Upravo tako su se belyashi pripremali u školskim kantinama. Najjednostavnije tijesto i nadjev. Za razliku od tatarskih belyashi, oni nisu ostavljali rupe u njima i nisu pravili ravnomjerne nabore u tijestu. Jednostavno su se u ulju pekle okrugle pite s nadjevom od mesa.
Testu je potrebno neko vrijeme da bude potpuno spreman. Pa počnite kuhati s njim.
Ulijte čašu tople vode u duboku posudu. Temperatura vode trebala bi biti oko 30-40 stupnjeva.
Dodajte žlicu šećera.
Dodajte kvasac. 
Kvasac i šećer malo pomiješajte s vodom. 
Kvascu je potrebno neko vrijeme da prijeđe iz konzerviranog stanja u radno stanje. Vidjet ćete da je proces rasta kvasca započeo unutar 10 minuta. Ili će se na površini vode pojaviti pjena. Ili će sama voda biti ispunjena mjehurićima zraka, poput gazirane vode.
Tek tada vodu posolite (pola žličice). 
Dobro promiješajte sol u vodi.
Dodajte dvije i pol šalice brašna. Vodu i brašno uvijek mjerite u istim ili jednakim šalicama. Ovdje je važna proporcija. 
Pripremite 1/3 šalice biljnog ulja za tijesto. 
Počnite miješati tijesto u zdjeli. 
Prvo je potrebno malo razmutiti brašno i vodu.
I tek tada ulijte izmjereno biljno ulje.
Važno je izbjegavati izravan kontakt ulja s kvascem. 
Umijesiti tijesto. 
Trebao bi se odmaknuti od stijenki posude i upiti svo brašno. 
U ovoj fazi nije važno mijesiti ga dok ne postane glatko. 
Ostavite tijesto sa strane 20 minuta. Za to vrijeme će gluten nabubriti. A zatim možete jednostavno i brzo umijesiti tijesto dok ne bude glatko. 
Tijesto prekrijte ručnikom ili prozirnom folijom (da se gornji dio tijesta ne osuši) i ostavite da se diže 30 minuta.
Nakon pola sata zamijesite tijesto direktno u zdjeli. 
I ostaviti još pola sata da se diže. 
Sada za nadjev. Luk ogulite, stavite u zdjelu blendera i nasjeckajte. 
Na luk dodajte mljeveno meso i pola žličice soli. Miješajte kuhačom. 
I to je to - nadjev je spreman. 
Nadjev podijeliti na 12 jednakih dijelova.
Dignuto tijesto stavite na lagano nauljeni stol. Doslovno žličicu ulja treba rasporediti po površini stola. Tijesto se neće lijepiti za stol, ali neće ni plivati u ulju.
Tijesto podijelite na 12 jednakih dijelova. 
Svaki dio razvaljajte u kuglu i ostavite 10 minuta. 
Tijesto je jako mekano, ne treba vam ni oklagija.
Uzmite kuglu tijesta i dlanom je spljoštite u pogačicu. 
Na ovaj način pripremite 4 ili 6 tortilja. Prema broju bjelanjaka koji stanu u tavu. Imajte na umu da će se tijesto prženjem povećati.
Stavite tavu na srednju vatru. Ulijte ulje. Maslac treba biti visok najmanje 1 centimetar. Kada se ulje zagrije (2-3 minute), smanjite temperaturu na srednje nisku. 
Stavite malo mljevenog mesa u sredinu svakog somuna. 
Uzmite obradak u dlan. Pomaknite rubove tijesta prema sredini i stisnite. 
Dobivenu pitu poravnajte. 
Trebao bi biti okruglog promjera i ravne debljine - ne više od jednog i pol centimetra. 
Stavite pite u tavu za pečenje na ulju, stranom koja se stisne prema dolje. 
Ispržite belyashi najprije s jedne strane, zatim preokrenite i pecite približno istu količinu s druge strane. 
Gotove bjelanjke izvadite iz ulja šupljikavom žlicom. I prvo stavite na papirnati ubrus da se riješite viška ulja. Zatim prebacite na tanjur i poslužite vruće. 
Vrlo važno Nemojte pregrijavati ulje prilikom prženja. Budući da je naš nadjev napravljen od sirovog mesa, u prosjeku bi vrijeme potrebno za prženje bijelog mesa bilo najmanje 4-5 minuta sa svake strane.
Mala značajka takvih bijelih. Mljeveno meso pusti sok, a ponekad tijesto u sredini bijelog mesa djeluje mokro. 
Pažljivo gledajte da li je nadjev spreman. Ako je mljeveno meso dobro prženo, to znači da je i tijesto imalo vremena da se prži, a zatim se malo smoči iznutra.
Belyashi je vrsta pržene pite, ali za razliku od mnogih od njih, belyashi ima otvoreni vrh i poseban okus. Kao i svako drugo jelo, belyash, obavijen legendama, ima svoju povijest i pripada prije tatarskoj kuhinji. Sami Tatari to zovu "peremjač". Tradicionalno se peremyachi pripremaju s nadjevom od mesa i uglavnom od tijesta s kvascem. Moderni belyash, koji je u maloprodaji jednostavno okrugla zatvorena pita s punjenjem iznutra, bez ikakvih rupa, daleki je rođak pravilno pripremljenog tatarskog peremyacha.
Recepata za bjelance ima na desetke. Belyashi se razlikuju po kvaliteti tijesta, sastavu mljevenog mesa, pa čak i obliku. Klasični beljaši s mesom pripremaju se isključivo u okruglom obliku i uvijek s malom rupom u sredini koja se ostavlja kako mesni nadjev ne bi ostao polupečen prilikom prženja. Tradicionalno punjenje za belyashi je mljeveno meso, koje se sastoji od janjetine, piletine ili mješavine svinjetine i govedine. Mljeveno meso je poželjnije za recept za prave domaće belyashi, iako moderni kuhari, koji su uvijek spremni na eksperimente, pripremaju jednako ukusne belyashi s krumpirom, sirom, piletinom i ribom. Tajna sočnosti domaćeg mljevenog mesa za bjelance je količina luka (što više to bolje). Mljeveno meso možete začiniti bilo kojim začinima po ukusu ili dodati malo protisnutog češnjaka ili sitno nasjeckanog svježeg začinskog bilja da pojačate okus. Neke domaćice radije dodaju malo vode u mljeveno meso za veću sočnost.
Postoji veliki izbor načina pripreme tijesta za bjelance: brzo, klasično, spužvasto, "utopljeno" i drugo. Svaki od recepata, naravno, ima svoje tajne i značajke. Da vam se tijesto ne bi lijepilo za ruke, preporučljivo je namazati ih biljnim uljem, kao i dasku na kojoj ćete razvaljati tijesto. Brašno se mora prosijati najmanje dva puta kako bi se obogatilo kisikom i uklonilo sve vrste nečistoća. Od bjelanjaka tijesto postaje žilavije i tvrđe, pa ako u tijesto dodate samo žumanjak, bjelanjak će ispasti jako mekan i sočan.
Odaberite recept, pripremite tijesto, podijelite ga na komade, razvaljajte u kuglice i stavite na pobrašnjenu površinu stola. Oklagijom ili prstima izmrviti kuglice u pogačice promjera 12-15 cm i debljine 5-7 mm. U sredinu svakog somuna stavite 1 žlicu. nadjev i skupiti rubove somuna prema sredini. Stisnite rubove i ostavite rupu u sredini. Komade malo spljoštiti, dati im okrugli oblik i ostaviti još 20 minuta da se dižu. Zatim bjelanjke stavite rupom prema dolje u dublju tavu ili lonac s velikom količinom zagrijanog ulja na udaljenosti od 2 cm jedno od drugog jer će prženjem malo povećati volumen. Pržite belyashi s obje strane dok ne porumene. Gotove bjelanjke obavezno staviti na papirnati ubrus da se ocijedi višak ulja.
Tijesto za bjelance pripremajte u dobrom raspoloženju i uvijek s veseljem, jer tijesto je vrlo osjetljivo kako na toplinu ruku, tako i na raspoloženje s kojim se hvatate posla. Koristeći naše jednostavne savjete i recepte, možete biti potpuno sigurni da će rezultat biti izvrstan.
Beskvasno tijesto (bez kvasca) za bjelance
Sastojci:
500 g brašna,
1 hrpa kiselo vrhnje,
2 jaja
2 žlice. maslac ili margarin,
1 žlica. Sahara,
½ žličice sol.
priprema:
Prosijte brašno u hrpu. Napravite udubinu, u nju stavite kiselo vrhnje, maslac, sol, šećer, umutite jaja i brzo umijesite tijesto. Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu, stavite na lim, prekrijte ručnikom i stavite na hladno mjesto 30-40 minuta.
Ravno dizano tijesto za bjelance
Sastojci:
4 hrpe brašno,
1 hrpa mlijeko ili vodu
1 jaje,
20 g kvasca,
4 žlice. maslac ili margarin,
1,5 žlice. Sahara,
½ žličice sol.
priprema:
Kvasac otopite u toplom mlijeku i miješajte dok se potpuno ne otopi. Zatim dodajte jaja, šećer i sol (možete prvo umutiti jaja sa šećerom i soli), dodajte brašno i zamijesite jednolično, ne baš čvrsto tijesto. Na kraju procesa dodati otopljeni ohlađeni maslac (ili margarin). Mijesite tijesto dok vam se ne prestane lijepiti za ruke i zdjelu. Gotovo tijesto lagano pospite brašnom, prekrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto. Kad je tijesto naraslo (nakon 2-2,5 sata), pritisnite ga i ostavite da se ponovno diže. Nakon toga možete krenuti s pečenjem bjelanjaka.
Spužvasto tijesto za bjelanjke
Sastojci:
1 kg brašna,
2,5 hrpe mlijeko ili vodu
2 žumanjka,
2 žlice. maslac,
30 g kvasca,
1 žlica. Sahara,
1 žličica sol.
priprema: 
U toplom mlijeku razmutiti kvasac, dodati pola brašna i pola šećera. Pripremljeno tijesto staviti na toplo mjesto 1 sat dok ne naraste. Za to vrijeme trebao bi se povećati u volumenu 2 puta. Kad se tijesto digne dodajte pecivo, sol, ostatak brašna i zamijesite tijesto (ne smije se lijepiti za ruke i lako se odvajati od posuđa). Ako se na tijestu pojave mjehurići i počne se taložiti, znači da je gotovo.
Brzo dizano tijesto za bjelance
Sastojci:
1,5 kg brašna,
500 ml mlijeka,
3 jaja
250 g maslaca,
1 žlica. Sahara,
1 paketić suhog kvasca,
1 žličica sol.
priprema:
Maslac ili margarin omekšati na sobnoj temperaturi. Mikserom umutiti jaja, mlijeko, šećer i sol. Nastavljajući tući, dodajte omekšali maslac u malim obrocima. Provjerite je li maslac dobro izmiješan. Zatim umućenu smjesu dodajte u unaprijed prosijano brašno, dodajte suhi kvasac i zamijesite mekano plastično tijesto. Gotovo tijesto namažite sa svih strana biljnim uljem, stavite u zdjelu također namazanu biljnim uljem i stavite u hladnjak na 2 sata. Kada istekne vrijeme, izvadite tijesto i krenite s pripremom bjelanjaka.
Tijesto od kiselog vrhnja i kvasca za bjelance
Sastojci:
500 g brašna,
250 g kiselog vrhnja,
2 žumanjka,
30 g kvasca,
70 g maslaca,
½ žličice Sahara,
½ žličice sol.
priprema: 
U kiselo vrhnje razmrvite kvasac. Dodajte žumanjke, sol, prosijano brašno i zamijesite mekano tijesto. Na kraju miješenja dodajte omekšali maslac, promiješajte, pokrijte posudu s tijestom ubrusom i stavite na toplo mjesto. Nakon 1,5-2 sata zamijesite. Proces fermentacije će trajati oko 40 minuta, a zatim će tijesto početi polako padati. Ponovno izbušite tijesto, ohladite i stavite na stol namazan biljnim uljem za daljnji rad.
Slatko tijesto za bjelance
Belyashi iz ovog tijesta ispada nevjerojatno ukusan, dugo zadržava svoju izvornu svježinu i ostaje mekan.
Sastojci:
600 ml mlijeka,
1 jaje,
4 žlice. biljno ulje,
1,5 žličice kvasac,
1 žlica. Sahara,
½ žličice sol,
brašno.
priprema:
Otopite kvasac u toplom mlijeku, umutite jaje, ulijte biljno ulje, dodajte šećer i sol. Sve dobro promiješajte. Postupno dodavati brašno i umijesiti srednje elastično tijesto. Tijesto razvaljajte u kuglu i stavite na toplo mjesto 2 sata. Tijesto će se povećati i postati mekše i elastičnije. Sada podijelite tijesto na određene dijelove za predviđene bjelanjke, stavite na ravnu, veliku posudu, pokrijte i ostavite još 10-15 minuta. Za to vrijeme komadići će još malo povećati volumen, a tijesto će se lako dalje obrađivati.
Dizano tijesto za bjelance s kefirom
Sastojci:
1 kg brašna,
500 ml kefira,
1 jaje,
10 g suhog kvasca,
100 g vode,
2 žlice. Sahara
sol - po ukusu.
priprema: 
Otopite kvasac i šećer u toploj vodi i pričekajte da se stvori pjena. U široku posudu sipajte brašno, dodajte kefir, jaje, razrijeđeni kvasac i počnite mijesiti tijesto. Mijesite dok ne postane mekano i prestane se lijepiti za ruke. Zatim pokrijte tijesto i ostavite 1 sat na toplom mjestu.
Bijelo tijesto “Utopljeno”
Sastojci:
1 kg brašna,
500 ml mlijeka,
150 g putera ili margarina,
2 jaja
30 g svježeg kvasca,
1 žličica sol,
1 žlica. Sahara.
priprema:
Hladan maslac naribajte i ostavite na sobnoj temperaturi dok se ne ugrije. Kvasac i šećer otopiti u toplom mlijeku i ostaviti da nadođe. Umutiti jaja sa soli. U zdjelu sipati brašno, ostaviti jednu čašu za valjanje, uliti mlijeko sa kvascem, dodati jaja, maslac i zamijesiti tijesto. Razvaljajte tijesto u kuglu i stavite ga u hladnu vodu u velikom loncu ili kanti. Kada tijesto ispliva, izvadite ga, osušite salvetom i premijesite dodajući preostalu čašu brašna. Umiješeno tijesto ostaviti da odstoji ispod salvete 10-15 minuta.
Bijelo tijesto “Divno”
Sastojci:
1,5 stog. brašno,
½ šalice toplo mlijeko,
2 žumanjka,
½ pakovanja omekšalog margarina,
1,5 žlice. Sahara,
50 g sirovog kvasca.
priprema: 
Kvasac razmutiti u mlijeku, dodati omekšali margarin, šećer i ostale sastojke. Sve rukama dobro izmijesite. Dobivenu kuglu tijesta ostavite 40 minuta, a zatim možete razvaljati tijesto i početi peći. Ako odlučite sutra krenuti s pečenjem, stavite tijesto u vrećicu i stavite u hladnjak, gdje, usput, može stajati 4 dana.
Mnogima se postupak pripreme tijesta za bjelance može činiti vrlo kompliciranim, ali u stvarnosti, poštujući omjere proizvoda i pridržavajući se preporuka navedenih u receptima, sve će, vjerujte mi, ispasti puno jednostavnije, a proces kuhanja donijet će puno užitka, a još više rezultat!
Dobar tek i nova kulinarska otkrića!
Larisa Shuftaykina
Upravo tako su se belyashi pripremali u školskim kantinama. Najjednostavnije tijesto i nadjev. Za razliku od tatarskih belyashi, oni nisu ostavljali rupe u njima i nisu pravili ravnomjerne nabore u tijestu. Jednostavno su se u ulju pekle okrugle pite s nadjevom od mesa.
Kako su bili ukusni! Prisjetimo se djetinjstva?
Za 12 komada trebat će vam:
- 1 čaša vode
- 2,5 šalice brašna
- 1 žličica kvasca
- 1 žlica šećera
- 1 žličica soli
- 250 ml rafiniranog biljnog ulja
- 150 grama luka
- 400 grama mljevene junetine
Testu je potrebno neko vrijeme da bude potpuno spreman. Pa počnite kuhati s njim.
Ulijte čašu tople vode u duboku posudu. Temperatura vode trebala bi biti oko 30-40 stupnjeva.
Dodajte žlicu šećera.
Dodajte kvasac.
Kvasac i šećer malo pomiješajte s vodom.
Kvascu je potrebno neko vrijeme da prijeđe iz konzerviranog stanja u radno stanje. Vidjet ćete da je proces rasta kvasca započeo unutar 10 minuta. Ili će se na površini vode pojaviti pjena. Ili će sama voda biti ispunjena mjehurićima zraka, poput gazirane vode.
Tek tada vodu posolite (pola žličice).
Dobro promiješajte sol u vodi.
Dodajte dvije i pol šalice brašna. Vodu i brašno uvijek mjerite u istim ili jednakim šalicama. Ovdje je važna proporcija.
Pripremite 1/3 šalice biljnog ulja za tijesto.
Počnite miješati tijesto u zdjeli.
Prvo je potrebno malo razmutiti brašno i vodu.
I tek tada ulijte izmjereno biljno ulje.
Važno je izbjegavati izravan kontakt ulja s kvascem.
Umijesiti tijesto.
Trebao bi se odmaknuti od stijenki posude i upiti svo brašno.
U ovoj fazi nije važno mijesiti ga dok ne postane glatko.
Ostavite tijesto sa strane 20 minuta. Za to vrijeme će gluten nabubriti. A zatim možete jednostavno i brzo umijesiti tijesto dok ne bude glatko.
Tijesto prekrijte ručnikom ili prozirnom folijom (da se gornji dio tijesta ne osuši) i ostavite da se diže 30 minuta.
Nakon pola sata zamijesite tijesto direktno u zdjeli.
I ostaviti još pola sata da se diže.
Sada za nadjev. Luk ogulite, stavite u zdjelu blendera i nasjeckajte.
Na luk dodajte mljeveno meso i pola žličice soli. Miješajte kuhačom.
I to je to - nadjev je spreman.
Nadjev podijeliti na 12 jednakih dijelova.
Dignuto tijesto stavite na lagano nauljeni stol. Doslovno žličicu ulja treba rasporediti po površini stola. Tijesto se neće lijepiti za stol, ali neće ni plivati u ulju.
Tijesto podijelite na 12 jednakih dijelova.
Svaki dio razvaljajte u kuglu i ostavite 10 minuta.
Tijesto je jako mekano, ne treba vam ni oklagija.
Uzmite kuglu tijesta i dlanom je spljoštite u pogačicu.
Na ovaj način pripremite 4 ili 6 tortilja. Prema broju bjelanjaka koji stanu u tavu. Imajte na umu da će se tijesto prženjem povećati.
Stavite tavu na srednju vatru. Ulijte ulje. Maslac treba biti visok najmanje 1 centimetar. Kada se ulje zagrije (2-3 minute), smanjite temperaturu na srednje nisku.
Stavite malo mljevenog mesa u sredinu svakog somuna.
Uzmite obradak u dlan. Pomaknite rubove tijesta prema sredini i stisnite.
Dobivenu pitu poravnajte.
Trebao bi biti okruglog promjera i ravne debljine - ne više od jednog i pol centimetra.
Upravo tako su se belyashi pripremali u školskim kantinama. Najjednostavnije tijesto i nadjev. Za razliku od tatarskih belyashi, oni nisu ostavljali rupe u njima i nisu pravili ravnomjerne nabore u tijestu. Jednostavno su se u ulju pekle okrugle pite s nadjevom od mesa.
Testu je potrebno neko vrijeme da bude potpuno spreman. Pa počnite kuhati s njim.
Ulijte čašu tople vode u duboku posudu. Temperatura vode trebala bi biti oko 30-40 stupnjeva.
Dodajte žlicu šećera.
Dodajte kvasac.
Kvasac i šećer malo pomiješajte s vodom.
Kvascu je potrebno neko vrijeme da prijeđe iz konzerviranog stanja u radno stanje. Vidjet ćete da je proces rasta kvasca započeo unutar 10 minuta. Ili će se na površini vode pojaviti pjena. Ili će sama voda biti ispunjena mjehurićima zraka, poput gazirane vode.
Tek tada vodu posolite (pola žličice).
Dobro promiješajte sol u vodi.
Dodajte dvije i pol šalice brašna. Vodu i brašno uvijek mjerite u istim ili jednakim šalicama. Ovdje je važna proporcija.
Pripremite 1/3 šalice biljnog ulja za tijesto.
Počnite miješati tijesto u zdjeli.
Prvo je potrebno malo razmutiti brašno i vodu.
I tek tada ulijte izmjereno biljno ulje.
Važno je izbjegavati izravan kontakt ulja s kvascem.
Umijesiti tijesto.
Trebao bi se odmaknuti od stijenki posude i upiti svo brašno.
U ovoj fazi nije važno mijesiti ga dok ne postane glatko.
Ostavite tijesto sa strane 20 minuta. Za to vrijeme će gluten nabubriti. A zatim možete jednostavno i brzo umijesiti tijesto dok ne bude glatko.
Tijesto prekrijte ručnikom ili prozirnom folijom (da se gornji dio tijesta ne osuši) i ostavite da se diže 30 minuta.
Nakon pola sata zamijesite tijesto direktno u zdjeli.
I ostaviti još pola sata da se diže.
Sada za nadjev. Luk ogulite, stavite u zdjelu blendera i nasjeckajte.
Na luk dodajte mljeveno meso i pola žličice soli. Miješajte kuhačom.
I to je to - nadjev je spreman.
Nadjev podijeliti na 12 jednakih dijelova.
Dignuto tijesto stavite na lagano nauljeni stol. Doslovno žličicu ulja treba rasporediti po površini stola. Tijesto se neće lijepiti za stol, ali neće ni plivati u ulju.
Tijesto podijelite na 12 jednakih dijelova.
Svaki dio razvaljajte u kuglu i ostavite 10 minuta.
Tijesto je jako mekano, ne treba vam ni oklagija.
Uzmite kuglu tijesta i dlanom je spljoštite u pogačicu.
Na ovaj način pripremite 4 ili 6 tortilja. Prema broju bjelanjaka koji stanu u tavu. Imajte na umu da će se tijesto prženjem povećati.
Stavite tavu na srednju vatru. Ulijte ulje. Maslac treba biti visok najmanje 1 centimetar. Kada se ulje zagrije (2-3 minute), smanjite temperaturu na srednje nisku.
Stavite malo mljevenog mesa u sredinu svakog somuna.
Uzmite obradak u dlan. Pomaknite rubove tijesta prema sredini i stisnite.
Dobivenu pitu poravnajte.
Trebao bi biti okruglog promjera i ravne debljine - ne više od jednog i pol centimetra.
Stavite pite u tavu za pečenje na ulju, stranom koja se stisne prema dolje.
Ispržite belyashi najprije s jedne strane, zatim preokrenite i pecite približno istu količinu s druge strane.
Gotove bjelanjke izvadite iz ulja šupljikavom žlicom. I prvo stavite na papirnati ubrus da se riješite viška ulja. Zatim prebacite na tanjur i poslužite vruće.
Vrlo važno Nemojte pregrijavati ulje prilikom prženja. Budući da je naš nadjev napravljen od sirovog mesa, u prosjeku bi vrijeme potrebno za prženje bijelog mesa bilo najmanje 4-5 minuta sa svake strane.
Mala značajka takvih bijelih. Mljeveno meso pusti sok, a ponekad tijesto u sredini bijelog mesa djeluje mokro.
Pažljivo gledajte da li je nadjev spreman. Ako je mljeveno meso dobro prženo, to znači da je i tijesto imalo vremena da se prži, a zatim se malo smoči iznutra.
Upute za kuhanje
30 minuta Ispis
2. Dodati kvasac. U vodu lagano umiješajte kvasac i šećer. Kvascu je potrebno neko vrijeme da prijeđe iz konzerviranog stanja u radno stanje.
Jasle Kako pripremiti kvasac
3. Vidjet ćete da je proces rasta kvasca započeo u roku od 10 minuta: ili će se pojaviti pjena na površini vode ili će sama voda biti ispunjena mjehurićima zraka, poput gazirane vode.
4. Tek tada vodu posoliti (pola žličice). Dobro promiješajte sol u vodi.
5. Dodajte brašno. Vodu i brašno uvijek mjerite u istim ili jednakim šalicama. Ovdje je važna proporcija.
6. Pripremite trećinu čaše biljnog ulja za tijesto.
7. Brašno i vodu malo promiješajte.
8. Zatim ulijte izmjereno biljno ulje. Važno je izbjegavati izravan kontakt ulja s kvascem.
9. Zamijesite tijesto. Trebao bi se odmaknuti od stijenki posude i upiti svo brašno. U ovoj fazi nema potrebe da ga mijesite dok ne postane glatko. Ostavite tijesto sa strane 20 minuta. Za to vrijeme će gluten nabubriti. A zatim možete jednostavno i brzo umijesiti tijesto dok ne bude glatko. Tijesto prekrijte ručnikom ili prozirnom folijom (da se gornji dio tijesta ne osuši) i ostavite 30 minuta. Nakon pola sata zamijesite tijesto direktno u zdjeli. I ostaviti još pola sata da se diže.
10. Za nadjev ogulite luk, stavite u zdjelu blendera i nasjeckajte.
11. Na luk dodajte mljeveno meso i pola žličice soli. Miješajte kuhačom. Nadjev podijeliti na 12 jednakih dijelova.
12. Dignuto tijesto stavite na malo nauljen stol. Tijesto podijelite na 12 jednakih dijelova.
13. Svaki dio razvaljajte u kuglu i ostavite 10 minuta.
14. Uzmite kuglu tijesta i dlanom je spljoštite u pogačicu.
15. Na ovaj način pripremite 4 ili 6 tortilja. Prema broju bijelanjaka koji se kreću u tavu. Imajte na umu da će se tijesto prženjem povećati. Stavite tavu na srednju vatru. Ulijte ulje. Ulje treba uliti u sloju od najmanje 1 cm. Nakon što se ulje zagrije (2-3 minute), smanjite temperaturu ispod srednje.
16. U sredinu svakog somuna stavite malo mljevenog mesa.
1. Testu treba neko vrijeme da bude potpuno spreman. Pa počnite kuhati s njim. Ulijte toplu vodu u duboku posudu. Temperatura vode treba biti 30-40 stupnjeva. Dodajte šećer.
Učitavanje...