Kako organizirati gozbu? Neobični recepti za palačinke. Neobične i originalne palačinke za Maslenicu

Već pročitano: 3151 puta

Gotovo sve domaćice znaju kuhati palačinke. Postoji puno recepata za klasične ruske palačinke i palačinke, ali su sastojci u njima uvijek isti. Pozivamo vas da pripremite neobične palačinke od bundeve, mrkve ili tikvica. Kako kuhati neobične palačinkečitaj dalje.

Palačinke: neobični recepti

Recept za palačinke od griza

Sastojci:

0,5 žlice. griz
0,5 žlice. brašno
3 žlice. mlijeko
2 žumanjke
1 žličica maslac

Način kuhanja:

Prokuhajte 1 žlicu. mlijeko.
Sipati griz u tankom mlazu i dodati ulje.
Kuhajte uz stalno miješanje griz kaša.
Zatim ohladite i stavite u hladnjak na 1 sat.
Od preostalog mlijeka, žumanjaka i brašna pripremiti tijesto.
Sjediniti sa kašom i posoliti.
Mijesite smjesu dok ne postane glatka.
Pecite palačinke u maloj tavi s obje strane.

Recept za palačinke od sirovog krumpira

Sastojci:

0,5 kg brašna
0,5 žlice. kefir
1-2 srednja krumpira
2 žlice. l. biljno ulje
2 žlice. l. brašno
0,5 žličice soda

Način kuhanja:

Krompir oguliti, pa naribati fino ribež i iscijediti sav sok.
Ulijte kefir u krompir i dodajte jaje.
Dodajte sodu bikarbonu i malo soli.
U smjesu dodajte brašno i biljno ulje.
Temeljito umijesite tijesto.
Pecite palačinke u maloj tavi s obje strane.

Recept za palačinke od tikvica

Sastojci:

srednje tikvice
2 jaja
šećer
brašno

Način kuhanja:

Tikvice ogulite i očistite od sjemenki pa ih naribajte na sitno ribež.
Razbijte jaja u tikvice i dodajte dovoljno brašna tijesto se pokazalo o konzistenciji gustog kiselog vrhnja. Tijesto posolite i malo pošećerite.
Peći palačinke u podmazanoj tavi.

Recept za palačinke od mrkve

Sastojci:

200 gr. mrkve
2 žlice. mlijeko
100 gr. maslac
100 gr. griz
5 jaja
2 žlice. l. Sahara
1/4 Umjetnost. biljno ulje
0,5 žlice. kiselo vrhnje

Način kuhanja:

Mrkvu operite, ogulite i nasjeckajte kocke i prokuhati u maloj količini mlijeka.
Protrljajte mrkvu kroz sito.
U pire dodajte maslac, griz, preostalo mlijeko i šećer.
Izmiješati masu staviti na sebe vodena kupelj i zakuhajte.
Kuhajte smjesu od mrkve 3-5 minuta.
Odvojiti žumanjke od bjelanjaka i tući odvojeno.
Olovo u tijesto žumanjke, pa pažljivo pomiješati s bjelanjcima.
Peći palačinke s obje strane namazati tepsiju uljem. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Recept za palačinke od bundeve

Sastojci:

1 kg pire od bundeve
1 litra mlijeka
15 gr. kvasac
3 jaja
2 žlice. l. maslac
50 gr. brašno
200 gr. Sahara

Način kuhanja:

Za pripremu pirea bundevu ispecite u pećnici ili je skuhajte u mlijeku, pa protrljajte kroz sito.
U pire uliti toplo mlijeko, dodati kvasac, dodati jaja i brašno.
Zamijesite tijesto i ostavite na toplom 2 sata.
Čim se tijesto počne dizati, uliti otopljeni maslac, dodati šećer, malo soli i ostaviti da se diže.
Pržite kao i obično.

Video recept" Čokoladne palačinke"

Kuhajte sa zadovoljstvom i budite zdravi!

Uvijek tvoja Alena Tereshina.

Tjedan Maslenice u punom zamahu. Ako želite da obradujete sebe i svoje najmilije neobične palačinke, onda je ovaj članak za vas. U njemu ćete pronaći recepte za otvorene, dugine, arapske, američke, nizozemske i druge originalne palačinke.

Zapravo na palačinke bogata povijest(iz 4. st. pr. Kr.). Poznate su gotovo svim svjetskim kuhinjama. U različite zemlje Razlikuju se sastojci, način kuhanja i kultura posluživanja.

Ažur palačinke

ove prekrasne palačinke postat će vrhunac na stolu. A zahvaljujući raznim mogućnostima punjenja, otvorene palačinke Možete ga peći čak i tijekom cijelog tjedna Maslenice.

Sastojci:

Mlijeko - 200 mililitara
Jaja - 2 komada
Prstohvat soli

Zamijesite tijesto. Jaja razbiti u zdjelu i malo umutiti pjenjačom. Dodajte sol i mlijeko, a zatim dodajte biljno ulje i brašno. Dobro promiješajte. Tijesto treba biti tekuće, bez grudica.

Uzimamo bocu s dozatorom ili pravimo rupu u poklopcu s običnim plastična boca. Ulijte tijesto u nju. Pečemo palačinke u suhoj tavi, praveći ažurnu mrežu pomoću boce.

Kada se palačinke ohlade umotajte u njih nadjev. Na primjer, možete napraviti pastu od meki sir i češnjak. Na palačinku staviti list zelene salate i namazati nadjev od sira. Otvorene palačinke možete "nadjenuti" omletom, tvrdim sirom, povrćem i drugim nadjevima - po vašem ukusu.

Palačinke rolice

Volite li sushi? Zašto onda ne počastite sebe i svoje najmilije slatkim palačinkama na Maslenicu?

Sastojci:

Kefir - 500 mililitara
Jaja - 1 komad
Šećer - 1 žlica
Kakao - 1 žličica
Banane - 2-5 komada
Čokolada - 100 grama
Prstohvat soli

Prvo zamijesite tijesto tako što ćete pomiješati kefir, jaje, šećer, sol, kakao i brašno. Potonji je potreban tako da tijesto ima konzistenciju poput tanke kisele pavlake.

Idemo peći tanke palačinke.

Zatim otopite čokoladu u vodenoj kupelji (ne zaboravite, to se može učiniti u mikrovalnoj pećnici). Može se zamijeniti s čokoladni namaz. Tekuća čokolada vodu svaku palačinku. Banane ogulite i stavite na palačinke (ako je voće predugačko, izrežite ih promjerno promjeru palačinki). Smotajte rolat. Pustite da se čokolada “stegne” i narežite rolat na komade od 2-3 centimetra. Pospite cimetom odn šećer u prahu, prelijte preostalom glazurom i poslužite.

Dugine palačinke

Vrlo brzo će ptice pjevati, kapi će šuštati, a ove svijetle palačinke bit će simbol približavanja proljeća.

Sastojci:

Brašno - 2 šalice
Mlijeko - 100 mililitara
Kefir niske masnoće - 200 mililitara
Jaja - 2 komada
Šećer - 2 žlice
Otopljeni maslac - ¼ šalice
Prašak za pecivo- 2 žličice
Soda bikarbona- 1 žličica
Sol - ½ žličice

Pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol u velikoj zdjeli. Posebno lagano umutiti jaja, kefir, mlijeko i otopljeni maslac. Postupno sjediniti tekuće i suhe sastojke. Dobro promiješajte.

Dobiveno tijesto podijelite na 7 dijelova od kojih svaki obojite prehrambenom bojom.

Plitku tavu namažite uljem i stavite na srednju vatru. Pecite palačinke 2 minute sa svake strane.

Poslužite uz voćni sirup ili džem.

Vrećice za palačinke

Ovo jelo možete pripremiti ne samo za Maslenicu, već i za druge prigode. Ima sve za ukrasiti svečani stol, - izvorni izgled i ukusan sadržaj.

Sastojci:

Mlijeko - 250 mililitara
Jaja - 2 komada
Brašno - 100 grama
Šećer - 1 žličica
Biljno ulje - 2 žlice
Prstohvat soli
Kopar
Zeleni luk

Umutiti jaja sa soli i pola mlijeka. Dodajte brašno, promiješajte. Prelijte preostalim mlijekom i dodajte sitno sjeckani kopar. Ponovno promiješajte. Dodajte biljno ulje u tijesto i ponovno promiješajte. Ostavite tijesto da odstoji 7-10 minuta, a zatim ispecite tanke palačinke.

Od njih ćemo oblikovati vrećice. Unutra vrećica za palačinke Možete dodati žlicu salate ili poprženog mljevenog mesa, ali najbolje je ove palačinke poslužiti sa julienne unutra.

Stežemo "vrećice" perjem mladog luka.

Kataef

Postoji oko dvadesetak varijacija palačinki pod nazivom "Kataef". U nekim zemljama možete pronaći katayef koji podsjeća na naše knedle ili knedle, jer se palačinke pune sirom i prže u dubokom ulju.

U našoj više “europskoj” verziji, qataef je desert koji je palačinke s kvascem s slatko punjenje. Potonje možete poslužiti s kremom, šlagom, svježim sirom, medom, čokoladom... Za što god slatkoljupcima mašta.

Sastojci:

Mlijeko - 200 mililitara
Brašno - 200 grama
Voda - 100 mililitara
Šećer - 1 žličica
Prašak za pecivo - ½ žličice
Suhi kvasac - ½ žličice

Namočite kvasac i šećer u toploj (!) Vodi 3-5 minuta, dobro promiješajte dobivenu smjesu. U to dodajte mlijeko, brašno i prašak za pecivo. Ponovno dobro promiješajte i ostavite da se kuha pola sata.

Zatim ispecite male palačinke u suhoj, dobro zagrijanoj tavi s neprijanjajućim slojem. To radimo samo s jedne (!) strane. Znak spremnosti je osušeni gornji sloj.

Spremne palačinke presavijte ga na pola s neprženom stranom prema unutra i zalijepite po rubu do sredine. Dobivene "vrećice" punimo pomoću slastičarska šprica ili slastičarsku vrećicu krema, šlag ili drugi nadjev po želji.

Poslužite posuto mljevenim orasima ili šećerom u prahu.

francuske palačinke

Za pripremu klasika francuski desert"Crepe Suzette", trebat će vam:

Sastojci:

Tijesto:

2 kokošja jaja
500 mililitara 20 posto vrhnja
120 grama pšenično brašno
20 grama maslaca
50 grama šećera u prahu
Prstohvat soli

Umak od naranče:

2 naranče
30 grama maslaca
50 grama šećera
50 mililitara konjaka
5 grama škroba

Prvo ispecite palačinke. Da biste to učinili, otopite maslac i lagano umutite jaja pjenjačom. U jaja dodati brašno, vrhnje, sol, šećer u prahu. Temeljito promiješajte. Zatim ulijte otopljeni maslac. Ponovno promiješajte. Tijesto treba biti homogeno, bez grudica.

Zagrijte tavu, namažite je biljnim uljem pomoću slastičarske četke (nemojte sipati ulje u tavu!). Izvadite malo tijesta i ravnomjerno ga rasporedite. Pecite palačinku s obje strane oko 60 sekundi.

Sada pripremimo umak. Narančinu koricu narežite na tanke trakice i iz pulpe iscijedite sok. U suhu zagrijanu tavu uspite šećer i pričekajte da se stvori karamel. Zatim dodajte maslac i narančinu koricu. Miješati Sok od naranče, konjak i škrob. Ovu smjesu izliti u pleh. Pričekajte 3-5 minuta da se umak malo zgusne.

"Crepe Suzette" je spreman! Palačinke poslužite prelivene toplim umak od naranče, na lijepim ravnim tanjurima.

Američke palačinke

Američke palačinke nisu kao ruske. Deblje su, slađe i manjeg promjera. U Rusiji se nešto slično zove palačinke.

U inozemstvu, palačinke su neizostavan dio doručka. Amerikanci i Kanađani toliko vole svoje palačinke da ih mnogi lanci trgovina brza hrana uvrstio ih u jelovnik. Palačinke se poslužuju s maslacem od kikirikija i javorovim sirupom.

Američke palačinke su vrlo jednostavne za pripremu.

Sastojci:

3 kokošja jaja
500 mililitara punomasno mlijeko ili krema
500 grama brašna
5 žličica šećera
3 žličice praška za pecivo

Da biste zamijesili tijesto, dobro umutite mlijeko i jaja. Dodajte im brašno, šećer i prašak za pecivo. Temeljito umutiti i ostaviti tijesto da odstoji neko vrijeme (40-50 minuta).

Kad je tijesto naraslo, ponovno ga premijesite. Konzistencija bi trebala nalikovati gustom kiselom vrhnju.

Namastiti tepsiju maslac(jednom na početku). Možete ga pržiti. Žlicom stavljajte tijesto u tepsiju. Pržite svaku palačinku dok zlatnu koricu.

Gotove palačinke hrpicom stavite na tanjur i poslužite ih obilato prelivši sirupom.

nizozemski pannekoken

Oni koji su ikada bili u Amsterdamu teško da će proći pored ovih palačinki. Jer nemoguće je proći. Pannekokeni se prodaju na svakom uglu nizozemske prijestolnice.

Istovremeno se za zadivljene turiste odigrava čitava predstava - palačinke se peku i pune pred vašim očima.

Ali pannekokeni nisu vaša uobičajena ulična hrana. Nizozemci ih obožavaju. U Nizozemskoj postoje čak i obiteljske trgovine i restorani koji su specijalizirani isključivo za ove palačinke.

Raznolikost nadjeva je nevjerojatna. Meso, riba, sir, orašasti plodovi, voće - što god stavljaju u pannekoken!

U isto vrijeme, recept je vrlo jednostavan.

Sastojci:

200 grama heljdinog brašna
4 kokošja jaja
500 mililitara mlijeka
2 žlice maslaca od kikirikija
20 grama maslaca
70 grama šećera
Prstohvat soli

U zdjelu uspite brašno, napravite udubljenje i u njega razbijte jaja. Umutiti. Zatim ulijte mlijeko, dodajte šećer, maslac od kikirikija. Ponovno umutiti. Otopite maslac i ulijte ga u tijesto. Temeljito promiješajte. Tijesto treba biti tekuće.

Tavu za pečenje malo namažite biljnim uljem (malo!). Pannekoken - tanke palačinke, ulijte malo tijesta u pleh. Kada se rubovi palačinke lako odvajaju od tave, možete je okrenuti.

Pripremite nadjev po svom ukusu i stavite ga na gotove palačinke.

švedski ragmurki

Bjelorusi će prezirno frknuti: "Ovo su obične krumpirove palačinke!", Ukrajinci će podići: "Jednostavne krumpirove palačinke." No, švedski ragmurki (od švedskog "Raggmunk" - "dlakava krafna") su prije svega palačinke, a zatim jelo od krumpira.

Ovo jelo je vrlo zasitno pa se smatra svakodnevnim obrokom. švedski stol. Slanina s kojom se poslužuju također čini ragmurke zasitnijim.

Sastojci:

2 kokošja jaja
300 grama brašna
1 žličica soli
700 mililitara mlijeka
8 srednjih krumpira
400 grama slanine
Malo maslaca za prženje

U zdjeli pomiješajte brašno i sol, ulijte pola mlijeka i miješajte dok ne dobijete homogena masa. U tijesto razbijte jedno po jedno jaje i miješajte. Dodajte preostalo mlijeko i ostavite tijesto da malo odstoji.

U međuvremenu ogulite i sitno naribajte krumpir. Dodajte ga u tijesto.

Na tavi popržite slaninu dok ne porumeni. Pečenu slaninu stavite na foliju. Sačuvajte preostalu masnoću nakon prženja i pažljivo je izlijte u posebnu zdjelu.

Zatim oblik palačinke od krumpira te ih popržiti na maslacu. Ragmurki ne smiju biti debeli - uzimajte tijesto malo po malo.

U principu, palačinke se mogu jesti odmah. Ali ukusnije ih je zamotati u foliju zajedno sa slaninom, preliti ostatkom svinjska mast i zapeći u pećnici (10-15 minuta na 175 stupnjeva).

Švedske palačinke poslužuju se sa sirupom od brusnica.

indijska dosa

Dose su palačinke koje su nevjerojatno popularne u Indiji, Maleziji i Singapuru (dapače, tamo zamjenjuju kruh). Pripremljen od leće i rižino brašno(zato su tako mršavi).

Postoji nekoliko varijacija ovog jela: dosa s jajima, dosa s čilijem, otvorena dosa i druge.

U Rusiji je možda najpoznatija masala dosa - rižine palačinke nadjevom i začinima.

Sastojci:

Tijesto:

300 grama bijela riža
300 grama mljevene bijele leće
2 mahune ljute crvene paprike
Pola žličice šećera
Dvije žličice soli

punjenje:

10 srednjih krumpira
4 žlice kokosovih pahuljica
3 žličice naribane svježi đumbir
4 žlice gha (pročišćenog maslaca)
Sjemenke kima, senf, kurkuma, korijander i drugi začini po ukusu

Rižu i leću prelijte vodom i ostavite 6-8 sati. Zatim ih samljeti u blenderu uz dodatak mala količina voda. Trebala bi biti tekuća pasta. Zatim dodajte papar, šećer, sol i ponovno promiješajte.

Tijesto treba malo odmoriti. Da biste to učinili, stavite ga na toplo mjesto 10-12 sati.

Prije pečenja dose namažite tavu biljnim uljem ili gheejem. U sredinu zagrijane tave izlijte 4 žlice tijesta i brzim kružnim pokretima ga rasporedite (doslovno - razmažite) po cijeloj površini. Trik je u tome da tijesto rasporedite prije nego što palačinka počne rumeniti.

Dose se prže brzo - 2 minute s jedne strane (po potrebi malo popržite i s druge). Trebali biste dobiti tanke, uredne palačinke.

Za pripremu nadjeva skuhajte i zgnječite krumpir. Trljajte ga pahuljice kokosa, đumbir. Dodajte im malo vode (trebala bi biti gusta pasta). Na gheeju popržite sjemenke kumina i gorušice te dodajte dobivenu pastu od kokosa i đumbira. Slijedite krumpir i preostale začine. Pržiti 4-5 minuta.

Nadjev zamotajte u doze i dobiveno lagano popržite punjene palačinke na biljno ulje.

Poslužite vruće.

Kao što vidite, palačinke su vrlo različite. Neka vaš stol tijekom tjedna Maslenice bude prepun internacionalnih okusa. Dobar tek!

Kajemo se: Maslenica je davno prošla, želimo smršavjeti do ljeta, ali uvijek želimo palačinke! Štoviše, odabrali smo neobične recepte i, nemojmo biti skromni, većina ih je vrlo korisna.

Semjon Petrovič je, riskirajući da opeče prste, zgrabio dvije gornje, najtoplije palačinke i slasno ih bacio na tanjur. Palačinke su bile hrskave i debeljuškaste, kao plećka trgovačke kćeri... Štucajući od oduševljenja, polio ih je vrućim maslacem. Zatim ih je, kao da otvara apetit i uživa u iščekivanju, polako, štedljivo premazivao kavijarom. Zalio sam kiselo vrhnje na mjesta gdje kavijar nije stigao ... Sada je ostalo samo jesti, zar ne? ali ne! Semjon Petrovič gledao je svojih ruku djelo i nije bio zadovoljan... Na palačinke je stavio najmasniji komad lososa, papaline i sardine, pa tek onda, topeći se i bez daha, s osjećajem je ispio čašu votke, zagunđao, otvorio usta... Čehov A.P.

Ali prvo, nekoliko zlatnih pravila:

1. Tikvice + voće

1. Zamrznite fermentirano pečeno mlijeko na jedan dan.

2.Voće sitno nasjeckajte, dodajte naribanu koricu i šećer, ostavite sat vremena. Dodajte kokos pahuljice i kuhajte 5 minuta, ohladite.

3. Stavite fermentirano pečeno mlijeko u cjedilo, stavljajući tamo 3-4 sloja gaze unaprijed. Pustite da se odledi. Sirutka će ići u palačinke, a preostalu masnu masu ostavite za sada u posudi.

4. Tikvice naribati, dodati prosijano brašno, šećer, jaja. Sodu razmutiti u sirutki i pomiješati s tikvicama, dodati mlijeko. U tekuće tijesto ulijte ulje, premijesite i ispecite tanke palačinke.

5. Masna masa od fermentiranog pečenog mlijeka (slično siru) pomiješa se s pekmezom i umuti.

6. Palačinke poslužite tople, smotane u kuglice, s obilatim nadjevom.

2. Mekinje + svježi sir (kefir)

1. Jaje temeljito umutite i, nastavljajući tući, polako dodajte kefir, mekinje i sol. Dovedite smjesu do homogene konzistencije. Palačinke ispecite u podmazanoj tavi maslinovo ulje.

2. Palačinke od zobene mekinje- osnova Dukan dijete, mogu se jesti bilo kada u bilo kojoj količini, čak i tijekom faze koja se naziva napad. U Parizu se paketi takvih palačinki posljednjih godina prodaju u svakom supermarketu.

3. Indijska dosa

U Indiji i Maleziji takva palačinka obično zamjenjuje kruh, a ako koristite posebno brašno od leće, ispast će nevjerojatno tanka i prozirna.

1. Rižu i leću prelijte vodom i ostavite 6-8 sati pa ih sameljite u blenderu s malo vode – trebali biste dobiti tekuću pastu. Zatim dodajte papar, šećer, sol i ponovno promiješajte.

2. Stavite tijesto na toplo mjesto 10-12 sati. Prije pečenja dosa, tavu namažite biljnim ili otopljenim maslacem, a sada ulijte 4 žlice tijesta u sredinu zagrijane tave i rasporedite ga po cijeloj površini. Glavni zadatak je da se tijesto što brže rasporedi - da se palačinka ne počne pržiti.

3. Za nadjev pripremiti pire od krumpira, kokosove ljuskice s đumbirom pomiješajte s vodom da dobijete gustu pastu, dodajte začine, pa pomiješajte s krumpirom ispecite u tavi, zatim nadjev zamotajte u dozu i dobivene punjene palačinke ponovno lagano ispecite na biljnom ulju.

4. Bundeva + cimet

1. Umutite mlijeko dok ne postane glatko s jajima, brašnom, šećerom, cimetom, vanilijom, soli, paprom i praškom za pecivo.

2. Bundevu sitno narendajte i opet istucite cijelu masu dok ne postane glatka.

3. Pržiti.

Palačinke se dobro slažu i s kondenziranim mlijekom i umak od soje, češnjak, prženi luk, slanina.

5. Repa + fermentirano pečeno mlijeko

1. Pripremljenu ciklu (kuhanu ili pečenu) narežite na komade.

2. Ciklu pomiješajte s mlijekom u blenderu, dodajući jaje i fermentirano pečeno mlijeko.

3. Pomiješajte sa solju, šećerom i brašnom i dobro promiješajte.

4. Pričekajte pola sata.

8. Pecite.

Nećete osjetiti okus cikle, ali nadjev će biti skuta ili topljeni sir s češnjakom.

6. Gabrovačke palačinke

1. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, mlijeko, gaziranu vodu, šećer, sodu bikarbonu i ocat te dobro promiješajte.

2. Dodati lagano razmućena jaja. Temeljito promiješajte.

3. Peći u dobro zagrijanoj, podmazanoj tavi.

7. Pivo + mlijeko

1. Umutiti jaja, posoliti, uliti pivo i mlijeko uz stalno miješanje. Postupno dodavati brašno dok se tijesto ne zgusne. Dodajte šećer, biljno ulje, soda.

2. Dvije žlice tijesta ulijte u tavu i pržite nekoliko minuta sa svake strane.

8. Palačinke od heljdinog brašna (najzdravije!)

1. Pomiješajte sirup, jaja i sol, ulijte mlijeko i miješajte bez mućenja.

2. Dodajte pšenično i heljdino brašno, miješajte dok ne postane glatko.

3. Sodu bikarbonu ugasiti limunom, pomiješati s maslinovim uljem i dobro izmiješati s tijestom.

4. Pokušajte ne tresti tavu prilikom prženja - tada će se tijesto samo zaustaviti u potrebnom obliku.

5. Tijesto se mora s vremena na vrijeme premijesiti, kao integralno pšenično brašno taloži se na dno zdjele.

9. Banana-zobene palačinke bez brašna

1. Sve sastojke pomiješati i umutiti mikserom. Pržiti.

10. Palačinke od leće

1. Leću skuhajte u kašu. Pustite da se ohladi pa dodajte jaje i brzo promiješajte. Pomiješajte sa krušne mrvice, sjemenke kima, sol i papar.

2. Oblikujte palačinke (ne očekujte tanke), uvaljajte u smjesu sjemenki i pržite.

___________________________________________________________

A ovdje možete pogledati rasprave naših kafetičara - što učiniti da se palačinke ne pokidaju, ne dime, ne napuhnu, ne zagore itd...

Jučer se moj muž nervirao zbog palačinki. Ova tema mi uvijek daje strahopoštovanje, uvijek ispadnu gusti, viskozni, bez rupa. Molim te reci mi recept da budem siguran. Da, skoro sam zaboravio kojim redom sipati, ipak je važno - mlijeko u brašno ili brašno u mlijeko itd. ------------------

Neka vam budu ukusne palačinke!

Palačinke - nacionalne rusko jelo, popularan u cijelom svijetu.
Nadjev i tijesto za palačinke mogu zadovoljiti bilo koji ukus: zobeno, pšenično, raženo,
heljda, heljda-pšenica, sa LUKOM, mesom, ribom, gljivama, jajima, svježim sirom,
šumsko voće, puter, crni i crveni kavijar, džem, pavlaka, sir,
kondenzirano mlijeko...

Rumena vruća palačinka
simbolizira žarko sunce i skori dolazak proljeća, glavna je poslastica
Vesela i velikodušna Maslenica. Ove godine tjedan Maslenice trajat će od 8 do 14 sati
Veljača. A onda će, prema tradiciji, započeti korizma.
Priredite sebi i svojim najdražima sedam dana pravih palačinki
blagdan, pokušati kuhati palačinke u nekoliko neobično, ali vrlo ukusna
varijacije. WomanJournal.ru sa zadovoljstvom vam nudi TOP 10 originalnih palačinki
recepti!

Začinjene palačinke

Začinjene palačinke

Palačinke
začinjeno
Recept za palačinke od heljdinog i pšeničnog brašna s mlijekom i grizom
kaša.
4 šalice pšeničnog brašna
6 šalica heljdinog brašna
6 čaša mlijeka
2 šalice kuhane vode
100 g
griz
6 jaja
50 g
kvasac
1 žlica. žlica soli
Kako napraviti slane palačinke:
Skuhajte tekući griz od 1 1/2 šalice
mlijeko. Kašu dobro izmiješajte da nema grudica.
U posebnoj zdjeli razmutite 2 šalice heljdinog brašna u vodi
i 1 čaša pšeničnog brašna, dodajte kvasac, pustite da se tijesto digne.
Zamijesite tijesto, dodajte umućene žumanjke, 3 1/2 šalice mlijeka,
sol, kuhanu griz kašu i preostalo brašno. Pustite da se tijesto digne.
1 sat prije pečenja tijesto preliti sa 1 šalicom prokuhane vode
mlijeka, dodati bjelanjke 10 minuta prije pečenja. Lagano premijesite tijesto
i ispeći.

Brze palačinke sa začinima
Palačinke
kola hitne pomoći s toplinom
Recept brze palačinke s preljevom od jaja, povrća, svježeg sira ili
gljive
2 1/2 šalice pšeničnog brašna
2 1/2 šalice heljdinog brašna
1 l
mlijeko
6 jaja
1 žličica sode
Posolite po ukusu
Limunska kiselina
Nadjev za pečenje po ukusu
Kako kuhati brze palačinke sa začinima:
Pripremite pečenje. Za nadjev od jaja uzeti kuhana jaja,
sitno nasjeckajte, lagano popržite. Za nadjev od luka luka fino
rezati, pirjati. Za nadjev od mrkve Skuhajte mrkvu u slanoj vodi
vode, ogulite, sitno nasjeckajte, popržite. Za nadjev od gljiva sušene gljive
namakati 2-4 sata, prokuhati, zatim popržiti brašnom i propasirati
stroj za mljevenje mesa Za nadjev od kupusa sitno nasjeckajte bijeli kupus i luk
luk, luk prodinstati, kupus dinstati na mlijeku 12 minuta, sve sjediniti. Za
nadjev od skute, svježi sir propasirati, začiniti šećerom, jajetom,
vanilije po ukusu.
Pšenica i heljdino brašno razrijediti mlijekom do gustine
kiselo vrhnje. Po želji se heljdino brašno može zamijeniti istom količinom pšeničnog brašna
brašno. Dodati jaja, posoliti, snažno miješati da se razbiju grudice.
U tijesto ulijte sodu bikarbonu otopljenu u 1/4 šalice hladne.
prokuhanu vodu, i limunska kiselina, također otopljen u vodi. Dobro promiješajte
tijesto i pecite žlicom nabacujući nadjev sirova palačinka. Donijeti
palačinka na umjerenoj vatri dok se ne skuha, bez okretanja (može i u pećnici). Poslužiti
s vrhnjem.
Dobar tek!

Palačinke od oraha s rumom

Francuske palačinke s camembertom

francuski
palačinke s camembertom
Recept za camembert palačinke pečene u umaku od rajčice.
1/2 šalice pšeničnog brašna
2 jaja
150 g
mlijeko
200 g
Camembert sir
100 g
naribana tvrdi sir za posipanje
50 g
maslac
Sol, umak od rajčice po ukusu
Kako kuhati francuske palačinke s Camembertom:
Pripremite palačinke
tijesto od brašna, jaja, mlijeka, soli.
Napravite kremu od krem sira: pomiješajte Camembert sa krem sirom
maslac dok ne postane glatko.
Pecite palačinke promjera najviše 10 cm
palačinka krema od sira, zarolati u cjevčicu i staviti na pleh odn
u vatrostalnu posudu namazanu maslacem. Pospite naribane palačinke
sira, preliti umak od rajčice i pecite u pećnici 15 minuta.
Dobar tek!

Palačinke od riže s konfiturom na kineski način

Palačinke od riže s konfiturom na kineski način

Palačinke
riža s konfiturom na kineski način
Recept za palačinke iz kuhana riža, vrhnje i mlijeko sa šljivom
konfitura.
1 šalica riže kratkog zrna
2 žlice. žlice pšeničnog brašna
2 čaše mlijeka
1 šalica vrhnja
4 jaja
30 g
maslac
1 žlica. žlica šećera u prahu
Vanilin, naribani koricu limuna okusiti
Konfitura od šljiva
Posolite po ukusu
Kako kuhati rižine palačinke s konfiturom na kineskom:
Skuhajte rižu u slanoj vodi dok ne nabubri, ohladite.
Pomiješajte rižu s brašnom, mlijekom, vrhnjem, jajima, vanilijom
i koricu, dobro izmiješajte. Od dobivenog tijesta pecite palačinke na podmazanom
ulja u jako zagrijanu tavu.
Svi ostali vruća palačinka premažite confitureom i poslužite, br
sklopivi i nesklopivi, na zasebnoj ploči.
Dobar tek!

indijske palačinke

indijske palačinke

Palačinke
Indijanac
Recept za mliječne palačinke s koricom naranče i cimetom.
600 g
pšenično brašno
10 jaja
200 g
maslac
4 žlice. žlice granuliranog šećera
1 čaša mlijeka
Cimet, narančina korica okusiti
Kako kuhati indijske palačinke:
Žumanjke sjediniti sa brašnom i maslacem, dobro umutiti,
dodajte mlijeko. U tijesto umiješajte lagano tučene bjelanjke, dodajte cimet i koricu.
Palačinke pecite tako da ih složite i pospete šećerom.
Zagrijte u pećnici prije posluživanja.
Dobar tek!

Fitnes palačinke od zobenih pahuljica

Fitnes palačinke od zobenih pahuljica

Zobena kaša
fitness palačinke
Recept za palačinke od pasiranih zobenih pahuljica.
1 šalica zobenih pahuljica
1/2 l mlijeka
1/2 l vode
2 žličice granuliranog šećera
1 jaje
Posolite po ukusu
Kako napraviti zobene fitness palačinke:
Pomiješajte mlijeko i hladno prokuhanu vodu, dodajte žitarice,
skuhati tekuću zobenu kašu.
Pustite da se kaša ohladi dok sobna temperatura i obrišite ga.
Dodati sol, šećer, jaje, dobro izmiješati i peći u zagrijanoj tavi
tanke palačinke. Poslužite uz jogurt, kiselo vrhnje, riblju juhu ili bilo koju drugu juhu.
Dobar tek!

Bugarske palačinke

Bugarske palačinke

bugarski
palačinke
Recept za palačinke od tijesta s gaziranom vodom.
1 čaša mlijeka
1 čaša gazirane vode
1 šalica pšeničnog brašna
3 jaja
1 žlica. žlica šećera
1 šalica pekmeza, marmelade ili pekmeza
1 žlica. žlica šećera u prahu
Vanilin, sol po ukusu
Voćni sirup po želji
Kako kuhati bugarske palačinke:
Pomiješajte brašno s gaziranom vodom (po želji možete koristiti
mineralne vode), mlijeko, šećer i sol, pažljivo dodajte jaja
miješajte dok se grudice potpuno ne otope.
Pecite zlatnosmeđe palačinke u dobro zagrijanoj tavi.
Gotove palačinke namažite marmeladom, marmeladom, smotajte u cjevčicu ili
presavijte na pola ili četvrtinu. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu odn
prelijte voćnim sirupom.
Dobar tek!

Palačinke “Proljeće”

Palačinke “Proljeće”
Recept za tanke palačinke sa zelena salata i prirodno
jogurt.
1 šalica pšeničnog brašna
1 čaša mlijeka ili vode
2 jaja
1 žličica šećera
Posolite po ukusu
10-12 listova svježe zelene salate
10-12 žlica. žlice prirodnog
nemasnog jogurta
Kako kuhati "proljetne" palačinke:
U posudu sipati brašno, napraviti udubljenje u sredini,
U dijelovima ulijte 1/2 šalice mlijeka ili vode, miješajući tijesto drvenom kuhačom.
Temeljito mijesite tijesto dok ne dobijete konzistenciju tekućeg kiselog vrhnja.
da ne bude grudica dodajte razmućena jaja, sol, šećer, preostalo mlijeko
ili vode. Ostavite tijesto da odstoji 1-2 sata.
Ispeći tanke palačinke. Na svaku palačinku staviti zeleni list
salate i 1 žlica. žlica jogurta (po želji zamijeniti nemasnim kiselim vrhnjem), smotati
četvrtine i lagano popržite prije posluživanja.
Dobar tek!

Kraljevske čipkaste palačinke

Kraljevske čipkaste palačinke

Čipka
kraljevske palačinke
Recept za tanke prozračne palačinke od mlijeka i vrhnja.
100 g
pšenično brašno
3 šalice vrhnja
200 g
maslac
5 jaja
1 1/2 šalice šećera
Kako kuhati čipkaste palačinke kraljevski:
Maslac lagano otopite, ne dovodeći ga do vrenja
ohladiti izmiksati sa 5 žumanjaka i šećerom. Dobivenu masu sameljite dok
homogena kremasta konzistencija.
Pomiješajte brašno s 2 šalice vrhnja, postavite na srednju razinu
zagrijte i, miješajući, dovedite do konzistencije kiselog vrhnja. Pustite da se tijesto ohladi.
Sjediniti tijesto sa masom od žumanjaka, dodati 1 čašu
vrhnje za šlag, dobro izmiješajte i pecite palačinke na laganoj vatri. Palačinke
ispadaju vrlo tanki i nježni, pa ih treba pržiti samo s jednom
strane i ne vaditi lopaticom, nego pažljivo prevrnuti tepsiju gotovim
palačinka na tanjuru ili posudi. Poslužite uz kavijar gusto kiselo vrhnje, gljive ili nasjeckane
zelje.

Svaka domaćica ima svoj prepoznatljivi recept za palačinke. Ali ako želite isprobati nešto neobično i iznenaditi svoje najdraže, dobrodošli!

Ove prekrasne palačinke bit će vrhunac stola. A zahvaljujući raznim mogućnostima punjenja, otvorene palačinke mogu se peći čak i tijekom cijelog tjedna Maslenice.

Pomiješajte mikserom 400 g brašna, 450 ml vode, 1 žlica. šećera, 1 žlica. l. biljno ulje i prstohvat soli.

Tijesto treba biti tekuće, bez grudica.

Uzimamo bocu s dozatorom ili napravimo rupu u čepu obične plastične boce. Ulijte tijesto u nju. Pečemo palačinke u suhoj tavi, praveći ažurnu mrežu pomoću boce.

- hrpa lišća zelene salate;
- 200 g šampinjona;
- hrpa zelenog luka;
- sol;
— suncokretovo ulje.

Šampinjone ogulimo, operemo, narežemo na ploške i popržimo na biljnom ulju.

Kad su gljive skoro gotove, dodajte nasjeckane zeleni luk, promiješajte, posolite i ugasite. Nadjev možete napraviti sa luka, prvo popržiti luk da porumeni, a zatim dodati šampinjone. Nos zeleni luk Ispada originalnije i bogatije vitaminima!

Ažurne palačinke možete “nadjenuti” i tvrdim sirom, povrćem i drugim nadjevima po vašem ukusu. Na primjer, možete učiniti meki sir i pasta od češnjaka. Na palačinku staviti list zelene salate i namazati nadjevom od sira.

Volite li sushi? Zašto onda ne počastite sebe i svoje najmilije slatkim palačinkama na Maslenicu?

Sastojci:

Kefir - 500 ml.
Šećer – 1 žlica. l.
Kakao – 1 žličica.
Banane - 2-5 kom.
Čokolada - 100 gr.
Brašno.
Prstohvat soli.

Prvo zamijesite tijesto tako što ćete pomiješati kefir, šećer, sol, kakao i brašno. Konzistencija tijesta treba biti poput rijetkog kiselog vrhnja.

Pečemo tanke palačinke.

Zatim otopite čokoladu u vodenoj kupelji (to možete učiniti u mikrovalnoj). Može se zamijeniti čokoladnim namazom. Svaku palačinku preliti tekućom čokoladom. Banane ogulite i stavite na palačinke (ako je voće predugačko izrežite ih na veličinu palačinki). Smotajte rolat. Ostavite da se čokolada “stegne” i narežite roladu na komade od 2-3 cm, pospite cimetom ili šećerom u prahu, prelijte preostalom glazurom i poslužite.

Iako palačinke smatramo našim jelom, one se peku diljem svijeta. Uključujući i na Istoku.

Postoji oko dva tuceta varijacija palačinki pod nazivom "Katayef". U nekim zemljama možete pronaći katayef koji podsjeća na naše knedle ili knedle, jer se palačinke pune sirom i prže u dubokom ulju.

U našoj više “europskoj” verziji, qatayef je desert koji su palačinke od kvasca sa slatkim punjenjem. Potonje možete poslužiti s kremom, šlagom, svježim sirom, medom, čokoladom... Što god mašta sladokusaca može zadovoljiti.

Sastojci:

Mlijeko ili voda - 200 ml.
Brašno – 200 gr.
Voda za tijesto - 100 ml.
Šećer – 1 žličica.
Prašak za pecivo – ? žličica
Suhi kvasac – ? žličica

Namočite kvasac i šećer u toploj (!) Vodi 3-5 minuta, dobro promiješajte dobivenu smjesu. U to dodajte mlijeko, brašno i prašak za pecivo. Ponovno dobro promiješajte i ostavite da se kuha pola sata.
Zatim ispecite male palačinke u suhoj, dobro zagrijanoj tavi s neprijanjajućim slojem. To radimo samo s jedne (!) strane. Znak spremnosti je osušeni gornji sloj.
Gotove palačinke presavijte na pola s nepečenom stranom prema unutra i spojite uz rub do sredine. Dobivene “vrećice” pomoću slastičarske šprice ili slastičarske vrećice punite kremom, šlagom ili drugim nadjevom po želji.
Poslužite posuto mljevenim orasima ili šećerom u prahu.