Kako kuhati svinjski šiš kebab u fritezi. Pravi ćevap u fritezi bez napuštanja doma

Mnogi od nas vole kuhano meso na ražnjićima. Prženi izvana, ali sočni iznutra, aromatični i dimljeni komadi neizostavna su delicija za rekreaciju na otvorenom. Ovo jelo uvijek se veže uz vikende, praznike i dobro raspoloženje! Ne znaju svi, ali kuhati šišmiški kebab u fritezi vrlo je jednostavno! Automatski nestaje potreba za putovanjem, traženjem mjesta i drva za ogrjev, paljenjem vatre i sl.

Kuhanje šiške u fritezi.

Prije stavljanja mesa u fritezu potrebno ga je oprati, izrezati i marinirati. Ovdje je bitno kolika će veličina biti koji komad, jer ako je premalen, velika je opasnost od prekuhavanja (meso će zagorjeti i biti jako suho). Ako je previše veliki komadi– meso unutra se neće imati vremena skuhati. Optimalna veličina“blokovi” 2x4 cm.

Korak 2: Pripremite marinadu

Postoje deseci varijacija na temu marinade, jer je neki ljudi vole nježnu kremasti okus, neki vole oštrije. U prvom slučaju možete koristiti kiselo vrhnje, majonezu i čak baza za kefir za mariniranje. U drugom slučaju dodaje se mnogo različitih začina. To može biti crna, crvena paprika, khmeli-suneli, adjika itd. Za ovaj recept Odabrali smo neutralnu smjesu koja ističe prednosti glavnog sastojka – mesa. Dakle, u posudi za mariniranje mesa pomiješajte majonezu, kiselo vrhnje, umak od soje, sol i začini. Sve dobro promiješajte.

Korak 3: Narežite luk

Luk narežemo na deblje ploške koje ćemo kasnije zajedno s mesom “obući” na ražnjiće. Važno! Ako luk jako tanko narežete, tijekom kuhanja će se osušiti i postati bezukusan. U marinadu dodajte luk.

Korak 4. Marinirajte meso

Stavite komade kuhanog mesa u posudu s marinadom. Dobro promiješajte tako da umak prekrije i gornji i donji sloj. Pokrijte meso poklopcem i ostavite da se hrana namače najmanje sat vremena.

Korak 5. Navucite meso na ražnjiće

Marinirano meso lako se probuši oštrim vrhom ražnjića. Da ne biste morali izmišljati prilog za roštilj u fritezi, izmjenjujte komade mesa s omiljenim povrćem.

Korak 6. Stavite piljevinu u fritezu

Stavite postojeću piljevinu na dno friteze. Najčešća opcija je trešnja; zanimljiv učinak daje. Nikada ne koristite piljevinu crnogoričnog drveća. Prvo, oslobađaju smolu (prožimajući meso tim mirisom), a drugo, prenose gotovo jelo gorčina.

Korak 7. Kuhanje kebaba u fritezi

Kada stavljate ražnjiće s mesom u fritezu, držite određeni razmak između njih, jer bi se struje vrućeg zraka koje stvara uređaj trebale slobodno kretati oko jela koje se ravnomjerno peče, zalijevajući ga toplinom. Ne preporučuje se pečenje šiška na gornjoj rešetki friteze, jer postoji mogućnost da meso izgubi svoju kvalitete okusa, postat će suha.
Optimalno vrijeme Kuhanje šiška na opisani način - 35-40 minuta. Ventilator uređaja vrti se srednjom brzinom, brzo donoseći “božanstvene” arome mesa onima u prostoriji.

Korak 8. Posluživanje kebaba iz friteze

Posluživanje šiška kebaba kuhanog u fritezi ne razlikuje se od običnog. Ako vi i vaši gosti volite sami skidati meso s ražnja, poslužite ga na velikom pladnju, stavite ga na sredinu stola. Ako ste navikli pažljivo jesti, izvadite meso i povrće u zasebne tanjure. Dekoracija u obliku svježeg povrća i začinskog bilja dobro će doći. Roštilji su odlična prilika za okupljanje s prijateljima. Iznenadite njih i svoje najdraže neobična poslastica, na normalan dan!
Dobar tek!

– Kao pokus možete ispeći pileće meso. Tijelo takve ćevape bolje probavlja, imaju osjetljiviju strukturu i nizak sadržaj kalorija. Također je vrijedno napomenuti da se jela od peradi kuhaju brže. Ljubitelji egzotike sigurno će cijeniti šiš kebab od janjetine ili divljih životinja;
– Dobro ide uz ćevape svježe povrće(rajčice, krastavci, rotkvice), zelje. Njihova prisutnost na stolu prikladno će "razrijediti" glavno jelo;
– Što je meso dulje u marinadi, to će nakon kuhanja biti ukusnije. Najbolje je ostaviti meso da se marinira večer prije. Ako je vani hladno vrijeme, marinirano meso ne morate stavljati u hladnjak. U vrućini se ne preporučuje takve rizike;
– Komadići mesa na ražnju mogu se izmjenjivati s povrćem: krumpirom, tikvicama, rajčicom;
– Budući da se u pripremi takvog mesa ne koristi ulje, jelo se može nazvati zdravim;
– U nekim slučajevima meso prije pečenja u fritezi prelijte s nekoliko žlica tekući dim. To će dodati više okusa, ali nažalost, nećete moći zaboraviti da je ovo samo imitacija.

Šiški kebab u fritezi je posebna opcija kuhanja koju mogu koristiti svi ljubitelji mesa. Recepti su raznoliki kao i oni za kuhanje na vatri. Odaberite ih prema svom ukusu.

Šiški kebab u fritezi: recept

Trebat će vam:

Sok od limuna - 15 ml
- luka– 2 kom.
- sol, papar
- začini
- režanj češnjaka - 2 kom.
- pileći file - 1 kg
- majoneza - 120 g

priprema:

Prije svega, meso je potrebno marinirati. Češnjak sameljite u posudi za češnjak, pomiješajte s majonezom, začinima i sok od limuna. Piletinu nasjeckajte na komade, popaprite i posolite, pomiješajte s marinadom. Sve dobro izmiješajte i stavite u hladnjak na par sati. Luk narežite na nepune kolutove. Izvadite piletinu iz marinade i naizmjenično navucite na ražnjiće kolutiće luka. Možete dodati i kriške rajčice. Ražnjiće stavite na rešetke, stavite u prethodno zagrijani aparat, pecite prvih pet minuta na najvećoj brzini na temperaturi od 260 stupnjeva, a zatim prebacite na srednju brzinu i pecite još 15 minuta.

Vjerojatno će vam biti korisno naučiti suptilnosti. Iz našeg članka naučit ćete puno novih stvari.

Kako kuhati šišmiški kebab u fritezi.

Sastojci:

Rajčica - 2 komada
- sol, papar
- suncokretovo ulje - žlica
- grožđe ili vinski ocat– 2 žlice
- suho bijelo vino - 0,5 šalice
- luk - 2 kom.

Ako kupujete janjetinu, birajte meso s leđa ili stražnjeg buta. Meso oprati, izrezati tetive, nasjeckati na komade i začiniti. Luk sitno nasjeckajte i pospite komadiće. U posebnoj posudi pomiješajte ocat, suncokretovo ulje, vino, prelijte pripremljene proizvode. Sve dobro izmiješajte i marinirajte nekoliko sati. Drugi luk narežite na kolutiće, a rajčicu na ploške. Stavite na ražnjiće. Stavite u uređaj i pržite dalje visoka temperatura 5 minuta.

Pripremite i.

Recept za govedinu.

Potrebni proizvodi:

Svježa menta
- govedina - 220 g
- sok i naribana korica ¼ naranče
- suncokretovo ulje - žlica

Koraci kuhanja:

Metvicu sameljite, pomiješajte s kuminom, sokom i koricom naranče, suncokretovo ulje. Junetinu operite, nasjeckajte na sitne komade, posolite i popaprite te prelijte marinadom. Ostavite sve u marinadi nekoliko sati. Stavi ga komadiće mesa na ražnjiće, stavite na srednju rešetku. Kuhajte na prosječnoj temperaturi od 225 stupnjeva 20 minuta. Za očuvanje okusa meso zamotajte u foliju ili film otporan na toplinu.

Svinjski šalš u fritezi.

Potrebni proizvodi:

Pivo - 120 ml
- tekući dim
- svinjetina - 1 kg
- piljevina od johe - 120 g
- luk - 2 kom.
- rajčice - ½ kom.

priprema:

1. Na dno uređaja nasuti piljevinu johe i zaliti tankim slojem piva. Zagrijte ga na 80 stupnjeva nekoliko minuta.
2. Luk i rajčice narežite na komade.
3. Stavite meso na ražnjiće, ostavljajući mali razmak između kriški. Ovo je neophodno kako bi se osigurala ravnomjerna raspodjela zraka. Svaku krišku poprskajte tekućim dimom.
4. Gotovi ćevapi Stavite na gornju rešetku.
5. Postavite temperaturu na 180 stupnjeva, vrijeme – 20 minuta.
6. Povećajte temperaturu na 250 stupnjeva, postavite najveću brzinu puhanja, pričekajte još 15 minuta.

Svidjet će vam se i ova opcija.

Recept s limunom.

Sastojci:

Cilantro, papar, kumin
- luk - 2 komada
- limun
- mesni file – 520 g
- maslinovo ulje- žlica
- sol

priprema:

Mesni file narezati na komade, dodati maslinovo ulje, luk narezati na kolutiće, te začiniti. Promiješajte zajedno s marinadom, ostavite da se marinira 6 sati. Posolite i nanizajte ploške na ražnjiće naizmjence s kolutovima ukiseljenog luka. Preostalu marinadu ulijte u pleh i stavite na dno friteze. Stavite ražnjiće na srednju rešetku. Kuhajte kebab 6 minuta, postavite način grijanja. Ostatak luka narežite na kolutiće i poslužite uz salatu i meso.

A evo još jednog ukusan recept.

Sastojci:

Svinjetina - 1,7 kg
- ocat, soja umak - 1 žlica svaki.
- majoneza - 2 žlice. žlice
- luk - 3 kom.
- sol - pola žlice
- crvena ljuta papričica
- mješavina papra - žličica

Koraci kuhanja:

Svinjetinu operite, osušite papirnatim ubrusom, luk ogulite, ogulite ili nasjeckajte u blenderu. Dodajte preostale sastojke. Sve dobro izmiješajte, imajte na umu da marinada pravilno zasićuje meso. Ostavite u poklopljenoj smjesi preko noći da se meso dobro marinira. Izvadite drveni ražnjići, namačite ih 10 minuta. Između kriški mora postojati razmak potreban za protok zraka. Stavite visoku rešetku i rasporedite meso. Fritezu je najprije potrebno zagrijati na temperaturu od 200 stupnjeva. Bit će dovoljno 10 minuta. Otvorite poklopac i ostavite da se malo ohladi. Umetnite ražnjiće, postavite temperaturu na 230 stupnjeva, uključite 10 minuta. Otvorite poklopac, pažljivo preokrenite posudu i ponovno ostavite 10 minuta.

Pogledajte i kebab u fritezi video.

Mnogi od nas vole kuhano meso na ražnjićima. Hrskavi izvana, ali sočni iznutra, aromatični i dimljeni komadi neizostavna su delicija za rekreaciju na otvorenom. Ovo jelo uvijek je povezano s vikendom, praznicima i dobrim raspoloženjem! Ne znaju svi, ali kuhajte kebab u fritezi izuzetno jednostavno! Automatski nestaje potreba za putovanjem, traženjem mjesta i drva za ogrjev, paljenjem vatre i sl.

Sastojci za kuhanje šiška u fritezi:

Mesna pulpa (svinjetina, teletina) - 500 g;
Luk - 2 kom .;
Soja umak - 3 žlice. žlice;
Kiselo vrhnje (bilo koji sadržaj masti) - 1 žlica. žlica;
Majoneza - 1 žlica. žlica;
Začini - po ukusu (univerzalni ili posebni, za meso);
Sol (ako nije u začinima).

Inventar:

Ražnjići;
Friteza;
Spremnik za mariniranje mesa;
daska za rezanje;
Žlica ili lopatica za miješanje mesa.

Kuhanje šiške u fritezi.
Korak 1: Rezanje mesa

Prije stavljanja mesa u fritezu potrebno ga je oprati, izrezati i marinirati. Ovdje je bitno kolika će veličina biti koji komad, jer ako je premalen postoji velika opasnost od prekuhavanja (meso će zagorjeti i biti jako suho). Ako su komadi preveliki, meso unutra se neće imati vremena skuhati. Optimalna veličina "blokova" je 2x4 cm.

Korak 2: Pripremite marinadu

Postoje deseci varijacija na temu marinade, jer neki ljudi vole nježan kremasti okus, dok drugi vole nešto pikantnije. U prvom slučaju za mariniranje možete koristiti kiselo vrhnje, majonezu, pa čak i bazu od kefira. U drugom slučaju, puno se dodaje različiti začini. To može biti crna, crvena paprika, khmeli-suneli, adjika itd. Za ovaj recept odabrali smo neutralnu smjesu koja ističe prednosti glavnog sastojka – mesa. Dakle, u posudi za mariniranje mesa pomiješajte majonezu, kiselo vrhnje, soja umak, sol i začine. Sve dobro promiješajte.

Korak 3: Narežite luk

Luk narežemo na deblje kolutove koje ćemo kasnije zajedno s mesom “obući” na ražnjiće. Važno! Ako luk jako tanko narežete, tijekom kuhanja će se osušiti i postati bezukusan. U marinadu dodajte luk.

Korak 4. Marinirajte meso

Stavite komade kuhanog mesa u posudu s marinadom. Dobro promiješajte tako da umak prekrije i gornji i donji sloj. Pokrijte meso poklopcem i ostavite da se hrana namače najmanje sat vremena.

Korak 5. Navucite meso na ražnjiće

Marinirano meso lako se probuši oštrim vrhom ražnjića. Kako ne biste morali izmišljati prilog za ćevape u fritezi, izmjenite komade mesa s omiljenim povrćem.

Korak 6. Stavite piljevinu u fritezu

Stavite postojeću piljevinu na dno friteze. Najčešća opcija je trešnja; zanimljiv učinak daje. Nema šanse nemojte koristiti piljevinu od stabala mekog drveta. Prvo, oslobađaju smolu (prožimajući meso tim mirisom), a drugo, dodaju gorčinu gotovom jelu.

Korak 7. Kuhanje kebaba u fritezi

Kada stavljate ražnjiće s mesom u fritezu, držite određeni razmak između njih, jer bi se struje vrućeg zraka koje stvara uređaj trebale slobodno kretati oko pripremljenog jela, ravnomjerno ga prekrivajući toplinom. Ne preporučuje se kuhanje šiška na gornjoj polici friteze, jer postoji mogućnost da meso izgubi okus i postane suho.

Optimalno vrijeme za kuhanje šiška na opisani način je: 35-40 minuta. Ventilator uređaja, koji se vrti srednjom brzinom, brzo će onima u prostoriji donijeti “božanstvene” arome mesa.

Korak 8. Posluživanje kebaba iz friteze

Dobar tek!

— Kao eksperiment, možete ispeći pileće meso. Tijelo takve ćevape bolje probavlja, ima nježniju strukturu i niski sadržaj kalorija. Također je vrijedno napomenuti da se jela od peradi kuhaju brže. Ljubitelji egzotike sigurno će cijeniti šiš kebab od janjetine ili divljih životinja;

— Uz ćevape dobro ide svježe povrće (rajčica, krastavci, rotkvice) i začinsko bilje. Njihova prisutnost na stolu prikladno će "razrijediti" glavno jelo;

— Što je meso dulje u marinadi, to će nakon kuhanja biti ukusnije. Najbolje je ostaviti meso da se marinira večer prije. Ako je vani hladno vrijeme, marinirano meso ne morate stavljati u hladnjak. U vrućini se ne preporučuje takve rizike;

— Komadići mesa na ražnju mogu se izmjenjivati s povrćem: krumpirom, tikvicama, rajčicom;

— Budući da se u pripremi takvog mesa ne koristi ulje, jelo se može nazvati zdravim;

— U nekim slučajevima meso se prije pečenja u fritezi poškropi s nekoliko žlica tekućeg dima. To će dati veću aromu, ali, nažalost, nećete moći zaboraviti da je ovo samo imitacija.

Svinjska pulpa (po mogućnosti vrat) - 1 kg
Luk - 2 kom.
Ocat 9% - 1 žlica. žlica (ili 1 limun)
Papar u zrnu - 6 kom.
Lovorov list - 2 lista
Sol - 2 žličice

Vrijeme pripreme: 00:30
Vrijeme kuhanja: 00:20
Broj porcija: 3
Složenost: svjetlo

Priprema

Narežite meso u porcijama, sol. Preliti 1 litrom mesa hladna voda(treba skroz prekriti meso). Dodajte ocat (ili limunov sok), začine i nasjeckani luk, dobro promiješajte. Možete dodati žličicu tekućeg dima. Stavite meso u hladnjak na najmanje pola sata.
Preporučljivo je staviti na dno tikvice friteze kulinarska folija. Marinirano meso nanizite na male ražnjiće, drvene ražnjiće ili ga jednostavno stavite na donju rešetku friteze, prethodno namazanu uljem. Pecite na 180ºC oko 20 minuta (do željenog stupnja pečenja). Tijekom kuhanja meso je poželjno prelijevati marinadom, tada ćete dobiti aromatično i sočan ćevap. Kada je meso gotovo, možete isključiti fritezu i pustiti meso da malo odstoji.

Najukusniji svinjski šišmiš po receptu Guzeeve

Sastojci:

Svinjski file - 1 kg
Luk - 1 komad
Rajčica – 1 kom.
Mljeveni crni papar - 1/2 žličice
Sol - 1 žličica
Hrpa bilo kojeg zelenila

priprema:

Ogulite rajčicu. Luk ogulite i narežite na 4 dijela. Uklonite debele stabljike sa zelenila. Pomiješajte luk, rajčicu, začinsko bilje, sol i papar u blenderu (ili mikseru) dok smjesa ne postane glatka.

Meso narežite na porcije. Umasirajte marinadu u meso. Pokrijte posudu poklopcem ili folijom i ostavite na hladnom 4 sata. Za to vrijeme meso će potpuno upiti marinadu.

Na odgovarajuću pripremu kebab u fritezi ispada nježan, sočan, ukusan, i što je najvažnije, ne može se razlikovati od tradicionalno jelo. Stoga pažljivo slijedite upute i uživajte u obroku!

Klasična šalša od svinjetine u fritezi

Prvo ćemo opisati klasičan način kuhanje svinjskog šiška u fritezi.

Da biste to učinili, trebat će vam:

svinjetina (dati prednost vratu) – 1,5-1,7 kg;
začin za roštilj - 3 žlice. l.;
mješavina papra - 1 žličica;
crvena ljuta paprika - po ukusu;
sol – 1 žlica. l. bez tobogana;
majoneza - 2 žlice. l.;
luk - 3-4 kom .;
soja umak - 1 žlica. l.;
ocat 9% - 1 žlica. l.;
drveni ražnjići.

Postupak:

Prvo operite meso i osušite ga papirnatim ručnikom da uklonite višak vode. Zatim svinjetinu narežite na komade veličine otprilike 4 puta 5 cm.
Luk ogulite i naribajte fino ribež. Ako se ne želite mučiti s lukom, usitnite ga u blenderu.
Nakon što je luk nasjeckan, dodajte ga mesu i dobro promiješajte te dodajte sve ostale sastojke: papar, željenu količinu začina i soli, majonezu, ocat i ne zaboravite na soja umak.
Da bi se meso bolje namočilo, promiješajte ga nekoliko puta: tako će se marinada ravnomjernije rasporediti.
Izvadite drvene ražnjiće i potopite ih u vodu četvrt sata.

Prije pečenja šišmiša, zagrijte fritezu 10-15 minuta na 200 stupnjeva. Nakon toga otvorite poklopac i ostavite da se ohladi 2 minute.

Dakle, nanižemo meso na ražnjiće (ispadne oko 3 komada). Rešetku postavimo visoko u roštilj i na nju stavimo ražnjiće da se ne dodiruju. Na jedan roštilj stane 3-4 ražnja.

Kako bi kebab bio ukusan, sjećamo se jednog malog trika. Budući da se poluproizvod prži zahvaljujući vrućem zraku, komade nanižite na ražnjiće tako da između njih bude razmak od 1-2 centimetra. Tako će zrak slobodno cirkulirati, a meso će se ravnomjerno ispeći sa svih strana. Također stavite ražnjiće dalje od zidova same tikvice, o tome ovisi kvaliteta jela. Ako dobijete komade različite veličine, veće stavite bliže sredini, a manje prema rubovima posude.

Započnimo proces. Postavite temperaturu na 230 stupnjeva i uključite uređaj 10 minuta. Otvorite poklopac i oprezno okrenite ražnjiće pa ih ponovno stavite na istu temperaturu 10 minuta.
Nakon toga isključite roštilj i pažljivo ga uklonite.