Knedle su jedno od jela od kuhanog tijesta s raznim nadjevima. Obično se pripremaju s nadjevom od mesa, no okruglice bez mesa se pune ribom, povrćem ili mješavinom začina.
Mnogi narodi imaju svoje knedle. Kinezi imaju jiaozi, Europljani imaju kreplach, Talijani imaju tortelline i raviole, Kavkazi imaju khinkali, manti, paste, poze, Uzbeci imaju samsu i chuchvaru. Iako imaju različita imena, veličine, oblike i punjenja, svi su povezani.
Ono što je zajedničko ovim jelima je način zamotavanja nadjeva. Najvažnija stvar kod knedli je prilično tanak omotač tijesta. Za to postoji povijesno objašnjenje. Popularnost knedli bila je prilično velika u onim mjestima gdje je bilo puno lakše nabaviti meso nego jaja i brašno.
A u naše vrijeme knedle se smatraju "biserom" domaće kuhinje. Stoga ih svaka domaćica jednostavno mora znati skuhati za svoju obitelj i goste.
Dakle, nemasne okruglice ispadaju prilično ukusne, na primjer, s Da biste to učinili, prokuhajte 1 šalicu suhih gljiva ili 300 grama šampinjona. Jednom ih provucite kroz stroj za mljevenje mesa. Posolite i popaprite zajedno s jednim velikim sitno nasjeckanim lukom dok ne porumeni na laganoj vatri. Cool.
Zamijesite tijesto od tri čaše brašna i vode uz malo soli. Ostavite da odstoji oko 20 minuta, pokriveno zdjelom. Napravite posne okruglice s mljevenim gljivama na način koji vam se najviše sviđa.
Stavite očišćeni luk i lovorov list u šerpu s vodom. Prokuhajte i pričekajte dok luk ne ispliva. Zatim u toj vodi kuhajte knedle oko 7 minuta nakon što "isplivaju".
Gotove okruglice stavite na veliku duboku posudu i začinite octom, biljnim uljem i senfom. Odozgo pospite paprom i nasjeckanim začinskim biljem.
Na isti način možete pripremiti i kiseli kupus koji prethodno pirjate s lovorovim listom, peršinom ili koprom i popaprite. U korizmi je ovo izvrsno izdašno i zdravo jelo.
Ako volite plodove mora i ribu, vjerojatno će vam se svidjeti riblje okruglice, čiji je recept prilično jednostavan. Tijesto se priprema na isti način kao u prethodnom receptu. A kao nadjev uzmite 1 kilogram ribe čiji se file (bez kostiju i kože) provuče kroz mlin za meso. Dodati lagano poprženu jednu veću glavicu luka i jaje. Popaprite i posolite.
Smjesu dobro izmiješajte i oblikujte okruglice.
Također za knedle, kao opciju, možete pripremiti poseban Tijekom procesa kuhanja, škrob u brašnu se pretvara u pastu, a to radikalno mijenja strukturu, svojstva i kvalitetu tijesta. Budući da pasta drži puno više vode od brašna, tijesto je mekano, lijepo se oblikuje i razvalja.
Da biste pripremili nemasne okruglice od tijesta, trebat će vam 2 šalice brašna s malom hrpom, biljno ulje (2 žlice), pola žličice soli i čaša kipuće vode.
Prosijte brašno i pomiješajte ga sa soli. Napravite rupu u samoj sredini i dodajte ulje i kipuću vodu. Nakon što promiješate trebale bi se dobiti brašnaste, osebujne grudice različite veličine.
Kad se tijesto malo ohladi, dobro ga premijesite dok ne bude jednolično glatko. Prvo mijesite u zdjeli, a zatim, kada se sve grudice sjedine, stavite smjesu na stol i nastavite mijesiti tijesto na isti način dok ne postane homogeno i prilično glatko.
Da se tijesto ne bi lijepilo za stol, prvo ga pospite brašnom.
Gotovo tijesto vratite u zdjelu i pokrijte poklopcem ili tanjurom da odstoji oko 20 minuta.
Nakon toga pripremite okruglice s nadjevom koji vam se najviše sviđa.
Već pročitano: 9082 putaKorizmeni jelovnik je jednoličan, dosadan i naravno oskudan. Diverzificiranje je prilično radno intenzivno i pomalo komplicirano. Kako odabrati namirnice koje možete jesti, a koje će ujedno postati temelj izdašnog, neobičnog jela? Predlažem da vaša dosadna korizmena jela “razrijedite” pravim knedlama, samo neobičnim, ali korizmenim.
Kako se pripremaju posne knedle, koje nadjeve koristiti tijekom posta i kako ne prekidati post,čitaj dalje.
Recepti za korizmene okruglice
Gotovo svi vole knedle uz knedle. Čak bi i skromne dame na dijeti ponekad rado kušale tanjur slasnih okruglica s višnjama ili svježim sirom. Većina muškaraca preferira knedle sa sirom, krumpirom i prženim lukom. Tu su i ljubitelji okruglica sa kupusom, gljivama, bundevom, pa čak i ribom. No, ne mogu se sve ove vrste knedli svrstati u posne.
Čak se i tijesto za knedle priprema prema ruskoj tradiciji s jajima i maslacem, a prema ukrajinskoj mijesi se s jogurtom ili sirutkom. Pa ipak, kažem vam, bit će knedli na korizmenom stolu! Trebate samo pokazati malo mašte, izbaciti zabranjene namirnice iz glavnog poznatog recepta i pripremiti prave korizmene okruglice.
Tradicija pripreme korizmenih knedli ima svoje korijene duboko u povijesti Rusije. Čak je i moja baka znala i savršeno se sjećala kako napraviti tijesto za posne okruglice nježno, mekano i pahuljasto. Ali upravo je to ono što razlikuje prave ruske knedle od ukrajinskih. U ruske knedle za šupljikavo prozračno tijesto dodajte malo gašene sode u octu. To je sva tajna!
Zamijesite tijesto, razvaljajte ga, poslažite nadjev i napravite polumjesečeve okruglice s rubom od kikica.
Inače, nadjeva za posne okruglice možete praviti svaki dan i nikada ih ne ponavljati. Naravno, za korizmene okruglice prikladni su samo nadjevi od povrća, žitarica, bobica i gljiva. Svježi sir, sir, čvarci neće raditi.
Kako kuhati korizmene okruglice?
Okruglice trebate započeti pripremom tijesta.
Tijesto za posne okruglice Ja kuham ovako.
- Oko 1 žlica. toplu, gotovo vruću vodu, otopite 0,5 žličice. šećera i prstohvat soli.
- Ulijem vodu u zdjelu ili lonac, ulijem malo biljnog ulja, pa šakom dodam brašno. Ne mogu reći koliko brašna treba, uvijek ode drugačije. Ja samo pored njega stavim zdjelu prosijanog brašna i uzimam šakom dok ne dobijem željenu gustoću tijesta.
- Dok je tijesto još tekuće, u njega ulijem 0,5 žličice. gašeni soda u 1 žličica. ocat, obični, 6%.
- Zatim morate djelovati malo brže, dodati potrebnu količinu brašna i zamijesiti tijesto.
- Više volim raditi s mekim, malo ljepljivim tijestom, što mi je zgodnije i okruglice ispadnu mekše.
- Zatim tijesto ostavim u zdjeli, pospem brašnom i pokrijem salvetom. Tijesto treba odmarati oko 20 minuta, ali ne više.
Ponekad možete pripremiti choux tijesto za okruglice. Neću reći da je bolja od prve opcije, ali ima pravo postojati.
Choux tijesto za okruglice
- Prosijte 2,5 žlice u duboku zdjelu. brašno. Morate napraviti udubljenje u sredini slajda. Dodajte prstohvat soli i 2 žlice. l. biljno ulje. U tankom mlazu ulijte 1 žlicu izravno u ovaj "krater" od brašna. kipuće vode U isto vrijeme miješajte žlicom ili kuhačom. Brašno meljem sa vodom da tijesto što bolje ispadne i da se svo brašno ravnomjerno skuha. Rezultat su velike grudice kuhanog brašna. Zatim tijesto prebacim na dasku posutu brašnom i rukama ga dobro mijesim dok se od grudica ne dobije mekano tijesto. Dobro umiješeno tijesto razvaljam u kuglu, pokrijem vrućom zdjelom i ručnikom.
- Ovaj test treba stajati gotovo sat vremena, a zatim ga koristiti za namjeravanu svrhu.
E, sad o plombama.
Najjednostavniji nadjev za korizmene okruglice je od višanja.
Pa što ako vani pada snijeg? Supermarketi uvijek imaju bobičasto voće u zamrznutom odjeljku. Smrznute trešnje odlično funkcioniraju.
Punjenje od smrznutih višanja
- Višnje odmrznite i pospite šećerom. Imam 1,5 žlice. trešnje traje oko 1 žlica. Sahara. Nije slatko, vjerujte mi.
- Dakle, višnje stavite u zdjelu, pospite ih šećerom i ostavite 15 minuta. Zatim ocijediti sok koji su pustile višnje. Može biti koristan za žele, kompot ili jednostavno dodati u kašu.
- Višnje su bez soka, što znači da su spremne za punjenje posnih okruglica.
- Bolje je rasporediti trešnje u 2-3 komada. za svaki krug tijesta.
Savjet: treba skuhati okruglice s višnjama u slanoj vodi! Poslužite s marmeladom ili posipano šećerom u prahu.
Još jedna vrsta punjenja poznata mnogima.
Nadjev od krumpira i luka
Ne može biti ukusnije i jednostavnije, ali kako je zadovoljavajuće!
- Skuhajte oguljene krumpire, zgnječite ih s preostalom juhom ili dodajte tople vode.
- Posebno popržite kockice luka na biljnom ulju. Preporučam da ga pržite do smeđe boje.
- Pomiješajte pire krumpir s lukom, soli i paprom. Po želji možete dodati kopar.
- Napravite knedle kao i obično.
Imam recept za prilično neobičan nadjev, od kupusa i gljiva.
Punjeni kupus s ukiseljenim gljivama
Naravno, prikladne su i svježe i suhe gljive. Po vlastitom nahođenju.
- Bolje je naribati kupus na srednje ribež ili koristiti posebnu sjeckalicu.
- U gusanu tavu uliti malo ulja, dodati kupus i pirjati dok ne zavri. Ako treba dodati vode. Kisele šampinjone sitno nasjeckajte i dodajte u kupus.
- Posebno popržite luk. Pomiješajte sve sastojke, posolite po ukusu. Gotov fil ohladiti i od njega praviti okruglice. Preporučujem da ove okruglice poslužite s biljnim uljem i posipate začinskim biljem.
Rijetki recepti za nadjeve za korizmene okruglice
- heljda s prženim lukom i gljivama
- heljda s kiselim krastavcima
- pire krumpir s kiselim krastavcima
- pirjana mrkva u biljnom ulju
- tikva kuhana na pari sa šećerom
- patlidžani s rajčicama prženi u biljnom ulju
- crvena slatka paprika pečena u pećnici
- tikvice naribane na sitno ribež i blanširane u slanoj kipućoj vodi
Eksperimentirajte, post nije razlog za gladovanje. Proći ćete i uz okus korizmenih okruglica!
Mnogi ljudi pogrešno percipiraju korizmu kao razdoblje strogih ograničenja, uključujući i njihova omiljena jela. Ali nema potrebe odreći se svojih omiljenih jela, poput okruglica: samo izbacite neposne i dodajte nemasne sastojke.
Nudimo vam recepte za korizmene okruglice koje će vam pomoći da diverzificirate svoj jelovnik tijekom korizme.
Posno tijesto za okruglice
Redovno tijesto
Trebat će vam:
- 2 šalice brašna,
- 1 otopina hladne vode,
- 0,5 žličice sol.
U veću zdjelu prosijte brašno, dodajte sol i promiješajte u zdjeli. U sredini napravite udubinu i postupno dodavajući slanu vodu mijesite tijesto dok ne bude glatko.
U brašno malo po malo dodavati slanu vodu
Pokrijte tijesto ručnikom ili salvetom i ostavite 30 minuta.
Choux tijesto
Sastojci:
- 2 šalice brašna,
- 1 čaša kipuće vode,
- 2 žlice. l. biljno ulje,
- 0,5 žličice sol.
Pomiješajte prosijano brašno i sol, u sredini napravite udubljenje, ulijte u njega biljno ulje i postupno, miješajući žlicom, dodajte kipuću vodu. Ostavite dobivenu masu da se malo ohladi, a zatim mijesite tijesto dok ne postane glatko. Pokrijte ga ručnikom i ostavite da odstoji 20-30 minuta.
Škrobno tijesto
Trebat će vam:
- 1 šalica brašna,
- pola šalice škroba,
- pola čaše hladne vode,
- 1 žlica. l. biljno ulje,
- prstohvat soli.
Pomiješajte brašno, škrob i sol u velikoj zdjeli. U sredini napravite udubljenje i u njega ulijte ulje, pa postepeno vodu. Tijesto dobro umijesite, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku 30 minuta. Podijelite tijesto na dijelove. Od svake razvaljajte list debljine 3-5 mm.
Tijesto razvaljajte na 3-5 mm debljine
Kalupom iz njega istiskivati krugove promjera 5-7 cm u sredinu kruga stavljati po 1 žličicu nadjeva, zatvoriti rubove i stavljati u široki lonac sa slanom kipućom vodom. Lagano promiješajte i kada knedle isplivaju na vrh izvadite.
Posni nadjevi za knedle
Nadjev od graha i gljiva
Trebat će vam:
- 1 šalica graha
- 300 grama svježih šampinjona,
- 1 luk,
- biljno ulje,
- sol i papar po ukusu.
Grah namočite večer prije. Kuhajte dok ne omekša i izmiksajte u blenderu. Luk sitno nasjeckajte i popržite na ulju dok ne porumeni, dodajte sitno nasjeckane gljive i dinstajte na laganoj vatri. Temeljito samljeti s pireom od graha, soli i paprom.
Nadjev od krumpira i kumina
Okruglice s krumpirom ili špinatom odlično idu uz lecho od paprike i rajčice.
Trebat će vam:
- 600 grama krumpira,
- trećina luka
- prstohvat kumina,
- suncokretovo ulje,
- sol.
Skuhajte krumpir i od njega napravite pire. Luk narežite na kockice i pirjajte na biljnom ulju, dodajte kim. Pomiješajte i zgnječite u pire krumpir.
Nadjev od špinata i tofua
Trebat će vam:
- 400 grama smrznutog špinata,
- 250 grama tofu sira,
- 1 srednji luk,
- biljno ulje,
- hrpa svježeg kopra,
- papar i sol po ukusu.
Luk sitno nasjeckajte i popržite na ulju dok ne porumeni, dodajte napola odmrznut i nasjeckani špinat.
Na ulju popržite luk dok ne porumeni
Pirjajte 10-15 minuta na laganoj vatri. Neka se ohladi. Tofu sir zgnječiti, dodati sitno sjeckani kopar i špinat s lukom. Promiješajte, posolite i popaprite.
Nadjev od mrkve i grožđica
Trebat će vam:
- 3 mrkve,
- 100 grama velikih grožđica,
- 3 žlice biljnog ulja,
- hrpa svježeg kopra,
- papar i sol po ukusu.
Mrkvu naribajte na srednje velike ribeže i pirjajte na ulju dok ne omekša. Grožđice operite, prelijte kipućom vodom, narežite na vrlo sitne trakice, pomiješajte s mrkvom. Dodajte muškatni oraščić i sol po ukusu.
Nadjev od lososa i ananasa
Za ovaj nadjev trebat će vam sljedeći sastojci:
Trebat će vam:
- 400 grama filea lososa,
- 1 svježi ananas (ili 200 grama iz konzerve),
- svježe mljeveni bijeli papar,
- prstohvat suhog bosiljka,
- 2 žlice maslinovog ili suncokretovog ulja,
- sol.
Filetu lososa izvadite kosti i nasjeckajte ga vrlo sitno. Ogulite svježi ananas i sitno nasjeckajte pulpu (otprilike 200 grama). Pomiješajte s mljevenom ribom, dodajte sol, papar, bosiljak i ulje. Temeljito promiješajte.
Nadjev od jabuka i korice
Trebat će vam:
- 600 grama jabuka,
- 1 žličica soka od limuna,
- korica pola limuna,
- 1 paketić vanilin šećera,
- 1 žličica cimeta,
- 1 žlica šećera,
- 2 žlice meda,
- 1 žlica biljnog ulja.
Jabuke ogulite i izvadite im koštice te ih naribajte na krupnije ribež. Pomiješajte med s limunovim sokom, koricom, cimetom i vanilin šećerom.
Jabuke ogulite i izvadite im jezgru
Zagrijte ulje u loncu, dodajte jabuke i prelijte umakom od meda. Uz stalno miješanje pirjajte na laganoj vatri 3-5 minuta. Neka se ohladi.
Nadjev od višanja i cimeta
Trebat će vam:
- 400 grama smrznutih višanja bez koštica,
- 1 žlica škroba,
- 2 žlice šećera,
- 1 paketić vanilin šećera,
- 1 žličica cimeta.
Višnje pospite šećerom, vanilin šećerom i cimetom, stavite na laganu vatru i zakuhajte. Ulijte škrob razmućen u vodi, promiješajte, ponovno prokuhajte i ohladite.
Pripremite prženje povrća za okruglice. Temelji se na biljnom ulju, nasjeckanom luku i češnjaku. Po želji dodajte naribanu mrkvu, celer, rajčice i svježe začinsko bilje.
Ako nemate vremena baviti se tijestom, napravite lijene posne okruglice. Oni će uštedjeti vrijeme i diverzificirati jelovnik. Uzmite sastojke za posno tijesto, pomiješajte ih s bilo kojim nadjevom, oblikujte kuglice i skuhajte.
Povijesni podaci. Okruglice su jelo od tijesta s raznim nadjevima, mogu biti od mesa i ribe, ili od povrća ili njihovih različitih sastava i uvijek sa začinima. Različiti narodi imaju svoje "knedle" i drugačije ih zovu:
- među kineskim narodom je jiaozi;
- Talijani imaju raviole i torteline;
- Židovi prave kreplač;
- u Vijetnamu je to dem sum;
- kod Japanaca je to gyoza;
- na Kavkazu - ovo je khinkali i poze;
- u Uzbekistanu - čučvara.
Ono što je zajedničko svim ovim jelima je da imaju različite nadjeve, ali uvijek umotane u posno tijesto bez kvasca. Sibirci, primjerice, svoje knedle pripremaju od medvjeđeg mesa te mesa razne divljači i divljih životinja ovog područja Rusije.
Glavna stvar kod izrade knedli je tanka ljuska od tijesta. To je i razumljivo - kada su se pojavile knedle (u ta davna vremena), bilo je puno lakše nabaviti meso nego brašno, pa je zbog toga u knedlama bilo više nadjeva nego u samoj ljusci tijesta. Jasna je i veličina knedli - stvorena je da možete jesti jednu po jednu stvar.
Prema povjesničarima, knedle imaju kineske korijene. Od srednjeg vijeka proširili su se po Kini iu susjednim zemljama Kine, na primjer, Mongoliji. Postoji i druga verzija pojavljivanja knedli u nekoliko zemalja odjednom (neovisno jedna o drugoj). Vrhunac popularnosti okruglica dogodio se u 10.-13. stoljeću među nomadskim narodima. Njihova se prehrana gotovo u potpunosti sastojala od mesa, a zbog pogodnosti dugotrajnog skladištenja kada su zamrznuti, okruglice su se brzo ukorijenile u kuhinjama srednjeg vijeka.
Sama riječ "knedle", prema Dahlu, dolazi od kombinacije dviju permjačkih riječi: 1) "pel" - što znači uho i 2) "nyan" - što znači kruh.
A prvi spomeni ruskih knedli mogu se naći na području modernog Perma i Urala. Kasnije, u 16. i 17. stoljeću, tijekom razvoja Sibira, cijela je Rusija upoznala ovo jelo.
Osnovni recept za tijesto za okruglice bez jaja je mješavina brašna, vode i soli.
A sve ostale su jednostavno izvedene iz ovog recepta:
- vodu možete zamijeniti kefirom;
- vodu možete zamijeniti mlijekom;
- U pripravak možete dodati biljno ulje;
- U smjesu možete dodati maslac
- Beskvasno tijesto za knedle može biti kremšnita.
Svi recepti su dobri, ali svaki kuhar koristi svoje - provjerene i prikladne.
Tijesto za knedle je beskvasno. Da bi sve uspjelo, on mora biti istovremeno:
- Cool (ali u isto vrijeme mekan);
- plastika;
- Održavati formu;
- Tanko i lako se razvalja;
- Dobro je za kalupljenje.
Da se knedle ne bi raspadale prilikom kuhanja i da tijesto ne bi popucalo prilikom zamrzavanja, morate se pridržavati nekih pravila:
- Tekuća komponenta u smjesi treba biti topla;
- Brašno mora biti prosijan;
- Smjesa se počinje gnječiti vilicom ili žlicom, a završava rukama. Za dobro umiješeno tijesto dovoljno je 15-20 minuta;
- Kada se tijesto zamijesi, ostavi se da se "odmori" oko trideset minuta;
- Uštipnite tijesto nakon pola sata ili pritisnite prstom. Ako tijesto “drži” oblik, slobodno krenite s motanjem knedli.
Recept br. 1 Tijesto za okruglice bez jaja
Za recept vam je potrebno:
- brašno 500 grama;
- voda 220 ml;
- sol ½ žličice.
- Počinjemo otapanjem soli u toploj vodi u dubokoj posudi.
- Prosijte brašno u istu posudu i prvo kružnim pokretima počnite stvarati smjesu vilicom (ili žlicom).
- Kad se potroši sve brašno, bit će teško miješati ga vilicom. Nastavite mijesiti tijesto rukama. Da biste to učinili, stavite ga iz posude na stol. Stol je posut brašnom.
- Smisao rada s tijestom dolazi kada se prestane lijepiti za ruke i stol.
- Dobiva se ispravno tijesto - hladno na dodir, homogenog izgleda.
- Zatim morate staviti tijesto u vrećicu i ne dirati ga pola sata.
- Nakon 30 minuta tijesto za okruglice bez jaja je gotovo.
Klasično tijesto za knedle je posno, u njega se ne dodaju jaja i mliječni proizvodi kako bi se održala potrebna tekstura: ne pregusto, ali ne rastresito, lako razkuhano tijesto, koje može primiti svaki nadjev, a ujedno upotpuniti njegov okus. . Unatoč činjenici da je tijesto mršavo, još uvijek ima različite varijacije recepata, kojima ćemo posvetiti ovaj materijal.
Posno tijesto za okruglice s krumpirom
Kao što smo već pisali, sasvim je svejedno koji ćete nadjev koristiti za tijesto, ali oni zahtijevaju posebnu pažnju jer pasirani nadjev ne drži dobro u premekanom tijestu. Budući da se ove okruglice pripremaju upravo s krumpirom, sama juha od krumpira koristit će se kao tekućina u tijestu.
Sastojci:
- brašno - 320 g;
- juha od krumpira - 190 ml;
- biljno ulje - 35 ml.
Priprema
Ako niste posve sigurni u kvalitetu brašna koje koristite, prvo ga prosijte kako biste se riješili velikih čestica. U prosijano brašno dodajte prstohvat soli i sve sjedinite. Bolje je uzeti juhu toplu, jer će omogućiti da se niti glutena nabubre, što će zauzvrat dati prilično gusto, ali ne gumeno tijesto. Nakon juhe dodajte ulje. Nakon miješanja tijesto se ostavi da odstoji dok se priprema nadjev, a tek onda se pristupa valjanju i oblikovanju.
Posno tijesto za okruglice
Ovo tijesto se zove choux jer se tijekom pripreme brašno ne prelijeva običnom vodom, već kipućom vodom. U tom slučaju samo brašno trenutno upija vlagu i nabubri, pa je tijesto podatno i lako se obrađuje, a dobro zadržava svoj oblik.
Sastojci:
- brašno - 220 g;
- biljno ulje - 45 ml;
- kipuća voda - 230 ml.
Priprema
Nakon prosijanja brašna pomiješajte s prstohvatom soli i ulijte u kipuću vodu. Nakon što voda proključa dodajte biljno ulje, pa sve sastojke miješajte drvenom kuhačom dok ne dobijete grudice različite veličine. U ovoj fazi tijesto se ostavi da se ohladi dok ne postane ugodno za rad. Zatim se sve grudice sakupe i dobro izmijese.
Posno tijesto za okruglice sa kupusom - recept
Ako želite, pripremite tijesto prema ovom receptu, dodajući mu kvasac. Tijekom kuhanja na pari tijesto će značajno povećati volumen i postati znatno svjetlije.
Sastojci:
- voda - 275 ml;
- maslinovo ulje - 45 ml;
- svježi kvasac - 20 g;
- brašno - 215 g;
- šećer - 5 g.
Priprema
Zagrijte vodu dok se ne zagrije i u njoj otopite šećer. Kvasac otopiti u zaslađenoj otopini i ostaviti da se aktivira (dok se na površini ne pojavi pjenasta glavica). Zatim otopinu kvasca ulijte u 100 g brašna i ostavite tijesto da se diže sat vremena. Dignuto tijesto stavite na stol obilato posipan brašnom, odozgo pospite brašnom. Zatim počnite mijesiti, dodajući brašno u tijesto ako je ljepljivo. Količina brašna može varirati ovisno o njegovoj vlažnosti, stoga se ovaj postupak treba voditi prema principu "koliko treba". Gotovo tijesto ostaviti da se diže još sat vremena.
Ako se odlučite koristiti ovo posno tijesto za okruglice s višnjama, svježim sirom ili nekim drugim slatkim nadjevom, povećajte količinu šećera u receptu.
Učitavanje...