Koji su proizvodi potrebni za ukusnu okroshku. Sastojci za okroshku: savršen recept

Ako imate kuhani krumpir, svježi krastavci, rotkvice, kuhana jaja i razno zelje, tada smatrajte da je vaša ukusna okroshka gotovo gotova. Za tekući temelj možete birati što vam se sviđa ili što vam se nađe u hladnjaku. Prirodno je dobro kvas od kruha, nemasnog kefira, sirutka sirutka, mineralna voda.

Povijest jela

Ruska kuhinja nije poznavala ni kuhanu kobasicu ni šunku. Na raspolaganju je imala govedinu i ograničen izbor povrća. Umjesto kvasa, kupus i kiseli krastavac. Svi sastojci su izmrvljeni, zbog čega je jelo dobilo naziv "okroshka".

Vjerojatno nema obitelji u našoj zemlji koja ne kuha okroshku. Ovo jelo kao da je stvoreno za vruće ljeto.

Ono što vam je potrebno za klasično jelo

U klasičnoj verziji, sastojci nasjeckani za okroshku preliju se bijelim kvasom; okus je mnogo kiseliji od kvasa za kruh. Danas se ovaj kvas ne može naći, ali možemo sami pripremiti kvalitetan, ukusan domaći kvas iz raženi kruh ili slada, uz dodatak začinskog bilja.

Kako kuhati:

  1. Goveđi jezik stavite u kipuću vodu i kuhajte sat i pol. Koža s jezika će vam se lako skinuti ako ga držite pod mlazom vode. hladna voda. Već ohlađeni jezik režemo na kockice. Ako je jezik velik, koristite samo potrebna količina, za 1 posluživanje trebat će vam 100 grama;
  2. Krompir ogulite, narežite na kockice, stavite u lonac s kipućom vodom, kuhajte 10 minuta dok krumpir ne omekša. Izvadite krumpir šupljikavom žlicom ili upotrijebite cjedilo. U tom slučaju potrebno je čuvati izvarak u količini od 1 šalice. Ohladite sve sastojke;
  3. Jaja tvrdo skuhati, odstraniti ljusku. Bjelanjke narezati na kockice. Nasjeckajte mladi luk, stavite ga u šalicu, dodajte žumanjke i posolite. Ovi proizvodi se mogu usitniti tučkom ili običnom drvenom gnječilicom za krumpir. Zatim ulijte ohlađenu juhu i pomiješajte;
  4. Krastavce ogulite, nasjeckajte na sitne kockice i dodajte u tavu sa žumanjcima i lukom. U istu tavu stavite bjelanjke, krumpir, jezik, rotkvice narezane na ploške, prelijte kvasom. Da bi se okroshka skuhala, mora se staviti u hladnjak najmanje dva sata;
  5. Okrošku poslužite hladnu, začinite kiselim vrhnjem.

Za okroshku s kvasom

Tradicionalni proizvodi za okroshku s kvasom su nemasno meso, riba, začinsko bilje i povrće. Ovi proizvodi se uzimaju u jednakim omjerima. Glavna stvar je poslužiti hladnu okroshku s kiselim vrhnjem.

Za okroshku vam je potrebno:

  • 1,5 litara krušnog kvasa;
  • 300 grama kuhane govedine;
  • krumpir - 3 ili 4 gomolja;
  • svježi krastavac - 2 kom .;
  • 6 rotkvica;
  • zeleni luk i kopar - po 1 velika hrpa;
  • kuhana jaja - 4 komada;
  • 80 g kiselog vrhnja;
  • senf - 1 žličica;
  • sok od limuna - 1 žličica;
  • limunova korica - ½ žličice;
  • po ukusu - začini.

Za kuhanje će trebati 20 minuta, kalorijski sadržaj 1 porcije bit će 300 kcal.

Kako kuhati:

  1. Kuhana govedina kuhani krumpir, povrće (krastavac i rotkvicu) nasjeckajte na kockice i izmiksajte. Dodajte nasjeckani luk i kopar;
  2. Kuhana jaja ogulite, odvojite bjelanjke i žumanjke. Dodajte nasjeckane proteine ​​u posudu s povrćem i mesom;
  3. Žumanjke izmiksati s kiselim vrhnjem, dodati ruski senf, limunov sok i koricu. Začinite po ukusu solju i paprom. Razrijediti kvasom;
  4. Smjesu mesa i povrća stavite na tanjure i zalijte pripremljenom kvasom.

Kako kuhati okroshku s kefirom

Okroshka s kefirom ljetna je juha koja nimalo nije inferiorna okusom od klasične okroshke s kvasom od kruha. Metoda pripreme hladne juhe s kefirom, općenito, nema temeljne razlike. Najprije pripremite temeljac od svježeg i kuhanog povrća, mesa ili kobasice. Tekuća baza u ovom receptu je kefir.

Sastojci:

  • jaje – 2 kom .;
  • krumpir - 2 gomolja;
  • šunka - 400 grama;
  • peršin, zeleni luk, kopar - po ukusu;
  • krastavac (svježi) - 2 ploda;
  • tekući kefir 1% - 1 litra;
  • rotkvice - 6 kom.

Za pripremu je potrebno samo 15 minuta, 1 porcija sadrži 390 kcal.

Način kuhanja:


Koji su proizvodi potrebni za jelo s mineralnom vodom?

Okroshka s mineralnom vodom priprema se jednostavno i brzo. Glavni sastojci su kuhani krumpir u korpi, bjelanjke, krastavci, rotkvice i zeleni luk. Slažu se s gaziranim, ne preslanim mineralna voda.

Što vam je potrebno za 4 porcije:

  • 4 krumpira;
  • 200 grama govedine ili kuhanog jezika;
  • svježi krastavac - 4 komada;
  • rotkvice - 8 kom .;
  • bjelanjke – 4 kom .;
  • matsoni - 400 ml;
  • mineralna voda (gazirana) - 800 ml;
  • 8 kom. – pero zelenog luka;
  • po ukusu - začini;
  • kopar za ukras.

Okroshku možete pripremiti za 20 minuta, sadržaj kalorija je 300 kcal.

Kako pripremiti okroshku:

  1. Mesna baza okroshka priprema se unaprijed. Meso ili goveđi jezik prokuhati, ohladiti. Izrežite na tanke komade;
  2. Pripremite povrće: skuhajte krumpir, krastavac, rotkvicu, operite i osušite zelje. Izrežite povrće na kockice i nasjeckajte zelje po vlastitom nahođenju;
  3. Pomiješajte matsoni (ili kefir) s mineralnom vodom i prelijte sastojke (jezik ili meso, začinsko bilje i povrće);
  4. Začinite po ukusu solju, paprom i pospite sitno nasjeckanim koprom.

  1. Ako se okroshka priprema s mesom, onda bi trebalo biti mekano i nježno, po mogućnosti kuhano s kostima i izrezano iz nje. Kako bi okus hladne juhe bio bogatiji, možete koristiti različito meso: piletinu, govedinu, svinjetinu, ali samo govedinu;
  2. Za okroshku riba će poslužiti neutralnog okusa: smuđ, linjak ili bakalar. Prvo se izreže na kockice, a zatim skuha;
  3. U hladne riblje juhe dodajte sok od limuna da malo zakiseli;
  4. Hladne juhe od mesa ili povrća mogu se nadopuniti kvasom, koji ima lagano slatko ukus;
  5. Za pripremu kvasa potrebno je kruh (raženi) narezati na komade i osušiti u pećnici. Suhi kruh stavite u posudu, dodajte kipuću vodu i ostavite četiri sata na toplom mjestu u kuhinji. Smjesu za kruh procijedite, dodajte suhi kvasac, šećer i pokrijte debelim ručnikom. Ostavite u kuhinji da se ulije. Za pripremu: štruca raženog kruha, 2 paketa kvasca, četiri litre vode, 200 grama šećera;
  6. Dati okroshku opor okus Prvo morate kombinirati kvas s crnim paprom i senfom. Dodajte pripremljeno povrće, začinsko bilje, meso pikantni preljev, pustite da malo odstoji, a zatim ulijte preostali kvas;
  7. Ako okroshka ne sadrži mesnih proizvoda, za skladan okus, hren je bolji od senfa;
  8. Kefir savršeno gasi žeđ, posebno je koristan u vrućem vremenu. Međutim, ako okroshku prelijete samo kefirom, ispast će vrlo gusta. Stoga se kefir mora razrijediti vodom ili mineralnom vodom;
  9. U okrošku se dodaju cijela jaja ili samo bjelanjak, a žumanjak se samelje sa senfom, hrenom, mljevenim crnim paprom, razrijeđenom mala količina kvas i dodajući malo kiselog vrhnja.

U vrućini možete odbiti topla jela, ali hladna okroshka jednostavno mora. Lako se priprema. Nekoliko krumpira, jaja, krastavaca, mesa ili kobasica - i cijela je obitelj nahranjena.

U klasičnoj verziji hladne juhe koristi se kvas. Međutim, kefir u njemu neće biti suvišan. Poanta je upravo u tome fermentirani mliječni napici učiniti jelo ne samo zadovoljavajućim i zdravim, već i istinski ljekovitim.

Prosudite sami: kefir ubrzava probavu i poboljšava procese čišćenja crijeva.Čak i ako pripremite takvu juhu bez štede mesa, nećete naštetiti svojoj figuri. Uostalom, za okroshku s kefirom, sadržaj kalorija ne prelazi 60-70 Kcal na 100 grama težine. Velik broj povrća i ljekovitog bilja upotpunjuje blagotvorno djelovanje na organizam i opskrbljuje ga bezbrojnim vitaminima i mineralima. Sve u svemu, ukupna korist za zdravlje.

Trebat će vam:

  • svježi krastavac - 3 kom .;
  • zelje i zeleni luk - po 1 hrpa;
  • kuhani krumpir - 4 kom .;
  • kuhana jaja - 3 kom .;
  • kuhana kobasica - 300 g;
  • sok od limuna ili ocat - 2 žlice;
  • kefir - 1 litra;
  • voda - prema dosljednosti;
  • sol.

priprema:

  1. Počnite sa zelenim lukom. Treba ga narezati na kolutiće, usuti u lonac i u njemu kuhačom direktno utrljati sol.
  2. Dodajte rotkvice i krastavce narezane na trakice.
  3. Nasjeckajte 3 krumpira na kockice i dodajte u smjesu. Jedan zdrobite vilicom i dodajte ga radi gustoće.
  4. Jaja i kobasicu narezati na kockice i dodati ostalim sastojcima.
  5. Ulijte kefir. Preporučljivo je dodati vodu, tako da okroshka od kefira i mineralne vode ne bude pregusta.
  6. Dodajte još malo soli i octa ili soka od limuna. Ohladite 20-30 minuta i poslužite.

Okroshka sa sirutkom

Trebat će vam:

  • sirutka - 2 l;
  • kuhani krumpir - 4 kom .;
  • kiselo vrhnje - 0,5 l;
  • kopar i zeleni luk - hrpa svaki;
  • svježi krastavac - 2 kom .;
  • jaja - 5 kom .;
  • kuhano meso ili kobasica po ukusu - 300 g;
  • limunska kiselina, senf, sol.

Priprema

  1. Sve sastojke nasjeckajte na kockice.
  2. Pripremite nadjev: u posudi pomiješajte sirutku i kiselo vrhnje. Temeljito otopiti. Dodajte 2/3 žličice soli, otprilike isto toliko limunske kiseline.
  3. Smjesu preliti preko sastojaka i ohladiti. Možete dodati senf samom povrću, tada će okus biti slatko-gorak.

Važno je samo znati kako pravilno pripremiti okroshku s kefirom. Evo glavnih preporuka.

  1. Koristite kefir niske masnoće. Napitak s visokim udjelom masti je gust, što može pretvoriti juhu u kašu. Iako ako naiđete na masni kefir, možete jednostavno razrijediti jelo u tanjuru s mineralnom vodom do željene konzistencije.
  2. Povrće prethodno namočite u vodi. To se odnosi na krastavce, rotkvice i zelje. Prvo, pomoći će lagano uvelim plodovima i listovima da ponovno postanu čvrsti i lijepi. I drugo, omogućit će vam da se riješite nitrata koje sadrže kako biste uklonili rizik od trovanja.
  3. Koristite nemasno meso. Recept za okroshku od sirutke, kefira i drugih fermentiranih mliječnih proizvoda primjer je zdravstvenih prednosti. Nemojte ga pokvariti masnom svinjetinom ili govedinom. Kuhana teletina će poslužiti, pileća prsa, puretina, čak i zec. Ako se jelo priprema na brzo rješenje, možete ga pronaći u hladnjaku kuhana kobasica ili kobasice.
  4. Nasjeckane sastojke pomiješajte s preljevom, pa tek onda dodajte kefir. To treba učiniti tako da povrće bude zasićeno okusima preljeva, koji mogu biti kiseli ili ljuti. Dakle, klasična verzija preljeva u receptu kako napraviti okroshku s kefirom može se smatrati kuhanim žumanjcima, mljevenim sa senfom. Dodaju malo papra i šećera, malo kiselog vrhnja ili istog kefira.
  5. Začinite jelo pola sata prije posluživanja – ni ranije, ni kasnije.Činjenica je da dugo čekanje na gotov okroshku može raslojiti njegovu strukturu. A sipati kefir na tanjur i odmah ga poslužiti znači ne dopustiti da jelo postane zasićeno okusima.

okroška - staro jelo Ruska kuhinja, čije ime dolazi od glagola "mrviti se". Recept za ovu hladnu juhu spominje se u književnim izvorima još od 18. stoljeća. Od svog nastanka ovo se jelo stalno nadopunjavalo i usavršavalo. Ako se u početku okroshka pripremala kao mješavina mesa ili ribe, povrća i kiselih krastavaca (ukiseljenih krastavaca i gljiva), začinjena bijelim kvasom i kiselim vrhnjem, tada se postupno recept za jelo znatno promijenio. Danas obično uključuje kuhano meso, krumpir, jaja, svježe povrće i veliki broj zelenilo Kao preljev već se koristi ne samo kvas, već i sirutka, kefir, druga fermentirana mliječna pića i mineralna voda.

Recepti ukusna okroshka predstavljeni u našem članku. Predlažemo da pripremite svaki od njih i odaberete jedan dostojan vašeg stola.

Bilo koji recept za ukusnu okroshku uvijek se može promijeniti i nadopuniti drugim sastojcima po vašoj želji. Ovog se pravila treba pridržavati pri pripremi ovog izvornog ruskog jela. Prilikom pripreme sastojaka treba se pridržavati sljedećih preporuka:

  1. Krumpir za okrošku možete kuhati u ljusci ili peći u pećnici s ljuskom. U ovom slučaju, bilo koja metoda kuhanja će biti dovoljna.
  2. Poželjno je koristiti meso umjesto kobasice. Dobra okroshka Od meke domaće svinjetine, junetine i peradi.
  3. Od svježeg povrća možete koristiti i krastavac i rotkvicu, što će okus hladne juhe učiniti pikantnijim.
  4. Ako trebate dodati malo topline, začinite okroshku crnim paprom ili senfom.
  5. Možete dodati bilo koje zelje u velikim količinama. Da bi okus juhe bio bogatiji, preporuča se sitno sjeckani kopar, peršin i luk samljeti u mužaru sa soli dok se ne stvori sok, a tek onda dodati okroshki.

Ukusna klasična okroshka: recept

U početku se kvas koristio kao osnova za hladnu juhu. U nastavku predlažemo da pripremite ovaj recept za najukusniju okroshku, koja se smatra klasikom.

Korak po korak priprema jela je sljedeća:

  1. Dobro je ohladiti bijeli ili kruhov kvas. Ostavite u hladnjaku dok se ostali sastojci za jelo ne usitne.
  2. Skuhajte bilo koje meso (200 g) sa začinima po ukusu. Pri kraju kuhanja posoliti. Zatim ohladite i narežite na sitne kockice.
  3. Krompir (3 kom.) skuhajte u ljusci, sačekajte da se ohladi i narežite na komade kao i meso.
  4. Jaja (4 kom.) skuhajte u vodi sa soli, ohladite, ogulite i nasjeckajte na kockice.
  5. Krastavce i rotkvice sitno nasjeckajte.
  6. Na isti način nasjeckajte zelje (luk, peršin, kopar).
  7. Pomiješajte sve nasjeckane sastojke u jednoj posudi. Dobivenu masu podijelite na tanjure, prelijte hladnim kvasom i dodajte kiselo vrhnje po ukusu. Posolite po želji.

Recept za ukusnu okroshku s kefirom

Pronađite ukusan domaći kvas za klasična okroshka nije tako lako. Stoga, kada pripremate hladnu juhu, mnoge domaćice pokušavaju je zamijeniti fermentiranim mliječnim proizvodima, na primjer, sirutkom, ayranom ili kefirom. To je posljednji sastojak koji se koristi u sljedećem receptu.

Najukusnija okroshka s kefirom priprema se u sljedećem redoslijedu:

  1. Krompir i jaja (po 3 komada) skuhati u slanoj vodi, ohladiti i narezati na kockice.
  2. Zelje (luk, kopar) je nasjeckano.
  3. Svježi krastavci (2 kom.) I rotkvice (10 kom.) Režu se na isti način kao krumpir i jaja.
  4. Kuhano meso (300 g) ili šunku sitno nasjeckajte.
  5. Svi sastojci se pomiješaju u loncu i preliju kefirom (1 l). Sol, senf i papar možete dodati po vlastitom ukusu.

Okroshka s kvasom

Ovaj recept će se svidjeti svim ljubiteljima ljutog. Ova okroshka ima oštar okus zbog svoje upotrebe kao tekući sastojak kvas, kao i pikantan pikantnost zbog preljev od senfa. Popis ostalih komponenti ostaje gotovo nepromijenjen.

Recept za ukusnu okroshku s kvasom je sljedeći:

  1. Krumpir i jaja (po 4 komada) kuhaju se dok ne omekšaju.
  2. Govedina (300 g) kuha se sa začinima oko 1,5 sat, ohladi se i isječe na trakice.
  3. Krompir, bjelanjak i 2 svježi krastavac izrezati na kocke.
  4. Bilo koje zelje po ukusu se nasjecka (velika hrpa).
  5. Spremati se pikantni preljev od gorušice (1 žlica), kuhanih žumanjaka i soli po ukusu. Ovdje se doda i nekoliko žlica kiselog vrhnja.
  6. Sjeckani sastojci se pomiješaju u loncu i preliju kvasom (1 l).
  7. Okroshka se izlije u tanjure, nakon čega se u svaki doda žlica preljeva od senfa i vrhnja.

Okroshka na kefiru s mineralnom vodom

Ako u hladnjaku nema kvasa, nemojte se uzrujati. Jako gazirana mineralna voda pomoći će zamijeniti ovaj sastojak u okroshki. Oštar i ljutog okusa Jelo je napravljeno zahvaljujući posebnom preljevu na bazi žumanjaka, senfa i soka od limuna.

Ukusna okroshka priprema se pomoću kefira i mineralne vode prema sljedećem receptu:

  1. Skuhajte u ljusci, ohladite, ogulite i nasjeckajte 4 gomolja krumpira na sitne komadiće.
  2. Izvršite slične radnje s kokošja jaja, ali treba nasjeckati samo bjelanjke, a žumanjke ostaviti za dresing.
  3. Prokuhajte meso sa ljuti začini, luk i mrkva.
  4. Nasjeckajte zelje i par krastavaca.
  5. Kombinirajte sve sastojke zajedno.
  6. Pripremite preljev na temelju ljuti senf(1 žlica), sok od limuna, sol i 4 žumanjka od kuhanih jaja. Dodajte nekoliko žlica mineralne vode i dobro promiješajte.
  7. Povrće, začinsko bilje i meso prelijte ohlađenom mineralnom vodom (1,5 litara). Dodajte kefir po ukusu (oko 500 ml).
  8. Ulijte okroshku u zdjelice i dodajte preljev.

Recept za okroshku sa škampima

Želite li probati nešto neobično i egzotično? Pripremite okroshku sa škampima, iako nema praktički ništa zajedničko s klasično jelo. Umjesto krastavaca i rotkvica u kulinarstvu se koristi rajčica koja izvrsno paše uz škampe.

R Recept za ukusnu okroshku uključuje sljedeću pripremu korak po korak:

  1. Škampi se kuhaju dok ne omekšaju u kipućoj slanoj vodi. Zatim ih je potrebno očistiti i po potrebi rezati.
  2. Rajčice (3 kom.) izrezati na kockice.
  3. Kuhana jaja (5 kom.) Usitnite na isti način kao i rajčice.
  4. Zeleni luk i kopar također se sitno nasjeckaju (svežanj po hrpu).
  5. Svi sastojci se pomiješaju u jednoj zdjeli s majonezom. Posoliti i popapriti po ukusu.
  6. Zatim ulijte vodu (1500 ml) u dobivenu "salatu" i iscijedite sok iz jednog limuna. Okroshka sa škampima je spreman. Okus će biti još bolji ako koristite ohlađenu i pročišćenu mineralnu vodu.

Kako kuhati okroshku s kiselim vrhnjem?

Od naizgled nespojivih namirnica može se pripremiti vrlo ukusna hladna juha. Nadjev za sjeckane glavne sastojke priprema se od vode i kiselog vrhnja, a rezultat je vrlo ukusna okroška.

Svi proizvodi za hladnu juhu praktički se ne razlikuju od onih predstavljenih u prethodnim receptima. Trebat će vam nekoliko gomolja krumpira, kuhana jaja, meso, kobasice, šunka ili kobasice, krastavci i rotkvice, kao i velika količina razno zelje. Nadjev se priprema od dvije litre hladne prokuhane vode i 500 ml kiselog vrhnja. Sastojci se dobro izmiješaju, dodaju se sol, papar i senf po ukusu. Nakon toga nadjev se ulije u smjesu jaja, povrća i mesa.

Za mnoge ljude ovo najbolji recept ukusna okroshka. Voda i kiselo vrhnje čine jelo nježnim, savršeno utažujući žeđ i glad u ljetnim vrućinama.

Recept za okroshku od sirutke

Mnoge domaćice, razmišljajući o tome što zamijeniti kvas u okroshki, nisu ni svjesne mogućnosti korištenja ovog proizvoda. U međuvremenu, sirutka je vrlo visoke kvalitete i korisna alternativa poznato piće od kruha.

Prema receptu, vrlo ukusna okroshka priprema se na sljedeći način:

  1. Krompir (4 kom.), jaja (7 kom.), meso (500 g) se kuhaju dok ne omekšaju.
  2. Sve sastojke ohladiti, po potrebi oguliti i izrezati na kocke ili na drugi način.
  3. Svježi krastavci (2 kom.) I začinsko bilje također su nasjeckani.
  4. Nakon toga se priprema nadjev od kojeg ovisi okus jela. Da biste to učinili, u ohlađenu sirutku dodajte 200 ml kiselog vrhnja, sol po ukusu, kao i senf i sok od limuna. Pripremljeni nadjev treba imati ugodan kiselo-slan okus.
  5. Nadjev od sirutke dodaje se ostalim sastojcima, nakon čega se okroška promiješa i posluži.

Okroshka s mineralnom vodom

Ako u hladnjaku nema kvasa ili kefira, već samo boca hladne mineralne vode, lako možete pripremiti ukusnu ljetnu juhu koja će biti pravi spas na vrućini. Ovo jelo se priprema od već poznatih namirnica. Prvo, to su krumpiri, kuhani u ljusci ili pečeni u ljusci, oguljeni i izrezani na kockice ili kocke. Drugo, ovo su jaja izrezana na kockice. Treće, kuhano meso. Četvrto, zelje se dodaje u okroshku, nekoliko svježi krastavci a po želji i rotkvice.

Svi nasjeckani sastojci se pomiješaju u jednoj dubokoj zdjeli uz prelijevanje. Za njegovu pripremu, gazirana mineralna voda (1,5 l) pomiješana je s majonezom (100 g), soli, senfom, sok od limuna i ostale začine po ukusu. Recept za ukusnu okroshku s mineralnom vodom omogućuje pripremu jela u žurbi. Međutim, okus ove hladne juhe nije nimalo inferioran klasična verzija pripreme.

Okroshka s kobasicom

Većina domaćica za pripremu ovog jela tradicionalno koristi ili kuhano meso ili kuhanu kobasicu. Predlažemo da malo odstupite od pravila i pripremite neobičnu hladnu juhu. Kao izvorni sastojak koristi se dimljeni ili polu-dimljena kobasica(oko 400 g). Okroshka ispada neobična, ali vrlo ukusna.

Krumpir, jaja i ostali sastojci pripremaju se slično prethodnim receptima. Kao punjenje koristi se kefir ili kvas (1,5 litara). Prije dodavanja u narezanu hranu, mora se dobro ohladiti. Ostali sastojci dodaju se okroshki po ukusu, na primjer, kiselo vrhnje, sol, limunska kiselina, senf. Hladna juha dimljenog mirisa i okusa, izliveno u tanjure i posluženo za stol.

Recept za korizmenu okroshku

Obavezan sastojak ovog tradicionalnog jela je meso ili kobasica. Ali ako se pridržavate crkvenog posta, morat ćete se odreći ovih sastojaka.

Recept za ukusnu okrošku (posnu) je sljedeći:

  1. Prije svega pripremite se prokuhanu vodu i dobro ohladiti.
  2. Kuhani krumpir, krastavce, rotkvice i začinsko bilje sitno nasjeckajte. U pripremi korizmene okroške ne koriste se ni jaja ni meso.
  3. Dodatno se dodaju listovi zelene salate natrgani rukama.
  4. Zeleni luk se nasjecka i melje u mužaru dok se ne stvori sok.
  5. Pripremljene sastojke prelijemo ohlađenom vodom i začinimo posnom majonezom, umak od soje, limunska kiselina, sol i papar.
  6. Gotova korizmena okroška stavlja se u hladnjak na pola sata, nakon čega se sigurno poslužuje za večeru.

Svaka kuhinja na svijetu ima jednostavne i složene recepte, isto vrijedi i za rusku tradicionalna kuhinja, na primjer, ista okroshka. Jelo je poznato po tome što zahtijeva minimum proizvoda i primitivne tehnologije. Ljudi su smislili mnogo izreka na ovu temu, poput "kvass i krumpir već su okroshka".

Ali nije sve tako jednostavno, reći će pravi znalci ovo ukusno i zdravo jelo, postoji mnogo recepata i tajni kako ga učiniti nevjerojatno ukusnim. O tome će biti riječi u nastavku.

Recept za okroshku s kefirom

Najveći broj ponuđenih recepata u kuharice i na specijaliziranim forumima - okroshka s kefirom. Jelo je doista jednostavno i zdravo jer sadrži puno svježeg povrća i fermentiranih mliječnih proizvoda. Domaćice početnice mogu slijepo slijediti dolje napisani recept, kuharice s barem minimalnim iskustvom mogu eksperimentirati, osobito s povrćem.

Sastojci:

  • Krastavci – 3 kom.
  • Perje luka i zelje - po 1 hrpa.
  • Krompir - 3-4 kom.
  • Pileća jaja - 3-4 kom.
  • Kobasica - 300 gr.
  • Kefir niske masnoće - 1 l.
  • Ocat – 2 žlice. l.
  • Voda (ako je potrebno, učinite okroshku tekućinom).
  • Sol.

Algoritam radnji:

  1. Krompir skuhajte bez kore, ohladite, zatim ogulite i narežite na kockice. Jedan krumpir možete zgnječiti.
  2. Skuhajte jaja, narežite na kockice.
  3. Krastavce operite i narežite na trakice. Nasjeckajte zelje, narežite perje luka.
  4. Kobasica ili kuhana piletina također nasjeckati (na kockice).
  5. Sve pomiješajte, dodajte sol i ocat (još bolje - limunov sok). Ponovno promiješajte.
  6. Ulijte kefir i po potrebi dodajte vodu.

Ukrasite zelenom grančicom kopra i krugom žumanjka, poslužite.

Okroshka na vodi s kiselim vrhnjem i majonezom

Okroška s kefirom je ukusna i brzo se priprema, ali ako nemate kefir, lako ćete pronaći zamjenu. Okroshku možete pripremiti i na vodi (obična voda, prokuhana i ohlađena), samo je važno uliti malo kiselog vrhnja i majoneze, to će jelu dodati ugodnu pikantnu kiselost.

Sastojci:

  • Krompir - 4 kom.
  • Jaja – 3 kom.
  • Krastavci - 4-5 kom. (male veličine).
  • Rotkvice - 8-10 kom.
  • Luk u perju i kopar - po 1 hrpa.
  • kobasica - 250-300 gr.
  • Voda – 1,5 l.
  • Masno kiselo vrhnje - 100-150 gr.
  • Majoneza - 3-4 žlice. l.

Algoritam radnji:

  1. Prokuhajte vodu unaprijed i ohladite.
  2. Skuhajte krumpir i jaja. Izrežite na lijepe kocke.
  3. Ostalo povrće oprati, narezati na tanke trakice, kobasicu na kockice.
  4. Prethodno oprano i osušeno zelje usitnite oštrim nožem.
  5. Pomiješajte proizvode u velikoj zdjeli duboka posuda. Ovdje dodajte kiselo vrhnje i majonezu. Ponovno promiješajte smjesu za okroshku.
  6. Postupno dodajte vodu, miješajući dok okroshka ne postigne potrebnu gustoću.

Ovaj recept je dobar jer vam omogućuje da dobijete okroshku debljine koju voli vaše kućanstvo!

Kako kuhati okroshku koristeći mineralnu vodu

Sljedeći recept za okroshku razlikuje se po tome što se kao tekućina predlaže korištenje mineralne vode. U principu, vrlo je prikladno; nema potrebe za kuhanjem ili hlađenjem.

Preporuča se staviti bocu mineralne vode u zamrzivač sat vremena prije kuhanja.

Ulijte sastojke i odmah iznesite okroshku na stol, mineralne soli dat će ugodan pikantan okus jelu, oslobođeni ugljični dioksid izgledat će fantastično.

Sastojci:

  • Krompir - 3-4 kom. (1 komad po osobi)
  • Jaja - 3-4 kom. (također 1 komad po potrošaču).
  • Govedina - 400 gr.
  • Zeleni - 1 hrpa.
  • Krastavci - 2-4 kom.
  • Mineralna voda - 1,5 l. (možda će biti potrebno manje).
  • Majoneza - 4 žlice. l.
  • Senf - 2 žličice.
  • Limun - ½ kom.

Algoritam radnji:

  1. Skuhajte krumpir i jaja, ohladite. Krompir narezati na kockice. Bjelanjke također nasjeckajte i dodajte u krumpir.
  2. Krastavce narežite na trakice, junetinu na kockice, a zelje natrgajte.
  3. Miješati ukusni sastojci, s izuzetkom zelenila, u velikoj posudi.
  4. Za dresing samljeti žumanjke, dodati malo soli, senfa, iscijediti sok od ½ limuna.
  5. Dodajte preljev sastojcima za okroshku. Sada možete dodati majonezu i začinsko bilje.

Dodajte ledenu mineralnu vodu, promiješajte i ulijte u tanjure. Dodajte više bilja na svaki tanjur na vrhu za ljepotu i aromu.

Okroshka sa sirutkom

Ruske domaćice tradicionalno su pripremale okrošku s kvasom ili sirutkom, a danas su na visokom cijenjenju "pomodni" kefir i mineralna voda. Ali u nastavku je jedan od najvažnijih stari recepti, gdje se kao tekuća baza koristi serum.

Sastojci:

  • Kobasica - 300 gr.
  • Krompir, kuhan u ljusci - 4 kom.
  • Jaja - 2-3 kom.
  • Krastavci – 2 kom.
  • Kopar - 1 hrpa.
  • Kefir (za sirutku) – 1,5 l.
  • Sok od limuna - od ½ limuna.
  • Kiselo vrhnje - 4-5 žlica. l.
  • Sol, papar.

Algoritam radnji:

  1. Unaprijed pripremite sirutku (domaća je ukusnija). Kefir potpuno zamrznite.
  2. Zatim staviti na sito obloženo s nekoliko slojeva gaze. Tekućina koja teče je sirutka, treba je skupiti. Preostali svježi sir možete koristiti za pripremu drugih zdravih jela.
  3. Kuhanje okroshke je tradicionalno. Također unaprijed skuhajte krumpir i jaja. Sve sastojke narezati na kockice.
  4. dodajte sol, mljeveni papar, kiselo vrhnje. Iscijedite sok od limuna. Miješati.

Prije posluživanja ulijte sirutku, ukrasite začinskim biljem i sitno nasjeckanim žumanjkom.

Recept za okroshku s octom

Glavni zadatak domaćice je učiniti okroshku dovoljno oštrom, za što se koristi kvas, mineralna voda ili sirutka. Ali ponekad oštrina možda neće biti dovoljna, a zatim se kuha kod kuće obični ocat. Nekoliko žlica ovog proizvoda radikalno (naravno, u bolja strana) mijenja okus okroshke.

Sastojci:

  • Krompir - 0,5 kg.
  • Govedina - 400 gr.
  • Jaja - 2-4 kom.
  • Krastavci - 0,5 kg.
  • Majoneza - 5-6 žlica. l.
  • Voda – od 1,0 do 1,5 l.
  • Ocat 9% - 3 žlice. l.
  • Zelje (što god je pri ruci) – 1 hrpa.
  • Sol.

Algoritam radnji:

  1. Neki proizvodi (govedina, krumpir i jaja) morat će se pripremiti unaprijed, jer se u jelo dodaju hladni.
  2. Svježe povrće i začinsko bilje prije kuhanja operite, prelijte hladnom vodom i ostavite 15 minuta.
  3. Govedina se može kuhati u cijelom komadu, a nakon hlađenja rezati na kockice. Ili nasjeckajte i kuhajte, tada ćete dobiti izvrsnu juhu na kojoj možete kuhati kašu ili boršč (sutradan).
  4. Usitnite sastojke u jednu veću posudu, a u drugu pomiješajte majonezu i vodu.
  5. Nasjeckane proizvode prelijte octom, dodajte dresing od majoneze i vode.

Za stolom možete posoliti i posuti začinskim biljem! Uz okrošku obavezno poslužite kruh od crnog brašna grubo. Video recept predlaže pripremu okroshke s hrenom.

Kako napraviti okroshku - 5 opcija

Okroshka se može pripremiti od gotovo svih proizvoda. Ispod je pet recepata, koji se razlikuju u mogućnostima punjenja, a svaki od njih može pomoći domaćici.

Sastojci:

  • Kuhani krumpir.
  • Kuhana jaja.
  • Rotkvice i krastavci.
  • Bilo koje svježe zelje.
  • Kobasica (šunka).
  • Tekuća baza (1-1,5 l.).

Algoritam radnji:

  1. Prvi dio koraka je isti: skuhajte krumpir izravno u ljusci, tvrdo skuhajte jaja.
  2. Ogulite i nasjeckajte krumpir i jaja.
  3. Operite i nasjeckajte povrće.
  4. Operite zelje, obrišite višak vlage i također nasjeckajte.
  5. Kobasica (više šunka ima bolji okus) također izrezati na kocke.
  6. Pomiješajte sastojke i sipajte jednu od opcija punjenja:
  • mineralna voda;
  • obična voda pomiješana s limunovim sokom, kiselo vrhnje;
  • kvas, pripremljen kod kuće ili tvornički;
  • kefir, razrijeđen vodom ili u "čistom" obliku;
  • serum.

Ovo jelo “obožava” zelje, pa se ne morate zaustaviti na jednoj vezici, već uzmite po jednu vezicu svake vrste.

Okroshka s kobasicom

Majke vole okroshku zbog brzine pripreme, pogotovo ako su pripremni radovi (kuhanje krumpira i jaja) obavljeni unaprijed. A umjesto mesa, koje se dugo kuha, možete uzeti običnu kuhanu kobasicu.

Sastojci:

  • Kobasica - 300 gr.
  • Krompir - 4 kom.
  • Pileća jaja - 4 kom.
  • Svježi krastavci - 4 kom.
  • Rotkvice - 8-10 kom.
  • Kvass - oko 1,5 litara
  • Više zelenila.
  • Sol.
  • Po želji - ljuta papričica tlo.

Algoritam radnji:

  1. Unaprijed skuhajte krumpir i jaja. Ohladite, ogulite, narežite na ploške.
  2. Na isti način nasjeckajte oprane krastavce, rotkvice i kobasicu.
  3. Posoliti. Lagano pomiješajte sastojke žlicom u velikoj posudi.
  4. Ulijte kefir.
  5. Svaki tanjur posebno pospite začinskim biljem.

Za stolom dodajte sol i papar po ukusu.

Mesna okroshka

O kuhanoj kobasici moderne domaćice ne reagiraju dobro, znaju da je bolje koristiti pravo meso. Usput, pogodan je i za okroshku.

Sastojci:

  • Kvas - 1 l.
  • Krompir - 3-5 kom.
  • Jaja - 3-5 kom.
  • Meso - 200-250 gr.
  • Krastavci - 3-4 kom.
  • Zeleni i luk.
  • Kiselo vrhnje i sol - po ukusu.

Algoritam radnji:

  1. Krompir, jaja, meso unaprijed pripremiti i ohladiti.
  2. Sastojke narežite na jednake, lijepe kocke.
  3. Pomiješajte u velikoj posudi i dodajte kvas.
  4. Ulijte u tanjure, svaki ukrasite začinskim biljem.

Postoji tajna - možete koristiti dimljeno meso, tada će okroshka imati ugodan dimljeni okus.

Zimska okroshka

Zahvaljujući hipermarketima s velikim asortimanom povrća i voća cijele godine, možete pripremiti okroshku čak i za Novogodišnji stol. Evo jednog od recepata.

Sastojci:

  • Šunka – 200 gr.
  • Krompir - od 4 kom.
  • Pileća jaja - od 4 kom.
  • Luk i zelje.
  • Krastavci – 3 kom.
  • Punjenje – 0,5 l. kefir i voda.
  • Limunska kiselina - 3 g.
  • Senf - 3 žlice. l.
  • Sol i kiselo vrhnje.

Algoritam radnji:

  1. Pripremite povrće - skuhajte krumpir, operite krastavce. Izrežite ih.
  2. Pripremite jaja - skuhajte, ohladite u ledenoj vodi, narežite na kockice, jedan žumanjak ostavite za pripremu preljeva.
  3. Šunku narežite na lijepe ploške ili, održavajući jedinstvo stila, na kockice.
  4. Luk nasjeckajte i zdrobite da pusti sok, zelje nasjeckajte.
  5. Ostatak žumanjka razmutiti sa senfom.
  6. Dodajte kefir, sol u vodu, limunska kiselina, malo šećera.
  7. U nasjeckane sastojke prvo dodati žumanjak sa senfom, a zatim tekući temeljac.

Ulijte okroshku u svaki tanjur, dodajte 1 žlicu. l. kiselo vrhnje i malo zelenila na vrhu, za ljepotu!

Dijetalna okroška (bez mesa i kobasica)

Okroška je jedno od najomiljenijih jela među onima koji su na dijeti, ukusno je i zasitno, a osim toga bogato je vitaminima i korisne tvari. Osim toga, možete kuhati okroshku bez dodavanja mesa.

Sastojci:

  • Krompir - 4 kom.
  • Krastavci - 4 kom.
  • Rotkvice - 10 kom.
  • Jaja – 2 kom.
  • Luk, cilantro, kopar.
  • Kefir niske masnoće - 1 l.

Algoritam radnji:

  1. Jaja i krumpir pripremiti unaprijed (skuhati, ohladiti).
  2. Nasjeckajte povrće, jaja i začinsko bilje u lonac.
  3. Ulijte kefir.

Nema potrebe dodavati sol, ima dovoljno kiseline za dobar ukus, kako kažu, jedite i mršavite!

Okroshka s rotkvicom

Tradicionalni recepti za okroshku uključuju uobičajene krastavce i rotkvice, ali možete pronaći i varijante jela pripremljenog s rotkvicama. Ukusne su i zdrave, jedino neugodan je specifičan miris rotkvice kojeg se možete riješiti ako je naribate i stavite na hladno 30 minuta.

Sastojci:

  • Rotkvica – 1 kom.
  • Šunka – 300 gr.
  • Krompir - 2-3 kom.
  • Krastavci – 2 kom.
  • Jaja - 2-3 kom.
  • Luk, kopar.
  • Kefir – 0,5-1 l.

Algoritam radnji:

  1. Kupite šunku, prethodno skuhajte krumpir u ljusci.
  2. Tvrdo skuhajte jaja.
  3. Operite zelje i krastavce.
  4. Naribajte rotkvicu, stavite je u hladnjak, pričekajte pravo vrijeme.
  5. Sve ostale sastojke narežite na isti način - na kockice ili trakice.
  6. Pomiješajte, posolite i dodajte kefir.

Prilikom posluživanja pospite začinskim biljem i dodajte malo kiselog vrhnja. Ispada vrlo zdravo i ukusno jelo!

Nudimo nekoliko tajni i savjeta koji će pomoći domaćici početnici da se ne zbuni i pripremi ukusno i zdravo jelo.

Kefir s visokim postotkom masnoće često je prilično gust i od njega nećete moći dobiti "juhu", što okroška zapravo i jest.

Savjet - treba uzeti kefir nemasne sorte, a ako u hladnjaku nema takvog pića, pomoći će vam mineralna voda koju je potrebno razrijediti masnim fermentiranim mliječnim napitkom.

Poznata je želja današnjih poljoprivrednika da duže čuvaju hranu, pa se nitrati aktivno koriste.

Savjeti za domaćice koje pripremaju okroshku sa svježe povrće, – namakanje u hladna voda. To se odnosi na krastavce, rotkvice i luk.

Problemi s prekomjernom težinom zabrinjavaju mnoge; okroshka će pomoći u zasićenju tijela i održavanju idealne figure, ali samo ako se priprema bez mesa ili s niskim sadržajem masti, na primjer, kuhana teletina ili piletina.

Sljedeći savjet odnosi se na preljev koji neke domaćice vole dodavati okroshki. Kao preljev može poslužiti ocat, senf, mljeveno sa žumanjcima i kiselo vrhnje.

Važno je prvo pomiješati proizvode s dresingom, ostaviti da malo odstoji pa tek onda dodati odabranu tekućinu.

Posljednji savjet opet se odnosi na fermentirani mliječni proizvod koji se koristi za začinjanje okroške - kefir treba dodati zadnji i odmah nakon toga poslužiti. Tada će okus biti izvrstan, a izgled jela nevjerojatan!

I za kraj, zanimljivo kulinarski eksperiment na zadanu temu: redovita okroshka s vrlo neobičnim tekućim sastojkom.

Od svih ljetnih juha, okroška je i dalje najpopularnija i najomiljenija - njen sastav, s jedne strane, dobro zasićuje, as druge ne opterećuje želudac, koji na vrućini prilično lijeno radi. Povrće uključeno u ovu juhu aktivno hrani tijelo, oslabljeno zimi, vitaminima; temeljac (koji god odaberete) hladi, a mesna komponenta daje snagu za poletan život. Dobra je i jer se lako pravi, jer priprema okroške znači jednostavno narezati sve njene sastojke. Osoba čak i vrlo daleko od kuhanja može se nositi s tim.

Potrebni sastojci

Bez obzira u kojoj se tekućini priprema okroshka, sastav njezinih komada ostaje približno isti. U ovu juhu svakako spadaju krumpir, krastavci i jaja. Tradicionalno, mesna komponenta bi trebala biti meso. Najčešće se koristi piletina - nemasna je, pa je savršena za ljetnu juhu. No, recept za okroshku s kobasicom također je naširoko korišten - još je popularniji jer ovaj sastojak ne zahtijeva prethodna obrada. Hoće li rotkvice staviti u jelo ili ne, svatko odlučuje za sebe. Mnogima se ne sviđa okus ovog povrća, a neki vjeruju da se rotkvice dodaju u okroshku samo kako bi se smanjio trošak juhe, jer je u proljeće ovo povrće mnogo jeftinije od krastavaca. U okroshki je potrebno zelje - barem kopar i peršin, ali poželjan je i luk. Omjer svih komponenti uzima se "na oko", jer ljudi imaju različite ukuse: neki više vole više povrća, a netko - meso. Ali možete približno izračunati broj proizvoda iz sljedećih razmatranja: jedan krastavac, jaje i krumpir i 150 grama kobasice po osobi. Napomenimo i da se gotovo svaka okroshka radi s kiselim vrhnjem, jer se uz bilo koju bazu (osim, možda, kvasa) preporučuje staviti žlicu kiselog vrhnja na tanjur. Neki ga pak zamjenjuju majonezom, ali to je stvar ukusa.

Postupak

Dakle, što trebate učiniti kako biste dobili najukusniju okroshku? Opisali smo sastav proizvoda koje sadrži. Zatim postupite na sljedeći način: skuhajte krumpir i jaja. Većina kuhara preferira kuhati krumpir neoguljen, "u uniformama", ali ima onih koji vjeruju da to kvari cijelo konačno jelo - ostaje okus kore. Dakle, ako se slažete s njima, ogulite krumpir prije kuhanja. Zatim se i ona i jaja izrežu na približno jednake kockice. Krastavce (i rotkvice, ako s njima pripremate okroshku) narežite na kratke trakice. Ako vaša okroshka uključuje meso, ono mora biti prethodno kuhano. Ako je vaš recept za okroshku s kobasicom ili šunkom, samo je narežite na iste kockice. Zelenje oprati i sitno nasjeckati. Neki ga vole odmah dodati u juhu, dok ga drugi više vole poslužiti u posebnoj posudi. Ostaje samo preliti dobivenu "salatu" odabranim preljevom - i možete pozvati sve za stol.

Klasičan recept

Naravno, u početku se ovo jelo pripremalo isključivo s kvasom. Glavne komponente su i dalje iste. Režu se, miješaju, prelijevaju izvornim ruskim pićem - i dobivate prekrasnu okroshku. Recept za kvass, međutim, također zahtijeva dodavanje vode. Volumen se kreće od omjera 1:4 do 1:1. Ovisi o zasićenosti kvasa. Ne morate ga uopće razrijediti vodom, ali tada će opor miris samog napitka nadjačati arome začinskog bilja i povrća.

Zabilježimo određene nijanse. Prije svega, kvas iz trgovine nije baš prikladan za pravljenje okroške - obično je zaslađen, pa će okus juhe biti uništen. Bolje je, bez sumnje, napraviti ga sami, bez šećera. No, ako ne želite čekati da "sazrije", otiđite na tržnicu i potražite baku s malim kvasom.

Drugi. Punjena kvasom, okroshka ima vrlo kratak rok trajanja. Već sljedećeg dana krute komponente su zasićene bazom i gube okus. Dakle, ako ste napravili kantu okroshke, spremite je u lonac i prelijte kvasom na stol.

Varijante klasika

Ako želite potpuno bezkalorično jelo (ili postite), savršen izbor sljedeća okroška će biti. Klasičan recept za kvas, ali bez dodataka mesa, ali sa nekim novim sastojcima - hrenom i senfom. Kako bi bio posebno ukusan, nemojte biti lijeni napraviti sami kvas: crni kruh osušite u pećnici (dobro ga osušite, skoro ispecite), prelijte ga kipućom vodom, nakon četiri sata procijedite i dodajte šećer i kvasac. Da bi kvass bio mirisan i začinjen, dodajte đumbir, grožđice i kumin. Nakon dva dana morat ćete ga procijediti - i možete napraviti okroshku. Za ovaj recept također su potrebne rotkvice. Kad se sve izreže i napuni kvasom, samlje se hren i senf i dodaju u juhu. Jako ukusno, potpuno niskokalorično i jako osvježavajuće.

Mliječne baze

Oni koji više vole vidjeti kvas u šalici, a ne na tanjuru, možda će se svidjeti okroshka napravljena od kiselog vrhnja, sirutke ili kefira. Naravno, ako oni koji će to jesti nemaju ništa protiv fermentirani mliječni proizvodi. U svim slučajevima rezultat je vrlo ukusna okroška. Sastav proizvoda ostaje isti: krumpir, krastavci, jaja, zelje, eventualno rotkvice. Sve je također usitnjeno tradicionalno. Ali to se drugačije pokreće. Ako odaberete sirutku, njome jednostavno prelijete pripremljenu salatu. Ako vas više privlači kefir, pokušajte kupiti onaj koji nije premastan. 1% će biti taman. Masniji proizvod morat ćete razrijediti vodom. Ali ako volite kiselo vrhnje, prije punjenja okroshke morat ćete ga razrijediti vodom i dobro promiješati dok ne postane glatko.

Posebna napomena

Upotreba mliječne baze često daje okroshki slatkasti okus. Kako bi juha bila neutralnija, u nju cijedite limun, malo po malo i stalno ga kušajte da se ne ukiseli. Ako vam se baš ne sviđa neizraženi okus sirutke (kefira) ili vam se sviđa ljuto, u gotovu okroshku možete dodati senf. I ovdje je važno znati kada stati jer u protivnom može doći do takve gorčine da ćete morati ponovno dolijevati tekućinu.

Crvena okroshka

U u posljednje vrijeme Domaćice su osmislile razne preljeve za svoja omiljena jela. Uključujući i one vrlo dijetalne. Na primjer, crvena okroška čini nam se vrlo zanimljivom - njen sastav je nadopunjen kuhanom ciklom, a začinjena je obična voda. Početne faze su uobičajene - kuhanje, rezanje, soljenje, miješanje. Ali onda stvari postaju zanimljive: uobičajena "salata" se napuni hladnom vodom i začini majonezom. Posebno skuhajte ciklu i ohlađenu je naribajte na krupnije ribež. Prilikom posluživanja na svaki tanjur stavite žlicu ili dvije alisuma, ulijte okroshku i promiješajte. Ispada vrlo lijepo, izuzetno zdravo i prilično dijetalno, pogotovo ako mesna komponenta- kuhana pileća prsa, i uzmite posnu, laganu majonezu.

Za one koji ne vole tradicionalne preljeve

Ne vole svi kvas u okroshki. Isto tako, neki ljudi ne prihvaćaju sirutku ili kefir kao bazu za ovu juhu. Sasvim je moguće da će im se svidjeti okroshka s majonezom. Početak procesa je standardan. Međutim, kada dođe vrijeme za pripremu salate tekuće stanje, moraju se poduzeti druge radnje. Miješani rezovi se preliju majonezom (po mogućnosti ne previše masnom) i ponovno se dobro gnječe. Kada majoneza ravnomjerno prekrije sve komade, u dobivenu masu ulije se voda. Potrebno je stalno miješati kako bi se majoneza doslovno otopila u vodi. Koliko ćete dodati ovisi o vama: debljina okroshke je stvar osobnog ukusa. I na kraju, kao iu slučaju kada se okroška priprema s kiselim vrhnjem, u nju je potrebno iscijediti malo limuna. Imajte na umu da majoneza ima svoj specifičan okus i blagu kiselost. Dakle, glavna stvar je ne pretjerati s citrusima.

Mali trikovi

Da biste bili sigurni da ćete dobiti ukusnu okroshku, upotrijebite nekoliko savjeta.

  • Prvo, ako u njegov sastav dodate rotkvice, povrće prije dodavanja morate posoliti i ostaviti nekoliko minuta u posebnoj posudi. Prije dodavanja ostalim sastojcima, morat ćete ocijediti ocijeđenu tekućinu iz ove posude. Tako će rotkvice izgubiti suvišnu gorčinu.
  • Drugo, zelje koje ide u okroshku ne treba samo nasjeckati. Potrebno ga je posoliti i malo posvijetliti. Kopar, peršin i mladi luk će pustiti sok, a juha će biti bogatija i aromatičnija. Neki kuhari savjetuju korištenje krastavaca u ovom procesu, ali, po našem mišljenju, jelo će izgubiti prilično vizualnu privlačnost, ali je ipak ugodnije jesti hranu lijepog izgleda.
  • Treće, ako je vaša okroshka napravljena s kiselim vrhnjem ili majonezom, sigurno ćete joj dodati vodu. Pokušajte umjesto obične, kuhane ili filtrirane, uzimati mineralnu vodu (ne alkalnu ili ljekovitu, već stolnu). I ni pod kojim uvjetima ne kombinirajte "salatu" s vodom unaprijed! To se mora učiniti prilikom podnošenja.


Učitavanje...Učitavanje...