Kako napraviti ukusnu votku od pšenice kod kuće? Sastojci, tehnologija, DIY recepti. Izrada pšeničnog alkohola kod kuće

Prije nego počnete kuhati, trebali biste se upoznati s osnovna pravila, provjeren vremenom i iskusan od strane vještih majstora:

Kao osnovu, trebali biste uzeti zrno koje je ležalo najmanje 2 mjeseca u prostoriji s dobrim protokom zraka kako bi se spriječilo kvarenje.
Ako postoji potreba za intenziviranjem i ubrzanjem procesa fermentacije, bolje je dati prednost ne pekarskom kvascu, već posebnom pivskom ili vinskom kvascu.
Ako želite dobiti više gotovog alkohola s istim visokim okusom, preporuča se koristiti recepte sa šećerom.
Prilikom destilacije mjesečine do tri puta ispada domaći alkohol, koji se po svojim svojstvima ne razlikuje od skupa elitna pića modernost.

Ispod su osnovni recepti mjesečina od pšeničnog zrna za pripremu kod kuće s dodatkom raznih sastojaka. Nakon što se upoznate s njima, moći će pronaći svaki mjesečar najbolja opcija kako bi pokazali svoje "kulinarske" užitke.

I iskusni mjesečar i vinar početnik mogu napraviti domaću mjesečinu od žitarica bez šećera. Da biste to učinili, potrebno je uzeti 8,5 kg zrna jare pšenice, 1,5 kg neprovrelog ječmenog slada, 25 litara vode, oko 35 g suhog kvasca (koji se može zamijeniti prešanim kvascem u količini od 175 g ili posebnim pivom). kvasac u količini navedenoj na pakiranju u uputama). Recept za mjesečinu od žitarica kod kuće je sljedeći:

Pšenicu je potrebno sortirati, odvojiti nekvalitetne elemente, a preostalu masu samljeti u fina zrna (ne brašno!). Zatim u velikoj posudi na vatru staviti vodu, zagrijati je na 71 °C i dodati zrna žitarica sa sladom, stalno miješajući da se izbjegnu grudice. Kao rezultat toga, spremnik bi trebao imati gustu homogena masa. Potrebno ga je zagrijati na 65 °C i ne pustiti da se ohladi nekoliko sati kako bi se škrob pod utjecajem enzima slada zašećerio.

Nakon dva sata potrebno je napraviti jodni test. Masa bi trebala dobiti svijetlu nijansu. Dobivenu sladovinu potrebno je što brže ohladiti da joj temperatura dosegne 25 do 27 °C. Rashladno sredstvo može biti hladnjak ili ledena kupka / hladna voda. Zatim masu treba uliti u fermentor (ne više od tri četvrtine volumena posude). Važno je napomenuti da sadržaj šećera treba biti od 12 do 13%. Ako je ovaj pokazatelj veći (može se mjeriti hidrometrom), sladovinu morate razrijediti vodom do potrebne vrijednosti.

Sljedeća faza je dodavanje kvasca koji treba otopiti. Nakon toga, fermentor mora biti čvrsto zatvoren vodenim zatvaračem, a sladovina mora biti ostavljena da fermentira 5 dana na temperaturni uvjeti od 28 do 30 ̊S. Ako se kao fermentor koristi boca, dovoljno je preko njenog grla staviti gumenu rukavicu s malom rupom na jednom od prstiju.

Na kraju fermentacije potrebno je ocijediti kašu od sedimenta, procijediti je kroz rez gaze i izvršiti destilaciju na postojećem mjesečevom aparatu, ne zaboravljajući odvojiti "glavu", "glavnu" i "repnu" frakciju.

Mjesečina od žitarica sa šećerom bez kvasca: tehnologija pripreme

Jedna od uobičajenih tehnologija za stvaranje nezamjenjivog alkoholnog pića za svaku gozbu uključuje upotrebu šećera, ali bez kvasca. Prema jednom od naj jednostavni recepti, trebat će vam 1,5 kg pšeničnog zrna, 10 litara vode i 6 kg šećera (3 kg za svaku fazu pripreme).

dobiti visokokvalitetna mjesečina od zrna bez kvasca, trebate postupiti prema sljedećem algoritmu:

Pšenicu je preporučljivo sortirati, iz ukupne mase ukloniti pokvarena zrna, preostala zrna isprati pod tekućom vodom, a zatim preliti tople vode(oko 2 l) do razine 5 cm više od razine zrna u posudi.
U zrno dodajte 3 kg šećera, zatvorite čvrstim poklopcem i stavite na hladno mjesto dok potpuno ne nabubri 7 dana.
Nakon tjedan dana ovoj masi morate dodati 8 litara vode, a također dodati još 3 kg šećera, dobro promiješati sve sastojke i ostaviti da se ulije još 3 dana.
Prije nego počnete destilirati mjesečinu od žitarica i šećera, preporuča se filtrirati tekućinu.

Destilacija se može izvesti do 4 puta, omogućujući mjesečini da se kuha prema gore opisanoj tehnologiji, počevši od druge faze. To će značajno poboljšati okus vašeg domaćeg alkoholnog pića.

Kako napraviti mjesečinu od proklijalog zrna pšenice

Kod kuće možete napraviti mjesečinu od proklijalih žitarica, posebno od pšenice. On, kao ključna komponenta, može igrati ulogu osnove za visokokvalitetni slad.

Da ojačam alkoholno piće vlastita proizvodnja, dovoljno je slijediti ovaj niz koraka:

Potrebno je uzeti oko 5 kg pšenice i pažljivo je sortirati, uklanjajući pokvarena i pokvarena zrna.
Nakon toga morate prosijati sirovine za mjesečinu i oprati ih nekoliko puta u čistoj tekućoj vodi. Zatim zrno treba napuniti prethodno zagrijanom (ne vrućom) vodom 3-4 cm iznad razine i ostaviti da dobro nabubri (to se može odrediti vizualno). Kako se pšenica ne bi ukiselila, preporučuje se mijenjati vodu u njoj otprilike svakih 8 sati.
Potpuno nabubrelo zrno prebaciti u palete, izglačati u tankom sloju, na to staviti komade platna natopljene vodom i ostaviti da proklija. Tijekom prvih 5 dana pšenicu je potrebno dobro promiješati kako bi do nje došao zrak. Tijekom sljedećih pet dana ovaj postupak više neće biti potreban.
Dalje, prije izrade mjesečine od zrna, proklijalu pšenicu sa zelenim klicama i korijenjem potrebno je oprati i osušiti u pećnici na temperaturi od 40 °C dok se potpuno ne osuši.
Sljedeći korak je mljevenje zrna u brašno.
Zatim biste trebali početi proizvoditi sladno mlijeko. Da biste to učinili, potrebno je pomiješati brašno sa 6,5 kg šećera, dodati 10 litara tek prokuhane vode i ostaviti da nabubri 1-2 sata. Zatim u masu treba uliti malu količinu vode (do 4 l), ostaviti da odstoji još sat vremena, razrijediti 4 l. hladna voda, dodati 100-150 g suhog kvasca i ostaviti na toplom mjestu da fermentira najmanje 5 dana.

Nakon dodijeljenog razdoblja, kašu možete destilirati pomoću standarda destilator za mjesečinu ili generator pare. Za dobivanje alkohola visoke kvalitete morate odvojiti "glavu", "tijelo" i "repove". Destilacija se može provesti jedan do tri puta zaredom.

Mjesečina od pšeničnog slada bez šećera i kvasca

Većina ekonomičan recept omogućuje vam da samostalno pripremite mjesečinu od žitarica bez šećera i kvasca i oduševite svoje goste aromatičnim i mekim alkoholnim pićem. Zamjene za oba sastojka su parenje i pšenični slad.

Priprema mjesečine od žitarica ovom tehnologijom uključuje izvođenje sljedećih koraka:

Za pripremu slada trebat će vam oko 5 kg pšeničnog zrna koje je potrebno sortirati, oprati, proklijati i samljeti prema principu opisanom u prethodnom paragrafu.
Zatim morate pripremiti napitak koji će zahtijevati 2 litre tek prokuhane vode, šaku svježeg hmelja i brašno. Preporučljivo je miješati sastojke uz stalno miješanje kako bi se spriječila pojava grudica. Ako se koristi suhi hmelj umjesto svježeg, potrebno je uzeti dvostruko više.
Zatim se 3 kg dobivenog slada i napitka moraju kombinirati u jednoj posudi i razrijediti tolikom količinom vode da kaša poprimi polutekuće stanje, zatim zatvoriti vodenim zatvaračem i ostaviti da se "pobije" na toplom. mjesto. Ako je receptu s kvascem i šećerom potrebno oko 5 dana da završi fermentaciju, onda u ovom slučaju postupak će trajati 3 do 5 dana nakon uobičajenog razdoblja.

Prilikom destilacije 6 litara kaše možete dobiti oko 3 litre gotovog pšeničnog mjesečina, koji ima još mekši i ugodniji okus od onog napravljenog s kvascem i šećerom.

Očito, zrno pšenice vam omogućuje da pripremite pravi "živi" napitak, jer daje prirodnost vitalnost. Da biste saznali više o receptima i tehnologijama za izradu mjesečine od žitarica, pogledajte video ispod. Uostalom, znanje o osnovama mjesečine, zajedno s kvalitetne sastojke– to je ključ za stvaranje pravih alkoholnih remek-djela.

Izrada mjesečine od pšenice s kvascem ili bez njega nije toliko stvar tehnike koliko okusa, jer konačna kvaliteta pića ostaje pristojna bez obzira na metodu.

Ako želite što prije dobiti mjesečinu od pšenice, a okus pića i miris nisu važni, onda je tehnika kvasca upravo ono što vam treba.

Naprotiv, ako ima dovoljno vremena za pripremu, a naknadni okus i aroma su na prvom mjestu (recept bez kvasca daje miris svježe pečenog kruha), onda idealno rješenje postat će žitna kaša, kuhana s pšenicom.

Najvažnije je pristupiti svom poslu odgovorno i strogo slijediti tehnologiju pripreme, tada će vaše piće uspješno proći fazu fermentacije i oduševit će vas izvrsnim rezultatom! Sada prijeđimo na praksu.

Osnova izrade mjesečine uključuje pažljivu pripremu glavnog sastojka - žitarica. Ima ih nekoliko važna pravila njegov odabir, promatrajući koji, pšenična kaša će biti izvrsne kvalitete. Tako:

Sirovine moraju biti čiste. Bez smeća, ptičjeg izmeta ili drugih stranih tvari.
Zrna moraju odgovarati jedna drugoj veličinom i bojom.
Izbjegavajte polovična i oštećena zrna.
Obratite pozornost na miris. Visokokvalitetne sirovine ne emitiraju mirise truleži i plijesni.
Birajte pšenicu strogo prema starosti: trebala bi biti stara najmanje 2 mjeseca, ali ne starija od 1 godine. To će osigurati njegovo aktivno klijanje.

Staro žito, kao i svježe požnjeveno žito, ima poteškoća s klijanjem, a ako je bolje napustiti prvo u potpunosti, onda postoji izlaz s drugim. Klijanje svježe pšenice za mjesečinu će dati dobar rezultat, ako se žitarice prethodno dobro osuše.

Da biste to učinili, možete koristiti pećnicu (s temperaturom od 30 do 40 ° C) ili sunčano vrijeme. Napomena: vrata pećnica moraju biti otvoreni, inače će se zrno osušiti.

Prijeđimo na tehniku klijanja:

Pripremiti potrebna količinačisto i toplo vode za piće(proporcije za kašu s proklijalom pšenicom bit će niže u receptu).
Isperite pšenicu ako koristite metodu s kvascem. Ne možete prati sirovine bez dodavanja kvasca, inače će se divlji kvasac otopiti i isprati s površine.
Odabrano zrno uspite u posudu odgovarajuće veličine i zalijte vodom tako da lagano prekrije pšenicu (3 mm će biti dovoljno).
Pokrijte spremnik prozračnom krpom (prethodno navlaženom vodom) i ostavite sobna temperatura do potpunog klijanja (4 do 5 dana, kada će klice biti duge oko 5 mm).
Tijekom perioda klijanja, svakodnevno promiješajte zrna čistim velika žlica(ili bilo koju drugu stavku koja vam odgovara).

Dobro proklijala zrna temelj su startera, koji je odgovoran za potpuno sazrijevanje pića. Međutim, možete napraviti kašu od pšenice bez klijanja: proces će biti dug i mukotrpan, ali će kvaliteta pića biti jednaka.

Počnimo pripremati kašu za mjesečinu

Pšenična kaša se priprema u dvije faze - kvašenje i fermentacija. Ovdje je važno održavati proporcije, pa pogledajte recept za pšenično kašu za destilaciju mjesečine:

3 kg zrna + 1 kg proklijalog zrna;
5 kg šećera;
20 litara vode.

Prije stavljanja u kašu napravimo predjelo:

Proklijala zrna pomiješati sa 0,5 kg granulirani šećer. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Pazite da ne oštetite klice. Ako je smjesa pregusta za miješanje, razrijedite je mala količina čista voda.
Prekrijte posudu gazom i pričvrstite je elastičnom trakom ili užetom kako biste spriječili ulazak mušica i drugih insekata.
Stavite na toplo i tamno mjesto i ostavite 7-10 dana. Svakodnevno otvarajte posudu i miješajte smjesu kako ne bi ukiselila.

Sada možete sigurno prijeći na sljedeću fazu. Dakle, pravimo kašu za mjesečinu od gotove pšenice (kiselog tijesta):

Prije svega, šaljemo starter u veliku bocu srednjeg grla, gdje će se kaša infuzirati.
Dodajte preostali šećer i pšenicu tamo i napunite toplom vodom (unutar 30-35 ° C).
Posudu vrlo čvrsto omotamo vunenom dekom (bilo što, od jakne do krznenog kaputa, poslužit će, jer toplina pomaže u pravljenju kaše na pšenici, potičući aktivnu fermentaciju).
Stavili smo gumenu rukavicu na vrat, probušivši jedan od njegovih prstiju tankom iglom ili posebnom vodenom brtvom.
Stavite bocu na toplo mjesto (po mogućnosti na normalnu sobnu temperaturu).

Pšenična kaša bez kvasca za našu mjesečinu će se infuzirati 7 do 20 dana. Prozirna boja tekućine, gorak okus i potpuno ispuhana rukavica signal su da je proizvod spreman.

Izrada kaše od zrna pšenice traje u prosjeku 2 tjedna. Ovdje sve ovisi o kvaliteti sirovina i optimalnim temperaturama na kojima piće sazrijeva, stoga se uvijek vodite vanjski znakovi. Ako je vaše zrno stvorilo klice u 2 dana, nemojte čekati „dodijeljena“ 4 dana i nastavite s daljnjim koracima.

Došlo je vrijeme: pogledajmo kako napraviti mjesečinu s pšenicom

Čim je pšenična kaša spremna, odmah započnite destilaciju, ne ostavljajući masu da fermentira duže od očekivanog. Prvi korak je dobro procijediti tekućinu pomoću gaze.

Zaostala količina oborina i zrna pšenice može se ponovno koristiti za fermentaciju ako želite dobiti mekšu mjesečinu. U tom slučaju nemojte potpuno ispustiti vodu kako se zrna ne bi imala vremena osušiti dok kuhate mjesečinu.

Prije kuhanja domaća mjesečina napravljen od pšenice, dobiti posebnu kocku. Takav uređaj za mjesečinu možete kupiti u trgovini ili ga sami izraditi od raznih dostupnih predmeta (lonci, tikvice itd.) I početi destilirati - destilirati mjesečinu.

Ovdje postoje dva načina: jednostavna ili frakcijska destilacija. U prvom slučaju dobivate sirovi alkohol, čije prve kapi zadržavaju štetne nečistoće i prenose loš miris piće.

Recimo više: ova mjesečina, koja nije podvrgnuta frakcijskoj obradi, sadrži frakciju metilni alkohol, razne aldehide i druge tvari koje su vrlo štetne za zdravlje.

Potpuna destilacija trajat će gotovo dvostruko duže, ali rezultat je vrijedan toga: piće će proći potpuno pročišćavanje i dobiti ugodna aroma(bez obzira koji ste recept koristili za izradu mjesečine od pšenice).

Tehnički to izgleda ovako:

Uklonite glavni udio, odnosno prvih 10% nastalog alkohola, bez žaljenja. Tamo se nalaze štetne nečistoće koje piće čine nepitkim. Miris ove "primarne" tekućine odaje aceton i metal, što kvari aromu konačnog proizvoda.
Frakcija repa slična je prvoj, jer također kvari miris pića zbog stvaranja fuzelnih ulja. To se događa kada temperatura u kocki dosegne oko 92-95 stupnjeva. Time je uzorkovanje dijela za piće završeno.

Moonshine napravio pravu tehnologiju, smatra se "najčišćim" domaćim pićem, za razliku od jednostavne destilacije - ne zaboravite na to!

Mogućnosti recepata za opojno piće

Pšenična kaša iznosi dovoljna količina recepata, tako da je polje za eksperimentiranje široko. Često, mjesečari, uz klasične recepte, isprobavaju inovacije, djelomično mijenjajući proporcije prema vlastitom ukusu ili prave neobičnu mjesečinu s kefirom.

Postoje deseci načina pripreme, ali ne omogućuju vam svi da dobijete doista dostojno piće koje će vaši gosti jako cijeniti. Stoga biramo najbolje i vremenski testirane recepte za mjesečinu od pšenice, koji se pripremaju kod kuće.

Počnimo s pšenična kaša s dodatkom kvasca

Alkoholni kvasac gotovo udvostručuje proces fermentacije jer djeluje kao snažan katalizator. Ako ste već pripremili mjesečinu od pšenice, ali bez dodavanja kvasca, vremenska razlika će vam vjerojatno biti vrlo ugodna. Dakle, za mjesečinu od kvasca od pšenice trebat će nam:

5 kg šećera;
250 g kvasca;
3 kg pšenice;
25 litara vode.

Prvo proklijamo pšenicu (koristeći gore opisanu standardnu tehnologiju). Čim zrna niknu, počinjemo s kiseljenjem.

Ulijte vodu sobne temperature u posudu sa širokim grlom (možete koristiti jednostavan lonac). Posebno otopiti kvasac i dodati ga u vodu zajedno sa šećerom. Temeljito promiješajte i pošaljite na fermentaciju.

Čim masa fermentira, dodajte joj proklijalu pšenicu i ostavite dok potpuno ne sazri. Još uvijek vizualno određujemo spremnost i kušamo: zrna su se slegla, tekućina je postala prozirna, ima gorak okus i miriše na alkohol.

Recept za ovu kašu od pšenice ima karakterističnu značajku: na početku fermentacije zrna se dižu na vrh, a po završetku talože se na dno. Navedeni omjeri omogućuju vam da dobijete od 7 do 8 litara visokokvalitetnog domaće piće visoka čvrstoća (oko 43-48 °).

Sljedeća je mjesečina od pšenice bez dodavanja kvasca.

Za one koji ne žele trošiti puno vremena na kiselo tijesto, svidjet će im se kaša napravljena od pšenice bez alkoholni kvasac. Za pripremu će vam trebati:

5 kg pšenice;
6,5 kg šećera;
15 litara tople vode.

Da biste napravili visokokvalitetnu mjesečinu od pšenice bez dodavanja kvasca kod kuće, slijedite sljedeću tehnologiju:

U proklijala zrna (svih 5 kg) dodajte 1,5 kg šećera i lagano promiješajte pazeći da klice ne oštete. Napunite vodom tako da pšenica bude pokrivena ne više od 2 mm. Povremeno promiješajte smjesu kako se donji slojevi ne bi smrznuli.
Čim se pojave klice, sadržaj se mora poslati u veliku bocu, dodati preostali šećer i preliti puni iznos voda. (Mjesečina napravljena od proklijale pšenice bez alkoholnog kvasca ima malu razliku: miris pića je mnogo ugodniji).
Zatvorite spremnik vodenom brtvom ili gumenom rukavicom.
Čim se na površini prestanu stvarati mjehurići, provjerite spremnost mase (još uvijek ista - po boji i okusu).
Gotovu kašu izlijte u kocku i dva puta provucite kroz aparat.

Recept pšenične kaše bez sudjelovanja "živog" kvasca omogućit će vam da dobijete oko 5-7 litara mjesečine. Za više slobodno udvostručite omjere, ali pripazite na količinu proizvoda.

Mjesečina od pšenice bez kvasca i šećera

Ovo je najviše proračunski recept mjesečina od pšenice, doduše kvalitete okusa Pića apsolutno nisu niža od svojih "šećernih" konkurenata. Tajni sastojak tu dolazi obični hmelj koji se uspješno koristi u pripremi pšenične kaše bez kvasca i velika količina Sahara.

Tehnologija je podijeljena u dvije faze - parenje i slad. Svaki od njih će zahtijevati pažljivu pažnju i marljivost, jer je proces više radno intenzivan za razliku od klasičnih recepata.

Za parkiranje nam je potrebno:

350-450 g pšenično brašno grubo;
2 litre čiste vode za piće;
češeri hmelja (2 šake suhih ili 1 šaka svježih).

Što vam je potrebno za slad:

3 kg pšeničnog zrna;
6 litara čiste vode za piće.

Mjesečina od pšenice bez upotrebe kvasca i šećera vrlo je jaka i nema stranih mirisa (uključujući okus kruha). Da biste dobili upravo ovo piće, pažljivo slijedite tehnologiju. Tako:

Oslobodite zrna od stranih ostataka i napunite toplom vodom (prekrivajući pšenicu najmanje 2-3 cm). Prekriti pamučnom krpom ili gazom i pričvrstiti zavojem. Stavite posudu na toplo i tamno mjesto 2-3 dana dok se ne pojavi pjena (to znači da je divlji kvasac počeo fermentirati).
Dok se žitarice "slažu", počnite pripremati kuhanje na pari. Pripremljeno brašno i kornete hmelja prelijte vodom i zatvorite poklopcem. Ostavite 2-3 dana na toplom mjestu.
Nakon održavanja navedenog razdoblja, parenje i slad moraju se spojiti u jednu posudu i dobro promiješati. Budući da mjesečina ne sadrži šećer, divlji kvasac će zahtijevati posebnu hranu koja aktivira fermentaciju. Ovdje možete dodati kruške, jabuke ili šećernu repu. Voće se čak može zamijeniti starim kruhom (1-2 ražene štruce po porciji).
Ponovno dobro promiješajte i dodajte preostalu vodu (trebalo bi ostati oko 5 litara).
Bocu zatvorimo vodenim zatvaračem ili sterilnom rukavicom, u kojoj tankom iglom napravimo rupu na jednom od prstiju.
Posudu stavljamo na toplo i po mogućnosti tamno mjesto do potpunog sazrijevanja (u prosjeku, razdoblje traje od 8 do 15 dana).

Određujemo spremnost kaše istom metodom: gledamo boju proizvoda i procjenjujemo kvalitetu okusa. Nakon završetka fermentacije možete započeti destilaciju. Mjesečina od pšenice, iako bez dodanog šećera, važno je destilirati 2 puta (standardnom tehnologijom). Tako ćete dobiti čisto piće bez stranih mirisa.

Izvorna pšenična mjesečina s kefirom

Žitna kaša napravljena od proklijale pšenice s dodatkom fermentirani mliječni proizvodi daje posebnu mekoću i delikatna aroma domaća mjesečina. Čak i ako niste ljubitelj eksperimentiranja s okusima, ovo remek djelo vrijedi probati!

Dakle, trebat će nam:

2,5 kg pšenice;
100 g suhog kvasca;
6 kg šećera;
20 litara čiste vode;
2 čaše kefira ili fermentiranog pečenog mlijeka.

U ovom receptu važna je starost zrna, pa koristite pšenicu koja je odstajala najmanje 3 mjeseca. U ekstremnim slučajevima možete napraviti mjesečinu sa svježom pšenicom, ali krajnji rezultat riskira biti nešto niži.

Kako napraviti kašu od zrna pšenice s kefirom:

Sirovine klijamo standardnom tehnologijom. Jedina razlika je veličina klica, koje bi trebale doseći 1 do 2 cm duljine.
Gotovo zrno bit će vrlo isprepleteno, ali to nije zastrašujuće: nema potrebe ništa raspetljavati. Pšenica se može koristiti odmah, ili se dobro osuši i samelje u brašno.
Žitarice (ili brašno od njih) prebacite u veliku bocu, dodajte šećer, toplu vodu i kvasac. Temeljito promiješajte.
Stavite vodenu brtvu na vrat ili stavite rukavicu (obavezno napravite rupu iglom na jednom od njezinih prstiju). Stavite bocu na toplo i tamno mjesto 14 dana. Pobrinite se da mjesto na kojem se nalazi spremnik ima minimalnu svjetlost.
Na kraju faze fermentacije, morate dodati kefir (ryazhenka) u masu i poslati piće na destilaciju.

Kada je mjesečina spremna, izmjerite razinu jačine i, ako je stupanj previsok, razrijedite je malom količinom čiste vode i ostavite da odstoji još 3 dana.

U teoriji, napraviti mjesečinu od pšenice je vrlo jednostavno, ali kada je u pitanju praksa, ponekad se pojavljuju nepredviđene situacije. Najčešće čekaju pridošlice u ovom poslu koji još nisu imali vremena steći opsežno iskustvo. Dat ćemo najčešće primjere i reći vam što učiniti u takvim slučajevima:

Nakon zadanog vremena, pšenica još uvijek nije proklijala. Nema smisla čekati klice nakon 5 dana, stoga se riješite ovih žitarica i nabavite druge. Najvjerojatnije jesu niske kvalitete ili niste točno pogodili starost (prestar/svježa berba).
Prilikom fermentacije kroz bocu ne vide se klice. U tome nema ništa loše, budući da je odlučujući element u ovoj fazi sam proces: ako zrak dolazi u mjehurićima i zrnca "hodaju" po posudi, onda je sve u redu.
Ako fermentacija prestane i ne nastavi se nakon 2 dana, možete se riješiti startera. Nažalost, nešto je pošlo po zlu i kvasac je prestao djelovati.
Konzistencija kaše podsjeća na žele. Ovo također nije strašno, jer u masi ima puno škroba. Samo promiješajte smjesu svaki dan, povremeno protresite.
Odlučite li šećer zamijeniti medom ili marmeladom, pripazite na omjere – i oni će se promijeniti. Na primjer, za 1 kg meda potrebno je oko 7 litara vode (šećera je 2 puta manje).

Zaključujemo naš pregled korisna napomena o pripremi slada, koji će pomoći dati piću željeni okus:

zeleni pšenični slad daje mjesečini mekoću i slatkasti okus;
raženi slad čini piće tvrđim;
ječmeni slad donekle podsjeća na viski.

Inače, vrste slada se mogu miješati i koristiti u jednom receptu. Stoga, nakon što ste stekli iskustvo u tehnikama izrade mjesečine, možete sigurno eksperimentirati s okusima i iznenaditi svoje goste!

Proizvodnja mjesečine u Rusiji prvi put se spominje u kronikama pod Ivanom Groznim, dakle prije više od 550 godina. Ali budući da u to vrijeme nije bilo šećera kao takvog, najpopularnija sirovina za kuhanje jak alkohol bilo je žitarica: raž, pšenica, ječam. Med je korišten kao dodatna prihrana, iako možete i bez njega.

Danas se tehnologija malo promijenila: med je preskup proizvod i uspješno ga je zamijenio šećer. Možete učiniti bez upotrebe kvasca, što će samo utjecati na okus gotovog proizvoda bolja strana, jer neće biti karakterističnog okusa kvasca.

Pogledajmo neke klasične recepte za domaću pšenicu.

Do domaća votka od pšenice imao karakterističnu aromu i zrnast okus, potrebno je odabrati kvalitetne sirovine i strogo se pridržavati recepture. Prije upotrebe pšenica se opere 2-3 puta i ostavi pod vodom nekoliko sati da ljuske isplivaju.

Pravilno pripremljena zrela kaša sadrži alkohol čisti oblik od 10 do 15%. Dakle, od 10 litara kaše, teoretski možete dobiti od 1 do 1,5 litara čisti alkohol. Ili 2 - 2,5 litara mjesečine od 50 stupnjeva.

Klasični recepti

Po klasični recept Kaša za mjesečinu napravljena od pšenice napravljena je bez šećera. Trebat će vam:

5 kg pšeničnog zrna.
300 – 350 g kvasca.
15 litara vode.

Priprema zahtijeva strpljenje i skrupuloznost. Proces je podijeljen u nekoliko faza:

pšenica klijati;
kada klice dostignu veličinu samog zrna, osušen. Prije se to radilo na ruskoj peći. Danas možete koristiti pećnicu ili sušilicu (temperatura - ne veća od 70 °!);
samljeti, dobivši suhi slad iz proklijale pšenice;

Upravo je slad sirovina za kvasac, budući da sadrži jednostavni šećeri. Kvasac ga pretvara u alkohol.

u kipuću vodu postupno miješajući, dodajte mljeveni slad. Trebao bi ispasti žele. On je pažljivo zamotan i ostavljen preko noći;

Idealno je skuhati mliječ u 15 litara vode odjednom, ali može i u manjoj posudi, uz naknadno razrjeđivanje nakon infuzije.

zagrijati sladovinu (30 stupnjeva), dodati kvasac i stavite na sobnu temperaturu;
Nakon 5 dana počinju probati kašu. Gorki okus bez slatkoće signal je spremnosti za destilaciju.

Prema riječima stručnjaka, ovaj recept daje mjesečinu s klasičnim okusom pšenice.

Što učiniti s crnim kruhom?

Ovaj recept sadrži ne samo pšenicu, već i kruh votka, budući da koristimo ne samo žito, već i kruh (nužno crni). Kuhat ćemo sa zelenim sladom.

Zeleni slad je proklijalo i mljeveno zrno bez prethodnog sušenja.

Klijamo 4 kg pšenice.
Samljeti u stroju za mljevenje mesa (još bolje u blenderu).
Namočite 5 kg kruha (oko 8 štruci) u 10 litara vode. Treba vam crni kruh, može s kimom ili anisom. Ovo će dodati dodatne napomene konačnom proizvodu.
Dodajte paketić od pola kilograma sirovog alkoholnog kvasca.
Fermentiramo oko tjedan dana.
Provjeravamo i destiliramo.

Za kvalitetna votka kod kuće je potreban alkohol, a ne pekarski kvasac(suho ili sirovo). 100 g suhog zamijenit će pola kilograma prešanog.

Kako kuhati s divljim kvascem?

Entuzijastični mjesečari sasvim su sposobni pripremiti votku od pšenice koristeći divlji kvasac uzgojen vlastitim rukama. Pogledajmo kako napraviti izvrsnu mjesečinu bez kvasca industrijska proizvodnja. Ima dva prednosti:

nema potrebe tražiti i kupovati alkoholni kvasac;
Miris mjesečine bit će izraženiji i prirodniji, s karakterističnim okusom karakterističnim samo za votku od pšenice.

Za 20 litara vode trebat će vam 4 - 5 kg šećera i 4 kg pšenice.

1. faza – uzgoj kvasca. Da biste to učinili, potrebna vam je posuda s volumenom od 25 litara.

Pšenica se sipa u posudu i zalije vodom par prstiju iznad zrna.
Dodati 0,8 - 1 kg šećera i promiješati.
Ostavite unutra otvorena forma(pokriti gazom ili pamučnom krpom radi sprječavanja insekata) na toplom mjestu 4 - 5, dok se ne pojavi fermentacija i karakterističan miris.

Prednost uzgoja divljeg kvasca je mogućnost njihove ponovne uporabe(do 4 puta). Jednostavno dodaju šećer (najbolje sirup), vodu i ostave da fermentira.

Faza 2 – vrenje. U aktivirani divlji kvasac potrebno je dodati mlaku vodu (za navedenu količinu - 17 litara) i šećer u omjeru: 1 kg na 5 litara vode, s obzirom na to što je već uliveno u posudu za aktiviranje kvasac.

Faza 3 – vrenje. Ovdje je već potrebna vodena brtva (u ekstremnim slučajevima, spremnik treba pokriti poklopcem). Važno je da temperatura u prostoriji u kojoj komina dozrijeva nije niža od 22°C. Fermentacija se nastavlja oko tjedan dana dok slatkoća ne nestane.

Jednostavan recept bez kvasca

2 kg samljevene pšenice prelije se s 1,5 l tople vode, doda pola kilograma šećera, dobro promiješa i ostavi na toplom 5 dana. Dodati još 2,5 kg šećera i 9 litara vode. Fermentiraju još tjedan dana. Kušajte, kad je gotovo, filtrirajte i destilirajte. Pšenična votka je spremna kod kuće.

Ostatak se može ponovno upotrijebiti jednom. U pravilu, pšenična votka destiliran dva puta(drugi put - s rezanjem glave i repa). Zatim očišćeno.

Važno je znati! Gore navedeni recepti mogu se koristiti ne samo s pšenicom, već i s raži, ječmom i drugim žitaricama. Okus će biti drugačiji, ali uvijek ugodan.

Kako poboljšati okus čišćenjem?

Najpopularnije metode među mjesečarima su korištenje ugljena ili kalijevog permanganata.

Bolje je koristiti drobljeno drvo (iz peći, vatre) u količini od 1 pune žlice na 1 litru proizvoda. Ostavite sa strane, svakodnevno miješajući, tjedan dana, zatim filtrirajte.
Pilule aktivni ugljen zgnječen i dodan mjesečini. Dalje - kao u prethodnom odlomku.
(na vrhu noža) dodati staklenka od tri litre mjesečina, temeljito promiješajte. Ostavite nekoliko dana dok ne ispadnu ljuskice (to su razne nečistoće vezane kalijevim permanganatom). Zatim filtrirajte.

Što se tiče izbora metode čišćenja, o tome se možete raspravljati beskrajno. Neki ljudi smatraju čišćenje manganom štetnim. Predlažemo da isprobate sami: dio alkohola iz jedne destilacije pročistite drvenim ugljenom, dio manganom.

Prirodno - uz naknadnu filtraciju. Sada osjetite razliku! Pročišćeni kalijevim permanganatom bit će mekši, miris i okus prigušeni, bez oštrine. Ali naravno, na vama je da odlučite!

Sada imate potrebno znanje o tome kako napraviti votku od pšenice kod kuće i odabrati metodu na temelju vlastitih preferencija i mogućnosti. Ne zaboravite ostaviti komentare i podijeliti primljene informacije sa svojim prijateljima na društvenim mrežama.

Fotografija sa stranice: nalivali.ru

Prije tri ili četiri stotine godina riječ mjesečina označavala je jednu od faza usamljenog lova. Sada svi znaju da je ovo naziv za zanatsko alkoholno piće, odnosno domaće, napravljeno vlastitim rukama. Najbolje sirovine za mjesečinu mogu se smatrati usjevima žitarica, jer proizvode votku koja je jaka, ali u isto vrijeme mekana i laka za piće, kao i prozirna i čista, poput suze. Desetljećima provjereni recept za mjesečinu od pšenice nikome ne može škoditi da nauči kako bi osigurao sebi i svojim najmilijima. aromatično piće. Na umjerena potrošnja donijet će samo radost, dobro raspoloženje i ugodne trenutke koje ćete sigurno željeti ponoviti.

Pšenična mjesečina: najbolje od najboljih

Fotografija sa stranice: delaismelo.ru

Uđete li u bilo koji dućan i pogledate police s alkoholom, vidjet ćete da žitna votka ima višu cijenu od bilo koje druge. U mnogočemu to ovisi o činjenici da se u proizvodnji koriste prirodne sirovine, to jest pšenica, ječam, zob ili raž. Suština mehanizma za postizanje fermentacije u žitaricama je prilično jednostavna: kada se klica razvije u zrnu, škrob se razgrađuje, pretvara u šećer.

Da biste od zrna pšenice napravili visokokvalitetnu mjesečinu visokog stupnja, morate odabrati samo najbolje sirovine. Za sjetvu nikada ne smijete koristiti pšenicu koja je već tretirana pesticidima; neće poslužiti ni pokvarena ili pokvarena zrna. Želeći dobiti dobro piće, ne biste se trebali oslanjati na kvalitetu ispod standarda, a ušteda je ovdje neprikladna.

Zauzvrat, šećer djeluje kao hrana za divlji kvasac, sićušne jednostanične gljivice koje su uvijek prisutne na površini žitarica, bobica i voća. Ove se gljive hrane šećerom, proizvodeći etil san i ugljični dioksid. Mehanizam je toliko savršen da je trpkog okusa cjelovitog zrna, kao i neopisiva aroma svježe pečenog kruha ostaje u piću. Dobra i pravilno napravljena mjesečina od pšenice kod kuće je jaka, blago slatkasta, a kada se pije u umjerenim količinama, čak nije ni štetna za zdravlje.

U visokokvalitetnoj pšenici količina škroba može doseći od četrdeset do sedamdeset posto, ali se kvasac ne može izravno hraniti njime. Zato je potrebno pripremiti slad, pariti ga ili zrno klijati, pri čemu se škrob saharificira. Cijeli proces može se grubo podijeliti u faze čiji je redoslijed lako pratiti:

Fotografija sa stranice: Nalivali.ru

Kuhanje zrnatih sirovina do paste.
Saharizacija djelovanjem slada.
Uklanjanje škroba iz zrna, njegovo razbijanje enzimima slada i pretvaranje u oblik dostupan kvascu za prehranu - glukozu.
Kvasac prerađuje šećer i proizvodi etilni alkohol.

Postoje dva glavna načina za pripremu kaše žitna mjesečina– na bazi slada i bez njega, u svakom slučaju, bez kvasca industrijska proizvodnja ovo nije potrebno ako želite slijediti tradiciju i dobiti piće visoke kvalitete. Nakon destilacije dobiva se ista dobra stara pšenična mjesečina, čiji će recept biti dat u nastavku sa svim detaljima i nijansama.

Mjesečina od pšenice bez šećera i kvasca

Najautentičniji i najstariji recept može se smatrati receptom za mjesečinu napravljenu od pšenice kod kuće, u čijoj pripremi ne sudjeluju niti granulirani šećer niti tvornički kvasac. Ali u recepturu je uveden dodatni element, osim žitarica i vode, a to su aromatične kutije hmelja, koje su nepromjenjiva komponenta raznih vrsta kvasa, kao i piva. Prvo morate nabaviti sve što vam je potrebno, kupiti komponente i možete krenuti s radom.

Fotografija sa stranice: FB.ru

Sastav i sastojci

Warp

zrno pšenice premija– 3 kilograma.
Bunar ili pročišćena voda - 6 litara.
Hranjenje za kvasac (jabuke, krumpir, bobice, voće, repa) - nekoliko šaka zdrobljenih sirovina.

Zaparka

Velika šaka domaćeg pšeničnog brašna.
Pročišćena voda - 2 litre.
Suhi hmelj – 2 velike šake ili svježi – 1 šaka.

Način izrade kaše

Ako želite temeljito razumjeti kako napraviti mjesečinu od pšenice, morate shvatiti da će sve sirovine morati biti temeljito pripremljene, sortirane i lagano oprane. Glavna stvar ovdje je ne pretjerivati, jer možete dobiti suprotan rezultat. Ako isperete divlji kvasac sa žitarica, onda sigurno nećete dobiti kašu, a kiselo tijesto će se ukiseliti i morat ćete ga baciti. Ovaj recept mjesečina na divlji kvasac Sve je izgrađeno od pšenice, pa morate biti oprezni i pažljivi.

Preliminarna priprema i klijanje zrna

Da biste napravili mjesečinu od pšenice, sipajte zrna u široku posudu, tavu ili zdjelu u ravnomjernom sloju.
Pšenicu zalijte mlakom vodom tako da ne bude više od dva-tri centimetra iznad razine zrna.
Posudu treba labavo zatvoriti poklopcem, a potom staviti na neko tamno i toplo mjesto, gdje odstoji tri do četiri dana dok se na površini ne pojavi pjena. Ovdje ćete morati dobro paziti da se voda u posudi ne ukiseli. Da biste spriječili kiseljenje, svaki dan pšenicu pažljivo promiješajte.

Zaparka

U običnom kućnom mlinu potrebno je temeljito samljeti zrno oštro brašno. To se može učiniti pomoću mlina za kavu ili čak mljevenja pšenice u mlinu za meso s gustom mrežicom, ali tada će rezultat biti lošiji i trebate uzeti jedan i pol puta više sirovina.
Pomiješajte brašno s toplom vodom i šišarkama hmelja, pa posudu stavite na tamno mjesto dva do tri dana.

Fotografija sa stranice: TonnaSamogona.ru

Priprema kaše i odležavanje

Budući da ćemo ovu mjesečinu raditi od proklijale pšenice bez dodavanja šećera, potrebno je primijeniti gnojivo od gljivica. Na vama je da odaberete koje su sirovine najbolje za to.
Gnojivo stavite na dno glavne posude za fermentaciju i napunite je unaprijed pripremljenom fermentacijom od hmelja, kao i kiselim tijestom s proklijalim zrnima.
Dobivenom sastavu dodaje se oko pet litara čiste i stare vode srednje mekoće. Sve komponente moraju se temeljito izmiješati.
Na grlu boce ili staklenke postavljena je posebna vodena brtva. Ako nemate tako praktičan uređaj pri ruci, možete jednostavno staviti običnu gumenu nesterilnu rukavicu s mikro-rupom u jednom od prstiju na staklenku.

Ovoj kaši za mjesečinu od pšenice dopušteno je stajati kod kuće otprilike sedam do osam, ili čak svih dvanaest do četrnaest dana, a detaljnije informacije nalaze se u videu na kraju članka. Ne škodi svakodnevno miješanje sladovine dugom žlicom ili, još bolje, protresanje; to će unijeti dodatni kisik u tekućinu, koji je kvascu potreban za život.

Fotografija sa stranice: VinoSamogon.ru

Pošaljite kašu na destilaciju i završna priprema Mjesečina od pšenice kod kuće može se proizvesti tek nakon što je proces fermentacije potpuno završen. , možete pročitati članak na našoj web stranici, koji daje točne i detaljne informacije.

Destilacija (destilacija) mjesečine od zrna

Kada smišljate kako napraviti mjesečinu od pšenice, morate obratiti pozornost na značajke destilacije sirovina kako biste dobili konačni proizvod najviše kvalitete. Za destilaciju će vam trebati posebna destilacija za mjesečinu, a sirovine morate destilirati najmanje dva puta kako biste uklonili sve nepotrebne mirise i nečistoće. Ali prvo može biti potrebno, ali samo ako ste sigurni da je fermentacija završena.

Prva destilacija mjesečine od zrna bez kvasca i šećera provodi se prema apsolutno jednostavnoj shemi, sve dok snaga u mlazu ne dosegne pet ili deset stupnjeva. Nakon toga se tekućina promiješa i razrijedi na 20-25 stupnjeva, nakon čega se ponovno šalje u destilaciju na drugu destilaciju, odakle nećete moći tako lako izaći ako zaista želite dobiti vrhunsko domaće žito. mjesečina, dokazana stotinama godina.

Fotografija sa stranice: therumdiary.ru

Voda, kao i alkohol, imaju različita vrelišta pri istom atmosferskom tlaku, to vrijedi naglasiti. Ispravna izrada Pšenična mjesečina kod kuće uključuje postupno i što sporije zagrijavanje kaše, što zahtijeva pravilno identificiranje tri glavne kontrolne točke:

Vatru ispod kocke treba minimalizirati, a tekućinu zagrijati na 65-68 stupnjeva Celzijusa. Iskusni mjesečari zovu frakciju, što rezultira "glavama". Vjeruje se da do korištenje hrane Takva mjesečina je potpuno neprikladna; prikladna je isključivo za tehničke svrhe. "Glavama" se smatra sva tekućina dobivena dok se kaša ne zagrije na 75-78 stupnjeva.
Zatim biste trebali promijeniti posude za montažu i pažljivo paziti da kaša ne izbaci, a također da mjesečina ne teče poput rijeke, već samo lagano kaplje. Ako se vatra ispod kocke više ne može smanjiti, morat ćete koristiti rezače, inače se ne mogu izbjeći ekscesi. Glavna faza destilacije trebala bi se dogoditi na temperaturi od 78 do 83 stupnja, ne više, to će biti "tijelo", kako kažu pravi profesionalci.
Kada temperatura dosegne 85 stupnjeva Celzijusa ili više, a to će se neizbježno dogoditi, budući da sastav gubitkom alkohola postaje sve topliji, bit će potrebno odvojiti “repove”, čija je većina koncentrirana fuzelna ulja, imaju neugodan okus i miris, te su štetni i otrovni. Mnogi, međutim, vjeruju da će određeni broj frakcija "repa" samo dodati pikantnost i individualnost mjesečini, ali na vama je da odlučite.

Fotografija sa stranice: samogonpil.ru

Ne bi škodilo napraviti završno čišćenje mjesečine nakon destilacije. To se može učiniti različitim metodama i metodama, od kojih se najpopularniji može smatrati kalijevim permanganatom, kao i uobičajenim drveni ugljenšto upija štetne tvari, upijajući ih iz tekućine poput spužve. U prvom slučaju dovoljno je baciti dva-tri grama na staklenku od tri litre, au drugom se jednostavno napravi filtar od ugljena (može se aktivirati) i gaze presavijene u nekoliko slojeva kroz koje se pije piće. filtriran. Sve misterije i tajne pšeničnog mjesečina najbolje prikazuje video koji bi svatko dobro pogledao.

Vjeruje se da će se mjesečina od zrna pšenice potpuno otvoriti tek nakon stajanja u staklenoj posudi, dobro zatvorenoj, na tamnom, hladnom mjestu. Bolje ga je držati tri do četiri dana, tako će postati najmirisniji i mekši. Rok trajanja mjesečine kod kuće je neograničen.

Šećerna vuna - uvjerit ćete se da se pri razvoju uređaja maksimalna pažnja posvetila pojednostavljenju dizajna i mogućnosti izbjegavanja oskudnih materijala.

1. Opis: Najjednostavniji dizajn s kapacitetom od 300-500 porcija na sat sastoji se od:

1. Elektromotor;

4. Kućište-elektromotor (220V.N-50W, p=1250-1500 o/min), korišten od perilice rublja. Moguće je koristiti bilo koji drugi uz održavanje navedenog broja brzina vrtnje osovine. Disk je izrađen od aluminijskog lima, Ø170-180 mm i debljine 0,2-0,3 mm. Možete koristiti kositar od limenka(ispod haringe). Čahura je izrađena od lagani materijal, tokanjem i zavarivanjem spojiti osovinu motora na lim.

U ovom dizajnu poželjno je koristiti fluoroplastiku, tekstolit itd. Tijelo je šuplji cilindar Ø700-800 mm i visine 350-400 mm. Da biste napravili "vatu" kod kuće, upotrijebite traku od plastike ili linoleuma, spajajući njezine kratke strane.

Pažnja! Budite izuzetno oprezni da ne dodirnete disk i kućište motora kada je uređaj uključen. Koristite žicu za uzemljenje. Vaše zdravlje i sigurnost na prvom su mjestu.

Tehnologija izrade proizvoda: tijekom izrade šećerna vuna morate zapamtiti o strahu od proizvoda visoka vlažnost zraka i temperaturu. Dobro pakiranje a hladnjak će vam pomoći "produljiti" život gotovog proizvoda na dan ili više.

Za pripremu 8-10 standardnih porcija, po mogućnosti stavite u mali emajlirano posuđe 110-115 grama granuliranog šećera (20-22 komada). Ulijte 120-150 ml vode i stavite na vatru bez miješanja. Nakon 5-10 minuta voda će prokuhati i šećer će početi lagano žutjeti te će se javiti blagi miris karakterističan za zagoreni šećer. Srušite pjenu, vodoravnim pokretima kutlače izlijte sadržaj kutlače u tankom mlazu na rub diska od 2-4 mm koji se već okreće.

Vrući sirup, razbijajući se na tisuće tankih niti, stvrdnjava se na sobnoj temperaturi. Zatim isključite motor, odvojite niti od tijela jednostavnim nožem, izrežite duž linije promjera gotov proizvod, a dobiveni polukrug razvaljajte u cijev na stolu.

Isto učinite i sa drugim polukrugom i vatu narežite na potreban broj porcija. Mogu se koristiti prehrambene boje.

Za održavanje visoke kvalitete vate potrebno je nakon svakog radnog ciklusa očistiti disk od zalijepljenog sirupa. Kada se koriste 2-3 kutlače odjednom, proces proizvodnje postaje gotovo kontinuiran.

Nemojte se obeshrabriti ako prvi put proizvod nije vrlo visoke kvalitete. Ponovno upotrijebite istu masu. Glavna stvar je točnost svih operacija i njihovo točno poštivanje.

Snickers recept

Proizvodi: 2 jaja; 1 čaša šećera; 1 šalica brašna; 1 žličica (gašene) sode s octom; 2 šalice oraha; malo vanilina; 3 žlice kondenziranog mlijeka.

Priprema : Orahe pomiješati bez usitnjavanja s jajima i šećerom. Dodajte sodu, brašno, kondenzirano mlijeko. Sve dobro izmiješajte i stavite u lim za pečenje namazan maslacem.

Zamijesiti tijesto u kalupu (rukom koju ste prethodno namočili u vodu) i peći do kraja. Zatim dok je vruće režite na porcije. Kad se ohladi umočiti u glazuru.

Glazura : 3 kašike kiselog vrhnja, 3 kašike šećera, 3 kašike kakaa, 30 gr. maslac. Pomiješajte sve sastojke (osim maslaca) i kuhajte na laganoj vatri dok ne zavrije. Pustite da se malo ohladi i u toplu smjesu dodajte maslac.