Kako napraviti prozračno tijesto od kvasca za pite prema korak-po-korak receptu s fotografijama. Tijesto od kvasca "univerzalno"

Tijesto za njih je vrlo jednostavno za pripremu. Još jedna prednost tijesto od kvasca je da se može zamrznuti ako se previše skuhalo. Da biste pravilno pripremili tijesto, morate se upoznati s njegovim receptom.

Sastojci potrebni za izradu tijesta

Za izradu pite s kvascem trebat će vam sljedeći sastojci:

• 2 žlice ili 12 grama instant kvasca;
• 800 grama pšeničnog brašna;
• 4 kokošja jaja;
• šećer - tri žlice;
• sol - pola žličice;
• žlice praška za pecivo;
• punjenje po ukusu.

Od ovih sastojaka na kraju ćete dobiti otprilike 20-25 pita. Količina svih sastojaka morat će se udvostručiti ako je takvo jelo namijenjeno za više ljudi.

Način pripreme tijesta

Prvo morate pripremiti posuđe. Preporučljivo je koristiti veliku zdjelu jer će se tijesto proširiti.

Postupak pripreme tijesta korak po korak:

1 korak

U odabranu posudu koju trebate istući kokošja jaja. Broj jaja ne utječe na okus pite, ali o njima ovisi konzistencija tijesta. Zatim u jaja trebate dodati šećer i sol. Sve to je potrebno izmiješati vilicom. Mnogi kulinarski stručnjaci smatraju da tijesto ne smijete miješati mikserom ili drugim uređajima jer će tako biti manje ukusno. U ovoj fazi morate dodati prašak za pecivo ili sodu. Oni su potrebni kako bi tijesto bilo prozračnije.

Nakon što ste pomiješali jaja, sol, šećer i prašak za pecivo, u tu posudu ulijte mlijeko s kvascem.

3. korak

Brašno je glavna komponenta svakog tijesta. Potrebno je uzeti već pripremljeno i prosijano brašno i sipati ga u zdjelu sa jajima i mlijekom. Zatim morate sve pomiješati. Dodajte brašno dok se tijesto ne počne lijepiti za ruke. Da ne bi sipalo puno brašna, potrebno ga je dodavati pažljivo, žlicu po žlicu.

Korak 4

Dalje, tijesto za pite s kvascem s mlijekom treba dobro umijesiti. Kako se ne bi zalijepila za kuhinjski stol, površinu treba posuti brašnom. Nakon toga tijesto iz zdjele treba istresti na stol i početi mijesiti. Pritisnite i mijesite tijesto 10 minuta. Nakon što postane glatko, trebate ga oblikovati u kuglu i vratiti u zdjelu.

Korak 5

Zdjelu pokriti poklopcem ili krpom i ostaviti da se diže 60 minuta. Posudu morate pokriti kako se tijesto ne bi osušilo. Čim prođe sat vremena, morate ga ponovo zgnječiti i staviti u zdjelu na 1 sat. Nakon sat vremena tijesto će biti spremno.

Pite od kvasca s mlijekom bez jaja

Postoje situacije kada, dok pripremate pite, nema jaja u hladnjaku. U takvim situacijama nije potrebno odmah se spremiti i otrčati u trgovinu, a još manje se uzrujati i odustati od kuhanja ukusne pite na mlijeku. Budući da su jaja neobavezna komponenta, možete i bez njih.

Da biste napravili mliječne pite bez jaja, trebat će vam:

• mlijeko zagrijano na 40 ° C - 500 mililitara;
• 2 žlice ili 12 grama instant kvasca;
• 800 grama pšeničnog brašna;
• šećer - tri žlice;
• sol - pola žličice;
• par žličica praška za pecivo;
• punjenje po ukusu.

Proces pravljenja pita bez jaja ne razlikuje se od uobičajenog.

1. Prvo je potrebno u posudu uliti mlijeko zagrijano na 40°C. U to treba razmutiti sol i šećer, zatim dodati suhi kvasac i paziti da nema grudica. Zatim u ovu smjesu dodajte brašno. Brašno je potrebno prethodno prosijati.
2. Dalje, tijesto je potrebno dobro umijesiti i, tako da stane, staviti u hladnjak na nekoliko sati. Nakon toga možete krenuti s pravljenjem pite.

Ako je vrijeme ograničeno i nema vremena za provesti nekoliko sati dok tijesto će uspjeti u hladnjaku, možete ga staviti na bilo koje toplo mjesto 30 minuta. Tijesto možete držati u hladnjaku do dva dana i ništa mu se neće dogoditi. Mnogi kuhari kažu da je tijesto koje odstoji u hladnjaku preko noći puno bolje.

Mliječne pite: kakav nadjev odabrati

Nadjev za pite jednako je važan kao i tijesto. Štoviše, čak i savršeno pripremljeno tijesto za pitu može biti pokvareno loše pripremljenim nadjevom. Mliječne pite se mogu kombinirati sa bilo kojim nadjevom.

Postoji mnogo opcija: povrće, slatko, slano, meso, mliječni proizvodi, voće - sve ovisi o vašim preferencijama. Ako su to slatki proizvodi, tada punjenje može biti od sezonskog voća i bobičastog voća. Mnogi ih kuhaju i s džemom ili pekmezom. Tradicionalno punjenje Za slatke pite dolaze u obzir jabuke, trešnje ili marelice.

Puno je i nadjeva za slane pite. To može biti krumpir, kupus, grašak, jetra, pa čak i meso. Štoviše, vrlo je popularno kombinirati nekoliko nadjeva, na primjer: krumpir-jetra, krumpir-gljiva. Također vrlo ukusne pite punjene zelenim lukom i jajima.

Kuhano ili prženo

Kada su nadjev i tijesto za mliječne pite spremni, možete krenuti s pripremom samih pita. Da biste to učinili, morate ruke uvaljati u brašno kako se tijesto ne bi lijepilo za njih. Trebate uzeti male komadiće od kuglice tijesta i oblikovati ih u pite. Sredinu somuna treba napuniti prethodno pripremljenim filom. Pite se mogu pripremati na više načina.

Prvi način je kuhanje pite u pećnici

Već formiran sirove pite mora se staviti na lim za pečenje. Da se ne bi zalijepile, na lim za pečenje možete staviti poseban papir za pečenje (pergament) ili ga namazati maslacem. Poslagane pite možete namazati uljem zlatno smeđu koricu. Zatim lim za pečenje treba staviti u pećnicu zagrijanu na 180° oko 20 minuta. Ovako pripremljene pite ispadnu pahuljaste i prozračne, a zbog toga što su namazane uljem imaju i ukusan sjaj. Kada pite u pećnici Kada su gotovi, potrebno ih je izvaditi iz pleha i prebaciti u drugu zdjelu.

Drugi način - kuhanje pite u tavi

Prema mnogim ljudima, ova metoda je lakša. Za pripremu ih morate uliti u tavu. suncokretovo ulje i dobro ga zagrijte. Već napunjene sirove pite staviti u zagrijanu tavu. Kad jedna strana poprimi zlatnu boju, okrenite ih i ispecite drugu stranu. Kada su mliječne pite gotove, potrebno ih je skinuti s vatre i prebaciti u drugu posudu. Pržene pite Stavite na papirnate ubruse da se ohlade i uklone višak ulja. Nakon toga se mogu poslužiti.

Pozdrav, dragi moji prijatelji!

Svi vole domaći kolači, i ne poznajem nijednu osobu koja bi bila mirna i ravnodušna prema , i, naravno, prema svim vrstama pita s različitim nadjevima.

Ali što je najvažnije kod pečenja, a konkretno kod pita? Pravo! Tijesto. A u ovom članku ćemo govoriti o tijestu od kvasca, što, nažalost, ne može svatko.

Svaki iskusna domaćica Postoji tajna, a možda i više od jedne, u pripremi tijesta za pite s kvascem. Imam i svoje omiljene recepte za miješenje tijesta koje ću rado podijeliti s vama.

Za uspješno pečenje, prije svega, potrebno nam je malo slobodnog vremena i želja da sve ukućane obradujemo ukusnim, nježnim pitama, čiji će nevjerojatan miris ispuniti vaš dom, stvarajući ugodnu, domaću atmosferu.

Danas ću vam reći o osnovnim receptima za tijesto od kvasca, koje ispada vrlo mekano i podatno, a pečenje je ukusno i prozračno.

Nadjev za pite može biti apsolutno bilo koji, ovisno o vašim preferencijama ukusa: i slatki (s džemom, s bobicama itd.) I slani (s krumpirom, kupusom itd.), Glavna stvar je da je tijesto univerzalno, pogodan za bilo koje pečenje.

Pa, počnimo kuhati?

Vrlo ukusno tijesto od kvasca za pite s mlijekom, poput pahuljica

Ovaj recept tijesto od maslaca napravljen od suhog kvasca i mlijeka nedvojbeno je jedan od glavnih i zaslužuje biti u vašoj osobnoj kuharici. Tijesto je jako mekano, ne lijepi se za ruke, jako je ugodno za raditi.

Trebat će nam:

• mlijeko - 300 ml;
• brašno - 400 g;
• suhi kvasac - 11 g;
• jaje - 1 kom;
• maslac– 30 g;
• biljno ulje– 20 ml;
• sol - 1 čajna žličica;
• šećer - 1 žlica.

priprema:

1. U mikrovalnoj pećnici ili na štednjaku lagano zagrijte 150 ml mlijeka.

Glavno je da mlijeko nije prevruće.

Za to vrijeme tijesto bi trebalo udvostručiti volumen.

Kako brzo i ukusno pripremiti tijesto od kvasca na kefiru?

Kao i svako drugo dizano tijesto, ovo se može mijesiti sa suhim ili živim kvascem. Glavno je da je kvasac svjež, tada će dobro narasti, biti mekan i pahuljast.

Trebat će nam:

• kefir - 1 staklo;
• živi (mokri) kvasac - 20 g (ili 2 žličice suhog);
• brašno - 4 šalice;
• suncokretovo ulje - 0,5 šalice;
• šećer - 2 žlice;
• sol - 0,5 žličice.

priprema:

Tijesto se ne smije lijepiti za ruke pa po potrebi možete dodati još malo brašna.

Posno tijesto za pite od suhog kvasca i vode bez jaja

Ovaj univerzalni recept tijesto od kvasca, idealno za pite, pite i druge pekarske proizvode. Kao rezultat toga, dobivamo najviše ukusno tijesto, pomiješan s vodom, što je odlično u slučajevima kada kod kuće nema ni mlijeka ni kefira.

Trebat će nam:

• brašno - 800 g;
• voda - 0,5 l;
• suhi kvasac - 11 g;
• šećer - 3 žlice;
• sol – 1 žličica.

priprema:

Važno! Voda treba biti topla.

Brzo, ukusno tijesto za pitu sa kiselim mlijekom

Ako i vi, poput mene, često jedete kiselo mlijeko, onda je ovaj recept definitivno za vas! I nećete morati bacati mlijeko, a razmazit ćete svoju obitelj pitama!

Trebat će nam:

• kiselo mlijeko - 0,5 l;
• svježi kvasac - 30 g;
• brašno - 1 kg;
• jaja - 2 kom;
• biljno ulje - 5 žlica;
• šećer - 5 žlica;
• sol - 1 čajna žličica;
• 1 žličica sode bikarbone, natopljene octom.

priprema:

Soda se dodaje da tijesto ne ispadne kiselo od mlijeka.

Video o tome kako umijesiti mekano, pahuljasto tijesto za pite u stroju za kruh

Ako ste sretni vlasnik takvog čudesnog uređaja kao što je pekač kruha, onda svakako umijesite tijesto u njemu. A kako to učiniti, pogledajte video.

Nadam se da će vam ovi provjereni recepti za tijesto s kvascem biti korisni za izradu pita ili drugih delicija kod kuće. Podijelite svoje tajne i recepte u komentarima. tijesto za pitu. Dobar tek svima!!!

Pite, pite, bogata peciva, štruce kruha su tradicionalna jela Ruska kuhinja, koju je prije svaka domaćica trebala znati kuhati. U Rusiji su raznovrsni pekarski proizvodi na vrhuncu. Otvoreno i zatvoreno pite od kvasca, sve vrste pita, peciva, shanezhki, kolača od sira, pite i kulebyaki. Nedavno je ovaj popis dopunjen pizzom, koja se također može pripremiti s tijestom od kvasca.

Osim dnevnog jelovnika, na listi su bile i pite blagdanska jela i imala je sveto značenje. Primjerice, na svadbi se tradicionalno služila svadbarska kokoš, a pekla se i pogača za dobrodošlicu dragim gostima. Svima je poznat narodni običaj da se dragi gosti dočekuju kruhom i solju. Rođenje novog člana obitelji slavilo se uz takozvane bakine pite. Riječ je o lepinjama, pecivima, perecima i drugim pekarskim proizvodima, čijim su se pecivom častili svi susjedi.

Napraviti tijesto s kvascem ili kupiti gotovo tijesto? Svatko odlučuje za sebe. Možete, naravno, kupiti i gotove. Međutim, svaka domaćica koja poštuje sebe barem je jednom pokušala sama napraviti tijesto od kvasca. Sada u prodaji sirovo i suho, instant kvasac i razne kuhinjski aparati za pripremu jednostavnih i ukusnih peciva.

Na vodi ili mlijeku, na kefiru ili kiselom vrhnju, na suhom ili sirovi kvasac, još uvijek morate znati kako napraviti tijesto od kvasca. O kuhanju sam već pisala. U ovom članku detaljno opisujem kako napraviti tijesto od brašna, vode i kvasca, kao i na siguran način. Razmotrimo i kako odabrati prave proizvode.

Priprema tijesta od kvasca ima mnogo nijansi, pa visoka vještina može se postići samo uz znatno iskustvo. Neke se mlade domaćice ne usuđuju petljati s tijestom od kvasca i potpuno je uzalud. Naravno, zahtijeva određenu vještinu. Ali nakon pokušaja jednom ili dva puta, moći ćete shvatiti sve suptilnosti koje vam omogućuju stvaranje nježnog, mekog, vrlo ukusnog tijesta.

Koliba nije crvena u svojim kutovima, već crvena u svojim pitama.

Tvoja će koliba biti najcrvenija različite pite- s krumpirom, s mesom, s ribom i kupusom. Ili slatko s jabukama, džemom, džemom ili svježim sirom. I svaka pita sa novo punjenjeće se percipirati kao novo jelo. Bit ćete poznati kao izvrsna kuharica i redovito ćete razmaziti svoju obitelj slasnim kolačima.

16 tajni rahlog tijesta s kvascem

Prije nego počnete pripremati tijesto, morate procijeniti sve nijanse, čija provedba jamči optimalan rezultat.

1. Kvasac može biti suhi ili sirovi, prešani. Ali u svakom slučaju moraju biti svježe i kvalitetne. Svi propusti u pripremi tijesta s kvascem najčešće se događaju upravo zbog nekvalitetnog kvasca.
2. Temperatura vode ili mlijeka za uzgoj kvasca treba biti između 28-36 stupnjeva. Inače će gljive jednostavno umrijeti ili nikada neće postati aktivne.
3. Važna tajna zraka, pahuljasto tijesto- ovo je jednako topla temperatura svih pomiješanih sastojaka. Zato je potrebno prvo izvaditi mlijeko i jaja iz hladnjaka kako bi se sve zagrijalo na sobnu temperaturu.
4. Proces gnječenja ne tolerira strku, propuh i druge čimbenike koji mogu pokvariti cijeli rezultat.
5. Prije dodavanja brašna u mlijeko potrebno ga je prosijati. Na taj način se obogaćuje kisikom, što tijesto čini rahlijim.
6. Da bi tijesto od kvasca bilo elastičnije i nježnije, dodajte mala količina biljno ulje.
7. primati bujne pite Tijekom procesa dizanja tijesta potrebno je nekoliko puta mijesiti. Nema potrebe pokrivati ​​posudu s poklopcem, inače će se tijesto ugušiti; samo pokrijte posudu ručnikom.
8. Kontakt kvasca i masti je neprihvatljiv, što neizbježno uzrokuje smanjenje aktivnosti gljivica. Stoga ulje dodajte nakon što se tijesto diglo.
9. Posuda za miješenje ne smije biti preširoka, inače se tijesto neće dobro dići, samo će se raširiti po dnu.
10. Prilikom dizanja posuda treba biti na toplom mjestu. Ako baterije u kući više ne rade, posudu možete staviti u posudu s toplom vodom.
11. Tijesto morate mijesiti najmanje 10-15 minuta - to pozitivno utječe na aktivnost kvasca.
12. U tijesto ne treba dodavati puno brašna, udarati ga čekićem, jer se slabo diže i pečenja ispadnu žilava.
13. Također ne smijete držati na toplom jer će inače pita biti kisela. Diglo se, mijesilo dva puta i pri trećem porastu već možete početi kuhati proizvode.
14. Moderne domaćice mogu pohraniti tijesto od kvasca u zamrzivač- neće se pogoršati od ovoga. Nakon odmrzavanja, dignut će se kao svježa.
15. Nakon što ste oblikovali kiflice ili pite, ostavite proizvode da se dižu 15-20 minuta, tek nakon toga lim za pečenje možete staviti u pećnicu.
16. Temperatura pečenja izravno ovisi o bogatstvu. Maslačno tijesto se peče na temperaturi od 180-200 Celzijevih stupnjeva, dok Ne tijesto od maslaca zahtijeva više visoka temperatura, do 240 stupnjeva.

Maslačno tijesto za pite i lepinje s vrhnjem

Pečenje prema ovom receptu ispada mekano i pahuljasto. Umijesiti od brašna premija s dobrim glutenom.

Brašno za slatke proizvode mora biti besprijekorne kvalitete, samo u tom će slučaju tijesto s maslacem ispasti savršeno.

Napravi barem pečene pite s slatko punjenje, čak i peciva s grožđicama. Od njega su dobri i kolači od sira sa svježim sirom. Bit će ukusni i mekani. Proizvod možete peći u pećnici ili u laganom štednjaku.

Što će vam trebati:

priprema:

Prvo morate probuditi prešani kvasac. Trebat će vam žlica šećera, toplo mlijeko i sam kvasac koji pomiješamo u posudi i ostavimo 15 minuta.

U dobivenu smjesu dodajte prosijani pšenično brašno. Mora se dodati u malim obrocima, pažljivo. Sada možete dodati sol. Sve miješam korak po korak dok ne postane glatko. Ova metoda izbjegava stvaranje grudica. Kada tijesto postane dovoljno gusto, ostavite metlicu i mijesite rukama.

Sada ga treba ostaviti da odstoji, a da se površina ne bi namotavala, zdjelu pokrijem salvetom. Nakon 15 min. potrebno je dodati biljno ulje zagrijano na sobnu temperaturu. I opet mijesiti rukama 10 minuta.

Pokrijte posudu filmom i ostavite na toplom mjestu sat vremena. Za to vrijeme glasnoća će se povećati 2 puta.

Stol pospem brašnom i na njega položim dignuto tijesto. Morate ga pažljivo rukama spljoštiti u pravokutnik.

Gotovu koru savijam u pljosnatu roladu, koju pak također smotam u ravnu rolnu, ali ovaj put poprijeko.

Roladu stavim na pobrašnjen stol i poklopim zdjelom. Ostavim 20 minuta. Ponavljam manipulacije s tijestom i opet ga ostavljam 20 minuta.

Nakon toga, rahlo, bogato tijesto s kvascem spremno je za izradu pita i peciva.

Mnogi se ljudi sjećaju svog djetinjstva, koje se dogodilo u tim vremenima Sovjetski Savez. Sigurno se mnogi ljudi sjećaju najukusnijeg pečenje kvasca, sve vrste lepinja, pereca ili uštipaka, pletenica, medenjaka, pavlake itd.

Unificirani sovjetski pekarski proizvodi jamčili su očekivani okus i visoke kvalitete muffini. Istodobno, tako je bilo u svim trgovinama u cijeloj zemlji. Ako želite oživjeti okus u svojoj kuhinji Sovjetsko djetinjstvo, zatim pripremite tijesto od kvasca prema GOST-u. Odličan omjer do grama provjerenih proizvoda jamči uspješan rezultat.

Video s kanala EDa TV detaljno prikazuje kako napraviti tijesto tako da tijesto bude mekano i pahuljasto poput pahuljica.

Za pizzu kod kuće

Ako je pizza nekad bila egzotično i strano jelo, sada je čvrsto ušla dnevni meni. Stoga je vrijedno razmaziti sebe i svoju obitelj ukusnom hranom. domaća pizza vikendom, pogotovo jer je vrlo jednostavna za pripremu.

Najbolji i zdrava brza hrana hrana se pravi samo kod kuće.

Od mnogih opcija tijesta, vrijedi odabrati ono od kvasca. Unatoč dužini faza pripreme takvog tijesta, proces nije kompliciran. Čak i tinejdžer to može. Slijedite upute u receptu i uspjet ćete.

Što će vam trebati:

priprema:

Prvo je potrebno pomiješati šećer, suhi kvasac i vodu. Nakon 10 minuta u toploj vodi suhi kvasac oživi i počne mjehuriti.

I odmah u zdjelu s kvascem dodajte sol, maslac i prosijano brašno. Sve sastojke mijesiti dok se ne dobije elastično tijesto. Proces se nastavlja sve dok se ne prestane lijepiti za ruke.

Zdjela mora biti pokrivena prozirna folija ili ručnik i ostavite 35 minuta. Za to vrijeme će se tijesto dići i malo narasti.

Ovdje je spremno za pečenje pizze. Mekano, nježno, elastično, tijesto se savršeno razvalja i diže tijekom pečenja, dajući mekani, pahuljasti, au isto vrijeme prilično tanki kolač.

Pite od kvasca na kefiru

Ponuda, ukusne pite, pečeno u pećnici. Uvijek ih rado vidimo. Bilo da se radi o domaćem doručku, ručku ili pikniku izvan grada. Stoga bi svaka domaćica trebala naučiti kako pripremiti jednostavno tijesto od kvasca na kefiru za pite.

Tijesto je izuzetno jednostavno za pripremu, neutralnog okusa i može se kombinirati i sa slatkim i sa slanim nadjevima. Ove pite su mekane, ukusne i dugo zadržavaju svoj okus. kvalitete okusa i ne postanu ustajali.

Što će vam trebati:

priprema:

Prvo prosijem brašno i u njega dodam paketić instant suhog kvasca.

Ne zaboravite da svi proizvodi trebaju biti na sobnoj temperaturi.

Nakon toga morate pomiješati kefir i biljno ulje. Smjesu zagrijem na temperaturu od oko 38 stupnjeva. Dodajte mu sol i šećer, miješajte dok ne postane glatko. Nakon toga preostaje pomiješati suhe i mokre sastojke da se dobije tijesto.

Prvo mijesim žlicom, a onda počnem mijesiti rukama. Dobivena mekana, elastična kugla mora se staviti na pobrašnjenu površinu i mijesiti 8-10 minuta.

Gotovo tijesto ostavim na sobnoj temperaturi pola sata da se diže. Da ne bi bilo previše vjetrovito, pokrijem ga ručnikom. Ručnik neće postati prepreka prirodnoj vlazi i izmjeni zraka.

Nakon pola sata premijesite tijesto i ostavite još pola sata za sljedeće dizanje. Kad se opet dobro diglo, opet ga premijesim.

Sada možemo podijeliti sa porcionirani komadi. Od tijesta pripremljenog od navedenih sastojaka dobije se 12 pita teških oko 70 grama.

Pite radimo na sljedeći način. Razvaljajte komad tijesta u kuglu, a zatim ga nježno umijesite u ravnu pogaču debljine do 0,5 cm. Za to koristite oklagiju. Zatim stavimo nadjev na praznine i stisnemo rubove, dajući piti željeni oblik.

Obložite lim za pečenje papir za pečenje i slažite pite.

Proizvode treba polagati šavom prema dolje, dakle izgled bude najljepše i nadjev se neće raširiti.

Pokrijte lim za pečenje ručnikom na 15 minuta da se diže. Za to vrijeme pite će dobiti pahuljasti, očekivani oblik.

Prije stavljanja u pećnicu svaku pitu premažem žumanjkom. Kad se ispeče, žumanjak se pretvara u ukusnu sjajnu koricu. Takve pite se peku 15-20 minuta na temperaturama do 200 stupnjeva. Ovisno o karakteristikama pećnice teško je predvidjeti točno vrijeme za pečenje, pa se trebate usredotočiti na izgled gotovih proizvoda.

Domaći kruh od Yulia Vysotskaya

Nisam mogao propustiti ovaj video od Yulie Vysotskaya. Odlučila sam ga ubaciti u ovaj članak jer i sama ispečem kruh u pećnici kad imam vremena. Apsolutno ne želim aparat za kruh. Obožavam kada svojim rukama mijesim tijesto za kruh. Kako kažu, s ljubavlju.

Ovdje ću završiti svoj članak o tijestu s kvascem. Naći ćemo se u sljedećim receptima. Hvala svima koji su danas kuhali sa mnom!

Kuća ispunjena mirisom pečenih pita postaje ugodnija i gostoljubiva. Okus pečenja ovisi o tome kakvo je tijesto od kvasca za pite pripremljeno. Mame i bake su ga pravile s mlijekom. Nudimo klasični recept za nježno tijesto s maslacem.

Tijesto od kvasca za pite: recept

Savršeno tijesto s kvascem rijetko se dobiva prvi put. Za to je potrebno iskustvo kvalitetni sastojci, promatrajući najmanje suptilnosti i iskren pristup.

Detaljan recept i kulinarski trikovi pomoći će vam da napravite tijesto za pite u pećnici.

Pripremite sljedeće proizvode:

• 250 ml mlijeka;
• 3 g suhog kvasca;
• 3,5 žlice. pšenično brašno;
• jedno kokošje jaje;
• 1 žlica. l. granulirani šećer;
• 1 žličica sol;
• 65 ml biljnog ulja.

Svi sastojci moraju biti svježi i imati sobna temperatura. Zamijesite dizano tijesto za pite od brašna vrhunskog ili prvog razreda koje se mrvi i ne stvara grudice. Prosijite ga kako biste uklonili ostatke i napunili ga kisikom.

Tijesto s kvascem voli tišinu, toplinu i prijateljski stav domaćice.

Kako pripremiti tijesto od kvasca za pite u pećnici

Pripremite tijesto za pite, strogo slijedeći upute:

1. Mlijeko zagrijte na ne više od 40 °C, zatim ga ulijte u drugu posudu i u njemu otopite kvasac.
2. Dodati granulirani šećer. Ako radite slatke pite, dodajte paketić vanilin šećer, te dok mijesite tijesto dodajte još jednu žlicu krupnog šećera.
3. U zdjelu stavite 2 žlice brašna i polako ulijevajte mlijeko i otopljeni kvasac, razbijajući grudice.
4. Stavite tijesto na toplo mjesto 30 minuta.
5. Prosijano brašno uspite u posudu prikladnu za miješenje. Pomiješajte ga sa soli.
6. U sredini brašna napravite udubinu i dodajte jaje i biljno ulje.
7. Zatim postepeno ulijevati tijesto i mijesiti tijesto u pite.
8. Kuglu tijesta pokrijte i stavite na toplo mjesto sat i pol.
9. Nakon isteka vremena pritisnite ga rukama da pusti plin i ostavite pola sata.
10. Oblikovane pite stavite u lim za pečenje 20 minuta da se dižu pa tek onda u pećnicu.

Brašno varira u sadržaju glutena, stoga prilagodite njegovu količinu tijekom miješanja, fokusirajući se na strukturu tijesta: ono bi trebalo biti mekano, ali ne tekuće.

Bez obzira na to što koristite kao nadjev - bobičasto voće, svježi sir, kupus ili meso, pite će ispasti nježne, prozračne i aromatične. Klasičan recept mliječno tijesto je testirano kroz mnoge generacije.

Danas ćemo naučiti kako pripremiti pahuljasto tijesto s kvascem za pite. U ovom smo članku prikupili najjednostavnije i zanimljivi recepti. Tijesto od kvasca savršeno je za slatka peciva. Odaberite, isprobajte, eksperimentirajte, maštajte. Dobar tek!

Dizano tijesto s mlijekom

Potrebni sastojci:

• pet sirovih jaja;
• pola litre mlijeka;
• kilogram pšeničnog brašna;
• pola čaše biljnog ulja;
• dvadeset pet grama kvasca;
• šezdeset grama maslaca;
• sto grama šećera.

Način kuhanja:

1. Jaja samljeti sa šećerom, u smjesu uliti vruće prokuhano mlijeko.
2. Dobro promiješati i dodati kvasac.
3. Sada dodajte četvrtinu brašna, pokrijte gustom krpom i ostavite tridesetak minuta.
4. Nakon toga ulijte biljno ulje i dodajte sol.
5. Dodajte maslac i promiješajte.
6. Dodajte brašno u malim obrocima i miješajte dok ne postignete željenu gustoću.
7. Stavite tijesto s kvascem s mlijekom na toplo mjesto sat i pol. Spreman! Sada ga možete koristiti za namjeravanu svrhu.

Dizano tijesto s kefirom

Još jedna popularna metoda. Kvasac pripremljen po ovom receptu je rahli i prozračan.

Glavne komponente:

• jedna čaša kefira;
• pola čaše tople vode;
• sto grama maslaca;
• dvije žlice šećera;
• četiri čaše brašna;
• par sirovih jaja;
• mala žlica soli;
• dvije žlice kvasca.

Korak po korak recept:

1. Pomiješajte kefir s vodom i biljnim uljem.
2. Jaja samljeti sa šećerom i soli.
3. Pomiješajte brašno s kvascem, malo po malo ulijte u smjesu kefira.
4. Na kraju dodajte biljno ulje i promiješajte.
5. Gotovo dizano tijesto prekrijte ručnikom.
6. Nakon šezdeset minuta možete peći pite.

Kao što vidite, recept je vrlo jednostavan i ne oduzima puno vremena.

Recept za brzo tijesto na vodi

Savršen je za domaćice početnike i one koji ne žele trošiti puno vremena na kuhanje.

Potrebni proizvodi:

• brašno - dvije čaše;
• jedna velika žlica kvasca;
• tri stotine mililitara vode;
• dvije velike žlice šećera;
• biljno ulje.

Redoslijed radnji:

1. U tanjuru pomiješajte tri žlice brašna, šećer, vodu i kvasac.
2. Dobro promiješajte i ostavite da odstoji petnaest minuta.
3. Dodajte ulje i sol.
4. Dodajte brašno i zamijesite tijesto.
5. Ponovno ostavite da odstoji na toplom dvadeset minuta.

Slatko tijesto s kvascem

Vrlo je jednostavan za pripremu. Od ovog tijesta prave se ukusne slatke pite, lepinje i torte sa sirom.

Sastojci koji će nam trebati:

• kilogram brašna;
• pola litre mlijeka;
• dvjesto šezdeset grama šećera;
• pedeset grama suhog kvasca;
• sto grama margarina.

Kako pripremiti slatko tijesto od kvasca za pahuljaste pite:

1. Otopiti margarin i sjediniti ga sa mlijekom.
2. Dodajte kvasac, šećer, sol.
3. Sve dobro promiješajte.
4. Ulijte brašno u tanjur u dijelovima.
5. Svaki put promiješajte da nema grudica.
6. Tepsiju namazati uljem, staviti u nju tijesto i pokriti prozirnom folijom.
7. Nakon šezdeset minuta možete ispeći slatke pite.

Tijesto u stroju za kruh

Na pripremu ćete potrošiti oko sat i pol.

Uzmimo:

• dvjesto pedeset mililitara mlijeka;
• jedno sirovo jaje;
• pedeset grama margarina;
• četiri stotine grama brašna;
• žlica šećera;
• 1,5 žlice kvasca;
• pola žličice soli.

Način kuhanja:

1. Zagrijte mlijeko i ulijte ga u svoju "pomoćnu" šalicu.
2. Ulijte otopljeni maslac.
3. Dodajte jaje, šećer, sol, brašno i kvasac.
4. Uključite poseban način rada.

Tako pahuljasto, ukusno i nježno za pite. Svakako probajte.

Dizano tijesto bez jaja

Vrlo brzo se kuha. Od ovog tijesta možete napraviti korizmene kolače.

Sastojci za recept:

• tri stotine mililitara vode;
• četiri stotine i pedeset grama brašna;
• dvadeset grama kvasca;
• dvije žlice granuliranog šećera;
• žličica soli;
• osamdeset mililitara biljnog ulja.

Recept za kuhanje:

1. Promiješajte u tanjuru tople vode, četiri kašike brašna, šećer i kvasac.
2. Ostavite dvadesetak minuta.
3. Sada dodajte maslac, sol i brašno.
4. Umijesiti tijesto. Imajte na umu da se ne smije lijepiti za ruke.

Ukusno pečenje i dobar tek!

Dizano tijesto potopljeno u hladnu vodu

Dovoljno neobičan recept. Tijesto se diže zbog oslobađanja ugljičnog dioksida.

Glavne komponente:

• pet stotina grama brašna;
• jedno kokošje jaje;
• dvadeset grama kvasca;
• petnaest grama šećera;
• sto grama margarina;
• prstohvat soli.

Način pripreme tijesta od kvasca:

1. Samljeti kvasac sa šećerom.
2. Ulijte toplo mlijeko, dodajte šest žlica brašna.
3. Dobro promiješajte dok ne postane glatko.
4. Ostavite na toplom dvadeset minuta.
5. Umutiti jaje sa soli.
6. Dodajte u smjesu i dodajte komadiće maslaca.
7. Dodajte brašno i zamijesite tijesto.
8. Sada ga stavite u hladnu vodu.
9. Za deset minuta će isplivati, možete ga izvaditi.
10. Osušite ga tapkanjem i ostavite petnaest minuta.
11. To je to! Tijesto je spremno za rad.

Kroasani punjeni marmeladom od kajsije

Peciva su iznenađujuće ukusna i aromatična. Preporučamo!

Potrebni sastojci:

• tristo pedeset mililitara mlijeka;
• pet stotina grama brašna;
• tri stotine i pedeset grama maslaca;
• pedeset grama šećera;
• četrnaest grama kvasca;
• dvjesto grama džema od marelica.

Način kuhanja:

1. Zagrijte mlijeko.
2. Otopite kvasac u njemu, dodajte granulirani šećer, tristo pedeset grama brašna i sol.
3. Pokrijte folijom i pričekajte desetak minuta.
4. Dodajte preostalo brašno i zamijesite tijesto.
5. Smrznuti maslac narežite na komadiće.
6. Stavite ih na poseban lim, prekrijte drugim listom i razvaljajte oklagijom.
7. Tijesto razvaljajte u obliku pravokutnika.
8. Uklonite papir s ulja.
9. Stavite na tijesto koje je potrebno preklopiti četiri puta.
10. Stavite u hladnjak na šezdeset minuta.
11. Tijesto razvaljajte, ponovno zarolajte i ostavite četiri sata.
12. Izrežite ga na trokute i u sredinu stavite nadjev.
13. Tijesto zarolajte u kroasane i ostavite sat vremena da se dižu.
14. Pecite dvadeset minuta na temperaturi od dvjesto stupnjeva.

Ovako su naša pečenja ispala nježna. Kvasac koji smo prikupili za vas se diže lako i ne daje dosta posebne nevolje. Ali vama i vašim voljenima će se svidjeti rezultat.

Nekoliko riječi na kraju

Sada znate kako pripremiti tijesto od kvasca kod kuće. Kao što vidite, u ovome nema ništa komplicirano. Osim toga, za pripremu tijesta trebat će vam oko sat i pol. Ali bit će puno ukusniji od kupovnog, a pečenje će ispasti pahuljasto, rumeno i pravo domaće. Želimo vam uspjeh i zahvalne osmijehe vaših ukućana, drage domaćice! Dobar tek! Ukusno pečenje!