Pureći kotleti za djecu. Kotleti kao u vrtiću - isti ukus! Pripremamo različite dječje kotlete: od ribe, junetine, griza, mrkve, puretine. Mirisni pureći kotleti s češnjakom

Izuzetno ukusna, nježna i vrlo zasitna. Sve ovo je o purećim kotletima, receptima za koje vas pozivamo da ih razmotrite.

Meso peradi obogaćeno je skupom vitamina i proteina, odlikuje se niskim udjelom kalorija, idealno je za dječju prehranu i dio je dijetalnog jelovnika. Svi vole mesne kotlete, a ako im dodate ukusan nadjev, dobit ćete izdašno i nježno jelo u kojem će uživati svi članovi obitelji. U ovom materijalu ćemo govoriti o purećim kotletima; nadamo se da će vam predloženi recepti biti po ukusu.

Kako pripremiti mljevene pureće kotlete?

Bolje je napraviti mljeveno meso kod kuće

Za djecu je potrebno dva puta uvrnuti meso, kroz veliku i malu mlaznicu
U mljeveno meso dodaju se jaje, začini, bijeli kruh namočen u mlijeko.
Povrće se koristi za aromu u receptima za perad
Da biste mesu dali više okusa, možete dodati sitno sjeckani kopar, peršin, mentu

Mljeveni pureći i svinjski kotleti u pećnici

Za njih vam je potrebno:

Svinjsko i pureće meso - po 0,5 kg
Kukuruzno brašno - 50 g
Jaje – 2 kom.
Peršin – 1 hrpa
Začini po vlastitom nahođenju
Majoneza - 100 g
1 glavica luka

Počnimo:

Pripremite mljeveno meso. Da biste to učinili, meso provucite kroz mlin za meso.
Na isti način sameljite luk
Pomešati 2 vrste mlevenog mesa, dodati izrendani luk, kukuruzno brašno, jaje, majonez, začinsko bilje i začine
Napomena domaćicama, kukuruzno brašno se može zamijeniti komadićem kruha, koji najprije treba namočiti u mlijeku ili vodi, pa samljeti u blenderu ili na starinski način - mijesiti rukama
Napravimo kotlete i lagano ih popržimo u tavi. Dovoljno je 10 minuta.

Recept za pureće sjeckane kotlete u pećnici

Ovaj recept je idealan za one koji vole okusiti komadiće mesa u svom jelu. Budući da se u ovom jelu meso ne melje sitno, već se sjecka ručno nožem.

Popis proizvoda:

Pureća pulpa - 450 g
Žarulja
Češnjak – 2 režnja
Škrob – 1 žličica.
Kiselo vrhnje - 100 g
Začini po vlastitom nahođenju

Sjeckani kotleti

Kao novo jelo, kotleti se mogu pripremiti ne samo od mljevene puretine, već i od mljevenog mesa. Tajna kuhanja:

Meso stavite u zamrzivač da se malo smrzne, tako ćete s njim puno lakše raditi. Zatim ga nasjeckajte na komade
Narežite luk, prelijte ga kipućom vodom i ostavite da odstoji. Na taj način možete ukloniti gorčinu
Zgnječite češnjak pomoću preše
Mljevenom mesu dodajte škrob, luk, češnjak i kiselo vrhnje. Možete dodati zelje. Svi sastojci su temeljito izmiješani
Stavite naše kotlete u prethodno zagrijanu pećnicu na 160°C
Pecite oko 30-40 minuta.

Pureći kotleti s umakom u pećnici

Pureći kotleti mogu se začiniti umakom. Da biste to učinili, prvo pripremite mljeveno meso prema bilo kojem od gore navedenih recepata i oblikujte mesne kotlete, a zatim prelijte aromatičnim umakom.

Dakle, pripremimo ukusan umak:

U zagrijanu suhu tavu uspite nekoliko žlica brašna.
Popržite brašno do svijetlo smeđe boje
Dodajte maslac i vještim pokretima ruku skupite brašno u maslac. Vatra ne smije biti prevelika da masa ne zagori
Ulijte kiselo vrhnje razrijeđeno vodom, brzo sve izmiješajte dok ne bude glatko da se ne stvore grudice.
Zatim ulijte 1 čašu vode u tankom mlazu, cijelo vrijeme miješajte umak, dodajte sol, papar, lovorov list, dovedite smjesu do konzistencije guste kisele pavlake

Možete dodati 1 tbsp. l. kečap za dodavanje boje i okusa jelu
Zakuhajte na laganoj vatri
Prethodno skuhane kotlete stavite u posudu za pećnicu i prelijte ih pripremljenim umakom.
Vrijeme pirjanja u pećnici je 30-40 minuta.

Kotleti od puretine i pilećih bataka: recept u tavi

Meso peradi smatra se nemasnim, pa ako kuhate kotlete u tavi, mogu ispasti suhi. Međutim, ova se nijansa može ispraviti. Tajna ukusnih kotleta leži u pripremi mljevenog mesa.

Popis sastojaka:

Batak peradi – 1 kg (piletina, ćuretina)
Krumpir – 1 kom.
Luk - 1 srednji
Komad štruce
Mlijeko – 200 ml
Mrkva – 1 kom.
Jaje – 2 kom
Začini po vlastitom nahođenju

Način kuhanja:

Budući da jelo nećemo pripremati od pulpe, već od buta, potrebno ga je obraditi, naime ukloniti kost. Da biste to učinili, oštrim nožem napravite rez duž cijele duljine kosti. Dalje jednostavno iz njega odrežemo meso i izrežemo kost.
Također treba odstraniti kožu s buta. Na ovaj način obrađujemo i pileće i pureće batake.
Operite i ogulite povrće
Pogaču namočiti u mlijeko
Meso, povrće i ocijeđenu štrucu propasiramo kroz stroj za mljevenje mesa. Ako volite sitno nasjeckano povrće, koristite ribež. Umijesiti mljeveno meso
Dodati jaja i začine, ponovo izmiksati
Sada pravimo kotlete i šaljemo ih u tavu. Pržite sa svake strane 5 minuta na laganoj vatri.

Kotleti od purećih prsa s tikvicama: recept

Kotleti po ovom receptu često se pripremaju za djecu i žene koje su na dijeti. Ovo jelo ruske kuhinje poslužuje se kao drugo jelo uz dodatak bilo kojeg priloga.

Predstavljamo vam recept:

Pureća prsa – 450 g
Brašno – 2 žlice. l.
Jaje – 2 kom
Mrkva - 1 srednja
Tikvice - 1 komad
Začini po ukusu
Češnjak – 2 režnja
Luk – 1 kom.

Način kuhanja:

Meso obradimo i pripremimo za mljeveno meso.
Tikvice pripremimo, odstranimo koru i sjemenke, naribamo pulpu ili je provučemo kroz mlin za meso
Na isti način sameljite mrkvu i luk. Naribajte češnjak. Nastojte da povrće bude jednako nasjeckano
Meso sameljite kroz mašinu za meso, dodajte potrebne začine i sol
Pomiješajte mljeveno meso i pripremljeno povrće, umijesite
U povrtno-mesnu masu ulijte 2 jaja, dodajte brašno, promiješajte
Pravimo kotlete i slažemo ih na lim za pečenje prethodno obložen folijom ili posebnim papirom. Ne stavljajte kotlete tijesno jedan uz drugi
Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 160°C i pirjajte oko 25-35 minuta.

Pureći kotleti s gljivama i sirom: recept

Vrhunac sljedećeg recepta je nadjev unutar kotleta - rastopljeni tvrdi sir. Jelo će biti još aromatičnije i ukusnije ako naribani sir pomiješate s krušnim mrvicama. Dijetetski proizvod s maksimalnim blagotvornim djelovanjem na probavu.

Sastojci za recept:

Pureća prsa
Tvrdi sir (po mogućnosti ruski)
Sol, papar (pošto je recept za djecu može se dodati po želji)
Mljeveni krekeri
Rafinirano ulje
Peršin

Način kuhanja:

Pripremite prsa, sameljite u stroju za mljevenje mesa
Sir naribati na krupnije ribe i dodati prasak za pecivo
Češnjak protisnuti, luk nasjeckati, papar (po želji)
Jaja posebno umutiti pjenjačom
Tepsiju napunite uljem čija razina treba biti 1 cm
Stavite mljeveno meso u ruke navlažene vodom i zarolajte u pljosnati kolač.
U sredinu stavite naribani sir i peršin, dobro spojite rubove pogače, inače sir može iscuriti tijekom prženja.
Gotove kotlete umočite u prezle
Kako sir ne bi zagorio unutar kotleta, bolje ga je pržiti na laganoj vatri.
Ulje je potrebno stalno dodavati

Pureći kotleti sa zobenim pahuljicama

Za domaću večeru ili ručak idealni su mljeveni pureći kotleti sa zobenim pahuljicama, koji će pomoći zadržati vlagu u gotovom proizvodu, a jelo će biti jednako ukusno i hranjivo.

Opskrbljujemo se potrebnim sastojcima:

Pureća pulpa - 450 g
Luk – 1 kom.
Češnjak – 2 režnja
Zobene pahuljice - 50 g
Mlijeko – 1 staklo
Jaje – 1 kom.

Krenimo s pripremom zdravih kotleta:

Prvo što treba učiniti je namočiti pahuljice. Ulijte zobene pahuljice u posudu i prelijte zagrijanim mlijekom
Luk i češnjak sameljite pomoću ribeža
Meso sameljite u stroju za mljevenje mesa
Pomiješajte sve sastojke, zobene pahuljice se prethodno moraju ocijediti
Dodati mlijeko i začiniti željenim začinima
Praviti kotlete i pržiti oko 7 minuta. Zatim u tavu dodajte malo vode i pirjajte dok ne zavri

Pureći kotleti s kupusom i mrkvom: recept

Kotleti po ovom receptu nisu samo sočni i ukusni, već i zdravi. A proces kuhanja neće vam oduzeti ukupno sat vremena.

Kuhati ćemo od sljedećih proizvoda:

Pureća pulpa - 650 g
Kupus - 100 g
Mrkva - 100 g
Luk – 1 kom.
Jaje – 1 kom.
Začini po vlastitom nahođenju
Možete dodati malo brašna da kotleti budu gušći.

Započnimo proces kuhanja:

Kelj oprati i malo prokuhati dok ne omekša
Očistimo i nasjeckamo mrkvu i luk na bilo koji prikladan način
Meso uvrnemo u stroj za mljevenje mesa, isto učinimo s kuhanim kupusom
Sve sastojke sjediniti i dobro promiješati. Dodajte jaje i začine. Začini, kao što je ranije spomenuto, mogu se koristiti potpuno drugačije. Bilo bi prikladno dodati bosiljak i mažuran
Ako vidite da je mljeveno meso tekuće dodajte malo brašna
Kotlete lagano prepržite u tavi
Ovo jelo odlično ide uz pire krumpir i rižu.

Pureći kotleti s bundevom: recept

Neće svako dijete odmah pojesti kašu od bundeve, tada možete prevariti i "sakriti" zdravo povrće unutar purećeg kotleta. Jelo će i dalje ostati nježno i sočno.

Sastojci:

Pola glavice luka
žumanjak jajeta
Bundeva - 200 g
Mljevena puretina – 650 g
Komad suhog kruha
Sol, mažuran, paprika
Češnjak – 2 režnja
Mlijeko – za namakanje kruha
Brašno - par žlica.

Pripremimo naše čudesne kotlete:

Uzmite bundevu i ogulite je i izvadite sjemenke. Pri odabiru bundeve prednost dajte mladim, jer stare mogu biti gorke. Povrće narežite na komade i malo kuhajte dok srednje ne omekša. Zatim prođite kroz mlin za meso
Luk i češnjak također propustimo kroz mlin za meso.
Kruh namočite u mlijeko ili vodu. Umijesiti rukama
Sve sastojke sjediniti, dodati začine i žumanjak. Zamijesiti, dodati brašno, mijesiti
Napravimo kotlete, pospemo ih kukuruznim brašnom (ne morate) i pržite u tavi 10 minuta.

Pureći kotleti sa svježim sirom: recept

Kotlete od peradi možete pripremiti dodavanjem običnog svježeg sira. Jelo s takvim sastojkom bit će neobično sočno i nježno.

Kupujemo proizvode:

Pureća pulpa - 550 g
Masnoća, po mogućnosti domaći svježi sir – 250 g
Jaje – 2 kom.
Začini po vlastitom nahođenju
Komad štruce
Kukuruzno brašno - za prženje
Luk – 1 kom.

Priprema mekih kotleta:

Svježe meso, luk i svježi sir sameljite u stroju za mljevenje mesa
Dodajte jaja i začine. Mijesiti
U smjesu mesa i svježeg sira dodajte prethodno namočen i ocijeđen komad štruce. Začinite začinima i solju
Svaki kotlet udubite u kukuruzno brašno i ispecite u tavi.
Cijeli proces kuhanja neće trajati više od 40 minuta.

Pureći kotleti bez kruha: recept

Mnoge domaćice budućim kotletima pokušavaju dodati kruh kako bi bili zasitniji, ali postoji recept prema kojem se proizvod priprema bez njega. Također se preporučuje dodati tikvice za sočnost, te začinsko bilje i mentu za okus.

Sastav recepta:

Svaki dio puretine koji sadrži meso
Menta, zeleni luk
Češnjak
Sol, korijander, mješavina papra
Ulje

Kako kuhati:

Pripremite mljeveno meso
Tikvicu naribati, pri dodavanju mesu odstraniti višak tekućine
Zeleni luk i metvicu sitno nasjeckajte
Pomiješajte sve sastojke i začinite začinima
Dodajte jaje
Formirajte kotlete, pržite, stavite u poseban oblik i pecite u pećnici 20 minuta.

Savjet: kako bi kotleti u ovom receptu bili sočni, na dno pećnice stavite posudu s vodom.

Pureći kotleti bez jaja: recept

Jednostavan recept koji se sastoji od mljevene peradi, kruha i soli. Ovaj recept ne zahtijeva jaja, jer se nekoj djeci ne preporučuje da ih jedu za dohranu kako bi se izbjegle alergije na hranu.

Proces kuhanja:

Napravite mljeveno meso ili kupite gotovo
Namočiti kruh i dodati mljevenom mesu
Ostalim sastojcima dodajte naribani luk.
Pravljenje kotleta
Kuhati na pari ili lagano popržiti pa dodati malo vode i pirjati dok ne bude gotovo.

Kotlete možete dati djetetu s pire krumpirom, heljdom ili rižom

Pureći kotleti za djecu: recept

Nemasno pureće meso, koje također ne sadrži štetne ugljikohidrate, pogodno je za prehranu bebe. Meso peradi za kotlete za dijete treba uzeti iz prsa, ima manje kalorija, a također ne morate koristiti krušne mrvice. Ako želite da kotleti ne ispadnu suhi i neukusni, u meso dodajte povrće, kupus, tikvice ili papar.

Sastojci za recept:

Griz
Paprika, luk, kupus
Začini po želji

Da obradujemo djecu:

Luk i meso sitno nasjeckajte, stavite u stroj za mljevenje mesa
Kelj se usitni i mikserom pretvori u kašu.
U mljeveno meso dodajte griz i začine
Sastojci se pomiješaju i dobro promiješaju
Oblikujte kotlet
Pecite u pećnici oko 25 minuta na 200°C

Kako kuhati dijetalne pureće kotlete s grizom kuhanim na pari: recept u laganom štednjaku

Proces kuhanja u sporom kuhalu oduzima mnogo manje vremena i truda. Kuhanje s takvim uređajem ima niz prednosti, na primjer, mogućnost kuhanja hrane na pari.

Potrebni proizvodi:

Pureća prsa – 450 g
Povrće: mrkva, luk – dovoljan je samo 1 komad
Začini po vlastitom nahođenju
Krupica – 1,5 žlica. l.

Dakle, kuhajmo:

Meso sameljite u bilo koji oblik
Povrće sameljite u stroju za mljevenje mesa ili blenderu i dodajte u mljeveno meso
Ovome dodajte griz. Posolite i popaprite, umijesite. Ostavite mljeveno meso tako da griz ima vremena da nabubri
U to vrijeme u zdjelu uređaja ulijte 0,5 vode, uključite način "pare" i postavite poseban stalak na koji stavljamo kotlete
Zatvorite poklopac multicookera i pričekajte 15-25 minuta.

Kako pureće kotlete učiniti mekim i sočnim: savjeti

Naravno, želite da kotleti budu mekani i sočni, za to postoji nekoliko savjeta:

Za pripremu kotleta bolje je koristiti ohlađeni proizvod, jer smrzavanjem i odmrzavanjem meso postaje žilavo i suho
Potrebno je izbjegavati temperaturne promjene, tako ćete zadržati sočnost mesa
U pripremljenu mljevenu puretinu možete dodati svinjsku mast koja će dati sočnost i kotleti će biti masniji.
Da biste dodali sočnost, meso treba uvrnuti pomoću velikog nastavka za mljevenje mesa.
U pripremljeno mljeveno meso treba dodati povrće: mrkvu, kupus, krumpir; to će spriječiti da se vaši kotleti osuše.

Koliko je potrebno da se prže pureći kotleti?

Prije prženja uvijek trebate zagrijati tavu, dodati biljno ulje tako da dosegne srednju razinu gotovog kotleta;
Gotovi proizvodi moraju biti pohani kako se ne bi raspali prilikom prženja u tavi. Idealno za ove namjene: griz, brašno, krušne mrvice;
Prženje se odvija s obje strane, prvo s otvorenim poklopcem, drugo - kotleti se pokriju poklopcem i pirjaju još nekoliko minuta uz dodatak vode ili umaka;
Za različite recepte postavljaju se različita vremena prženja, do 20 minuta u tavi, pečenje u pećnici - 30 minuta, nakon prethodnog prženja, kuhanja na pari i u laganom štednjaku - 30-40 minuta;
Za pripremu dijetalnog jela, prženje se može odvijati s jedne strane nekoliko minuta, a zatim se kotleti šalju da se peku u pećnici 25-30 minuta.

Pureće meso je ukusan i zdrav proizvod koji je neophodan svakom tijelu. Odabirom pravog recepta i malo truda možete zadovoljiti sebe i svoju obitelj ukusnim jelima od ovog mesa.

Video: Recept za sočne pureće kotlete

Meso mora biti prisutno u prehrani djece. Ispunjava tijelo potrebnim proteinima i korisnim elementima, vraća snagu i poboljšava tonus, jača imunološki sustav. Meso i mesna jela sprječavaju razvoj anemije, potiču rast stanica i tkiva, rad mozga i poboljšavaju apetit. Meso se uvodi u dohranu za dojenčad u dobi od 8 mjeseci. Djeca na umjetnom ili mješovitom hranjenju dobivaju ovaj proizvod već od šest mjeseci.

Najbolje jelo za dijete bio bi pire od puretine. Prvi put dajte bebi 10 ml mesne kaše da proba i dva dana promatra reakciju. Ako primijetite probleme s probavom, pražnjenjem crijeva ili druge negativne reakcije, odgodite primjenu i posavjetujte se s liječnikom. Možete pokušati ponovo najkasnije za mjesec dana.

Ako nema negativne reakcije, možete nastaviti uvoditi jela od puretine u bebinu prehranu. Postupno povećavajte porciju na 100-120 ml. Dajte meso u prvoj polovici dana kako bi se proizvod lakše apsorbirao i probavio u bebinom tijelu. Svaki put je bolje pripremiti novu porciju kako bi hrana zadržala što više vitamina i korisnih elemenata. Ako je potrebno, pripremljeni mesni pire ili drugo jelo za bebe može se čuvati u hladnjaku najviše jedan dan.

Dajte bebi toplu hranu. Vruća hrana može opeći osjetljivi jednjak, a hladno jelo gubi polovicu svojih korisnih svojstava. Nakon pirea, možete uvesti druga jela, uključujući kotlete i mesne okruglice, temeljac i pureće juhe, variva i salate.

Kako kuhati puretinu za djecu

Puretinu za djecu treba poslužiti pirjanu, kuhanu, pečenu ili kuhanu na pari. Iz prehrane izbacite prženu hranu jer je teško probavljiva, često remeti probavu i dovodi do viška kilograma. Osim toga, ljute začine i začine ne treba koristiti za kuhanje; sol i papar također je najbolje izbjegavati za bebe mlađe od godinu dana. Nakon 10-12 mjeseci hrana se može lagano posoliti i popapriti.

Prednost dajte svježem mesu, purećim fileima i prsima. Od domaćeg mljevenog mesa peradi možete napraviti i kotlete ili mesne okruglice. Usput, bolje je početi s malim mesnim okruglicama jer ih je lakše žvakati. Pureće ćufte za djecu možete poslužiti uz pire od povrća, rižu, tjesteninu, heljdu ili staviti u juhu.

Započnite dohranu pireima. Za pripremu pirea skuhajte meso i propasirajte ga kroz stroj za mljevenje mesa ili sameljite u blenderu. Možete ga lagano posoliti i dodati malo biljnog ulja za okus. Po potrebi se pire razrijedi vodom, juhom od povrća, majčinim mlijekom ili formulom.

Mnogi su zainteresirani koliko dugo kuhati puretinu za dijete. U pravilu vrijeme kuhanja traje 1,5-2 sata. Za djecu prvo kuhati meso pola sata, zatim ocijediti vodu i dodati novu vodu, pa kuhati još 1,5 sat. Dovoljno je kuhati file 30-40 minuta nakon što se ocijedi od vode. Mesna juha je bolja, jer negativno utječe na probavu djeteta i iritira sluznicu crijeva i želuca. Ako djetetu pripremate pureću juhu, meso posebno skuhajte, nasjeckajte i dodajte u pripremljenu juhu s povrćem.

Bebama je bolje ne davati gotovu dječju hranu ili dječje mesne konzerve jer sadrže razne aditive. Ne preporučuje se kuhanje iznutrica, iako su jezik i jetra vrlo korisni zbog velike količine željeza. Međutim, oni nakupljaju otrovne tvari, pa je bolje uključiti nusproizvode u prehranu nakon tri godine.

Recepti za puretinu za bebe

Mesni pire za prvo hranjenje, kuhan na pari iu sporom kuhalu

Pureći file ili prsa – 100 g;
Voda, majčino mlijeko ili adaptirano mlijeko – 100 ml.

File dobro operite i skuhajte ili kuhajte na pari, sameljite u stroju za mljevenje mesa ili blenderu. Zatim ulijte pola čaše prokuhane vode, mlijeka ili gotove mješavine. Možete ga ponovno provući kroz blender. Nakon što se beba navikne na novo jelo, pire možete razrijediti juhom od povrća. Zatim se u jelo dodaju dvije-tri kapi biljnog ulja i malo soli.

Pire od puretine u laganom kuhalu također je lako napraviti. Pripremljeni file stavite na roštilj, ulijte litru vode u posudu, a možete pripremiti i neko drugo jelo, npr. juhu za cijelu obitelj. Kuhajte u načinu rada "na pari" 40 minuta. Zatim se jelo također razrijedi. Postupno se pire umiješa u ostale sastojke. Mesni pire može se davati uz (tikvice, krumpir, brokulu ili cvjetaču, mrkvu i začinsko bilje).

Juha s rezancima za djecu stariju od godinu dana

pureći file - 250 g;
Krompir - 3 komada;
Domaći rezanci – 150 g;
Luk - 1 glava;
Nasjeckani špinat po ukusu.

Posebno skuhajte puretinu i ocijedite juhu. Za pripremu domaćih rezanaca razbijte dva jaja, prelijte ih s 30 ml vode i dodajte čašu brašna. Zamijesite tijesto, razvaljajte ga u tanki sloj i izrežite rezance. U kipuću vodu stavite cijelu glavicu luka i nasjeckani špinat. Krumpir nasjeckajte i dodajte u juhu. Nakon dvije minute dodajte rezance i kuhajte dok ne isplivaju. Izvadite luk.

Pureći kotleti i mesne okruglice

Pureći file ili prsa – 700 g;
Prepeličja jaja - 4 komada;
Kruh namočen u slanu vodu – 100 g.

Prelijte puretinu hladnom vodom i ostavite 4-6 sati, povremeno mijenjajući vodu. Zatim meso uvijte u mljeveno meso. Nemojte dodavati sol ili papar. Za djecu stariju od 1,5-2 godine u mljeveno meso možete dodati nasjeckani luk ili protisnuti češnjak. U mljeveno meso razbiti jaja i dodati namočeni kruh. Usput, umjesto kruha možete koristiti gustu ječmenu ili zobenu kašu. Smjesa ne smije kapati sa žlice.

Dobivenu masu dobro izmiješajte; možete dodatno dodati nasjeckano bilje ili povrće. Važno je da je svaki sastojak već uveden u bebinu prehranu! Mljeveno meso oblikujte u kotlete i polpete željenog oblika i kuhajte na pari 40 minuta.

Pureće mesne okruglice za djecu

Pureća prsa ili file – 0,5 kg;
Luk - 1 glava;
Prepeličja jaja - 3 komada;
Sjeckano zelje po ukusu.

Pirjani pureći file za djecu od 1,5-3 godine

pureći file - 300 g;
Zelena jabuka - 2 srednje ploda;
Luk – 1 kom.;
Češnjak – 2 režnja.

Nasjeckajte luk i lagano popržite na biljnom ulju. File narezati na komade i dodati luku. Razrijedite češnjak i dodajte u tavu. Jabuku oguliti i narezati na kockice i dodati mesu. Sastojke lagano posolite i prelijte čašom vode. Kuhajte poklopljeno 15 minuta uz dolijevanje vode po potrebi.

Salata za djecu od 1,5-2 godine

Cvjetača - 150 g;
pureći file - 150 g;
Mrkva - 150 gr;
Svježi zeleni grašak - 50 g.

Mesni pire nadopunjuje bebinu prehranu uvođenjem komplementarne hrane. Ovaj nutritivni sastojak je bogat vitaminima, mineralima, mastima i proteinima. Kako beba raste, majka može ponuditi djetetu jela blizu stola za odrasle. U ovom slučaju, beba će se morati potruditi da ne žvače gušću konzistenciju hrane, postupno poboljšavajući ovu vještinu.

Mesne okruglice, mesne okruglice, kotleti za djecu od 1 godine pripremaju se od mljevenog mesa, ribe i povrća; često se koristi meso peradi. U isto vrijeme, beba još uvijek nije spremna primiti hranu za "odrasle osobe". Stoga je toliko važno uzeti u obzir specifičnosti odabira vrste mesa, komponenti povrća i preporuke za kulinarsku obradu dječje hrane.

Meso, čak i prerađeno u mljeveno meso, zahtijeva temeljito žvakanje, tako da ga možete prvi put probati ne prije godinu dana. Trebali biste početi s malim porcijama od 70-80 grama nekoliko puta tjedno. Kada se beba navikne, možete jesti mesne kotlete svaki dan; 1-2 puta tjedno trebali biste diverzificirati jelovnik ribljim analogima. Za pripremu kotleta koriste se i biljni sastojci i iznutrice (jetra). Kako bi beba dobila sve korisne tvari iz hrane, ona mora biti pravilno obrađena.

Kotleti prženi u tavi nisu prikladni za djecu, mogu se uključiti u jelovnik nakon 3 godine. Ispadnu premasne i imaju debelu koru. Pravilna toplinska obrada podrazumijeva minimalnu upotrebu masti. Idealno rješenje bilo bi kuhati kotlete u pećnici (na limu za pečenje, u foliji ili u vrećici za pečenje), u laganom kuhalu (način "Na pari") ili na pari (u kotlu za paru, u vodenoj kupelji). , u ekspres loncu).
Mljeveno meso treba pripremati samo od visokokvalitetnih sastojaka. Najviše vole nezamrznute komade mesa i svježe sezonsko povrće.
Prije početka kulinarskog procesa, svi proizvodi se operu, podvrgnu postupku namakanja (kako bi se smanjila alergenost) i dva puta usitne mlinom za meso. Možete koristiti procesor hrane ili sjeckalicu, ali će konzistencija mljevenog mesa biti drugačija, homogenija.
U smjesu je potrebno dodati kruh. Da biste to učinili, prethodno ga namočite u vodu, juhu, mlijeko.
U prehrani djece prednost se daje teletini, govedini, kuniću i puretini. Piletina se daje s oprezom zbog visoke alergenosti.
Riba se smatra alergenijom od mesa. U isto vrijeme, odaberite nemasne sorte: pollock, bakalar, oslić.
Kotlete možete napraviti od povrća: bijelog ili cvjetače, brokule, mrkve, krumpira, tikvica itd.
Jednom formirane, pljeskavice se mogu zamrznuti i izvaditi po potrebi za kuhanje. Ponavljano zamrzavanje, kao i zagrijavanje gotovih kotleta, neprihvatljivo je.
Sol se u prehrani djece koristi u ograničenim količinama.

Recepti za kotlete za dijete od 1 godine

Odabiru prikladnu metodu kuhanja, uzimajući u obzir djetetovu dob i preferencije okusa. Ali važno je ne samo napraviti ukusne kotlete za djecu, već ih i poslužiti sa zdravim prilogom. Klasična kombinacija kotlet-krumpir je previše složena i teška za dječji gastrointestinalni trakt. Meso će biti korisnije i bolje probavljivo ako se posluži s povrćem; prikladna je i kaša.

Goveđi kotleti

Djeca od godinu i pol i starija će sigurno uživati u jelu. Bolje ga je kuhati na pari. Za pripremu goveđih kotleta trebat će vam sljedeći sastojci:

100 g govedine;
20 g kruha i istu količinu mlijeka;
1/2 luka;
5 g maslaca;
soli po ukusu.

Namočite govedinu, izrežite na komade, nasjeckajte zajedno s polovicom oguljenog luka.
Skinite koru kruha, mekani dio namočite u mlijeko i dodajte u mljeveno meso.
U dobivenu masu dodajte ulje, posolite, oblikujte kotlete i kuhajte na pari trećinu sata.

Zečji kotleti

Meso kunića smatra se vrlo zdravim i dijetalnim. Kotleti od njega su nježni, aromatični i hranjivi. Za pripremu uzmite:

200 g fileta kunića;
1 kokošje ili 2 prepeličja jaja;
1 luk;
1\2 žlice mlijeko;
komad kruha;
soli po ukusu.

Meso kunića, očišćeni luk i krušne mrvice prethodno namočene u mlijeku dva puta sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa.
Posolite i dodajte jaje, miješajte dok ne postane glatko.
Oblikujte kotlete i skuhajte ih u laganom kuhalu za sati.

Pileći kotleti

Ove nježne mesne okruglice mogu jesti i djeca starija od godinu dana. Jelo ispada vrlo sočno, nježno i lagano. Glavni sastojci:

90 g pilećeg filea;
1 mali luk;
1 komad kruha (mrvice);
5-7 g maslaca;
80 ml mlijeka;
sol.

Nasjeckani file i očišćeni luk propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa.
U dobivenu smjesu dodati kruh namočen u mlijeko i ponovno samljeti u stroju za mljevenje mesa.
Dodajte ulje, sol i oblikujte kotlete.
Vrijeme kuhanja na pari je četvrt sata, u pećnici - 20-25 minuta. Ako pečete u pećnici, kotlete prelijte preostalim mlijekom, kako bi ostali sočni i ne bi se osušili.

Jetrene palačinke

Djeca baš ne vole jetru i jela od nje zbog specifičnog okusa i mirisa. Međutim, ovaj proizvod je koristan za djecu svih dobnih skupina. Jetrene kotlete ili palačinke možete uvesti u jelovnik djeteta nakon 2 godine. Za pripremu su potrebne sljedeće komponente:

300 g pileće ili goveđe jetre;
1 jaje;
30 g sira;
nekoliko mladog luka.

Jetra i luk moraju se nasjeckati i uvijati u mlinu za meso.
U smjesu dodajte jaje i posolite.
Na pleh staviti papir za pečenje, pa formirane palačinke.
Nadjenite tri sira i pecite 20 minuta na 180 stupnjeva.

Pureći kotleti

Djeca starija od 1,5 godina mogu probati jelo. Kotleti ispadaju hranjivi, au isto vrijeme nježni i sočni. Sve što trebate učiniti je pripremiti sljedeće sastojke:

100 g purećeg mesa;
pola luka;
1 žlica. l. riža, kuhana do pola kuhana;
1 jaje;
sol, začinsko bilje.

File peradi dva puta propustimo kroz mlin za meso.
U mljeveno meso dodajte rižu, sitno nasjeckano začinsko bilje, jaje i mlijeko. Posolite i promiješajte.
Oblikujte kotlete i kuhajte na pari pola sata.

Riblji kotleti

Mnoga djeca vole riblja jela više od svojih mesnih kolega. Kotleti od nemasnih fileta morske ili riječne ribe svakako će se svidjeti bebama starijim od 12 mjeseci. Za njihovu pripremu trebat će vam:

100 g ribljeg fileta;
7 g maslaca;
komad kruha namočen u mlijeko;
sol;
zelena.

Mljeveno meso pravimo tako da filete ribe i kruh provučemo kroz mašinu za mljevenje mesa.
Dodajte ulje, začinsko bilje, sol.
Ruke smočimo u vodu i oblikujemo riblje okruglice. Pecite kotlete u pećnici četvrt sata ili kuhajte u dvostrukom kotlu 20 minuta.

Kotleti od mrkve

Vrlo jednostavan i ekonomičan recept su kotleti od povrća. Mogu se uvoditi u prehranu beba do godinu dana, u dobi od 8-9 mjeseci. Mrkva je izvor vitamina A i raznih mikroelemenata. Kotlete možete napraviti ako ih imate pri ruci:

4 mlade mrkve;
1 kokošje jaje ili 2 prepeličja jaja;
1 žlica. l. griz ili nasjeckane zobene pahuljice;
75 ml mlijeka;
sol, šećer;
krušne mrvice za pohanje.

Mrkvu ogulite, operite i narežite na sitne kockice.
U to dodajte sol, šećer i griz.
Mrkvu prelijte mlijekom i kuhajte 15-25 minuta. Ne zaboravite miješati.
U ohlađenu smjesu dodajte žumanjak.
Oblikujte kotlete, uvaljajte u prezle i pecite 20 minuta u pećnici.

Kotleti od povrća od kupusa

Kupus kotleti ili lijeni kupus kompletno su jelo koje ne zahtijeva prilog. Mora se kuhati u pećnici ili pirjati. Za pripremu koristimo:

50 g mljevene piletine;
50 g sitno nasjeckanog kupusa;
pola luka;
1 žlica. l. kuhana riža;
1 jaje;
sol;
1 žlica. l. kiselo vrhnje.

Mljeveno meso pomiješajte s kupusom, dodajte luk narezan na sitne kockice.
U smjesu dodajte rižu i jaje.
Dobivenu masu posolite i promiješajte.
Oblikujemo pogačice, stavljamo ih u tavu, dodamo kiselo vrhnje i pirjamo pola sata.

S vremenom majka prepoznaje bebine sklonosti i može koristiti kotlete kao sredstvo za prikrivanje hrane koju beba ne voli. Na primjer, dodavanje brokule mljevenom mesu učinit će mesno jelo sočnijim i svjetlijim. Kotleti od zobenih pahuljica i cvjetače su ukusni i neobični. Nemojte se bojati eksperimentirati. Važno je da se pri odabiru opcije toplinske obrade ne izgube korisna svojstva sastojaka.

Mnogi nutricionisti i pedijatri savjetuju ograničiti masno meso poput svinjetine u dječjoj prehrani i zamijeniti ga hranjivijim i niskokaloričnijim purećim mesom.

U usporedbi s drugim vrstama, pureće meso jednostavno vrvi željezom, cinkom i natrijem, što normalizira metaboličke procese u tijelu djeteta. Osim toga, puretina sadrži fosfora koliko i riba. Puretina je bogata vitaminima A, B2, B6 i PP. Od puretine možete napraviti nevjerojatno ukusne kotlete, koji će ručak vaše djece učiniti izdašnijim i zadovoljnijim.

Pureći kotleti kuhani na pari u laganom štednjaku prikladni su za djecu stariju od 1 godine.

Za pripremu purećih kotleta potrebno vam je:

500 g purećih filea (po mogućnosti prsa)
2-3 kriške bijelog kruha
1 srednji luk
2 manja jaja (dovoljno je jedno, ali veliko)
½ čaše mlijeka
Sol, po ukusu (ili 0,5 žličice)

Pureći kotleti na pari u sporom kuhalu za dijete starije od 1 godine:

1. Pureće meso za pripremu dječjih jela mora biti svježe. Ili jednom odmrznuto.

2. U tanjur ulijte malo mlijeka i njime natopite komade kruha.

3. Pureće meso sameljite u mašini za mljevenje mesa dva puta. Možete koristiti blender ako je dio mesa mali.

Mašinom za mljevenje mesa sameljemo i luk i kruh namočen u mlijeko.

4. Sada u dobiveno mljeveno meso dodajte jaja i posolite po ukusu. Možete dodati razne biljke prema kojima dijete ima pozitivan stav.

5. Mljeveno meso izmiješajte dok ne postane glatko.

6. Djetetu je bolje da kotleti budu mali, pa će se lakše nositi s njima. Da vam se mljeveno meso ne bi lijepilo za ruke prilikom modeliranja, možete ih navlažiti vodom.

7. Dodajte litru vode u multicooker posudu i postavite rešetku za paru. Stavite kotlete na roštilj na maloj udaljenosti jedan od drugog. Ako su kotleti srednje veličine, možete kuhati 8-9 kotleta odjednom. Ostatak možete zamrznuti ili pripremiti kao drugu porciju.

8. Kuhanje "na pari". Vrijeme - 40-50 minuta. Nakon navedenog vremena možete poslužiti pureće kotlete kuhane na pari u sporom kuhalu.

9. Za djecu je pureće kotlete najbolje poslužiti s povrćem. Kotlete možete poslužiti i s pire krumpirom koji se može kuhati u tandemu s kotletima. Da biste to učinili, samo ga trebate nasjeckati i staviti u posudu s vodom.

Ako dijete od 1,5 godine još nije naviknuto jesti u komadima, ovaj se kotlet može usitniti u mikseru i razrijediti prokuhanom vodom do željene konzistencije.

Pureći kotleti ne razlikuju se mnogo po okusu od pilećih kotleta i izvrsni su za dječju prehranu za obnavljanje snage tijekom dana.