Kako napraviti umak za pečenje kiflica. Japanska kuhinja. Sushi umak "ponzu"

Pozdrav, dragi čitatelji kulinarskog bloga!

Današnji recept je japanski slatki umak za ribu i sushi. Na japanskom zvuči kao Nitsume ili Tsume. Ovaj se umak tradicionalno radi od japanskih klasičnih sastojaka kao što su soja umak, mirin i dashi juha. Priprema takvog umaka kod kuće vrlo je jednostavna i ne oduzima puno vremena, ali će vam donijeti puno koristi. Prvo, ovaj japanski slatki umak izvrstan je dodatak ribi i sushiju. Tradicionalno se koristi za dimljenu jegulju u nigiriju i sushi rolicama, no ljubitelji ovog okusa koriste ga i za drugu ribu. Često se mnogi recepti za jegulje pripremaju s ovim umakom, pa ga morate imati u kuhinji. Drugo, japanski slatki umak je vrlo dobar za vaše zdravlje, jer je njegova osnova soja umak, koji je poznat po tome što sadrži mnoge korisne tvari za naše tijelo.

I tako, prijatelji, danas ćemo pripremiti japanski tradicionalni slatki umak za ribu i sushi. Da biste to učinili, trebat će vam malo vremena i želje da kuhate i jedete ukusno. Također na ovoj stranici možete pronaći recepte za druge japanske umake i paste, kao što su i.

Pa, krenimo i pripremimo ukusan slatki japanski umak!!!

Za pripremu će vam trebati:

100 ml sojinog umaka
100 ml mirina (japansko slatko vino)
50 grama smeđeg šećera od trske
150 ml juhe od dashija

Prva faza:

Prije svega, sve sastojke stavite u lonac ili zdjelu, a zatim stavite na vatru. Zakuhajte na umjerenoj vatri.

Druga faza:

Kada budući japanski slatki umak prokuha, smanjite vatru i kuhajte oko 3-4 sata dok se umak ne zgusne. Zatim ohladite umak i prelijte u drugu posudu koja vam odgovara.

!!! Ovaj umak najbolje je čuvati u hladnjaku ili smočnici na hladnom i suhom mjestu.

Tradicionalna japanska hrana - sushi - postao je jedno od najpopularnijih jela koje se često naručuje u restoranima, a brza dostava sushija u Minsku omogućuje uživanje u omiljenim vrstama peciva i sushija u udobnosti vašeg doma. Treba napomenuti da se u japanskoj kuhinji velika važnost pridaje umacima i ukiseljenom povrću, koji su svijetli dodatak, važna komponenta jela, naglašavajući i otkrivajući njihovu individualnost. Neki im daju pikantnost, laganu pikantnost, povoljno naglašavajući okus i miris hrane, dok drugi ispunjavaju tradicionalna jela slatko-ljutom notom. Naš članak govori o tome koje se vrste umaka poslužuju za sushi.

Tradicionalni soja umak

Teško je zamisliti sushi bez soja umaka. Soja umak koristi se za mariniranje plodova mora, mesa, kao preljev za salatu, a služi se i kao dodatak gotovim jelima. Njegov slan okus zamjenjuje potrebu za korištenjem soli u procesu kuhanja. Zbog velikog broja sorti s pravom je univerzalan.

Izrađuje se na bazi dekokta dobivenog od graha, zrna pšenice (ječma) i soli koji prolaze kroz fazu produljene fermentacije. Boja i okus dobivenog umaka izravno ovisi o vremenu fermentacije smjese graha.

Visokokvalitetni soja umak ne smije sadržavati nikakve arome ili bojila.

Unagi umak

“Unagi” se pravi od soje uz dodatak rižinog vina i šećera. Njegov pikantan, slatkasto-slan okus povoljno ističe recepte koji uključuju ugora. Okus ribljih jela u kombinaciji s Unagijem dobiva jedinstveni istočnjački naglasak. Unagi se često koristi kod posluživanja istoimenih rolada, Dragon sushija i ostalih rolada koje sadrže jegulju.

"Terijaki"

"Teriyaki" je klasični japanski umak, pripremljen na bazi sojinih i ribljih umaka s dodatkom raznog povrća: đumbira, češnjaka i dr. Koristi se za mariniranje mesa, ribe, na žaru. Hrana začinjena teriyakijem ima bogat, pikantan, dimljen, pomalo slatkast okus.

Umak od sezama

Umak od sezama ili orašastih plodova stalni je pratilac mnogih japanskih jela, salata, sushija i peciva. Sadrži sjemenke sezama, soju, pšenicu, kukuruz, jaja, šećer i shiitake gljive. Za pikantnost se ponekad dodaje češnjak. Okus umaka je kiselo-slan s orašastim notama.

Kimchi umak

“Kimchi” je gusti povrtni preljev od đumbira, jabuke, uz dodatak crvene ljute paprike i raznih začina. Umak ima korijene u nacionalnoj korejskoj kuhinji, ali su ga zbog neobičnog okusa zavoljeli i drugi stanovnici azijskih zemalja. Dodaje se riži za sushi, peciva i koristi se kao začinski preljev za riblja i mesna jela. Koristi se kao komponenta drugih složenih marinada. Okus Kimchi umaka je ljut i pikantan, upotpunjen notama i aromom voća.

"ljuto"

Spicy je ljuti umak koji se koristi u tradicionalnim japanskim jelima. Služi kao alternativa klasičnom sojinom preljevu u salatama, marinadama za plodove mora i meso. Napravljen je na bazi Kimchi paste, uz dodatak japanske Kyuli majoneze.

Japanski preljevi nisu samo ukusni, već i zdravi. Orijentalni umaci su niskokalorični. Kombiniraju prirodne sastojke, začine i umjerenu toplinu.

Vrste sushi umaka nisu ograničene na navedene mogućnosti. Njihova je raznolikost mnogo svjetlija i iznenadit će svakog gurmana: da biste to vidjeli, posjetite sushi bar u Minsku koji ćete pronaći na TAM.BY.

Može se poslužiti s više od samog umaka od soje. Ogromna raznolikost dodataka kiflicama postoji u domovini ovog jela - u Japanu. Neki recepti su do nas došli u autentičnom obliku, dok su drugi bili podložni europeizaciji, a varijante tih drugih prikupili smo u ovom članku.

Recept za ljuti umak za kiflice

Umaci na bazi majoneze izuzetno su popularni u Japanu. U nastavku smo za vas pripremili jedan od klasičnih recepata.

Sastojci:

majoneza - 1/2 šalice;
pikantni sriracha umak - 2 žlice. žlice;
sok od limete - 1 žličica.

Priprema

Majonezu pomiješajte s ljutim umakom i sokom limete. Za one koji vole malo pikantnije, u umak možete dodati još malo ljutog umaka. Umak odmah poslužite ili čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do mjesec dana.

Recept za umak od sira za kiflice

Ovaj umak se ne koristi kao dodatak samim rolicama, već se u njega često miješaju komadi ribe zarolane unutra.

Recept je jednostavno jednostavan: uzmite Philadelphia sir i vrhnje u omjeru 3:1, pomiješajte sastojke dok ne postanu glatki rukom ili pomoću blendera i voila, naš umak od sira je spreman!

Recept za kremasti umak za kiflice

Ovaj se recept teško može nazvati izvorno orijentalnim, ali za one koji vole eksperimentirati s hranom, recept predstavljen u nastavku može se smatrati božjim darom.

Sastojci:

maslac – 1 žlica. žlica;
češnjak - 1/2 režnja;
mlijeko - 2 žlice. žlice;
vrhnje - 2 žlice. žlice;
sir od bijele plijesni - 40 g.

Priprema

Na maslacu popržite češnjak dok ne zamiriše. U šerpu uliti mlijeko, vrhnje i dodati sir. Umak kuhajte dok se sir ne rastopi, a zatim maknite s vatre i potpuno ohladite.

Ovaj europski umak može se koristiti ne samo za sushi i rolice, već i kao umak za povrće ili kremasti umak za tjesteninu.

Soja umak za rolice

Kiflice se mogu poslužiti ne samo sa soja umakom, već i sa posebnim dodatkom na njegovoj osnovi.

Sastojci:

Priprema

U manjoj zdjelici razmutite wasabi pastu u japanskom mirin vinu, dodajte sitno nasjeckani mladi luk, malo soja umaka i sezamovo ulje. Dobro promiješajte i odmah poslužite uz porciju domaćih kiflica.

Ljubitelji ljutog umak mogu nadopuniti s nekoliko kapi ljutog sriracha umaka ili sitno nasjeckanom čili papričicom.

Sushi pripremljen kod kuće neće biti inferioran u okusu restoranskom sushiju ako znate kako pravilno pripremiti umak za rižu. Okus budućeg jela uvelike određuje ovaj sastojak, stoga je preporučljivo posebnu pozornost posvetiti pripremi preljeva.

U ovom ćemo članku pogledati neke od najboljih recepata za pripremu preljeva za tradicionalno japansko jelo, kojima ćete se jednostavno oduševiti.

Klasični recept za preljev od octa

Kakav bi trebao biti umak?

Važno je razumjeti da dressing koji pripremate treba biti dovoljno ljepljiv, samo će tada riža zadržati oblik i rolada se neće raspadati. Započnimo našu kulinarsku priču tradicionalnim receptom za pripremu preljeva.

Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći sastojci:

rižin ocat - 3 žlice. l.;
sol - ½ žličice;
granulirani šećer - 2 žlice. l.;

Proces kuhanja:

Uzmite manji lonac i u njemu pomiješajte sve dostupne sastojke;
Stavite posudu na laganu vatru i neprestano miješajte sadržaj;
Kada se granulirani šećer potpuno otopi, ohladite tekućinu;
Gotov dresing možete pretočiti u bocu i ostaviti neko vrijeme u hladnjaku.

Kao što vidite, napraviti klasičnu "impregnaciju" za rižu kod kuće je vrlo, vrlo jednostavna. Ali kako možete biti sigurni da je pravilno kuhano? Prvo, navedena količina sastojaka dovoljna je za obradu 2 šalice kuhane riže, a drugo, dobivena smjesa ne smije biti previše tekuća, inače se riža neće slijepiti i moći ćete oblikovati lijepu roladu.

Dodajte suptilne note oraha

Kao osnova za pripremu smjese koriste se ili kikiriki ili indijski oraščići. Pripremljena "impregnacija" ima vrlo delikatnu konzistenciju i izraženu orašastu aromu.

Da biste ga pripremili sami, moramo uzeti sljedeće sastojke:

Maslac od oraha - 3 žlice. l.;
Jabučni ocat - 1 žlica. l.;
Sezamovo ulje - 2 žličice;
Soja umak - 4 žlice. l.;
Kuhana voda - 1 staklo;

Proces kuhanja:

Stavite potrebnu količinu paste u lonac i pomiješajte sa 100 ml prokuhane vode;
Stavite lonac na laganu vatru i neprestano miješajte sadržaj;
Zatim dodajte još 100 ml vode i sve ostale sastojke u posudu;
Kad se smjesa zgusne maknite je s vatre.

Kako pripremiti sushizu?

Sushizu je jedan od najukusnijih i najukusnijih "ljepljiva rješenja" za sushi. Ako se smatrate pravim poznavateljem japanske kuhinje, ovaj recept bi vam se svakako trebao svidjeti. Kako napraviti umak za kuhanu sushi rižu kod kuće?

Da biste to učinili, morate se opskrbiti sljedećim proizvodima:

kombu alge - 1 list;
Sol po ukusu;
Šećer u prahu - 2 žlice. l.;
Ocat - 5 žlica. l.

Proces kuhanja br. 1:

Pomiješajte sve sastojke u zasebnoj posudi;
Stavite lonac na vrlo laganu vatru;
Pazite da smjesa ne prokuha;
Nakon otprilike 5 minuta maknite tekućinu s vatre i procijedite, uklanjajući sve komadiće morske trave.

Sushizu možete napraviti malo drugačije. Zahvaljujući drugoj opciji, smjesu možete pripremiti za doslovno pet minuta.

Postupak kuhanja br. 2:

Pomiješajte sve dostupne sastojke u keramičkoj posudi;
Kada se granulirani šećer otopi, stavite šalicu u mikrovalnu pećnicu na samo nekoliko minuta;
Zatim procijedite tekućinu.

Smjesa riže treba se temeljito ohladiti, tada će se njezina "ljepljivost" malo povećati. Osim toga, sushizu možete pripremiti u velikim količinama. Gotova smjesa može stajati u hladnjaku oko dva tjedna i ništa joj se neće dogoditi.

Umak od jabučnog octa

Kako napraviti ukusan umak za sushi ljepljivu rižu? Ako vam se gore navedeni recepti ne sviđaju ili su vam poznati, pokušajte napraviti "impregnaciju" na bazi jabučnog octa. Naravno, tradicionalni recepti uključuju rižin ocat, ali kada jednom probate ovu verziju smjese, sigurno je nećete odbiti.

Dakle, da bismo napravili neobičan preljev, trebat će nam sljedeći set proizvoda:

Jabučni ocat - 4 žlice. l.;
Redoviti ocat - 1 žlica. l;
Sol po ukusu;
Šećer u prahu - 4 žlice. l.

Preljev za rižu u navedenoj količini je izračunat za cca ½ kg kuhane riže.

Proces kuhanja:

Na štednjak stavite manju šerpu u kojoj pomiješajte sve navedene sastojke;
Cijelo vrijeme miješajte tekućinu tako da se granulirani šećer brzo otopi;
Smjesa ne smije prokuhati, pa čim primijetite da je postigla odgovarajuću temperaturu, maknite tekućinu s vatre.

Umak morate dodavati u rižu u porcijama kako ne biste pretjerali, inače rolada neće zadržati oblik. I kao u prethodnim verzijama, smjesa se mora dobro ohladiti prije upotrebe.

Recept za kvasac

Tehnologija pripreme smjese kvasca nešto je kompliciranija nego u prethodnim receptima, ali dobiveni aromatični preljev nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Za pripremu nježne "impregnacije" trebat će nam sljedeći proizvodi:

Bjelance;
Granulirani šećer;
Pakirani kvasac;

Prije nego počnete pripremati smjesu, potrebno je rižu namakati u prokuhanoj vodi oko 4-5 sati. Nakon toga, voda se izlije u zasebnu posudu, jer će biti korisna za pripremu umaka.

Dakle, proces pripreme umaka za ukusnu sushi rižu uključuje sljedeće korake:

Dobivena rižina voda mora se pomiješati sa 100 g granuliranog šećera;
Zatim se dobiveni sastav treba temeljito zagrijati u vodenoj kupelji tako da se šećer potpuno otopi u njemu;
Nakon toga smjesu je potrebno ohladiti i u nju dodati oko 3-4 kom suhog kvasca;
Da biste dobili preljev željene konzistencije i okusa, držite ga u hladnjaku 6 dana;
Kada je proces fermentacije i oslobađanje mjehurića završen, otopinu prelijte u zasebnu posudu s hermetičkim poklopcem i držite još nekoliko tjedana;
Zatim se otopina ulije u metalnu posudu i pomiješa s bjelanjkom;
Dobiveni sastav se kuha i ohladi.

Naravno, ovaj se recept ne može nazvati brzim, ali na kraju umak ispada nevjerojatno ukusan i gust.

Još nekoliko zanimljivih recepata

Neki skeptici smatraju da nekonvencionalni preljev od riže može samo pokvariti okus cijelog jela.

Ali ako niste jedan od onih konzervativaca, isprobajte u praksi još nekoliko zanimljivih recepata za pripremu smjese za rolice i sushi:

Preljev od grožđa. Pomiješajte 5 žlica vinskog octa s 3 žlice šećera u prahu i prstohvatom soli. Kuhajte otopinu na laganoj vatri dok se glavni sastojci ne otope;
Preljev od soje. Na 3 žlice kipuće vode uzmite jednu žlicu soja umaka i ½ žličice soli. Sve temeljito izmiješajte i ohladite;
Preljev za vino. Pomiješajte 4 žlice vinskog octa s dvije žlice granuliranog šećera i malom količinom soja umaka. Zagrijte smjesu u vodenoj kupelji, a zatim ohladite.

Po svom okusu netradicionalne smjese nisu niže od klasičnih.

Jedno od najpopularnijih japanskih jela kod nas su zapečene rolnice. Ovo toplo predjelo s mekim vrhom od topljenog sira i delikatnim plodovima mora donosi okus japanske delicije na nov način.

Budući da same pečene rolice nemaju mnogo veze s autentičnom japanskom kuhinjom (u zemlji izlazećeg sunca naše omiljene kiflice se u principu ne pripremaju; izmislile su ih u SAD-u po uzoru na japanska jela), mogu se pripremati s bilo kojim nadjevom, na primjer, piletina.

Za njih uzmite:

1 list nori;
100 grama pržene piletine;
četvrtina svježeg krastavca;
četvrtina avokada;
200 grama japanske riže;
kapelin kavijar - žlica;
krem sir 100 grama;
60 grama tvrdog sira;
zeleni luk;
umak od soje;
1,5 žlice rižinog octa;
žličicu soli i šećera.

Algoritam kuhanja:

Prvo skuhajte rižu. Riža za kiflice kuha se ne kao obična riža, već uz dodatak rižinog octa, soli i šećera. I po konzistenciji bi trebao nalikovati ljepljivoj masi kako se gotove rolice ne bi raspale.
Zbog toga je potrebna posebna japanska riža. Prikladno ga je pripremiti u laganom kuhalu. Ulijte rižu u zdjelu, napunite vodom tako da bude 2 prsta više od žitarica i kuhajte 15 minuta u načinu rada "Riža". Zatim ostavite na vatri još 15 minuta pa začinite solju, šećerom i octom.
Stavite rižu na list norija u ravnomjernom sloju, ostavljajući malu slobodnu traku na vrhu.
Na jednom rubu oblikujte trakicu krem sira, na nju stavite krastavac i avokado narezan na trakice. Ispržene ploške piletine rasporedite po povrću i na vrh dodajte mladi luk.
Slobodni rub norija navlažiti vodom da se oblikuje rolada, pa zarolati roladu. Rukama oblikujte jednoličan okrugli oblik i režite roladu na kolutiće. Da bi se rolada bolje rezala, navlažite nož vodom - tako se nori neće trgati, a rez će biti gladak i uredan.

Kiflice stavljati u tepsiju na neljepljivi papir sa prerezanom stranom prema gore. Na svaku staviti malo kavijara i kapicu sitno ribanog sira. Kiflice pecite u pećnici 5 minuta na 180 stupnjeva. Poslužite uz soja umak.

Recept za kuhanje s dagnjama

Dagnje će kiflicama dati jedinstven slatkasti okus.

Za izradu ovih kiflica trebat će vam:
100 grama riže;
2 lista nori;
150 grama dagnji;
50 grama gaude;
žličica rižinog octa;
umak od soje;
wasabi;

sol.

Započnimo: Kako vam se riža ne bi lijepila za ruke, u zdjelici razrijedite malo octa s vodom i umočite prste u to.
Stavite malo wasabija na kuglice riže.
Nori narežite na trakice i omotajte oko kuglica riže. Kako biste zatvorili rub trake, navlažite ga vodom i octom.
Na wasabi stavite sirove dagnje.
Naribajte sir, pomiješajte sa soja umakom i stavite u hrpu na dagnje.
Kiflice pecite u pećnici dok se sir ne otopi. Ovo vrijeme je dovoljno da se školjke ispeku.

Sa lososom

Lagano slani losos učinit će peciva vrlo delikatnim okusom.

Za pripremu ove zdrave i ukusne grickalice uzmite:

200 grama riže za sushi;
100 lagano slanog lososa;
1 list nori;
20 ml rižinog octa;
6 žličica pikantnog umaka.

Napraviti pečene rolice od lososa nije teško:

Isperite rižu, stavite u tavu s vodom u omjeru 1,5 - 2 dijela tekućine na 1 dio riže. Kuhajte žitarice 20 minuta, dodajte ocat. Rižu za sushi ne treba soliti, bolje je da je potpuno blijeda. A slanoću će dodati ostali sastojci i soja umak.
Ribu narežite na tanke trakice.
Stavite rižu u ravnomjernom tankom sloju na list norija i na to stavite ribu.
Zarolajte rolat pomoću posebne podloge, lagano ga povlačeći prema sebi kako bi ispao gust i jednoličan.
Roladu narežite na kolutiće, poslažite ih u lim za pečenje, na vrh stavite malo pikantnog umaka i pecite u pećnici 10 minuta.

Poslužite tople rolice sa soja umakom, wasabijem i đumbirom.

Priprema japanskog jela sa škampima

Najvažnija stvar kod rolica je pravilno kuhana riža i omjer slanog, slatkog i ljutog.

Za ukusne kiflice uzmite:

200 grama japanske riže;
4 velika škampi;
3 žlice bijelog balzama;
2 žličice šećera;
prstohvat soli;
100 grama riže;
150 grama kavijara kapelina;
2 žlice majoneze;
malo ljutog umaka;
2 žlice Philadelphia sira.

Sam proces se ne razlikuje mnogo od onih koji su već opisani:

Prvo skuhajte rižu.
Pomiješajte ocat sa šećerom i soli i zagrijte u mikrovalnoj pećnici nekoliko sekundi. Dobiveni preljev pomiješajte s rižom.
Kuhajte škampe u slanoj vodi 5 minuta, ogulite ih.
Ohlađenu rižu u ravnomjernom sloju stavite na list norija, po njoj rasporedite škampe i zarolajte u roladu.
Režite rolice debljine jednog centimetra.
U zdjeli pomiješajte ljuti umak, sir, kavijar i majonezu. Stavite ovaj umak za pečene rolade na njih.

Pecite komade u pećnici 8 minuta na 180 stupnjeva.

Pečene Philadelphia rolice

Iznenađujuće, rolice, izumljene u Americi, postale su mnogo popularnije u cijelom svijetu od izvornog orijentalnog jela. A jedna od tih kultnih varijacija su pečene Philadelphia rolice.

Za njih uzmite:

1 šalica sushi riže;
20 ml rižinog octa;
1 list nori;
par komada lagano slanog lososa;
1 svježi krastavac;
100 grama krem sira;
2 žlice majoneze;
1 režanj češnjaka;
50 grama tvrdog sira;
umak od soje.

Algoritam kuhanja:

Skuhajte rižu prema uputama i pomiješajte s octom.
Stavite nori na podlogu prekrivenu prozirnom folijom, hrapavom stranom prema gore.
Stavite rižu na alge, ostavljajući slobodan rub za brtvljenje rolade.
Na rub sloja riže stavite polovicu krem sira, trakice krastavca i ribu izrezanu na plastične komade.
Zarolajte rolat pomoću podloge. Rub norija navlažite vodom da se rolada zatvori.
Narežite ga na kolute. Na rez svakog komada stavite mješavinu naribanog sira, drugog dijela krem sira, majoneze, češnjaka i soja umaka.

Philadelphiu pecite 5 minuta na 180 stupnjeva.

Jednostavan recept sa štapićima od rakova

Štapići od rakova, iako nemaju ništa zajedničko s rakovima, sasvim su prikladni za brze, proračunske rolice.

Trebat će im:

riža za sushi 200 grama;
2 žlice. l. rižin ocat;
100 grama riže;
pakiranje štapića od rakova;
pola avokada;
100 grama tvrdog sira;
100 grama krem sira;
Ljuto i soja umak po ukusu.

Započnimo!

Skuhajte rižu u laganom kuhalu ili u loncu prema receptu na pakiranju, začinite rižinim octom.
Na nori (hrapavu stranu lima) stavite sloj ohlađene riže, a po rubu rasporedite trakicu sira i štapiće od rakova. Na njih stavite trakice avokada.
Uzmite nori za donji rub i pažljivo ga zarolajte, slobodni rub premažite vodom i zatvorite.
Roladu narežite na kolutiće, preko toga stavite pikantni umak i naribani sir, pecite 10 minuta na gornjoj razini pećnice.

Domaće tople kiflice sa sirom

Naravno, jako su ukusne rolice s ribom ili plodovima mora, ali možete pripremiti i verziju samo sa sirom i krastavcima koja je također vrlo ukusna.

Za njega uzmite:

80 grama riže;
100 grama riže;
400 grama mekog sira;
1 krastavac;
40 grama tvrdog sira;
rižin ocat.

Skuhajte rižu, pomiješajte s octom, ohladite i stavite na list norija. Na vrh stavite trakicu mekog sira i kriške krastavca. Smotajte roladu i narežite na kolutiće. Svaku nadjenite kriškom tvrdog sira i pecite 10 minuta.

Pečene Tempura rolice

Tempura je posebno japansko tijesto od kojeg se dobivaju vrlo ukusna pržena i zapečena jela, uključujući rolnice.

Pripremite se za njih:

500 grama riže za sushi;
2 žlice rižinog octa;
300 grama slabo slane crvene ribe;
1 krastavac;
200 grama skute
100 grama tvrdog sira;
nori;
paket tempura brašna;
biljno ulje.

Počnimo:

Rižu operite, skuhajte i ohladite, začinite octom.
Krastavac narezati na kockice, ribu na plastike.
Na nori stavite rižu, krastavac, skutu i ribu. Kako bi se skuta lijepo i ravnomjerno rasporedila, možete je prebaciti u slastičarsku vrećicu i istisnuti u traku na sloj riže.
Zarolati i rezati na kocke.
Pripremite tijesto od brašna i vode prema uputama na pakiranju. Rolat umočiti u tempuru i pržiti u vrelom ulju, kao u dubokom ulju.
Na pržene rolice stavite malo naribanog sira i pecite u pećnici 7 minuta.

S jeguljom

Još jedna egzotična, ali vrlo ukusna riba je jegulja, koja je tako često prisutna u japanskim jelima.

Za rolnice od jegulje uzmite:

0,5 kg riže;
Buko sir – 100 grama;
tvrdi sir - 50 grama;
150 grama jegulje;
50 grama Tobiko kavijara;
150 grama lososa;
krastavac;
nori

Proces kuhanja:

Pripremite rižu kao u prethodnim receptima i stavite na nori. Odozgo premažite sirom. Ako ne možete nabaviti Buko sir, uzmite Philadelphiu.
Dodajte trakicu Tobiko kavijara, a ako ga niste mogli kupiti, zamijenite ga kavijarom od kapelina ili ga potpuno uklonite.
Zatim stavite jegulju, losos i krastavac narezan na trakice.
Zarolajte i izrežite.
Na vrh stavite kapicu ribanog sira i pecite u pećnici oko 10 minuta.

Zapečene rolice pripremajte s bilo kojim drugim sastojcima, eksperimentirajte s vrstama ribe, sirevima, dodajte razni kavijar, ostalo povrće i aromatično bilje. I što je najvažnije, uvijek ih poslužite tople i svježe pripremljene, jer pečene rolice neće podnijeti podgrijavanje.