Gusti mliječni žele. Mliječni žele: recept s fotografijom. Klasični recepti za žele

Svi smo prije bili prisiljeni u vrtićima ili roditelji piti piće poput želea. Sjećam se da pitanje treba li ga piti ili ne nije ni bilo za raspravu. To se uvijek opravdavalo činjenicom da je nevjerojatno koristan za funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, i općenito za cijeli organizam.

Ako je prije trebalo nekoliko sati da me nagovori da popijem barem pola šalice, danas ću biti prvi koji će dotrčati da ga kušam. Postoji mnogo opcija za pravljenje želea. Može se napraviti od voća ili bobica, a može se napraviti i od mlijeka. Kao glavni sladokusac u obitelji, najviše volim posljednju opciju, jer ima okus jako sličan sladoledu.

Recept za izradu mliječnog želea od krumpirovog škroba

Kuhinjski pribor i aparati: tava, žlica, čaša, štednjak ili ploča za kuhanje.

Sastojci

Priprema korak po korak

Gotov napitak ulijte u čaše, ukrasite i poslužite!

Video recept

Još detaljniji recept za pripremu mliječne žele na litru mlijeka možete pogledati u kratkom video receptu.

Recept za gusti mliječni žele s fotografijom

Vrijeme kuhanja: 15-20 minuta.
Broj porcija: 3-5.
Kalorije: 107 kcal na 100 g proizvoda.
Kuhinjski pribor i aparati: lonac, žlica, čaša ili druga posuda za miješanje mlijeka i škroba, kalupi ili tanjur za posluživanje, štednjak ili ploča za kuhanje.

Sastojci

Korak po korak recept

Gotovo jelo izlijte u kalupe ili na tanjur, ukrasite i spremni ste za posluživanje!

Video recept

U ovom kratkom videu pogledajte kako u samo nekoliko minuta pripremiti ukusan mliječni desert.

Osnovne istine

• Za izradu želea možete koristiti mlijeko bilo kojeg sadržaja masti. Ako mislite da je previše mastan, razrijedite ga vodom.
• Da biste piću dali aromu i okus vanilije, možete koristiti vanilin šećer, vanilin ili esenciju vanilije. Budite oprezni s posljednja dva, jer ih morate dodati doslovno na vrhu noža ili 1 kap. Ako dodate više, gotovo piće može imati gorak okus.
• Ako vaš žele ne postigne željenu konzistenciju, dodajte još malo škroba, oko 1/2 žlice. l., u hladnoj vodi ili mlijeku i dodajte u tavu.

Kako ukrasiti i s čim poslužiti

• Gotov napitak možete poslužiti malo topao ili potpuno ohlađen. Obično se ukrašava ribanom čokoladom ili cimetom. Također možete nadjenuti svježim bobicama ili voćem.
• Jagode, maline, banane, breskve ili marelice savršeno nadopunjuju ovaj desert.
• Ugodite svojim sladokuscima i prelijte 1 žličicom džema ili otopljene čokolade.

Ovaj napitak nije samo ukusan i zdrav, već je i hranjiv pa može biti odličan popodnevni međuobrok.

Ostale moguće mogućnosti kuhanja

• Još jedna ukusna i zdrava opcija za pripremu ove delicije je. Savršeno gasi žeđ i osvježava ljeti, a zimi pomaže u jačanju imunološkog sustava.
• Ako nemate svježe bobičasto voće, napravite žele od smrznutog bobičastog voća. Na kraju, ako nemate voća pri ruci, napravite malo. Vjerojatno najlakši način za pripremu ove poslastice je “skuhati žele iz pakovanja”. Ranije je jedno od najpopularnijih pića u svakom domu bio zobeni žele iz Herculesa.
• Ovaj napitak pomaže očistiti tijelo od toksina, daje mu energiju i snagu. Za ovo piće kažu da potiče dugovječnost, pa mislim da je vrijeme da ga vratimo iz lave zaboravljenih jela. Vrlo sličan recept za pripremu ovog napitka bio bi zobeni žele od zobenih pahuljica. Unatoč korištenju drugih žitarica, ljekovita svojstva ovog napitka su sačuvana.
• Kissel može djelovati ne samo kao neovisni desert. ali i kao podloga za pitu. Pokušajte napraviti pitu od želea kao alternativu uobičajenom desertu na vašem jelovniku.

Ovaj napitak je toliko jednostavan za pripremu da ga jednostavno moramo praviti što češće. Osim toga, donosi velike dobrobiti našem tijelu. Razmazite svoje mališane, a ne samo ukućane, ukusnim desertom.

Uz što poslužujete ovo piće, kako ga dekorirate? Podijelite svoje tajne sa mnom u komentarima na stranici! Dobar tek!

Gastro uspomene iz djetinjstva nisu samo šećerna vuna, već i kakao s pjenom. Iako se s godinama i te stvari počnu cijeniti, a nekad nevoljenih proizvoda prisjećati se s ugodnom nostalgijom. Na primjer, takav tradicionalni "bakin desert" kao mliječni žele. Danas ga nećete pronaći ni u onim kafićima i restoranima koji svoj koncept grade u prijateljskom i domaćem stilu. Voćni napici, kompoti - molim, ali žele... Ostaje samo jedno: sami skuhati mliječni žele. I pokušajte da bude ukusna kao kod bake na selu!

Sastav i prednosti mliječne mliječi
Kisel je tradicionalno jelo slavenskih naroda. Od davnina se pripremao od žitarica i voća, a u početku žele nije bio slatko jelo, a tek se s vremenom pretvorio u poslasticu kada se počeo kuhati uz dodatak bobičastog voća, džema i mlijeka. Sada se ovaj desert može smatrati jednim od rijetkih koji ne šteti, već poboljšava zdravlje. Mliječni žele se priprema s dodatkom škroba, pa je prilično kaloričan. No, korisne su i za djecu i za odrasle, posebice u razdobljima intenzivnog fizičkog i psihičkog naprezanja, stresa, oporavka od bolesti i jednostavno kada se želite počastiti nečim ukusnim i kvalitetnim. U svim ovim slučajevima mliječni žele je idealna opcija jer ima sljedeća svojstva:

• Blago alkalizirajuće djelovanje, posebno blagotvorno za osobe koje pate od povišene kiselosti, gastritisa, čira na želucu ili dvanaesniku.
  
• Visok sadržaj vitamina i minerala, što je u korelaciji sa specifičnim žitaricama i/ili voćnim sastojcima želea.
  
• Aktivacija crijevne pokretljivosti i prevencija disbakterioze.
  
• Povećana imunološka svojstva, aktivacija metaboličkih procesa i opći ton tijela.
  

U isto vrijeme, žele od prirodnih proizvoda praktički nema kontraindikacija, s izuzetkom rijetkih slučajeva netolerancije na jednu ili drugu komponentu. Ali čak iu ovom slučaju možete pronaći izlaz, jer postoji ogroman broj recepata za žele, slatke i svježe, guste i tekuće, voćne i žitarice, mliječne proizvode, zobene pahuljice i kombinirane. Svaki od njih donijet će opće koristi i svoja pojedinačna svojstva. No, žele će biti uistinu ukusan samo ako znate osobitosti njegove pripreme.

Recepti za mliječni žele
Nemojte ni pomišljati na suhi instant žele i druge poluproizvode. Otprilike je isto toliko zajedničkog između njih i pravog, zdravog mliječnog želea. Kao između svježih višanja i bombona s okusom višnje. Unatoč zauzetosti i dinamičnom tempu života, pronađite priliku kuhati ukusan žele od prirodnih sastojaka. Štoviše, trebat će vrlo malo vremena, a mi ćemo sa svoje strane predložiti nekoliko uspješnih recepata:

1. Tekući mliječni žele. Uzmite 1 litru mlijeka, 4 žlice šećera, 2 žlice krumpirovog ili 4 žlice kukuruznog škroba, kap ekstrakta vanilije ili vanilin na vrhu noža. U jednoj čaši mlijeka otopite škrob, a ostatak mlijeka zakuhajte. U kipuće mlijeko dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. Zatim u zdjelu sa slatkim mlijekom ulijemo mlijeko sa škrobom, vanilijom i promiješamo. Bez prestanka miješanja kuhajte žele na laganoj vatri 2 minute ako ste koristili krumpirov škrob, odnosno 5 minuta ako ste koristili kukuruzni škrob. Razlog za ovu razliku je taj što je krumpirov škrob jači zgušnjivač od kukuruznog škroba. Gotov žele ulijte u čaše i poslužite toplo uz med, džem ili bilo koji drugi slatki umak. Mliječni žele ispada nježno bijele boje, ali po želji se može obojiti u ugodnu kremastu nijansu dodavanjem žlice svježe iscijeđenog soka od mrkve u hladno mlijeko prije nego što se pomiješa sa škrobom.
   
2. Gusti mliječni žele. Uzmite 1 litru mlijeka, 4 žlice šećera, 4 žlice krumpirovog škroba ili 8 žlica kukuruznog škroba, prstohvat prirodne vanilije ili vanilin na vrhu noža (može se zamijeniti s pola vrećice vanilin šećera). U jednoj čaši mlijeka otopiti škrob da nema grudica. Ostatak mlijeka zakuhajte u loncu. U kipuće mlijeko stavite šećer i dobro miješajte dok se potpuno ne otopi. U lonac sa kipućim mlijekom ulijte mlijeko i škrob, dodajte vaniliju i promiješajte. Bez prestanka miješanja kuhajte žele na laganoj vatri 2 minute ako ste koristili krumpirov škrob, odnosno 5 minuta ako ste koristili kukuruzni škrob. Dakle, konzistencija želea više ovisi o količini škroba, a ne o vremenu vrenja. Na kulinarskim stranicama iu literaturi možete pronaći preporuku dodavanja brašna u žele. Ali škrob radi izvrstan posao stvaranja viskozne konzistencije i bez njega. Gotov žele stavite u niske šalice ili zdjelice i poslužite malo ohlađen, ukrasite orasima, bobičastim voćem, medom i/ili ribanom čokoladom po vlastitom ukusu.
   
3. Mlijeko i žele od bobica. Uzmite 1 litru mlijeka, 4 žlice šećera, 4 žlice gotovog sirupa od višanja (možete ga kupiti u boci ili procijediti iz staklenke pekmeza), 2 žlice krumpirovog škroba ili 4 žlice kukuruznog škroba, prstohvat mljevenog cimeta ili muškatnog oraščića. Škrob potpuno otopiti u jednoj čaši mlijeka, dodati aromu. Ostatak mlijeka zajedno sa šećerom zakuhajte. Zatim pomiješajte svo mlijeko u loncu, dobro promiješajte i uz stalno miješanje kuhajte žele na laganoj vatri 2 minute ako ste koristili krumpirov škrob, odnosno 5 minuta ako ste koristili kukuruzni škrob. Dodajte sirup minutu prije nego što bude gotov i ravnomjerno rasporedite u žele masu. Poslužite žele od bobičastog voća s mlijekom u porcijskim šalicama, ukrašen svježom mentom i/ili cijelim bobicama. To mogu biti isti plodovi od kojih se pravi sirup ili drugi. Same sirupe odaberite po vlastitom nahođenju.
   
4. Žele od mliječne čokolade. Uzmite 1 litru mlijeka, 4 žlice šećera, 4 žlice kakaa u prahu, 100 grama čokolade (1 tabla), 2 žlice krumpirovog škroba ili 4 žlice kukuruznog škroba, prstohvat prirodne vanilije (može se zamijeniti s pola vrećica vanilin šećera ili vanilija na vrhu noža ). Otopiti škrob u 1 čaši mlijeka i miješati dok grudice potpuno nestanu. Otopite kakao prah u pola čaše mlijeka. Polovicu čokolade izlomite, stavite u pola čaše mlijeka i otopite u mikrovalnoj ili vodenoj kupelji. Ostatak mlijeka ulijte u kutlaču, dodajte šećer i prokuhajte. Zatim dodati mlijeko sa škrobom, mlijeko sa čokoladom i mlijeko sa kakaom, dodati vaniliju, izjednačiti i uz stalno miješanje kuhati 2 minute ako ste koristili krumpirov škrob, odnosno 5 minuta ako ste koristili kukuruzni škrob. Gotov žele ulijte u čaše i ukrasite preostalom čokoladom, pretvarajući je u strugotine pomoću ribeža.
   
5. Mliječno-jajni žele. Uzmite 1 litru mlijeka, 4 žlice šećera, 3 jaja ili 3 žumanjka, 2 žlice brašna, 1 žlicu maslaca. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka i umutiti ih sa šećerom i brašnom dok ne pobijele i dobiju jednoličnu smjesu. Ulijte mlijeko u lonac i stavite na laganu vatru. Odmah dodajte smjesu žumanjaka u mlijeko i počnite polako miješati. Kuhajte žele dok se ne zgusne, postupno ga zagrijavajući, ali ne dopuštajući da počne proces vrenja. Nakon otprilike 3-5 minuta, kada žele postigne željenu konzistenciju, dodajte topli maslac, dobro promiješajte i maknite s vatre. Prebacite žele u zdjelice i poslužite vruće. Ovaj recept dopušta upotrebu bilo koje arome po vašem izboru (vanilija, kakao, cimet itd.). Kao zgušnjivač, škrob se zamjenjuje jajima, čime se hranjiva vrijednost želea mijenja u korist bjelančevina i masti, smanjujući količinu ugljikohidrata.
   

Jednostavnost pripreme mliječnog želea nije varljiva: skuhati ga je doista vrlo jednostavno. Po želji možete zakomplicirati recept, dodati arome, arome, ukrase itd. Osim toga, inventivne domaćice vole eksperimentirati s konzistencijom želea, pretvarajući ga ili u aromatično piće ili u gusti desert. Usput, talijanska mliječna žele panna cotta nedavno je postala vrlo popularna među gurmanima. Iako gusti mliječni žele, ukrašen bobicama, čokoladnim komadićima i mrvicama vafla, ni po čemu nije inferioran ni po okusu ni po estetici. Stoga ne tražite proroke u stranoj zemlji - kuhajte mliječni žele za sebe i svoje najmilije s užitkom i maštom. Dobar tek!

Slatki desert od kravljeg mlijeka može biti rijedak ili gust. Konzistencija mliječnog želea se može podešavati. Kako to učiniti? Otkrivamo tajne u predloženim receptima.

Ovo je osnovni recept koji će postati osnova za druge opcije za pripremu pića o kojem se raspravlja. Nakon što naučite kuhati ovaj recept, možete isprobati složenije verzije.

Komponente:

• mlijeko - 850 ml;
• vanilin - prstohvat;
• voćni sirup - 4 žlice. žlice;
• šećer - 60 g;
• škrob - 3 žlice. žlice.

Tehnologija:

1. Otopite škrob u šalici mlijeka. Ostatak mlijeka zakuhajte. Ulijte granulirani šećer. Kuhajte uz miješanje tri minute. U tankom mlazu ulijte hladnu smjesu škroba. Prokuhajte isto toliko vremena. Ako volite desert tekuće konzistencije, kuhajte minutu i pol.
2. Ulijte voćni sirup. Dodajte vaniliju. Promiješaj.https://www.youtube.com/watch?v=duoEcLa4pOk&t=43s

S dodatkom zobenih pahuljica

Pokušajte napraviti mliječni žele s dodatkom zobenih pahuljica. Napunit će vas energijom za cijeli dan. Ako se svakodnevno konzumira za doručak, pomoći će u uklanjanju toksina iz tijela.

Komponente:

• zobene pahuljice – 110 g;
• sol;
• mlijeko - 480 ml;
• šećer - 2 žlice. žlice;
• krumpirov škrob - 1 žlica. žlica.

Tehnologija:

1. Prelijte mlijeko preko žitarica i ostavite sa strane. Hercules mora nabubriti. Procijediti. Piće zahtijeva samo obogaćeno mlijeko.
2. Pomiješajte sa škrobom. Konzistencija bi trebala postati homogena. Dodajte malo soli. Dodajte šećer. Miješati. Vrućina.
3. Kuhajte uz stalno miješanje. Čim se pojave prvi mjehurići maknite sa štednjaka.

Piće s okusom karamele

Ne znaju svi kako kuhati mliječni žele tako da piće bude ispunjeno okusom karamele. Nudimo provjerenu metodu koja će vas oduševiti nevjerojatnom aromom.

Komponente:

• škrob - 2 žlice. žlice;
• mlijeko - 480 ml;
• voda - 120 ml (vruća);
• šećer – 100 g.

Tehnologija:

1. Ulijte pola šećera u lonac. Stalno miješajući na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi. Ulijte kipuću vodu. Miješati. Kuhajte dvije minute. Ulijte pola mlijeka. Dodajte šećer. Kuhati.
2. U preostalo mlijeko sipati škrob i uliti u mjehurastu slatku masu. Kuhajte tri minute.

Mliječno-jajni žele

Nježni kremasti okus deserta očarat će vas od prve sekunde.

Komponente:

• mlijeko - 900 ml;
• maslac – 1 žlica. žlica;
• šećer;
• žumanjak – 3 kom .;
• brašno - 2 žlice. žlice.

Tehnologija:

1. 1. U žumanjke sipati šećer. Pobijediti. Masa će pobijeliti. Dodajte brašno. Dobro promiješajte, ne smije ostati grudica.
   2. Zagrijte mlijeko. Ulijte mješavinu brašna. Potrebno je kuhati žele na laganoj vatri, neprestano miješajući i ne dopuštajući da zavrije. Ako smjesa prokuha, žumanjci će se zgrušati.
   3. Stavite maslac. Miješati. Desert se konzumira topao.

Kako napraviti s kakaom

Da ne bi bilo grudica, razrijeđeni škrob brzo ulijte u kipuću masu. Potrebno je uliti ne u sredinu posude, već bliže zidovima.

Komponente:

1. 1. • šećer - 3 žličice;
      • škrob - 1 žlica. žlica za krumpir;
      • kakao - 2 žlice. žlice;
      • mlijeko - 550 ml.

Tehnologija:

1. 1. 1. Zagrijte 50 ml mlijeka. Ulijte kakao. Proizvod mora biti potpuno otopljen u mlijeku.
      2. U 100 ml mlijeka ulijte škrob. Otopiti. Zagrijte 150 ml mlijeka i ulijte u čokoladnu smjesu. Miješati.
      3. Preostalo mlijeko zakuhajte. Zasladiti. Pomiješajte sa čokoladnom smjesom. Kuhati.
      4. Ulijte smjesu škroba. Miješajući pjenjačom kuhajte 3 minute. Preporuča se poslužiti toplo u prozirnim čašama https://www.youtube.com/watch?v=WpB0rxtgCP8

S bundevom

Desert će vas oduševiti svojim neobičnim okusom i zadiviti sve svojom svijetlom bojom. Djeca će cijeniti ovu deliciju. Prikladno za prvo hranjenje od 6 mjeseci.

Komponente:

1. 1. • krumpirov škrob - 15 g;
      • bundeva - 110 g;
      • orasi;
      • voda - 120 ml;
      • voćni sirup;
      • šećer - 20 g;
      • mlijeko - 120 ml.

Tehnologija:

1. 1. 1. Nasjeckajte orahe. Odrežite kožu s bundeve. Narežite pulpu na komade. Stavite u mikrovalnu pećnicu. Ispeći. Povrće bi trebalo postati mekano. Istucite mikserom. Protrljajte pire kroz sito.
      2. Zakuhajte mlijeko. Ulijte pire.
      3. Škrob otopiti u vodi i pomiješati sa smjesom od bundeve. Postavite na laganu vatru. Kuhajte dok se ne zgusne.
      4. Kad smjesa prokuha, pospite je orašastim plodovima. Miješati. Ulijte u šalice. Poslužite sa sirupom.
      5. Nemojte koristiti orašaste plodove ako pripremate desert za malu djecu https://www.youtube.com/watch?v=15a7dlZ1Z3Q

Sa želatinom i jagodama

Samo oni koji nikada nisu probali pravi ukusni desert ne vole mliječni žele. Najuspješnija poslastica dobiva se kada se sastavu dodaju prirodni aditivi.

Komponente:

1. 1. • jagode - 250 g;
      • mlijeko - 1100 ml;
      • kokosove pahuljice - 4 žličice;
      • šećer - 2 žlice. žlice;
      • želatina - 20 g.

Tehnologija:

1. 1. 1. Koristite instant želatinu. Ulijte 200 ml mlijeka. Ostavite sa strane 17 minuta. Kad proizvod nabubri, prebacite u preostalo mlijeko.
      2. Smjesu prebacite na štednjak. Omogući minimalni način rada. Ugrijati. Masa mora biti vruća, ali ne ključati. Kuhanjem želatina gubi svojstva želiranja. Zasladiti. Količinu šećera prilagodite svojim željama. Možete povećati glasnoću ili je uopće ne koristiti. Miješati. Uliti u kalupe. Stavite u hladnjak.
      3. Uklonite lišće s bobica. Uklonite oštećene i pokvarene plodove. Ostavite samo jake bobice. Rez.
      4. Kada se žele počne zgušnjavati, ravnomjerno rasporedite jagode. Stavite u hladnjak. Ostavite 2 sata.
      5. U zimskoj sezoni džem je prikladan umjesto svježih bobica. Da biste to učinili, odaberite bobice. Stavite ih u sito i ostavite da se sirup ocijedi. Zatim u žele dodati jagode.
      6. Nakon što se desert zgusnuo, pospite površinu kokosovim listićima https://www.youtube.com/watch?v=-ZZXAZQcidA

Kuhanje gustog mliječnog želea

Svima su poznate francuske i talijanske slastice: blancmange i panna cotta. Nudimo prekrasnu alternativu stranim delicijama - mliječni žele. Gurmani će cijeniti njegov okus.

Komponente:

1. 1. • šećer - 2 žlice. žlice;
      • vanilin šećer - 0,5 vrećica;
      • svježe mlijeko - 480 ml;
      • škrob - 2 žlice. žlice kukuruza.

Tehnologija:

1. 1. 1. U 60 ml mlijeka ulijte škrob. Miješajte pjenjačom dok se potpuno ne otopi.
      2. U preostalom mlijeku otopiti kristalni šećer. Dodajte vanilin šećer. Miješati. Stavite na štednjak i pirjajte na laganoj vatri. Kad smjesa prokuha, u tankom mlazu ulijevati škrobnu smjesu. Brzo promiješajte da se ne stvore grudice. Kuhajte tri minute.

S mrkvom

Originalna, zdrava poslastica pomoći će zasititi tijelo vitaminima i zadovoljiti osjećaj gladi.

Komponente:

1. 1. • mrkva - 2 kom .;
      • mlijeko - 950 ml;
      • šećer - 100 g;
      • škrob – 5 žličica.

Tehnologija:

1. 1. 1. Očistite površinu mrkve. Naribati. Koristite fino ribež.
      2. U 250 ml mlijeka otopite škrob. Preostalo mlijeko zakuhajte, dodajte čips od mrkve. Miješati. Dodajte šećer. Miješajući pričekajte da smjesa prokuha. Kuhajte 2 minute.
      3. Nastavljajući miješati, ulijte otopinu škroba u smjesu mrkve. Kuhajte dok se ne pojave mjehurići.

Uliti u male kalupe. Cool. Ako volite jako gust žele, preporučamo povećati količinu škroba na sedam malih žlica.

Teško je zamisliti nacionalnu rusku kuhinju bez želea. Naši preci pili su ovaj napitak, ai mi ga rado pijemo, tim više što za pripremu ukusne i hranjive mješavine nije potrebno više od deset minuta.

Glavni lik želea je krumpirov ili kukuruzni škrob: upravo on daje piću karakterističnu gustoću. Ali njegova baza može biti vrlo različita: voće, bobičasto voće, mliječni proizvodi, zobene pahuljice, pa čak i povrće (na primjer, bundeva i mrkva), koje se kuhaju škrobom tijekom procesa kuhanja. Jedna od najbržih i najhranjivijih opcija je pravljenje želea na bazi mlijeka: nije potrebna nikakva prethodna priprema.

Ako škrob smanjite na minimum, dobit ćete gusti napitak. A ako ga umiješate više, dobit ćete zasebno želeasto jelo koje se može jesti žlicom. Izbor je vaš.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta / Prinos: 5 porcija

Sastojci

• mlijeko 1l,
• krumpirov škrob 4-5 žličica,
• granulirani šećer 2 žlice. l.,
• džem od malina 150 ml,
• čokolada 4 komada,
• vanilija na vrhu noža,
• metvica za ukras.

Priprema

Uzmite kutlaču ili posudu od nehrđajućeg materijala. Kako mlijeko ne bi zagorjelo prilikom vrenja, prije ulijevanja posudu isperite hladnom vodom. Stavite mlijeko na vatru da prokuha. U to vrijeme ne treba se udaljavati da ne pobjegne. Prokuhano mlijeko skloniti sa štednjaka.



Ulijte krumpirov škrob u čašu.



U posudu sa škrobom u malom mlazu ulijevati 100 ml prokuhanog mlijeka i brzo miješati da se ne stvore grudice.



U lonac s tekućinom dodajte kristalni šećer i vratite na štednjak. Uključite laganu vatru i miješajte mlijeko dok se šećer ne otopi. Po želji dodati vaniliju na vrh noža.



U mlijeku žlicom napravite lijevak i u laganom mlazu ulijevajte škrob. Mlijeko i škrob stavite kuhati uz stalno miješanje žlicom, ali nemojte kuhati. Čim se mliječna smjesa počne zgušnjavati, odmah maknite posudu s vatre. Ako ga prokuhate, žele može ispasti tekući i u njemu će biti grudica. Žličicom uzmemo malo mliječne smjese i izlijemo u posebnu posudu - tako ćemo utvrditi je li žele dovoljno gust. Da bude još gušće dodajte malo krumpirovog škroba i vratite na štednjak, žele prokuhajte. I obrnuto, ako se, po vašem mišljenju, piće pokazalo pregustim, sljedeći put dodajte manje škroba.



Ovisno o tome koliko je gust žele ispao, biramo oblik za njega. Srednje gust napitak ulijte u šalice, a vrlo gust napitak ulijte u kalupe ili tanjure. Zatim ohladite na sobnoj temperaturi i stavite u hladnjak na 10-20 minuta.



Ohlađeni žele prelijte džemom od malina (ili bilo kojim drugim po izboru), po vrhu pospite naribanom čokoladom i ukrasite listićima mente.

Mnogi ljudi mliječni žele povezuju s djetinjstvom. Doista, ako se sjećate, vjerojatno je svaka druga osoba probala ovo gusto, neobično piće kad je bila mala. Malo toga ga razlikuje od uobičajenog želea, naprotiv, miješanjem mlijeka i voća za pripremu dobivate ukusan napitak u kojem će vaša djeca sigurno uživati. Još jedna prednost je što ga može lako pripremiti čak i nevješta domaćica, koja se prvi put susreće s pripremom ne samo takvih napitaka, već i kuhinje općenito. Gusti mliječni žele brzo će postati jedno od omiljenih pića u vašem domu.

Kako kuhati mliječni žele?

Sastojci:

• mlijeko - 500 ml;
• škrob - 3 žlice. žlice;
• šećer - 2 žlice. žlice;
• vanilin - 1 vrećica.

Priprema

U malo mlijeka razmutiti šećer, škrob i vanilin. Preostalo mlijeko zakuhajte na srednjoj vatri i maknite s vatre. Polako ulijevajte smjesu škroba neprestano miješajući. Zatim stavite na laganu vatru i neprestano miješajući, dodajte žele dok se ne zgusne. Gotov napitak ulijte u kalupe i ostavite da se ohladi.

Kako napraviti mliječni žele s čokoladom?

Sastojci:

• mlijeko - 1 l;
• čokolada - 250 g;
• šećer - 100 g;
• škrob - ½ žlice;
• vanilin.

Priprema

Čokoladu naribajte na sitno ribež i pomiješajte sa škrobom. Ovu smjesu ulijte u čašu mlijeka sobne temperature i dobro promiješajte. Ostatak mlijeka zakuhati pa dodati vanilin i šećer. Čokoladno-škrobnu smjesu ulijte u prokuhano mlijeko i uz neprestano miješanje zakuhajte žele. Ulijte piće u šalice. Prilikom posluživanja žele možete ukrasiti šlagom.

Mliječni žele s jajetom

Mliječni žele je dobar za djecu. Ova činjenica mnogim majkama olakšava posao u onim situacijama kada djeca jednostavno ne žele piti mlijeko, a istodobno je za vlastito zdravlje nužno da ga konzumiraju. U takvim slučajevima vrlo je prikladno pripremiti mliječni žele. Djeca će ga obožavati zbog neobičnog okusa i konzistencije. Osim toga, dodavanjem raznog voća samo ćete poboljšati okus želea i njegovu korisnost.

Sastojci:

• mlijeko - 1 l;
• šećer - 100 g;
• jaja - 4 kom .;
• škrob - 1 žlica. žlica;
• vanilin.

Priprema

Odvojiti žumanjke i umutiti ih sa šećerom. Ulijte toplo mlijeko uz stalno miješanje. Ohladite dio mliječne smjese i umiješajte škrob. Dodajte vaniliju i pomiješajte s ostatkom mlijeka. Stavite smjesu na laganu vatru i uz stalno miješanje zakuhajte žele. Čim žele prokuha maknite ga s vatre i ostavite da se ohladi.

Mliječni žele s grožđicama - recept

Ruski žele ima dalekog rođaka u arapskoj kuhinji. Ovo piće se zove sakhleb. Ovo je ukusan desert, sličan našem milkshakeu, s dodatkom kokosa i grožđica.

Sastojci:

Priprema

Grožđice dobro operite i prelijte toplom vodom. Ostavite da odstoji 25 minuta i zatim iscijedite. Zagrijte mlijeko i dodajte vanilin i šećer. Škrob otopiti u malo vode i polako sipati u vruće mlijeko. Dodajte grožđice. Žele kuhajte na laganoj vatri dok se potpuno ne zgusne. Kad je žele gotov, ulijte ga u čaše i pospite kokosovim listićima pomiješanim s cimetom.

Skuhajte mliječni žele po svom ukusu. Ne bojte se eksperimentirati mijenjajući sastav i količinu sastojaka. Ako ste ljubitelj slatkog, slobodno dodajte više šećera. A ako volite gušće slastice, žele jednostavno držite dulje na vatri, a zatim ostavite da odstoji preko noći u hladnjaku.