U slučajevima kada nema želje gubiti vrijeme na složeno ukrašavanje domaćih slatkiša, glazura dolazi u pomoć. Mnogo je odgovora na pitanje kako glazirati kod kuće. Ponekad je kulinarski rad u cijelosti prekriven njime, ponekad se iscrtavaju natpisi, a također služi kao sloj između kolača. Ukrasite tortu kremom i glazurom dovoljno brzo, malo je vjerojatno da će to biti teško.

Mogućnosti ukrašavanja

Morate imati na umu da tortu možete učiniti lijepom na razne načine. A prije nego što ukrasite tortu glazurom kod kuće, trebali biste se opskrbiti posebnim alatima za tijesto. Među njima su slastičarske šprice s nastavcima, pergament, naoštreni nož i razne lopatice.

Treba uzeti u obzir da bi bilo optimalno ukrasiti tortu čokoladnom glazurom kod kuće ako se radi o ptičjem mlijeku ili biskvitu. Pritom ne treba zaboraviti da je ovaj proces kreativan. To znači da je prostor za eksperimentiranje ovdje ogroman.

Nakon što pogledate fotografije kolača ukrašenih čokoladnom glazurom, trebali biste odabrati koju ćete opciju koristiti. Uostalom, tehnologija kuhanja može uvelike ovisiti o željenim rezultatima.

Napraviti standardnu čokoladnu glazuru nije teško. Glavna stvar je slijediti osnovna kulinarska pravila. Prije nego što ukrasite tortu kod kuće čokoladnom glazurom, vrijedi uzeti u obzir da morate postići konzistenciju koja nije ni gusta ni tekuća. U idealnom slučaju, glazura bi trebala nalikovati kiselom vrhnju. Najlakše je sličnu smjesu namazati na pečenje. Vrlo brzo će se stvrdnuti. Ali ako se iznenada masa pokaže tekućom, pomiješajte je sa šećerom u prahu. Ako se ispostavi da je pregusto, potrebno je dodati žlicu tople vode.

Prije lijepog ukrašavanja torte čokoladnom glazurom, vrijedi razmotriti okusna svojstva željenog jela. Tako se neobične kombinacije okusa lako mogu postići ako u smjesu umjesto vode umiješate sok od limuna. Tada će proizvod biti blago kiselkast, što će biti jedinstveno za slatko jelo.

Ali kada je potrebna korizmena varijanta, dovoljno je otopiti pločicu. Ako netko tko razmišlja o tome kako lijepo ukrasiti tortu čokoladnom glazurom želi dobiti mekani okus, vrijedi dodati maslac u smjesu. Važno je napomenuti da ako nanesete pekmez na pečenje prije glaziranja, masa će ležati posebno ravnomjerno. Obično pitanje kako ukrasiti tortu čokoladnom glazurom i voćem postavljaju iskusnije domaćice, imajući na umu da ukrašeni proizvodi izgledaju estetski privlačnije od svojih originalnih kolega. Ukrašavanje glazurom traje svega nekoliko minuta, ali rezultat je puno bolji.

Recept za glazuru od čokolade

Prije nego što ukrasite tortu čokoladnom glazurom, vrijedi uzeti u obzir da postoji nekoliko recepata za takvu masu. Jedna od najpopularnijih je glazura od kakaa. Kada se takva masa stvrdne, formira prilično lijepu sjajnu koru.

Da bi proizvod bio ukusan, trebali biste odabrati visokokvalitetni maslac i tamni kakao. Slične mase koriste se u pripremi muffina, pita i peciva.

Komponente koje ćete morati nabaviti su:

4 žlice mlijeka;
50 g maslaca;
1 žlica kakaa;
4 žlice šećera.

Za pripremu glazure prvo ćete morati otopiti maslac. Nakon toga, ovdje je potrebno dodati mlijeko i šećer, a zatim nastaviti kuhati smjesu dok ne postane homogena. Nakon što procijedite kakao kroz sito, potrebno ga je dodati ovdje, a zatim sve ostaviti na vatri 2 minute. Prije ukrašavanja torte čokoladnom glazurom iz ovog recepta smjesu je potrebno ohladiti.

Tijekom eksperimenata, slastičari postižu zanimljive varijacije kako lijepo ukrasiti tortu glazurom. U sličnu masu miješaju kokosove ljuskice, orahe i slastice u prahu.

Mekana glazura

Još jedan način da lijepo ukrasite tortu čokoladnom glazurom je da pripremite mješavinu kakaa i maslaca.

Važno je uzeti u obzir da konačna svojstva okusa proizvoda uvelike ovise o izboru proizvoda: maslac i kakao različitih proizvođača daju različite nijanse okusa.

3 žlice vanilina;
5 žlica šećera;
6 žlica kakaa;
50 g maslaca.

Za pripremu mase potrebno je pomiješati navedene sastojke u posudi, a zatim staviti u vodenu kupelj. Smjesa se mora stalno miješati. Spremnost se provjerava kapanjem glazure na posuđe. Idealno bi bilo da se odmah zamrzne.

Čokoladna smjesa

Najpopularniji odgovor na pitanje kako ukrasiti tortu glazurom je priprema čokoladne smjese. Mogućnosti okusa varirat će ovisno o odabranoj čokoladi. Za one koji se pitaju kako ukrasiti tortu bijelom glazurom, trebat će vam bijela čokolada.

Da biste napravili takvu glazuru, morate se opskrbiti:

5 žlica mlijeka;
100 g čokolade bez dodataka.

Priprema smjese je jednostavna: potrebno je razlomiti pločicu i staviti je u zdjelu premazanu maslacem. Ovdje ne možete dodati vodu - potrebno vam je mlijeko. Zbog toga torta ukrašena glazurom na fotografiji ima gust premaz, a ne tekući.

U čokoladu morate dodati mlijeko, a zatim, stavite smjesu u vodenu kupelj, pričekajte dok se čokolada potpuno ne otopi. Temperatura bi trebala biti 40 stupnjeva. U ovom trenutku morate miješati sastav.

Ako osoba razmišlja o tome kako ukrasiti tortu bijelom glazurom, vrijedi prilagoditi recept. Ovako napravljeni deserti postaju posebno elegantni. Kiflice, kolači i želei često su ukrašeni sličnim glazurama.

Pripremite sličnu masu miješanjem vrhnja, kondenziranog mlijeka i vanilije. Klasični recept je korištenje:

180 g šećera u prahu;
200 g bijele čokolade;
2 žlice mlijeka.

Za izradu smjese potrebno je razlomiti pločicu i staviti je u zdjelu. Nakon toga, trebate ga staviti u vodenu kupelj, dodajući šećer u prahu. Zatim ulijte žlicu mlijeka i promiješajte aromatičnu masu. Kad je smjesa glatka, maknite je s vatre i dodajte žlicu mlijeka. Masa se umuti mješalicom. Morate odmah nanijeti glazuru na proizvod prije nego što se ohladi.

S vrhnjem

Još jedan odgovor na pitanje kako ukrasiti tortu glazurom je korištenje mješavine kiselog vrhnja. U tom će slučaju proizvod izaći pomalo kiseo. Ovo je prikladno za kobasice s orasima, kolačiće, kolače. Takva glazura neće kapati; za one koji se pitaju kako ukrasiti tortu zrcalnom glazurom, ovaj je recept prikladan. Osim ovog premaza, na proizvod se nanosi krema od maslaca, orašastih plodova i kandiranog voća.

Za pripremu smjese potrebno je uzeti:

2 žlice kiselog vrhnja;
2 žlice kakaa;
4 žlice šećera u prahu;
0,5 žlice vanilin šećera;
1 žlica maslaca.

Prvo pomiješajte kiselo vrhnje, prah, vanilin i kakao u jednoj posudi. Zatim smjesu stavite na laganu vatru. Nakon što prokuha 5 minuta glazuru promiješajte i maknite s vatre. Zatim ovdje dodajte maslac i sve promiješajte. Smjesa se nanosi na proizvod prije nego se potpuno stvrdne.

Načini ukrašavanja čokoladom

Ukrašavanje proizvoda čokoladom smatra se klasikom jer se sastojak savršeno slaže sa svim vrstama jela. Glavna prednost čokolade je da joj se otopljenom može dati bilo koji oblik. Nakon stvrdnjavanja ova komponenta neće pucati niti se širiti. Osim toga, postoji širok izbor u fazi pripreme smjese. Uostalom, postoji porozna, bijela, mliječna i tamna čokolada.

Kolač ćete najlakše ukrasiti čokoladom tako da naribate štanglicu i onda njome pospete tortu. Da biste dodali kovrče proizvodu, trebate uzeti nož i izrezati lagano zagrijanu čokoladu na tanke kriške. Posebnost materijala je da će se u ovom slučaju odmah početi uvijati. Ovo je prostor za izrezivanje bilo kakvih uzoraka.

Sljedeći način ukrašavanja kulinarskog proizvoda je stvaranje otvorenih uzoraka, natpisa i crteža. Da biste ih napravili, morate napuniti slastičarsku štrcaljku čokoladom, a zatim uzeti pergament i nacrtati uzorke na njemu. Uzimajući štrcaljku, morate ih nacrtati na pergamentu, a zatim ga staviti u hladnjak za konačno stvrdnjavanje. Zatim morate izvaditi čokoladu i staviti je na slastičarski proizvod. Ima smisla preuzeti crtež s interneta i jednostavno ga prenijeti na papir.

Vrlo je jednostavno napraviti čokoladne listiće. Potrebno je uzeti pravi list drveta i osušiti ga. Zatim, nakon što otopite čokoladu, morate je položiti na unutarnju stranu lista pomoću silikonske četke. Nakon stavljanja proizvoda u hladnjak, morate pričekati dok se potpuno ne stvrdne. Nakon toga lim se može staviti na tortu. Također je optimalno nadopuniti ovaj ukras trešnjama, kojima prvo morate ukloniti koštice.

Karamel glazura

Potrebno je uzeti u obzir da opcije kako ukrasiti tortu glazurom nisu ograničene na čokoladu. Popularna je i karamel glazura; može biti i marmeladna, obojena, mekana, kremasta ili mliječna.

Varijanta s karamelom jednako je jednostavna za pripremu. Samo trebate napraviti zalihe:

150 g tople vode;
180 g šećera;
2 žličice kukuruznog škroba;
150 g gustog vrhnja;
5 g želatine.

Prije svega je potrebno želatinu namočiti u vodi, zatim umiješati vrhnje i škrob. Šećer ćete morati otopiti u tavi dok ne porumeni. Nakon toga se vrhnje, škrob i šećer pomiješaju s vodom, dovodeći smjesu do vrenja. Tada se karamela otopi, pritom ju je potrebno miješati. Na kraju se ovdje dodaje želatina, koja će do tog vremena već imati vremena da nabubri. Pripremljenom smjesom pomoću širokog noža prekrijte kolač. Proizvod je potrebno staviti u hladnjak da se glazura završi.

Glazura od marmelade

Popularan način pravljenja kolača ukrašenog glazurom i voćem je izrada mješavine marmelade. Da biste to učinili, morate uzeti:

200 g marmelade;
50 g maslaca;
2 žlice kiselog vrhnja;
120 g šećera.

Da biste napravili glazuru, prvo ćete morati otopiti marmeladu u vodenoj kupelji, a zatim dodati kiselo vrhnje, maslac i šećer. Nakon što je smjesa izmiješana, trebate je staviti na vatru i kuhati 10 minuta. Nakon što se smjesa ohladi, potrebno ju je nanijeti na tortu, a zatim staviti u hladnjak na 3-4 sata. U tom slučaju preporuča se staviti voće na strane proizvoda.

Dekoracija kremom od maslaca

Čest odgovor na pitanje kako ukrasiti tortu glazurom je priprema univerzalne kreme. Ovom smjesom je izuzetno zgodno crtati, pisati čestitke na pečenim proizvodima, oblikovati cvjetiće.

Za pripremu kreme od maslaca potrebno je uzeti:

100 g maslaca;
5 žlica kondenziranog mlijeka;
Prehrambene boje.

Da biste pripremili smjesu, prvo morate otopiti maslac u vodenoj kupelji. Zatim je potrebno istući tako da dobijete bijelu i rahlu masu. Zatim se ovdje ulije kondenzirano mlijeko, nakon čega se sve pomiješa i podijeli na dijelove. U kremu se često dodaju bojila. Nakon toga se njime puni štrcaljka i stvaraju se natpisi i uzorci. Kako bi se krema stvrdnula potrebno je tortu s njom staviti u hladnjak.

Dekoracija prahom

Puder je univerzalni ukras za slastice. Postoji mnogo varijanti ovog proizvoda. Puder je dostupan u obliku cvjetova, zvjezdica, kuglica, kvadrata, krugova i leptira. Ima vrlo široku paletu boja. Puder može biti višebojan, zlatni, srebrni, biserni. Popularni su orašasti plodovi, čokolada, komadići kokosa, kao i mrvice od keksa i meringue.

Kada planirate dodati posip na tortu ukrašenu glazurom, morate imati na umu da se potonja koristi samo na ljepljivim površinama. Proizvod samo poškropite dok se glazura ili krema još nije stvrdnula.

Da biste stvorili učinak akvarija, morate koristiti žele punjenje s prahom. Potrebno je izliti polovicu želea nadjeva, a zatim ga zamrznuti, posuti posipom i odozgo također preliti želeom. Ako izmjenjujete sloj po sloj, proizvod će ispasti izuzetno lijep.

Da biste ukrasili strane torte posipom, što također izgleda vrlo impresivno, trebate ga staviti na veliki ručnik. Nakon posipanja stranica torte i ručnika, morate podići stranice proizvoda, pritiskajući ručnik.

Osim toga, crteži se često izrađuju pomoću praha. Za ovo vam je potreban list papira. Trebate izrezati oblik proizvoda, prenijeti crtež ili natpis na papir. Na kraju se dizajn izrezuje i torta oblaže šablonom. Pritom se ne pritišće na površinu kolača. Zatim, nakon temeljitog prašenja proizvoda prahom, šablona se uklanja. Crtež ostaje.

Zrcalna stakla

Postoje mnoge varijacije stvaranja zrcalnog stakla na proizvodu. Ovo se smatra lijepim, a izgled takvog ukrasa uvelike varira ovisno o odabranom receptu.

Najčešće se ovdje doda malo želatine ili se u glazuru umiješa poseban sirup. S takvim sastojcima masa ispada posebno sjajna. A ako se tijekom glaziranja stvaraju mjehurići, prije nanošenja na proizvod smjesu trebate procijediti kroz sito.

Važno je koristiti termometar za pravilno ukrašavanje torte s glazurom. Uostalom, gotovu masu treba koristiti tek kada ima vremena da se ohladi na 35 stupnjeva.

Za pripremu takve mase potrebno vam je:

150 g glukoznog sirupa;
135 ml vode;
150 g šećera;
100 g kondenziranog mlijeka;
15 g želatine;
150 g čokolade.

Prije svega, za pripremu ove vrste glazure morat ćete uliti želatinu u 65 ml vode, a zatim dodati šećer sa sirupom i vodu u posebnu posudu, stavljajući je na laganu vatru. Smjesu je potrebno miješati dok se šećer potpuno ne otopi u njoj.

U sljedeću zdjelu morate staviti čokoladu s kondenziranim mlijekom i želatinom, prelivajući sve sastojke vrućim sirupom. Ova se smjesa mora umutiti mješalicom, a zatim ohladiti.

Napravljen od čokolade i vrhnja

Glazura od čokolade i vrhnja pokazala se kao vrlo ukusna i lijepa mješavina. Da biste ga pripremili, morate se opskrbiti sasvim običnim proizvodima. Među njima:

100 g čokolade;
3 žlice vrhnja 30%;
40 g maslaca.

Za pripremu smjese potrebno je izlomiti čokoladu, a zatim je staviti u posebnu zdjelu, staviti u vodenu kupelj i, dodajući maslac, otopiti. Nakon što umutite vrhnje, potrebno ga je uliti ovdje. Dobit ćete mirisnu glazuru koju treba preliti na slastičarski proizvod.

Napravljen od mliječne čokolade

Ova glazura je pogodna za sve koji prave kolače, muffine i kiflice od tankog tijesta. Aromatična mješavina ostavlja ugodan i nezaboravan aftertaste. U tom će slučaju površina kolača biti mat. Da bi bio sjajan, ovdje ćete morati dodati ulje.

Za pripremu smjese potrebno je uzeti:

150 g nemasnog vrhnja;
180 g čokolade.

Prije svega, trebat ćete izlomiti čokoladu na nekoliko dijelova, a zatim sve staviti u jednu posudu. Ovdje također trebate uliti vrhnje, a zatim sve zagrijati na laganoj vatri dok masa ne postane homogena.

Kako zalediti tortu

Kako bi proizvod ispao estetski lijep, važno je uzeti u obzir preporuke ne samo u fazi pripreme glazure, već iu trenutku nanošenja smjese na proizvod. Iako se glazura smatra najjednostavnijim postupkom, ovdje još uvijek postoji niz suptilnosti. Na primjer, ako se koristi čokoladna glazura, ona se prethodno mora ohladiti. Istodobno, ne smije postati gusta, inače se smjesa riskira pretvoriti u grudice.

Najbolji način za ukrašavanje torte glazurom je gumena četka. Ako je proizvod napravljen od gustog tijesta, preporuča se prvo koristiti džem od marelice ili breskve. Njima treba namazati tortu i ostaviti je par sati. Potom tortu stavite na rešetku i ukrasite je prelivanjem čokoladnom smjesom. U tom slučaju morate izravnati površinu gumenom četkom. Optimalno je ovu vrstu dekoracije nadopuniti orasima, bobicama i posipom. Dalje, u bilo kojem receptu, tortu morate staviti u hladnjak na najmanje nekoliko sati kako bi se glazura završila.

Proteinska glazura

Jedna od vrsta glazura koju svi poznaju od djetinjstva je protein. To je ono što se stavlja na uskrsne kolače. Klasična varijanta ne uklapa se u okvire zdrave prehrane zbog sadržaja praha i vrhnja, ali postoje mogućnosti da se napravi tako da bude blagotvorna za figuru.

Najpopularnija vrsta zdrave glazure je proteinska. Za njegovu pripremu morat ćete uzeti:

Bjelance.
Zaslađivač.
2 žličice soka od limuna.
Sol.
Vanilin.

Prije svega, morate pobijediti protein, dodajući preostale sastojke u smjesu. Nakon toga dobijete kremastu masu kojom treba prekriti proizvod. Zatim se pečeni proizvodi šalju u pećnicu na temperaturi od 150 stupnjeva. Morate ga držati tamo 10 minuta. Bitno je da se glazura stegne. Nakon toga kolač često posipaju prahom - 1 žličica šećernih kuglica neće naškoditi figuri.

Važno je uzeti u obzir da se prije upotrebe zaslađivača preporučuje temeljito samljeti. I tek tada će biti spreman za mućenje.

Kremasta kremasta glazura

Glazura iz ovog recepta imat će kremast okus, podsjećajući na kondenzirano mlijeko. To će naglasiti okus skute proizvoda. Kremasta kremasta glazura puno je kaloričnija od proteinske glazure.

U pripremi će vam trebati:

Mlijeko niske masnoće.
Zaslađivač.
Kukuruzni škrob.
Sol.

Za 200 ml mlijeka trebat će vam 1 žlica škroba. Preostali sastojci dodaju se po ukusu.

Mlijeko morate zagrijati bez da proključa, a zatim ovdje otopiti škrob, sol i zaslađivač. Ovu smjesu potrebno je staviti na štednjak i kuhati dok se ne dobije gusta kremasta masa. Konzistencija se prilagođava ukusu. Klasična opcija je debljina kiselog vrhnja. To će vam omogućiti da dobijete lijepe kaplje bez da glazura postane previše tekuća.

Glazura od jogurta

U ovu vrstu glazure preporuča se dodati dijetalni sirup bez šećera. Ovdje se koristi nemasni gusti jogurt. Prikladni su i meki svježi sir, želatina, mlijeko i sol. Za 200 g jogurta potrebno je upotrijebiti 1 žlicu želatine i 3 žlice mlijeka.

Želatinu je potrebno prvo razrijediti u mlijeku, a potom pomiješati s jogurtom, soli i zaslađivačem. Dodaci mogu uključivati sirup, koricu limuna, vanilin, kardamom, cimet, dječju voćnu kašicu, kakao. Nakon što se ova smjesa stvrdne, pretvorit će se u soufflé.

Vrlo specifična opcija je glaziranje mješavinom pistacija. Prvo morate kupiti proteinsku pastu od pistacija. Ovo je obično dostupno u trgovinama zdrave hrane.

Za ovu glazuru trebat će vam samo 1 žličica paste od pistacija, dodajte 3 žlice mlijeka, 1 žlicu svježeg sira i zaslađivač. Nakon što se smjesa promiješa, glazura je gotova. Mora se nanijeti na tortu, a zatim staviti u hladnjak na sat vremena. Nakon sat vremena glazura će se stvrdnuti i kolač će biti spreman za jelo.

Po želji ga lako možete zamijeniti topljenim dijetalnim sirom. Ovdje će glavni zadatak biti odabir neslanog sira. Recept ostaje isti kao u prethodnom slučaju. Istodobno, prema recenzijama, takve su mješavine među najukusnijim opcijama glazure kao dio pravilne prehrane. Glazuru je preporučljivo koristiti uz palačinke.

Trgovačke krem ružice na slastičarskim proizvodima postupno postaju prošlost. Zamjenjuju ih glazure za torte u boji - lakše probavljive i manje kalorične. A jednostavnost ukrašavanja slastica uz njegovu pomoć je neusporediva. Kolači, lepinje, muffini, peciva, tek izvađeni iz pećnice, izgledaju neugledno. Ali onda se pojavi čarobna obojena glazura za tortu, slatkoća se izlije na vrh - pred vama je djelo kulinarske umjetnosti. Nevjerojatno jednostavan postupak pripreme čini ga nezamjenjivim za upotrebu u slastičarstvu. Slatka masa može učiniti marshmallows i cupcakes ukusnijima i ljepšima, a također povećati njihovu energetsku vrijednost.

Malo povijesti

Prije više od dva stoljeća iz glazura su se pojavile obojene glazure. Pečene se preliju dobro prokuhanim šećernim sirupom i stave peći na nisku temperaturu. Nakon sušenja na proizvodu se formira neprozirni film. Kasnije su u smjesu dodani sokovi od bobičastog voća i biljaka kako bi se dodala boja.

Kao što povijest pokazuje, bijela glazura za tortu, čiji je recept uključivao šećer, govorila je o čistoći i nevinosti mladenke, kao io materijalnom bogatstvu obitelji. Trošak ovog proizvoda tada je bio znatan; bio je dostupan samo bogatim ljudima.

S vremenom su se slatkoj masi počela dodavati bojila, a glazura u boji zauzela je svoje mjesto u slastičarskoj umjetnosti kao elegantan završetak kulinarske kompozicije. monogrami i šare od šećerne mase, pa čak i klesanje figura, postalo je uobičajeno, a sada u bilo kojoj kuharici možete pročitati korak po korak kako se priprema glazura za tortu.

Jednostavnost pripreme i minimalni potrebni sastojci za pripremu ove slastičarske komponente s pravom su cijenjeni od strane profesionalnih kuhara. Ljubitelji domaćeg pečenja također ga često koriste za ukrašavanje svojih proizvoda.

Osnovni sastav glazure

Baza se sastoji od neobojenih komponenti i prirodno je neutralne boje. Sastav se koristi za ukrašavanje slastičarskih proizvoda pomoću raznih aromatičnih dodataka i dodataka boji.

Koraci kuhanja

U vodenoj kupelji otopite 50 g maslaca dok ne postane tekućina.
Dodajte po 4 žličice mlijeka i šećera.
Kuhajte uz miješanje dok se zrna ne otope.
Istucite mikserom.
Obojena glazura za kolače dobiva se dodavanjem prehrambenih boja

proizvoda koji se umiješaju u još vruću smjesu.
Nakon što se ohladi, može se izravno koristiti za ukrašavanje raznih slastičarskih remek-djela.
Preostalu neiskorištenu masu preporučljivo je čuvati u hladnjaku pod dobro zatvorenim poklopcem. Samo podgrijte prije sljedeće upotrebe.

Tajne za izradu glazure za kolače u boji

Obavezno prosijte rasute sastojke prije kuhanja, inače će postati grudvasti.
Kada kuhate, ne smijete biti ometeni; nemojte dopustiti da masa izgori, inače ćete morati početi ispočetka.
Tijekom kuhanja dobro promiješajte.
Kada tučete smjesu mješalicom, nemojte dopustiti da se pojave mjehurići zraka, inače gotov proizvod neće biti dovoljno gladak.

Nijansiranje glazure

Boja igra važnu ulogu u stvaranju dekora za slastice. Koristeći različite nijanse boje, možete stvoriti kulinarska remek-djela koja ne samo da će donijeti užitak okusa, već i izazvati divljenje ljepoti njihovog vanjskog dizajna.

Za bojanje glazure možete koristiti sintetičke prehrambene boje ili prirodne boje od soka bobičastog voća i povrća. Jestivi dodaju svjetliju boju gotovom proizvodu, ali možda neće biti korisni svima. Kada se koriste prirodne, boje nisu toliko zasićene, ali takvu poslasticu možete sigurno dati čak i djetetu.

Boje za glazuru

Sintetički spojevi za bojenje prikladni su za upotrebu i daju svijetlu, bogatu boju. Dolaze u različitim vrstama - tekućina, prah, gel - i naširoko se koriste u industrijskoj proizvodnji konditorskih proizvoda. Domaćice su također voljele ove boje zbog njihove jednostavne upotrebe. Obojena glazura za kolače koju pripremite pomoću njih trajat će dulje i neće se pokvariti od sunčeve svjetlosti i visoke vlage.

Boje za suhu hranu

Boje u prahu za konditorske proizvode ne treba brkati s bojama za uskršnja jaja. Riječ je o sintetičkim pigmentima koji u minimalnim dozama daju intenzivno bojanje. Dostupni su u širokoj paleti boja, jeftini su i jednostavni za korištenje. Kod kuće treba izmjeriti količinu pudera vrhom noža. S pigmentima u prahu nećete imati pitanja o tome kako napraviti glazuru u boji za tortu.

Boja u prahu se može koristiti za posipanje slastica, ili razrijeđena u vodi ili alkoholu.

Gel boje za hranu

Komponente ovih boja - sintetski pigmenti, voda, prehrambeni glicerin, zgušnjivači - imaju hipoalergena svojstva i potpuno su bezopasni za zdravlje. Za dobivanje svijetle, bogate boje, dovoljne su dvije kapi kondenzata gela po masi koja se boji.

Proizvod za premazivanje slastica po modernoj tehnologiji velur ili obojenom mirror glazurom proizvodi se pakiran tako da se lako i jednostavno uzme potrebna količina. Stručnjaci preporučuju kupnju prehrambenih gel boja za upotrebu u kuhanju. Trošak ovog proizvoda je red veličine skuplji od ostalih vrsta, ali ako uzmete u obzir prednosti - sigurnost za zdravlje, nedostatak mirisa i neutralan okus - njegove su prednosti očite. Također se može primijetiti da prisutnost gel boje neće utjecati na konzistenciju gotovog proizvoda zbog svog mikroskopskog volumena, a glazura u boji neće izgubiti svoj specifičan okus.

Prehrambene boje iz proizvoda

Pripravci izolirani iz životinjskih i biljnih izvora nisu podložni kemijskom utjecaju. Sirovine su sastojci biljnog podrijetla - povrće, korjenasto povrće. Za potrošače je ova vrsta proizvoda dostupna u obliku tekućine i ulja, odnosno granula i praha. Svjetlina dobivena korištenjem takvih boja ovisi o uvjetima uzgoja izvornih materijala, vremenu sakupljanja i uvjetima skladištenja.

Veliki plus je izrada boje za hranu kod kuće

dostupni svakoj domaćici, što im omogućuje da se uvrste u recept za obojenu glazuru za kolače.
Da biste dobili ružičastu boju, dodajte kap soka od višnje.
Dodavanjem cikle postat će ljubičasta.
Zelena dolazi od prešanog špinata.
Mrkva i naranča daju narančasti ton.
Glazura u boji kolača poprimit će crvenu nijansu s brusnicama.
Plava se dobiva od kupina i borovnica.

Iz bobica se jednostavno iscijedi sok, povrće je prethodno potrebno naribati i iz dobivene mase iscijediti sok. Smrznuto bobičasto voće potrebno je otopiti u mikrovalnoj pećnici.

Kao što vidite, koriste se bobičasto voće i povrće s visokim sadržajem vitamina. Stoga će obojena glazura za kolače kod kuće pomoću prirodnih dodataka biti ne samo ukusna, već i zdrava. Eksperimentiranjem s različitim kombinacijama početnih sastojaka možete postići širok raspon boja za upotrebu u dekoraciji.

Različiti načini izrade glazure

U prvom slučaju (bez toplinske obrade) miješa se 50 g šećera u prahu i 50 ml tople vode dok se zrnca praha potpuno ne otope. U drugom slučaju, toplinskom obradom, šećerna smjesa se u metalnoj posudi zakuha i kuha 2-3 minute uz miješanje na laganoj vatri. U obje opcije dobro promiješajte dok se ne pojavi glatka i sjajna masa.

Recept s glukoznim sirupom

Slastičarska glazura, koja uključuje glukozni sirup, ima neutralnu boju i može se koristiti za ukrašavanje kulinarskih proizvoda kao samostalni element. Ali dodavanjem bojila možete stvoriti raznovrsnije opcije za ukrašavanje slastica, pa se na njegovoj osnovi pripremaju zanimljivije i raznolikije glazure u boji.

Glavni sastojci su bijela čokolada i kondenzirano mlijeko.

U šerpi pomiješajte 100 ml vode, 150 g sirupa i 180 g šećera. Zagrijte uz stalno miješanje do vrenja i kuhajte točno 2 minute. Zatim maknite s vatre. Dodati čokoladu izlomljenu na komadiće i miješati dok se potpuno ne otopi. Ulijte kondenzirano mlijeko i ponovno promiješajte. Procijedite kroz cjedilo ili sloj gaze. Dobivena masa bit će uključena u recept za glazuru kao glavni sastojak.

Ako nemate glukozni sirup, napravite ga sami od glukoznih tableta. Uzmite 2 pakiranja glukoze, dodajte 2 žlice vode. Kuhajte dok se čestice ne otope. Ulijte žlicu prehrambenog glicerina i promiješajte. Čuvati na hladnom mjestu.

Recept za Mirror Glaze

Jeste li vidjeli vlastiti odraz na površini slatke delicije? Da, ovo nije fikcija. Upečatljive izložbe u svoj raskoši spektakularnog blještavila i kolači nisu bajka. Zrcalna glazura za tortu kod kuće, pripremljena na iznenađenje ukućana i gostiju, postat će vaš vrhunac na blagdanskom stolu.

Svi sastojci uključeni u gore opisani recept s glukoznim sirupom prethodno su zagrijani kako bi se održali temperaturni uvjeti. Idealna temperatura je u prosjeku 32 stupnja. Da biste dobili glazuru u boji, dodajte boju kap po kap i odaberite željenu boju. Sada će vam trebati uronjeni blender. Morate miksati bez podizanja blendera iznad smjese. Ako se pojave mjehurići, smjesu dva puta propasirajte kroz sito. Ako mjehurići ne nestanu, to znači da glazura u boji za tortu, nažalost, nije uspjela i morat ćete je ponoviti.

Prije ukrašavanja, proizvod se mora zamrznuti, a zatim nanijeti toplu masu na površinu i stranice i ravnomjerno rasporediti. Čvrsto zamotajte prozirnom folijom i stavite u hladnjak da odleži. Preostali neiskorišteni dio čuvajte na hladnom mjestu i zagrijte prije upotrebe.

Crvena glazura za tortu je vrlo impresivna, izaziva divljenje i nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Naravno, morate pokušati slijediti sve tehnološke zamršenosti, ali rezultat će biti vrijedan divljenja.

Svatko može pokazati svoje umjetničke sposobnosti u oblikovanju slastičarskih remek-djela. Crvena zrcalna glazura koja se koristi za dekoraciju, svojom svijetlom i veselom bojom može vam podići raspoloženje i pobuditi apetit. Po želji možete njome prekriti cijeli proizvod i ona će podsjećati na svjetlucavi cilindar ili u kombinaciji s drugim bojama stvoriti šarene vrtložne šare. U njega možete umočiti bobičasto voće i ukrasiti proizvod svjetlucavim sjajnim "kristalima".

Black mirror glazura je zahtjevnija za pripremu.

Skuhati sirup od 240 g šećera i 100 g vode. 160 g vrhnja staviti na vatru, prokuhati, dodati u slatku masu, pa dodati 80 g dobrog kakaa. Sve ponovo prokuhati, dodati namočenu i ocijeđenu želatinu.

Ulijte u čašu i tucite mikserom na minimalnoj brzini dok mjehurići potpuno nestanu. Ohladite, prelijte preko proizvoda, čvrsto zamotajte u foliju za hranu i ostavite u hladnjaku 12 sati.

Recept za izradu zrcalne glazure prilično je kompliciran za pripremu, ali dojam koji ćete ostaviti na goste vrijedan je truda. Čut ćete puno komplimenata na svoj račun i jednostavno ćete biti kraljica.

Punjenje uljem

Ne prestajete biti zadivljeni raznolikošću mogućnosti za pripremu ukrasa za slastice. Dakle, glazura od maslaca može biti originalan i lijep dodatak slastičarskim delicijama. Nježnije je konzistencije i doslovno se topi u ustima.

Za pripremu otopite 100 g bijele čokolade, izlomljene na komadiće, u vodenoj kupelji, dodajte 70 g kondenziranog mlijeka, 30 g maslaca, ulijte 30 g vrhnja, sve izmiješajte dok ne postane glatko i kuhajte 2-3 minute. Dodajte prethodno namočenu želatinu i kap prehrambene boje te promiješajte. Dovedite do jednolične boje. Masa treba da teče iz kašike. Glazura u boji će prekriti cijelu površinu torte. Zatim stavite desert u hladnjak na nekoliko sati.

Karamel finiš

Za pripremu će vam trebati 100 g šećera, 250 g kuhanog kondenziranog mlijeka, 250 g vrhnja, 10 g želatine. Umjesto kondenziranog mlijeka možete uzeti rastezljive karamele ili bombone "Korovka".

Ovu originalnu glazuru za kolače u boji možete koristiti umjesto čokoladne paste za punjenje eklera i peciva.

Glazura od limuna za tortu

Zanimljivi recepti za pripremu deserta pikantnog i ugodnog okusa svježe iscijeđenog limuna:
2 žlice soka od limuna, 3 žlice šećera u prahu, 100 g maslaca.
1 žlica meda, 2 žlice limunovog soka i kipuće vode, 250 g šećera u prahu.

Obojena glazura za tortu s prugama limuna dobit će se dodavanjem žute boje bilo kojoj od opcija.

Vanilija finiš

Ugodnog okusa vanilije odličan je za lepinje, uskrsne kolače, muffine, kekse i torte. Čak i bez dodavanja bojila, ukrasit će svaki slastičarski proizvod. A ako uložite i minimum truda, kako pripremiti glazuru u boji za tortu neće vam biti tajna.

Možete ga kuhati na dva načina.

Za prvu metodu trebat će vam 8 žlica vode, 1,5 šalice šećera u prahu, vanilin po ukusu. Pomiješajte suhe sastojke, dodajte vruću vodu i snažno miješajte dok ne postane glatko. Dodajte boju. Sada imate glazuru u boji. Recept u kojem nema termičke obrade.

Za drugo će vam trebati 30 g maslaca, 1,5 šalice šećera u prahu, 30 g, vanilin po ukusu.

Kao i obično, otopite maslac, ulijte mlijeko, dodajte šećer u prahu i vaniliju. Zatim ga utrljamo špatulom dok masa ne postane kremasta, te odmah nanesemo na proizvod - brzo se stvrdne.

Glazura za pečenje

Korištenje slatke šećerne smjese s dodatkom soka bobičastog voća za ukrašavanje kolačića, medenjaka i lepinja tradicija je slastičara još od srednjeg vijeka, a koristi se i danas u kulinarstvu.

Neobična glazura za kolačiće, s kojom možete crtati linije i oblike, obojane u svim bojama duge, sasvim je dostupna svakom kuharu koji poštuje sebe ako imate kvalitetne proizvode - 1 pileći protein i 100 g šećera u prahu.

Za pripremu, bjelanjak na sobnoj temperaturi mora se pomiješati s prahom, dodati 1-2 žlice odjednom, a zatim snažno samljeti. Kada je sav prah gotov i čini jedinstvenu masu s proteinima, dodajte boju. Ako imate nekoliko boja boje, možete napraviti paletu, a glazura za kekse u boji obojit će vaše kolačiće tako da podsjećaju na Gzhel, Khokhloma ili omiljeni lik iz crtića vašeg sina.

Jednima, a drugima – medenjaci. Povijest ruskih medenjaka, kao i povijest Rusije, višestruka je. Ovo je najstarija poslastica za čiju su se proizvodnju izrađivali posebni oblici – pečati, gdje su se tijesto prema njegovanim receptima pretvarali u medenjake. Dekoracija je bila glazura od medenjaka u boji.

U šećeru u prahu za ove slastice ne bi smjelo biti grudica pa je sve propasirano kroz sito. Zatim je dodan protein i miješen dok ne postane glatko. Površina je prekrivena dobivenom masom. A obojena glazura korištena kao ukras oslikala je medenjake u punom sjaju.

Licitarstvo je klasik licitarske umjetnosti. Površina pečenog proizvoda, ukrašena kovitlacima i motivima od bijelog fondana, tjera vam suzu na usta i sline pri samom pogledu. Za pripremu su vam potrebna samo 2 pileća bjelanjka, 300 g šećera i 20 g narančine korice. Sve se to miješalo dok nije glatko, a zatim se medenjaci ukrašavali po želji. Glazura za medenjake nije zahtijevala nikakva bojila, tijesto i dodaci su sami djelovali kao prekrasno platno.

Postoji mogućnost kupnje gotovih ukrasa za vaše slastičarske kreacije, kupnja tvorničkih proizvoda, a glazura u boji bit će vam bez problema na usluzi.

Ali napravljeno vlastitim rukama, uz pomoć djece, kojoj ćete tijekom procesa kuhanja reći kako napraviti glazuru u boji za tortu, ovo je potpuno drugačije.

Kako je divno dočekati jutro uz šalicu kave i pahuljasti kroasan! A ako je glazura u boji na vrhu, onda je ovo najbolji početak dana!

Uzmite 450 g vrhunskog brašna, po 2 žličice soli i šećera, 25 g biljnog margarina, 1 žličicu aktivnog kvasca, 1 lagano umućeno jaje. Izradite tijesto i ostavite da se dva puta digne. Razvaljajte sloj debljine 1,5-2 centimetra, izrežite na trokute. U svaki trokut stavite komad maslaca, zarolajte i pecite 20 minuta u pećnici na 2000.

Gotovi kroasani već se mogu jesti, ali glazura u boji za tortu učinit će ih uistinu čarobnima.

Icing ("Royal Icing") je šećerno-proteinska masa za crtanje koja se koristi za izradu voluminoznih ukrasa za slastice. Ova masa može biti bijela ili obojena kada se u nju doda prehrambena boja.

Glazura je prilično gusta plastična masa koja se dobiva mljevenjem svježih bjelanjaka s prosijanim šećerom u prahu uz dodatak neke vrste zakiseljivača za plastičnost - limunov sok, suha limunska kiselina, kremtartar itd.

Icing je masa za crtanje proteina.

Ponekad se za veću plastičnost u masu doda glukozni sirup ili malo glicerina, ali dodatak glicerina može učiniti masu previše ljepljivom, što će otežati njeno naknadno odvajanje od polietilenske podloge. Kod nanošenja mase direktno na površinu medenjaka koji se ukrašava, tj. kada se ne očekuje naknadno odvajanje glazure, dodavanje glicerina može značajno olakšati rad.

Ispravna konzistencija glazure za jigiranje kornetom.

Za izradu ukrasa od glazure postoje mase za crtanje različitog sastava - na primjer, na bazi albumina (1 kg albumina zamjenjuje 316 kokošjih bjelanjaka) i neke druge, koje su prikladnije ne kod kuće, već u industrijskim uvjetima.

Postupak rada s glazurom:

1) Nacrtajte buduće uzorke na papiru ili ispišite gotove predloške. Vrlo je zgodno koristiti dječje bojanke kao predloške.

2) Nacrtani papirnati predložak stavite ispod plastične folije ili ga stavite u plastičnu “kartoteku” (tanku prozirnu vrećicu za dokumente). Ovdje koristimo svojstvo polietilena da se ne lijepi ni za što. Proizvodi se mogu "čvrsto" zalijepiti za paus papir, pergament ili voštani papir, posebno ako je glazura previše tekuća.

Za bolje naknadno odlijepljenje proizvoda za glazuru, na plastičnu foliju se nanosi tanak sloj maslinovog ulja (ne suši se, tj. ne polimerizira). Suncokretovo ulje je izrazito nepoželjno (!), jer... u dodiru sa zrakom polimerizira spojem s kisikom i stvrdnjava (poput uljane boje), stoga može dodatno zalijepiti proizvod, posebno kod dugotrajnijeg sušenja velikih dijelova.

3) Svježe pripremljena proteinska rižina smjesa (glazura) stavlja se u kornet s odgovarajućim nastavkom ili u plastičnu vrećicu s odrezanim kutom (npr. u datoteku dokumenata). Masu uvijek pripremiti u količini koja je sada potrebna za rad. Čuvanje mase može uzrokovati neželjene promjene u njezinoj plastičnosti, što će se morati popraviti dodavanjem ili šećera u prahu ili nekoliko kapi vode i ponovnim temeljitim utrljavanjem.

Masa za glazuru ne smije biti previše tekuća - da se ne bi razlila i izgubila oblik tijekom jigganja, a ni pregusta - da se bez nepotrebnog napora istisne iz korijena i ne pokida tijekom jigginga.

Ako pripremite gušću smjesu za glazuru, možete je koristiti za oblikovanje nakita rukama, kao od plastelina. Ne biste trebali oblikovati predebele ukrase, jer... predugo će im trebati da se osuše.

4) Istisnite glazuru na plastičnu foliju prema uzorku ispod nje. Ako imate dovoljno umjetničkih vještina, možete bez predložaka, slobodno crtajući u rasutom stanju prema svojoj mašti.

Prilikom crtanja možete uzastopno koristiti glazure obojene prehrambenim bojama u različitim bojama, što će vam omogućiti da dobijete višebojne ukrase.

Glazura se može taložiti izravno na površinu gotovog (ispečenog i ohlađenog) slastičarskog proizvoda od dovoljno suhog tijesta (medenjaci, uključujući glazirane, prhko pecivo), kao i na čokoladu i druge stvari koje se mogu čuvati izvan hladnjaka.

Glazura se ni u kojem slučaju ne smije nanositi na slastičarske kreme, biskvite ili druge mokre površine, kao ni na proizvode koji se moraju čuvati samo u hladnjaku. Ukrasi od glazure stavljaju se na takve proizvode neposredno prije posluživanja.

5) Film s nanesenim uzorkom (ili ukrašeni slastičarski proizvod) ostavi se sušiti na sobnoj temperaturi (ali ne višoj od +40 stupnjeva C) 1-2-3 dana dok se masa potpuno ne osuši.

Icing se različito suši ovisno o veličini dijela i vlažnosti u prostoriji. Za običan mali cvijet dovoljno je 1-2 dana sušenja. Za sušenje velikih dijelova može biti potrebno i do 5-6 dana. Kako bi se ubrzalo sušenje, proizvodi se mogu staviti na toplo i suho mjesto s temperaturom ne višom od +40°C.

Ako želite dobiti trodimenzionalni ukras, film s nanesenim uzorkom stavlja se na sušenje na neku zakrivljenu površinu - na primjer, na bočnu površinu cilindrične posude, na raširenu otvorenu knjigu itd.

Pravilno pripremljena smjesa za glazuru (ne previše tekuća) ne teče na nagnute površine. Ako je nataložena masa malo tekuća, prvo je treba ostaviti da se malo prosuši do željenog zgušnjavanja (ali ne lomljivog) u vodoravnom položaju pa tek onda staviti na zakrivljenu površinu.

Za dobivanje ažurnih sferičnih proizvoda, proteinska masa se nanosi na male napuhane balone namazane biljnim uljem. Nakon što se glazura osušila, baloni se probuše i iz dobivenih ukrasa pažljivo se skinu ispuhane školjke.

6) Osušeni glazurni ukrasi pažljivo se skidaju s podloge.

Proizvode s podloge bolje je skidati na rubu stola, počevši od kuta podloge koji pažljivo povucite prema dolje, savijajući podlogu preko ruba ruba stola.

Budući da su proizvodi za glazuru vrlo krhki, moraju se pripremati s rezervom u količini.

Icing ukrase možete zalijepiti bjelanjkom pomiješanim sa šećerom u prahu i ostaviti da se osuše.

Za izradu velikih volumetrijskih ukrasa od glazure, pojedinačni dijelovi se izrađuju prema crtežima, koji se nakon potpunog sušenja lijepe u jedan proizvod (na primjer, u Eiffelov toranj - vidi dolje).

Lomljeni proizvodi ukusni su sami po sebi i mogu se uspješno poslužiti uz čaj. Često se događa da ukrase od glazura ukućani, a posebno djeca, pojedu mnogo prije nego što se osuše. Dakle, solidna ponuda gotovih ukrasa od glazure nikad ne škodi.

Dobivena slatka jestiva čipka koristi se za ukrašavanje raznih slastičarskih proizvoda. Ukrasi od glazure mogu se dugo čuvati u kutijama na sobnoj temperaturi, pod uvjetom da nema visoke vlage.

Ukrasi od glazure ne mogu se čuvati u hladnjaku jer... Nakon izlaganja hladnoći, oni se ukapljuju. Stoga se već pripremljeni glazurni ukrasi stavljaju na kolače tek neposredno prije posluživanja.

Priprema glazure
Royal Icing

		Uzmimo: - glazura, mljevena do konzistencije vrhova, - mali baloni, -malo maslinovog ulja, - niti za vezivanje kuglica, - slastičarska šprica s mlaznicom broj 1 ili 2. I unaprijed pripremamo mjesto gdje ćemo objesiti kuglice za sušenje.
		Balone napuhavamo na željenu veličinu i vežemo ih dužim nitima, kako bismo ih potom objesili da se suše.
		Svaku kuglicu lagano namazati maslinovim uljem kako bi se glazura nakon sušenja lakše odvojila od gumene površine. Za to četkicom nakapajte ulje na napuhani balon, a zatim ga rukama utrljajte po cijeloj površini.
		Uhvatimo kuglicu za zavezani kraj i krenemo od slastičarske vrećice, pomoću mlaznice (po mogućnosti broj 1 za veću eleganciju) cijedimo uzorak glazurom, dok pomičemo kuglicu. Zatim je objesimo da se suši 10-24 sata, a sljedeću kuglu uzimamo na posao.

Tijekom blagdana predlažemo da se ne odreknete slatkiša, već da skuhate nešto nesvakidašnje fino. Uostalom, ne morate pripremati složene deserte; možete koristiti provjereni recept i posvetiti posebnu pozornost dekoracijama. Donosimo vam 19 ukrasa za slatka jela.

Čokoladni ukrasi

Čokoladna glazura

Dekorisanje profiterola čokoladnom glazurom

Ako ste već savladali recept za izradu čokoladne glazure, kreirajte od nje elegantne ukrase. Mogu se koristiti za torte, kolače, sladolede, soufflee i pjene.

Ukrasi od čokoladne glazure

Mirror čokoladna glazura

Zrcalna glazura od čokolade

Mirror glazura izvrsna je za popularne mousse kolače. Pogledajte kako to funkcionira s glazurom za ogledalo slastičarka Anna Aksyonova (@goonie). Neka vas ne zbuni boja glazure i ukrasni element – takav je bio red. Obratite pozornost na sam proces, kako jednostavnim sredstvima stvoriti impresivan dekor torte.

Jagode u čokoladi

Čini se da u ovoj kombinaciji nema ništa posebno. Pa, bobice su, pa, slatke. Ukusno, naravno, ali banalno, nije novo... Međutim, iz nekog razloga jagode prelivene čokoladom uvijek prva nestane sa stola (pa čak i s površine kolača)!

Jagode u čokoladi

Kandirane narančine korice u čokoladi

Kandirano voće samo po sebi odličan je ukras za slatka jela. Izgledaju kao komadi raznobojnog stakla, ponekad prozirni, a ponekad matirani. Kandirana narančina koricaŠtoviše, izuzetno su ukusni. A ako ih umočite u čokoladu, pretvaraju se u samostalnu poslasticu i, usput, izvrstan jestivi dar. Naravno, odmah smo ih napravili veće, kako bi bilo dovoljno za goste i čime ukrasiti tortu.

Kandirane narančine korice u čokoladi

Voće i bobičasto voće oslikano čokoladom

Nakit može biti svečan, ali može biti i zabavan, nestašan i s dušom. Pogotovo ako slasticu pripremate kod kuće s djecom. Naučite ih izraditi "funsticks" od pergamenta i slikati voće bilo kojim uzorcima. A onda samo pogledajte voće i bobice oslikane čokoladom, nije odmah nestao. Tako su izvrsne za ukrašavanje. Novogodišnji dnevnik !

Slikano voće i bobice

Čokolada s aplikacijom

Čokoladni nakit s aplikacijom

Nugat od bijele čokolade

Čokoladni nugat

Čokoladni tartufi

Za pripremu ne morate biti izvrstan slastičar čokoladni tartufi Kuće. Čak je i čokolada za njih temperament nećeš morati. Čokoladu je dovoljno otopiti u vodenoj kupelji, pomiješati s vrućim vrhnjem i kad se smjesa ohladi na željenu temperaturu umiješati omekšali maslac. Grudice čokoladnog ganachea uvaljaju se u kakao – i bombona s tartufima spreman. Jedemo ih, poklanjamo prijateljima i kolegama s posla, a također ukrašavamo slatka jela.

Ručno rađeni čokoladni tartufi

Karamela za ukrašavanje slastica

Detalji dekoracije karamele

Karamela

Tekući karamel za dekoraciju kolača

Tekuća karamela kao element dekoracije kolača

Karamel bobice i komadići voća

Teško je pronaći materijal za ukrašavanje slastica koji izgleda bolje od karamele... ali samo u pravim rukama. Izrada mrežica za slatkiše i šećernih cvjetova zahtijeva puno iskustva. Ali sa voće i bobice u karamelu sve je puno jednostavnije. Još uvijek izgledaju vrlo impresivno.

Voće i bobice u karamelu

Pralina

Pralina

Šećerna glazura za oslikavanje detalja i popunjavanje površina

Šećerna glazura sa bjelanjkom za slikanje

Šećerna glazura za oslikavanje kolačića

Šećerna glazura s maslacem za punjenje velikih površina

Ako želite raditi s velikim oblicima i glazirati ih, koristite ovo recept .

Šećerna glazura za punjenje kolača

Kućica od medenjaka oslikana šećernom glazurom

Svake godine u prosincu sve europske metropole pune se božićnih sajmova. Jedan od najvažnijih i najukusnijih znakova praznika su ukusni medenjaci. Ovaj kućica od medenjaka- Moskovska varijacija na europsku temu. Bez šećerne glazure (od bjelanjaka i šećera u prahu) nikako ne možete!

kućica od medenjaka

Kolačići i sitna peciva kao elementi za ukrašavanje slastica

Kolačići od prhkog tijesta različitih oblika

Upravo je to slučaj kada je duet naranče i cimeta siguran pogodak u metu. Predstaviti blagdanski kolačići sa svijetlim citrusnim i pikantnim mirisom. Možete ga staviti na tortu obloženu fondanom i pečenje će postati još svečanije. Što ako kolačići obojite ga glazurom u boji i dobit ćete remek-djelo.

Orange Star kolačići s cimetom

Figurisani zobeni kolačići

Novogodišnji kolačići ne moraju biti od đumbira ili čokolade. Ako zobeni kolačići napravite ga u obliku božićnog drvca ukrašenog čokoladnim kapljicama, ispast će vrlo svečano. Ovi kolačići mogu se koristiti za ukrašavanje sladoleda ili souffléa, kombinirajući nježnu konzistenciju deserta i hrskavost pečenih proizvoda.

Kolačići od zobenih pahuljica

Macaroons - zamjena za tjesteninu

Amaretti kolačići

Peciva u sitnim komadima Pržene gljive u dubokom ulju za ukrašavanje kolača

Gljive za ukrašavanje slastica

Bonus: Torta snjegović za malu i odraslu djecu

Torta Snjegović- najviše novogodišnja verzija deserta. Kolač se može pripremiti i za Božić. Nije jako teško pripremiti. Glavno je to učiniti pažljivo kako bi Snjegović ispao sladak i njegovan, a ne prljav, kao što je obično na kraju zime.

Snjegović biskvit