Od djetinjstva volim sladoled. Prije sam ga uvijek kupovala u dućanu, a onda sam ga naučila napraviti sama kod kuće. Radila sam svakakve vrste sladoleda, ali najdraži mi je bio sladoled od bobičastog voća s brusnicama i malinama. Domaći sladoled je ukusniji i zdraviji od kupovnih, jer ne sadrži razne štetne dodatke i palmino ulje. Okus sladoleda je kremast zbog prisustva vrhnja u sastojcima, no u njemu se jako osjeti okus brusnice i maline. Ovom desertu jednostavno je nemoguće odoljeti! Nadam se da ćete i vi uživati.
Fotografski recept korak po korak koristi sporo kuhalo za pravljenje sladoleda. No ništa vas ne može spriječiti da mlijeko i vrhnje zagrijete na tradicionalan način na štednjaku.
Sastojci:
- mlijeko - 200 ml,
- vrhnje - 200 ml,
- Brusnice - 1 žlica,
- Maline - 2 žlice,
- Žumanjci - 3 komada,
- Šećer u prahu - 2 žlice.
Proces kuhanja:
Za izradu sladoleda potrebno je koristiti mlijeko s udjelom masti od najmanje 3,2%. Krema bi također trebala biti prilično masna, njen sadržaj masti trebao bi biti 32-33%. Vrhnje pomiješajte s mlijekom i ulijte u tepsiju. Kada zagrijavate mliječne proizvode u multicookeru, odaberite način rada "Mliječna kaša". Dobivenu smjesu zakuhajte, ali nemojte dugo kuhati.
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Stavite ih u dublju posudu i umutite mikserom dok ne postanu pjenasti. Zatim, dodajući šećer u prahu, sve zajedno nastavite miješati oko tri minute. Žumanjke umućene sa šećerom dodajte u lonac s mlijekom i vrhnjem ili u zdjelu multicookera. Zakuhajte smjesu i kuhajte još tri minute uz miješanje.
U posebnoj zdjeli blenderom izmiksajte brusnice i maline do konzistencije pirea. U mliječno-jajnu smjesu dodajte pire od bobičastog voća. U multicookeru ponovno odaberite način rada "Mliječna kaša" ili ga zagrijte na laganoj vatri na štednjaku. Nakon što zavrije, sladoled kuhajte oko jednu minutu.
Dobivenu smjesu možete staviti u aparat za sladoled. Moći će se pravilno zamrznuti. Ili smjesu ohladite na sobnu temperaturu i stavite u zamrzivač na 8 sati. Za to vrijeme sladoled je potrebno nekoliko puta promiješati.
Zahvaljujemo Juliji Astafievoj na receptu i fotografiji.
Dobar tek i dobri recepti!
Za vrućeg dana nemojte žuriti u trgovinu po sladoled: sada ćemo pripremiti pravi kremasti sladoled! Ukusan i nježan, nevjerojatnog svilenkastog okusa, delikatno se topi u ustima, ostavljajući ugodan osjećaj hladnoće. A uz to je i potpuno prirodan. Pokušajte proučiti ambalažu sladoleda kupljenog u trgovini - u sastavu ćete pronaći mnoge komponente koje vas navode na razmišljanje o korisnosti deserta. Domaći sladoled sadrži prave sastojke: vrhnje, žumanjke, šećer u prahu i vanilin. Sve! Ova četiri sastojka čine ukusan, kremast sladoled.
Međutim, recept možete nadopuniti dodacima po svom ukusu. Nakon što ste svladali osnovni recept za domaći sladoled, možete ga koristiti za izradu cool poslastice s bilo kojim okusima: bobičasto voće i sladoled, sladoled od čokolade i orašastih plodova. I sva ova raznolikost okusa i boja bit će potpuno prirodna, bez boja, aroma i drugih E-školjaka! Kao primjer, reći ću vam kako napraviti sladoled od malina i borovnica.
Moguće je napraviti sladoled kod kuće bez posebne opreme poput aparata za sladoled. Trebat će vam mikser, cjedilo, lonac i zamrzivač. Odaberete li odgovarajuće kvalitetne proizvode i slijedite tehnologiju, dobit ćete ukusan sladoled, puno bolji od kupovnog. Glavna stvar je odabrati pravu kremu - znam to iz iskustva.
Dobila sam sladoled drugi put. Jer sam za prvi pokušaj kupila jako gusto, bogato domaće vrhnje bez naznačenog udjela masnoće, pretjerano ga umutila i krema se pretvorila u maslac. Kao rezultat toga, sladoled je ispao jako mastan. Drugi put sam odabrala vrhnje 33%, i sladoled je ispao super. Postoje i druge nijanse o kojima ću govoriti u receptu.
Zanima li vas zašto se sladoled tako zove? U originalu mu naziv zvuči kao "Glace Plombieres". Vjeruje se da je sladoled dobio ime po francuskom gradu Plombières-les-Bains. No, ako malo dublje proučite povijest, dolazi do zanimljive činjenice: riječ sladoled dolazi od francuske riječi 'plomb' - “voditi”, od prototipa deserta sadašnjeg sladoleda, koji je 1798. pripremio pariški slastičar Tortoni, bio je zamrznut u olovnom obliku. Otuda Plombiere, a riječ Glace na francuskom znači "led".
Sada, nakon što smo otkrili misterij porijekla naše omiljene poslastice, prijeđimo na njezinu pripremu!
- Vrijeme kuhanja: 35 minuta, pričekajte 3-8 sati
- Broj porcija: 10-12
Sastojci za domaći kremasti sladoled s bobičastim voćem
- 4 srednja žumanjka;
- 1 žlica. šećer u prahu (150 g);
- 200 ml vrhnja 10% masti;
- 500 ml vrhnja 33-35%;
- 1/8 žličice vanilina.
Način izrade domaćeg sladoleda
Pažljivo odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Za sladoled su nam potrebni samo žumanjci; Bjelanjci se mogu koristiti za pripremu omleta ili meringue. Žumanjke sjediniti sa šećerom u prahu i dobro utrljati žlicom dok masa ne postane homogena i malo svjetlija. Pogodnije je samljeti odmah u posudi u kojoj ste ga stavili na vatru, najbolje od svega - u loncu ili kotlu od lijevanog željeza.
U zgnječene žumanjke ulijte nemasno vrhnje od 10% - polako, u malom mlazu, nastavljajući mljeti dok ne postane glatko.
Stavite na laganu vatru, malo veću od niske, ali manje od srednje, i kuhajte neprestano miješajući kružnim pokretima. Posebno pažljivo miješajte uz stijenke posude i na dnu kotlića - tu se mogu pojaviti grudice ako nepravilno miješate. Ako ste malo propustili i pojave se grudice, možete ih istrljati žlicom. Ne radi? Smjesu umutiti mikserom i vratiti na štednjak.
Kuhajte oko 8-10 minuta, dok se ne zgusne - kada žlica ostavlja tragove koji ne nestaju odmah, već se polako tope. Nemojte kuhati - žumanjci će se zgrušati. Konzistencija pripravka sladoleda slična je kremi; zapravo, ovo je krema kojom se može premazati kolač.
I protrljat ćemo kremu kroz cjedilo kako bismo joj dali još nježniju konzistenciju; Ostavite sa strane da se ohladi na sobnu temperaturu i zatim stavite u zamrzivač dok se napola ne zamrzne.
Kad se vrhnje u zamrzivaču već počelo smrzavati, mikserom istucite čvrsto vrhnje; u originalnom receptu - 35%, u mom - 33%. Pažljivo umutiti da ne bude previše, inače će ispasti ulje. U početku je krema bila tekuća, a zatim je postala konzistencije kiselog vrhnja - što znači da je dovoljno.
Izvadivši smjesu iz zamrzivača, pomiješajte je sa šlagom i sve zajedno tucite - na laganoj brzini par desetaka sekundi da se dobro sjedini. I vratite u zamrzivač na 1,5 sat.
Zatim ga izvadite i žlicom promiješajte kako u gotovom sladoledu ne bi bilo kristalića leda. U istoj fazi sladoledu možete dodati čokoladu, orahe i bobičasto voće. Vratite u zamrzivač dok se potpuno ne zamrzne. Sladoled mi se noću smrznuo; Točno vrijeme ovisit će o kapacitetu vašeg zamrzivača.
Gotov sladoled vadimo i oblikujemo kuglice za posluživanje. Možete ga jednostavno grabiti žlicom, ali uredni okrugli dijelovi izgledaju ljepše! Ako nemate posebnu žličicu, uzmite nešto metalno u obliku polukugle - na primjer, malu lopaticu - umočite je u vruću vodu i brzo izdubite dio sladoleda.
Domaći sladoled stavite u zdjelice ili zdjelice, pospite ribanom čokoladom ili svježim bobičastim voćem, prelijte umakom od bobičastog voća, ukrasite listićima svježe mente... i uživajte!
A sada - nekoliko nijansi izrade sladoleda od voća i bobica
Borovnice, trešnje i marelice možete jednostavno ispasirati u blenderu i pomiješati s bijelom kremom prije konačnog zamrzavanja. Bobičasto voće kao što su jagode, maline i kupine je bolje prethodno obrisati kako se sitne sjemenke ne bi uhvatile za delikatni sladoled.
Sastojci: isto kao za krem sladoled, plus 100 g bobičastog voća (ja sam radila tri vrste sladoleda: bijeli, borovnica i malina).
Za izradu sladoleda od borovnice oprane borovnice ispasirajte u blenderu, pomiješajte sa sladoledom i zamrznite.
Za izradu sladoleda s okusom maline u maline dodajte šećer (par žlica) i zagrijavajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje dok bobičasto voće ne pusti sok i ne omekša.
Vruće maline protrljamo kroz sito da dobijemo pire sok.
Pire od bobičastog voća ohladiti na sobnoj temperaturi i dodati u sladoled prije stavljanja u zamrzivač nakon miksanja. Ako dobro promiješate, boja sladoleda bit će nježno ružičasta (malina) ili lila (borovnica). A ako ga nemarno miješate, sladoled će ispasti s prekrasnim dvobojnim uzorkom.
Pazite da ne pretjerate s dodacima: previše njih može učiniti sladoled previše tekućim. I dalje će se smrznuti, ali s velikim sadržajem pirea od voća i bobica, sladoled se čini manje masnim i hladnijim od kremastog sladoleda.
Nakon što jednom napravite domaći sladoled, poželjet ćete ga ponavljati iznova i iznova, oduševljavajući svoje ukućane novim verzijama ljetne delicije!
Kremasti sladoled s bobicama je spreman. Dobar tek!
Kao što znate, klasični sladoled je smrznuti desert napravljen od proizvoda na bazi mlijeka.
Kremasti sladoled se obično pravi od:
- mlijeko ili vrhnje,
- životinjske (klasične) ili biljne (melorin) masti,
- Sahara,
- tvari za aromatiziranje i okus,
- razni dodaci hrani za održavanje konzistencije sladoleda i za njegovo dugotrajno skladištenje.
Osim kremastog, tu je i šerbet (sorbet), koji je meka smrznuta ili ohlađena slastica napravljena samo od bobičastog voća, voća, voćne kaše ili soka (sokova), kao i voćni led čiji naziv govori sam za sebe i koji uključuje obavezni štap).
SAVJET 1. Ne zaboravite da sladoled, za razliku od mnogih drugih slastica, sadrži puno kalorija zbog visokog udjela ugljikohidrata i masti, a ako želite ostati vitki i lijepi, kontrolirajte se ili se ograničite na voćni led kod kuće.
Brzo, ukusno i zdravo
Ali ne zaboravimo da svaka domaćica može pripremiti ukusan i, što je najvažnije, zdrav sladoled od bobičastog voća prema našem receptu bez složenih tehnologija i posebnih uvjeta, koristeći bobičasto i bilo koje drugo voće, u najobičnijim kućnim uvjetima. Ovaj slasni ručno rađeni sladoled od kupovnog vrhnja, bilo kojeg jogurta i bobičastog voća (po mogućnosti crvenog) ugodno će iznenaditi kako vaše ukućane tako i male i velike goste. Na španjolskom se zove i sladoled, Španjolci ga poznaju kao polo;
Što je potrebno napraviti takav sladoled od svježeg aromatičnog bobičastog voća kod kuće, primjerice, za četiri osobe?
Sastojci
- dvije srednje kutije jogurta,
- 125 mililitara vrhnja,
- 125 grama bilo kojeg crvenog bobičastog voća (crveni i crni ribizl, brusnice i brusnice, jagode ili šumske jagode, maline ili kupine, crni dud, crvena trešnja šljiva itd.),
- tri žlice šećera u prahu.
Prednosti ručno rađenog sladoleda
Sladoled napravljen vlastitim rukama kod kuće ima mnogo neporecivih prednosti u odnosu na one kupljene u trgovini:
- zdravije je jer ne dodajete nikakve konzervanse, bojila, pojačivače mirisa i okusa;
- koštat će vas znatno manje od kupovnog, jer ćete od kupljenih sastojaka napraviti više porcija nego što biste kupili gotove jedinice za isti novac;
- originalnost i estetika također su obvezna značajka svojstvena svakom domaćem desertu;
- Sam proces kuhanja daje priliku svima da pokažu svoju kreativnost i talent.
Metoda kuhanja u vlastitoj kuhinji
Da biste stvorili remek-djelo kod kuće, slijedite upute:
- isperite mješavinu bobica i ulijte ih u blender, samljeti, protrljati kroz fino sito
- Dobiveni pire podijelite na dva dijela, jednu polovicu pomiješajte s jogurtom
- vrhnje za šlag mikserom
- Pomiješajte ½ vrhnja s pireom od jogurta i bobičastog voća
- čaše (obavezno visoke) puniti sloj po sloj svakim od dostupnih sastojaka (vrhnje-jogurt-pire od bobičastog voća, voćni pire, vrhnje)
- posudice stavite u zamrzivač na pola dana ili preko noći (ne zaboravite zabosti štapić kad se slastica stvrdne).
SAVJET 2. Ako ovu smrznutu slasticu želite brzo izvaditi iz kalupa, dovoljno je ovu posudu pažljivo staviti u tavu ili zdjelu s vrućom vodom, ali ne duže od desetak sekundi. Istu tajnu možete koristiti ne samo pri pripremi sladoleda, već i pri vađenju kolača i slastica napravljenih kod kuće iz kalupa.
Jednostavan desert od banane za pripremu kod kuće
Postoji još jedan zanimljiv recept koji detaljno opisuje kako napraviti sladoled od bobičastog voća i banana, koji možete čuvati u zamrzivaču tijekom cijele godine, kod kuće, možete vidjeti ovdje:
Još je jednostavnije. Sve što trebate je:
- tri šalice smrznutog bobičastog voća
- dvije smrznute banane
- dvije čaše bilo kojeg, ali ne jako masnog jogurta
Svaku bananu narežite i komade stavite u zamrzivač na dva sata, dok se smrzavaju već ohlađeni jogurt umutite u blenderu zajedno sa smrznutim bobičastim voćem. Zatim poluproizvod od bobičastog voća prebacite u duboku zdjelu i ostavite da se ohladi u običnom hladnjaku (najmanje šest sati), ponekad ga izvadite i promiješajte.
SAVJET 3. Ne zaboravite da jedenje bobičastog voća vašem tijelu donosi nevjerojatne dobrobiti. To uključuje vlakna, vitamine, minerale i antioksidanse (kao što su antocijanini raznih vrsta, kvercetin i askorbinska kiselina). Što je njihova boja svjetlija i zasićenija, to sadrže više antocijana s antioksidansima. Prvi (plus kvercetin) ublažavaju razne upale (pa i zglobne) i prevencija su artritisa. Oni jačaju pamćenje, u tijelu se nakupljaju tvari koje blagotvorno djeluju na krvne žile, kosu i kožu, kao i na hrskavicu. Također pozitivno djeluje na prevenciju katarakte i kvalitetu vida.
To je to! Predivan, lijep, ukusan i zdrav desert koji ste sami napravili kod kuće je spreman!
Dobar tek!
Sladoled je najpoželjnija poslastica tijekom ljetne sezone. Nije samo ukusno, već i osvježavajuće. Također se često koristi kao dodatna komponenta ljetnih pića i za posluživanje nekih slastica. Ispod je nekoliko recepata koji opisuju kako napraviti sladoled kod kuće.
Jednostavan mliječni sladoled kod kuće:
- mlijeko 3,2% - 330 ml;
- jaje - 2;
- šećer - ½ šalice;
- maslac - 80 g;
- vanilin.
Mikserom ili pjenjačom umutite maslac i pola šećera. Zatim umutite jaja i dodajte preostali šećer, možete odmah vaniliju. Nastavljamo raditi mikserom još nekoliko minuta dok konzistencija sadržaja posude ne postane homogena.
Posljednje se u smjesu za sladoled ulije mlijeko. Ponovno sve umutiti mikserom na najvećoj brzini.
Smjesu ulijte u lonac i pirjajte na laganoj vatri dok se ne počne malo zgušnjavati. Vruću smjesu miješajte uronjenom miješalicom nekoliko minuta. Nakon toga posudu stavite u veću zdjelu s ledenom vodom kako bi se obradak brže ohladio. Ulijte u posudu za zamrzavanje i stavite u zamrzivač preko noći.
Samo napomena. Sladoledne pripravke ne treba slati u zamrzivač dok su vruće ili čak tople. Obavezno pričekajte da se potpuno ohladi.
Recept za sladoled
- svježi sir - 250 gr;
- šećer u prahu - 100 g;
- vrhnje - 250 gr;
- bijela čokolada - 100 g;
- čokoladne cijevi - 5 jedinica;
- mljeveni orasi/pistacije.
Eskimo se priprema tučenjem sastojaka u fazama. Najprije umutiti vrhnje sa šećerom u prahu, pa postepeno dodavati svježi sir. Rezultat je prilično gusta kremasta konzistencija.
Čokoladu otopiti i uliti u smjesu. Tucite minutu-dvije.
Ulijte orahe u kalupe za sladoled, rasporedite smjesu i umetnite cijev duboko u sredinu. Stavite u zamrzivač na 2-3 sata.
Sladoled od vanilije
- masno vrhnje - 750 ml;
- mlijeko - 250 ml;
- šećer - 150 gr;
- žumanjci - 6 jedinica;
- vanilin.
Pomiješajte mlijeko i trećinu vrhnja u loncu i dodajte ⅔ šećera. Stavite na vatru i kuhajte uz miješanje.
Za to vrijeme mikserom izmiksati ostatak šećera i žumanjke. Kada smjesa postane vrlo svijetla, dodajte smjesu mlijeka i vrhnja u malim obrocima, nastavljajući tući.
Ulijte dobivenu smjesu natrag u lonac i pošaljite je na laganoj vatri, neprestano miješajući. Konzistencija će se postupno zgusnuti, podsjećajući na kremu. Stavite posudu za umake u posudu s ledom i ohladite, miješajući. Rezultat je bila francuska krema Anglaise - glatka i sjajna.
Na velikoj brzini istucite preostalo vrhnje do srednje gustoće. U njih uliti ohlađenu mliječno-šećernu kremu i miješati žlicom.
Dobivenu deliciju od vanilije rasporedimo u posebne porcione posude ili u jednu veliku posudu i pošaljemo da se stvrdne u zamrzivaču nekoliko sati.
Kremasta poslastica
U sladoledu po ovom receptu nema kristala vode, kao što se događa u kupovnom sladoledu ili kada se u pripremi koristi velika količina vode.
Recept je vrlo jednostavan, a priprema domaćeg sladoleda neće trajati više od deset minuta.
Sladoled od vrhnja ispada nevjerojatno nježan, s prilično gustom strukturom:
- vrhnje s udjelom masti od 30% - 550 ml;
- kondenzirano mlijeko sa šećerom - 170 g;
- želatina - 7 gr.
Prvo pripremite želatinu: prelijte je s malo kipuće vode. Važno je da vode bude što manje.
Ulijte vrhnje i kondenzirano mlijeko u posudu za miješanje. Tucite mikserom dok ne postane glatko – trebat će vam samo minutu. Nakon toga povećajte brzinu na maksimalnu. Za to vrijeme će se želatina otopiti u kipućoj vodi i može se dodati u kremastu zgusnutu masu. Mikserom radimo još par minuta. Smjesu stavite u posudu, zatvorite i stavite u zamrzivač na najmanje 5 sati.
Domaći creme brulee
- 500 ml vrhnja od 33%;
- vanilin;
- 25 grama brašna;
- 2 žumanjka;
- 180 grama kuhanog kondenziranog mlijeka;
- 150 ml mlijeka.
Stavite mlijeko na srednju vatru da se zagrije.
Od pripremljenog volumena kreme odvojiti 4 žlice. žlice u zasebnu šalicu i dodajte brašno s vanilijom, žumanjke i kuhano kondenzirano mlijeko. Sve dobro samljeti žlicom dok se ne dobije homogena masa bez gustih grudvica.
Dobivenu smjesu stavite u zagrijano mlijeko i pjenjačom dobro izmiješajte. Šaljemo dalje da se zagrije. Uz miješanje je potrebno zagrijati jer će se krema zgusnuti. Konzistencija će biti poput guste kreme za kolače. Kada se krema zgusne i počne lagano kuhati treba je maknuti s vatre i ostaviti da se ohladi.
Napravimo preostalu kremu. Treba ih tući dok se ne dobije gusta pjena; po želji se može dodati šećer. Zatim dodajte ohlađenu kremu i mikserom izmiješajte.
Pokrijte cijelu masu poklopcem ili pokrijte folijom. Stavite u zamrzivač na nekoliko sati. Preporuča se miješati smjesu žlicom svakih sat vremena, što je duže moguće - to je potrebno kako bi se spriječila kristalizacija i stvorila pahuljasta, rahla konzistencija deserta.
Samo napomena. Ovaj sladoled se ne može zamrzavati i može se koristiti kao krema za tortu.
Domaći čokoladni desert
Sladoled od čokolade nježne, kremaste teksture možete pripremiti prema sljedećem receptu:
- masno vrhnje - 500 ml;
- fini šećer - 180 gr;
- kakao - 25 g;
- sol - 2 g;
- žumanjci - 5-6 jedinica;
- mlijeko - 250 ml;
- visokokvalitetna tamna čokolada - 125 gr.
Prije svega nasjeckajte čokoladu na sitne komadiće.
U loncu s debljim dnom pomiješajte sol, kakao i pola šećera. Promiješati. Ulijte malo mlijeka i miješajte dok ne postane glatko. Dobit ćete sjajnu čokoladnu pastu. Ulijte preostalo mlijeko i vrhnje i ponovno promiješajte. Stavite na laganu vatru i miješajte dok ne prokuha. Čim počne kuhati, odmah maknite s vatre.
Dok se mliječna smjesa zagrijava, pobrinimo se za žumanjke: pomiješamo ih s preostalim šećerom i miješamo pjenjačom dok se ne pojavi svijetla kremasta masa.
Sada trebate sjediniti mliječnu smjesu i žumanjke. To morate učiniti vrlo pažljivo, jer je mlijeko još prilično vruće i žumanjci bi se mogli zgrušati. Stoga prvo u smjesu žumanjaka ulijemo samo malo mješavine čokolade i mlijeka i izmiješamo pjenjačom. Zatim još malo dodati i opet miksati. Sada kada se masa od žumanjaka zagrijala i neće se zgrušati, ulijte mliječnu masu u tankom mlazu, neprestano miješajući masu pjenjačom.
Ponovno stavite posudu na vatru i kuhajte oko pet minuta uz stalno miješanje. Vatra treba biti spora, masa ne smije kuhati, inače će se žumanjci kuhati. Masa bi se trebala zgusnuti i nalikovati stanju kreme za tortu.
Maknite posudu s vatre i u sadržaj dodajte čokoladu, snažno miješajte dok se komadići potpuno ne otope.
Ohladite smjesu za sladoled u posudi s ledenom vodom. Povremeno promiješajte da se ne stvori korica.
Ohlađenu smjesu ulijte u duboku posudu za zamrzavanje. Idemo zatvoriti. Ostavite preko noći.
Samo napomena. Sladoledne pripravke ne treba slati u zamrzivač dok su vruće ili čak tople. Obavezno pričekajte dok se potpuno ne ohladi.
Sladoled od voća i bobica
- 150 g kupina;
- 150 grama pulpe breskve;
- 200 g šećera;
- 2 šalice vrhnja;
- 2 čaše mlijeka;
- 6 bjelanjaka.
Bjelanjke prvo tucite dok ne stvore stabilnu pjenu, a zatim ih bez prestanka mućenja dodajte šećeru. Posebno umutiti šlag dok se ne zgusne.
U slatku masu od jaja u malim obrocima dodavati zgusnuti puterkrem i nastaviti mutiti najvećom brzinom nekoliko minuta.
Smanjite brzinu miksanja i ulijte mlijeko u tankom mlazu. Radimo 1-2 minute.
Operite bobice i voće, a breskve narežite na male komadiće. Posebno blenderom pripremite pire od kupina i breskvi. Smjesu proteina i vrhnja podijelite na 2 približno jednaka dijela. Jednu spojimo s pireom od bobičastog voća, drugu s pireom od breskve. Temeljito promiješajte.
Stavite voćne pripravke u posude i zamrznite, čvrsto pokrivši poklopcem/filmom.
Bez dodanih jaja
- vanilin šećer - 1 vrećica;
- šećer - 90 g;
- mlijeko u prahu - 35 g;
- škrob - 10 g;
- masno vrhnje - 250 ml;
- mlijeko 3,2% - 300 ml.
Pomiješajte sve suhe sastojke u loncu (osim škroba). U suhe proizvode ulijte više od pola mlijeka i promiješajte.
Preostalo mlijeko pomiješajte sa škrobom, dobro promiješajte.
Mliječnu smjesu sa šećerom, mlijekom u prahu i ostalim proizvodima zagrijavajte na laganoj vatri uz stalno miješanje. Pustite da prokuha. Čim počne kuhati ulijte smjesu škroba i promiješajte. Kada se smjesa počne zgušnjavati, ulijte u posudu kroz cjedilo i ostavite da se ohladi.
Za to vrijeme umutiti šlag. Kad se smjesa ohladi, dodajte vrhnje i mutite nekoliko minuta. Nakon toga stavite sladoled na zamrzavanje.
Samo napomena. Samo se vrhnje s masnoćom većom od 30% dovoljno brzo umuti u stabilnu pjenu. Moguće je pobijediti manje masni proizvod, ali to vrlo rijetko uspijeva.
Kako napraviti vegetarijanski sladoled?
Od banana se može napraviti ukusan veganski sladoled.
Proizvodi su namijenjeni za jednu porciju sladoleda, povećavaju volumen ovisno o planiranom broju porcija:
- 2 banane;
- 50 ml sojinog mlijeka;
- šećer - 15 g;
- razrijeđen u nekoliko žličica. vanilija - 5 gr.
Banane očistite od kore i narežite na kolutiće. Stavite na dasku i zamrznite tri sata.
- 2 staklenke jogurta;
- 2 štapića za miješanje kave;
- par čaša kipuće vode.
Recept je iznimno jednostavan, a snaći će se i djeca. Osnova sladoleda u ovoj verziji je jogurt - voće, bobičasto ili prirodno, mi uzimamo vaš omiljeni. U foliji kojom je staklenka zatvorena, napravite mali rez u sredini, u njega zabodite štapić tako da bude dobro uronjen u jogurt. Stavite dobivenu strukturu u zamrzivač 2-3 sata.
Nakon toga izvadite staklenku iz zamrzivača. Pažljivo skinite foliju, trgajući je sa strane. Kako bi se sladoled lako izvadio iz staklenke, potrebno ga je pustiti da se malo otopi. Ovaj proces možete ubrzati tako da staklenku sladoleda od jogurta na minutu spustite u zdjelu kipuće vode. Nakon toga poslastica lako izlazi iz posude.
Desert od limuna
Brzi, niskokalorični desert s okusom limuna i banane možete pripremiti prema sljedećem receptu:
- 3 banane;
- 2 limuna;
- 150 grama šećera u prahu.
Banane ogulite i narežite na kolutiće. Ogulite koricu jednog limuna, zatim iscijedite sok iz oba citrusa i pomiješajte s koricom i pulpom banane, sipajte prah u posudu. Mikserom pretvorite sastojke u homogenu masu.
Prije posluživanja potrebno je izvaditi sladoled iz zamrzivača na 10 minuta - desert će postati mekši i ukusniji.
Ako želite jednostavan okus limuna, napravite jednostavnu kremastu poslasticu ili poslasticu od vanilije i dodajte limunov sok i koricu, dobro promiješajte prije zamrzavanja.
Učitavanje...