim klasikom tradicionalna kuhinja. Ovo su stalni sastojci. klasični recept. Mnoge domaćice u kašu dodaju mrkvu, krumpir i kiseli kupus. Svaka obitelj ima svoje najukusnije recepte, koji se godinama usavršavaju i prenose na generacije. Evo recepta za pravu kašicu za svakoga, ma kako tvrdili kulinarski znalci i poznavatelji ove slastice zdrava juha.

Pripremiti ukusna kaša nije teško. Ovo nije teško jelo za pripremu, koje oduševljava svojim bogatim okusom i mirisom. Solyanka – dobro jelo za ručak; soljanka se često priprema i za praznike. Općenito, juha solyanka može se napraviti od svega što je u hladnjaku. Jedini uvjet je prisutnost maslina ili crnih maslina, kiselih krastavaca, limuna i mesa.

Solyanka - 5 korak-po-korak recepata za Solyanka juhu

U tradicionalni recept Kako kuhati soljanku, jelo podsjeća na juhu od kupusa s kiselim krastavcima. Iako se može dodati sve što nađete u svojoj kuhinji. U izradi hodgepodgea dobrodošlo je eksperimentiranje. Ako koristite klasični recept za solyanku, dobit ćete zadovoljavajući i aromatična juha. Temelji se na ne baš masnoj juhi, a od mesa se koristi kobasica s kobasicama i dimljenim mesom.

Kako kuhati solyanku - tajne kuhanja

Ovaj gusta juha S kiselkasti okus. Svaki kuhar u restoranu će vam reći kako se priprema hodgepodge, svaki kuhar hodgedoge priprema na svoj način. Solyanka se priprema u jakoj juhi od gljiva, mesa ili ribe uz dodatak kiselih krastavaca, limuna i maslina. Začinite ga kiselim vrhnjem i svježim začinskim biljem.

Ono što ovo jelo čini drugačijim je to što možete dodati različite vrste meso, kobasice, dimljeno meso (što god imate u hladnjaku - da ne propadnu, pripremite kašu). I što je najvažnije, što ih je više, to je bolji okus. Stoga ćemo pripremiti neke klasične hodgepodges.

Kako kuhati ukusnu soljanku - recepti za kuhanje

Tajna 1: vrhunac hodgepodgea

Za pripremu hodgepodgea možete koristiti bilo koje meso koje volite. Možete napraviti montažni set od svinjetine, junetine, piletine, kobasica i kobasica. Solyanka ima i druge jedinstvene okuse koji poboljšavaju okus i predstavljaju završni dodir jelu.

Dakle, u hodgepodge se dodaju kapari, masline, kriške limuna i mladi luk. Dodajte kiselo vrhnje i pospite nasjeckanim začinskim biljem. Kapari i masline ne smiju se prekuhati. Kapari mogu postati gorki, a masline mogu izgubiti okus. ljuta aroma i okus. Nakon dodavanja jelo prokuhati i odmah maknuti sa štednjaka.

Tajna 2: krastavci

Okus soljanke uvelike ovisi o prisutnosti krastavaca u njoj i njihovoj kvaliteti. Bolje je uzeti kisele krastavce nego iz staklenke. Odlikuje ih posebna kiselost. Oni su "živi" jer prolaze kroz fermentaciju, a o tome ovisi učinak okusa hodgepodgea. U veliki krastavci Preporučljivo je oguliti kožu jer može biti gruba. Krastavci su gust proizvod, pa se prvo moraju pirjati u tavi.

Tajna 3: pravi povjetarac

Popularno se zove osnovni temelj za hodgepodge. Brez se priprema od luka, krastavaca i rajčice. Ovdje možete dodati i malo šećera i juhe. Svi sastojci moraju se kuhati dok ne omekšaju, a smjesa postane gusta i viskozna. Luk možete popržiti u mješavini povrća, maslina i maslac, dodajte krastavce i pastu od rajčice. Sve to zatim treba poslati u pećnicu da se kuha 1 sat na temperaturi od 140 stupnjeva

Tajna 4: juha

Juha za hodgepodge mora se pripremiti unaprijed. Trebalo bi ispasti bogato i hladno. Potrebno je staviti meso (ribu ili gljive). hladna voda i kuhati na laganoj vatri. To je neophodno kako bi voda bila zasićena aromom odabranog sastojka. Obavezno skinite pjenu kada kuhate juhu, inače će juha ispasti mutna. Kada je juha spremna, ostavite je da odstoji. To je jedini način da dobiješ bogat okus.

Tajna 5: sjeckanje sastojaka

Bitno je sve sastojke izrezati tako da udobno stanu u žlicu. Obično su svi proizvodi izrezani na male trake ili kocke. Preporučljivo je zadržati istu veličinu.

Još nekoliko tajni izrade solyanke

Ne preporučuje se dodavanje soli u juhu, jer mnogi sastojci već sadrže sol, posebno krastavci;
Zeleni luk se može staviti izravno na tanjur ili u juhu sa svim sastojcima;
U salatu od gljiva možete dodati ukiseljene gljive. U riblja juha dodajte različite vrste ribe. U skladu s tim, mesu se dodaje dimljeno, kuhano, pirjano meso, piletina i razne vrste kobasica;
Kapari imaju ljutinu jedinstven okus. U jelo možete dodati i malo marinade od kapara;
Bolje je prethodno pržiti dimljeno meso da se otopi višak masnoće;
Lovorov list treba izvaditi iz hodgepodgea odmah nakon što je kuhan;
Limuni se dodaju na tanjur prilikom posluživanja. Daju jelu aromu, kiselost i ukusan izgled;
Brez se može pripremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku kao pripravak. Ovo je zgodno, jer se hodgepodge može napraviti u bilo kojem trenutku.

Klasična soljanka - recept

Korak po korak recept za klasičnu soljanku

Sastojci:

Pileći batak - 4 kom .;
Dimljene kobasice - 3 kom .;
Šunka ili karbonat - 7 komada;
Govedina - 300 g;
Kobasice - 4 kom .;
Krumpir - 1 kom;.
Mrkva - 2 kom .;
Crne masline - po ukusu;
Ukiseljeni krastavci - 5 kom .;
Luk - 1 kom;.
Kiseli krastavac - 50 ml;
Limun - po ukusu;
Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Prvi korak je priprema bogate mesne juhe. Stavite komad govedine u hladnu vodu i stavite na jaku vatru. Dok voda ne provrije, skinite pjenu koja se stvorila. Kuhajte meso nakon vrenja 1-1,5 sati na laganoj vatri;
Zatim dodajte u juhu pileći batak, posoliti, po potrebi opet skinuti pjenu i kuhati još 1 sat. 10 minuta prije nego što je juha spremna, dodajte lovorov list;
Luk prerežite na dva dijela, jedan narežite na kockice, a drugi na polu kolutiće. Ako je potrebno, možete dodati još luka, okus će samo imati koristi od toga. Naribati mrkvu fino ribež;
Nasjeckajte kobasice i šunku. Možete dodati bilo koje druge kobasice npr. karbonat, slanina, doktorska kobasica;
Dimljene kobasice narežite na ploške, ne baš tanke;
U tavi s debelim dnom pržite luk dok ne bude proziran. Zatim dodajte mrkvu i pržite sve zajedno dok ne porumeni;
Prvo dodajte dimljene kobasice i pržite ih oko 5 minuta;
Zatim dodajte kobasice i šunku. Promiješajte i pržite oko 10 minuta. Dodajte rasol i pirjajte 5-7 minuta na srednjoj vatri;
Krompir ogulite i narežite na sitne kockice. Meso i piletinu izvadite iz juhe, narežite na kockice i vratite u juhu. Dodati krompir i sav sadržaj tepsije. Kuhajte dok krumpir ne bude gotov;
Krastavce narežite na dugačke tanke trakice. Pirjajte ih u istoj tavi oko 3-4 minute. U juhu dodajte krastavce, popaprite i kuhajte još 5 minuta;
Gotova juha Potrebno je inzistirati najmanje 1 sat, a bolje je poslužiti sljedeći dan. U hodgepodge možete dodati limun, masline, kiselo vrhnje i svježe začinsko bilje po ukusu. Dobar tek!

Jednostavan recept za soljanku ne zahtijeva začinjanje krumpirom. Možete dodati ako želite gusto i krepak temeljac. Za preljev su vam potrebne masline i pasta od rajčice. Klasik ruske kafanske kuhinje, juha je kiselo jelo.

Kao što i samo ime kaže, običaj je da se doda krastavac odn kiseli krastavac kupusa, koji za razliku od marinade ne sadrži ocat. Inače, prema tradiciji, juha soljanka jednostavno se zove "soljanka", a gusto jelo od mesa ili ribe s kupusom naziva se "juha u tavi".

Ili možda seljanin? Do danas nema konsenzusa o tome što se gdje dogodilo. Kao što nema mišljenja - jesu li ta jela ista ili su različita. Neki kažu da je juha dobila prvo ime jer se koriste kiseli krastavci, ili gljive, ili riba.

A drugi kažu da se juha zove seljanka jer je izvorno bila seoska, seoska hrana. Pripremali smo ga jednostavno miješajući ostatke za kuhanje u kotlu. razne proizvode. Ovaj princip pripreme hodgepodgea, iako su se detalji mijenjali tijekom vremena, ostao je isti: za njegovu pripremu koriste se najmanje četiri vrste kuhanog ili prženog mesa ili proizvoda od njega u obliku kobasica i kobasica.

Klasična mesna soljanka - recept

Klasična ekipa mesna soljanka- recept za kuhanje

Među najpopularnijim prvim jelima ruske kuhinje, koji su traženi u restoranima i u početni izbornik, vodeće mjesto zauzima klasična. I najviše opcija za odmor klasični recept - miješano meso, ova juha je popularna u cijelom svijetu među onima koji su je barem jednom probali.

Glavni uvjet i glavna komponenta ovog izvrsnog vrućeg jela za prvo jelo je prisutnost najmanje 4 vrste mesa, peradi i kobasica. Postoje recepti za hodgepodge, u kojima sastojci uključuju do 15 mesnih proizvoda.

Ne može se reći da, na temelju tehnologije kuhanja, ovo brzo jelo, ali vrijedi. Za praznik pripremite klasičnu mesnu soljanku kod kuće od govedine, šunke, kobasica i kobasica, poboljšavajući okus dobro raspoloženje i dalje eksperimentiranje sa sastojcima. Juha pripremljena po ovom receptu ima nevjerojatan miris pored kojeg je nemoguće proći.

Sastojci:

Meso s kostima (junetina, teletina) - 500 g;
Kobasice (sušene, dimljene) - 200 g;
Dimljena rebra (svinjetina, govedina) - 400 g;
Kuhana kobasica (šunka, kobasice) - 200 g;
Ukiseljene masline bez koštica (zelene) – 100 g;
Mrkva – 1 kom.;
Luk - 2 kom;.
Piment - 5 graška;
Ukiseljeni krastavci - 4 kom .;
Slanica od krastavaca ili maslina – 150 ml;
Biljno ulje - 60 ml;
Pasta od rajčice (umak) - 3 žlice;
Maslac - 30 g;
Lovorov list - 2 kom .;
Mješavina papra - 1/3 žličice;
Kriške limuna, kiselo vrhnje, začinsko bilje - poslužite;
Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Tradicionalno se juha priprema s govedinom ili teletinom na kosti. Upravo od ovog mesa dobiva se bogata, bogata juha dubokog okusa. Ali svinjetina ili piletina također će poslužiti. Meso ne smije biti previše masno ili žilavo. Operite ga i stavite u lonac. Tamo pošaljite i dimljena rebra. Napunite vodom. Stavite na srednju vatru. Pustite da prokuha. Ocijedite prvu "juhu", meso isperite i vratite u posudu. Ponovno dodajte vodu. Prokuhajte i smanjite intenzitet topline na srednju;
Ogulite mrkvu i luk. Nema potrebe za mljevenjem. Dodajte povrće mesu. Dodajte lovorov list i piment. Kuhajte na laganoj vatri 1,5-2 sata. Još nemojte dosoliti jelo tek kada su svi sastojci u tavi;
Juha bi trebala ispasti bogata, bogata, hladna, stoga nemojte žuriti da ga isključite. Ne zaboravite skinuti pjenu s njegove površine, inače će juha ispasti mutna. Sve meso izvadite iz pripremljene juhe i ostavite da se ohladi na tanjuru. Kuhano povrće i uklonite začine. Procijedite juhu kroz gazu kako biste uklonili male fragmente kostiju;
Kisele krastavce nasjeckajte na dugačke tanke komade. Preporučljivo je koristiti bačvasti krastavci koji će jelu dati svoj poseban okus, koji neće pokvariti ocat. Zar ne postoji način da se nabave ovi krastavci? Prikladne su i one ukiseljene (iz staklenke), samo ukusne i kvalitetne, po mogućnosti domaće;
Sirovo dimljeni ili suhe kobasice izrezati na trakice kao krastavce. Poželjno je da svi sastojci solyanke imaju isti oblik rezanja. Umjesto kobasica možete koristiti i drugo dimljeno meso;
Narežite šunku. Također je izvrsnog okusa s visokokvalitetnim, lagano dimljenim kobasicama. Što više vrsta mesa i kobasičarski proizvodi, to će okus hodgepodge biti bogatiji i bogatiji. Zato se zove klasična mesna kaša;
Dodajte žlicu u tavu suncokretovo ulje, zagrijati. Dodajte krastavce. Kuhajte oko 1 minutu na srednjoj vatri. Zatim dodajte 150 ml. bujon. Pirjajte 7-9 minuta. Procijeđenu juhu stavite na vatru. Zakuhajte i u to stavite krastavce;
Ispecite kobasicu, ali na suhoj tavi, bez ulja. Ovim tretmanom iz njega će se otopiti višak masnoće, a miris će postati izražajniji. Stavite u tepsiju 10-15 minuta nakon krastavaca. Jedinstvenost klasične mješavine solyanka je u tome što će svakim sljedećim kuhanjem njezin okus biti barem malo drugačiji;
Luk narežite na četvrtine kolutića. U tavi zagrijte biljno ulje. Dodajte vrhnje. Pričekajte da se smjesa otopi. Pržite luk dok ne omekša i ne porumeni;
Dodajte pastu od rajčice ili umak. Ulijte otprilike 1 šalicu juhe iz tave. Pirjati 7-10 minuta (ne treba poklopiti). Ulijte u preostale sastojke. Zahvaljujući rajčici, hodgepodge će dobiti klasičnu crvenkastu boju i ugodnu kiselost;
Ohlađeno meso odvojiti od kostiju. Nasjeckajte ga ili nasjeckajte na vlakna. Prijenos u hodgepodge;
Stavite masline u hodgepodge. Stavite ih cijele ili narežite na kolutove. Po želji možete dodati ukiseljene kapare ili crne masline. Ulijte malo rasola od krastavaca ili maslina da pojačate kiselkast okus. Ovi se proizvodi ne smiju ostavljati dulje vrijeme toplinska obrada, izgubit će svoju prirodnu boju, promijeniti konzistenciju i dobiti gorkastu nijansu;
Kuhajte još 5-7 minuta. Posolite i popaprite po ukusu. Nemojte pretjerivati sa solju, jer će okus nakon kuhanja postati intenzivniji. Isključite vatru. Ostavite jelo da odstoji poklopljeno 15-30 minuta. Poslužite sa svježim začinskim biljem i kiselim vrhnjem. Ne zaboravite staviti krišku limuna na svaki tanjur s krepkom mesnom kašom. Dobar tek!

Solyanka se priprema i od ukiseljenih gljiva, ukiseljenih ili kiseli krastavci, luk i mrkva, pasta od rajčice, masline. Prije posluživanja, jelo se obično ukrašava kriškom limuna. Solyanka je gusta, ljuta i začinjena juha iz ruske kuhinje. Priprema se u juhi od mesa, ribe ili gljiva. Među glavnim sastojcima svake moderne soljanke su: masline, kiseli krastavci, limun, kapari. Prilikom posluživanja, u juhu solyanka dodaju se kiselo vrhnje i svježe nasjeckano začinsko bilje.

Ukusna juha kuhana u mesnoj juhi, no posljednjih godina vrlo je popularna i riblja juha mogućnosti gljiva ovo jelo. Da bi se dobio specifičan okus, u juhu se dodaju kobasice i dimljeno meso. razne vrste. Osim toga kvalitete okusa, dodaju posebnu aromu cijeloj juhi, čineći je zasitnom i bogatom. Dodatno, krumpir, riža i prekrupa od ječma. Recepti za juhe razlikuju se po svojoj raznolikosti. U pravilu, juha je prilično masna i gusta, odlična je za ublažavanje simptoma mamurluka.

U suštini, soljanka je juha od onoga što vam se nađe pri ruci. Uz jednu iznimku: pri ruci svakako treba imati sve vrste kobasica, raznih vrsta mesa, crnih maslina, kiselih krastavaca i limuna. Prema načinu pripreme juha se dijeli u tri kategorije: mesna, riblja, gljiva. Svaki hodgepodge može se nazvati klasičnim, jer nema standarda. Svaka domaćica dodaje svoje.

Kupus solyanka - recept

kupus solyanka recept

Juha od kupusa smatra se tradicionalnim ruskim jelom, a stoljećima su njeni obožavatelji bili ne samo siromašni ljudi u selima, već i visoki plemići, a kraljevski dvor nije prezirao jelo. Kako ukusno skuhati soljanku od kupusa. Solyanka je ne samo ukusno jelo, već i vrlo zdravo; veliki broj vitamin C, kalij, folna kiselina i magnezij.

Liječnici kažu da ljudi koji jedu puno soljanke rijetko pate od bolesti. kardiovaskularni sustav. Navijači ovog jela uvijek su u dobroj formi. Juha od svježeg kupusa je pirjani kupus s mesom, ponekad gljivama. Često mu se dodaju kiseli krastavci.

Juha od kiselog ili svježeg kupusa je odlična opcija ukusno i obilna večera. Juha od kupusa je klasik rusko jelo, čiji su obožavatelji stoljećima bili i obični seljani i bogati plemići.

Solyanka se može pripremiti od kiselog ili svježeg kupusa. Osnova jela, prema mnogim kuharima, je juha. To mogu biti gljive, riba ili meso. Osim toga, sastav hodgepodge uključuje kiseli krastavac.

Sastojci:

Meso - 800 g;
Luk - 2 kom;.
Češnjak - 2 režnja;
Bijeli kupus - 1 kg;
Rajčica - 1 kom;.
Mrkva - 1 kom;.
Bujon - 1 staklo;
Lovorov list - 2 kom .;
Pasta od rajčice - 1 žlica;
Suncokretovo ulje - za prženje;
Začini - po ukusu;
Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Meso bez kostiju oprati i narezati na kockice oko 3 cm;
Meso staviti u dublju tavu ili šerpu na zagrijano ulje, lagano posoliti i popapriti i pržiti bez poklopca dok sav sok ne ispari;
U zasebnoj tavi popržite luk narezan na kvadrate i naribanu mrkvu dok ne porumene;
Kad je voda isparila iz mesa dodati poprženi luk i mrkvu i promiješati;
Nasjeckajte kupus na male trakice;
Kupus prebacite na meso s povrćem, promiješajte, malo posolite i poklopite poklopcem, ostavite da se kuha;
U zasebnoj tavi pirjajte rajčicu narezanu na komadiće i češnjak protisnut kroz prešu dok ne omekšaju;
Kad se rajčica rasprši do pirea, dodajte pire od rajčice, vodu ili juhu, sol (uzimajući u obzir da smo meso i kupus već posolili), šećer, suho bilje, možete dodati svoje omiljene začine. U kipuću tekućinu stavite par listova lovora i ostavite da kuha 5 minuta, nakon čega izvadite lovorov list;
Kupus i meso prelijte umakom i poklopljeno pirjajte do kraja. U hodgepodgeu treba ostati vrlo malo tekućine kako bi kupus bio sočan i mekan, ali ne bi plivao u umaku;
Solyanka od kupusa s mesom poslužuje se vruća, ne zahtijeva nikakve dodatke osim zelenila. Dobar tek!

Za najjednostavniju verziju domaća kaša možete uzeti meso ili pileća juha, dimljeno svinjska potrbušina, crne ili zelene masline bez koštice, Bečke kobasice, kiseli krastavci i kapari. I kao završni dodatak - sok od jednog limuna i svježe začinsko bilje peršin Omjeri ovise o željenoj gustoći i kiselosti. Danas meso i miješano meso, riba, divljač pa čak nemasne juhe Solyanka se priprema ne samo u restoranima, već iu domaćim kuhinjama.

Ovi su bogati, aromatični, začinjene juhe, toliko zasitne da mogu sastaviti cijeli obrok. Za pripremu hodgepodge trebate kiseli krastavci, najbolje su bačvaste. Ni slabo slani ni ukiseljeni nisu prikladni, već će samo pokvariti okus juhe. Preporučljivo je oguliti krastavce i osloboditi ih od mlohave sredine. Kora i sredina se kuhaju oko 10 minuta s juhom u posebnoj posudi, a ta kisela juha se dodaje u juhu zajedno sa salamurom.

Juha se priprema sa strmim mesom, ribom ili juha od gljiva. U takvim mesnim i ribljim juhama u pravilu se koristi puno mesa. Juha ispadne toliko gusta da se ponekad ne možete usuditi nazvati "juhom". Zanimljiva činjenica: Solyanka ima alternativni naziv, naime "mamurluk". Kako pripremiti hodgepodge kod kuće? Važno je napomenuti da je prije svega vrlo važno slijediti recept.

Ima i složenijih i više jednostavnih načina priprema hodgepodge. Bez obzira koja je opcija odabrana, važno je odabrati kvalitetne proizvode za hodgepodge, tada će juha ispasti ukusna i aromatična. Ovisno o vrsti, juha se može sastojati od nekoliko vrsta gljiva, ribe ili mesa. Način pripreme hodgeda ovisi prije svega o vrsti hodgeda.

Solyanka juha - recept za ukusnu soljanku

Kako kuhati juhu solyanka - recept

Solyanka je izvorno bila juha od kiseli kupus i meso. Prvo jelo je vrlo jednostavno za pripremu. Postoje tri vrste juhe: mesna, gljiva, riblja. Svatko zna kako napraviti ukusnu juhu solyanka. iskusni kuhari. Juha, prema iskusnim kuharima, pripada tradicionalna jela bogata ruska kuhinja. Je li Solyanka juha ili glavno jelo?

Ako u prvom slučaju nema sporova, onda su u drugom mišljenja podijeljena, jer danas u jelovniku restorana postoje soljanke - prva gusta jela i soljanke - topla druga jela u kojima nema juhe i nisu kuhana , ali pečeno. Sastav tradicionalne mesne soljanke uključuje: mesne proizvode (najmanje četiri vrste), juhu, kisele krastavce, luk, pastu od rajčice, masline, limun i puno začinskog bilja.

Sastojci:

Krompir – 4 kom .;
Dimljene kobasice - 200 g;
Mrkva – 1 kom.;
Kobasice, viršle ili kuhana kobasica– 200 g;
Ukiseljeni krastavci - 4 kom .;
Luk – 1 kom.;
Khmeli-suneli (začin) - 1 žlica;
Pasta od rajčice - 2 žlice;
Crne masline ili zelene masline - po ukusu;
Limun - pola;
Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Stavite 1,5-2 litre čista voda na štednjaku prokuhati i prebaciti oguljene i nasjeckane veliki komadi krumpir. Kuhajte krumpir dok ne omekša;
Dok se krumpir kuha luka nasjeckajte i stavite da se prži;
Nakon 2-3 minute luku dodajte naribanu mrkvu. Pržite povrće 2-3 minute;
Kobasice, hrenovke i dimljena mesa očistite od crijeva, narežite na kockice ili krugove. Dodajte u tavu i pržite s povrćem 5 minuta, povremeno miješajući;
Krastavce narežite na kockice, dodajte ostalim sastojcima u tavi i pirjajte 2-3 minute. Ako krastavci imaju tvrdu koru, bolje ju je odrezati i tek onda nasjeckati;
Stavite pastu od rajčice, dodajte začin khmeli-suneli, sol po ukusu (uzimajući u obzir da krastavci također sadrže dovoljna količina sol). Promiješajte, po potrebi dolijte malo juhe, sve zajedno pirjajte 5-7 minuta, a zatim sav sadržaj posude prebacite u posudu s kuhanim krumpirom;
Promiješajte juhu, prokuhajte na laganoj vatri, zatim ugasite vatru na štednjaku i pustite da se hodgepodge kuha 10-15 minuta;
Prilikom posluživanja na svaki tanjur stavite crne masline i 1-2 kriške limuna. Solyanka juha je spremna. Dobar tek!

Tradicionalni klasik je svojevrsna mješavina kiselih krastavaca i juhe od kupusa. Ako trebate pripremiti mesnu kašu, u juhu ide dimljeno meso ili meso prethodno prženo u biljnom ulju. Ako kuhate riba solyanka, u njega treba staviti dimljenu crvenu ribu. I unutra solyanka od gljivašalju se slane ili ukiseljene gljive. Koji god recept da se koristi kao osnova za juhu, takva će ispasti. Međutim, možete sigurno miješati sastojke iz različitih hodgepodges i nešto novo će ispasti.

Solyanka je jedno od rijetkih jela ruske kuhinje, kulinarski recept koji pozdravlja maštu i eksperimentiranje. Kapari daju soljanki karakterističan ljuto-kiseli okus. U sovjetska vremena bili su zamijenjeni zeleni grašak, sličnog oblika, ali potpuno drugačijeg okusa. Priprema Solyanka juhe je završena u tanjuru, gdje se dodaje ukras: masline i krugovi oguljenog limuna. Treba li dodati kiselo vrhnje u hodgepodge kontroverzno je pitanje na koje svatko odgovara prema vlastitom ukusu.

Mesna soljanka - recept za ukusnu mesnu soljanku

Mesna soljanka - recept za pravljenje soljanke

Temelj ove juhe je bogat, bogatu juhu kuhana od goveđeg mesa i pileći batak. Drugi važan sastojak, krastavci, oni moraju biti u bačvama, a nikako konzervirani ili ukiseljeni iz tegle. I treće, ovo su kapari, bez njih ćete dobiti samo juhu od krastavaca. Kako napraviti juhu s mesom kod kuće. Pripremiti mesna juha To može svaka domaćica.

Mesnu soljanku možete pripremiti prema različite recepte, ali se pripremaju uglavnom prema jednoj vrsti. Mesna juha se kuha u gustoj, mesnoj, bogatoj juhi od svinjskog ili goveđeg mesa ili bilo koje vrste mesa po želji. Dimljeni proizvodi i kobasice obično se dodaju mesnoj kaši.

Meso - ukusno, ukusno, gurmansko jelo obožavan različitih naroda mir. Recept za soljanku svake nacije je, naravno, drugačiji, ali ova juha nikada neće proći nezapaženo.

Sastojci:

Ukiseljeni krastavci - 250 g;
Kuhana govedina - 250 g;
Kapari (po želji) - 100 g;
Luk - 2 kom;.
Mliječne kobasice - 100 g;
Kiseli krastavac - 100 ml;
Pasta od rajčice - 1 žlica;
Kuhana šunka - 150 g;
Masline ili masline - 100 g;
Mesna juha - 3 l.;
Biljno ulje - za prženje;
Začini (kopar, peršin, papar) - po ukusu;
Kiselo vrhnje i limun - za posluživanje;
Začini (sol, kopar, peršin, papar) - po ukusu.

Način kuhanja:

Za recept za izradu klasične mesne soljanke prvo morate pripremiti mesnu juhu od govedine, šunke i kobasica kako bi naša juha imala miris dimljenog;
Sljedeći korak u pripremi klasične soljanke je priprema i nasjeckanje luka. Pržite luk u biljnom ulju dok zlatnu koricu, dodajte pastu od rajčice i pirjajte dok ne zavri. Dodajte cijelu masu rajčice u mesnu juhu;
Sva dimljena mesa narežite na tanke trakice ili tanke rombove. Pri sjeckanju šunke, mesa i kobasica nastojte da svi sastojci budu jednako izrezani. Kisele krastavce ogulite i očistite od sjemenki te ih narežite na rombove ili tanke trakice;
U juhu dodajte nasjeckanu šunku kuhana govedina, kobasice, te prethodno nasjeckane krastavce, obavezno sa salamurom koja ostane od krastavaca, zatim kapare, također sa salamurom, prokuhati i kuhati oko 7 - 10 minuta;
Kada poslužujete soljanku, ukrasite je kriškama limuna, peršinom, koprom, maslinama i vrhnjem. Meso klasična juha spreman. Dobar tek!

Ovo je ruska juha kiselog, slanog i ljutog okusa. Za pripremu soljanke koristi se rasol (kupus ili krastavac). razne marinade i kiseli krastavci, sok od limuna pa čak i kvas. Soljanke dolaze u varijantama od mesa, ribe i gljiva. Usoljena junetina, dimljeno meso, kobasice, šunka i hrenovke dodaju se mesnim sirćetima. U riblje soljanke ide samo crvena riba (jesetra) - kuhana, soljena, dimljena.

Povrtni dio juhe solyanka sastoji se od luka, kiselih krastavaca, maslina, kapara i limuna. U soljanku se dodaje mnogo začina - papar, peršin i kopar. Solyanka se može poslužiti s kiselim vrhnjem. Još jedna posebnost je što se ova juha priprema prilično ljuto.

Danas je recept promijenjen. Prvo, s pojavom rajčice u Rusiji, počele su se koristiti u kuhanju, a zatim su se počele zamjenjivati pastom od rajčice. Zatim su u jelo počeli dodavati kapare, kornišone, crne masline i limun. Svaka hodgepodge je gotova, a na pitanje kako pripremiti hodgepodge može se odgovoriti jednostavno: nasjeckajte sve što je u hladnjaku.

Odnosno, tijekom procesa kuhanja dodaju se u juhu različite proizvode, od kojih su gotovo svi već pripremljeni (ukiseljeni, soljeni, ukiseljeni, prženi, dimljeni). Štoviše, što je više različitih proizvoda iste vrste uključeno u hodgepodge, to bolje. Na primjer, mesna juha može sadržavati: kobasice, dimljena kobasica, šunka, kuhana svinjetina, usoljena junetina, komadi pohano meso.

Solyanka u sporom štednjaku - recept za soljanku od miješanog mesa

Salana od miješanog mesa u laganom kuhalu - recept

Bilo koji recept za solyanku može se prilagoditi za sporo kuhalo, ali morate znati neke trikove i svakako ih slijediti ispravan slijed oznake proizvoda. U protivnom biste mogli dobiti kašu, a ne aromatičnu i svijetlo jelo. Uobičajeni recept za juhu od miješanog mesa u laganom kuhalu.

Sastojci:

Voda - 2 l.;
Govedina - 600 g;
Ukiseljeni krastavci - 4 kom .;
Pasta od rajčice - 2 žlice;
Kapari ili masline - 100 g;
Piment crni papar - 3 graška;
Hladni naresci(cervelat, kuhani ili dimljena kobasica, kobasice) - 400 g;
Luk - 1 kom;.
Suncokretovo ulje - 3 žlice;
Lovorov list - 2 kom .;
Limun i kiselo vrhnje, zelje - za posluživanje;
Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Skuhajte bogatu goveđu juhu u laganom kuhalu. Goveđe meso operemo pod mlazom vode, narežemo na komade srednje veličine i stavimo u sporo kuhalo;
Ulijte kipuću vodu iz kuhala kako ne biste gubili vrijeme na zagrijavanje vode i uključite način rada "Gurenje" na 2 sata;
Nakon signala izvadite meso i ohladite ga, juhu procijedite;
Razno meso: kobasice, kobasice, šunka i ostalo dimljeno meso, kao i goveđe meso narezano na komade. Kisele krastavce također narežite na komade;
Izrežite masline u krugove;
Uključite multicooker u načinu rada "Pečenje" 40 minuta. Luk sitno nasjeckajte i pržite u multicookeru u biljnom ulju 7 minuta u načinu pečenja;
Kisele krastavce i masline narežite na ploške s pirjanim lukom. Kuhajte još 5 minuta;
Otvorite poklopac i dodajte nekoliko žlica paste od rajčice, promiješajte i kuhajte još 8 minuta u istom načinu rada;
Zatim u posudu dodajte kobasice, dimljeno meso i sjeckano meso, dobro promiješajte i nastavite kuhati još 10 minuta;
Ispunite goveđa juha. Možete dodati malo rasola od kiselih krastavaca ili maslina. Dodajte malo soli i lovorov list;
Kuhajte miješano meso u multicookeru 20 minuta u načinu rada "Pečenje". Također možete kuhati u načinu rada "Stew" 60 minuta, ako vam se ne žuri;
Pustite da malo prokuha, izlijte hodžed u tanjure, dodajte krišku limuna, dodajte kiselo vrhnje i poslužite. Dobar tek!

Juha u laganom kuhalu: tajne kuhanja

Solyanka u sporom kuhalu - tajne kuhanja

Napravite izbor u korist domaćih proizvoda i pripravaka - nemojte koristiti rasol od kupovnih krastavaca za pripremu hodgepodgea, obično sadrži puno konzervansa;
Neophodno je dodati dimljeno meso u hodgepodge - oni će juhi dati ne samo okus, već i aromu;
Juha u laganom kuhalu mora sadržavati najmanje 3 vrste mesnih proizvoda;
Prije posluživanja stavite na svaki tanjur kap limunovog soka, zelje i kiselo vrhnje;
Dobri sastojci za Solyanku - ne samo govedina i svinjetina, već i jetra, bubrezi, jezik;
Da biste jelu dali pikantan, slan i kiselkast okus, morate koristiti ukiseljene krastavce, masline, kapare, ukiseljene gljive, limun, tijesto od rajčice i rasol;
Ako ste pripremili riblju soljanku, onda se ovo jelo poslužuje bez kiselog vrhnja;
Kiseli kupus- izborni sastojak u solyanki, ali se također koristi u nekim receptima;
U ekonomsku verziju Solyanke možete staviti nekoliko vrsta kobasica.

Svaka domaćica sigurno ima svoj omiljeni recept za kuhanje, ili, u pravilu, osnovu za kuhanje. Jer ako postoji temelj, na njemu se može stvoriti bilo što. Osnova proizvoda za jelo od mesa- prženo kuhano meso različite sorte, dimljeno meso, kobasice, kiseli ili ukiseljeni krastavci, začinsko bilje i paprika. Osnova proizvoda za riblja juha- riba raznih sorti, svježa, sušena, soljena. Posebno su cijenjene juhe s crvenom ribom i jesetrom. Osnova proizvoda za juha od gljiva- gljive, slane, marinirane. Posebno su bili cijenjeni šafranovi klobuci i mliječne gljive. U poznati recepti Neke mesne soljanke svakako su morale imati slane mliječne gljive.

Neizostavan uvjet za bilo koji hodgepodge je kiseli okus. Da biste to učinili, dodajte u hodgepodge: kiseli krastavac, limun, ukiseljene krastavce, ukiseljene gljive, crne masline. Ako uspijete zadovoljiti sve zahtjeve jela, onda ste savršeno savladali kako kuhati hodgepodge.

Video recept “Klasična kaša od miješanog mesa”

Tema je soljanka, recept za klasičnu mesnu soljanku.

Danas ćemo pripremati salatu, mesnu i klasičnu. Ovo je jako ukusna juha.

Priprema se sa različite sorte dodaju se meso, dimljeno meso, kobasice, riba, ponekad kupus, krumpir i proso. Ali pošto je ovo klasičan recept, zadržat ćemo se na njemu. klasični izgled ovu juhu.

Svatko tko želi eksperimentirati može pokušati samostalno uvesti nove naglaske okusa na temelju klasična osnova.

Salana od miješanog mesa, recept za juhu od kuhara

Osnova ove juhe je bogata, bogata juha od govedine i pilećih bataka.

Drugi važan sastojak, krastavci, oni moraju biti u bačvama, a nikako konzervirani ili ukiseljeni iz tegle.

I treće, ovo su kapari, bez njih ćete dobiti samo juhu od krastavaca.

Mesna kaša

Prvo pripremimo mesnu juhu.

U posudu u kojoj ćete kuhati sirćet sipati 2/3 vode u kojoj ćemo kuhati meso.

Meso za sirće može biti bilo koje - junetina, svinjetina, piletina, janjetina ili još bolje od svega po malo ili u nekoj kombinaciji.

Ovisno o veličini tave i broju jela, uzimamo meso, fokusirajući se na 500 g.

Meso dobro operemo, kuhamo dok nije potpuno kuhano u slanoj vodi, ne zaboravimo ukloniti pjenu.

Trebat će nam i dimljeno meso, pripremimo:

dimljeni rešetka svinjskih rebara 300 g
dimljena kobasica 200 gr
dimljene kobasice 200 gr
3 – 4 kisela krastavčića
veliki luk
velika mrkva
lovorov list
3 – 4 žlice paste od rajčice ili umaka od rajčice
zrna crnog papra
masline bez koštice
oko pola čaše kiselog krastavca
malo biljnog ulja
peršin, limun i kiselo vrhnje.

Pečeno meso izvadimo

Meso izvadimo iz juhe i ostavimo u šalici da se ohladi.

Popržiti luk

U to vrijeme sitno nasjeckajte luk, zagrijte biljno ulje u tavi i popržite luk. Povremeno ga miješajući, pržite dok ne postane prozirno. Sada se pobrinimo za mrkvu. Dok se luk prži naribajte mrkvu.

Dodajte mrkvu

Čim luk postane proziran, dodajte mu naribanu mrkvu. Promiješajte i ostavite dok se dobro ne zaprži i pirja.

Dodajte krastavce

Sljedeći sastojak Bit će krastavci, izrežite ih po dužini, prvo na plastiku, a zatim na trakice.

Povrće u tavi je već dobro istrošeno i dodajte mu krastavce, dobro promiješajte, pirjajte u tavi 1 - 2 minute, dodajte pastu od rajčice ili umak. Sve dobro izmiješajte, možete ugasiti štednjak.

Rezanje dimljenog mesa

Krenimo s rezanjem dimljenog mesa, kobasicu i sitne kobasice narežemo na tanke trakice.

Dimljena rebra režemo uz kosti, na porcije, jedan komad na tanjur.

Zakuhajte juhu, dodajte rebarca, nekoliko zrna papra, list lovora, a također dodajte pečenje.

Rezanje mesa na trakice

Dok juha kuha, uzmite kuhano meso, brzo ga nasjeckajte, pokušavajući ga izrezati na tanke trakice.