Kako napraviti umak od krem ​​sira. Kremasti umak za špagete. Tjestenina s kremastim umakom i slaninom

Mirisni i delikatni umak od sira - za tjesteninu, piletinu, ribu: ima mnogo opcija! Najbolji recepti za vas.

• Mlijeko - 350 ml
• Pšenično brašno - 1 žlica.
• Tvrdi sir - 150 g
• Maslac - 50 g
• Posolite po ukusu

Otopite maslac na laganoj vatri.

Dodajte brašno i zagrijavajte oko minutu.

Ulijte toplo mlijeko i uz stalno miješanje zakuhajte.

Dodajte naribani sir i miješajte dok se sir ne otopi.

Ako sir nije jako slan posolite ga po ukusu.

Dobar tek!

Recept 2: Kako napraviti umak od sira s majonezom

• Paneer sir - 250 gr.
• Sol - 3 gr.
• Crni papar - 5 gr.
• Majoneza - 2 žlice. l.

Sir narežite na male komadiće.

Rasporedite sir u ravnomjernom sloju po plehu.

Posolite i popaprite. Pržite sir dok se skoro sav ne otopi.

Dodajte majonezu i sve dobro promiješajte. Pustite da lagano kuha još 3-5 minuta.

Dobar tek!

Recept 3: Kako napraviti umak od krem ​​sira

• Maslac – 50 gr.
• Brašno - žlica
• Krema - 100 ml
• Tvrdi sir - 100 gr.
• Prstohvat muškatnog oraščića

U tavi na laganoj vatri otopite maslac.

Dodajte brašno, brzo miješajte dok ne postane glatko.

Ulijte vrhnje, posolite i dodajte muškatni oraščić, sve dobro promiješajte pjenjačom.

Sir naribajte na krupnije ribež i dodajte ga u kremastu smjesu od brašna.

Sir dobro izmiješajte pjenjačom, umak kuhajte na laganoj vatri dok ne postane gust (oko 5 minuta), ne prestajući miješati. Umak je spreman! Tjestenina u ovom kremastom umaku od sira ispadne jako ukusna, samo prelijte i uživajte.

Recept 4: Domaći umak od sira sa senfom

Ovaj umak idealno nadopunjuje jela od peradi, ali i pečeno povrće, poput krumpira. Iako ga možete staviti na tost od kruha, ukrasite ga grančicom kopra ili peršina i poslužite na blagdanskom stolu kao predjelo.

• Kravlje mlijeko u prahu 1 žličica.
• Sok od limuna 0,5 žličice.
• Posolite po ukusu
• Mljeveni crni papar po ukusu
• Senf 2 žličice.
• Pileće jaje 1 kom.
• Suncokretovo ulje 100 ml
• Tvrdi sir 20 g
• Češnjak 2 zuba.

Prvo pripremimo majonezu. Da biste to učinili, operite kokošje jaje pod vrućom tekućom vodom, razbijte ga u duboki tanjur ili zdjelu i pomiješajte sa soli i mljevenim crnim paprom.

Zatim dodajte senf, mlijeko u prahu i limunov sok.

Sada se naoružamo ručnom miješalicom i tučemo sve dok ne postane glatko.

Bez prestanka miješanja polako ulijevajte biljno ulje. Zatim sve istucite u gustu, homogenu masu. Ovo će biti naša majoneza.

Sir naribamo na ribež s rupicama, a češnjak jednostavno ogulimo.

Posebnom prešom za češnjak protisnite češnjak u majonezu i pomiješajte žličicom.

Dodajte sir i ponovno promiješajte žličicom. Umak od sira je spreman.

Dobar tek!

Recept 5, korak po korak: umak od sira za tjesteninu

• Tjestenina (gotova) - 700 g
• Šunka (može kuhana svinjetina ili kuhana kobasica) - 200 g
• Luk - 1 komad
• Rajčica (srednja, mesnata) - 4 kom.
• Pileće jaje - 2 kom
• Mlijeko (1 za tjesteninu, 1 za umak) - 2 šalice.
• Maslac (umak) - 50 g
• Biljno ulje (za umak + za prženje) - 30 ml
• Pšenično brašno (u umaku) - 2 žlice. l.
• Tvrdi sir (u umaku) - 200 g
• Sol (po ukusu, u umak)
• Crni biber (po ukusu, u sosu)
• Kumin (po ukusu, u umaku)
• Bosiljak (sušeni, po ukusu, u sosu)

Luk ogulite, narežite na kockice i popržite na biljnom ulju.

Šunku (kobasicu, kuhanu svinjetinu) narezati na kockice i dodati na luk.

Rajčicama skinite kožu tako da ih opečete i uronite u hladnu vodu. Narezati na kockice i dodati mesu i luku. Sve dobro promiješajte. Čekamo da sok iz rajčice malo ispari.

U čaši mlijeka vilicom razmutite jaja.

Šaljemo našu tjesteninu na luk, meso i rajčice. Promiješajte i zagrijte. Kad pravilno spoje ostale komponente, pocrvenjet će od srama što su narušili sretnu idilu prva tri...

Ulijte smjesu jaja i mlijeka. U ovoj fazi možete dodati sol i mljeveni crni papar po ukusu.

Čim se masa počne lijepiti, ostaviti je sa strane. Vrijeme je da se pozabavimo našim vrhuncem programa - umakom. Pržite brašno u biljnom ulju dok ne porumeni.

Postupno ulijevati čašu mlijeka uz stalno miješanje da nema grudica.

Sir naribajte na krupnije ribež i dodajte u smjesu mlijeka i brašna.

Dobro izmiješajte, dodajte sol, papar, kumin, bosiljak i maslac. Kad se sir otopi umak je gotov!!!

Prelijte umak preko naše složenice s tjesteninom i uživajte u novom jelu!

Recept 6: Domaći umak od sira

Umak od sira može se koristiti u raznim složencima ili kao umak za tjesteninu.

• mlijeko 150-200 ml
• pileća ili povrtna juha 150-200 ml
• brašno 1 žlica.
• tvrdi sir ili topljeni sir 100-150 g
• maslac 30+20 gr

U čistoj tavi na laganoj vatri otopite maslac (30 g).

Dodati brašno, promiješati i zagrijavati ~30-60 sekundi.

Maknite tavu s vatre.

Mlijeko i juhu lagano zagrijte (tako da tekućina bude iste temperature kao smjesa maslaca i brašna).

U tavu sa smjesom maslaca i brašna ulijte toplo mlijeko u tankom mlazu, a zatim juhu (~300 ml ukupno tekućine), neprestano miješajući drvenom kuhačom ili kuhačom.

Nakon što ste dodali svu tekućinu, promiješajte smjesu i vratite na nisku do srednju vatru.

Neprekidno miješajući umak zakuhajte. Nastavite kuhati ~3 minute dok se malo ne zgusne.

U umak dodajte naribani sir i miješajte dok se sir ne otopi. Umak prokuhajte još ~1-2 minute, te po potrebi dodatno razrijedite mlijekom ili juhom do željene gustoće.

Gotov umak posolite po ukusu. Po želji dodajte prstohvat muškatnog oraščića.

U umak stavite komadić maslaca (20 g) kako se površina umaka ne bi osušila.

Recept 7: domaći umak od krem ​​sira

• 220 gr. kiselo vrhnje
• 125 gr. sir "Dor-Blue"
• 20 ml. biljno ulje
• 5 žličica pšeničnog brašna
• 0,3 gr. sol
• 0,1 gr. mljeveni crni papar
• 0,3 gr. začini (ružmarin)

Ovaj umak najbolje je poslužiti uz ribu. Umak od kiselog vrhnja sa sirom nije teško pripremiti, sve sastojke možete kupiti u najbližem supermarketu.

U čistom, suhom loncu ili tavi pirjajte (pržite) brašno uz stalno miješanje na laganoj vatri dok lagano ne porumeni.

Zaprženo brašno pomiješajte s maslacem, dodajte u kiselo vrhnje koje je prokuhalo, sve miješajte na laganoj vatri. Zatim u kiselo vrhnje otopite naribani Dor-Blue sir (mješajući dok se sir ne rastopi), posolite, popaprite, dodajte ružmarin, promiješajte, prokuhajte i procijedite.

Umak od vrhnja sa sirom treba ohladiti na sobnu temperaturu ili nižu. To je to, možete jesti umak. Dobar tek!

Recept 8: umak od sira s gljivama (fotografije korak po korak)

• smrznute gljive - 300 g;
• sir - 300 g;
• luk - 1 kom;
• mlijeko - 200 ml;
• maslac - 2 žlice;
• sol, papar (po ukusu).

Na maslacu popržite luk.

Dodati gljive i pržiti zajedno.

Dodajte sir i miješajte dok se sir ne otopi.

Na kraju dodajte mlijeko i začinite solju i paprom.

Poslužite kao zasebno jelo ili kao dodatak prilogu.

Recept 9: Maasdam umak od sira za špagete

Ovaj umak koristimo kao dodatak špagetima, burgerima i tostovima! Jako ukusno!

• Maslac 30 g
• Mlijeko 150 ml
• Pšenično brašno 3 žlice. l.
• Sol 1 prstohvat
• Maasdam sir 150 g

Recept 10, jednostavan: umak od temeljca sa začinima

Odličan je dodatak mesnim jelima poput pečene puretine ili piletine, a također je izvrstan dodatak bilo kojoj domaćoj tjestenini ili jelima s rezancima.

• Maslac – 50 gr.
• Brašno – 1 žlica.
• Mlijeko (po mogućnosti punomasno) - 100 ml
• Juha od mesa ili povrća - 100 ml
• Sir (meki ili prerađeni) - 120 gr.
• Paprika, češnjak i ostali začini - po ukusu

U tavi rastopite maslac sa žlicom brašna, miješajući pržite smjesu jednu minutu.

U zlatno brašno ulijte zagrijano mlijeko i kuhajte 2-3 minute.

Ako je mlijeko hladno, lijepit će se za stijenke posude i brašno će stvarati grudice, stoga prilikom dodavanja mlijeka pjenjačom dobro izmiješajte smjesu od brašna!

Dodajte juhu u mješavinu mlijeka i brašna i pustite da sadržaj tave prokuha.

Možete koristiti vodu umjesto juhe, ali tada okus vašeg umaka od sira neće biti tako bogat i morat ćete ga začiniti s više začina.

U kipuću mješavinu mlijeka i brašna dodajte naribani sir.

Imala sam jako tvrdi sir, koji je nakon hlađenja napravio grudice, pa toplo preporučam topljeni sir ili meke poput brie, camemberta ili klasične talijanske mozzarelle.

Umak je nezamjenjiv pomoćnik svakog kuhara. Oni pomažu poboljšati jelo, dajući mu novi okus. Ima ih toliko za različita jela iz cijelog svijeta, ali još uvijek ima mjesta za vašu osobnu maštu. Uostalom, većina umaka se priprema vrlo jednostavno, a mogu se transformirati čak i laganim notama drugih začina. Umak od vrhnja najbolja je opcija za početak vaših kulinarskih eksperimenata!

Ovaj umak, porijeklom iz Francuske, smatra se univerzalnim. Njegov delikatan okus dobro se slaže s bilo kojim drugim receptom. Glavni sastav uključuje samo vrhnje, maslac i brašno. Ali danas smo više upoznati s kremastim umakom od češnjaka. Također možete pronaći recept s proizvodima poput sira, začinskog bilja, paprike, gljiva, pa čak i šećera s cimetom i drugim stvarima. Sukladno tome, postoji mnogo opcija za slatki, ljuti, slatko-kiseli ili čak gorki umak od vrhnja. Zbog toga ga sa sigurnošću možemo svrstati u univerzalne začine za sva jela: uz meso ili ribu, za tjesteninu ili povrće, kao i deserte. Ali nemojte se bojati da će umak nadjačati okus glavnog jela. Naprotiv: samo će to naglasiti.

Umak od vrhnja obično se priprema prilično jednostavno, ali njegov recept ima svoje tajne. Homogenost mase je od velike važnosti. Stoga je važno sve dobro promiješati. Postoje i neke nijanse u pogledu redoslijeda dodavanja sastojaka, kao i njihovog stanja.

Od čega kuhamo?

Umaci su u pravilu tekuća masa od tri ili više komponenti, uključujući začine i začine. Stup našeg kulinarskog stvaralaštva je vrhnje. Preporučljivo je da njihov sadržaj masti ne bude veći od 20%. Oni ga čine tako prozračnim, laganim i nježnog okusa. Iako mnogi vješti kuhari, poput Brillat-Savarina, smatraju da je za izradu umaka potreban talent, on se uglavnom priprema vrlo jednostavno. I kremasti umak to potvrđuje. Uostalom, osim 200 ml vrhnja, trebat će vam samo brašno (1 žlica), maslac (100 g) te sol, papar i šećer potrebni za svako jelo. A kuhamo ovako: u suhoj tavi popržimo brašno. To vam omogućuje da umaku date suptilan okus. Zatim dodajte vrhnje. Dobivenu konzistenciju temeljito promiješajte. Štednjak na kojem ga zagrijavamo i ohlađeno mlijeko pomoći će nam da umak bude što homogeniji. To je sva mudrost.

Klasični recept za krem ​​umak

Isprobajmo recept u nekoliko koraka:

1. Na suhoj tavi popržite 1 žlicu. l. brašno.
2. Kada brašno dobije zlatnu nijansu dodajte mu istu količinu ulja i promiješajte.
3. U lagano prepečenu masu dodajte 200 ml 20% vrhnja i kuhajte 2 minute.
4. Nakon što sve dobro izmiješate, posolite i popaprite te smjesu izmiksajte mikserom.

Ovo je osnovni recept od kojeg se temelje sve popularne opcije za pripremu umaka od vrhnja. Ali čak i tako mala količina sastojaka pomiješanih zajedno može transformirati bilo koji proizvod: maskirati oštar okus, omekšati i učiniti ga pikantnijim, dati jelu nježnost i sočnost. Upravo to objašnjava njegovu popularnost. Klasici nam pomažu da se snađemo. Nećete ni primijetiti kako ćete dodati sir, kapare, masline ili gljive, riblje ili mesne juhe, pa čak i jagode i banane. Sve to zvat će se krem ​​umak, ali uz izuzetnu recepturu.

Uobičajeni recepti

Umak od krem ​​sira

Temelji se na sljedećim sastojcima:

• 200-250 ml vrhnja 20%;
• pola čaše mesne ili riblje juhe;
• 100 g sira;
• 1 žlica. l. maslac;
• 2 jaja;
• 4 grančice svježeg bilja (kopar ili peršin);
• muškatni oraščić na vrhu noža;
• 1/3 muškatnog oraha ili oraha;
• začini

Metoda kuhanja je sljedeća:

• muškatni oraščić sameljite u mlincu za kavu, mužaru ili u preši za češnjak, a sir naribajte na krupni ribež;
• odvojiti žumanjke od bjelanjaka;
• napravite vodenu kupelj i zagrijte ulje u njoj;
• zatim ulijte juhu, vrhnje i sir, zagrijte i miješajte, ali ne smije prokuhati (to je potrebno da se žumanjci ne zgrušaju);
• kada masa postane homogena, dodajte žumanjke, muškatni oraščić i papar, malo soli;
• Nakon pet minuta dodajte nasjeckano začinsko bilje i pustite da se umak ohladi.

Recept s majonezom

Prednost ove opcije je što nema potrebe za toplinskom obradom. Ipak, ovaj kremasti umak prikladan je za jela s ribom ili mesom, kao i pečeno ili kuhano povrće. Sastoji se od:

• 200 ml 16-20% vrhnja;
• žlica senfa;
• 20 ml soka od limuna;
• 100 g majoneze;
• sol.

Vaš zadatak je sve pomiješati i kremasti umak je spreman.

Kremasti umak od luka

Uključuje:

• 55 g gustog vrhnja;
• jedna i pol čaša mlijeka;
• ½ luka (preporučljivo je koristiti luk);
• pola lovorovog lista;
• 2 žlice. l. maslac;
• žlica pšeničnog brašna;
• prstohvat soli.

Za pripremu poduzimamo nekoliko koraka:

1. nasjeckajte luk vrlo sitno;
2. ulijte mlijeko u zasebnu tavu i u nju ulijte luk, lovorov list i prokuhajte;
3. nakon 15 minuta isključite vatru i procijedite smjesu;
4. Zatim zagrijte maslac, dodajte brašno i promiješajte;
5. ulijte procijeđeno mlijeko u dobivenu konzistenciju i prokuhajte;
6. posolite i nakon 10 minuta ulijte vrhnje;
7. dobro promiješajte i umak je gotov.

S gljivama

• svježi šampinjoni - 200 g;
• 20% krema - 200 ml;
• 4 žlice. l. maslac;
• 3 režnja češnjaka;
• mljeveni muškatni oraščić;
• začinsko bilje, papar i sol po želji.

Ako ste raspoloženi za pripremu kremastog umaka od gljiva, počnite s maslacem i češnjakom. Prvo je potrebno otopiti u tavi, a drugo usitniti. Pomiješajte ove sastojke i kuhajte 3 minute. Zatim morate dodati gljive, izrezati na kriške. Nakon još 5 minuta ulijte zagrijano vrhnje. Posoliti nakon 10 minuta, dodati papar i muškatni oraščić, sitno nasjeckano začinsko bilje i pirjati umak još nekoliko minuta.

Sa sirom

Ova se opcija razlikuje od osnovnog recepta u prisutnosti 175 grama tvrdog sira, dva režnja češnjaka i muškatnog oraščića po ukusu. Ovaj umak je također jednostavan za pripremu:

• potrebno je sitno naribati sir;
• Stavite vatru na minimum, zagrijte vrhnje i dodajte sir;
• nakon 3-4 minute pospite muškatnim oraščićem, paprom, solju i nasjeckanim češnjakom;
• Umak dobro promiješajte i maknite s vatre nakon 3 minute.

Također, sastojci poput škampa, lososa i krutona dobro će se složiti s ovom kompozicijom. No što se tiče jela, umak od krem ​​sira najbolje pristaje uz tjesteninu i piletinu.

Za tjesteninu

Ovo je verzija umaka od krem ​​sira sa nekim dodacima:

• 75 g parmezana;
• 450 g slanine;
• 4 kom. ljutika;
• 1 veliki luk;
• 125 ml vrhnja ne više od 20%;
• 3 žumanjka;
• 1 režanj češnjaka;
• 5 žličica maslinovo ulje;
• začini

A ova verzija transformiranog recepta pripremat će se malo duže:

1. u tavi zagrijte maslinovo ulje;
2. Ljutku sitno nasjeckati i pirjati na ulju dok ne omekša;
3. dodajte luk, izrezan na pola prstena i pržite zajedno sa ljutikom;
4. slaninu narezati na trakice i pržiti do pola;
5. dodajte nasjeckani češnjak i maknite dobivenu smjesu s vatre;
6. tucite žumanjke pjenjačom ili miješalicom, zagrijte u vodenoj kupelji;
7. ulijte vrhnje, dodajte sir, papar i sol, dobro umutite i pomiješajte s ostalim sastojcima.

Francuski kremasti preljev za salatu sastoji se od

• jedna ljutika;
• 1 žličica Dijon senf;
• 100 g bijelog balzamičnog octa (može se zamijeniti stolnim octom);
• 150 g biljnog ulja;
• 1-2 žlice. l. ne-kiselo vrhnje (25-30%);
• sol, sušeno bilje za salatu i mljeveni bijeli papar po 1 žličica.

Začinsko bilje za salatu, sol, papar, ocat i sitno nasjeckanu ljutiku pomiješajte s uljem. Dodajte senf i dobro promiješajte. Klasičnom umaku za francusku salatu dodajte vrhnje i izmiješajte pjenjačom. Miješanjem postići homogenu masu. Po potrebi možete ponovno posoliti i popapriti. Imajte na umu da se prirodni krem ​​umak ne može čuvati u hladnjaku dulje od 2 sata.

"Alfredo"

Ovo je talijanski recept koji savršeno ide uz tjesteninu i sva jela od tjestenine. Povijest ovog jela je vrlo dirljiva. Činjenica je da je kremasti umak od češnjaka koji je izumio jedan talijanski kuhar pomogao vratiti apetit njegovoj supruzi, koja ga je izgubila nakon poroda. Uostalom, nitko ne može odoljeti tako finom i aromatičnom kremastom umaku. I recept je dobio ime po svom brižnom izumitelju. Dok se tjestenina kuha, možemo probati napraviti kremasti Alfredo umak od češnjaka:

1. Stavili smo ga na stol:

• 4 žličice maslac;
• tri režnja češnjaka;
• 6 žlica. l. krem sir;
• čaša vrhnja;
• 50 gr. Parmezan sir;
• prstohvat crnog papra.

Zatim nasjeckajte češnjak.

Zagrijte ulje u loncu.

Na otopljeni maslac dodajte češnjak i pržite par minuta.

Dodajte krem ​​sir i sve promiješajte.

Ulijte vrhnje, pospite paprom i dobro promiješajte.

Naribajte parmezan, ulijte u kremasti umak od češnjaka i nastavite zagrijavati dok se sir ne otopi.

Kao što vidite, kremasti umak s češnjakom i sirom nije ništa kompliciraniji od osnovnog recepta. Kao rezultat toga, dobili smo gustu masu. Do tog vremena tjestenina je gotova. To znači da naš kremasti umak od češnjaka počinje djelovati. Zahvaljujući njemu, svako jelo praktično otkriva svoj okus s nove strane.

Kremasti umak od senfa za 4 porcije uključuje:

• maslac (25 g);
• pileća juha (160 ml);
• brašno (jedna i pol žlica);
• Dijon senf (1 žlica);
• kiselo vrhnje (150 ml);
• pola luka;
• sol i papar.

Potrebno je oko 5 minuta za pripremu i 15 za kuhanje:

• U zagrijanoj tavi morate otopiti maslac;
• luk sitno nasjeckajte i pržite na ulju oko 10 minuta;
• dodajte brašno i nakon minute ulijte juhu;
• tekućinu prokuhati, dodati kiselo vrhnje i senf i promiješati;
• začinite umak i maknite s vatre.

Hollandaise krem ​​umak od žumanjaka

Recept zahtijeva sljedeće sastojke:

• 4 žumanjka;
• 1/2 žlice l. sok od limuna;
• prstohvat bijelog papra i soli;
• žlica vode;
• 225 ml maslaca.

Način kuhanja:

1. instalirajte vodenu kupelj (voda ispod ne smije dodirivati ​​dno gornjeg spremnika);
2. prokuhajte i u gornju posudu stavite žumanjke;
3. žumanjke umutiti pjenjačom s limunovim sokom;
4. sol i papar, dodajte vodu;
5. dodajte otopljeni maslac (1-2 žlice odjednom), miješajući;
6. kada ulja nestane, isključite vatru i odmah poslužite, ne dopuštajući da se umak ohladi (preporučljivo je koristiti posude s poklopcem).

Dobar tek!

Postoji mnogo načina za poboljšanje okusa tradicionalne tjestenine, kao što je priprema kremastog umaka za tjesteninu. Članak sadrži najbolje recepte za ovaj nježan i pikantan preljev.

Za pripremu će vam trebati:

• maslac - 20 grama;
• pakiranje za 100 ml kreme;
• sve začine po želji;
• dvije žlice brašna.

Proces kuhanja:

1. Stavite tavu na štednjak i dobro je zagrijte, ali na laganoj vatri.
2. Dodajte maslac, pričekajte da se otopi pa dodajte brašno.
3. Dobivenu smjesu promiješajte, popržite još kratko dok ne porumeni i pažljivo počnite ulijevati vrhnje uz stalno miješanje umaka.
4. Smjesu začinite odabranim začinima i nastavite kuhati dok ne postane gusta. Čim se to dogodi, odmah ga maknite sa štednjaka i upotrijebite za namjeravanu svrhu.

S dodatkom gljiva

Kremasti umak od gljiva savršena je kombinacija jednostavnih sastojaka. Gljive u kremi postaju nevjerojatno nježne i aromatične.

Sastojci za jelo:

• 0,2 litre vrhnja;
• četiri žlice maslaca;
• začini: sol, papar;
• oko 100 grama šampinjona;
• dvije žlice brašna.

Proces kuhanja:

1. Isperite gljive, ostavite ih da se osuše ili ih osušite papirnatim ručnicima.
2. Narežite ih na komade da ne budu preveliki i pržite u tavi nekoliko minuta dok ne počnu mijenjati boju i postati tamniji i rumeniji.
3. U drugu tavu staviti preostali maslac, otopiti ga, dodati brašno, promiješati i uliti vrhnje.
4. Kuhajte smjesu dok se ne počne zgušnjavati, zatim dodajte gljive i začine koje želite.

Recept s češnjakom

Potrebni proizvodi:

• tri režnja češnjaka;
• 0,2 kg tvrdog sira;
• 0,15 litara vrhnja;
• začini po vašem ukusu.

Proces kuhanja:

1. Za početak naribajte sir na sitno ribež i nasjeckajte češnjak. Najbolje ju je samljeti ili zdrobiti, a možete je i nasjeckati na vrlo sitno.
2. Pomiješajte vrhnje i sir, stavite na štednjak i potpuno otopite. Preporučljivo je to učiniti u vodenoj kupelji.
3. Dodajte začine po izboru, poput mljevenog crnog papra i malo soli, te češnjaka i brzo poslužite umak.

Kremasti umak od sira za tjesteninu

Kada se umorite od uobičajenog jelovnika, poželite nešto novo, zanimljivo, ali u isto vrijeme nekomplicirano. Samo napravite kremasti umak od sira za svoju tjesteninu i ovo će jelo biti potpuno drugačije.

Potrebni sastojci:

• tvrdi sir - 0,2 kg;
• začini po vašem ukusu.

Proces kuhanja:

1. Kremu iz staklenke ulijte u neku posudu koja se može zagrijati i stavite na štednjak.
2. Čim se ugriju, odmah im dodajte prethodno naribani sir i dobro promiješajte. Imajte na umu da krema treba biti vruća, ali ne ključati.
3. Neprestano miješajući smjesu stavite sir dok se potpuno ne otopi i dodajte odabrane začine.
4. Smjesu kuhajte još doslovno dvije minute, nakon čega gotov umak možete poslužiti uz tjesteninu.

Za špagete Carbonara

Još jedan način da dobijete ukusan, kremasti umak je dodavanje malo mesa, poput slanine ili prsa.

Sastojci za preljev:

• 100 grama slanine;
• žlica maslinovog ulja;
• 0,1 kg sira;
• začini po vašem ukusu;
• 0,2 litre vrhnja visoke masnoće;
• tri žumanjka.

Proces kuhanja:

1. U tavi zagrijte ulje, pa na njemu popržite češnjak koji je prethodno potrebno sitno narezati.
2. Dodajte slaninu narezanu na tanke trakice i miješajući sadržaj tave pržite nekoliko minuta dok ne porumeni.
3. Izlijte žumanjke u posebnu tavu, istucite ih dok ne postanu glatki i dodajte vrhnje. Dodajte začine i ovu smjesu zagrijte na laganoj vatri.
4. Čim sadržaj u tavi počne kuhati, odmah je maknite sa štednjaka, pomiješajte sa slaninom i naribanim sirom. To je sve, preostaje još samo začiniti špagete ovim umakom.

S rajčicama

Vrlo neobična verzija umaka. Tko bi rekao da su vrhnje i rajčice također ukusni? Svakako probajte ovaj preljev za tjesteninu.

Potrebni proizvodi:

• 400 grama rajčice;
• začini po vašem ukusu;
• 0,1 litre vrhnja;
• jedan mali luk;
• dva režnja češnjaka;
• žlica maslaca.

Proces kuhanja:

1. Nasjeckajte luk i češnjak na bilo koji način, pa povrće pržite dok ne porumeni.
2. U to vrijeme rajčice napravimo male rezove, prelijemo ih kipućom vodom i lako odstranimo kožu. Nakon toga pulpu rajčice sitno nasjeckajte ili izmiksajte u blenderu.
3. Luku i češnjaku dodajte rajčice, odmah sve pospite solju i paprom i pričekajte da sadržaj prokuha. Kuhajte budući umak ne više od deset minuta.
4. Preostaje samo uliti vrhnje, dodati maslac, sve dobro promiješati i ostaviti na laganoj vatri još par minuta.

Kremasta verzija s majonezom

Za preljev je najbolje napraviti domaću majonezu, ali ako to nije moguće, onda kupite proizvod koji nije jako mastan. Koristite obični senf, a ne zrnati, tada će umak biti homogen.

Potrebni sastojci:

• žlica blagog senfa;
• začini po vašem ukusu;
• pakiranje kreme - 200 mililitara;
• žlica soka od limuna;
• oko 100 grama majoneze.

Proces kuhanja:

1. Uzmite manju posudu, ulijte određenu količinu vrhnja, zatim dodajte majonezu i sve dobro izmiješajte da dobijete jednoličnu smjesu.
2. Dodajte senf i malo soka od limuna. Svakako probajte, ako nešto nedostaje dodajte još.
3. Ne zaboravite začiniti solju, paprom i drugim začinima po želji.
4. Možete dodati i malo zgnječenog češnjaka ako želite slaniji preljev. Poslužite tjesteninu s ovim umakom i po vrhu pospite naribanim sirom.

Posluživanje tjestenine s kremastim umakom odlična je ideja i za ručak i za večeru. Pritom možete biti sigurni da će cijela vaša obitelj uživati ​​u ovom jednostavnom jelu.

Ovo je dobar umak od sira, nije za one na dijeti. Hranjivo, ukusno i jednostavno. Moj recept je izmišljen iz nužde jer sam zaboravila na umak za ribu. Potpuno. Stoga sam je skuhala za 10 minuta, pa i manje, jer je riba već bila u pećnici, riža je bila skoro kuhana, ali umaka još nije bilo. Shvaćate da je umak potreba, a ne uživanje, zar ne?

Potreban:

• 40 g maslaca
• 1 žlica. brašno
• 200 g vrhnja, korišteno 11 posto
• 100 g parmezana, sitno naribanog
• sol, mljeveni crni papar

Stavite tavu na srednje jaku vatru i u njoj otopite maslac. zatim dodajte brašno i aktivno miješajte da dobijete homogenu masu, držite na vatri nekoliko sekundi.

Postupno će masa dobiti smeđu boju, to ne očekujemo. Ne treba nam smeđa. Trebalo bi ispasti ovako.

Sada dodajemo vrhnje i voila! sve to promiješati pjenjačom. Možda to već netko radi, ali ja sam se upravo sjetila pjenjačom riješiti se grudica brašna u umaku. Sve dobro izmiješajte pjenjačom i pustite da prokuha.

Ako vam je umak pregust dodajte još vrhnja. Posolite i popaprite po ukusu, ponovno promiješajte.

Dodati naribani sir i miješajući zagrijavati dok se ne rastopi.

Mi smo ovaj umak koristili uz pečeni file tilapije. Ova kombinacija nam se jako svidjela. Opet, ovo nije za osobe koje su na dijeti. Riba je zasitnija s umakom, to je činjenica.

Dobar tek!

Poznati kuhari vjeruju da je umak idealan način da bolje otkrijete okus jela i dodate mu originalne "note". Jedan od najsvestranijih umaka smatra se kremastim, koji se može miješati s drugim sastojcima za stvaranje novih opcija. Svatko može napraviti recept za umak od krem ​​sira po želji, glavna stvar je znati osnovna pravila pripreme. Mogu nadopuniti ribu, meso, povrće i druge proizvode.

Kako napraviti umak od krem ​​sira?

Postoji mnogo različitih recepata i svatko ga može preraditi na svoj način, ali općenito se može razlikovati tradicionalna verzija.

Sastojci:

• Krema - 1 žlica;
• sir - 180 g;
• češnjak - 2 režnja;
• muškatni oraščić, papar i sol.

Način kuhanja:

Špageti s umakom od krem ​​sira

Tjestenina s ukusnim umakom brzo je i ukusno jelo za pripremu. Možete koristiti umak od krem ​​sira za špagete, čiji je recept predstavljen gore, samo dodajte nasjeckane i pržene orahe, ili možete pripremiti složeniju verziju.

Sastojci:

• Šampinjoni - 100 g;
• slanina - 100 g;
• krema - 250 ml;
• tvrdi sir - 180 g;
• peršin i začine.

Način kuhanja:

Kako kuhati piletinu u umaku od sira?

Za pripremu ovog jela potrebno je oko 40 minuta. Proizvodi su namijenjeni za 4 osobe.

Sastojci:

• Pileći file – 1 kom.;
• prerađeni sir - 80 g;
• krema - 300 ml;
• biljno ulje i sol.

Način kuhanja:

1. File narežite na proizvoljne komade.
2. Na srednje jakoj vatri pržite filet na biljnom ulju uz malo soli.
3. Povremeno miješajući, dovedite do kraja.
4. Za to vrijeme upotrijebite ribež za usitnjavanje sira.
5. Kad je piletina pečena dodajte vrhnje i prokuhajte.
6. Zatim u tavu dodajte sir i miješajte dok se ne otopi.
7. Smanjite vatru i kuhajte još 15 minuta. povremeno miješajući.

Kako kuhati mesne okruglice u umaku od sira?

Ovo jelo će se svidjeti ne samo odraslima, već i djeci. Vrlo je nježan i ukusan. Začini čine jelo pikantnim, a kurkuma privlačnim izgledom.

Sastojci:

• Pileći file - 0,5 kg;
• prerađeni sir - 100 g;
• vrhnje - 1 žlica;
• luk – 1 kom.;
• riža - 4 žlice. žlice;
• maslac - 50 g;
• korijen đumbira - 2 g;
• pšenično brašno - 3 žličice;
• kurkuma - 1 žličica;
• sol, papar i začini.

Način kuhanja:

Kako kuhati škampe u kremastom umaku od sira?

Izvrsno i vrlo zasitno predjelo može biti samostalno jelo ili poslužiti kao dodatak gotovo svakom prilogu. Priprema neće trajati više od 20 minuta.

Sastojci:

• Škampi bez glave - 250 g;
• plavi sir s plijesni - 50 g;
• krema - 150 ml;
• češnjak – 1 češanj;
• maslac i maslinovo ulje;
• čili papar;
• sol;
• mljeveni bijeli papar;
• peršin.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte maslinovo ulje, maslac, nasjeckano začinsko bilje, čili i češnjak.
2. U dobivenoj smjesi popržite oguljene škampe.
3. Zatim uliti vrhnje, prokuhati i malo ispariti.
4. Dodajte sir, začine i dobro promiješajte.
5. Držite još nekoliko minuta.
6. Gotovo jelo poslužite sa začinskim biljem.

Riba u umaku od sira i vrhnja

Najbolje je koristiti crvenu ribu, poput lososa. U ovom slučaju, jelo ispada ukusno i nježno.

Sastojci:

• Odresci lososa – 4 kom.;
• Limunov sok i korica, sol, papar.

Za umak:

• Mlijeko – 400 ml;
• brašno - 1,5 tbsp. žlice;
• maslac - 70 g;
• sir - 50 g;
• sol, papar, muškatni oraščić.

Način kuhanja:

Punjeni luk s umakom

Mnogi ljudi vjeruju da se luk može koristiti samo u prvim jelima, varivima itd. Zapravo, ovo "plakavo" povrće može se koristiti za nadjev. Za pripremu će vam trebati oko 70 minuta.

Sastojci:

• veliki luk - 5 komada;
• riža - 150 g;
• mrkva – 1 kom .;
• dimljena šunka - 200 g;
• krem sir - 150 g;
• tvrdi sir - 50 g;
• vrhnje - 1,5 žlica;
• maslinovo ulje - 50 g;
• kopar;
• peršin;
• mljevena paprika;
• papar i sol.

Način kuhanja:

Kao što vidite, umak od krem ​​sira univerzalni je dodatak različitim proizvodima. Koristeći njegov recept, možete eksperimentirati, stvarajući nova kulinarska remek-djela.