Kako napraviti džem od višanja. Džem od višanja - pripremanje jela. Kako napraviti pekmez od višanja i limuna

Brzi recepti pekmez je uvijek na visokoj cijeni! Nema potrebe uklanjati sjemenke iz bobica; kuhajte trešnje u nekoliko pristupa, čekajući da se potpuno natopi sirupom. Samo 15 minuta - i džem se može sipati u staklenke.

Predlažem da napravite pekmez od višanja s košticama na vrlo jednostavan recept. Ovaj recept štedi puno vremena, a rezultat je odličan. Bobice ostaju netaknute, sirup izlazi sladak i aromatičan, a sam džem dobro se čuva najmanje godinu dana.

Osim granulirani šećer, u džem se dodaje kiselina - u našem receptu je svježe cijeđen sok od limuna. Ima ulogu konzervansa i potiče brzo otapanje šećera tijekom kuhanja. Okus limuna se ne osjeti, već samo neutralizira slatkoću sirupa. Ako nemate pri ruci svježe agrume, slobodno razrijedite limunsku kiselinu u vodi u količini od 1/4 žličice limunska kiselina za 2 žlice vode.

Sastojci

višnje 500 gr
šećera 350 g
sok od limuna 2 žlice. l.

Priprema džema od višanja s košticama

Višnje operemo u hladnoj vodi, razvrstamo i pustimo da se malo osuše.

Uklonite repove i pospite bobice granuliranim šećerom, stavljajući ih u lonac s debelim dnom.

Ako vrijeme dopušta, možete pričekati dok višnje ne puste sok. Ako ne, jednostavno stavite tavu izravno na štednjak i uključite laganu vatru. Da bi se šećer otopio, dodajte par žlica limunovog soka (ili limuna razmućenog u vodi).

Lagano promiješajte, pokušavajući ne poremetiti cjelovitost bobica. Nakon 2-3 minute šećer će se otopiti, a višnje će dati sok.

Zakuhajte sadržaj posude i skinite pjenu. Prokuhajte 1-2 minute, maknite s vatre i ostavite džem da odstoji 10 minuta (i za to vrijeme steriliziramo staklenke i poklopce). Kožica trešnje je prilično gusta, a zbog ovog "šok blijeđenja" na njenoj površini će se pojaviti mikropukotine kroz koje će se sirup početi upijati. Ako bobice kuhate “odmah” i dugo, jako će se naborati i popucati.

Bobičasto voće ponovno zakuhajte i lagano miješajući drvenom kuhačom kuhajte 10 minuta na laganoj vatri. Sirup će se malo zgusnuti i potamniti, ali će višnje ostati guste i neće se raskuhati.

Još vruće, pažljivo da se ne opečete, sipajte marmeladu u sterilizirane staklenke (također vruće, inače može popucati staklo!). Odmah smotajte s čistim, steriliziranim poklopcima. Staklenke okrenite naopako i ostavite ih tako dok se potpuno ne ohlade, a odozgo ih pokrijte toplom dekom.

Džem od trešanja za zimu je aromatičan i ukusan.

Staklenke šaljemo u podrum ili drugo tamno i hladno mjesto gdje džem od višanja može se čuvati 1 godinu. Može se poslužiti uz čaj ili od njega napraviti kompot. Dobar tek.

Upute za kuhanje

Ljeto je u punom jeku, što znači da je vrijeme da krenemo s domaćim pripravcima. Danas predlažem pripremu aromatičnih, gust pekmez od trešanja s košticom. Ovaj jednostavan i lak za pripremu pekmez oduševit će vas u zimskim mjesecima svojom prekrasnošću bogat okus, a njegova zavodljiva aroma vratit će vam ugodna sjećanja na ljeto.

Pekmez ćemo napraviti najbrže i najviše jednostavan način– Skuhajte bobice u sirup u jednom potezu. Naravno, ako vam vrijeme dopusti, možete pripremiti jednako ukusnu verziju ovog pekmeza - džem od višanja bez koštica. Ali kada nema vremena ili je priroda toliko velikodušna da jednostavno nemate vremena nositi se s količinom žetve, tako jednostavan i brza opcija Pravljenje džema od višanja jako pomaže! Probajte!

Pripremite sastojke prema popisu.

Pripremite staklenke za džem. Temeljito operite staklenke iznutra i izvana soda bikarbona, a zatim sterilizirati na pari ili u pećnici.

Razvrstajte trešnje. Uklonite lišće i peteljke, naborane i pokvarene bobice.

Trešnje namačite 40-60 minuta u slanoj vodi. Dodajte količinu soli po potrebi, probajte vodu - otopina bi trebala biti slana, trešnje temeljito isperite i potopite u hladnu vodu još 10-15 minuta kako biste se konačno riješili preostale soli.

Pripremljene višnje blanširajte u kipućoj vodi 1-2 minute, a zatim ih odmah prebacite u hladna voda i cool. Ili probušite voće 1-2 puta iglom ili čačkalicom - tako se kožica voća neće naborati tijekom kuhanja.

Odmjerite količinu šećera srazmjerno količini pripremljenih višanja. Standardni omjeri: 0,8-1 kg šećera na 1 kg višanja s košticom. Dodajte vodu i zagrijte smjesu na laganoj vatri.

Kada se šećer rastopi, pređe u sirup i prokuha, dodati pripremljene višnje. Na laganoj vatri ponovno prokuhajte sirup.

Kada sirup prokuha dodati začine po ukusu. Volim dodati vaniliju ili cimet i nekoliko listića trešnje.

Na laganoj vatri nastavite kuhati pekmez još 1-2 sata do željene gustoće, skidajući pjenu koja se stvara. Ja radije ovako radim vrlo gust džem, kuhajući ga dok sirup ne dobije karamelni okus i nijansu.

Da li je džem gotov provjerite tako da kapnete kap sirupa na hladan tanjurić; ako se kap ne razlije i zadrži oblik, džem je gotov. Još jedan pokazatelj spremnosti džema je da će se sirup početi lijepiti za zidove posude.

Gotov džem sipati u sterilizirane staklenke, zatvoriti pripremljenim poklopcima i zarolati.

Staklenke s pekmezom preokrenite i poklopite dok se potpuno ne ohlade.

Džem od trešanja s košticama je spreman! Dobar tek!

Trešnje razvrstajte, uklonite im peteljke i zatim ih operite. Stavite bobice u cjedilo i pustite da se voda ocijedi. Za to vrijeme izliti u pleh čista voda, dodajte šećer i stavite na laganu vatru.
Miješajući, sirup prokuhajte i dodajte pripremljene višnje. Pekmez ponovno zakuhajte, kuhajte 2-3 minute i maknite s vatre. Posudu prekrijte gazom i ostavite 5-6 sati ili preko noći dok se potpuno ne ohladi.
Vratite posudu na vatru i uz miješanje zakuhajte pekmez od višanja. Sterilizirajte u isto vrijeme staklene posude na bilo koji način koji vam odgovara i kuhajte poklopce 10 minuta.
Pri kraju kuhanja džem (2-3 minute) dodati vanilin šećer i limunsku kiselinu, temeljito promiješajte. Kipući džem stavite u sterilne staklenke, odmah ih zatvorite prokuhanim poklopcima i okrenite naopako.
Staklenke s džemom umotajte u topli ručnik i/ili deku i ostavite 5-6 sati dok se potpuno ne ohlade. Uklonite deku, preokrenite limenke i spremite ih u tamnu i hladnu prostoriju. Čuvajte džem od trešanja s košticom ne više od 1 godine.

Pozdrav, dragi prijatelji. Što može biti ukusnije na hladnom, kišnom ili možda hladnom danu? zimska večer nego šalica vrućeg čaja s aromatičnim džemom. Odmah se sjetim djetinjstva, bezbrižnih vremena provedenih na selu kod bake. Ali to su, naravno, moje osobne asocijacije.

Generalno, ono što mislim je da ćemo danas pričati o pekmezu. Skuhat ćemo ga od višanja. Zadatak nije težak, osim, vjerojatno, uklanjanja sjemenki iz njega. Ali ovo je također različito za svakoga. Volim pogledati kakav film dok to radim, vrijeme proleti neprimjetno i korisno. Nije tako dosadno ako, na primjer, samo uberete bobice dok sjedite u kuhinji u tišini.

Kako napraviti džem od višanja bez koštica

Sezona trešanja prolazi brzinom munje, a ja zaista želim produljiti užitak uživanja u okusu ovih nevjerojatnih aromatičnih bobica. Izlaz postoji, samo ne treba biti lijen i od njih napraviti džem, barem par staklenki, koji će onda oduševiti cijelu obitelj uz ispijanje čaja.

Sastojci:

Trešnja - 1 kg
Šećer – 1 kg

Koraci kuhanja:

1. Bobice moraju biti temeljito oprane i stavljene u cjedilo kako bi se ocijedila preostala voda.

Bilo koja sorta trešanja prikladna je za pravljenje džema za zimu. Glavna stvar je da su sve bobice zrele, tada će biti istinski slatko s bogatim okusom.

2. Odvojite pulpu trešnje od sjemenki. U trgovinama se prodaju mnoge naprave i uređaji za ovu svrhu; Što vam više odgovara.

To nije lak zadatak, jer kod trešanja, za razliku od trešanja, pulpa čvršće leži na koštici. Budite strpljivi, uspjet ćete.

3. Kada završite s vađenjem sjemenki, prebacite ih u posudu za kuhanje.

5. Zatim pomaknite posudu na štednjak; sadržaj mora prokuhati. Zatim smanjite vatru na štednjaku na minimum uz obavezno miješanje i držite na štednjaku još 5 minuta.

Vrlo je važno ukloniti formiranu pjenu, to će utjecati na rok trajanja poslastice.

6. Džem ohladite i tek tada ga možete sipati u staklenke koje prethodno morate sterilizirati.

Na kraju bi trebalo ispasti nešto više od jedne litre ukusnog pekmeza. Dobar tek!

Priprema džema od višanja u mikrovalnoj pećnici

Tradicionalno omiljena poslastica u Rusiji i šire. Desert pripremljen u mikrovalnoj pećnici značajno će vam uštedjeti vrijeme. Dobit ćete gust pekmez ako ga skuhate vlastiti sok, bez dodavanja vode.

Sastojci:

Trešnja - 500 g
Šećer - 500 g
Sok od limuna - 1/2 žličice

Koraci kuhanja:

1. Iz opranog bobičastog voća izvadite sjemenke.

2. Višnje pospite šećerom i ostavite dok ne puste sok. Povremeno možete promiješati sadržaj posude.

3. Ulijte šumsko voće i sirup u posebnu duboku zdjelu za mikrovalnu pećnicu. Stavite posuđe u mikrovalnu pećnicu na 5 minuta, uključite maksimalnu snagu.

4. Izvadite zdjelu i skinite pjenu. Pokrijte posudu čistom krpom i ostavite 1 sat.

5. Postupak sa mikrovalna pećnica ponovite nakon isteka vremena, ponovno stavite pekmez na 5 minuta. Skinite pjenu, ohladite i možete staviti u staklenke.

6. Smotajte limenke pomoću posebne naprave za tu svrhu. Staklenke okrenuti naopačke i pokriti nečim toplim. Preporučljivo je ostaviti staklenke u ovom položaju jedan dan.

Gusti džem od višanja sa želatinom

Za takav džem najprikladnije su sorte slatke trešnje kao što su "Napoleon" ili "Francis", na primjer. Bobice imaju bogatu bordo boju bliže crnoj. Pulpa ovih sorti je slatka. Trebat će vam manje šećera nego što je inače potrebno za pripremu pekmeza.

Sastojci:

Višnje bez koštica – 2 kg
Šećer - 600 g
Želatina - 60 g
Voda - 400 g

Koraci kuhanja:

1. Bobičasto voće temeljito isperite pod tekućom vodom. hladna voda. Odvojite pulpu od sjemenki. Višnje pospite šećerom. Tako je potrebno ostaviti 5-6 sati da bobice daju sok i da se šećer djelomično otopi.

2. Sirup sa bobičastim voćem ulijte u dublju šerpu i stavite na šporet. Na jakoj vatri pustite da zavrije, skidajući pjenu. Zatim smanjite temperaturu i kuhajte ne duže od 5 minuta. Važno je miješati kako ne bi zagorjelo.

3. Želatinu otopiti u toploj prokuhanoj vodi dok se potpuno ne otopi.

4. Masu od želatine ulijte u pekmez u tankom mlazu, pazeći da jako miješate da se ne stvore grudvice. Zakuhajte smjesu na srednjoj vatri i maknite s vatre.

5. Džem od višanja ulijte u staklenke.

Vrlo ukusna poslastica Konzistencija će podsjećati na džem. Sretno s kuhanjem, Dobar tek!

Džem od višanja s limunom

ukusno mirisni pekmez podsjetit će vas na tople ljetne dane. Recept provjeren godinama. Ova je poslastica vrlo popularna u našoj obitelji. Nadam se da će i vaši najmiliji cijeniti ovaj nevjerojatan desert.

Sastojci:

Trešnja - 1 kg
Limun - 1 kom.
Šećer - 800 g
Voda - 160 ml
Vanilin šećer - 10 g

Koraci kuhanja:

1. Bobičasto voće isperite pod mlazom vode i izvadite sjemenke. Za te je svrhe prikladnije koristiti poseban uređaj.

2. Šećer uspite u gusti lonac i prelijte vodom. Stavite lonac na štednjak na umjerenu temperaturu. Moramo kuhati sirup, miješajući sadržaj, čekajući da se šećer potpuno otopi.

3. Vrućim sirupom preliti višnje, ostaviti da odstoje 3-4 sata.

4. Za to vrijeme limun narežite na četvrtine, koru skinite samo ako je predebela. U drugim slučajevima, kora će džemu dodati svoje pikantne note.

5. Ulijte bobičasto voće u sirupu u lonac ili posudu i stavite na štednjak. Dodajte limun, miješajući, i pustite da zavrije na umjerenoj vatri. Pjenu koja će se stvarati morate ukloniti. Kuhajte do željene gustoće.

Vrlo je lako provjeriti spremnost pekmeza, ako kapnete kap na tanjurić, ne bi se trebao širiti.

6. Na samom kraju dodajte vanilin šećer i izmiksajte. Ostavite džem da se ohladi, posudu nije potrebno pokrivati. Sipajte u staklenke koje morate unaprijed sterilizirati, to je uvjet dugo skladištenje vaše pripreme.

Dobar tek!

Gusti bijeli džem od višanja

Džem će imati lijepu jantarnu boju. Vanilin u sastavu će dodati aromu, a limun će dodati malo kiselih nota i pomoći u očuvanju vašeg deserta dulje vrijeme.

Sastojci:

Trešnja - 1 kg
Šećer – 1 kg
Voda - 100 g
Limun - 0,25 g
Vanilin - 1 g

Koraci kuhanja:

1. Operite trešnje, odvojite pulpu bobica od sjemenki.

2. Posudu u kojoj ćete kuhati pekmez stavite na štednjak, ulijte vodu, dodajte šećer. Na laganoj vatri, miješajući, pripremite sirup. Pričekajte dok se šećer potpuno ne otopi.

3. U zagrijani sirup umočite višnje. Trebate kuhati 5-7 minuta, zatim isključite štednjak, ne zaboravite ukloniti pjenu. Pekmez ostaviti da se ohladi 3-4 sata.

4. Zatim ponovno uključite štednjak na laganu vatru. Ponovno kuhajte 5 minuta i ugasite štednjak.

5. Nakon 2-3 sata, džem će morati prokuhati, dodati limun i vanilin, promiješati.

6. Gotov pekmez ulijte u staklenke i zatvorite poklopcima.

Dobro raspoloženje i dobar tek!

Džem od višanja bez koštica za zimu

Mnoge obitelji u našoj zemlji rade pekmez za buduću upotrebu. Ova poslastica je voljena i cijenjena. Posebno, naravno, djeca ga jedu sa zadovoljstvom. I odrasli ne mogu odoljeti uživanju ukusan desert uz šalicu vrućeg čaja. Morate ga kuhati u tri faze, tako da možete sačuvati cjelovitost bobica što je više moguće, što će utjecati na konačni rezultat izgled poslastice.

Sastojci:

Trešnja - 500 g
Šećer - 500 g

Koraci kuhanja:

1. Trešnje operite, a bobičasto voće osušite. Uklonite sjemenke pomoću posebne naprave ili na stari i pravi način - tupim krajem zatvorene igle.

2. Zatim šumsko voće prebacite u posudu u kojoj ćete kuhati pekmez, pospite šećerom. Pažljivo promiješajte kako ne biste oštetili bobice. Ostavite da odstoji oko sat ili sat i pol, trebao bi se stvoriti sok.

Što veću masu višanja uzmete, to duže moraju stajati sa šećerom da se dobije sok.

3. Nakon isteka vremena posuđe premjestiti na štednjak. Zakuhajte sadržaj, smanjite vatru na srednju temperaturu i kuhajte oko 10 minuta. Zatim ugasite štednjak.

Tijekom procesa kuhanja potrebno je često miješati sadržaj kako ne bi zagorio i prekipio.

4. Postupak ponovite tri puta, a između toga ostavite da se pekmez potpuno ohladi.

5. Zadnja faza u pripremi je slaganje poslastica u staklenke. Unaprijed ih sterilizirajte i osušite.

Mirisno, ukusno i ukusna poslastica nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Dobar tek!

Video recept za ukusan džem od višanja

Dobar tek!

Desert bez sjemenki ima mnogo prednosti i ne morate brinuti da će djeca progutati ili ugušiti sjemenke. I ugodnije je sami uživati u pekmezu bez povremenog ispljuvanja sjemenki bobica.

Tko ne voli sočne, slatke trešnje?! Nažalost, sezona im brzo prolazi, ali ja želim produžiti zadovoljstvo što duže. Nema ništa jednostavnije - za zimu možete napraviti džem od višanja bez koštica. Ima više sladak okus, nego, ali ne cloying, osim toga, vrlo je mirisan i izgleda lijepo.

Za čuvanje pekmeza možete koristiti sve sorte trešanja, ali najukusnija poslastica dobiva se od Napoleon (ružičaste i crne), Franje i Trushenskaya trešanja.

Džem će biti sladak kada sve bobice sazriju.

Prije pravljenja džema od višanja bez koštica bobice treba dobro oprati i odrezati peteljke. I naravno, izvadite sjemenke. Vrijedno je napomenuti da postupak uklanjanja sjemena nije jednostavan. Za razliku od trešanja, koštice trešanja su čvrsto pričvršćene za pulpu, a njihovo uklanjanje je prilično teško, ali moguće. ako ne poseban uređaj Da biste olakšali proces, u tu svrhu poslužit će obična igla.

Ako je u razdoblju cvatnje i zrenja plodova bilo toplo, vlažno vrijeme, velika je vjerojatnost da će se ličinke pojaviti u bobicama. Ako se otkriju "nepozvani gosti", prije tretmana potrebno je napuniti hladnom vodom i ostaviti nekoliko sati. Tijekom tog vremena, ličinke će se pojaviti i trešnje će postati čiste.

Pjenu koja se pojavljuje tijekom kuhanja pekmeza potrebno je ukloniti jer se u suprotnom rok trajanja može znatno smanjiti.

Kako bi bobice ostale netaknute, bolje je pripremiti džem u nekoliko serija - na taj način višnje imaju vremena da se natope u sirupu i zadrže svoj oblik.

Višnje u vlastitom soku

Bogati džem od višanja bez koštica za zimu dobiva se kuhanjem bobica u vlastitom soku, bez dodavanja vode. Jedina zamjerka je da će vam trebati sočne višnje koje mogu pustiti dovoljno tekućine.

Za pripremu pekmeza potrebno je uzeti šećer i bobice u omjeru 1:1. Od 1 kg višanja, prema ovom omjeru, dobije se 1,2 litre pekmeza.

Korak po korak upute:

Ako nakon 5 sati višnje još malo puste sok, ne očajavajte. Situacija se može popraviti dodavanjem malo vode (ne više od 200 g).

Gusti džem od višanja u vlastitom soku sa želatinom

Univerzalni recept za džem bez sjemenki zaživi u samo 5 minuta. Zahvaljujući dodatku želatine, takav se desert neće širiti po palačinkama, a i izgleda vrlo lijepo.

Budući da će vam trebati gotovo tri puta manje šećera nego u prethodnom receptu, za pekmez birajte vrlo slatke sorte višanja.

Potrebni sastojci:

bobice - 2 kg;
šećer - 600 g;
voda za razrjeđivanje želatine - 400 g;
želatina - 60 g.

Dakle, kako napraviti gusti džem od višanja bez koštica:

Džem od višanja s limunom

Za one koji su posebno nestrpljivi prema slatkom, dobro će doći recept za džem od višanja bez koštica s limunom, skuhan u jednom koraku. Trajanje kuhanja ovisi o željenoj gustoći – što džem treba biti gušći, to će se duže kuhati.

Sastojci:

1 kg šećera i bobica;
1 veliki limun.

Tehnologija kuhanja:

Pjatiminutka džem s narančom

Posebnost recepta je pireasta konzistencija deserta, što je prilično neobično u odnosu na tradicionalnih priprema. Umjesto limuna koristi se naranča.

U blenderu samljeti 1 kg oguljenih višanja i pola srednje naranče narezane na komadiće.

Smjesu izlijte u lonac, dodajte 600 g šećera. Kuhajte 5 minuta na laganoj vatri od trenutka kada zavrije. Svaku pjenu koja se pojavi potrebno je ukloniti.

Vrući džem stavite u staklene posude i ostavite da se ohladi.

Pyatiminutka pekmez od trešanja bez koštica treba čuvati u hladnjaku.

Džem od bijelih višanja

Bobice boje jantara tako izgledaju desert od bijelih trešanja. Da bi bilo mirisnije, koristi se vanilin i malo limuna. Potonji će dodati malo kiseline izratku, potrebno za dugotrajno skladištenje, a pomoći će i bržem zgušnjavanju pekmeza.

Bobičasto voće i šećer za džem od bijele višnje bez koštica treba uzeti u omjeru 1:1.

Osim toga, za svaki kilogram trešanja trebat će vam:

100 g vode;
0,25 ;
1 g vanilina.

Umjesto kiselog citrusa, možete koristiti limunsku kiselinu -3 g po kilogramu bobica.

Za pripremu pekmeza:

Gotov džem, nakon što kapne na tanjur, treba zadržati oblik kapljice i ne širiti se.

Dobar dan, prijatelji! Danas ću podijeliti kako napraviti džem od višanja za zimu, koji se može napraviti sa ili bez koštica. Ovisi o vašem ukusu, raspoloživosti vremena i želji.
Džem od višanja se radi bez koštica ili s njima. Vjeruje se da je bolji okus sa sjemenkama, zbog specifičnog okusa badema. Ali odvajanje sjemenki od pulpe prilično je naporan zadatak, pa na vama je da odlučite kako ćete to učiniti.
Prema oba recepta, kuha se u nekoliko faza, tako da ispada najukusnije i najljepše.

Džem od trešanja - recepti:

Pravilno kuhano bit će prozirno, s cijelim bobicama koje plivaju u sirupu. Kako biste saznali neke tajne, pročitajte moje kuharske savjete.

Kako pravilno kuhati ukusni džem od višanja - nekoliko savjeta:

Džem se može napraviti od trešanja bilo koje sorte i boje, pod uvjetom da su sočne i zrele.
Iskusne domaćice savjetuju da napravite džem od trešanja od bobica sorti Trushensky, Napoleon crne i ružičaste i Francis.
Deliciju morate kuhati bez žurbe, u nekoliko faza; ako to učinite brzo i na jakoj vatri, šećer neće imati vremena zasititi bobicu i ona će se smežurati.
Kada kuhate džem od višanja pripremljen za zimu, obavezno uklonite pjenu, inače neće dugo trajati;
Još jedan savjet iskusnih domaćica: svaku bobicu prije kuhanja probušite iglom ili pirjajte minutu u vodi na 90 stupnjeva.

Džem od višanja bez koštica:

Recept br. 1.

Najviše najbolji pekmez dobit će se od bobica svijetle boje.
Trebat će nam:

Bobice trešnje - jedan kg.
Šećer – 1200 kg.
Voda - čaša.

Kako kuhati:

Pripremite bobičasto voće - operite ga, ostavite da se malo osuši i jednostavnim alatom uklonite sjemenke. Kupio sam ovu stvar davno, ne sjećam se kako se zove, ali lako je ukloniti sjemenke. Ali sjećam se kako smo u djetinjstvu to radili običnom ukosnicom.
Sada pripremite sirup: sipajte šećer u hladnu vodu i pustite da prokuha. Kako bi se šećer brže otopio, sirup stalno miješajte.
U kipući sirup dodati višnje i ostaviti da prokuha. Nakon toga odmah maknite sa štednjaka i ostavite sa strane oko 12 sati.
Ako vam se ne žuri, provedite ovaj postupak nekoliko puta: bobičasto voće prokuhajte i ostavite da se ohladi. Učinite to najmanje 3 puta, a najbolje 4 - 5. Kad to radite zadnji put, dodajte malo vanilin šećer, doslovno prstohvat.
Gotov džem od višanja ulijte u staklenke i poklopite plastičnim čepovima.

Džem od višanja za zimu možete pripremiti u šećernom sirupu, a recept sam dala gore. Ali postoji način da ga skuhate u vlastitom soku. Recept nisam posebno pisala. Jedina razlika je u tome što se bobice ne zalijevaju vrućim sirupom, već se višnje prvo posipaju šećerom, zatim odstoje nekoliko sati (dva do tri) kako bi bobice pustile sok. Pa onda dolazi sam proces kuhanja u nekoliko faza.
Pekmez od višanja pripremljen za zimu neće biti jako aromatičan, a nećete dobiti ni svijetli okus kao džem od višanja. Dakle, sastojci kojih ima više svijetao okus. To mogu biti komadići đumbira, limun s koricom, koštice marelice ili bademi. Dijelim s vama recept za pekmez od oraha.

Recept br. 2. S orasima.

Trebat će nam:

Bobice trešnje i šećer - po 1 kg.
Voda - 350 ml.
Oljušteni orasi – 300 gr.
Limun – 1 kom.
Vanilin šećer - na vrhu žličice.

Kako kuhati:

Kuhanje delicije prema ovom receptu prilično je naporno, jer će trebati puno vremena za pripremu trešanja. Ali nemojte žaliti, vrijedno je toga.

Prvo iz bobica izvadite sve sjemenke, a zatim u svaku na njihovo mjesto stavite komadić oraha.
Zatim pripremite sirup na uobičajeni način: Šećer preliti hladnom vodom i miješajući pustiti da prokuha.
Kipućim sirupom (maknite s vatre) bobičasto voće prelijte dok potpuno ne prekrije. Pustite da odstoji tri sata i stavite na laganu vatru.
Nemojte pustiti da džem previše kuha kako se bobice ne bi raspale. Kada višnje postanu prozirne, pekmez je gotov. Par minuta prije kraja u džem dodajte limunov sok i vanilin. Vruće sipati u staklenke.

Džem od višanja s košticom:

Recept broj 1. Sa sjemenkama.

Bobice trešnje šećer - uzeti 1 kg.
Voda - jedna čaša.
Limunska kiselina - prstohvat (po želji)

Kako kuhati:

Pekmez od višanja s košticama radi se praktički nepromijenjen, kao i bez njih, samo se, ako ste primijetili, koristi malo manje šećera.

Najprije skuhajte sirup - otopite šećer u vodi i uz redovito miješanje pustite da prokuha.
U vrenje šećerni sirup ubacite višnje, pričekajte da prokuha i maknite s vatre. Zatim ostavite da se kuha, ali mnogo manje od prvog pekmeza - samo 3 - 4 sata.
I opet prokuhajte još 3-4 puta. Po želji pred kraj kuhanja dodajte prstohvat limunske kiseline.

Recepti za pripremu džema od višanja sa i bez koštica. Recept za pekmez.

trešnja – ukusna bobica sa slatkim i malo opor okus. Kod nas se uglavnom čuva pekmez od višanja, jer ima bogatiji okus i miris. Ali ako ste ikada probali džem od trešanja ili konfituru, malo je vjerojatno da ćete odbiti dodatnu porciju.

Postoje li razlike u receptima za džem od bijelih, žutih, crvenih, crnih i ružičastih višanja?

Postoji razlika u pravljenju pekmeza od ovih bobica. Činjenica je da su bijele i ružičaste trešnje elastičnije od crvenih. Međutim, bijele bobice sadrže više kiseline, pa je potrebno više šećera tijekom procesa kuhanja. U pripravak ne morate dodavati limunsku kiselinu.

Razlike u pravljenju džema od različitih višanja:

Bijele bobice se zbog elastičnosti moraju kuhati dulje od crvenih.
Pekmez od crvenih višanja malo pošećeriti
Bolje je kuhati bijele i ružičaste trešnje u nekoliko serija. Tako ćete sačuvati boju i oblik bobica.

Pekmez od bijelih, žutih, crvenih, crnih i ružičastih trešanja bez koštica

Ovaj odličan desert ili dodatak čaju. Ovaj džem se može koristiti kao nadjev za pite.

Recept:

Uzmite 2 kg bobica i izvadite im sjemenke
Ulijte 2 kg šećera u prahu u lonac s 500 ml vode. Zagrijte dok sirup ne bude bez bijelih neotopljenih kristala.
Dodajte malo vanilije i potopite očišćene bobice. Kuhajte četvrt sata i ostavite 2-4 sata. Ponovno kuhajte 15 minuta i maknite s vatre
Treći put stavite posudu na vatru i dodajte jedan limun narezan na tanke kriške
Kuhajte još trećinu sata i spremite u sterilizirane staklenke

Pekmez od bijelih, žutih, crvenih, crnih i ružičastih višanja s košticom

Prema ovom receptu, džem je vrlo gust i pogodan je za pripremu kompota ili kao začin za čaj.

Recept:

Uzmite 1 kg bobica i pospite ih šećerom. Ostavite 20 minuta
Stavite 2 limuna, koji moraju biti prethodno izrezani
Stavite na vatru i kuhajte 5 minuta
Ostavite napitak 6-15 sati. Vrlo je zgodno to učiniti navečer kako biste ga ujutro mogli ponovno prokuhati.
Potrebno je ponoviti ciklus 3-4 puta i uvaljati slatkiše u staklenke

Ukusan džem od višanja sa orasima

Ovaj recept je za gurmane i domaćice, jer ćete morati "petljati" sa slatkoćom. Treba odabrati čvrste i zrele trešnje kojima se iglom izvadi koštica.

Recept:

Uzmite šaku orašastih plodova na kilogram pripremljenih bobica. Prvo ih je potrebno preliti kipućom vodom 2 sata i ukloniti kožu.
Sada u tavu ulijte čašu vode i u njoj otopite šećer. Za 200 ml tekućine potrebno je 1 kg šećera
Stavite komad oraha u svaku bobicu i stavite u sirup. Kuhajte 7 minuta
Maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Ponovno kuhajte 5 minuta. Smotajte

Recept za ukusni džem od trešanja za zimu: koliko dugo kuhati

Postoje 2 načina za pripremu poslastica od bobičastog voća:

Cikličko kuhanje 5-15 minuta nakon čega slijedi hlađenje. Ciklus je potrebno ponoviti 3-4 puta. Tako će bobice postati elastične
Kontinuirano kuhanje. Džem se drži 40 minuta niska toplina i mota u staklenke

Ove metode imaju svoje prednosti i nedostatke. Pekmez cikličkom metodom je vrlo viskozan, a bobice su pune vitamina.

Kako kuhati džem od višanja u laganom šporetu i koliko dugo ga kuhati?

Sporo kuhalo je popularna tehnika koja pomaže u uštedi vremena. Mnoge domaćice koriste ovaj uređaj za pripremu hrane za zimu.

Recept:

Očistite 1 kg bobica od sjemenki. Dodajte 500 g šećera
Stavite smjesu u zdjelu multicookera. Uključite način rada "Gašenje" na 90 minuta
Za to vrijeme posuđe za kuhanje prelijte kipućom vodom
Stavite džem u posudice i zarolajte

Gusti džem od višanja: kako ga napraviti?

dobiti gust pekmez, potrebno je koristiti metodu cikličkog vrenja i hlađenja.

Značajke kuhanja:

Bobičastom voću izvadite sjemenke i dodajte šećer. Potrebno je da šećer i voće budu u omjeru 1:1
Stavite na vrlo laganu vatru i pričekajte da smjesa prokuha
Kuhajte 3-7 minuta i ugasite vatru
Pustite da se napitak ohladi i vratite ga na vatru.
Prva dva ciklusa bobica ispušta sok, od trećeg ga upija i postaje puna.
Sirup ispada vrlo gust, poput karamele.

Džem od višanja s narančom

Bobice trešnje imaju malo kiseline, pa se njezin nedostatak nadoknađuje uvođenjem citrusa ili kristala limunske kiseline.

Recept:

2 naranče narežite na nekoliko dijelova i zajedno s korom blenderom pretvorite u kašu
U pire od citrusa dodajte 2 kg šećera. Ostavite 120 minuta i zatim stavite na vatru
Ostavite na vatri dok smjesa ne postane homogena
U kipući sirup stavite 2 kg bobica bez sjemenki i kuhajte 30 minuta
Sterilizirajte staklenke i u njih uvaljajte smjesu

Džem od višanja s limunom

Za pripremu pripravka birajte samo bijele bobice. U tom će slučaju gotov proizvod biti bogate jantarne boje.

Recept:

Ogulite 200 g bobičastog voća i dodajte 2 kg šećera u prahu
Ostavite 1 sat dok se smjesa ne prekrije sokom.
Dodajte jednu nasjeckanu male komadiće limun
Stavite na vatru 5 minuta. Odnosno, morate kuhati 5 minuta
Pustite da odstoji 2-3 sata i ponovite ciklus 2-3 puta.
Uvaljati u sterilizirane staklenke

Kako i koliko dugo kuhati džem od višanja sa želatinom?

Džem sa želatinom - odličan način uštedjeti vrijeme. Gotov proizvod Ispadne gusto i kao marmelada.

Recept:

Ogulite 1 kg višanja
U sirovinu dodajte 1 kg šećera i dodajte vrećicu želatine (40 g)
Ostavite 8 sati. Zatim dodajte 250 ml vode i stavite na vatru
Kuhajte 7-10 minuta stalno skidajući pjenu. Uvaljati u pripremljene staklenke

Džem od jagoda i trešanja: recept

Ovo je svojevrsna mješavina sezonskog bobičastog voća. Jagode i trešnje sazrijevaju otprilike u isto vrijeme, tako da možete pripremiti tako mirisan i ukusan proizvod.

Recept:

Za 700 g višanja potrebno je 500 g jagoda
Trešnjama uklonite sjemenke, a jagodama pokupite peteljke
Dodajte 1 kg šećera i žlicu limunske kiseline. Ostavite 10 sati da smjesa pusti sok
Kuhajte na ciklički način, uvaljajte u staklenke

Džem od trešanja: recept

Recept se ne razlikuje mnogo od prethodnog. Slatkoća se dobiva s vrlo bogatim okusom i mirisom. Nema potrebe dodavati limunsku kiselinu u napitak, jer su višnje već kisele.

Recept:

Trešnje i višnje pomiješajte u jednakim omjerima, nakon što ste im odstranili koštice
Dodajte šećer. Šećera treba biti onoliko koliko ima bobičastog voća
Pustite da se zagrije, a nakon što zavrije kuhajte 5 minuta. Cool
Ponovite ciklus još dva puta
Rasporedite po pripremljenim posudama i zarolajte

Džem od trešanja i malina: recept

Bobice se miješaju u omjeru jedan prema jedan. Uglavnom možete sve samljeti u blenderu, u tom slučaju ćete dobiti pekmez.

Recept:

Stavite smjesu bobičastog voća na vatru i dodajte šećer. Za 500 g smjese potrebno je 500 g šećera
Kuhajte 25 minuta uz stalno miješanje i skidanje pjene.
Rasporedite po staklenkama i zarolajte

Džem od trešanja i ribiza: recept

U receptu se koriste dvije vrste bobičastog voća. Trešnja pojačava okus jako kiselog ribiza i čini ga manje oporim.

Recept:

U posudu sipati 800 g višanja očišćenih od koštica i dodati šećer. Na to poslagati 500 g ribiza i posuti šećerom
Ostavite smjesu 5 sati. Za to vrijeme bobice će pustiti sok
Stavite na vatru i kuhajte ciklički. Rasporedite po posudama i zarolajte

Džem od višanja s limunskom kiselinom

Same trešnje su prilično slatke. blagog okusa. Da biste napravili džem, bobicama dodajte limunsku kiselinu kako bi okus bio bogatiji

Recept:

Ogulite bobice i dodajte šećer u omjeru 500 g pijeska na 500 g voća
Ostavite 20 minuta i dodajte 20 g limunske kiseline
Kuhajte cikličkom metodom kuhanja