Kako kuhati juhu od gljiva od svježih šampinjona. Juha od šampinjona - lako i jednostavno! Recepti za juhu od gljiva od šampinjona s piletinom, heljdom, rezancima i sirom

Korak po korak recept originalna i vrlo ukusna juha od gljiva sa šampinjonima

2018-09-08 Kameneva Alena

Razred
recept

4183

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovo jelo

2 gr.

3 gr.

Ugljikohidrati

2 gr.

43 kcal.

Recept za juhu od gljiva sa šampinjonima i slaninom

Predlažemo da kao vruće jelo poslužite gustu, zadovoljavajuću, ali iznenađujuće niskokaloričnu juhu od gljiva. Takav aromatična juha, u kojem se nalazi žlica - poželjna opcija za hladni jesenski ili zimski dan.

Danas predlažemo da se odreknete žitarica (otuda niska kalorija), dodate povrće, gljive i svakako dimljenu gurmansku slaninu - s okusom paprike i aromatični začini. Za ostalo se možete osloniti na svoj ukus, a po želji sami dodajte malo svijetlih akcenta u juhu. Dakle, prestupimo!

Sastojci za juhu od gljiva i šampinjona:

• Krumpir - 160-180 g;
• Voda - 2 l;
• Ukusna slanina - 120 g;
• Šampinjoni - 6 kom .;
• Ulje senfa - 40 ml;
• Mrkva - 80 g;
• Crveni luk - 60 g;
• Paprika - 1 žličica;
• Kopar - 1 hrpa;
• Morska sol, piment, lovorov list- po ukusu.

Korak po korak recept s fotografijama juhe od gljiva sa šampinjonima:

Uzmite tavu odgovarajućeg volumena. Ulijte 1,7-1,8 litara čiste filtrirane vode. Gomolje krumpira ogulite i krupno nasjeckajte. Štanglice stavite u tepsiju, dodajte slatki grašak i lovor. Posudu maknite s vatre, krumpir kuhajte 15 minuta, zatim procijedite začine.

Ljubičasti slatki luk ogulite i narežite na kockice. Mrkvu nasjeckajte na veće komade, slaninu narežite na trakice srednje veličine. U tavi zagrijte pola ulja senfa, dodajte pripremljene sastojke, pržite 5-8 minuta.

Operite gljive pod hladnom vodom i skinite tanki gornji sloj s klobuka. Gljive krupno nasjeckajte, popržite ulje gorušice uz dodatak paprike.

Zatim sjediniti sastojke iz obje tave, promiješati i pržiti par minuta.

Prebacite sastojke iz tave u lonac i začinite solju/paprom. Grančice aromatičnog kopra sitno nasjeckajte i dodajte u juhu. Za ljubitelje svilenkaste teksture juhe, u posudu blendera stavite 5-6 žlica juhe (zajedno s gljivama i krumpirom), nasjeckajte, vratite u juhu i prokuhajte par minuta, tako će vaša juha od gljiva biti bogatiji i deblji.

Možete ga poslužiti sa ili bez kiselog vrhnja - bit će jednako ukusno.

Vaša juha od šampinjona je spremna! Dobar tek!

Ispod je još nekoliko opcija za pripremu juhe od šampinjona.

Originalni recept za juhu od šampinjona

Danas je moderno kuhati iz svježe gljive pasirane juhe. Međutim, variva od gljiva nekada su bila uobičajena u ruskoj kuhinji. Štoviše, voljeli su ih i radili češće od boršča i soljanke. Znate, takve juhe imaju posebnu rustikalnu privlačnost. A mi vas pozivamo da se u to uvjerite pripremajući juhu od gljiva od šampinjona.

Sastojci:

• litra pileće juhe;
• 350 grama šampinjona;
• sol po ukusu;
• suncokretovo ulje;
• mali luk;
• papar na okus;
• začini "gljive";
• srednja mrkva;
• dva srednja krumpira;
• zelenilo za ukras.

Korak po korak recept za juhu od šampinjona

Zagrijte pripremljenu pileću juhu. U isto vrijeme zakuhajte litru vode sa soli i dodajte šampinjone. Štoviše, prije toga je važno oprati gljive (spužvicom) i nakon odrezivanja peteljke nasjeckati na 4-6 dijelova.

Kuhajte ih 3-4 minute. Ocijedite potamnjelu vodu. Šampinjone poparite i dodajte u vruću juhu. Dodatno dodati sitne kockice krumpira. Smanjite vatru.

Sada na tavici kratko popržite nasjeckani luk i naribanu mrkvu. Usput, prvo morate zagrijati ulje u njemu.

Pečeno prebaciti u juhu od šampinjona. Dodajte začine i krupna sol. Ako prvi želite učiniti pikantnijim, u ovoj fazi preporučamo dodati mljevenu papriku.

Pomiješajte sadržaj tepsije. Pirjajte još 11-12 minuta pod labavo pokrivenim poklopcem. Prilikom posluživanja jelo obavezno pospite začinskim biljem i po želji dodajte pšenične krutone.

Ako ste zabrinuti da će juha ispasti prozirna, možete je "obojiti" vrhnjem ili pastom od rajčice. Bolje je oba sastojka uliti u pečeno povrće i pirjati nekoliko minuta.

Brzi recept za juhu od gljiva i šampinjona

Juha od gljiva, posebno kada su u pitanju šampinjoni, brzo se priprema. Ali to možete učiniti za nekoliko minuta. Da biste to učinili, preporučujemo da koristite prešane kocke za pripremu juhe. Što se tiče dodatni sastojci, onda je bolje uključiti tanke vermicelli "Spiderweb" u recept.

Sastojci:

• 490 grama vode;
• dvije kocke juhe;
• 150 grama šampinjona;
• svježi peršin;
• tri žlice Gossamer rezanci;
• male mrkve.

Kako brzo pripremiti juhu od gljiva od šampinjona

Ulijte planiranu količinu filtrirane vode u lonac. Na srednjoj vatri zakuhajte tekućinu.

U to vrijeme brzo ogulite gljive i mrkvu. Prve nasjeckajte na kockice, a druge sitno naribajte.

Čim voda prokuha dodajte šampinjone, mrkvu i vermicelli. Također dodajte nasjeckani bujon kocke. Kuhajte na laganoj vatri. Vrijeme - 6-7 minuta.

Na kraju unutra pospite nasjeckani peršin. Pokrijte poklopcem. Ugasite štednjak. Nakon nekoliko minuta poslužite juhu od gljiva s kruhom.

S obzirom da prešane kocke obično već sadrže začine, nije ih potrebno posebno dodavati. Ipak, nakon što ugasite vatru, prvo kušajte i po potrebi dodajte sol i papar.

Juha od gljiva sa šampinjonima i piletinom u laganom kuhalu

Multicooker je praktičan prije svega jer je dovoljno staviti sve potrebne sastojke u zdjelu i zaboraviti na jelo na određeno vrijeme. Stroj će učiniti sve umjesto vas. Uključujući aromatičnu juhu od gljiva, koju ćemo pripremiti upravo sada.

Sastojci:

• 190 grama pilećeg filea;
• 170 grama šampinjona;
• lovor;
• 1,5 litara vode;
• dva krumpira;
• sol po ukusu;
• srednja mrkva;
• zelena.

Kako kuhati

Operite komad fileta. Odrežite filmove i masnoću. Udio u malim komadima i stavite ih u zdjelu multicookera.

Tamo dodajte lovor i pažljivo ulijte vodu. Dodajte malo soli. Pokrijte stroj poklopcem i kuhajte u načinu rada "Juha" dok ne prokuha. Približno vrijeme prije početka vrenja je 5-7 minuta.

Za navedeno vrijeme krumpir (prethodno oguljen i opran) narežite na kockice. Svježu mrkvu također naribajte sitnim strugotinama. Gljivama odrežite peteljke, operite ih i narežite na tanke ploške.

Skinite pjenu s kipuće juhe. Dodajte pripremljene sastojke: gljive, mrkvu i krumpir.

Nastavite kuhati prvu pod zatvorenim poklopcem u istom načinu rada još 20-22 minute.

Isključite multicooker i dodajte nasjeckano začinsko bilje. Poslužite pola sata kasnije uz hrskavi baguette i salatu od povrća.

Ako se tijekom kuhanja juhe u njoj stvara mnogo nepotrebnih čestica bjelančevina i pjene, preporuča se procijediti prije dodavanja hrane. Ovo je važno učiniti jer se pripremamo bistra juha, a sve nepotrebno vidjet će se na tanjuru i time se pokvariti izgled juha od gljiva od šampinjona.

Juha od gljiva sa šampinjonima, heljdom i govedinom u loncu

Glavna jela često se pripremaju u loncima. Ali zapamtite, nekada davno naši preci su u njima radili apsolutno sve. Pa zašto ne bismo stvorili nešto neobično u njima? ukusna juha iz svježi šampinjoni s heljdom i nemasnom govedinom?

Sastojci:

• 750 grama vode;
• 15 šampinjona;
• tri žlice heljde;
• srednja mrkva;
• tri mala lovora;
• 150 grama nemasna govedina;
• krupna sol;
• kopar ili peršin.

Korak po korak recept

Tri glinena posuda(500 ml svaki) obrišite suhom. Na dno stavite jednaku količinu nemasne junetine narezane na kockice (po 50 g).

Dodajte i malo lovora. Dodajte naribanu mrkvu u jednakim dijelovima. Dodajte žlicu suhe heljde. Usput, bolje ga je isprati u situ.

Sada u svaki lonac dodajte pet šampinjona. Osim toga, gljive moraju biti oguljene, oprane i nasjeckane na ploške.

U posljednjoj fazi dodajte kopar (ili peršin) i sol. Prelijte s 250 ml vode. Pokrijte poklopcima i stavite posude na rešetku u pećnicu.

Pripremite juhu od gljiva od šampinjona, postavite 185 stupnjeva. Vrijeme - 60-62 minuta. Nakon sat vremena provjerite spremnost heljde. To je ono što određuje spremnost juhe.

Navedena količina proizvoda je okvirna. Glavno je da vam nakon dodavanja sastojaka zajedno s vodom ostane tri prsta slobodnog prostora. Taj će prostor zauzeti sapi koje su pritom natekle.

Opcija 5: Krem juha od gljiva sa šampinjonima i sirom

Nismo mogli zanemariti već spomenutu krem ​​juhu. Štoviše, proces njegovog stvaranja nije ništa kompliciraniji od gore opisanih. Dakle, trebamo krumpir, topljeni sir, kiselo vrhnje, mrkva i svježi šampinjoni.

Sastojci:

• 155 grama svježih šampinjona;
• dva krumpira;
• mali luka;
• krupna sol;
• litra filtrirane vode;
• male mrkve;
• lovor;
• topljeni sir;
• piment;
• tri žlice kiselog vrhnja ili vrhnja.

Kako kuhati

Zakuhajte litru vode s lovorom i soli. Oguljeni luk i sitnu mrkvu stavite u tekućinu koja zavrije. Oba korjenasta povrća ogulite i narežite na srednje komade.

Također dodati kockice svježi krumpir a šampinjone prepoloviti.

Temeljac za juhu od šampinjona kuhajte 25 minuta. Temperatura štednjaka je prosječna.

Nakon četvrt sata pažljivo izvadite luk i lovor. Neće biti potrebni. Preostale sastojke sameljite izravno u tavi uronjenim blenderom.

Postigavši ​​homogenu masu, dodajte nasjeckani topljeni sir i kiselo vrhnje (može se zamijeniti vrhnjem).

Na laganoj vatri uz stalno miješanje dotjerati prvu smjesu do srednje gustoće. Poslužite odmah, ukrašeno prženim ploškama šampinjona i zelenim listićima.

Ako su nakon rezanja šampinjoni nekoliko dana stajali u hladnjaku, preporučamo da ih kratko prokuhate u zasebnoj posudi ne duže od 3-4 minute. Zahvaljujući tome, juha neće potamniti, a juha će dobiti lijepu kremastu nijansu.

Opcija 6: Juha od gljiva sa šampinjonima i rižom

Još jedan uobičajeni sastojak koji se nalazi u juhama od gljiva je riža. Ali kako biste spriječili da žitarice zamute juhu, odvojite vrijeme da je temeljito isperete. Inače, ovaj prvi korak neće postaviti pitanja čak ni kuharima početnicima.

Sastojci:

• pola čaše riže;
• 165 grama šampinjona;
• srednje mrkve;
• luk za kuhanje juhe;
• fina sol;
• jedna i pol litara vode;
• lovor;
• 6-7 grančica zelenila.

Korak po korak recept

U posudu ulijte jednu i pol litru hladne vode. Posoliti. Stavite lovor i očišćeni cijeli luk.

Kuhajte prvih 20 minuta. U isto vrijeme nekoliko puta operite rižu. Voda ispod njega trebala bi postati potpuno prozirna.

Osim toga, nasjeckajte nekoliko grana zelenila. Mrkvu također (na sitno) naribati.

Nakon uklanjanja pjene iz tave zajedno s lovorom i lukom dodajte rižu, mrkvu i začinsko bilje. Smanjite temperaturu na minimum. Kuhajte juhu od gljiva od šampinjona dok riža ne bude spremna. To će se dogoditi za otprilike 25-27 minuta. Prvo možete poslužiti odmah.

Vrijeme kuhanja juhe može varirati ovisno o vrsti riže. Dugozrnati bijeli brže će prokuhati od okruglog, a još više od kalciniranog. Stoga pažljivo pratite stanje žitarica i isključite štednjak kada je spreman.

Juha od gljiva Smrznuti šampinjoni ispadnu aromatični i ukusni, kao i svježi šampinjoni, a uz kiselo vrhnje - tko može odoljeti tom čarobnom mirisu iz kuhinje? Svježe gljive — sezonski proizvod, koji vrlo brzo nestaje. Zbog toga je smrzavanje najviše idealna opcija skladištenje gljiva. Ovo ukusno prvo jelo sa šampinjonima popularno je jer se brzo priprema cijele godine.

Gljive ukrašavaju svaku juhu. Vegetarijanci ovu juhu mogu pripremiti bez mesa, a mesojedi - s teletinom, piletinom, svinjetinom, govedinom ili bilo kojom drugom vrstom mesa. Možete uzeti bilo koje gljive: šampinjone, vrganje, lisičarke, medovače. Asortiman od različite vrste, mogu se zamrznuti pomiješani. Lako ukusna juha Gljive se pripremaju s krumpirom, rezancima, au kombinaciji sa sirom rezultat je jednostavno čarobnog okusa. Odaberite recept za juhu od šampinjona iz ove publikacije i skuhajte. Rezultat je ugodna aroma u cijeloj kući i odlično raspoloženje! Također će vam pomoći da diverzificirate svoj jelovnik. ukusni recepti boršč, juha od kiselice i okroška

Juhu od gljiva možete jednostavno pripremiti sa smrznutim ili svježim gljivama.
Sastojci:
Krumpir - 5 kom.
Mrkva - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Smrznuti šampinjoni – 1 paket (400 g)
Maslac za prženje
Kiselo vrhnje po ukusu

priprema:

Bez odmrzavanja, stavite gljive u kipuću vodu. Nakon što prokuha kuhajte još 15 minuta. Zatim u tavu dodati krumpir narezan na kockice.

Na maslacu popržite sitno nasjeckani luk i mrkvu te dodajte juhi. Ako volite okus pravog svježe povrće, samo ih stavite u tavu zajedno s krumpirima bez prženja.

Kada juha prokuha, morat ćete dodati sol i začine po ukusu. Dovedite juhu do spremnosti još 15-20 minuta. Maknite sa štednjaka, pustite da se kuha ispod poklopca.

Prije posluživanja možete dodati nasjeckano bilje i kiselo vrhnje. Dobar tek!

Bilješka
Domaćice često zanima koliko je potrebno kuhati smrznute šampinjone u juhi. Vrijeme kuhanja varira ovisno o načinu kuhanja. Ako se gljive prvo prže s povrćem, a zatim kuhaju u juhi, tada će proces njihove spremnosti biti završen za 10 minuta. Ako se smrznuti šampinjoni odmah pošalju u tavu, tada će kuhanje trajati malo duže. 20 do 25 minuta.

Juha od gljiva s vermicellima

Imajući samo 400 grama bilo kojih smrznutih gljiva i jedan sat slobodnog vremena, možete napraviti obilan i aromatično jelo. U isto vrijeme, komponente juhe mogu se zamijeniti, smrznute ili svježe gljive, vermicelli ili rezanci, špageti.
Sastojci:
Smrznute gljive - 400 g
Voda - 2,5 l
Luk - 2 kom.
Mrkva - 2 kom.
Vermicelli - 100 g
Maslinovo ulje - 70 ml
Sol - po ukusu
Papar - po ukusu
Grančice kopra - 3 kom.
Kiselo vrhnje - 3 žlice. l.

priprema:

Pripremite smrznute gljive: ostavite ih unutra tople vode 20 minuta, zatim ogulite i nasjeckajte.

Ogulite mrkvu i luk. Mrkvu sameljite na krupno rende, luk sitno nasjeckajte.

Zagrijte tavu i maslinovo ulje nasjeckane gljive pržite na srednjoj vatri 10 minuta.

Ne gaseći vatru, izvadite gljive iz tave i pržite luk dok malo ne postane proziran. Na luk dodajte mrkvu i pržite 7 minuta. Zatim im ponovno dodajte gljive, sol, papar i promiješajte.

Zatim krenite s pripremom same juhe. Da biste to učinili, potrebno je staviti vodu u lonac na vatru i nakon što prokuha, dodati gljive, luk i mrkvu. Kuhajte 15 minuta uz stalno miješanje sastojaka. Ne zaboravite dodati sol i papar.

U juhu dodajte vermicelli i kuhajte još 15 minuta.

Jelo pripremite kada je juha već u zdjelicama.

Da biste to učinili, možete koristiti nasjeckani kopar i žlicu kiselog vrhnja. Dobar tek!

Kako kuhati krem ​​juhu od gljiva

Da biste napravili pire juhu, možete joj dodati naribani topljeni sir i sve sastojke nakon kuhanja samljeti u blenderu dok ne postanu glatki. Nakon toga morate kuhati još 5-7 minuta, bez da juha proključa. Ali i bez toga, juha će biti vrlo ukusna.

Ova juha od gljiva može se napraviti i s krumpirom i s mesom. Da biste to učinili, trebat će vam krumpir (4 komada) i bilo koje meso: teletina, svinjetina. Možete koristiti i govedinu, ali kuhat će se duže, to morate uzeti u obzir. Najbolje odgovara pileći file. Upravo s juhom juha će biti bogatija. Da biste to učinili, vodu morate prvo staviti na vatru s nasjeckanim mesom. Nakon što voda prokuha, u pileću juhu dodajte krumpir (prethodno oguljen i narezan na kockice). Bouillon kocke pomoći će za okus. Zatim kuhajte sve kao što je opisano u prethodnom receptu. Za ljubitelje juhe od gljiva, predlažem da pogledate blog kolegice Margarite za slasne recepte za krem ​​juhu od gljiva.

Video recept o tome kako napraviti juhu od smrznutih gljiva s topljenim sirom

Dobar tek!

Savjet
Koje je meso pogodno za juhu od gljiva? Pileća juha smatra se najboljom, pa dajte prednost piletini ili puretini. Ali ako želite više masti i bogatu juhu, tada će poslužiti svinjetina i govedina.

Smrznuta juha od šampinjona s piletinom i vrhnjem

Zimi, vruća juha od gljiva s piletinom i domaći rezanci ili rezanci će biti vrlo hranjivi. To će vam dati snagu, polet i energiju. Lako je i brzo skuhati ukusno varivo, na primjer, sa šampinjonima, kod kuće u loncu ili sporom kuhalu.

Sastojci:
Piletina - 350 g
Mrkva - 1 kom.
Veliki luk - 1 kom.
Smrznuti šampinjoni - 300 g
Riža - 50 g
Lovorov list - 3 kom.
Biljno ulje - 2 žlice. l.
Vrhnje 20% masti - 150 g
Brašno premija- 2 žlice. l.
Voda - 3,5 l
Posolite po ukusu
Mljeveni crni papar po ukusu
Začini i začini za juhe
Smrznuti ili svježi peršin- 1 grozd

Kako kuhati juhu od gljiva s pilećom juhom i vrhnjem

Skinite ljuske s luka. Izrežite na pola prstena ili uredne kocke.

Očišćenu mrkvu naribajte na krupnije ribež.

Podmažite tavu biljnim uljem. Stavite na srednju vatru. Dodajte luk. Pržite dok ne porumene. Zatim dodajte mrkvu. Redovito miješajući pirjajte dok meke konzistencije povrće. Smrznute gljive dodajte mrkvi i luku.
Ako su gljive prije zamrzavanja narezane na ploške, nije ih potrebno prethodno odmrzavati. Voda će ispariti tijekom gašenja. Nastavite kuhati još 5-7 minuta. Ugasi plin. Pečenje ostaviti sa strane.

Rižu prelijte kipućom vodom.

Narežite piletinu na porcije. Stavite na dno dubokog lonca. Napunite pročišćenom vodom. Dodajte listove lovora. Stavite posuđe na jaku vatru. Nakon što zavrije, smanjite plin i kuhajte 20 minuta. Ne zaboravite s vremena na vrijeme ukloniti buku mesa.

Kad juha zavrije, isključite plin. Procijedite tekućinu kroz sito ili gazu. Ostavite piletinu sa strane. Posudu temeljito operite i osušite ručnikom. Ponovno ulijte pileću juhu. Staviti na vatru.

U kipuću tekućinu bacite prethodno opranu rižu. Kuhajte 10 minuta na srednjoj vatri s otvorenim poklopcem.

Zatim pošaljite prženje. Nastavite kuhati 7 minuta.

Izrada umaka od vrhnja i brašna

Dok se sastojci kuhaju pripremite smjesu od vrhnja i brašna. Pomiješajte ih i dobro tucite pjenjačom dok ne postane glatki pire. To mora biti učinjeno bez grudica. Ako još uvijek postoje, ispravno ih je procijediti.

U kipuću juhu ulijte umak. Posolite, popaprite, dodajte po želji provansalsko bilje, začini ili začini.

Zelje sitno nasjeckajte i dodajte u tavu. Promiješajte gulaš. Ugasi vatru. Zatvorite poklopac. Ostavite na štednjaku još 20 minuta. Dobar tek!

Savjet
Nakon kuhanja ukusnu smrznutu juhu od gljiva ulijte u tanjure ili zdjelice. Poslužite uz domaće krutone, raženi kruh ili kruške od mesa ili povrća. Jelo će dobiti poseban okus ako mu se doda kiselo vrhnje.

Juha od gljiva od smrznutih šampinjona s ječmom

Juha od gljiva od smrznutih šampinjona s ječmom ispada vrlo zadovoljavajuća i bogata. Ovo jelo nevjerojatna je kombinacija ne samo ukusnog, već i zdravi proizvodi. A njegova aroma neće ostaviti ravnodušnim niti jednog poznavatelja ove delicije.
Sastojci:
Smrznuti šampinjoni - 350 g
Biserni ječam - 150 g
Maslinovo ulje - 50 g
Grančice peršina - 2 kom.
Luk - 1 kom.
Lovorov list - 3 kom.
Voda - 3 l
Posolite po ukusu
Mljevena paprika po ukusu

Kako kuhati juhu od smrznutih gljiva s ječmom

Ogulite i sitno nasjeckajte luk i mrkvu. Također nasjeckajte peršin.

Gljive odmrznite, nekoliko puta isperite i po potrebi nasjeckajte na komade. Stavite ih u lonac s vodom, zakuhajte i kuhajte još 15 minuta. Zatim morate ukloniti pjenu iz juhe i baciti lovorov list u nju. Nakon toga izvadite gljive i stavite ih u posebnu zdjelu.

Dodajte biserni ječam u posudu s vodom i kuhajte otprilike 35 minuta.

Na maslinovom ulju pržiti luk 10-15 minuta. Na preostalom ulju pržite gljive 10 minuta uz stalno miješanje. Dodati luk, opet posoliti, popapriti i promiješati.

Stavite dobivenu smjesu u lonac s gotovo spremnim prekrupa od ječma, nastavljajući kuhati juhu još 15 minuta.

Jelo posolite i popaprite te pirjajte još 3-5 minuta. Zatim dodajte peršin.

Bolje je poslužiti juhu odmah nakon kuhanja, nakon što je ostavite da strmi 15 minuta ispod poklopca. Odlično se slaže i s ostalim sastojcima u jelu. kuhana riža, koje neki kuhari stavljaju umjesto bisernog ječma. Dobar tek!

Savjet
Prije kuhanja, biserni ječam treba ostaviti unutra hladna voda 30 minuta. Zatim prelijte kipućom vodom još 1 sat. Zahvaljujući tome, žitarice će se očistiti i kuhati na pari.

Kuhanje sortirane juhe s gljivama i lećom

Ukusna juha od smrznutih gljiva s crvenom lećom priprema se jednostavno i brzo.
Sastojci:
Smrznute gljive (medovače i šampinjoni) – 300 g
Suhe gljive - 5 kom.
Luk - 1/2 kom.
Mrkva - 1 kom.
Krumpir - 2-3 kom.
Crvena leća - 3 žlice. l.
Juha - 1,5-2 litre
Posolite po ukusu
Biljno ulje
Peršin, kopar
Češnjak - 1 češanj

Kako napraviti juhu

Na biljnom ulju popržite nasjeckani luk i mrkvu.

Dodati smrznute gljive. Za okus možete dodati još malo namočenih suhih gljiva. Pirjati 10 minuta.

Ulijte vruću juhu od gljiva. Možete koristiti i mesnu juhu. Dodati i procijeđenu vodu u kojoj su se namakale suhe gljive. Dodati krumpir narezan na kockice i crvenu leću. Kuhajte 20 minuta. Kad je juha gotova dodajte nasjeckani peršin i kopar te nasjeckani režanj češnjaka. Ostavite pokriveno 10 minuta.

Poslužite s kiselim vrhnjem. Dobar tek!

Video recept o tome kako kuhati ukusnu juhu od gljiva s vrhnjem u multicookeru Redmond

Dobar tek!

Ovako možete brzo pripremiti vrlo ukusnu juhu od gljiva od smrznutih šampinjona, koja će savršeno diverzificirati vašu svakodnevnu prehranu i oduševiti cijelu obitelj svojom aromom.

Bliži se jesen i većina ljudi sada gleda kako kuhati ili kako kuhati,

Dobro će doći i za piknike u prirodi, a po vrućem vremenu važno je koristiti kvas, kefir, mineralnu vodu, sirutku, jogurt, ajran. sok od limuna i vodu. Kuhajte sa zadovoljstvom! Vidimo se opet na mom blogu.

Danas imamo juhu od šampinjona s krumpirom: korak po korak recept s fotografijama. Svatko može kuhati iz ovih fotografija, pa pogledajte upute korak po korak i kuhajte za svoje zdravlje.

Prva jela od gljiva uvijek se odlikuju nevjerojatnom i bogatom aromom, potičući apetit i aktivno lučenje sline. Oni su, kao i obično, uvijek vrlo gusti i bogati, s nevjerojatnim okus gljiva. Ali često se to odnosi na one juhe koje se pripremaju od šumskih gljiva.

Samo da razmazim obitelj pravim juha od gljiva Najčešće možete samo tijekom sezone gljiva, kada pune košare sa svježe ubranim šumskim ljepotama lijepo stoje na trijemu dače ili prigradske kuće i oduševljavaju vas. Sada možete pokušati sakupiti prve smrčke, ali drugi šumski darovi doći će kasnije, pa ćete morati kuhati iz onoga što vam je pri ruci.

Danas želim svim ljubiteljima mirisnog juhe od gljiva iznenaditi svojim tajni recept— Pripremimo juhu od svježih šampinjona s krumpirom.

Sastojci

Za pripremu juhe od šampinjona i krumpira trebat će nam:

• 400 g krumpira
• 500 g svježih šampinjona
• 3 žlice. biljno ulje
• 1 luk
• 1 mrkva
• 1 žlica. brašno (s toboganom)
• 1 žlica. kiselo vrhnje (po mogućnosti domaće)
• prstohvat soli i crni mljeveni papar

Kako kuhati juhu sa šampinjonima i krumpirom: recept

1. Prije svega moramo skuhati krumpir. Da bismo to učinili, očistimo ga, temeljito isperemo i narežemo na kockice manje od prosjeka. Zatim napunite krumpir vodom i stavite posudu na vatru - pustite da kuha. Ali nakon što krumpir prokuha, smanjite vatru i malo posolite.
2. Sada počnimo točiti gorivo. Mi ćemo je pripremati od gljiva i povrća, budući da ćemo našu ukusnu juhu od gljiva pripremati sa šampinjonima, krumpirom i drugim povrćem. Prvo ogulite i operite luk i mrkvu – luk nasjeckajte na kockice, a mrkvu jednostavno naribajte.
   
3. Pošaljite ih da se prže u tavi zagrijanoj biljnim uljem, povremeno miješajući.
   
4. Gljive trebamo najtemeljitije oprati pod tekućom vodom, a zatim ih dobro osušiti.
   
5. Slijedi ono najzanimljivije - kako se pokazalo, konačni rezultat svega ovisi o načinu sjeckanja šampinjona kulinarski proces. Gljive je potrebno naribati na krupni ribež, a zatim ih poslati u tavu s malo proprženim povrćem.
   
6. Sada sve dobro izmiješajte - prvo isparite vlagu iz nasjeckanih šampinjona, a zatim ih malo zapržite.
   
7. Napominjem da će od te prilično velike količine naribanih gljiva tijekom toplinske obrade ostati samo mala hrpica već prženih.
8. Sada dodajemo našem preljevu potrebna količina brašno (što više to će juha na kraju biti gušća) i kiselo vrhnje. Dodajte malo mljevenog crnog papra i sve dobro promiješajte.
   
9. Do tada je naš krumpir već bio kuhan do meke - savjetujem da ga malo zgnječite gnječilicom za krumpir, pa tek onda do tog vremena dodajte pripremljeni preljev.
   
10. Nakon dodavanja gljiva i povrća, dobro promiješajte, pustite da prokuha i posolite - sada je vrijeme da je dodate ako je potrebno.
    
11. Doslovno još dvije minute i juha od šampinjona s krumpirom je spremna, kao što vidite, korak po korak recept s fotografijama je jednostavan i pristupačan. Juha se može isključiti.
    
12. Aroma je jednostavno nevjerojatna - jelo ispada vrlo ukusno, bogato i zadovoljavajuće!
    

Zaista se nadam da ćete isprobati ovaj recept i uživati!

Dobar tek!

Video recept za pravljenje juhe sa šampinjonima

Juha od svježih šampinjona prilično je jednostavna i pristupačno jelo. Šampinjoni se, za razliku od ostalih gljiva, uzgajaju tijekom cijele godine, imaju izražen okus i miris, pa su juhe od njih vrlo ugodne i mogu se pripremati tijekom cijele godine.

Kako napraviti juhu od svježih šampinjona - 15 varijanti

Juha “Field King” vrlo je jednostavna za pripremu, što nimalo ne narušava njezin okus.

Sastojci:

• zeleni luk- 3 kom
• šampinjoni - 300 gr
• mrkva - 1 kom.
• krumpir - 3 kom
• lovorov list

priprema:

Šampinjone narežite na krupnije komade.

Bolje je ne rezati na kockice, jer bi se gljive trebale osjetiti u juhi.

Sirovo povrće narežemo na velike kriške - luk, mrkvu i krumpir. Pirjamo i dodamo gljive. Zatim gljivama i mrkvi dodajte krumpir. Sve napunite vodom, ubacite lovorov list, sol, zeleni luk. Gustoću juhe možete prilagoditi vlastitom ukusu. Nakon što je juha kuhana, obavezno uklonite lovorov list jer ostavlja neugodan okus. Zatim dodajte kiselo vrhnje.

Juha "Seoski sabor" je klasični recept juha od gljiva, koja zahvaljujući svom jednostavna kompozicija, može postati svakodnevno jelo.

Sastojci:

• šampinjoni - 200 g
• kiselo vrhnje - 2 žlice
• vermicelli - pola stakla
• krumpir -2 kom
• kopar

priprema:

Sirovo povrće narežemo na velike kriške - luk, mrkvu i krumpir. Šaljemo krumpir kuhati. Pržite luk dok ne postane proziran u biljnom ulju, a zatim dodajte mrkvu u luk. Pirjajte na laganoj vatri dok ne bude kuhano.

Šampinjone je bolje ne prati, već ih obrisati od prljavštine kako ne bi ispali vodenasti u gotovom jelu.

Šampinjone krupno izrežemo i pošaljemo da se prže s lukom i mrkvom.

Šampinjoni bi trebali dobiti zlatnu boju. Kad su šampinjoni gotovi dodajte kiselo vrhnje i pržite par minuta.

Pirjane gljive šaljemo u krumpir, dodamo vermicelli, sol i dodamo lovorov list. Kuhajte još 7 minuta. Ukrasite koprom.

Krem juha od gljiva s bešamel umakom - gurmanska juha, koji se priprema u Francuskoj. Na odgovarajuću pripremu, gljive će se topiti u ustima, postupno otkrivajući svoj okus.

Sastojci:

• šampinjoni - 400 g
• češnjak - 1 češanj
• pileća prsa - 150 gr
• mlijeko - 1 l
• ulje - 50 g
• brašno - 60 gr
• timijan
• luk - 1 komad
• krumpir - 2 kom.
• kadulja
• poriluk
• muškatni oraščić
• crni papar

priprema:

Gljive se vrlo brzo kuhaju, tako da ih treba biti puno.

Gljive krupno nasjeckajte i popržite na maslacu. Češnjak nasjeckajte i dodajte gljivama. Pržite gljive dok ne smeđa. Zatim ohladite i stavite u hladnjak na jedan dan.

Pripremite bešamel umak. Majčina dušica, kadulja i poriluk povežu se koncem. Ispada da je buket garni. Ako nema svježeg začinskog bilja, onda može i suhog, samo će mlijeko na kraju trebati procijediti. Sve zajedno stavimo kuhati u mlijeko. Tamo dodajte jedan cijeli luk 15 minuta. Dok luk i začinsko bilje puste aromu mlijeku, krumpir narežite na kockice 5-6 mm i pustite da se kuha u slanoj vodi do kraja. Poriluk narežite i popržite na maslinovom ulju dok ne omekša. Na suhoj tavi popržite brašno dok ne postane svijetlo kremasto.

Stupnjem prženja brašna kontroliramo ne samo jačinu arome, već i boju gotovog umaka.

Brašno će postupno početi mirisati na orašaste plodove, a što se duže prži, to će se više osjetiti. Dodati maslac i dobro promiješajte. Vatra bi trebala biti ispod srednje.

Iz mlijeka izvadimo luk i vezicu začinskog bilja te počnemo pomalo dodavati mlijeko u umak. Postupno umiješajte mlijeko sa umak od brašna, nastavljajući zagrijavati tavu na srednjoj vatri.

Mlijeko treba dodati tek nakon što je prethodna porcija potpuno izmiješana, inače će se pojaviti grudice.

Nakon što se umak malo zgusne posolite, dodajte muškatni oraščić i ostavite na vrlo laganoj vatri. Zatim dodajte gljive i pržite 10 minuta. Posolite i dodajte crni papar.

Pileća prsa sitno nasjeckajte, lagano popržite i stavite u juhu 2-3 minute.

Juha od svježih šampinjona "Dječja" ispada nježna i prilično hranjiva. Unatoč činjenici da se gljive smatraju prilično teškim proizvodom, ako su pravilno pripremljene, mogu se uključiti u prehranu djece od određene dobi.

Sastojci:

• šampinjoni - 200 g
• zeleni luk - 2 kom
• mrkva - 1 kom.
• krumpir - 2 kom.
• pollock file - 50 gr.

priprema:

Narežite luk i mrkvu, dinstajte 10 minuta, dodajte gljive, dinstajte još 10 minuta, zatim malo posolite i sameljite u blenderu. Zatim dodajte kiselo vrhnje. Pržite nekoliko ploški šampinjona dok ne zlatne boje. Pržite komad pollocka dok riba ne počne mijenjati boju. Ulijte juhu u tanjur, na sredinu stavite pržene šampinjone i komade polloka.

Juha "Gribnitsa" je pogodna za oboje Nedjeljni ručak, i za svečanu gozbu.

Sastojci:

• pileći file - 250 gr
• šampinjoni - 200 gr
• krumpir - 2 kom.
• mrkva - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• biljno ulje- 2 žlice. žlice
• topljeni sir - 2 pakiranja po 80 g
• zelena
• papar

priprema:

Da bi juha bila aromatična, šampinjone je bolje prethodno zamrznuti. Možete ih držati i u pećnici na sijenu na 110 stupnjeva.

Pileći file operite i narežite na komade. Pržite file dok ne bijela. Krompir narezati na kockice. U kipuću vodu dodajte lovorov list, sol i papar. U tepsiju stavite krompir i lovorov list. Dodati prženi pileći file.

Sitno nasjeckajte luk i stavite ga u tavu s biljnim uljem, dodajte nasjeckanu mrkvu i pržite. Zatim ga stavite u lonac s kipućom juhom.

Šampinjone krupno nasjeckajte i pržite dok ne porumene. U juhu dodajte gljive i kuhajte 15 minuta.

Sir narežemo i dodamo u juhu kad je krumpir skoro gotov. Čekamo dok se sir potpuno ne otopi, a zatim dodamo sitno sjeckano začinsko bilje. Kuhajte još 1 minutu, zatim maknite s vatre i pustite da se kuha.

Juha "Smeđa" - originalna verzija juha od gljiva, uključujući heljda. Ovaj neobična kombinacijačini jelo ne samo ukusnim, već i zadovoljavajućim.

Sastojci:

• heljda - 80 g
• luk - 1 komad
• šampinjoni - 300 g
• mrkva - 1 komad
• češnjak - 1 češanj
• pasta od rajčice - 1 žlica
• mesna juha - 1,5 litara

priprema:

Heljdu operemo i lagano zagrijemo u tavi dok ne zamiriše karakteristično.

Šampinjone, luk i mrkvu narežemo. U tavu stavite luk i protisnuti češnjak. Zatim dodajte mrkvu i pirjajte dok ne porumeni. Dodajte žlicu paste od rajčice i zagrijavajte još nekoliko minuta. Stavite krumpir u juhu i prokuhajte. Nakon što krumpir prokuha dodajte heljdu i šampinjone. Kad su heljda i krumpir gotovo gotovi, u juhu dodajte pirjani luk, češnjak i mrkvu s pireom od rajčice. Zatim dodajte sol i začine. Ponovno zakuhajte juhu, maknite s vatre i pustite da se kuha.

Juha od kupusa "Lesovik" - zanimljiva opcija jelo od gljiva, koje se može napraviti ili vrlo gusto i gusto, ili skromnije.

Sastojci:

• bijeli kupus - 700 g
• šampinjoni - 300 gr
• krumpir - 1 kom.
• mrkva - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• slatko babura paprika- 1 komad
• češnjak - 2 režnja
• pasta od rajčice - 1 žlica. žlica
• ghee - 2 žlice. žlice
• crni papar
• lovorov list
• crvena paprika
• korijen pastrnjaka,
• korijenje peršina,
• korijenje celera
• korijandar

priprema:

Luk narežite i popržite na otopljenom maslacu. Dodajte mrkvu narezanu na trakice i sitno sjeckanu papriku. Povrće pirjajte oko 10 minuta. Stavimo vodu na vatru i dodamo korijenje, crni papar, lovorov list. Kupus stavite u šerpu i kuhajte 10 minuta pa dodajte varivo. Šampinjone narežite na kockice i popržite na ulju pa dodajte u tavu s povrćem. Krompir narežite na kockice i stavite ga u šerpu nakon što prokuha. Dodajte sol, korijander i crvenu papriku, pasta od rajčice. Sve kuhajte dok ne omekša, zatim dodajte nasjeckani češnjak i kuhajte još 5 minuta.

Juha "Godišnja doba" - varijanta juhe od gljiva na bazi mesna juha, savršeno spajajući okus govedine i gljiva.

Sastojci:

• govedina - 1 kg
• luk - 1 komad
• celer - 2 stabljike
• mrkva - 1 komad
• češnjak - 4 režnja
• pasta od rajčice - 1 žlica. žlica
• šampinjoni - 450 gr
• biserni ječam - 1 šalica
• crno vino - pola čaše
• goveđa juha - 1,5 l.
• majčina dušica - 1 grančica
• maslinovo ulje - 3 žlice. žlice
• svježi peršin
• crni papar
• lovorov list - 1 kom.

priprema:

Operite i osušite govedinu, narežite na komade. Nasjeckajte luk i češnjak. Celer operite, ogulite i narežite, mrkvu narežite na kockice, gljive na ploške, a bisernicu nekoliko puta operite. Popržite meso sa svih strana, zatim dodajte luk, češnjak i pastu od rajčice, pirjajte par minuta. Dodajte gljive i popržite, zalijte vinom i pirjajte oko minutu. Ulijte biserni ječam, ulijte juhu, ubacite lovorov list, majčinu dušicu i ostale začine. Zatim zakuhajte i kuhajte oko sat vremena. Nakon toga maknite s vatre i skinite lovorov list i masnoću. Gotova juha poslužite s peršinom.

Rassolnik "Zimske gljive" je varijanta juhe od gljiva koja koristi kisele krastavce.

Sastojci:

• šampinjoni - 300 gr
• prekrupa od ječma- 100 gr
• krumpir - 200 gr
• kiseli krastavci - 150 gr
• kiseli krastavac- 200 ml
• luk - 150 gr
• mrkva - 150 gr
• suncokretovo ulje - 3 žlice
• lovorov list
• papar

priprema:

Prethodno namočite biserni ječam preko noći. Kuhajte u loncu na laganoj vatri 30 minuta. Narežite luk i mrkvu, popržite suncokretovo ulje. Kad luk i mrkva dobiju karakterističnu boju, dodajte krastavce i pirjajte na laganoj vatri. U šerpu stavite šampinjone, krumpir i pirjano povrće, zalijte salamurom, dodajte lovorov list i kuhajte još 20 minuta. Na kraju posolite i pobiberite.

Pire juha "Raj od gljiva" - lijepa, nježna i ukusno jelo, koji se može smatrati svečanim.

Sastojci:

• šampinjoni - 300 g
• luk - 2 kom
• mrkva - 1 komad
• krumpir - 4 kom.
• krema - 400 ml
• tost
• papar

priprema:

Sirovo povrće narežemo na velike kriške - luk, mrkvu i krumpir. Vodu posolite, zakuhajte i ostavite da se kuha dok povrće ne bude gotovo. Šampinjone narežite na sitne ploške, a nekoliko komadića ostavite za ukras. Pržite luk na biljnom ulju dok ne omekša. Dodati gljive i sve zajedno dinstati. Šampinjone popržite s ruba tave za ukras. Dio juha od povrća posolite da pire ne bude previše tekuć. Dodajte pržene šampinjone s lukom i ispasirajte u mikseru. Dodajte vrhnje, dobro promiješajte i zagrijte na vatri. Ukrasite prije posluživanja prženi šampinjoni i krutoni.

Krem juha od gljiva u tijestu za kruh - originalan u pripremi i prezentaciji, ima vrlo nježan kremasti okus gljiva.

Sastojci:

• šampinjoni - 500 gr
• luk - 2 kom
• krema - 400 ml
• maslac - 2 žlice
• mekan krem sir- 150 gr
• muškatni oraščić
• lovorov list
• okrugli crni kruh

priprema:

Luk narežite na pola kolutića, pržite luk dok ne postane proziran oko 5 minuta, dodajte gljive, promiješajte i pirjajte još 5 minuta. Od kruha radimo tureen. Odrežite vrh - to će biti poklopac. Pažljivo uklonite pulpu. Zatim gljive i luk maknite s vatre i premjestite u lonac, dodajte vodu, lovorov list, muškatni oraščić, sol, zakuhajte i kuhajte 15 minuta. Izvadite lovorov list, popaprite i sameljite u blenderu u glatku smjesu. Dodajte krem ​​sir i miješajte dok se sir potpuno ne otopi. Vrhnje ulijte u juhu i uz stalno miješanje zakuhajte. Zatim ga ulijte u tijesto za kruh. Pokrijte poklopcem i poslužite.

https://youtu.be/F8MMqa7d0lc

Solyanka “Power of Nature” je varijanta zimske juhe od gljiva u koju možete dodati i sušene gljive.

Sastojci:

• šampinjoni - 400 gr
• bijeli kupus - 600 gr
• mrkva - 150 gr
• luk - 120 gr
• kiseli krastavci - 150 gr
• pasta od rajčice - 1,5 tbsp. žlice
• biljno ulje - 2 žlice
• sušeni češnjak - 1 prstohvat
• papar

priprema:

Oprane gljive stavite 10 minuta u posoljenu kipuću vodu. Idemo kuhati.

Luk i mrkvu nasjeckajte i popržite na tavi. Kupus sitno nasjeckajte. Dodajte luku i mrkvi, dodajte pastu od rajčice, posolite, dodajte češnjak i pirjajte u juhi na srednjoj vatri. Dodati kuhane gljive u hodgepodge, zatim nasjeckajte krastavce i sve zajedno pirjajte još 10 minuta. Spreman!

Posna juha "Orange Champignon" je varijanta dijetalne juhe od gljiva, vrlo je dobra za one koji žele diverzificirati prehranu prvih jela bez upotrebe mesa.

Sastojci:

• grah - 150 gr
• šampinjoni - 150 gr
• krumpir - 4 kom.
• luk - 1 kom.
• pasta od rajčice - 2 žlice. žlice
• mrkva - 1 kom.
• zelena

priprema:

Skuhajte grah. Ako nije prethodno namočeno potrebno ga je kuhati 2 sata.

Grah je bolje namočiti preko noći. Ovako pripremljen grah kuha se najduže 40 minuta.

Svo povrće narežemo. Stavite krumpir u lonac s kipućom vodom i kuhajte 15 minuta. Pirjamo prženjem luka i mrkve dok ne porumene. Tu smo stavili i gljive. Pirjati u rajčici, dodajući pastu od rajčice razrijeđenu vodom. Gotovu pečenku staviti u tavu s krumpirom i grahom i kuhati još 10 minuta. Ostavite da se kuha prije posluživanja.

Yushka "Polesie" - opcija dijetalna juha, koji se pokaže istinski gljivastim i aromatičnim.

Sastojci:

• šampinjoni - 400 gr
• luk - 1 kom.
• kiselo vrhnje - 100 g
• brašno - 25 gr
• zelena
• papar
• biljno ulje
• sijeno - 100 g

priprema:

Rezanje šampinjona na ploške

Zagrijte pećnicu na 100-110 stupnjeva. Na lim stavite sijeno, a na njega narezane gljive. Gljive pirjajte u pećnici na sijenu najmanje tri sata.

Zatim u tavu stavite gljive i kuhajte ih dok ne omekšaju. Popržiti luk, na luk dodati brašno i kiselo vrhnje. Zapržak treba kuhati nekoliko minuta, zatim ga staviti u tavu s gljivama i kuhati još nekoliko minuta.

Juha od gljiva "Brza" priprema se u laganom kuhalu. Dobro je jer vam omogućuje brzo hranjenje gladnih berača gljiva.

Sastojci:

• šampinjoni - 500 gr
• luk - 1 kom.
• krumpir - 4 kom.
• ulje

priprema:

Šampinjone dobro operemo i izrežemo, luk nasjeckamo i kuhamo u načinu "Prženje". Na luk dodajte gljive i još malo pržite. Tamo dodajte krumpir, posolite i napunite vodom do oznake od 1,5 litara i postavite način rada "juha" na 1 sat. Prilikom posluživanja možete dodati zelje.

Gotovo svi vole juhu od gljiva. Osim toga jedinstven okus, ima zavodljivu aromu. Obilna, a istovremeno niskokalorična juha od šampinjona može se pripremiti u bilo koje doba godine, jer su ove gljive dostupne bez obzira na godišnje doba. Postoji mnogo mogućnosti za pripremu: s krumpirom ili žitaricama, u loncima, kremaste konzistencije. Ovo prvo jelo omogućit će vam da značajno diverzificirate jelovnik, čineći vašu prehranu zdravijom i uravnoteženijom.

Značajke kuhanja

Napraviti juhu od gljiva od šampinjona nije teško, čak i ako recept nije najjednostavniji. Poznavanje nekoliko točaka otklonit će pogreške i pomoći u rješavanju problema, čak i ako je vaše kulinarsko iskustvo minimalno.

• Za pripremu juhe nisu prikladni samo svježi šampinjoni, već i smrznuti i konzervirani. Smrznuti prethodna priprema ne trebam to. Iz staklenke sa konzervirane gljive potrebno je ocijediti tekućinu. Ako su nasjeckani, ne morate ništa više raditi; cijele šampinjone morate nasjeckati. Svježe gljive se operu i odmah osuše salvetama, nakon čega se izrežu na ploške ili kockice, ovisno o preporukama u receptu.
• Gurmani tvrde da je najukusnija i najaromatičnija juha napravljena od mladih šampinjona koji se još nisu otvorili.
• Kako bi juha od šampinjona bila gušća, možete dodati krumpir, griz ili druge žitarice samljevene u brašno, ali velike količine Nema smisla dodavati takve sastojke.
• Šampinjoni se uranjaju u već kipuću vodu i kuhaju 5-10 minuta, ovisno o veličini komadića i prisutnosti prethodna obrada. Zamrznutim gljivama potrebno je najduže kuhanje i potrebno im je najmanje vremena za kuhanje šampinjoni iz konzerve. Dovoljno je dodati svježe gljive u juhu 7-8 minuta prije nego što su gotove. Ako su šampinjoni prethodno prženi, dovoljno ih je prokuhati nekoliko minuta. Često se vrijeme kuhanja gljiva namjerno prekorači kako bi pustili više okusa. Nema smisla kuhati juhu duže od 15 minuta nakon dodavanja šampinjona.
• Lijepo kremasti okus Za aromatiziranje juhe od šampinjona pomaže vrhnje, topljeni ili krem ​​sir. Također možete koristiti tvrdih sireva, ali ih prethodno treba naribati.
• Krep juha od šampinjona može se pripremiti i bez blendera. U ovom slučaju morat ćete ga protrljati kroz sito, naoružani žlicom. Ovo je naporan proces, ali rezultat je vrijedan truda.
• Juha od šampinjona može se kuhati ne samo s povrćem ili juha od gljiva, s mesom ili piletinom ne ispada ništa manje ukusno i aromatično.

Recepti za juhu od šampinjona mogu se jako razlikovati, tako da ne postoji jedinstvena tehnologija za pripremu ovog jela, morate se osloniti na upute u određenom receptu.

Juha od šampinjona s krumpirom i sirom

• šampinjoni - 0,3 kg;
• bijeli luk - 150 g;
• krumpir - 0,6 kg;
• mrkva - 0,2 kg;
• brašno - 40 g;
• tvrdi sir - 100 g;
• svježi peršin - 50 g;
• sol, začini - po ukusu;
• voda - 1,5 l;
• biljno ulje - onoliko koliko je potrebno;
• sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

• Šampinjone operite, osušite, narežite na sitne kockice.
• Ogulite i narežite luk na sitne kockice.
• Nakon što ste oprali i ogulili mrkvu i krumpir, narežite ih na male kolutiće ili kockice.
• Zakuhajte vodu ili juhu, u nju stavite krumpir i mrkvu.
• Zagrijte ulje i na njemu pržite gljive 5 minuta.
• U posebnoj tavi popržite luk dok ne porumeni. Pospite ga brašnom, promiješajte i nakon par minuta maknite s vatre.
• Nakon što se povrće kuhalo 10-15 minuta, u juhu dodajte gljive i luk te promiješajte. Posoliti i popapriti po ukusu.
• Sitno naribati sir i dodati ostalim sastojcima.
• Kuhajte uz miješanje dok se sir potpuno ne otopi, ali najmanje 5 minuta.
• Peršin sitno nasjeckajte. Bacite u juhu.
• Maknite posudu s vatre i ostavite da se juha kuha 10 minuta.

Lagan i nježna juha s mekim kremastim naknadnim okusom i zavodljiv aroma gljiva malo tko može ostati ravnodušan. Ako ga pripremate u korizmi, možete promijeniti recept tako da izostavite sir. To će promijeniti okus gotovog jela, ali će ostati ugodan.

Krem juha od šampinjona sa sirom i grizom

• svježi šampinjoni - 0,2 kg;
• prerađeni sir - 140 g;
• krumpir - 0,5 kg;
• mrkva - 150 g;
• griz - 40 g;
• voda - 2,5 l;
• sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

• Gljive, oprati, osušiti i izrezati u velikim komadima, režući svaki šampinjon na 4-8 komada, ovisno o veličini.
• Ogulite i operite mrkvu i krumpir. Narežite na kocke srednje veličine.
• Stavite topljeni sir na 20 minuta zamrzivač, da ih lakše sameljete na ribež.
• Prokuhajte vodu, dodajte joj povrće i gljive. Nakon što prokuha dodajte sol i začine. Kuhajte 20 minuta.
• Juhu privremeno maknite s vatre i prevrnite u homogena masa pomoću uronjenog blendera.
• Juhu vratite na štednjak. Kad opet prokuha dodati griz. Za to vrijeme umutiti sadržaj tave kako bi se izbjeglo stvaranje grudica. Ako se pojave, juhu je potrebno ponovno promiješati kuhačom.
• Nakon što juha prokuha 3-4 minute nakon dodavanja krupice, dodajte joj sir, nakon što ga nasjeckate na ribež s velikim rupama.
• Kuhajte dok juha ne postane glatka.

Kremasta juha od šampinjona prikladna je ne samo za obiteljski ručak, može se ponuditi gostima koji će gotovo sigurno biti zadovoljni takvom poslasticom.

Krem juha od šampinjona

• svježi šampinjoni - 0,3 kg;
• krumpir - 0,5 kg;
• luk - 0,2 kg;
• vrhnje - 0,5 l;
• voda - 1 l;
• maslac - 60 g;
• sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

• Operite i ogulite krumpir. Izrežite na velike komade. Zalijte vodom i pustite da se kuha. Kad voda prokuha posolite. Kuhajte dok krumpir ne bude gotov.
• Operite gljive. Osušite i narežite na ploške.
• Luk narežite na krupne kockice.
• Otopite maslac i na njemu popržite luk i gljive. Potrebno je pržiti dok tekućina koju šampinjoni ispuste gotovo potpuno ne ispari iz tave.
• Prebacite gljive pržene s lukom na krumpir, ulijte vrhnje, tucite mikserom, usitnjavajući sastojke.
• Juhu vratite na vatru i uz miješanje prokuhajte.

Poslužite krem ​​juhu od gljiva pripremljenu prema ovaj recept, preporučuje se sa pšenični krekeri. Možete ih napraviti sami sušenjem kruha u pećnici ili kupiti gotove. Kada kupujete krekere u trgovini, prednost treba dati onima koji imaju aromu gljiva, kiselog vrhnja i začinskog bilja.

Juha od šampinjona s ječmom i kvasom

• šampinjoni - 0,4 kg;
• krumpir - 0,5 kg;
• biserni ječam - 50 g;
• mrkva - 0,2 kg;
• luk - 0,2 kg;
• maslac - 50 g;
• kiselo vrhnje - 100 ml;
• brašno - 40 g;
• kvas - 0,4 l;
• voda - 2 l;
• sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

• Krompir operite, ogulite, narežite na krupne kocke.
• Mrkvu ostružite i narežite na ploške.
• Kuhajte biserni ječam dok ne bude napola kuhan.
• Luk narežite na male komadiće bilo kojeg oblika, pržite na maslacu dok ne omekša. Dodajte brašno, promiješajte.
• Zakuhajte vodu, u nju stavite luk, kuhajte 5 minuta, procijedite.
• Stavite juhu od luka na štednjak, dodajte krumpir i mrkvu. Zakuhajte na srednjoj vatri. Posolite, popaprite, smanjite vatru.
• Nakon 10 minuta dodajte biserni ječam i narezane šampinjone. Nastavite kuhati još 10 minuta.
• Ulijte kvas i pričekajte dok juha ponovno ne prokuha. Prokuhajte 2-3 minute.

Prije posluživanja juhu treba začiniti kiselim vrhnjem. Unatoč nestandardnoj prirodi recepta, okus juhe neće biti egzotičan. Neobične note kvasa skladno će istaknuti okus i miris gljiva.

Juha od šampinjona s rižom u loncima

• šampinjoni - 0,3 kg;
• luk - 100 g;
• mrkva - 100 g;
• riža - 40 g;
• krumpir - 0,4 kg;
• kiselo vrhnje - 40 ml;
• maslac - 100 g;
• voda - 1 l;
• sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

• Rižu operite i kuhajte dok nije napola kuhana.
• Povrće operite, ogulite i narežite na ploške.
• Gljive narežite na tanke ploške.
• Luk narežite na tanke pola kolutiće.
• Otprilike pola maslaca navedenog u receptu rastopite i na njemu popržite luk i gljive.
• Preostalim uljem premažite lonce.
• U lonce poslažite krumpir, mrkvu, gljive i rižu u slojevima.
• Kiselo vrhnje rasporedite po loncima, posolite i popaprite. Napunite vodom. Pokrijte lonce poklopcima.
• Stavite lonce u pećnicu. Nakon što se pećnica zagrije na 180 stupnjeva, kuhajte juhu 40 minuta.

Preporučljivo je juhu poslužiti izravno u loncima. Ispada gusto, bogato, aromatično, dostojno svečanog stola.

Juha sa šampinjonima i piletinom u sporom kuhalu

• šampinjoni - 150 g;
• file pileća prsa– 0,2 kg;
• krumpir - 0,4 kg;
• mrkva - 150 g;
• vermicelli - 50 g;
• voda - 1,5 l;
• sol, začini - po ukusu;
• povrće ili maslac - 40 g.

Način kuhanja:

• Pileća prsa operite, narežite na trakice, pospite začinima.
• Krompir narežite na sitne kockice, mrkvu na ploške.
• Nakon što operete i osušite gljive, narežite ih na ploške.
• Uključite multicooker odabirom programa "Prženje" ili "Pečenje".
• Stavite maslac i piletinu u zdjelu multicookera. Pržiti 10 minuta.
• Posolite, dodajte gljive i mrkvu. Nastavite kuhati 10 minuta u istom načinu rada.
• Dodati krompir, zaliti vodom. Promijenite program odabirom načina rada "Juha" ili slično.
• Nakon 15 minuta dodajte vermicelli i nastavite kuhati 2-3 minute.

Kombinacija piletine i šampinjona smatra se klasikom, a juha pripremljena prema navedenom receptu svidjet će se gotovo svima.

Juha od šampinjona priprema se brzo i jednostavno, za nju nisu potrebni teško dostupni proizvodi. Jelo se ispostavlja hranjivim, ukusnim i ima svojstvo jela od gljiva aroma.