Kako kuhati ukusnu mesnu pitu. Jednostavna mesna pita. Kako kuhati pitu s mesom i krumpirom

Popularno jelo koje se može kuhati u pećnici s različitim nadjevima: krumpirom, mljevenim mesom, povrćem, sirom itd. je mesna pita. Postoje tradicionalni recepti, neobični načini izrade jela (mljeveno meso i krumpir često se koriste za punjenje). Važno je napomenuti da su mesne pite vrlo zasitne, pa ih je preporučljivo konzumirati odvojeno (za ručak, večeru, popodnevnu užinu).

Kako kuhati mesnu pitu

Postoji veliki izbor mogućnosti kuhanja. Tijesto može biti kiselo vrhnje, pecivo, lisnato tijesto. U sastojcima se često nalazi kvasac. Što se tiče nadjeva, često mu se dodaje ne samo meso, već i razno povrće, žitarice, sir i gljive. Oblici za pečenje dolaze u različitim oblicima: okrugli, kvadratni, pravokutni, trokutasti. Danas postoji mnogo vrsta recepata, ali postoji nekoliko općih pravila za izradu pita.

Imajte na umu da je posuda rijetko otvorena. Pokušajte napraviti najmanje rupa, tada će punjenje biti vrlo sočno, izgled proizvoda će biti ukusan (u pravilu nema kapljica mesnog soka). Za nadjev je poželjno koristiti kuhano ili prženo meso (puretina, govedina, svinjetina, piletina, janjetina). Pokušajte unutrašnjost pite od mljevenog mesa učiniti malo začinjenom i vlažnom.

Proizvod potrebno je ukrasiti i napuniti nadjevom dok leži na limu za pečenje. Ako je tijesto dizano, ne preporučuje se odmah staviti posudu u pećnicu. Stavite na toplo mjesto sat vremena. Ako među sastojcima nema kvasca, nakon registracije proizvod se može odmah staviti u prethodno zagrijanu pećnicu. Gotovo jelo pokrijte ručnikom i ostavite da se "odmori" neko vrijeme.

Tijesto za pitu

Odlučite kakvo tijesto želite za mesnu pitu: kvasac, maslac, pecivo, lisnato tijesto, kiselo vrhnje. Prilikom odabira sastojaka uzmite u obzir intenzitet rada stvaranja kulinarskog remek-djela i sadržaj kalorija. Po tim kriterijima može se raditi s mlijekom, bez jaja, na primjer. Ne volite dugo vremena provoditi za štednjakom? Postoji mnogo opcija za brze pite koje se rade sa suhim kvascem, fermentiranim mliječnim proizvodima i vodom.

Recept za mesnu pitu

Ako vas zanima kako pripremiti mesnu pitu (mogu se koristiti, na primjer, gljive, krumpir), tada morate unaprijed uzeti u obzir određene preporuke. Koristite prosijano brašno, tada će proizvod postati prozračan. Pokušajte koristiti maslac, a ne margarin, tada će gotova peciva biti ukusna i zdrava. Imajte na umu da se mesni nadjev za pitu radi od mljevenog mesa koje nije previše masno.

Otvorena mesna pita

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Kalorični sadržaj jela: 205 kcal.
Kuhinja: istočnoeuropska.

Koristeći ovu metodu, dobit ćete vrlo nježno, zadovoljavajuće jelo. Može se jesti topao ili ohlađen. Glavni vrhunac jela je prisutnost pire krumpira u sadržaju. Osim toga, dodaje se maslac, tako da proizvod ispada prozračan. Ako više volite proizvode od mljevenog mesa ili krumpira, svakako proučite sljedeće preporuke.

Sastojci:

krumpir - 200 grama;
brašno - 250 grama;
jaja - 1-3 komada;
maslac - 40 grama;
meso (na primjer, svinjetina) - 500 grama;
paprika - 1-3 komada;
sol - izborno;
rajčice - 1-3 komada;
luk - 1,5 glava;
krema - 100 ml;
mlijeko - 100 ml;
pasta od rajčice - 2-4 žlice. l.;

Način kuhanja:

Popržiti papriku, luk, meso.
Napravite pire krumpir, dodajte brašno. Stavite smjesu na lim za pečenje.
Poslagati pripremljeni fil i paradajz.
Prelijte mješavinom vrhnja, mlijeka, paste od rajčice, jaja, soli.
Pecite 40 minuta (možete pokriti folijom).

S krumpirom

Broj porcija: 5-10 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 251 kcal.
Namjena: popodnevni snack, ručak.
Kuhinja: istočnoeuropska.
Težina pripreme: srednja.

Nikada vam neće dosaditi pita s krumpirom i mesom. Ispada hranjivo i ukusno. Ovaj recept za pitu od mljevenog mesa pomoći će vam da dobijete jelo kojim ćete iznenaditi svoje prijatelje i obitelj. Posebnost ove metode je da se hrana priprema od sirovog mljevenog mesa. Tijekom stvaranja, jelo ima vremena da se potpuno ispeče. U pravilu, punjenje ispada sočno i nježno.

Sastojci:

jaja – 1 kom .;
brašno - 2-3 žlice;
maslac - 120 grama;
voda - 4 žlice. žlice;
meso - 300 grama;
sol - izborno;
kiselo vrhnje - 3-5 žlica. žlice;
krumpir - 4 kom .;
sir - 140 g.

Način kuhanja:

Narežite sirovi krumpir na ploške. Nasjeckajte luk, dodajte meso i posolite.
Pomiješajte brašno, maslac, jaje, vodu. Smjesu stavite u lim za pečenje (treba ga namazati maslacem).
Raspodijeliti fil, pavlaku, sir.
Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 50 minuta.

S gljivama

Vrijeme kuhanja: otprilike 60 minuta.
Broj porcija: 5-7 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 282 kcal.
Namjena: popodnevni snack, ručak.
Kuhinja: istočnoeuropska.
Težina pripreme: srednja.

Primjenom ove metode vrlo brzo se dobivaju domaća peciva. Ako želite ugodno iznenaditi svoje prijatelje i rodbinu, slobodno upotrijebite dani recept korak po korak. Za izradu pite s mesom i gljivama koriste se jednostavni proizvodi (ponekad se ukusna domaća pita priprema s tijestom od kvasca). Dobit ćete hranjivo, sočno, aromatično, ukusno jelo.

Sastojci:

lisnato tijesto - 1 pakiranje;
jaja - 1 komad;
rajčice - 2 komada;
meso (na primjer, govedina) - 500 grama;
sol - po ukusu;
luk - pola glave;
gljive - 300 grama;
krema - pola čaše.

Način kuhanja:

U tavi najprije popržite mljeveno meso. Zatim je potrebno dodati nasjeckani luk (morate ga sitno nasjeckati), rajčice, vrhnje.
Gljive (prethodno popržene) pomiješajte s mljevenim mesom (možda će netko reći da "gljive posolim da daju okus" i to je točno).
Mekano tijesto stavite u lim za pečenje (rubovi mu trebaju prelaziti stranice lima za pečenje), rasporedite nadjev (preporučljivo je dodati komadiće maslaca), dodajte naribani sir.
Pokrijte nadjev rubovima tijesta, vrh premažite jajetom
Pitu trebate staviti u pećnicu na 40 minuta.

Sa sirom

Vrijeme kuhanja: sat i pol.
Kalorični sadržaj jela: 264 kcal.
Namjena: doručak, popodnevni snack, ručak.
Kuhinja: istočnoeuropska.
Težina pripreme: srednja.

Danas se ovaj recept široko koristi u cijelom svijetu. Ovo kulinarsko remek-djelo može se ispeći vrlo brzo (obično je potrebno oko 60 minuta). Jelo (ako je potrebno, pripremite tijesto od kvasca) možete koristiti za ručak, večeru, doručak i popodnevnu užinu. Poslužuje se vruće (ponekad se dodatno koristi mlijeko i sok od rajčice). Ljubitelji izdašnih kolača sigurno će cijeniti ovaj recept.

Sastojci:

maslac - 300 grama;
jaja - 4 komada;
brašno - 5 žlica;
kiselo vrhnje - 100 grama;
soda - ½ žličice;
meso - 600 g;
gljive - 300 grama;
sol, papar - po želji;
luk - pola glave;
sir - 200 grama.

Način kuhanja:

Pomiješajte brašno, maslac, sodu, kiselo vrhnje.
Pomiješajte prženi luk, mljeveno meso, dodajte gljive, 4 kokošja jaja, naribani sir.
Jedan dio tijesta razvaljati, staviti u kalup (pleh prethodno namazati uljem), rasporediti nadjev, sve prekriti drugim dijelom tijesta (od njega napraviti palačinku).
Stavite tepsiju u vruću pećnicu na 60 minuta.

Sa kupusom

Vrijeme kuhanja: otprilike 80 minuta.
Broj porcija: 6-10 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 220 kcal.
Namjena: doručak, podne, ručak, večera.
Kuhinja: istočnoeuropska.
Težina pripreme: srednja.

Želite li napraviti ukusno, originalno kulinarsko remek-djelo? Obratite pažnju na navedeni recept. Jelo se može jesti uz juhe, priloge i čaj. Peciva su kalorična, ali zdrava i ukusna (poput osetijske pite). Možete ga pripremiti iz različitih proizvoda u pećnici ili kuhalu za sporo kuhanje (ako ste u žurbi, preporuča se koristiti pite s želeom).

Sastojci:

bijeli kupus srednje veličine;
jaja - 2-3 komada;
kefir - 1 žlica;
brašno - 300 grama;
majoneza - pola čaše;
soda - pola žličice;
meso - 400 g;
sol, papar - po želji;

Način kuhanja:

Posebno popržiti kupus i mljeveno meso.
Pomiješajte kefir, majonezu, sodu, jaja, brašno. Jedan dio smjese stavite u pleh, rasporedite nadjev, a ostatak smjese od brašna prelijte.
Pecite 30 minuta.

Napuhati

Broj porcija: 6-10 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 275 kcal.
Kuhinja: istočnoeuropska.
Težina pripreme: srednja.

Ova pita ispada aromatična i ukusna. Njegov sočan nadjev i zlatna korica nikoga neće ostaviti ravnodušnim. U pravilu, rezultat su pečeni proizvodi koji se mogu koristiti kao lagani međuobrok. Za izradu jela često se dodaju mljevena svinjetina, govedina, piletina, puretina, janjetina, povrće (mrkva, kupus, krumpir, rajčica) i začinsko bilje.

Sastojci:

lisnato tijesto - 1 pakiranje;
luk - pola glave;
češnjak - 2-4 režnja;
jaja - 1 komad;
meso - 400 g;
sol, papar - po želji;

Način kuhanja:

Popržiti luk, mljeveno meso, češnjak. Dodajte zelje.
Dio tijesta stavite na lim za pečenje. Rasporedite nadjev i prekrijte drugom palačinkom.
Premažite površinu pite jajetom.
Pecite 30 minuta.

Na kefiru

Vrijeme kuhanja: otprilike 60 minuta.
Kalorični sadržaj jela: 210 kcal.
Namjena: ručak, popodnevni snack.
Kuhinja: istočnoeuropska.

Recept s kefirom vrlo je jednostavan. Mogu ga koristiti čak i oni koji nemaju iskustva u kuhanju. Gotovo svatko ima sve potrebne proizvode. Za pripremu tijesta morate koristiti kefir, a ne majonezu. Proces pečenja neće trajati više od 30 minuta. Koristeći navedene savjete, dobit ćete kulinarsko remek-djelo koje će postati pravi ukras stola.

Sastojci:

kefir - pola čaše;
brašno - 2-4 žlice;
soda - pola žličice;
jaja - 1 komad;
meso - 300 grama;
luk - pola glave;
sol - pola žličice.

Način kuhanja:

Pomiješajte mljeveno meso, luk, sol.
Pomiješajte kefir, sodu, jaja, sol, brašno. Jedan dio smjese izlijte na lim za pečenje. Staviti nadjev i rasporediti ostatak smjese od brašna.
Zagrijte štednjak na 180 stupnjeva, stavite kalup na 40 minuta.

Zgusnut

Vrijeme kuhanja: oko 60 minuta.
Broj porcija: 6-12 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 118 kcal.
Namjena: popodnevni snack, ručak, večera.
Kuhinja: istočnoeuropska.
Težina pripreme: lako.

Među receptima za izradu mesnih pita vrijedi istaknuti jedan (koriste ga domaćice koje strastveno kuhaju). Kuhanje traje minimalno vremena. Ako nemate vremena za izradu tradicionalnog tijesta (za izradu se obično koristi mješavina kvasca), onda ga trebate napraviti u rinfuzi od kefira i majoneze. Korišteno punjenje je različito.

Sastojci:

krumpir - 1 komad;
majoneza - 9 žlica. žlica;
brašno - 7 žlica. žlica;
prašak za pecivo - pola žličice;
jaja - 3 komada;
meso - 250 grama;
luk - pola glave;
sol – 1 žličica.

Način kuhanja:

Skuhajte krumpir.
Trebate sitno nasjeckati luk, dodati mljeveno meso.
Pomiješajte jaja, majonezu, sol, prašak za pecivo. Postupno morate dodavati brašno.
U lim za pečenje izlijte 1 dio smjese od brašna, poslažite krumpir i meso u tankom sloju, te sve pokrijte ostatkom smjese od brašna.
Pecite oko 30 minuta.

U pećnici

Vrijeme kuhanja: oko sat vremena.
Broj porcija: 6-10 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 118 kcal.
Namjena: ručak, večera.
Kuhinja: istočnoeuropska.
Težina pripreme: srednja.

Ako kod kuće imate pećnicu, svakako isprobajte gore navedene recepte ili dolje navedenu metodu. Za kuhanje mesne pite u pećnici možete koristiti razne sastojke (na primjer, krumpir, govedinu, svinjetinu, puretinu, piletinu, rajčicu, bosiljak). Jeste li zauzeta osoba? Sljedeće preporuke pomoći će vam da brzo napravite originalnu večeru ili ručak.

Sastojci:

majoneza - 2-4 žlice. l.;
kiselo vrhnje - 2-4 žlice. l.;
brašno - 250 grama;
jaja - 4 komada;
meso - 250 grama;
rajčice - 1-2 kom .;
luk - pola glave;
sol, papar - po želji.
ocat - pola žličice.

Način kuhanja:

Popržite luk i rajčice.
Posebno popržite povrće s mljevenim mesom.
Pomiješajte jaja, majonezu, kiselo vrhnje, sodu, ocat, brašno. Smjesu stavite u lim za pečenje, zatim nadjev pa opet smjesu od brašna.
Pecite pola sata.

U laganom kuhalu

Vrijeme kuhanja: 60 min.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 116 kcal.
Namjena: popodnevni snack, ručak.
Kuhinja: istočnoeuropska.
Težina pripreme: lako.

Imate li sporo kuhalo? Onda biste trebali pokušati od njega napraviti ukusnu pitu. Razne virtualne platforme predstavljaju lak, jednostavan recept (na nekim resursima postoje odgovarajuće fotografije). Prekrasnu pitu možete ispeći za oko sat vremena. Uz minimalno truda dobit ćete originalna jela koja će oduševiti vaše goste.

Sastojci:

lisnato tijesto - 440 grama;
začini;
meso - 350 g;
luk - pola glave;

Način kuhanja:

Popržite luk s mljevenim mesom. Kako biste izbjegli bljutavu pitu, dodajte začine.
Od tijesta napravite 2 palačinke. Stavite jedan sloj u kalup. Rasporedite mljeveno meso. Stavite drugu palačinku od tijesta.
Pecite svaku stranu jela oko 30 minuta.

Video

"Koliba nije crvena u svojim uglovima, već crvena u svojim kolačima" - vrlo je točno rečeno! Jer ni najelegantniji dom nikada neće biti ugodan ako ga ne zagrije miris domaćeg peciva... Danas ćemo pričati o mesnim pitama - hranjivim, ukusnim i, začudo, vrlo jednostavnim. Nije ni čudno, jer uz tradicionalne pite, čija priprema traje jedva pola dana, u modernoj kuhinji vrlo često postoje recepti za brze pite s mesom, koje vješte domaćice uspiju pripremiti čak i za doručak, tako je jednostavno!

U svakom slučaju, bilo da birate recept za zalivenu pitu ili quiche, bilo da se odlučite kuhati po receptima svojih prabaka, nekoliko trikova svakako će vam dobro doći.

Prije miješenja obavezno prosijte brašno – tijesto će biti rahlije.

Pokušajte izbjegavati margarin, koristite maslac - vaše pite neće samo biti boljeg okusa, već će biti i zdravije.
Ako recept za tijesto sadrži majonezu, pokušajte je zamijeniti kiselim vrhnjem, prirodnim jogurtom ili kefirom.
Za nadjev možete koristiti bilo koje meso samo da nije previše masno.
Suho pileće meso omekšati - u mljeveno meso dodati 2-3 žlice. 20% vrhnja ili komad maslaca.
Praktično je peći mesne pite na papiru za pečenje, foliji ili posebnoj silikonskoj podlozi za pečenje. To će spriječiti da vam kolač zagori na limu ili tepsiji. Ako nemate ništa od navedenog, namažite lim ili kalup maslacem i pospite brašnom.
Ako površina pite počne gorjeti, a još nije gotova, pokrijte pitu folijom.
Vrh pite obavezno probosti na nekoliko mjesta (vilicom ili čačkalicom) kako ne bi pukla tijekom pečenja.
Gotovu mesnu pitu izvadite iz pećnice, prekrijte platnenim ubrusom i ostavite da odstoji 10-15 minuta.
Mesne pite od dizanog tijesta najbolje je jesti potpuno ohlađene.

Sve što trebate učiniti je odabrati recept koji vam se sviđa! Počnimo s onim jednostavnijim (imajući na umu da "jednostavnije" nije uvijek "gore"!)

Mesna pita “Nalivnoy”

Sastojci:
250 g brašna,
3 žlice. kiselo vrhnje,
3 žlice. majoneza,
4 jaja,
100 g sira,
½ žličice soda,
1 žlica. 6% octa,
sol.
Mljeveno meso:
250-300 g mesa,
1 luk,
200 g šampinjona,
50 ml biljnog ulja,
sol, začini - po ukusu.

priprema:
Luk nasjeckajte i popržite na biljnom ulju, dodajte nasjeckane gljive, pirjajte dok tekućina ne ispari, dodajte mljeveno meso i pržite uz miješanje 8 minuta. Ostaviti da se ohladi. Pripremite tijesto: umutite jaja, dodajte krupno naribani sir, brašno i sodu, kiselo vrhnje i majonezu, izmiješajte. Izlijte ⅔ tijesta na lim za pečenje namazan biljnim uljem i posut brašnom, poravnajte ga, rasporedite mljeveno meso i napunite ostatkom tijesta. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200°C 30 minuta.

Brza mesna pita

Sastojci:
2 jaja
1 hrpa brašno,
1 hrpa kefir,
½ žličice soda,
½ žličice sol.
punjenje:
300-350 g mljevenog mesa,
2-3 glavice luka,

priprema:
Pomiješajte sastojke za tijesto i tucite dok ne postane glatko i pahuljasto. Pola tijesta izlijte u namašćen i pobrašnjen kalup, dodajte sirovo mljeveno meso pomiješano s nasjeckanim lukom, posolite i popaprite, napunite preostalim tijestom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 170°C 40 minuta.

Mesna pita sa tijestom od skute

Sastojci:
400 g masnog svježeg sira,
2 jaja
6-8 žlica. biljno ulje,
2 žličice prašak za pecivo,
16 žlica (s toboganom) brašno.
punjenje:
1 kg miješanog mljevenog mesa,
2-3 žlice. biljno ulje,
1-2 žlice. maslac,
300 g kupusa,
sol, papar - po ukusu.

priprema:
Mljeveno meso popržite na biljnom ulju 5-6 minuta, dodajte nasjeckani kupus i pirjajte još 10 minuta, posolite, popaprite, dodajte maslac i maknite s vatre. Za tijesto protrljajte svježi sir kroz cjedilo, dodajte preostale sastojke, umijesite i stavite u hladnjak pokriveno folijom na 30 minuta. Tijesto podijelite na dva nejednaka dijela, veći razvaljajte u sloj debljine 5 mm i stavite u posudu za pečenje oblikujući stranice, ostatak tijesta razvaljajte i izrežite na trake. Stavite nadjev, na njega isprepletite trake tijesta u obliku rešetke, stavite u pećnicu zagrijanu na 180-200°C i pecite 40 minuta.

Otvorena pita s mesom (quiche)

Sastojci:

2 žlice. maslac,
200 g svježih gljiva,
300-350 g miješanog mljevenog mesa,
5 jaja
⅓ hrpe. teška krema,
¾ hrpe. tvrdi naribani sir,
sol, mljeveni crni papar, češnjak u prahu - po ukusu.

priprema:
Odmrznuto tijesto razvaljajte u krug malo većeg promjera od vaše tepsije, stavite ga u tepsiju i oblikujte stranice. Stavite u vruću pećnicu 6-8 minuta. Smanjite temperaturu pećnice na 170-180°C. Na ulju popržiti luk dok ne postane proziran, dodati gljive, pirjati i dodati mljeveno meso. Dobro izmiješajte, posolite i popaprite te rasporedite u ravnomjernom sloju na tijesto. Umutiti jaja s vrhnjem, dodati sir, sol, papar i češnjak u prahu, ovom smjesom preliti nadjev i staviti peći 25-30 minuta. Poslužite vruće.

Krompir pita s mesom “Zalivnoy” (ruska verzija quichea)

Sastojci:
200 g pire krompira,
200 g brašna,
1 jaje,
1 žlica. maslac.
punjenje:
500 g miješanog mljevenog mesa,
2 slatke paprike,
2 luka,
1 rajčica
½ šalice krema,
½ šalice mlijeko,
2 jaja
2-3 žlice. pasta od rajčice,
sol, mljeveni crni papar, ribani sir - po ukusu.

priprema:
U pire krumpir dodajte maslac, jaje, brašno i miješajte dok smjesa ne postane glatka. Posudu za pečenje namazati uljem, staviti tijesto, oblikovati stranice i staviti kalup u hladnjak. U međuvremenu popržite mljeveno meso s lukom do pola, posolite i popaprite. Slatku papriku narežite na kockice i posebno lagano popržite. Papriku i sitno nasjeckanu rajčicu sjediniti sa mljevenim mesom i staviti na tijesto. Za nadjev pomiješajte mlijeko, vrhnje i paradajz pastu, dodajte jedno jaje, umutite, posolite i pobiberite po ukusu i izlijte nadjev u kalup. Pospite sirom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200-220°C 40 minuta.

Sastojci:
250 g kiselog vrhnja,
250 g majoneze,
350 g brašna,
3 jaja
1 žličica soda,
sol.
punjenje:
400 g mesa,
250-300 g krumpira,
1 luk,
sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

priprema:
Za nadjev narežite bilo koje nemasno meso, krumpir i luk na sitne kockice, pomiješajte, posolite i popaprite. Za tijesto pomiješajte kiselo vrhnje i majonez, jaja i brašno sa sodom i zamijesite rijetko tijesto. Pleh namazati uljem, rasporediti polovinu tijesta, na njega staviti nadjev odstupajući 2 cm od ruba i prekriti preostalim tijestom. Pecite 1 sat na 180°.

Pita od kuhanog mesa

Sastojci:
200 g maslaca,
200 g kiselog vrhnja,
1 jaje,
½ žličice soda,
3 žlice. Sahara,
3 hrpe brašno,
prstohvat soli.
punjenje:
1 kg nemasne svinjetine ili teletine,
1 luk,
sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

priprema:
Meso skuhati u slanoj vodi i samljeti na mašini za meso umjesto prženog luka, posoliti i popapriti po ukusu. Za sočnost dodajte nekoliko žlica juhe. Za tijesto rastopite i ohladite maslac. Pomiješajte kiselo vrhnje sa sodom. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka, umutiti ih sa šećerom, pa bez prestanka mućenja dodati žumanjke. U smjesu od jaja umiješajte kiselo vrhnje i otopljeni maslac te postupno dodavajući brašno u obrocima. Zamijesiti meko tijesto, podijeliti na 2 dijela. Jedan dio razvaljati na papiru za pečenje i zajedno sa papirom prebaciti u pleh. Na tijesto stavite mljeveno meso i prekrijte drugom polovicom tijesta. Stisnite rubove. Vrh pite premažite mješavinom kiselog vrhnja i žumanjka i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180°C, 35-40 minuta. Cool. Pita ispadne jako sočna.

Grčka mesna pita

Sastojci:
1 pakiranje gotovog lisnatog tijesta (po mogućnosti s kvascem),
500 g miješanog mljevenog mesa,
300 g tvrdog sira,
250 g sira,
2 jaja
2 luka,
1 vezica zelenila,
sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

priprema:
Mljeveno meso popržite na maslacu dok ne bude pečeno, pomiješajte s prženim lukom, dodajte izmrvljeni feta sir i naribani sir, nasjeckano začinsko bilje i sirova jaja. Posolite i popaprite po ukusu. Tijesto podijeliti na 2 jednaka dijela, razvaljati, na jedan staviti nadjev, poklopiti drugim dijelom i stisnuti rubove. Peći na 180° 30 minuta.

Mesna pita s krumpirovim tijestom "Seoska"

Sastojci:
150 g krumpira,
150 g brašna,
100 g maslaca,
500 g mljevenog mesa,
3 slatke paprike,
2 rajčice
1 luk,
100 g sira,
1 žličica mljevena slatka paprika,
sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

priprema:
Krumpir skuhajte i zgnječite u pire, dodajte maslac, brašno i sol te zamijesite rahlo tijesto. Luk i papriku, narezane na kockice, popržite na biljnom ulju dok ne porumene, stavite na tanjur i na istom ulju popržite mljeveno meso do pola. Dodati povrće, posoliti, popapriti, dodati papriku. Razvaljajte tijesto i stavite u namašćenu tepsiju (najbolje na opruge). Stavite mljeveno meso, na njega stavite rajčice narezane na ploške i pospite naribanim sirom. Pecite na 170-180°C 40 minuta. Poslužite vruće.

Mesna pita “Rolat”

Sastojci:
400 g gotovog lisnatog tijesta,
100 g maslaca,
1 kg miješanog mljevenog mesa,
⅔ stog. nasjeckani zeleni luk,
½ šalice suhe bijele krušne mrvice,
3 jaja
⅔ stog. kečap,
2-3 češnja češnjaka,
1 ½ šalice žitarice (riža, biserni ječam, pšenica),
2 hrpe nasjeckani šampinjoni,
1-2 žlice. biljno ulje,
1 hrpa luk narezan na kockice,
sol, mljeveni crni papar, začini i začini - po ukusu.

priprema:
Pomiješajte mljeveno meso, mladi luk, krekere, 2 jaja, kečap i češnjak, posolite i začinite po ukusu. Ovo je prvi nadjev. Skuhajte mrvičastu kašu od žitarica. Na biljnom ulju popržite gljive i luk, posolite i popaprite po ukusu i pomiješajte s kašom. Ovo je drugi nadjev. Odmrznuto tijesto razvaljajte što tanje na ručniku, premažite maslacem, poslažite prvo mljeveno meso debljine 1,5 cm, a na njega stavite mljevene žitarice i gljive. Zarolajte u roladu, pomažući si ručnikom i stisnite bočne rubove rolade. Roladu stavite u lim za pečenje šavovima prema dolje, premažite razmućenim jajetom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180-200°C 30 minuta. Ako mislite da će pita biti prevelika, smanjite sastojke na pola ili ih podijelite na dva koluta. Gotovu pitu ohladite.

I na kraju, klasik žanra - mesne pite s tijestom od kvasca. Odlična prilika za okupljanje cijele obitelji za nedjeljnim stolom!

Pita od kvasca s mesom

Sastojci:
500 ml mlijeka,
2 žlice. Sahara,
1 pakiranje suhog kvasca,
1 jaje,
100 g maslaca,
5-6 hrpi. brašno.
punjenje:
800-900 g nemasne svinjetine,
1-2 glavice luka,
200 ml mesne juhe,
biljno ulje, sol, mljeveni crni papar - na okus.

priprema:
Meso narežite na veće komade, prelijte hladnom vodom i kuhajte dok ne omekša. U međuvremenu, u ½ šalice. otopite 1 žličicu toplog mlijeka. šećera, dodati kvasac i ostaviti da nadođe. Otopite maslac i ohladite. U kvasac ulijte jaje razmućeno sa solju, preostalo mlijeko i šećer, otopljeni maslac, promiješajte i postupno dodajući brašno umijesite tijesto. Ostavite da se diže na toplom mjestu ispod salvete. Okrenite meso kroz mlin za meso, pomiješajte s lukom i juhom prženom u biljnom ulju, dodajte sol i papar i pirjajte 5 minuta ispod poklopca. Cool. Dignuto tijesto podijeliti na dva nejednaka dijela. Veći dio razvaljajte na veličinu lima za pečenje, stavite nadjev, prekrijte drugim dijelom tijesta i stisnite rubove. Premažite površinu žumanjkom razmućenim u žličici vode i stavite u pećnicu. Pecite na 180°C 40-50 minuta.

Mesna pita "Rümer" (ili "Obiteljska")

Sastojci:
500 g brašna,
250 ml mlijeka,
50 g kiselog vrhnja,
50 g maslaca,
2 žumanjka,
20 g svježeg kompresiranog kvasca,
1 žlica. Sahara,
prstohvat soli.
punjenje:
600-700 g pripremljenog miješanog mljevenog mesa,
500-600 g bilo kojeg mljevenog mesa (gljive, kupus, krumpir, itd.),
150 g maslaca.

priprema:
Za tijesto u mlijeko dodajte sol, šećer, kvasac, 150 g brašna i žumanjke, promiješajte i ostavite da se diže 1,5-2 sata. U prikladno tijesto staviti toplo kiselo vrhnje, omekšali maslac, ostatak brašna i zamijesiti tijesto. Ponovno ostaviti pod vlažnom krpom da fermentira. Za to vrijeme posebno pripremite 2-3 vrste mljevenog mesa, pirjajući proizvode do pola kuhanja. Posolite i popaprite po ukusu. Dignuto tijesto premijesite, izrežite na kuglice težine 25-30 g i oblikujte pite s raznim nadjevima. Umočite ih u otopljeni maslac i naizmjence čvrsto složite u posudu, puneći posudu do ⅔. Ostavite da odstoji i stavite u vruću pećnicu 30-40 minuta. Pita se jede tako da se razdvoji na male pitice. Alternativno, možete pripremiti takvu pitu ne u obliku malih pita, već u obliku pite iznenađenja: razvaljajte tijesto u obliku nekoliko dugih traka širine 8-10 cm i stavite jednu vrstu mljevenog mesa na svaku traku i stisnite rubove tako da dobijete dugačke “kobasice”. Stavite “kobasice” u tepsiju, počevši od sredine, slažući ih u krug i naizmjence. Ispeći pitu. Poslužite režući na kriške kao tortu. Gosti će se češkati po glavi pokušavajući shvatiti kako ste uspjeli tako sakriti nadjev u piti!

Sretno pečenje!

Larisa Shuftaykina

Pita je jedno od najpopularnijih jela na svijetu. Priprema se ne samo za posebne prilike, već iu svakodnevnom životu. Za sve koji žele svoje najdraže razmaziti nečim neobičnim i ukusnim, predlažemo pripremu mesna pita u pećnici. Postoji mnogo recepata za ovo jelo, pa ćemo razmotriti samo najzanimljivije.

Pita od mljevenog mesa u pećnici

Za pripremu ukusne mesne pite za 6 porcija trebat će vam dva sata vremena i sljedeći proizvodi:

samo mljeveno meso je 300 g (možete koristiti gotovo, ali bolje je napraviti ga sami);
jedan luk;
200 g brašna;
200 ml mlijeka;
pakiranje margarina od stotinu grama;
kokošje jaje - 2 kom .;
2 žličice žlice suhog kvasca (natrpan);
maslac 20-30 g;
sol, šećer i mljeveni crni papar.

priprema:

Recept za tijesto za mesnu pitu u pećnici u osnovi se ne razlikuje mnogo od slatkih pita. Prvo naribajte margarin na krupnije ribe (poželjno ga je dobro ohladiti prije toga). Jedno jaje umutiti pjenjačom i dodati u margarin. Otopite kvasac u toplom mlijeku, dodajte 1 žličicu. žlica soli, 1 žlica. žlicu šećera i malo papra. Ovu smjesu preliti preko jaja i margarina i polako dodavati brašno.
Umijesite gusto tijesto i stavite ga u hladnjak na oko sat vremena.
Dok se tijesto hladi potrebno je pripremiti nadjev. Luk ogulite i narežite na sitne kockice. Pržite ga na ulju na srednjoj vatri oko 5-7 minuta. Zatim dodajte mljeveno meso na luk i držite u tavi još 10 minuta dok meso malo promijeni boju. Nakon toga pustite da se fil malo ohladi.
Nakon sat vremena izvadite tijesto iz hladnjaka i dobro ga razvaljajte u oval. U sredinu stavite mljeveno meso s lukom. Rubove tijesta izrežite na trake u razmaku od 2 cm i njima preklopite nadjev. Vrh pite premažite žumanjkom i pecite u pećnici 40-45 minuta na 175 stupnjeva. Pričekajte da se dizano tijesto malo ohladi prije posluživanja.

Kako kuhati mesnu pitu u pećnici na brzinu

Ako ste u kratkom vremenu i trebate sve impresionirati svojim kuharskim umijećem, napravite mesnu pitu za 6 osoba za manje od sat vremena.

Za test uzmite sljedeće proizvode:

prosijano brašno 250 g;
majoneze i kiselog vrhnja po 3 žlice. žlice;
4 jaja;
100 g tvrdog sira
0,5 žličice žlice sode + ocat ili sok od limuna za gašenje;
sol.

Za pripremu nadjeva trebat će vam:

250 g mesa;
200 g šampinjona;
luk 1-2 kom.;
maslac 30 g;
sol i začini po ukusu.

Preporučljivo je da svi proizvodi budu na sobnoj temperaturi - to će ubrzati proces kuhanja.

priprema:

Dakle, lagano umutite jaja i uz nastavak miješanja dodajte majonezu, kiselo vrhnje, gašenu sodu, sol i brašno. Sve sastojke dobro izmiješajte dok konzistencija ne postane homogena. Luk narežite na kockice i popržite na tavi. Za to vrijeme operite i sitno narežite šampinjone i stavite ih na prženi luk. Meso sameljite i dodajte u ostatak fila, pospite začinima i solju. Pržite sve sastojke dok ne budu napola kuhani još 7-8 minuta.
Upalite pećnicu na 180 stupnjeva da se zagrije. Izvaditi tepsiju ili posudu za pečenje i namazati dno uljem (možete posuti brašnom ili obložiti papirom za pečenje). U to sipati polovinu tijesta pa dodati prženi nadjev i uliti preostalu smjesu. Pecite u pećnici 25-30 minuta na 200 stupnjeva. Zatim stavite na tanjur i ostavite da se ohladi.
Mesnu pitu možete poslužiti ne samo kao glavno jelo, već i umjesto kruha kao dodatak juhi.

Recept za mesnu pitu s janjetinom u pećnici

Sastojci:

za test:

maslac - 1/2 šalice
kiselo vrhnje - 1 šalica
jaje - 1 kom.
soda bikarbona - 1/4 žličice
sol - 1/4 žličice.
brašno - 2,5 šalice

za punjenje:

janjetina - 450 gr
lokovica - 2 kom.
krumpir - 2 kom
sol - 1 žličica.
crni papar - 1/2 žličice.
kumin - 1/2 žličice.
jaje - 1 kom.

priprema:

U srednjoj zdjeli pjenasto izmiješajte otopljeni maslac, kiselo vrhnje, 1 jaje, prašak za pecivo i sol.
Dodajte prve 2 šalice brašna i provjerite možete li umijesiti vrlo mekano tijesto koje se neće lijepiti za ruke ili stijenke zdjele.
Ako to nije dovoljno dodajte preostalo brašno i nastavite mijesiti.
Tijesto podijeliti na 2 dijela. Jedan dio bi trebao biti malo manji od drugog. Zamotajte ih u plastičnu foliju i ostavite sa strane.
Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva.
Luk sitno nasjeckajte.
Meso i krumpir narežite na sitne kockice. Dodajte začine i sve dobro promiješajte.
Veći dio tijesta razvaljajte na lim za pečenje nakon što ste ga posuli brašnom.
Nadjevati pitu nadjevom. Ostavite malo prostora oko rubova.
Drugim dijelom tijesta prekrijte nadjev i spojite rubove.
Pomiješajte jaje s malo vode i premažite vrh pite kistom.
Napravite male rezove. Pecite pitu dok ne porumeni.

Ukusna mesna pita

Znate - stvarno volim ukusnu hranu! Istina, još uvijek nisam konačno odlučila što više volim - ili jesti ili kuhati. Pa, dok odlučujem, skupljam recepte za razne delicije u svoju kolekciju.

Ovaj put će biti pita od mesa, pripremila jedna slatka djevojka (avaj, ne moja). Proces kuhanja zabilježila je kamerom, što nedvojbeno govori o njenoj velikodušnosti. Uostalom, kao što neki pohlepni kuhari obično rade: pripremaju ukusna jela kriomice, prema ekskluzivnom receptu koji nikome ne govore. Pa tko ima koristi od ovoga?!

No, svi moji prijatelji i poznanici nisu takvi, oni su ljubazni, rado dijele svoje male tajne kuharske umjetnosti, a ja ih već dijelim s vama.

priprema:

Sve počinje uzimanjem brašna i margarina. Brašno se prosije u izrezane komadiće margarina.
Zatim se sve pažljivo trlja rukom.
Također morate pripremiti kiselo mlijeko (ili kefir), jaje, soda, sol, šećer.
Sve se to dobro izmiješa (samo nemojte pretjerivati sa sodom, solju i šećerom - od svakog sastojka samo po prstohvat! No, svatko ima drugačiji ukus) i ulije u ribano brašno i margarin.
Zatim se sve dobro izmiješa dok se ne dobije homogena masa, popularno zvano tijesto, koje se oblikuje u kuglu i pažljivo zamota u celofanski film.
Dok tijesto zri, počinjemo filovati pitu. Da bismo to učinili, unaprijed smo pripremili meso, luk i krumpir.
Sve kuhano narežemo na vrlo sitne kockice (strogo se ne preporučuje korištenje stroja za mljevenje mesa!) i pomiješamo:
Sjetimo se tijesta, podijelimo loptu na dva dijela - jedan malo veći, drugi manji. Veći dio razvaljamo, koji će poslužiti kao podloga za pitu.
Na dobivenu koru ravnomjerno rasporedite fil.
Na to stavite tanju koru koju dobijete razvlačenjem manjeg dijela tijesta. Otvoreno pričvršćujemo rubove kolača. Vilicom lagano izbodite cijelu površinu kako bi para izašla iz unutrašnjosti kolača:
Sada dobivenu smjesu stavite u zagrijanu pećnica i pričekajte 30 minuta na temperaturi od dvjesto stupnjeva. Nakon što smo slinili od nestrpljenja, u polusvjesnom stanju dopužemo do pećnice i iz nje izvučemo gotovu deliciju.
Pričekamo još malo (neki, nažalost, to ne rade) da se pita ohladi, izrežemo je na uredne kvadrate, stavimo na tanjure i počastimo svoje najmilije.

To je to! Namjerno ne imenujem omjere komponenti, jer ovise o broju vaših omiljenih - što ih je više, to trebate uzeti više brašna i svega ostalog.
Dobar tek!

I naravno veliko hvala djevojci čije ime zbog stroge tajnosti neću imenovati.

p.s. Za pojačanje okusa, odnosno za povećanje količine soka (ne želučanog!), preporučuje se u nadjev za pite dodati sitno nasjeckani bijeli kupus.

Brza mesna pita

Ne morate završiti tečaj za kuhara da biste brzo kuhali pita od mesa kod kuće! Vrlo zgodan recept za tijesto - samo pomiješajte sastojke i ulijte u kalup. A nadjev možete napraviti po svom ukusu i boji). Danas ćemo ga raditi sa svinjetinom i krumpirom.

Sastojci za brzu mesnu pitu

Za test:

Majoneza - 250 g
Kiselo vrhnje - 250 g
Jaje – 3 kom
Brašno - 300-350 g
Prašak za pecivo – 2 žličice

Za nadjev:

Svinjetina - 300 g
Krompir - 400 g
Luk – 1 kom.
Sol, papar - po ukusu

Kako kuhati:

U šalici pomiješajte majonezu i kiselo vrhnje. Dodajte jaja, sol i izmiješajte.
Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i prosijte u tijesto. Temeljito promiješajte. Tijesto nije gusto. Za sada ostavite sa strane i pripremite nadjev.
Sirovo meso narežite na male kockice.
Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
Krompir ogulite i narežite na male kockice.
Pomiješajte krumpir, meso i luk. Posoliti i popapriti.
Posudu za pečenje namazati uljem. Polovicu tijesta staviti u kalup.
Zatim rasporedimo naš nadjev.
Preostalo tijesto stavite na vrh i poravnajte.
Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite sat vremena. Ostavite pitu da odstoji još nekoliko minuta i poslužite!

Dobar tek!

Pita od sira i mesa od kvasnog tijesta "Suncokret"

Ah, te pite, bogate, od lisnatog tijesta i vrhnja, s ribom, kupusom, voćem ili svježim sirom - postoji li itko na svijetu tko je spreman odoljeti takvoj domaćoj peci? Ali čak i apsolutni sladokusci znaju da je glavni pobjednik kulinarske hit parade pita s mljevenim mesom u pećnici.

Koju vrstu mesa je bolje uzeti? Ovisi o osobnim preferencijama ukusa. U različitim zemljama takva se jela pripremaju prema posebnim receptima. Na primjer, u Engleskoj glavni ljubitelji tradicije peku zatvorenu pitu od prhkog tijesta, a unutra stavljaju prženu govedinu i bubrege s gljivama i senfom. Za nadjev osetijskih pita trebat će vam janjetina, u Irskoj će domaćice više voljeti svinjetinu s celerom.

Ne samo svaka zemlja, već i svaka obitelj ima svoj recept za mesnu pitu u pećnici. Čileanski kuhari oduvijek su koristili kukuruzno brašno, meso peradi i zrele masline za svoj pastel do choclo. U Italiji su svježoj piletini dodavali lagano dimljena prsa, rajčice i tikvice.

Najteži u smislu punjenja vjerojatno će biti škotska mesna pita s potpisom. Planinari, koje su susjedi nekoć smatrali gotovo asketima, zapravo su bili izraziti gurmani - za pečenje su uzimali meso jarebice, slaninu, svježu potrbušinu, zečje meso, crno vino i muškatni oraščić.

Što se tiče domaće kuhinje, i ovdje je bilo nekih konvencija - tradicionalna ruska kulebyaka od davnina se pripremala od pečenja, u njoj se pekla piletina sa začinskim biljem i heljdina kaša. No, pri izradi pita, prednost je dana govedini.

Sastojci za pripremu pite od suncokreta:

mljevena piletina ili svinjetina - 250 g;
pšenično brašno - 400 g;
mlijeko - 200 ml;
kokošje jaje - 2 kom .;
suhi kvasac - 5 g;
maslac - 50 g;
luk – 1 kom .;
češnjak – 2 režnja;
sjeme maka - 1 žlica;
tvrdi sir - 100 g;
šećer - 15 g;
sol - ½ žličice;
začin za mljeveno meso;
suncokretovo ulje - 3 žlice.

Priprema

Dizano tijesto pripremamo ubrzanom metodom.
Da biste to učinili, otopite maslac u vodenoj kupelji. U zagrijano mlijeko umutiti jedno jaje, dodati šećer, sol i žličicu suhog kvasca.
Dobro promiješajte i ulijte otopljeni maslac.
Prosijte brašno i zamijesite tijesto.
Dobro umiješeno tijesto prekrijte folijom ili ručnikom i stavite na toplo mjesto.
Na tavi popržite mljeveno meso, povremeno ga gnječite kuhačom.
Luk sitno nasjeckajte i dodajte u skoro gotovo mljeveno meso.
Kako bi mesni nadjev za pitu bio sočan, a istovremeno imao skladnu strukturu, u tavu s mljevenim mesom dodajte 3 žlice vode i 2 žličice brašna.
Posolite, dodajte začine i nastavite kuhati još 6 minuta.
Ovaj recept za pitu od mljevenog mesa uključuje dva nadjeva. Prvu smo tek pripremili, a za drugu naribamo sir i pomiješamo ga sa ribanim češnjakom.
Za podmazivanje tijesta odvojite jedan žumanjak i istucite ga dok ne postane glatko.
Tijesto se diglo i udvostručilo.
Podijelimo ga na dva jednaka dijela, svaki razvaljamo oklagijom na stolu posutom brašnom u pogačice debljine 10 mm. Tanjurom najvećeg mogućeg promjera obrubite rubove tijesta. Trebali biste završiti s dva potpuno identična kruga.
Lim za pečenje namazati uljem i na njega valjkom za tijesto prebaciti jednu pogačicu.
Tanjurićem označite sredinu lagano utiskujući u tijesto, dok širina tijesta od sredine do ruba treba biti najmanje 5 cm.
Rasporedimo unaprijed pripremljene nadjeve. U sredinu kruga stavite mljeveno meso, a oko njega naribani sir. Sir nastojimo staviti tako da ne izlazi izvan kore.
Gornji dio prekrijte drugim korom i istim tanjurićem označite sredinu lagano utiskujući u tijesto.
Ne skidajući tanjurić, napravimo identične rezove koji zrače iz tanjurića poput zraka sunca.
Svaku dobivenu laticu zatvorimo uz rub, a s jedne strane lagano prstima pritišćemo tijesto.
Latice okrenemo iznutra, stavljamo ih na zapečaćenu stranu i lagano pomičemo rubove u stranu. Na ovaj način obrađujemo sve latice, okrećući ih sve u jednom smjeru.
Dobivenu pitu od sira i mesa u obliku suncokreta premažite razmućenim jajetom, a sredinu pospite makom.
Pecite pola sata u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva. Možete ga jesti i toplog i hladnog.

Dobar tek!

Savjet iz kulinarstva: najvažnija je sočnost!

Ako ćete napraviti pitu s mljevenom piletinom, najvjerojatnije ćete uzeti pulpu s prsa. Malo je suho, ali ovdje će dodatak svinjetine biti nepotreban. Sama piletina smatra se dijetalnim mesom, tako da ne biste trebali "opteretiti" zdravo jelo. U ovom slučaju, savjetujem vam da pržite mljeveno meso ne na biljnom ulju, već na maslacu, i ne štedite na luku - ispast će sočno i vrlo ukusno!

Mesne pite mogu se napraviti od apsolutno bilo kojeg tijesta, bilo da je u pitanju lisnato tijesto, kvasac ili pecivo - odgovara svačiji ukus. Vrste mesnih pita nemaju granica, mogu biti aspik, otvorene ili obične zatvorene, palačinke, krumpiruše bez upotrebe tijesta.

Mesne pite su vrlo zasitne pa se mogu konzumirati kao samostalno jelo za ručak ili večeru ili kao pecivo uz čaj. Da biste dobili ukusnu pitu, tijesto mora biti vrlo tanko razvaljano, a nadjev mora biti sočan.

Nadjev za pitu, osim mesnog, može biti potpuno raznolik, jer se meso kombinira s mnogim proizvodima: krumpirom, rižom, kupusom, mljevenim mesom i krumpirom (npr. pita od krumpira bez tijesta s mesom ili mljevenim mesom, pita od krumpira s gljivama i meso).

Izbor je bogat pa i domaćica početnica može izabrati omiljeni recept za sebe i svoje ukućane ili smisliti vlastiti.

Jednostavna otvorena mesna pita, korak po korak recept

Sastojci	Količina
brzi kvasac -	pola žličice
rajčice -	2 kom.
bilo koje mljeveno meso -	500 g
maslac -	50 g
krumpir -	0,3 kg
začini -	okusiti
brašno -	500 g
kokošje jaje -	1 komad
nemasno mlijeko -	1 čaša
šećer -	25 g
luk -	2 srednje glave
tvrdi sir -	0,1 kg
Vrijeme kuhanja: 180 minuta	Sadržaj kalorija na 100 grama: 225 kcal

Pita je vrlo jednostavna, ali neobična po tome što je otvorena. Ispada mekano i sočno zahvaljujući dodatku rajčice. Treba ga pripremiti od tijesta s kvascem, ali po želji se može zamijeniti tijestom s kvascem od maslaca.

Način pripreme tijesta:

Zagrijte mlijeko, dodajte kvasac i šećer;
U dobivenu mliječnu tekućinu postepeno dodavati 50 g brašna, miješajući da se ne stvore grudice. Stavite dobivenu smjesu na toplo mjesto;
Omekšajte maslac i dodajte u smjesu, dodajte jaje tamo;
Postupno dodavati ostatak brašna, umijesiti tijesto i staviti na toplo mjesto.

Tijesto treba narasti i biti mekano, ali ne smije se lijepiti za ruke.

Način pripreme pite:

Lim za pečenje s visokim stranama obložite folijom;
Tijesto malo razvaljajte, pa stavite na lim za pečenje, raširite prstima praveći male rubove;
Na maslacu popržiti sitno nasjeckani luk pa dodati mljeveno meso sa začinima;
Krompir oguliti, narezati na tanke ploške, posoliti i popapriti;
Na tijesto prvo stavite krumpir, a zatim sloj mljevenog mesa;
Rajčice narežite na tanke ploške i stavite na mljeveno meso;
Naribajte sir i pospite po vrhu rajčice;
Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva i ostavite pitu 40 minuta. Nadjev za pitu je sočan, a korica hrskava.

Osetijska mesna pita

Ova nacionalna pita ima svoje ime - "Fydchin". Ova će se pita svidjeti muškoj polovici jer je zasitna i vrlo ukusna. Recept za pripremu osetijske pite je drugačiji u svakoj obitelji, može biti običan ili višeslojan.

Sastojci:

Brašno - 400 g;
1 kokošje jaje;
Mlijeko - 1,5 šalice;
250 ml vode;
Goveđe meso - 500 g;
1 luk;
Češnjak;
0,1 l juhe;
25 g maslaca;
7 g sode;
7 g soli;
Začini.

Način pripreme tijesta:

U zdjelu uspite prosijano brašno. U sredini napravite udubljenje, ulijte vodu, mlijeko, razbijte jaje, popaprite i posolite. Umijesiti tijesto;
Napravite mljeveno meso tako da ga sameljete u stroju za mljevenje mesa ili ga sitno izrežete nožem;
Ogulite i nasjeckajte luk, češnjak protisnite kroz prešu;
Pomiješajte meso s lukom, češnjakom i začinima;
U mljeveno meso ulijte malo juhe, možete je zamijeniti vodom;
Podijelite tijesto na par dijelova, jedan treba biti 1,5 puta veći od drugog;
Svaki komad tijesta ponovo premijesite i razvaljajte pogačice, donji dio neka bude debljine 5 mm, gornji 2 puta tanji;
Okruglu posudu za pečenje namažite maslacem. U tepsiju stavite veći somun i po njemu ravnomjerno rasporedite nadjev od mesa;
Na vrh stavite manju tortu, u sredini napravite rupu i od nje u krug napravite rezove u obliku sunca (rezovi ne smiju dosezati rupu). Spojite rubove pite, po potrebi uklonite višak tijesta;
Zagrijte pećnicu na 185 stupnjeva. Stavite kalup i nakon 15-20 minuta ulijte preostalu juhu u utore, nakon jednakog vremena isključite pećnicu. Pita je gotova.

jednostavno jelo za čiju pripremu nije potrebno dugo stajati za štednjakom.

Pripremite kraljevske kozice s prženim češnjakom kao predjelo za svoju posebnu prigodu. .

Juha od graha iz konzerve zanimljivo je jelo sa španjolskim prizvukom koje će raznovrsiti vaš jelovnik.

Recept za brzu pitu od želea

Neobična, ali u isto vrijeme vrlo jednostavna pita s mesom i gljivama. Ovo jelo se smatra križanjem tepsije i pite.

Za pripremu će vam trebati dvije vrste tijesta: jedna vrsta će biti baza pite, druga će biti nadjev.

Sastojci:

Prosijano brašno - 2,5 šalice;
3 kokošja jaja;
0,1 kg margarina za pečenje;
30 g praška za pecivo;
80 ml hladne vode;
200 g majoneze;
Meso ili mljeveno meso - 500 g;
300 grama svježih šampinjona;
Luk - 0,3 kg;
Zelena;
Začini.

Način kuhanja:

Tijesto broj 1: prašak za pecivo pomiješati sa 1,5 šalicom brašna, dodati ribani margarin i sve zajedno samljeti dok se ne stvore mrvice. U tu smjesu razbijte 1 jaje, dodajte vodu, promiješajte i oblikujte kuglu. U tom stanju treba ostati u hladnjaku;
Tijesto broj 2: u posudi umutiti majonezu sa dva jaja i 15 g praška za pecivo. Dodajte 200 grama brašna i sve dobro promiješajte. Tijesto treba biti gusto kao za palačinke;
Ogulite luk, sitno narežite na pola prstena i pržite;
Šampinjone operite, osušite ručnikom, narežite na ploške i popržite u tavi;
Mesni file nasjeckajte na srednje komade i popržite u tavi uz dodatak začina;
Tijesto br.1 stavite u posudu za pečenje, nakon što ga malo razvaljate. Rubovi kalupa trebaju biti obloženi tijestom. Vilicom izbodite dno tijesta, zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i u nju stavite formu s tijestom;
Nakon 10 minuta skinuti koru za pitu i na nju ravnomjerno naslagati: meso, gljive, luk;
Na vrh izlijte tijesto br. 2, nadjev treba sav prekriti, stavite u pećnicu, smanjite temperaturu na 180 stupnjeva.

Nakon 30 minuta kolač se može izvaditi, treba ga malo ohladiti, a zatim izvaditi iz kalupa. Pita se može jesti topla ili ohlađena.

Gurmanska mesna pita “Krizantema”

Ova torta je jako lijepa, njome možete ukrasiti čak i blagdanski stol, jer oblikom podsjeća na cvijet krizanteme.

Sastojci:

Miješano mljeveno meso – 500 g;
Biljno (obično) ulje;
luk;
30 g šećera;
Češnjak;
0,1 l pileće juhe;
150 g bilo kojeg sira;
Maslac (masno) ulje;
Začini;
Mlijeko - ½ šalice;
Kefir - ½ šalice;
½ žličice brzi kvasac;
1 jaje;
Brašno - 0,5 kg.

Način kuhanja:

U mlijeko dodati kvasac i šećer. Ostavite da fermentira 15 minuta;
Nakon nekog vremena razbijte jaje u mlijeko i ulijte kefir pomiješan sa soli. Sve pomiješajte, dodajte brašno i pripremite tijesto. Treba ga pokriti i držati na toplom;
Nakon sat vremena ponovno premijesite tijesto i podijelite na 2 dijela, jedan vratite na toplo, drugi razvaljajte 0,4 cm debljine;
Uzmite čašu i njome istiskujte krugove iz sloja tijesta. Ostatke umijesiti, razvaljati i čašom opet izrezivati krugove;
Sada je potrebno na svaki krug staviti žličicu mljevenog mesa, rasporediti ga i posuti sirom. Presavijte na pola, malo pritisnite i opet na pola, stisnuvši rub. Dobit ćete neku vrstu latice;
Na lim za pečenje stavite papir za pečenje. Stavite latice u krug, čvrsto ih rasporedite među sobom. Kada je sve poslagano, isto učiniti sa drugim dijelom tijesta;
Položite sredinu s tri okrugla dijela, čineći pupoljak;
Pokrijte pitu folijom i ostavite da stoji neko vrijeme;
Umutite mlijeko i jaje i premažite površinu pite.

Pecite pitu na 180 stupnjeva 30-40 minuta. Gotovu pitu namažite maslacem i ostavite da se malo ohladi.

Mesna pita s palačinkama

Osnovu pite čine palačinke između kojih se nalazi sloj mesa.

Sastojci za palačinke:

0,4 kg brašna;
50 grama šećera;
2 jaja;
1000 ml mlijeka;
prstohvat soli;
50 ml biljnog (običnog) ulja.

Sastojci za punjenje:

0,8 kg mesa;
Začini;
3 jaja;
Tvrdi sir - 150 g;
luk;
Krema - 100 ml;
Maslac.

Način kuhanja:

Napraviti tijesto za palačinke: umutiti šećer i jaja, pa polako dodavati brašno. Ulijte mlijeko i biljno ulje u smjesu i dobro promiješajte. Nakon što zahvatite pola kutlače dobivene smjese pažljivo je ulijte u tavu. Pržite palačinke s obje strane;
Nasjeckajte meso s lukom i prođite kroz mlin za meso, dodajući začine i sol;
Dobiveno mljeveno meso popržite u tavici dodajući nasjeckano kuhano jaje. Napravite pastu od mljevenog mesa pomoću miješalice;
Naribati sir;
Uzmite duboki kalup i složite u slojeve: palačinka, mljeveno meso, palačinka, mljeveno meso itd., svaki sloj premažite maslacem;
Umutite preostala jaja s vrhnjem u blenderu, dodajte malo soli;
Dobivenu smjesu prelijte na pitu od palačinki, po vrhu pospite sirom;

Pokrijte pitu folijom i stavite u pećnicu na 15 minuta. Peći na 190 stupnjeva. Maknite foliju i pecite još 10 minuta. Pita je spremna!

Slojevita pita s mljevenim mesom

Sastojci:

1 paket lisnatog tijesta;
Miješano mljeveno meso;
Krumpir – 0,3 kg;
Babura paprika.

Način kuhanja:

1. Razvaljajte 2 polovice tijesta i stavite na lim za pečenje;

1. Na prvi list tijesta poslažite slojeve mljevenog mesa, nasjeckanog luka, krumpira i ploškica paprike;

Odozgo stavite drugi list tijesta.

Pecite 35-45 minuta na 200 stupnjeva. Pita je spremna!

Mali savjeti

Da bi tijesto bilo prozračno, prije upotrebe brašna potrebno ga je prosijati kroz sito. Brašno će se obogatiti kisikom zbog čega će tijesto biti rahlo.

Da biste mesu dali pikantnost i posebnu aromu, umjesto uobičajene mljevene paprike možete dodati tucanu crvenu papriku. Hvala vam na pažnji i ukusne pite!