Kako napraviti ukusne dječje krafne. Pržene krafne u tavi će cijeniti i odrasli i djeca. Kako kuhati pržene krafne u tavi za pola sata? Recept za pahuljaste krafne od skute s fotografijama

U mlijeko ulijte vodu i lagano zagrijte. U smjesu mlijeka i vode sipati šećer i kvasac, promiješati, ostaviti na toplom 15-20 minuta da kvasac oživi.

Zatim dodajte jaja, sol, otopljeni maslac. Sve dobro promiješajte. U malim obrocima dodajte prosijano brašno i umijesite mekano tijesto.

Radnu površinu posuti brašnom, izvaditi tijesto i dobro ga premijesiti, po potrebi dodajući brašna. Tijesto treba biti mekano, elastično, ali ne prepuno brašna. Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite 1-2 sata, tijesto bi se trebalo udvostručiti.

Pokrijte naše buduće krafne s kvascem ručnikom i ostavite 30-40 minuta, povećat će se.

Dobro zagrijte biljno ulje, u malim obrocima umočite krafne u fritezu.

Gotove krafne vadite šupljikavom žlicom i stavljajte na papirnati ubrus da se ukloni višak ulja.

Dizane uštipke malo ohladiti, pa ih puniti nadjevom (ja sam uštipke punila nadjevom pomoću slastičarske šprice).

Po želji pospite šećerom u prahu. Prozračne, pahuljaste krafne s nadjevom od kvasca svidjet će se i djeci i odraslima. Jako ukusno!

Uživajte u čaju!

Tople od prženja, krafne s karamel hrskavom koricom i nježnom sredinom, prelivene slatkom sjajnom glazurom ili jednostavno posute šećerom u prahu, s nadjevom ili bez njega - to su krafne u svoj svojoj raznolikosti. Ovo slatko pecivo mnogi vole od djetinjstva, nije teško za pripremu i dovoljno je brzo, tako da odabirom omiljenog recepta za krafne možete pripremiti ukusno iznenađenje za doručak za svoje omiljene sladokusce.

Čak ni sve iskusne domaćice ne znaju da postoji nekoliko metoda toplinske obrade tijesta pri pečenju krafni koje mnogi vole, pa biste se trebali malo zadržati na svakoj od mogućih opcija.

U tavi

Bliski srodnici ovog peciva - baursaci - ranije su se pripremali na ovaj način, ali ne u tavi, već u kotlu s kipućom mašću. A sada većina domaćica radije peče krafne u tavi. Za to će im trebati tava s debelim dnom i visokim stranicama te mast za prženje.

Kao fritezu za krafne možete koristiti biljno ulje bez mirisa, visokokvalitetni ghee, mast ili guščju mast. U posljednje dvije opcije u prženje treba dodati 20-30 ml votke kako pečenje ne bi upilo životinjski miris.

Deblje dno posude osigurat će ravnomjerno zagrijavanje ulja i pečenje tijesta. U posudi treba biti dovoljno masnoće za prženje tako da gotov proizvod bude potpuno prekriven zlatnom koricom sa svih strana. Obično je dovoljno zaliti sloj od 1-1,5 cm.

U laganom kuhalu

Ujednačeno zagrijavanje ulja može osigurati ne samo tava od lijevanog željeza naslijeđena od vaše bake, već i moderni kuhinjski pomoćnik - multicooker. Tako ovaj uređaj postaje pogodan za pečenje krafni.

Ulje se ulije u multi tiganj po istim pravilima kao i kod prženja u tavi. Opcija koja je prikladna za ovo pečenje je "Pečenje". Važno je osigurati da ulje ima vremena da se dovoljno zagrije prije dodavanja prve porcije.

U pećnici

Iako njihove krafne pečene u pećnici nisu toliko kalorične, većina domaćica preferira prva dva načina pečenja, ne znajući da se ovi ukusni prstenovi mogu pripremiti i u pećnici. Da biste to učinili, formirani proizvodi šalju se peći na 180-200 stupnjeva. Pečenje ne traje dugo, 7-10 minuta, da se krafne ne presuše.

Za autentičan izgled vruće krafne se umaču u otopljeni maslac i uvaljaju u šećer u prahu. U pećnici možete napraviti krafne od bilo kojeg tijesta, ali najukusnije su one s kvascem.

Recept za kefir

Budući da se tijesto za krafne na kefiru priprema vrlo brzo, sasvim je moguće uživati u prvoj porciji vrućih prozračnih kolutića u šećeru u prahu za 15-20 minuta.

Proizvodi koji će biti potrebni:

250 ml kefira bilo kojeg sadržaja masti;
1 odabrano kokošje jaje;
100 g granuliranog šećera (ili po ukusu);
5 g sode;
3 g soli;
45 ml ulja bez mirisa;
400-450 g vrhunskog brašna.

Koraci za prženje krafni:

Kombinacija komponenti tijesta odvija se u tri faze iu svakoj fazi smjesa se mora temeljito izmiješati. Prvo u duboku zdjelu (ili tavu) stavite sol i šećer, umutite jaje i ulijte kefir.
Kada masa postane homogena, na redu je soda i biljno ulje. Na kraju se šalje brašno. Nakon što ga umijesite, dobit ćete glatku, mekanu lepinju koja se lijepi za ruke.
Podijelite tijesto na dijelove, od svakog razvaljajte pljosnati kolač na jedan centimetar debljine. Izrežite kolutove praznina za krafne. To se može učiniti ili posebnim reznicama ili improviziranim alatima, na primjer, staklom ili staklom odgovarajuće veličine.
U tavu s debljim dnom ulijte ulje do razine otprilike 1 cm i stavite na vatru. Kad je ulje dovoljno zagrijano ispecite krafne s obje strane. Poslužite posipano šećerom u prahu.

S kondenziranim mlijekom

Ukusne pahuljaste krafne pripremaju se od minimalnog broja sastojaka pomoću kondenziranog mlijeka, koristeći:

400 g kondenziranog mlijeka;
4 kokošja jaja;
5 g sode;
400 g brašna.

Način kuhanja:

Pomiješajte jaja s kondenziranim mlijekom, prosijte brašno sa sodom. Zatim pomiješajte suhe i tekuće sastojke. Trebali biste dobiti viskoznu masu, poput guste kisele pavlake.
S dvije žličice umočene u biljno ulje grabite tijesto kao za knedle i stavljajte ga u kipuće biljno ulje. Nakon prženja, gotove krafne po vrhu pospite šećerom u prahu.

Krafne od skute

Za krafne od tijesta od svježeg sira potrebno je pripremiti:

250 g svježeg sira;
3 žlice jaja;
100 g granuliranog šećera;
250 g vrhunskog brašna;
4 g soli;
5 g sode.

Napredak rada:

Svježi sir sameljite kroz sito i pomiješajte s preostalim sastojcima dok ne dobijete glatku smjesu.
Ruke pospite brašnom i od dobivenog tijesta oblikujte kuglice. Njihov promjer trebao bi biti jednak orahu.
Kuglice krafni od skute pržite u kipućem biljnom ulju. Pečene ukrasite šećerom u prahu napravljenim od mješavine vanilin i običnog šećera.

Čokoladna poslastica

Ljubiteljima čokolade jako će se svidjeti krafne po sljedećem receptu:

300 ml prirodnog jogurta bez punila;
60 g maslaca;
2 jaja i 1 žumanjak;
180 g granuliranog šećera;
50 g kakaovog praha;
4 g cimeta;
7 g praška za pecivo;
3 g soli;
560 g pšeničnog brašna.

Redoslijed radnji:

Pomiješajte sve suhe sastojke, osim šećera, u posebnoj posudi. Jaja i žumanjke umutiti u pjenastu masu sa šećerom. U dobiveni liker od jaja naizmjenično ulijevajte jogurt i otopljeni maslac.
Zatim dodajte mješavinu suhih sastojaka. Dobro umiješeno tijesto zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na jedan do dva sata.
Od ohlađenog tijesta rezati male komadiće. Svaki razvaljajte na jedan centimetar debljine i izrežite kolutove za krafne. Pržite ih na vrućem biljnom ulju s obje strane.
Gotove stavite na pergament ili papirnati ubrus, a nakon 1-2 minute možete ih umočiti u glazuru od šećera u prahu i vode (mlijeka ili limunovog soka) u omjeru 8:1.

američki stil

Krafne mogu biti različitih oblika (loptica ili pljosnati kolačić), ali se američke krafne uvijek prave s rupom u sredini. Čuvenu rupicu je 1847. godine čepom od bibera izrezao mornar Hanson Gregory kako bi se tijesto u sredini dobro zapeklo.

Za mekane i dugotrajne krafne trebat će vam:

250 ml mlijeka;
30 g prešanog kvasca;
60 g šećera;
5 g soli;
2 žumanjka;
40 g maslaca;
10 g vanilin šećera;
500 g brašna.

Kako napraviti krafne na američki način:

Tijesto pripremamo, ali na malo neobičan način. Potrebno je odmah sjediniti mlijeko, šećer, sol, žumanjke, kvasac i pola brašna od recepture. Ostavite ovu smjesu pokrivenu vlažnom krpom na toplom mjestu dok ne udvostruči volumen.
Nakon toga zamijesiti masu, uliti otopljeni puter, dodati vanilin šećer i preostalo brašno. Dobro promiješajte i ostavite da se ponovno udvostruči.
Od zrelog tijesta oblikujte krafne režući krugove debljine 1-1,5 cm s rupom u sredini. Ostavite 15-20 minuta na toplom mjestu. A onda je sve kao i obično - prženje u biljnom ulju.

Uštipci s kvascem

Bez obzira na to koliko različitih recepata za tijesto postoji za krafne (s kondenziranim mlijekom, svježim sirom, kefirom itd.), Pečenje s kvascem ostat će najpopularniji i omiljeniji.

Za što će vam trebati:

500 ml mlijeka;
100 ml vode za piće;
11 g suhog kvasca;
50 g šećera;
125 g maslaca;
2 jaja;
5 g soli;
800 g pšeničnog brašna.

Algoritam pečenja:

Pomiješajte vodu i mlijeko u jednoj posudi. Smjesu malo zagrijati i u njoj otopiti šećer i kvasac. Ostavite 15-20 minuta da kvasac oživi i počne djelovati.
Nakon što se kvasac aktivira, u tijesto dodati sve ostale sastojke i zamijesiti mekano tijesto koje ostaviti da dozrijeva na toplom 1-2 sata.
Od dizanog tijesta oblikujte krugove debljine 1 cm, prekrijte ih pamučnim ubrusom i ostavite da se dižu 40 minuta.
Zatim pržite krafne u zapečenom biljnom ulju. Gotove krafne možete puniti kondenziranim mlijekom, gustim džemom ili vrhnjem pomoću slastičarske šprice.

Najlakši i najbrži recept

Čak i kada su gosti na pragu, a nema puno u hladnjaku, u ovom slučaju možete vrlo brzo pripremiti ukusne krafne.

Za njih morate uzeti:

2 jaja;
60 ml kiselog vrhnja;
60 g šećera;
5 g gašene sode;
brašno.

priprema:

Pomiješajte sve sastojke pa dodajte toliko brašna da dobijete tijesto guste domaće kisele pavlake.
Žlicom grabite tijesto i stavljajte ga u kipuću fritezu. Pržite, miješajući kako biste osigurali da korica ravnomjerno porumeni. Rezultat će biti savršeno okrugle krafne.

Od tijesta s mlijekom

Oni koji se nisu uspjeli sprijateljiti s tijestom od kvasca mogu napraviti ukusne krafne od brzog tijesta s mlijekom.

Omjeri sastojaka bit će sljedeći:

150 ml mlijeka;
150 g šećera;
2 jaja;
30 g maslaca ili biljnog ulja;
15 g praška za pecivo za tijesto;
5 g cimeta po želji;
500 g brašna.

Koraci pečenja:

Sve sastojke osim brašna i praška za pecivo stavite u zdjelu za miješenje tijesta i miješajte aktivno pjenjačom ili uključite mikser par minuta.
Nakon toga dodajte preostala dva proizvoda i zamijesite tijesto koje se malo lijepi za ruke. Od njega oblikujte krafne (kolutove s rupama ili samo krugove) i prodinstajte.

Mogućnosti nadjeva i glazure za krafne

Iako je ovo pecivo samo po sebi dobro, dodatno ga ukrašavanje čini ne samo ljepšim, već i ukusnijim, au očima sladokusaca višestruko privlačnijim.

Najjednostavniji način posluživanja je da još vruće proizvode pospete šećerom u prahu. Zašto su vruće? Tako će se puder malo otopiti i bolje će se zalijepiti. Da biste dodali okus, možete prah pomiješati s vanilijom ili cimetom, kako vam se više sviđa.

Krafne u obliku okruglih kuglica ili pahuljastih krugova mogu se puniti raznim nadjevima, pretvarajući ih u Berlinere (punjene krafne). Kao nadjev možete koristiti gotove proizvode: maslac od čokolade i oraha, kuhano ili obično kondenzirano mlijeko, sve vrste džemova ili marmelada. Ili možete sami pripremiti nadjev po svom omiljenom receptu za kremu, lemon curd, svježi sir ili neku drugu kremu.

Gotove proizvode punite slastičarskom špricom ili tako što ćete sa strane zarezati i žlicom ispuniti udubinu nadjevom.

Glazura od krafni možda je najpopularniji ukras koji pečenje pretvara u istinsku svečanu poslasticu. Postoje dva popularna načina za pripremu.

U prvom slučaju, šećer u prahu se jednostavno pomiješa s tekućinom. To može biti obična voda za piće, mlijeko od limuna ili drugi sok. Dakle, pomoću soka od cikle ili višnje možete pripremiti prekrasnu ružičastu glazuru. Da biste dobili sjajan i sjajan završetak, premažite krafne dok su vruće.

Za drugu metodu koristi se čokolada. Potrebno ga je otopiti i razrijediti do željene konzistencije vrhnjem, mlijekom ili kiselim vrhnjem. Ovisno o tome kakva je čokolada u glazuri (crna, mliječna ili bijela), možete dobiti premaz različitih boja.

Glazirane krafne možete dodatno ukrasiti šarenim posipima, sjemenkama sezama ili kokosovim listićima.

Krafne su pecivo koje je potrebno jesti svježe jer s vremenom gube okus. Čuvajte ih ne više od nekoliko dana.

Sastojci trebaju biti sobne temperature. Odnosno, jaja i mliječni proizvodi moraju se unaprijed izvaditi iz hladnjaka.
Kako bi krafne bile rahle, prvo prosijte brašno.
Ulje za prženje treba biti vruće. Optimalna temperatura je 180-200 °C. Temperaturu ćete najlakše odrediti pomoću termometra. Ali ako ga nema, u ulje možete kapnuti malo vode ili ubaciti mali komad kruha. Ako ulje počne cvrčati, možete peći krafne.
Pržite krafne u serijama na umjerenoj vatri. Ulja treba biti toliko da krafne mogu slobodno plivati u njemu, a da se ne dodiruju.
Tijekom prženja krafne povremeno okretati da se ispeku sa svih strana. Svaka strana će trajati otprilike 2-4 minute.
Gotove krafne trebaju imati zlatno smeđu koricu. Ako je izvana poprimilo željenu nijansu, a iznutra nije pečeno, znači da je temperatura ulja bila previsoka. U tom slučaju morate malo smanjiti vatru.
Nakon prženja krafne vadite šupljikavom žlicom i stavljajte na papirnati ubrus da se ocijedi višak masnoće.
Uštipci se mogu peći i u pećnici. Za to koristite poseban kalup za krafne ili ih ručno oblikujte i stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.

bloglovin.com

Sastojci

Za krafne:

250 ml toplog mlijeka;
10 g aktivnog suhog kvasca;
1 žlica šećera;
400 g brašna;
60 g otopljenog maslaca;
1 jaje;
prstohvat soli;

Za glazuru:

150 g šećera u prahu;
3-4 žlice mlijeka;

Priprema

Pomiješajte mlijeko, kvasac i šećer i ostavite 15 minuta. Ako je kvasac svjež, smjesa će se početi pjeniti. Dodajte brašno, maslac, jaje i sol i miješajte dok ne postane glatko. Pokrijte ručnikom i ostavite 1-1,5 sat.

Tijesto razvaljajte u debeli sloj i čašom izrežite velike krugove. U svakom od njih napravite još jednu rupu čašom manjeg promjera. U zagrijanom ulju pržite krafne.

Pomiješajte prosijani šećer u prahu s mlijekom i vanilijom. Gotove krafne preliti glazurom.

youtube.com

Sastojci

2 jaja;
60-80 g šećera;
prstohvat soli;
½ žličice sode;
250 g kiselog vrhnja;
250 g svježeg sira;
300-350 g brašna;
šećer u prahu - za posipanje.

Priprema

Umutiti jaja, šećer, sol i sodu. Dodati kiselo vrhnje i opet umutiti. Dodajte pola brašna i miješajte dok ne postane glatko. Dodajte svježi sir, promiješajte i u dijelovima dodajte preostalo brašno, miješajući nakon svakog dodavanja.

Od tijesta oblikujte ne predebele kobasice i narežite ih na nekoliko dugačkih komada. Svaki dio razvaljajte u tanko uže, zarolajte u prsten i spojite rubove. Dobivene krafne pržite na vrelom ulju i pospite šećerom u prahu.

Još jedan recept za krafne sa svježim sirom pronaći ćete u ovom članku:

postila.ru

Sastojci

250 ml;
1 jaje;
prstohvat soli;
80 g šećera;
½ žličice sode;
600-700 g brašna.

Priprema

Pomiješajte kefir, jaje, sol i šećer. Zatim dodajte sodu i ulje i ponovno promiješajte. Dodajte brašno malo po malo, dobro promiješajte nakon svakog dodavanja. Od tijesta oblikujte kuglice i pržite na vrućem ulju.

postila.ru

Sastojci

400 g;
3 jaja;
300 g brašna;
1 žličica praška za pecivo;
prstohvat soli;
prstohvat vanilina;
biljno ulje - za prženje;
nekoliko žlica šećera u prahu.

Priprema

Tucite kondenzirano mlijeko i jaja dok ne postane glatko. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i vanilin. Dodajte suhe sastojke u smjesu jaja u dijelovima, dobro promiješajte nakon svakog dodavanja. Ako tijesto ispadne vodenasto dodajte još malo brašna.

Tijesto lagano razvaljajte, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata. Zatim izrežite tijesto na debele trake, režući ih na male komadiće. Svaki dio oblikujte u kuglice i pržite na vrelom ulju. Gotove krafne umačite u šećer u prahu.

dijete.ru

Sastojci

250 ml toplog mlijeka;
100 g šećera;
10 g aktivnog suhog kvasca;
1 žličica soli;
3 žlice biljnog ulja + za prženje;
500 g brašna;
200-250 g kuhanog kondenziranog mlijeka;
šećer u prahu - za posipanje.

Priprema

U mlijeku otopite žlicu šećera i kvasac te ostavite 15 minuta. Dodajte preostali šećer, sol i maslac te promiješajte. Dodajte brašno malo po malo, dobro promiješajte nakon svakog dodavanja.

Rukama lagano premijesite tijesto. Pokrijte ručnikom i ostavite oko 1,5 sat. Za to vrijeme tijesto bi se trebalo udvostručiti. Tijesto zarolajte u kobasicu, narežite na komade i lagano ih zarolajte.

Na svaki krug tijesta stavite malo kondenziranog mlijeka. Spojite rubove tijesta i oblikujte kuglice. Pokrijte ručnikom i ostavite još 20-30 minuta. Zatim na vrelom ulju ispecite krafne. Prije posluživanja pospite ih šećerom u prahu.

Po istom principu možete pripremiti krafne s drugim nadjevima. Na primjer, s čokoladnim namazom ili komadićima voća.

jednostavno-kulinarstvo.blogspot.co.uk

Sastojci

Za krafne:

2 jaja;
150 g šećera;
300 ml kefira;
500 g brašna;
50 g kakaa;
½ žlice cimeta;
½ žličice soli;
1 žličica praška za pecivo;
biljno ulje - za prženje.

Za glazuru:

150 g šećera u prahu;
4 žlice kakaa;
2 žlice mlijeka;
prstohvat vanilina - po želji.

Priprema

Tucite jaja i šećer dok ne postane glatko. Dodati kefir i opet umutiti. Pomiješajte brašno, kakao, cimet, sol i prašak za pecivo. Tekućim sastojcima dodajte smjesu brašna malo po malo, miješajući nakon svakog dodavanja.

Zamotajte posudu s tijestom u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na sat vremena. Zatim tijesto razvaljajte u debeli sloj i čašom izrežite krugove. U svakoj od njih malom čašom napravite rupu. U zagrijanom ulju pržite krafne.

Sastojke za glazuru izmiksajte dok ne postane glatka i smjesom prelijte gotove krafne.

Sastojci

3 zrela;
100 g šećera;
150 g brašna;
1 žlica krumpirovog ili kukuruznog škroba;
1 žličica praška za pecivo;
biljno ulje - za prženje.

Priprema

Vilicom ili blenderom zgnječite banane u pire. Dodajte šećer i dobro promiješajte. Dodajte brašno, škrob i prašak za pecivo i ponovno dobro promiješajte.

Čajnom ili žličicom grabite tijesto i drugom žlicom brzo spuštajte u vruće ulje. Isto ponoviti sa ostatkom tijesta.

jocooks.com

Sastojci

7 g aktivnog suhog kvasca;
2 žlice šećera;
150 ml toplog mlijeka;
350-400 g brašna;
prstohvat soli;
1 jaje;
230 g kiselog vrhnja;
70 g otopljenog maslaca;
biljno ulje - za prženje;
džem od višanja - po ukusu (možete uzeti i drugi džem po želji);
šećer u prahu - za posipanje.

Priprema

Pomiješajte kvasac, šećer i mlijeko i ostavite 15 minuta. U posebnoj posudi pomiješajte brašno i sol. Dodati mliječnu smjesu, jaje, kiselo vrhnje i maslac te mikserom izmiksati u glatku smjesu.

Pokrijte posudu ručnikom i pričekajte da se tijesto udvostruči. To će trajati otprilike 1,5 sat. Zatim dobro zapamtite tijesto i razvaljajte ga u sloj debljine oko 1 cm od njega izrežite krugove, pokrijte ručnikom i ostavite oko 40 minuta.

U zagrijanom ulju pržite krafne. Pekmez stavite u vrećicu za marmeladu, nožem napravite rupice sa strane krafni i napunite ih pekmezom. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu.

sarahhearts.com

Sastojci

Za krafne:

250 g brašna;
1 žlica praška za pecivo;
1 čajna žličica sode;
½ žličice soli;
¼ limuna;
110 ml mlijeka;
150 g šećera;
1 jaje;
30 g maslaca;
50 g tamne čokolade;
prstohvat vanilina;
1 žlica crvene tekuće boje za hranu;
malo biljnog ulja.

imfoodie.net

Sastojci

3 bjelanjka;
100 g tvrdog sira (odaberite onaj koji se dobro topi);
mljeveni crni papar - po ukusu;
nekoliko žlica krušnih mrvica;
biljno ulje - za prženje.

Priprema

Bjelanjke tucite mikserom do guste bijele pjene. Dodajte im naribanu papriku i papar te lagano promiješajte. Možete dodati i druge začine po želji. Od tijesta oblikujte male loptice, uvaljajte ih u prezle i pržite na vrućem ulju.

Klasični recept za krafne je poslastica od tijesta napravljena u obliku prstena ili kuglice. Peku se u dubokom ulju s raznim nadjevima (čokolada, kondenzirano mlijeko, džem, slatko) i posipaju prahom, kokosovim listićima ili glazurom. Predstavljamo vam najukusnije recepte za krafne.

Klasični recept za krafne sa fotografijama

mlijeko (ili voda) 250 ml
maslac (60 grama)
jaje (1 komad)
kvasac (10 grama)
šećer (1 žlica)
brašno (400 grama)
sol (prstohvat)
šećer u prahu
biljno ulje (300-350) grama

Napomena: Ako ćete raditi krafne s nadjevom (pekmez, čokolada, kondenzirano mlijeko), onda u tijesto morate umiješati malo više brašna - ispasti će tvrdo i nadjev neće iscuriti.

1. U toplo mlijeko uspite kvasac, šećer i brašno (2 žlice). Sve promiješajte i ostavite sa strane 35 minuta. Nakon toga u ovu masu dodajte preostalo brašno (prosijano), omekšali maslac, jaje, sol i dobro umijesite tijesto.

2. Pokrijte prozirnom folijom (ili ručnikom) i ostavite da odstoji do 60 minuta (tijesto mora biti lagano i prozračno).

3. Pripremljeno tijesto razvaljajte na 5 ml i čašom pravite krugove. Zatim uzmemo manji predmet (možete ga slomiti prstima) u obliku kruga i napravite još jednu malu rupicu.

4. Zagrijte ulje u visokoj posudi, spuštajte jednu po jednu krafnu i pecite s obje strane par minuta. Tijekom kuhanja trebaju se povećati. Poslije ga izvadimo i stavimo na sito da izađe sav višak masnoće. Lijepo stavite na tanjur i pospite prahom. Klasični recept za krafne je spreman!

Recept br. 2 (Krafne od skute)

brašno (240 grama)
svježi sir (260 grama)
prašak za pecivo (1 žličica)
jaje (2 kom)
sol (prstohvat)
šećer (75 grama)
biljno ulje (400 ml)

1. Ovaj recept ima manje kalorija. U blenderu morate samljeti svježi sir sa šećerom. Zatim u pripremljenu masu dodati jaja, sol i prosijano brašno sa praškom za pecivo. Umijesiti tijesto. Donekle podsjeća na tehnologiju kuhanja.

2. Od tijesta praviti kuglice (male), stavljati ih na zagrijano ulje i pržiti dok ne porumene.

3. Gotove krafne nakon kuhanja stavite na papirnate ubruse da se ukloni višak masnoće.

Recept br. 3 (Klasični recept za krafne sa slikama)

kvasac (suhi) 12 grama
žumanjak (3 kom)
brašno (260 grama)
mlijeko (200 ml.)
šećer (3 žlice)
maslac (60 grama)
sol (prstohvat)
šećer u prahu
suncokretovo ulje

1. Zagrijte mlijeko, dodajte kvasac, šećer i promiješajte.

2. Zatim na stol posipajte brašno, u sredini napravite “rupu”, rasporedite žumanjke (3 komada), mekani maslac, posolite i zalijte pripremljenim mlijekom s kvascem. Umijesiti tijesto. Pokrijte ručnikom i ostavite sa strane 30 minuta.

3. Nakon toga od tijesta odrežite komade i oblikujte okrugle krafne s rupom u sredini. Može se napraviti ručno. Pustite ih da odstoje još 15 minuta.

4. U tavu za prženje ulijte suncokretovo ulje, dodajte krafne i pržite dok ne porumene. Pospite šećerom u prahu. Ovo su klasični recepti za krafne koje možete napraviti kod kuće.

Recept br. 4

kvasac (25-30 grama) možete uzeti suhi kvasac (11 grama)
jaja (1 kom) + bjelanjak (za podmazivanje) 1 kom
mlijeko (0,25 šalice)
šećer (2-3 žlice)
maslac (65 grama)
brašno (250-300 grama)
džem za punjenje (možete uzeti džem, kondenzirano mlijeko, džem, čokolada, vrhnje) 0,5 šalice
šećer u prahu
biljno ulje

1. Samljeti kvasac sa šećerom (1 žličica), dodati toplo mlijeko, brašno (0,5 šalice) i staviti na toplo mjesto 20 minuta. Ne zaboravite pokriti se ručnikom.

2. U pripremljenu masu dodajte jaje sa šećerom, solju, otopljenim maslacem i preostalim brašnom. Umijesiti tijesto. Konzistencija bi trebala biti vrlo mekana i prozračna. Pripremljeno tijesto ostavite 40 minuta da se diže. Obavezno pokriti ručnikom.

3. Nakon toga tijesto razvaljajte u sloj do 0,5 cm i čašom oblikujte krugove. U sredinu stavite džem, rubove premažite bjelanjkom, na vrh poslažite ostatak krugova i stisnite rubove. Pokrijte krafne ručnikom i ostavite 10 minuta. Zagrijte suncokretovo ulje u loncu, dodajte krafne i pržite dok ne porumene. Sve je spremno!

Recept br. 5 (recept za krafne sa čokoladnom glazurom)

jaje (2 kom)
brašno (550 grama)
kvasac (suhi) 2 žličice.
mlijeko (180 ml.)
šećer (65 grama)
maslac (50 grama)
čokolada (tamna) 100-150 grama
sol (prstohvat)
ulje (za prženje)

Po želji za posipanje možete koristiti kokosove ljuskice ili nasjeckane orahe.

1. Jaja miješajte mikserom dok se ne stvori lagana pjena. Zatim u tijeku ulijte mlijeko, dodajte kvasac, šećer, sol i promiješajte.

2. Maslac otopite i ulijte u smjesu jaja i mlijeka. Dodajte brašno u nekoliko faza. Sada zamijesite tijesto, stavite u duboku zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu 35 minuta. Kad se tijesto malo diglo ponovno ga premijesite (3-4 minute).

3. Stol posuti brašnom, rasporediti tijesto, razvaljati ga na 1,5 cm i čašom ili kalupom praviti krugove. Unutar svakog kruga trebate izrezati središte kako biste stvorili oblik prstena. Tako pripremljene krafne ostaviti još 15 minuta da se dignu.

4. Uzmite šerpu (ili tavu), ulijte ulje, zagrijte ga, posložite krafne i pržite s obje strane.

5. Glazura: čokoladu otopiti na parnoj kupelji ili u mikrovalnoj. Zatim uzmite krafnu, umočite je u čokoladu (samo jednu stranu) i stavite na tanjur. Isti postupak radimo i sa preostalim krafnama. Po želji možete posuti nasjeckanim orašastim plodovima ili kokosom. Ovako ispadne ukusno. Sada znate kako napraviti recept za krafne s fotografijama . Odaberite bilo koji recept i počnite kuhati.

Dobar dan! Čitatelji i pretplatnici, drago mi je što vas ponovno vidim na svom blogu. Šetajući danas dućanom vidjela sam takvo čudo da sam ga samo htjela kupiti i pojesti, a onda sam se zamislila i odlučila sam ga napraviti. Pa, dobro, u ovom ćemo članku pričati o slatkoj temi koja se zove ružičaste krafne.

Tko ih nije jeo u djetinjstvu, a vjerojatno svi vole takve delicije, ali opet, ne može ih svatko priuštiti, tako da je štetno i vrlo kalorično. Ali, ponekad možete napraviti odmor za dušu, i ne samo, djeca će to cijeniti. Zato pozovite goste i ispecite takve poslastice i sigurno ćete čuti: „Vau! I ja ih volim." Kakve bi trebale biti prave krafne? Kako ih možete ukrasiti? Čime preliti ili posipati? Zašto su ispali suhi? O tome ćete naučiti danas upravo ovdje, stoga nemojte mijenjati!

Zanimljiv! Ova peciva se često nazivaju Dunkin Donuts ili Berliners.

Vjerojatno najomiljenija i najjednostavnija verzija GOST-a, pripada tradicionalno-klasičnom tipu, takvu deliciju možete lako pripremiti sami kod kuće. Dostupni proizvodi čine ga najatraktivnijim u usporedbi s drugim opcijama.

Trebat će nam:

suhi kvasac - 0,5 žličice.
mlijeko - 0,5 tbsp.
maslac - 25 g
žumanjak – 1 kom.
šećer - 1 žlica. l.
vanilin šećer - 0,5 pak.
sol - prstohvat
brašno - oko 300 g
biljno ulje za duboko prženje - oko 1 žlica.
šećer u prahu

Način kuhanja:

1. Za početak uzmite pola čaše vrhunskog brašna, iako možete uzeti brašno za opće namjene, stavite ga u čistu i dobro suhu zdjelu. Zatim tamo dodajte sol, šećer i kvasac.

Važno! Prije miješenja brašno je najbolje nekoliko puta prosijati, tako će jelo biti rahlije.

2. Drugi korak, u brašno dodati mlijeko, najbolje toplo. Dobro promiješajte da ne bude grudica.

3. Sada možete zaboraviti na tijesto. Pokrijte vrećicom ili tanjurom i stavite na toplo mjesto, na primjer na prozor na sunce ili u malo zagrijanu pećnicu.

Čim vidite da je tijesto nabubrilo i udvostručilo veličinu, slijedite sljedeće preporuke.

4. Dodajte maslac koji ćete prethodno morati otopiti u vodenoj kupelji ili mikrovalnoj pećnici. Zatim dodajte vanilin šećer i umućeni žumanjak (možete umutiti pjenjačom ili mikserom).

5. Dodati ostatak brašna i zamijesiti pravo tijesto.

6. Ponovno ga stavite da miruje sat vremena.

7. E sad to zamijesiti posipajući brašnom dasku.

8. Razvaljajte veliki krug, debljina bi trebala biti otprilike 0,6 mm, a uz pomoć posebne spravice možete smisliti i uzeti nekakvu čašu ili staklo i napraviti ove oblike.

Važno! Želite li postići veliku pompu? Zatim ostavite kolutiće 10-15 minuta.

9. Što sad misliš? Najvažniji trenutak, ulijte biljno ulje u fritezu ili tavu i pržite ove ukusne ljepotice s obje strane.

Važno! Ne štedite na ulju kako bi kolutići bili dobro uronjeni do pola u njega.

10. Naravno, s obje strane do lijepe, ukusne kore.

11. S dvije vilice ili šupljikavom žlicom pažljivo vadite poslastice i stavljajte ih na papirnate salvete da se ocijede od masnoće, a zatim prebacite u šalicu i pospite šećerom u prahu.

12. Ovi hrskavi i prozračni "čudaci" od kvasca ispali su kao da imaju okus iz djetinjstva. Izgleda vrlo ukusno i neobično! Počastite svoje najmilije ovom delicijom.

Zanimljiv! Ovo se jelo inače zove Berliners. Samo su pravi Berlinci puni više punjenja.

Klasične poslastice bez kvasca

Trebat će nam:

kokošja jaja - 3 kom.
mlijeko - 1 l
granulirani šećer - 1 tbsp.
brašno - 4 žlice.
soda bikarbona - 1 žličica
ocat - 1 žlica
biljno ulje— 1 l

Način kuhanja:

1. Uzmite posudu u kojoj ćete mijesiti. Razbijte tri jaja, dodajte granulirani šećer. Sve dobro izmiješajte vilicom. Ugasite sodu u octu i dodajte. Sada ulijte mlijeko. Promiješati.

2. Dodajte brašno i dobit ćete ovu smjesu, sličnu tijestu za palačinke. Da, tijesto će biti tekuće, ali možete ga napraviti gusto.

3. A sada, kao da pržite palačinke, dobro zagrijte tavu, ulijte rafinirano biljno ulje i pažljivo žlicom oblikujte kuglice.

4. S obje strane trebala bi se pojaviti zlatna korica.

5. Nakon prženja obavezno ih izvadite na papirnati ubrus da se ukloni višak ulja. Zatim pospite šećerom u prahu. Pogledajte kakve su delicije ispali, stvarno super izgledaju, moja ih djeca zovu krekeri. Pokušajte ih napraviti i sigurno će vam se svidjeti!

Bujna peciva s kvascem na kefiru - ukusna poslastica iz djetinjstva za 10-15 minuta

Ova opcija će se razlikovati od prethodne dvije po tome što je bez mlijeka, ali s kefirom; ovaj super desert pripremamo i kod kuće.

Trebat će nam:

Brašno - 1-1,5 tbsp.
Kefir - 125 ml
Šećer - 2,5 žlice
Jaje - 1 kom.
Soda - 0,3 žličice
Sol - 1 prstohvat
Šećer u prahu

Način kuhanja:

1. Odmah ću reći da sodu možete zamijeniti praškom za pecivo. Dakle, dodajte sodu u kefir i pustite da se ugasi. Zatim umutite jaje i promiješajte. Dodajte sol i šećer, 2 žlice biljnog ulja. Sada u tu smjesu postupno dodajte prosijano brašno.

Važno! Da krafne ne bi ispale tako masne, potrebno je u tijesto dodati biljno ulje.

2. Dobije se ovo tijesto, ostavite da malo odstoji, odmori se, pa razvaljajte u krug (debljine 1,2 cm) i oblikujte te oblike u obliku kolutića.

3. Pržite pripravke u biljnom ulju u velikom loncu, fritezi ili tavi s obje strane. Trebali biste dobiti svijetlo smeđu koricu. Pospite šećerom u prahu ili umočite u pekmez.

Izrada krafni kod kuće

Predlažem da ovako zanimljiv i vrlo detaljan opis ovog slatkog peciva pogledate u ovom videu sa YouTube kanala.

Video o tome kako kuhati s vodom i kvascem s nadjevom od pekmeza

Kada odjednom nemate najpotrebnije sastojke u kuhinji, ova metoda će priskočiti u pomoć:

Uštipci od svježeg sira prženi u ulju

Jednostavan i dobar recept koji se sviđa svima koji vole svježi sir. Okus pomalo podsjeća na kolače sa sirom.

Trebat će nam:

svježi sir - 500 g
jaje - 2 kom.
šećer - 2 žlice. žlica
soda - 1 žličica. natopljene octom ili limunovim sokom
brašno - 2 šalice
vanilin, sol - po jedan prstohvat

Način kuhanja:

1. Uzmite svježi sir; naravno, nitko neće tvrditi da će to biti najbolja opcija za pripremu ako uzmete domaći svježi sir. Obični kupovni također će poslužiti, preporučujem da uzmete 15% ili više. Dakle, svježi sir dobro izgnječite vilicom u šalici pa dodajte sol, šećer i dodajte jaja.

2. Dodati vanilin za aromu. Promiješati. Ugasite sodu u octu i ulijte. Promiješati.

3. Zatim dolazi brašno. Morat će se dobro prosijati kroz ručno sito.

Važno! Vodite se konzistencijom tijesta, dodajte malo više, malo manje. Ne brinite, bit će malo ljepljivo.

4. Prvo navlažite ruke biljnim uljem, a zatim oblikujte ove kuglice. Kako smiješno izgleda.

5. Zagrijte ulje i u njega stavljajte kuglice, ne stavljajte sve odjednom da ima mjesta da se svi dobro ispeku, okrenite na drugu stranu kad su prve gotove.

6. Cool ga je kuhati u ulju.

7. Iznutra ispadaju debeljuškasti i mekani, uvjerite se sami.

8. Lijepe i zlatne pospite šećerom u prahu, ukrasite kremom i pozovite na stol. Možete ga poslužiti na tanjuru za posluživanje ili u kutiji.

Prozračne poslastice od kondenziranog mlijeka i praška za pecivo

Najjednostavnija, najlakša i najbrža opcija je domaća verzija, pripremljena s neobičnim i slatkim sastojkom kao što je kondenzirano mlijeko. Takve krafne, uštipci, kako god ih nazvali, nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Kako uopće odbiti ovo čudo?

Trebat će nam:

Kondenzirano mlijeko - 1 limenka
Jaje - 3 kom.
Brašno - 2 žlice.
Prašak za pecivo - 1 žličica
Sol - prstohvat
Vanilin - prstohvat
Šećer u prahu - 2 žlice
Biljno ulje - 1 litra (za duboko prženje)

Način kuhanja:

1. Počnite s jajima, stavite ih u zdjelu, dodajte sol i vaniliju. Zatim dodajte kondenzirano mlijeko, sve dobro promiješajte. Zatim dodajte brašno i prašak za pecivo i zamijesite tijesto.

Važno! Ne praviti tijesto, kako bi krafne bile rahle, lagane i prozračne, brašno dodavati polako u obrocima.

2. Nakon miješenja tijesto staviti na hladno mjesto u hladnjak na 1 sat. Nakon što prođe vrijeme dobro izgnječite na stolu pa napravite male kobasice koje nožem nasjeckajte na sitne komadiće kao što je prikazano na slici.

3. Svaki komad rukama oblikujte u kuglu, a zatim pecite na biljnom ulju u fritezi s obje strane dok se ne dobije ukusna, hladna korica. Dobar tek! Poslužite uz čaj, kavu ili bilo što drugo.

Recept s nadjevom u pećnici

Volim sve neobično, tko bi rekao da ovo jelo možete zapeći u pećnici da bude malo zdravije. Mnogi će možda uzviknuti da ovo više podsjeća na kiflice, pa kakva razlika, lijepo izgleda i izgleda kao krafna. Tijesto ispada mekano i prozračno, nimalo lošije od pravih prženih krafni, a pečene krafne na kraju će biti ukrašene glazurom ili nadjevom.

Trebat će nam:

Pšenično brašno - 250 g
Otopljeni maslac - 100 g
Suhi kvasac - 1 žlica
Šećer - 1 žlica
Sol - 0,5 žličice
Toplo mlijeko - 125 ml
Za glazuru:
Šećer u prahu - 100 g
Toplo mlijeko - 2 žlice
Izborne boje za hranu i posip za slastice

Način kuhanja:

1. Kako biste unijeli raznolikost u ovaj post, možete pročitati cijeli opis na ovim slikama.

2. Ne morate dodavati sol, ali da maknem bljutavost, ja uvijek dodam sol.

3. Možete dodati još malo, po vlastitom nahođenju.

4. Možete koristiti i pola pakiranja svježe prešanog kvasca.

5. Maslac se može otopiti u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici.

6. Miješajte pjenjačom da se ne stvore grudice.

7. Razvaljati oklagijom.

8. Možete ga rezati bilo kojim raspoloživim sredstvima, na primjer, staklom.

Inače, danas sam naručila ove kalupe, tako da ću uskoro imati razne ove jumme. Ako nekome trebaju, neka mi piše, reći ću vam gdje ste ih kupili vrlo jeftino.

10. Zatim na lim za pečenje prekriven posebnim papirom i u pećnicu.

11. Kakva ljepota! Vruće!

12. Što slanog možete staviti na njega? Da biste to učinili, napravite glazuru.

13. Dodajte nekoliko kapi boje, poput crvene ili ružičaste, da dodate boju ovim ljepotama.

14. Za sofisticiranost i ljepotu ukrasite posipom ili orasima.

15. Pa, zar ne izgledaju baš ukusno na ovom tanjuru!?

Zanimljivo! Ako volite izrađivati druge oblike u obliku koloboka ili kuglica, jednostavno ih ne možete napraviti u obliku prstenova. Ispali bi okrugli i vrlo lijepi, a osim toga, mogli bi se puniti nadjevom pomoću bilo koje slastičarske šprice ili posebne omotnice, vrećice; možete napraviti bilo koji nadjev, na primjer kondenzirano mlijeko, džem ili džem.

Također ih možete pržiti u tavi ili peći u pećnici, koristeći bilo koju opciju iz ovog članka koja vam se sviđa.

Kako pripremiti glazuru za ovo slatko pecivo

Možda će netko pomisliti da je ovo jako teško i da neću uspjeti, pokazat ću vam tri opcije glazure koje će vas i vašu djecu jednostavno šokirati i oduševiti. Sve ispadne jako ukusno i super. I što je najvažnije, lako je, svaka početnica, mlada domaćica to može.

Trebat će nam:

1.var-t

čokolada - pola pločice
mlijeko - 2 žlice

2.var-t

Nutella - 2,5 žlice
mlijeko - 6 žlica
šećer u prahu - 1 tbsp

3.var-t

borovnice ili druge bobice - 3 žlice
šećer u prahu - 2 žlice

Način kuhanja:

1. Čokoladu usitnite nožem kako bi se brže otopila. Dodajte mlijeko i stavite u vodenu kupelj.

2. Možete dodati još mlijeka da bude rijeđi.

3. Umočite izratke. Čime posipati? Ukrasite konfetima ili zabavnim prskalicama. Možete uzeti kokosove pahuljice. Izgledaju jednostavno odlično, a okusom podsjećaju na one u dućanu Auchan.

4. Za drugu vrstu potrebno je Nutellu pomiješati sa mlijekom i šećerom u prahu. Stavite na vatru i kuhajte smjesu dok ne postane glatka.

5. A zatim umočite. Ukrasite nasjeckanim orasima. Prekrasni glazirani bageli, hee hee!

6. Treću vrstu možete napraviti od bilo kojeg bobičastog voća, jagoda, kupina, malina ili ribiza, izgledat će ljetno i korisno. Mikserom sameljite šećer u prahu i bobičasto voće.

7. Umočite komade kao i obično.

Umjesto glazurom možete premazati džemom ili bilo kojim pekmezom.

Lijepe šarene poslastice!

p.s. Postoje i varijante lenjingradskih, moskovskih, japanskih i francuskih krafni, jeste li jeli ove ili znate kako se prave? Podijelite informacije u komentarima. Usput, po čemu se ove delicije razlikuju od krafni? Što (mlijeko, svježi sir, kefir, voda, kiselo vrhnje) imaju bolji okus po vašem mišljenju?