Pozdrav, dragi moji čitatelji!
Jako mi je drago što vas mogu pozdraviti na stranicama mog bloga! ☺
Danas je još jedna “zdrava tema” o zdravoj prehrani – zobene pahuljice i njihove dobrobiti.
Odmah da kažem da su mi zobene pahuljice OMILJENE od svih žitarica. Maske za lice od zobene kaše moj su apsolutni favorit od svih maski u mojoj domaćoj prirodnoj rutini njege kože!
A zobeni keksići su NAJMILIJI!
Štoviše, nije važno po kojem se receptu priprema. Nije važno jesam li ga skuhao sam, prijatelj ili čak kupio u trgovini. Glavno da bude OAT.... ☺
Iskreno mislim da je ovaj proizvod jednostavno vrhunski ☺
Ne samo da je ukusno, već je i jako, jako zdravo! A “zdravstvene prednosti” zobene kaše su jednostavno bezbrojne!
Iz ovog članka ćete naučiti:
Zobena kaša i njena korisna svojstva
Kako se dobiva brašno od zobenih pahuljica?
Teško pitanje, naravno... Dugo će trajati objašnjenje... Šalim se! ☺
Naravno, dobiva se mljevenjem cjelovitih zrna zobi! Stvarno je vrlo jednostavno ☺
Koje vrste zobenog brašna postoje?
Ima ih nekoliko.
Ali najpopularniji su:
- 1- obično brašno (kada se prvo odvoji tvrda ljuska zrna pa melje);
- 2 - brašno od cijelog zrna (kada se mljevenje provodi zajedno s ljuskom);
- 3 – brašno od proklijale zobi (kada je zrno proklijalo, osušeno, samljeveno).
Posljednji je, napominjem, najkorisniji (pa gdje bih ja bez svojih “pet centi” o korisnosti! Ne bih to više bio ja... ☺).
Kako napraviti brašno od zobenih pahuljica?
Ovdje postoje dvije mogućnosti - kupite i kuhajte sami.
Najjednostavniji i najbrži način da ga nabavite kod kuće je da pahuljice sameljete u mlincu za kavu.
Napredni, “znalci” i apsolutno NIKOLI - zob će prethodno proklijati, osušiti u sušilici, a zatim samljeti u istom mlincu za kavu ☺
Usput, želio bih napomenuti da je ova opcija ne samo NAJZDRAVA, već i najukusnija!
Ovo brašno jednostavno dodam u uobičajenu porciju svoje dnevne zobene kaše, a okus je, znate, višestruko bolji nego bez takvog “obogaćivanja”!
O prednostima već šutim... Znate već ☺
Ovo "proklijalo brašno" nazivam dodatkom prehrani. To je stvarno tako! Od srca vam to savjetujem!
Ovo se može napraviti kao rezerva i čuvati u dobro zatvorenoj staklenci u kuhinjskom ormariću.
Po potrebi dodajte u kašu (ne samo zobenu!), možete jednostavno pojesti par žlica s vodom.
Kažem vam – dodatak prehrani! Štoviše, najprirodniji je, u čiju kvalitetu ste SIGURNI!
Pa, ako ste previše lijeni da biste se mučili s pravljenjem zobenih pahuljica, možete ih kupiti. Na primjer, ova je organska i kvalitetna, koju ja biram.
Zobena kaša - korisna svojstva
Kada sam pripremao materijal za ovaj članak, bio sam vrlo zadovoljan što sam naišao na informaciju da je mišljenje medicinskih znanstvenika o ovom pitanju jednoglasno i potpuno se podudara s mojim!
Od svih žitarica, zob i njezini derivati (posebno mekinje, brašno) su NAJKORISNIJI proizvod za ljudsko zdravlje!
Znanstvenici su je stavili na PRVO mjesto na popisu najkvalitetnijih žitarica po blagotvornosti i čak je “krstili” kao ljekovitu!!! Eto kako! ☺
Izdvajamo:
- Dakle, prije svega, ovo je jedinstven sastav u smislu skupa vitamina i mikroelemenata. U smislu nevjerojatnog skupa aminokiselina (uključujući esencijalne!), soli, enzima, eteričnih ulja, masti, ugljikohidrata. Štoviše, u tako veličanstvenim omjerima da se smatraju jednostavno IDEALNIM za apsorpciju i prehranu naših stanica!
- Ova žitarica sadrži tako veliku količinu silicija kao nijedna druga! A bez silicija život nije moguć. To kažu znanstvenici.
- Zob sadrži sluzni element koji obnavlja, poboljšava i liječi apsolutno cijeli gastrointestinalni trakt, sve organe i sustave ljudskog tijela!
- Dodamo li tome sadržaj topivih i netopivih vlakana u dovoljno velikim količinama, antioksidanse koji poboljšavaju metabolizam, uklanjaju toksine i usporavaju proces starenja?
Stoga nema smisla ovdje ni navoditi ŠTO liječi. SVE je točan odgovor! Sjajno, zar ne?
Video o korisnim svojstvima zobi i njezinog brašna
Svidio mi se ovaj zanimljiv video o blagodatima zobi, preporučujem da ga pogledate)
Jednom riječju, ovaj proizvod je odavno prepoznat kao dijetetski proizvod, što da dodam... ☺
Jedino što se može napomenuti je da se ovaj proizvod POSEBNO preporučuje dijabetičarima i srčanim bolesnicima. Za one koji imaju problema s jetrom, ovo je općenito proizvod broj jedan I, naravno, za sportaše. Pomaže u izgradnji mišićne mase zbog prilično visokog sadržaja proteina.
Zobene pahuljice - svi načini korištenja
Zobena kaša se koristi u kuhanju i kozmetologiji.
Najpoznatiji kulinarski recepti uključuju palačinke, kolačiće i palačinke.
Maske s dodatkom ovog proizvoda dobivaju nevjerojatna svojstva!
Nakon njihove upotrebe koža postaje ujednačena, glatka, mlada i njegovana.
Poboljšava se ten, izgled kože postaje nahranjeniji, hidratiziran, elastičniji, zdraviji i ljepši.
Iz osobnog iskustva i od srca vam savjetujem da ovo „čudo od zobi“ dodate svojim maskama!
Ako redovito koristite ovaj tretman, uvijek ćete izgledati nekoliko godina mlađe. Definitivno! Provjereno... ☺
Prednosti zobenog brašna u odnosu na bijelo brašno
Ovdje je sve jednostavno - zobena kaša sadrži mnogo više grubih dijetalnih vlakana od pšenice, manje glutena i škroba, čiju "korisnost" već zna i najmlađi školarac ☺
Zobene pahuljice - Značajke upotrebe u kuhanju
Budući da tu ima manje glutena (glutena) nego u, radi boljeg “prianjanja” tijesta, kako bi jelo bilo jednostavnije, lakše za pripremu, da proizvodi bolje drže oblik i da se ne raspadaju, često se u recept dodaje dio.
Ali ovo će "negirati" korisnost, odmah ću vam reći!
Stoga, ako zaboravite na ove točke i stavite dobrobiti u prvi plan, tada možete sigurno koristiti samo dobre stare zobene pahuljice u sastavu. Štoviše, okus ne gubi od ovoga! Ispada jednostavno nevjerojatno! Provjereno!
A kako bi vaši kolačići za palačinke bili ugodniji za pripremu, hrskaviji, mrvičastiji i, ne zaboravite, zdraviji, savjetujem vam da u tijesto dodate laneno brašno. Jednostavno je – sameljite sjemenke u mlincu za kavu. i gotovi ste! ☺.
Prilikom pripreme bilo kojeg peciva, radi obogaćivanja okusa i ljekovitosti, u tijesto se često dodaju orašasti plodovi, grožđice, suhe marelice, komadići suhih šljiva, sjemenke sezama.
Također i med, čokoladne “kapljice”, komadići svježeg voća, džemovi, marmelade, bobičasto voće (svježe i iz staklenke – konzervirano u vlastitom soku).
Čak dodaju i svježi sir i naribanu bundevu. Radila sam ovo - jako je ukusno! ☺
S vama je bila Alena Yasneva. Budite uvijek zdravi i puni vitalnosti, dragi moji!
Pobornici zdrave prehrane pšenično brašno u prehrani zamjenjuju drugim vrstama, primjerice zobenim, kukuruznim ili raženim. Time se povećava vrijednost i smanjuje sadržaj kalorija u hrani.
Zobene pahuljice svi vežemo uz pečenje, no mogu se koristiti i na druge načine.
Koje su dobrobiti zobi?
Zbog sastava masti, takvo brašno sadrži vitamine A i E, a bogato je dijetalnim vlaknima, što poboljšava pokretljivost crijeva.
Zobene pahuljice sadrže veliku količinu esencijalnih aminokiselina, enzima (poput fosfora i kalcija), kao i bakra i silicija.
Konzumacija takvog usjeva ne samo da oslobađa od viška kilograma, već utječe i na metabolizam, snižavajući razinu šećera u krvi i pospješujući proizvodnju seratonina, zobene pahuljice smatraju najzdravijom od svih žitarica.
Što znaš kuhati?
Najčešće se zobeno brašno koristi kao zamjena za pšenično brašno. To daje lepršavost i prozračnost pečenim proizvodima. Međutim, proizvodi mogu izgubiti svoj oblik zbog male količine ljepljivih tvari u brašnu. Stoga se ne zamjenjuje 100% ili mu se dodaju druge sorte, na primjer, laneno sjeme, također je korisno.
Najpopularnija jela su palačinke i kolačići od ove vrste brašna, ali postoje i originalna rješenja, poput dodavanja u juhe.
Palačinke od zobenih pahuljica
Originalnost recepta je u tome što tijesto sadrži banane, koje ne samo da daju okus jelu, već služe i kao vezivni sastojak. Za izradu ovih palačinki trebat će vam:
- zobene pahuljice - 1 šalica;
- banane - 2 komada;
- mlijeko - 150 ml;
- šećer - 1 žlica;
- jaje (piletina) - 1 komad;
- prstohvat soli.
Način kuhanja
U blender stavite banane narezane na komadiće, jaje i šećer. Zatim dodati mlijeko, brašno i sol i opet umutiti. Adze treba imati konzistenciju kiselog vrhnja (gusto).
Ostaje samo ispeći palačinke u tavi namazanoj biljnim uljem.
Kolačići od zobenih pahuljica
Za pripremu će vam trebati:
- zobene pahuljice - 2 šalice;
- pšenično brašno - 0,5 šalice;
- šećer - 0,5 šalice;
- jaje - 1 kom;
- maslac - 50 g;
- med - 1 žlica. žlica (tekućina);
- kiselo vrhnje - 1 žlica. žlica;
- soda - 1 žličica;
- grožđice - šaka.
Način kuhanja
Tucite šećer dok se zrnca potpuno ne otope. Otopite maslac, dodajte mu med i kiselo vrhnje, a zatim pomiješajte s razmućenim jajima. Prosijati brašno (zobeno i pšenično), dodati mu sodu i uliti pripremljenu smjesu. Grožđice se dodaju po želji.
Kolačiće možete oblikovati pobrašnjenim rukama. Proizvodi ne smiju biti pretanki (oko 1,5 cm) jer se tijekom pečenja znaju raširiti.
Stavite u pećnicu (170 stupnjeva) 20 minuta.
napravljen od zobenih pahuljica
Ovaj recept vezan je uz staru kuhinju, a juha se pripremala od luka, kupusa, mrkve, gljiva i začinskog bilja. Sve se to zalije vodom i kuha dok ne omekša, a zatim se protrlja kroz sito i dodaju zobene pahuljice. Ponovno kuhajte dok ne postane tekuća kaša. Na kraju možete dodati biljno ulje i sušeno voće po ukusu.
Zobena kaša za ljepotu
Zbog svog bogatog sastava, zob ima blagotvoran učinak ne samo na unutarnje stanje osobe, već i izvrsno njeguje kožu.
Hollywoodska maska za lice: do 2 žlice. žlice zobene kaše, dodajte bjelanjak, nanesite na lice i uklonite nakon 20 minuta.
Bjelanjak možete zamijeniti žumanjkom i žlicom meda, to će također pomoći da se riješite bora.
Za masnu kožu prikladna je maska od 3 žlice. žlice zobene kaše i nekoliko kapi limuna.
Ovako jedan proizvod može učiniti tako različita čuda!
Suprotno uvriježenom mišljenju, zob se može hraniti ne samo kao hrana za konje. Ovu žitaricu ljudi uzgajaju zajedno s pšenicom i raži nekoliko tisućljeća. I na mnogo načina, zob će nadmašiti obični kruh u pogledu svojih korisnih svojstava. Nije uzalud što nutricionisti savjetuju jesti kašu od žitarica ujutro.
Od zobenih pahuljica - cijelih ili mljevenih - pripremaju se razna jela. Zrno ove kulture može se samljeti u brašno, baš kao i pšenica. Bit će to zobene pahuljice. Ovo se još naziva i zobena kaša. Recepti sa zobenim pahuljicama bili su vrlo popularni u staroj Rusiji. Jeste li znali da se riječ "žele" povezuje sa zobenim pahuljicama? Od njega se kuhalo ovo jelo, koje se jelo žlicom (po konzistenciji je bilo slično želeu). Kiseli okus koji su zobene pahuljice dale želeu od mesa bio je razlog za naziv pića. No kasnije su zobene pahuljice iz nekog razloga nezasluženo istisnute iz naše prehrane. Zamijenio ga je pšenični i raženi kruh. Ali sada, s modom zdrave hrane, zobene pahuljice imaju priliku ponovno zauzeti mjesto koje joj pripada na stolu. U nastavku ćete pronaći nekoliko savjeta o tome što skuhati sa zobenim brašnom.
Prednosti proizvoda
Zob je jedna od najzdravijih žitarica. Njegova glavna posebnost je da snižava razinu šećera u krvi, što je neprocjenjivo za prehranu dijabetičara. Zrno sadrži i zdrave masti, aminokiseline, vitamine (A, B i E), eterično ulje, esencijalne mikroelemente (tirozin, kolin), kao i minerale (fosfor, silicij, kalcij i bakar). A serotonina (tvar zaslužna za pozitivne emocije) u zobi ima jednako koliko i u čokoladi. Ako želite održati jetru u redu, ujutro pijte žele od zobenih pahuljica. Sva pozitivna svojstva žitarica zadržavaju se tijekom mljevenja zobenih pahuljica. Sadrži dvije vrste vlakana. Netopljivi ima dobar učinak na crijevnu mikrofloru. Djeluje kao nježni piling, čisti tijelo od toksina. Topiva vlakna (aka beta-glukan) smanjuju lučenje želučane kiseline i razinu glukoze. Stoga nutricionisti propisuju zobene pahuljice kao glavnu komponentu mnogih dijeta, uključujući i one za mršavljenje.
Zobene pahuljice i zobeno brašno
Starinski način mljevenja žitarica je bolji, iako je radno intenzivniji. Kao rezultat toga dobiva se takozvana zobena kaša. Zob se namače, a nakon što omekša, pari se i suši. Tek tada zrna zgnječe u mužaru. Kao rezultat tako dugog procesa izrade brašna, uklanja se višak škroba i smanjuje kalorijski sadržaj proizvoda. Hranjiva vrijednost zobene kaše je samo 120 jedinica. Za usporedbu: zobeno brašno dobiveno redovitim mljevenjem ima 369 Kcal. Ako želite smanjiti težinu, ovu okolnost treba uzeti u obzir pri odabiru proizvoda. Ali čak i uz povećani sadržaj kalorija, takvo brašno ima neocjenjivo više koristi od pšeničnog brašna. Stoga se sa sigurnošću može nazvati dijetetskim proizvodom.
Popečci od banane
Zobena kaša, recepti za korištenje u kućnoj pecivi navedeni su u nastavku, mogu zamijeniti pšenicu. Ali nizak sadržaj škroba doprinosi krtosti proizvoda. Kako bi kolačići ostali netaknuti, zobene se pahuljice moraju razrijediti nečim što ih drži zajedno. Takav vezivni element može biti pšenično ili laneno (za osobe na dijeti) brašno. U tom slučaju udio zobi u smjesi ne smije biti veći od 30 posto. Ali što se tiče palačinki, one se mogu ispeći i na zobenim pahuljicama. U mikseru umutiti jaje sa prstohvatom soli. Dodajte veliku bananu izgnječenu u blenderu. Ponovno istucite. Ulijte šezdeset mililitara mlijeka i dodajte sto grama zobenih pahuljica. Mijesiti dok se ne dobije gusto tijesto poput kiselog vrhnja. Pržite palačinke, kao i obično, u tavi od lijevanog željeza s malom količinom biljnog ulja.
Kao što je gore spomenuto, moramo pomiješati zobene pahuljice s elementom za pričvršćivanje. U ovom receptu, danom za one koji imaju aparat za kruh, otopina za cementiranje je pšenično brašno. Sve prosijte kroz sito. Za tri stotine grama pšeničnog brašna trebate uzeti sto grama zobenih pahuljica. Zatim pomiješajte sastojke redoslijedom koji je propisan u uputama za aparat za kruh. U žlicu stavite četvrtinu svježeg kvasca, dvadeset pet grama maslaca, ulijte 150 mililitara jogurta i čašu vode. Kao zaslađivač koristimo med – tri žlice. Ne zaboravimo na prstohvat soli. Posudu za pečenje kruha nakon punjenja namastite vodom i lagano pospite zobenim pahuljicama. Postavili smo jedinicu na način rada "Light Crust". Gotov kruh ohladite na rešetki.
Kolačić
Ovo najpopularnije pecivo od zobenih pahuljica poznato nam je od djetinjstva. Ali pokušajmo ga skuhati onako kako to rade u Škotskoj. Pomiješajte čašu zobenih pahuljica s pola žličice praška za pecivo i prstohvatom soli. Maslac malo omekšati, ali ne smije postati tekući. Pomiješajte s brašnom dok se smjesa ne pretvori u grube mrvice. Može biti potrebno oko šest žlica ulja. Zalijte približno istom količinom prokuhane vode. Mijesite dok vam se tijesto ne prestane lijepiti za dlanove. Radnu površinu pospite zobenim pahuljicama. Tijesto razvaljajte u krug promjera dvadesetak centimetara ili malo veći. Izrežemo ga na osam jednakih sektora. Ove zobene kolačiće kuhamo u pećnici bez lima za pečenje. Rešetku namažite uljem i poslažite ploške tijesta. Pecite desetak minuta dok se rubovi kolačića ne dignu.
Veganski kolačići
U posudi pomiješajte glavne sastojke: zobeno brašno - pola čaše, pšenično brašno - jednu i pol, granulirani šećer - dvjesto grama, sol - prstohvat, prašak za kekse - vrećicu i lanene sjemenke - jednu žlicu. U mikseru istucite malo više od pola čaše soka od naranče, dvije žličice naribane korice i sedamdeset mililitara biljnog ulja. Dvije srednje velike mrkve sitno naribajte. Dodajte ih u sok i ponovno umutite. Pomiješajte suhe i tekuće smjese. Ako tijesto ispadne previše strmo, dodajte sok ili vodu. Na kraju dodajte dvjesto grama svježih brusnica (ili drugog kiselog bobičastog voća). Zagrijte pećnicu na sto osamdeset Celzijevih stupnjeva. Kalupe za muffine namažite maslacem. Punimo ih tijestom. Cupcakese pecite četrdesetak minuta.
Vrlo često se danas majke suočavaju s takvim problemom kao što je alergija na pšenično brašno kod djeteta. U isto vrijeme morate promijeniti cjelokupnu prehranu i tražiti i smišljati nova jela za svoje dijete. Za kuhanje s pšeničnim brašnom možete koristiti, primjerice, domaće zobene pahuljice.
Kako napraviti zobeno brašno?
Zobene pahuljice mogu se napraviti od valjane zobi. Bolje je odabrati male instant zobene pahuljice.
Najprikladnije je zobene pahuljice samljeti pomoću mlina za kavu. Imam ga ugrađenog u svoj kombajn. Ne smijete napuniti više od 2/3 spremnika kako biste osigurali dobru kvalitetu mljevenja. Brzina rotacije i vrijeme određuju kvalitetu mljevenja brašna. Što duže meljete, brašno će biti finije.
Zahvaljujući snažnoj dvostrukoj oštrici, zobene pahuljice brzo se pretvaraju u brašno. Odjednom samljem paket zobenih pahuljica u malim obrocima i čuvam zobene pahuljice u zatvorenoj posudi za rasuti teret.
Ako je vaše dijete alergično na pšenično brašno, ne očajavajte, samo ga u svim jelima zamijenite zobenim pahuljicama.
Što kuhati sa zobenim pahuljicama?
Jela od mesa: svinjski kotleti ili riba u tijestu - posvuda bez problema možete koristiti domaće zobene pahuljice za pohanje.
Pečenje: , i zobene palačinke. Važno je zapamtiti da zobene pahuljice počinju bubriti nakon 3-5 minuta, a tijesto se zgusne pred vašim očima. Stoga ga morate dodavati malo po malo kako tijesto ne bi bilo prestrmo.
Jela od skute: sirnice i kozji sir sa zobenim pahuljicama.
A ovo je samo mali ogledni popis jela koja se mogu pripremiti za djecu s alergijama na pšenično brašno.
Pokušajte, eksperimentirajte i ne očajavajte - uvijek bi trebao postojati izlaz iz svake trenutne situacije.
Dobar tek!
Učitavanje...