Kako složiti voće na tortu. Potrebno je pripremiti svježe voće. Dekoracija čokoladne torte

Voće se koristi za ukrašavanje ne samo kupovnih kolača, već i domaćih. Istina, kako bi torta zadržala svoj lijepi izgled, voće mora biti poslagano prema određenim pravilima. Inače bi se pečeni proizvodi mogli smočiti i raširiti.

Kako ukrasiti tortu voćem

Prvo morate pripremiti kolače. Kao podloga prikladni su bilo koji keksi. Uostalom, glavni dio kolača čini voće, proteinska krema ili slojevi želea. Pripremite tortu, premažite slojeve kremom. Odozgo tortu također premažite kremom, ali samo u vrlo tankom sloju. Za ukrašavanje torte prikladno je bilo koje voće - citrusi, jabuke, kruške, banane, kivi, grožđe itd. Posebno je popularno i bobičasto voće - ribiz, kupine, jagode, trešnje i ogrozdi. Neki od njih mogu se koristiti u cijeli, drugi se mogu rezati na kriške, krugove, kvadrate i druge oblike. Da biste konsolidirali rezultat, najbolje je voće preliti želeom. To je neophodno kako voće ne bi izgubilo svoj izgled: ne bi se istrošilo ili osušilo.

Alternativno, voće se može prokuhati u šećernom sirupu prije stavljanja na kolač. Nije ih potrebno dodatno puniti želeom.

Položite voće lijepa figurica. To može biti srce, mašna, riba ili neka druga slika. Također možete rasporediti voće na kaotičan način - u krug ili u pruge.

Voće kojim ćete ukrasiti tortu možete dodatno ukrasiti tako da ga umočite u šećer u prahu ili otopljenu čokoladu.

Ako ćete umočiti voće ili bobice u prah, ne zaboravite da moraju biti suhi. Inače će se puder jednostavno upiti. Pokvasit će se i izgubiti svu svoju privlačnost.

Kako napraviti voćne ukrase za tortu

Voćne ruže vrlo su popularne. Jedna od varijanti takvog ukrasnog cvijeta je napravljena od jabuka i breskvi. Za pripremu cvijeta trebat će vam: - 1 čaša šećera; - 1 čaša vode; - 1 jabuka; - 1 breskva; - limunova korica.

Jabuke i breskve ogulite s unutarnje strane - izvadite sjemenke i sredicu. Voće narežite na tanke ploške. Odrežite koricu limuna. Sada možete prijeći na pripremu sirupa. Da biste to učinili, pomiješajte šećer i vodu i prokuhajte. Stavite voće u sirup i kuhajte dok ne postane prozirno. Izvadite voće i stavite na tanjur da se ocijedi sirup. Zatim zarolajte svaku ploču, umotavajući jednu u drugu. Za jednu ružu potrebno je oko 6 kriški.

Kako gotov cvijet ne bi potamnio i osušio se, prelijte ga tankim slojem želea

Alternativno, možete napraviti cvijet od naranče. Za to će vam trebati: - 1 naranča; - cool žele; - posuda za jaja.

Naranču dobro operite i narežite na tanke ploške. Svaki krug umočiti u žele i zarolati šnite u rolat. U tepsiju dobro stavite kolut u jajetu, zatim drugi, treći - i tako dok ne dobijete ružicu. Ostavite cvjetiće dok se potpuno ne stvrdnu i tada možete ukrasiti tortu.

O receptu za pripremu ukrajinskih knedli s krumpirom čitat ćete u sljedećem članku.

Svježe slatke bobice i sočno voće na kolačima izgledaju vrlo privlačno i privlačno. Stoga se često koriste kao ukras u slasticama. Nažalost, prilikom registracije slasticarnica, domaćice često griješe, zbog čega voće ili bobice uvenu, a krema se prekriva mrljama od soka. Reći ćemo vam kako izbjeći takve nesporazume i opisati načine ukrašavanja kolača voćem i bobicama.

Kako ukrasiti tortu voćem - odabir voća

Nije svako voće prikladno za ukrašavanje kolača. Previše sočno voće pustit će sok na površinu kolača, zbog čega će gornji kolač postati mokar i izgubiti izgled.

Voće koje se može koristiti kao ukras:

  • breskve, marelice;
  • naranče, mandarine;
  • jabuke, kruške;
  • ananas, mango i kivi.

Neželjeno je koristiti sljedeće voće:

  • lubenica i dinja;
  • nar;
  • ogrozd, borovnica, kupina i brusnica:
  • vapno;
  • dragun.

Priprema svježeg voća za ukrašavanje kolača:

  • Voće operemo pod tekućom vodom.
  • Uklonite listove i peteljke.
  • Uklonite sjemenke i prerežite voće na pola.
  • Pokušajte ukloniti film s agruma. Da biste to učinili, morate podijeliti voće na kriške bez oštećenja njihovog integriteta, ukloniti film i ukloniti sjemenke.

Kako ukrasiti tortu voćem - "ružama" od jabuka i breskvi

Ova metoda ukrašavanja izgleda vrlo delikatno, dodajući atraktivnost svakom kolaču. Posebno je prikladna kada je torta namijenjena djevojci ili ženi.

Potrebni sastojci:

  • Limunova korica.
  • Jabuka.
  • Breskva.
  • Voda.
  • Šećer.

Operativni postupak:

  • Operite voće, breskvi uklonite košticu, jabuci izvadite jezgru, a limunu ogulite koricu. Breskvu i jabuku narežite na tanke ploške.
  • U lonac uspite šećer, dodajte vodu, prokuhajte, trebali biste dobiti kipući sirup.
  • Umočite sastojke u to i pustite da se kuhaju dok ne postanu prozirni.
  • Izvadite voće iz sirupa, stavite ga u posebnu posudu i ostavite da se ocijedi.
  • Svaku plošku pažljivo uvrnite u cjevčicu, a kada završi, spojite je na sljedeću šnitu i nastavite uvijati dok ne dobijete cvijet željene veličine. Za jedan cvijet potrebno je 6-7 voćnih ploča.
  • Dobivenu dekoraciju prebacite na tortu. Kako se ne bi raspadala i dobro prianjala uz kolač, koristite čačkalice.
  • Da biste spriječili da vaše cvijeće promijeni boju ili da izgori, možete ga tretirati želeom. Da biste to učinili, pomiješajte žličicu želatine, šećera i vode u posudi. Otopiti nabubrenu želatinu na parna kupelj a smjesu kistom nanesite na cvjetove voćaka.


Kako ukrasiti tortu voćem - “košara s voćem”

Kako bi torta imala šaren izgled, obilno namastite gornji sloj i sve strane. čokoladna krema, tada možete početi ukrašavati voćem.

Potrebni sastojci:

  • Čokoladice ili keksići u obliku štapića.
  • 50 jagoda.
  • 2 komada kivija.
  • Jedna mandarina.

Operativni postupak:

  • Jagode operite i prepolovite. Na gornju koru stavite ploške jagoda u krug.
  • Kivi operite, ogulite i narežite na krugove, njime napravite drugi krug unutar jagode.
  • Mandarinu operite i ogulite, podijelite na ploške i svakoj uklonite koru, stavite u sredinu krugova jagoda i kivija.
  • Stavite kolačiće ili bombone čvrsto oko stranica torte po cijelom obodu, tako da dobijete imitaciju košarice. Možete ih dodatno vezati satenskom vrpcom pa će torta poprimiti svečani izgled.


Kako ukrasiti tortu voćem - voće ispod želea

Torte ukrašene voćem i prelivene želeom izgledaju neodoljivo. Po svom ukusu možete složiti bilo koje bobičasto i voće koje se može koristiti za ukrašavanje redom koji želite. Glavna stvar je pridržavati se nijansi prilikom izlijevanja želea, o čemu ćemo vam detaljno reći.

Sastojci za žele:

  • 20 gr. želatina.
  • Čašu vode.
  • 3 žlice. žlice šećera.
  • Čaša soka.

Postupak pravljenja želea:

  • Želatinu prelijte vodom, promiješajte i ostavite u tom stanju pola sata.
  • Ulijte sok u tavu, dodajte šećer.
  • Sok prokuhati sa šećerom, pa u mlazu ulijevati želatinu, cijelo vrijeme miješajući.
  • Ohladite dok se smjesa ne počne lagano zgušnjavati.

Postupak ukrašavanja torte:

  • Prije ukrašavanja torte premažite njezinu površinu tankim slojem konfiture ili pekmeza kako se žele ne bi upio u tortu.
  • Na tortu stavite obruč od tijesta koji odgovara njenom promjeru kako bi žele ostao na vrhu i ne bi curio sa strane.
  • Kako bi se žele brže stvrdnuo, tortu prije ukrašavanja stavite u hladnjak na dva sata. Voće također treba čuvati na što hladnijem mjestu.
  • Filovati od sredine torte spiralno prema rubovima. Ulijte žele u tankom mlazu tako da se rasporedi po voću.
  • Vrlo je važno uzeti u obzir boju želea. Idealna opcija– bezbojan, ravnomjerno se raspoređuje, daje plodu dobar sjaj i skriva sitne mrlje. Crveni žele treba koristiti s voćem koje odgovara boji - crveni ribiz, maline, jagode; zelena – jabuke, kivi; žuta – banane, marelice, citrusi, ananas.
  • Razrijeđena želatina ne može se upotrijebiti odmah; trebala bi se malo zgusnuti, ali nemojte propustiti trenutak, jer previše zgusnuti žele neće biti ravnomjerno raspoređen po površini.


Lijepa, ukusna i ukusna torta ne samo da se može kupiti u trgovini, već i napraviti vlastitim rukama. Da biste to učinili, trebat će vam vaše omiljene bobice i voće, malo vremena i strpljenja. Slijedite li naše upute i savjete, kolač ćete napraviti ništa lošiji od profesionalnog slastičara.

Ukrašavanje kolača je zanimljiv, ali naporan dio kuhanja. Jednostavan način učinite poslasticu šarenom i ukusnom - ukrasite je voćem i bobicama. Čak i najčešće voće - jabuke, banane, naranče - bit će uspješan dekor. Egzotično voće Oni će učiniti desert još ukusnijim, a bobice će upotpuniti okus kreme i istaknuti njenu slatkoću. Ne zaboravite na dobrobiti svježeg voća.

Dekoracije bobica

Tamne bobice izgledaju impresivno na bujnoj masi bijela krema. Koristi se šlag, proteinska krema, kremasta krema i kondenzirano mlijeko.

Za ukrašavanje proteinske kreme s bobicama trebat će vam:

  • 4 jaja (bjelanjka);
  • 1 šalica šećera u prahu;
  • 1 komad maslaca;
  • 2 žlice. l. sok od limuna.

Recept:

  1. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka, ohladiti i izliti u suhu zdjelu.
  2. Sada ih umutite mikserom na srednjoj brzini, postupno dodajući šećer u prahu.
  3. Kada smjesa dobije konzistenciju lagane pjene, stavite je na vodena kupelj i zagrijavajte oko 4 minute dok se prašak potpuno ne otopi.
  4. Zagrijane bjelanjke sjediniti sa meko ulje I sok od limuna, ponovno tucite dok ne postane pahuljasto.
  5. Kremom premažite slojeve torte, vrh i strane. Korištenjem slastičarska vrećica S kovrčavim mlaznicama prilično je lako oblikovati prekrasne rubove u obliku valova.
  6. Ostaje samo ukrasiti tortu bobicama. Najčešće se koriste maline, borovnice, kupine, brusnice i jagode. Prikladne su i trešnje, uključujući i koktel višnje, namočene u šećerni sirup, ali im je prethodno potrebno izvaditi koštice.
  7. Postavite bobice nasumično ili ih sakupite u promišljenu kompoziciju.
  8. Ako je torta višeslojna, dobra ideja- bobičasto voće pomiješati s vrhnjem i koristiti kao nadjev.

Kolač ukrašen grožđem, i zelenim i crnim, izgleda elegantno. Od bobica se oblikuje uzorak ili se postavlja raspršenje. Velike bobice grožđa stavljaju se i na vrh i u sloj. Ako ih "utopite" u kremi, tada će gosti prilikom rezanja deserta doživjeti ugodno iznenađenje. Grožđe se kombinira s jagodama, kivijem, limunom.

Savjet
Svježe smrznuto bobičasto voće također je prikladno za ukrašavanje kolača, na primjer, kupine, brusnice, maline, crni ribizli.

Jagode i vrhnje

Ovaj tandem je win-win opcija zbog nenadmašne kombinacije okusa i boje.

Za ukrašavanje torte s jagodama i vrhnjem, bolje ih je umutiti sami.

Trebat će vam:

  • 400 ml gustog vrhnja;
  • 6 žlica l. šećer u prahu.

Recept:

  1. Kremu ohladiti i umutiti. Bujni vrhovi će se dobiti samo od masnog proizvoda, tako da morate žlicom pokupiti masnoću sa stijenki pakiranja i dodati je ukupnoj masi.
  2. Zdjelu i mućenje stavite u zamrzivač na 5 minuta prije mućenja.
  3. Trebali biste početi mutiti srednjom brzinom, postupno povećavajući brzinu.
  4. Nakon 2-3 minute unesite puder.
  5. Kad se pojave strmi vrhovi, stanite jer se vrhnje lako može istući u maslac. Za pripremu kreme u prosjeku je potrebno 10 minuta.

Jagode s čokoladom

Još jedan način da napravite nezaboravan ukras za tortu. Nježna ružičasta boja bobice izgleda sjajno na tamnoj pozadini. Da bi dekor bio savršen, najviše velike bobice jagode Peteljku nije potrebno uklanjati.

Trebat će vam:

  • pločica čokolade;
  • malo mlijeka;
  • orasi - izborno;
  • 8-10 većih jagoda.

Recept:

  1. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji. Ako vam je pregusto dodajte malo mlijeka i miješajte dok ne postane glatko.
  2. Tortu premazati čokoladom po vrhu i sa strane.
  3. Nos od jagode umočite u vruću čokoladu.
  4. Postavite bobičasto voće u krug bliže rubu torte.
  5. Sameljite orahe na ribež. Koristeći dobivenu prašinu od oraha, nacrtajte valovite putove na čokoladi.
  6. Završite dizajn prekrasnim čokoladnim kovrčama, koje se dobivaju mljevenjem na grubo ribež.

Savjet
Jagode se dobro slažu i s tamnom čokoladom i s mliječnom ili bijelom čokoladom.

Voće u želeu

Korištenje voćnog želea za stvaranje visoke višeslojne torte. Pogodno za bazu obični biskvit. Između torte i želiranog voća možete staviti sloj guste kreme, souffléa ili voćnog džema.

Trebat će vam:

  • klizni oblik;
  • želatina - 1 paket;
  • 1 žlica. l. Sahara;
  • 1 žličica sok od limuna;
  • 0,5 žlice. voda.

Kako kuhati:

  1. Ulijte želatinu tople vode i ostaviti da nabubri.
  2. Nakon 15 minuta stavite smjesu u vodenu kupelj i pričekajte dok se želatina potpuno ne otopi.
  3. Nakon što prokuha smjesu odmah maknite s vatre i dodajte šećer i limunov sok.
  4. Stavite tortu u kliznu posudu s visokim stranicama. Voće unaprijed narežite i lijepo rasporedite.
  5. Žele unutra toplo prelijte na voće u tankom mlazu od sredine prema rubu sastava ili nježno premažite voće četkom.
  6. Kolač stavite u hladnjak dok se želatina potpuno ne stvrdne.
  7. Za izradu želea u boji potrebno je dodati boje dok se želatina kuha, ali mala količina: previše tamni žele plod će biti izgubljen. Umjesto vode možete uzeti napitke od bobičastog voća u boji, doći će gotov žele nježna nijansa. Mogućnost dodavanja želatine je vrhnje ili jogurt. Treba ih dodati u malim obrocima nakon što se želatina ohladi i dobro promiješati.

Savjet
Nemojte želirati agrume, ananas i kivi: možda se neće stvrdnuti. Kiseline koje ovo voće luči sprječavaju stvrdnjavanje želatine.

Jelly se može kupiti u trgovini slatkišima. Posebno je dizajniran za prelijevanje voća. Morate djelovati brzo, takva masa se odmah stvrdne.

Voćne ruže: tajna stvaranja

Da biste ukrasili tortu s voćem u obliku cvijeta, morate se pripremiti šećerni sirup. Tanke plastike jabuke i breskve najprikladnije su za stvaranje pupoljaka. Ova metoda je idealna ako tortu želite ukrasiti narančama. Citrusi daju puno soka svježe, a nakon kuhanja u sirupu postaje mekan i podatan.

Sastojci:

  • 1 jabuka;
  • 1 breskva;
  • 1 naranča;
  • 1 čaša šećera;
  • 1 čaša vode.

Recept korak po korak:

  1. Jabuku, naranču i breskvu narežite na tanke ploške.
  2. Šećer pomiješajte s vodom i prokuhajte.
  3. Umočite komadiće voća u sirup.
  4. Uvrnite jedan komad plastike u cijev, stavite drugi na nju i nastavite sa uvijanjem. Na taj način se formiraju ružice željene veličine. Optimalna količina kriške voća - 4-6.
  5. Stavite na tortu i učvrstite čačkalicom za stabilnost.
  6. Položite lišće u male trake zelena jabuka, postavljen kožom prema gore.

Kombinacija voća, bobica, krema, zanimljivih ideja i dodataka

Savjeti za kombiniranje i postavljanje voća i bobica:

  1. Čak i kaotično raspoređeno voće i bobice izgledaju lijepo na bujnom sloju kreme.
  2. Mali komadići voća položeni su duž rubova, a veliki u sredini.
  3. Za uokvirivanje kompozicije koriste se krugovi kivija. Postavljaju se preklapajući.
  4. Zanimljiva opcija: ne miješajte voće, već ga posložite u obliku trokuta, čiji su vrhovi u središtu torte.
  5. Kompozicija voća i bobičastog voća može se postaviti u središte kolača ili se može oblikovati vijenac duž ruba slastičarskog proizvoda.
  6. Za ukrašavanje bananama, voće se oguli i nareže na kriške. Slažu se u gusti sloj i prekrivaju tankim trakicama čokolade. Kao dodatak - ribani orasi, male slatke bobice (na primjer, borovnice).
  7. Uz kupine se odlično slažu maline, a uz bobičasto voće kivi.
  8. Najbolja krema za voće je kremasta, proteinska, puter.
  9. Kriške crvenog grejpa i limete izgledaju impresivno uz naranče.
  10. Ako se krema pokaže preslatkom, torta je ukrašena bobicama i kiselim voćem. To će uravnotežiti okus slastice.
  11. Sasvim je moguće staviti voće na strane torte. Za to će vam trebati ljepljiva krema. Najbolje se drže kriške banane i kriške jabuke.
  12. Jabuke su izrezane iz debele plastike raznih oblika: srca, zvjezdice, itd. Trebat će vam posebni rezači hrane ili naprave za rezanje tijesta za kekse.
  13. Rubovi kolača maskirani su gustom kremom: proteinima, kremom, maslacem. Stranice su oblikovane od dugih kolačića (prikladno je "dječje"). U istu svrhu se koriste napolitanke.
  14. Cijele velike bobice kombiniraju se s mekim čokoladama.
  15. Nježna kombinacija - maline, borovnice i macaroon kolačići. Poslastica je odabrana prema boji.
  16. Ispred sobe veliki komadi umaču se u otopljenu čokoladu ili sirup, pa u posip za slastice ili pahuljice kokosa.
  17. Listovi svježe metvice dobar su dodatak voću.
  18. Mandarine se koriste za ukrašavanje u obliku kriški, naranče - krugovi ili njihove polovice. Agrumi se gule ne samo od kore i sjemenki, već i od bijelih vlakana između pulpe. Ako crtež nije izrađen od cijele kriške, zatim pulpu treba osloboditi od filma.

Što treba uzeti u obzir pri izradi voćnog ukrasa: trikovi i savjeti

Nemaju sve domaćice puno iskustva u radu s volumetrijskim voćni ukrasi. Treba pokupiti dobra krema, pažljivo izrežite i složite komade.

Kako vam posao ne bi propao zbog neke sitnice, pogledajte ovu zbirku korisnih savjeta:

  1. Nisu sve voće i bobice prikladne za ukrašavanje zbog obilja soka. Višak tekućine uništit će cijelu sliku. Takvo voće i bobice uključuju limun, limetu, dragun, lubenicu, dinju, ogrozd. Ali ako su ti plodovi prilično elastični, zašto im onda ne biste pronašli primjenu slasticarnica? Sočno voće i bobičasto voće pogodno je za slaganje kolača; njihov će sok nahraniti suhi biskvit. Agrumi često koriste koricu. usput, konzervirano voće Rijetko se koriste za ukrašavanje kolača, jer sadrže i dosta soka.
  2. Prije kupnje voća morate se uvjeriti da vaši gosti nisu alergični na neko od njih. Najčešće, naranče i kivi uzrokuju negativnu reakciju.
  3. Ne zaboravite odstraniti sjemenke s trešanja, agruma i grožđa.
  4. Svatko je primijetio da nakon guljenja jabuke počinje brzo tamniti. Na rođendanskoj torti takvi komadi mogu pokvariti cjelokupni dojam slastičarskog remek-djela. Da bi pulpa jabuke ostala čista, pospite je sokom od limuna.
  5. Na plodu ne bi trebalo biti mrlja ili pukotina. Bolje je ne koristiti prezrelo voće.
  6. Kako vam se torte ukrašene voćem ne bi raspadale, ostavite 2-3 cm od dekora do ruba torte.
  7. Kako bi svaki gost mogao uživati ​​u dekoraciji torte, porcije se unaprijed izračunavaju, a desert se dijeli na segmente. Zatim su elementi dekoracije raspoređeni simetrično.
  8. Kako smrznuto bobičasto voće ne bi izgubilo oblik, potrebno ga je postupno odmrzavati. Prvo se voće premjesti iz zamrzivača na gornju policu hladnjaka, a nakon nekoliko sati izvadi i dovede na sobnu temperaturu.
  9. Koristeći slastičarsku vrećicu s tankom mlaznicom, dizajni se stvaraju izravno na bobicama i voću. Jagode i maline prelijte trakicama čokolade.
  10. Ideja: na polovice krušaka staviti čačkalice s bobicama, tamna čokolada nacrtati oči. Dobit ćete smiješnog ježa.

Koliko god teško bilo natjecati se s uglednim slastičarima u dizajnu torti, domaći kolači bili su, jesu i bit će omiljeni obiteljski praznici. Domaća voćna dekoracija bit će estetski dopadljiva u svakom slučaju, čak i ako ploške jednostavno stavite na kremu, a okus torte bit će prožet dobro raspoloženje i ljubav prema voljenima, a to je glavna komponenta uspjeha.

Najsjajniji i jednostavan ukras domaći kolači ukrašeni su voćem i bobicama. Oni ne samo da izgledaju lijepo i svijetlo, već i kolaču daju bogatstvo kvalitete okusa.

Ventilator

Jedan od naj jednostavnih načina registracija domaća peciva smatra ljubiteljem voća. Možete rezati na kriške i lepezasto: jagode, naranče, kivi, mango.



Voće ispod želea

Drugi način ukrašavanja torte s voćem kod kuće je sipanje bobica i voća u žele. Ova tehnika se posebno koristi za ukrašavanje biskvit torta. Da biste kreirali ovakav izgled svoje torte, potreban vam je sloj torte sa stranama, voćni žele, samo voće i bobičasto voće i želatina.



pasirano voće

Među načinima ukrašavanja torte s voćem kod kuće (fotografije korak po korak prikazane su u članku), opcija s pasirano voće. Tako, na primjer, da napravite neku vrstu livade, možete koristiti pasiranu pulpu kivija i ukrasiti je, na primjer, gljivama od jagoda.


Cijelo voće

Apsolutni hit ukrašavanja je ukrašavanje cijelim voćem. Po izgledu, to je remek-djelo koje izvana personificira bogatstvo. Možete koristiti cijelu jagodu i staviti mandarinu u sredinu. Izgleda impresivno i elegantno svečani stol.

Voćna duga

Ovdje će vam trebati voće kontrastnih boja. Na primjer, kivi, ananas, jagoda, ribizl i banana. Počevši od sredine kolača, trebate rasporediti voće i bobice u krug. različite boje. Dekoracija će ispasti super.

Kriške jabuka

Od tankih kriški jabuke možete napraviti voluminozne cvjetove ili sastaviti kriške u njih lijepa ruža i ukrasiti sredinu torte.

Monodecor

Ako nemate puno voća u kući, a želite ukrasiti tortu, ne brinite, jer tortu možete ukrasiti voćem i kod kuće ( fotografije korak po korak predloženo u članku) također se može učiniti uz pomoć jednog voća. Na primjer, jagode postavljene u krug na bijeloj kremi bit će prekrasan ukras za proizvod.



Varijacije kreme na temu dekoracije

Tradicionalno, krem ​​ukrasi uključuju razne natpise, cvijeće i drveće. Pomoću kreme možete oblikovati svijetle ruže velike i male veličine, stranice s zanimljivim oblicima, napišite čestitke izravno na površini proizvoda. Sve što vam treba je sama krema, kulinarska šprica i mašta. Kako ga sami napraviti.

Uljana krema za dekoraciju

Krema tipa maslaca kombinacija je omekšalog maslaca, kondenziranog mlijeka i boje. Priprema se na sljedeći način:

  1. Istucite otopljeni maslac (100 g) dok ne postane pjenast, dodajte 5 žlica kondenziranog mlijeka;
  2. Zatim podijelite dobivenu masu u dijelove (prema broju boja boje);
  3. Istucite svaki dio zasebno, dodajući boju dok se potonja potpuno ne otopi;
  4. Ne zaboravite se opskrbiti kvalitetom slastičarska šprica. Njegovi dodaci bit će vaš pomoćnik u stvaranju estetskih linija, uzoraka, cvjetnih i lisnatih varijacija za ukrašavanje.



Ovo je važno! Nakon ukrašavanja, proizvod se mora staviti na hladno mjesto da se krema zgusne.

Krema na bazi kreme za ukrašavanje

Budući da ukrašavanje torte voćem kod kuće (fotografije korak po korak naći ćete u članku) nije uvijek moguće, krema na bazi kreme je idealan dekor. Pa idemo na pripremu kreme:

  1. Kremu je potrebno ohladiti u hladnjaku 12 sati, trebat će vam 500 ml (33%);
  2. Ulijte ohlađenu kremu u duboku posudu i tucite mikserom;
  3. Preporuča se odmah pripremiti štrcaljku i mlaznice, jer krema zahtijeva brz rad;
  4. Otopiti ili namočiti želatinu, ovisno o vrsti pripreme (vidi upute);
  5. Umutite vrhnje dok se ne pojavi stabilna pjena, dodajte vrećicu vanilije i 100-200 grama šećera u prahu;
  6. Dodajte želatinu u tankom mlazu;
  7. Krema je gotova, samo je na brzinu stavite u špricu i oblikujte remek-djela.



Ovo je važno! Kako bi se krem dekoracija bolje leži, površina proizvoda bi trebala biti glatka i lagano ljepljiva; Da biste to učinili, pokrijte tortu glazurom na bazi čokolade, džemom ili vrhnjem.

Mogućnosti ukrašavanja dječje torte

Djecu nije lako zadovoljiti; ona vole sve šareno i neobično. Najlakši način za ukrašavanje dječja torta voće kod kuće (fotografije korak po korak predstavljene su u članku) je staviti broj na proizvod koji označava dob rođendanske osobe. Broj se može napraviti od ananasa ili manga. Možete ga zasjeniti bobičastim voćem, bananama, kriškama manga ili kivija.

Kornjača

Ako kolač ima oblik poput kornjačinog oklopa, možete ga ukrasiti kriškama kivija na vrhu, sa strane staviti kriške banane u obliku nogu, a kornjačinu glavu, na primjer, napraviti od limuna.

Lakirana torta

Sjajnu lakiranu tortu možete dobiti ako koristite žele ili želatinu. Da biste to učinili, prekrijte površinu kolača svim vrstama voća i bobica, a na vrh nanesite žele ili želatinu četkom. Stavite u hladnjak da se stegne. Postupak treba ponoviti nakon 30 minuta. Ova će torta izgledati neobično i intrigantno.


Naravno, izrada dekoracije kolača zahtijeva neke dostupne alate, kao i strpljenje i vještine. Ali rezultat je vrijedan toga. Lijepa i neobična torta napravljena vlastitim rukama zadivit će goste i oduševiti djecu.

Svaki praznik ima velika vrijednost za onoga tko ga slavi, te su stoga sve pripreme pomno isplanirane. Često je kruna događaja torta, koja se peče samostalno ili naručuje za svaku pojedinu prigodu. Za postizanje originalnog i lijepog izgleda, sočnog i zdravo punjenje, najbolje je koristiti voće. Da biste ih pravilno primijenili, morate poznavati principe odabira ukrasnih materijala i principe njihovog postavljanja na tortu.


Koje je voće prikladno?

Ukrašavanje torte za svaku prigodu je fascinantan proces, ali rezultat takvog rada može biti drugačiji ako nepravilno koristite ukrasne elemente. Voće je najčešći način nadopune slastičarskog proizvoda i davanja ljutog okusa, pa morate točno znati što se smije koristiti, a što ne. Najprikladnije za ukrašavanje torte bit će:

  • ananas izrezan na kockice ili kolutove;
  • mango u bilo kojem obliku;
  • agrumi - mandarine s narančama;
  • zrele, ali ne prezrele kruške;
  • jabuke različitih boja i sorti;
  • kivi;
  • breskve, nektarine i marelice.





Najmanje poželjno voće koje se koristi u dekoraciji slastica je:

  • dinje i lubenice koje sadrže višak vlage;
  • dragun;
  • nar;
  • vapno;
  • bobičasto voće kao što su brusnice, kupine, borovnice i ogrozdi.

U ljetno vrijeme najbolje je koristiti svježe voće i bobice, koje će postati pravi ukras za stol, a za ostala godišnja doba tu su i drugi, više prikladne opcije. Ovisno o dostupnosti zamrzivač, koji sadrži veliki broj proizvoda, možete zamrznuti puno korisnih stvari, koje će biti korisne u hladnom vremenu za pripremu određenih jela. Od smrznutog voća možete napraviti sirup i efektno ga staviti na tortu; lijepo će izgledati komadići citrusa u želeu ili želatini.

Po želji možete kombinirati voćnu komponentu i vrhnje kako biste postigli još veći učinak i bogatstvo okusa.






Kako rezati?

Da biste pravilno i lijepo ukrasili tortu voćem, morate ih pravilno pripremiti i lijepo izrezati. Prije svega, potrebno je temeljito oprati sve sastojke i ukloniti one koji su pokvareni ili nemaju izgled prihvatljiv za ukrašavanje. Sljedeći korak je uklanjanje svih nepotrebnih dijelova koje voće ima: sjemenke, lišće, peteljke. Najlakše je raditi s izrezanim voćem, pa se krupni plodovi razdijele na dva dijela, a sitni, poput bobičastog voća, mogu se ostaviti cijeli.

Nakon što su svi sastojci pripremljeni, možete započeti jedan od najvažnijih postupaka - rezanje voća. Rez može biti drugačiji.

  • U obliku kriški, što je pogodno za jabuke i kruške, koje se u početku prepolove, a zatim se režu na tanke slojeve duž voća.
  • U obliku četvrtina, za što su breskve najprikladnije. Po želji ih možete izrezati na kriške, glavno je da je meso prilično gusto.
  • U obliku polovica, za koje je najbolje koristiti marelice koje se otvore, izvadi im se koštica i pažljivo poslažu na tortu.
  • U obliku kolutića ili krugova, što najviše odgovara bananama, koje se ogule i narežu na kolutiće iste širine, koji se kasnije lijepo postave na desert.
  • U svom izvornom obliku, kao i za bobice koje su male veličine i imaju posebnu strukturu koju je nepoželjno ometati.





Pravilnim odabirom vrste rezanja za svako voće možete postići najljepše rezultate, a svaki desert ili rođendanska torta izgledat će nevjerojatno.

Prikladna krema

Da bi voćna torta bila zanimljivija i originalnija, najbolje je nadopuniti je nekom vrstom kreme, od koje ne samo da možete napraviti podlogu za bobičasto i drugo voće, već i postaviti ruže ili napisati nešto posebno ako imate kulinarska šprica. Nema mnogo opcija kreme prikladnih za takav zadatak, pogledajmo one glavne.

  1. Masno- za čiju pripremu vam je potrebno maslac, kondenzirano mlijeko i boja. Dobivena masa se nanosi na posebnu štrcaljku s različitim dodacima. Kremom od maslaca možete napraviti dekor u obliku ruža, ukrasiti tortu originalnim ukrasnim rubom koji će se također istaknuti bojom.
  2. kremasto– za što ćete morati kupiti teglicu kreme, ohladiti je i umutiti, zatim dodati vaniliju i želatinu, nakon čega će krema biti gotova. Nakon što je sve gotovo, važno ga je brzo staviti u štrcaljku i započeti s procedurom ukrašavanja. Dekoracija može izgledati poput ruža, lijepo će izgledati okvir u obliku jedne figurirane trake duž ruba torte, također možete potpuno prekriti desert takvom kremom, ukrašavajući ga valovima, što će izgledati vrlo impresivno.
  3. Dobro će ići zajedno čokolada i kiselo vrhnje , koji se može koristiti za pokrivanje cijelog proizvoda ili pojedinih njegovih dijelova. Ostale kreme manje su prikladne za rad s voćem zbog svoje strukture i kompatibilnosti s voćem. Osim što ima kremasti dodatak, postoji još mnogo opcija kako slasticu možete dodatno ukrasiti.



Opcije dodataka

U slučaju da želite učiniti spektakularna torta, za razliku od svih ostalih, možete koristiti žele ili želatinu i napraviti lakirani desert. Izvana će imati originalan i vrlo ukusan izgled, a jednostavnost izvedbe će svima pružiti priliku da se okušaju. Vrlo učinkovit dodatak tu će biti otopljena čokolada koja u potpunosti prelije cijeli desert, a na vrh se već stavlja voće. Osim za nadjev, može se koristiti i kao dodatak zahvaljujući kojem se nanosi mrežica za prekrivanje voća.

Osim vrha torte, ne zaboravite na njezine bočne površine. Mogu se obložiti voćem ili preliti kremom, ali više zanimljive opcije mogu biti kokosove pahuljice, ribana čokolada ili kolačići smrvljeni u mrvice. Bilo koje voćni kolači dobro se slažu s orašastim plodovima koji se mogu dodati u nadjev i staviti kao ukrasni elementi na vrhu i sa strane. No, to nije sve, postoji još nekoliko opcija.


Čokolada

Za ukrašavanje kolača prikladna je bilo koja vrsta čokolade: crna, mliječna, pa čak i bijela. Možete ga otopiti u vodenoj kupelji i prekriti dio ili cijelu površinu, kao i utrljati i ravnomjerno posuti površinu slastice. Još jedna spektakularna opcija ukrasa može biti čokoladne figurice, čija je tehnologija pripreme jednostavna, to mogu biti: leptiri, lišće, ruže. Paučina kojom su uokvirene strane torte izgleda vrlo impresivno.

Zahvaljujući raznolikosti okusa i boja, možete stvarati originalni nakit koristeći nekoliko opcija odjednom, kombinirajući bijela čokolada crnim ili mliječnim. Zahvaljujući dodatku bojila bijeloj čokoladi možete postići široku paletu nijansi uz zadržavanje autentičnog okusa premaza. Dodatni elementi u ukrašavanju torte mogu biti orasi i marshmallows, koji će se organski uklopiti u dizajn izmišljen za određenu tortu.



Kolač od bjelanaca

Kako bi torta bila ne samo s obiljem okusa i boja, možete je nadopuniti dekoracijom beze. Na prvi pogled prozračne figure imaju gušću konzistenciju, čime se ističu u slastici, a okus je originalniji. Boja takvih elemenata može biti ili tradicionalno bijela ili bilo koja druga ako joj se doda boja. Kuhanje meringue s gel bojom rezultirat će sjajnom poslasticom koja je glatka i pomalo ljepljiva. Ako se koristi dodatak boji u prahu, meringue ili meringue će imati mat boju, a tekstura neće biti ljepljiva.

Ako je meringue izvana, ima smisla dodati malo toga u nadjev, što će slastici dodati element pikantnosti i svakako poboljšati okus. Budući da je struktura meringue prilično gusta i ne rasteže se uvijek, a ponekad se jednostavno mrvi, ne biste se trebali previše zanositi njima u ukrašavanju slastičarskih proizvoda, inače ih jesti neće biti tako ugodno kao što bi trebalo biti, zbog obilja tvrdih komada.



Svježe cvijeće

U slučaju posebno važnog događaja, poput vjenčanja, vrijedi pripremiti tortu koja će se dugo pamtiti. Najprikladniji i zgodna opcija za to će biti svježe cvijeće koje se stavlja na vrh kreme ili čime god je torta ukrašena. Kako bi se osiguralo da se proizvodi dobro drže i ne padnu, nanizani su na ražnjiće i probušeni u desert. Postupak ukrašavanja cvijećem događa se na samom kraju, kada je torta prekrivena glazurom, mastikom ili kremom.

Izbor boja u svakom pojedinačnom slučaju je jedinstven i odabire se uzimajući u obzir one koji naručuju blagdanska poslastica. Bitno je odabrati pravu boju i veličinu ukrasnih predmeta kako bi bili u skladu s premazom torte i voćem koje će se na njega staviti. Kada je riječ o kušanju kulinarsko remek djelo, skidaju se cvjetovi s nje i reže se torta za goste.



Bomboni

Za velike ljubitelje slatkog, ukrašavanje torte ne samo voćem, već i slatkišima će odgovarati vašem ukusu. Najčešći su: čokoladni štapići, oblatne, dražeje, premazane višebojna glazura, čokolade različite oblike i vrste čokolade, žele bombone i tako dalje. U slučaju takvog ukrasa, trebali biste odabrati originalni proizvodi, koji će se uklopiti u koncept ukrašavanja slastice, nadopuniti je i poboljšati okus.

Ovaj ukras za tortu možete napraviti sami, bez pomoći stručnjaka. Najljepša hvala jednostavne stvari, koji su kod kuće, možete preobraziti tortu do neprepoznatljivosti. Desert ukrašen slatkišima bit će pravi vrhunac praznika.



Glazura

Korištenje glazure prikladna je opcija za ukrašavanje torte, jer će otopljena čokolada izgledati impresivno, a voće na njoj postat će odličan dodatak. Osim svoje dekorativne funkcije, glazura vam omogućuje da sakrijete nedostatke deserta; u slučaju ne baš uspješnih kolača koji izgledaju neestetski, možete ispraviti situaciju čokoladnim premazom cijele površine deserta.

Nije potrebno ispuniti cijelu površinu; glavni dio sastava možete staviti na vrh i dopustiti da tanki potočići teku na strane. Ova opcija izgleda vrlo impresivno. Nanošenje glazure iz različite vrstečokolada: bijela i crna na jednom proizvodu, omogućuje postizanje zanimljiva kombinacija. Dakle, možete napraviti yin-yang ili dan-noć tortu diverzifikacijom čokoladna glazura prikladno voće.


Korak po korak vodič za ukrašavanje kolača

Da biste pravilno ukrasili tortu vlastitim rukama kod kuće, morate znati neka pravila i tajne ovog procesa. Prvi korak je priprema svih sastojaka za rad. Važno je odlučiti se za kremu koja će biti na torti, voće koje će se koristiti za ukrašavanje i dodatne elemente bez kojih neće biti moguće postići željeni rezultat.

Ako je torta planirana kao čokoladna, morat ćete se opskrbiti s nekoliko čokoladica, njihov broj ovisi o veličini torte i stupnju pokrivenosti glazurom. Prvi korak je priprema glazure. Sljedeći korak je priprema voća, treba ih oprati i izrezati. Ako želite napraviti nešto originalno, možete kreirati voćne ruže od jabuka, za koje se tanke ploške umoče u šećerni sirup i zamotaju, zatim dodaju u sljedeći red i tako redom dok se ne dobije željeni cvijet. Završni korak je postavljanje ukrasa na tortu i nadopunjavanje drugim voćem koje bi trebalo biti u kontrastu boje s glavnim ukrasnim elementom.

Kada je sve spremno možete posuti po ovom kolaču šećer u prahu ili pahuljice kokosa, koji će dodati polet izgled proizvoda. Na tamni kolač Ne samo da svijetle bobice i voće izgledaju dobro, već su i svijetle sorte jasno vidljive.

Što se tiče proteinskih, maslačnih i sličnih krema, one su ukrašene kontrastnim voćnim dodacima tako da se dekor jasno vidi.




Učitavanje...Učitavanje...