Kako ukusno i brzo napraviti lagano slane krastavce. Lagano slani krastavci u mineralnoj vodi. Klasični ruski recept za slabo slane krastavce u salamuri

Iza prozora je sezona voća i povrća u punom jeku. U tom periodu domaćice prave razne kisele krastavce. Neki kisele rajčice, drugi gljive, a treći kupus. Od ove sorte radije radim lagano slane krastavce, koje karakterizira hrskava struktura i jedinstven okus.

Slani krastavci su proizvod koji se priprema kratkim kiseljenjem. Ovo je zlatna sredina između kiselih krastavaca za zimu i svježih. Predjelo je najpopularnije među ruskim, poljskim, ukrajinskim i bjeloruskim kuharima.

Podijelit ću zbirku recepata koje koristim svake godine za pripremu hrskavih poslastica kod kuće. Dodatno, otkrit ću nekoliko tajni koje će biti korisne u pripremi savršenog lagano slani krastavci.

Sadržaj kalorija u lagano slanim krastavcima

Povrće se sastoji od 95% vode, a sadržaj kalorija ne prelazi 12 kcal na 100 grama grickalice.

Lagano slani krastavci su nevjerojatno zdravi. Sadrže puno vlakana, što pomaže ubrzati probavne procese. Proizvod sadrži prirodne antioksidanse koji čiste tijelo od slobodnih radikala i radioaktivnih elemenata.

Lagano slani krastavci sadrže dosta korisni mikroelementi, sudjeluje u stvaranju vezivnog i koštanog tkiva koje pomaže u jačanju imunološkog sustava. A ako se za kiseljenje koristi ocat, proizvod štiti tijelo od patogenih bakterija, regulira rast masnog tkiva i normalizira metabolizam ugljikohidrata.

Redovita uporaba potiče mršavljenje i svjež okus u kombinaciji sa jedinstvena aroma nadoknađuje niske hranjiva vrijednost.

Brzi recept za lagano slane krastavce

Počnimo s brzim receptom. Mnogi ga kuhari preferiraju zbog njegove jednostavnosti i malog ulaganja vremena. Dovoljna je jedna noć da okus i miris krastavaca dosegnu vrhunac.

Sastojci:

  • krastavci.
  • Voda - 3 litre.
  • Suhi kopar - 3 grančice.
  • Lišće trešnje– 4 kom.
  • Crni papar - 5 graška.
  • lovor - 1 list.
  • Sol - 3 žlice.

Kako kuhati:

  1. Pripremite krastavce unaprijed. Isti oblik i veličinu isperite vodom i namačite dva sata. Zatim odrežite krajeve svakog povrća i napravite nekoliko uzdužnih rezova. To će ubrzati proces kuhanja.
  2. Uzmite lonac od tri litre. Na dno najprije stavite zelje, popaprite i dodajte lovor. Napunite posudu krastavcima, posolite. Napunite ih ledenom vodom i stavite malo zelenila na krastavce.
  3. Pokrijte poklopcem i ostavite preko noći. Ujutro stavite posudu s lagano slanim krastavcima na hladno.

Video recept

Prema ovom receptu, lagano slani krastavci se pripremaju vrlo brzo. Kako se proizvod ne bi pokvario i zadržao okus, staklenke čuvajte u hladnjaku.

Lagano slani krastavci s češnjakom i koprom

U svjetskoj kuhinji u obzir dolaze češnjak i kopar najbolji sastojci za kuhanje ljuto lagano slani zalogaj, a ako u rasol dodate malo hrena i korijandera ispast će kulinarsko remek djelo. Takva aromatična raznolikost nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

  • Krastavci - 2 kg.
  • Voda - 3 litre.
  • Sol - 3 žlice.
  • Kopar - 2 grozda.
  • Češnjak - 16 češnja.
  • Stolni hren - 2 žlice.
  • Korijander - 2 žličice.

priprema:

  1. Krastavce prelijte ledenom vodom i pričekajte nekoliko sati da se dobro namoče.
  2. Napravite rasol. Da biste to učinili, pomiješajte vodu sa soli i pustite da prokuha.
  3. Na dno čiste posude stavite nekoliko grančica kopra, malo hren i nasjeckani češnjak. Na zelje stavite krastavce. Povrće prekrijte preostalim začinskim biljem i pospite korijanderom.
  4. Krastavce prelijte salamurom. Staklenke za kisele krastavce poklopiti tanjirom. Nakon jednog dana proizvod je spreman za kušanje. Čuvajte krastavce u salamuri i ohladite.

Slažem se, teško je vjerovati da uz pomoć takvih jednostavnih manipulacija možete dobiti izvrsna poslastica koji će postati odličan dodatak na pire krumpir ili prženi krumpir, ali to je stvarno istina.

Kako napraviti hrskave slabo slane krastavce

Ako želite zajamčeno dobiti hrskave lagano slane krastavce kod kuće, koristite sa sljedećim receptom. Temelji se na upotrebi mineralna voda, koji pruža ugodno krckanje.

Sastojci:

  • Krastavci - 1 kg.
  • Češnjak – 3 režnja.
  • Sol - 2 žlice.
  • Mineralna voda s plinom - 1 litra.
  • Kopar i peršin - po ukusu.

priprema:

  1. Na dno čiste posude napravite posteljicu od svježeg začinskog bilja i nasjeckanog češnjaka, a na vrh poslažite red krastavaca kojima su krajevi odrezani. Ponavljajte slojeve dok ne potrošite krastavce. Stavite preostalo zelje na povrće.
  2. Otopite sol u mineralnoj vodi. Dobivenu smjesu prelijte preko krastavaca, pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak. Ujutro će vas krastavci u mineralnoj vodi iznenaditi ugodnom hrskavošću i jedinstvenim okusom.

Video kuhanje

Ovo je brz i ukusan recept. Također je dobro jer je pogodno za pripremu lagano slanih krastavaca u bilo koje vrijeme. Obavezno ga zapišite kuharica.

Vruće kiseli krastavci u teglici

Postoji mnogo načina za pripremu lagano slanih krastavaca. Neki se temelje na suhom kiseljenju, dok se drugi temelje na upotrebi hladne ili vruće salamure. Prvo, razgovarajmo o vrućoj metodi jer je mnogo brža od hladne.

Sastojci:

  • Krastavci - 1 kg.
  • Sol - žlica po litri vode.
  • Kopar – 4 kišobrana.
  • Češnjak – 3 režnja.
  • Listovi ribiza - 4 kom.
  • Listovi hrena - 3 kom.

Priprema korak po korak:

  1. Krastavce isperite vodom i odrežite im krajeve. Zelenje operite i osušite, češnjak ogulite i po želji nasjeckajte.
  2. Stavite malo češnjaka i začinskog bilja na dno staklenke. Napunite posudu krastavcima, pokrijte slojem preostalog zelenila.
  3. Na štednjak stavite posudu s vodom, posolite i zakuhajte. Vrućom salamurom prelijte krastavce. Ostavite kiseli krastavac u sobi jedan dan, a zatim ga stavite na hladno.

Ovo jelo već ima nenadmašan okus, ali ako ga želite diverzificirati, u staklenku dodajte nekoliko narezanih jabuka. Kao rezultat toga, krastavci će dobiti slatki okus i aromu jabuke. U ovaj recept možete dodati i malo meda ili omiljenih začina. Ovi sastojci vam neće naštetiti.

Hladni kiseli krastavci u vrećici

Vješte domaćice slabo slane krastavce prave ne samo u staklenkama i tavama, već iu plastičnim vrećicama. Ova tehnologija kuhanja ima mnoge prednosti. To uključuje jednostavnost, velika brzina pripravci i odličan rezultat.

Sastojci:

  • Krastavci - 1 kg.
  • Kopar - 1 hrpa.
  • Češnjak – 1 glavica.
  • Sol – 1 žlica.

priprema:

  1. Krastavce isperite vodom i uklonite im koru. Svaki narežite na četiri dijela kako biste ubrzali proces kuhanja. Pripremljeno povrće stavite u vrećicu.
  2. Glavicu češnjaka narežite na režnjeve, ogulite, narežite na ploške i dodajte krastavcima zajedno s krupno nasjeckanim koprom.
  3. Dodajte sol u vrećicu, protresite i stavite u hladnjak na jedan dan.

Lagano slani krastavci pripremljeni u vrećici prikladni su za svaku gozbu. Ovo je odličan međuobrok za žestoka pića I dobar dodatak drugim jelima. Samo ne zaboravite ukloniti ostatke soli prije posluživanja. U kombinaciji sa svježim začinskim biljem, krastavci će stvoriti prekrasnu kulinarsku sliku.

Na čemu je bolje kuhati - na vodi ili mineralnoj vodi?

Klasičan recept priprema krastavaca uključuje korištenje povrća, soli, kopra, češnjaka i hrena s dodatkom obična voda. Ali postoji mnogo recepata na bazi mineralne vode s plinom. Pitam se koji tip nudi najbolji rezultat?

Kad smo već kod okusa lagano slani krastavci, teško je uočiti razliku. U isto vrijeme, karbonizacija osigurava gotov proizvod dodatnu hrskavost, stoga je njegova upotreba prikladna ako želite jamčiti hrskavu poslasticu.

Pregledao sam najpopularnije i najukusnije korak po korak recepte. U zaključku ću podijeliti jednostavna pravila, koji se ne odnosi na određeni recept, već na opću tehnologiju kuhanja. Slijedeći preporuke, uvijek ćete dobiti izvrsne rezultate.

Svježi, slabo slani, slani ili ukiseljeni krastavci uvijek su ukusni i mnogima omiljeni zalogaj. Svježi krastavci su izrazito aromatični i potiču reakcije apetita, a krastavci napravljeni u slabom ili jakom obliku fiziološka otopina — nezamjenjiva poslastica Do svečani stol i više. Zapravo, biti jednostavan i pristupačan proizvod prehrani, ne gube mjesto na čelu najpopularnijih blagdanska jela. Pa zašto je ova "kulinarska mudrost" toliko tražena i voljena od strane mnogih i kako postići željeni okus lagano slanih krastavaca? Lagano slani krastavci delicija su koja istovremeno kombinira note svježine, pikantnosti, začina i slanog okusa.

Razlika između slabo slanih i kiselih krastavaca obilježena je razlikom u okusu i korisna svojstva Oh. Lagano slani krastavci su manje štetni za tijelo, jer nisu potpuno soljeni i sadrže nizak postotak natrija. Možete pronaći mnogo recepata i načina za izradu lagano slanih krastavaca, ali kiseljenje se smatra najčešćim i praktičnim:

— bez rasola (u vrećici);

- u vrućoj salamuri;

- u ohlađenoj salamuri.

Svaka metoda kiseljenja krastavaca ima svoje prednosti i nedostatke. Danas je "suho" kiseljenje vrlo popularno, jer su slabo slani krastavci dobiveni ovom metodom ukusni, hrskavi, aromatični i vrlo brzo se pripremaju. Krastavci s hladnom salamurom ispadaju gotovo svježi sa suptilnom naznakom arome, ali lagano slani proizvod s vrućom salamurom već je po okusu vrlo blizak pravom ukiseljeni krastavci. Što odabrati ovisi o vama.

Kako odabrati krastavce za lagano soljenje?

Najprikladniji za slabo soljenje Krastavci se smatraju voćem sa sljedećim karakteristikama.

  1. Svježi plodovi krastavaca trebaju biti srednje veličine, minijaturni i ujednačenog oblika. Ovo je potrebno za ravnomjerno soljenje krastavaca.
  2. Bubuljičasti krastavci dobar su znak za kiseljenje sorti.
  3. Dobro je ako je sorta krastavaca drugačija tanka koža, kroz koji brže prodiru začini, bilje i sol.
  4. Obavezni kriterij za odabir krastavaca je njihova besprijekornost izgled, odnosno odsutnost udubljenja, truleži, mrlja i neugodnih mirisa.
  5. Krastavci bi trebali biti jaki, a ne mlitavi.
  6. Idealno i najbolja opcija Za soljenje će biti voće svježe ubrano ujutro. Situaciju s mlitavim krastavcima koji su izgubili svježinu možete popraviti ako ih prvo umočite hladna voda, ne manje od 40-50 minuta.

Tajna slabo slanih krastavaca u vrećici

Ova neobična metoda kiseljenja krastavaca u vrećici priprema se jednostavno i brzo. Još jedna nedvojbena prednost lagano slanih krastavaca je to što ne zahtijevaju očuvanje. "Suho" okruženje za krastavce ili suho soljenje je vakuumsko okruženje i odsutnost vode.

Za recept vam je potrebno:

1000 g malih minijaturnih krastavaca,
1 žlica. l. krupna sol,
1 žličica Sahara,
svježi češnjak - 4-5 češnja,
jedna srednja hrpa svježeg kopra,
par cvjetova kopra,
dvije čiste plastične vrećice.

Krastavce treba temeljito isprati, osušiti i odstraniti opuške. Češnjak ogulite, a svježi kopar rukama izgnječite ili malo usitnite nožem. Češnjak lagano zgnječite i pomiješajte s prstohvatom soli i malo nasjeckanog kopra kako bi začinsko bilje i češnjak u blizini soli pustili više soka.

U plastičnu vrećicu, ili radi sigurnosti bolje je staviti dvije u dvije, potrebno je staviti krastavce, cvatove kopra, svježi kopar, češnjak sa soli i preostali šećer i sol. Sada je dobro zatvoriti vrećicu i snažno miješati sve komponente u vrećici, mućkajući je. Dalje, paket samo treba staviti u hladnjak na policu s umjereno niskom temperaturom (obično polica za povrće). Krastavce u vrećici držite u hladnjaku najmanje 7-8 sati. Ako se krastavci u vrećici čuvaju dulje, okus će im biti gorak, pa čim krastavci ravnomjerno prođu kroz lagano posoljeni postupak, bolje ih je izvaditi iz vrećice i staviti u čistu staklenu posudu u hladnjak. Spremljen tako mirisan i ukusan proizvod ne dugo, jer brzo gubi svježinu i hrskavost. U vakuumskom okruženju krastavci se velikodušno odriču svojih sokova i jednostavno nisu prikladni za dugotrajno skladištenje(ostati svježi maksimum 2-3 dana). Teoretski, takvi se krastavci mogu napraviti kasno navečer kako bi se ujutro dobili pravi ukusni blago slani krastavci, ali za bolje i ravnomjernije soljenje krastavaca, vrećicu s njima potrebno je povremeno protresti.

Da biste dobili bogatije nijanse okusa i očitu pikantnost, možete pokušati dodati začine i bilje u recept kao što su: piment u grašku, klinčići, korijander, menta, estragon, lovorov list, bosiljak, cilantro, celer, trava estragona, lišće trešnje ili ribiza, kao i hren ili nasjeckana ljuta papričica.

Nema smisla dodavati sve odjednom, ali čak i jedan sastojak s ovog popisa može obogatiti okus slabo slanih krastavaca.

Lagano slani krastavci sa salamurom

  1. Sa ohlađenim filom.

    Na temelju 2 litre punjenja soli trebat će vam:

    sitnoplodni krastavci - 1 kg,
    posijano bilje kopar, peršin i zeleni luk (pero) - po jedna hrpa,
    češnjak - 2 glavice,
    listovi ribiza— 4 kom.
    krupna sol - 4-5 žlica. l,
    bijeli šećer - 1 žličica,
    piment- 5 jedinica.

Kako kuhati?

Svježe zelene plodove krastavaca temeljito isperite, osušite, odrežući peteljke. Sve pripremljeno zelje osvježite pod mlazom vode, a češnjak ogulite. Stavite krastavce u čistu staklenku, odvojite ih nasjeckanim svježim začinskim biljem i nasjeckanim režnjevima češnjaka. U čistoj posudi s vodom pomiješajte sol, šećer, grašak pimenta i promiješajte. Krastavce sa začinskim biljem i lišćem prelijte ohlađenom slanom otopinom i ostavite nekoliko dana. Mana ovog recepta je što se jelo priprema postupno i potrebno je vrijeme čekanja.


1000 g krastavaca srednje veličine,
1 litra čiste vode,
sol - 50 g,
češnjak - 4-5 jedinica,
grašak pimenta - 5 jedinica,
cvatovi kopra - 3 kišobrana,
trešnja, ribizl, hrastovo lišće i hren - po 2-3 komada.

Kako kuhati?

Za početak potopite krastavce u hladnu vodu i ostavite 2\\3 sata. Za to vrijeme pripremite pomoćne sastojke: ogulite češnjak i osvježite listove biljke. Kod metode ohlađenog prelijevanja sol treba prokuhati i ohladiti otapanjem u maloj količini kipuće vode. Odrezati peteljke s krajeva krastavaca. Na dno posude stavite mirisni cvat kopra, nasjeckane češnjeve češnjaka, kao i aromatične listove hrena, ribiza, trešnje i hrasta. Ravnomjerno rasporedite plodove krastavca, složite ih u bačve, a između njih stavite listove i češnjak. Pokrijte krastavce s drugim kišobranom kopra. Krastavci bi trebali biti potpuno uronjeni u vodu. Krastavci s ohlađenom slanom vodom čuvaju se jedan dan na hladnom mjestu, a zatim još jedan dan u hladnjaku. Kod prelijevanja vrućim krastavcima (80*) dodati žličicu šećera za pikantnost. Nakon 7-8 sati, lagano slane krastavce vruće preliti Bit će gotovi i mogu se čuvati na hladnom mjestu.

Lagano slani krastavci, pripremljeni na bilo koji način, bit će izvrstan dodatak i za posebne prigode i za posebne prigode. svakodnevna jela. Odlično se slažu s krumpirom, mesom, sendvičima i drugim jelima.

Video recept

Pravila zdrava prehrana Prije posluživanja glavnog jela, to znači ponuditi hladna predjela, koja povećavaju apetit i ubrzavaju metabolizam. Lagano slani krastavci s pravom se mogu nazvati jednim od ovih zalogaja. instant kuhanje, čiji bi recept svaki kuhar trebao imati u svom arsenalu. Svježe povrće možete pronaći u maloprodajnom lancu cijele godine, a ako nemate vlastite domaće pripreme za zimnicu, onda možete koristiti uvozno svježe voće.

Sastojci za kiseljenje

Brzo kiseljenje krastavaca može se obaviti na nekoliko načina, koje ćemo rado navesti i ukratko opisati svaku tehnologiju. Sve što trebate učiniti je odabrati brzi recept za slabo slane krastavce koji vam odgovara.

Prije nego što proučite tehnologiju, valja reći da se za salamuri koriste isti sastojci, koje možete mijenjati ovisno o vlastitom okusu.

Sol

Korištena sol je kamena, ne jodirana.

Za rasol, udio je sljedeći: 1 stol je potreban za 1 litru vode. žlica soli, iako neki domaći kuhari preporučuju 2 žlice.

Vrijedno je napomenuti da sve određuje čovjek sam empirijski. Za suho kiseljenje povrća uzmite oko 1 stol za 1 kg krastavaca. žlica kamene soli.

Zeleni i začinsko bilje

Kako brzo ukiseliti povrće bez upotrebe posebnih biljaka? Nema šanse! Standardni set su sjemenke, kišobrani i listovi kopra u kombinaciji s češnjakom.

Ali većina recepata sadrži i dodatno začinsko i aromatično bilje, poput estragona, čubra, cilantra, bosiljka i drugih. Pokazalo se da krastavcima ne treba dodavati zelen i stabljike peršina jer tada omekšaju i izgube hrskavost.

Osim začinskog bilja, pravi kiseljari koriste i biljke bogate taninima, poput hrastovog lišća i kore, lišća trešnje i ribiza, lišća i korijena hrena.

Takvi dodaci ne pružaju lagano posoljeno povrće postaju preslani i kiseli, a kiseli krastavci postaju ugodno hrskavi.

Bilje i začini

Najpopularniji začin je češnjak. Očisti se, isječe na nekoliko dijelova i stavi uz povrće. Kako kažu, "češnjaka nikad nema previše" - on daje snagu i okus slabo slanim krastavcima, i ne samo njima!

Od začina ukiseljenim krastavcima dodaju se ljuti i piment u zrnu, crvena ljuta paprika u mahuni, lovorov list i klinčić. Količina ovisi o preferencijama okusa.

Ali zapamtite da previše jakih začina uništava meso voća i ono postaje mekano i presoljeno.

Šećer

Šećer ubrzava fermentaciju, ali kako možete brzo skuhati slabo slane krastavce ako ne ubrzate proces fermentacije?

Uzmi malo šećera manje soli: na 1 litru vode – otprilike 1-2 žličice. žlice ili na 1 kg voća - otprilike 1 žlica za desert. Ali također je vrijedno reći da možete bez šećera. To je stvar ukusa!

*Scullionov savjet
Odaberite srednje i srednje krastavce mala veličina, održavajući približno jednaku veličinu plodova kako bi bili ravnomjerno soljeni. Plodovima svakako odrežite „guzice“ kako bi se brzo „posolile“.

Kako brzo ukiseliti krastavce

Sastojci

  • - 1,5 l + -
  • - 2 žličice + -
  • - 2 žlice. l. s vrhom + -
  • — koliko ide u staklenku od 3 litre? + -
  • — 2-3 kišobrana + -
  • - 4 klinčića + -

Priprema

  1. Ovaj brz način je da se pripremljeni krastavci, začini i začinsko bilje stave u 3-lit staklena posuda i napunjen salamurom.
  2. Kako bi vam recept brzo omogućio da na stol dobijete mirisni, hrskavi zalogaj, krastavce u staklenci, čije je dno prekriveno zelenilom, potrebno je položiti okomito, posuti šećerom i soli na vrhu i preliti kipućom vodu preko toga.
  3. Ostavite staklenu posudu na sobna temperatura za aktivnu fermentaciju.

Za jedan dan zalogaj je spreman!

Scullionov savjet
Ako ga napunite jednostavnim pročišćenim, ali hladna voda, tada se vrijeme soljenja povrća povećava na 2-3 dana, ali u ovom će slučaju slabo slani krastavci postati hrskaviji i ukusniji. Odaberite!

Metoda suhog soljenja "u vrećici"

Ovo je vrlo popularna metoda koja će vas oduševiti jednostavnošću pripreme i izvrsnim rezultatima.

  • Stavite pripremljene plodove iste veličine u gustu posudu plastična vrećica, dodajte začinsko bilje i začine dobro utrljane među dlanovima, pospite solju i šećerom i čvrsto zavežite vrećicu.
  • Za 1 kg krastavaca uzimamo otprilike 1,5 stol. žlice kamene soli i 1 žličica. Sahara.

  • Njegov sadržaj pažljivo trljamo u ruke kako bismo ravnomjerno rasporedili sol, šećer i aromatično bilje.
  • Ostavite na toplom mjestu (ali ne na suncu) par sati uz povremeno miješanje sadržaja vrećice, a zatim prebacite u hladnjak.

Nakon 6-10 sati, lagano slane krastavce možete poslužiti.

Kako skuhati krastavce za 2 sata

Kako kuhati slabo slane krastavce za sat ili dva sata? Postoje li takve mogućnosti? Naravno da postoji! A toliko su jednostavni za pripremu da svoje ukućane možete počastiti svježe pripremljenim blago slanim povrćem gotovo cijele godine.

Dovoljno je svaki krastavac prerezati na četiri dijela po plodu i posoliti do suhog (na 1 litru vode potrebna je 1 žlica soli).

Dok pripremate ručak ili večeru, zdrav međuobrok će učiniti svoj posao. Postavljamo stol, serviramo glavna jela i iznenadimo sve brzi recept kiseli krastavci!

Kiseljenje krastavaca za 15 minuta

Kako napraviti slabo slane krastavce za 15 minuta? Je li ovo moguće? Da! Može i “petominutka” - za one najnestrpljivije! Otkrijmo tajne!

  • Povrće operite, odrežite krajeve, a svako voće narežite na 4 kriške i stavite u čvrstu vrećicu od polietilena za hranu. Za recept će vam trebati 1 kg krastavaca.
  • Pomiješajte začinsko bilje, sitno nasjeckani češnjak (6-7 češnjeva), sol (1,5 žlica) i mljeveni crni papar (prstohvat), izlomite nekoliko listova lovora i dodajte krastavce.
  • Zavežemo vrećicu i pažljivo trljamo njezin sadržaj u rukama. Ostaviti na toplo mjesto.

Kušat ćemo za 15 minuta!

Petominutni krastavci

Cijela tajna je ovakva brzo soljenje– u sitnom rezanju voća! Ova se metoda može nazvati zimskom, jer za recept će poslužiti i berba iz staklenika.

Uz sve standardne začine i bilje (a zimi se može i sušiti) koristimo:

  • 700 g krastavaca;
  • Biljno ulje - 100 g;
  • Sol - 1 žlica;
  • Staklena posuda prikladna posuda za miješanje sastojaka.

Kako skuhati krastavce za 5 minuta

  1. Krastavce narežemo na kolutove širine otprilike 4 cm, a zatim dobivene komade narežemo na trakice debljine 1 cm.
  2. Stavite sve reznice u staklenku, čvrsto je pokrijte poklopcem i počnite snažno tresti 3-5 minuta.

Spreman! Za samo 5 minuta dobivamo super snack, koji nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Skinut s tanjura u istih 5 minuta!

Lagano slani krastavci u vlastitom soku

Ova metoda nije toliko popularna kao one poznatije, ali muškarci su ludi za njom! Umjesto vode za salamuru koristiti procijeđenu sok od krastavaca(bez pulpe).

Dobivaju se izvrsni lagano slani krastavci, a salamura se može dalje koristiti "za namjeravanu svrhu"! Je li moguće izliti tako ukusnu stvar?

Nadamo se da ćete proučavanjem i testiranjem naših recepata za brzu pripremu slabo slanih krastavaca svakom dodati svoj štih. Uostalom, sve što kuhamo sa strašću i maštom ne može biti neukusno. Samo naprijed!

Razlika između slabo slanih i slanih krastavaca je u tome što se mogu pripremiti puno brže i s manje soli. Minimalna količina za 1 litru vode i 2 kg povrća - 1 žlica. l. s toboganom, maksimalno - 2 žlice. l. Ponekad se koristi za marinadu umak od soje, šećer i ocat.

Recept za hrskave blago slane krastavce s hladnom vodom

  • Vrijeme: 3 dana.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Poteškoća: lako.

Ovo je najlakši recept za kiseljenje, ali će trajati duže. Voda se može koristiti i obična i mineralna. Spremni snack U hladnjaku se može čuvati 3-4 mjeseca.

Sastojci:

  • češnjak - 1 glava;
  • krastavci - 1 kg;
  • sol - 2 žlice. l.;
  • mineralna ili hladna prokuhanu vodu– 1 l;
  • kopar - 1 hrpa.

Način kuhanja:

  1. Otopiti sol u vodi.
  2. Kopar operite i osušite, sitno nasjeckajte.
  3. Ogulite češnjak, svaki režanj prerežite na pola.
  4. Stavite polovicu kopra i češnjaka litarske staklenke.
  5. Zatim čvrsto zapakirajte povrće. Prvo odrežite krajeve i nekoliko puta ih probodite vilicom.
  6. Po vrhu pospite preostali češnjak i kopar, prelijte salamurom do vrata.
  7. Držati na sobnoj temperaturi 3 dana.

Recept s kipućom vodom

  • Vrijeme: 12 sati.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Poteškoća: lako.

Lagano slani krastavci brzo kuhanje zahtijeva vruću slanu vodu. Ako ujutro napravite međuobrok, do večeri ga već možete probati. Povrće se drži u hladnoj salamuri 2-3 dana.

Sastojci:

  • hrastovo lišće - 4-5 kom.;
  • lišće trešnje ili ribiza - 4-5 kom .;
  • kišobrani kopra – 4-5 kom.;
  • zrna crnog papra - po ukusu;
  • krastavci - 1,5 kg;
  • voda - 1,5 l;
  • sol – 1 žlica. l. s toboganom.

Način kuhanja:

  1. Zakuhajte vodu, dodajte sol, promiješajte.
  2. Ostavite rasol da se ohladi 3-5 minuta.
  3. Povrće stavite u staklenke, dodajte vodu i zatvorite poklopcima.
  4. Ostavite 6-8 sati, najbolje preko noći.

Lagano slani krastavci u staklenku

  • Vrijeme: 3 dana.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Težina: srednja.

Za predjelo za ovaj recept bolje je ne koristiti krastavce za salatu. Idealni plodovi za kiseljenje: nisu gorki, blago bubuljičasti, kao na fotografiji. Za više izvorni okus možete koristiti crvenu ljuta paprika.

Sastojci:

  • kamena sol– 1 žlica. l.;
  • krastavci - 1 kg;
  • kopar s kišobranima – 1 hrpa;
  • lišće hrena i ribiza - 4-5 kom.;
  • voda - 1 l;
  • češnjak - 4 glave.

Način kuhanja:

  1. Namočite povrće u hladnoj vodi 2 sata.
  2. Češnjak oguliti, kopar i listove oprati, veći dio staviti na dno staklenke.
  3. Krastavcima odrežite repove i stavite povrće u staklenku.
  4. Na vrh stavite preostalo začinsko bilje i češnjak.
  5. Otopite sol u vodi, prelijte slanu otopinu preko krastavaca.
  6. Ostavite 2 dana.
  7. Zatim ocijedite slanu otopinu, sve prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem.
  8. Zamotajte, ostavite 15 minuta, zatim ocijedite vodu i ponovite postupak.
  9. Salamuru posljednji put prokuhajte, zatim je ulijte u staklenku i odmah zarolajte.
  10. Okrenite naopako i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
  11. Krastavci ispadaju hrskavi i slabo slani, mogu se čuvati do kasnog proljeća.

Kiseljenje s češnjakom

  • Vrijeme: 1 dan.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Poteškoća: lako.

Najhrskaviji i ukusni krastavci dobivaju se njihovim pripremanjem u izvorskoj vodi. Popularna sorta za grickalice je Nezhinsky. U hladnjaku ga trebate čuvati najviše 5 dana jer tada povrće postaje preslano.

Sastojci:

  • lišće hrena - 4-5 kom.;
  • svježi krastavci - 2 kg;
  • češnjak - 16 češnja;
  • kopar - 2 grozda;
  • korijander - 2 žličice;
  • voda - 3 l;
  • sol - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

  1. Povrće potopite u hladnu vodu na par sati.
  2. Otopite 1 žličicu u jednoj litri vode. l. posolite, prokuhajte.
  3. Na dno druge posude stavite nekoliko listova hrena, par grančica kopra i češnjak.
  4. Zatim dodajte oprano povrće.
  5. Na vrh stavite preostali kopar i pospite korijanderom.
  6. Ulijte vrući kiseli krastavac i pritisnite tanjurom.
  7. Ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi.

Krastavci u mineralnoj vodi

  • Vrijeme: 1 dan.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Poteškoća: lako.

Salamura za slabo slane krastavce na bazi mineralne vode čini ih hrskavijima i bogatijima. Osim toga, budući da se povrće ne prelijeva kipućom vodom, ono zadržava većinu svojih korisnih svojstava.

Sastojci:

  • mineralna voda s plinom - 1 l;
  • krastavci srednje veličine - 1 kg;
  • granulirani šećer– 1 žličica;
  • morska sol– 2 žlice. l. s toboganom;
  • stabljike i kape kopra - po vašem ukusu;
  • češnjak - 5 češnja;
  • sjemenke korijandera - 1 žlica za desert.

Način kuhanja:

  1. Ako je povrće veliko, izrežite ga na nekoliko komada. Odrežite krajeve svakog krastavca.
  2. Izrežite kopar na stabljike i zelje, a kišobran ostavite netaknut.
  3. Zdrobite korijander u mužaru, a češnjak ogulite.
  4. Na dno staklenki stavite polovicu začina pripremljenih za marinadu.
  5. Zatim, čvrsto spakirajte krastavce. Po vrhu pospite preostali kopar i češnjak.
  6. Otopite šećer, sol u mineralnoj vodi, dodajte korijander.
  7. Rasol ulijte u staklenke, pokrijte poklopcima i ostavite par sati.
  8. Zatim stavite kiseljenje u hladnjak na 6-8 sati.

Instant recept sa šećerom u vrećici

  • Vrijeme: 6 sati.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Poteškoća: lako.

Slano predjelo prema ovom receptu ima pikantan, slatkast okus. Plodovi moraju biti sitni da stanu u vrećicu. Prikladni začini za ovo jelo su hren, peršin i kopar.

Sastojci:

  • šećer - 1 žličica;
  • krastavci - 1 kg;
  • sol – 1 žlica. l.;
  • češnjak - 1 glava;
  • kopar s kišobranima - 1 hrpa.

Način kuhanja:

  1. Namočite krastavce u vodi 2 sata.
  2. Češnjak i kopar sitno nasjeckajte.
  3. Krastavce izvadite iz vode, odrežite krajeve i stavite u vrećicu.
  4. Dodajte šećer, sol, nasjeckani češnjak i kopar.
  5. Ostavite u hladnjaku 2 sata, zatim izvadite, snažno protresite i vratite na još 3-4 sata.

Kiseljenje limetom i metvicom

  • Vrijeme: 50 minuta.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Poteškoća: lako.

Ovaj recept čini osvježavajući međuobrok. Priprema lagano slanih krastavaca trajat će samo pola sata. Umjesto papra u zrnu možete koristiti mljevenu papriku, ali ona je manje bogata i aromatična.

Sastojci:

  • piment - 3 graška;
  • vapno - 3 kom .;
  • metvica - 4 grančice;
  • krastavci - 1,5 kg;
  • crni papar - 4 graška;
  • sol - 2 žlice. l.;
  • šećer - 1 žličica;
  • kopar - 1 hrpa.

Način kuhanja:

  1. Povrće operite, odrežite krajeve s obje strane, svako uzdužno prerežite na 2-4 dijela.
  2. Limetu operite i osušite, naribajte joj koricu i istucite u mužar i mužar zajedno s paprom.
  3. Od preostalih agruma iscijedite sok, kopar i metvicu sitno nasjeckajte.
  4. Voće stavite u zdjelu, pospite začinima, posolite, prelijte sokom, lagano promiješajte i ostavite pola sata.

Video



Učitavanje...Učitavanje...