Posni muffini s medom. Posni medeni kolač. Korak po korak recept za domaće korizmene kolače od vanilije

Često mi, ljubitelji slatkog, moramo napraviti težak izbor između sljedeće porcije omiljene slastice i ljepote vlastite figure.

U danima koji prethode posebno štovanim kršćanskim blagdanima, kada je brza hrana tabu, korizmena verzija vašeg omiljenog cupcakea bila bi savršena za stol. U njemu nema namirnica životinjskog podrijetla, pa ako želite uživati ​​u slatkom, ne morate raditi kompromise sa savješću i satima trošiti suvišne kalorije.

Mnogi od onih koji se nikada nisu suzdržavali od brze hrane uvjereni su da je post iz razloga vjere ili radi sloge dosadan i neukusan. Međutim, pravoslavna kuhinja zna iznenaditi, čak iu dane strogog posta.

Domaći posni muffini pripremljeni prema izvornim receptima u nastavku jednako su pahuljasti i mirisni kao i oni pečeni s jajima i maslacem jer sadrže med, vanilin i bobičasto voće koje im daje okus drag iz djetinjstva. Takva pečenja puno su zdravija i potpuno bezopasna za figuru, a uz to su i prirodna.

Korak po korak recept za domaće korizmene kolače od vanilije

Ova metoda pečenja je toliko jednostavna da čak i kuhar početnik može ispeći pahuljaste muffine (američki naziv za male cupcakese). Glavna stvar je zadržati proporcije u korištenju proizvoda.

Sastojci

  • Brašno (visokog stupnja) - 2 šalice;
  • Bijeli granulirani šećer - 0,5 šalice;
  • Biljno ulje bez mirisa - 3 žlice;
  • Pročišćena voda - 1 staklo;
  • Soda bikarbona - 1 žličica;
  • Vinski ocat - 1 žlica;
  • Šećer s okusom vanilije - 1 vrećica;
  • Grožđice – 50 g;
  • Sol - prstohvat.

Kako ispeći ukusne korizmene kolačiće od vanilije

  1. Prije nego što pomiješate brašno s proizvodom, svakako ga morate procijediti kroz sito - to će pečenju dodati pahuljastost.
  2. Dodajte vaniliju i obični pijesak, prstohvat soli (bolje koristiti fini "ekstra") i sve promiješajte.
  3. Dodajte vodu i ulje i zamijesite tijesto. Naša testna smjesa bi trebala biti malo gušća nego što inače radimo za palačinke.
  4. Ulijte sodu u čašu i napunite je octom (jabučnim ili običnim 9 postotnim). Nakon što pričekate da završi burna kemijska reakcija, ulijte sadržaj čaše u tijesto i ponovno uzmite mikser ili pjenjaču kako biste sve izmiješali dok ne postane glatko.
  5. Ostalo nam je još grožđica. Prelijte kipućom vodom i ostavite 5 minuta, zatim ocijedite tekućinu, prorežite osušene bobice, uklonite pokvarene i dodajte u tijesto. Usput, nadjev za cupcakes može biti bilo koje sušeno voće, kao i orašasti plodovi, sjemenke maka - što god je pri ruci. Svježe, sezonsko bobičasto voće također dobro funkcionira.
  6. Dobivenom masom napunimo silikonske (metalne, papirnate) kalupe do pola, stavimo ih u lim za pečenje i stavimo u pećnicu. Do tog vremena već bi trebao biti dobro zagrijan. Smanjite vatru na 180C i pecite muffine dok ne porumene. To će trajati 30-35 minuta.

Kad se tijesto malo ohladi, po vrhu ga pospite slatkim prahom, a možete ga poslužiti uz čaj.

Originalni recept za posnu medenicu uz kavu

Sastojci

  • Svježe skuhana kava- 1 čaša + -
  • - 1 čaša + -
  • Kikiriki ili orasi— 50 g + -
  • - 2 žlice. + -
  • — 300 g + -
  • Soda bikarbona- 1 žličica + -
  • - prstohvat + -
  • - 1 žlica. + -

Kako napraviti kolačiće od meda s okusom kave kod kuće

Trebat će nam mala duboka posuda za miješanje proizvoda.

  1. Najprije ohlađenu nezaslađenu kavu ulijte u posudu i odmah dodajte šećer, začinite medom i posolite. Usput, količina šećera, ako je potrebno, može se smanjiti povećanjem udjela meda. A ako niste ljubitelj kave, možete je zamijeniti istom količinom vode.
  2. Kako bi se slatki sastojci brzo otopili, stavite lonac na štednjak i smanjite vatru. Miješajte dok se zrnca šećera ne otope.
  3. Nakon što maknete posudu s vatre, u tekuću podlogu od tijesta dodajte sodu. Nema potrebe za gašenjem kiselinom.
  4. Nakon što ste nasjeckali orahe, dodajte ih, a zatim počnite dodavati brašno, miješajući žlicom ili kuhačom masu koja se zgusnula. Konzistencija podloge za muffine trebala bi biti jednaka konzistenciji punomasnog kiselog vrhnja iz trgovine.
  5. Nakon što kalupe namažete uljem bez mirisa, u njih stavljate tijesto tako da svaki bude ispunjen do pola. Optimalna temperatura pečenja kavano-mednih muffina je 180C. Stupanj spremnosti provjeravamo drvenom čačkalicom probušivanjem bilo kojeg kolačića. Ako na drvu nije ostalo sirovog tijesta, onda se pečenje već može izvaditi. Pospite ga prahom i poslužite toplo uz čaj.

Korizma je vrijeme za dovođenje stvari u red, preispitivanje pobuda srca i lagani duhovni razgovor. Privremenim ograničavanjem prehrane ponekad si možete priuštiti šalicu aromatičnog čaja uz omiljene korizmene muffine. Duhovno vrijeme s dobrim prijateljem uz mali obrok djelotvoran je melem za umorna srca kao i samotna molitva.

Spoj:
250 ml tople vode
2 žlice. med (pun)
3-5 žlica. šećer (po vašem ukusu)
100 ml biljnog ulja
300-350 g brašna (ja obično stavim 330 g)
prstohvat soli
1,5 žličice bez slajda soda (živo vapno)
orasi, sušeno voće po ukusu

priprema:
Lagano zagrijte vodu tako da bude topla i u njoj otopite med, šećer, sol, dodajte biljno ulje. U tu tekućinu prosijte brašno pomiješano sa sodom i brzo promiješajte. Tijesto nije pregusto i dosta lako teče sa žlice. U ovo tijesto ne treba stavljati previše brašna inače će muffini ispasti gušći.
U tijesto dodajte suho voće i orašaste plodove (ako ih koristite) i odmah brzo uliti u kalupe za cupcakes, punjenje oko 2/3 šalica.

Cupcakese pecite na 200 stupnjeva 20-25 minuta (ovisi o vašoj pećnici). Malo ohladiti u kalupima.

Za one koji poste bez ulja: Jednom sam zaboravila staviti biljno ulje u ovo tijesto... ...sjetila sam se tek kad su već bile u pećnici. Ali kolačići su ipak ispali! Istina, manje su se dizale i nisu bile tako mekane. Ali svejedno smo ih s užitkom pojeli.


Od istog tijesta, mijenjajući omjere, dobivate i izvrsne...
Posne palačinke
Za posne palačinke inače koristim brašno od cjelovitog zrna. Jer Budući da sadrže gotovo samo vodu, takvo im brašno, prvo, daje okus, a drugo, takve će se palačinke lakše preokrenuti.


Spoj:
200+50 ml vode
125 g brašna (ja sam uzela oko 100 g integralnog pšeničnog i 25 g običnog bijelog)
1-2 žlice. biljno ulje
pola žlice. med
prstohvat soli

Od ove količine sastojaka nećete napraviti dovoljno palačinki. Napravila sam je sebi za doručak, ispalo je 6 malih palačinki promjera oko 18 cm.

priprema:
Zagrijte vodu (200 ml) da bude topla i u njoj otopite med i prstohvat soli. Malo ohladite ako je prevruće (na oko 25-30 stupnjeva). U vodu dodajte prosijano brašno, dobro promiješajte da nema grudica i ostavite tijesto 30 minuta.


Nakon tog vremena vidjet ćete da se konzistencija tijesta malo promijenila. To se dogodilo jer je nastao gluten. Sada ćete morati dodati biljno ulje i malo više vode u tijesto (oko 50 ml, fokusirajte se na debljinu tijesta, jer će ukupna količina vode ovisiti o kvaliteti vašeg brašna). Tijesto ispadne malo gušće od tekućeg vrhnja i treba ostaviti tanak sloj na kutlači (ako je sloj debeo, onda tijesto treba istanjiti).


Dobro je zagrijati tavu (po mogućnosti neprianjajuću), lagano je namazati biljnim uljem. I pokušajte ispeći svoju prvu palačinku. Zatim, da vidimo kako je ispalo.
Jer uz korizmene palačinke često postoje različiti problema- ponekad se trgaju, ponekad se lijepe, ponekad ispadnu debeli, pokušajmo razmotriti koje poteškoće mogu biti i kako ih riješiti.

Ako se tijesto ne razvlači dobro po tepsiji i ostaje pregusto, znači
-ili je tijesto pregusto (dodati malo vode),
-ili je tava prevruća (smanjite vatru)

Ako se palačinka slomi kad se okrene, znači
-ili je tijesto jako tekuće (dodati malo brašna)
-rano su počeli okretati palačinku (peći dulje i prije okretanja proći špatulom po rubovima palačinke, podižući ih po cijelom promjeru)
-ili se nije stvorio gluten (tijesto ponovno premijesiti i ostaviti još 10 minuta)
ili samo nekvalitetno brašno

Ako se palačinka zalijepi, znači
-postoje ogrebotine na tavi (prije svake palačinke lagano namažite biljnim uljem)

Posne palačinke teško je napraviti tako čipkaste kao obične, jednostavno zato što tijesto bez jaja treba biti malo gušće nego za obične palačinke, inače ih nećete moći okrenuti. Ali i na posnim palačinkama ima rupa (vidi sliku), samo nisu cijele, nego se vide samo s jedne strane (one na kojoj su se počele peći).


Ako nema ni naznake rupa, palačinka se ispostavlja kao samo debeli sloj, što znači
- ili je tijesto pregusto (dodati malo vode)
-posuda nije dovoljno vruća (malo pojačajte vatru)

Takve posne palačinke bolje je poslužiti vruće, tada će imati hrskavi rubovi...


Od ovog tijesta uz male izmjene pravim...
Muffini s jabukama
Zašto muffini, a ne cupcakesi? Da, jednostavno jer im je tijesto vlažnije, kao prave muffine, samo posno...


Spoj:
300 ml soka od jabuke
3-5 žlica šećera (po ukusu)
100 ml ulja za uzgoj
300-350 g brašna
1,5 žličice soda (živo vapno)
prstohvat soli
1 srednja jabuka

+ za posipanje:
3 žlice. zobena kaša
0,5 žlice. voda
0,5 žlice. biljno ulje
0,5 žlice. Sahara
prstohvat cimeta

priprema:
Za posipanje - otopite šećer u vodi, dodajte biljno ulje i cimet. Pomiješajte sa žitaricama. Zatim se tijesto priprema na isti način kao u receptu za medene muffine, samo se na kraju dodaju jabuke oguljene i narezane na sitne kockice, a površina muffina lagano se posipa pripremljenim listićima.
Peći na 200 stupnjeva 20-25 minuta (pred kraj pečenja smanjim na 180 da žitarice ne zagore).


Korak 1: Zamijesite tijesto.

Ulijte toplu vodu u zdjelu, dodajte granulirani šećer, med, prstohvat soli i rafinirano biljno ulje. Smjesu dobro promiješajte dok se šećer i med potpuno ne otope. Pomiješajte brašno sa sodom i prosijte kroz sito u zdjelu sa smjesom šećera i meda. Pjenjačom miješajte tijesto dok ne postane glatko. Tijesto bi trebalo biti lijepo tekućina

(čak i više od tijesta za palačinke) i bez grudica.


Suho voće temeljito isperemo hladnom tekućom vodom, a isto učinimo i s orasima (ako su već oguljeni). Suho voće i orašaste plodove sitno nasjeckajte, dodajte u tijesto i promiješajte. Korak 2: Ispecite korizmene kolačiće. Pripremimo kalupe i u njih ulijemo tijesto, ali ne do rubova, nego do otprilike 2/3 visine - cupcakesi će se dignuti prilikom pečenja. Zagrijte pećnicu dok 200 stupnjeva

i pošalji kolačiće tamo da se dalje peku


15-20 minuta

do lijepe smećkaste boje. Spremnost provjeravamo umetanjem čačkalice u jedan od kolačića - ako čačkalica ostane suha, tijesto je pečeno.

Korak 3: Poslužite medene posne muffine.

Gotove cupcakese malo ohladite, izvadite iz kalupa i poslužite. Gornji dio gotovih kolačića može se posuti šećerom u prahu.

Dobar tek!

Nadjevi za tijesto mogu biti različiti - pokušajte ispeći cupcakese s komadićima čokolade, sjemenkama ili komadićima marmelade.



Učitavanje...Učitavanje...