Kako napraviti pekmez od cijelih jabuka. Pekmez od rajske jabuke s repovima (proziran)

Već smo se nasitili svježih zrelih jabuka i vrijeme je za pripremu zimnice. Okus i aromu ovog voća najlakše ćete sačuvati svima nama omiljenim pekmezom od jabuka. Vrlo se lako zatvara za zimu, što takvu pripremu čini izuzetno dostupnom. Mogu se koristiti gotovo sve vrste jabuka. Dovoljne su i vaše vlastite vrtne jabuke, male i ponekad kiselkaste, ali možete kupiti i slatke jabuke uzgojene u vrtovima, pa čak i strane na tržnici. Jabuka ima toliko da ih možete pripremiti nekoliko različite vrste pekmez i nikada ga ne ponoviti.

Džem od jabuka možete napraviti proziran i sa slatkim kriškama koje se proziru, ili možete dodati bobičasto voće i dobiti jarko crvenu i sočnu boju, možete koristiti i sitne ranetkice ili rajske jabuke. Tada će ostati netaknuti i izgledat će jednostavno nevjerojatno u slatkišima. gusti sirup. ima puno opcija.

U pripremi je pekmez od jabuka na različite načine: brzo, s dodatkom drugog voća i bobica, začina. U svakom slučaju, desert ispada vrlo ukusan, nježan i aromatičan. Načelo kuhanja slatke delicije je isto u svim receptima korak po korak. Najvažniji aspekt je odgovarajuću pripremu jabuke:

Potrebno ih je dobro oprati, podijeliti na 4-8 dijelova i izrezati sjemensku kutiju.
Ako je kora jako tvrda, skinite je u tankom sloju. U svim drugim slučajevima to se ne bi trebalo činiti, jer je koža ta koja sadrži maksimalnu količinu vitamina i drugih korisnih spojeva.
Koža se može omekšati i blanširanjem. Da biste to učinili, kriške su uronjene u kipuću vodu 3-4 minute. Pažljivo izvadite i ohladite hladna voda. Na taj način meso ostaje netaknuto, a kožica mekša.
Juhu od jabuka ne smijete izliti. Može se koristiti za pripremu sirupa.

Poznavajući sve nijanse i suptilnosti pripreme, predlažemo da razmotrimo nekoliko korak-po-korak recepata za pripremu slatkog deserta za zimu.

Najjednostavniji džem od jabuka za zimu - korak po korak recept

Desert se pravi lako i jednostavno. Unatoč tome, proizvodi zadržavaju maksimalnu količinu vitamina i drugih organskih spojeva, potrebno za tijelo. Šećer je izvrstan konzervans, tako da će biti najmanje sastojaka. Sve je u načinu pripreme, takav će džem od jabuka ispasti lijep i proziran, a veliki komadi izgledat će vrlo ukusno i moliti da ih stavite u usta.

Trebat će vam:

granulirani šećer - 0,6 kg;
zrele jabuke - 2 kg.

Za poboljšanje kvalitete okusa Možete dodati malo limunske kiseline, ali samo ako same jabuke nisu kisele.

priprema:

1. Jabuke operite, podijelite na nekoliko jednakih dijelova, uklonite sjemensku kutiju. Narežite na tanke trakice.

2. Povežite se s prikladna posuda s granuliranim šećerom, promiješajte. Pokrijte i ostavite na kuhinjskom pultu 2-3 sata. Čim pusti sok, stavite posudu sa sadržajem na štednjak.

3. Zakuhajte, smanjite temperaturu i nastavite kuhati četvrt sata.

4. Za to vrijeme procediti staklenke i prokuhati poklopce. Paket gotov pekmez od jabuka u sterilne staklenke, zarolajte i ohladite.

Prozirni džem od jabuka u ploškama - način pripreme

Jako ću se iznenaditi ako nikada niste probali takav džem. Ispada svijetlo prozirno, poput pravog jantara. Ljepljivo i aromatično poput meda s prekrasnim prozirnim kriškama jabuke. Takav pekmez od jabuka samim prisustvom na stolu tijekom ispijanja čaja postaje ukras stola. Stavite li ga pred goste, nećete moći izbjeći uzdahe divljenja.

Opet, za pripremu se koriste samo 2 sastojka - voće jabuka I granulirani šećer. Pogledajmo kako napraviti aromatični prozirni džem od kriški jabuka.

Trebat će vam:

jabuke - 2 kg;
granulirani šećer - 2 kg.

priprema:

1. Jabuke operite i pričekajte dok se potpuno ne osuše. Prvo podijeliti na 4 dijela, izvaditi sredicu, a zatim svaku četvrtinu prerezati na još 3-4 dijela da dobijete ravnomjerne tanke ploške.

2. U odgovarajuću posudu poslagati jabuke i kristalni šećer u slojevima. Završni sloj neka bude šećer. U tom će slučaju kriške jabuke brže pustiti sok i biti spremne za daljnje kuhanje, a gornji sloj neće potamniti na zraku.

3. Posudu sa sadržajem prekrijte čistom krpom. Ostaviti na hladnom mjestu 10-19 sati kako bi pustilo dovoljno voćnog soka.

4. Jabuke sa dobijenim sirupom iz zdjele prebaciti u odgovarajuću tepsiju. Stavite na ringlu na srednju temperaturu. Zakuhajte sadržaj, kuhajte 3-6 minuta. Maknite s vatre, poklopite i ostavite da se ohladi sobna temperatura.

5. Nakon isteka vremena ponovite postupak dok ponovno ne prokuha, ali kuhanje produžite na 9-10 minuta. Ponovno ohladiti.

6. Ponovno ponovite postupak. Od trenutka vrenja preporuča se kuhati 15-25 minuta. Ne zaboravite lagano miješati drvenom ili plastičnom lopaticom kako ne biste oštetili izgled kriški.

Savjet! Što duže traje završno kuhanje, to je nijansa gotove delicije zanimljivija.

7. Džem od jabuka s kriškama stavite u pripremljene sterilne staklenke i zatvorite. Čuvati na hladnom.

Slatki i pikantni džem od jabuka s cimetom, orasima i limunom

Umoran od toga tradicionalni pekmez od jabuka i želite nečim iznenaditi svoju obitelj i prijatelje? Predstavljamo vam recept za pripremu pekmeza od jabuka s cimetom i dodatkom oraha i limuna. Delicija se ne ističe samo okusom i mirisom, već i sadržajem vitamina. Mnogi znaju iz prve ruke kako se savršeno slažu jabuka i cimet, pogotovo ako se često peku.

Trebat će vam:

limun - 2 kom .;
jabuke - 2 kg;
granulirani šećer - 0,4 kg;
orasi - 300 g;
cimet - 15 g.

priprema:

1. Jabuke operite i osušite. Uklonite nejestive dijelove. Narežite na kocke srednje veličine. Ulijte hladnu vodu u lonac i otopite 0,5 žličice. Spustite kocke 1-3 minute. To je potrebno kako kockice jabuke ne bi imale vremena potamniti i pokvariti izgled deserta.

2. Procijedite kroz sito, dodajte kristalni šećer i dobro promiješajte.

3. Limun isperite i osušite. Narežite na 4-6 komada zajedno s kožom.

4. Dodajte jabukama zajedno s cimetom. Stavite na ringlu i zakuhajte. Nastavite kuhati 10 minuta.

5. Razvrstajte orahe, očistite ih od unutarnjih pregrada. Stavite u vruću, suhu tavu i lagano pržite 8-12 minuta. Glavna stvar je da se ne prekuha i da jezgre ne izgore. Inače, kušajte spreman desert bit će pokvaren. Ohladiti, iseći na nekoliko delova, ali ne previše sitno.

6. Uzmite limun. Položite orahe. Promiješajte i nastavite kuhati dok ne postane prozirno izgled kriške jabuke.

7. Gotovu poslasticu stavite u sterilne staklenke. Zatvoriti i spremiti.

Ukusan džem od jabuka i krušaka - video recept

Ako u vašem vrtu sazrijevaju i jabuke i kruške, onda imate veliku priliku napraviti džem od oba ova voća i dobiti nevjerojatan desert za zimu. A ako ne rastu, hitno otrčite u trgovinu ili tržnicu i napravite zalihe zreli plodovi. Vrijeme je da u isto vrijeme napravite pekmez od krušaka i jabuka. Vjerujte mi, ovaj okus nećete zaboraviti još dugo.

Recept za pripremu džema od jabuka i naranči

Za kuhanje ukusna poslastica Predlažemo da razmislite neobična opcija recept Mnogi znaju da preslatkom pekmezu od jabuka možete dodati limun koji će uravnotežiti okus i učiniti ga manje dosadnim. Ali što ako umjesto limuna stavite naranču? Uostalom, i on spada u agrume i bogat je kiselinama, ali osim toga ima nevjerojatan okus i miris. U kombinaciji s jabukama, naranče će napraviti jednostavno nevjerojatan džem.

Trebat će vam:

svježe jabuke - 1,5 kg;
naranče - 350 g;
granulirani šećer - 1 kg;
voda - 90 ml.

priprema:

1. Agrume isperite četkom pod mlazom vode i dodatno isperite kipućom vodom. To je potrebno kako bi se s površine agruma uklonio vosak koji se koristi za preradu. Proizvod narežite na kocke srednje veličine. Stavite u odgovarajuću posudu, dodajte vodu i kuhajte od trenutka kada provrije četvrt sata.

2. Nakon navedenog vremena dodajte kristalni šećer i nastavite kuhati 20 minuta. Tijekom navedenog vremena, narančina kora će postati mekša, a sirup će postati jarko žut.

3. Jabuke operite, očistite od kore i sjemenki. Nasjeckajte na kriške. Dodati narančama. Smanjiti temperaturu grijanja štednjaka na minimum, kuhati do željene gustoće. Vrijeme otprilike 60 minuta. Ne zaboravite redovito miješati sadržaj tave.

4. Pripremljeni džem od jabuka ulijte u sterilne staklenke i dobro zatvorite. Nakon hlađenja ohladiti.

Ukusan i jednostavan džem od jabuka s orasima

Predlažemo da razmislite o drugoj mogućnosti kuhanja. desert od jabuka uz dodatak orašastih plodova. Možete odabrati bilo koju vrstu orašastih plodova koje trenutno imate kod kuće ili čak koristiti mješavinu. To će samo poboljšati okus. Iako ga mnogi ljudi najčešće koriste orasi. Isprobala sam i ovaj recept s bademima i lješnjacima i jako sam zadovoljna rezultatom. Oba ova orašasta ploda izvrsno se slažu sa slatkim jabukama.

Trebat će vam:

jabuke - 500 g;
granulirani šećer - 500 g;
limunska kiselina - 2 g;
čista voda - 200 ml;
bilo koji orasi - 60 g.

priprema:

1. Voće operite, osušite, uklonite trula i neprikladna mjesta za hranu. Nasjeckajte na kocke srednje veličine.

2. U odgovarajuću posudu za kuhanje sjediniti sa orasima. Prikriti.

3. Krenimo s pripremom slatkog sirupa. Da biste to učinili, pomiješajte vodu i granulirani šećer u zasebnoj posudi. Pustite da zavrije uz redovito miješanje i pričekajte da se zrnca potpuno otope.

4. Mješavinu voća i orašastih plodova stavite u pripremljeni sirup i promiješajte. Dodati limunska kiselina i kuhati dok se ne zgusne. Ovaj jednostavan džem od jabuka i oraha je spreman.

Pripremite desert od jabuka " Bijela ispuna"Nije teško, glavna stvar je promatrati omjere sastojaka i tehnologija korak po korak. Najveći problem ovih jabuka je što su jako mekane i brzo se raskuhaju. Ali okus je jednostavno nevjerojatan, ako vidite takve jabuke, zapamtite recept i pokušajte od njih napraviti džem za zimu.

Trebat će vam:

jabuke "Bijeli nadjev" - 1,5 kg;
granulirani šećer - 0,6 kg.

priprema:

1. Voće isperite, podijelite na 2 jednaka dijela, uklonite kutiju sa sjemenkama. Nasjeckajte na kriške srednje veličine.

2. Staviti u odgovarajuću posudu za kuhanje. Pomiješajte s granuliranim šećerom. Ostavite 10 sati.

3. Poslije navedenog vremena posudu sa sadržajem staviti na štednjak. Od trenutka kada zavrije smanjiti temperaturu zagrijavanja i nastaviti kuhati 10 minuta. Maknite s ploče za kuhanje, prekrijte gazom i ohladite.

4. Ponovite postupak kuhanja, kuhanja i hlađenja 2 puta. To daje nijansu jarke boje jantara.

5. Nakon zadnjeg vrenja pekmez od jabuka ulijte u sterilne staklenke. Čvrsto zatvoriti.

Svijetli i zdravi džem od jabuka s crnim ribizlom

Pomoću ovog recepta možete napraviti klasični džem od jabuka ili s dodatkom drugog voća i bobičastog voća. Pozivamo vas da razmislite više zanimljiv način kuhanje deserta od jabuka i crnog ribiza. Ne mijenja se samo boja jela, već i okus. Osim toga, crni ribiz je izuzetno koristan, posebno kod prehlade. Ova priprema ne samo da će vam biti užitak, već će vam donijeti i koristi kada je hladna. zimske večeri preko šalice čaja.

Trebat će vam:

crni ribiz - 1 kg;
jabuke - 2 kg;
granulirani šećer - 3 kg.

priprema:

1. Razvrstajte bobice, uklonite trulo i pokvareno voće i višak ostataka. Dobro isperite u nekoliko voda. Pričekajte da iscuri višak vlage. Stavite u lonac i dodajte ½ granuliranog šećera. Poklopiti i ostaviti da pusti sok.

2. Isperite voće. Uklonite trula područja i kutiju sa sjemenkama. Nasjeckajte na kocke srednje veličine.

3. U međuvremenu krenimo s pripremom slatkog sirupa. Pomiješajte vodu i preostali granulirani šećer u drugoj posudi. Uz redovno miješanje pričekajte da se slatke čestice potpuno otope. U vrući sirup stavite komade jabuke i blanširajte 2-3 minute.

4. Ne skidajući sa štednjaka, izlijte otpušteni sok od crnog ribiza. Zagrijte 5-8 minuta.

5. Zatim same bobice i kuhajte još 5 minuta. Stavite u sterilne staklenke. Čvrsto zatvoriti.

Vrlo zdrav džem od aronije s jabukama

Ukusno i zdravo, što može biti bolje kada je u pitanju slatki desert. Uostalom, ne radi se samo o uništavanju zuba. Ovo se čak može dati i djeci i uživati. dobro zdravlje zimi.

Pekmez od šljiva i jabuka za zimu - priprema se u laganom kuhalu

Imate li multicooker u kući? Tada predlažemo da razmislite o mogućnosti pripreme ukusnih i sočan pekmez od jabuka i šljiva. Desert će se svidjeti i odraslima i djeci.

Trebat će vam:

oguljene jabuke - 1 kg;
šljiva - 1 kg;
granulirani šećer - 1,6 kg.

priprema:

1. Jabuke nasjeckajte na kockice srednje veličine. Šljive oprati, podijeliti na 2 dijela i izvaditi im unutarnju košticu. U posebnoj zdjeli pomiješajte pripremljene sastojke.

2. Dodajte kristalni šećer i promiješajte. Pokrijte krpom i ostavite na kuhinjskom pultu 2-3 sata da opuste dovoljna količina sok

3. Nakon određenog vremena, stavite zdjelu u multicooker i postavite način rada "Swing" 40 minuta.

4. Nema potrebe zatvarati poklopac jer će smjesa zagorjeti. Ne zaboravite redovito miješati. Stavite u čiste staklenke, zatvorite i spremite u podrum.

Pekmez od rajske jabuke sa štapićima

Mnogi ljudi vole rajske jabuke. Deserti pripremljeni na ovoj osnovi posebno su ukusni i zdravi. Prilično se brzo kuhaju. Same jabuke mogu se pojesti gotovo cijele, jer su veličine gotovo poput trešnje.

Trebat će vam:

rajske jabuke – 600 g;
granulirani šećer - 500 g;
filtrirana voda - 250 ml;
limunska kiselina - 2,5 g.

priprema:

1. U posebnoj posudi pomiješajte vodu s granuliranim šećerom. Stavite na štednjak, prokuhajte.

2. U međuvremenu operite i osušite jabuke. Odrežite repove tako da grana ne ostane viša od 2 cm na svakoj jabuci čačkalicom ili običnom iglom napravite 1 ubod. To je neophodno kako koža ne bi pukla tijekom kuhanja.

3. Pripremljeni sastojak stavite u kipući sirup. Postavite vatru na maksimalnu i prokuhajte. Uklonite pjenu i ugasite štednjak. Pekmez ohladiti.

4. Ponovno stavite na štednjak i dodajte limunsku kiselinu. Lagano promiješajte. Po želji možete dodati štapić cimeta. Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte 30 minuta. Bitno je da džem ne prokuha previše.

5. Izvadite štapić cimeta. Ulijte u sterilne staklenke mirisni pekmez, čvrsto smotati. Kad se potpuno ohladi, ohladite.

Kao što vidite, postoji mnogo opcija za pravljenje pekmeza od jabuka. Svi se razlikuju jedni od drugih u količini uzetih sastojaka, okusu i izgledu.

Recept za džem od cijelih jabuka za zimu

Džem od cijelih jabuka izgleda vrlo originalno i bit će izvrstan ukras za stol. Može se pripremiti i za zimnicu. Mirisna, ukusna i prozirna - neće ostaviti ravnodušnim niti jednog ukućana.

Sve što trebate pripremiti su jabuke i šećer. Njihov broj bi trebao biti isti u težini. Odnosno, za kilogram jabuka uzimamo točno 1 kg šećera. Za kuhanje sirupa trebat će vam i voda (200 ml na 1 kg granuliranog šećera).

Izračunajmo proporcije za primjer:

2 kg jabuka;
2 kg šećera;
400 ml vode.

Za pekmez birajte male sorte jabuka. Veliki se jednostavno neće kuhati i neće stati u staklenke.

Desert se priprema u tri koraka.

Priprema voća. Odaberite najjače, najelastičnije i zrelije jabuke. Ne smiju biti pokvareni, ulubljeni ili crvljivi. Uklonite peteljke (možete ih ostaviti) i isperite voće pod mlazom vode, a zatim ih osušite na ručniku.

Kako se jabuke ne bi raspale prilikom pravljenja pekmeza, svaku od njih morate prethodno probosti čačkalicom. različita mjesta. Iz ovih rupa će prilikom vrenja izaći višak soka, ali sami plodovi će ostati netaknuti i neće zamutiti sirup.

Kuhanje. Prvo pripremimo sirup. Dodajte šećer u vodu i stavite na laganu vatru. Pričekajte da tekućina zakipi i kuhajte 5 minuta uz stalno miješanje dok se sav kristalni šećer ne otopi.

Odabrane jabuke moraju se prebaciti u posudu u kojoj će se kuhati džem. To može biti emajlirani bazen ili veliki lonac. Ulijte pripremljeni vrući sirup i ostavite jedan dan, pokrivajući poklopcem ili gazom kako biste spriječili ulazak insekata i prašine.

Nakon jednog dana stavite posudu na štednjak na laganu vatru. Zakuhajte i kuhajte 5-8 minuta. Nakon toga ponovno ostavite jedan dan. Trebala bi biti tri takva pristupa kuhanju (nakon svakog od njih, džem treba infuzirati 24 sata).

Kada je džem gotov, stavite ga u suhe sterilizirane staklenke i zarolajte poklopcima. Ovu slasticu možete čuvati u hladnjaku ili podrumu. Važno je da mjesto bude tamno, a temperatura skladištenja ne prelazi 15 stupnjeva.

Ovaj desert je vrlo ukusan, a njegova prednost je što plodovi ostaju netaknuti. To se postiže dijeljenjem procesa kuhanja u tri faze. Jabuke jednostavno nemaju vremena da se raspadnu ili rasprsnu.

Korak po korak recepti za džem od rajskih jabuka s repovima: prozirni, s citrusima, orasima

2018-06-10 Marina Vykhodtseva

Razred
recept

25194

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovo jelo

0 gr.

Ugljikohidrati

38 gr.

153 kcal.

Opcija 1: Brzi recept za bistri džem od rajskih jabuka s repovima

Dovoljno brzi recept bistri pekmez uz dodatak limunske kiseline. Rajske jabuke neće morati dugo stajati sa šećerom, kuhaju se u sirupu u dva koraka, ali to je važno učiniti za niska toplina.

Sastojci

1,2 kg rajskih jabuka;
kilogram šećera;
0,4 l vode;
0,5 žličice limunovi;
cimet (1 štapić).

Kako brzo napraviti bistri nebeski džem

Sirup odmah staviti na šporet da prokuha. Pomiješajte šećer s vodom i počnite zagrijavati na laganoj vatri. U isto vrijeme jabuke temeljito isperite pod tekućom vodom, odrežite im repove, ostavljajući grančicu ne veću od dva centimetra.

Da jabuka ne bi pukla, potrebno ju je izbosti. To radimo sa svim ranetkama. Uliti u prokuhani sirup. Pojačajte vatru na maksimalnu i brzo zakuhajte. Skupljamo pjenu, nakon minute ugasimo pekmez. Neka se ohladi.

Nakon što se potpuno ohladi, pekmez ponovno stavite na štednjak, dodajte limunsku kiselinu i štapić cimeta. Brzo zakuhajte, a zatim smanjite vatru na nisku. Zagrijavamo oko pola sata, ali ne dopuštamo da prokuha.

Bistri džem s rajskim jabukama stavimo u sterilne staklenke, zarolamo i nakon hlađenja možemo staviti u podrum ili u hladnu smočnicu.

Kod kuhanja sirupa važno je uzeti vremena kako bi se sav šećer otopio prije vrenja. Također je potrebno redovito miješati odozdo i uz rubove kako sitne čestice ne bi zagorjele, inače će džem imati tamnu boju.

Opcija 2: Klasični džem od rajskih jabuka s repovima (proziran)

Cijeli ranet daje prilično kompliciran pekmez. Jako je lijepa, mirisna i stvarno impresivno izgleda ako ostavite repove. Ovdje je jedan od naj popularni recepti. Minijaturne jabuke u bistrom sirupu bit će savršeno očuvane ne samo do sljedeće žetve i spremne su podići vaše raspoloženje u bilo kojem trenutku. Osim toga, za ovaj džem trebat će vam granulirani šećer.

Sastojci

2 kg ranetki;
0,4 l vode;
1,5 kg šećera.

Korak po korak recept za klasični bistri džem s jabukama

Kao i kod svakog drugog džema, počinjemo s pripremom glavnog sastojka. Rajske jabuke temeljito operemo i isperemo sva teško dostupna mjesta. Zatim uzmemo škare i skratimo rep za trećinu ili pola; nema potrebe otkinuti cijelu granu. Nakon toga svaku jabuku probušimo debelom iglom. Neki ljudi to rade na jednom mjestu, ponekad probuše nekoliko rupa. U svakom slučaju, važno je to učiniti kako kožica ne bi pukla i sok izašao.

Sada možete krenuti s pripremom sirupa. Pomiješajte šećer sa čista voda, pošaljite ga na zagrijavanje. Nakon vrenja prokuhajte minutu. Ulijte rajske jabuke, pritisnite da potpuno urone u tekućinu. Ako se to ne dogodi odmah, vrlo brzo će se pojaviti sok, sve će se definitivno utopiti. Ohladite i ostavite na hladnom mjestu jedan dan.

Sada stavljamo jabuke na štednjak i uklanjamo pritisak. Prokuhajte budući džem. Odmah ga isključite. Skidamo pjenu. Ne morate ništa kuhati, inače nećete dobiti bistar sirup. Ostavite da se hladi pet sati, možete i duže. Ovo ponavljamo tri puta. Ako jabuke nisu jako male, ima raznih sorti, pa ih prokuhajte četiri puta.

Radimo probno kuhanje i stavljamo proizvod u sterilne staklenke. Odmah zarolati i staviti na poklopac dok se potpuno ne ohladi.

U udubljenjima jabuka nakuplja se puno prašine i prljavštine, što je zgodno čistiti malom četkom. Važno je temeljito isprati ta mjesta kako se nebeski džem ne bi ukiselio.

Opcija 3: Pekmez od rajske jabuke s repovima (bistro s limunom)

Jabuke (i ne samo) često se u pekmezu kombiniraju s limunom. Citrusi daju puno ugodna aroma, a često se dodaje minimalna količina. Za 2 kg rajske jabuke Dovoljan je jedan manji limun. Još jedan jednostavan recept za poslasticu u bistrom sirupu.

Sastojci

2 kg rajskih jabuka;
1,3 kg šećera;
500 ml vode;
1 limun.

Kako kuhati

Jabuke operemo i izbodemo čačkalicom ili iglom. Općenito, nije preporučljivo to raditi s metalnim predmetima, ali mnoge domaćice koriste čak i vilicom i ne vide ništa loše u tome. Repove skratimo na dva centimetra kako bi lijepo izgledali u pekmezu. Stavite jabuke u zdjelu.

Prokuhajte vodu ili uzmite kipuću vodu iz kuhala za vodu i izmjerite količinu prema receptu. Prelijte jabuke po vrhu, poklopite i ostavite pola sata. Zatim ulijte tekućinu u lonac.

Dodajte šećer, pustite da sirup prokuha i ulijte prethodno blanširane jabuke. Ostavite deset sati ili preko noći. Zatim procijedite sirup natrag u tavu, dodajte nasjeckanu koricu i iscijedite sok od limuna. Ponovno prokuhajte.

U sirup s limunom dodajte rajske jabuke i kuhajte na laganom (jedva primjetnom) vrijenju 20 minuta. Nakon toga poslasticu pakiramo u staklenke i šaljemo na skladištenje. Koristimo sterilne posude i tretirane poklopce.

Uz naranču odlično paše i rajski džem. Važno je ukloniti sjemenke iz agruma, inače će tijekom kuhanja i skladištenja u džemu izaći gorčina i okus delicije će biti poremećen.

Opcija 4: Pekmez od rajske jabuke s repovima (proziran s orasima)

Još jedan recept s dodatkom limuna, ali vrhunac ovog pekmeza bit će jezgra oraha. Ispada doista rajska ili čak kraljevska poslastica. Preporučljivo je koristiti komade orasi, ne prašina.

Sastojci

1 kg raneta;
200 g oraha;
200 ml vode;
0,5 limuna;
1 kg šećera;
cimet po želji.

Korak po korak recept

Citruse opariti, odstraniti koru, sitno nasjeckati i iz polovice iscijediti sok. Ovdje dodajte vodu i šećer. Stavite na vatru i počnite topiti. Zakuhajte sirup.

Pripremimo se na uobičajeni način jabuke. Svakako ga moramo prikvačiti. Uliti u kipući sirup. Pustite da prokuha i odmah ugasite. Inzistiramo na deset sati. Zatim dodajte jezgre orašastih plodova i pustite da ponovno prokuha te odmah isključite. Nakon potpunog hlađenja ponovite ovo zagrijavanje još dva puta.

Nakon što posljednji put prokuhate rajski džem s orasima, odmah ga stavite u sterilne staklenke, zatvorite, poklopite i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Lako je pripremiti džem od rajskih jabuka u sporom kuhalu, uređaj je prilagođen za to, a obložena posuda neće dopustiti da delicija zagori.

Opcija 5: Pekmez od rajske jabuke s repovima (proziran u pećnici)

Ovaj pekmez nije sasvim običan jer se priprema u pećnici. Rezultat je poslastica od meda nevjerojatne arome i okusa. Za pirjanje će vam trebati glinena posuda ili druga slična posuda s poklopcem; možete koristiti staklo otporno na toplinu. Po želji dodajte cimet ili koricu za aromu, ali i bez njih ćete dobiti vrlo aromatičan džem sa sirupom koji je zaista vrlo sličan medu.

Sastojci

400 grama šećera;
1,2 kg raneta;
0,5 žlice. vode za piće.

Kako kuhati

Rajske jabuke operemo, odrežemo im repove da ne budu tako dugačke i da se ne petljaju jedna s drugom. U svakoj jabuci napravimo jedan ubod. Možete ga odmah staviti u lonac.

Skuhati sirup od šećera i vode. U to možete iscijediti limun ili dodati suhu kiselinu ako su jabuke slatke i nemaju izražen okus. Ulijte ranetki u lonac, stavite ga u pećnicu, zagrijavajući na 170 stupnjeva.

Čim temperatura dostigne, odmah smanjimo na 80-100 stupnjeva i ostavimo pekmez da se kuha 4 sata. Ranije su ga cijelu noć držali u ruskoj peći. Nakon toga izvadimo lonac medena poslastica, staviti u suhe i sterilne staklenke, zarolati.

Svi recepti za nebeski džem pokazuju da su repovi ostavljeni, samo ih trebate podrezati. Zapravo, dopušteno je potpuno uklanjanje; to neće utjecati na okus delicije. Ali s konjskim repovima dobivate nešto originalno i neobičan pekmezŠtoviše, takve jabuke od marmelade bit će prekrasan ukras za deserte; s grančicama izgledaju vrlo slatko.

Opcija 6. Klasični recept za džem od rajskih jabuka

Pekmez od rajske jabuke nevjerojatna je poslastica koja se može poslužiti kao desert nakon večere ili izložiti svečani stol. Iako njegova priprema zahtijeva puno truda, rezultat se isplati - nezaboravno ukusan, aromatičan, sa lijepa boja i konzistenciju pekmeza. Postoji mnogo recepata za desert, ali najčešći se smatra klasična verzija gdje su jabuke šećerni sirup kuhana cijela.

Sastojci:

20 srednjih rajskih jabuka;
šećer - 1,3 kg;
filtrirana voda - 400 ml.

Korak po korak recept

Jabuke se sortiraju, operu i čačkalicom se na njihovoj površini nekoliko puta ubodu.

Pripremite sirup: u šerpu uspite šećer, dodajte vodu, stavite na štednjak na srednju vatru, prokuhajte uz stalno miješanje. Skinite sirup sa štednjaka i ohladite.

Pripremljene jabuke prelijte pripremljenim sirupom i ostavite na sobnoj temperaturi 24 sata.

Otpuštenu tekućinu iz jabuka ulijemo u duboka posuda, ponovno staviti na štednjak na srednju vatru, pustiti da prokuha i dok je vruće uliti natrag u jabuke, ostaviti da odstoji još 1 dan.

Nakon još jednog dana infuzije, stavite sadržaj posude na štednjak i kuhajte pekmez dok voće ne omekša.

Kad se pekmez malo zgusne, provjerite spremnost na ovaj način: pola žlice pekmeza izlijte na ravni tanjir, lagano nagnite, ako se ne raširi, onda je gotov, ako je potrebno kuhajte još par minuta.

Nakon što se potpuno ohladi, gotov džem se stavlja u sterilizirane staklenke i čuva u podrumu ili bilo kojoj hladnoj prostoriji.

Po želji možete izrezati jezgru jabuke ili možete jabuke direktno prokuhati s njom i repom, pa koristiti kao ukras za torte ili kolače.

Opcija 7. Brzi recept za džem od rajske jabuke s limunom

Sljedeći recept ne zahtijeva dugu infuziju voća u sirupu, dovoljno je pričekati nekoliko sati, što ubrzava proces kuhanja, ali u isto vrijeme ne utječe negativno na okus.

Sastojci:

35 rajskih ranetki;
šećer - nešto više od 1,5 kilograma;
610 ml vode propuštene kroz filter;
1 limun.

Kako napraviti pekmez od rajskih jabuka

Manje jabuke razvrstati, oprati i probosti čačkalicom.

Vruće voće tople vode, ostavite da se ohladi na papirnatom ubrusu.

U šerpu uspite šećer, pomiješajte s vodom i na laganoj vatri uz stalno miješanje dovedite do malo guste smjese.

Sirup se malo ohladi i ranetki se urone u njega i ostave da se namaču 4 sata.

Stavite posudu s jabukama i sirupom na štednjak, postavite vatru na srednju temperaturu i kuhajte 5 minuta nakon vrenja.

Ostavite džem na stolu još nekoliko sati.

Prokuhajte još 5 minuta.

Pekmez maknuti s vatre, preliti limunovim sokom, pustiti da se malo ohladi, staviti u staklenke i poklopiti metalnim poklopcima.

Tijekom cijeđenja jabuka i kuhanja, nemojte miješati džem, samo malo protresite posudu. Umjesto soka od limuna, možete dodati limunsku kiselinu, a zatim ćete morati uliti desert 1 dan.

Opcija 8. Džem od rajskih jabuka s orasima i cimetom

Originalna verzija deserta. Od ostalih se razlikuje po nenadmašnoj aromi i neobičnoj konzistenciji.

Sastojci:

malo više od jednog kilograma nebeskih ranetki;
900 g šećera;
4 šake oljuštenih oraha;
45 g mljevenog cimeta;
1 limun;
voda - 255 ml.

Korak po korak recept

Limun se očisti od korice, samelje u blenderu, a iz pulpe se iscijedi sok.

U loncu pomiješajte šećer s vodom i limunovim sokom, koricom i kuhajte na laganoj vatri nakon što provrije 3 minute.

Rajske jabuke oprati, izvaditi im jezgru, narezati na ploške i staviti u sirup zajedno s orašastim plodovima i cimetom samljevenim u blenderu, te dobro izmiksati.

Pekmez kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.

Maknite s vatre, ostavite da se malo prokuha pa ponovno stavite na štednjak i kuhajte još toliko.

Isti postupak se ponovi još jednom i pekmez se još vruć stavlja u staklenke.

Jednako je zanimljiv i neobičan džem s jezgrama badema.

Opcija 9. Jantarni džem od rajskih jabuka

Što se tiče sastojaka uključenih u sastav, sljedeća verzija pekmeza od rajske jabuke je slična klasični recept, ali u pogledu načina pripreme malo se razlikuje od njega po tome što se jabuke blanširaju prije kuhanja, a zatim se ulijevaju u hladnoj vodi 1 dan.

Sastojci:

1,5 kg rajskih jabuka;
šećer - 1 kg;
250 ml filtrirane vode.

Kako kuhati

Opranim i osušenim jabukama izrežite jezgru i izbockajte je na više mjesta drvenim štapićem.

Jabuke prelijte vrućom vodom i ostavite 3 minute.

Jabuke se šupljikavom žlicom vade iz vode i stavljaju u drugu posudu s hladna voda i odstoji 1 dan.

Dan kasnije kuha se sirup od šećera i vode.

U malo ohlađen sirup uronite jabuke, ostavite da se skroz ohlade i vratite na šporet i kuhajte 15 minuta.

Džem se malo ohladi i stavi u steriliziranu posudu, koristi se kao desert za čaj ili kao impregnacija i ukras za razne kolače.

Prema ovom receptu, džem će biti još ukusniji ako umjesto vode koristite svježe iscijeđeni ili kupovni sok od jabuke.

Opcija 10. Džem od rajskih jabuka u pećnici

Džem kuhan u pećnici ispada posebno ukusan i infuziran. Nedvojbena prednost ovog recepta je da nakon kuhanja jabuke ostaju netaknute, bez i najmanjeg oštećenja, jer nema potrebe miješati džem tijekom procesa kuhanja. Sastav sadrži i orahe i limun koji ga čine vrlo aromatičnim i neobičnog okusa.

Sastojci:

30 malih rajskih jabuka;
pola kilograma šećera;
250 ml pročišćene vode;
60 g oraha;
1 limun.

Korak po korak recept

Jabuke oprati, probušiti na nekoliko mjesta štapićem, orahe zdrobiti valjkom za tijesto, a limunu oguliti koru.

Voda se sjedini sa šećerom i sirup se kuha na laganoj vatri.

Pećnicu unaprijed uključite da se zagrije na 250 stupnjeva.

Ulijte sirup u duboku posudu, dodajte jabuke i orahe, ulijte limunov sok, prokuhajte vruća pećnica 12 minuta.

Džem se prebacuje u posude i, nakon podešavanja temperature na 100 stupnjeva, kuha 3 sata.

Otvorite pećnicu i provjerite spremnost: ako je konzistencija džema slična gustom medu, onda je spreman.

Obavezno stavite jabuke u sirupu u vruću pećnicu, inače će dok se zagrijavaju biti zasićene sirupom, a njihova gotova konzistencija neće biti tako gusta.

Opcija 11. Kraljevski džem od rajskih jabuka

A ova verzija džema od rajskih jabuka je najduža i najzahtjevnija. Ali ispadne tako ukusno i lijepo da se svakako isplati napraviti. Svaka domaćica može se nositi sa zadatkom, strogo slijedeći navedenu tehnologiju i standarde.

Sastojci:

3 kg rajskih ranetki;
250 ml svježe iscijeđenog soka od jabuke;
250 ml svježe iscijeđenog soka od naranče;
sok od brusnice - 250 ml;
šećer - 2,5 kg.

Kako kuhati

Oprane jabuke se probodu štapićem i odmah uvaljaju u šećer i drže na limu da se osuše.

Čisti lim za pečenje prekrijte folijom i na njega poslažite jabuke, stavite u vruću pećnicu i ostavite oko pola sata.

Sipati jabuku, naranču, sokovi od brusnice, stavite na štednjak na srednje jaku vatru i zakuhajte.

Polako dodajte šećer (ostavite malo za valjanje jabuka), dobro promiješajte i ponovno prokuhajte.

Karamelizirane jabuke potapaju se u sirup od voća i bobica i kuhaju na istoj vatri pola sata.

Jabuke izvadite iz sirupa, uvaljajte u šećer i stavite u pećnicu još 15 minuta.

Još jednom uronite u sirup i kuhajte 10 minuta.

Stavite u staklenke i zarolajte, čuvajte u podrumu ili na hladnom mjestu.

Sok od brusnice možete zamijeniti bilo kojim drugim napitkom od bobičastog voća.

Pekmez od jabuka jedan je od naj popularni džemovi. Ima ugodnu aromu jabuke, same jabuke kuhanjem postaju prozirne i dobivaju jantarnu boju. U ovaj džem možete dodati razne začine, na primjer, cimet, klinčiće, šafran ili đumbir. Također se ispostavlja ukusna kombinacija jabuke s narančama i limunom ili njihovom koricom. Danas ću napisati 7 recepata odjednom razne džemove od jabuka. U komentarima napišite koji vam se recept najviše dopao.

Znate li razliku između konzervi, marmelade i marmelade? Džem treba sadržavati cijele komade voća ili cijele bobice u bistrom sirupu. Stoga se pekmez kuha kratko, često u više obroka, kako bi zadržao oblik. Pekmez se radi i od komadića, ali oni se ne čuvaju cijeli. Odnosno, srest će se u pekmezu male komadiće voće. I pekmez se pravi od voćni pire. Trebao bi biti jednoličan i gust.

U ovom članku ću napisati kako napraviti džem od jabuka tako da u njemu ostanu cijele kriške. Otkrit ću vam i tajne pravljenja gustog pekmeza od jabuka.

Džem od jabuka se ne može kuhati u emajlirano posuđe, jer će se džem zalijepiti i zagorjeti. Također, svakom pekmezu prilikom kuhanja morate skidati pjenu. Ako se to ne učini, džem može fermentirati tijekom skladištenja.

Pekmez od jabuka treba vruć sipati u sterilizirane staklenke. Staklenke se mogu sterilizirati na pari. Na primjer, široki lonac napunite vodom i na njega stavite rešetku. Čiste staklenke, oprane novom spužvom i sodom, stavite na rešetku naopako. Staklenke kuhajte na pari 15 minuta dok staklo ne postane bistro. Staklenke se mogu sterilizirati i u pećnici 15 minuta na temperaturi od 140-150 stupnjeva. Ali morate smjestiti banke hladna pećnica da ne puknu. Poklopce je potrebno kuhati 5 minuta.

Staklenke koje nisu starije od 5 godina prikladne su za konzerviranje. Pogledajte godinu proizvodnje na dnu limenke.

S komadićima džema morate se više petljati nego s marmeladom. Upravo zato što je za rezanje voća potrebno dosta vremena. Ali u pekmezu, gdje se komadići sačuvaju cijeli, bit će ga više korisne tvari, koji su bili u svježem voću. U dobrom pekmezu od jabuka kriške voća i sirup trebaju biti prozirni i lijepe jantarne boje. Osim kao poslastica uz čaj, ova poslastica se može koristiti i kao nadjev za pite i druga peciva.

Sastojci (čista težina):

bundeva - 500 gr.
jabuke - 500 gr.
šećer - 1 kg
limunska kiselina - 0,5 tsp. ili sok od limuna - 1 žlica. (za namakanje)

Način kuhanja:

1. Napravite kiselu vodu tako da pola žličice limunske kiseline otopite u litri vode. Kiselina se može zamijeniti prirodnim sokom od limuna. Oprane jabuke narežite na kockice ili trakice i stavite u pripremljenu kiselu vodu. Tako voće neće potamniti, a pekmez će imati lijepu boju.

2.Tikvu narezati na kockice. Ocijedite jabuke i dodajte voće bundevi. Dodajte šećer, promiješajte i ostavite 1-2 sata dok se ne pojavi sok.

3.Sada možete krenuti s pravljenjem pekmeza. Stavite na štednjak, zakuhajte i kuhajte 20 minuta uz povremeno miješanje. Maknite džem s vatre i ostavite da odstoji nekoliko sati, možda i dan. Sutradan stavite džem drugi put kuhati. Nakon što prokuha ponovno kuhajte 20 minuta i odmah vruće stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Ovaj pekmez se može zatvoriti i najlonske navlake. U tom slučaju može se čuvati ne više od 2 mjeseca.

4. Pekmez nije potrebno umotati u deku, samo ga pustiti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Ispada ukusno i svijetlo!

Očistite pekmez od cijelih jabuka

Prije ovoga sam napisala recepte za džem od jabuka u kriškama. Ali pekmez možete napraviti od cijelih jabuka. U ovom slučaju nemojte koristiti rajske (male) jabuke, već obične. Ovaj džem izgledat će neobično na tanjuru. Iako će jabuke biti cijele, ipak će biti mekane. Stoga ih jesti neće biti teško. Naravno, takav džem nije prikladan za punjenje pečenja, ali će biti taman za čaj.

Na isti način možete napraviti džem tako da jabuke narežete na ploške.

Sastojci:

zelene jabuke - 2 kg
šećer - 2 kg

Kako napraviti džem od jabuka:

1. Uzmite jabuke koje su čvrste, ali zrele. Operite ih i izvadite im jezgru. Prikladno je koristiti poseban kuhinjski uređaj za jabuke. Stavite jabuke u lonac i pospite ih šećerom. Ostavite tako preko noći ili 12 sati da jabuke puste sok.

2. Ako jabuke nisu sočne i pustile su malo soka unutar 12 sati, dodajte 100 ml vode da jabuke ne zagore tijekom kuhanja.

3. Pustite pekmez na laganoj vatri. Postupno će se šećer otopiti, a jabuke će dati još više soka. Zakuhajte sirup i ugasite vatru. Dok pekmez kuha, povremeno okrenite jabuke. Strana koja će biti u sirupu će se brže skuhati. Stoga se voće mora preokrenuti. Kako se jabuke zagrijavaju, tako će promijeniti boju i postati zlatne.

4.Nakon vrenja pekmez poklopite tanjurom i stavite pritisak, težine oko 1-1,5 kg. Pritisak je potreban da sve jabuke budu uronjene u sirup, a ne da plutaju na vrhu. Sada maknite posudu s vatre i pustite da se pekmez potpuno ohladi.

5. Pustite da se jabuke drugi put kuhaju. Na isti način prokuhajte sirup na laganoj vatri. Uklonite pjenu. Kuhajte 2-3 minute i maknite s vatre. Stavite pod tlak i ponovno ostavite da se ohladi.

6. Treći put pekmez kuhati nakon vrenja 10-12 minuta. Vruće staviti u sterilne staklenke, jabuke preliti sirupom. Zarolajte poklopce i pustite da se konzerve ohlade. Ispada vrlo lijepo i ukusan pekmez od jabuka. Sirup će biti dosta gust, pa nema potrebe predugo kuhati pekmez reducirajući ga.

Džem s jabukama i narančama

Ovo je vrlo ukusan pekmez, homogene strukture, s aromom naranče. Za to trebate uzeti samo zelene. kisele jabuke, kao sedam.

Sastojci (težina neoguljenog voća):

Jabuke Semerenko - 1 kg
naranče - 1 kg
limun - 0,5 kom.
šećer - 800 gr.
štapić cimeta - 1 kom.

Džem od jabuka i naranči - kako se priprema:

1. Jabuke operite, ogulite, prerežite na 4 dijela, izrežite im jezgru. Jabuke narežite na proizvoljne srednje komade. Rezanje nije bitno jer će se pekmez malo kasnije zgnječiti.

2. Limun i jednu naranču dobro operite četkicom. Od naranče i pola limuna naribati koricu fino ribež. Važno je oprati samo gornji svijetli sloj, ne doći do bijelog sloja voća (bijeli dio kore bit će gorak). Iscijedite sok od pola limuna u jabuke i promiješajte. Kiseli sok pomoći će u očuvanju boje. Sjemenke limuna ne smiju ući u pekmez.

3. Po želji možete dodati 1 žličicu imeretskog šafrana u limunovu i narančinu koricu, ako je dostupna. Šafran će dati svjetlinu boji džema, ali možete i bez njega. Dodajte koricu jabukama.

4. Ogulite sve naranče, uklonite sve bijele ostatke. Narežite pulpu na komade i stavite u jabuke. Svemu dodajte šećer i promiješajte. Ostavite voće nekoliko sati u šećeru da pusti sok. Kada se pojavi sok, možete početi raditi džem.

5. Pekmez zakuhajte i uz povremeno miješanje kuhajte 3-4 minute. Ugasite vatru i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Zatim pustite da se pekmez drugi put kuha. Ponovno zakuhajte i kuhajte 3 minute. Neka se ohladi.

6. Ohlađeni džem sameljite mikserom. Prihvatljivo je da mali komadići voća ostanu u pekmezu. Neka se džem kuha u zgnječenom obliku. U pire dodajte štapić cimeta koji će dati posebnu aromu. Zagrijte smjesu na laganoj vatri uz miješanje i kuhajte još 5 minuta. Izvadite štapić cimeta, već je pustio miris.

7. Vruć džem sipati u sterilizirane staklenke i zarolati. Ova će poslastica vrlo ukusno mirisati na naranču i cimet. Uživajte u čaju!

Pekmez od jabuka s đumbirom u mikrovalnoj pećnici - jednostavan recept

Ovom pekmezu se dodaje đumbir koji mu daje okus uobičajeni džem ne baš običan. Ovaj džem se kuha u mikrovalnoj pećnici.

Sastojci:

jabuke - 500 gr.
šećer - 500 gr.
svježi korijen đumbira - 20 gr.
cimet - 10 gr.
limunska kiselina - 3 gr.

Kako napraviti džem od jabuka i đumbira:

1. Jabuke operite i ogulite. Ovaj recept ne koristi koru, može se koristiti za pripremu kompota. Jabuke narežite na male kockice ili tanke ploške. Izvažite ga već nasjeckanog i uzmite istu količinu šećera.

2. Đumbir ogulite i nasjeckajte na sitno i tanko. Možete ga prvo narezati gulilicom za povrće na tanke ploške, a zatim ih još usitniti.

3.U jabuke dodajte đumbir, dodajte šećer i promiješajte.

4.Pošećerene jabuke stavite u mikrovalnu pećnicu na 9 minuta. Postavite snagu na 700 vata. Nije potrebno postavljati maksimalnu snagu kako pekmez ne bi prevrio i ne bi prskao. Pekmez izvadite nakon zadanog vremena. Šećer bi se trebao otopiti, a jabuke će plivati u sirupu.

5.U džem dodajte cimet i promiješajte. I stavite u mikrovalnu još 9 minuta. U gotov džem dodajte limunsku kiselinu, promiješajte i stavite u mikrovalnu pećnicu još 30 sekundi. Nakon toga džem je potrebno uliti u sterilizirane staklenke i zarolati. To je to.

Različite sorte jabuka mogu se kuhati različita vremena. Pogledajte svoje jabuke - trebale bi postati prozirne.

Gusti džem od jabuka - tajne kuhanja

Postoje neke greške koje domaćice rade prilikom pripreme pekmeza. Zbog ovih grešaka pekmez može zagorjeti i možda neće biti dovoljno gust. Reći ću vam kako kuhati ukusno i gust pekmez od jabuka.

Za pekmez je bitan izbor odgovarajuće jabuke. Uzmite kisele sorte (imaju više pektina, što znači da će se džem brže zgusnuti) - Antonovka, Semerenko, Granny Smith, Gloster. Ako imate samo slatke jabuke, morat ćete nešto dodati uz njih. velik broj pektin - dunja, breskve, šljive, korice citrusa, bundeva.

Sastojci:

zelene kisele jabuke - 2 kg
šećer - 1,2 kg
voda - 300 ml
sok od limuna - 4 žlice.

Način kuhanja:

1. Jabuke operite i ogulite. Kore ne bacajte, dobro će vam doći. Upravo kora sadrži dvostruko više pektina od pulpe jabuke. Stoga će te kore kuhati zajedno s pekmezom kako bi se brže zgusnuo. Stavite kožice u gazu i zavežite ih u čvor, ostavljajući duge repove gaze. Zatim ćete upotrijebiti te krajeve za uklanjanje kore s tave.

2. Oguljene jabuke prerežite na 4 dijela i izrežite im jezgru. Izvažite oguljene jabuke. Za 1 kg oguljenih jabuka uzmite 150 ml vode. U posudu od nehrđajućeg čelika ulijte vodu. Na dno vode stavite kore od jabuka i pospite ih četvrtinama jabuka.

3.Postavite posudu na jaku vatru i zakuhajte sa zatvorenim poklopcem. Nakon što zavrije, pojačajte vatru na srednju i kuhajte jabuke 15-20 minuta.

Ne punite posudu više od 3/4. Inače će pjena izlaziti kroz vrh.

4. Jabuke provjerite štapićem - trebale bi biti mekane. Ako je to slučaj, izvadite gazu s korama i ocijedite je iz posude. Više skinova nije potrebno. Kuhane jabuke potrebno je pasirati. Prvo ih stavite u sito da se ocijedi višak tekućine. Ne treba ga dodavati pekmezu. Zatim sameljite komadiće jabuke kroz sito ili upotrijebite uronjeni blender.

5.B kaša od jabuka potrebno je dodati šećer i sok od limuna. Za savršen džem uzmite 600 grama šećera na 1 kg oguljenih jabuka. Ova količina će pomoći da džem dugo stoji i ne fermentira, ali u isto vrijeme džem neće biti cloying. Sok od limuna spriječit će da jabuke postanu pretamne. Pire pomiješajte sa šećerom i sokom.

6. Da džem bude gust možete ga kuhati na laganoj vatri. Ali to će se događati jako dugo. Da biste smanjili vrijeme za tri puta, morate ispeći pekmez! Da biste to učinili, zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Ulijte umak od jabuka i šećer na lim za pečenje i poravnajte sloj. Debljina sloja ne smije biti veća od 3 cm što je tanji, tekućina će brže ispariti. Tepsiju ne treba ničim pokrivati niti mazati.

7. Kada pekmez stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva, smanjite temperaturu na 150 stupnjeva i pecite 1 sat. U međuvremenu sterilizirajte staklenke i poklopce.

8.Provjerite spremnost džema. Trebao bi se smanjiti za otprilike pola. Na tanjurić stavite malo pekmeza i okrenite ga. Ako ne padne (kao ) onda je spreman.

9.Vruć džem brzo uliti u vruće sterilizirane staklenke. Staklenke se steriliziraju na pari oko 15 minuta dok ne postanu prozirne. Stoga, 15 minuta prije nego što je džem spreman, stavite staklenke na sterilizaciju, 5 minuta prije nego što je džem gotov, prokuhajte poklopce. Pekmez treba staviti uzduž “marušinog pojasa” - to je mjesto gdje se staklenka počinje sužavati (ramena).

Ne zaboravite u kipućoj vodi isprati kutlaču kojom ćete ulijevati džem.

10. Da pekmez ne bi popljesnivio, pospite šećerom odozgo. Sloj šećera trebao bi biti oko 5-10 mm. Ovo je takozvani šećerni dvorac ili šećerni čep. Kondenzacija s poklopca neće pasti na džem, već na šećer. I odmah zarolajte vrući poklopac koji trebate izvaditi iz kipuće vode i otresti svu vodu. Okrenite staklenku i provjerite je li poklopac čvrsto zatvoren i ne curi li.

11.Sada je pekmez spreman. Ohlađeno čuvati na tamnom i suhom mjestu gdje može stajati do 3 godine. Kad džem malo odstoji, postat će još gušći, gotovo kao marmelada. Koristite ga kao nadjev za bagele, pite i samo za čaj.

Mislim da među ovih 7 recepata možete odabrati recept koji će postati omiljen u vašoj obitelji. Za recepte za druge džemove pogledajte odjeljak.

Slatko, gotovo prozirno džem od jabuka- jedan od naj zdrave slastice. Može se jesti s kruhom ili jednostavno kao međuobrok uz čaj, ili se koristi za izradu peciva, kolača i slatkih jela.

Pekmez od jabuka posebno je važan u danima dijeta, jer 100 gr gotov proizvod sadrži ne više od 50 kcal, unatoč činjenici da se za njegovu pripremu koristi šećer. Prirodna slatkoća samih plodova, prisutnost vlakana, vitamina i brojnih mikroelemenata u njima čini džem od jabuka izuzetno zdravim i ukusnim jelom.

U davnim godinama stare antike ljudi su počeli jesti jabuke tekuće sezone, a još više praviti džem od jabuka, ne prije kraja ljeta. Tek nakon 19. kolovoza, dana kada pada poganski Jabučni Spas i kršćanski Preobraženje, domaćice su počele pripremati jabuke. Danas uopće nije potrebno pridržavati se takvog kategoričkog okvira i kuhati domaći džem moguće u bilo koje vrijeme.

U ovom slučaju možete koristiti gotovo sve vrste jabuka, ali strogo ne strane kupljene u trgovini. Ovisno o početnoj gustoći, sočnosti i slatkoći voća, može se dobiti gusti džem odn tekući džem s prozirnim kriškama.

Vrijeme kuhanja u potpunosti ovisi o željenom rezultatu. Stoga pekmez možete kuhati nekoliko minuta ili nekoliko dana. Glavna stvar je koristiti vremenski testirani recept.

Džem od jabuka - korak po korak recept + video

Jednostavan recept i video će vam detaljno reći kako napraviti džem od jabuka ako nemate puno iskustva.

jabuke - 1,5 kg;
Štapić cimeta;
Šećer – 0,8 kg;
Voda - 50 ml.

priprema:

Iz plodova izrežite sjemensku čahuru i po želji ih ogulite. Narežite na proizvoljne male komadiće.
Stavite u odgovarajuću šerpu, zalijte vodom, dodajte veći dio šećera i štapić cimeta.
Kuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje oko 5 minuta. Smanjite vatru i kuhajte još 5 minuta.
Maknite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
Dodati ostatak šećera i kuhati na laganoj vatri dok se potpuno ne skuha.

Džem od jabuka u laganom kuhalu - recept s fotografijom

Zahvaljujući svojoj svestranosti, multicooker je savršen za pripremu ukusnog džema od jabuka. Štoviše, sam proces će trajati samo nekoliko sati.

jabuke - 2 kg;
Šećer - 500 g.

priprema:

Ogulite jabuke i izvadite im jezgru. Narežite ih na proizvoljne kocke i stavite u zdjelu. Jabuke uvijek treba stavljati prve jer će inače šećer sigurno zagorjeti dok puste željeni sok.

2. Dodajte šećer. Ako je voće previše kiselo, onda ima smisla malo povećati udio potonjeg.

3. Postavite uređaj na način rada "pečenje" oko 40 minuta. Nakon što džem počne polako kuhati, potrebno ga je povremeno promiješati kako bi se slatki sirup ravnomjerno rasporedio.

4. Prokuhajte metalne poklopce i sterilizirajte staklenke na prikladan način. U njih stavite pripremljenu marmeladu i zarolajte.

Džem od jabuka u pećnici

Ako stojite za štednjakom i kuhate džem od jabuka u nekoliko faza, a nemate ni vremena ni želje, poslužit će i drugi originalni recept. On će vam detaljno reći kako kuhati džem od jabuka u običnoj pećnici. Glavna stvar je naučiti nekoliko trikova unaprijed. Na primjer, trebate ga kuhati u posudi otpornoj na toplinu s debelim stijenkama i sigurno neće zagorjeti. A da masa ne bi "pobjegla", posudu treba napuniti samo do 2/3 volumena.

Jabuke - 1 kg;
Šećer 0,5 kg.

priprema:

Izrežite voće na velike kriške, nakon uklanjanja jezgre. Ako je kožica dosta tanka, nema potrebe guliti je.
Odozgo pospite šećerom, po potrebi povećajte količinu.
Zagrijte pećnicu na 250°C. Posudu s jabukama stavite unutra 25 minuta.
Izvadite, dobro promiješajte i vratite, nakon što smanjite vatru na 220°C.
Nakon još 10 minuta ponovite postupak. Ovaj put probajte sirup i po potrebi dodajte još malo šećera.
Pekmez kuhajte u pećnici još neko vrijeme ovisno o željenoj gustoći. Glavna stvar je spriječiti karamelizaciju šećera, inače će masa ispasti previše gusta i viskozna. Čim sirup dobije srednju gustoću i površina se prekrije laganom pjenom, može se izvaditi iz pećnice i pakirati u staklenke.

Džem od jabuka za zimu - kako kuhati, kako smotati?

Da bi džem od jabuka trajao cijelu zimu i uvijek bio ukusan, mora se kuhati prema poseban recept. Uz to treba uzeti nešto više šećera nego inače, a same plodove pripremiti na poseban način.

Šećer - 1,5 kg;
Jabuke - 1 kg;
Limun.

priprema:

Jabuke ogulite vrlo tanko, uklonite sjemenku i narežite na srednje kriške. Prelijte kipućom vodom i blanširajte 10 minuta te odmah ohladite u vrlo hladnoj vodi.
Vodu u kojoj su se blanširale kriške jabuke nemojte baciti, već dio iskoristite za pripremu sirupa. Da biste to učinili, otopite 500 g šećera u 1,5 litara tekućine.
Ohlađene jabuke stavite u veliku zdjelu, prelijte dobivenim strogo vrućim sirupom i ostavite da se kuha oko 5-6 sati.
Zatim ocijedite sirup kroz cjedilo u praznu posudu, dodajte dio (250 g) preostalog šećera i kuhajte 8-10 minuta dok se potpuno ne otopi.
Ponavljajte postupak dok ne uđete potrebna količina pijesak. Između kuhanja jabuke držite u sirupu najmanje 8-10 sati.
Nakon predzadnjeg prokuhavanja, limun narežite na tanke četvrtine, dodajte ih u šerpu s jabukama i sve prelijte kipućim sirupom.
Prilikom posljednjeg kuhanja sirup nemojte cijediti, već kuhajte zajedno s jabukama 10-15 minuta dok se potpuno ne skuhaju.
Pritom bi kriške jabuke trebale postati potpuno prozirne, a kap vrućeg sirupa ne bi se smjela razliti po hladnom tanjuru. Zatim, kada je vruće, stavite proizvod u sterilizirane staklenke.
Odmah zarolati metalni poklopci, koje je potrebno kuhati oko pet minuta. Neka se dobro ohladi prirodno i spremite ga u ormar ili podrum.

Kako napraviti pekmez od jabuka u kriškama?

Da biste napravili džem od jabuka s cijelim kriškama, morate odabrati sorte s posebno gustom, ali sočna pulpa. Preduvjet: moraju biti nedavno uklonjeni sa stabla.

jabuke - 2 kg;
Šećer - 2 kg.

priprema:

Jabuke koje nisu prezrele i stare narežite na ploške debljine 7-12 mm.
Izvažite ih i odmjerite točno jednaku količinu šećera. Stavite ih u slojeve u veliku posudu posipajući ih pijeskom i ostavite do jutra.
Sutradan stavite na srednju vatru i kuhajte dok se ne pojavi pjena, što znači da sirup ključa, ne duže od pet minuta. U tom procesu vrlo pažljivo utopite gornji sloj jabuka.
Navečer ponovite postupak, na kraju pažljivo promiješajte.
Sljedeći dan kuhajte ujutro 5 minuta i navečer još 10-15 minuta dok se potpuno ne skuha.
Kad je vruće, stavite u staklene, prethodno pasterizirane staklenke i zatvorite.

Recept za gusti džem od jabuka

Gustoća džema u većini slučajeva ovisi o početnoj rastresitosti jabuka. Ako uzmete voće koje je previše tvrdo i gusto, morat ćete ga jako dugo kuhati, a kao rezultat toga džem neće biti onoliko gust koliko biste željeli. Osim toga, plodovi moraju biti potpuno zreli i ostavljeni jedan dan u hladu.

Sjeckani kriške - 3 kg;
Šećer - 3 kg;
Mljeveni cimet - 1-2 žlice.

priprema:

S ploda uklonite oštećene dijelove, jezgru i po potrebi kožicu. Nasjeckajte na proizvoljne kocke, stavite u zdjelu, posipajte šećerom pomiješanim s cimetom. Ostaviti preko noći da pusti sok.
Stavite na srednji plin i dovedite do vrenja, ne zaboravite miješati. Čim sirup prokuha, malo smanjiti plin i kuhati oko 5-8 minuta. Maknite s vatre i ostavite najmanje par sati, najviše jedan dan.
Ponovite postupak još dva puta istom učestalošću.
Pekmez posljednji put prokuhajte oko 7-10 minuta, vruć spakirajte u staklenke i nakon potpunog hlađenja zatvoreno odložite u smočnicu ili podrum.

Kako napraviti pekmez od jabuka od Antonovke?

Sorta jabuke Antonovka najprikladnija je za izradu džema ili marmelade, jer se prilično rastresita pulpa vrlo brzo prokuha. Ali to uopće ne znači da je nemoguće napraviti džem s kriškama od njega. Vi samo trebate slijediti recept, koji opisuje sve radnje korak po korak.

Jabuke - 1 kg;
Šećer - 1 kg;
Malo soli i sode bikarbone za prethodno namakanje.

priprema:

Voće iste veličine narežite na četvrtine i izvadite sredinu. Zatim narežite na ploške željene debljine.
Razrijedite 1 žličicu u litri vode. posolite i posoljenom tekućinom prelijte pripremljene jabuke. Umjesto soli možete koristiti limunsku kiselinu u istom omjeru.
Nakon 10-15 minuta ocijedite otopinu, isperite kriške jabuke i uronite ih u otopinu sode (2 žličice sode na 1 litru vode).
Ostavite ne više od 5 minuta, ocijedite i ponovno isperite u tekućoj vodi. Ovaj postupak će lagano držati pulpu na okupu i spriječiti da prekipi.
Pripremljene jabuke stavite u lonac posipajući ih šećerom. Ostavite nekoliko sati dok se ne stvori sok.
Stavite na vatru i kuhajte na jakom plinu. Maknite s vatre i ostavite 5-6 sati.
Ponovite postupak još 2 puta, zadnji put – kuhajte pekmez do željene gustoće. Bez hlađenja stavite u staklenke i dobro ih zatvorite.

Džem od jabuka - korak po korak recept s fotografijama i videozapisima

Do hladno godišnje doba ispeći ukusne pite na kraju ljeta svakako morate napraviti nešto gusto i ukusno džem od jabuka. A sljedeći recept pomoći će vam u tome. Bolje je odabrati jabuke sa sočnom, rastresitom pulpom. Prikladni su dobro zreli plodovi, možda i malo zgnječeni. Glavna stvar prije kuhanja je odrezati sve od voća što bi moglo pokvariti okus gotovog pekmeza.

Jabuke - 1 kg;
Šećer – 0,7 kg;
Voda za piće - 150 ml.

priprema:

Jabuke, unaprijed očišćene od modrica, zajedno s korom narežite na proizvoljne komade.
Stavite u lonac, napunite vodom. Stavite na srednju vatru i kuhajte 15-20 minuta dok se ne počnu pire.
Malo ohlađenu masu nekoliko puta protrljati kroz sito, pire prebaciti u lonac i prokuhati.
Dodajte šećer i kuhajte oko 20 minuta na vrlo laganoj vatri uz redovito miješanje.
Pričekajte dok gotov pekmez potpuno ohladiti i spakirati u odgovarajuću staklenu posudu.

Džem od jabuka - recept

Džem od jabuka možete napraviti, kako kažu, na oko. Uostalom, konačna konzistencija u potpunosti ovisi o korištenim jabukama i željenom rezultatu. Da bi džem bio pikantniji, po želji možete dodati malo limuna, naranče, cimeta ili vanilina.

Oguljene jabuke - 1 kg;
Šećer – 0,75 g;
Prokuhana voda - ½ žlice.

priprema:

Jabuke operite, očistite od sjemenki i ogulite. Naribati na krupnije ribež.
Od navedene količine šećera i vode skuhajte sirup i ulijte ga u naribano voće.
Stavite na vatru i nakon što smjesa zakipi kuhajte oko sat vremena, smanjite vatru.
Dok kuha, ne zaboravite povremeno promiješati kašu od jabuka.
Nakon što je čips od jabuka dobro kuhan i džem dobije željenu gustoću, ohladite prirodnim putem.
Stavite u staklenke i čuvajte pod plastičnim poklopcima u hladnjaku ili pod metalnim poklopcima u podrumu.

Ukusan pekmez od jabuka

Pravilno pripremljen džem od jabuka omogućuje vam da uštedite većinu korisna svojstva originalni proizvod. I prema sljedeći recept Džem se ispostavlja izvanredno ukusnim.

Oguljeno voće - 1 kg;
Naranče bez kore - 0,5 kg;
Šećer - 0,5 kg.

priprema:

Odaberite isključivo cijele jabuke bez truleži i crvotočine. Izrežite sredinu svakog voća. Narežite na jednake kocke srednje veličine.
Ogulite naranče i uklonite što više bijele opne. Svaki podijelite na kriške i narežite ih na ploške veličine ploški jabuke. Najbolje je to učiniti neposredno iznad posude u kojoj će se kuhati ukusni džem od jabuka.
Stavite komade naranče i jabuke zajedno, dodajte šećer i promiješajte. Ostavite oko 2-3 sata da pusti sok.
Stavite na lagani plin i nakon što sirup provrije kuhajte 10 minuta.
Zatim ga odložite i ostavite još nekoliko sati da se svo voće prožme slatkim sokovima.
Kuhajte oko 40 minuta na jako laganom plinu dok masa ne postane zlatne boje. Kako bi se pekmez ravnomjerno kuhao, ne zaboravite ga povremeno promiješati lopaticom.
Gotovu, ukusnu marmeladu ohlađenu staviti u staklenke. Za dugotrajno skladištenje mogu se zarolati metalnim poklopcima.

Najjednostavniji džem od jabuka - recept

Džem pripremljen prema ovom receptu ne samo da se brzo i jednostavno priprema, već zadržava gotovo sve blagodati svježeg voća. Ne zove se uzalud "pet minuta".

Šećer – 300 g;
Jabuke - 1 kg.

priprema:

Kvalitetno voće izvadite iz jezgre, narežite na tanke trakice ili naribajte.
Pospite šećerom, promiješajte, čim iscuri sok stavite na štednjak.
Pustiti da prokuha na srednjem plinu, smanjiti i kuhati ne više od 10-15 minuta.
Za to vrijeme sterilizirajte staklenke na pari, a poklopce u kipućoj vodi. Čim je džem kuhan, vruću smjesu staviti u pripremljenu posudu i zatvoriti.

Džem od jabuka s cimetom

Poznato je da se cimet odlično slaže s jabukama. Ona im daje ljuto i vrlo zanimljiv okus. Time džem od jabuka s cimetom postaje još ukusniji i originalniji. A ako tome dodate još nekoliko neobične sastojke, i potpuno se pretvara u kulinarsko remek djelo.

Jabuke - 400 g;
Štapići cimeta - 2 kom .;
Voda – 400 g;
Brusnica – 125 g;
Sok od jabuke 200 ml;
sok od limuna - 15 ml;
Šećer – 250 g;
Narančina korica - ½ žlice;
Sok svježi đumbir– ½ žlice.

priprema:

U lonac ulijte vodu, limun, đumbir i sok od jabuke (možete koristiti jabukovaču). Stavite štapiće cimeta. Zakuhajte tekućinu na jakoj vatri.
Ubacite brusnice, a čim bobice počnu pucati, dodajte nasjeckane jabuke, šećer i narančinu koricu.
Povremeno miješajući pekmez kuhati oko sat i pol na laganoj vatri.
Kad su jabuke dobro omekšale i sirup se zgusnuo, izvadite štapiće cimeta i gotov pekmez ulijte u staklenke.

Džem od cijelih jabuka

Džem sa sitnim cijelim jabukama koje plutaju jantarni sirup, podsjeća na med, čak izgleda ukusno i privlačno. Ali najnevjerojatnije je to što se vrlo jednostavno i lako priprema.

Vrlo male jabuke s repovima – 1 kg;
Šećer u prahu - 1,2 kg;
Voda za piće - 1,5 tbsp.

priprema:

Plodove sortirajte bez kidanja peteljki, operite ih i osušite. Da ne bi popucale tijekom kuhanja, svaku nabodite čačkalicom (običnom vilicom) na nekoliko mjesta.
Napravite sirup od navedenih sastojaka kuhajući ga 2-3 minute na jakoj vatri.
Slatku tekućinu prelijte preko jabuka stavljenih u lonac.
Kad se potpuno ohladi, stavite na vatru i zakuhajte. Smanjite vatru i kuhajte ne više od 5 minuta.
Ocijedite sirup u posebnu posudu i lagano kuhajte na srednjem plinu 15 minuta.
Staklenke sterilizirati, slobodno puniti kuhanim jabukama i preliti vrućim sirupom.
Odmah zarolajte poklopce. Okrenuti naopako i lagano ohladiti pokriveno toplom dekom. Možete ga spremiti u podrum, smočnicu ili samo u sobi.

Džem od jabuka i krušaka

dobiti originalni pekmez Potrebno je odabrati plodove slične strukture pulpe. Zapamtite: ako uzmete meke kruške I tvrde jabuke ili obrnuto, prve će se raskuhati, a druge će ostati žilave. Iako u ovoj verziji možete dobiti prilično neobičan džem od krušaka i jabuka.

Kruške - 0,5 kg;
Jabuke - 0,5 kg;
Šećer - 1 kg;
prirodni med - 2 žlice;
Šaka cimeta u prahu;
Voda za piće - 1 žlica.

priprema:

Voću izvadite jezgru i narežite na komade jednakog oblika i veličine. Prelijte ga kipućom vodom, a nakon 5 minuta uronite u prilično hladnu vodu.
Nakon par minuta ocijedite ga i komadiće voća malo osušite na ručniku.
Pomiješajte šećer s vodom, dodajte med, cimet i zakuhajte sirup u velikoj posudi. U to stavite voće i kuhajte oko 40 minuta dok ne postane prozirno.
Džem stavite u staklenke i sterilizirajte ih 10-15 minuta u kipućoj vodi. Zarolajte i stavite na hladno mjesto da se ohladi.

Džem od jabuka s orasima

Obični džem od jabuka postaje istinski originalan ako mu dodate malo orašastih plodova. Po želji možete uzeti orahe, bademe, lješnjake ili čak indijske oraščiće.

jabuke - 1 kg;
Jezgre oraha - 150 g;
Srednji limun;
Šećer – 200 g;
Par listova lovora;
Crni papar - 3 graška.

priprema:

Čisto oprane i osušene jabuke narežite na kockice, a pritom im odstranite i sjemensku ovojnicu.
Da ne potamne, uronite ih nekoliko minuta u vodu s limunskom kiselinom.