Kako ispeći meso s gljivama i sirom. Meso s gljivama i sirom u pećnici recept s fotografijama. Tjestenina s mesom, gljivama i sirom

Meso, sir i gljive svima su omiljena jela. Ako želite naučiti kako kuhati ukusno jelo na temelju gore navedenih sastojaka, svakako biste trebali pročitati naš članak. Nema ništa ukusnije od mesa pečenog u pećnici s gljivama i sirom. Postoji mnogo recepata za takva jela, o najboljima ćemo govoriti u našem članku.

Osnove kuhanja

Meso s gljivama i sirom u pećnici možete kuhati od bilo koje vrste mesa. Možete uzeti govedinu, janjetinu, svinjetinu, pa čak i piletinu. Usput rečeno. Gljive također mogu biti potpuno različite - vrganji, šampinjoni ili bukovače. A neki recepti čak vam dopuštaju upotrebu ukiseljenih gljiva.

Dodatni sastojci trebat će vam majoneza, kiselo vrhnje, začini i povrće. Ljubitelji neobičnih jela dodaju i orašaste plodove i sušeno voće.

Za pripremu morate uzeti prsa ili pečenicu. Operemo ga i osušimo ručnikom. Zatim narežite meso na komade i istucite ih, začinite solju i začinima. Ostavimo ga neko vrijeme, dajući mu priliku da se upije u arome začina.

Gljive također oguliti, oprati i narezati na ploške, nakon čega se prže dok lagano ne porumene. Sir se melje na ribež. U posudu za pečenje stavite meso, gljive, povrće u slojeve, a na vrh premažite kiselim vrhnjem ili majonezom. Zatim posudu stavite u pećnicu i zapecite. Nekoliko minuta prije nego što bude gotovo, pospite sirom odozgo.

Meso s gljivama s umakom od jaja i sira

Pečenje mesa s gljivama i sirom u pećnici ne oduzima puno vremena, ali krajnji rezultat je ukusno, izdašno jelo koje je prikladno i za blagdanski stol. Za jelo uzimamo svinjski file (580 g), luk, šampinjone (230 g), biljno ulje, kiselo vrhnje (210 g), papar, sol, nekoliko jaja, sir (85 g).

Meso narežite na ploške, operite i posolite i popaprite. Očišćene šampinjone operite i narežite na ploške, pa ih popržite u tavi na biljnom ulju.

Za daljnju pripremu trebat će nam posuda za pečenje. Ali možete koristiti i lim za pečenje. Na to staviti foliju i poslagati meso. Na vrh stavite sloj gljiva. U posebnoj posudi umutite jaja i kiselo vrhnje, dodajte naribani sir. U umak možete dodati svoje omiljene začine. Zatim ga prelijte na vrh posude. Stavite lim za pečenje u pećnicu s mesom, gljivama i sirom. Jelo se kuha na 200 stupnjeva dok ne porumeni.

Francusko meso: sastojci

Vjerojatno ne postoji osoba koja bi odbila meso na francuski način. Meso zapečeno u pećnici sa šampinjonima i sirom vrlo je ukusno jelo, pogotovo ako ga začinite aromom češnjaka. Nije sramota poslužiti ga na blagdanskom stolu.

Dakle, za jelo trebamo krumpir (0,6 kg), teletinu, svinjetinu ili pileću pulpu (520 g), tvrdi sir (110 g), nekoliko glavica luka, šampinjone (320 g), majonezu (190 g), biljno ulje, mljeveno papar, češnjak.

Dodatni sastojci za pripremu marinade bit će maslinovo ulje (žlica), ista količina soja umaka i pola limuna.

Francuski recept za meso

Kuhanje počinjemo pripremom mesa. Narežite ga na porcije i potucite s obje strane. Zatim ih popaprite i posolite. Sada morate pripremiti marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte žlicu maslinovog ulja i sojinog umaka u posudi, a također dodajte sok od pola limuna. Zatim svaki komad mesa umočite u marinadu i ostavite da se marinira. Što duže svinjetina stoji u umaku, to bolje. Sasvim ga je moguće marinirati preko noći.

Za kuhanje mesa s gljivama i sirom u pećnici, možete koristiti posudu za pečenje. Podmažite ga biljnim uljem, a zatim položite marinirano meso.

Ogulite i narežite luk na pola kolutića, pa ga popržite na tavi. Zatim ga stavite na meso tako da svaki komad bude potpuno prekriven njime.

Krumpir narežite na trakice i popržite u tavi. Krompir bi trebao biti zlatno smeđi, ali malo sirov. Posoliti. Zatim nasjeckajte gljive i lagano ih popržite na ulju. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte. Sada prijeđimo na sastavljanje jela. Na meso i luk stavite krumpir, a na vrh red gljiva s dodatkom češnjaka. Ostaje završni dodir, trebate posuti naribani sir na vrh. Pokrijte gornji sloj jela mrežom majoneze. Sada šaljemo obrazac u pećnicu. Kuhajte krumpir s mesom, gljivama i sirom dok ne porumene, to traje oko četrdeset minuta. Meso na francuskom možete poslužiti uz salate ili svježe povrće.

Francuski meso s rajčicama: sastojci

Meso na francuski odlično je jelo koje je prikladno za sve prilike. Postoji mnogo različitih opcija za njegovu pripremu. Jedan od njih uključuje korištenje rajčice. Ovo jelo, kuhano u pećnici od mesa, gljiva i rajčice sa sirom, ispada nevjerojatno sočno i aromatično.

Prema receptu, uzimamo gljive (530 g), meso (630 g), nekoliko glavica luka, rajčice (4 kom.), majonezu ili kiselo vrhnje (s kiselim vrhnjem jelo je manje kalorično), biljno ulje, sir (180 g), mala vezica peršina i kopra, kao i začini i sol.

Recept za kuhanje

Kuhanje mesa s gljivama, rajčicama i sirom u pećnici prilično je jednostavno. Za ovo vam ne trebaju nikakve posebne vještine. Bolje je koristiti meso kao za kotlete. Mora se izrezati na jednake dijelove i prebaciti u posudu. Ne zaboravite da meso trebate posoliti i dodati omiljene začine. Da bi jelo ispalo mekano, morate svaki komad temeljito istući. Da biste to učinili, stavite meso u prozirnu foliju i istucite ga s obje strane. Ova metoda je vrlo prikladna jer vam omogućuje da se brzo i bez nepotrebnih problema nosite s teškim zadatkom. Zatim uzmite lim za pečenje, premažite ga uljem i posložite meso tako da njime bude cijelo dno. Zatim rasporedite kolutiće luka u debelom sloju.

Sada su na redu gljive. Operite ih i izrežite, pa pržite u biljnom ulju. Nakon što puste sok, potrebno ih je kuhati dok višak tekućine potpuno ne ispari. Tijekom kuhanja možete dodati začine koji pojačavaju okus gljiva, ako je riječ o šampinjonima ili bukovačama. Ako za kuhanje koristite prave šumske gljive, ne smijete pokvariti njihovu prirodnu aromu i okus nikakvim začinima.

Na lim za pečenje stavite pripremljene gljive na luk. Zatim rajčice narežite na krugove, podijelite ih na pola, a zatim rasporedite rajčice po gljivama u ravnomjernom sloju. Pokrijte vrh jela mrežicom majoneze ili kiselog vrhnja. Meso će biti vrlo aromatično i ukusno ako koristite zelje. Operemo ga i narežemo, pa pospemo na vrh majoneze. Pa, tu je bio i posljednji dodir u kuhanju mesa. Naribani sir rasporedite u debljem sloju. Opet crtamo poteze majoneze i stavljamo lim za pečenje u pećnicu. Meso s gljivama i sirom kuha se oko 35 minuta. Gotovo jelo možete poslužiti u porcijama. Da biste to učinili, podijelite ga na posebne kotlete i poslužite s prilogom koji može biti riža, krumpir ili povrće.

Krumpir s gljivama i svinjetinom: sastojci

Kako ukusno i brzo kuhati meso s gljivama i sirom u pećnici? Ima dosta recepata. Dobra stvar kod opcije koju nudimo je što je jelo okusom vrlo slično pečenju u loncima. Da biste dobili ovaj okus, prvo morate pržiti sve komponente. Naravno, ova opcija zahtijeva više vremena, ali rezultat će vas zadovoljiti. Meso, gljive, sir i krumpir zapečeni u pećnici na uobičajen način nemaju željeni okus.

Dakle, za kuhanje uzmite svinjsko meso (530 g), gljive (230 g), krumpir (5-6 komada), kefir (100 g), istu količinu mlijeka, dva luka i mrkve, kiselo vrhnje (5 žlica). .), bijelo vino (3 žlice), tvrdi sir (210 g), biljno ulje, sol, začini.

Recept za svinjetinu s gljivama i krumpirom

Počnimo kuhati s pripremnom fazom. Krompir ogulite, operite i narežite na tanke ploške. Možete dodati svoje omiljene začine. Sada prijeđimo na svinjetinu. Mora se proći kroz mlin za meso, zatim razrijediti mlijekom, ne zaboravljajući dodati sol i papar. Mljeveno meso treba biti malo mekano i tekuce.

Nakon što je pripremna faza završena i svi sastojci su spremni, možete početi kuhati povrće. Popržite gljive zajedno s lukom. Ali mrkvu pržimo uz dodatak vina.

Zatim u lim za pečenje ili u kalup slažite sve sastojke u slojevima ovim redom: pola krumpira, mljeveno meso, gljive i luk, mrkva, još krumpira. Sve se to prelije na vrh mliječno-sirnom smjesom. Višeslojno jelo se priprema u pećnici oko 50 minuta. Meso s lukom, gljivama i sirom ispada nevjerojatno ukusno.

"Zimski vrt"

Nježno i ukusno jelo priprema se u pećnici od mesa, gljiva, krumpira, rajčice i sira. Ovaj originalni ruski recept uključuje korištenje medovača, ali ako ih nemate, možete ih zamijeniti bilo kojim drugim. Za pripremu uzmite: govedinu (630 g), kilogram krumpira, gljive (230 g), tri rajčice, češnjak, luk, vrhnje (280 ml), sir (160 g), žlicu senfa, mažuran, papar , sol.

Govedina mora biti izrezana na plosnate komade, nakon čega je posolimo, popaprimo i namažemo senfom. Neka se meso marinira dvadesetak minuta. Rajčicu narežemo na kolutiće, luk na pola kolutića, a češnjak protisnemo. Medovače i krumpir narežite na srednje komade, posolite i popaprite. Ali najbolje je naribati sir.

Za pripremu uzmite ravnu tepsiju ili lim za pečenje. Bolje je prekriti dno folijom. Na njega slažemo meso u slojevima posipajući ga češnjakom, gljivama, lukom, rajčicama i krumpirom. Sve komponente napunite kremom. Sada stavite lim za pečenje u pećnicu. Nakon četrdesetak minuta jelo se može posuti sirom. Nakon toga treba peći još pola sata. To je sve, meso u pećnici s gljivama i sirom je spremno. Mora se poslužiti vruće.

Ukusno domaće meso sa gljivama

Jelo se priprema od meke piletine, teletine ili janjetine. Za njegovu pripremu uzet ćemo pileći file (530 g), krumpir (410 g), dva luka, šampinjone (440 g), mrkvu, majonezu (100 ml), češnjak, začinsko bilje, papar i sol.

Za pripremu mesa narežite ga na komade i prelijte marinadom od soja umaka, papra, soli i octa. Ostavite tako par sati. Krompir narežite na krugove.

Luk i krumpir možete izrezati prilično krupno, ali mrkvu na krugove. Pileći file stavite u kipuću vodu i kuhajte pola sata. Zatim u tavu također stavljamo krumpir i mrkvu. Sve to kuhajte do kraja. Zatim u kalup staviti povrće, meso, sitno sjeckani luk i gljive. Jelo mora biti ispunjeno umakom, koji se priprema od mješavine začinskog bilja, češnjaka i majoneze. Stavite kalup u pećnicu oko pola sata. Nakon toga jelo pospite naribanim sirom i vratite u pećnicu na još desetak minuta. Meso s gljivama, krumpirom i sirom je spremno.

Iskusni kuhari preporučuju odabir sorti krumpira za pripremu takvih jela koja ne kuhaju tiho, inače se jelo može pretvoriti u bezobličnu masu. Svježe gljive prije kuhanja potrebno je nekoliko puta preliti kipućom vodom. Ako recept zahtijeva upotrebu mljevenog mesa, a ne mesa, tada se uvijek dodaju juha, mlijeko ili vrhnje, a jelo ispada sočno i ukusno. Meso s gljivama, rajčicama i sirom u pećnici uvijek je ukusno i zadovoljavajuće jelo koje se može pripremiti ne samo za ručak i večeru, već i za praznik.

Meso, gljive i sir nevjerojatno su popularni i omiljeni prehrambeni proizvodi mnogih. Uopće nije teško shvatiti koliko je jednostavno, i što je najvažnije, ukusno naučiti pripremati ukusna jela na temelju ovih sastojaka. Postoji veliki izbor jela koja kombiniraju različite vrste gljiva i vrste mesa. Pravilno pripremljeno meso sa sirom i gljivama svakako je vrlo ukusno jelo u kojem mogu uživati gosti, vaš supružnik.

Osnove kuhanja

Da biste razumjeli kako kuhati meso s gljivama u pećnici, morate pažljivo proučiti osnove pripreme takvih jela i pravilno se pripremiti za stvaranje kulinarskog remek-djela. Odabir sastojaka za vaše jelo igra ključnu ulogu.

U ovom slučaju prikladna je gotovo svaka vrsta mesa, bilo da se radi o svinjetini, govedini, piletini ili čak janjetini. Za kuhanje vam je potrebna točno pečenica ili prsa. Treba ih prethodno isprati, a zatim osušiti ručnikom. Nakon toga meso narežite na komade i istucite, začinite začinima i soli po ukusu. Zatim ostavite meso neko vrijeme tako da je zasićeno aromom začina.

Gljive također mogu biti potpuno različitih vrsta. Primjerice, dobro pašu šampinjoni, bukovače ili vrganji. Neki recepti čak koriste i ukiseljene. Prvo je potrebno gljive oguliti, temeljito oprati i narezati na kriške, a zatim pržiti dok lagano ne porumene.

Kada su meso i gljive spremni, možete prijeći na sljedeću fazu kuhanja. Sir ćete najlakše samljeti pomoću ribeža i dodati u glavno jelo. U posebnu posudu za pečenje slažite meso, gljive i povrće u slojevima i prelijte majonezom ili kiselim vrhnjem. Ljubitelji egzotičnih jela ponekad jelu dodaju sušeno voće i razne orašaste plodove kao dodatne sastojke. Posudu stavite u pećnicu da se zapeče.

Nekoliko minuta prije spremnosti pospite prethodno pripremljenim naribanim sirom. Sva jela s gljivama u pećnici pripremaju se na sličan način, ali se razlikuju po karakteristikama i skupu sastojaka.

Meso s gljivama i sirom na francuskom

Pečeno meso u pećnici sa sirom i gljivama na francuskom nevjerojatno je ukusno jelo koje će malo ljudi odbiti probati, pogotovo ako je začinjeno laganom aromom češnjaka. Ovo jelo možete poslužiti čak i na blagdanskom stolu ili njime jednostavno iznenaditi voljene.

Popis sastojaka potrebnih za kuhanje:

0,5 kg krumpira;
0,5 kg svinjske, pileće ili teleće pulpe;
oko 300 g šampinjona;
100 g sira;
dva ili tri luka;
majoneza (oko 200 g);
biljno ulje;
češnjak i mljevena paprika.

Morate početi s pripremom mesa. Treba ga narezati na komade i potući s obje strane, a zatim posoliti i popapriti po ukusu. Sljedeći korak je priprema marinade. U posebnoj posudi pomiješajte po jednu žlicu soja umaka i maslinovog ulja, a zatim dodajte sok od pola limuna.

Nakon što je marinada gotova, svaki komad mesa umočite u nju i ostavite da se marinira. Što duže ovaj proces traje, to bolje. Meso možete ostaviti preko noći.

Posudu za pečenje prethodno namažite biljnim uljem, a zatim u nju stavite marinirano meso. Luk ogulite, narežite na pola kolutića, popržite i stavite na meso tako da svaki komad bude prekriven kriškom luka.

Sljedeći korak je krumpir narezati na trakice i pržiti u tavi dok ne porumeni. Samo povrće treba ostati malo sirovo. Zatim je potrebno nasjeckati gljive, popržiti ih na ulju, oguliti i sitno nasjeckati češnjak.

Stavite krumpir u tavu s lukom i mesom. Na vrh dodati gljive i sitno nasjeckani češnjak. Zatim pospite naribanim sirom i prekrijte posebnom mrežicom od majoneze. Pecite u pećnici dok se ne stvori ukusna zlatno smeđa korica. U prosjeku, proces traje oko 40 minuta. Meso se poslužuje na stolu na francuskom zajedno sa svježim povrćem i raznim salatama.

Meso na francuskom

Postoji mnogo mogućnosti za pripremu jela od mesa i gljiva u pećnici. Primjerice, postoji još jedan iznimno ukusan recept za meso na francuski s dodatkom ukusnih rajčica. Zahvaljujući njima, jelo ispada mnogo bogatije, aromatičnije i sočnije.

Popis sastojaka:

0,5 kg mesa;
0,5 kg gljiva;
2-3 glavice luka srednje veličine;
4 velike rajčice;
majoneza ili kiselo vrhnje;
oko 200 g sira;
biljno ulje;
hrpa kopra i peršina;
sol, začini (po ukusu).

U tom slučaju najbolje je kupiti meso kao za kotlete, pa ga narezati na približno jednake komade, posoliti, popapriti, dodati omiljene začine po ukusu, pa prebaciti u posebnu posudu. Zatim istucite svaki komad mesa, prethodno ga umotavši u prozirnu foliju, tako da dobiveno jelo bude mekše.

Pripremljeno meso stavite u podmazan pleh tako da dno bude potpuno prekriveno njime. Zatim rasporedite luk, narezan na jednake kolutiće, u gustom sloju.

Gljive operite, nasjeckajte i popržite na biljnom ili maslinovom ulju. Kad puste sok, treba ih kuhati dok sav višak tekućine potpuno ne ispari. Ako kuhate bukovače ili šampinjone, morate im dodati začine kako biste poboljšali okus. Kada su gljive gotove, stavite ih u lim za pečenje na kolutove luka.

Sljedeći korak: rajčice narežite na ploške i stavite na gljive. Pokrijte vrh jela mrežom majoneze ili kiselog vrhnja, pospite začinskim biljem.

Završni dodir kuhanja mesa u pećnici na francuskom s rajčicama je dodatak ribanog sira. Na vrhu možete ponovno nacrtati pruge kiselog vrhnja ili majoneze i staviti posudu u pećnicu. Kuhajte 35-40 minuta.

Domaće meso sa gljivama

Za pripremu ovog jela nije potrebno mnogo truda. Prvo se odlučite za izbor mesa. To može biti janjetina, teletina ili obična piletina.

Popis sastojaka:

Meso narežite na komade, prelijte marinadom od octa, soli, papra i soja umaka. Ostavite 2-3 sata.

Krumpir, luk i mrkvu narežite na velike krugove. Nakon toga pileći file stavite u kipuću vodu i kuhajte oko 30 minuta. Zatim u tavu dodajte nasjeckanu mrkvu i krumpir. Kuhajte do kraja.

Kada su pileći file i ostali sastojci gotovi, u posudu za pečenje stavite meso, povrće, sitno narezan luk i gljive. Sve prelijte umakom napravljenim od mješavine češnjaka, začinskog bilja i majoneze i stavite posudu u pećnicu oko pola sata.

Nakon 30 minuta pospite naribanim sirom i pecite još 10 minuta.

Krompir sa svinjetinom i gljivama

Prateći ovaj recept dobit ćete iznenađujuće ukusno jelo koje podsjeća na pečenje u loncu. Za razliku od prethodnih, ovaj recept može potrajati malo duže jer se svaka komponenta mora prvo pržiti.

Potrebni sastojci:

Krompir ogulite, operite i narežite na tanke ploške. Preporuča se dodati začine prema vlastitom nahođenju. Svinjetinu propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa i pomiješajte s mlijekom, popaprite i posolite po ukusu. Mljeveno meso treba biti tekuće i mekano.

Gljive nasjeckajte, a mrkvu i sir naribajte. Pržite mrkvu s bijelim vinom, pržite luk s gljivama. Pomiješajte sir s kefirom dok ne postane glatko.

Pripremljene sastojke slažite u lim za pečenje u slojevima, prelijte umakom od sira i mlijeka. Dobivenu višeslojnu posudu kuhajte u pećnici otprilike 50-60 minuta.

Meso pečeno u pećnici s gljivama i sirom izvrsno je, zadovoljavajuće, ukusno i izuzetno ukusno jelo koje se može pripremiti za bilo koji praznik, na primjer, rođendan.

Kako bi vaša hrana bila što ukusnija i sočnija, morate se pridržavati nekoliko savjeta. Na primjer, iskusni kuhari savjetuju korištenje samo nekuhanih sorti krumpira za kuhanje, jer postoji rizik da će hrana biti bezoblična masa. Preporuča se mljevenom mesu dodati vrhnje, mlijeko ili juhu kako bi se povećala sočnost jela.

Govedina s gljivama u pećnici uvijek je ukusno, ukusno, hranjivo jelo. Samo od imena ide voda na usta! Postoji ogroman broj recepata za pripremu takvog jela, neki od njih su slični, neki će biti radikalno drugačiji. Pokušali smo istaknuti najzanimljivije u našem materijalu.

Kako kuhati govedinu u pećnici s gljivama?

Glavna stvar je pravi pristup odabiru sastojaka. Nije tajna da se šampinjoni najbolje slažu s mesom, kako svježim tako i mariniranim. Ali ne zaboravite na šumske gljive - jela s njima nisu ništa gora.

Što se tiče mesa - ono, naravno, treba biti svježe, čak i crvene boje, bez potamnjenja ili vremenskih područja.

Pri kupnji govedine svakako obratite pozornost na sva navedena svojstva.

Često u trgovinama možete pronaći već marinirano meso; ako nemate vremena za kuhanje, onda možete kupiti ovo. Ali bolje je sve učiniti sami, čime ćete dobiti najsavršeniji okus i aromu jela.

Meso sa sirom na trgovački način

Ovaj recept je vrlo jednostavan za napraviti i ne zahtijeva puno truda. Najnježniji goveđi file pečen pod korom od sira nezaobilazan je i za kuhare početnike. Dakle, za pečenje govedine s gljivama i sirom u pećnici trebat će vam sljedeći set proizvoda:

Goveđi file - 0,5 kg;
Svježi šampinjoni - 300 g;
2 luka;
Sir - 150 grama;
Kiselo vrhnje - 4-5 žlica. žlice;
Crni papar, sol.

Uklonite koru sa šampinjona, temeljito opranih. Stavite u lonac s vodom, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Nakon toga, ocijedite u cjedilu, ostavite da se ohladi, a zatim narežite na ploške.

Luku skinite ljuske i nasjeckajte ga nožem.

Meso oprati hladnom vodom, iseći na kockice (3*3 cm).

Svaki komad junetine lagano istucite i natrljajte solju i paprom.

Posudu za pečenje (po mogućnosti s malom stranicom) namažite komadićem maslaca.

Na dno posude ravnomjerno rasporedite meso, zatim dodajte nasjeckani luk, gljive i sve premažite kiselim vrhnjem.

Posudu s pripravkom stavite u pećnicu na 1 sat. Temperatura pečenja je 180-190 o C. Nakon navedenog vremena jelo pospite sirom i pecite još 5-7 minuta.

Sada znate kako brzo i jednostavno kuhati govedinu sa šampinjonima u pećnici. Dobar tek!

Meso u loncima - jednostavan način kuhanja

Kako ugoditi svojim gostima bez trošenja puno vremena na pripremu? Vrlo je jednostavno - kuhajte govedinu s gljivama u loncima u pećnici. Izvrsno rješenje problema, a jelo se može poslužiti odmah, vruće, u posudi za porcije. Sastojci:

Govedina - 500 g;
Šampinjoni - 350 g;
Krompir - 350 g;
Mrkva - 200 gr.;
1 luk;
slatka paprika - 1 kom .;
Tvrdi sir - 100 g;
Sol, začini po ukusu.

Krompir, luk, mrkvu ogulite, povrće narežite na sitne kockice. Paprici uklonite peteljku i sjemenke i narežite je na trakice ili male komadiće.

Isperite meso u vodi, uklonite filmove i žile, ako ih ima, narežite na trake.

Šampinjone očistite od tankog sloja kožice, operite i narežite na male ploške.

U tavi zagrijte malu količinu biljnog ulja, pirjajte povrće (osim krumpira) i gljive 10 minuta. Na istom ulju u kojem se pirjalo povrće pržite komade mesa do pola kuhane (15-20 minuta).

U svaki lonac prvo staviti sloj krumpira, zatim poprženo povrće i meso. Ne zaboravite dodati sol i začine u slojeve. U svaku posudu ulijte malo vode (možete je zamijeniti mesnom juhom - okus će biti još intenzivniji), pospite naribanim sirom. Pokrijte lonce poklopcima ili folijom.

Pecite šampinjone s govedinom u pećnici na temperaturi od 180-200 o C 1 sat.

Ukusno pečenje sa cijelim gljivama

Vrlo ukusno jelo sa svježim začinskim biljem i češnjakom sigurno će postati čest gost na vašem stolu, samo ga morate pokušati skuhati. Da biste napravili pečenu govedinu s gljivama u pećnici, trebat će vam sljedeći set proizvoda:

Goveđa pulpa - 500 g;
Kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice;
Šampinjoni (po mogućnosti mali) - 300 grama;
Mrkva – 1 kom.;
Češnjak – 2 režnja;
Krumpir - 6-8 kom .;
1 luk;
Suncokretovo ulje;
Svježi kopar, peršin;
Sol, začini.

Meso oprano u hladnoj vodi narežite na kockice jednake veličine (otprilike 3*3 cm), pržite u biljnom ulju sa soli i začinima 10 minuta. Mesu dodati nasjeckani luk i mrkvu naribanu na krupno rende i dinstati još par minuta.

Krumpir ogulite i narežite na male ploške.

Šampinjone operemo u vodi, oguleći klobuke od tankog sloja kore.

Krumpir, meso i gljive popržene s povrćem stavite u glinene posude, u svaku posudu dodajte vodu (oko pola zapremine). Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva pola sata.

Pomiješajte kiselo vrhnje sa sitno sjeckanim začinskim biljem i češnjakom, dodajte u svaki lonac 10 minuta prije nego je jelo spremno.

Klasika – francusko meso sa šampinjonima

Nismo mogli zanemariti niti isključiti recept koji se doista smatra klasičnim i mnogima drag - francuska govedina s gljivama i sirom. Najnježnije kotlete pečene sa šampinjonima, sirom i začinima u pećnici poznate su mnogima od nas. Ispod možete pronaći detaljan recept korak po korak s fotografijama. Sastojci:

Goveđi file - 0,8 kg;
Krumpir - 8-10 gomolja srednje veličine;
Luk - 2-3 kom .;
Šampinjoni - 350 g;
Tvrdi sir - 400 grama;
Majoneza - 250 g;
Biljno ulje;
Sol, papar.

Korak 1. Meso, prethodno oprano u hladnoj vodi, mora se pripremiti, naime, ukloniti vene, filmove i kosti. Nakon toga ga izrežemo preko vlakana na tanke longete, debljine ne više od jednog centimetra, i pažljivo ga istučemo s obje strane (prethodno umotajte govedinu u plastiku da sok ne prska). Natrljajte kotlete s malo soli i začinima sa svake strane.

Korak 2. Počnimo s pripremom krumpira - isperite, ogulite i ponovno isperite u hladnoj vodi. Gomolje narežite na tanke ploške.

Korak 3. Ogulite luk i izrežite na kolutove.

Korak 4. Priprema gljiva svodi se na sljedeći postupak - operite šampinjone, ostavite ih da se osuše nekoliko minuta. Zatim, pomoću noža, nasjeckajte sastojak na komade.

Korak 5. Tvrdi sir mora se naribati na ribež s rupama srednje veličine.

Korak 6. Ulijte ½ šalice tople prokuhane vode u duboki tanjur, zatim dodajte količinu majoneze navedene u receptu, temeljito tucite vilicom dok ne postane glatka.

Korak 7. Podmažite dno posude za pečenje (ili lim za pečenje s malim stranicama) biljnim uljem. Sastojke stavite sljedećim redom: krumpir, govedina, luk, šampinjoni. Koristeći veliku žlicu, ravnomjerno rasporedite smjesu majoneze po površini izratka. Meso po francuski stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 30-35 minuta. Nakon što prođe određeno vrijeme, izvadite posudu s jelom, pospite sve naribanim sirom i stavite u pećnicu još 10-15 minuta.

Korak 8. Prilikom posluživanja preporuča se ukrašavanje gotovog jela svježim biljem. Najprikladnije je prenijeti na tanjur širokom drvenom kuhačom. Dobar tek!

Na što obratiti pozornost - korisni trikovi.

Govedina nije tako mekano meso kao perad ili svinjetina. Stoga, da biste dobili nježno, sočno jelo, bolje ga je prvo marinirati.

Nikada nemojte koristiti ustajalo meso, tamne boje ili izgorelo. Na taj način riskirate da dobijete neukusno, žilavo jelo.

Ako ste uzeli više proizvoda i ostali su viškovi, slojevi se mogu ponoviti.

Gotovo svi recepti koriste šampinjone. Međutim, ako ih zamijenite šumskim gljivama, nećete ništa izgubiti - okus se neće nimalo pokvariti. Glavno je da su to jestive, svježe gljive.

Također možete pogledati video recept za još jedno divno jelo od govedine i gljiva u pećnici.

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Vjerojatno se svaka domaćica susrela sa situacijom u kojoj ima hrane u izobilju kod kuće, ali nemoguće je smisliti što s njom kuhati. Odličan izlaz je kuhati meso pečeno s gljivama. Uvijek ispada ukusno, zadovoljavajuće i svima se sviđa. Postoji mnogo dobrih recepata za ovo jelo.

Kako kuhati meso s gljivama u pećnici

Za ovo jelo često se koristi svinjetina, ali možete ga napraviti i s piletinom, govedinom ili janjetinom. Što se gljiva tiče, uz meso se dobro slažu šampinjoni, bukovače i lisičarke. Možete ih staviti svježe ili ukiseljene. Prije pripreme meso i gljive se operu i izrežu na odgovarajuće komade. Peku se, u većini slučajeva, pod ogrtačem.

Recept za meso s gljivama u pećnici

Postoji veliki izbor hrane. Osim glavnih sastojaka, u njega se stavlja razno povrće, sir, žitarice. Potrebni su umaci, začini i začini. Možete odabrati recept za kuhanje mesa s gljivama u loncima, na limu za pečenje ili u kalupu. Svako jelo u pećnici s ovim proizvodima ispada izvrsno ukusno i sočno. Pogledajte najpopularnije recepte.

S krumpirom

Ovo jelo koristi klasičnu kombinaciju sastojaka, tako da ga je nemoguće zabrljati. Krompir s mesom i gljivama u pećnici ispada zadovoljavajući, hranjiv i visokokaloričan, pa je preporučljivo poslužiti ga uz lagane salate od povrća bez masnih preljeva. Ova poslastica je pogodna i za ručak i za večeru. Svaka ga domaćica mora znati kuhati.

Sastojci:

svinjska pulpa - 0,5 kg;
sir - 150 g;
šampinjoni - 400 g;
ružmarin - 2 grančice;
sol, papar;
maslinovo ulje - 100 ml;
krumpir – 0,6 kg.

Način kuhanja:

Krumpir narežite na srednje kriške. Posoliti i popapriti. Pržite u tavi na malo ulja.
Izrežite pulpu na srednje komade i pržite dok nije napola kuhana.
Operite šampinjone. Izrežite na srednje komade i pržite.
Pomiješajte sve sastojke u dubokoj posudi za pečenje. Dodajte sol, papar, ružmarin. Zdrobite naribanim sirom.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite jelo u njemu pola sata.

Na francuskom

Postoji mnogo recepata za ovo jelo, ali sljedeći se smatra klasičnim jer se pojavio prvi. Ova poslastica će se svidjeti svakome, jer ispada hranjiva, sočna, aromatična i izgleda sjajno na fotografiji. Ovo jelo možete sigurno poslužiti na svom blagdanskom stolu. Pročitajte kako pravilno kuhati meso na francuskom s gljivama.

Sastojci:

svinjski file - 250 g;
papar, sol;
tvrdi sir - 100 g;
češnjak – 1 češanj;
zelje - pola hrpe;
majoneza - 125 ml;
šampinjoni - 125 g;
luk – 1 kom.;
biljno ulje - 1,5 tbsp. l.

Način kuhanja:

Stavite pećnicu da se zagrije na 200 stupnjeva.
Svinjetinu narežite na komade ne deblje od jednog i pol centimetra. Napravite od njih kotlete, posolite, popaprite, premažite uljem.
Zgnječite češnjak. Zelje jako sitno nasjeckajte.
Pola luka narežite na polu kolutove, a drugu polovinu na kockice.
Naribajte sir.
Pržite kockice luka dok ne omekšaju. U tavu dodati nasjeckane gljive. Posoliti i popapriti. Pržite dok ne porumene.
Pomiješajte majonezu s polovicom sira, češnjakom, začinskim biljem, gljivama i lukom.
Kalup premažite uljem. Na dno stavite polukrugove luka, a zatim nasječke. Preko njih rasporedite nadjev. Pospite preostalim sirom.
Stavite francuski file u pećnicu. Pecite 30-40 minuta.

Sa sirom

Jelo pripremljeno prema sljedećem receptu posebno je po umaku od naranče. Meso pečeno s gljivama i sirom natopljeno je njime, dobivajući čarobnu aromu i okus. Preporuča se poslužiti svinjetinu s lisičarkama uz lagani prilog: krumpir kuhan na pari i povrće. Pripremajući takvu deliciju za praznik, jako ćete impresionirati svoje goste.

Sastojci:

svinjski odresci – 4 kom.;
mješavina začina za meso – 1 žlica. l.;
kuhane lisičarke - 200 g;
soja umak - 4 žlice. l.;
luk - 2 mala;
sok od naranče - 100 ml;
sir - 200 g;
sol, papar;
domaća majoneza - 160-200 g;
biljno ulje;
češnjak – 2 režnja.

Način kuhanja:

Istucite odreske. Prelijte ih mješavinom soja umaka i soka od naranče sa začinima. Marinirati 40 minuta.
Lisičarke i luk sitno narežite. Pržite na malo ulja, soli i papra.
Izvadite odreske iz marinade. Stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje i namašćen. Na vrh stavite lisičarke.
Naribajte sir, pomiješajte s protisnutim češnjakom i majonezom. Ovu smjesu stavite na nadjev od gljiva.
Odreske pecite u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva oko pola sata.

S vrhnjem

Jako ukusno i zdravo jelo. U ovom receptu, za razliku od prethodnih, ne peče se svinjetina, već teletina. Ovo meso savršeno se slaže s gljivama i kiselim vrhnjem, a kuhanje u pećnici omogućuje otkrivanje svih njegovih nota okusa. Obavezno zapamtite recept za sljedeće jelo, jer ovo je pravo kulinarsko remek-djelo koje možete napraviti vlastitim rukama.

Sastojci:

teletina - 0,5 kg;
sol, papar;
luk – 1 kom.;
začini - po vlastitom nahođenju;
svježi vrganji - 350 g;
tvrdi sir - 50 g;
kiselo vrhnje - 250 ml;
jaje – 1 kom .;
biljno ulje - 60-70 ml.

Način kuhanja:

Gljive narežite i skuhajte. Ostavite da se ocijedi.
Teletinu narežite na ploške i istucite. Popržite u tavi, posolite, popaprite i začinite. Stavite u podmazan oblik.
Nasjeckajte luk. Pržite dok ne postane prozirno pa dodajte gljive. Kuhajte 10 minuta. Staviti preko teletine.
Umutiti jaje. Pomiješajte s kiselim vrhnjem i naribanim sirom. Posolite, popaprite, dodajte začine. Umak izlijte u kalup.
Pecite meso s vrganjima u pećnici 25 minuta na 190 stupnjeva. Poslužite vruće.

S rajčicama

Teletina pripremljena prema sljedećem receptu nije previše kalorična. Čak i djevojke koje slijede dijetu mogu si priuštiti meso s gljivama i rajčicama u pećnici. Jelo je natopljeno začinima i sokovima od povrća. Ako pogledate fotografiju s njegovom slikom, cijenit ćete šik izgled delicije.

Sastojci:

teleći vrat – 850 g;
rajčice - 2 kom .;
soja umak - 75 ml;
sušeni bosiljak - 1 žličica;
francuski senf - 3 žlice. l.;
ružmarin - 0,5 žličice;
biljno ulje - 50 ml;
origano - 0,5 žličice;
šampinjoni - 200 g;
ukusan - 0,5 žličice;
začin za meso - 1 žlica. l.;
majčina dušica - 0,5 žličice.

Način kuhanja:

Pomiješajte začine sa začinskim biljem, senfom, sojinim umakom. U ovoj smjesi marinirajte vratove. Držati u hladnjaku par sati.
U tavi zagrijte biljno ulje i na njemu popržite teletinu. Trebalo bi biti rumeno sa svih strana.
Šampinjone narežite na tanke ploške, a rajčice na kolutove.
Napravite mnogo uzdužnih dubokih rezova na ovratniku. U svaku naizmjenično ubacite nekoliko kriški rajčice i šampinjona.
Teletinu staviti u tuljac. Zavežite i napravite nekoliko uboda na vrhu.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite jelo tamo sat i pol.

Tepsija

Imat ćete divno jelo ako upotrijebite sljedeći recept. Lonac od krumpira s mesom i gljivama u pećnici vrlo je zadovoljavajuća pita. Mali komad dovoljan je za jednu osobu za puni ručak ili večeru. Lonac ispadne sočan, zlatno smeđe boje, a na fotografiji izgleda odlično. Svakako ga ponekad skuhajte i razveselite svoje ukućane.

Sastojci:

krumpir - 1 kg;
maslac;
jaja – 2 kom .;
kiselo vrhnje - 1 žlica. l.;
brašno - 2 žlice. l.;
žumanjak – 1 kom .;
sol, mljeveni crni papar;
svinjetina - 350 g;
luk - 2 velike glave;
šampinjoni - 350 g;
biljno ulje

Način kuhanja:

Skuhajte krumpir u slanoj vodi. Propasirajte ga dodajući razmućena jaja i brašno.
Skuhajte svinjetinu. Nasjeckajte jednu glavicu luka i popržite. Mašinom za mljevenje mesa napravite mljeveno svinjsko meso, stavite ga u tavu s lukom, paprom i pirjajte. Dodajte malo juhe.
Drugi luk i šampinjone nasjeckati, popržiti sa soli i paprom.
Kalup namazati maslacem. Stavite polovicu krumpirovog tijesta i zagladite lopaticom. Zatim dodati mljeveno meso i još malo krumpira. Slijede šampinjoni i gornji sloj - pire.
Umutiti kiselo vrhnje sa žumanjcima. Ovim umakom namažite tepsiju.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Za pečenje pite potrebno je 40 minuta.

U bundevi

Zapanjujuće jelo ne samo okusom, već i izgledom. Ako mi ne vjerujete, pogledajte kako lijepo izgleda na fotografiji. Bundeva punjena mesom i gljivama u pećnici ponekad se naziva i kraljevsko pečenje. Pokušajte za jelo odabrati povrće pravilnog simetričnog oblika, blago spljošteno. Trebao bi nalikovati velikoj posudi. Poželjno je da boja bude jarko narančasta.

Sastojci:

bundeva - 1 komad, težine najmanje jedan i pol kilograma;
bijeli papar - 0,5 žličice;
pulpa bundeve - 150 g;
svinjetina - 0,4 kg;
sol - 0,5 žličice;
šampinjoni - 0,4 kg;
masno vrhnje – 3 žlice. l.;
luk – 1 kom.;
peršin - 1 hrpa;
biljno ulje - 3 žlice. l.;
suho bijelo vino - 100 ml.

Način kuhanja:

Pažljivo odrežite vrh bundeve. Ostružite pulpu i sjemenke, ostavljajući stijenke debele najmanje dva centimetra. To je zgodno učiniti žlicom sa šiljastim krajem.
Svinjetinu i pulpu bundeve narežite na srednje kockice, šampinjone na ploške, a luk na polu kolutiće. Pržite ove proizvode u biljnom ulju i vinu.
Nakon pet minuta u tavu dodajte začinsko bilje i vrhnje. Posoliti, popapriti i promiješati.
Puniti bundevu nadjevom.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite bundevu na lim za pečenje namazan biljnim uljem i stavite u pećnicu. Potrebno je peći dva sata.

Pirjano meso sa gljivama u vrhnju

Ovo prekrasno jelo pogodno je za one koji izbjegavaju prekalorične namirnice. Meso pirjano s gljivama postaje vrlo nježno i sočno, natopljeno kiselim vrhnjem. Ovo jelo možete sa sigurnošću ponuditi svojoj djeci, jer nije previše masno, ali hranjivo. Pročitajte kako kuhati govedinu s gljivama i vrhnjem u pećnici.

Sastojci:

govedina - 0,5 kg;
zelje - hrpa;
šampinjoni - 0,5 kg;
kiselo vrhnje - 150 ml;
papar, sol;
luk – 2 kom.

Način kuhanja:

Luk narežite na polu kolutove, šampinjone na ploške, a junetinu na sitne komadiće.
Zagrijte dvije tave s biljnim uljem. Pržite jednu glavicu luka sa šampinjonima četvrt sata u prvoj, a drugu sa govedinom u drugoj isto toliko vremena. Oba proizvoda potrebno je posoliti i popapriti.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
U lonce u prvi sloj poslažite junetinu, a u drugi sloj šampinjone. Preko njih rasporedite kiselo vrhnje i u svako dodajte četvrt čaše vode.
Varivo s gljivama kuha se 40 minuta u pećnici. Poslužite ukrašeno nasjeckanim začinskim biljem.

S heljdom

Jelo koje ćete upoznati u nastavku vrlo je ukusno i zadovoljavajuće. Heljda s mesom i gljivama u pećnici poslužuje se bez priloga, jer njezinu funkciju obavlja sama žitarica. Ova poslastica će biti vrlo korisna za djecu. Za pripremu se koristi nemasni pileći file i povrće. Heljda je natopljena sokom svih ostalih sastojaka pa je puno ukusnija od kaše pripremljene na tradicionalan način.

Sastojci:

heljda - pola čaše;
biljno ulje - 1 žličica;
pileća prsa - 150 g;
sol, začini;
šampinjoni - 200 g;
voda - 1,5 šalice;
luk - 1 mali;
mrkva - mala.

Način kuhanja:

Izrežite piletinu, posolite i popaprite, pržite u biljnom ulju.
Naribajte mrkvu. Šampinjone narežite na ploške, a luk na kockice.
Zagrijte malo ulja u tavi. Luk popržiti dok ne postane proziran, zatim dodati mrkvu, a kada omekša dodati šampinjone. Kuhajte poklopljeno dok vlaga iz gljiva ne ispari.
Smjesu povrća sa šampinjonima pomiješajte s piletinom i stavite u posudu za pečenje. Dodajte sol i začine. Dodati opranu heljdu, zaliti vodom, pokriti folijom.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite jelo 40-60 minuta.

S povrćem

Recept koji ćete vidjeti u nastavku je varijanta variva. Meso s povrćem i gljivama izlazi sočno i izgleda odlično. U receptu se koriste rajčica, patlidžan, luk i paprika. Ovo povrće idealno se kombinira u okusu s goveđom pulpom i bilo kojim gljivama, tako da posljednji sastojak možete odabrati po vlastitom nahođenju. Pročitajte kako ispeći ovo jelo.

Sastojci:

goveđa pulpa - 0,5 kg;
zelena;
sve gljive - 0,3 kg;
parmezan - 50 g;
patlidžan - 1 veliki;
sol, papar;
rajčice - 3 velike;
maslac - 75 g;
luk - 1 glava;
paprika - 1 velika.

Način kuhanja:

Junetinu narežite na kockice, posolite i popaprite te pirjajte u tavi 30 minuta na malo vode.
Nasjeckajte luk i gljive. Stavite u tavu s govedinom, dodajte maslac. Pržite, povremeno miješajući, četvrt sata.
Patlidžan narežite na polu kolutove, stavite na dno kalupa i posolite. Na vrh stavite govedinu i gljive.
Papriku narežite na kockice i stavite na tanjur. Završni sloj su rajčice u pola prstena.
Pecite meso i gljive u pećnici na 190 stupnjeva pola sata. Poslužite posuto nasjeckanim začinskim biljem i ribanim parmezanom.

Jela od gljiva i mesa - tajne kuhanja

Koristite ove savjete:

Ako se bojite da bi poslastica mogla ispasti suha, dodajte joj malo juhe.
Šampinjoni prženi s lukom uvijek čine jelo ukusnijim od sirovih.
Kuhanje mesa s gljivama u pećnici uključuje upotrebu gotovo svih začina. Dodajte one koje vam se najviše sviđaju.
Meso uvijek režite uzdužno. Ako imate puno vremena, komade marinirajte u začinima.

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo sve popraviti!

Razgovarajte

Meso s gljivama u pećnici: recepti

Umjereno jednostavno, zadovoljavajuće jelo koje odgovara većini prehrambenih ograničenja, uključujući proteinske dijete. Naravno, ako ga ne nadopunite povrćem poput krumpira. Sa samo dva glavna sastojka potpuno je samodostatan. Jedini dodatak je luk i češnjak za okus.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za pečenu svinjetinu i gljive:

Za jela su prikladni pleh, pleh, tava, lonci ili bilo koji oblik sa stijenkama. Možete koristiti foliju i rukav za pečenje.

Izbor mesa

Svinjetina možda i nije “najsvježija”, pogotovo ako se jelo peče u umaku koji će ga učiniti sočnijim i bogatijim. Osim toga, meso možete istući čekićem ili se poslužiti dodatnim trikovima za rješavanje žilavih mesnih proizvoda. Naravno, nitko ne zabranjuje korištenje fileta, ali bolje ga je sačuvati, na primjer, za pečenje cijelog.

Svinjetina se može rezati na slojeve, kao za entrecote, na kocke, kao za gulaš, ili na trakice, kao za goveđi stroganoff. Sve ovisi o odabranom receptu. Najlakši način: meso nasjeckano na male komadiće, pomiješano s gljivama i lukom, ravnomjerno pečeno u vlastitom soku. Možete dodati malo vode.

Pet najbržih recepata za svinjetinu u pećnici s gljivama:

Prikladne su gotovo sve gljive, svježe, ukiseljene, slane. To mogu biti šampinjoni ili bukovače, medovače ili lisičarke – sve što je jestivo. Mogu se rezati ili ostaviti cijele, imajući na umu da se tijekom toplinske obrade mnogi skupljaju i "suše".

Jedna od popularnih opcija kuhanja temelji se na principu francuskog mesa. Kada se na dno lima za pečenje poslažu slojevi mesa, lagano istučenog, posoljenog i popaprenog. Na vrhu su šalice luka s gljivama na njima. Kora od sira će vam u ovom slučaju dobro doći.

Još jedno zanimljivo rješenje: svinjske rolice s nadjevom od gljiva unutra. Ili jedan veliki kolut.

Kuhajte sa ili bez umaka - po izboru kuhara. Sve će biti dovoljno, od jednostavne rajčice do složene kremaste. Umak je bolje preliti pred kraj kuhanja, 10-15 minuta prije. Ili poslužite uz već gotovo jelo poslagano na tanjure.

Naučite upravljati svojom pećnicom - pročitajte članak. Od sada će sve što u njemu skuhate uvijek ispasti kako treba!