Ne vjerujte ako netko kaže da ne voli čips. Da, proizvod je visokokaloričan i kontraindiciran je za osobe na dijeti, ali to se ne odnosi na većinu stanovništva. Svi vole čips! Djeca vole hrskavu poslasticu, a odrasli ne mogu zamisliti nijedan drugi zalogaj uz pivo. Praviti čips kod kuće poseban je užitak. Prije svega, sam proces je zanimljiv, a kušanje rezultata obično okupi cijelu obitelj za jednim stolom.
Značajke izrade čipsa
Nije teško sami pripremiti takvu deliciju. Domaći čips, za razliku od kupovnog koji sadrži konzervanse, arome i druge bezopasne dodatke, potpuno je bezopasan za organizam. Sadrže samo prirodne proizvode: krumpir, biljno ulje i sol. Za kuhanje nije potrebna posebna oprema, dovoljna je pećnica ili mikrovalna pećnica, au nedostatku takve, poslužit će i obična tava. Slijedite ove jednostavne zahtjeve i hrskanje kriški krumpira oduševit će sve bez iznimke.
- Važne su ne samo kvalitete okusa, već i estetske. Stoga "neispravan" (oči, izbočine) izvorni materijal ostavite sa strane, a glatke krumpire ostavite za preradu.
- Ispiranjem kriški hladnom vodom možete smanjiti udio škroba, nakon čega se čips neće slijepiti tijekom prženja.
- Kuhani krumpir stavite na lim, prethodno ga prekrivši papirom za pečenje, ili posudu pospite brašnom.
- Možete dodati malu pikantnost okusu domaćeg čipsa dodavanjem paprike, začina ili drugih začina po vlastitom nahođenju.
Čips od krumpira u pećnici
Potrebni proizvodi: 5 krumpira, sol, začini, 2 žlice. l. biljno ulje. Oguljeni, oprani krumpir narežite tako da dobijete izuzetno tanke ploške. Pospite ih biljnim uljem, a zatim promiješajte rukama. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje ili papirom za pečenje i premažite uljem. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Posložite ploške krumpira u jednom sloju i pecite do kraja. Gotov čips stavite na tanjir, posolite i pospite začinima. Rezultat je zlatnog izgleda i hrskavog okusa.
Čips od krumpira u mikrovalnoj
Obrađujemo gomolje krumpira kao u prethodnoj metodi. Na tanjur za mikrovalnu pećnicu stavite nauljeni papir i rasporedite komade krumpira, držeći razmak između njih. Premažite vrh biljnim uljem i stavite u pećnicu na tri minute, postavite snagu na visoku. Posolite gotov čips.
Za jedan kilogram gomolja trebat će vam oko litra ulja. Sol i začini kao i obično. Kod kuće je prikladno kuhati u dubokoj tavi (ili u loncu). Također pripremite papirnati ručnik, cjedilo i ravni tanjur. Krompir isperite hladnom vodom. Bacite u cjedilo, otresite preostale kapljice, osušite ploške, a zatim ih stavite u ulje (treba prokuhati). Proces kuhanja u tavi je brz, dovoljno je vremena da uklonite kriške pržene dok ne porumene. Gotov čips stavite na ubrus da upije višak ulja. Stavite na tanjur i pospite solju i ostalim začinima. Preostali krumpir skuhajte uz dodavanje ulja.
Čips od krumpira u fritezi
Vlasnici friteza imat će više sreće kada je u pitanju vrijeme kuhanja. I samo jelo ispada ukusnije, ali postoje negativni aspekti. Krumpir upije dosta ulja, a ovako pripremljen čips bit će mastan te liječnici i nutricionisti ne preporučuju pretjeranu konzumaciju takve hrane. Proces prženja je sličan kao u tavi, a kriške trebaju biti tanje nego inače.
Alternativa fritezi može biti multicooker, ako dodatno kupite posebne rešetke koje se koriste za kuhanje u kipućem ulju.
Čips – neoklasični
Proizvođači čipsa odavno su napustili klasičnu verziju, a hrskavi analozi krumpira pojavili su se na policama trgovina. Potrošač ne razmišlja uvijek o tome od čega je napravljen ovaj ili onaj proizvod, glavna stvar je da zadovoljava okus. Asortiman za to je vrlo raznolik: aroma slanine, želea, gljiva, sira, ali najatraktivnija stvar je hrskanje. Pa zašto ne eksperimentirati kod kuće.
Od lavaša
Za pripremu će vam trebati sljedeći proizvodi:
- tanki pita kruh;
- biljno ulje (po mogućnosti maslinovo);
- kopar;
- tri režnja češnjaka;
- sol.
Oprani kopar sitno nasjeckajte, pomiješajte sa soli i protisnutim češnjakom. Komade pita kruha (u obliku čipsa) namažite pripremljenom smjesom, stavite u lim za pečenje i stavite u pećnicu. Za sušenje je potrebna temperatura od 200 stupnjeva i samo pet minuta vremena. Spreman!
Za one koji vole masniji čips, u smjesu dodajte malo majoneze ili kiselog vrhnja.
Od sira
Bilo koji sir se nariba na sitno ribež i stavi na palubu u malim obrocima za pečenje. Mora postojati razmak između dijelova, inače možete dobiti jednu veliku tortu, jer se proizvod raširi kada se otopi. Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva i nakon otprilike četiri do pet minuta izvadite gotov čips. Ohladite i kušajte.
Ovaj recept možete koristiti ako imate komad sira. Ne biste ga trebali bacati, sasvim je pogodan za pripremu tako izdašnog zalogaja. I još jedan savjet za domaćice. Dodajte šunku, češnjak, bilo koje začinsko bilje i dobijete nenadmašan okus.
Upozorenje! Nemojte se predugo ometati, jer se sir brzo topi, a ako propustite trenutak, izgorjet će.
Od pire krumpira
Neobičan okus čipsa prema ovom receptu cijenit će samo oni koji imaju peglu za vafle.
Sastojci:
- 5 krumpira;
- 1 jaje;
- 5 žlica. l. brašno;
- trećina čaše mlijeka;
- sol, začini;
- biljno ulje, osim maslinovog ulja.
Pripremite obični pire, malo ohladite, zalijte mlijekom, dodajte brašno i jaje. Temeljito izmiješajte, idealna masa se dobiva pomoću miješalice. Konzistencija bi trebala biti rijetka, ali ne rasprostranjena. Posolite, dodajte začine (po želji začinsko bilje i gljive).
Podmažite vrući kalup za vafle uljem, dodajte 1 žlicu. l. krumpirovo tijesto, poravnajte ga po površini i pecite ne duže od 30 sekundi, inače će zagorjeti. Pažljivo uklonite gotov čips nožem.
Iz luka
Domaći čips od običnog luka ima jedinstven okus. Proces je naporan, ali krajnji rezultat je odličan. Prvo pripremite tijesto tako što ćete umutiti dva jaja s brašnom. Dodajte sol, papar ili druge začine po ukusu. Tijesto treba biti tekuće, a volumen možete povećati dodavanjem malo mineralne vode.
Luk se reže na krugove, prosječne debljine četiri milimetra, i rastavlja na pojedinačne kolutiće. Svaki dio umočite u tijesto i stavite u tavu na dobro zagrijano ulje. Pržite s obje strane, a zatim stavite na ubrus, kao u slučaju krumpirove verzije. Gotovi čips trebao bi imati lijepu zlatnu boju. Ako imate malo više slobodnog vremena, hrskavom luku dodajte brzi umak. Da biste to učinili, nasjeckajte kopar, zeleni luk, papar i pomiješajte s kiselim vrhnjem.
Od mesa
Na prvi pogled ovaj će se recept učiniti kompliciranim, ali samo vremenski. Budite strpljivi i uživat ćete u samom procesu. Meso narežite na ploške debljine dva milimetra i veličine po želji. Svaki dio istući što tanje. Zatim napravite marinadu. Zdrobite nekoliko češnja češnjaka, dodajte 3 žlice. l. šećera, malo soja umaka, 2 žlice. l. ocat, peršin i bilo koje začine. Dobivenom marinadom prelijte meso i stavite u hladnjak na pet sati. Zagrijte pećnicu na sto stupnjeva (slabo). Komade mesa stavite u pleh obložen folijom za hranu i pecite. To će trajati trideset do četrdeset minuta dok sva vlaga ne ispari.
Predloženi recepti su najpopularniji, ali inventivne domaćice otišle su dalje. Pogotovo oni koji vole hrskati dijetalnu hranu. Čips se priprema kod kuće od bilo kojeg povrća: tikvice, mrkve, borovnice i to bez upotrebe ulja. Tehnologija je slična kuhanju u mikrovalnoj pećnici, a vrijeme držanja je otprilike deset minuta. Gotovi raznobojni čips posipaju se koprom, češnjakom, peršinom, pomiješanim s finom soli. Ovaj domaći začin potpuno je bezopasan.
Ali ljudske sposobnosti nisu ograničene na ovo. Čips može biti jedna od opcija za desert.
Slatke voćne kriške
Kruške i jabuke narežite na tanke ploške. Od 0,5 kg šećera i 0,5 l vode skuhajte sirup i u njemu kuhajte voće pet minuta. Zatim izvadite i sušite u pećnici oko pet sati. Voćni čips je sladak i hrskav.
Proces se može pojednostaviti uklanjanjem sirupa. Zatim osušite kriške voća kao i obično - bez dodatnih troškova materijala ili vremena. Ova metoda će vam omogućiti da sačuvate poluproizvode za izradu kompota tijekom zimske sezone.
Dakle, ima dosta recepata i raznolik izbor proizvoda, ali s pravljenjem čipsa kod kuće ne možete žuriti, pa ga učinite kada imate slobodnog vremena.
Video: ukusni domaći čips
Mnogi ljudi vole čips, tako da često možete sresti ljude, posebno tinejdžere, sa željenom vrećicom u rukama. Većina ljubitelja ovog proizvoda čvrsto vjeruje da se tanke kriške rade od svježeg, prženog u ulju, posutog začinima. Rezultat je ukusan, prirodan proizvod. Što je štetno u prženom krumpiru ako ga ne jedete često? To je upravo ono što mislimo kada kupujemo ukusan proizvod.
Na veliku žalost ljubitelja čipsa, mnogi proizvođači više ne koriste gomolje krumpira u pripremi. U proizvodnji se najčešće koristi kukuruzno brašno i škrob, i to najniže kvalitete, kako bi se što više uštedjelo. Primjerice, najčešće se koristi škrob dobiven iz genetski modificirane soje. Kada uđe u tijelo, sintetizira se njegov višak, stvarajući glukozu, koja se nakuplja u jetri, pridonoseći pretilosti.
Tijesto se radi od škroba od kojeg se oblikuju tanke ploške koje imitiraju nasjeckani krumpir. Zatim se prže u najjeftinijoj masnoći, jer je dobro ulje preskupo. Štoviše, ista se mast koristi više puta, što "aromatira" gotov čips s velikim brojem kancerogenih tvari.
Pa, kako bi gotov proizvod imao okus prirodnog prženog krumpira, čips je velikodušno posipan aditivima: začinima, bojama, začinima i puno soli. Obavezan sastojak čipsa je . On može svaki proizvod učiniti poslasticom, što ga tjera da često kupuje ovu hranu.
Ali što je s onim ljudima koji jednostavno ne mogu normalno živjeti bez hrskavih, ukusnih narezaka? Jako ih vole djeca, kojima je najčešće beskorisno govoriti o njihovom štetnom djelovanju na organizam.
Postoji izlaz. Prirodni, sigurni čips možete napraviti kod kuće. I ne samo od krumpira, već i od vašeg omiljenog voća. Evo nekoliko popularnih recepata za domaći čips koji će vam sigurno biti od koristi:
Prirodni prženi čips od krumpira
Za kuhanje trebat će nam proizvodi: glatki, neoštećeni veliki gomolji, dobro rafinirano biljno ulje za prženje, sol, začini po ukusu.
Kako kuhati:
Krompir ogulite i operite, gomolje stavite u duboku zdjelu, prelijte hladnom vodom da ploške ne potamne tijekom kuhanja. Nakon 10 minuta krumpir izvadite, dobro osušite ručnikom i svaki gomolj vrlo tanko narežite na kolutiće ili ploške. Trebali bi biti vrlo tanki i lagano prozirni. Kad ste izrezali sav krumpir, ploške stavite u zdjelu, posolite, začinite i dobro promiješajte. Sada prijeđite na maslac.
Veću količinu ulijte u lonac, fritezu ili duboku tavu, zagrijte na jakoj vatri (ali ne smijete dimiti, regulirajte vatru). Sada stavite ploške krumpira u kipuće ulje i pržite dok ne porumene. Zatim izvadite šupljikavom žlicom i stavite u cjedilo (stavljeno u posudu) da se ocijedi višak ulja.
Gotov čips stavite na veliki pladanj i ostavite da se ohladi. Nakon čega će postati hrskavi.
Čips od krumpira u pećnici
Ako ne želite koristiti puno ulja ili radije preskočite pržene krumpiriće, poslužite se ovim receptom.
Za pripremu će vam trebati glatki, neoštećeni gomolji, sol, omiljeni začini i samo malo biljnog ulja.
Kako kuhati:
Gomolje ogulite, temeljito operite i osušite ručnikom. Oštrim nožem narežite na vrlo tanke ploške. Izvrsne kriške dobivaju se ako za rezanje koristite obični gulitelj povrća. Stavite sve u duboku zdjelu, dodajte malo biljnog ulja, soli, pospite, pažljivo promiješajte, pokušavajući ih ne oštetiti.
Uključite pećnicu. Pleh premažite uljem, stavite tanki sloj nasjeckanog krumpira, pecite 15 minuta dok ne porumeni. Tijekom kuhanja čips miješajte kako ne bi zagorio.
Gotove šnite stavite na tanjur i ostavite da se ohlade. Nakon čega će postati hrskavi, a okusom će biti malo bolji od kupovnih.
Voćni čips
Za djecu pripremite voćni, slatki, hrskavi čips. Vrlo je ukusna, a što je najvažnije zdrava. Osim toga, ovaj se proizvod smatra dijetalnim, pa su kriške voća korisne za dijetu kako bi se zadovoljio iznenadni osjećaj gladi.
Da bismo pripremili tako zdrav proizvod, trebat će nam: banane, zrele kruške, naranče, 1 čaša vode, 1 čaša šećera.
Kako kuhati:
Ogulite banane i naranče. Jabuke i kruške operite i izvadite
jezgre. Svo voće narežite na tanke kriške. Zatim svaki krug prerežite na pola (osim banana).
Zakuhajte vodu u loncu, dodajte šećer. Kad se otopi, pažljivo dodajte voće i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Sada ih stavite u cjedilo i ostavite da se ocijede.
Uključite pećnicu, postavite način grijanja na ne više od 70 stupnjeva. Pleh obložiti papirom za pečenje, rasporediti plodove voća u tankom sloju, sušiti ih u pećnici dugo, oko 6 sati, dok ne postanu suhe i hrskave. Dobiveni čips ohladite i poslužite. Usput, mogu se dati djeci starijoj od 2 godine. Dobar tek!
Svetlana, www.site
Google
- Dragi naši čitatelji! Označite grešku pri upisu koju ste pronašli i pritisnite Ctrl+Enter. Napišite nam što tu nije u redu.
- Molimo ostavite svoj komentar ispod! Pitamo vas! Važno nam je znati vaše mišljenje! Hvala! Hvala!
Moderni proizvođači smišljaju sve što mogu kako bi kućanicama olakšali kuhinjske procese i pomogli im pripremiti nešto originalno. Sada se pitanje kako izrezati krumpir u tanku spiralu može lako riješiti tako da pogledate bilo koji supermarket i kupite alat poseban za ovaj slučaj. Već sam kupio ovaj prekrasan uređaj i spreman sam vam pokazati kako ga jednostavno možete koristiti za pripremu domaćeg čipsa.
Da, da, čips je omiljeno jelo ne samo djece, već i odraslih. Uostalom, ono što nam proizvođači danas nude teško se može nazvati zdravom prehranom, pa će domaća varijanta grickalica od krumpira biti puno zdravija i ukusnija. Osim toga, ova metoda posluživanja krumpirovog priloga za stol izgleda vrlo originalno i učinkovito će ukrasiti svaku gozbu svojom prisutnošću.
Bez sumnje, možete pokušati koristiti drvene ražnjiće i rezati krumpir običnim kuhinjskim nožem, ali će vam trebati puno više vremena za pripremu korjenastog povrća. Ali ne želite cijeli dan provesti u kuhinji!?
Kako pravilno rezati krumpir na tanke spirale (video od kuhara)
Možete upotrijebiti vizualni savjet za rezanje tanke spirale krumpira gledajući naš video vodič.
A za one koji su spremni baciti se na posao pripremljenog korjenastog povrća i razmaziti svoje ukućane novim jelom, evo sljedećeg recepta.
Recept za izradu spirala od krumpira u pećnici
Ne postoji ništa lakše nego kod kuće napraviti mirisne vijence od krumpira. Da biste to učinili, trebat će vam vrlo malo vremena i mali set proizvoda kako biste zadovoljili svoje voljene ovim malim kulinarskim čudom.
Sastojci
- Krumpir - 6 kom .;
- Krušne mrvice - 5 žličica;
- Sol - 2 žličice;
- Maslac - 60 g;
- Paprika, mljeveni crni papar, mješavina provansalskog bilja - po ukusu.
Kako ukusno i brzo ispeći krumpir narezan na tanke spirale kod kuće
- Krumpir dobro operite i ogulite. Mlade krumpire samo treba dobro oprati i mogu se peći s ljuskom.
Veliki krumpiri duguljastog oblika najprikladniji su za spiralno rezanje.
- Izrežite spiralu krumpira. Ovdje svatko bira za sebe koji mu je najbolji način za to: običnim kulinarskim nožem ili nožem za rezanje krumpira u spiralu.
- Rastopite maslac i namažite naše spirale iznutra i izvana.
Silikonska četka, koju svaka domaćica ima u svom arsenalu, savršena je za ove svrhe.
- U dubokoj zdjeli pomiješajte krušne mrvice, papar i sol, ovisno o ukusu vaših ukućana, prilagodite količinu soli i papra.
- Svaki dio spiralno izrezanih krumpira pospite dobivenom smjesom sa svih strana i stavite u pleh obložen papirom za pečenje.
- Pecite krumpir u prethodno zagrijanoj pećnici oko sat vremena na temperaturi od 200-220°C.
Čim su spirale od krumpira gotove, pospite ih provansalskim travama i po želji sitno naribanim sirom. Ispada jednostavno ukusno!
Sastojci
- - + -
Priprema
Za rezanje nam je potrebno korjenasto povrće oguljeno i oprano pod mlazom hladne vode.
Tu je i set koji se sastoji od noža, 4 ražnjića i nastavka za ručku za rezanje krumpira na tanke spirale.
Ražnjići su izrađeni od nehrđajućeg čelika i bez straha se mogu koristiti na visokim temperaturama. Ako trebate više od 4 porcije, možete koristiti drvene ražnjiće i na njih naslagati već nasjeckani krumpir.
Također, ovaj spiralni nož može se lako nositi s rezanjem krastavaca, zbog čega ćete dobiti prekrasan ukras za bilo koje jelo.
Bez krumpira cijela konstrukcija izgleda ovako - nož se stavlja na ražanj, a kraj ražnjića se umeće u držač ručke koji direktno fiksira korjenasto povrće.
Proces dobivanja spirale vrlo je jednostavan, samo trebate znati nekoliko tajni za uspješno rezanje. I tako, uzimamo oguljeni i oprani krumpir. Tražimo središte korjenastog povrća i u njega zavrtimo nož zajedno s ražnjićem sve do drške.
Ako ste sve učinili ispravno, trebali biste dobiti kako je prikazano na fotografiji.
Sada je red na olovku. U njega umetnemo kraj ražnjića i istovremeno čvrsto pritisnemo ručku držača na krumpir.
Spremna spirala krumpira.
Rezultat je vrlo lijepa spirala krumpira koja će vam pomoći poslužiti poznato jelo u nestandardnom obliku.
1. Krompir oguliti i oprati. Narežite na tanke ploške pomoću procesora za hranu opremljenog nastavkom za rezanje ili ribeža za mandoline. Ako nemate takve uređaje, poslužite se nožem za guljenje krumpira i "izribajte" ga na tanke ploške. Ilustracija prikazuje krumpir koji se reže na ploške pomoću rešetkastog nastavka procesora hrane. Osim toga, rešetkasti ribež koristi se u dva smjera.
2. Nasjeckani krumpir stavite u zdjelu i prelijte hladnom vodom. Ostavite 6-7 minuta. Zatim ocijedite u cjedilu i stavite na papirnate ubruse da se krumpir osuši. Ove radnje su potrebne kako bi se riješili viška škroba.
3. Dok se krumpir suši pomiješajte začine (naravno po želji). Obično radim čips u tri okusa - slani, ljuti i suhi kopar. Pod “ljutom” mislim na mješavinu paprika - crnu, kajensku ili čili, mljevenu crvenu papriku.
4. Prelazimo na prženje. Možete koristiti fritezu. Ili ga možete ispeći na tavi. Ulijte pola šerpe ulja, zagrijte i dodajte prvi dio. Savjetujem vam da prvo ubacite jedan čips i provjerite je li ulje vruće. Osim toga, vidjet ćete koliko brzo će se čips ispeći. Dakle, pržite čips u serijama i ocijedite na papirnatim ručnicima.
Svi volimo hrskavi i prženi krumpir, izrezan na male ploške i dobiven zlatnom koricom u suncokretovom ulju. Nije teško pogoditi da se takav krumpir zove samo čips, napisao sam ranije. Ali ne može svatko uredno narezati krumpir; ravne i tanke ploške krumpira može izrezati samo profesionalna ili posebna ribalica za čips koju ćemo napraviti kod kuće.
Evo kako se to radi u videu:
Trebat će nam:
- oštrice za papirnati nož;
- 4 samorezna vijka;
- mala ploča, po mogućnosti od punog drveta. Ploča mora biti savršeno glatka. Poslužit će i komad laminata.
- mali komad daske, duljine 13,5 centimetara;
- 2 bloka duljine 3 centimetra i širine 1,5 centimetara;
- pila za metal koja će rezati.
U najvećoj ploči napravimo 4 rupe: 2 na vrhu i dvije na dnu. Razmak između gornjih rupa je 8 centimetara, razmak između donjih rupa je 10 centimetara.
Zatim pripremimo 2 kocke. Također ćemo morati napraviti jednu malu rupu u svakom od njih i koristiti pilu za metal da napravimo mali rez na blokovima. Glavna stvar je da ovaj rez ne smije biti veći od 1 milimetra.
Počinjemo sastavljati našu strukturu. Na dasku postavimo dvije šipke s rezovima prema gore, izvadimo pomoćnu oštricu iz pakiranja i utaknemo je u šipke gdje smo napravili rezove.
Šipke s oštricom pričvrstimo na ploču pomoću samoreznih vijaka. Trebali bismo dobiti čvrsto prianjajuću oštricu s pomoćnog noža na drvenu površinu.
Rezačima za žice odrežemo krajeve vijaka kako se ne bismo ozlijedili tijekom rada.
Na dno ploče pričvrstimo nogu dugu 13,5 centimetara. Kao iu verziji s prva dva vijka, rubove koji strše odgrizemo rezačima žice.
Nedostaci ribeža
Oštrica se malo savija, a komadići krumpira mogu biti debljine 1 mm ili mogu izaći tanki od 2 mm. Drugi nedostatak je veličina otvora s oštricom, ona je samo 6 cm, ako uzmete velike sorte krumpira, oni jednostavno neće stati ovdje.
Prednosti ovog dizajna su očite: jednostavan dizajn koji ne zahtijeva puno troškova ili posebnog truda.
Učitavanje...