Danas ćemo pričati o jednom od najzdravijih i najukusnijih napitaka. Ljeti ga pripremamo od sezonskog bobičastog voća, au ostalo doba godine uspješno ga možemo zamijeniti smrznutim. Ako je priprema obavljena kako treba, bobice ostaju veliki broj vitamini Reći ću vam kako kuhati nevjerojatno ukusan žele od smrznutog bobičastog voća i škroba. Pogledajte neke od mojih omiljenih recepata za ovaj prekrasan desert.
Od smrznutih višanja i škroba kuhamo ukusan žele
Kuhinjsko posuđe: lonac od 2 litre; mjerni vrč; posuda za kuhanje bilja (vrč ili šalica s poklopcem).
Sastojci
Odabir sastojaka
- Za zaslađivanje želea možete koristiti suhe listove stevije umjesto šećera. To je oko 10 puta slađi od šećera. U isto vrijeme, prirodno je i sadrži veliki broj korisnih tvari ljudsko tijelo tvari. Niskokalorično, ne sadrži ugljikohidrate. Ovaj prirodni zaslađivač slobodno se prodaje u ljekarnama.
- Smrznuti ili svježe bobice Možete ih zamijeniti džemom.
- Pogodniji za izradu želea krumpirov škrob. Kukuruz, kada dođe u dodir s tekućinom, postaje mutan i ne daje konzistenciju želea. Ali ako volite tekući žele, onda ga možete jednostavno koristiti.
Korak po korak postupak za pripremu želea od smrznutog bobičastog voća sa škrobom
Video recept za kuhanje
Ovaj video prikazuje gore opisani recept. Pogledajte kako lakše i učinkovitije napraviti ukusni žele.
Recept za domaći žele od smrznutog crnog ribiza sa škrobom
Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Broj porcija: 8-9.
Sadržaj kalorija na 100 grama: 54 kcal.
Kuhinjsko posuđe: lonac od 2 litre; miješalica; zdjela; 6-8 čaša; pladanj; ravna ploča; kutlača
Sastojci
Proces kuhanja korak po korak
Video recept za kuhanje
Da biste bolje razumjeli kako napraviti takav žele, pogledajte ovaj video, gdje je detaljno prikazan proces kuhanja.
- Da bi žele bio gust (nakon hlađenja bit će gotovo poput želea), uzmite 4 žlice škroba na 1 litru tekućine. Ako volite tečnije, koristite 2-3 žlice. U slučaju da vam je draže tekuća verzija mliječ, gotovo isto kao i kompot, koristite 1 žlicu škroba na 1 litru vode.
- Ne vrijedi razrijediti škrob prije vremena, jer će se taložiti na dno. Učinite to neposredno prije dodavanja u piće.
- Da bi žele imao svjetliju, bogatiju bobičastu boju i okus, samljeti bobice (sa šećerom) prije početka kuhanja. Zatim masu spustite u kipuću vodu.
Kako poslužiti ovo jelo
Kissel se obično poslužuje za desert. Ako je gusto, nudi se u zdjelicama ili posebnim kalupima s vrhnjem, kuglicom sladoleda ili mlijekom. Ako je srednje gusto ili tekuće, onda u šalice ili čaše.
Ovakav napitak može se koristiti na isti način kao umak za složence ili palačinke. Sjajan dodatak Za tanki žele bit će komadić slatke pite ili kolačića.
Korisne informacije
- Isprobajte sjajnu. Poznato je da - žele od zobenih pahuljica iz zobena kaša- u stanju je očistiti i izliječiti tijelo od mnogih bolesti, daje energiju i potiče dugovječnost.
- Nemojte ni to propustiti. Nije ništa manje ukusan i zdrav, a naširoko se koristi u prehrani kao sredstvo za liječenje i prevenciju gastrointestinalnih bolesti.
- Vrlo jednostavno za pripremu i ukusno. Pogledajte kako to učiniti ispravno i brzo. - nije samo ukusno piće. Jača imunološki sustav i od davnina je primarni lijek u borbi protiv prehlade.
- Možete i vi to učiniti. Čak i kuhar početnik može se nositi s ovim receptom. Pečeni proizvodi su nježni i nevjerojatno ukusni. Pročitajte i o... Čak i ako vam je prvi kulinarski eksperiment u kuhinji, onda ćete se s našim vodičem bez sumnje snaći.
Hvala vam na pažnji prema našim receptima. Nadam se da imate nevjerojatno ukusan žele, kakav ste zamislili. Pošaljite svoje dojmove, dopune i komentare. Kuhajte s ljubavlju.
Često kuhate - kuhate žele? Ne mislim na poluproizvod koji se prodaje u vrećama i briketima, uglavnom raznih vrsta kemijski dodaci. Govorim o domaćem želeu pripremljenom vlastitim rukama iz prirodni proizvodi. Uostalom, uopće nije teško skuhati ukusno, aromatično i, što je najvažnije, zdravo piće od istog džema, svježih ili smrznutih bobica ili voća. To je praktički pitanje nekoliko minuta, ali je jako zabavno! Danas radim domaći žele od smrznutog bobičastog voća. Baš neki dan kad sam radila sirup od pasjeg trna ostao mi je nusproizvod u vidu cijeđenih (ostalo im je još dosta vitamina u njima) koje sam sakrila u zamrzivač. Tamo već dugo čeka smrznuti ogrozd i trnina. Po mom mišljenju, ovo je prekrasan trio bobica za ukusan žele. Pridružite nam se, kuhajmo zajedno.
Sastojci: Domaći žele
Iscijediti od bobica morske krkavine – 450 g;
Thorne - 300 g;
Ogrozd – 200 g;
Krumpirov škrob (za srednje gustu žele) - 50 g;
Šećer – 160 g;
Sok od limuna - žlica (može se zamijeniti s 2 g suhe limunske kiseline).
Vaše vrijeme za pripremu domaćeg želea od smrznutog bobičastog voća je maksimalno 30 minuta prema foto koracima recepta.
U loncu od tri litre prokuham litru i pol vode i ubacim sva tri glavna prirodna sastojka odjednom.
Nakon što prokuha, kompot kuham oko sedam minuta. Ovo vrijeme je dovoljno da bobičasto voće prepusti vodi sve svoje sokove i arome. Sada, pomoću sita i tučka, filtriram i sameljem dobivenu tekuću masu u lonac od dvije litre.
Stavila sam na jaku vatru (da brže prokuha) izvarak bobica, dodajte šećer i limunov sok.
Volim kad žele ima opor, kiselkast okus, koji može dati bilo prirodno sok od limuna, ili istoimena koncentrirana kiselina. Čim slatka tekućina počne ključati dodajte 300 ml. vodu (hladnu, ali ne toplu ili vruću) razrijedim škrob bez ostavljanja grudica. Ne najbolji asistent u ovom pitanju od pjenjače.
Zatim ga u tankom mlazu, neprestano miješajući, ulijte u tavu.
Sad još samo čekam da žele prokuha, pustim da se kuha samo minutu i to je to, gotov je. Točim ukusno piće u čaše i počinjem uzimati uzorak ne čekajući da se ohladi.
Kakva zapanjujuća boja i nevjerojatna aroma na moj žele! I to bez ikakvih aroma i bojila.
Za neke je žele piće.
Za druge je to desert, dok treći pokušavaju njime utažiti glad.
Koga briga kakvo je jelo!
Glavna stvar je da je žele vrlo ukusan i zdrav.
Ali samo ako je pravilno pripremljen.
Kako kuhati žele od škroba i od čega se može napraviti?
Kako kuhati žele od škroba - opća načela
Često se baza za žele priprema od voća ili bobica. Kuhaju se u vodi, a zatim procijede. Ponekad se piće priprema zajedno s bobicama. Ako svježe voće ne, tada se žele kuhaju od gotovih kompota, pekmeza, različita pića pa čak i mlijeko. Zapravo opcije ogroman iznos a u svakom domu postoji nešto od čega se može napraviti piće.
Koja je razlika između želea i kompota? Naravno, debljina! Da bi se to postiglo, dodaje se škrob. Najčešće se koristi krumpir, jer je poznatiji i pristupačniji. Ali slično, možete pripremiti žele od kukuruznog škroba. Proizvod se razrijedi s malom količinom hladne tekućine, a zatim se ulije u glavnu masu i kuha dok ne omekša.
Kako kuhati žele od škroba i bobica
Žele od bobičastog voća - divno ljetno piće. Pomoći će vam po vrućini, kada nemate apetita, a želite nešto lagano. Kako kuhati žele sa škrobom i ljetne bobice?
Sastojci
2 žlice škroba;
5 žlica šećera;
1,2 litre vode;
250 grama bilo kojeg bobičastog voća.
Priprema
1. Svježe bobice moraju biti oslobođene od lišća i grančica. Kosti možete ostaviti jer ćemo juhu još procijediti.
2. Bobičasto voće prelijte vodom i kuhajte desetak minuta.
3. Procijediti i dodati šećer. Ako juha nije dovoljno kisela, možete dodati malo limunovog soka ili suhe kiseline.
4. Ponovno stavite na štednjak i pustite da dobiveni kompot prokuha.
5. Razrijedite škrob u 100 ml vode. Mora biti hladno da se ne naprave grudice.
6. Otopinu ulijte u kipući kompot, neprestano miješajte i kuhajte minutu. Spreman! Ovaj žele se može piti topao, ali je bolji okus hladan.
Kako kuhati žele od škroba i pekmeza
Džem je prekrasan sastojak za žele. Njegova glavna prednost je pristupačnost. Napitak se može pripremiti u bilo koje doba godine i od apsolutno bilo kojeg džema. Ali kako kuhati žele sa škrobom i džemom?
Sastojci
Čaša pekmeza;
5 čaša vode;
3 žlice škroba;
½ žličice limunovi.
Priprema
1. Džem pomiješajte s vodom i stavite na štednjak. Možete ga odmah preliti kipućom vodom kako biste skratili vrijeme. Kuhajte nakon vrenja pet minuta.
2. Procijediti kroz gusto cjedilo, dodati limun i kušati. Pošto je pekmez sladak, šećer nije potreban. Opet stavimo na štednjak.
3. Pomiješajte škrob s pola čaše vode. Ako želite dobiti više gusti žele, tada možete povećati količinu škroba za 1-2 žlice.
4. Ulijte u kipuću juhu od pekmeza, kuhajte dok se ne zgusne.
5. Ohladiti, sipati u čaše i gotovo!
Kako kuhati žele od škroba i smrznutih bobica
Proljeće je, uskoro nova žetva bobičasto voće, ima li ostataka od prošle godine u zamrzivaču? Nema problema! Mogu se staviti u žele i osloboditi prostor. Možemo koristiti bilo koje bobičasto voće. Ako su oprane prije zamrzavanja, onda ih ne treba ni odmrzavati. Ako ne, onda morate unaprijed odmrznuti i isprati.
Sastojci
400 grama bobica;
2,4 litre vode;
3 žlice škroba;
70 grama šećera.
Priprema
1. Pripremljeno bobičasto voće i vodu sjediniti i skuhati običan kompot.
2. Procijedite i iscijedite preostali sok iz bobica.
3. Dodati šećer i opet pustiti da kuha.
4. Mi se razmnožavamo mala količina voda škrob, ulijte u lonac.
5. Prokuhajte minutu i ugasite. Kao što vidite, tehnika kuhanja želea od smrznutih i svježih bobica je slična.
Kako kuhati žele od škroba i kompot s cimetom
Za pripremu ovog želea koristimo apsolutno bilo koji kompot. Može se kuhati od svježih bobica i voća. Ali možete koristiti i kompot iz staklenke, pripremljen za zimnicu. Koristimo mljeveni cimet. Ako nema tog začina, onda samljeti štapić.
Sastojci
1,5 žlice škroba;
0,3 žličice cimet;
1,2 litre kompota.
Priprema
1. Kompot procijedite, pola čaše odlijte, a ostatak stavite na štednjak.
2. U preostalom kompotu razrijediti škrob da nema grudica.
3. Škrob uliti u kipući kompot, pustiti da dobro prokuha, procijeniti gustoću i ugasiti.
4. U vrući žele dodajte cimet, promiješajte i ohladite. Spreman!
Kako kuhati žele od škroba i mlijeka
Mliječni žele može biti divno piće ili ukusan žele. Samo morate promijeniti omjere škroba. Ako se ovaj žele dobro ohladi, bit će vrlo sličan sladoledu.
Sastojci
4 žlice šećera;
1 litra mlijeka;
2-3 žlice škroba;
Priprema
1. Ulijte malo mlijeka da se škrob razrijedi, ostatak stavite u lonac i na štednjak.
2. Možete odmah usuti šećer. Ako ne volite previše slatko, možete malo smanjiti količinu.
3. U izlivenom mlijeku otopiti škrob i paziti na tepsiju. Ne smiješ dopustiti da mlijeko pobjegne.
4. Čim mlijeko počne kuhati, u tankom mlazu ulijte smjesu škroba.
5. Dodati vanilin, promiješati i pustiti da ponovno zavrije. Isključite ga i gotovi ste!
Kako kuhati žele od škroba i hibiskusa
Nema bobica ili voća? Nema problema! Od hibiskusa (poznatog i kao sudanska ruža) može se napraviti i prekrasan žele. Piće će biti vrlo svijetlo, ukusno i s ugodnom kiselošću. A za okus ćemo dodati malo korice. Ali ako ga nema, možete ga zamijeniti bilo kojom esencijom, mentom ili matičnjakom. Hoćemo li početi?
Sastojci
1,5 žlice hibiskusa;
4 žlice šećera;
2 žlice škroba;
Korica od 1 limuna (naranča, grejp);
1 litra vode.
Priprema
1. Zakuhajte vodu u loncu.
2. Koru operemo, ne treba je previše sjeckati.
3. Dodajte u zest Sudanska ruža. Sve to prelijte kipućom vodom, poklopite i ostavite stajati 2 sata.
4. Ako vam treba brže, možete sadržaj lonca prokuhati 2 minute, kao kompot.
5. Procijediti i dodati šećer. Stavite na štednjak i zakuhajte.
6. Razrijedite škrob u 100 grama vode.
7. Ulijte otopinu škroba u hibiskus, prokuhajte još minutu i napitak je spreman! Ulijte u čaše, ohladite i ukrasite kriškom citrusa.
Kako napraviti čokoladni žele od škroba
Čokoladni žele- Ovo je jeftin napitak koji se lako priprema. Pomoći će vam ako želite nešto ukusno i neobično. Djeca će posebno uživati u ovom desertu. Količina proizvoda predviđena je za 2 porcije.
Sastojci
400 ml mlijeka;
1,5 žličice škrob;
1 žlica šećera;
3 žlice vode;
2 žličice kakao u prahu.
Priprema
1. Pomiješajte šećer s kakaom, postupno dodajte mlijeko i stavite na štednjak.
2. Škrob razrijedimo u vodi.
3. Čim čokoladno mlijeko počne kuhati, dodajte otopinu škroba.
4. Napitak prokuhajte pola minute i ugasite. Neka se ohladi.
5. Ovaj žele možete ukrasiti komadići čokolade, orašasti plodovi ili jednostavno stavite neki slatkiš u čašu, što će vas ugodno iznenaditi.
Kako kuhati žele od škroba i mrkve
Ispada da se ukusan i svijetli žele može napraviti ne samo od voća. Mrkva je popularno korjenasto povrće koje daje odlično piće. Ali samo je važno odabrati sočan i slatke mrkve.
Sastojci
2 mrkve;
1 litra vode;
0,5 limuna;
3 žlice šećera;
1,5 žlice škroba.
Priprema
1. Mrkvu ogulite i natrljajte sitnim strugotinama.
2. Napunite vodom i nakon vrenja kuhajte desetak minuta. Filtriramo.
3. Dodajte šećer, iscijedite sok iz limuna i vratite na štednjak.
4. Škrob razrijedite vodom (oko 70 ml) i ulijte u kompot od mrkve.
5. Zagrijte dok ne bude prozirno i maknite s vatre. Žele od naranče je spreman!
Ako je žele kuhan gust, onda ga je bolje sipati ne u čaše, već u zdjelice. Zatim možete ukrasiti bobičastim voćem, kremom, jednostavno posuti prahom i poslužiti kao desert, jesti žlicom.
Da bi žele bio aromatičniji, možete dodati bilo koju esenciju bobičastog voća, vaniliju ili cimet. Ako je piće namijenjeno odraslima, možete dodati malo likera ili konjaka.
Trebate li lijepo poslužiti žele? Ukrasite svoje naočale! Rub samo namočite u vodu i umočite u granulirani šećer. Pustite da se čaše malo osuše, a zatim pažljivo ulijte piće, pazeći da ne dodirnete rubove.
Koliko škroba dodati u žele? Za srednje gust napitak koristite 1,5-2 žlice na litru temeljca.
Naravno, ni njihova smrznuta ni konzervirana verzija ne mogu se usporediti sa svježim bobicama i voćem. Međutim, oni imaju jednu neporecivu prednost. Na primjer, od sezonskog bobičastog voća i voća možete kuhati žele i kompote u odavno poznatim kombinacijama. A te kombinacije određene su vremenom sazrijevanja određenog voća. Uostalom, dok šljive sazriju, trešnje su već otpale, a jagode neće čekati isti crni ribiz ili ogrozd. A na mjestima gdje možete brati svježe brusnice, nikada nećete uzgajati marelice. Stoga je vrlo problematično napraviti kompot od brusnice i marelice ili želea od jagode i trešnje od svježih bobica. Ali možete kuhati takav žele od smrznutih bobica bez ikakvih problema!
Naravno, mi nismo pioniri. I naši su prethodnici pohranjivali vitamine za buduću upotrebu, ali su to činili drugačije. Svi oni više pekmeza Kuhale su se i sušile jabuke, kruške, trešnje i šljive. Što imamo? Da, idite u bilo koji supermarket! Ima i trešanja, i šljiva, i brusnica, i brusnica, i ribiza, i jagoda... I sve je to svježe smrznuto. Ili možete preskočiti odlazak u trgovinu i sami pripremiti sezonsko bobičasto voće za buduću upotrebu. Tada ćete sigurno moći kuhati željeni žele, smislivši svoj vlastiti vlastiti recept. Ili možete odabrati bilo koji recept od predloženih.
Smrznuti žele od malina i brusnica
Predivno lijepa kombinacija kisele brusnice i slatke mirisne maline. usput, ovaj recept Izrada želea od smrznutog bobičastog voća može poslužiti kao baza. Na isti način možete kuhati žele od višanja, brusnica ili šljiva.
Sastojci:
- Brusnice - 1 šalica;
- Maline - 1 staklo;
- Krumpirov škrob - 3 žlice;
- Voda - 4 litre;
- Šećer - po vlastitom nahođenju.
priprema:
Ulijte vodu u lonac, stavite na štednjak i pustite da zavrije. Smrznuto bobičasto voće ulijte u kipuću vodu i kuhajte deset do petnaest minuta. Nakon toga filtriramo dobiveno kompot od bobica i u to staviti šećer. Možete ubaciti bobice - više nam neće trebati. Ponovno stavite juhu na vatru i dok kuha razrijedite škrob hladna voda.
Sada dolazi najzanimljiviji dio. Čim juha proključa, smanjite vatru i počnite miješati sadržaj tave žlicom u krug. Istovremeno u tavu u tankom mlazu ulijevamo razrijeđeni škrob. Pred vašim očima, juha će se početi pretvarati u viskozni prozirni žele. Kuhajte još dvije minute i ugasite vatru. Naš prekrasan, aromatičan i ukusan žele od smrznutog bobičastog voća je spreman!
Smrznuti žele od krkavine
Nudimo vam recept za tradicionalno rusko piće od morske krkavine. Ovaj se napitak priprema vrlo jednostavno, iako je recept za njegovu pripremu nešto drugačiji od prethodnog.
Sastojci:
- 1 šalica bobica morske krkavine;
- Djelomična čaša šećera;
- 2 žlice krumpirovog škroba.
- 3 ili 2,5 čaše vode.
priprema:
Bobičasto voće operemo i malo odmrznemo. Ne smiju se potpuno rastopiti, ali moraju biti dovoljno mekani da se zgnječe. Dakle, stavite pasji trn u zdjelu i zdrobite ga običnom gnječilicom za pire. Bobičasto voće možete i samljeti u blenderu.
Sada uzmite posudu odgovarajućeg volumena, ulijte vodu u nju i dodajte šećer. Stavite vodu na vatru i pustite da prokuha. Zgnječene bobice stavite u kipuću vodu, a zatim dodajte razrijeđene bobice. hladna vodaškrob. Promiješajte i kuhajte žele tri minute. To je to. Naš žele je spreman!
Vitaminski žele od smrznutog bobičastog voća
Još jedan recept za žele od krkavine, ali ovaj put ćemo ga nadopuniti drugim zdravim bobičastim voćem.
Sastojci:
- Pola čaše brusnice;
- Pola čaše brusnica;
- 1 šalica morske krkavine;
- 1 šalica granuliranog šećera;
- 3 žlice krumpirovog škroba.
- 4 litre vode.
priprema:
Ulijte vodu u lonac i stavite na vatru. Dok voda kuha, operite smrznuto bobičasto voće. Brusnice i bobice ostavite cijele, a krkavinu sameljite u pire. Škrob razrijedimo hladnom vodom. Kad voda zakipi, u tavu dodajte bobice i brusnice te kuhajte bobičasto voće desetak minuta. Nakon toga procijedimo juhu, bacimo bobice, vratimo posudu na vatru i u juhu dodamo šećer i pire od krkavine. Opet pričekajte da juha prokuha i, miješajući, dodajte škrob razrijeđen vodom. Kuhani žele kuhajte ne duže od pet minuta. Ohladite i uzmite uzorak.
Smrznuti žele od jagoda
Recept iz klasične serije. A s obzirom na to da ćemo raditi žele od smrznutih jagoda, ovo je također njegova pojednostavljena verzija.
Sastojci:
- 400 grama smrznutih jagoda;
- 6 žlica granuliranog šećera;
- 2 žlice krumpirovog škroba;
- 2 litre (otprilike) vode.
priprema:
Ovaj žele se priprema vrlo, vrlo jednostavno. Prvo u šerpu ulijte vodu i stavite je na štednjak. Dodajte šećer i pričekajte da voda prokuha. Nakon toga sve bobičasto voće stavite u šerpu, pričekajte da voda ponovno zakipi i odmah izvadite jagode. Sada jagode prebacimo u blender i pretvorimo u pire, a škrob razrijedimo hladnom vodom. U kipuću juhu, neprestano miješajući, prvo dodajte razrijeđeni škrob, a zatim dodajte pire od jagoda. Promiješajte, pustite da žele prokuha i ugasite vatru. Poslužiti potpuno ohlađeno.
- Ako kuhate žele samo od slatkih bobica, dodajte malo limunska kiselina. Žele će ispasti ukusniji.
- Gustoća želea ovisi o količini škroba. Što ga više stavite, žele će ispasti gušći.
- Kissel od smrznutih bobica ne voli dugotrajno vrenje. Nakon dodavanja škroba, žele možete kuhati ne duže od pet minuta, inače će ispasti vrlo tekućina.
Ovako možete brzo i jednostavno skuhati ukusnu hranu žele od bobica. A smrznuto bobičasto voće daje nam priliku da eksperimentiramo s okusima i uživamo u ovom ugodnom i zdravo pićečak i nakon što prođe sezona bobičastog voća. Samo ne zaboravite da trebate uživati u kuhanju. Dobar tek i uspjeh u vašoj kulinarskoj karijeri!
Recept poznato piće došao nam je iz djetinjstva još od vremena Rusije. U početku se pokazalo da je sastav vrlo gust, njegove glavne komponente bile su dekocije zobi, raži i pšenice. Danas je tehnologija kuhanja postala malo jednostavnija. Za kuhanje želea koristite bobice, kompote i džemove s dodatkom razne vrsteškrob. Pogledajmo pobliže popularne recepte.
Opća tehnologija izrade želea
- Glavni sastojak za pripremu napitka je škrob (kukuruzni, rižin ili krumpirov). Zahvaljujući labavom sastavu, žele dobiva potrebnu gustoću.
- Krumpirov škrob, za razliku od drugih, čini piće transparentnijim. Prije svega dodajte potrebna količina smjesu u malu posudu s hladnom vodom.
- Dobro promiješajte i procijedite kroz cjedilo. Zatim smjesu ulijte u tekućinu od koje ćete pripremati žele. Miješajte smjesu dok ne postane glatka.
- Gustoću želea možete mijenjati sami; ovaj kriterij u potpunosti ovisi o vašem ukusu. Poslastica se može piti ili jesti žlicom kao desert.
- Da biste dobili slično jelo, trebate pomiješati oko 80 grama. škroba s 1 litrom. tekućine. Da dobiješ više tekući žele Vrijedno je smanjiti količinu aditiva za hranu za 2-3 puta.
- Prilikom pripreme napitka pazite da žele ne bude podvrgnut dugotrajnom vrenju. Inače će se škrob pretvoriti u glukozu i izgubiti viskozna svojstva. Optimalno vrijeme Vrijeme kuhanja pića smatra se 25 minuta, ne više.
- Imajte na umu da je bolje pripremiti žele u emajliranoj posudi; sastav morate miješati drvenom žlicom. Ovaj potez će spriječiti da smjesa zagori i uzrokuje neugodan miris.
- Nakon potpuno kuhano Napitak pospite šećerom i dodajte komadić sljeza ili marmelade. Mali trik pomoći će u izbjegavanju stvaranja filma.
Berry žele
- krumpirov škrob - 60 gr.
- šećer - 340 gr.
- voda za piće - 1 l.
- bobice (bilo koje) - 450 gr.
- Ako odlučite koristiti svježe bobice, temeljito ih isperite u cjedilu i osušite. Uklonite suvišne grančice, lišće i pokvarene plodove.
- Pomiješajte granulirani šećer i filtriranu vodu u emajliranoj posudi. Posudu stavite na vatru, povremeno miješajte dok se smjesa potpuno ne otopi.
- Nakon toga u sirup dodajte škrob razmućen u hladnoj vodi i bobičasto voće usitnjeno u blenderu. Dobro promiješajte i kuhajte žele oko 25 minuta na laganoj vatri. Poslužite ohlađeno.
Kissel s limunom i medom
- svježi limun - 1 kom.
- granulirani šećer - 85 gr.
- filtrirana voda - 1,5 l.
- med - 150 gr.
- škrob - 65 gr.
- Posebno uzmite malu posudu s hladnom vodom. Dodajte škrob i dobro promiješajte.
- U odgovarajuću posudu sjediniti 150 gr. meda i malo tople vode. Promiješati. Ulijte u emajliranu posudu potrebna količina pročišćenu vodu, dodajte otopinu šećera i meda.
- Stavite posudu na štednjak i pričekajte dok ne zavrije. Zatim pažljivo ulijte škrobnu tekućinu. Dobro promiješajte.
- Čim smjesa zavrije, maknite posudu s plamenika. Dodajte svježe iscijeđeni sok od limuna, promiješajte piće, pričekajte dok se ne ohladi.
- pročišćena voda - 950 ml.
- škrob - 55 gr.
- bilo koji pekmez od bobica- 150 gr.
- šećer - na okus
- Sjediniti džem i vode za piće V emajl tava. Stavite posudu na srednju vatru, kuhajte smjesu oko 10 minuta, povremeno miješajući.
- Nakon isteka vremena smjesu procijedite kroz sito. Vratite sirup u posudu i dodajte škrob razmućen u vodi. Po potrebi dodajte šećer.
- Posudu sa smjesom stavite na srednju vatru; čim se pojave prvi mjehurići, smanjite plamenik. Smjesu neprestano miješajte i kuhajte još 15 minuta.
Kissel s ribizlom i bademima
- crveni ribiz - 200 gr.
- granulirani šećer - 250 gr.
- oguljeni bademi - 240 gr.
- škrob - 95 gr.
- voda za piće - 1,7 l.
- Operite i sortirajte bobice, ostavite da se osuše. Zrna badema poparite kipućom vodom i ogulite ih. Zatim stavite orahe i šećer u zdjelu blendera, dodajte 100 ml. voda.
- Smjesu sameljite u homogenu smjesu, pa procijedite kroz duplu gazu. Na kraju ćete dobiti bademovo mlijeko. Nakon toga postupno ulijevajte škrob u tekućinu uz stalno miješanje.
- Dodajte bobičasto voće. Preostalu vodu za piće ulijte u emajliranu posudu. Uključite plamenik na srednju vatru i pričekajte dok ne zavrije.
- Kuhajte još 7 minuta, ugasite. Ne zaboravite neprestano miješati žele. Može se konzumirati hladno ili toplo.
- krumpirov škrob - 35 gr.
- kompot od bobica - 1 l.
- Pomiješajte škrob sa 200 ml. hladni kompot, temeljito promiješajte. Preostalu tekućinu zakuhajte u posudi otpornoj na toplinu.
- Zatim počnite pažljivo ulijevati škrobnu smjesu u glavnu tekućinu, ne zaboravite stalno miješati sastav. Pričekajte još 5 minuta, maknite s vatre.
Desert od gustog želea
- voćni kompot - 900 ml.
- bobice (bilo koje) - 230 gr.
- škrob - 75 gr.
- Pomiješajte 250 ml. hladni kompot i škrob. Bobičasto voće operite i propasirajte kroz blender. Zatim pomiješajte s ostatkom tekućine.
- Pošaljite smjesu kuhati u posudu od emajla. Kad kompot zakuha, u njega polako uz stalno miješanje ulijevati škrobnu smjesu.
- Smjesu kuhajte oko 25 minuta na laganoj vatri. Ulijte žele u kalupe i stavite na hladno mjesto. Poslužite s vrhnjem.
Žele na bazi mlijeka s jagodama
- kokošje jaje - 1 kom.
- mlijeko - 1 l.
- vanilin - na vrhu noža
- škrob - 55 gr.
- šećer - na okus
- svježe jagode - 250 gr.
- Jagode temeljito operite, uklonite peteljke i osušite. Dalje, bobice je potrebno proći kroz blender. Dobiveni pire istisnite u duplu krpu.
- Pomiješajte jaje, šećer, vanilin i kašu od jagoda u emajliranoj posudi. Ulijte 750 ml. mlijeka, dobro promiješajte i stavite na srednju vatru.
- U isto vrijeme škrob pomiješajte s preostalim hladnim mlijekom. Zakuhajte smjesu na štednjaku, smanjite mala vatra. Istodobno, ne zaboravite stalno miješati sastav drvenom lopaticom.
- Kada se pojave prvi mjehurići, u tekućinu pažljivo dodajte mješavinu škroba i mlijeka. Temeljito promiješajte žele, pričekajte 3-4 minute, uklonite s vatre.
Žele od bundeve
- mlijeko - 1 l.
- pulpa bundeve - 320 gr.
- škrob - 60 gr.
- oguljeni orasi - 8 kom.
- brusnice - za ukras
- granulirani šećer - 90 gr.
- Bundevu nasjeckajte na sitne kockice. Neka kuha oko pola sata dok puna spremnost. Zatim povrće sameljite kroz fino sito.
- Ulijte 800 ml. mlijeka u emajliranu posudu, pričekajte dok se ne pojave prvi mjehurići. Poveži se kaša od bundeve vrućom tekućinom i šećerom.
- U isto vrijeme razrijedite krumpirov škrob u 200 ml. hladno mlijeko. Smjesu ulijte u zajedničku posudu i na laganoj vatri prokuhajte. Kuhajte 10 minuta, neprestano miješajući žele.
- Nakon pripreme napitka smjesu ulijte u šalice i sameljite orah. Smjesu pospite preko želea i dodajte nekoliko brusnica.
- crni kruh - 40 gr.
- mlijeko - 1 l.
- zobene pahuljice - 450 gr.
- med - 65 gr.
- Navečer pomiješajte mlijeko, zobene pahuljice i crni kruh. Nakon buđenja izvadite krišku. Pahuljice sameljite kroz gusto cjedilo u odgovarajuću posudu.
- Na izlazu ćete dobiti zobeno mlijeko, dodajte mu razrijeđeni škrob i vodu. Pošaljite sastav na štednjak. Uključite plamenik na nisku razinu.
- Postupno dodajte med i dobro miješajte dok ne zavrije. Zatim maknite žele sa štednjaka, ostavite da se ohladi i konzumirajte.
- Za pojačanje okusa u smjesu škroba i vode dodaje se nekoliko grama limunske kiseline. Kada počnete kuhati glavnu smjesu, ulijte smjesu kao i obično i dobro promiješajte.
- Da biste poboljšali aromu pića, u žele možete dodati koricu bilo kojeg agruma. Ne bojte se eksperimentirati s različitim začinima.
- Ako odlučite kuhati žele u mlijeku, postići delikatan okus kulinarski stručnjaci preporučuju dodavanje kukuruzni škrob umjesto krompira. Malo ga je teže pronaći, sastav će koštati više od običnog praha.
- Ako odlučite napraviti punopravni desert od želea koji se može jesti žlicom, vrući sastav mora se uliti u prethodno obrađene oblike. Posude prethodno namočite i malo pospite granulirani šećer. Ovako ga lako možete staviti na ravnu posudu i ukrasiti po svom ukusu.
- Prilikom miješanja škroba u glavnu masu ulijevati ga polako i uz rub posude. Takve manipulacije pomoći će izbjeći pojavu grudica. Između ostalog, ako želite dobiti slasticu, trebate je samo kuhati na laganoj vatri od početka do kraja.
- Tekući žele ispada kada sastav tek počne kuhati. Samo pričekajte još nekoliko minuta i ugasite štednjak. Piće treba pripremiti u posudi od emajla i stalno miješati drvenom lopaticom. Tako ćete izbjeći neugodne mirise iz metalnih aparata.
Usrećite svoje ukućane razne varijaciježele. Pripremiti tradicionalno piće, a također isprobajte i druge mogućnosti pića. Otkrijte sami savršen recept i učinite to obiteljskom poslasticom.
Video: kako kuhati žele od smrznutih bobica
Učitavanje...