Pekmez Ranetka u kriškama - aromatičan i ukusan pekmez. Pekmez od ranetki može se napraviti od cijelih plodova (ali tada morate izbosti koru) ili od kriški. Džem od kriški poželjan je za one koji ne žele dobiti sjemenke u gotovoj deliciji. Ali džem od cijelih plodova izgleda vrlo lijepo.
Sastojci:
- 1 kg ranetki
- 1 kg šećera
- 1 žlica. voda
- klinčići, limunska kiselina (po želji)
priprema:
Za pekmez je dobro koristiti jake ranetke izraženog okusa. Ali možete napraviti i slatke ranetke ukusna poslastica, samo trebate dodati limunska kiselina. Rahle varijante će ispasti više kao džem, koji je također ukusan.
Operite Ranetke, uklonite grane, izrežite sjemensku komoru i narežite na kriške.
narežite ranetke na ploške
Skuhati sirup od vode i šećera.
Kriške ranetki stavite u kipući sirup i prokuhajte. Isključite smjesu i ostavite da se ulijeva 5 sati. Nakon nekog vremena ponovno prokuhajte, isključite i ostavite da se kuha 5 sati. Nakon što odstoji, smjesu ponovno zakuhajte, kuhajte oko pet minuta, provjerite spremnost (kap malo ohlađenog sirupa treba držati oblik na ravnoj površini (tanjurić) i ne smije se širiti).
Ako su korištene slatke i beskvasne ranetke, onda je dobro dodati limunsku kiselinu u džem kako bi okus dobio kiselost. Za aromu možete dodati 3-4 pupoljka klinčića ili cimeta.
Gotov pekmez ulijte u čiste suhe staklenke i zatvorite poklopcem. Može se pohraniti na sobna temperatura na tamnom mjestu.
Džem od ranetke u kriškama je spreman. Uživajte u čaju!
Pekmez od ranetke u kriškama izgleda lijepo i originalno. Ali njegova glavna prednost je okus. Kao dodatne komponente koriste se limunska kiselina, naranča, vanilin itd.
Džem od ranetke u kriškama za zimu
Potrebni proizvodi:Šećer u prahu - 1 kg
- vode za piće– jedna čaša
- jabuke - 1 kg
Značajke kuhanja:
Pripremite voće: uklonite peteljke, uklonite sjemenke. Hoćete li guliti kožu ovisi o vama. Ovo nije temeljna točka. Ako su plodovi jako tvrdi, prokuhajte ih oko 5 minuta. Ako su dosta mekani, onda možete preskočiti termičku obradu. Napravite sirup: ulijte vodu u lonac i dodajte granulirani šećer. Nakon što sirup prokuha dodajte jabuke i promiješajte. Ostavite da kuha 15 minuta, isključite vatru i ostavite da kuha 5 sati. Ponovno zakuhajte smjesu, ponovno ostavite neko vrijeme. Postupak se može ponoviti još jednom dok ne bude spreman. Ako vam se poslastica čini preslatkom, dodajte malo limunova soka. Smjesu ulijte u staklenke i dobro zavrnite poklopce.
Ocijenite i.
Recept za pekmez od ranetke u kriškama
Sastojci:Narančasto
- granulirani šećer - 1,6 kg
- prokuhana voda - 0,4 litre
- jabuke - nekoliko kilograma
Kako pripremiti:
Stavite voće u zdjelu i prelijte hladnom vodom. Ostavite 10-ak minuta. Voće dobro operite, ostavite da malo odstoji da ocijedi posljednju tekućinu. Da biste to učinili, koristite cjedilo. Prepolovite jabuke nožem, uklonite peteljke, izrežite jezgru zajedno sa sjemenkama. Nasjeckajte voće na kriške. Vrlo brzo nasjeckajte voće kako voće ne bi imalo vremena oksidirati.
Neke domaćice gule jabuke prije kuhanja kako bi proizvod bio mekan. Međutim, ovo nije obavezno. Zajedno s kožom, deliciji ćete uskratiti i veliku količinu vitamina. Ploške voća stavite u lonac, pospite šećerom i na vrh iscijedite naranču. Ostavite smjesu par sati. Pažljivo uklonite kriške jabuke. Sirup koji je ostao u šerpi promiješajte, dodajte prokuhanu vodu. Stavite sirup na štednjak i prokuhajte. Nakon što prokuha jabuke spustiti i kuhati 15 minuta na srednjem intenzitetu. Kako biste izbjegli oštećenje cjelovitosti kriški, ne miješajte sadržaj tijekom kuhanja. Samo povremeno protresite posudu. Stavite u prethodno zagrijane posude i zatvorite za zimu.
Pripremite i...
Prozirni džem od ranetke u ploškama
Trebat će vam:
Šećer u prahu - ½ kg
- voda - 200 ml
- svijetle jabuke – 1 kg
- mali korijen đumbira
- limun - 0,25 kom.
Kako kuhati:
Voće dobro operite, otkinite peteljke i izrežite im sredicu. Trebate ostaviti samo koru. Voće nemojte jako sitno sjeckati da se ne otopi u sirupu. Prvo ogulite korijen đumbira i nasjeckajte ga na tanke komade. Nasjeckajte ¼ limuna s korom na tanke ploške.
Ulijte šećer emajl tava, napunite navedenom količinom vode. Stavite vodu na štednjak, zakuhajte, smanjite vatru. Možete ga smanjiti nakon što počne vrenje. Nasjeckajte korijen đumbira i kriške limuna, kuhajte ih 15 minuta uz lagano miješanje. Šećer u prahu ne smije se lijepiti za dno.
Čim prođe 10 minuta ubacite nasjeckane jabuke, promiješajte i pustite da prokuha. Nakon što prokuha maknite posudu sa štednjaka i ostavite da se sadržaj ohladi. Sljedeće 2 faze bit će potpuno iste. Nakon treće faze, obradak se može staviti u staklenke.
Recept za pekmez od ranetke u kriškama za zimu
Sastojci:
Jabuka, brusnica i Sok od naranče– 1 žlica.
- granulirani šećer - 2,6 kg
- male jabuke– 3 kg
Kako kuhati:
Operite voće, izrežite na nekoliko kriški, uklanjajući sjemenke. Obavezno uklonite peteljke. Ploške voća uvaljajte u šećer i ostavite da se malo osuše. Nasjeckano voće stavite u lim za pečenje obložen folijom, stavite u pećnicu, ostavite 10 minuta na temperaturi od 120 stupnjeva.
Odaberite emajliranu posudu i u nju pomiješajte pripremljene sokove. Stavite posudu na štednjak, prokuhajte, smanjite vatru, u tankom mlazu dodajte šećer u prahu, nastavite s postupkom dok ne zavrije. Dodati karamelizirane jabuke, izvaditi, uvaljati u šećer i vratiti u pećnicu. Stavite u šerpu, kuhajte 10 minuta, stavite u suhe i tretirane staklenke i poklopite najlonskim poklopcima.
Recept sa divljim jabukama
Trebat će vam:
Voda - 245 g
- granulirani šećer - 1,6 kg
- divlje jabuke – 1 kg
Suptilnosti pripreme:
Jabuke operite pod hladnom vodom i škarama im uklonite peteljke. Ostavite koru na voću. Izrežite voće na kriške, uklonite sjemenke. U emajliranu posudu ulijte vodu, ubacite nasjeckane jabuke i po vrhu pospite šećerom. Pirjati na laganoj vatri. Nakon što se stvori malo sirupa, zabilježite vrijeme i kuhajte oko pola sata. Staklene posude unaprijed operite i sterilizirajte. Zapakirajte obradak i čvrsto ga zavrnite.
1 Posluživanje 15 minuta
Opis
Pekmez od cijelih ranetki– vrlo jednostavna za pripremu i nevjerojatno ukusna poslastica. Svaka domaćica želi svoje ukućane razmaziti nečim neobičnim zimske večeri. obiteljska čajanka. S ovim će se zadatkom lako nositi ako se ljeti uspijete opskrbiti vrlo uspješnom delicijom - ružičastom i nježni pekmez s cijelim slatkim jabukama u prozirnom, ali u isto vrijeme viskoznom sirupu. Naravno, ranetke se ne mogu često vidjeti u vrtovima ili na rasprodaji, ali svejedno, oni koji ih žele sigurno će ih pronaći.
Okus pekmeza od rajskih jabuka, koje se znanstveno nazivaju ranetki, ne može se opisati riječima, jer je potpuno drugačiji od pekmeza na koji smo navikli od ostalih sorti jabuka. Ne mogu mu odoljeti čak ni oni koji u svojoj prehrani broje kalorije. U ovoj deliciji osjetit ćete ugodnu slatkoću, umjereno razrijeđenu s blagom kiselkastim okusom, koja će se ugodno rastopiti i pružiti vam rajski užitak.
Metode kuhanja nevjerojatan džem ogromna raznolikost - možete ga čak i kuhati u sporom štednjaku, ali Smatra se da je najjednostavnije i najispravnije kuhati takav džem na stari provjereni način- u tavi s debelim stijenkama i širokim dnom, zagrijavajući masu u nekoliko serija. U klasičnom receptu jabuka se stavlja cijela s peteljkama, iako mnogi više vole marmeladu od ranetke u kriškama. Iskreno govoreći, vrijedi napomenuti da pekmez iz cut ranetki pogodna za ispijanje čaja i pravljenje nadjeva u domaćim pitama, a poslastica od cijelih jabuka bit će prikladan ukras za razne gurmanska peciva: cupcakesi, muffini i svečane kremšnite.
Jednostavan recept korak po korak sa šarenim fotografijama pomoći će i najmlađima neiskusna domaćica pripremite svačiju omiljenu poslasticu kod kuće vlastitim rukama i doživite pravi užitak čak i od samog procesa kuhanja. Da, pohvale voljenih osoba i ukućana neće dugo stići. Uživajte u čaju!
Sastojci
Koraci
Tako ukusno i sočno voće kao što je jabuka spominje se u mnogim bajkama i legendama, i to s razlogom, jer su se stabla sa sočnim plodovima pojavila tako davno da se danas nitko ne sjeća njihovog porijekla. Vjerojatno malo ljudi zna da jabuke mala veličina Oni koji sazriju ranije od svih ostalih nazivaju se ranetki.
Ovaj hibrid stabala jabuka uobičajen je u Sibiru i Daleki istok. Upravo od ovih minijaturnih jabuka mnoge domaćice vole kuhati pekmez od jantara za zimu. Ali najčešća sorta ranetki, od koje se pripremaju slatke poslastice za čaj, smatra se sortom Yantarka Altai. Od njega se priprema nevjerojatno ukusan džem od raneta. stari recept mnoge bake.
Pekmez od rajskih jabuka, odnosno od cijelih jabuka s peteljkom
Sastojci:
Jabuke (Ranetki) - 2 kg,
Šećer - 2,5 kg,
Voda - 2-3 žlice,
Limunska kiselina - 1/2 žličice.
Priprema:
Morate razvrstati jabuke, odabrati samo cijele plodove ranetke, točnije, bez crvotočina, udubljenja ili potamnjenja. Zatim se ranetki operu pod tekućom vodom i lagano osuše na ručniku bez uklanjanja stabljike. Dno svake jabuke potrebno je probosti drvenom čačkalicom do sredine, kako bi se kasnije tijekom kuhanja brzo zasitile šećernim sirupom i pustile sok. Potrebno je uzeti samo emajlirane posude za pravljenje pekmeza, jer... aluminijsko posuđe može oksidirati tijekom kuhanja i otpustiti štetne tvari.
Kako napraviti džem od cijelih ranetki:
Voda se ulije u posudu od emajla, doda se šećer i limunska kiselina i stavi na vatru. Sirup se kuha dok se šećer potpuno ne otopi, a zatim se u njega potope oprane i osušene jabuke i smanji vatra. Ne možete miješati sirup s jabukama, jer... Mogu se raspasti, najbolje ih je preliti sirupom pažljivo zahvatajući po rubovima. Ranetke kuhajte u sirupu 5-10 minuta, a zatim maknite s vatre.
Najvažniji korak u pravljenju džema od rajskih jabuka je njihovo potpuno uranjanje u sirup nakon vrenja. Za to je potrebno odabrati tanjur ili zdjelu koja odgovara promjeru posude u kojoj se pekmez kuhao. Pomoću posude lagano uronite jabuke u sirup i stavite lagani uteg u obliku šalice ili staklenke vode. Džem bi trebao stajati pod opterećenjem oko jedan dan na sobnoj temperaturi.
Nakon 24 sata maknite zdjelu od posude s pekmezom i ponovno stavite na laganu vatru 5-10 minuta. Spremnost pekmeza, odnosno jabuka, provjerava se gledanjem na rez najveće jabuke, ako se njezina pulpa lako reže i izgleda kao marmelada, onda je džem prema bakinom receptu spreman, a ako je jabuka teško se reže, onda se pekmez mora kuhati još 5-8 minuta .
Staklenke za pekmez morate pripremiti unaprijed. Moraju se temeljito oprati tople vode sapunom i sterilizirajte. Pekmez se stavlja samo u suhe staklenke i zatvara navojnim poklopcima. Džem od cijelih ranetki čuva se ili u hladnjaku ili u podrumu. Pekmez poslužite hladan za čaj zimske večeri kada se cijela obitelj okupi za stolom. Ova poslastica svidjet će se mnogim sladokuscima, a zahvaljujući peteljkama žlica vam uopće nije potrebna.
Ništa manje ukusno s posebnim šumska aroma pekmez se pravi od divlje ranetke. Okus ovog džema je više kiselkast i trpak - to je njegov vrhunac. Divlje ranetke mnogo su manje veličine vrtne jabuke, pa se i jabuke kuhaju cijele.
Džem od divljih ranetki
Sastojci:
Divlje ranetke – 1 kg,
Šećer - 1,5 kg,
Voda - 250 ml.
priprema:
Ranetki se moraju oprati pod tekućom vodom i škarama odstraniti peteljke. Jabuke nema potrebe guliti jer... kuhanjem postane jako mekana i otapa se u sirupu, a po želji se vade sjemenke, tek tada će jabuke trebati prepoloviti i izvaditi im jezgru.
Kako napraviti džem od divlje ranetke:
Voda se ulije u šalicu od emajla, oprane ranetke se polože, a šećer se izlije na vrh. Jabuke pirjati za niska toplina, a čim se formira veliki broj sirup, mozete tempirati, kuhati oko 30-40 minuta uz stalno mijesanje. Divlje ranetke mnogo su tvrđe od vrtnih, pa se vrijeme kuhanja višestruko povećava. Ako je potrebno, ako su ranetki tvrdi, rano sakupljeni i nisu zreli, vrijeme kuhanja može se povećati na 1 sat.
Staklene posude za pekmez moraju se unaprijed pripremiti, oprati sapunom, a zatim sterilizirati oko 15 minuta. Zatim se još vrući džem stavlja u sterilizirane staklenke tako da se staklenke napune jabukama i zaliju malom količinom sirupa.
Jabuke u ovom pekmezu na vrhu su vrlo slatke i natopljene šećernim sirupom. Istodobno, nakon što ih zagrizete, osjetite pikantnu kiselost, što džemu daje posebnu aromu šume. Zanimljivo je da samonikle ranetke ne potamne kada se kuhaju, već postaju još više bogata boja u jantarnoružičastom sirupu.
Ranetka pekmez s đumbirom
Kako bi se zaštitili od prehlade i gripe zimi, mnogi ljudi često pripremaju razne napitke ili dekocije koji pomažu u jačanju imuniteta. Ali postoji ukusniji i ugodniji način da okrijepite tijelo zimi: napravite džem od ranetki s kriškama limuna i đumbirom, pijenje s čajem jednom dnevno stimulira ljudski imunološki sustav.
Dakle, džem od ranetke s preokretom priprema se vrlo jednostavno vrt ranetki svijetle sorte, limun i đumbir.
Sastojci:
Ranetki svijetle sorte - 1 kg,
šećer - 500 g,
Voda - 150-200 ml,
Limun - ¼,
Đumbir je mali korijen.
Priprema:
Ranetki svijetlih sorti moraju se temeljito oprati, ukloniti peteljke i jezgre, ostavljajući samo pulpu u kori. Jabuke ne smijete previše sitno nasjeckati jer će se inače tijekom kuhanja potpuno otopiti u sirupu.
Zatim unaprijed morate oguliti mali korijen đumbira i narezati ga na tanke prozirne diskove. Četvrtina limuna zajedno s korom također se nareže na tanke ploške.
Kako napraviti džem od ranetki s đumbirom i limunom:
Šećer se ulije u posudu za caklinu i ulije potrebna količina voda. Lonac sa šećerom i vodom stavite na vatru, zakuhajte i smanjite. Zatim se u tavu stavi prethodno nasjeckani korijen đumbira i kriške limuna, kuhajte ih 10-15 minuta uz lagano miješanje da se šećerni sirup ne zalijepi za dno i rubove posude.
Nakon 10 minuta u sirup dodajte ranetke narezane na ploške, promiješajte i pustite da sirup zavrije. Čim je sirup prokuhao i lagano zahvatio jabuke, maknite posudu s vatre i ostavite da se ohladi - ovo je prva faza toplinske obrade. Sljedeće dvije faze se ponavljaju na sličan način - pekmez se prokuha i ohladi. Nakon treće faze kuhanja pekmez ranetka se stavlja u oprane, sterilizirane staklenke i poklopi poklopcima.
Džem od svijetlih sorti ranetki ispada jantarno ili čak zlatno, natopljen je đumbirom i limunom, s takvim džemom za čaj za svaki dan sigurno se nećete razboljeti, jer čak i s toplinska obradađumbir i limun zadržavaju svoja korisna svojstva.
Još jedan od popularni recepti džemom od ranetki smatra se džem pripremljen od jabuke, naranče i sok od brusnice. Proces pravljenja ovog džema je vrlo mukotrpan i prilično kompliciran, ali rezultat se isplati. Više recepata pekmez s đumbirom u ovom članku:
Recept za džem od ranetki i razne svježe sokove
Sastojci:
Svježe iscijeđeni sok od jabuke - 1 žlica,
Svježe iscijeđeni sok od naranče - 1 žlica,
Sok od brusnice - 1 žlica,
Šećer - 2,5 kg,
Ranetki mali – 3 kg.
priprema:
Jabuke je potrebno oprati pod tekućom vodom, a zatim svaku jabuku izbosti na nekoliko mjesta čačkalicom ili vilicom. Lagano navlažene jabuke uvaljati u šećer i ostaviti da se suše dok se ne pojavi šećerna korica.
Kako napraviti džem od ranetki sa sokom:
Jabuke uvaljane u šećer poslažemo u lim za pečenje koji smo prethodno obložili folijom i stavimo u pećnicu zagrijanu na temperaturu od cca 100-120 stupnjeva 10-20 minuta kako bi se svaka jabuka karamelizirala.
Asortiman sokova se ulije u posudu za caklinu, pomiješa, stavi na vatru i dovede do vrenja. Zatim smanjite vatru i dodajte šećer u tankom mlazu; kada se potpuno otopi, stavite sirup da zavrije. U kipući voćni sirup stavite karamelizirane jabuke 30 minuta.
Zatim se jabuke vade iz tepsije, uvaljaju u šećer i vraćaju u pećnicu na 15-20 minuta da poprime karamel ljusku, a zatim se vraćaju u tepsiju. Četvrti put se jabuke iz pećnice stave u lavor, kuhaju u voćnom sirupu 10 minuta, a tek nakon toga pekmez se stavlja u suhe sterilizirane staklenke i zatvara. najlonske navlake. Zahvaljujući karamelizaciji u pećnici, jabuke su natopljene i kandirane. Ovaj pekmez treba čuvati u podrumu ili hladnjaku.
Unatoč tako zahtjevnom receptu, džem je vrlo nježan, jabuke u njemu su meke i prozirne. U mnogim dijelovima Rusije pekmez od ranetke pripremljen po ovom receptu nazivaju kraljevskim.
Znanstvenici vjeruju da su sve sorte crvenog raneta hibridi, a pravi ranet ima samo zelenu boju. Ranet je dobiven kao rezultat križanja kineskog stabla sa stablom sibirske jabuke ili velike sorte Europski dio Rusije. Upravo se zelene sorte ranetki smatraju manje alergenima za ljude, a dokazano je i da imaju sposobnost ublažavanja stresa i nervoze.
Ranetki su otporni na mraz, au usporedbi s velikim sortama stabala jabuka, donose plod svake godine do studenog. Zahvaljujući kalemljenju stabala ove vrste jabuka mogu imati plodove drugačiji okus i oblika. Najmanje sorte ranetoka nešto su veće od plodova trešnje, a najveće su veličine obične vrtne jabuke.
Počnimo s jednostavnim receptom. Uzmite jedan kilogram jabuka i narežite ih na kriške, izvadite im sjemenke i peteljku. Koru možete oguliti ili ostaviti po vlastitom nahođenju. Zatim jabuke zalijemo vodom koju malo posolimo. Ako su plodovi jako gusti, prvo ih blanširajte. Da biste to učinili, stavite ih u kipuću vodu i kuhajte 3-5 minuta. Skuhajte sirup od jednog kilograma šećera i čaše vode. Nakon toga u kipući sirup stavite kriške jabuke i lagano ih promiješajte. Zatim isključite vatru i uklonite džem iz ranetki na stranu 5 sati. Ovu operaciju izvodimo tri puta. Prokuhajte džem posljednji put dok ne bude gotov. Ako želite da dobijete pekmez koji nije jako sladak, s malo kiselosti, dodajte malo limunske kiseline. Gotov proizvod stavite u prethodno pripremljene staklenke i zatvorite poklopcima.
Možete napraviti džem kako bi voće ostalo cijelo. Da bismo to učinili, pripremamo 7 kilograma ranetki. Voću uklonite peteljke, ostavite trećinu i izbodite ih čačkalicom. Zatim ih stavite u posudu i prelijte kipućom vodom 5 minuta. Ocijedite tekućinu. U međuvremenu morate pripremiti sirup. Za 200-250 ml vode uzmite 800 grama šećera. U kipući sirup umočite ranetke i kuhajte ih 10 minuta, a da džem ne prokuha previše. Zatim pažljivo izvadimo jabuke i stavimo ih u staklenke. Staklena posuda se mora prethodno sterilizirati. Sirup koji je preostao od kuhanja ponovno prokuhajte i ulijte u staklenke od jabuka. Ovako pripremljen džem od ranetki može se pokriti polietilenskim poklopcima i čuvati na hladnijem mjestu. U ovom slučaju rezultat je proizvod jantarne boje s prekrasnim cijelim plodovima.
Marmelada od ranetke može se pripremiti i na malo drugačiji način. Da biste to učinili, trebate uzeti jedan kilogram jabuka ove sorte i temeljito ih oprati. Zatim ih narežemo na ploške i posipamo šećerom u količini od jednog kilograma. Ostavite budući džem da se kuha 7,5 - 8 sati. Za to vrijeme treba pustiti sok. Nakon tog razdoblja, ulijte čašu vode u posudu s pripremljenim proizvodom i stavite je na vatru. Pustite džem da prokuha i kuhajte oko 5 minuta. Zatim ga ostavite sa strane 10 sati. Zatim kuhajte dok ne bude gotovo. Pekmez se smatra gotovim kada postane proziran, a voće potone na dno. Pripremamo se unaprijed staklene posude. Pekmez od ranetki ulijte u staklenke i zatvorite metalni poklopci.
Ranetki se koriste ne samo za izradu džema ili marmelade. Od njih se dobiva ukusan i aromatičan kompot.
Stavite jabuke u pripremljene staklenke, napunite ih do jedne trećine. Za boju i okus možete dodati mala količina aronija. Staklenke napunite kipućom vodom. Ostavite ih neko vrijeme dok se voda ne ohladi. Zatim ulijte vodu natrag u iskorištenu posudu i dodajte šećer u količini od 250 grama po staklenka od tri litre. Kako kompot ne bi bio baš sladak, u svaku staklenku možete dodati malo limunske kiseline. Pokrijte posude metalnim poklopcima i ostavite da se ohlade. Zatim ih šaljemo na skladištenje na hladnije mjesto. Kompot od ranetki ima lijepa boja i aroma.
Koristeći jedan od navedenih recepata, možete napraviti pripreme za zimu od ubranog usjeva. U zimsko razdoblje podsjetit će vas na ljeto i oduševiti cijelu obitelj. Ova sorta jabuke, kao nijedna druga, zbog svojih okusnih karakteristika idealna je za izradu pekmeza i kompota.
Proces spajanja je prilično jednostavan i brz:
Kompot od nasjeckanih ranetki s limunovom koricom
Dodatak lišća ribiza i trešnje dat će piću originalan okus. Koliko je šećera potrebno za ranetki kompot, originalni recept predviđa 300 g šećera za 500 g jabuka. Nekome se to možda čini puno, ali zato se u piće dodaje i limunova korica. Kada se svi sastojci sjedine dobije se slatko kiseli kompot.
Dakle, ranetke operite, prerežite na dvije polovice, pa još na dvije. Uklonite jezgru i sjemenke i narežite voće (na kriške ili ploške).
Malu vezicu listova ribiza i trešnje isperite pod mlazom vode i prelijte kipućom vodom da se dezinficiraju. Narežite na trakice.
Uklonite koricu s jednog limuna.
Prvo stavite lišće u steriliziranu staklenku od 3 litre, a zatim ranetke na vrh, napunite ih do 1/3 visine.
Pripremiti sirup i njime preliti jabuke (potrebno je oko 2,5 l vode) dodati limunovu koricu, zarolati i zamotati.
Zdravi napitak od rajske jabuke i bobica oskoruše
Ranetki se dobro slaže s drugim voćem i bobicama. Kompot od ranetki je vrlo lijepe boje i može se koristiti za zimnicu. Bobice mu daju malo trpkosti i tamne boje.
Operite kilogram jabuka i ostavite da se osuše. Pribadača na repovima.
200 g aronije isperite pod mlazom vode i blanširajte ne duže od 3 minute kako bobice ne bi popucale.
Ulijte bobice oskoruše na dno steriliziranih staklenki i stavite ranetke na vrh.
Pripremite sirup za prelijevanje od:
- 2 litre vode;
- 1 kg granuliranog šećera.
Prelijte preko voća i bobičastog voća, smotajte i zamotajte.
Piće od jabuke i trešnje
Kompot od ranetki i trešanja za zimu ima vrlo lijepu rubin boju, za razliku od pića napravljenog samo od jabuka. Osim toga, višnje će mu dati blagu kiselost, što će se posebno svidjeti onima koji ne vole preslatka pića.
Za staklenku od tri litre kompota trebat će vam:
- 300 g zrelih;
- 500 g ranetki;
- 1 žlica. Sahara;
- 3-4 kriške citrusa(limun ili naranča);
- 2,7 litara vode.
Priprema korak po korak:
Kompot od ranetki i ocjeđivanje metodom dvostrukog prelijevanja
Lijepo je zanimljiva opcija pravljenje napitka od rajskih jabuka žute sorte. Plave šljive i svijetle jabuke izgledaju lijepo i savršeno se međusobno usklađuju.
Količina voća ovisi o načinu pripreme: u staklenku možete staviti 300 g šljiva i jabuka, a za koncentriraniji napitak napunite je do vrha jednakom količinom sastojaka.
Isto vrijedi i za vrstu voća u kompotu od ranetki i šljiva za zimu: po želji se ostave cijele ili prerežu na dva dijela. Kada ranetke koristite u cijelosti, treba ih izbosti kako bi zadržale oblik.
Dakle, pripremljeno voće stavite u steriliziranu staklenku i prelijte kipućom vodom. Pokrijte poklopcem i ostavite stajati 15 minuta.
Ocijedite vodu u lonac i skuhajte sirup u omjeru:
- 100 g šećera - po litarskoj staklenci;
- 200 g šećera - po posudi od 2 litre;
- 300 g šećera - po boci od tri litre.
Drugi put napunite staklenke voćem i zarolajte.
Recepti za kompote od ranetki za zimu vrlo su jednostavni za napraviti. Čak će i domaćica bez iskustva moći napraviti takvo piće prvi put. Nažalost, ovaj kompot ima jedan značajan nedostatak. Brzo završava! Stoga je bolje pripremiti više staklenki kako bi sigurno potrajale cijelu zimu.
U Rusiji, prije početka hladnog vremena, domaćice se bave konzerviranjem za zimu. razno povrće i voće, uključujući, oni rade pripreme od ranetki za zimu. Što se može napraviti od ovog divnog dara prirode, koji recepti za pripremu postoje? Pokušajmo odgovoriti na ovo pitanje.
Recept za džem od ranetki
Ranetka džem za zimu
Još jedan mirisni i ukusna priprema za zimu možda recept za pekmez od ranih jabuka. Vrlo je jednostavno za napraviti i ne zahtijeva egzotične sastojke. Trebat će vam samo jabuke, limun i šećer, kao i dan za sve potrebne manipulacije.
Kompot od ranetki
Još jedan zanimljiv recept za zimnicu koju bi svaka domaćica trebala zapisati i napraviti je kompot od ranetki. Njegova je osobitost u tome što da biste piću dali raznolik okus i aromu, možete mu dodati dren, kruške ili šljive.
Napraviti takav kompot vrlo je jednostavno: prvo 
sterilizirana staklenka od tri litre u 1/3 volumena stavite sitno nasjeckane sastojke, dodajte od tristo do tristo pedeset grama šećera i prelijte kipućom vodom. Nakon toga, staklenku je potrebno odmah smotati poklopcem, okrenuti i umotati u ručnik. Tako dobiveni kompot ostavite da odstoji dva sata i prebacite ga na hladno mjesto.
Ranetki recept za konfituru
Ako ne volite džem, džem ili kompot, onda odlično mogućnost pripreme za zimu Confiture, nešto između džema i slatkog, možda je posebno za vas. Pogledajmo kako se to može učiniti. Imajte na umu da se prilikom pripreme konfiture koristi velika količina šećera, pa ako ne volite slatka jela ili imate problema sa zubima, onda bi bilo bolje da ne konzumirate ovaj proizvod.
Ako želite kuhati klasični konfitur bez začina, na primjer, cimet, ili na neki drugi način promijeniti njegov okus, na primjer, pomoću limuna, trebat će vam sljedeće sastojke: ranetke i šećer (svejedno je li trščani ili bijeli) u omjeru dva do tri, tj. za 1 kg ranetki potrebno je 1,5 kg šećera.
Postoji jedan varijacija gornje metode: Konfituru možete napraviti od cijelih ranetki ako ne volite pire. Tehnologija kuhanja je ista, osim što možete preskočiti korak 2.
Vino iz ranetki
Ne, niste to zamislili i ovo nije pogreška ili tipfeler. Zapravo, ranetki su izvrstan materijal za vino. Domaće vino jedna od njih može postati vaša posebna priprema za zimnicu, kojom možete iznenaditi svoje djevojke, a one će vas i dalje moliti da im date recept.
Tako, kako možete napraviti takvo vino? Prvo, provedite pripremne aktivnosti:
- Kao i obično, svoje ranetke dobro operite, otkinite im repove i listove, sameljite ih u pire i kupite kvasac (uvijek istisnut živi).
- Pripremite i filtrirajte vodu ili koristite izvorsku vodu.
- Šećer će vam trebati u sljedećem omjeru s ostalim proizvodima: ako na vino planirate potrošiti 3,5 kilograma šećera, tada će vam trebati najmanje 5 kilograma ranetki i 4 litre vode.
Ako ne ideš učiniti izvrsno piće za gurmane i vinu dodajte cimet, matičnjak, mentu ili kalinu, čime ćete dobiti neobična aroma I zanimljiv okus, onda se sasvim možete ograničiti na tipičan recept za vino iz ranetki. Da biste ga pripremili, slijedite ove korake:
Rezultat vašeg truda bit će čisto i bistro vino s izrazitom aromom ranetki.
Ranetki je vrsta malih jabuka. Unatoč tome, plodovi sadrže dosta pektina od kojih se pravi džem, marmelada ili marmelada. Okus jabuka je opor i kiselkast.
Kada se jabuke kuhaju, karakteristična viskoznost nestaje i ostaje sladak, nježan okus. Za kuhanje se koriste kao u cijeli, i nasjeckan na komade. Učinite ga ukusnim, aromatičnim i bistri pekmez Lako je napraviti kriške ranetki za zimu. Morate se opskrbiti potrebnim sastojcima, vremenom i znati trikove.
Prije nego počnete s berbom jabuka, pročitajte važne točke:
- Struktura plodova je suha. Stoga se tijekom kuhanja dodaje voda, najbolje izvorska, ali može i filtrirana.
- Rezanje se mora obaviti brzo kako kriške ne bi imale vremena potamniti i pokvariti se izgled pekmez.
- Za poboljšanje okusa možete dodati vaniliju ili mljeveni cimet.
- Dopušteno je čuvati iu podrumu iu hladnoj smočnici.
Dakle, razmotrimo nekoliko opcija za pripremu pripravaka od ranetki:
Jako nam je drago da ste posjetili našu stranicu!!!
Džem od jabuka s narančom
U ovaj recept Bolje je koristiti velike jabuke, prikladnije ih je rezati i očistiti kutiju sa sjemenkama.
Sastojci:
- Ranetki - 2 kg;
- Šećer u prahu - 1,5 kg;
- Narančasta - 1 kom .;
- Čista voda - 2 čaše.
Sakupljene jabuke sipati u veliku zdjelu i preliti hladna voda. Ostavite 10 minuta, zatim temeljito isperite. Stavite na suhi, čisti ručnik i osušite. Izrežite svaku jabuku na 2 jednaka dijela i uklonite sjemenku. Izrežite na kriške.
Nasjeckane jabuke stavite u veliku emajliranu posudu i pospite granuliranim šećerom.
Naranču operemo, pažljivo joj odstranimo koru i nasjeckamo je. Iz pulpe dobivamo sok. Dodajte pripremljene komponente. Pokrijte i ostavite 2-3 sata.
Iz dobivenog soka izvadite kriške jabuke šupljikavom žlicom. U voćni sok zalijte potrebnom količinom vode, stavite na štednjak i uz stalno miješanje prokuhajte.
Stavite kriške u sirup, kuhajte četvrt sata, lagano promiješajte drvenom ili plastičnom kuhačom.
Isključite štednjak i stavite ga na stol, nakon što ga pokrijete poklopcem. Ostavite 6-8 sati na sobnoj temperaturi.
Ponovno stavite posudu sa sadržajem na plamenik i kuhajte na srednjoj vatri još pola sata. Za to vrijeme džem poprima neobičnu boju karamele.
Da biste provjerili spremnost, morate uzeti žličicu i tanjurić. Nakapamo džem na površinu i gledamo: ako se kap razlije, kuhamo dalje. Inače ga isključite i stavite u sterilne staklenke.
Recept s đumbirom i limunom
Trebate pripremiti:
- Šećer - 500 g;
- Filtrirana voda - 1 staklo;
- Lagana raznolikost ranetki - 1 kg;
- Korijen đumbira - 30 g;
- Limun - 1/4 kom.
Jabuke operite pod tekućom vodom i osušite. Posebnim nožem izrežite jezgru voća. Narežite na ploške srednje veličine.
Operite korijen đumbira i uklonite površinsku koru. Limun nasjeckajte na male kriške, a čisti limun narežite na pola kolutića.
Sada prijeđimo na pripremu sirupa.
Da biste to učinili, ulijte potrebnu količinu vode u malu posudu od emajla i ulijte šećer. Stavite na vrući plamenik i prokuhajte uz redovito miješanje. Dodajte sitno nasjeckani đumbir i limun. Nakon vrenja nastavite kuhati četvrt sata.
Zatim dodajte nasjeckane jabuke, promiješajte i prokuhajte. Posudu sa sadržajem maknuti sa štednjaka, poklopiti i hladiti 8 sati.
Zatim ponovno staviti na plamenik, kuhati 15 minuta i staviti u sterilne staklenke.
Klasičan recept
Sastojci:
- Šećer - 1 kg;
- Čista voda - 200 ml;
- Ranetka jabuke - 1 kg.
Prije svega, morate se pripremiti voće jabuka: odstraniti sjemenke, izrezati nejestive dijelove. Narežite na komade, po potrebi prethodno blanširajte u kipućoj vodi 5 minuta.
Prijeđimo na pripremu sirupa.
U manju posudu ulijte potrebnu količinu tekućine, dodajte šećer i dobro promiješajte. Stavite na štednjak i prokuhajte.
Zatim rasporedite jabuke. Zagrijte četvrt sata, isključite vatru na štednjaku i ostavite na stolu 60 minuta.
Nakon isteka vremena, ponovno prokuhajte, ohladite 60 minuta, kušajte spremnost i okus. Po želji možete dodati sok od limuna.
Gotov pekmez stavimo u staklenke, zavrnemo poklopcima i stavimo u hladnu prostoriju.
Prozirni džem u laganom kuhalu
Pripremimo sljedeće komponente:
- Ranetki - 1 kg;
- Filtrirana voda - 250 ml;
- Šećer - 200 g.
Jabuke dobro operite, odstranite peteljke i sredinu. Narežite ih na ploške. Ulijte tekućinu u zdjelu i dodajte šećer, promiješajte. Stavite u multicooker, uključite način rada "Kuhanje" i pustite da prokuha, miješajući s vremena na vrijeme.
Stavite kriške u vrući sirup, poklopite i ugasite vatru, a sadržaj posude ostavite zatvoren 8 minuta.
Nakon isteka vremena, sastav se mora ponovno zagrijati u načinu rada "Kuhanje" 5 minuta. Zatim ga isključite i ponovno ostavite 6-8 sati. Postupak ponavljamo još 3 puta.
Džem stavite u sterilizirane staklenke i dobro ih zatvorite.
Pekmez od ranetki čuvajte u hladnoj prostoriji.
Rajske jabuke su mali plodovi, prosječna težina koja ne prelazi 9-15 grama. Džem se pravi od trpkih, sočnih ranetki od sredine kolovoza do kraja rujna, kada plodovi sazriju i napune se sokom. Ovaj mirisni desert tako je lijepo poslužiti uz topli čaj u dugim jesenskim i zimskim večerima. Želite li obradovati svoje najdraže ili iznenaditi goste? Nudimo nekoliko popularnih recepata za pripremu delicija koje će zauzeti svoje zasluženo mjesto u vašoj kulinarskoj kolekciji.
Rajske jabuke razlikuju se od ostalih sorti po veličini i svojstva okusa. Mnogi ljudi odbijaju jesti voće bez prethodna obrada zbog njihovog trpkog, oporog okusa. Ali visok sadržaj pektin čini ranetke idealnom sirovinom za džemove, džemove ili marmelade. Po sadržaju korisne tvari malo se razlikuju od obične jabuke, ali imaju male plodove. Ranetke se često kuhaju cijele, ponekad čak i bez uklanjanja peteljke.
Prije kuhanja kožica cijelog ploda se probuši na nekoliko mjesta kako bi pustila sok. Trebat će vam više šećera nego za obične jabuke, jer su ranetke kiselije. Količina vode ovisi o tome kakav rezultat želite dobiti. Tradicionalnom desertu dodaje se malo tekućine jer su jabuke prilično sočne. Ali ako je potrebno kuhati voće u sirupu, povećajte količinu vode.
Odabir glavnog sastojka
Za pripremu slastica iskusne domaćice Preporuča se koristiti sortu Yantarka Altai. Žuti plodovi odlikuju se sočnošću, izraženom aromom i kiselim okusom. opor okus. Za pripremu cijelih jabuka odaberite voće bez oštećenja kore ili crvotočine. Divlje voće manje je osjetljivo na štetočine, a može se koristiti i za konzerviranje. Ako naiđete na zelene, nezrele jabuke, nemojte ih odbiti. Od takvih će ranetki također biti odličan džem ako se pridržavate tehnologije pripreme.
Najlakši recept za sporo kuhalo
Multicooker značajno ubrzava proces pripreme deserta, a također vam omogućuje da radite bez upotrebe posebnog posuđa. Metoda će djelovati za one domaćice koje žele napraviti pekmez da razmaze svoju obitelj. Voće se pripremi i stavi u zdjelu multicookera, napunjenu tekućinom. U izborniku odaberite funkciju “Pečenje” i postavite tajmer na 20 minuta.
Nakon isteka vremena dodati šećer i kuhati isto toliko. Vruću smjesu stavite u pripremljene posude, zatvorite, a zatim preokrenite i pokrijte debljom krpom. Za ovaj recept potrebno je 0,5 kilograma jabuka, 100 mililitara vode, puna čaša i još 6 žlica šećera u prahu.
Savjet: kako bi plodovi postali prozirni i zadržali bogatu boju, na samom početku kuhanja dodajte limunsku kiselinu u vodu na vrhu noža.
Pekmez od cijelih ranetki
Dobra stvar kod rajskih jabuka je što od njih možete napraviti pekmez bez rezanja voća na komade. U gusti sirup male ranetke izgledaju ukusno. Kuhanjem plodovi postaju prozirni, što desert od cijelih jabuka čini vrlo neobičan izgled. Plodove dobro oprati, izbušiti im koru, odstraniti peteljke ili ih prerezati na pola.
Na dno posude u kojoj će se pripremati pekmez sipati pola šećera. Ranetki se polažu na vrh, ispunjavajući ih ostacima pijeska na vrhu. Smjesa se ostavi jedan dan da iscuri sok. Za kilogram cijelih jabuka uzmite:
- granulirani šećer - 4 šalice;
- četvrtina limuna;
- voda - 600 mililitara.
Ako voće nije dovoljno sočno, povećajte količinu tekućine u receptu za četvrtinu šalice.
Kuhajte smjesu ne duže od 15 minuta na vrlo laganoj vatri. Kako bi se osiguralo da su jabuke pravilno zasićene sirupom, spremnik se ostavi da odstoji 3-4 sata. Zatim u ohlađenu smjesu dodajte procijeđeni limunov sok, stavite na vatru i dovedite do spremnosti, to će trajati još 15 minuta. Da džem ne bi zagorio pažljivo ga promiješajte drvenom kuhačom.
Džem od ranetki s repovima
Ranetki zadržavaju svoj oblik kuhanjem, zbog čega se često koriste kao ukras za deserte ili domaće koktele. Za tu namjenu najprikladniji su plodovi s cijelom peteljkom. Nema posebnih trikova u pravljenju ovog pekmeza. Glavni zadatak domaćice je temeljito oprati jabuke i ukloniti sve preostale listove. Nakon toga, plodovi se pripremaju na gore opisani način, posipaju šećerom i ostavljaju da se kuhaju na hladnom mjestu 12 sati.
Kada voće pusti sok, dodajte vodu u posudu, promiješajte i stavite na vatru. Obično je dovoljno smjesu kuhati 20 minuta. Spremnost možete odrediti po tome kako voće potamni i sirup se zgusne. Za pripremu "lijenog" pekmeza trebat će vam čaša vode, kilogram šećera i voće.
Tako da nakon kuhanja rajske jabuke Ne samo da su zadržale svoj oblik, već su postale i prozirne; prethodno su natopljene šećernim sirupom. Za pripremu uzmite:
- 1,5 kilograma granuliranog šećera;
- 300 mililitara vode;
- 5 grama limunske kiseline.
Ova količina sastojaka dovoljna je za pripremu kilograma jabuka za zimu.
Šećer se otopi u pravu količinu vode, dodajte kiselinu u prahu, zagrijte smjesu na laganoj vatri dok se kristali potpuno ne otope. Ranetke se operu, blanširaju u kipućoj vodi i stavljaju u sirup. Ostavite voće u sirupu preko noći kako bi se dobro namočili. Nakon toga kuhati na laganoj vatri uz povremeno miješanje.
Savjet kuhara: da biste shvatili da je džem dovoljno gust, morate ga malo ispustiti na ravnu površinu. Ako se sirup ne razlije, desert je gotov.
Uz jabuke bolje ide cimet od ostalih začina. Za kuhanje mirisni desert, možete koristiti bilo koji od gore navedenih recepata. Jedini dodir koji će razlikovati tehnologiju kuhanja je dodavanje začina. To možete učiniti na dva načina: dodajte žličicu začina na kilogram jabuka u sirup tijekom kuhanja ili prethodno prokuhajte štapić cimeta sa sirupom.
Rajske jabuke imaju prilično gusto meso, pa se mogu kuhati ne samo cijele, već i rezati na kriške. Plodovi se prethodno obrađuju uklanjanjem jezgre. Pripremljene kriške se dodaju u vruće šećerni sirup, ostavite da se ulijeva 8-10 sati, a zatim kuhajte u nekoliko serija. Zakuhajte smjesu na laganoj vatri i ostavite 5 minuta uz miješanje. Nakon što se sirup potpuno ohladi, ponovno ga zagrijte. Postupak se ponavlja 3-4 puta.
Za pripremu deserta od sjeckanih jabuka trebat će vam:
- čaša vode:
- kilogram granuliranog šećera;
- 1,5 kg jabuka.
Da bi kriške jabuke dobile lijepu boju i postale prozirne, nasjeckanim ranetkama dodajte sok od pola limuna ili kiselinu u prahu (1/4 žličice).
Važno! Sočno voće s labavom pulpom dat će ujednačeniju konzistenciju. Ako želite da sirup ostane bistar, birajte čvrsto voće.
Džem od ranetke s narančom
Mnoge domaćice dodaju tradicionalni desert agrumi kako bi diverzificirali okus i dali gotovoj poslastici tropsku aromu. Napraviti ukusan džem od naranče nije nimalo teško. Plodovi se prethodno pripreme, posipaju šećerom, dodaju vodu i kuhaju 30 minuta. 5 minuta prije kraja iscijediti sok jedne naranče. Za 800 grama voća trebat će vam 30 mililitara vode i 600 grama šećera u prahu.
Učitavanje...