Danas ću s vama podijeliti recept za ukusan i zdrav niskokalorični desert, idealan za jelo u vrućoj sezoni. Postoji ogroman broj recepata za žele, ja ću pripremiti žele na bazi mlijeka i jake kuhane kave. Ovaj se desert može uključiti u bilo koju dijetu, mijenjajući samo količinu šećera. Činjenica je da je sadržaj kalorija u želeu samo 80 kcal na 100 g. Deserti na bazi želatine mogu lako zamijeniti visokokalorična peciva, a također su vrlo jednostavni za pripremu.
Sastojci za žele od kave s mlijekom:
za sloj na bazi tamne kave:
- - mljevena kava - 3 žlice;
- - želatina - 15 g;
- – voda – 200 ml.
za lagani sloj na bazi mlijeka:
- - mlijeko - 200 ml;
- - granulirani šećer - 3 žlice;
- - vanilin - 5 g;
- – želatina – 15 g.
Korak po korak recept za žele od kave i mlijeka s fotografijama:
15 grama želatine prelijem ohlađenom prokuhanom vodom. U mom slučaju, ovo je jedna torba. Ostavim neko vrijeme da želatina ima vremena da nabubri.
U međuvremenu skuham dosta jaku kavu u turskoj džezvi. Da bi piće bilo aromatično, bolje je kuhati kavu na laganoj vatri. Pripazite na kavu da vam ne pobjegne. Piće ne smije proključati. Turk treba ukloniti s vatre kada se pjena počne pojavljivati na površini. Čuva aromu kave, zbog čega je jako važno spriječiti da kava zakuha i voda klokoće. Za postizanje najboljeg okusa ovaj se postupak može ponoviti nekoliko puta. Ovaj postupak sam radila dva puta.
Gotovu kavu iz turske kave ulijem u čajnik s mrežastim filterom. Zadržat će i najsitnije čestice mljevene kave, a to je upravo ono što nam treba. Propuštam natečenu želatinu kroz isti filter, nakon čega sve temeljito promiješam.
Kavu sipam u kalupe za budući žele. Čašicama i zdjelicom prikazat ću originalan način posluživanja gotovog želea. Kalupe ostavim u hladnjaku dok se potpuno ne stvrdnu.
Dok se tamni sloj mog želea stvrdnjava, prokuham mlijeko. Pustim da se malo ohladi pa dodam šećer, vrećicu vanilina i već nabubrelu želatinu pripremljenu na isti način kao i za sloj od kave.
Mliječnu smjesu ulijem u kalupe s budućim želeom. Pažljivo stavite u hladnjak dok se potpuno ne zamrzne. Obično se žele stvrdne unutar 2-3 sata.
Prije posluživanja kalup za žele možete držati minutu u toploj vodi, zatim ga okrenuti i gotov žele staviti na tanjurić. Možete ukrasiti bobičastim voćem, žlicom omiljenog pekmeza ili praha. Kavoljupci će sigurno voljeti ovaj desert. Dobar tek!
Mliječno-kaveni žele ukusan je desert koji će se svidjeti svim članovima obitelji, od najmanje djece do njihovih roditelja. Glavna stvar je da je ovaj desert vrlo jednostavan za pripremu, a za njegovu pripremu potreban je minimalni skup sastojaka.
Međutim, kako bi okus bio originalan i profinjen, možete dodati cimet, vanilin, vrhnje, čokoladu, kakao i mnogo različitih proizvoda. Ljepota ovog deserta leži u njegovoj korisnosti. Mlijeko sadrži kalcij, želatina sadrži prirodne tvari za jačanje kostiju, kava i kakao su antidepresivi, a ako umjesto šećera koristite med, onda se ovaj desert može nazvati pravom matičnom mliječi.
Da bi žele bio stvarno ukusan, preporučujem korištenje steriliziranog mlijeka, koje se ne smije kuhati, inače desert može imati neugodnu nijansu. A ako uopće nemate mlijeka, nemojte koristiti mlijeko u prahu, bolje je pripremiti žele s kiselim vrhnjem. Također je važno ne kršiti tehnologiju pri pripremi želea i održavati proporcije. Ako prokuhate želatinu ili pretjerate s tekućinom, žele se jednostavno neće stvrdnuti.
Proizvodi: 250 ml mlijeka, 30 mg želatine, 1 žlica kave, 250 ml vode za piće, 1 žličica vanilina, šećer po ukusu.
Izrada želea od kave i mlijeka
Želatinu prelijte toplom vodom, promiješajte i ostavite 15 minuta da nabubri. Nakon tog vremena lagano zagrijte želatinu, maksimalna temperatura zagrijavanja je 80 stupnjeva.
Ulijte mlijeko u lonac, dodajte šećer ili med, malo zagrijte. Procijedite želatinu kroz filter i dodajte mliječnoj smjesi.
Ulijte mlijeko u kalup i ostavite da se stvrdne u hladnjaku 3 sata.
Kad se mliječni žele stvrdnuo, narežite ga na kocke i stavite u zdjelice.
Sada pripremite drugi dio želea – dio za kavu. Da biste to učinili, skuhajte kavu na način koji vama odgovara. Možete koristiti aparat za kavu, Turk ili samo uliti kipuću vodu. Kavu možete zamijeniti i kakaom u prahu ili kombinirati te proizvode. Zatim napraviti isti postupak sa želatinom kao prvi put, te je procijediti kroz filter ili cjedilo u masu od kave.
Ohlađeni žele od kave ulijte u zdjelice na žele od mlijeka. Zatim pošaljite desert da se ohladi u hladnjaku. Ako je žele od kave topao, možda malo otopi mliječni žele, ali nema veze, ovako će žele izgledati ljepše.
Žele od kave s mlijekom, recept s fotografijom koju smo vam odlučili ponuditi, ima nevjerojatnu aromu i odličan okus.
Da, danas su police trgovina pune šarenih pakiranja voća, bobičastog voća, pa čak i kremastog želea. Ovdje možete pronaći jagode, maline, ananas, tutti-frutti - što god želite! Ali u stvarnosti ispada da se u vrećicama nalazi koncentrat nepoznatog sastava i, naravno, tamo ne može biti voća, a kamoli vrhnja. To znači da nema koristi, a okus je upitan. Pa zašto kupiti nešto što je nejasno i žaliti zbog bačenog novca i neuspješnog deserta? Zar nije bolje napraviti žele kod kuće? Štoviše, ovo je jedan od najjednostavnijih deserata, a ima toliko mogućnosti i varijacija da možete odabrati recept za svaku priliku - od večere do dječje zabave. Žele se priprema ne samo od voća ili bobica; postoji mnogo recepata za žele s vrhnjem, kiselim vrhnjem, čokoladom, pa čak i šampanjcem. Pokušajte, na primjer,.
Žele se može napraviti od pektina, agar-agara ili želatine. Budući da je želatina najpristupačnija i najsvestranija među ovim komponentama, mi ćemo je koristiti i odabrati želatinu u prahu. Ako imate želatinu s većim kristalima, samo slijedite preporuke na pakiranju; proizvođač uvijek naznači za koliko tekućine je pakiranje želatine namijenjeno. Radi sigurnosti, možete uzeti i malo više, npr. ne 15 grama, već 18-20, ali ne smijete duplirati količinu želatine. Prvo, njegov višak učinit će konzistenciju želea gustom i gumenom, a drugo, okus deserta će se naglo pogoršati. E, sad recept.
Za pripremu želea od kave i mlijeka trebat će nam:
- mlijeko bilo kojeg sadržaja masti - 250 ml;
- kava - 250 ml (instant);
- šećer - po ukusu;
- instant želatina u prahu - 15 g;
- hladna voda - 3 žlice. l;
- kokosove pahuljice - za ukras;
- ribana čokolada ili kakao - za ukras.
Prije dodavanja želatine u mlijeko, voćni sok ili kavu, potrebno ju je pretvoriti iz praha u tekuću tvar. To se radi na sljedeći način. Ulijte želatinu u manju posudu koju možete zagrijati u vodenoj kupelji. Ulijte 3 žlice. l. hladne vode i odmah pomiješati sa želatinom. Brzo će upiti vodu i nabubriti.
Ali u ovom obliku neće se otopiti u velikoj količini tekućine, potrebno ga je zagrijati tako da se želatina otopi. 10-12 minuta nakon što pomiješate želatinu s vodom, stavite je u vodenu kupelj (na neku vrstu kutlače s vodom) i zagrijavajte dok želatina ne postane tekuća. Želatinu nikako ne smijemo kuhati! Odmah će izgubiti svojstva želiranja i žele se neće stvrdnuti. Promiješajte žlicom; čim smjesa postane tekuća, maknite je s vodene kupelji.
Neka se želatina malo ohladi. Za to vrijeme pripremit ćemo kavu i zagrijati mlijeko. Pomiješajte šećer i instant kavu (oboje uzmite po ukusu, skuhajte kavu po želji). Ulijte 250 ml. tople vode, promiješajte. Za sada ga ostavljamo sa strane.
Zagrijte mlijeko dok se ne zagrije (ne smije biti jako vruće). Dodajte pola želatine. Brzo miješajte kako bi se želatina ravnomjerno rasporedila po cijelom volumenu.
Preostalu želatinu ulijte u toplu kavu. Promiješati. Sada imamo sve spremno, možemo sipati žele u čaše.
Uzimamo čaše volumena 250-300 ml. Na dno jedne (oko 3 cm) sipati mlijeko i želatinu. Ulijte kavu sa želatinom u drugu čašu. Stavite čaše u hladnjak na 10-15 minuta, slojevi bi se trebali stvrdnuti. Zatim ulijte kavu na sloj mlijeka, a mlijeko na sloj kave. I opet staviti u hladnjak dok se slojevi ne stvrdnu. Tako izmjenjujemo slojeve dok ne napunimo čaše do vrha, nakon svakog sloja desert ohladimo. Možete i lakše i brže – npr. čaše do pola napunite želeom od kave, ohladite i napunite mlijekom.
Mliječno-kaveni žele ostavite u hladnjaku dok se potpuno ne stvrdne, to će trajati 3-4 sata. Prije posluživanja vrh pospite kokosom i naribanom čokoladom ili kakaom. Žele možete izvaditi neposredno prije posluživanja i pustiti da se malo zagrije, ali tada okus neće biti toliko kontrastan. 
Također preporučujemo da ga isprobate.
Dodatne značajke
Recenzije
18.03.2015 / 15:15 Ljudmila
Prekrasan desert, k tome i zdrav, s nevjerojatnim okusom kave. Umjesto ribane čokolade ili kakaa, možete probati cimet ili čak đumbir, za raznolikost i po želji.
20.03.2015 / 14:18 Elena Gritskova
Probala sam doma napraviti ovaj žele po ovom receptu, ispalo je super i neobično. Moj suprug i djeca su oduševljeni. U originalni recept sam dodala i štapić cimeta, obožavamo ga. Neće svaki kafić moći pripremiti takvu slasticu, čak ni piće, ali zapravo recept je vrlo jednostavan, može se svatko snaći, napravit ću ga opet. Bit će sjajno poslužiti na stolu kada gosti stignu
21.03.2015 / 11:10 Ana
Izgleda nevjerojatno lijepo. Okus je, sigurna sam, jednostavno vrhunski. Ja sam radila nešto slično, samo što sam umjesto mlijeka koristila vrhnje. Naravno, morat ćete se potruditi tijekom izrade jer će proces potrajati, ali već mogu zamisliti koliko će moj dragi biti zaintrigiran ako ga počastim takvom slasticom. Ne bih ništa mijenjala u receptu, samo dodala mliječni žele od vanilije.
22.03.2015 / 07:14 Valeria
Budući da svi u mojoj obitelji vole domaći žele, stalno ga radim. Za djecu radim ovu “zebricu” s baby kakaom i dodajem vanilin šećer u recept. A odrasli su uživali isprobavajući žele od kave i mlijeka! Naravno, morao sam se potruditi, ali isplatilo se! Također ljeti jako volim raditi raznobojne voćne želee. Ukusno, zdravo, lijepo!
A nedavno sam pripremio alkoholni žele za goste na zabavi. Prvi put sam napravila jako malo, svi nisu imali dovoljno ni da probaju (što su kasnije izrazili nezadovoljstvo sa mnom!) Vrlo neobična poslastica - mnoge je iznenadila i obradovala! Eksperimentirajte za svoje zdravlje!
23.03.2015 / 15:07 Zlata
Izgleda prekrasno i primamljivo, ali ima puno gnjavaže. Iako, možete to učiniti u samo dva sloja. Savjet za one koji ne mogu piti kavu. Može se zamijeniti cikorijom. Ne preporučam djeci. Mogu koristiti voće i krem žele.
24.03.2015 / 07:16 Albina
Ja sam ljubitelj kave i pokušavam napraviti kavu s nečim drugačijim okusom. Nedavno sam pokušao skuhati kavu po istom receptu, pa me moja obitelj sada moli da je kuham svaki dan. Ali sada suprug i ja čekamo drugo dijete i u pravilu se trudnicama ne preporučuje piti kavu. Stoga, u ovom slučaju, umjesto aromatične kave, dodajem vruću čokoladu, usput, okus je također nevjerojatan - kombinacija mliječnog želea s okusom čokolade. A stavit ću i malo vanilije, može i malo cimeta, jako je ukusno. Što se tiče voća, najviše mi se svidjelo uz bananu, savršeno ide uz mlijeko i čokoladu.
25.03.2015 / 15:05 Albina
Super recept. Nisam ništa mijenjao, striktno sam slijedio korake, a rezultat je bio jednostavno nevjerojatan. I kod kuće su svi oduševljeni. Sada kukaju da zarade više. Iskustvo je bilo uspješno.
Sastojci (za 4 osobe)
Voda 600 ml
Želatina 1,5 žličica
Šećer u prahu 5 žlica
Instant kava 2 žlice
Korak po korak recept za japanski žele od kave s fotografijama
1. Odmjerite potrebnu količinu želatine (ili agar-agara), šećera, kave i vode.
2. U malom loncu pomiješajte vodu sa želatinom i dobro miješajte na srednjoj vatri dok se želatina ne otopi.
3. U vodu sa želatinom dodajte šećer i instant kavu, dobro miješajte 2 minute dok se šećer ne otopi.
4. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi 5 minuta.
5. Žele uliti u lijepe kalupe u kojima ćemo poslužiti desert, žlicom odstraniti višak mjehurića sa površine.
6. Kada se žele skroz ohladi, prekrijte žele prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 4-5 sati. Poslužite ukrašeno šlagom, listićima mente i zrnom kave na vrhu.
Dobar tek!
Učitavanje...