Ne vole svi juhu na vodi, čak i ako je to dijetalno i izuzetno zdravo jelo. Takva jela posebno ne poštuju muškarci koji su navikli ocjenjivati večeru prema prisutnosti mesa u njoj. Kako odabrati opciju tako da se u obzir uzmu ukusi svih članova obitelji? To se može učiniti kuhanjem juhe na bazi dimljenog mesa. Ispada nježno i ima jedinstveni bogati okus. Sa sigurnošću možemo reći da takvo prvo jelo ni na koji način nije inferiorno od onog kuhanog na cijelom trupu piletine. Štoviše, postoji čak i značajna prednost - krilca mogu poslužiti i kao ukras za gotovu juhu, a mnogi ljudi vole gristi kosti dok jedu.
Najbolja opcija
Dobra opcija bila bi juha od graška s dimljenim krilcima. Koliko dugo se kuha? Budući da se kao baza koriste dimljena ili dimljena krilca, neće trebati više od 20 minuta. Velika prednost je što u juhu možete dodati bilo koje sastojke - krumpir, razno povrće, žitarice i tako dalje.
Posebno je dobar zimi s dimljenim krilcima jer je izdašan i grije. Kada je jelo pripremljeno, poslužite ga s kiselim vrhnjem ili malim komadićem maslaca (ne namaza!) - to će okus učiniti svjetlijim i bogatijim. Juha od graška s dimljenim krilcima, čiji je recept predstavljen u ovom članku, vrlo je jednostavna za pripremu i zahtijeva samo jednostavne, jeftine sastojke. Štoviše, ovo prvo jelo je i vrlo zdravo, jer grašak sadrži puno hranjivih tvari. Prije svega, sadrži puno kalcija koji će pozitivno utjecati na stanje zuba, noktiju i kostiju, a osigurat će i uklanjanje svih štetnih spojeva iz organizma. Kao što je gore spomenuto, ova vrsta mahunarki kada je vruća ima učinak zagrijavanja i može dati dugotrajan osjećaj sitosti.
Kako napraviti juhu od graška s dimljenim krilcima?
Za mnoge domaćice prednost će predstavljati i činjenica da grašak ima nižu cijenu u odnosu na druge žitarice, pa čak i tjesteninu. Osim toga, ima dugi rok trajanja i dobro se raskuhava. Za pripremu lonca juhe od graška potrebno vam je vrlo malo.
Sastojci:
- 3 litre vode;
- čaša suhog graška;
- 3-4 srednja krumpira;
- 3-4 dimljena pileća krilca;
- jedan luk;
- jedna mrkva;
- mala hrpa bilo kojeg zelenila (na primjer, cilantro ili peršin);
- nekoliko kriški štruce ili bijelog kruha;
- malo maslaca i / ili biljnog ulja;
- sve začine i sol.
Proces kuhanja
Kako biste brzo pripremili juhu od graška s dimljenim krilcima, a da ne morate razmišljati o vremenu kuhanja, preporučljivo je kupiti rezani grašak. Treba ga vrlo temeljito oprati, zatim napuniti čistom vodom i ostaviti da se namače 3-4 sata. Nakon tog vremena vodu je potrebno isušiti, zamijeniti čistom vodom i posudu staviti na štednjak.
Da bi juha imala privlačnu boju, krilca je potrebno dodati tek nakon što su krumpiri spremni. Sve ovo će trajati otprilike 10-15 minuta. U ovom trenutku morate pripremiti prženje za svoje prvo jelo, koje se dodaje u isto vrijeme kad i krilca.
Luk i mrkvu nasjeckajte na sitne kockice i popržite na malo maslaca (maslac ili biljni - ovaj izbor ovisi o tome koliko je kalorično jelo koje želite pripremiti).
Lijep dodatak
U procesu kuhanja možete napraviti i nadjev od jaja i limuna koji će okus jela učiniti bogatijim. Za pripremu će vam trebati dva jaja i sok od otprilike pola limuna. Ove sastojke dobro izmiješati, lagano umutiti i polako sipati u kipuću juhu. Mogu se koristiti bilo koji začini (crni i crveni papar, divlji češnjak itd.), kao i svježe začinsko bilje (cilantro, peršin itd.).
Juha od graška s dimljenim krilcima posebno je dobra s krutonima ili krutonima. Da biste ih napravili, uzmite kriške štruce ili bijelog kruha, narežite ih na velike kocke i osušite u tavi ili u pećnici. Nakon toga jelo je spremno za posluživanje.
Recept za multicooker
Je li moguće pripremiti juhu od graška s dimljenim, naravno, moguće je i ne zahtijeva puno truda? Da biste to učinili, trebat će vam sljedeće.
Sastojci:
- 350 grama dimljenih krila;
- jedna mrkva;
- 4 krumpira;
- izborno - bilo koja tjestenina;
- bilo koje zelje;
- papar i sol.
Proces kuhanja je isti za multicookers bilo kojeg modela. Pileća krilca prvo je potrebno malo popržiti na odgovarajućem stupnju, nakon čega dodati krumpir narezan na trakice ili kockice i nasjeckanu mrkvu. Sve sastojke potrebno je preliti vodom, nakon čega se sve zatvori poklopcem i kuha u načinu rada "juha" ili "pirjanje" oko sat i pol.
Kako poslužiti
Čim je jelo spremno, dodaju mu se svježe začinsko bilje. Ako želite dodati tjesteninu, dodajte je u juhu 15-ak minuta prije kraja kuhanja. Na isti način možete dodati bilo koje žitarice. Bez obzira na sastojke koje volite kuhati, juha od graška s dimljenim krilcima, čiji je korak po korak recept prikazan gore, ispada sjajna. Krilca se mogu cijela staviti na tanjure ili se meso odrezati i dodati u jelo. Osim toga, juhu možete ispasirati mikserom i poslužiti s krutonima.
Juha od graška postala je čest gost u našoj kuhinji. I nije ni čudo! Jako je zasitan, jako bogat, a tako mirisan! Teško ga je odbiti, pogotovo jer se priprema - ne može biti lakše!
Danas ću kuhati juhu od graška s dimljenim pilećim krilcima. Jedan moj poznanik s posla jednom se hvalio juhom koju mu je supruga pripremila (inače i juhu od graška!), a ja sam iz čisto profesionalnog interesa pitao što je koristila za kuhanje juhe. Ispostavilo se da je dimljena piletina. I pomislio sam, zašto ne?!
I dimljena rebra i piletina vjerojatno se dime u istoj pušnici, samo što rebra imaju tako malo mesa, a koštaju više. Pa sam odlučio probati. I bila sam jako zadovoljna rezultatom!
Kupila sam dimljena pileća krilca, djeca su mi se odmah bacila na njih, samo tako ih sažvakala skoro pola, a uspjela sam ih spasiti samo četvero. Ali ova je količina, usput, bila dovoljna da juha bude bogata.
Dakle, pročitajte moj recept, proučite sliku pripreme.
Za lonac juhe od 3 litre trebat će nam:
- dimljena pileća krilca – 4 komada (za one koji vole bogatiju juhu može i više)
- krumpir - 3 komada
- žuti grašak - 1 šalica
- mrkva - 1 komad
- luk – 1 komad
- slatka paprika - 3 komada različitih boja (po pola)
- rajčice - 2 komada
- biljno ulje - za prženje
- sol, lovorov list, zrna crnog papra, začinsko bilje - po ukusu
Dimljena pileća krilca prvo sam dobro oprala, zatim sam ih prelila hladnom vodom i kuhala oko pola sata:
Zatim ga je šupljikavom žlicom izvadila na tanjur:
Kad su se malo ohladile isjekla sam ih:
Ostavio sam samo rubove krila, tu se nema što čistiti, a onda ih možete s velikim užitkom glodati (tko ih voli, naravno).
Mesa je stvarno bilo dovoljno, a samo po sebi je vrlo sočno i ukusno.
Sada ogulimo krumpir, narežemo ga na tanke ploške (ja općenito volim kad je povrće u juhi nasjeckano sitnije i po mogućnosti jednako):
Krompir bacite u juhu i kuhajte dvadesetak minuta.
Sljedeći će biti oprani žuti grašak. Ne zahtijeva prethodno namakanje, ali ja sam ga ipak držala u toploj vodi nekih pet minuta, čisto iz pristojnosti:
Moramo mu odati zasluge: voda u kojoj je bio ostala je gotovo bistra. Za kuhanje ovog graška potrebno je otprilike isto vrijeme kao i krumpira, oko petnaest do dvadeset minuta.
Za to vrijeme napravimo preljev od povrća. Danas će u njemu, uz luk i mrkvu, sudjelovati slatka paprika i rajčica. Mislio sam, ljeto je, prestani razmišljati o mesu, vrijeme je za uživanje u povrću!
Mrkvu sam narezao na tanke strugotine, a luk na pola kolutića:
Danas imam veliki izbor paprika, pripremila sam crvenu, zelenu i žutu, koristim, naravno, ne sve, već samo njihove polovine. Oprala sam ga, očistila od sjemenki, a i pokušala ga što tanje izrezati:
Na kraju sam na isti način pripremila i rajčice.
Sada, u tavi zagrijanoj na biljnom ulju, pirjam naše povrće jedno po jedno: prvo luk i mrkvu:
Onda im pošaljem paprike:
I na samom kraju ubacujem rajčice:
Prilično su sočne, spriječit će da povrće zagori i nećete morati dodavati višak ulja.
Povrće se zajedno pirja desetak minuta, a zatim se veselo daju upoznati s krumpirom i graškom. Šaljemo im i pileće meso:
Juhu preostaje samo posoliti (ako je potrebno, juha je već dovoljno posoljena zbog dimljenih krilaca), dodati lovor i zrna crnog papra, posuti začinskim biljem i poklopiti te pustiti da malo odstoji porcija.
Ovako smo dobili elegantnu juhu od graška s dimljenim pilećim krilcima. Pogledajte igru boja ovdje! Ova juha je sto puta ukusnija!
A mesa je bilo sasvim dovoljno. Jednom riječju, ljetna varijanta juhe od graška nije razočarala! Probajte!
Više recepata za juhu od graška:
Juha od graška s dimljenim rebrima i dimljenim mesom
Juha od graška s dimljenim mesom je, naravno, klasik, a vjerojatno svi znaju da je najukusnija kuhana s dimljenim rebrima. Danas sam ga skuhao za svog voljenog zeta. Posebno sam otišao u trgovinu po dimljena svinjska rebra i grašak. Kupio sam i prsa i lovačke kobasice, ali sve je bilo u redu. Pročitajte moj detaljni recept i pogledajte 14 fotografija.
Juhe koje sadrže dimljeno meso odlikuju se posebnom aromom, privlače nas mirisom i okusom dima. Smatra se jednim od najčešćih prvih jela s raznim dimljenim mesom. Naravno, pahuljice od graška treba prethodno namočiti pa se ovo jelo duže priprema, ali u našoj preporuci predlažemo da grašak zamijenite tjesteninom. Kao rezultat toga, naša domaća juha bit će vrlo ukusna, ugodnog mirisa i neočekivane kiselosti koju će limun dodati jelu. Takvo kulinarsko remek-djelo bit će ukusno iznenađenje za vašu obitelj i goste. Iznenadit će se vašim izvanrednim pristupom i svakako zahvaliti na tako ugodnoj dobrodošlici.
Žurimo vam reći recept za ovu juhu.
Recept za ovu juhu je jednostavan i jasan.
Sastav jela
Sastojci se moraju tretirati s velikim oprezom, jer pokvarena hrana može imati loš učinak na tijelo, a da ne spominjemo nejestivost juhe s dimljenim krilcima. Prije kuhanja morate provjeriti imate li sljedeće sastojke u hladnjaku:
- nekoliko dimljenih krila;
- oko 7 krumpira;
- jedna mala mrkva;
- jedan luk;
- nekoliko žlica vermicelli;
- papar i sol (po ukusu);
- tri lista lovora;
- jedna kriška limuna;
- peršin;
- šest zrna crnog papra;
- biljno ulje.
Tehnologija kuhanja
Za pripremu trebate koristiti pileća krilca, ali će poslužiti i ona iz trgovine. Svaku od njih podijelimo na dva dijela. Možete, naravno, koristiti samo pulpu za kuhanje, ali tada nećemo dobiti okus koji će enzimi oslobođeni tijekom kuhanja iz sjemenki dati.
Počnimo kuhati s juhom, koja se priprema pomoću samih krilaca. Da biste to učinili, napunite ih tekućom vodom na jakoj vatri, zakuhajte, zatim smanjite temperaturu i kuhajte 15-20 minuta.
Krompir ogulite i dobro operite u hladnoj vodi pa ga narežite na sitne kockice.
Pošaljite krumpir u juhu, dodajte sol, crni papar i lovorov list. Zatvorite posudu i nastavite kuhati na laganoj vatri.
Dok kuhamo, pripremamo prženje. Mrkvu oguliti, oprati i nasjeckati na ribež (po mogućnosti krupniji). Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
U prethodno zagrijanoj tavi popržite luk na biljnom ulju dok ne porumeni. Dodajte mrkvu i pirjajte zajedno dok mrkva ne promijeni boju u blijeđu boju i ne omekša.
Kada je krumpir napola kuhan, u tavu dodajte preprženu luk i mrkvu i nastavite kuhati na laganoj vatri dok se potpuno ne skuha.
Na samom kraju juhu je potrebno začiniti mljevenom paprikom, začinskim biljem i kriškom limuna. Juhu s rezancima treba poslužiti toplu. Bit će vrlo aromatično, a izvanredna kombinacija dimljenosti i kiselkastog okusa malo će podsjećati na hodgepodge.
Obradujte svoju obitelj tako da im pripremite ovaj nevjerojatan obrok. Ne zaboravite da je ova preporuka samo vremenski provjereno kulinarsko remek-djelo, ali možete lako stvoriti vlastiti recept dodavanjem ili oduzimanjem sastojaka iz njega. Maštajte s ukusom, a vaši voljeni uvijek će vam biti zahvalni na originalnom jelu.
Teško je zamisliti, ali sredinom prvog stoljeća prije Krista na ulicama Atene mogao se čuti miris vruće juhe od graška koja se prodavala za male novce. Nije iznenađujuće da je tijekom svih ovih stoljeća ovo jelo steklo veliku popularnost i da se na svakom mjestu priprema drugačije. Talijani ne mogu zamisliti juhu od graška bez parmezana, kao ni suhog vina. U Mongoliji, kada se priprema juha od graška, u nju se uvijek dodaje sok od rajčice i kiselo vrhnje. Što se tiče zapadne Ukrajine, na kraju kuhanja u juhu se uvijek protisne nekoliko glavica češnjaka.
Na gornjoj slici sam prikazao tanjur gotove juhe. Prema mom receptu, ispada aromatično, zadovoljavajuće i životno afirmirajuće sa svijetlom bojom. Sada ću podijeliti detalje pripreme.
Naravno, ako se odlučimo za juhu od graška, onda će prvi sastojak s kojim ćemo krenuti biti grašak. Namočim ga navečer da ujutro na brzinu skuham juhu i trčim na posao.
Dakle, do jutra je moj grašak zasićen vodom i gotovo spreman.
Ipak, grašak treba još malo kuhati. Da bih to učinio, napunim grah vodom. Odmah poprima žućkastu boju graška.
Sve to stavim na štednjak i nakon što prokuha smanjim vatru na srednju.
Sada vadim dimljena krilca. Nažalost, nemam svoju pušnicu, pa krilca kupujem u trgovini.
Tri komada su sasvim dovoljna za posudu od pet litara.
Krilca šaljem kuhati s graškom.
Krompir ogulim i narežem na kockice srednje veličine. Otprilike 2cm sa 2cm ide i u tavu s graškom i krilcima.
Luk naribam na sitno ribež, zadržavajući sok, koji također šaljem u vruću tavu sa suncokretovim uljem.
Po istom principu mrkvu propasiram na sitno ribež i dodam je na luk.
Pečenje se krčka na laganoj vatri gotovo dok se svi sastojci juhe ne skuhaju.
Dakle, osjetio sam da je krumpir u tavi već mekan, ai grašak također. Stoga je vrijeme da izvadite krila.
Također bih želio napomenuti kakvu lijepu zlatnu boju krilca daju juhi.
Ovo su capcho krilca koja sam ja dobila. Sada ih morate rastaviti na male "rezervne dijelove".
Odvojila sam kosti, a preostalo meso sam sitno nasjeckala nožem.
Kosti su otišle u smeće, a meso se vratilo u juhu.
Da malo začinim jelo, dodam mu četiri zrna crnog papra.
Završni element u pripremi juhe od graška je prženje. Juha odmah poprimi svijetlu sunčanu boju! Zatim posolim svoje jelo i sve je spremno.
Juha od graška je mirisno, zadovoljavajuće jelo koje mnogi vole od djetinjstva. Želim vjerovati da će vam moj recept biti od koristi.
Hvala svima na pažnji i novim kulinarskim uspjesima!
Vrijeme kuhanja: PT00H20M 20 min.
Za pripremu juhe od graška s krilcima najbolje je koristiti juhu od sitnog graška. Budući da se krilca, kao i drugi dijelovi piletine, kuhaju prilično brzo, korištenjem nasjeckanog graška juha će biti mnogo brža nego korištenjem cjelovitih žitarica.
Osušeni grašak treba dobro razvrstati i oprati u tekućoj vodi. Grašak treba prati dok voda ne postane potpuno bistra. Nakon toga grašak morate napuniti vodom i ostaviti da nabubri oko 3-4 sata.
Kad počnete pripremati juhu, ocijedite preostalu vodu, dodajte svježu i stavite na vatru. Čim voda zavrije, vodu je potrebno ponovno ocijediti i tek tada dodati količinu vode potrebnu za kuhanje juhe i staviti na srednju vatru.
Kada voda u šerpi prokuha, možete dodati oguljene krumpire.
Da biste to učinili, ogulite krumpir, operite ga i narežite na srednje kocke.
Kako bi juha dobila više dimljeni okus, krilca dodajte nakon što su krumpiri kuhani.
Juhu od graška s dimljenim krilcima kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta, a za to vrijeme pripremite potrebno povrće.
Luk nasjeckajte što sitnije.
Popržite luk i mrkvu dok ne porumene i dodajte juhi.
Pustite da juha malo prokuha i dodajte sitno nasjeckani kopar ili peršin.
Nakon toga pokrijte posudu poklopcem i pripremite krutone od bijelog kruha.
Kruh narežite na male komadiće i lagano popržite na maslacu ili osušite u pećnici.
Gotova juha od graška s pilećim krilcima može se poslužiti. U tanjur dodajte malo svježeg začinskog bilja i krekera, a po želji i žlicu kiselog vrhnja. Dobar tek!
Učitavanje...