Kolač od griza. Ukusni griz muffini s bobičastim voćem

Od djetinjstva. Ovaj proizvod, napravljen od zrna pšenice, može se smatrati idealnim za prehranu ne samo djece, već i odraslih. Od njega se pripremaju mnoga ukusna i zdrava jela, kao što su kaše, kotleti, palačinke i složenci. Ima i zanimljivih recepata po kojima se može napraviti vrlo ukusan kolač s grizom.

Nježna pita

Broj kulinarskih recepata vezanih uz pečenje je nevjerojatan. Jedna od najzanimljivijih i istovremeno jednostavnih opcija je kolač s grizom. Njegova priprema, u pravilu, ne oduzima puno vremena.

A za rad će vam možda trebati sljedeći sastojci: za čašu krupice ista količina kiselog vrhnja (20%) i šećera, jedna i pol čaša pšeničnog brašna, 3 kokošja jaja i vrećica praška za pecivo.

Kolač s grizom obično se priprema na sljedeći način:

Prvo, morate sipati žitarice u zasebnu zdjelu.
Zatim preliti kiselim vrhnjem, promiješati i ostaviti oko 60 minuta. Za to vrijeme će griz malo nabubriti.
Jaja dobro samljeti sa šećerom i dodati u pripremljenu pahuljicu.
Dodajte brašno sa praškom za pecivo i završno zamijesite.
Tijesto izlijte u podmazan pleh i stavite u pećnicu da se peče. Temperatura bi trebala biti 175 stupnjeva.

Za 50 minuta kolač sa grizom će biti gotov. Može se izvaditi iz pećnice i ukrasiti po želji.

Najjednostavnija opcija

Mora se reći da se za izradu pita najčešće koristi najjednostavniji fermentirani mliječni proizvod. Zato se u većini slučajeva torta radi s grizom i kefirom.

Skup proizvoda u ovom slučaju također se malo mijenja: za čašu šećera trebate uzeti 2 sirova jaja, jednu i pol čašu krupice i kefira, kao i pola pakiranja (100 grama) maslaca.

U ovom će slučaju tehnologija procesa biti sljedeća:

U kefir prvo dodajte prstohvat soli, zatim dodajte griz i ostavite 30 minuta.
Maslac malo omekšati, pa ga samljeti sa šećerom.
Posebno istucite jaja u pjenastu pjenu.
Pomiješajte ih sa smjesom ulja.
Poluproizvode stavite u jednu zdjelu i zamijesite lagano tekuće tijesto.
Prebacite ga u kalup i stavite peći 50-60 minuta. Bolje je postaviti temperaturu na 160 stupnjeva.

Želite li napraviti neobičan kolač s grizom i kefirom, nekoliko minuta prije kraja pečenja po njegovoj površini stavite nekoliko komadića odabranog voća. Za standardnu verziju, samo ga pospite prahom.

Dijetetski proizvod

Ispostavilo se da ne morate imati jaja kod kuće da biste napravili ukusne muffine s grizom. Postoje različiti recepti za ovu opciju.

Na primjer, možete uzeti najjednostavniji sastav: za 125 grama maslaca ili margarina, jednu čašu brašna, šećera, krupice i kefira, kao i žličicu sode (gašene octom) i 100 grama grožđica.

Postupak će u ovom slučaju biti sljedeći:

Prvo, kao i obično, morate preliti griz s kefirom i ostaviti da se namače pola sata.
Dodajte preostale sastojke (osim suhog voća) i pažljivo umijesite homogeno tijesto.
Dodajte grožđice i ravnomjerno ih rasporedite po smjesi.
Smjesom napunite kalupe i stavite ih u pećnicu. Temperatura se može povećati. 200 stupnjeva će biti dovoljno.

Za pečenje posebnih malih kalupa trebat će samo 30 minuta, a za veliki volumen - najmanje 40. U svakom slučaju, bolje je provjeriti spremnost čačkalicom probijanjem kore bliže sredini.

S dodatkom čokolade

Kulinari kažu da su muffini od griza i kefira najkorisnija opcija za eksperimentiranje. Pripremljeno tijesto se dobro digne i zapeče. Osim toga, možete koristiti sve vrste aditiva za okus. Uzmimo, na primjer, čokoladu. Za pripremu ove neobične delicije trebat će vam:

za dvije čaše kefira (ili kiselog mlijeka), pola čaše šećera i krupice, 1 jaje, 100 grama margarina, 12 grama sode, čašu brašna, malo vanilina i 50 grama kakaa.

Metoda kuhanja u ovom slučaju malo je drugačija:

Griz razmutiti u pola količine kefira i ostaviti pola dana (12 sati).
Nakon vremena dodajte šećer, jaje i vaniliju.
Ulijte sodu u preostali kefir i ostavite 30 minuta.
Kad počne da mjehuri dodajte otopljeni margarin i kakao. Dobro promiješajte.
Sjediniti obje smjese i dodati brašno. Tijesto će ispasti lijepe čokoladne boje.
Ulijte ga u silikonske kalupe i stavite u pećnicu na 20 minuta.

Gotovi kolačići za ljubitelje slatkiša bit će ugodan dodatak čaju.

Muffini s grizom s mlijekom su delikatne teksture. Čini se da im je dodan svježi sir. U muffine možete staviti sočno ljetno bobičasto voće, kriške jabuke ili džem. Oni će vam pomoći diverzificirati slatka jela na vašem jelovniku.

Namočite griz u kiselo mlijeko ili kefir. Ostavite da bubri na hladnom mjestu jedan sat.
Istucite jaja do guste pjene. Možete odvojiti bjelanjke od žumanjaka i posebno tući bjelanjke uz postepeno dodavanje sitnog šećera. Kad dobijete gustu, elastičnu bijelu pjenu, dodajte joj četiri žumanjka. Pažljivo promiješajte.
U namočeni griz sa mlijekom dodati gašenu sodu sa octom, vanilin, omekšali margarin. Dobro umutiti mikserom. U griz i margarin sipati brašno i dobro izmiješati dok ne nestanu grudice.
Pomiješajte griz i razmućena jaja. Lagano i brzo miješajte. Stavite u kalupe i odmah pecite u vrućoj pećnici. Ako su kalupi za muffine željezni, potrebno ih je namazati uljem prije izlijevanja tijesta. Ako su silikonske, ne morate ih mazati.
Peći na 200 stupnjeva oko 20 minuta. Provjerite spremnost šibicom. Ako je šibica suha kada probušite kolač, znači da je gotov.
Kada se cupcakesi ohlade, izvadite ih iz kalupa i pospite šećerom u prahu.

Kolač od griza sa suhim marelicama

Komponente

instant griz 1 žlica;
suhe marelice;
maslac 1 žlica. l.;
pšenično brašno 1 žlica;
vanilin;
prašak za pecivo 2 žličice;
prstohvat soli;
jaja 2 kom.;
biljno ulje 80 ml;
mlijeko 250 ml.

Recept za kuhanje

Umutiti jaja i šećer u čvrstu pjenu. U jaja dodajte rafinirano suncokretovo ulje bez mirisa.
Zagrijte mlijeko na 40 stupnjeva i dodajte mu maslac. U mlijeko sipati griz. Ako imate instant griz, ne morate ga ostaviti da nabubri. Ako je uobičajeno, dodajte toplo mlijeko i ostavite sat vremena, pokrivajući posudu poklopcem.
U brašno dodati prašak za pecivo i sol. Pomiješajte brašno, mlijeko sa grizom i smjesu jaja i maslaca. Zagrijte pećnicu. Namastite kalupe za muffine.
Ulijte tijesto u kalupe. U svaki kalup stavite po pola suhe marelice cijele ili narezane na male kockice. Pecite na 180 ili 200 stupnjeva oko 20 minuta.
Gotove kolače ostavite da se ohlade. Izvadite iz kalupa i pospite šećerom u prahu ili glazurom.

Kolač od mrkve i mandarine od griza

Komponente

griz 1 šalica;
kiselo mlijeko ili kefir 200 ml;
jaje 1 kom.;
šećer 100 g;
maslac 2 žlice. l.;
pšenično brašno 160 g;
prašak za pecivo 10 g;
mandarine 2 kom. (mali);
mrkva 1 kom .;
sok od mandarine 2 žlice. l.;
šećer u prahu 4 žlice. l.

Recept za kuhanje

Namočite griz u mlijeko ili kefir i ostavite 1 sat, pokrivši poklopcem. Nemojte ga stavljati u hladnjak.
U posebnoj posudi umutiti jaje sa šećerom i maslacem sobne temperature.
U nabubreli griz dodajte smjesu jaja-maslac i brašno s praškom za pecivo.
Mrkvu naribajte na sitno ribež. Ogulite mandarine (umjesto dvije mandarine možete uzeti jednu manju naranču). U blenderu samljeti mandarine ili oguljene naranče. U tijesto dodajte naribanu mrkvu i mandarine.
Tijesto izlijte u kalupe, pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 20 minuta.
Za pripremu glazure u šećer u prahu dodajte nekoliko žlica soka od mandarine. Gotove kolače prelijte glazurom i pospite narančinom koricom.

Muffine od griza možete napraviti s kakaom u prahu, pistaćima ili komadićima banane. Samo ne zaboravite namočiti griz prije kuhanja, dodati maslac, prašak za pecivo i jaja. Tada ćete imati prave muffine s grizom.

Želimo vam dobro zdravlje i uspjeh u vašoj kulinarskoj karijeri!

Ovi su takvi da ne znam ni postoji li neki jednostavniji recept. Izmiješano, izliveno u kalupe, pečeno. Nema nikakvih zamki, ničega što bi moglo pokvariti konačni rezultat. Ne mogu ni zamisliti što bi moglo poći po zlu u ovom receptu - elementarno je. Jednostavni muffini, kao dvaput dva, općenito. Ali! Pritom pečenje ispadne tako ukusno divno da pišem recept, ali razmišljam da hitno moram trknuti u kuhinju i ponoviti, ponoviti opet i opet jer je zapravo jako ukusno.

Jeste li znali da se griz može pohvaliti visokim udjelom kalija - elementa koji osigurava nesmetan rad srca? Osim toga, krupica je korisna u željezu, vitaminima B i esencijalnim biljnim proteinima.

Tijesto muffine od griza izlazi mrvičasto, lagano hrskavo, ali u isto vrijeme potpuno bez težine, npr. prhko tijesto. Naravno, ne možete ga nazvati ni prozračnim, ali je još uvijek vrlo lagan, pa čak i pahuljast. S obzirom na to da u ovim obični muffini Praktično nema masti, ovo je vrlo značajan plus. Općenito, kuhajte - nećete požaliti! Dodala sam malo malina u tijesto - spale su, ali nisu pokvarile cjelokupni dojam pečenja. Po želji možete dodati koricu, orahe, suho voće, kandirano voće i što god želite. Ali maline, imajte na umu, in muffini na kefiru"zvuči" nevjerojatno cool.

Sastojci:

1 čaša šećera;

1 čaša kefira;

1 šalica krupice;

1/2 žličice soda;

1/3 žličice sol;

1 žlica. l. biljno ulje.

Koristim čašu od 200 ml.

Ulijem kefir u zdjelicu.

Dodam šećer, razbijem jaje i posolim.

Promiješam i dodam ulje.

Dodajte griz, promiješajte, ostavite 5 minuta.

Nakon toga dodam sodu, ponovo promiješam i sipam u kalupe za muffine.

Ja pečem jednostavne muffine s grizom i kefirom oko 20 minuta na 180 stupnjeva.

Dobar tek!

Odlična peciva uz čašu mlijeka ili šalicu jake kave.

Kefir cupcake je slatko i ukusno jelo koje će zasigurno postati omiljeno među omiljenim slasticama vaše obitelji. Ono što je zanimljivo: mnoge domaćice pravljenje cupcakea smatraju kompliciranim procesom i rijetko zadovolje svoju obitelj ovom vrstom domaćeg pečenja. Ipak, mnogo ga je lakše ispeći nego, na primjer, prhko tijesto ili biskvit. Kažu da prvi recept za kolače pripadaju stanovnicima starog Rima, koji su u kuhani ječam dodavali šipak, suho voće i orašaste plodove, a zatim ga pekli. S vremenom je izvanredno jelo postalo popularno diljem Europe. Muffini, ruski uskršnji, njemački adit i engleski cupcake sve su vrste cupcakesa. U mnogim zemljama cupcake je tradicionalno jelo, obavezan atribut novogodišnjeg i božićnog stola. Domaći kolačići najčešće se poklanjaju domaćinima kojima dolazite u posjet. U pravilu se peku od kvasnog ili biskvitnog tijesta s raznim dodacima voća, kandiranog voća, grožđica i džema.

Opća pravila kuhanja

Najčešće možete pronaći recepte za slatke kolače koji sadrže sušeno voće, čokoladu, džem ili kondenzirano mlijeko. Ali možete ispeći nezaslađene, slane ili začinjene muffine– lako mogu zamijeniti međuobrok ili puni doručak. Ovi muffini preliveni su feta sirom ili sirom, svježim ili smrznutim začinskim biljem, slaninom, kobasicama, kuhanom piletinom i još mnogo toga. Prostor za maštu je neograničen, ali imajte na umu da ako pretjerate s dodacima, tijesto se možda neće dobro dići.

Cupcake se može ispeći u obliku slatkih figurica u posebnim malim kalupima, oblikovati pitu ili mu dati klasičan cupcake oblik - okrugli kolač s udubljenjem u sredini. Vjeruje se da su najprikladniji silikonski oblici, lako se čiste, pečeni proizvodi se ne lijepe za stijenke i lako se uklanjaju. Ali ako ih nemate, možete koristiti metalne kalupe nakon što u njih stavite papirnate. Usput, papirnati kalupi su praktični jer možete jesti muffine bez dodirivanja rukama, na primjer, dok putujete.

Pečeni slatki cupcakesi izgledat će svečano ako ih obložite fondantom ili glazurom. Odlična varijanta za slane muffine je da ih na kraju pečenja pospete naribanim sirom kako bi se sir malo otopio.

Osnovni recept

Broj obroka: 6, vrijeme kuhanja: 1 sat i 20 minuta, sadržaj kalorija: 285 kcal na 100 g.

Sastojci:

1,5 žlice. griz
1,5 žlice. nemasnog kefira
1 žlica. brašno
1,5 žlice. Sahara
3 jaja
100 gr. rastopljeni maslac
sušeno voće (grožđice, suhe marelice, kandirano voće)
½ žličice soda
soli po ukusu

Upotreba fermentiranih mliječnih proizvoda kao što je kefir uobičajena je u pečenju konditorskih proizvoda od brašna. Ispadaju ukusni, praktički se ne raspadaju, a ako ih zamotate u pergament i stavite u ormar, dugo se čuvaju, ali ne postaju ustajali i ne gube okus.

priprema:

Bez maslaca i margarina

Broj porcija: 6; vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta, sadržaj kalorija: 270 kcal na 100 g.

Sastojci:

1 žlica. griz
1 žlica. kefir
1 žlica. brašno
0,5 žlice. Sahara
2 jaja
6 žlica bilo koje biljno ulje
1 limun
15 gr. vanilin šećer
1 žličica cimet
1 žličica soda

Griz kolaču daje ekstra note mirisa i okusa. Limunova korica će dodati malo ugodne kiselosti, a vanilija i cimet će je povoljno istaknuti. Tijesto za ovaj recept je ravnomjerno pečeno, a sam kolač nije gust, već nježan i prozračan. Idealno za muffine od bobičastog ili voćnog voća.

priprema:

Brašno je potrebno prosijati prije pečenja kako bi pečenje bilo ukusno i rahlo.
U kolač se obično stavlja biljno ulje, pa nije potrebno namastiti posudu prije pečenja.

Kako bi grožđice bile mekše, možete ih popariti u vrućoj vodi. Za blagdansko pečenje, sušeno voće se natapa u rumu ili konjaku na jedan dan.

Bez jaja

Broj obroka: 6, vrijeme kuhanja: 1 sat i 40 minuta, sadržaj kalorija: 250 kcal na 100 g.

Sastojci:

1 žlica. griz
1 žlica. kefir
1 žlica. brašno
0,5 žlice. Sahara
110 gr. biljno ulje
0,5 žličice soda
sušeno voće

Izvrsna proračunska opcija klasični kolač na kefir.

Ako uzmete nemasni kefir, dobit ćete idealno jelo za one koji paze na svoju figuru.

priprema:

Pomiješajte griz i kefir i ostavite pola sata.
U pripremljenu kefirnu masu dodajte sodu, šećer i maslac.
Mutite dok se šećer potpuno ne otopi.
Počnite dodavati brašno, neprestano miješajući dok ne dobijete jednolično tijesto. Dodajte suho voće i promiješajte.
Peći na 180° oko sat vremena.

Bez brašna

Broj obroka: 5, vrijeme kuhanja: 1 sat i 10 minuta, sadržaj kalorija: 265 kcal na 100 g.

Sastojci:

1 žlica. griz
1 žlica. kefir, po mogućnosti 3,2%
1 žlica. Sahara
2 jaja
40 gr. maslac
0,5 žličice soda

Ukusan i nježan kolač od griza koji kao da se topi u ustima! Možete provesti kulinarski eksperiment i zamijeniti maslac s dva jaja - dobit ćete izvrsnu dijetnu pitu.

priprema:

Pomiješajte griz s kefirom i ostavite pola sata.
Pjenjačom ili vilicom (ne mikserom) umutiti jaja dok ne pobijele sa šećerom.
U omekšali maslac dodajte sol i sodu te promiješajte. Ulijte smjesu od jaja.
Pomiješajte dobivenu masu s kefirom, sve pomiješajte.
Peći na 180° oko pola sata.

Mogućnosti posluživanja

Ključ uspjeha svakog jela je pravilna prezentacija. Muffine na kefiru možete poslužiti s omiljenim pekmezom, odrežite komadić i obilno ga prelijte. Razne vrste punila, svijetle i šarene, izgledaju dobro u presjeku. To može biti narančina kora citrusa, komadići smeđe čokolade, bobičasto voće ili šareni žele. Još jedan popularan način ukrašavanja kolačića je fondant od kiselog vrhnja. Trebat ćete istući 100 g kiselog vrhnja s ¼ žlice. šećera pa ovom smjesom premazati vrh ohlađenog kolača i ostaviti da odstoji. Kremasta i čokoladna glazura idealna je za ukrašavanje dječjih cupcakesa.

Nezaslađeno "Proljeće"

Broj porcija: 5; vrijeme kuhanja: 1 sat; Sadržaj kalorija: 250 kcal na 100 g.

Sastojci:

0,5 žlice. griz
1 žlica. kefir
0,5 žlice. brašno
3/4 žlice biljno ulje
150 gr. slani sir
zelje (kopar, špinat, peršin)
prstohvat soli
1 žličica Sahara
1 žličica soda

Potpuno nevjerojatan recept za slane muffine koji će oduševiti goste i postati omiljeno jelo svih ukućana.

priprema:

Zelje dobro isperite pod tekućom vodom, nasjeckajte, pomiješajte s kefirom i blenderom napravite pire. Zatim pasiranu masu propasirajte kroz sito i uklonite višak kolača. Nakon ovih koraka kefir poprima lijepu zelenu boju.
U kefir dodajte griz i ostavite pola sata.
Sir narezati na vrlo sitne kockice i uvaljati u pola brašna.
Dodajte preostalu polovicu brašna, maslac, sodu, sol i šećer u kefirnu masu, mijesite dok ne postane glatko. Dodajte kockice sira. Začini, poput mažurana, crvenog ili crnog papra i kurkume, dat će proizvodu neobičan okus i boju.
Pecite na 185° stupnjeva 20 minuta.