Kako jednostavno skuhati pileći file u pećnici. Pileća prsa u pećnici: recepti za sočan pileći file. Pileći file punjen krem ​​sirom i začinskim biljem

Unatoč tome što se danas slobodno može kupiti govedina, janjetina i svinjetina, u mnogim je obiteljima piletina meso broj jedan. Može se kuhati, pržiti, pirjati, peći cijela ili kuhana, podijeljena na porcije.

Vrlo su popularna jela u kojima je glavni sastojak pileći file.

File se može izrezati iz bilo kojeg dijela pilećeg trupa: prsa, bataka, bataka.

Pileći file pečen u pećnici: suptilnosti pripreme

• Okus i izgled mesa ovisit će o tome koji je file korišten za pripremu jela. Meso može ispasti mekano, sočno, ali s blago tamnom nijansom ako je file izvađen iz bedara. Nasuprot tome, filet izrezan iz prsa će biti gotovo bijel kada bude gotov, ali prilično suh i vlaknast. Stoga se pri odabiru recepta ove činjenice moraju uzeti u obzir.
• Kako bi pečeni file bio sočan, koristite razne umake, marinade i pecite meso s različitim povrćem. Oni ne samo da će filet učiniti sočnijim, već će i obogatiti njegov okus. Pileći file odlično se slaže sa bilo kojim povrćem, kao i voćem poput jabuka, krušaka, naranči, dunja i šljiva.
• Umak od pečenja može biti ljut, kiselkast, sladak, ljut. Ovisno o okusu umaka i samog mesa odaberite prilog koji mu najbolje paše. Primjerice, file od prsa mariniran u umaku od naranče dobro se slaže s rižom, file od buta ide uz rajčice, češnjak i ljute umake. Uz ovo meso dobro ide tjestenina ili pire krumpir.
• Kad pečete filete nemojte ih predugo držati u pećnici. To će ga učiniti suhim i bezukusnim. Prsa pečena na 200° bit će gotova za 25-30 minuta. File od bataka ili bataka potrebno je peći malo duže - oko 40-45 minuta. Naravno, morate uzeti u obzir starost trupa, kao i je li meso prethodno marinirano.

A sada - izbor recepata.

Pileći file zapečen sa gljivama i narančama u pećnici

Sastojci:

• pileći file - 4 kom. 120 g svaki;
• naranča - 1 kom .;
• sir - 120 g;
• sol;
• papar;
• svježi šampinjoni - 200 g;
• rafinirano biljno ulje - 40 g.

Način kuhanja

• File operite i osušite papirnatim salvetama. Pomiješajte sol i papar i tom smjesom natrljajte meso.
• Zagrijte tavu na ulju, dodajte meso. Pržite na jakoj vatri s obje strane dok ne porumene. Staviti u podmazan pleh.
• Gljive narežite na tanke ploške, stavite u tavu na preostalo ulje i pržite 5-7 minuta. Dodajte malo soli. Stavite na vrh fila.
• Naranču podijelite na kriške, izvadite sjemenke. Premažite okolo komade mesa.
• Sir narežite na tanke ploške. Stavite na fil, nastojeći ga potpuno prekriti.
• Stavite u pećnicu zagrijanu na 180°. Pecite dok sir ne porumeni.

Pileći file zapečen sa svježim sirom i limunom u pećnici

Sastojci:

• file od pilećih prsa - 2 kom .;
• skuta - 70 g;
• sok od limuna - 40 ml;
• sol;
• papar;
• maslinovo ulje - 30 g.

Način kuhanja

• File operite i osušite. Izrežite sa strane prema sredini, čineći "džep".
• Skutu pomiješajte s limunovim sokom, soli i paprom. Napunite “dzepove” nadjevom. Filete pokapati uljem i posuti solju i paprom.
• Staviti u podmazan kalup. Stavite u pećnicu. Pecite 20-25 minuta na 200°.

Pileći file zapečen s maslinama, krumpirom i slaninom u pećnici

Sastojci;

• file od pilećih prsa - 4 kom. 140 g svaki;
• sol;
• papar;
• krumpir - 600 g;
• češnjak - 3 režnja;
• slanina - 80 g;
• masline - 80 g;
• maslinovo ulje - 40 g;
• svježi ružmarin - 2 grančice.

Način kuhanja

• File operite i osušite. Oštrim nožem napravite plitke ubode u koje umetnite listiće ružmarina. Posolite i popaprite meso.
• Pripremljeni krumpir narežite na tanke ploške. Na isti način nasjeckajte slaninu. Nasjeckajte češnjak. Stavite u zdjelu i promiješajte, pokapajte uljem i pospite začinima.
• Tepsiju namazati uljem, dodati krompir i slaninu. Ulijte malo vruće vode.
• Na krumpir staviti fil. Rasporedite oko maslina. Pospite preostalim listićima ružmarina.
• Pecite u pećnici 35-40 minuta.

Pileći file zapečen sa paprikom i ananasom u pećnici

Sastojci:

• file prsa – 4 kom .;
• crvena paprika - 1 kom .;
• konzervirani ananas - 120 g;
• curry prah - 5 g;
• sol;
• sok od limuna - 25 ml;
• biljno ulje - 25 g;
• maslac – 10 g.

Način kuhanja

• Zagrijte pećnicu na 200°.
• File operite i osušite. Natrljajte mješavinom soli i papra, dodajući prstohvat curryja. Sa strane mesa napravite zarez u obliku džepa.
• Za nadjev opranu i očišćenu papriku narežite na sitne kockice. Na isti način izrežite ananas odvojen od tekućine.
• U šalici pomiješajte biljno ulje, limunov sok i curry. Ovim umakom začinite paprike i ananas.
• Napunite džepove nadjevom.
• Nadjeveni file stavite u maslacem namazanu tepsiju. Ponovno pospite biljnim uljem. Pecite 40 minuta.

Pileći file s umakom od bijelog vina, zapečen sa špinatom u pećnici

Sastojci:

• pileći file - 4 kom. 150 g svaki;
• špinat - 400 g;
• luk - 50 g;
• češnjak – 1 češanj;
• biljno ulje - 40 g;
• sol;
• papar;
• maslac - 20 g;
• brašno - 30 g;
• bijelo vino - 100 ml;
• krema - 100 ml;
• zelje - 1 hrpa;
• senf - 5 g;
• pileća juha ili voda - 200 ml;
• sok od limuna - 25 ml.

Način kuhanja

• File operite, osušite, natrljajte mješavinom soli i papra. Sa strane napravite “džep” za nadjev.
• Stavite špinat u kipuću vodu na 1 minutu. Isperite hladnom vodom, ocijedite tekućinu i nasjeckajte.
• Luk i češnjak sitno nasjeckajte, propirjajte na ulju. Dodajte malo soli. Pomiješajte sa špinatom.
• Napunite džepove nadjevom. Možete ih učvrstiti čačkalicama.
• Pržite s obje strane dok ne porumene. Staviti u podmazan pleh. Peći na 180° oko 25 minuta.
• Pripremite umak. Za to popirjajte brašno na preostalom maslacu. Razrijedite ga juhom, zalijte vinom i vrhnjem. Dodajte nasjeckano zelje. Miješajući, kuhajte 5 minuta. Zatim samljeti u blenderu do pirea. Dodajte senf i limunov sok te promiješajte.
• Gotov fil preliti umakom.

Pileći file pečen u pećnici pod bundom od krumpira i sira

Sastojci:

• pileći file - 4 kom. 125 g svaki;
• kuhani krumpir - 350 g;
• sir - 125 g;
• kiselo vrhnje - 120 g;
• rajčice - 200 g;
• luk - 100 g;
• rukola - 40 g;
• stolni ocat - 40 ml;
• bijeli papar;
• sol;
• biljno ulje - 40 g.

Način kuhanja

• Zagrijte pećnicu na 200°.
• Pripremljeni pileći file pospite mješavinom papra i soli i lagano istucite. Brzo pržite na ulju dok ne porumene. Staviti u podmazan pleh.
• Na meso stavite krumpir narezan na ploške.
• Sir naribajte na srednje velike ribeže, pomiješajte s kiselim vrhnjem i solju. Ravnomjerno rasporedite preko krumpira. Stavite u pećnicu i pecite 20 minuta.
• Dok se fil peče pripremite salatu. Rajčice narežite na kriške, luk na pola kolutiće. Prelijte octom i uljem. Umiješajte rikulu.

Pileći file, pečen u pećnici, mariniran sa začinima

Sastojci:

• file od pilećih prsa - 4 kom. 125 g svaki;
• čili paprika - 1 mahuna;
• kadulja - 4 grančice;
• maslinovo ulje - 75 g;
• sok od limuna - 60 ml;
• rajčice - 250 g;
• sol;
• papar;
• tikvice - 200 g;
• svježi bosiljak - 1 grančica.

Način kuhanja

• Za marinadu pomiješajte sitno nasjeckanu kadulju, nasjeckanu čili papričicu, limunov sok, sol i maslinovo ulje.
• Ovom marinadom premažite pripremljeni pileći file sa svih strana. Stavite u hladnjak na 1,5 sat.
• Zagrijte pećnicu na 200°. File staviti u podmazan pleh. Prelijte preostalom marinadom. Pecite 45 minuta.
• Rajčice i tikvicu narežite na kockice. Pržiti dok ne omekša. Posolite i popaprite.
• Pileći file poslužite s pirjanim povrćem. Pospite nasjeckanim bosiljkom.

Pileći file u hrskavom pohanju, pečen u pećnici

Sastojci:

• pileći file - 4 kom. (2 dojke);
• češnjak – 1 češanj;
• maslac - 70 g;
• senf - 5 g;
• sir - 200 g;
• mljeveni krekeri - 1 žlica;
• sol;
• papar;
• jaja – 1 kom .;
• začin za piletinu - 5 g;
• paprika - 5 g.

Način kuhanja

• Zagrijte pećnicu na 200°.
• Operite i osušite pileći file.
• U zdjelu razbijte jaje, dodajte senf, prelijte otopljenim maslacem i dodajte protisnuti češnjak. Dodajte malo soli. Smjesu umutiti mikserom.
• U drugoj zdjeli pomiješajte mljevene krekere (možete i krušne mrvice), papriku, začin za piletinu, papar i sitno naribani sir.
• Pokrijte tepsiju folijom.
• Svaki file umočite u leisson, pa uvaljajte u pohanje sa svih strana. Stavite u kalup. Stavite u pećnicu. Pecite 20-30 minuta.

Napomena domaćici

Da bi pileći file bio mekan i sočan, bez pržene korice, zamotajte ga u foliju ili stavite u kalup za pečenje.

Koristite aromatične marinade, tada filet neće biti bljutav.

Tek pečeni file ostavite u ugašenoj pećnici još desetak minuta dok ne dođe u savršenu kondiciju.

Stari pileći file će postati mekši ako ga marinirate u mineralnoj vodi sa začinima.

Naravno, pileći file možete kuhati iu tavi s biljnim uljem ili maslacem. I bit će ukusno. Ali opcija pećnice je poželjnija, jer se smatra dijetetskom.

Pileći file se brzo peče u pećnici i ispada ukusan i zdrav. Može se sigurno dati djeci, koja ga, usput, jako vole zbog delikatnog okusa, mekog mesa i ugodne arome. S pilećim fileom možete biti kreativni dodavanjem različitih sastojaka. Testirana jela su: pileći file s krumpirom u pećnici, pileći file u pećnici sa sirom, pileći file s gljivama u pećnici, pileći file u pećnici s rajčicama, pileći file s ananasom u pećnici, pileći file s povrćem u pećnici pećnicu. Želite li dobiti brz i ukusan pileći file u pećnici, pripremite jela koja će vaši gosti svakako cijeniti: pileći file u pećnici, pileći file na ražnjićima u pećnici. Ili pokušajte zamotati pileći file u foliju. U pećnici će se jako dobro propariti, zapeći, postati mekan i mirisan. Ili možete namakati pileći file u umaku oko sat vremena. U pećnici će umak učiniti čudo i dodati žar mesu u okus. Pileći file je univerzalni proizvod. Neka imate pileći file, rajčice, sir - u pećnici sami znaju što im je činiti. Samo ga pravilno rasporedite i začinite začinima.

Pa, pokušajmo napraviti pileći file pečen u pećnici? Prvo naučite osnovne recepte za pripremu ovog jela. Pileći file - recepti u pećnici predstavljeni su na našoj web stranici. Osim toga, fotografije gotovih jela pomoći će vam da napravite pravi izbor. Za pripremu jela "pileći file u pećnici" vrlo je poželjno prvo pogledati fotografiju, a zatim donijeti odluku. A ako završite s uspješnom verzijom jela "pileći file u pećnici", trebate pokazati recept s fotografijom svoje kreacije drugim posjetiteljima naše stranice. Možda možete izmisliti originalno jelo, na primjer, pileći file s krumpirom u pećnici, sa zanimanjem ćemo proučiti recept i pokazati ga drugim domaćicama. Obavezno fotografirajte svoj rad. Vaš krumpir s pilećim fileom u pećnici, čiju nam fotografiju šaljete, postat će vlasništvo drugih. Zanimaju nas i novi recepti za gljive s pilećim fileom u pećnici.

Sada kada kuhanje pilećeg filea u pećnici nije tajna za vas, kada znate točno kako kuhati pileći file u pećnici, možda će vas zanimati i drugi savjeti o ovoj temi:

Namočite meso u unaprijed pripremljenu marinadu nekoliko sati kako bi jelo bilo ukusnije. U protivnom ćete dobiti jelo bljutavog okusa.

Nije potrebno dodavati tekućinu u lonac ili neku drugu posudu ako pečete meso s puno povrća. Luk i gljive daju dobar sok, ali pileći file u loncu u pećnici s krumpirom priprema se samo uz dodatak juhe, inače će jelo ispasti suho, a krumpir polupečen.

Juha se može zamijeniti vinom razrijeđenim vodom. Alkohol će tijekom kuhanja brzo ispariti, a meso će biti mekše, a jelo će dobiti zanimljivu aromu.

Posuđe nije potrebno držati u pećnici dok sva hrana nije potpuno pečena. 10 minuta prije kraja izvadite posudu i ostavite na sobnoj temperaturi. U ovo vrijeme će "stići".

Pileći file neizostavan je proizvod u korpi gotovo svakog potrošača u našoj zemlji. To je zato što sadrži veliki broj mikroelemenata i proteina koji su važni za život. Od pilećeg filea možete smisliti ogroman broj jela pripremljenih u pećnici.

Zahvaljujući izvrsnom okusu, piletina se dobro slaže s mnogim vrstama namirnica: povrćem, žitaricama, sirom itd. Nemojte se iznenaditi, ali meso ispada nevjerojatno ukusno čak i s voćem! Na primjer, s ananasima, jabukama, breskvama.

Pileći file pečen u pećnici puno je zdraviji od pržene piletine. Zatim ćemo vam reći o zamršenosti kuhanja, podijeliti kulinarske tajne i dati primjere najpopularnijih, ali i originalnih recepata.

Kako kuhati pileći file u pećnici?

Pribora za pečenje je mnogo, a među njima izdvajamo: limove za pečenje, ražnjiće, razne keramičke i staklene forme, tepsije, lonce, folije i mnoge druge.

Jednako važan detalj za uspjeh je marinada - pomoću nje možete radikalno promijeniti okus, uljepšati aromu i razrijediti je začinskim notama.

S različitim mogućnostima pečenja mijenja se i vrijeme kuhanja. Dakle, koliko vremena je potrebno da se peče pileći file u pećnici? Ako ga kuhate s povrćem, trebat će vam oko 35-45 minuta. Kod sinteriranja u foliji - od 25 do 40 minuta. Na niskim temperaturama vrijeme kuhanja mesa bit će od 40 minuta do 1 sata.

Najnježnija pileća prsa u kremi.

Ovo jelo savršeno će pristajati na svakom stolu, može se poslužiti kao samostalno jelo kao predjelo ili uz prilog. Zahvaljujući kremastom umaku, uživat ćete u mekom, nježnom okusu čarobne delicije. Za pripremu vam je potrebno:

• Pileća prsa - 1 kg;
• Hrpa zelenog luka;
• 250 ml vrhnja (10%);
• Brašno – 1 žlica. žlica;
• Začiniti češnjakom;
• Sol.

Prvo zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.

Pileća prsa odvojite od kostiju i kože (ako niste odmah kupili filete), operite ih i dobro natrljajte mješavinom soli i začina. Stavite u namašćenu posudu za pečenje i stavite u pećnicu na 10 minuta.

Umutiti vrhnje sa brašnom da ne ostanu grudice, dodati nasjeckane perje luka. Dobivenim umakom prelijte prsa i pecite ih oko pola sata.

Gotovom mesu dajte vremena da se malo ohladi (10-15 minuta), zatim narežite na velike kriške i poslužite.

Piletina s voćem je ukusna!

Neki ljudi smatraju da je divlje kombinirati mesne proizvode sa slatkim voćem. Ali ovo je daleko od istine. Pokušajte skuhati nevjerojatno ukusnu piletinu s breskvama, oduševit ćete se!

• Pileći file - 0,5 kg;
• Konzervirane breskve - 1 konzerva;
• Naranča - 1 komad;
• Krema - 100 ml;
• Korijen đumbira;
• Slatki čili umak - 25 grama;
• Tvrdi sir - 150 grama;
• Sol.

Prvo pripremimo marinadu: iz naranče iscijedimo sok, pomiješamo ga s čili umakom, 1 žlicom naribanog korijena đumbira i soli.

File prerežite na dva dijela, meso marinirajte u dubokoj posudi 1-2 sata.

Napravite male, ali duboke košarice od folije, namažite dno svake biljnim uljem i stavite komad fileta. Na komad mesa poslažite polovice breskvi i pospite naribanim sirom. Poklopite svaku košaricu, ostavite samo mali otvor (da sir ne zagori).

Peći na 200 stupnjeva 35 minuta.

Sočna pohana piletina - brzo i ukusno.

Ovaj recept za pileći file u pećnici jedan je od najjednostavnijih, budući da je skup sastojaka elementaran, proces kuhanja ne oduzima puno vremena i truda.

• File peradi - 4 kom .;
• Krušne mrvice;
• Maslac i biljna ulja;
• Sol, začini.

Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva zajedno sa staklenom vatrostalnom posudom.

Meso peradi operite, osušite kuhinjskim papirnatim ručnicima i uvaljajte u prezle.

Pekačkim rukavicama pažljivo izvadite posudu iz pećnice, dno namažite biljnim uljem i pospite solju.

Stavite tijesto u prezle, posolite i vratite da se peče 25 minuta. Ne preporučuje se posluživanje odmah, preporučljivo je ostaviti meso da odstoji 5-10 minuta.

Pileći kotleti sa ananasom i sirom.

Pileći file s ananasom u pećnici je zaista prekrasno jelo, vrlo suptilnog, nježnog okusa. Njegova priprema ne oduzima puno vremena. Zahvaljujući svom šik izgledu, takva piletina može ukrasiti svaku proslavu.

• Pileća prsa brojlera - 800 grama;
• Konzervirani koluti ananasa - 1 limenka;
• Sir - 200 grama;
• Jaje - 2 komada;
• Sol, mljeveni papar.

Meso oprati, odstraniti kožu i kosti, narezati na plosnate ploške u odnosu na kolutove ananasa, lagano istući.

Mikserom ili blenderom umutite jaja sa solju i ulijte prsa u duboku posudu. Na tavi popržite komade piletine 10-15 minuta s obje strane.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, na njega stavite pržene komade peradi i posolite. Na vrh staviti jedan kolut ananasa i posuti naribanim sirom.

Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 10-15 minuta.

Tradicionalni recept za pileći file s krumpirom u pećnici.

Ovo jelo vjerojatno nikada neće prestati biti omiljeno među mnogima. Sve zahvaljujući prekrasnom okusu, jednostavnosti izvedbe i, naravno, skromnom proračunu. Za pripremu su vam potrebni sljedeći sastojci:

• Pileća prsa - 800 grama;
• Krompir - 800 grama;
• 2 luka;
• Majoneza - 3 žlice. žlice;
• Sol, začini.

Meso odvojite od kostiju i kože, operite i osušite. Narežite ga na male komadiće.

Pomiješajte meso peradi sa solju, paprom i lukom, nasjeckanim na pola prstena.

Krompir ogulite, narežite na ploške ili kockice.

Na podmazan pleh stavite prvo krompir, a zatim pticu. Sve podmažite majonezom.

Kuhajte oko 45-50 minuta na temperaturi od 180-200 stupnjeva.

Klasika: pileći file sa rajčicama i sirom.

Nismo vas mogli ostaviti bez recepta za najpopularnije jelo od pilećeg filea. To je zato što svi volimo ovaj nevjerojatno delikatan okus rajčice, gljiva i sira. Meso ispod takvog kaputa uvijek ispada sočno i mekano. Za pripremu će nam trebati:

• Pileća prsa - 1 kg;
• Svježi šampinjoni - 300 g;
• Rajčice - 3-4 komada;
• Luk – 1 kom.;
• Majoneza;
• Sol, začini za piletinu.

Istucite pileći file tako da dobijete tanke komade mesa. Podmažite kotlete mješavinom majoneze, soli i začina.

Na tavi popržite nasjeckani luk s narezanim šampinjonima.

Na svaku šnitu mesa stavite pržene gljive, a zatim ploške rajčice.

Pecite u pećnici na 180-190 stupnjeva oko 25-30 minuta, zatim pospite naribanim sirom i ostavite da se jelo kuha još 10 minuta. Također možete ukrasiti začinskim biljem prilikom posluživanja.

Foto recept za grickalice na ražnjićima.

Najjednostavniji recept koji će gosti voljeti i koji će ukrasiti svečani stol. Da biste to učinili potrebno vam je:

• Pileći file - 400 g;
• Cherry rajčice - 150 g;
• Umak od soje;
• Kečap;
• Konzervirani ananas - 100 g;
• Sol.

Pomiješajte kečap i soja umak u omjeru 1 prema 1, posolite. Meso peradi narežite na male komadiće (3 x 3 cm) i marinirajte u umaku od soja-rajčice 1 sat.

Stavite sastojke na drvene ražnjiće ili čačkalice, naizmjenično komade peradi, ananasa i polovice cherry rajčice.

Pecite u pećnici 20-25 minuta na 180C.

Piletina sa gljivama i sirom.

Ova verzija je slična francuskom mesu, samo što je dopunjena nadjevom od gljiva. Ovdje predlažemo korištenje sojinog umaka, koji će dodati pikantnost jelu. Ispada vrlo ukusno i hranjivo. Za pripremu vam je potrebno:

• Pileća prsa - 0,7 kg;
• Umak od soje;
• Luk - 2 kom .;
• Svježi šampinjoni - 400 g;
• Kiselo vrhnje - 1 šalica (može se zamijeniti majonezom);
• Začini: curry, mljeveni crni papar, kurkuma, slatka paprika;
• Sol.

Prsa izrežemo, isperemo u vodi, narežemo na ploške debljine 1-1,5 cm, stavimo na lim za pečenje, namazan biljnom masnoćom, prelijemo umjerenom količinom sojinog umaka. Stavite u zagrijanu pećnicu da se zapeče 7-10 minuta.

Na tavi propirjajte nasjeckani luk, dodajte mu narezane gljive. Sve pirjajte oko 10 minuta.

Izvadimo piletinu, na nju pažljivo rasporedimo smjesu od gljiva, sve zalijemo kiselim vrhnjem pomiješanim sa začinima i soli.

Pecite 20-25 minuta u pećnici na 200 stupnjeva, zatim pospite naribanim sirom i ostavite da se kuha 7-10 minuta.

Može se jesti kao samostalno jelo, dobro ide uz prilog od krumpira, tjesteninu u vrhnju i salate od povrća. Dobar tek!

Dijelimo kulinarsko znanje.

Kažu da se kaša ne može pokvariti uljem, kao što se meso ne može pokvariti umakom. Meso prsa je malo suho; ako ga ne začinite marinadom, možete dobiti malo žilavo meso.

Za piletinu su dobre marinade na bazi kefira, soja umaka, kiselog vrhnja s dodatkom začina.

Sol se može koristiti na minimum, umjesto toga dodajte više začina. Tako će pečeni pileći file imati raskošan, pikantan okus.

Pilećem mesu najbolje pristaju sljedeće vrste začina: paprika, origano, talijansko bilje, sve vrste papra, kurkuma.

Pileći file je pravi izbor za osobe koje preferiraju zdravu prehranu. Sadrži proteine ​​u čistom obliku, neopterećene mastima. Sadrži mnoge vitamine, folnu kiselinu, riboflavin i niocin koji blagotvorno djeluju na kožu. Stoga se dijetalna niskokalorična piletina u pećnici sa sigurnošću može smatrati ne samo hranjivim, već i ljekovitim proizvodom. Ovo jelo se smatra najukusnijim i zdravim na str. Može se koristiti čak i za večeru.

Značajke pripreme dijetalnog pilećeg mesa

Ako govorimo konkretno o dijetnoj prehrani, trebali biste koristiti samo pečeni dio piletine, poznat i kao prsa ili bijelo meso. Ima minimalni sadržaj kalorija - ne više od 112 kcal na 100 grama težine. Ako usporedite pileći file i bedra u pećnici, sadržaj kalorija potonjeg bit će 2 puta veći. Kosti i koža povećavaju nutritivnu vrijednost bijelog mesa, pa ih se svakako riješimo prije kuhanja.

Evo još nekoliko tajni ukusnog i zdravog dijetalnog jela.

• Pileći kotlet će biti suvlji nego bez mehaničke obrade. Treba ga peći samo u pohanju, rukavu ili foliji.
• Izbjegavajte zagrijavanje na visokim temperaturama – prženje i roštiljanje. Jelo dobiva dodatni sadržaj kalorija, a kada se koristi biljno ulje, u njemu se stvaraju kancerogene tvari.
• Umjesto solju, obogatite jelo začinima, njima će pečeni pileći file u pećnici dobiti raskošan okus. Uz njega se dobro slažu sve vrste paprika, paprika, sok od limuna, origano, gotove kombinacije talijanskog bilja.
• Marinirajte trup 2 sata na sobnoj temperaturi. Ako ga trebate marinirati unaprijed, na primjer, ujutro prije odlaska na posao, pokrijte ga prozirnom folijom i stavite u hladnjak.
• Pileći file u pećnici dobro se slaže sa bilo kojim povrćem. Možete ih kuhati zajedno u jednom obliku. Ili zasebno i poslužite kao prilog. “Idealan par” bila bi brokula, špinat, pirjana mrkva ili kuhane šparoge.

Koristite svježe, a ne smrznuto meso. Tijekom procesa odmrzavanja ne samo da gubi korisne tvari, već postaje i žilaviji. Ako ne možete kupiti svježu piletinu, odmrznite je u hladnjaku, na polici najdalje od zamrzivača.

Jednostavan recept za dijetalno jelo s đumbirom i medom

Ovaj sočni pileći file u pećnici preporučuju nutricionisti, autori knjige o receptima za zdravo srce “Recept do zdravog srca”. Njegova tajna leži u uspješnom spoju hrskave korice i začina, koji piletinu čine ukusnom alternativom masnoj piletini s roštilja.

Trebat će vam:

• pileća prsa - 4 kom .;
• med - sv. žlica;
• mljeveni đumbir i crni papar - po ¼ žličice;
• sok od naranče - žlica. žlica;
• zdrobljene prirodne kukuruzne pahuljice (bez šećera) - 1/3 šalice;
• sušeni peršin - ½ žličice.

Priprema

1. Tepsiju namazati maslinovim uljem (zgodno je koristiti sprej). U to stavite oprana i osušena prsa.
2. Pomiješajte med, sok od naranče, papar i đumbir. Podmažite trup dobivenom marinadom.
3. Pomiješajte kukuruzne pahuljice i peršin i ravnomjerno pospite po prsima.
4. Zagrijte pećnicu na 180°, stavite kalup u nju, pecite 20 minuta.
5. Odredite spremnost tako što ćete meso probušiti čačkalicom: sok ne smije biti ružičast.

Originalni recepti za pileća prsa

Pileća prsa možete ispeći u pećnici za svečani stol i radnim danom. U prvom slučaju, želite dobiti profinjen, neočekivani okus. A u drugom - izdašno i zdravo jelo za cijelu obitelj. Nudimo vam nove recepte kojima ćete dodati svoj kulinarski repertoar.

S umakom od senfa i bobica

Ovaj file od pilećih prsa možete kuhati u pećnici ne samo ljeti, već i tijekom sezone bobica. Ali i zimi, koristeći smrznutu hranu. Zahvaljujući svojoj pikantnoj kiselosti i originalnoj vrsti umaka, dodatno će uljepšati vaš blagdanski stol.

Trebat će vam:

• maline i kupine - 1 šalica;
• grudi - 2 kom .;
• senf sa zrncima - 1,5 tbsp. žlice;
• med - 2 žličice;
• mljeveni papar i sol - po ukusu;
• kukuruzno brašno - 3 žlice. žlice;
• maslinovo ulje - tbsp. žlica.

Priprema

1. Bobičasto voće sitno nasjeckajte (nije potrebno prethodno ga odmrzavati).
2. File narežite na duge trake debljine do 1 cm.
3. Zgnječite bobičasto voće, senf i med u posudi.
4. Prsa pospite paprom, solju i uvaljajte u kukuruznu krupicu.
5. Zagrijte ulje u tavi, smanjite vatru na srednju i dodajte meso. Kuhajte 8 minuta, povremeno okrećući.
6. Zagrijte pećnicu na 220°, stavite u nju komade mesa 10 minuta.
7. Prije posluživanja prelijte umakom od bobičastog senfa.

S povrćem

Pozivamo vas da kuhate ukusan pileći file u pećnici s povrćem kao na fotografiji. Ovo jelo će se svidjeti čak i djeci, jer ispada sočno i nježno. A povrće pirjano u mesnom soku dobiva bogat okus.

Trebat će vam:

• grudi - 2 kom .;
• krumpir - 5 malih gomolja;
• "Skandinavska" mješavina povrća s brokulom, mrkvom i cvjetačom - 400 g;
• kiselo vrhnje - 200 g;
• češnjak - 3 režnja;
• suho bilje - curry mješavina, peršin, kopar.

Priprema

1. Meso prerežite na pola.
2. Krompir ogulite i narežite na tanke ploške.
3. Pomiješajte kiselo vrhnje sa začinskim biljem i češnjakom.
4. Foliju izrežite na pravokutnike i stavite sjajnu stranu prema gore. Na to stavite krumpir, šaku mješavine povrća i komad prsa. Premažite ga umakom i zamotajte u foliju. Bitno je da se ne pokida jer će se prsa tijekom pečenja osušiti.
5. Stavite "kuverte" u kalup i stavite u pećnicu.
6. Peći na 200° 60 minuta.

Punjena prsa sirom

Još jedan originalni recept za pileći file u pećnici, atraktivan ne samo okusom, već i izgledom. Kad odrežete komad, vidjet ćete kako se umak od tekućeg sira i začinskog bilja širi po tanjuru... Punjeni file ispadne prekrasan i ukusan!

Trebat će vam:

• dojke - 2 kom .;
• tvrdi sir - 200 g;
• kopar i peršin - po 5 grana;
• češnjak - 6 češnja.

Priprema

1. Piletinu operite i osušite.
2. Naribajte sir, nasjeckajte začinsko bilje i češnjak, posolite i popaprite. Masu možete "učvrstiti" žlicom kiselog vrhnja. Dobro promiješajte.
3. Svaku prsa “otklopite” tako da u debljem dijelu napravite proreze.
4. U sredinu stavite mljeveno meso, zarolajte i učvrstite koncem ili čačkalicama.
5. Stavite trupove na manji lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Važno je da "džepovi" leže čvrsto.
6. Stavite u zagrijanu pećnicu, pecite 30 minuta na 180°.

Nadamo se da će recept za pileći file s povrćem u pećnici, pečen u umaku od đumbira ili punjen sirom, postati dostojan ukras vašeg stola!

Pileća prsa su dijetalni proizvod, zdrav, bogat bjelančevinama, često se uključuje u prehranu sportaša, onih na dijeti i male djece. Od ovog proizvoda možete napraviti veliki broj jela; dobro se slaže s drugim sastojcima: povrćem, tijestom, sirevima. Ako se odlučite kuhati pileći file u pećnici, koristite različite marinade, umake, začine i začine.

Što kuhati od pilećeg filea u pećnici

Meso peradi postaje najkorisnije kada se peče; ovim načinom kuhanja ono je dijetalno. Početnici i iskusne domaćice često se pitaju što se može kuhati od piletine u pećnici. Meso se može namakati u marinadi nekoliko sati, peći u foliji sa začinima, tući čekićem ili pržiti na limu za pečenje. Pileće meso odlično se slaže s rajčicom, ananasom, sirom, krumpirom, a pileći file se peče na ražnjićima u pećnici.

Kako kuhati pileći file

Metode pripreme grudi su ugodne u svojoj raznolikosti; sve one mogu postati spas za domaćicu kada stignu neočekivani gosti. Kako bi jelo imalo bogat okus i ne bi bilo monotono, kuhar se mora unaprijed pobrinuti za marinadu, pikantni umak ili set začina. Ako želite kompletno jelo s prilogom, onda možete skuhati pileći file u pećnici, au njega morate uključiti povrće, krumpir ili gljive.

Koliko dugo se peče

Ako želite dijetalnu prehranu, onda je bolje poštivati ​​vremenski okvir: previše začinjeno meso nije ukusno, proizvod neće biti sočan ako je zamrznut. Koliko dugo kuhati pileći file u pećnici ovisi o popratnim proizvodima, kao i načinu pečenja koji ste odabrali:

• umotan u foliju ili u rukav, proizvod se peče ne više od 20-25 minuta;
• kombinacija s povrćem, krumpirom ili gljivama priprema se ne više od 45 minuta;
• Kotleti se mogu kuhati do 40 minuta na laganoj vatri.

Pileći file - recepti u pećnici

U pećnici se pripremaju razne delicije od mesa brojlera. Recept za pileći file u pećnici često je jednostavan, a proces kuhanja je brz. Od prsa se mogu napraviti ćevapi, pastrame (nakon što se meso namače u salamuri s klinčićima), kotleti, rolade s raznim nadjevima, pečenja, složenci s pečenim povrćem. Za pikantnost možete dodati ananas, masline, palačinke od jaja ili obične palačinke.

S krumpirom

Dobar i jednostavan recept za jelo koje će pružiti ukusan i zasitan obrok za sve okupljene za stolom. Pileći file s krumpirom u pećnici dobra je opcija za ugodnu obiteljsku večeru ili za blagdansku gozbu. Prilog od krumpira s umakom na svakom stolu već je postao dosadan zbog svoje primitivnosti, ali pripremljeno novo jelo će diverzificirati i ukrasiti stol. Ispod su upute kako kuhati meso i krumpir na nov način.

Sastojci:

• pileće meso - 500-600 g;
• nizozemski sir - 1/4 kg;
• krumpir - 8 kom .;
• luk – 3 kom .;
• majoneza - paket;
• začin za jela od mesa, hmelj-suneli.

Način kuhanja:

1. Pulpu narežite na male komadiće, marinirajte nekoliko sati s naribanim lukom (1 komad), posolite i dodajte začine.
2. Izrežite krumpir na pola prstena, luk na male kocke;
3. Sir naribati na krupno.
4. Prvo stavite piletinu, na vrh krumpir, namažite majonezom, pospite sirom.
5. Pecite 50 minuta na 270 stupnjeva.

Na francuskom

Popularno jelo francuske kuhinje osvojilo je srca Rusa. Zahvaljujući ukusnoj kombinaciji sastojaka, zauzima počasno mjesto na svim svečanim domjencima. Sastojci za recept su jeftini, a učinak je nevjerojatan, jer takvo meso napušta stol za nekoliko minuta. Da biste uštedjeli novac, možete kupiti meso brojlera umjesto svinjetine ili govedine. Recept će vam reći kako ga kuhati od pilećeg filea. Vrijeme kuhanja – 1 sat.

Sastojci:

• rajčica - 3 kom .;
• pileći file - 1 kg;
• tvrdi sir - 300 g;
• žarulje – 2 kom.

Način kuhanja:

1. Podijelite pulpu na kriške, lagano istucite čekićem, pospite začinima i solju s obje strane.
2. Rajčice i luk narežite na kolutove.
3. Sir sameljite na sitnu stranu ribeža.
4. Komade filea stavite u lim za pečenje, na svaki stavite kolutiće luka i rajčice, ravnomjerno pospite sirom (kao na slici), pecite 40 minuta.

Tepsija

Ovo jelo svidjet će se odraslima i malim jelima. Lonac od krumpira s pilećim fileom u pećnici oduševit će vas jednostavnim receptom, korisnošću i pristupačnim popisom potrebnih proizvoda. Kako bi jelo bilo prikladno i za najmanju djecu, majonezu iz trgovine možete zamijeniti domaćom majonezom ili koristiti vrhnje ili kiselo vrhnje. Bit će ukusno ako dodate zelje.

Sastojci:

• nizozemski sir - 120 g;
• krumpir - 7 gomolja;
• filet - 360 g;
• majoneza;
• kukuruz šećerac - 1 konzerva.

Način kuhanja:

1. Lungić i luk nasjeckajte što sitnije i stavite na dno posude za pečenje.
2. Na vrh stavite sloj kukuruza i komade krumpira.
3. Prelijte majonezom, pospite sirom, pecite na 240 stupnjeva 25 minuta.

U kremastom umaku

Profesionalni kuhari pripremaju mnoge zanimljive umake na bazi vrhnja, jer su savršeni za različite vrste mesa i ribe i svakom jelu daju delikatan okus i aristokraciju. Recept će vam reći kako kuhati kremu od pilećeg filea u pećnici kod kuće, u običnoj kuhinji, bez otmjenih skupih sastojaka. Za početnike je prikladan i ovaj recept za pileći file u pećnici.

Sastojci:

• pileća prsa - 350-450 g;
• luk, paprika i patlidžan - 2 kom .;
• cilantro - 2 grančice.
• vrhnje - 120 g.

Način kuhanja:

1. Meso narežite i popržite u tavi dok ne porumeni. U međuvremenu sitno nasjeckajte povrće.
2. U vrhnje dodajte cilantro, začine i sol.
3. Prebacite pulpu u posudu za pečenje, dodajte povrće, prelijte umakom od vrhnja.
4. Pirjajte na laganoj vatri 20 minuta.

U foliji

Ova opcija kuhanja pomoći će vam da zamijenite kobasicu koju stalno kupujete prirodnim mesom, koje je vrlo zdravo. Zove se pastrami, drugim riječima piletina pečena u foliji. Nakon što ga pripremite, više puta ćete ukrasiti stol s ovim mesom; dobro će poslužiti kao predjelo ili za pripremu sendviča. Ovaj recept svakako trebate isprobati, jer je sadržaj kalorija, za razliku od slanine, nizak.

Sastojci:

• pileća prsa - 500 g;
• voda, sol i klinčići - za rasol;
• biljni začini;
• biljno ulje.

Način kuhanja:

1. Prsa namočite u salamuri: 1,5 l vode s dodatkom grančice klinčića i 4,5 žlice. l. sol. Ostavite preko noći.
2. Meso izvadite iz salamure, premažite začinima pomiješanim s maslinovim ili suncokretovim uljem i zamotajte u foliju (dva-tri sloja).
3. Stavite u pećnicu, zagrijanu na 220 stupnjeva, pričekajte 20-25 minuta, isključite. Uklonite nakon potpunog hlađenja.
4. Meso prerežite poprečno, mora biti čvrsto i nježno ružičasto.

Sa sirom

Sir savršeno nadopunjuje sliku mnogih jela. Pileći file sa sirom u pećnici možete pripremiti ili s topljenim sirom ili parmezanom ili holandskim sirom. Sve ovisi o preferencijama kuhara. Opisani recept toliko je jednostavan da se može učiniti kao lagana improvizacija u svakoj kuhinji. Kulinarska delicija plijeni pažnju svojom nježnošću i sitošću.

Sastojci:

• pileća prsa - 350 g;
• sir - 210 g;
• rajčica - 2 kom .;
• luk – 1 kom.;
• peršin i kopar;
• kiselo vrhnje.

Način kuhanja:

1. Rajčice, luk i meso narežite na približno jednake komade.
2. Samljeti sir na ribež; peršin, kopar sitno nasjeckan.
3. Kiselo vrhnje posolite i popaprite, dodajte začinsko bilje.
4. Pomiješajte sve sastojke, prelijte umakom od kiselog vrhnja i pirjajte 30 minuta.

S ananasima

Ovi će kotleti iznenaditi i najizbirljivije gurmane. Okus pilećeg filea s ananasom odavno je stekao popularnost: možete pronaći pizzu s ovim sastojcima na podlozi od tijesta ili salate s tandemom ovih proizvoda. Ova vrsta mesa prikladna je za novogodišnji banket ili veliku gozbu. Ispada jako ukusno ako se peče na laganoj vatri, tako se očuva sočnost.

Sastojci:

• filet - 1 kg;
• kontra ananas - 1 konzerva;
• masline - 0,5 limenke;
• luk – 2 kom .;
• majoneza - 1 paket.

Način kuhanja:

1. Izrežite dojku, istucite je. Pospite začinima, posolite, namažite majonezom, stavite na lim za pečenje.
2. Na vrh stavite kolutove luka, a na njih ananas.
3. Svaki kolut ananasa napunite maslinom (vidi sliku) i stavite na laganu vatru 30 minuta.

S gljivama

Gljive i piletina ukusni su u svakoj kombinaciji, čak i ako se jednostavno pirjaju sa soli i paprom. Ali najbolje je napraviti pileći file sa šampinjonima u pećnici, poput francuskog jela julienne. Ovo je odlična opcija za večeru u dvoje ili ukusan obiteljski ručak. Za pripremu vam je potreban kalup za julienne ili glineni lonac, kao i malo inspiracije.

Sastojci:

• filet - 0,5 kg;
• gljive - 0,5 kg;
• bilo koje vrste sira
• vrhnje ili kiselo vrhnje - 120 g;
• luk i zelje.

Način kuhanja:

1. Sitno nasjeckajte prsa, luk, gljive, pržite ih u tavi oko 10 minuta.
2. Pomiješajte kiselo vrhnje sa začinima i nasjeckanim biljem; Sir sameljite pomoću ribeža.
3. Pripremljenu smjesu iz tave rasporedite u lonce, prelijte umakom i pokrijte slojem sira.
4. Pecite 30 minuta na 250 stupnjeva.

Svitak

Recept je prikladan za one koji vole originalnost. Ovo vruće nadjeveno remek djelo može se lijepo poslužiti svakom gostu u porcijama, preliveno umakom i ukrašeno salatom ili začinskim biljem. Rolice od pilećeg filea u pećnici bit će slani dodatak uz jelo ili izvrsno predjelo za lagani stol. Sve pripreme, uključujući fazu pripreme, trajat će oko sat vremena.

Sastojci:

• jaje - 3 kom .;
• grudi - 500 g:
• ruski sir - 230 g;
• šampinjoni - 390 g;
• kiselo vrhnje.

Način kuhanja:

1. Meso peradi prepolovite po dužini, lagano istucite, posolite i začinite.
2. Gljive narežite i dinstajte, jaja skuhajte i nasjeckajte, a sir naribajte.
3. Napraviti fil od gljiva, jaja, sira, dodati kiselo vrhnje.
4. Sadržaj omotati mesom (primjer na fotografiji), namazati kiselim vrhnjem da ne zagori, peći 40 minuta.

Pileći file sa jabukama

Jabuke su pogodne za kuhanje svih vrsta peradi. Pileći file s jabukama u pećnici svojim će prekrasnim ukusnim mirisom privući sve ukućane i goste u vašu kuhinju. Ovo jelo možemo svrstati u gurmanske recepte, a sve zahvaljujući svojoj pikantnosti sa zanimljivim kontrastima u notama okusa. Morate kupiti slatke jabuke kako se piletina ne bi ukiselila, a pečeni file bio zasićen njihovim zrelim slatkim mirisom.

Sastojci:

• pileća pulpa - pola kilograma;
• jabuke - 2 kom.:
• jaje – 2;
• vrhnje - 100 g;
• sir mozzarella - 260 g.

Način kuhanja:

1. Komade mesa prerežite na pola, isto učinite s jabukama, ogulite ih.
2. Sir narendati na sitno, jaja i pavlaku umutiti mikserom, dodati zacine.
3. Na lim za pečenje naizmjenično poslagati pileći file i jabuke, odozgo napraviti sloj sira, ravnomjerno rasporediti umak.
4. Pečeni pileći file bit će gotov za 45 minuta, možete ga poškropiti sokom od naranče.

Umak za piletinu u pećnici - tajne kuhanja

Piletina se jako dobro slaže uz većinu poznatih umaka. Odlučili ste ispeći pileći file? Pobliže pogledajte savjete u nastavku:

• Vrlo ukusna opcija je soja umak za pečenje piletine.
• Classic - umak od vrhnja s dodatkom začina ili suhih šljiva.
• U umak možete dodati vino, kefir ili jogurt.
• Ako je piletina rumena, onda će joj senf dati dobar okus.
• Za pikantnost gotovo meso poškropite sokom od limuna.
• Ako kuhate meso pohano s krušnim mrvicama, onda da bi počelo ritmično škripati na zubima, komade prvo morate umočiti u tijesto.

Video