Kada dodati ciklu. Kako kuhati repu ispravno, brzo, a da zadrži okus, boju i vitamine. Kako kuhati veliko korjenasto povrće u cijelosti

Cikla je zdrav, ali težak proizvod za pripremu. Početnici često ne mogu pravilno skuhati korjenasto povrće kako bi ono postalo mekano, ali zadržalo elastičnu strukturu i ne pretvorilo se u kašu. Kako odabrati ukusno i slatko povrće? Koliko treba kuhati obradak da ne ostane pretvrd i žilav? Što dodati vodi za kuhanje kako bi poboljšali okus cikle? I kako ubrzati pripremu korjenastog povrća, ali sačuvati sva korisna svojstva?

Savršen okus i kvaliteta

Povrće male i srednje veličine koristi se za salate, variva i prva jela. Ako je repa prevelika i okrugla, onda je krmnog tipa. Takvo korjenasto povrće je nezaslađeno i beskvasno, dugo se kuha i sadrži manje vitamina od stolnih sorti.

Baza za vinaigrette pažljivo se pregledava. Ne kupujte primjerke s truležima, zelenim mrljama i blijedom kožom. Ispravna repa ima jednoliku, bogatu crvenu ili tamnocrvenu nijansu. Koje su sorte boljeg okusa? Okrugla ili duguljasta i spljoštena? Drugi. Sočniji su i slađi.

Lako je provjeriti okus proizvoda: uklonite koru s jednog povrća ili ga prerežite na pola. Ako je boja pulpe svijetla i bogata, korjenasto povrće bit će idealna salata. Blijeda cikla obično je bljutava i bezukusna, poput trave.

Ne možete kuhati proizvod s oštećenom kožom. Ali što učiniti s kontrolnim primjerkom? Koristi se za pripremu svježe iscijeđenog soka. Ili izrežite na trakice i stavite u kuhalo za pare ili sporo kuhalo. Povrće će omekšati za 20-25 minuta. Pripravak se može dodati dijetnoj salati ili se u blenderu pomiješati s biljnim uljem i soli. Rezultat će biti dijetalni zalogaj, iako s minimalnom količinom vitamina C, jer askorbinska kiselina isparava tijekom obrade parom.

Priprema povrća

Repovi repe se, za razliku od vrhova, ne uklanjaju. Djeluju kao čep koji sprječava istjecanje soka. Ako odrežete donji dio korjenastog povrća, ono će tijekom kuhanja izgubiti većinu korisnih mikroelemenata i postati blijedo i neukusno.

Temeljac od repe se opere pod mlazom vode. Kora se pažljivo izbrusi mekom četkom kako bi se isprala naslijeđena zemlja, ali da se ne ošteti gornji sloj. Korjenasto povrće se ne guli prije kuhanja. Oprani komadi stavljaju se u tavu i dovode do spremnosti.

Brzi način

Kako uštedjeti sat i pol i dobiti mekano, sočno povrće čija se kora skida u nekoliko sekundi? Iskoristite tajne profesionalnih kuhara. Potrebna su vam samo dva sastojka: kipuća voda i 40-60 ml biljnog ulja. Plus veliki lonac i posuda s ledom.

Za 2-3 korjenasta povrća srednje veličine potrebno je oko 4-5 litara vode. Ako ima puno tekućine, a malo hrane, vlaga brzo isparava i više se zagrijava. U ključao temeljac prvo se ulije ulje. Promiješajte, pa nakon 3-5 minuta dodajte ciklu. Pričekaju pola sata, ocijede tekućinu, a vruće korjenasto povrće bace u led.

Zbog promjena temperature pulpa ostaje elastična, ali ne pretvrda. A kora se skida i lako se skida čak i bez noža. Metoda ima samo jedan nedostatak. Askorbinska kiselina isparava zbog oštre promjene temperature. Ali kuhana cikla još uvijek sadrži željezo, kalij, beta-karoten i kalcij.

Opcija za vinaigrette

Da bi korijensko povrće zadržalo svoju bogatu boju, ne stavlja se u vruću, već u hladnu vodu. I dodajte svježe iscijeđeni sok od limuna ili stolni ocat. Kiselina zadržava vitamine i boje sadržane u pulpi repe. Za 3-5 litara tekućine trebat će vam 30-40 ml aditiva. Kako bi povrće ostalo slatko, u vodu za kuhanje dodajte 1-2 žlice. l. Sahara.

Opranu ciklu stavite u lonac i stavite na maksimalnu vatru. Kada tekuća baza zavrije, namjestite vrijeme na 2 sata. Posuda mora biti pokrivena poklopcem kako bi se povećala temperatura vode i ubrzalo kuhanje korjenastog povrća. Šibica je zabodena u obradak. Ako lako ulazi, izvadite posudu. Cveklu možete preliti hladnom vodom da se kora odvoji od pulpe, ali to nije nužan uvjet.

Ako želite da povrće postane slatko bez šećera i meda, onda ga morate ispeći. Prvo, do pola kuhati u kipućoj vodi. Zatim izvadite i stavite na papirnate ručnike 5-10 minuta da upiju vlagu. Polu-sirovo korjenasto povrće prebacuje se u foliju ili rukav za pečenje i šalje u pećnicu. Odaberite temperaturu od 190 do 250 stupnjeva. Priprema će trajati od 30 do 40 minuta. Staroj cikli treba više vremena da postane spremna, a mladoj.

1. Kako bi se sačuvali vitamini, povrće se kuha na najvećoj temperaturi, a zatim se prebacuje na minimalnu temperaturu. Proizvod se kuha 3 do 4 sata, uvijek poklopljen.
2. Kuhinjska sol može skratiti vrijeme kuhanja. U kipuću vodu dodajte 25-35 g začina i miješajte 5 minuta. Začin pročišćava vodu od kisika, što uzrokuje isparavanje mikroelemenata. Cvekla se stavlja u posoljeni kipući temeljac. Ali da ne izgubi slatkasti okus dodajte šećer i malo octa.
3. Crni ili raženi kruh može ukloniti karakterističan miris cikle. Kora se stavlja u kipuću podlogu 30-40 minuta prije nego što je korjenasto povrće spremno.
4. Kuhano povrće čuva se samo ispod poklopca, ne duže od 2 dana. Brzo gube askorbinsku kiselinu i korisna svojstva.
5. Ako cikla postane suha i naborana, nema potrebe da je bacite. Radni komad se prelije kipućom vodom, a zatim se stavi u toplu vodu kako bi proizvod nabubrio.
6. Uvarak koji ostane nakon kuhanja korijenskog povrća ne može se izliti, već se koristi kao laksativ i diuretik. U piće samo dodajte prstohvat cimeta ili nekoliko žlica limunovog soka.

Cikla se priprema na razne načine: u loncu, pećnici, na pari pa čak i u mikrovalnoj pećnici. Glavna stvar je ne odrezati repove i koru tijekom kuhanja, tako da obradak ne izgubi vitamine i boju. Vruće korjenasto povrće uronite u hladnu vodu ili led. Tada će boja proizvoda biti bogata, a kora će se lako odvojiti od pulpe.

Video: kako brzo kuhati repu

Jedina mana cikle je njezina gustoća, zbog koje se korijenski usjev doslovno može kuhati satima, ovisno o veličini. Srećom, imamo nekoliko tajni kako brzo skuhati cijelu repu, a upravo ćemo ih podijeliti u ovom materijalu.

Kako brzo skuhati cijelu repu u loncu?

Ako želite dobiti umjereno kuhano korjenasto povrće, tada će proces njegove pripreme u ubrzanoj verziji trajati oko 40 minuta. Priprema za kuhanje je jednostavna: cikla se ne guli, već se samo dobro opere, odstrane zaostale vanjske nečistoće i stavi u posudu napunjenu vodom. Nakon što tekućina proključa, pričekajte 30-40 minuta. Nakon isteka vremena, iz korjenastog povrća se iscijedi vruća voda, a umjesto nje se ulije ledena voda (što hladnija to bolje). Temperatura hladne vode treba biti konstantna, pa je preporučljivo ostaviti lonac pod malim mlazom vode oko 15 minuta ili vodu ispuštati svake minute ili dvije.

Još jedan brz način kuhanja cikle traje 15-20 minuta, ali je pogodan samo za one koji žele sačuvati teksturu povrća. Oprano korjenasto povrće prelije se s puno vode i ostavi na jakoj vatri dok ne prokuha. Nakon početka vrenja, potrebno je tempirati 15-20 minuta, a na kraju vremena, opet, odmah preliti ledenu vodu preko repe. Temperaturna razlika će dovesti povrće do spremnosti.

Kako brzo kuhati veliku repu?

Što god se moglo reći, velike repe uvijek će se morati kuhati dulje od njihovih rođaka srednje i male veličine. Oprano korjenasto povrće stavite u kipuću vodu tako da ga tekućina potpuno prekrije i odmah smanjite vatru na srednju. Ciklu kuhajte oko 40 minuta, zatim smanjite vatru i ostavite još 15 minuta Obavezno odmah isperite korjenasto povrće ledenom vodom – ovaj trik će vam pomoći da omekšate i lakše ćete ih očistiti.

Kako pravilno i brzo kuhati repu na pari?

Alternativa kuhanju cikle u vodi je kuhanje na pari. Mnoge domaćice tvrde da se korjenasto povrće kuhano na pari brže kuha, a nutricionisti dodaju da se ovim načinom kuhanja čuva maksimalan sadržaj vitamina.

Kuhanje cikle na pari jednostavno je: ako kuhate na štednjaku, tada oprano korjenasto povrće jednostavno stavite u zdjelu, stavite je u kipuću vodu, poklopite i nakon pola sata provjerite je li spremna. Vlasnici multicookera mogu koristiti kuhinjski gadget za tu svrhu odabirom načina rada "Steam" i postavljanjem mjerača vremena na 40 minuta.

Kako brzo skuhati repu u mikrovalnoj?

Određene sorte cikle se najbrže kuhaju, posebno Bordeaux - malo, spljošteno korjenasto povrće s tankom kožicom. Istina, pronaći određenu sortu povrća može biti teško, pa čak i ako naiđete na staru ciklu s debelom korom, mikrovalna pećnica pomoći će ubrzati kuhanje.

Najbrža metoda uključuje prethodno rezanje korjenastog povrća; u ovom slučaju, na najvećoj snazi, kuhanje neće trajati više od 10 minuta.

Za pečenje cijelog povrća u mikrovalnoj pećnici trebat će vam 14 minuta. Nakon što ste prethodno oprali ciklu, stavite je u posudu prikladnu za kuhanje u mikrovalnoj pećnici, prelijte sa 100 ml vode, poklopite i stavite da se kuha 7 minuta s jedne strane. Nakon toga okrenite i nastavite kuhati još 7 minuta. Po završetku kuhanja ostavite ciklu da se kuha još 10 minuta bez otvaranja pećnice.

Cikla je često prisutna na našem stolu. Volimo ga zbog slatkog okusa i korisnih svojstava za tijelo. Odlučivši od njega pripremiti još jedno jelo, shvaćamo da je dostupna samo sirovina. Kako onda skuhati repu brzo i cijelu? Malo ljudi zna odgovor na ovo pitanje. Dakle, pokušavamo kuhati korjenasto povrće na uobičajeni način i pomoću naših kućanskih aparata. Pitam se gdje to možete brže skuhati?

Prije nego počnem kuhati, želim vam reći o nekim zamršenostima kuhanja repe. Poznavajući ih, sigurno ćete dobiti ukusno, lijepo, sočno i zdravo korijensko povrće.

• Cijela kuhana cikla koristi se za pripremu salata, vinaigreta i priloga.
• Prije kuhanja ili pečenja povrće je potrebno temeljito oprati kako bi se uklonila preostala zemlja. Koristite običnu spužvu, koja se koristi za pranje posuđa, ali s grubom stranom.
• Nije potrebno odrezati korijen ili vrh, niti ga treba rezati na komade. Kada se kuha, sok od repe će otići u vodu, voda će pocrvenjeti, a samo povrće će postati blijedo i neukusno.
• Tijekom kuhanja ne dodaje se sol.

• Da bi cikla bila brže spremna, nakon toplinske obrade povrće stavite u hladnu vodu, dodajući kockice leda, ili ga stavite pod tekuću ledenu vodu. Zbog oštre promjene temperature, povrće brže dostiže spremnost.
• Svi znaju kako se sok od repe loše ispire. Kako vam se ruke ne bi zaprljale tijekom kuhanja, prije rezanja cikle namažite ruke suncokretovim uljem, a zatim ih lagano obrišite papirnatim ubrusom.
• Ako vam se prsti ipak zaprljaju, obrišite kožu limunovim sokom, limunskom kiselinom ili limunovom koricom. Ako nema limuna, upotrijebite 9% otopinu octa.

Kako brzo skuhati repu

Danas vam nudim nekoliko opcija za brzo kuhanje repe. Naravno, malo i srednje povrće se brže kuha, ima tanku kožicu i jarke je boje. Ali što učiniti ako su vam u vrtu narasli veći primjerci? I njih smo proveli u djelo.

U loncu

Kuhajte na uobičajeni način na plinskom ili električnom štednjaku. Ulijte vodu u lonac i dodajte pripremljeno povrće. Od trenutka kada zakipi kuhajte 40 - 60 minuta, smanjite vatru na srednju. Nakon kuhanja ciklu ostaviti u vrućoj vodi dok se potpuno ne ohladi. Ili rešetkastom žlicom prebacite u hladnu vodu na 5 minuta.

Neki kuhari predlažu da povrće stavite u kipuću vodu i istu količinu kuhate na srednjoj vatri. Ne znam ima li to smisla jer je vrijeme kuhanja isto.

U laganom kuhalu

Korjenasto povrće stavite u zdjelu i na dno ulijte malo vode. Postavite način rada ekspres lonac i kuhajte 15 minuta.

U pećnici

Kada pečete bilo koje jelo u pećnici, u isto vrijeme pecite i ciklu. Uvijek ima mjesta za staviti jednu ili dvije cikle. Zamotajte povrće pojedinačno u foliju i stavite u pećnicu. Odlučite li se korjenasto povrće peći posebno, tada namjestite temperaturu na 200ºC i pecite 40 minuta.

Korjenasto povrće ne morate odmotati, već ga ostavite u foliji. Ohlađeno čuvati u hladnjaku i po potrebi koristiti kasnije.

Usput, pečena repa ispada puno ukusnija od kuhane. To je pečeno korjenasto povrće koje se najbolje koristi u pripremi vinaigrettea i salata.

U mikrovalnoj

Mikrovalna pećnica dugo je i čvrsto osvojila našu ljubav, unatoč negativnim recenzijama. Jednostavan je i praktičan za korištenje iu slučaju cikle. U mikrovalnoj će biti gotova za 15 minuta. Pripremljenu ciklu stavite u plastičnu vrećicu ili vrećicu za pečenje. Možete koristiti posuđe prikladno za mikrovalnu pećnicu, samo ga prekrijte prozirnom folijom. Odabiremo najsnažniji način - 750 - 800V.

U ekspres loncu

Još uvijek imam jednostavan, dobar ekspres lonac iz sovjetskih vremena. Pisao sam o tome kad sam pripremao kavijar od tikvica. Često u njemu kuham ciklu. U ekspres lonac ulijem vodu 5 cm iznad razine povrća, zatvorim poklopac i kuham 20 minuta. Ostavim dok se ekspres lonac ne ohladi. Nakon toga ciklu ogulim i ohlađenu spremim na srednju policu hladnjaka.

Govorio sam o svim metodama kuhanja cikle koje koristim. Najviše od svega volim kuhati ciklu u mikrovalnoj, brže ispadne, a često je pečem i u pećnici. A vi odaberite koji vam najviše odgovara.

Poštovani čitatelji! Hvala vam što ste svratili da me posjetite! Bilo bi mi drago ako u komentarima podijelite svoje iskustvo uzgoja povrća, metode borbe protiv biljnih bolesti i štetnika.

Dobar urod! S vama je bila Taisiya Filippova.

Poštovani čitatelji! Hvala vam što ste svratili da me posjetite! Bilo bi mi drago ako u komentarima podijelite svoje iskustvo uzgoja povrća, metode borbe protiv biljnih bolesti i štetnika. Ako vam se članak svidio, podijelite ovu informaciju sa svojim prijateljima. Molimo kliknite na gumbe društvenih mreža. mreže koje se nalaze lijevo od članka. Bit ću vam jako zahvalan.

Stvarno se nadam da ćemo dugo komunicirati s vama, bit će još mnogo zanimljivih članaka na blogu. Kako ih ne biste propustili, pretplatite se na vijesti bloga. Dobar urod!

Pitanje koje zanima ne samo kuharske "lutke".

Kako brzo i pravilno kuhati repu pitanje je koje postavljaju ne samo kulinarski stručnjaci. Postoji mnogo suptilnosti i trikova u kuhanju cikle. Poznavajući ih, lakše ćete postići rezultate, učiniti ih ukusnima i zdravima. Dakle, kako brzo i jednostavno kuhati repu?

Koliko dugo se kuha cikla?

Cikla se kuha od 20 minuta do 3 sata ovisno o načinu, veličini i starosti.

Što je ovdje:

Kuhajte 2-3 sata

Ako ga stavite u lonac s hladnom vodom i samo stavite na štednjak, vrijeme kuhanja bit će 2-3 sata (ovisno o veličini). Brzo skuhajte ciklu Neće uspjeti, ali će, kažu nutricionisti, neki vitamini biti sačuvani.

Kuhajte 1 sat

Ako u kipućoj vodi, onda sat vremena. Ali proces se može ubrzati.

Profesionalni pristup kuhanju cikle

Profesionalni kuhari kuhaju ciklu na sljedeći način: nakon što je kuhala oko 30 minuta, ocijedite vodu i stavite je pod mlaz hladne vode (što hladnije to bolje) oko 15 minuta. Razlika u temperaturi dovodi ciklu do spremnosti. Dakle, cijeli proces traje 40-50 minuta.

Cveklu skuhajte za 15-25 minuta!

Želite li ciklu skuhati još brže, stavite je na jaku vatru bez smanjivanja ili pokrivanja posude poklopcem. (Istina, u ovom slučaju neće ostati ništa od vitamina C). Ali tada mora biti puno vode, mora pokrivati ​​korjenasto povrće 8 cm iznad, inače će prokuhati prije nego se povrće skuha. Nakon 15 minuta - pod ledenom vodom 5-10 minuta. To je to, cikla je spremna.

Kuhajte 40 minuta +

“Dugotrajna” metoda: jaka vatra (ako se baci u hladnu vodu) do vrenja - srednja vatra (40 minuta) - slaba vatra (dok se ne skuha). U isto vrijeme ulijte vodu 5 centimetara iznad razine cikle.

Postupak uvijek završite hladnom vodom. Tada se cikla, osim što je “gotova”, lako čisti.

Ne brzo, ali ukusno - u mikrovalnoj

Ne najbrži, ali vrlo ukusan način kuhanja cikle - nemojte je kuhati, već je ispecite u mikrovalnoj ili pećnici na 200 stupnjeva, stavite je u vrećicu za pečenje. To će trajati 25-30 minuta; ako temperatura nije tako visoka ili je cikla velika i stara, onda će trajati duže.

• Važno! Vitamin C se uništava na 190 stupnjeva C.

Inače, pečena cikla slađa je od kuhane. Preporuča se koristiti ga u receptima za salate i vinaigrete.

Više o nijansama brzog kuhanja cikle:

Birajte male, spljoštene bordoške sorte s tankom korom; one su ukusnije, ljepše i brže se kuhaju.

Zajedno s ciklom u kipuću vodu uspite žlicu biljnog ulja (našla sam preporuku na internetu, nisam sama probala).

Barbarska metoda: ogulite ciklu, narežite je na komade, jednom riječju, učinite kao s krumpirom. Kuhajte ga u ekspres loncu 20 minuta, nakon što ga narežete na trakice.

10 tajni kako pravilno kuhati repu i još mnogo toga

1. Čisto ne čisto. Temeljito operite četkom. Koru ne uklanjamo, kuhamo s njom. Ne odrežemo rep. Ako razbijete cjelovitost cikle, iz nje će iscuriti sok i ispasti će vodenaste i bjelkaste. Cikla se guli ako je namijenjena za pirjanje.

2. Solite, ne solite. Ciklu ne solimo na početku kuhanja, jer će sol ionako ispariti, a nema svrhe. Osim toga, sol će povrće učiniti tvrdim, što znači da će produžiti ionako dugo vrijeme kuhanja. Posoliti direktno jelo od cikle. Ali neće se sve domaćice složiti s ovim. Neki ljudi vjeruju da je potrebno dodati sol na početku kuhanja, inače će ispasti neukusno.

4. Kako neutralizirati miris. Ne vole svi miris cikle. Da biste je neutralizirali, bacite koricu kruha u tavu.

5. Kako provjeriti spremnost. Provjerite spremnost cikle vilicom: trebala bi lagano i lagano ući u povrće.

6. Ako ste ogulili svježu ciklu, Ne smije se izlagati zraku kako ne bi uništio vitamin C.

7. Ako je cikla suha. Ako vam se cikla osušila, nemojte žuriti da je bacite: opecite je kipućom vodom, prelijte vodom sobne temperature i pustite da nabubri. Zatim stavite na vatru bez mijenjanja vode.

8. Kako ne "obojiti" povrće u vinaigrette. S Planirate li napraviti vinaigrette? Kuhanu ili pečenu repu narežite na komade i odmah pospite biljnim uljem, tada drugo povrće (npr. krumpir) neće biti obojeno.

9. O prednostima juhe od cikle. Juhu od cikle koja ostane nakon kuhanja cikle nemojte izlijevati! Bolje je dodati limunov sok, cimet i đumbir u jednakim omjerima (koliko sami odredite, ovisno o količini juhe). Rezultat je ukusan i ljekovit osvježavajući napitak, ništa lošiji od kvasa od repe, čija je priprema mukotrpnija. Ima diuretski, laksativni, antihipertenzivni i lipotropni učinak.

10. O vrhovima repe. Obavezno naučite pripremati jela od vršaka cikle, pkhali, primjerice, dodajte je u boršč i juhu od cikle, jer cikla je zdrava, a vrške cikle još su zdravije - sadrže snažnu dozu vitamina. Za hranu će se koristiti samo mladi vrhovi; stari nisu prikladni.

Kuhana repa smatra se klasičnom opcijom za pripremu korjenastog povrća. U ovom slučaju postoji nekoliko suptilnosti. Ovisno o načinu kuhanja i trajanju, povrće može imati različit okus i vitaminski sastav. Pogledajmo mogućnosti kuhanja cikle u loncu.

Vrijeme kuhanja repe

1. Burjak spada u kategoriju korjenastog povrća koje je potrebno dugo kuhati da bi bilo potpuno kuhano. Ova je opcija usporediva s kuhanjem mesa. Ovisno o veličini cikle, mogu se kuhati od pola sata do 2 sata.
2. Ako težina cikle ne prelazi 50 grama, trajanje će biti 30 minuta. Korijen težine do 100 g. Priprema se za oko 45 minuta. Repa težine do 200 grama. kuha oko 1 sat i 15 minuta. Cvekla težine 300 g. ili više će trebati najmanje 1,5 sat za kuhanje.
3. Duljina kuhanja korjenastog povrća može se objasniti činjenicom da se posuda najprije napuni vodom koja nije vruća. To značajno odgađa proces pripreme cikle.
4. Na trajanje utječu niski sadržaj škroba i visoka koncentracija vlakana u korjenastom povrću. Također je vrijedno dati prednost mladim plodovima.

Kako brzo kuhati repu

Metoda br. 1. Cijelo kuhanje

1. Prije nego počnete, napunite posudu hladnom vodom i stavite ciklu unutra. Pričekajte 10 minuta.
2. Nakon isteka vremena, očistite povrće grubom četkom. U tepsiju stavite opranu ciklu. Ulijte potrebnu količinu kipuće vode. Čim sastav prokuha, smanjite snagu plamenika na sredinu.
3. U tepsiju ulijte 40 ml. suncokretovo ulje. Ako kuhate povrće srednje veličine, nakon pola sata ugasite vatru i ocijedite svu vodu. Korjenasto povrće prelijte ledenom vodom i odmah počnite guliti kožu.
4. Za brzu metodu kuhanja cikle u loncu, važno je koristiti filtriranu vodu. U oba slučaja koristite pročišćenu tekućinu. Meka struktura vode omogućuje značajno smanjenje postupka kuhanja povrća.

Metoda broj 2. Kuhanje u kockama

1. Ovaj način kuhanja dobro će vam doći ako ćete pripremati salatu s ciklom. Nakon kuhanja, povrće se lako nasjecka na kockice ili trakice.
2. Sirovu ciklu temeljito operite i uklonite joj kožicu. Nasjeckajte na četvrtaste komade ili ploške. U isto vrijeme zakuhajte vodu u loncu. Dodajte malu količinu limunske kiseline u tekućinu.
3. Pošaljite bubu unutra. Pričekajte da tekućina prokuha. Smanjite plamenik na srednje nisku temperaturu. Pokrijte tavu poklopcem s otvorom za paru. Kuhajte povrće dok ne bude gotovo.
4. Ova opcija kuhanja trajat će oko pola sata. Lonac treba biti srednje veličine, zapremine 2-3 litre.

Kako kuhati veliku repu

1. Da biste brzo pripremili repu velike veličine, uopće je nije potrebno barbarski nasjeckati na nekoliko dijelova. Inače će takav proces kuhanja dovesti do gubitka korisnih svojstava korijenskog povrća.
2. Kao iu prvoj opciji, igranje s promjenama temperature neće pomoći zbog impresivne veličine cikle. U većini slučajeva jezgra korjenastog povrća ostaje sirova nakon postupka. Još uvijek postoji učinkovit način pripreme cikle.
3. Na početku manipulacije preporuča se staviti pripremljeno korjenasto povrće u posudu s vodom i pomiješati 80 ml. suncokretovo ulje. Ova metoda se koristi zbog činjenice da je vrelište sastava biljke puno veće od vode.
4. Kao rezultat miješanja tekućine s uljem, vrelište se povećava. Cikla će se krčkati u tekućini, što će znatno skratiti proces pripreme velike cikle.

Kuhanje cikle u vrećici

1. Da biste brzo skuhali repu u vrećici, važno je slijediti jednostavna pravila. Temeljito oprano korjenasto povrće tijekom kuhanja neće ostaviti talog na posudi koji se teško ispire.
2. Ova metoda će ukloniti miris kada se cikla kuha. Osim toga, izvorna boja repe će biti sačuvana. Da biste izravno prešli na manipulaciju, morate staviti pripremljeno povrće u vrećicu. Ispustite sav zrak i čvrsto zatvorite.
3. Stavite proizvod u lonac s vodom. Imajte na umu da tekućina treba pokriti korijenski usjev za nekoliko centimetara. Pojačajte plamenik do maksimuma. Čim smjesa zavrije, smanjite vatru na nisku. Pokrijte posudu poklopcem. Cveklu pirjajte oko sat vremena.
4. Vrijedi obratiti pozornost na to da ovakav način pripreme ne mora biti sasvim zdrav. Kada se zagrijava, polietilen oslobađa štetne tvari. Stoga zdravlje može biti oštećeno. Ovo nije dokazana činjenica, na vama je da odlučite.

Kako sačuvati boju cikle pri kuhanju

Za održavanje atraktivne nijanse cikle važno je ne dopustiti da tekućina previše kipi. U vodu obavezno dodajte limunsku kiselinu ili stolni ocat.

Napominjemo da je bez obzira na način kuhanja cikle zabranjeno dodavanje soli u vodu. Prirodni mineral značajno usporava proces pripreme korjenastog povrća. Osim toga, zbog soli cikla postaje žilava i gubi okus.

Prednosti kuhane repe

Nedvojbena prednost korjenastog povrća je da tijekom toplinske obrade cikla praktički ne gubi svoje korisne kvalitete. Glavna stvar je pravilno provesti postupak koristeći gore opisane metode.

Cikla sadrži koncentriranu nikotinsku kiselinu, jod, vlakna, željezo, mangan, cink, cezij i aminokiseline. Redovita konzumacija korjenastog povrća ima pozitivan učinak na cjelokupno zdravlje osobe.

Lako je skuhati ciklu u loncu. Odaberite najprikladniju metodu. Ne zaboravite slijediti praktične preporuke. Uključite ciklu u svakodnevnu prehranu. Kao rezultat toga, uvijek možete održavati svoje zdravlje na odgovarajućoj razini.

Cikla je toliko svestrano povrće da sva popularna jela na ruskom stolu ne mogu bez nje. Štoviše, koristi se i u pripremi dnevnih jela - boršč, juha od cikle, iu pripremi svečanih salata za gozbe - haringa ispod krznenog kaputa, vinaigrette, cikla sa suhim šljivama.

Ovo povrće sadrži puno vitamina, malo kalorija, a cijena cikle je vrlo pristupačna za svakog kupca. Ali mnogi su zainteresirani za pitanje kako je moguće brzo kuhati repu tako da svi korisni vitamini ostanu u njima tijekom procesa kuhanja?

Odabir pravog povrća

Da biste pravilno kuhali ciklu, prvo morate odabrati pravo korjenasto povrće. O izboru povrća ovisit će ne samo okus jela, već i vrijeme kuhanja.

• Prvo, treba biti sorta stolne repe, a ne stočne sorte. Krmne sorte nisu tako slatke kao stolne, štoviše, pri njihovom uzgoju mogu se koristiti gnojiva koja su neprihvatljiva za ljudsko zdravlje.
• Drugo, korjenasto povrće ne smije biti jako veliko kako se tijekom procesa kuhanja ne bi trošilo previše vremena na njegovu pripremu.
• Treće, morate pažljivo ispitati izgled cikle. Koža korijenskog usjeva treba biti tanka, tamnocrvene boje, bez trulih mrlja ili drugih vanjskih oštećenja. Idealna opcija bila bi kupnja repe od ljetnih stanovnika, jer se u ovom slučaju može nadati da su ljudi sadili repu uzimajući u obzir svoje dugoročne preferencije, uzimajući u obzir sve njene prednosti i nedostatke. Ako ljetni stanovnici ne mogu kupiti repu, možete pokušati pronaći repu s vrhovima.

Važno! Boja vršaka i njihova sočnost ukazuju na svježinu cikle, a vrškovi također sadrže korisne tvari i mogu se koristiti za pripremu juha.

Metode pripreme cikle

Za kuhanje repe brzo i ukusno u isto vrijeme, možete koristiti nekoliko opcija.

Opcija 1 - klasična th

Repa se napuni hladnom vodom i dovede do kuhanja na najvećoj temperaturi. Zatim se mora smanjiti snaga zagrijavanja i cikla se mora kuhati na umjerenoj vatri još 2 sata. Iako ova opcija kuhanja oduzima puno vremena, ona ima glavnu prednost - čuva sve korisne tvari sadržane u ovom korjenastom povrću.

Opcija 2 – odmah napuniti vrućom vodom

Za razliku od opcije 1, ova će opcija pomoći smanjiti vrijeme kuhanja cikle za pola - prelijte ciklu ne hladnom, već vrućom vodom i kuhajte na umjerenoj vatri sat vremena. Na početku kuhanja potrebno je u vodu uliti 3 žlice biljnog ulja kako bi se povećala točka ključanja vode.

Opcija 3 – nagla promjena temperature

U vodu s ciklom dodajte 3 žlice biljnog ulja, zatim prokuhajte, a zatim kuhajte ciklu na najvećoj snazi ​​pola sata. Nakon tog vremena uklonite posudu s vatre i dodajte hladnu vodu, držeći repu u njoj oko 10 minuta. Zahvaljujući oštroj promjeni temperature, repa se dovodi do pune spremnosti. Ovaj način je vrlo popularan među profesionalnim kuharima, ali kod ovog načina kuhanja u cikli ne ostaje nimalo vitamina C.

Opcija 4 - u laganom kuhalu

Kuhanje cikle u sporom loncu slično je procesu kuhanja cikle u loncu, ali prednosti uključuju činjenicu da pri kuhanju u sporom loncu ne morate stalno dodavati isparenu vodu, a sam proces kuhanja je malo brže.

Da biste to učinili, povrće se stavlja u zdjelu multicookera, potpuno se napuni vodom s rezervom od 2-3 centimetra, odabire se način "Kuhanje" i kuha 1 sat. Ako vrijeme nije dovoljno, nakon kuhanja možete produžiti još 15-20 minuta.

Opcija 5 - u mikrovalnoj pećnici

Možete koristiti mikrovalnu kada kuhate ciklu. Da biste to učinili, korjenasto povrće zamotajte u papir za pečenje i kuhajte u mikrovalnoj pećnici na najvećoj snazi ​​pola sata. Na isti način povrće se može zamotati u foliju i peći u pećnici na temperaturi od 180-200 stupnjeva.

Ali u ovom slučaju u gotovom povrću neće ostati ni vitamin C. Također morate uzeti u obzir da će cikla kada se kuha u pećnici ispasti mnogo slađa nego kada se kuha. Stoga, ako nije potrebna pretjerana slatkoća, bolje je ne koristiti ovu opciju kuhanja. Ali savršen je za pripremu salata.

Pravila za kuhanje repe

Da kuhanje cikle ne uzrokuje probleme, slijedite jednostavna pravila. Ova pravila su prilično jednostavna, ali ipak uvijek postoje oni koji nisu znali niti jednu od suptilnosti kuhanja.

• Korjenasto povrće prije kuhanja potrebno je dobro oprati, ali nikako ne guliti koru, jer će kod kuhanja cikle bez kožice sva boja cikle preći u vodu. Potrebno je samo odrezati gornji dio u predjelu vrhova, a rep cikle ostaviti netaknut. Prije dodavanja u gotovo jelo potrebno je oguliti kožu. Ako je koža oguljena, da biste spriječili gubitak boje, u vodu morate uliti 1 žličicu limunovog soka.
• Ako vam je za kuhanje potrebno nekoliko korjenastih povrća, trebate odabrati iste veličine. Time se osigurava da se svi kuhaju u isto vrijeme.
• Tijekom kuhanja ciklu nije potrebno soliti jer će ispasti tvrđa i suša. Sol također produljuje vrijeme kuhanja.
• Tijekom procesa kuhanja voda će ispariti i dijelovi korjenastog povrća bit će stalno izloženi. Zbog nedostatka vode na vrhu posude, dio cikle koji je iznad vode možda se neće potpuno skuhati. Stoga se tijekom kuhanja mora stalno dolijevati voda tako da potpuno prekrije sve povrće.

Važno! Ako vam se ne sviđa miris dok kuhate ciklu, u vodu možete staviti komad crnog kruha. Tako se miris kuhane cikle uopće neće osjetiti.

• Da biste provjerili spremnost cikle, morate je probušiti čačkalicom. Ako čačkalica lako stane u korjenasto povrće, cikla je kuhana. Tijekom procesa kuhanja morate se usredotočiti na vrijeme kuhanja i veličinu cikle i nemojte stalno pokušavati provjeravati spremnost cikle bušenjem. Na taj način cikla gubi sočnost.
• Za bolje guljenje cikle potrebno ju je na kraju kuhanja držati u hladnoj vodi.
• Kako gotova cikla ne bi obojila sastojke u ostatku jela tijekom procesa miješanja, nakon rezanja komade cikle možete preliti biljnim uljem.
• Pripremljenu ciklu možete čuvati u hladnjaku 2 dana. Nakon tog vremena, okus cikle će se početi mijenjati, a pulpa će se početi sušiti. Nakon 3 dana, bolje je uopće ne konzumirati neiskorištenu repu.

Zaključak

Cikla je povrće koje uvijek treba biti u kući. Unatoč poteškoćama u pripremi i utrošenom vremenu, vrijedan je izvor vitamina i minerala. Unatoč činjenici da sadrži šećer, nije kontraindiciran za pretile osobe.

Osim toga, snižava krvni tlak, pomaže rad mozga te čisti jetru i bubrege od toksina. Prisutnost pektina u njemu snižava razinu kolesterola, uklanja zračenje i soli teških metala iz tijela.

S učestalošću konzumiranja ovog povrća treba biti oprezan ako imate problema s gastrointestinalnim traktom, a ne preporučuje se da ga konzumiraju osobe s povišenom kiselošću želuca. U drugim slučajevima, dodavanje ovog povrća u prehranu ima više zdravstvenih koristi nego štete tijelu.

Samo na prvi pogled, proces kuhanja povrća može izgledati kao vrlo jednostavan proces. Pogrešno je mišljenje da je među mnogim kulinarskim suptilnostima i tajnama kuhanje povrća jednostavno poput guljenja krušaka i ne zahtijeva posebno znanje, a osobita je dužnost svake domaćice da se s tim nosi.

Ali u stvarnosti sve možda nije tako jednostavno. Morate znati, na primjer, neke od suptilnosti kako kuhati ciklu za salatu i istovremeno je učiniti vrlo ukusnom, a idealno kombinirati s povrćem u vinaigretu, dati bogatu boju cikli ili boršču, tako da osjećate i laganu elastičnost i malo "krckanje" , dobro, svi su vitamini ostali netaknuti i netaknuti. Stoga ćemo sada govoriti o zamršenostima ili, jednostavnije, o tome kako pravilno kuhati repu.

Prvo suptilnost: Korjenasto povrće uvijek treba staviti u hladnu vodu, a ne u kipuću vodu, kako bi zadržalo sve vitamine prisutne u njemu. Voda treba jedva pokrivati ​​povrće, a njezinu razinu potrebno je povremeno pratiti uz povremeno dolijevanje hladne vode jer povrće cijelo vrijeme mora biti potpuno potopljeno u vodi. Ako istovremeno kuhate nekoliko vrsta korjenastog povrća, vrlo je važno da svi budu približno iste veličine i težine, u kojem će slučaju, kao rezultat kuhanja, biti istog stupnja spremnosti. Ipak, nemojte rezati konjske repove. Ako je moguće, birajte neoštećeno korjenasto povrće, a prije kuhanja cikle za salatu temeljito ga isperite vodom kako biste uklonili sve nečistoće.

Suptilnost dva: Cikla se kuha ispod poklopca na prilično laganoj vatri, izbjegavajući ključanje. Što se tiče trajanja samog kuhanja, nema jasnih preporuka. Trajanje kuhanja u potpunosti ovisi o veličini samog korjenastog povrća, kao i o željenom stupnju njegove tvrdoće. Proces kuhanja u prosjeku traje 40-60 minuta. Istina, ima i toga, ali žurba u tom procesu je nedopustiva.

Suptilnost tri: Spremnost cikle može se provjeriti na vrlo tradicionalan i dobro poznat način - probuši se nožem ili čačkalicom. Ako cikla lako klizi po površini noža, to znači da je sasvim spremna. Ali to ne biste trebali činiti doslovno svakih 5 minuta, inače će repa biti potpuno istrošena, sok će iscuriti iz njezine šupljine, što će dovesti do gubitka svjetline. Nema potrebe soliti vodu; osim što je to praktički beskorisno, to također može utjecati na okus povrća.

Suptilnost četiri: Da bi se boja cikle očuvala, prokuhanu vodu možete zasladiti ili malo zakiseliti: na tri litre vode dodajte nekoliko žlica stolnog octa ili limunovog soka ili šećera, ali to ne uključuje povrće.

Suptilnost pet: Što se tiče materijala od kojeg se koristi posuđe, čini se da nema posebnih pravila, ali važno je shvatiti da će uvarak od povrća biti vrlo bogat i bojan. Ipak, ne preporučuje se kuhati repu u metalnim posudama. Postoje neki zahtjevi za volumen i veličinu korištenog posuđa. Dobar je onaj koji ima manje neiskorištenog, na neki način beskorisnog kapaciteta. Idealna opcija je kada postoji udaljenost od nekoliko centimetara od površine poklopca do tekućine. Mirisa, koji je uvijek prisutan tijekom kuhanja cikle, možete se riješiti tako da u tavu stavite koricu kruha.

I na kraju, šesta suptilnost: Kako bi se repa lako i dobro očistila, nakon kuhanja potrebno ju je isprati ili ohladiti potapanjem u hladnu vodu na 8-10 minuta. Ovo povrće uvijek treba kuhati odvojeno od ostaloga, a kako bi boja zadržala svoju svjetlinu, a da pritom drugi, reklo bi se, obližnji sastojci, na primjer salata, ne bi dobili mrlje, poželjno je ploške namazati mašću. nasjeckane repe s bilo kojim maslinovim ili biljnim uljem.