Kako odabrati i gdje kupiti grill tavu. Moja recenzija grill tave od lijevanog željeza i što kuhati s njom

To je tehnika kuhanja koja koristi vrlo visoku temperaturu za stvaranje ukusne karamelizirane korice na površini hrane. Ova metoda stvara tzv. Maillardovu reakciju između oslobođenih šećera i aminokiselina, što hrani daje poseban ukusan okus. Ovo je osnovna tehnika pečenja mesa na gril tavi.

Kako se to radi?

Brzo prženje samo po sebi daje izvrstan okus, pa je dobro dobro naučiti ovu tehniku. Kora nastala uslijed visoke temperature stvara veliki kontrast između rubova i središta gotovi proizvodi. To također dopušta razliku u teksturi i okusu između unutrašnjosti i izvana. Za kuhanje takvog mesa idealno je koristiti bilo koju grill tavu - Tefal, Lodge i druge.

Trebate li za to posebne alate?

Minimalni zahtjevi su kuhinjska hvataljka ili lopatica, grill tava i ploča za kuhanje. Tijekom procesa pečenja površinska temperatura mesa mora biti veća od 150°C kako bi se postigao gore navedeni učinak. Kuhanje gotovo niske temperature trajat će dulje i rezultirati uočljivijim i dubljim zbijanjem proizvoda.

Trebam li koristiti ulje?

Recepti za grill tavu zahtijevaju različite količine ulja, jer to može ovisiti o vašim osobnim preferencijama i o samom proizvodu. Masnije meso možda neće zahtijevati dodatnu masnoću.

Kada odlučite dodati ulje, vrlo je važno znati kada početi pržiti. Takozvana dimna točka je temperatura na kojoj ulje za kuhanje ili se mast počinje razgrađivati na glicerol i slobodne masne kiseline. Kada se to dogodi, stvaraju se slobodni radikali i spoj koji se zove akrolein, koji će vašoj hrani dati zagorjeli, gorak okus. U većini slučajeva preporuča se koristiti vrlo malo veliki broj dodajte tanki sloj masti ili ulja i ne dopustite da se stvori vidljiv dim. To olakšava proces pečenja i stvara ravnomjerniji kontakt između površine mesa i grill tave (Tefal i drugih marki).

Koje korake je potrebno prvo izvršiti? dobiti najbolji rezultat, trebate napraviti nekoliko dodatnih preliminarnih koraka.

Uklonite višak tekućine

Da bi bio ukusan, prvo ga morate osušiti. Sve što trebate učiniti je obrisati suhim papirnatim ručnicima. Ovo je potrebno ukloniti što je prije moguće više vode s površine mesa. Ne zaboravite da površina proizvoda mora biti veća od 150 °C kako bi se dobila zlatnosmeđa korica? U tom slučaju vodena para nastaje pri 100 °C. Ako je meso mokro, voda se prvo zagrije i počinje zasićivati meso.

Začinite i ostavite meso neko vrijeme

Neka meso odstoji nekoliko minuta sobna temperatura. To omogućuje da sav preostali višak vlage ispari i da meso upije sve začine.

Kako pripremiti jela?

Kako pravilno ispeći meso na gril tavi? Vaša tava mora biti prethodno temeljito zagrijana. Da biste ispitali njegovo zagrijavanje, dodajte mu kap vode. Grill tava je gotova kada voda koja je dodirne odmah zašišta i ispari.

Kada se to dogodi, dodajte ulje tako što ćete ga premazati kistom po dnu posude. Kad počne cvrčati, vrijeme je za dodavanje mesa.

Što trebate znati o pečenju?

Vjerojatno će vam trebati samo 45-90 sekundi s jedne strane ako je tava dovoljno vruća. Ne stavljajte komade mesa blizu jedan drugome. Između njih morate ostaviti razmak od najmanje 2,5 cm, jer će tijekom prženja ispustiti sok, a ako ih bude previše, meso će ispasti pirjano, a ne prženo.

Drugo, nemojte prekidati proces prženja. Za odgovarajuću pripremu Potrebno je održavati stalni kontakt mesa s vrućom površinom, stoga ga nemojte više puta okretati ili pritiskati. Ostavite ga 45 sekundi i tek tada ga pokušajte pomaknuti ili provjeriti.

Kako smanjiti količinu dima?

Pečenje može biti problematično zbog stvaranja dima. Srećom, postoje načini da se to smanji. Prije svega, to je smanjenje količine ulja i korištenje samo visokokvalitetnih marki.

Ovo su osnovna pravila prženja mesa na grill tavi. U nastavku je nekoliko varijacija ovog pripravka.

Odresci s balzamičnim octom

Za to možete koristiti bilo koji komad mesa, ali najbolji su komadi bez kosti. Ukupno će vam trebati sljedeće:

2 goveđa odreska (oko 700 grama svaki);
pola crvenog luka nasjeckanog (može i više po želji);
cijeli ili narezani šampinjoni (po želji);
2,5-3 žlice balzamičnog octa.

Kako ga kuhati?

Zagrijte grill tavu na srednje jakoj vatri. Nanesite tanak sloj ulja (kokosovo ili ulje uljane repice je najbolje jer imaju višu točku dimljenja).

Odreske stavite u prethodno zagrijanu tavu i pecite oko 2 minute ili dok lijepo ne porumene. zlatno smeđu koricu. Okrenite komade mesa i pecite drugu stranu još 2-3 minute. Možda ćete morati smanjiti toplinu ako se pojavi previše dima.

Zatim meso ponovno preokrenuti i pržiti na smanjenoj temperaturi tako da mu se na površini utiskuju trake s dna posude. Odreske možete nekoliko puta okrenuti, ali nemojte ih drobiti niti bušiti.

Dodajte nasjeckani luk i šampinjone te nastavite peći meso na grill tavi minutu-dvije. Izlijte ga na njega balsamico ocat i kuhajte još oko dvije minute. Tek tada možete zarezati odrezak i provjeriti je li doista gotov. Gotovo jelo narežite na komade i poslužite s povrćem i krumpirom.

Ražnjići s povrćem na grill tavi

Nemaju svi priliku kuhati roštilj u bilo koje vrijeme, posebno stanovnici velikih gradova. Ali grill tava može vam pomoći u pripremi ovog jela kod kuće. Da biste to učinili, trebat će vam:

500 grama goveđeg filea, kocke;
250 grama gljiva (mali šampinjoni), cijeli;
1 glavica crvenog luka, narezana na kriške, plus još jedna glavica luka narezana na četvrtine za marinadu;
1 tikvica, izrezana na pola prstena.

Za marinadu za govedinu:

2 žlice maslinovog ulja;
2 žlice sok od limuna;
2 žličice sušenog origana;
2 žlice crvene vinski ocat;
četvrtina crvenog luka;
2 češnja češnjaka, mljevena.

Za marinadu od povrća:

1 žlica maslinovog ulja;
1 žlica soka od limuna;
1 žličica sušenog origana;
1 žlica crvenog vinskog octa;
1 češanj češnjaka, samljeven.

Kako pržiti meso na ovaj način?

Kako ispeći meso na roštilj tavi u obliku ćevapa? Stavite govedinu u čvrsto zatvorenu plastičnu vrećicu ili zdjelu. U maloj zasebnoj posudi pomiješajte sastojke za marinadu od govedine. Ulijte ga u meso i promiješajte da se svi dijelovi ravnomjerno oblože. Zatvorite vrećicu ili pokrijte zdjelu plastičnom folijom.

Stavite kriške luka (odvojite svaki sloj), tikvice i gljive u posebnu posudu. Pomiješajte sve sastojke marinade od povrća u maloj zasebnoj posudi i prelijte preko povrća. Lagano i ravnomjerno izmiješajte. Zatvorite ili poklopite i stavite meso i povrće u hladnjak na najmanje četiri sata.

Ako koristite bambusove ili drvene ražnjiće, svakako ih potopite u vodu 30 minuta do sat vremena kako ne bi zagorjeli.

Rasporedite sastojke po ražnjićima, naizmjenično meso i povrće. Pazite da ostavite malo prostora između svakog komada kako biste osigurali temeljito kuhanje. Ražnjiće stavite na prethodno zagrijanu, malo nauljenu grill tavu. Kuhajte dok govedina ne bude pečena - oko 3-5 minuta po strani. Ćevape poslužite vruće uz bilo koji prilog.

Meso sa pikantnom marinadom na grill tavi

Ovo jelo Vrlo brzo se kuha, glavna stvar je pripremiti marinadu unaprijed i ostaviti meso u njoj. Sve što trebate je:

trećina čaše sojinog umaka;
pola čaše maslinovo ulje;
trećina čaše svježi sok limun;
četvrtina šalice Worcestershire umaka;
3 režnja češnjaka, mljevena;
2 žlice bosiljka, sitno nasjeckanog;
2 žlice nasjeckanog peršina;
1 žličica mljevenog papra;
1 žličica sriracha umaka;
2-3 odreska bez kostiju.

Kako ispeći meso na gril tavi u marinadi od povrća?

Pomiješajte sve sastojke (osim odreska!) u blenderu i izmiksajte velika brzina 30 sekundi dok ne nastane homogena smjesa. Odreske prelijte marinadom, poklopite i ostavite u hladnjaku 8 sati.

Zatim komade mesa izvadite iz marinade i pecite na zagrijanoj gril tavi 8-10 minuta. Poslužite s preostalom marinadom.

Pa smo pogledali recepte na gril tavi. Dobar tek!

Roštilj tava- pravi must-have za svakoga moderna domaćica. S ovim prekrasnim uređajem možete stvarati čuda u kuhinji. Ne tako davno, tava za roštilj bila je nevjerojatna sprava koja samo profesionalni kuhari. Naravno da danas jeste kuhinjsko posuđe Neće nikoga iznenaditi, ali mnoge domaćice, gledajući tavu za roštilj u trgovini, ne razumiju zašto bi im trebala.

Reći ćemo vam kako koristiti grill tavu i podijeliti s vama uspješni recepti jednostavna i ukusna jela. Nakon što ste pripremili barem jedan od njih, iznenadit ćete se koliko je lijep i ukusan redovni proizvodi. Ali prije nego što s vama podijelimo sastojke i korake kuhanja, reći ćemo vam kako odabrati najbolju tavu.

Kako odabrati grill tavu

Tikvice i patlidžan na žaru

Uzmite tikvice i patlidžane, operite ih, uklonite peteljke. Povrće narežite na tanke ploške, a patlidžane stavite u slanu vodu 10 minuta da se oslobode gorčine. Na zagrijanu gril tavu staviti nasjeckano povrće bez dodavanja kapi ulja i pržiti dok ne omekša. Na ovaj način možete kuhati slatke paprike, rajčice i šampinjone. Ispada vrlo ukusno i niskokalorično.

Odresci na roštilju

Ispiranje goveđi file, izreži veliki komadi(oko 2 cm debljine), zamotajte meso u papirnate ubruse i stavite u hladnjak preko noći. Naravno, govedinu možete kuhati odmah, ali ako je pustite da odstoji, odrezak će ispasti nevjerojatno sočan. 3-4 sata prije pečenja izvadite meso iz hladnjaka.

Posolite ga, popaprite i pospite omiljenim začinima. Zatim silikonskom četkicom temeljito premažite površinu mesa. biljno ulje. Odreske stavite u dobro zagrijanu tavu i pecite ih s obje strane dok ne budu pečene.

Mirisni čaj s đumbirom popularno je piće među ljudima koji cijene neobično ljutog okusa ova biljka. Osim toga jedinstvena aroma, đumbira ima mnogo korisna svojstva. Bogata je vitaminima A, B i C, a sadrži veliku količinu korisne aminokiseline, minerali i eterična ulja. Čaj od đumbira osobito relevantan zimi zbog svog učinka zagrijavanja. Ovo piće se koristi...

Ova stranica predstavlja razne recepte ukusno i zdrava jela od smrznutog bobičastog voća koje je neizostavan sastojak za popularne slastice u hladnoj sezoni, kada svježe bobice ne, ali zamrzivači puna zaliha. Na web stranici možete pronaći originalni recepti pekarski proizvodi, pite, kolači, muffini, želei i druge delicije s dodatkom smrznutog bobičastog voća.

Davno... Salata od gljiva lako će ukrasiti bilo koju svečani stol ! Ovo nevjerojatno predjelo omogućuje vam da ugodno diverzificirate jelovnik. Lijep salate od gljiva je da se mogu kuhati unutar cijele godine . Popularno ljeti pržene lisičarke , medovače, vrganji, vrganji, mliječne gljive ili poljske gljive. Zimi možete koristiti pripravke za salatu: marinirane, soljene ili...

Nedostatak izraženog okusa u tikvicama ne čini povrće manje popularnim i traženim. Tikvice su lagane i jednostavne za pripremu te otvaraju impresivne kulinarske perspektive. Koristi se za pripremu i prvih i drugih jela, kao i ukiseljene salate za zimu, uključujući poznata salata“Prste ćeš polizati”, na korejskom, i kavijar. Ništa manje ukusno punjena mesom

povrtno ili zapečeno sa sirom i krumpirom... Ljeto je vrijeme sunčanih dana i vrtoglavog obilja voća i bobica. Među brojnim sezonskim voćem korisne kvalitete

a trešnje se posebno ističu svojim nevjerojatnim okusom. Nije uzalud aktivno korišten u kuhanju i cijenjen u narodnoj medicini. Trešnja sadrži vitamine B1, B6, B15, PP, E, kao i kompleks minerala - željezo, cink, jod, bakar, mangan, kobalt, nikal, rubidij. Bobica ima... Rujan nas raduje bogatom berbom povrća, među kojima posebno mjesto zauzima mlada bundeva. Ovaj ukusno povrće Ne samo da je estetski lijep, već je i izvor neprocjenjivih vitamina i minerala koji blagotvorno djeluju na zdravlje. Sastav "sunčane bobice" uključuje vitamine PP, B1, B2, C i E. Oni su neophodni za održavanje imuniteta, vitalnosti i visokog

vitalnost . Izuzetno bogata bundeva... Crvena, zelena, crna - bez obzira na sortu i boju, ogrozdi su nevjerojatni kvalitete okusa. Kao što je nedavno postalo poznato, ogrozd pomaže u uklanjanju radionuklida iz tijela i sprječava razvoj raka, a također pomaže u borbi protiv procesa starenja. Za

neprocjenjive koristi zbog zdravlja i jedinstvenog kompleksa minerala i vitamina u svom sastavu, bobica je dobila nadimak kraljevska. Uživati... Ljeto je prošlo, dani su sve kraći, vrijeme sve manje veseli vrućim danima, a što je najvažnije, sezona berbe povrća polako se bliži kraju. Vrlo brzo će naši vrtovi ponestati svježi krastavci i tikvice, sočne rajčice

i patlidžane. Ali u jesen i zimu, stvarno želim nastaviti oduševljavati sebe i svoje najmilije njima. Pripreme za zimu - odličan način produžiti vijek ljetnog usjeva. Recepti... Još prije nekoliko tisuća godina ljudi su prisvajali "

Hranjivo, jednostavno za pripremu jelo koje ide uz svaki prilog, a sastojci za njegovu pripremu uvijek pristupačni... Danas smo vam pripremili zbirku recepata za jetrice i palačinke. Sočni kotleti ili slane jetrene palačinke imaju ugodan, pomalo sladak okus. Ovo jelo nije neuobičajeno u mnogim obiteljima. Ukusne jetrene palačinke sa mrkvom i zlatnim lukom...

Vrteo, vrtio veselo i spretno... Drage kuharice, ovaj put smo za vas sastavili izbor s idejama za pripremu jednog od najljepših ukusni slatkiši - desertna rolada! Ovdje ćete naći najmanje 30 jedinstveni recept Kako napraviti ukusnu biskvit roladu. S krema, sa marmeladom, sa bobicama, sa voćem, sa halvom, sa orasima, sa svježim sirom, sa glazurom - izbor je ogroman. Spužvasta rolada- liječiti...

Koliko vremena želite provesti kuhajući? ukusna juha? Koliko zapravo imate vremena za pripremu ovog jela radnim danom? Ako ponekad gotovo da nemate vremena za kuhanje, a vaša obitelj čeka gotov obrok koji uključuje izvrsnu juhu, trebali biste uzeti u obzir jedan od ovih brzih recepata za juhu! Nema sumnje, ove juhe instant kuhanje ispada jako...

Ako niste unaprijed isplanirali svoj svakodnevni jelovnik, već uobičajeni jednostavna jela Ako je vašim najdražima dosadno, pokušajte provesti neku od ideja iz ove kolekcije. Ukusne mesne okruglice su jednostavne, ali vrlo ukusno jelo, podsjeća na kotlete. Doista, mesne okruglice se ne razlikuju puno od kotleta, ali postoji razlika među njima. Ćufte se pripremaju uglavnom od sitno sjeckanog mesa, a imaju okruglog oblika,...

Lepinje, kobasice i pare slani umaci po svom ukusu. Pomiješajte sve sastojke i hrenovke su gotove! Lako se priprema i nema poseban okus, ali stvaranje hot doga nije ograničeno na ove jednostavne korake! Postoji nekoliko recepata kako kuhati hrenovke kod kuće na nov način i mnogo ideja kako diverzificirati ovo jelo, dajući mu novu pikantnost...

Među brojnim delicijama neki će uvijek odabrati pahuljasti pileći soufflé! Pileći sufle- jelo vrlo nježnog okusa, tako ugodne strukture, prozračno, kao bez težine. Mala djeca vole souffle koji im priprema mama; mnogi ga ljudi pripremaju za večeru, za dolazak gostiju ili za praznike; Pa, ljubitelji kulinarskih užitaka cijene ga zbog nevjerojatnog okusa. Ova poslastica je dobrodošlo jelo...

Pozdrav svima! S početkom hladnog vremena, čovjek žudi za teškim, masnim i nezdrava hrana. To je istina, jer tijelo se priprema za zimu, pravi rezerve. No što je s pokušajem da ostanete vitki unatoč promjeni godišnjih doba? Ostaci tradicionalne metode borba - dati prednost pravilnoj, ali zadovoljavajućoj hrani. Idealna opcija– kuhati na neškodljiv način. Na primjer, bez ulja. Danas ću vam reći kako ispeći meso i povrće u grill tavi, zdravo, ukusno, lijepo i niskokalorično.

Bit će zanimljivih stvari unutra recepti i opis suptilnosti kako odabrati pravo posuđe koje će trajati desetljećima i oduševiti vas.

Već nekoliko godina u svom kuhinjskom arsenalu imam posebno obloženo posuđe – gril tavu za štednjak, ne mogu ga se zasititi. Ona uvijek pomaže i radi savršeno. Ovo ima puno prednosti:

Značajno proširuje gastronomske mogućnosti (mogu skuhati bilo koje jelo iz svjetske kuhinje: od ruske do azijska kuhinja);
Traje dugo (uz pravilnu, jednostavnu njegu, posuđe "radi" desetljećima);
Pomaže učiniti zdrava hrana (minimalno masti, maksimalno očuvanje vitamina);
Jednostavan za korištenje (samo vi, posuđe, štednjak - ništa više. Sjajan spoj u kuhinji);
Lako se kuha bez ulja, ispada bez masnoće dijetalna hrana(spas za mršave);
Svi recepti ispadnu savršeni, čak i oni naizgled najkompliciraniji;
Nekoliko ih je spojeno u jednu posudu različite sastojke: povrće s mesom (zbog veličine, pogodan premaz);
Štedi vrijeme kuhanja (visoka temperatura dovodi hranu do spremnosti za 15-20 minuta).

Ugodan bonus - lijepe pruge od pečenja u grill tavi na mesu i povrću (posebno lijepo izgledaju na patlidžanima i tikvicama). Čini se kao da je tanjur upravo izašao iz vatre. Možete dodati začine s dimljenom, dimljenom aromom, bit će gotovo kao piknik.

Možda je jedini nedostatak velika težina posuđe Teško je nositi ovako nešto sa sobom na izlete ili na odmor; ne možete vjerovati djeci da će to nositi (opet ćete se pripaziti dok nosite tavu s mjesta na mjesto, ne daj Bože da vam padne). noga).

Napraviti pravi izbor

Želite li odabrati pravog kuhinjskog pomoćnika za dugi niz godina i ne požaliti zbog toga, svakako pročitajte tekst u nastavku. U njemu sam sakupio temeljne napomene o tome kako odabrati i koristiti posuđe tako da služi desetljećima i da vas nikada ne iznevjeri.

Sastav metala

U idealnom slučaju, odlučite se za lijevano željezo (to će utjecati na težinu), i dobre kvalitete. Ako legura nije prikladna za vašu peć (i svakako provjerite takve detalje sa konzultantima, u uputama za opremu), preporučujem opcije od lijevanog aluminija s neljepljivim premazom(kod lijevanog željeza takav premaz nije potreban). Ostale legure su loše, bez obzira što obećavaju u trgovini.

Zapamtite, visokokvalitetni proizvodi od lijevanog željeza i aluminija su skupi. Gore spomenuti modeli daleko su od proračuna, stoga ne gledajte modele koji koštaju smiješan novac: 500 - 1000 rubalja. Ima više smisla potrošiti jednom i onda uživati u tome do kraja života.

Raspon cijena

Cijena pristojnih opcija počinje od 2000 – 3000 rubalja po komadu. Može se činiti kao razbijač novčanika, ali trošak će se isplatiti tijekom toliko godina korištenja. ukusan jelovnik, novo posuđe, radost najmilijih.

Debljina stijenke

Vrlo važan parametar. "Čip" kućni roštilj za štednjak na visokoj temperaturi, ravnomjerno raspoređen (efekt se najbolje postiže lijevanim željezom). Željeni rezultat je moguć s debelim zidovima. Hrana se ravnomjerno zagrijava.

Kako utvrditi provodi li odabrani model dobro toplinu? Debljina stijenke je najmanje pet milimetara. Tanke stijenke su bacanje novca, da se tamo ne pokušavaju nametnuti trgovinama, govoreći o smanjenoj težini opreme uz zadržavanje svih svojstava toplinske vodljivosti. Postoji samo jedno pravilo koje funkcionira. Nema izuzetaka.

Dubina posude

Još jedan kriterij odabira. Što je dno dublje, temperatura će ostati viša, plus više hrane će ući (osobito u velika obitelj). Postoji nijansa. Za ljubitelje ribe sa domaćeg roštilja, pileća prsa Bolje je držati se niskog posuđa, jer ti proizvodi zahtijevaju manje intenzivnu toplinu. Prikladne su srednje temperature. Preporučujem dvije mogućnosti: kuhanje ribe i drugih jela.

Visina rebra

Idealno je kada ne postoje nominalno, samo radi lijepih pruga, već se znatno uzdižu iznad baze. U tom slučaju hrana neće izgorjeti bez ulja, osiguravajući minimalan kontakt s površinom (važno za riblji odrezak ili halloumi sir). Osim toga, masnoća kaplje, što vam omogućuje kuhanje zdravijih obroka. Čak će i prženje kobasica postati manje štetno.

Olovke

Ostalo je još nekoliko točaka za zapamtiti. Moraju inspirirati pouzdanost, jer vaše kosti ne traže da vam posuda od lijevanog željeza padne pred noge zbog krivnje slabog držača.

Kupite modele S cast držači (uostalom, morat ćete nositi težak teret u rukama, čak i ako je vaš vlastiti). S njima se ne morate brinuti o mljackavom vijku koji se iznenada olabavi, a praktičan je za korištenje u pećnici. Nema potrebe da brinete gdje staviti plastičnu ručku.
Oni koji vole olakšati život - silikon opcija. Izbjegavajte opekline i utege.
Druga opcija - s kapelicom. Prikladno za upotrebu u pećnici ili na običnoj ploči za kuhanje.

Izljev za tekućinu

Obratite pozornost na njegovu prisutnost. Recimo pržiti svinjski odrezak ili krvavice, iz njih će se ocijediti krv i mast. Odmah ih ocijedite da smjesa ne zagori (kasnije ju je teško oprati), neugodan miris, čađa.

Vjerujte markama od povjerenja

Posljednja točka. Strani Tefal, Scovo, poznata ruska tvrtka Neva Metal. Naravno, izbor je puno širi. Ali isti Tefal može se naći u svakoj trgovini hardvera; nudi širok raspon dobro osmišljenih modela.

Kako koristiti?

Čini se da smo razgovarali o suptilnostima izbora. Sada je vrijeme da naučite pravila kuhanja u grill tavi.

Prva stvar za početak puštanja u pogon su vodeni postupci. Vrlo često, radi sigurnosti i lijepe prezentacije, posuđe se podmazuje posebnim kemijskim industrijskim sastavom. Naravno, uopće nije namijenjen živim organizmima. Prvo pravilo je ukloniti tvorničku impregnaciju.

Aluminij

Aluminijska legura s premazom protiv lijepljenja bit će laka za rukovanje. Samo ga operite u toploj vodi sa spužvom, deterdžent.

Lijevano željezo

Morat ćete se duže petljati s ljepotom od lijevanog željeza.

Ulijte na dno sol i zagrijte, neka se upije sva tehnička mast. Nakon toga posuđe također trebate oprati pjenastom spužvom.

Važna točka odnosi se na pranje rabljenog posuđa. Nemojte ga puniti vodom odmah nakon upotrebe, osobito hladnom vodom. Pustite da se metal malo ohladi i tek onda ga napunite tople vode. Nemojte se bojati smrzavanja i naknadnog ljuštenja polugom. Lijevano željezo i aluminij prilično su jednostavni za rad.

Čemu služi grill tava?

Odlučili smo se za osnove, a sada prijeđimo na važne stvari.

Prvo, kada kuhate ne morate koristiti mast. Ne smijete ga sipati kada pržite patlidžane. Povrće će zadržati svoj sok. Najviše što možete učiniti (i to ne uvijek) je namazati dno nauljenim kistom u tankom sloju. Možete koristiti uobičajeno maslinovo ulje, suncokretovo ulje. Ili kokos, ovaj proizvod može izdržati visoke temperature, ne emitira kancerogene tvari. Plus - daje ugodna aroma.
Drugo, kupujte posebno pinceta za okretanje komada. Korisno za halloumi sir(i bilo koji drugi sir, da se ne ošteti izgled), odrezak, riba. Općenito, oni su praktičniji i lakši za kuhanje.
Volite li pirjanu hranu, razmislite o kupnji pokriva, a neki ga modeli već imaju.

Nijanse rada s hranom

Ne treba imati iluzija da kuhinjski štednjak moći će zamijeniti otvorena vatra, a najdeblje komade dobro ispecite. Stoga kod prženja uvijek uzvratiti udarac komade i napravite ih oko jedan i pol centimetar. Inače se neće dobro ispeći i bit će sirovi (iako će ljubitelji rijetkih bifteka to cijeniti).
Možda možete ostati mirni samo zbog debljine ribe ili pilećih prsa. Ove će se namirnice i dalje kuhati prilično brzo.
Povrće također narežite na tanke komade. A krumpir Prvo ga prokuhajte (svakako će se skuhati) prije nego ga stavite na rebarca.
Dodajte začine i bilje, posebno svježe. Kada su izloženi toplini, jelu će dati ugodan miris. Općenito, imate puno prostora za kreativnost i maštu.

Rado ću podijeliti nekoliko svojih omiljenih recepata.

Cijela naša obitelj jako je voljela ovo jelo i koristi ga kao prilog, vrlo je jednostavno za pripremu, povrće ispadne sočno i aromatično.

Kako rezati povrće

Šampinjone podijeliti na dva dijela.
Patlidžane narežite na ploške ili ploške od 0,5 cm.
Tikvice ili male bijele tikvice u slojevima od 0,5-1 cm.
Paprike babure pruge.

marinada 1

Ulijte vodu u veliku šalicu ili posudu.
Pokapajte žlicu maslinova ulja.
Pospite začinima po ukusu, dodam suhu kavkasku mješavinu - Adjika Ulyapskaya.

Umočite ploške povrća u 3-5 minuta a zatim pržiti po 5 minuta s obje strane.

marinada 2

Pomiješajte sojin umak i vodu u jednakim dijelovima. Ovo je potrebno jer ima puno soli.
Dodajte žličicu ulja (idealno susamovog)
Naše komade spustimo na par minuta i stavimo na vruću podlogu, pečemo ih na roštilju 5 minuta s obje strane (ako volite mekše povrće, produžite vrijeme. Očuvaju se malo hrskavi zdrava vlakna i maksimum vitamina).
Spremno jelo Možete ukrasiti susamom.

Pileća prsa s talijanskim biljem

Namastiti dno kokosovo ulje, zagrijte roštilj. Uzmite prsa i istucite ih batom ili tupom stranom noža.
Dodajte začine, talijansko bilje (po mogućnosti svježe, posebno bosiljak i nešto od smreke).
Pržite piletinu 5 minuta sa svake strane. Savjetujem vam da napravite bobičasto voće unaprijed kiseli umak.

Također je jednostavno pržiti svježe ili smrznuto povrće uz piletinu: zeleni grah, paprike, brokule i cvjetače.

Domaća shawarma

Vjerojatno znate kako se to radi. Ako ne, zaustavit ću se nakratko:

Uzmite bilo koje pripremljeno meso, kupus, korejske mrkve, svježi krastavci, tvrdi sir, možete dodati luk.
Podmažite pita kruh svojim omiljenim umakom i rasporedite nasjeckane proizvode.
A sada ono najvažnije - zamotajte pita kruh i stavite ga suha tava po 5 minuta sa svake strane. Ispast će ukusno, vruće i dijetalno.

Odrezak od sira

Uzmite suluguni ili halloumi, narežite ga na komade debljine 3-5 milimetara.
Dno ne treba ničim mazati, sir je već dosta mastan.
Kada je tava vruća, stavite komade sira doslovno 1 minutu i odmah ih izvadite hvataljkama. Odličan zalogaj Za ukrašavanje dna nasjeckajte zelje po ukusu.

Losos s povrćem

Zaliti komad debljine 2-3 cm umak od soje s obje strane.
Stavite ga u sredinu i stavite okolo kuhani klipovi kukuruz. Pržite 3 minute s jedne strane i 2 s druge strane.

Prikladno je odmah kupiti zasebnu knjigu s posuđem. Pogledajte video kako se priprema Ribeye biftek.

Gdje kupiti?

Najviše jednostavna opcijaće kupiti grill tavu u online trgovini.

Na web stranici Ozon.ru Postoji veliki izbor osim toga, možete pročitati recenzije i ocjene.
Na Aliexpress Možete ga naručiti po povoljnoj cijeni.
U El Dorado Za preuzimanje daju popust.
U Korporacijski centar Postoji obročna otplata.

Mnogi ljudi prirodno povezuju riječ "roštilj" s riječi "odrezak". Recepti za kuhanje dobar odrezak puno, ali ne ispadnu svi kako bi trebali. Zašto? Povrijeđena su osnovna načela, kojih je malo:

Dobro meso. Odrezak nije samo komad govedine, već pravi komad mesa s “mramoriranim” prugama koje nastaju kao posljedica hranjenja krava žitaricama. Nedavno su u Rusiji uzgajane krave potrebnih pasmina, potražite provjerene proizvođače. Ako sa pravo meso ne radi, samo biraj najbolja govedina koje možete pronaći.
Bez ulja. Ljepota grill tave je kuhanje bez ulja, a ne morate brinuti da će meso zagorjeti. To će se dogoditi samo ako zaboravite na to.
Puno papra. Pravi biftek se prije pečenja obilno popapri, ali je bolje posoliti tijekom procesa. Pokušajte ne samo posipati papriku odozgo, već je utrljati.
Nemojte prekuhati. Jedan od najboljih ruskih steakhousea na svojoj web stranici izravno navodi da će ga klijent pokušati odgovoriti ako traži dobro pečeno (pohano). Rijetko meso nije potrebno kuhati kod kuće, ali ga ne smijete ni pržiti dok ne postane drvo.
Zatvorite meso. U klasični recept Prvo se komad brzo poprži s obje strane, doslovno po minutu, zatim se doda još 3-5 sa svake strane, ovisno o željenoj pečenosti.

Povrće na gril tavi

Roštilj tava ne živi samo od mesa! Na njemu možete skuhati i vrlo ukusno povrće. Prikladne su za sve koji se pridržavaju pravilna prehrana, a dopušteni su u većini dijeta, osim kod potpuno sirove prehrane.

Ne zaboravite pravilo "bez ulja". Ako je stvarno strašno, dodajte kap.
Zajedno možete pržiti tikvice, tikvice, patlidžane, slatke paprike i krastavce. Narežite ih na ploške ili trakice ovisno o vrsti.
Karfiol a brokulu je bolje skuhati posebno narezavši je na cvjetiće.
Rajčice pažljivo nasjeckajte da ne izgube blagotvorni sok.
Recept je jednostavan: odabrano povrće posolite i popaprite, stavite na roštilj, okrenite dok se prži. Ovisno o vrsti povrća trebat će vam prosječno 10-20 minuta.