Koje su prednosti suhih smokava? Slatka smokva - kako pravilno sušiti smokve kod kuće

Kako sušiti smokve kod kuće? Pitanje za stanovnike južne regije nije relevantno. Ali za one koji su, vraćajući se s odmora na moru, sa sobom ponijeli kantu zrelih, ukusnih smokava, dobro će doći naš članak. Jer ih ionako nećete imati vremena pojesti. Smokve počinju propadati već trećeg dana sobna temperatura. U hladnjaku - 5 dana.

Smrznute smokve se prilikom odmrzavanja pretvaraju u sklisku, neukusnu masu. Stoga, sušenje najbolji način skladište smokava usput, suhe smokve Bez problema može stajati u zamrzivaču do 2 godine. U sobnim uvjetima može se čuvati do 10 mjeseci. I prerađen šećernim sirupom i sušen - samo 30 dana. Ali, prvo o svemu.

Kako pripremiti smokve za sušenje

U principu, nije potrebno ništa komplicirano ili nejasno. Plodove je potrebno sortirati. Zgužvano ili pretučeno pojesti odmah. Možete jesti i one izgrebane. Ili se pripremite za sušenje.

Sljedeći korak je pranje voća. Netko će reći da se na jugu smokve ne peru prije sušenja. Pa skupe ih ispod drveta i odmah odvuku na suho. A prevalio si nekoliko tisuća kilometara. I općenito, ne paničite! Operi kome ja kažem! Od djetinjstva su nas učili: sve što staviš u usta treba oprati. Ali na kraju krajeva, nećete se diviti suhim smokvama, nego ćete ih jesti.

Zatim se plodovi suše na situ ili starom debelom ručniku. Kuhinjski papir također će poslužiti. Samo nemojte trljati smokve dok ih perete ili pokušavate ukloniti preostalu vodu nakon toga. Previše tanka i nježna koža lako se ošteti čak i jednostavnim pritiskom. Neka se voda sama osuši.

Smokve možete sušiti cijele ili narezane na polovice ili četvrtine. Oblik nikako ne utječe na krajnji rezultat, a ni okus se ne mijenja. Ovdje vrijedi načelo osobnih preferencija i estetske percepcije. Na primjer, čisto žensko "Tako sam htjela, zato sam se ošišala." Što god je zgodno, to i rade.

Savjet. Kad kupujete smokve, znajte da su žute bolje za sušenje, a ljubičaste za džem.

Gdje sušiti smokve

U južnim regijama ovo se pitanje ne pojavljuje. Sama klima pogoduje sušenju vani pod vrućinom sunčeve zrake. U srednjem pojasu i sjevernije možda nećete vidjeti takvu toplinu. Ali, ako je vrijeme vedro i neobično toplo, možete isprobati ovu metodu.

Prvo pripremite rešetku. Sviđa mi se svaki zgodan. Jako je bitno da se smokve puhaju svježeg zraka ispod i iznad. Ako ih stavite na lim za pečenje, voće može jednostavno fermentirati ili početi trunuti. Stavite smokve na roštilj i stavite ih na sunčano, dobro prozračeno mjesto.

Preporučljivo je pokriti cijelu strukturu tankim netkanim materijalom ili gustom gazom. I odozdo također. Ose, vinske mušice i cijela hrpa drugih insekata također vole kušati slatku pulpu. Od njih su potrebni takvi trikovi.

Proces sušenja traje oko 5 dana, s noćnim prekidima. Usput, navečer rešetku treba ukloniti u kuću. Nikad se ne zna, hoće li kiša ili će se spustiti rosa. Višak vlage velika je smetnja u vašem poslovanju.

Neki izvori preporučuju kuhanje smokava u kipućem šećernom sirupu 10 sekundi i tek onda sušenje. Tobože za bolje očuvanje boje. Mislim da je ova aktivnost besmislena, jer su sve suhe smokve iste svijetlo smeđe boje.

Osim ako će postupak spriječiti procese truljenja ili spriječiti fermentaciju. Istina, takvo kandirano voće čuva se vrlo kratko.

Savjet. Probajte pola pripravaka napraviti s kipućim šećernim sirupom, a drugu polovicu bez. Istovremeno usporedite okuse.

Što učiniti oni kojima sunce ni ljeti ne miluje svojim vrelim zrakama? Postoji izlaz. Čak dva. Odaberite bilo koji koji vam odgovara.

Za sretne vlasnike kućna sušilica. Cijele smokve ili smokve izrezane na polovice (četvrtine) slažu se na rešetke. Temperatura je postavljena ne više od +65 ° C. Budući da je šećera u pulpi više visoka temperatura karamelizira i može promijeniti konačni okus gotovog proizvoda.

Usput, nejasno je bijeli premaz na suhim smokvama – to je šećer koji se pojavljuje.

Vrijeme sušenja je otprilike 6-8 sati. Sve ovisi o razini opterećenja i snazi vašeg uređaja. Spremnost se provjerava vizualno. Plodovi se smanjuju u veličini i dobivaju svijetlosmeđu nijansu. Kada se pritisne, osjećate da je koža postala gusta i elastična.

Postoje preporuke da se smokve spljošte u ravni oblik. Ovo uopće nije potrebno. Jer to rade u slučaju velikih nabava. Spljoštenje vam omogućuje uštedu prostora; takve se smokve stavljaju na konac i objese za skladištenje.

Ako morate sušiti mala količina, tada možete pohraniti smokve u uobičajenom obliku bez dodatnih manipulacija.

Samo nemojte pitati gdje spremiti kantu suhih smokava kod kuće. Ostat će samo trećina vaše kante (voće će se znatno smanjiti u volumenu i težini), a sigurno ćete je naći gdje staviti.

Savjet. Narežite suho voće. Ako nema vidljivog soka, onda ste ga dobro osušili.

Što ako nema sunca i električne sušilice? Što učiniti s preostalim smokvama? Osušite naravno! Samo u pećnici. Cijeli ili izrezani, svejedno. Najvažnije je vratiti se na mrežu. Pleh ili pleh će omogućiti da se voće ispeče prije nego počne proces sušenja. Ali ne treba nam.

Prikazujemo najmanji temperaturni režim. Idealno +60°C. Ali ponekad je minimalna temperatura viša, modeli pećnice su različiti. U tom slučaju ćete morati češće okretati izratke kako biste spriječili da izgore. I u svakom slučaju, svakako ostavite vrata odškrinuta kako bi vlaga koja isparava imala priliku slobodno izaći. Teško je odrediti točno vrijeme sušenja; sve ovisi o stupnju zagrijavanja pećnice. U prosjeku traje oko 8 sati.

Spremnost se utvrđuje kako je gore opisano. Rukama provjeravamo elastičnost i krutost, očima boju i nožem sočnost.

Savjet. Pustite da se suho voće potpuno ohladi prije spremanja. Inače će se pojaviti kondenzacija, a s njom i plijesan.

Kako sušiti smokve kod kuće? Vrlo je jednostavno. Važno je ne oklijevati, inače će se voće pokvariti. I tako ćete dugo moći nositi prekrasnu deliciju iz vlastitog zamrzivača.

Video: kako odabrati prave suhe smokve

2. listopada 2017

Smokve su ukusne i zdrava poslastica. Može se kupiti na gotov oblik, jer je ovaj proizvod dostupan u gotovo svakoj trgovini. Još bolje, skuhajte sami. Kako sušiti smokve kod kuće? Da biste to učinili, koristite nekoliko dokazanih metoda, o kojima će se raspravljati u članku.

Priprema

Postoji nekoliko opcija sušenja. Sa svakim od njih možete uštedjeti mnogo vitamina i vrijedne tvari. Prije nego što naučite kako pravilno sušiti smokve, trebali biste ih pripremiti za postupak. Za sušenje morate odabrati zreli plodovi. Bitno je da sami padnu sa stabla. Potom je smokve potrebno oprati i ukloniti oštećenja. Morate odrediti što će biti - slatko ili s prirodnim okusom.

Ako ti se sviđa sladak okus, tada treba pripremiti voće za sušenje. Ulijte vodu (3 šalice) u lonac i zakuhajte. Zatim dodajte šećer (1 šalicu), smokve kuhajte 7-10 minuta. Prilikom kuhanja pažljivo promiješajte voće. Zatim ih treba ocijediti u cjedilu i osušiti. Nakon toga proizvod je spreman za obradu. Kako sušiti smokve kod kuće opisano je u nastavku.

Na suncu

Kako sušiti smokve kod kuće prirodni oblik? Čisto i osušeno voće treba staviti na rešetku. Prilikom sušenja smokve privlače kukce, pa rešetku treba omotati gazom koja će ujedno zaštititi od prašine.

Proizvod mora biti postavljen tako da zrak dopire do ploda sa svih strana. Kako biste ubrzali proces, smokve prerežite oštrim nožem na pola i stavite ih na roštilj s prerezanom stranom prema gore. Vrijeme sušenja je 4-6 dana. Zatim se plodovi nanižu na čvrstu nit i odnesu u hladovinu da se suše.

Video na temu

Pećnica

Kako pravilno sušiti smokve u pećnici? Da biste ispravno izvršili ovaj postupak, morate slijediti neke smjernice. Suho voće treba staviti na rešetku. Za to ne biste trebali koristiti lim za pečenje. Da bi se smokve osušile, zrak im mora prilaziti sa svih strana. Ako rešetka ima velike rupe, pokrijte je gazom.

Upalite pećnicu i ostavite vrata odškrinuta. Plodove je potrebno preokrenuti svaka 2 sata. Trajanje postupka je 2-3 dana. Ovo je odgovor na pitanje kako sušiti smokve u pećnici.

Električna sušilica

Ovaj uređaj skraćuje proces sušenja, a proizvod zadržava svoju sočnost i dobiva zlatnu nijansu. Kako sušiti smokve u sušilici? Ovaj rad se izvodi prema sljedećim uputama:

Voće narežite na 2 jednaka dijela i stavite na ručnik koji će vam omogućiti da uklonite tekućinu nakon blanširanja.
Polovice treba staviti na ladice uređaja.
Ako smokve nisu velike, tada vrijeme obrade nije više od 10 sati.
Velike bobice se suše dugo vremena.

Sušenje smokava kod kuće u sušilici vrlo je zgodno. Plodovi nisu ništa manje ukusni i zdravi.

Skladištenje

Domaćice moraju znati ne samo kako sušiti smokve kod kuće, već i kako ih čuvati. Za to su vam potrebne vrećice od debelog materijala ili papira. Tako ćete sačuvati sočnost i okus, a i spriječiti pojavu plijesni.

Ako se na suhom voću stvorio bijeli premaz, to ukazuje na prisutnost kristalizirane glukoze, zbog čega proizvod ima sladak okus. Voće se ne smije ostavljati na vlažnom mjestu kako bi dugo trajalo.

Korist

Smokve imaju i druga imena: smokva ili smokva. Plod je ljekovit pa se koristi u liječenju raznih bolesti. Lišće služi kao sirovina za lijek "Psoberan" za ćelavost i vitiligo. A plodovi se koriste u proizvodnji lijeka "Kafiol" za liječenje zatvora. Plodovi se koriste za liječenje kašlja i bolesti nazofarinksa.

Plodovi se koriste za liječenje:

anemija;
vrućica;
bronhijalna astma;
mišićni reumatizam;
zatvor;
gastritis;
urolitijaza;
prehlade ženskih genitalnih organa;
kožne bolesti.

Smokve djeluju antipiretski, laksativno i dijaforetski. Također je poznat po svom hranjivom, omekšavajućem, ljekovitom i antioksidativnom djelovanju. Plodovi sadrže pektin koji obnavlja vezivno tkivo. Ovo svojstvo je neophodno za liječenje ozljeda, prijeloma i bolesti zglobova.

S redovita uporaba smokva čisti krv, jača vaskularni sustav, poboljšava se elastičnost vena i kapilara. Osušeni plod sadrži ficin koji smanjuje zgrušavanje krvi, štiti od stvaranja krvnih ugrušaka i smanjuje aterosklerotične naslage u krvnim žilama. Suhe smokve vraćaju snagu kod iscrpljenosti i nedostatka vitamina. Poboljšava rad mozga, poboljšava tonus i performanse. Plodovi liječe uporan kašalj i olakšavaju disanje. Jesti posebne recepte, prema kojem se pripremaju lijekovi za uklanjanje simptoma prehlade.

Tko ne bi trebao jesti bobičasto voće?

Voće se ne smije konzumirati ako:

dijabetes melitus;
pretilost;
akutna gastrointestinalna bolest;
proljev;
pankreatitis;
giht

Osobe koje pate od alergija također ne bi trebale uključivati suhe smokve u svoju ishranu. U slučaju kontraindikacija, preporučljivo je konzultirati liječnika.

Sadržaj kalorija

100 g proizvoda sadrži 248 kcal. Ovaj je ukusan slatki desertće biti prikladan za one koji paze na svoju figuru. Prilikom odabira suhog voća morate obratiti pozornost na:

boja - svijetlo smeđa;
oblik - blago spljošten;
veličina je ista.

Suhe smokve ne smiju imati miris na pljesniv ili kiselkast. To ukazuje na proizvod niske kvalitete. Bolje je baciti takve bobice nego se otrovati. Ako voće sadrži šećer, tada se proizvod priprema sa sirupom. Na površini ne bi trebalo biti tamnih mrlja.

Kako koristiti?

Smokve se nalaze u mnogim jelima. Suhe bobice uzeti u hrani:

kao samostalan proizvod;
kao dodatak umacima, desertima, kompotama;
s medom, vrhnjem, sirom.

Samo imajte na umu da se s dodatkom drugih proizvoda sadržaj kalorija u jelu povećava.

Kako se drugačije možete pripremiti?

Smokve se mogu pripremiti u obliku pekmeza. Trebat će vam 1 kg voća, 0,5 kg šećera i 1 litra vode. Bobice moraju biti probušene čačkalicom. Sirup se radi od šećera i vode. Kad prokuha dodaju se smokve. Potrebno je samo 5 minuta da prokuha. Ako plodovi ostanu na vrhu, moraju se drvenom kuhačom uroniti u sirup. Zatim uklonite obradak s vatre i ostavite 12 sati.

Zatim se pekmez ponovno kuha 5 minuta. Zatim morate isključiti plin i ostaviti proizvod 12 sati. Treći put treba ponovno prokuhati, nakon čega se slastica stavlja u staklenke. Rezultat je ukusan i zdrav džem.

Drugi način pripreme je zamrzavanje. Poželjno je uzeti tamne smokve koje je potrebno prethodno oprati. Plodove treba osušiti, a zatim staviti u vrećice, odstraniti zrak i staviti u zamrzivač. Zimi će ukusna i zdrava poslastica biti spremna.

Na ovaj način se mogu pripremiti smokve na različite načine. Sušenje je uobičajeni način berbe bobica. Zadržavaju okus, miris i dobrobiti. Korištenje bilo kojeg prikladna metoda, moći ćete pripremiti vrijedno sušeno voće.

Smokve (smokve) su cijenjene visok sadržajželjezo, kalij, kalcij, kao i izrazito obilje vlakana. Sušenje smokava omogućuje očuvanje okusa voća, kao i vitamina i minerala uz minimalne gubitke. Ali glavni razlog Distribucija suhih smokava ima za cilj produžiti rok trajanja ovog voća, budući da se zreli svježi plodovi kvare u roku od tjedan dana.

Suhe smokve možete napraviti kod kuće koristeći prirodnu toplinu sunca ili koristeći opremu - sušare, pećnice, mikrovalne pećnice. Prije pripreme smokava za sušenje, potrebno ih je dobro isprati i odrezati sva oštećena i trula mjesta. Imajte na umu da je već osušene smokve vrlo teško pravilno oprati. Nakon pranja, voće je potrebno obrisati suhom krpom ili pamučnim ručnikom.

Kako biste ubrzali proces sušenja, smokve prepolovite od nosa do vrha ili na manje komade. Za prirodno sušenje Na suncu je najbolje koristiti rešetku za pećnicu ili sličnu konstrukciju kako biste osigurali ventilaciju sa svih strana, budući da odgađanje procesa sušenja može uzrokovati truljenje voća. Ne pokušavajte u tu svrhu koristiti čvrste čvrste površine poput kartona ili lima za pečenje. Stavite polovice smokava s prerezanom stranom prema gore.

Kako biste zaštitili suhe smokve od insekata privučenih slatkastim mirisom voća, koristite gazu kao pokrivač, ili sipku prirodna tkanina. Za pričvršćivanje upotrijebite ljepljivu traku kako biste spriječili muhe, ose i prašinu da uđu unutra. Za sušenje, roštilj se mora postaviti na sunčano, dobro prozračeno mjesto, preporučljivo je započeti postupak po vrućem vremenu.

Sušenje smokava na suncu trajat će 2-3 dana. Ako noću vani temperatura padne ispod 20 Celzijevih stupnjeva, onda ima smisla smokve unijeti u kuću. Suhe smokve Može se smatrati spremnim kada dobije kožastu površinu na dodir, a pritisak ne dovodi do pojave soka. Ako su suhe smokve još malo ljepljive, mogu se ispeći u pećnici.

Slično, smokve se mogu sušiti u posebnoj sušilici ili pećnici, proces će ići dvostruko brže, ali uz veće troškove energije. Suhe smokve treba čuvati na hladnom mjestu u zatvorenoj posudi ne duže od 9-10 mjeseci. Ako se suhe smokve zamrznu, rok trajanja im se povećava na dvije godine.

Da biste suhim smokvama dodali slatkoću, prije sušenja ih prokuhajte 10 minuta u vodenoj otopini šećera. Za pripremu otopine koristite 1 šalicu šećera na 3 šalice vode. Prilikom kuhanja potrebno je stalno miješanje, a nakon toga provesti uobičajeni postupak sušenja. Tako ćete imati prekrasnu poslasticu za svaki slatki stol.

Reci svojim prijateljima o tome.

Kao što je poznato, voće smokva su korisni jer imaju velik broj korisne tvari i vitamine, među kojima su: beta-karoten, vitamin C, A, E, vitamini B (B, B1, B2, B6, B12), ugljikohidrati, šećer, škrob, masne kiseline, vlakna. Suho voće drži rekord među svim orijentalnim voćem po mineralnom sastavu: kalij, magnezij, natrij, kalcij, fosfor, željezo. Minerali provode metaboličke procese. Beta-karoten, kojim smokve obiluju, ima pozitivan učinak na ljudski organizam, ima imunostimulirajuće i zacjeljujuće djelovanje.

B vitamini sudjeluju u funkcioniranju mozga, kostiju, kože, cirkulatorni sistem, a neophodni su za svakodnevno funkcioniranje ljudskog organizma.

Smokve se široko koriste u kozmetologiji. Proizvedeno od voća korisne maske za lice, poboljšanje strukture i izgleda kože.

Dobrobiti suhih smokava

Hranjive maske na bazi smokve pripremaju se uglavnom za oslabljene i ispucale vrhove kose. Vrlo učinkovit i imati nedvojbenu korist masti za kožu i nokte na bazi voća. U kulinarstvu se ova bobica koristi za pripremu slatkih slastica. Plod sadrži puno šećera pa je vrlo kaloričan, na 100 grama ima više od 200 kalorija. Suho voće trebaju s oprezom uzimati osobe s dijabetes melitus pate od bolesti gušterače, gastritisa i mršavljenja.

Stablo smokve (drugi naziv za smokve) je korisno za rad svih organa i sustava ljudskog tijela:

poboljšava rad crijeva zahvaljujući masnim kiselinama;
ubrzava metaboličke procese u probavnom sustavu;
ima pozitivan učinak na sastav krvi i proces hematopoeze;
poboljšava rad jetre i smanjuje razinu kolesterola u krvi;
snižava tjelesnu temperaturu tijekom akutnih respiratornih infekcija i gripe;
je snažan antioksidans, dobrobit je što sprječava oksidativne procese u ljudskom tijelu.

smokve, korisna svojstva koji dokazano služi kao osnova za proizvodnju lijekovi za liječenje bolesti jetre, bubrega, kardiovaskularne bolesti i bolesti krvožilnog sustava.

Korisna svojstva smokava

Osim toga, suhe smokve imaju laksativna svojstva. Možete ga pripremiti sami kod kuće. Kako sušiti smokve?

Načini pripreme suhih smokava

Smokve sušene u električnoj sušilici. Ako svježe voće dođe u vaše ruke, može se sušiti u vrlo kratkom vremenu kratko vrijeme, zadržavajući blagotvorna svojstva i izvrstan okus. U tome će vam pomoći električna sušilica. Prvo morate odabrati najelastičnije i blago nezrele plodove koji nemaju mehanička oštećenja. Plodovi se operu, odstrane grane, izrežu na prikladan način i stave u električnu sušilicu. Sušiti 5 do 8 sati na temperaturi od 60 stupnjeva. Za pripremu suhih smokava u sirupu čisti plodovi se posipaju šećerom u omjeru od 1 kg. šećera za 400-500 gr. Kad plodovi puste sok (nakon cca 6-7 sati), stavljaju se na električnu sušilicu. Sirup se uvalja u staklenke i koristi za pripremu slastica i drugih jela. Smokve osušene postaju tvrde pa su prikladne za izradu zaprški za jela, strugotine, kompote i pića, ali se mogu jesti i jednostavno osušene. Suhe smokve treba čuvati u čvrstim posudama: staklenkama, patlidžanima, kutijama, pod dobro zatvorenim poklopcem.
Smokve sušene u pećnici. Da biste dobili sušeno voće kod kuće, možete koristiti pećnicu. Ovo je pristupačnija metoda od električne sušilice. Kako sušiti smokve u pećnici? Oprane, čiste plodove odvojite od peteljke i ogulite, prerežite na 2 dijela i poslažite na suhi lim za pečenje prekriven pergamentom. Lim se stavi u pećnicu zagrijanu na 40-50 stupnjeva 4-5 sati. Kad smokve porumene mogu se izvaditi iz pećnice. Smokve su spremne za jelo. Od suhih smokava u pećnici dobivaju se prekrasni kompoti s okusom dimljenih bobica. Napitak ispada nevjerojatno ukusan i zdrav, u njega ne morate stavljati šećer, bolje je dodati limun. Kvalitete okusa suhe smokve su vrlo visoke, stoga se poslužuju u skupi restorani i kao dodatak slasticama i zasebno jelo. Kako čuvati smokve sušene u pećnici? Plodove je potrebno staviti u dobro prozračene posude: u sanduke, u staklenke, u kutije, umotati u papir, staviti u vrećice, vrećice ili vrećice, osim plastičnih. Bolje je koristiti posude od prirodnih materijala.
Da biste dobili suhe smokve potrebno ih je skuhati na pari, odnosno od voća napraviti sušeno voće. Čiste plodove ogulite od peteljki i ogulite, prerežite po sredini tako da zrak i temperatura u potpunosti utječu na voće. Potrebno ga je kuhati na pari najmanje 2-3 sata, zatim ga izvaditi i nanizati na posebne štapiće da se osuši. Svojstva smokava su takva da se tijekom procesa sušenja višestruko povećavaju u volumenu. Suho voće ima vrlo sladak i blago slatki okus, jer tijekom kuhanja na niskoj temperaturi zadržava svoja svojstva što je više moguće, što je vrlo korisno i za odrasle i za djecu. Što mogu učiniti da se riješim neugodnog okusa? Profesionalni kuhari Plod smokve preporučuje se jesti sa sirom durum sorte ili s rajčicama. Možete dodati začinsko bilje: majčinu dušicu, mentu ili matičnjak, koje vežu i uklanjaju neugodan okus voća. Da biste dugo čuvali sušeno voće, morate gotovo voće nanizati na štapić ili hrpu. Time se osigurava cirkulacija zraka oko plodova i sprječava njihovo kvarenje.
Jednostavne suhe smokve. Oprane i očišćene plodove nanizati na štapić ili grozd, zamotati u gazu ili tanku čistu krpu i sušiti na suncu, na suhom mjestu daleko od vlage. Ovo je dugotrajan način pripreme sušenog voća. Ovako sušene smokve izuzetno su blagotvorne za čovjeka. Kako piše u staroegipatskim rukopisima, smokve su se u davnim vremenima sušile na ovaj način, kod kuće.
Smokve sušene na niti. Za sušenje voća na prirodan način i sačuvati visoku količinu korisnih svojstava i tvari, prvo morate pripremiti same smokve: trebate odabrati malo nezrele plodove, jer će oni sami sazrijeti za nekoliko dana. Voće dobro operite, pustite da se ocijedi i lagano osušite na ručniku. Zatim, trebate odabrati niti na koje će se nanizati voće. Za to je najbolje koristiti niti od prirodnih materijala: pamuka, vune ili svile. Svilene niti su prikladne i vrlo jednostavne za korištenje za sušenje. Plodove je potrebno iscijediti da bi postali ravnog oblika, te iglom nanizati na konac probušivši plod po sredini. Nit nije potrebno učitati. Na 1 metar svilene niti stavite ne više od 20-45 plodova, jer je plod prilično težak. Gotovo voće, nanizano na konac, objesite na mjesto za sušenje: na balkonu, vani, ispod baldahina, na dobro prozračenim mjestima. Obavezno pokrijte tankim slojem tkanine ili gaze, ne stvarajući vakuum ili ne ometajući proces cirkulacije zraka. Suhe smokve zadržavaju svoja blagotvorna svojstva. Osušeni plodovi smokve zadržavaju blagotvorna svojstva i po sastavu hranjivih tvari jednaki su svježim plodovima. Osušeni plodovi se koriste za izradu kompota, slastica, džemova i džemova.

Suho voće se široko koristi u liječenju bolesti gastrointestinalni trakt i jetre, kao i u liječenju bolesti bubrega i nadbubrežne žlijezde preporuča se šećer zamijeniti suhim ili suhim smokvama.

Postoje različiti načini čuvanja smokava za zimu. Na primjer, sušenjem kod kuće. Sve dobrobiti suhih smokava zahvaljuju se bogatstvu vitamina, makro i mikroelemenata koje sadrži. Voće zadržava cjelokupnu zalihu potrebnu osobi minerali, pektin i vlakna.

Dobrobiti smokava

Suho voće ima ugodan slatki okus. Gotovo da nemaju kontraindikacija za konzumaciju u umjerenim količinama.

Korisna svojstva suhih smokava:

Bogata je kalijem koji smanjuje rizik od srčanih problema.
Održava krvne žile u tonusu.
Samo dvije suhe voćke dnevno poboljšat će rad želuca i ublažiti probleme s probavnim sustavom.
Plodovi smokve korisni su za prevenciju hipertenzije te potiču dobru i pravilnu hematopoezu.
U ograničenim količinama, suhe smokve su indicirane za dijabetes.

I samo prisutnost alergije na ovo voće može biti razlog potpunog isključivanja smokava iz prehrane.

Suptilnosti odabira i pripreme plodova smokve

Zreli plodovi smokve privlače ljude svojom neobičnom aromom. Ali oni su vrlo nježni, s tankom kožom koju je lako oštetiti.

Stoga se izboru mora pristupiti pažljivo:

Kada prve smokve počnu sazrijevati, bolje je raširiti čistu krpu ispod stabla - to će zaštititi smokve od suvišnih ostataka.
Za sušenje se biraju samo zreli plodovi. Žuti plodovi su pogodniji za sušenje, a ljubičasti se češće koriste za izradu pekmeza.
Na dodir, plodovi odabrani za sušenje trebaju biti umjereno gusti; oni nisu prikladni za sušenje.
Sve plodove koji su pali sa stabla potrebno je sortirati i samo neoštećene ostaviti za berbu. Lagano izgrebani plodovi mogu se i sušiti. Ostatak malo zgnječene žetve treba pojesti, jer plodovi smokve brzo oksidiraju i gube sva svoja korisna svojstva.
Ubrani urod prethodno je potrebno oprati i staviti na krpu da se osuši od vlage. Smokve se ne preporuča brisati – oštetit ćete ih. tanka koža. Oštećeni plodovi nisu pogodni za sušenje.
Smokve sušite cijele ili narezane na komade – samo vi odlučujete. To ni na koji način ne utječe na okus ili kvalitetu.

Visokokvalitetno suho voće je spljoštenog oblika, mekano na dodir. Obično su svijetlo bež ili smeđe boje.

Savjet: Prezrele smokve možete prepoznati po karakterističnom kiselkastom mirisu. Takvo voće mora se odbaciti.

Sušenje na zraku

Pitanje sušenja obilne žetve na zraku ne postavlja se za stanovnike južnih regija. I vlastita žetva, ne donesena izdaleka, i puno vrućeg sunca.

Plodovi se ne režu i suše cijeli:

Prije polaganja na mreže za sušenje, svaki plod mora biti umočen u kipuću vodu. šećerni sirup. To će pomoći u izbjegavanju procesa fermentacije.
Prilikom stavljanja voća poštuje se pravilo - vrh smokve treba biti okrenut prema suncu. Za vlažnog vremena i noću, rešetke sa smokvama unose se u zatvorene prostore.
Kako se plodovi ne bi stvrdnuli, moraju se svaka dva dana okrenuti.
Morate paziti da mušice i ose ne slete na plodove. Rešetke možete pokriti gazom ili koristiti tanki netkani materijal.
Nakon otprilike tjedan dana, kada se smokve osuše, mogu se skinuti s roštilja, malo spljoštiti (oblikovati disk) i nanizati na čvrstu nit. Smokve morate sušiti na zraku u zasjenjenom mjestu i kutu bez vjetra.
Ponekad neke domaćice fumigiraju smokve sumporom prije sušenja. To ubrzava proces sušenja.
Dobro osušene smokve su elastične na dodir i kada se stisnu, pulpa se ne istiskuje kroz oko.

Savjet - smokve nemojte sušiti na pladnju ili limu za pečenje. Može fermentirati i započet će proces truljenja.

Sušenje smokava u pećnici

Ubrani urod smokava ili dar donesen iz daleka može se dobro osušiti u pećnici. Nije važno rezati smokve ili brati cijeli plod. To je samo tvoja želja. Važno je koristiti samo roštilj za ove svrhe. Na čvrstom pladnju dobit ćete pečene smokve.

Postupak sušenja smokava u pećnici:

Zagrijte pećnicu na 60 stupnjeva.
Stavite cijele smokve ili polovice na roštilj.
Stavite rešetku u pećnicu i ostavite vrata odškrinuta. To će omogućiti da sva vlaga koja se stvori izađe i smokve će se više osušiti nego peći.

Za sušenje će trebati oko dva dana. Ako trebate negdje otići, možete isključiti pećnicu i nastaviti sušenje. Plodove je potrebno povremeno preokrenuti kako bi se osiguralo ravnomjerno sušenje.

Sušenje smokava u električnoj sušilici

Za sušenje plodova smokve u električna sušilica morat ćete ih prepoloviti. Sljedeći:

Odaberite način sušenja na uređaju s temperaturom od 60 stupnjeva.
Smokve oprati, lagano osušiti salvetom i oštrim nožem podijeliti na dva dijela.
Stavite smokve na police, ostavljajući mali razmak između komada. To će omogućiti slobodno cirkuliranje zraka.
Prvi rezultat je vidljiv za oko 8 sati. Ako je voće suho, onda možete izvaditi posude iz električne sušilice i pustiti voće da odmori.

U posude za skladištenje stavljaju se samo potpuno ohlađeni plodovi.

Savjet – kvalitetu sušenja možete provjeriti jednostavnim rezanjem smokava. U dobro osušenom voću nećete vidjeti sok.

Ubrane smokve možete čuvati kod kuće u hermetički zatvorenoj posudi, u suhoj prostoriji i daleko od sunčeve svjetlosti.

Suhe smokve dobro se čuvaju u zamrzivaču do dvije godine. Prije stavljanja u hladnjak, suho voće se presloži pergament papir i staviti u posudu.
Na sobnoj temperaturi sušeno voće može se čuvati ne više od 10 mjeseci.
Suhe smokve koje su prije sušenja potopljene u šećerni sirup mogu se čuvati najviše mjesec dana.

Osušeni plodovi smokve neizostavni su u prehrani djece i odraslih. U umjerenim količinama praktički nemaju kontraindikacija. Slatka delicija od smokve, osim užitka okusa, čovjeku daje sve potrebne vitamine, minerale i dragocjene tvari.

Mogu se poslužiti uz čaj, kao prirodni slatkiš ili se mogu koristiti za pripremu i dekoraciju slastica. Od suhih smokava mogu se napraviti umaci za jela od piletine i mesa.