Pozdrav, čitatelji i gosti mog bloga. Jagode nastavljaju oduševljavati svojim obiljem, bobičastog voća već smo se najeli u izobilju, a sada ga možemo koristiti i za pečenje. Već sam pekla ove godine, ali sada sam ispekla jednu divnu. otvorena pita s jagodama i nadjev od kiselog vrhnja. Peče se malo duže nego, ali rezultat nikoga neće ostaviti ravnodušnim, vjerujte.
Tijesto:
- Maslac – 100 g
- Brašno – 200 g
- Sol - prstohvat
- Ledena voda - 5 stol. žlice
Nadjev od kiselog vrhnja
- Jaja – 3 kom.
- Kiselo vrhnje – 300 g (možete i vrhnje)
- Šećer – 100 g
- Vanilin šećer - 1 žličica.
- Brašno - 1 stol. žlica
- Škrob - 1 stol. žlica
- Svježe jagode - 500 g
Kako napraviti otvorenu pitu s jagodama i vrhnjem
Prhko tijesto možete pripremiti unaprijed kada imate slobodnog vremena i staviti u hladnjak. U receptu je navedeno osnovno sjeckano tijesto bez šećera, ali moja obitelj ima toliko slatkog da sam ga ovaj put napravila s običnim slatkim prhkim tijestom, rekla sam vam recept u. Općenito, baza može biti od bilo kojeg prhko tijesto.
Ako je tijesto već gotovo, savjetujem vam da prije pripreme pite upalite pećnicu i zagrijete je na 200°C.
Svježe jagode operite, odstranite peteljke i narežite ih. Bolje rezati veliki komadi, manje sam prepolovila, a vece na 4 dijela.
Sada idemo pripremiti nadjev. Jaja, šećer i kiselo vrhnje izmiksati mikserom. Koristio sam kupovno kiselo vrhnje sa 15% masti.
Zatim dodajte žlicu brašna te škrob i vaniliju. Dobro promiješajte. Ako nema škroba, dodajte još jednu žlicu brašna. Tijekom pečenja škrob će spriječiti da krema pomiješana sa sokom koji su pustile jagode ostane tekuća i nadjev se zgusne.
Svi sastojci za pitu su spremni - tijesto, jagode i nadjev.
Stavite tijesto u tankom sloju u posudu za pečenje. Visina stranica je otprilike 3-5 cm Ako kuhate u običnom obliku, onda se višak može lijepo odrezati, a razbijene rupe popuniti ostacima. Ovdje ljepota nije osobito važna, cijela površina će biti ispunjena.
Poslagati sve pripremljene jagode, ravnomjerno rasporediti i sipati fil. U ovom obliku pecite u zagrijanom ormaru.
Temperatura 200°C, vrijeme pečenja 30 – 40 minuta. Vodite se svojom pećnicom i pazite na rubove tijesta, kada poprime zlatnu boju, a vrh porumeni, pita je gotova. Ugasite pećnicu i ostavite je još 15 minuta sa odškrinutim vratima pećnica. Odmah sam ga izvukla i pita je malo pala, valjda zbog promjene temperature.
Ukusno ga je jesti toplo ili ohlađeno, čak i bez ukrašavanja kriškama limuna ili listićima mente.
Probajte napraviti ovaj tart s jagodama i vrhnjem i javite nam svoje dojmove. Ako vam nešto nije jasno, pitajte u komentarima. Siguran sam da će vaša obitelj i gosti cijeniti vaš trud
p.s. Druga mogućnost je kuhanje više od jednog recepta koristeći ovaj recept. velika pita, ali male tartlete. Bit će porcionirano i originalno.
Dobar tek!
Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno
Pitu s nadjevom od jagoda i pavlake nije teško pripremiti, kao što ćete vidjeti iz naše korak po korak recept. ukusno prhko tijesto u kombinaciji sa slatke jagode a nježni nadjev na bazi kiselog vrhnja čini ovo pecivo jednim od najboljih ove sezone svježe bobice. Slične pite pripremaju se s jabukama, malinama, borovnicama i sl., no verzija s jagodama ipak je jedna od najboljih.
Sastojci:
Za test:
- 125 g brašna;
- 50 g maslac;
- 50 g kiselog vrhnja;
- 50 g šećera;
- 1 žličica praška za pecivo ili 0,5 žličica gašene sode.
Za nadjev od kiselog vrhnja:
- 1 žlica brašna;
- 100 g masne guste kisele pavlake;
- 1 kokošje jaje;
- 100 g šećera;
- vanilin po ukusu.
Za nadjev:
- 250 g jagoda;
- 1 žlica škroba;
- 2 žlice šećera.
Sastojci su navedeni za kalup promjera 20 cm. Za kalup promjera 28 cm količinu sastojaka treba udvostručiti, za promjer 24 cm - povećati 1,5 puta.
Recept s fotografijama korak po korak:
Rastopite maslac (u mikrovalna pećnica ili u vodenoj kupelji) i ohladiti dok sobna temperatura. U posudu multipraktika (ili miksera) staviti maslac i kiselo vrhnje i izmiksati. 
Dodajte brašno, šećer i prašak za pecivo. 
Zamijesite tijesto: prvo se formira viskozna mrvica koju rukama skupljamo u kuglu. Možda ćete morati dodati malo brašna (do 1 žlica) ako je tijesto premekano. 
Tijesto treba biti mekano i elastično. 
Namažite dno i stranice kalupa maslacem. Položimo grudu tijesta i rukama ga poprskamo po dnu i po stranicama oblikujući stranice visine 3-4 cm. Nastojimo da debljina tijesta po dnu i po stranicama bude jednaka. 
Jagode narežemo na ploške. Stavite jagode u zdjelu, dodajte šećer i škrob, te lagano promiješajte. 
Za izlijevanje u zdjelu miksera ili kuhače razbiti jaje, dodati kiselo vrhnje, dodati brašno, šećer i vanilin. Temeljito promiješajte. 
Rasporedite jagode po površini tijesta. 
Pitu filovati pripremljenim filom od pavlake. 
Tepsiju s pitom stavite u zagrijanu pećnicu. Pitu pecite 30-35 minuta - ovisi o pećnici. Otprilike 15-20 minuta nakon početka pečenja, kada se gornji dio pite osuši i počne rumeniti, pokrijte ga folijom. 
Gotovu pitu ostavite u kalupu 10 minuta, potom pažljivo otvorite kalup i, pomažući si špatulom, prebacite u posudu. Ili kolač možete ostaviti dok se skroz ne ohladi, ne skidajući ga s dna kalupa - tako ćete lakše izvaditi ohlađeni kolač.
Pogledajte i kako kuhati
Upute za kuhanje
1 sat 20 minuta Ispis
1. U duboki tanjur stavite pšenično brašno (250 grama). Dodajte komadiće ohlađenog maslaca i dobro izgnječite maslac i brašno dok se ne stvore mrvice (ili sameljite brašno i maslac u blenderu). Alat za blender Svaki blender može pretvoriti juhu u pire. Bio to Braun, Bosch ili Kitchen Aid. Ovo još uvijek nije mljevenje leda. Glavna stvar je da je vrč staklo ili čelik. Topla juha nije za plastiku. Naravno, postoje uronjeni blenderi koji se mogu koristiti za pripremu pirea izravno u tavi. No urednici časopisa Afisha-Food prednost daju onima s vrčevima. Njihovi rezultati su nježniji.
2. Dodajte šećer (1 žlica) i jaje (1 kom), dobro promiješajte.
Jasle Kako provjeriti kvalitetu jaja
3. Sada sjediniti tijesto u jednu kuglu, malo ga gnječeći. Zamotajte tijesto prozirna folija i stavite u hladnjak na 30 minuta.
4. Za to vrijeme potrebno je pripremiti fil od pavlake. Dodajte brašno (3 žlice), šećer i vanilin šećer. Umutiti jaja.
Jasle Kako provjeriti kvalitetu jaja
5. Nadjev od kiselog vrhnja za pitu dobro izmiješajte pjenjačom, pomalo muteći dok ne postane glatko.
6. Svježe jagode prepolovite, ako su prevelike - na 4 dijela. Ako su vam jagode smrznute, prvo ih odmrznite i dobro ocijedite od vode.
7. Tijesto rasporediti po dnu i stranicama kalupa, izbockati vilicom.
8. Poslagati komadiće jagoda, a bobičasto voće preliti nadjevom od kiselog vrhnja.
9. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite pitu od jagoda dok se ne pripremi tijesto i nadjev. Trebalo mi je 50 minuta. Alat Termometar za pećnicu Kako se pećnica zapravo zagrijava, čak i ako postavite određenu temperaturu, može se shvatiti samo iskustvom. Bolje je pri ruci imati mali termometar koji se stavi u pećnicu ili jednostavno objesi na roštilj. I bolje je da istovremeno i točno pokazuje stupnjeve Celzija i Fahrenheita - kao švicarski sat. Termometar je važan kada je potrebno strogo promatrati temperaturni režim: recimo u slučaju pečenja.
Volim pite s nadjevom od kiselog vrhnja na prhkom tijestu. Postoji mnogo opcija, uvijek možete diverzificirati.
Napravila sam pitu od jagoda sa smrznutim jagodama. Danas nas zimi košta manje od rajčice)) Kupio sam ga za 199 rubalja/kg.
Pita se priprema jednostavno: na prhko tijesto stavite bobičasto voće i prelijte nadjevom od kiselog vrhnja.
Ispada vrlo ukusna pita S delikatno punjenje. Drugi dan se nadjev bolje steže i gušći je nego na mojoj slici.
U svakom slučaju je ukusno, ali morate ga jesti hladnog.
Za pitu će nam trebati sljedeći proizvodi:
Priprema prhkog tijesta.
Otopiti margarin, dodati 1 jaje, 2-3 kašike šećera. žlice,
muškatni oraščić mljevena (na vrhu žličice)
Dodajte brašno i prašak za pecivo.
Zamijesiti tijesto i staviti u hladnjak dok napravimo nadjev.
Za fil umutiti 1 jaje sa preostalim šećerom.
Dodati vanilin po ukusu
Dodajte kiselo vrhnje 250 g i 2 žlice. žlice škroba.
Umutiti mikserom - nadjev je spreman.
Jagode prerežite na pola.
Izvadite tijesto iz hladnjaka i malo ga razvaljajte više oblika, uzmite u obzir strane od oko 2-3 cm.
Stavite tijesto u kalup koji ste prethodno namazali margarinom.
Na vrh stavite jagode.
I filovati filom od pavlake.
Stavite u pećnicu na 180 stupnjeva 20 minuta dok stranice ne porumene.
Ohladite do kraja u tepsiji i tek onda izvadite na tanjur (inače se može slomiti i vruće preliti malo tekući).
Izvadimo ohlađenu pitu i možete je poslužiti za stol.
Pita je napravljena s pješčanom podlogom i nježnim nadjevom od kiselog vrhnja, koji je vrlo ukusan kao nastavak. dan iz hladnjaka.
Vrijeme pripreme: 15 minuta za kore i fil + 20 minuta za pečenje.
Dobar tek!
Vrijeme kuhanja: PT00H35M 35 min.
Što može biti ukusnije? domaća peciva s bobičastim voćem, pogotovo ako je ovo bobičasto voće mirisna jagoda. Danas ću vam otkriti recept za svoju omiljenu pitu koju pečem svake godine u sezoni jagoda. Naravno, za ovu pitu je prikladno i drugo bobičasto voće, ali jagode su najbolje. Pripremiti pita od jagoda od prhkog tijesta s vrhnjem po našem receptu, dalje u članku.
Pita od prhkog tijesta od jagoda: domaći recept
Osnova pite je tvrdo i mrvičasto prhko tijesto, nadjev od jagoda, punjen slatkim umak od vrhnja. Nakon pečenja pita se mora ohladiti da nadjev ne bude tečan, već želeast.
Usprkos veliki broj faze pripreme i sastojaka, pita nastaje brzo i jednostavno, a pritom je jednostavno nevjerojatnog okusa.
Sastojci za kuhanje
Što je potrebno za test:
- 380 grama;
- 1 jaje;
- 200 grama maslaca;
- 1 žličica praška za pecivo;
- 80 grama šećera.
Za nadjev:
- 300 grama jagoda
- 3 jaja;
- 100 grama šećera;
- 400 grama nemasnog kiselog vrhnja;
- 2 žlice škroba.
Kako napraviti pitu od jagoda od prhkog tijesta sa kiselim vrhnjem
Korak po korak recept za pitu od jagoda:
Maslac prethodno izvadite iz hladnjaka kako bi bio što mekši i elastičniji. Glavna stvar je da ga ne otopite u mikrovalnoj pećnici, nikako. tekuće ulje neće učiniti.
Pomiješajte ga sa granulirani šećer u dubokom tanjuru.
Dugo miješajte smjesu, potpuno sjedinjujući komponente. Šećer se treba lagano otopiti u maslacu.
Unaprijed prosijte brašno, pa ga dodajte slatkom maslacu.
U isto vrijeme u brašno dodati prašak za pecivo.
Tijesto prvo mijesiti žlicom, kada postane teško miješati, počnite to raditi rukama. Ako vam se smjesa i dalje previše lijepi za dlanove dodajte još malo brašna. Trebali biste dobiti mekano, podatno tijesto koje se lako gužva, ali se ne lijepi za ruke. Možete je staviti u hladnjak na 15 minuta, a u međuvremenu pripremite nadjev od kiselog vrhnja za pitu.
U posebnu posudu razbijte 3 jaja, dodajte im količinu šećera i promiješajte.
Zatim dodajte nemasno kiselo vrhnje.
Obavezno dodajte potrebna količinaškrob. Na kraju smjesu istucite kuhačom ili mikserom.
Jagode dobro operite i odvojite od peteljki.
Pripremite veliku springform(promjera cca 28-30 cm), namastite stranice i dno biljno ulje kako bi se ubuduće pogača mogla bez problema odvojiti od njega. Izvadite tijesto sa hladnog, otkidajte komadiće od glavnog dijela i pričvrstite ih na površinu kalupa (kao što je prikazano na fotografiji), dobivajući veliku košaricu za nadjev.
Stavite jagode unutra, pokrivajući cijeli obod.
Preko jagoda prelijte umak od kiselog vrhnja.
Stavite pitu u zagrijanu pećnicu i pecite oko 60 minuta na 180 stupnjeva.
Dobar tek!
Učitavanje...