Domaći topljeni sir vrlo je jednostavan za pripremu, glavno je da se priprema od kvalitetnog (pravog) svježeg sira. Ukusan, lijep, zdrav, pravi topljeni sir od svježeg sira.
Za izradu topljenog sira kupujem domaći svježi sir na tržištu.
Svježi sir ne smije biti kiseo, bilo kakve masnoće Svježi sir koji je bio zamrznut također će poslužiti. Pravljenje topljenog sira također je dobar način da preradite malo starog svježeg sira.
SASTOJCI
svježi sir - 0,5 kg;
soda - 0,5 žličica;
sol - 1 žličica;
kokošje jaje - 1 kom.
NAČIN PRIPREME
Ulijte vodu u tavu (oko 1/3) i stavite je na vatru. Također trebate odabrati manju metalnu zdjelu ili lonac; rastopljeni sir ćemo kuhati u vodenoj kupelji.
sa sirom za šalicu kave. Ovaj osnovni recept topljeni sir. Ako je svježi sir s malo masnoće, možete dodati 50-100 grama maslaca. Topljeni sir možete napraviti sa šećerom i vanilijom, možete dodati začinsko bilje, češnjak i začine. Radit će i bez jaja dobar sir
. Probajte, eksperimentirajte i napravite domaći sir po svom ukusu. Pravilna prehrana za mršavljenje uključuje potpunu uravnotežen jelovnik hranjivim tvarima i vitaminima. Protein je jedna od važnih komponenti za zdrava prehrana, koji bi trebao biti u prehrani svake osobe.
Kao što znate, proteini su biljnog i životinjskog podrijetla. Danas ćemo pogledati kako napraviti topljeni sir kod kuće, čuvajući sve korisne tvari i čineći ga vrlo ukusnim. Ekološki prihvatljiv organski proizvodi- to je ono što je potrebno našim tijelima i trbuščićima, kako bismo ne samo smršavili, već i ostali zdravi!
Recept za domaći topljeni sir sa začinskim biljem i začinima
Prijeđimo na kuhanje koristan proizvod kod kuće).
Sastojci:
- 400 g domaćeg svježeg sira
- 50 g maslaca
- 1 jaje
- 1 žličica soda
- soli po ukusu
- začini po ukusu
- zelena
priprema:
Odmah treba napomenuti da konzistencija gotovog topljenog sira ovisi o kvaliteti svježeg sira.
1. Uzmite domaće prirodni svježi sir i protrljajte kroz sito da se zgnječi i postane mekano.
2. U izgnječeni svježi sir dodajte sodu, jedno cijelo jaje i maslac.
3. Naše proizvode stavljamo u lonac s debelim dnom i zidovima, preporučljivo je uzeti kotao ili kotao, staviti ga na mala vatra i pomoću žlice ili vilice miješajte dok ne postane glatko.
Po želji tijekom miješenja možete dodati omiljene začine. Ako želite topljeni sir gotov oblik bila žute boje, pa dodajte kurkumu.
Cijelu masu neprestano miješajte dok se ne otopi i dok se na površini ne pojave prvi mjehurići. Ako ga pregrijete, sirutka se može početi odvajati. Naš zadatak je omekšati i otopiti domaći svježi sir s maslacem i lagano pirjati na vatri.
4. U otopljenu masu od skute dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje, promiješajte i sve izlijte u posudu. Neka se ohladi. Spreman!
P.S.: ako topljeni sir ispadne previše tečan, onda sljedeći put pokušajte dodati gusto vrhnje.
Može se mazati na kruh.
Recept za domaći topljeni sir sa šampinjonima
Sastojci:
- 400 g domaćeg suhog svježeg sira
- 2 jaja
- 0,5-1 žličica sode bikarbone
- soli po ukusu
- 2 žlice domaćeg gustog vrhnja
- 300 g šampinjona
- 50 g maslaca
Pomiješajte sve sastojke na isti način kao u gornjem receptu. Ako koristite sirovi šampinjoni, zatim šampinjone sitno nasjeckajte i pirjajte, ocijedite od vode, ohladite. Ako se kiseli, sitno nasjeckajte.
U otopljeni sir dodajte šampinjone i promiješajte. Neka se ohladi. Domaći sirevi su jako ukusni i zdravi, a okus im možete mijenjati dodavanjem raznih sastojaka: začinsko bilje, zelje, kiseli krastavci, šunka, sjemenke kima i još mnogo toga.
Čuvati u hladnjaku.
Za mršavljenje, ovaj recept ima visok stupanj udjela masti. Stoga, ovo gotov proizvod možete jesti, ali za djevojke i žene - u prvoj polovici dana. U tom slučaju kruh treba zamijeniti proklijalim žitaricama bez kvasca ili rižinim kruhom.
Možete jesti domaći topljeni sir za osobe koje mršave, ali u ograničenim količinama, tj. ne više od 1-2 žličice dnevno i to samo ujutro, uz kavu bez šećera i mlijeka, naravno ne za svaki dan).
Mnogi proizvodi koji su traženi među potrošačima možda nemaju nikakve posebne zdravstvene koristi. Izrađene su u industrijsko mjerilo od upitnih komponenti pomoću raznih kemikalije. Ovi proizvodi uključuju najviše različite kobasice i kobasice, kupovni umaci i topljeni sir. Ali mogu se pripremiti sami kod kuće od provjerenih proizvoda. Razgovarajmo na www.site o tome kako napraviti topljeni sir kod kuće, pružit ćemo provjereni recept za to.
Domaći topljeni sir - recept br.1
Za pripremu ove verzije domaćeg topljenog sira potrebno je pripremiti pola kilograma kvalitetnog, visok stupanj sadržaj masti). Trebat će vam i žličica sode, malo soli, začina i bilja (ovisno o vašim preferencijama ukusa).
Pripremite nekoliko tava različitih promjera, jer topljeni sir treba kuhati u vodenoj kupelji. Napunite veliki lonac vodom i stavite ga na srednju vatru.
U drugi lonac stavite svježi sir i sodu. Svježi sir dobro izgnječite vilicom da u njemu nema grudica, a i da se dobro pomiješa sa sodom.
Kada voda u velikom loncu počne kuhati, trebate smanjiti vatru. Stavite lonac sa svježim sirom u takvu vodenu kupelj.
Nakon otprilike jedne minute, svježi sir će se početi topiti malo po malo, mijenjajući svoju konzistenciju u tekućinu i homogeniju. Potrebno je stalno miješati da se ne zalijepi za dno posude.
U određenoj fazi kuhanja, svježi sir će postati potpuno tekući, ali će se u njemu vidjeti sitna zrnca. Ovu masu držite u vodenoj kupelji uz stalno miješanje dok ne postane potpuno tekuća i nestane njen specifičan miris (kiselo i skutno).
Nakon što svježi sir postane gusta tekućina, mliječne boje, topljeni sir se može smatrati gotovim. Bez uklanjanja iz vodene kupelji, posolite ga, popaprite i dodajte začine i bilje (ovisno o vašim preferencijama ukusa). Zatim pripremljeni sir izlijte u kalup i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Zatim ga stavite u hladnjak. Imajte na umu da se ovaj sir može čuvati najviše pet dana.
Kako napraviti domaći topljeni sir od svježeg sira (recept br. 2)
Za pripremu ove verzije jela potrebno je pripremiti pola kilograma svježeg sira (masnog, domaćeg), sto grama kvalitetnog maslaca, jedan svježe jaje te po pola žličice soli i sode.
Pomiješajte svježi sir s maslacem (komadićima), jajetom, soli i sodom. Ovu smjesu samljeti blenderom dok ne postane homogena. Masu skute stavite u vodenu kupelj (kako to organizirati opisano je u prethodnom receptu) i kuhajte uz stalno miješanje dok se potpuno ne otopi.
Kalup za sir namažite maslacem. U to ulijte smjesu od sira i ostavite sa strane dok se potpuno ne ohladi. Pripremljeni topljeni sir čuvajte isključivo u hladnjaku.
Topljeni sir kod kuće recept br.3
Za pripremu ove verzije topljenog sira potrebno je pripremiti pola kilograma svježeg sira, pola čaše mlijeka, par žlica maslaca. Trebat će vam i malo soli (ovisno o vašim željama) i pola žličice sode.
Svježi sir prije svega izgnječite vilicom da u njemu nema grudica. Zatim dodajte sodu i promiješajte. Zatim ulijte mlijeko i miješajte dok ne postane glatko.
Pripremljenu masu stavite u vodenu kupelj. Kuhajte uz stalno miješanje. Nakon što se svježi sir počne topiti, dodajte mu maslac i začine. Za izradu domaćeg topljenog sira možete koristiti mljeveni papar, češnjak (propasiran kroz češnjak), začinsko bilje, paprika, kumin itd. U smjesu možete dodati i nasjeckanu šunku ili salamu. Vruću smjesu sipati u posude i ohladiti.
Domaći topljeni sir sa gljivama
Za pripremu ovoga ukusno jelo trebate pripremiti dvjesto pedeset grama meki svježi sir, sto grama maslaca, pola žličice soli i sode. Trebat će vam i jedno jaje, dvjesto grama šampinjona i tri žlice biljnog ulja.
Svježi sir izgnječite vilicom, pomiješajte s jajetom, solju, sodom i maslac sobna temperatura. Samljeti mikserom dok ne postane glatko. Stavite posudu s dobivenom masom u vodenu kupelj i kuhajte petnaest do dvadeset minuta uz stalno miješanje.
Šampinjone nasjeckati i pržiti biljno ulje, dodajući malo soli. U vruću smjesu od sira umiješajte pripremljene gljive. Pripremljenu smjesu prebacite u prikladna posuda i ostaviti dok se potpuno ne ohladi.
Domaći topljeni sir je odlična alternativa kupljeni proizvod. Može se koristiti za pripremu najviše razne grickalice, obični sendviči i ukusne juhe. Ovaj sir se može davati i djeci, jer je napravljen od potpuno sigurnih proizvoda.
26.11.2016Bok svima! Vika Leping je s vama, a danas ću govoriti o tome kako napraviti domaći topljeni sir od svježeg sira. Mama mi je rekla recept na čemu joj se zahvaljujem, jer obožavam sir, ali ga ne kupujem jer velika količina Sastojci "treće strane" u sastavu će imati samo pet sastojaka. to je sve Pa ostanite sa mnom ako ste zainteresirani 😉
Iskreno, nikada ne bih razmišljao o tome kako napraviti topljeni sir kod kuće da nije bilo moje majke. Uvijek mi se činilo da ovo složen proces, koji zahtijeva opremu treće strane i dostupan je samo u velikoj proizvodnji. Pa, ili jednostavno nikad nisam razmišljao o tome, nećete se ni sjetiti 😀 A onda sam došao posjetiti roditelje, probao ukusnu hranu i... zaljubio se :)
A kad je mama rekla da od svježeg sira pravi domaći topljeni sir, bila sam dvostruko iznenađena, jer tko bi rekao da takav proizvod može biti i niskokaloričan. Pa, dobro, dobro. Sigurno srednje kalorično 😉 Pa sam kupila svježi sir i prvi put ga pokušala skuhati. Ali to nije bio slučaj, nije sve išlo glatko kako bih želio, moj sir nije ispao prvi put.
Ali sada shvaćam da je čak i dobro što je prva palačinka ispala kvrgava, jer sada znam 100% kako napraviti topljeni sir kod kuće, znam tajnu koju smo mama i ja otkrile same, a nitko ne bi su nam ga otkrili. Pa ću vam reći o tome u samom receptu, gdje će biti prikladnije. Usput, možete napraviti ukusan sir u klasična verzija, i sa gljivama, i sa paprikom, kako god moja i tvoja duša poželi, u što ćete se sada i sami uvjeriti.
Dakle, domaći topljeni sir, korak po korak recept s fotografijama!
Sastojci
- - domaće - 500 gr
- - 1 komad
- - 2/3 žličice
- - 1/3 žličice
- - 100 gr
- - gljive, paprika i ostali dodaci - po želji
Način kuhanja
Izrada topljenog sira kod kuće traje 30 minuta. Pripremimo se vodena kupelj, da biste to učinili, uzmite veliki lonac, ulijte u njega ne previše vode, stavite unutra mali lonac tako da se drži za uši i da ne dodiruje dno vode, stavite vodu da prokuha.
U to vrijeme u zdjelu stavite svježi sir, sol, sodu, jaje i umutite homogena masa. Topljeni svježi sir treba biti bez grudica!
Evo u čemu je tajna! Domaći sir Svježi sir možete napraviti samo ako ga kupite na tržnici ili uzmete od bake. Od kupljenog svježeg sira neće biti ništa, prije će se razbiti u grudice nego otopiti. Provjereno dva puta.
Prebacite smjesu u lonac u vodenoj kupelji i ostavite. Utopiti se. Rastopiti. Domaći topljeni sir, čiji je recept vrlo jednostavan, kao što možete i sami vidjeti, priprema se samostalno.
Ponekad se topljeni sir treba promiješati svakih 5 minuta. Topite 20-30 minuta dok ne postane glatko.
Izvadite iz vodene kupelji. U ovom trenutku možete pomiješati sirnu masu s bilo kojim nadjevom po vašem ukusu. Moguće sa pržene gljive, s prženom ili svježom paprikom, a možete dodati i omiljeno začinsko bilje kao što sam ja učinila. Da biste to učinili, samo ga sameljite u blenderu. uzeo sam zeleni luk, kopar i peršin.
Nadjev pomiješajte sa smjesom od sira i ulijte u posude. Topljeni sir, domaći, skoro gotov, gospodo i dame.
Stavimo u hladnjak i ujutro uživamo u okusu domaće delicije. Sada znate kako napraviti topljeni sir kod kuće.
Topljeni sir namažemo na tost ili kruh od cjelovitog zrna, kao što je moj, i konzumiramo interno uz čaj ili kavu.
Dopustite mi da kratko rezimiram.
Kratki recept: domaći topljeni sir od svježeg sira
- U tepsiju stavite svježi sir, sodu, sol, jaje i maslac narezan na komadiće.
- Sve sastojke samljeti u blenderu dok ne postanu glatki.
- Sirnu masu stavite u vodenu kupelj i otopite 20-30 minuta, miješajući svakih 5 minuta.
- Topljeni svježi sir maknite s vatre, dodajte (ili ne dodajte) aditive po ukusu (sjeckano začinsko bilje, nasjeckane pržene gljive, papriku), dobro promiješajte.
- Ulijte u posude i stavite u hladnjak dok se potpuno ne stegne (najmanje 2 sata, najbolje preko noći).
- Sada znate kako napraviti topljeni sir od svježeg sira kod kuće.
To je to. Receptu za topljeni sir je došao kraj. Upravo sam ovako doručkovao, a sada ćemo Sergej i ja ići kupiti vijence i razne svečane stvari, ukrasit ćemo kuću za Novu godinu! Općenito, ostalo je još samo mjesec dana do mog omiljenog praznika, pa će vas novogodišnji recepti uskoro oduševiti!
Dapače, čak ću za Novu godinu pripremiti ovaj topljeni sir, miješajući ga sa svježim babura paprika, dodajte češnjak i rasporedite u tartlete. Možda će biti zabava u našoj kući, pa sada razmišljam o tome kako se ove tartlete mogu poslužiti; na odmoru je vrlo važno posluživanje i švedski stol. Obični tanjuri nekako nisu baš dobri, možda mi možete reći koji? pribor za posluživanje ovaj ovdje predstavljen je prikladniji ako ste se već susreli s ovim?
I ostanite sa mnom, nedavno sam govorio o, a vrlo brzo ću vam reći mnogo drugih ukusnih blagdanski recepti! Da ne propustite, , besplatno je! Osim toga, kada se pretplatite, dobit ćete cijelu kolekciju na dar. puni recepti od 20 jela koja se kuhaju vrlo brzo, od 5 do 30 minuta, čime ćete uštedjeti puno vremena! Jesti brzo i ukusno je stvarno!
S vama je bila Vika Leping! Recite svojim prijateljima o topljenom siru, objavite recept, lajkajte ga, ostavite komentare, ocijenite ga, napišite što ste radili i zapamtite da svatko može kuhati ukusno, da ste talentiraniji nego što možete zamisliti i, naravno, uživajte u svojoj hrani! Volim te, budi sretna!
Sadržaj masti u svježem siru ne utječe na okus i konzistenciju topljenog sira. Jedini uvjet je da svježi sir ne bude kiseo i tvrd. Možete i bez kurkume, ali tada će sir biti neizražajan bijela. Kurkuma će siru dati nježno žutu boju, što će značajno povećati vizualnu privlačnost jela.
Kod kuće se topljeni sir priprema u vodenoj kupelji, pa prvo odaberite dvije posude odgovarajuće veličine. Svježi sir stavite u manji lonac i umijesite velike komade.
Razbiti jaja, posoliti.
Maslac treba biti mekan. Blok se izreže na kocke i ubaci u tepsiju.
Dodajte sodu i kurkumu.
Pripremljene proizvode umutite mikserom na srednjoj brzini. Nakon 1-2 minute masa će postati homogena. "Ručno" premlaćivanje neće dati takvo dobar rezultat, a sir će biti grudast.
Konstruirajte vodenu kupelj. Sir se kuha 20 minuta uz često miješanje. Masa sira postupno će postati viskozna, a boja će se lagano promijeniti.
Topli sir se ulijeva u kalupe, vrlo prikladne za korištenje kod kuće, široke ili male čaše staklene posude s poklopcima.
Ohlađen sir možete poslužiti. Treba imati na umu da će se svježi topljeni sir činiti tekućim, njegova konzistencija je slična kiselom vrhnju. Da bi se postigla debljina i gustoća, topljeni sir potrebno je držati jedan dan u hladnjaku.
Postat će toliko gust da možete bez straha preokrenuti kalupe; sir se neće ni pomaknuti. Topljeni sir se smatra sirom za sendviče i uvijek se poslužuje uz kruh.
Kod kuće, svježi sir je vrlo sličan siru poznate tvorničke marke "Yantar", okus je gotovo identičan.
Nakon što imate smrznuti proizvod, možete postati kreativni i stvarati nova jela. Sir se pomiješa s komadićima šunke ili prženim gljivama. Ponekad dodaju dimljene suhe šljive, svježe začinsko bilje. Vrlo ukusna opcija Zalogaj se pravi miješanjem sira s dimljenom crvenom ribom.
Topljeni sir sa razni dodaci može se u sendviču tanke pogačice od lisnatog tijesta, puniti košarice ili tuljke od slanog prhkog tijesta.
Gotov proizvod se čuva u hladnjaku 3-4 dana, spremnik mora biti zatvoren.
Učitavanje...